IMPORTANT SAFEGUARDS Before using the electrical appliance, the following basic precautions should always be followed: 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Be

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1 Bread Maker MODEL NO.: GBM W 1 A GILMAN GROUP BRAND

2 IMPORTANT SAFEGUARDS Before using the electrical appliance, the following basic precautions should always be followed: 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Before using check that the voltage of wall outlet corresponds to that shown on the rating plate. 3. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or it is dropped or damaged in any manner. Return the appliance to manufacturer or the nearest authorized service agent for examination, repair or electrical or mechanical adjustment. 4. Do not touch hot surfaces. 5. To protect against electric shock, do not immerse cord, plugs, or housing in water or other liquid. 6. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning. 7. Do not let cord hang over edge of table or hot surface. 8. The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries. 9. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven. 10. Do not touch any moving or spinning parts of the machine when baking. 11. Never switch on the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients. 12. Never beat the bread pan on the top or edge to remove the pan as this may damage the bread pan. 13. Metal foils or other materials must not be inserted into the bread maker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit. 14. This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved. Children shall not play with the appliance. Cleaning and user maintenance shall not be made by children unless they are older than 8 and supervised. 15. Keep the appliance and its cord out of reach of children less than 8 years. 16. Never cover the bread maker with a towel or any other material, heat and steam must be able to escape freely. A fire can be caused if it is covered by, or comes into contact with combustible material. 17. Do not operate the appliance for other than its intended use. 18. Always use the appliance on a secure, dry level surface. 19. Do not use outdoors. 20. This appliance has been incorporated with a grounded plug. Please ensure the wall outlet in your house is well earthed. 2

3 21. This appliance is intended to be used in household and similar applications such as: Staff kitchen areas in shops, offices and other working environments; Farm houses; By clients in hotels, motels and other residential type environments; 22. The appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system. 23. Do not operate the unit without bread pan placed in the chamber to avoid damaging the appliance. 3

4 PARTS Lid Handle Viewing window Bread pan Kneading blade Control panel Hook Housing Measuring cup Measuring spoon INTRODUCTION OF CONTROL PANEL MENU COLOR 1.Basic 2.French 3.Whole wheat 4.Quick 5.Sweet 6.Gluten free Light Medium Dark 1.5lb 2lb 1 3:00 7.Ultra fast 8.Dough 9.Jam 10.Cake 11.Sandwich 12.Bake! START STOP St ar t St op LOAF This indicated the program you have chosen This operation time for each program AFTER POWER-UP As soon as the bread maker is plugged into the power supply, a beep will be heard and 3:00 appears in the display after a short time. But the two dots between the 3 and 00 don t flash constantly. The arrow points to 2lb and MEDIUM. It is the default setting. 4

5 START/STOP The button is used for starting and stopping the selected baking program. To start a program, press the START/STOP button once. A short beep will be heard and the two dots in the LCD begin to flash, the working light illuminates and the program starts. Any other button is inactivated except the START/STOP button after a program has begun. This feature will help to prevent any unintentional disruption to the operation of program. To stop the program, press the START/STOP button for approx. 2 seconds, then a beep will be heard, the working light will be extinguished, it means that the program has been switched off. PAUSE function After procedure starts up, you can press START/STOP button once to interrupt at any time, the operation will be paused but the setting will be memorized, the working time will be flashed on the LCD. Touch START/STOP button again or within 10 min without touching any button, the program will continue. MENU It is used to set different programs. Each time it is pressed (accompanied by a short beep) the program will vary. Press the button continuously, the 12 menus will be cycled to show on the LCD display. Select your desired program. The functions of 12 menus will be explained as below. 1. Basic: kneading, rise and baking normal bread. You may also add ingredients to increase flavor. 2. French: kneading, rise and baking within a longer rise time. The bread baked in this menu usually will have a crisper crust and light texture. 3. Whole wheat: kneading, rise and baking of whole wheat bread. It is not advised to use the delay function as this can produce poor results. 4. Quick: kneading, rise and baking loaf within the time less than Basic bread. But the bread baked on this setting is usually smaller with a dense texture. 5. Sweet: kneading, rise and baking sweet bread. You may also add ingredients to add flavor. 6. Gluten free: kneading, rise and baking gluten free bread. You may also add ingredients to add flavor. 7. Ultra fast: kneading, rise and baking in a shortest time. Usually the bread made is smaller and rougher than that made with Quick program. 8. Dough: kneading and rise, but without baking. Remove the dough and use for making bread rolls, pizza, steamed bread, etc. 9. Jam: boiling jams and marmalades. Fruit or vegetables must be chopped before putting them into the bread pan. 10. Cake: kneading, rise and baking, rise with soda or baking powder. 11. Sandwich: kneading, rise and baking sandwich. For baking light texture bread with a thinner crust. 12. Bake: only baking, no kneading and rise. Also used to increase the baking time on selected settings. 5

6 COLOR With the button you can select a LIGHT, MEDIUM or DARK color for the crust. Press this button to select your desired color. This button is not applicable for the programs Dough and Jam. LOAF SIZE Press this button to select the Loaf size of the bread. Please note the total operation time may vary with the different loaf size. This button is not applicable for the program Quick, Dough, Jam, Cake and Bake. DELAY function If you want the appliance do not start working immediately you can use this button to set the delay time. You must decide how long it will be before your bread is ready by pressing the or. Please note the delay time should include the baking time of program. That is, at the completion of delay time, there is hot bread can be serviced. At first the program and degree of browning must be selected, then pressing or to increase or decrease the delay time at the increment of 10 minutes. The maximum delay is 13 hours. Example: Now it is 8:30p.m, if you would like your bread to be ready in the next morning at 7 o clock, i.e. in 10 hours and 30 minutes. Select your menu, color, loaf size then press the or to add the time until 10:30 appears on the LCD. Then press the STOP/START button to activate this delay program. You can see the dot flashed and LCD will count down to show the remaining time. You will get fresh bread at 7:00 in the morning, if you don t want to take out the bread immediately, the keeping warm time of 1hour starts. Note: 1.This button is not applicable for the programs Ultra fast, Jam and Bake. 2. For time delayed baking, do not use any easily perishable ingredients such as eggs, fresh milk, fruits, onions, etc. KEEP WARM Bread can be automatically kept warm for 60 minutes after baking. If you would like to take the bread out, switch the program off with the START/STOP button. MEMORY If the power supply has been broken off during the course of bread making, the process of bread making will be continued automatically within 10 minutes, even without pressing Start/stop button. If the break time exceeds 10 minutes the memory cannot be kept and the bread maker must be restarted, But if the dough is no further than the kneading phase when the power supply breaks off, you can press the START/STOP straight to continue the program from the beginning. ENVIRONMENT The machine may work well in a wide range of temperatures, but there could be a difference in loaf size between a very warm room and a very cold room. We suggest the room temperature should be between 15 C and 34 C. 6

7 WARNING DISPLAY 1. If the display shows HHH after the program has been started, the temperature inside is still too high (accompanied by 5 beep sounds). Then the program has to be stopped. Open the lid and let the machine cool down for 10 to 20 minutes. 2. If the display shows LLL after pressing the START/STOP button ( except the programs BAKE), it means the temperature inside is too low (accompanied by 5 beep sounds), stop sound by pressing the START/STOP button, open the lid and let the machine rest for 10 to 20 minutes to return to room temperature. 3. If the display shows EE0 after you have pressed START/STOP, the temperature sensor is disconnected please check the sensor carefully by Authorized expert. For the first use 1. Please check if all parts and accessories are complete and free of damage. 2. Clean all the parts according to the latter section Cleaning and Maintenance 3. set the bread maker in baking mode and bake empty for about 10 minutes. After cooling it down clean once more. 4. Dry all parts thoroughly and assembly them, so the appliance is ready for using. How to make bread 1. Place the pan in position and turn it clockwise until it clicks in correct position. Insert the kneading blade onto the drive shaft. It is recommended to fill holes with heatresisting margarine prior to placing the kneaders, this avoids the dough to stick below the kneaders and the kneaders could be removed from bread easily. 2. Place ingredients into the bread pan. Please keep to the order mentioned in the recipe. Usually the water or liquid substance should be put firstly, then add sugar, salt and flour, always add yeast or baking powder as the last ingredient. Note: the maximum quantities of the flour and yeast which may be used refer to the recipe. Yeast or soda Drying redients Water or liquid Note: The maximum quantity of flour and yeast separately is 490g and 6g. 3. With finger make a small indentation on one side of the flour. Add yeast to indentation, Make sure it does not come into contact with the liquid ingredients or salt. 4. Close the lid gently and plug the power cord into a wall outlet. 5. Press the Menu button until your desired program is selected. 6. Press the COLOR button to select the desired crust color. 7. Press the LOAF button to select the desired size (1.5lb or 2lb ). 8. Set the delay time by pressing or button. This step may be skipped if you want the bread maker to start working immediately. 7

8 9. Press the START/STOP button to start working, and the working light comes on. 10. For the program of Basic, French, Whole wheat, Quick, Sweet, Ultra fast, Cake andsandwich, 10 beep sound will be heard during operation. This is to prompt you to addingredients. Open the lid and put in some ingredients. It is possible that steam willescape through the vent slits in the lid during baking. This is normal. 11. Once the process has been completed 10 beeps sound will be heard, and the working light will extinguish. You can press START/STOP button for approx. 2 seconds to stop the process and take out the bread. Open the Lid and while using oven mitts, firmly grasp the bread pan handle. Turn the pan anti-clockwise and gently pull the pan straight up and out of the machine. 12. Use non-stick spatula to gently loosen the sides of the bread from the pan. Caution: the Bread pan and bread may be very hot! Always handle with care and use oven mitts. 13. Turn bread pan upside down onto a clean cooking surface and gently shake until breadfalls out onto rack. 14. Remove the bread carefully from the pan and cool for about 20 minutes before slicing. 15. If you are out of the room or have not pressed START/STOP button at the end of operation, the bread will be kept warm automatically for 1 hour, if you would like to take the bread out, switch the program off with the START/STOP button. 16. When do not use or completely operation, unplug the power cord. Note: Before slicing the loaf, use the hook to remove out the kneading blade hidden on the bottom of loaf. The loaf is hot, never use hand to remove the kneading blade. Special introduction 1. For Quick breads Quick breads are made with baking powder and baking soda that activated by moisture and heat. For perfect quick breads, it is suggested that all liquids be placed in the bottom of the bread pan, dry ingredients on top. During the initial mixing of quick bread, batters and dry ingredients may collect in the corners of the pan, it may be necessary to help machine mix to avoid flour clumps. If so, use a rubber spatula. 2. About Ultra fast program The bread maker can bake loaf within 1 hour with ultra fast program. This setting can bake bread in 58 minutes, the bread is a little more dense in texture. Please noted ingredient of water should be hot water in the range of C, you must use a cooking thermometer to measure the temperature. The water temperature is very critical to the performance of baking. If the water temperature is too low the bread will not be rise to expected size; if the water temperature is too high it will kill the yeast prior to rising, which also will largely affect the baking performance. 8

9 Cleaning and Maintenance Disconnect the machine from the power and let it cool down prior to cleaning. 1. Bread pan: Rub inside and outside with a damp cloth. Do not use any sharp or abrasive agents for the consideration of protecting the non-stick coating. The pan must be dried completely prior to installing. 2. Kneading blade: If the kneading bar is difficult to remove from the axle, in such anevent fill the Container with warm water and allow it to soak for approx.30minutes. The kneader can then be easily removed for cleaning. Also wipe the blade carefully with a cotton damp cloth, Please note both the bread pan and kneading blade are dishwashing safe components. 3. Lid and window: clean the lid inside and outside with a slightly damp cloth. 4. Housing: gently wipe the outer surface of housing with a wet cloth. Do not use any abrasive cleaner to clean as this would degrade the high polish of the surface. Never immerse the housing into water for cleaning. 5. Before the bread maker is packed away for storage, ensure that it has completely cooled down, is clean and dry, and put the spoon and the kneading blade in the drawer, and the lid is closed. Introduction of bread ingredients 1. Bread flour Bread flour has high content of high gluten (so it can be also called high-gluten flour which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the bread from collapsing after rise. As the gluten content is higher than the common flour, so it can be used for making bread with large size and better inner fiber. Bread flour is the most important ingredient of making bread. 2. Plain flour Flour that contains no baking powder, it is applicable for making extouch bread. 3. Whole-wheat flour Whole-wheat flour is ground from grain. It contains wheat skin and gluten. Wholewheat flour is heavier and more nutrient than common flour. The bread made by whole-wheat flour is usually small in size. So many recipes usually combine the whole -wheat flour or bread flour to achieve the best result. 4. Black wheat flour Black wheat flour, also named as rough flour, it is a kind of high fiber flour, and it is similar with whole-wheat flour. To obtain the large size after rising, it must be used in combination with high proportion of bread flour. 5. Self-rising flour A type of flour that contains baking powder, it is used for making cakes specially. 6. Corn flour and oatmeal flour Corn flour and oatmeal flour are ground from corn and oatmeal separately. They are the additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing the flavor and texture. 9

10 7. Sugar Sugar is very important ingredient to increase sweet taste and color of bread. And it is also considered as nourishment in the yeast bread. White sugar is largely used. Brown sugar, powder sugar or cotton sugar may be called by special requirement. 8. Yeast After yeasting process, the yeast will produce carbon dioxide. The carbon dioxide will expand bread and make the inner fiber soften. However, yeast fast breeding needs carbohydrate in sugar and flour as nourishment. 1 tsp. active dry yeast =3/4 tsp. instant yeast 1.5 tsp. active dry yeast =1 tsp. instant yeast 2 tsp. active dry yeast =1.5 tsp. instant yeast Yeast must be stored in the refrigerator, as the fungus in it will be killed at high temperature, before using, check the production date and storage life of your yeast. Store it back to the refrigerator as soon as possible after each use. Usually the failure of bread rising is caused by the bad yeast. The ways described below will check whether your yeast is fresh and active. (1) Pour 1/2 cup warm water (45-500C) into a measuring cup. (2) Put 1 tsp. white sugar into the cup and stir, then sprinkle 2 tsp. yeast over the water. (3) Place the measuring cup in a warm place for about 10min. Do not stir the water. (4) The froth should be up to 1 cup. Otherwise the yeast is dead or inactive. 9. Salt Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. But salt can also restrain yeast from rising. Never use too much salt in a recipe. But bread would be larger if without salt. 10. Egg Eggs can improve bread texture, make the bread more nourish and large in size, the egg must be peeled and stirred evenly. 11. Grease, butter and vegetable oil Grease can make bread soften and delay storage life. Butter should be melted or chopped to small particles before using. 12. Baking powder Baking powder is used for rising the Ultra Fast bread and cake. As it does not need rise time, and it can produce the air, the air will form bubble to soften the texture of bread utilizing chemical principle. 13. Soda It is similar with baking powder. It can also used in combination with baking powder. 14. Water and other liquid Water is essential ingredient for making bread. Generally speaking, water temperature between 200C and 250C is the best. The water may be replaced with fresh milk or water mixed with 2% milk powder, which may enhance bread flavor and improve crust color. Some recipes may call for juice for the purpose of enhancing bread flavor, e.g. apple juice, orange juice, lemon juice and so on. 10

11 INGREDIENTS MEASUREMENT One of important step for making good bread is proper amount of ingredients. It is strongly suggested that use measuring cup or measuring spoon to obtain accurate amount, otherwise the bread will be largely influenced. 1. Weighing liquid ingredients Water, fresh milk or milk powder solution should be measured with measuring cups. Observe the level of the measuring cup with your eyes horizontally. When you measure cooking oil or other ingredients, clean the measuring cup thoroughly without any other ingredients. 2. Dry measurements Dry measuring must be done by gently spooning ingredients into the measuring cup and then once filled, leveling off with a knife. Scooping or tapping a measuring cup with more than is required. This extra amount could affect the balance of the recipe. When measuring small amounts of dry ingredients, the measuring spoon must be used. Measurements must be level, not heaped as this small difference could throw out the critical balance of the recipe. 3. Adding sequence The sequence of adding ingredients should be abided, generally speaking, the sequence is: liquid ingredient, eggs, salt and milk powder etc. When adding the ingredient, the flour can t be wetted by liquid completely. The yeast can only be placed on the dry flour. And yeast can t touch with salt. When you use the delay function for a long time, never add the perishable ingredients such as eggs, fruit ingredient. 11

12 TROUBLE SHOOTHING TROUBLE SHOOTHING No. Problem Course Solution 1 Smoke from ventilation hole when baking 2 Bread bottom crust is too thick Some ingredients adhere to the heat element or nearby, for the first use, oil remained on the surface of heat element Keep bread warm and leave bread in the bread pan for a long time so that water is losing too much Unplug the bread maker and clean the heat element, but be careful not to burn you, during the first use, dry operating and open the lid. Take bread out soon without keeping it warm 3 It is very difficult to take bread out 4 Stir ingredients not evenly and bake badly 5 Display H HH after pressing start/stop button 6 Hear the motor noises but dough isn t stirred 7 Bread size is so large as to push cover Kneader adheres tightly to the shaft in bread pan 1.selected program menu is improper 2.after operating, open cover several times and bread is dry, no brown crust color 3.Stir resistance is too large so that kneader almost can t rotate and stir adequately The temperature in bread maker is too high to make bread. Bread pan is fixed improperly or dough is too large to be stirred Page 11 of 14 Yeast is too much or flour is excessive or water 12is too much or environment temperature is too high After taking bread out, put hot water into bread pan and immerge kneader for 10 minutes, then take it out and clean. Select the proper program menu Don t open cover at the last rise Check kneader hole, then take bread pan out and operate without load, if not normal, contact with the authorized service facility. Press start/stop button and unplug bread maker, then take bread pan out and open cover until the bread maker cools down Check whether bread pan is fixed properly and dough is made according to recipe and the ingredients is weighed accurately Check the above factors, reduce properly the amount according to the true reasons

13 isn t stirred 7 Bread size is so large as to push cover 8 Bread size is too small or bread has no rise 9 Dough is so large to overflow bread pan 10 Bread collapses in the middle parts when baking dough 11 Bread weight is very large and organization construct is too dense 12 Middle parts are hollow after cutting bread 13 Bread surface is adhered to dry powder Yeast is too much or flour is excessive or water is too much or environment temperature is too high No yeast or the amount of yeast is not enough, moreover, yeast may have a poor activity as water temperature is too high or yeast is mixed together with salt, or the environment temperature is lower. The amount of liquids is so much as to make dough soft and yeast is also excessive. 1.used flour is not strong powder and can t make dough rise 2.yeast rate is too rapid or yeast temperature is too high 3.Excessive water makes dough too wet and soft. 1.too much flour or short of water 2.too many fruit ingredients or too much whole wheat flour 1. Excessive water or yeast or no salt 2.water temperature is too high 1.there is strong glutinosity ingredients in bread such as butter and bananas etc. dough is made according to recipe and the ingredients is weighed accurately Check the above factors, reduce properly the amount according to the true reasons Check the amount and performance of yeast, increase the environment temperature properly. Check the amount and performance of yeast, increase the environment temperature properly. Use bread flour or strong powder. Yeast is used under room temperature According to the ability of absorbing water, adjust water on recipe Reduce flour or increase water Reduce the amount of corresponding ingredients and increase yeast Reduce properly water or yeast and check salt Check water temperature Do not add strong glutinosity ingredients into bread. 14 Crust is too thick and baking color is too dark when making cakes or food with excessive sugar 2.stir not adequately Page 12 of 14 for short of water Different recipes or ingredients have great effect on making bread, baking color will become very dark because of much sugar 13 Check water and mechanical construct of bread maker If baking color is too dark for the recipe with excessive sugar, press start/stop to interrupt the program ahead 5-10min of intended finishing time. Before removing

14 14 Crust is too water thick 14 Crust andis baking too thick color and isbaking too dark color when is too dark when making making cakes cakes or or food food with with excessive sugar sugar 2.stir not adequately for short of water 2.stir not adequately for short of Check water and Different recipes ormechanical ingredients construct of bread maker have great effect onifmaking baking color bread, is too baking color will become dark for the very recipedark with excessive sugar, press because of much sugar Different recipes or ingredients have great effect on making bread, baking color will become very dark because of much sugar start/stop to interrupt the program ahead 5-10min of intended finishing time. Before removing out the bread you should keep the bread or cake in bread pan for about 20 minutes with cover closed Check water and mechanical construct of bread maker If baking color is too dark for the recipe with excessive sugar, press start/stop to interrupt the program ahead 5-10min of intended finishing time. Before removing out the bread you should keep the bread or cake in bread pan for about 20 minutes with cover closed Environment friendly disposal Environment friendly disposal You You can can help protect the the environment! Please remember to respect the local Please regulations: remember handto inrespect the non-working the local regulations: electrical equipments hand in the to non-working an appropriate waste disposal center. electrical equipments to an appropriate waste disposal center. Environment friendly disposal You can help protect the environment! Please remember to respect the local regulations: hand in the non-working electrical equipments to an appropriate waste disposal center. Page 13 of 14 Page 13 of 14 14

15 重 要 事 項 當 使 用 電 器 產 品, 都 必 須 注 意 一 般 的 基 本 安 全 守 則, 包 括 以 下 各 項 : 1. 使 用 前 請 先 仔 細 閱 此 說 明 書 2. 在 將 產 品 接 通 電 源 前, 先 檢 查 產 品 所 標 示 的 電 壓 是 否 與 當 地 的 電 壓 相 符 3. 電 源 線 或 插 頭 損 壞, 或 本 產 品 跌 落 地 上, 或 發 生 任 何 故 障 後, 不 要 操 作 本 產 品, 請 把 本 產 品 送 回 最 近 的 授 權 維 修 點 檢 查 和 維 修 4. 切 勿 觸 摸 高 溫 表 面, 請 使 用 手 柄 和 旋 鈕 5. 為 避 免 觸 電, 請 勿 將 電 源 線 插 頭 或 外 殼 浸 泡 於 水 中 或 其 他 液 體 中 6. 如 不 使 用, 放 入 或 拿 取 零 件 前, 和 清 潔 前 請 先 拔 除 電 源 插 頭 7. 請 勿 讓 電 源 線 懸 掛 在 餐 桌 邊 緣 或 高 溫 表 面 8. 請 不 要 使 用 隨 產 品 附 送 以 外 的 配 件, 這 可 能 會 導 致 傷 害 9. 不 要 放 置 或 靠 近 熱 氣 或 電 熱 火 爐, 或 已 加 熱 的 焗 爐 10. 移 動 載 有 熱 油 或 其 他 液 體 的 麵 包 機 時, 必 須 格 外 小 心 11. 如 麵 包 桶 內 沒 有 盛 載 食 材 時, 切 勿 開 啟 此 產 品 12. 拿 出 麵 包 桶 時 切 勿 敲 擊 桶 面 或 桶 邊, 如 此 可 能 會 導 致 麵 包 桶 損 壞 13. 切 勿 將 錫 箔 紙 其 他 物 料 放 入 麵 包 機 中, 如 此 可 能 導 致 火 災 或 短 路 14. 在 由 確 認 安 全 使 用 產 品 的 人 士 從 旁 監 督, 並 且 負 責 其 安 全 下, 本 產 品 適 用 於 8 歲 以 上 的 兒 童 和 身 體 感 官 或 心 智 能 力 退 化 者, 或 是 經 驗 與 使 用 知 識 缺 乏 者 ( 包 括 兒 童 ) 使 用, 本 產 品 不 可 給 兒 童 作 玩 具, 清 潔 和 保 養 不 可 由 兒 童 進 行 除 非 必 須 他 已 8 歲 或 以 上, 並 得 到 監 督 15. 避 免 8 歲 或 以 下 兒 童 接 觸 到 本 產 品 和 其 電 源 線 16. 請 勿 將 毛 巾 或 任 何 其 他 物 品 蓋 在 麵 包 機 上, 熱 氣 和 蒸 汽 才 得 以 排 出 如 此 蓋 在 麵 包 機 上 或 接 觸 到 易 燃 物 品, 可 能 會 導 致 產 品 損 壞 或 造 成 火 災 17. 請 勿 將 此 產 品 用 於 超 出 其 用 途 18. 在 穏 固, 不 坦 和 乾 燥 的 地 方 使 用 19. 此 產 品 只 供 室 內 使 用 20. 本 產 品 有 地 線, 電 源 插 座 必 須 有 接 地 插 位 21. 本 產 品 具 適 用 於 家 用 和 類 似 的 用 途, 例 如 : - 在 商 鋪 辦 公 室 和 其 他 工 作 環 境 中 使 用 的 職 工 廚 房 - 農 場 - 酒 店 和 其 他 住 宅 類 型 環 境 中 的 客 戶 端 22. 本 產 品 不 能 通 過 外 部 定 時 器 或 遠 程 控 制 系 統 來 操 作 23. 切 勿 操 作 沒 有 麵 包 桶 的 麵 包 機, 以 免 導 致 損 壞 15

16 麵 包 機 各 部 件 名 稱 和 配 件 面 蓋 手 柄 透 明 窗 口 麵 包 鍋 搞 粉 糰 葉 片 控 制 面 板 鈎 外 殼 量 杯 量 匙 控 制 面 板 MENU COLOR 1.Basic 2.French 3.Whole wheat 4.Quick 5.Sweet 6.Gluten free Light Medium Dark 1.5lb 2lb 1 3:00 7.Ultra fast 8.Dough 9.Jam 10.Cake 11.Sandwich 12.Bake! START St ar t STOP St op LOAF 顯 示 已 選 擇 程 序 制 作 時 間 開 啟 電 源 後 麵 包 機 插 上 電 源 後, 會 聽 到 嗶 一 聲, 過 一 會 顯 示 屏 上 會 出 現 3:00 在 3 和 00 之 間 的 兩 個 點 : 不 會 不 斷 地 閃 爍 箭 頭 會 指 向 至 2lb 和 中 等 這 是 默 認 的 設 置 16

17 啟 動 / 停 止 啟 動 和 停 止 所 選 擇 的 烘 焙 程 序 啟 動 程 序, 按 START / STOP 按 鈕 一 次 會 聽 到 短 促 的 蜂 鳴 聲 和 在 顯 示 屏 上 的 兩 個 點 會 開 始 閃 爍, 程 序 啟 動 程 序 啟 動 後, 其 他 按 鈕 都 不 能 操 作, 除 了 START / STOP 的 按 鈕 如 要 停 止 該 程 序, 請 按 START / STOP 按 鈕 約 2 秒 鐘, 直 至 聽 到 嗶 一 聲 確 保 程 序 已 被 關 閉 此 功 能 可 預 防 程 序 操 作 時 出 現 任 何 無 故 的 損 壞 暫 停 當 程 序 啟 動 之 後 可 在 任 何 時 間 按 下 START / STOP 鍵 中 斷 程 序, 系 統 將 自 動 記 憶 當 前 烹 飪 狀 態, 剩 餘 烹 飪 時 間 將 會 在 LCD 顯 示 屏 上 閃 爍 再 次 按 下 START / STOP 鍵, 或 10 分 鐘 都 沒 有 按 制, 程 序 將 繼 續 運 作 功 能 選 單 選 單 內 有 不 同 程 式 可 供 選 擇 如 要 更 改 選 單 內 的 功 能 選 擇, 只 需 按 下 選 單 按 鈕 一 次,( 麵 包 機 會 發 出 嗶 一 聲 ), 麵 包 機 便 會 跳 轉 到 另 一 個 功 能 選 擇, 而 LCD 顯 示 會 出 現 已 改 變 的 功 能 選 擇 連 續 按 下 按 鈕 便 可 瀏 覽 共 12 個 功 能 選 擇 以 下 會 有 12 種 功 能 選 擇 的 詳 細 說 明 1. 基 本 : 揉 發 酵 及 烘 焙 普 通 麵 包 亦 可 因 應 不 同 口 味 加 入 不 同 材 料 2. 法 式 : 揉 發 酵 及 以 較 長 時 間 烘 焙 麵 包 用 此 功 能 烘 焙 的 麵 包, 外 皮 會 較 脆 及 質 感 較 輕 3. 全 麥 : 揉 發 酵 及 烘 焙 全 麥 麵 包 此 功 能 的 預 熱 時 間 較 長, 從 而 令 穀 粒 吸 水 及 膨 脹 不 建 議 使 用 延 遲 功 能, 會 令 效 果 欠 佳 4. 快 速 : 揉 發 酵 及 烘 焙 加 入 蘇 打 或 發 粉 的 麵 包 用 此 功 能 烘 焙 的 麵 包 會 比 較 小 及 高 密 度 5. 甜 麵 包 : 揉 發 酵 及 烘 焙 甜 麵 包 用 於 烘 焙 較 脆 及 甜 的 麵 包 6. 超 快 速 : 以 最 短 時 間 揉 發 酵 及 烘 焙 麵 包 於 此 功 能 的 裝 作 時 間 會 較 快 速 而 功 能 少, 而 製 造 出 來 的 麵 包 亦 較 快 速 功 能 粗 糙 7. 生 麵 粉 糰 : 揉 及 發 酵 麵 包, 沒 有 烘 焙 功 能 此 功 能 用 於 製 做 生 麵 粉 糰 來 製 作 麵 包 卷 薄 餅 蒸 包 等 等 8. 果 醬 : 用 於 煮 果 醬 9. 蛋 糕 : 揉 發 酵 及 以 烘 焙 功 能, 以 蘇 打 及 發 粉 發 酵 10. 三 文 治 : 揉 發 酵 及 以 烘 焙 三 文 治 此 功 能 適 用 於 烘 焙 質 感 較 輕 及 薄 皮 的 麵 包 11. 烘 焙 : 只 有 烘 焙 功 能 可 用 於 在 已 選 擇 功 能 中 增 加 烘 焙 時 間 12. 自 設 程 序 : 可 自 行 設 定 攪 拌 發 酵 烘 焙 保 溫 時 間 顏 色 選 單 此 按 鈕 適 用 於 選 擇 麵 包 皮 的 顏 色 - 淺 中 深, 在 生 麵 粉 糰 和 果 醬 功 能 中 不 能 使 用 尺 寸 選 單 此 按 鈕 適 用 於 選 擇 麵 包 的 大 小 製 作 時 間 會 因 應 麵 包 的 大 小 而 有 所 變 動, 在 快 速, 生 麵 粉 糰, 果 醬, 蛋 糕 和 烘 焙 中 不 能 使 用 延 遲 如 不 想 立 刻 啟 動 麵 包 機, 可 按 此 按 鈕 來 設 定 延 遲 啟 動 時 間 設 定 延 遲 時 間 時, 請 先 決 定 麵 包 預 備 時 間 按 or 來 設 定 所 需 時 間 延 遲 時 間 包 括 功 能 內 的 烘 焙 時 間, 即 : 於 延 遲 時 間 已 到, 麵 包 機 內 必 須 有 預 備 好 的 麵 包 首 先, 選 擇 功 能 及 顏 色, 然 後 按 or 來 增 加 或 減 少 延 遲 時 間, 每 按 一 下 按 鈕 時 間 會 增 加 或 減 少 10 分 鐘 最 大 延 遲 時 間 為 13 小 時 17

18 例 子 : 現 在 是 晚 上 8 時 30 分, 如 麵 包 可 於 明 天 早 上 7 時 預 備 好, 即 10 小 時 30 分 鐘 後, 先 選 擇 功 能 顏 色 及 麵 包 大 小, 然 後 按 or 來 增 加 延 遲 時 間, 直 至 LCD 顯 示 10:30 接 著 按 STOP/ START 按 鈕 來 啟 動 延 遲 功 能 於 延 遲 功 能 啟 動 後, 光 點 會 閃 動 而 LCD 顯 示 會 倒 數 並 顯 示 餘 下 時 間 新 鮮 麵 包 便 會 於 明 天 7 時 製 作 完 成 如 不 想 立 即 取 出 麵 包, 保 溫 功 能 會 開 啟 1 小 時 註 :1, 在 超 快 速, 果 醬 和 烘 焙 中 不 能 使 用 2, 使 用 延 遲 功 能 時, 請 勿 使 用 易 變 壞 的 材 料 如 雞 蛋 鮮 奶 水 果 或 洋 等 等 保 溫 麵 包 機 會 於 烘 焙 後 自 動 為 麵 包 保 溫 60 分 鐘 如 要 取 出 麵 包, 按 下 START/ STOP 按 鈕 關 掉 功 能 便 可 環 境 麵 包 機 可 於 廣 泛 的 溫 度 幅 度 下 操 作, 但 於 非 常 熱 及 非 常 冷 的 室 內 使 用 麵 包 機, 麵 包 的 大 小 會 有 不 同 建 議 於 15 C 至 34 C 下 使 用 麵 包 機 顯 示 屏 警 告 提 示 1. 如 果 按 下 啟 動 / 停 止 按 鈕 後, 顯 示 屏 顯 示 HHH ( 並 伴 隨 連 續 5 次 的 嗶 聲 警 示 ), 表 示 麵 包 桶 內 溫 度 過 高, 請 按 下 啟 動 / 停 止 按 鈕 關 閉 程 序, 警 示 音 會 停 止 接 著 打 開 頂 蓋, 讓 麵 包 機 冷 卻 10~20 分 鐘 2. 如 果 按 下 啟 動 / 停 止 按 鈕 後, 顯 示 屏 顯 示 LLL ( 除 了 烘 焙 程 序 ), 表 示 麵 包 桶 內 溫 度 過 低 ( 並 伴 隨 連 續 5 次 的 嗶 聲 警 示 ), 此 時 需 要 按 下 啟 動 / 停 止, 警 示 音 會 停 止, 接 著 打 開 頂 蓋, 讓 麵 包 機 冷 卻 10~20 分 鐘 3. 如 果 按 下 啟 動 / 停 止 按 鈕 後, 顯 示 屏 顯 示 EE0, 表 示 溫 度 感 應 器 故 障, 此 時 需 要 按 下 啟 動 / 停 止, 警 示 音 會 停 止, 並 聯 絡 專 業 技 師 如 何 烘 焙 麵 包 1. 將 鍋 放 進 麵 包 機 內, 然 後 將 旋 鈕 逆 時 針 轉, 直 至 旋 鈕 卡 到 正 確 位 置 安 裝 製 作 麵 包 用 的 葉 片 在 主 動 軸 上, 順 時 針 轉 動 葉 片 直 至 卡 到 正 確 位 置 建 議 於 安 裝 葉 片 前, 將 耐 熱 人 造 油 填 滿 洞 口, 以 防 止 生 麵 粉 糰 塞 到 葉 片 下, 及 方 便 於 葉 片 內 取 出 麵 包 2. 把 材 料 放 進 麵 包 鍋 請 根 據 食 譜 依 次 序 製 作 水 或 液 體 物 質 會 先 放 內, 然 後 糖 鹽 及 麵 粉, 最 後 放 下 酵 母 或 發 粉 如 需 要 加 入 黑 麥 或 全 麥 而 較 重 的 生 麵 粉 糰, 建 議 倒 轉 加 入 材 料 次 序, 即 加 入 乾 酵 母 及 麵 粉, 最 後 於 液 體 以 達 至 最 佳 較 果 註 : 根 據 食 譜, 製 作 時 可 能 需 要 最 大 份 量 的 麵 粉 及 酵 母 酵 母 或 梳 打 麵 粉 水 或 液 體 18

19 3. 用 手 指 頭 於 麵 粉 的 一 邊 弄 個 小 凹 口, 並 於 凹 口 上 加 酵 母 確 保 酵 母 不 會 接 觸 到 液 體 或 鹽 4. 小 心 地 蓋 上 面 蓋 及 插 上 電 源 5. 按 功 能 選 單 來 選 擇 所 需 功 能 6. 按 顏 色 選 單 來 選 擇 所 需 表 皮 顏 色 7. 按 尺 寸 選 單 來 選 擇 麵 包 大 小 8. 按 or 按 鈕 設 定 延 遲 時 間 如 需 要 立 刻 啟 動 麵 包 機, 可 跳 過 此 步 驟 9. 按 START/STOP 按 鈕 來 開 始 製 作 10. 於 基 本 法 式 全 麥 甜 麵 包 及 三 文 治 功 能, 在 製 成 時 會 有 長 嗶 一 聲 來 提 示 需 要 加 上 材 料 打 開 面 蓋 並 加 入 材 料 於 烘 焙 時 在 排 氣 孔 會 有 蒸 氣 漏 出, 此 乃 正 常 現 象 11. 製 作 完 成 後, 麵 包 機 會 有 10 次 嗶 聲 按 下 START/STOP 按 鈕 並 維 持 2 秒 來 停 止 程 序, 打 開 面 蓋, 然 後 用 手 套 握 住 麵 包 鍋, 並 輕 輕 垂 直 把 鍋 拉 出 注 意 : 高 溫! 請 小 心 處 理 麵 包 鍋 及 麵 包 12. 取 出 麵 包 前, 請 先 冷 卻 麵 包 鍋 然 後 用 不 黏 的 鏟 輕 輕 將 麵 包 由 麵 包 鍋 鬆 脫 下 來 13. 將 麵 包 鍋 倒 轉, 放 在 煮 食 架 或 煮 食 面 上, 並 輕 搖 直 至 麵 包 跌 落 架 上 14. 小 心 地 將 麵 包 從 麵 包 鍋 內 取 出, 並 於 切 片 前 冷 卻 約 20 分 鐘 15. 於 製 作 完 成 後 沒 有 按 下 START/STOP 按 鈕, 麵 包 機 會 自 動 內 保 溫 麵 包 1 小 時 然 後 關 掉 16. 於 用 完 後 或 不 再 使 用 時, 請 拔 掉 電 源 線 註 : 於 切 麵 包 前, 用 鉤 移 除 藏 於 麵 包 底 的 葉 片 麵 包 烘 焙 後 會 非 常 熱, 切 勿 用 手 移 除 葉 片 特 別 簡 介 1. 快 速 製 作 麵 包 快 速 製 作 麵 包 是 用 發 粉 和 蘇 打 來 製 作 麵 包, 由 水 分 和 熱 量 來 激 活 為 求 令 快 速 製 作 的 麵 包 效 果 更 完 美, 建 議 所 有 液 體 配 料 都 放 置 在 麵 包 鍋 的 底 部, 乾 配 料 放 於 上 面 麵 糰 和 乾 配 料 開 始 在 鍋 裡 混 合 時 可 能 會 傾 向 一 角, 如 有 需 要 可 用 橡 膠 刀 / 鏟 輕 撥 麵 粉 以 避 免 麵 粉 不 能 融 合, 並 分 開 做 數 件 麵 糰 2. 超 快 速 程 序 麵 包 機 的 超 快 速 程 序 可 於 一 小 時 內 烘 焙 麵 包 這 2 個 設 置 可 以 在 58 分 鐘 內 烘 焙 麵 包, 麵 包 密 度 會 較 高 請 注 意 配 料 應 用 熱 水 而 溫 度 則 在 C 範 圍 內, 並 使 用 烹 飪 用 溫 度 計 來 測 溫 度 水 的 溫 度 對 烘 烤 效 果 是 十 分 關 鍵 的 如 果 水 溫 太 低 會 令 麵 包 不 能 澎 脹 到 預 計 的 大 小 ; 如 果 水 溫 過 高, 膨 脹 前 酵 母 會 被 殺 死, 這 樣 會 大 大 影 響 到 烘 烤 的 效 果 19

20 清 潔 和 保 養 清 潔 前 應 把 產 品 的 電 源 截 斷 並 冷 卻 1. 麵 包 鍋 : 使 用 濕 布 輕 擦 鍋 的 內 部 和 外 部 切 勿 使 用 任 何 尖 銳 粗 糙 材 質 或 研 磨 劑, 以 免 破 壞 不 黏 塗 層 安 裝 前 必 須 完 全 風 乾 2. 製 作 麵 包 用 的 葉 片 : 如 果 揉 棒 很 難 從 軸 承 拔 出, 在 這 種 情 況 下, 將 容 器 載 上 溫 水, 並 浸 泡 約 30 分 鐘 葉 片 才 較 容 易 拆 掉 清 洗 然 後 可 使 用 較 軟 材 質 的 濕 棉 布 小 心 地 擦 拭 葉 片 請 注 意, 麵 包 鍋 和 葉 片 可 於 洗 碗 機 內 清 洗 3. 面 蓋 和 窗 口 : 可 拔 除 面 蓋 來 清 洗 首 先 打 開 面 蓋 提 起 至 45 度, 然 後 把 面 蓋 向 外 拉 直 到 它 脫 離 用 輕 微 沾 濕 的 布 清 潔 面 蓋 的 內 部 和 外 部 清 洗 完 後, 放 回 原 位 首 先 固 定 面 蓋 的 左 側, 然 後 把 右 側 推 到 對 面 的 插 槽 直 到 它 進 入 在 正 確 的 位 置 4. 外 殼 : 用 濕 布 輕 輕 擦 拭 外 殼 的 表 面 切 勿 使 用 研 磨 清 潔 劑 來 清 潔, 因 為 這 會 使 外 殼 表 面 變 得 暗 淡 切 勿 把 外 殼 浸 泡 在 水 中 來 清 洗 5. 包 裝 麵 包 機 前, 請 確 保 它 已 完 全 冷 卻, 清 潔 和 風 乾, 並 蓋 好 面 蓋 麵 包 成 分 簡 介 1. 麵 粉 麵 粉 具 有 高 含 量 麵 筋 ( 也 可 以 稱 為 高 筋 麵 粉, 它 含 有 高 蛋 白 質 ), 它 具 有 良 好 的 彈 性, 從 膨 脤 到 收 縮 亦 能 保 持 麵 包 的 大 小 由 於 麵 筋 含 量 高 於 普 通 麵 粉, 可 用 於 大 尺 寸 和 更 好 的 纖 維 麵 包 麵 粉 是 製 作 麵 包 的 主 要 的 成 份 2. 中 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 是 由 軟 和 硬 的 小 麥 混 合 而 成, 適 用 於 快 速 製 作 麵 包 或 蛋 糕 3. 全 麥 麵 粉 全 麥 麵 粉 由 全 麥 磨 製 而 成 的, 它 含 有 小 麥 的 皮 和 麵 筋 全 麥 麵 粉 較 普 通 麵 粉 重, 更 有 營 養 由 全 麥 麵 粉 製 成 的 麵 包 體 積 通 常 較 小 因 此, 許 多 食 譜 通 常 都 會 結 合 全 麥 麵 粉 和 麵 包 粉, 以 達 到 最 佳 效 果 4. 黑 麥 麵 粉 黑 麥 麵 粉, 也 叫 粗 麵 粉, 是 一 種 高 纖 維 麵 粉, 類 似 全 麥 麵 粉 如 要 膨 脹 後 也 達 到 大 尺 寸, 必 須 使 用 結 合 高 比 例 的 麵 粉 5. 低 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 是 由 軟 小 麥 或 低 蛋 白 小 麥 磨 製 而 成 的, 特 別 用 於 製 作 蛋 糕 不 同 種 類 的 麵 粉, 看 似 是 相 似 的, 但 其 實 酵 母 效 果 或 吸 收 各 種 麵 粉 的 增 長 產 區 增 長 因 數 磨 製 過 程 和 貯 存 時 間 大 有 不 同 你 可 以 選 擇 市 場 上 不 同 的 品 牌 的 麵 粉 來 測 試, 口 味 和 比 較, 並 選 擇 其 中 最 好 結 果 的, 根 據 自 己 的 經 驗 和 口 味 6. 玉 米 粉 和 燕 麥 麵 粉 玉 米 粉 和 燕 麥 粉 是 由 玉 米 和 燕 麥 片 磨 製 而 成 的, 它 們 都 是 添 加 劑 用 來 是 製 作 粗 麵 包, 用 於 提 高 風 味 和 質 感 7. 糖 糖 是 非 常 重 要 的 成 分, 添 加 甜 味 和 麵 包 的 顏 色 有 助 於 酵 母 作 為 養 份 製 作 麵 包 主 要 用 白 砂 糖 可 特 別 要 求 用 黑 糖, 糖 粉 或 棉 糖 20

21 8. 酵 母 酵 母 通 過 麵 糰 發 酵 的 過 程, 然 後 產 生 二 氧 化 碳, 使 麵 包 膨 脹 和 內 部 纖 維 軟 化 然 而, 酵 母 快 速 繁 殖 需 要 糖 份 裡 的 碳 水 化 合 物 和 麵 粉 作 為 養 料 1 茶 匙 活 性 乾 酵 母 =3/4 茶 匙 速 發 酵 母 1.5 茶 匙 活 性 乾 酵 母 =1 茶 匙 速 發 酵 母 2 茶 匙 活 性 乾 酵 母 =1.5 茶 匙 速 發 酵 母 酵 母 必 須 存 放 在 冰 箱 內, 否 則 它 會 被 高 溫 殺 死, 使 用 前 須 檢 查 酵 母 的 生 產 日 期 和 貯 存 壽 命 每 次 使 用 後 須 盡 快 放 回 冰 箱 內 麵 包 製 作 失 敗 的 原 因 一 般 都 是 酵 母 變 壞 而 造 成 以 下 方 法 可 用 作 檢 查 酵 母 是 否 新 鮮 和 是 否 活 躍 (1) 把 1/2 杯 溫 水 ( C) 倒 入 量 杯 (2) 將 1 茶 匙 白 砂 糖 倒 入 杯 中, 攪 拌 均 勻, 再 在 水 上 撒 上 2 茶 匙 酵 母 (3) 將 量 杯 放 置 在 溫 暖 的 地 方, 約 10 分 鐘 不 要 攪 動 水 分 (4) 泡 沫 將 升 高 達 1 杯 高 度 否 則, 酵 母 即 是 變 壞 或 不 活 躍 9. 鹽 鹽 是 必 要 的, 以 改 善 麵 包 的 風 味 和 麵 包 皮 的 顏 色 但 鹽 會 抑 制 酵 母 膨 脹 切 勿 使 用 過 多 的 鹽 分 如 果 你 不 想 使 用 鹽, 可 以 省 略, 而 麵 包 則 變 得 較 大 10. 雞 蛋 雞 蛋 可 以 改 善 麵 包 的 質 感, 使 麵 包 變 得 更 滋 養 和 較 大, 添 加 特 別 蛋 味 於 麵 包 中 使 用 時 必 須 剝 殼 去 皮 和 攪 拌 均 勻 11. 油 脂, 牛 油, 植 物 油 油 脂 可 以 使 麵 包 柔 軟 和 延 遲 貯 存 時 間 牛 油 從 冰 箱 拿 出 來, 使 用 前 應 等 它 熔 化 或 切 碎 成 小 顆 粒, 然 後 攪 拌 均 勻 12. 發 粉 發 粉 主 要 是 用 於 膨 脹 超 快 速 麵 包 和 蛋 糕 因 為 這 不 會 增 加 所 需 要 的 時 間 和 產 生 的 氣 體, 這 個 會 透 過 化 學 的 原 理 形 成 泡 沫 或 軟 化 麵 包 的 質 感 13. 蘇 打 與 上 述 原 理 相 同 它 也 可 以 結 合 發 粉 一 起 使 用 14. 水 和 其 他 液 體 水 是 基 本 的 配 料 用 於 製 作 麵 包 一 般 來 說, 水 的 溫 度 介 乎 於 20 C 和 25 C 之 間 最 為 合 適 但 是 水 的 溫 度 應 該 在 45 C-50 C 之 間 達 到 超 快 速 麵 包 的 速 度 可 用 鮮 牛 奶 或 2% 奶 粉 與 水 混 合 來 代 替 水, 這 樣 能 夠 加 強 麵 包 的 味 道 和 改 善 外 皮 的 顏 色 某 些 食 譜, 會 用 果 汁 增 加 麵 包 的 味 道, 如 : 蘋 果 汁, 橙 汁, 檸 檬 汁 等 等 21

22 但 是 水 的 溫 度 應 該 在 45 C-50 C 之 間 達 到 超 快 速 麵 包 的 速 度 可 用 鮮 牛 奶 或 2% 奶 粉 與 水 混 合 來 代 替 水, 這 樣 能 夠 加 強 麵 包 的 味 道 和 改 善 外 皮 的 顏 色 某 些 食 譜, 會 用 果 汁 增 加 麵 包 的 味 道, 如 : 蘋 果 汁, 橙 汁, 檸 檬 汁 等 等 配 料 重 量 配 料 重 量 使 用 適 量 的 配 料 是 製 作 美 味 的 麵 包 的 重 要 步 驟 之 一 我 們 強 烈 建 議 使 用 量 杯 量 匙, 以 達 至 準 確 的 重 量, 否 則 將 會 影 響 麵 包 的 大 小 使 用 適 量 的 配 料 是 製 作 美 味 的 麵 包 的 重 要 步 驟 之 一 我 們 強 烈 建 議 使 用 量 杯 量 匙, 以 達 至 準 確 的 重 量, 否 則 將 會 影 響 麵 包 的 大 小 1. 量 液 體 1. 量 液 體 水, 鮮 牛 奶 或 奶 粉 應 使 用 量 杯 來 測 量 量 杯 與 眼 睛 成 水 平, 然 後 觀 察 其 刻 度 當 量 度 食 用 油 或 其 他 配 料 時, 應 徹 水, 鮮 牛 奶 或 奶 粉 應 使 用 量 杯 來 測 量 量 杯 與 眼 睛 成 水 平, 然 後 觀 察 刻 度 當 量 度 底 清 潔 量 杯 確 保 沒 有 任 何 其 他 成 分 食 用 油 或 其 他 配 料 時, 應 徹 底 清 潔 量 杯 確 保 沒 有 任 何 其 他 成 分 量 乾 麵 粉 乾 乾 麵 粉 麵 應 粉 保 應 持 在 保 自 持 然 在 和 自 鬆 散 然 狀 和 態 鬆, 水 散 平 的 狀 杯 態 口, 輕 水 輕 地 平 用 的 刀 杯 片 口, 以 輕 確 保 輕 準 地 確 用 的 測 刀 量 片, 以 確 保 準 確 的 測 量 配 料 序 列 應 遵 守 放 置 配 料 的 順 序, 一 般 來 說, 順 序 是 : 放 置 液 體 配 料, 雞 蛋, 鹽 和 奶 粉 等 當 放 應 遵 置 守 配 放 料 置 配 時 料, 的 麵 順 序 粉, 一 不 般 能 來 完 說 全, 順 地 序 是 濕 : 放 透 置 液 酵 體 配 母 料 只, 雞 能 蛋 放, 鹽 在 和 奶 乾 粉 麵 等 粉 上 當 放 酵 置 配 母 料 不 時 能, 麵 接 粉 不 觸 能 到 完 鹽 全 分 地 濕 麵 透 酵 母 只 能 放 在 乾 麵 粉 上 酵 母 不 能 接 觸 到 鹽 分 麵 粉 被 揉 搓 一 段 時 間 後 會 有 嗶 一 聲 提 醒 你 放 入 水 果 粉 被 揉 搓 一 段 時 間 後 會 有 嗶 一 聲 提 醒 你 放 入 水 果 配 料 如 果 太 早 放 入 水 果 配 料, 配 料 如 果 太 早 放 入 水 果 配 料, 經 過 一 段 長 時 間 的 混 合 後, 水 果 的 味 道 將 被 削 弱 當 使 用 延 遲 功 能, 延 遲 一 段 長 的 時 經 間 過, 切 一 勿 加 段 入 長 易 時 腐 間 的 配 的 料 混, 如 合 : 雞 後 蛋, 水 果 配 的 料 味 道 將 被 削 弱 當 使 用 延 遲 功 能, 遲 一 段 長 的 時 間, 切 勿 加 入 易 腐 的 配 料, 如 : 雞 蛋 水 果 配 料 故 障 排 除 指 除 引 指 引 編 號 問 題 原 因 解 決 方 法 1 烤 焙 時 排 氣 口 冒 煙 第 一 次 使 用 有 些 配 料 會 黏 附 著 發 熱 元 表 面 或 附 近, 或 熱 油 的 表 面 拔 掉 麵 包 機 的 電 源 和 清 潔 發 熱 部 件, 但 要 小 心 灼 傷, 在 第 一 次 使 用 時, 在 乾 爽 的 環 境 下 操 作, 並 打 開 面 蓋 2 麵 包 底 部 皮 太 厚 保 持 麵 包 溫 暖 和 留 在 麵 包 桶 裡 一 段 很 長 時 不 要 保 溫 和 迅 速 取 出 麵 包 間, 會 使 麵 包 失 去 過 多 的 水 分 3 很 難 取 出 麵 包 在 麵 包 桶 裡, 葉 片 黏 附 軸 承 過 緊 取 出 麵 包 後, 倒 入 熱 水 浸 泡 麵 包 桶 和 葉 片 約 10 分 鐘, 然 後 取 出 和 清 洗 4 攪 拌 配 料 不 均 勻, 效 果 欠 佳 1. 選 擇 程 序 菜 單 不 當 選 擇 適 當 的 程 序 菜 單 2. 操 作 系 統 後, 打 開 面 蓋 和 風 乾, 外 皮 沒 有 褐 色 3. 攪 拌 阻 力 太 大, 捏 合 器 不 能 旋 轉 和 得 以 充 分 攪 拌 當 膨 脹 時 不 要 打 開 面 蓋 檢 查 捏 合 孔, 然 後 取 出 麵 包 桶 和 在 無 負 荷 下 操 作, 如 果 不 正 常, 請 聯 絡 授 權 維 修 點 檢 查 和 維 修 5 按 下 START/STOP 按 鈕 後 出 現 HHH 製 作 時 麵 包 機 的 溫 度 過 高 按 下 START/ STOP 按 鈕, 並 拔 掉 麵 包 機 電 源, 然 後 取 出 麵 包 桶, 和 打 開 面 蓋, 直 到 麵 包 機 冷 卻 下 來 6 聽 到 馬 達 有 噪 音, 但 沒 有 攪 拌 麵 團 麵 包 桶 固 定 不 當 或 麵 糰 太 大 不 能 攪 拌 7 麵 包 過 大, 推 到 面 蓋 酵 母 過 多 或 麵 粉 過 多 或 水 分 太 多 或 環 境 溫 度 過 高 檢 查 麵 包 桶 是 否 正 確 固 定 和 麵 糰 的 配 料 是 否 根 據 食 譜 上 份 量 稱 量 準 確 檢 查 以 上 因 素, 適 當 地 減 少 分 量 根 據 正 確 的 原 因 8 麵 包 過 小, 或 沒 有 膨 沒 有 酵 母 或 酵 母 量 不 足 酵 母 可 能 因 水 溫 檢 查 酵 母 的 分 量 和 效 果, 適 當 地 脹 過 高 而 不 活 躍 或 酵 母 與 鹽 混 合 在 一 起, 或 提 高 環 境 的 溫 度 環 境 溫 度 較 低 22 9 麵 糰 過 大 溢 出 麵 包 桶 液 體 的 分 量 過 多, 以 致 麵 糰 鬆 軟 和 酵 母 也 減 少 液 體 量 和 改 善 麵 糰 的 堅 硬 性 過 多 10 烘 焙 麵 糰 時, 中 間 部 1. 使 用 的 麵 粉 不 是 高 筋 麵 粉, 和 不 能 使 麵 使 用 麵 粉 或 高 筋 麵 粉

23 6 聽 到 馬 達 有 噪 音, 但 沒 有 攪 拌 麵 團 麵 包 桶 固 定 不 當 或 麵 糰 太 大 不 能 攪 拌 7 麵 包 過 大, 推 到 面 蓋 酵 母 過 多 或 麵 粉 過 多 或 水 分 太 多 或 環 境 溫 度 過 高 檢 查 麵 包 桶 是 否 正 確 固 定 和 麵 糰 的 配 料 是 否 根 據 食 譜 上 份 量 稱 量 準 確 檢 查 以 上 因 素, 適 當 地 減 少 分 量 根 據 正 確 的 原 因 8 麵 包 過 小, 或 沒 有 膨 脹 沒 有 酵 母 或 酵 母 量 不 足 酵 母 可 能 因 水 溫 過 高 而 不 活 躍 或 酵 母 與 鹽 混 合 在 一 起, 或 環 境 溫 度 較 低 檢 查 酵 母 的 分 量 和 效 果, 適 當 地 提 高 環 境 的 溫 度 9 麵 糰 過 大 溢 出 麵 包 桶 液 體 的 分 量 過 多, 以 致 麵 糰 鬆 軟 和 酵 母 也 過 多 10 烘 焙 麵 糰 時, 中 間 部 1. 使 用 的 麵 粉 不 是 高 筋 麵 粉, 和 不 能 使 麵 分 出 現 倒 塌 / 凹 陷 糰 膨 脹 減 少 液 體 量 和 改 善 麵 糰 的 堅 硬 性 使 用 麵 粉 或 高 筋 麵 粉 2. 發 酵 速 度 太 快 或 酵 母 溫 度 過 高 酵 母 須 於 在 室 溫 下 使 用 3. 過 多 的 水 分 會 使 麵 糰 過 濕 和 軟 據 吸 水 的 能 力, 調 整 水 的 分 量 11 麵 包 非 常 重 量, 組 織 結 構 密 度 過 高 1. 麵 粉 太 多 或 缺 少 水 分 減 少 麵 粉 或 增 加 水 分 2.stir not adequately 2. 水 果 配 for 料 short 太 多, of 或 太 Check 多 的 全 water 麥 麵 and 粉 減 少 相 應 配 料 的 分 量 和 提 高 酵 母 water mechanical construct of 數 量 bread maker Crust 切 開 is麵 too包 thick 後, 中 Different 間 部 recipes 1. 過 量 or的 ingredients 水 分 或 酵 母 或 If 無 baking 鹽 color is too 盡 可 能 減 少 水 分 或 酵 母, 和 檢 查 and 分 baking 是 空 心 color 的 have great effect on making bread, dark for the recipe with is too dark when baking color will become very dark excessive sugar, press 鹽 分 making cakes or food with because of much sugar start/stop to interrupt the 2. 水 溫 過 高 program ahead 5-10min 檢 查 水 溫 excessive sugar of intended finishing 13 麵 包 表 面 黏 附 乾 燥 粉 1. 麵 包 有 強 烈 粘 性 的 成 time. 分, 如 Before : 牛 removing 油 和 香 不 要 加 入 強 粘 性 的 配 料 到 麵 包 中 蕉 等 out the bread you should keep the bread or cake in 2. 攪 拌 不 足 缺 少 水 分 bread pan for about 20 檢 查 水 分 和 麵 包 機 的 械 結 構 minutes with cover 14 過 多 的 糖 分, 製 作 出 來 的 蛋 糕 或 外 皮 太 厚, 烘 焙 顏 色 太 深 不 同 的 食 譜 或 配 料 在 製 closed 作 麵 包 時 會 有 很 大 的 差 別, 過 多 的 糖 會 使 烘 焙 的 顏 色 變 深 如 果 烘 焙 顏 色 太 深 與 過 量 的 糖 分, 在 預 定 完 成 的 時 間 前 5-10 分 鐘, 按 下 START/STOP 按 鈕 中 斷 程 序 在 取 出 麵 包 之 前, 麵 包 或 蛋 糕 應 留 在 桶 內, 然 後 關 環 境 處 理 Environment friendly disposal 請 保 護 You 環 can 境 help! protect the environment! Please remember to respect the local 請 緊 記 regulations: 依 照 您 所 hand 在 地 in 區 的 the條 non-working 例 : 把 棄 置 沒 用 的 電 子 產 品 放 置 於 適 當 的 廢 electrical 棄 物 處 equipments 置 中 心 to an appropriate waste disposal center. Page 13 of 14 23

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