48 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 極 大 的 潛 力 4 漁 業 在 台 灣 發 展 的 先 天 條 件 上, 可 以 說 是 得 天 獨 厚, 除 了 擁 有 綿 長 的 海 岸 線 和 寬 廣 的 大 陸 棚, 再 加 上 黑 潮 沿 岸 流 季 風 流 等 不 同 氣 候

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1 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 47 第 三 章 : 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 第 一 節 : 八 斗 子 海 洋 產 業 發 展 歷 程 基 隆 地 區 漁 業 發 展 甚 早, 明 末, 顧 炎 武 在 天 下 郡 國 利 病 書 中 記 錄 基 隆 有 商 漁 船 引 1 清 雍 正 元 年 ( 西 元 1723 年 ), 福 建 漳 州 移 民 自 八 里 坌 移 徙 自 牛 稠 港 ( 今 之 基 隆 市 中 山 區 ) 虎 仔 山 腳, 築 魚 寮 以 漁 撈 維 生 ; 此 後 迄 清 朝 中 葉, 閩 南 漁 民 移 居 者 漸 眾, 散 居 本 地 和 平 島 八 斗 子 仙 洞 及 外 木 山 等 地, 以 原 始 方 式 捕 魚 ; 台 灣 通 史 載 : 乾 嘉 以 還, 居 者 漸 聚, 耕 漁 竝 耦 2 這 是 本 市 漁 業 記 載 之 始 3 可 知 當 時 人 口 聚 於 基 隆 巿 區 八 斗 子 和 平 島 仙 洞 及 外 木 山 等 地, 漁 民 在 沿 岸 從 事 傳 統 漁 撈 作 業 漁 業, 是 人 類 一 切 利 用 水 界 生 物 資 源 活 動 之 總 稱 漁 業 資 源, 除 了 捕 撈 漁 業 所 利 用 的 天 然 野 生 的 漁 業 資 源 外, 其 作 為 養 殖 漁 業 的 水 域 面 積 及 可 用 作 增 值 型 栽 培 漁 業 水 域 的 生 態 體 系, 均 屬 重 要 的 漁 業 資 源 這 兩 種 資 源 將 隨 人 們 的 需 要 及 漁 業 科 技 發 展 的 程 度 逐 漸 的 墾 殖 擴 大 漁 業 資 源 的 目 的 效 用, 主 要 是 供 應 人 們 優 質 的 動 物 性 蛋 白 質 食 物, 以 及 提 供 可 接 觸 大 自 然 及 富 挑 戰 性 的 娛 樂 機 會 水 界 包 括 河 川 湖 泊 及 海 洋 漁 業 的 發 展 型 態, 由 捕 撈 放 牧 養 殖 以 迄 耕 耘 海 洋, 而 海 洋 佔 地 球 面 積 70% 以 上, 尚 有 1 2 顧 炎 武, 天 下 郡 國 利 病 書, 卷 九 十 三, 福 建 三 : 凡 販 東 西 二 洋 雞 籠 淡 水 諸 番 及 廣 高 雷 州 北 港 等 處 商 漁 船 引, 具 海 防 官 為 管 給 連 橫, 台 灣 通 史, 卷 五 疆 域 志, 台 北 : 幼 獅,1979 年, 頁 88 3 基 隆 市 志, 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 頁 9

2 48 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 極 大 的 潛 力 4 漁 業 在 台 灣 發 展 的 先 天 條 件 上, 可 以 說 是 得 天 獨 厚, 除 了 擁 有 綿 長 的 海 岸 線 和 寬 廣 的 大 陸 棚, 再 加 上 黑 潮 沿 岸 流 季 風 流 等 不 同 氣 候 因 素 環 繞, 使 得 台 灣 沿 海 擁 有 二 千 多 種 魚 類, 其 中 具 有 經 濟 性 的 實 用 魚 類 更 有 兩 百 多 種 左 右 5 從 清 乾 隆 年 間 以 來, 經 過 日 治 時 期 與 國 民 政 府 時 期 的 洗 滌 歷 練, 基 隆 八 斗 子 就 其 半 島 地 形 之 優 勢 成 為 良 好 避 風 灣 澳, 做 為 漁 船 停 泊 的 港 灣 基 隆 八 斗 子 由 於 位 在 台 灣 北 部 最 重 要 的 港 口 - 基 隆 港 附 近 而 基 隆 漁 港 ( 正 濱 漁 港 ) 又 是 台 灣 北 部 漁 業 的 重 鎮, 從 日 治 時 期 日 本 捕 魚 技 術 的 傳 入 資 本 的 投 入 及 日 本 漁 業 移 民 的 進 駐, 都 帶 動 了 基 隆 漁 港 的 快 速 發 展 位 在 基 隆 漁 港 東 邊 二 公 里 的 八 斗 子, 在 西 元 1979 年 第 一 期 築 港 工 程 完 成 之 前, 始 終 是 個 小 漁 村, 所 以 漁 業 發 展 的 規 模 也 受 到 相 當 大 的 限 制, 但 也 因 這 樣 加 上 發 展 起 步 較 晚 和 其 少 見 之 同 姓 村 落 發 展 起 來 的 漁 村 聚 落, 使 八 斗 子 在 從 事 海 洋 產 業 的 發 展 上 自 有 其 獨 特 的 風 貌, 值 得 我 們 來 探 討 八 斗 子 過 去 至 今 的 海 洋 產 業 發 展 歷 程 一 十 六 世 紀 時 期 : 在 十 六 世 紀 東 亞 海 洋 貿 易 剛 開 始 崛 起 的 時 候, 位 在 東 亞 海 洋 航 路 中 樞 位 置 的 台 灣, 就 變 成 了 鄰 近 國 家 海 洋 貿 易 的 會 船 處, 尤 其 在 中 國 禁 止 和 日 本 貿 易 往 來 的 時 代, 來 這 裡 的 人 可 能 是 商 人 漁 夫 或 海 盜 陳 國 棟 的 研 4 5 盧 向 志, 細 說 漁 業, 基 隆 市 : 海 科 館 籌 備 處,2000 年, 頁 24 劉 還 月, 台 灣 產 業 誌, 台 北 : 常 民 文 化,1997 年, 頁 263

3 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 49 究 提 到 : 他 們 只 是 將 台 灣 當 成 是 會 船 處 (rendzvous), 在 一 定 的 時 間 點, 大 家 把 船 開 到 台 灣, 在 事 先 約 定 ( 或 依 默 契 自 然 形 成 ) 的 地 點, 交 易 彼 此 帶 來 的 商 品 6 這 樣 找 個 方 便 的 地 點 進 行 貿 易 的 方 式, 對 於 當 時 台 灣 的 產 業 發 展, 沒 有 多 大 的 影 響 在 西 元 一 五 六 年 代 的 雞 籠 灣 是 海 盜 和 商 人 交 會 的 地 方, 明 史. 卷 三 二 三. 外 國 傳. 雞 籠 山 條 書 中 說 到 : 倭 寇 擾 閩, 大 將 戚 繼 光 敗 之, 倭 遁 居 於 此, 雞 籠 遭 倭 焚 掠, 國 遂 殘 破 初, 悉 在 海 濱, 繼 遭 倭 難, 稍 避 居 山 後 忽 中 國 漁 舟 從 魍 港 飄 至, 遂 往 來 通 販 以 為 常 7 一 五 七 年 代 已 有 中 國 商 人 駕 船 到 北 台 灣 的 雞 籠 淡 水 一 帶 尋 求 貿 易 的 機 會, 每 年 約 四 五 艘 至 七 八 艘 船 不 等, 交 換 的 商 品 以 硫 磺 和 黃 金 為 主 到 了 一 五 八 年 代, 來 到 雞 籠 的 中 國 船 隻 每 年 增 加 到 十 艘, 和 凱 達 格 蘭 人 的 交 易 以 砂 金 和 鹿 皮 為 主 要 商 品 1570 年 間, 明 朝 開 放 海 禁, 漁 船 可 合 法 進 入 雞 籠 淡 水 及 北 港 等 地 捕 魚 ; 當 時 確 已 有 中 國 漁 船 進 入 雞 籠 淡 水 北 港 等 地, 北 台 之 開 闢, 漢 人 移 入, 與 漁 民 之 活 動 有 關 8 從 史 書 上 的 記 載 可 知, 在 明 末 年 間, 福 建 的 漁 民 以 成 群 結 隊 從 中 國 來 到 台 灣 南 部 的 沿 海 捕 烏 魚 及 做 生 意 至 少 在 明 萬 曆 年 間, 已 有 船 隻 到 達 台 灣 北 部 的 雞 籠 淡 水 雞 籠 或 雞 籠 山 地 名 的 被 傳 開, 與 中 國 漁 民 或 海 盜 的 活 動 有 關 6 陳 國 棟,< 台 灣 歷 史 上 的 貿 易 與 航 運 >, 台 灣 的 山 海 經 驗, 台 北 市 : 遠 流,2005 年, 70 頁 7 明 史, 卷 三 二 三, 外 國 傳, 雞 籠 山 條 8 劉 寧 顏, 重 修 台 灣 省 通 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇,1993 年, 頁 59

4 50 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 八 斗 子 地 區 在 這 個 時 期, 是 以 散 村 存 在 的 平 埔 族 凱 達 格 蘭 人 為 主 要 族 群, 從 附 近 有 紀 錄 的 大 雞 籠 社 三 貂 社 等 平 埔 族 凱 達 格 蘭 人 的 分 佈, 及 八 斗 子 島 背 風 面 適 合 人 居 住 的 自 然 環 境 特 色 中 可 以 找 到 曾 有 凱 達 格 蘭 族 人 的 足 跡 ; 另 外 可 以 從 八 斗 子 望 海 巷 以 前 的 地 名 - 換 番, 推 敲 凱 達 格 蘭 族 人 是 在 此 地 有 居 住 過 的, 其 海 洋 產 業 的 發 展 是 以 站 在 小 船 上 拋 線 捕 魚 的 方 式 他 們 的 船 隻 小 如 艋 舺 獨 木 舟 (Makay), 大 如 柆 掗 (Laya) 雙 邊 架 帆 船, 讓 他 們 在 海 上 通 行 無 阻, 有 時 打 劫 海 上 落 單 的 商 船 生 活 形 態 也 無 任 何 太 大 的 改 變 9 二 十 七 世 紀 西 荷 據 台 時 期 : 十 三 世 紀 以 來 西 方 海 權 國 家 利 用 進 步 的 航 海 與 造 船 技 術 從 事 遠 洋 的 探 險 與 貿 易 活 動 自 葡 萄 牙 人 於 西 元 1557 年 時 來 到 亞 洲 佔 據 澳 門 後 繼 續 向 日 本 方 向 探 索, 行 經 台 灣 海 峽 看 到 台 灣 繁 貌 美 麗 的 森 林 景 觀 時, 喊 出 了 Ilha Formosa, 台 灣 的 福 爾 摩 沙 之 名 也 漸 漸 被 傳 揚 開 來 年, 荷 蘭 人 佔 據 台 灣 南 部 後, 西 班 牙 人 接 著 於 1626 年 5 月 從 菲 律 賓 的 馬 尼 拉 派 兵 率 艦 經 台 灣 東 岸 海 上, 到 東 北 方 的 一 岬 角 時, 將 其 命 名 為 Sandiago, 是 今 日 的 三 貂 角, 隔 天 進 入 雞 籠 港 將 其 命 名 為 聖 三 位 一 體, 後 並 於 社 寮 島 築 聖 薩 爾 瓦 多 城 San Salvador, 又 在 大 沙 灣 附 近 設 漢 人 街 市 9 10 雞 籠 灣 凱 達 格 蘭 人 的 文 化 習 俗 陳 世 一 編 撰, 雞 籠 灣 傳 奇, 基 隆 市 : 基 市 文 化,2005 年, 頁 36 曹 永 和,< 歐 洲 古 地 圖 上 之 台 灣 >, 台 灣 早 期 歷 史 研 究, 台 北 市 : 聯 經,2006 年 出 版 第 十 刷, 頁

5 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 51 西 班 牙 人 在 台 灣 北 部 的 活 動, 主 要 以 招 徠 中 日 貿 易 採 掘 硫 磺 販 售 及 傳 教, 雞 籠 港 在 1634 至 1635 年 間 一 度 成 為 中 國 華 南 與 馬 尼 拉 之 間 的 貿 易 中 心 西 班 牙 人 在 台 灣 期 間, 實 際 統 治 的 區 域 有 北 部 沿 海 淡 水 河 及 基 隆 河 下 游 及 宜 蘭 西 班 牙 人 在 北 部 的 活 動 對 於 佔 據 台 灣 南 部 的 荷 蘭 人 而 言, 造 成 很 大 的 威 脅, 於 是 1641 年, 荷 蘭 兩 度 往 北 攻 打 淡 水 雞 籠, 但 都 無 功 而 返, 第 三 次 再 度 攻 打 時, 剛 好 碰 上 西 班 牙 人 在 呂 宋 島 用 兵, 駐 港 兵 力 減 少, 最 後 成 功 將 西 班 牙 人 驅 逐 荷 蘭 人 對 北 台 灣 的 經 營, 只 注 重 探 採 硫 磺 煤 炭 及 尋 找 金 礦 脈, 志 在 經 商 傳 教 1644 年 10 月 25 日 的 巴 達 維 亞 日 記 中 記 載 : 在 雞 籠 淡 水 發 現 硫 磺 和 煤 炭 硫 磺 相 當 豐 富, 煤 炭 因 藏 於 地 下, 難 以 發 掘 稍 微 擔 心 長 官 獎 勵 煤 炭 的 開 採, 期 望 今 年 能 少 量 輸 送 年 鄭 成 功 擊 敗 荷 蘭 人 統 治 台 灣, 但 至 1664 年 這 段 期 間, 由 於 鄭 氏 軍 隊 尚 未 前 來 攻 打, 雞 籠 灣 而 成 為 荷 蘭 船 艦 的 暫 時 避 難 處 當 時 巴 達 維 亞 總 督 府 的 評 議 會 決 定 再 度 佔 領 雞 籠 灣 的 雞 籠 島, 做 為 中 國 沿 海 來 北 台 灣 貿 易 帆 船 的 會 船 處, 以 便 和 中 國 的 貿 易 可 以 持 續 進 行 在 基 隆 的 荷 蘭 人 直 到 1668 年 才 完 全 離 台, 結 束 荷 蘭 殖 民 的 時 代 八 斗 子 因 為 於 雞 籠 港 東 邊 又 附 近 山 嶺 直 逼 海 岸, 沒 有 廣 闊 的 腹 地, 對 來 台 的 外 國 人 在 此 對 當 時 居 住 的 原 住 民 有 何 影 響, 史 料 並 無 記 載 鄭 氏 來 台 統 治 期 間, 也 由 於 重 心 在 台 灣 南 部, 對 北 台 灣 的 資 料 只 限 於 在 期 末 有 派 11 巴 達 維 亞 日 記, 第 二 冊, 頁

6 52 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 兵 駐 守 雞 籠, 對 八 斗 子 當 時 居 住 的 原 住 民 生 活 則 不 清 楚, 可 能 沒 有 太 大 的 改 變 1664 年 7 月 20 日 重 返 雞 籠 島 的 荷 蘭 人 發 現, 昔 日 的 建 築 除 了 住 宅 倒 塌 外, 其 他 大 致 沒 變, 然 而, 全 島 荒 涼, 野 草 叢 生, 猶 如 原 野 12 由 此 可 知, 當 時 的 凱 達 格 蘭 族 聚 落 可 能 已 不 在 島 上 三 明 清 時 期 : 明 朝 時, 福 建 泉 漳 漁 民 因 明 朝 沈 重 的 漁 稅 負 擔 而 逃 到 澎 湖 或 台 灣 來, 此 外, 兩 地 的 漁 業 資 源 都 比 福 建 沿 海 要 豐 富 的 多, 故 吸 引 大 批 的 福 建 漁 民 渡 海 來 台 捕 魚, 不 過, 當 時 都 是 到 台 灣 捕 魚 結 束 後 即 回 中 國, 少 有 在 台 定 居 的 人 荷 蘭 人 據 有 南 台 灣 時, 也 曾 引 誘 中 國 漁 民 來 台 捕 烏 魚, 藉 以 抽 漁 獲 物 輸 出 稅 明 鄭 時 期 仍 沿 襲 荷 蘭 人 抽 漁 稅 清 朝 時, 開 始 有 大 量 移 民 入 台 墾 殖, 農 墾 為 主, 以 捕 魚 為 正 業 者 很 少, 八 斗 子 的 早 期 杜 氏 移 民 即 為 專 業 漁 民 的 一 例, 當 時 沿 用 中 國 古 老 的 捕 魚 方 法, 用 簡 單 的 手 網 和 粗 陋 的 手 划 小 船 在 沿 海 近 岸 處 捕 魚 且 深 受 天 候 影 響, 魚 獲 非 常 有 限, 所 倚 靠 的 只 是 八 斗 子 沿 海 附 近 豐 富 的 水 產 資 源 杜 披 雲 風 雨 海 上 人 一 書 中 便 提 到 當 時 的 情 況 初 來 台 灣 的 時, 只 有 隨 身 帶 兩 領 手 網, 眾 兄 弟 就 靠 這 兩 領 手 網 捕 魚, 所 捕 的 魚, 與 對 岸 相 望 的 平 埔 原 住 民 交 換 米 菜, 過 著 日 日 生 活, 自 安 呢 漸 漸 建 立 生 活 基 礎 13 後 來 漁 民 了 解 魚 14 性 再 加 上 由 福 建 漳 州 人 傳 入 鰛 焚 寄 網 的 捕 魚 技 術 才 使 當 地 魚 獲 量 獲 得 改 巴 達 維 亞 日 記,1664 年 11 月 28 日 條 文 杜 披 雲, 風 雨 海 上 人 ( 上 ), 基 隆 : 基 市 文 化,2000 年, 頁 54 焚 寄 網 是 一 種 掛 著 燈 光 的 魚 網, 下 網 捕 魚 時 將 燈 光 打 亮, 吸 引 趨 光 性 魚 類 好 奇 前 來, 因 此 必 須 晚 上 才 能 作 業

7 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 53 進 清 領 時 期 中 葉, 閩 南 地 區 的 漁 民 因 地 瘠 無 法 自 給 為 了 討 生 活 不 惜 冒 險 橫 渡 台 灣 海 峽 到 台 灣 來 尋 找 可 棲 身 之 處 杜 披 雲 風 雨 海 上 人 書 中 描 述 來 台 的 杜 氏 家 族 決 定 來 台 捕 魚 的 決 定 次 子 茲 麟 說 : 我 時 常 聽 見 往 台 灣 返 來 的 人 講 台 灣 魚 真 多 尤 其 是 咱 在 本 地 所 捕 的 魚 又 不 足 為 生, 依 我 之 見, 百 聞 不 如 一 見, 我 想 往 台 灣 見 識 一 下, 是 否 有 如 返 來 的 人 所 說, 台 灣 有 豐 富 的 魚 源 15 這 些 從 中 國 閩 南 地 區 來 的 漁 民 經 過 險 惡 的 黑 水 溝 成 功 渡 海 來 台 後 一 上 岸 便 沿 著 基 隆 的 海 岸 線 找 到 和 平 島 八 斗 子 仙 洞 等 地 就 逐 漸 定 居 下 來, 從 事 原 始 漁 撈 作 業, 以 簡 單 的 勞 力 捕 撈 為 主 杜 披 雲 風 雨 海 上 人 : 過 了 數 日 了 後, 各 自 收 拾 行 囊 乘 帆 船 來 到 基 隆, 上 陸 了 後, 住 基 隆 數 日 眾 兄 弟 商 量 覓 地 居 住 之 議, 於 是 從 基 隆 出 發 ( 用 現 在 的 地 名 說 明 ), 行 出 八 尺 門 番 仔 田 ( 今 之 海 洋 大 學 ), 往 東 沿 著 海 岸 而 行 經 過 黑 橋 林 頭 溝 ( 今 之 碧 砂 港 ), 看 見 美 麗 的 八 斗 子 港 經 過 對 面, 行 到 砂 子 園 沿 著 長 潭 再 行 到 了 長 潭 尾 發 現 曠 闊 的 深 澳 堵 灣 眾 兄 弟 本 是 專 業 漁 人, 自 有 漁 人 的 眼 光, 經 過 商 量 了 後, 選 擇 位 於 八 斗 子 島 東 南 東 屬 長 潭 尾 偏 北 的 所 在, 就 地 取 材 築 起 數 間 茅 屋 定 居 下 來 18 後 來 漁 民 了 解 魚 性 再 加 上 由 福 建 漳 15 杜 披 雲, 風 雨 海 上 人 ( 上 ), 基 隆 : 基 市 文 化,2000 年, 頁 和 平 島 是 位 於 基 隆 港 的 北 端, 距 基 隆 市 大 約 4 公 里, 佔 地 有 66 公 頃 餘, 原 名 為 社 寮 島, 因 為 和 平 橋 的 修 建, 與 基 隆 市 相 連, 形 成 陸 連 島 位 於 基 隆 市 西 北 端 中 正 區 的 仙 洞 巖, 原 是 一 個 深 八 十 餘 公 尺 的 海 蝕 洞, 相 傳 有 先 人 在 此 居 住, 故 稱 為 仙 洞 陳 憲 明 張 怡 玲 黃 致 誠 台 灣 地 名 辭 書 卷 十 七 : 基 隆 市 : 南 投, 台 灣 省 文 獻 委 員 會,1996, 頁 188 杜 披 雲, 風 雨 海 上 人 ( 上 ), 基 隆 : 基 市 文 化,2000 年, 頁 54

8 54 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 19 州 人 傳 入 鰛 焚 寄 網 的 捕 魚 技 術 才 使 當 地 魚 獲 量 獲 得 改 進 四 日 治 時 期 : 日 治 時 期, 由 於 日 本 四 面 環 海, 熟 悉 海 洋, 加 上 明 治 維 新 後 的 科 技 發 展, 使 日 本 人 重 視 漁 業 資 源 日 本 人 領 台 之 初, 即 發 現 台 灣 漁 業 資 源 豐 富, 於 是 積 極 從 事 台 灣 漁 業 調 查 及 開 發, 經 派 遣 日 本 漁 業 專 家 前 來 調 查 規 劃 後, 即 獎 掖 日 本 漁 業 經 營 者 前 來 投 資 開 發, 引 進 漁 業 移 民 機 帆 船 建 漁 港, 傳 入 進 步 的 魚 具 及 漁 撈 技 術 後, 才 使 過 去 台 灣 由 手 工 業 式 的 漁 業 逐 漸 發 展 為 現 代 化 的 漁 業 使 台 灣 奠 定 了 良 好 的 漁 業 發 展 基 礎 年 ( 大 正 一 年 ) 鰹 釣 漁 業 在 基 隆 開 始 作 業 後, 因 為 這 種 捕 漁 法 需 21 要 大 量 鰛 魚 類 的 餌 料, 才 刺 激 焚 寄 網 的 漁 業 因 需 求 而 快 速 發 展 起 來 但 八 斗 子 則 是 早 就 以 此 項 漁 法 在 沿 岸 海 域 附 近 作 業 了 一 位 當 地 的 耆 老 回 憶 道 : 八 斗 子 創 造 焚 寄 網, 漁 獲 量 大 增, 創 始 之 初, 十 有 八 九 不 盡 理 想, 經 過 一 段 又 一 段 改 革 發 展, 第 一 階 段 竹 把 火 第 二 階 段 石 油 火 第 三 階 段 磺 火 ( 電 土 火 ), 一 直 改 革 到 現 在 的 電 池 集 魚 燈 的 時 代, 八 斗 子 創 造 焚 寄 網 造 福 沿 海 漁 民 年 前 後, 小 型 機 動 漁 船 及 輪 船 拖 網 先 後 傳 入, 使 捕 撈 的 漁 場 逐 漸 19 焚 寄 網 是 一 種 掛 著 燈 光 的 魚 網, 下 網 捕 魚 時 將 燈 光 打 亮, 吸 引 趨 光 性 魚 類 好 奇 前 來, 因 此 必 須 晚 上 才 能 作 業 年 ( 明 治 四 十 三 年 ) 左 右, 小 型 動 力 漁 船 及 輪 船 拖 網 先 後 傳 入, 台 灣 的 傳 統 手 工 捕 魚 方 式 逐 漸 轉 型 為 現 代 化 的 漁 業, 可 說 在 此 奠 下 良 好 基 礎 21 鰛 魚 大 致 上 分 為 四 種, 即 臭 肉 鰛 鱙 魚 青 鱗 及 魩 仔 魚 22 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄 : 基 隆, 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 47

9 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 55 向 外 海 擴 張 1914 年 引 進 鏢 旗 魚 的 技 術, 改 變 了 過 去 每 當 東 北 季 風 一 來 就 必 須 停 止 出 海 的 窘 況, 要 等 到 第 二 年 的 春 天 才 能 再 出 海 的 漁 村 生 態, 使 從 事 漁 業 的 人 口 逐 漸 增 加, 開 創 基 隆 漁 業 的 新 階 段 1919 年, 機 船 底 曳 網 亦 引 進, 經 過 適 應 改 良 後, 使 基 隆 的 漁 業 日 漸 發 展, 成 為 日 治 時 期 台 灣 的 漁 業 重 鎮 不 過 這 些 重 要 的 發 展 都 集 中 在 一 些 主 要 的 漁 港, 如 基 隆 漁 港 高 雄 漁 港 等, 八 斗 子 這 種 未 建 漁 港 的 小 漁 村, 捕 魚 的 方 式 改 變 依 舊 不 大, 焚 寄 網 使 用 的 燈 火 和 網 子 材 料 則 不 斷 改 良 更 新 另 外, 在 日 治 時 期, 八 斗 子 就 已 有 西 村 鰹 節 會 社 ( 煙 仔 會 社 ) 及 加 工 魚 寮 的 出 現 1923 年 當 時 漁 村 集 中 在 八 尺 門 大 沙 灣 三 沙 灣 鼻 仔 頭 仙 洞 一 帶, 計 有 日 本 業 主 及 經 營 者 2,300 餘 人, 台 灣 人 3,800 餘 人, 水 產 製 造 業 日 人 500 餘 名, 台 灣 人 400 餘 名, 發 動 機 船 170 餘 艘, 日 本 型 漁 船 165 艘, 戎 克 船 250 艘 漁 法 以 延 繩 釣 焚 寄 網 地 曳 網 張 網 為 主, 年 產 量 近 一 萬 公 噸, 價 值 150 萬 日 圓 社 寮 島 ( 和 平 島 ), 漁 戶 20 戶, 業 者 250 人, 發 動 機 船 6 艘, 漁 船 140 艘 八 斗 子 牛 稠 嶺 長 潭 溝 砂 子 園 等, 漁 戶 174 戶, 漁 民 280 人, 發 動 機 船 9 艘, 漁 船 132 艘 同 年, 輪 船 拖 網 漁 業 ( 單 拖 ) 創 立, 及 機 船 底 曳 網 ( 雙 拖 ) 的 相 繼 引 進, 並 經 過 幾 次 漁 業 設 施 的 改 進, 漁 貨 物 的 保 藏 運 銷 制 度 越 來 越 完 善, 基 隆 便 成 為 台 灣 最 主 要 的 漁 業 根 據 地 1934 年 5 月, 日 人 投 資 八 834,000 日 圓 興 建 基 隆 漁 港 完 工, 水 深 達 5 米, 可 容 納 漁 船 400 艘 1938 年 基 隆 遠 洋 漁 獲 量 達 4,400 餘 公 噸, 價 值 950 萬 日 圓, 佔 當 時 全 省 遠 洋 漁 產 量 88%, 足 徵 本 巿 漁 業 之 重 要, 唯 因 二 次 大 戰 末 漁 民 多 被 日 本 徵 召 從 事 戰 爭, 大 型 漁 船 遭 受 破 壞, 所 有 漁 業 幾 乎 瀕 臨

10 56 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 絕 境 五 戰 後 至 今 : 戰 後 的 一 九 七 年 代, 政 府 極 力 扶 植 漁 業, 造 船 貸 款 興 建 漁 港, 漁 業 逐 漸 復 甦 呈 現 蓬 勃 氣 象, 漁 民 生 活 大 獲 改 善 當 時, 正 值 台 灣 國 際 貿 易 快 速 發 展 的 時 期, 基 隆 港 有 正 在 發 展 貨 櫃 碼 頭, 然 而, 卻 因 空 間 有 限 而 受 到 相 當 的 限 制 早 在 1965 年 時, 基 隆 正 濱 漁 港 的 漁 船 有 500 多 艘, 到 了 1973 年 則 增 加 到 1000 艘, 不 僅 船 數 增 加, 船 型 也 日 益 加 大, 原 有 的 碼 頭 及 水 深 日 漸 不 敷 使 用, 而 且, 基 隆 正 濱 漁 港 附 近 的 腹 地 狹 窄, 已 無 法 再 擴 建 發 展, 又 經 常 有 外 籍 漁 船 寄 籍, 尤 其 遇 到 颱 風 的 時 候, 附 近 未 築 港 地 區 的 漁 船, 有 都 需 要 到 基 隆 漁 港 躲 避 風 浪, 致 使 颱 風 時 期 的 基 隆 漁 港 常 有 超 過 一 千 四 百 艘 的 漁 船 停 泊, 造 成 正 濱 漁 港 容 量 超 越 負 荷 的 使 用, 引 起 漁 船 管 理 上 的 許 多 困 難, 23 常 侵 佔 到 商 港 部 分 的 船 席, 直 接 影 響 到 基 隆 商 港 的 營 運, 漁 船 戶 撞 擊 其 它 糾 紛 也 時 常 發 生 為 解 決 基 隆 漁 港 泊 地 不 足 及 配 合 基 隆 整 體 漁 業 發 展 的 需 求, 覓 地 另 行 闢 建 漁 港 就 成 了 解 決 問 題 的 必 要 途 徑 而 八 斗 子 位 於 基 隆 漁 港 東 方 約 2 公 里, 地 勢 三 面 環 山, 西 北 面 朝 海, 水 域 面 積 達 30 萬 平 方 公 尺, 港 區 水 深 達 20 公 尺, 淺 處 亦 有 3 4 公 尺, 為 優 良 的 天 然 港 灣, 具 有 築 港 的 優 越 條 件 1975 年 7 月, 政 府 籌 資 興 建 八 斗 子 漁 港,9 月 開 工, 第 一 期 工 程 於 1979 年 7 月 完 工, 後 經 各 機 關 協 助, 將 供 油 供 水 及 供 冰 等 必 要 設 施 在 一 年 內 23 基 隆 市 志, 卷 四 經 濟 志, 漁 業 篇, 頁 113

11 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 57 陸 續 完 成 後, 於 1980 年 7 月 1 日 正 式 對 外 開 放 第 二 期 工 程 在 八 斗 子 漁 港 第 一 期 工 程 港 區, 緊 臨 西 側 海 岸 向 外 海 築 設 外 廓 防 波 堤, 圍 築 停 船 泊 地, 於 1980 年 12 月 動 工, 全 部 工 程 於 1988 年 6 月 完 工 本 期 工 程 編 列 十 七 億 三 千 八 百 萬 元, 增 闢 泊 地 十 一. 五 公 頃, 新 生 地 十 三. 一 二 公 頃 八 斗 子 漁 港 興 建 完 工 後 可 停 泊 公 噸 漁 船 2000 艘 24 目 前 八 斗 子 漁 港 有 泊 地 面 積 26.8 公 頃, 碼 頭 4,538 公 尺, 水 深 1 公 尺 至 8 公 尺 間, 各 項 公 共 設 施 齊 全 八 斗 子 築 港 之 後 不 僅 是 漁 業 生 產 基 地, 也 同 時 帶 動 當 地 相 關 產 業 的 發 展 此 外, 為 因 應 休 閒 遊 憩 之 需 要, 漁 政 單 位 規 劃 碧 砂 港 區 鮮 魚 市 場 海 鮮 熟 食 區 遊 艇 碼 頭 景 觀 公 園, 已 成 為 濱 海 公 園, 豐 富 之 景 觀 親 海 資 源 海 鮮 食 品, 已 成 為 大 台 北 地 區 假 日 熱 門 的 休 閒 據 點 不 過 據 本 地 的 漁 民 表 示, 八 斗 子 還 未 築 港 之 前, 這 個 海 灣 一 年 的 漁 獲 可 達 數 千 萬, 沿 海 的 海 洋 生 物 就 像 八 斗 子 的 冰 箱 一 般, 可 供 給 八 斗 子 居 民 方 便 取 用 的 海 洋 資 源, 當 時, 八 斗 子 的 漁 船 雖 然 規 模 都 較 小, 但 生 活 普 遍 過 得 還 算 不 錯 由 此 可 知, 八 斗 子 在 日 治 時 期 因 當 時 日 本 政 府 著 重 於 基 隆 港 的 修 築, 對 於 以 漁 業 維 生 的 八 斗 子 地 區, 仍 無 進 一 步 的 築 港 計 畫, 但 當 時 動 力 漁 船 的 引 進 與 日 本 漁 業 技 術 的 影 響, 並 且 電 火 石 取 代 之 前 煤 油 燈 的 焚 寄 網 漁 業, 讓 八 斗 子 地 區 漁 獲 量 增 加 不 少 國 民 政 府 來 台 之 後, 對 於 八 斗 子 現 代 化 的 開 發, 有 了 行 動, 經 過 築 港 的 完 成, 使 八 斗 子 漁 港 成 為 第 一 類 漁 港, 所 有 硬 體 設 備 的 改 善 與 興 建 如 冷 凍 廠 加 水 站 等 現 代 化 設 備, 讓 八 斗 子 成 24 基 隆 市 中 正 區 中 山 區 公 所 編, 中 正 區 志, 基 隆 市 : 基 隆 市 政 府,1997 年, 頁 68

12 58 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 為 現 代 化 的 漁 港, 但 自 從 1980 年 正 式 啟 用 後, 八 斗 子 漁 民 為 因 應 如 此 這 樣 現 代 化 的 漁 港, 也 只 好 迫 於 繼 續 生 存 的 需 要, 去 借 錢 貸 款 或 標 會 將 較 小 的 漁 船 淘 汰, 去 興 建 更 大 的 船 隻, 讓 傳 統 八 斗 子 獨 特 的 三 船 一 艚 的 焚 寄 網 漁 法 再 也 見 不 到 了, 甚 至 因 為 設 備 與 技 術 的 精 進, 與 八 斗 子 漁 港 水 泥 化 的 人 為 建 築, 讓 築 港 前 原 本 的 海 灣 豐 富 海 洋 資 源 幾 乎 消 失, 再 加 上 漁 民 為 了 賺 更 多 錢 卻 忘 記 了 對 海 洋 永 續 經 營 的 觀 念, 最 後 八 斗 子 沿 海 海 洋 資 源 短 缺, 也 迫 使 八 斗 子 漁 民 要 將 漁 船 開 往 離 岸 更 遠 的 海 上, 去 另 尋 新 的 漁 場, 使 漁 民 生 活 與 前 相 比, 大 相 逕 庭 第 二 節 : 傳 統 的 漁 季 及 漁 場 一 主 要 的 漁 法 及 漁 獲 ( 一 ) 漁 法 與 漁 季 基 隆 附 近 地 區 的 漁 業 大 致 可 分 為 沿 岸 近 海 及 遠 洋 漁 業 三 類 八 斗 子 漁 港 的 漁 船 以 沿 近 海 漁 業 為 主, 作 業 範 圍 多 在 北 部 沿 海 基 隆 嶼 彭 佳 嶼 及 其 東 北 的 海 域, 也 有 遠 洋 漁 船, 在 台 灣 海 峽 南 海 及 海 南 島 等 地 作 業, 遠 洋 漁 船 比 較 少 主 要 的 漁 法 有 單 船 拖 網 棒 受 網 延 繩 釣 流 刺 網 捕 飛 魚 卵 一 支 釣 及 曵 繩 釣 等 漁 獲 種 類 在 夏 季 是 以 小 管 飛 魚 卵 紅 目 鰱 鯖 魚 及 蝦 等 為 主 ; 冬 季 以 紅 魽 赤 鯮 白 帶 魚 旗 魚 嘉 臘 及 石 狗 公 等 為 主

13 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 59 沿 岸 漁 業 : 是 指 在 我 國 領 海 12 浬 以 內, 或 在 沿 海 作 業 當 日 來 回 的 範 圍, 從 事 漁 撈 作 業 的 漁 業, 主 要 作 業 方 式 包 括 定 置 網 流 網 釣 魚 魚 苗 捕 撈 以 及 在 海 岸 採 集 海 藻 與 貝 類 等 小 規 模 漁 業 近 海 漁 業 : 介 於 沿 岸 與 遠 洋 之 間, 是 指 漁 船 在 我 國 12 到 200 浬 經 濟 海 域 以 內, 從 事 漁 撈 作 業 的 漁 業, 主 要 作 業 方 式 是 拖 網 延 繩 釣 刺 網 等, 作 業 漁 場 主 要 是 在 東 海 台 灣 四 周 海 域 及 南 中 國 海 遠 洋 漁 業 : 是 指 漁 船 在 我 國 200 浬 經 濟 海 域 之 外, 遠 渡 重 洋 數 日 或 數 月 之 久 的 大 規 模 漁 業, 主 要 包 括 有 鮪 延 繩 釣 鰹 鮪 圍 網 拖 網 魷 釣 和 秋 刀 魚 棒 受 網 等 八 斗 子 的 漁 場 是 以 附 近 海 岸 沿 岸 三 海 浬 內 為 主, 在 沿 岸 海 域 作 業 的 焚 27 寄 網 舢 舨 和 小 海 船, 作 業 時 期 集 中 在 夏 季, 傳 統 是 以 農 曆 五 月 初 五 為 入 寮 的 日 子, 入 寮 就 是 要 展 開 一 年 當 中 的 漁 季, 就 是 在 這 個 日 子 以 前 要 確 定 好 船 員 及 所 有 的 工 作 分 配, 船 員 一 般 俗 稱 為 海 腳, 必 須 到 船 主 的 魚 寮 報 到, 稱 之 為 入 寮, 就 開 始 一 年 的 捕 魚 工 作 ; 農 曆 十 月 初 十 水 仙 尊 王 的 生 日 那 天 散 海, 也 就 是 結 束 出 海, 船 主 要 辦 桌 宴 請 所 有 的 船 員 之 後, 結 束 這 一 年 的 漁 季, 這 時 節 東 北 季 風 增 強, 魚 群 的 迴 游 期 也 結 束, 海 腳 可 離 開 船 主 自 謀 生 活, 稱 之 為 散 寮 所 以 說 一 年 的 漁 季 大 約 只 有 五 個 月, 約 半 年 的 時 間 捕 魚 賺 錢, 卻 得 過 一 整 年, 過 去 貧 困 的 日 子, 散 海 賦 閒 在 家 的 海 腳 為 了 養 家 活 口, 作 零 工 或 到 附 近 的 礦 坑 作 礦 工 賺 點 小 錢 貼 補 家 用, 要 不 25 胡 興 華, 台 灣 的 漁 業, 台 北 : 遠 足,2003 年, 頁 海 浬 等 於 1852 公 尺, 3 海 浬 等 於 5556 公 尺 27 以 竹 片 所 編 成 的 小 船, 也 稱 為 划 子

14 60 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 然 只 得 在 山 坡 地 上 開 墾 種 植 蕃 薯 做 為 食 物 過 去 無 動 力 舢 舨 的 時 代, 船 隻 小 又 沒 有 動 力, 靠 人 力 划 根 本 無 法 抵 抗 強 勁 的 大 風 浪, 尤 其 冬 天 有 東 北 季 風, 漁 民 出 海 捕 魚 時 間 深 受 季 節 影 響, 只 能 在 夏 季 天 氣 較 佳 的 季 節 捕 魚, 冬 天 就 只 能 靠 夏 天 賺 的 錢 來 過 生 活, 因 此 當 地 有 賺 半 年 吃 一 年 的 俗 諺, 說 捕 魚 是 靠 天 吃 飯 的 行 業 一 點 都 不 為 過 八 斗 子 傳 統 捕 趨 光 性 魚 類 的 船, 三 隻 小 船 為 一 艚, 一 隻 為 火 船, 一 隻 為 罟 母, 一 隻 為 罟 仔, 每 隻 船 都 有 四 個 人, 火 船 則 有 五 個 人, 船 主 都 是 乘 火 船, 三 隻 船 以 火 船 為 首 ( 指 揮 船 ) 開 出 去 尋 找 目 標, 作 業 的 地 點 多 在 八 斗 子 附 近 沿 岸 或 海 上, 經 常 要 看 漲 退 潮 的 時 間 和 潮 水 而 定 每 次 作 業 的 時 間 約 二 三 十 次, 魚 獲 量 每 夜 約 一 百 多 斤 船 隻 的 大 小 約 五 至 八 公 尺 之 間, 火 船 稍 小, 寬 約 兩 公 尺 左 右, 用 四 支 槳 在 船 兩 側 划, 最 初 都 是 使 用 人 力 划 船, 後 來, 漸 有 利 用 帆 船 或 鏢 旗 魚 的 動 力 漁 船 拖 曳 的 狀 況,1955 年 起, 漁 會 開 始 配 售 動 力 引 擎 給 三 隻 一 艚 的 舢 舨 漁 船, 每 艚 只 配 售 一 隻 為 原 則 當 地 人 杜 天 賜 表 示 : 最 早 抓 魚 是 用 三 隻 船 為 一 艚, 用 竹 把, 即 竹 片 綁 成 一 把, 點 火 燒, 三 隻 船 中 的 火 船 仔 用 竹 把 的 火 帶 魚 群 進 去 網 中 時, 這 個 中 間, 如 果 風 突 然 吹 橫 的, 那 些 拿 竹 把 在 燒 的 人, 時 常 會 讓 風 吹 竹 把 上 的 火 燒 掉 頭 髮 和 眉 毛, 由 此 我 們 就 可 以 想 見, 以 前 抓 魚 的 人 士 多 麼 的 辛 苦

15 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 傳 統 的 漁 船 設 備 缺 乏 落 後, 不 僅 會 造 成 漁 民 的 傷 害, 捕 魚 種 類 也 受 船 上 設 備 限 制, 現 在 有 些 漁 船 的 配 備 及 功 能 走 向 多 元 化 經 營, 夏 天 可 抓 小 管 魩 仔, 冬 天 又 可 以 鏢 旗 魚 捕 白 帶 烏 魚 釣 赤 鯮 等, 使 漁 船 的 功 能 充 分 發 揮 八 斗 子 漁 民 在 捕 魚 時 會 因 應 魚 種 不 同 而 使 用 適 合 的 捕 魚 法, 其 中 比 較 特 別 的 是 鏢 旗 魚 所 謂 的 鏢 旗 魚, 就 是 被 稱 為 沿 海 鏢 刺 漁 業 的 捕 魚 方 式, 它 是 一 種 傳 承 久 遠 的 古 老 漁 獵 法 之 一, 根 據 當 地 人 表 示, 鏢 旗 魚 是 日 治 時 期 由 漁 業 非 常 盛 行 的 日 本 琉 球 群 島 傳 入, 再 由 台 灣 討 海 人 改 良 後 的 一 種 漁 獵 方 式 當 地 人 杜 世 漢 說 : 鏢 旗 魚 是 日 本 人 傳 進 來 的, 就 是 OKINAWA 琉 球 那 裡 的 人 傳 進 來 的, 日 本 時 代 琉 球 人 就 有 在 鏢 旗 魚 了, 琉 球 人 冬 天 在 基 隆 嶼 釣 西 齒 煙 仔, 台 灣 人 是 熱 天 才 抓 魚 仔, 季 節 不 同, 台 灣 人 鏢 旗 魚 最 開 始 是 跟 琉 球 人 見 習 的, 當 時, 琉 球 人 住 在 和 平 島 和 中 正 國 小 中 華 旅 社 復 興 館 那 裡 29 鏢 旗 魚 的 漁 船 其 船 身 必 須 要 有 一 些 獨 特 功 能, 才 能 在 東 北 季 風 強 烈 的 海 面 上 捕 到 游 速 很 快 的 旗 魚 這 些 功 能 大 致 上 為 : 船 要 堅 固 耐 大 波 浪, 又 易 於 操 作 可 迅 速 轉 換 方 向, 要 有 良 好 的 視 野 及 方 便 擲 鏢 的 配 置, 且 船 要 快 速 及 具 追 魚 的 續 航 力 等 鏢 船 的 發 展, 從 十 餘 噸 增 加 到 二 三 十 噸, 馬 力 多 為 三 十 至 六 十 馬 力 較 多 後 來, 因 漁 獲 不 理 想 及 節 約 成 本, 船 隻 又 多 回 28 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 11

16 62 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 復 到 十 餘 噸 的 大 小 從 外 觀 上 我 們 可 以 從 船 頭 分 辨 此 船 是 否 為 鏢 旗 魚 的 船, 若 船 頭 有 一 座 向 前 延 伸 的 鏢 台, 則 此 船 便 為 鏢 旗 魚 的 船 隻 鏢 旗 魚 時, 除 了 鏢 船 之 外, 鏢 魚 槍 是 捕 獲 旗 魚 的 最 重 要 器 具 鏢 魚 槍 的 長 度 約 十 六 尺, 由 鏢 桿 鐵 叉 矢 頭 及 矢 網 等 四 部 分 做 成 鏢 桿 用 赤 皮 的 木 材 做 成, 很 硬 ; 前 面 接 鐵 叉, 即 一 支 鐵 作 的 三 叉 架 ; 矢 頭 在 最 前 端 套 上 鐵 叉 ; 矢 頭 頭 後 矢 網 有 綁 鋼 絲, 三 條 連 成 一 條 後 復 在 鏢 桿 上 的 活 動 勾 子, 射 到 旗 魚 時, 鏢 頭 刺 入 魚 身 後, 魚 掙 扎 游 走, 鏢 桿 則 會 脫 離 魚 身, 由 另 一 條 連 接 的 繩 子 拉 回, 而 繫 住 鏢 頭 的 鋼 絲 後 面 連 接 的 繩 子 就 一 直 放 繩 子 長 有 幾 百 公 尺, 繩 子 不 夠 長 時, 船 也 要 往 魚 的 方 向 慢 慢 開 過 去, 等 旗 魚 游 到 沒 有 體 力, 疲 倦 的 時 候, 船 上 的 人 才 慢 慢 將 繩 子 拉 回, 如 果 旗 魚 這 時 再 跑 的 話, 繩 子 則 再 放 開, 等 牠 體 力 用 盡 後, 再 慢 慢 拉 到 船 上 這 種 將 旗 魚 耗 盡 體 力 後 再 捕 捉 的 方 式, 我 們 稱 之 為 繕 魚 台 語 繕 的 意 思 為 疲 倦 之 意, 等 旗 魚 被 拉 近 船 邊 後, 在 用 勾 子 將 旗 魚 拉 上 來, 用 木 槌 敲 擊 其 魚 的 頭 部 使 其 死 亡, 以 方 便 拖 上 來 處 理 30 隨 著 近 幾 年 捕 魚 技 術 不 斷 改 進 創 新, 鏢 旗 魚 這 種 非 常 特 殊 的 文 化 景 觀 已 經 不 復 見, 只 留 在 老 一 輩 的 記 憶 中 鏢 旗 魚 會 傳 入 八 斗 子 而 被 漁 民 接 受 使 用, 主 要 是 因 為 鏢 旗 魚 的 季 節 是 在 冬 天, 因 為 冬 天 東 北 季 風 時, 風 浪 變 大, 旗 魚 或 鯊 魚 等 才 會 浮 上 海 面, 有 時 露 胸 有 時 露 尾, 鏢 船 才 有 機 會 在 海 面 上 追 著 旗 魚 鏢 旗 魚 即 是 針 對 旗 魚 的 季 節 性 而 進 行 的 一 種 漁 業, 直 到 次 年 的 三 四 月 東 北 季 風 轉 30 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄 : 基 隆, 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 12

17 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 63 弱 時, 才 結 束 一 季 的 鏢 旗 魚 作 業 漁 民 冬 天 捕 旗 魚, 可 以 突 破 之 前 只 能 在 夏 天 捕 魚 的 限 制, 多 賺 一 些 錢 旗 魚 算 是 品 質 上 等 的 魚, 鏢 到 旗 魚 總 能 為 漁 民 掙 到 一 筆 收 入 旗 魚 的 種 類 很 多, 有 黑 皮 白 皮 紅 肉 雨 傘 旗 魚 及 劍 旗 魚 等, 以 黑 皮 旗 魚 的 產 量 最 豐, 而 白 皮 旗 魚 的 體 型 最 大 鏢 旗 魚 其 實 不 是 件 簡 單 的 事, 需 要 團 體 分 工 合 作, 同 心 合 意 一 起 努 力 才 能 成 功 捕 到 好 魚, 根 據 當 地 人 杜 天 賜 親 身 經 歷 的 描 述, 我 們 可 以 知 道 鏢 旗 魚 的 分 工 捕 魚 法 : 差 不 多 七 八 個 人, 最 頭 前 兩 個, 一 個 正 ( 右 ) 鏢, 一 個 左 鏢, 後 面 兩 個, 就 是 在 比 手, 副 手 就 對, 正 鞭 左 邊 都 一 個, 看 魚 走 什 麼 勢, 手 就 要 比 了, 後 面 掌 舵 的 人 也 要 看 前 面 兩 個 人 的 手, 看 到 前 面 比 左 手 邊,, 舵 就 要 趕 快 轉 過 去, 比 好 了, 手 就 抬 起 來, 這 都 是 一 個 口 令 呢! 不 然, 要 抓 那 尾 魚 仔 那 麼 好 抓? 魚 在 跑 很 快, 船 仔 噗 噗 叫 就 跟 候 著, 等 追 快 到 了, 愛 催 鐘 仔, 鐘 仔 催 咧, 大 車 就 知 道 快 要 到 位 了, 要 拼 起 來, 每 個 人 都 有 一 定 的 職 務, 要 比 好 弄 好, 全 部 弄 好 後, 給 前 面 那 兩 個 人 鏢, 二 手 也 是 很 要 緊, 魚 仔 比 候 對, 跟 候 著, 魚 仔 旋 什 麼 勢 我 們 要 用 什 麼 勢 去 擋, 這 都 很 重 要, 會 不 會 差 很 多 呢! 鏢 一 尾 魚 沒 那 麼 簡 單, 統 船 員 都 要 動 起 配 合 31 可 見 要 鏢 旗 魚, 單 靠 一 個 人 的 力 量 是 不 可 能 辦 得 到 的, 需 要 非 常 有 默 契 的 作 業 團 隊, 累 積 長 年 與 大 海 搏 鬥 下 來 的 經 驗, 可 以 說 是 數 十 年 的 生 活 記 錄, 一 部 持 續 的 海 洋 生 命 史 ( 二 ) 八 斗 子 常 見 現 撈 仔 漁 獲 1. 赤 鯮 31 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄 : 基 隆, 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999, 頁 37-38

18 64 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 赤 鯮 俗 名 為 刺 鯮, 體 長 約 二 十 到 二 十 五 公 分 居 多, 最 大 可 達 三 十 五 公 分 漁 法 可 用 定 置 網 底 拖 網 延 繩 釣 漁 籠 赤 鯮 通 常 棲 息 於 五 十 至 三 百 公 尺 的 大 陸 棚 底 層, 肉 食 性, 以 小 魚 蝦 及 小 型 底 棲 海 洋 生 物 為 主, 一 年 有 兩 次 繁 殖 期, 分 別 為 早 春 及 秋 季 常 見 於 台 灣 西 部 北 部 東 北 部 及 澎 湖 海 域, 南 部 少 見 赤 鯮 體 色 呈 鮮 紅 色, 愈 近 腹 部 逐 漸 變 淡, 腹 部 呈 白 色, 體 側 會 出 現 黃 斑 點 或 斑 紋 漁 獲 量 除 夏 季 六 至 七 月 較 少 外, 是 八 斗 子 地 區 現 撈 最 大 宗 漁 獲 之 一, 也 是 市 場 上 常 見 的 魚 種, 為 重 要 的 經 濟 型 魚 類, 同 時 也 是 休 閒 海 釣 者 的 最 愛 魚 種 之 一 烏 魚 烏 魚 體 長 約 在 三 十 五 至 四 十 五 公 分 左 右, 最 大 可 達 六 十 公 分 烏 魚 的 棲 息 地 是 以 沿 岸 沙 泥 底 為 主, 幼 魚 時 期 喜 歡 在 河 口 紅 樹 林 淺 灣 等 半 淡 鹹 海 域 生 活, 隨 著 成 長 而 游 向 外 洋, 以 浮 游 生 物 藻 類 碎 屑 為 食 烏 魚 通 常 成 群 出 現, 耐 寒 耐 鹽 度 的 變 化, 適 應 力 強 每 年 冬 季 十 二 月 上 旬 至 一 年 一 月 中 旬, 尤 其 集 中 在 冬 至 前 後 十 天, 會 從 中 國 閩 浙 沿 岸 隨 大 陸 冷 水 流 洄 游 至 台 灣 中 西 南 部 沿 岸 產 卵, 十 分 守 時, 因 此 有 信 魚 之 稱, 而 此 時 的 體 型 最 為 肥 碩 近 年 來 由 於 氣 候 變 遷, 少 數 烏 魚 也 會 洄 游 至 東 北 角 沿 岸 一 帶 32 八 斗 漁 鄉 社 區 報, 第 16 期, 第 3 版,2006 年 1 月 出 刊

19 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 65 捕 獲 烏 魚 的 方 法 有 流 刺 網 圍 網 另 類 ( 炸 魚 ) 等, 是 高 經 濟 價 值 的 魚 類, 魚 卵 可 乾 製 為 烏 魚 子, 俗 稱 烏 金 雄 精 巢 亦 可 供 食 用 俗 稱 烏 魚 腱 比 烏 魚 子 少 量, 更 有 價 值, 價 錢 也 較 高 取 出 魚 卵 後 的 烏 魚 殼 價 錢 便 宜, 食 用 方 式 以 煮 湯 紅 燒 麻 油 皆 宜 煙 仔 虎 其 主 要 特 徵 有 口 尖 齒 銳 利, 背 部 藍 青 色, 具 數 條 幾 乎 平 行 的 深 藍 縱 紋, 腹 部 銀 白, 尾 鰭 深 叉 煙 仔 虎 生 活 於 一 到 六 十 公 尺 的 海 中, 屬 於 熱 帶 海 域 的 中 表 層 洄 游 掠 食 性 魚 類 行 動 敏 捷 性 情 兇 猛 牠 的 族 群 相 當 龐 大, 經 常 成 群 在 黑 潮 暖 流 邊 緣 各 島 嶼 四 周 及 水 深 約 四 十 至 六 十 公 尺 的 暗 礁 34 上 迴 游 覓 食, 有 時 會 隨 著 小 魚 群 如 魦 丁 苦 蚵 仔 等 游 到 近 海 棲 息 ; 喜 光 易 驚 慌 台 灣 北 部 和 東 北 部 海 域, 一 年 四 季 都 有 魚 蹤, 但 以 秋 冬 到 早 春 這 段 期 間 數 量 最 多, 體 型 也 最 為 肥 碩, 大 的 可 到 五 六 斤, 小 的 約 兩 斤, 平 均 在 三 台 斤 之 間 居 多, 是 八 斗 地 區 中 小 型 漁 船 的 重 要 經 濟 漁 獲 之 一 漁 民 捕 獲 煙 仔 虎 是 用 以 三 條 分 別 綁 乘 一 連 串 線 鉤 的 假 餌, 固 定 在 船 尾 約 十 五 至 二 十 公 尺 海 中, 均 速 拖 動, 讓 晃 動 的 假 餌 誘 使 煙 仔 虎 上 鉤 的 拖 釣 方 法 捕 撈 軟 翅 仔 33 八 斗 漁 鄉 社 區 報, 第 17 期, 第 3 版,2006 年 2 月 出 刊 34 苦 蚵 仔 本 名 叫 日 本 鯷, 一 般 人 常 說 的 魩 仔 魚 是 其 中 的 一 種 35 八 斗 漁 鄉 社 區 報, 第 18 期, 第 3 版,2006 年 3 月 出 刊

20 66 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 軟 翅 仔, 又 名 軟 絲 仔 萊 氏 擬 烏 賊, 屬 於 頭 足 綱 腕 目 眼 有 透 明 眼 膜 覆 蓋, 胴 部 較 寬, 鰭 包 圍 胴 部 兩 側 全 緣, 內 殼 為 寬 大 的 透 明 角 質 ; 胴 長 可 達 五 十 公 分 軟 翅 仔 分 佈 範 圍 廣 泛, 包 括 台 灣 溪 南 部 中 部 北 部 東 北 部 台 灣 海 峽 澎 湖 及 各 島 嶼 四 周 圍 海 域 等, 春 秋 兩 季 為 盛 產 期, 以 甲 殼 類 的 蝦 蟹 小 魚 等 為 食 繁 殖 期 在 春 季, 會 群 集 進 行 生 殖 洄 游, 軟 翅 仔 在 繁 殖 時 會 由 深 水 區 游 向 淺 水 區, 找 尋 向 竹 節 樹 枝 等 雜 物 附 著 產 卵, 並 集 中 成 一 大 卵 串 的 生 態 景 觀 近 海 捕 捉 軟 翅 仔 的 方 法 有 許 多 種, 晝 夜 岸 上 船 釣 等, 一 律 都 用 假 餌 誘 使 上 鉤, 但 大 多 數 以 小 舢 舨, 在 沿 海 岸 持 短 釣 竿, 在 船 尾 放 釣 線 約 十 公 尺, 離 海 底 約 三 十 公 分 左 右, 緩 慢 往 目 標 區 行 進, 並 時 而 抽 動 假 餌 來 引 誘 軟 絲 仔 上 鉤 花 腹 鯖 花 腹 鯖 俗 名 又 叫 花 飛 清 輝, 其 棲 息 環 境 是 屬 近 沿 海 中 上 層 魚 類, 具 趨 光 性, 群 游, 主 要 以 浮 游 性 甲 殼 類 及 小 型 魚 類 為 食 鯖 魚 是 台 灣 地 區 最 常 見 的 海 魚 之 一, 在 北 部 和 東 北 部 海 域, 一 年 四 季 都 有 魚 蹤, 其 中 以 春 季 和 秋 末 數 量 最 多, 魚 體 也 最 為 肥 碩, 尤 其 春 天 東 北 季 風 逐 漸 減 弱, 黑 潮 北 上, 溫 暖 的 洋 流 與 氣 候 使 近 海 水 溫 升 高, 進 入 產 卵 期 的 鯖 魚 經 常 成 群 追 隨 苦 蚵 青 鱗 之 類 的 小 魚 在 近 海 洄 游 覓 食, 其 中 以 北 方 三 島 四 週 的 產 量 最 豐 36 八 斗 漁 鄉 社 區 報, 第 19 期, 第 3 版,2006 年 4 月 出 刊

21 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 67 鯖 魚 主 要 有 花 腹 鯖 和 白 腹 鯖 兩 種, 花 腹 鯖 又 被 稱 作 黑 墨 蕊 仔, 眼 中 大 而 黑, 位 於 頭 部 稍 近 背 緣 處, 其 體 色 為 青 藍 色 不 規 則 之 波 紋, 腹 部 則 有 小 黑 點, 體 型 較 圓, 死 後 往 下 沉 37 捕 捉 花 腹 鯖 是 以 近 海 小 船 漁 夫 手 持 一 長 串 的 母 線, 綁 著 約 三 十 到 五 十 支 裝 有 擬 餌 魚 鉤 的 子 線, 遇 到 魚 群 索 餌 時, 母 線 的 鬆 緊 若 能 控 制 得 宜, 就 有 機 會 滿 鉤, 技 巧 較 差 的, 魚 兒 四 處 亂 竄, 鉤 組 纏 得 一 團, 解 線 解 魚 時 就 得 浪 費 大 半 天 的 功 夫 二 八 斗 子 的 採 集 漁 業 採 集 漁 業 是 指 漁 民 利 用 退 潮 時 間 在 潮 間 帶 採 拾 海 藻 貝 類 或 隨 潮 水 游 來 的 魚 類 38 潮 間 帶 通 常 是 指, 漲 潮 時 浪 潮 所 達 最 高 潮 線, 及 退 潮 時 最 低 潮 線 之 間, 所 形 成 之 區 域 潮 間 帶 是 孕 育 海 洋 生 物 相 當 重 要 的 地 方, 除 了 許 多 蟹 類 海 蟑 螂 等 節 肢 動 物 外, 在 有 水 的 低 處, 仍 可 以 找 到 各 式 魚 類 軟 體 動 物, 而 這 些 生 物 常 成 為 鳥 類 或 其 他 生 物 的 食 物, 因 此 形 成 複 雜 的 潮 間 帶 生 態 系 統 因 此, 許 多 漁 民 可 以 在 此 採 集 可 食 用 的 藻 類 貝 類 當 作 副 業, 當 地 的 居 民 以 捕 魚 維 生, 海 岸 周 圍 寬 廣 的 海 蝕 平 台, 也 可 以 提 供 當 地 婦 女 撿 拾 螺 貝 類 採 集 海 藻 當 作 副 業, 有 的 自 己 食 用 或 賣 到 市 場 上, 為 家 裡 爭 取 一 些 收 入 37 八 斗 漁 鄉 社 區 報, 第 20 期, 第 3 版,2006 年 5 月 出 刊 38 李 明 燕, 台 灣 北 端 漁 港 及 漁 業 活 動 的 發 展, 台 北 : 臺 灣 師 範 大 學 地 理 學 系 碩 士 論 文, 1984 年, 頁 38

22 68 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 在 八 斗 子, 以 前 有 相 當 數 量 的 人 是 靠 著 這 樣 採 集 沿 岸 海 洋 資 源 維 生, 也 有 發 展 出 橡 皮 筋 製 的 刺 魚 槍 及 相 關 的 配 備, 過 去 八 斗 子 沿 海 的 水 產 資 源 豐 富, 大 多 數 人 以 此 為 副 業, 也 有 以 此 為 專 業 人, 但 以 少 年 人 較 多 工 作 季 節 為 春 天 到 秋 天 之 間, 海 水 溫 度 較 暖 和 風 浪 平 穩 的 時 期 ( 一 ) 石 花 菜 海 藻 採 集 的 季 節, 冬 天 採 紫 菜 頭 髮 菜, 春 天 到 夏 天 之 間 則 採 石 花 菜 石 花 菜, 俗 稱 石 花, 是 東 北 角 沿 岸 主 要 的 經 濟 海 藻, 可 用 來 抽 取 藻 膠,2-4 月 是 它 的 生 長 季 節 石 花 的 種 類 當 中 有 三 種 會 凝 結 成 凍 的, 肉 眼 看 到 的 大 多 是 鳳 尾 毛, 另 外 還 有 一 種 稱 為 大 本 頭 一 種 稱 為 細 本 仔 鳳 尾 毛 的 數 量 最 多 也 最 集 中, 大 本 頭 的 生 長 環 境 是 潮 流 最 急 湍 的 地 方, 因 此 不 但 根 深 蒂 固 緊 抓 著 礁 岩, 不 容 易 採 集, 不 過 其 所 能 凝 結 的 液 體 也 最 多 細 本 仔 時 常 跟 鳳 尾 毛 生 長 在 一 起, 也 貌 似 鳳 尾 毛, 但 是 期 能 凝 結 的 液 體 最 少 所 以 不 受 歡 迎 每 年 東 北 季 風 過 後, 就 可 以 看 到 漁 民 曬 石 花 的 景 象 漁 民 從 亞 潮 帶 採 集 石 花 菜 後, 經 過 反 復 灑 水 曝 曬, 約 3 到 4 天, 石 花 菜 的 色 素 就 會 慢 慢 褪 去, 由 紅 色 轉 為 淺 褐 色, 最 後 變 為 白 色, 稍 加 整 理 後 即 為 成 品 以 清 水 熬 煮 就 成 為 清 涼 的 消 暑 勝 品 - 石 花 凍 八 斗 子 也 是 石 花 豐 富 的 產 地 之 一, 在 八 斗 子 北 邊 沿 岸 海 水 面 下 一 兩 公 尺 間 的 礁 岩 有 很 多 春 末 夏 初, 繁 殖 在 沿 海 岸 的 石 花 成 熟 期, 石 花 帶 互 沿 海 岸 的 居 民 另 有 一 筆 頗 豐 的 收 入 在 這 採 摘 石 花 的 季 節 中, 到 處 可 見 忙 碌 在 海 中 潛 水 採 摘 石 花

23 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 69 的 人, 岸 上 三 五 成 群 環 圍 火 堆 取 暖 的 人, 或 躺 或 坐, 在 石 棚 曬 太 陽 取 暖 的 人 39 ( 二 ) 龍 蝦 及 九 孔 除 了 採 集 海 藻 類 當 食 物 賺 取 收 入 外, 居 民 也 會 在 海 域 較 深 的 地 方 潛 入 水 裡 抓 龍 蝦 及 九 孔 朱 榮 宗 提 到 : 龍 蝦 和 九 孔 都 同 款, 照 說 整 年 冬 都 有, 龍 蝦 差 不 多 二 三 月, 三 四 月 卡 有, 古 早 阮 那 抓 龍 蝦 嘛 抓 到 三 四 月, 就 哪 沒 抓 了, 若 夏 天 來 就 要 抓 小 管 仔 抓 魚 仔 但 是 我 是 泅 水 欸, 若 晚 上 抓 小 管 仔 卡 疲 勞 就 休 息 一 下, 若 月 光 晚 時 仔 抓 小 管 仔 就 卡 嘸 仔, 月 光 時 我 就 專 門 泅 水 仔, 晚 時 仔 哪 成 績 不 好, 甘 脆 晚 時 仔 不 出 去, 專 門 抓 日 時 欸, 就 是 專 門 泅 水 就 著 40 當 地 居 民 除 了 以 漁 業 為 主 之 外, 也 以 潛 水 入 海 的 方 式 去 捕 捉 魚 類, 按 照 季 節 有 不 同 的 漁 獲, 或 賣 或 自 用 皆 可, 真 是 所 謂 靠 海 吃 海 的 天 性, 就 算 沒 能 捕 到 任 何 漁 獲, 也 能 徜 徉 在 海 上 悠 游 其 中, 人 和 海 洋 是 親 近 的 三 魚 獲 銷 售 情 形 : 八 斗 子 主 要 的 魚 獲 銷 售 的 地 方 是 位 於 基 隆 市 區 內 的 崁 仔 頂 魚 市 場, 基 隆 崁 仔 頂 的 魚 行 與 其 腹 地 各 漁 村 的 關 係 密 不 可 分, 其 位 於 基 隆 港 盡 頭 旭 川 運 河 旁, 從 前 東 北 角 及 北 海 岸 各 漁 村 的 小 漁 船 因 為 可 以 直 接 靠 岸 裝 卸 貨 品, 長 久 以 來 發 展 成 台 灣 北 部 魚 貨 物 的 集 散 中 心 與 崁 仔 頂 魚 行 連 39 杜 披 雲, 風 雨 海 上 人 ( 上 ), 基 隆 : 基 隆 市 文 化 中 心,2000 年, 頁 5 40 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 59

24 70 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 結 較 密 切 的 漁 村, 位 於 三 貂 角 與 富 貴 角 之 間, 現 今 崁 仔 頂 以 東 的 東 北 角 漁 村, 由 東 到 西 有 馬 崗 望 海 巷 長 潭 里 八 斗 子 等 41 就 漁 產 運 銷 空 間 機 能 來 看, 八 斗 子 是 台 灣 北 端 重 要 的 卸 魚 上 岸 港, 港 口 並 無 漁 市 場 的 設 立, 大 宗 的 漁 獲 物 ( 如 小 卷 ) 由 大 盤 商 或 販 運 商 直 接 承 購, 大 部 分 進 入 台 北 的 消 費 地 市 場, 少 部 分 視 市 場 行 情 送 到 崁 仔 頂 魚 市 場 ; 小 宗 漁 獲, 一 次 在 500 台 斤 以 內 的 漁 獲 物, 由 漁 民 送 往 崁 仔 頂 拍 賣 42 漁 民 出 海 捕 魚, 有 些 漁 船 捕 魚 到 半 夜 回 來, 船 一 靠 岸 就 立 刻 處 理 魚 獲, 處 理 完 就 運 到 崁 仔 頂 魚 行 赴 早 市 拍 賣 大 部 分 的 魚 獲 送 到 崁 仔 頂 拍 賣, 主 要 是 因 為 崁 仔 頂 有 悠 久 的 歷 史, 每 日 魚 獲 賣 出 需 求 量 大, 魚 獲 的 價 錢 每 天 都 不 一 樣, 如 果 魚 獲 在 市 面 上 的 數 量 少 就 容 易 賣 到 好 價 錢, 相 反 的 話 當 然 就 賣 不 出 好 價 格 但 在 崁 仔 頂 拍 賣 的 缺 點 是 魚 獲 賣 完 之 後 和 魚 行 算 錢 時, 要 先 扣 卸 貨 工 的 費 用, 再 扣 魚 行 抽 成 的 部 分, 約 有 百 分 之 五, 剩 下 的 才 是 魚 家 的 錢 小 型 船 出 去 捕 魚, 魚 獲 量 有 限, 如 果 全 部 在 崁 仔 頂 拍 賣, 又 得 被 魚 行 賺 一 手 的 話, 魚 家 考 慮 這 樣 不 合 經 濟 效 益, 於 是 選 擇 直 接 把 魚 賣 給 消 費 者, 可 以 多 賺 一 些 八 斗 子 漁 港 旁 邊 的 碧 砂 漁 港 就 成 了 漁 民 直 接 賣 魚 給 遊 客 最 好 的 選 擇 早 年 碧 砂 漁 港 魚 獲 直 銷 中 心 還 沒 蓋 的 時 候, 就 有 魚 家 把 剛 上 岸 的 魚 獲 在 此 擺 攤 賣 魚, 當 時 競 爭 對 象 較 少, 生 意 比 較 好 現 在 到 碧 砂 漁 港 生 鮮 區 內 擺 攤, 需 要 付 租 金 給 漁 會, 租 金 是 一 天 四 百 元, 由 於 競 爭 激 烈, 生 意 反 而 較 差 通 常 一 般 遊 客 買 魚 時 最 在 意 的 就 是 魚 是 不 是 活 生 生 的 新 鮮 的, 大 家 都 會 想 買 現 潮 的 海 鮮, 現 撈 的 活 魚 可 以 賣 出 好 價 錢, 養 不 活 的 魚 陳 憲 明 主 編, 崁 仔 頂 : 魚 行 與 社 群 文 化, 基 隆 : 基 市 文 化,1998 年, 頁 52 張 怡 玲, 基 隆 批 發 機 能 漁 市 場 的 形 成 及 其 空 間 結 構, 台 北 : 臺 灣 師 範 大 學 地 理 學 系 碩 士 論 文,1996 年, 頁 103

25 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 71 價 錢 就 差 了 一 段 小 型 船 的 魚 家 一 般 都 是 家 中 先 生 和 太 太 一 起 分 工 經 營 魚 獲 的 捕 撈 和 買 賣, 這 樣 才 可 以 節 省 人 事 開 銷, 先 生 出 海 捕 魚, 將 可 以 養 活 的 魚 如 剝 皮 魚 軟 絲, 先 暫 時 養 在 船 的 活 艙 中, 然 後 直 接 把 魚 船 開 進 碧 砂 漁 港, 再 交 由 太 太 設 攤 負 責 買 賣 的 部 分 活 的 魚 較 受 遊 客 青 睞, 養 不 活 的 魚 則 送 崁 仔 頂 拍 賣, 但 是 如 果 價 錢 太 低 的 話, 畢 竟 這 些 魚 都 是 漁 民 很 辛 苦 付 出 的 結 果, 魚 家 寧 可 拿 回 八 斗 子 的 調 和 市 場 附 近 擺 攤 自 己 賣, 賣 給 當 地 的 居 民 們 碧 砂 漁 港 附 近 有 許 多 熟 食 的 餐 廳, 有 時 候 也 會 向 這 些 小 攤 販 買 新 鮮 的 魚 獲, 但 這 樣 的 機 會 並 不 多, 通 常 是 崁 仔 頂 休 市 的 時 候 以 上 即 是 八 斗 子 魚 獲 銷 售 的 情 形, 可 以 知 道 魚 獲 銷 售 管 道 大 致 上 有 四 種 碧 砂 漁 港 的 熟 食 餐 廳 的 魚 貨 大 部 分 都 是 向 崁 仔 頂 購 買, 捨 近 求 遠 的 原 因 據 當 地 人 說 是 因 為 成 本 較 低 且 魚 貨 具 多 樣 性, 如 果 可 以 就 近 向 八 斗 子 的 魚 家 直 接 購 買 魚 獲, 相 信 八 斗 子 的 漁 業 還 會 有 發 展 空 間 長 潭 魚 貨 宅 配 中 心 台 灣 四 面 環 海, 擁 有 得 天 獨 厚 的 海 洋 資 源, 而 長 潭 社 區 是 一 個 靠 海 維 生 的 漁 港, 長 潭 魚 貨 也 居 基 隆 漁 獲 量 的 重 要 地 位 近 來 宅 配 宅 急 便 網 路 購 物 的 消 費 流 通 型 態, 甚 為 消 費 者 所 喜 愛, 其 優 點 是 迅 速 便 利, 打 破 傳 統 的 消 費 購 物 方 式 有 鑑 於 此, 若 是 我 們 能 夠 將 捕 撈 的 魚 貨, 配 合 宅 配 流 通 機 制, 迅 速 將 鱻 魚 貨 真 空 急 速 冷 凍 包 裝, 嚴 密 防 止 細 菌 感 染 全 程 低 溫 宅 配 到 府, 讓 消 費 者 放 心 安 心 的 食 用, 不 用 出 門 也 能 夠 享 受 到 現 撈 的 新 鮮 魚 貨 魚 貨 宅 配 行 銷 有 別 於 傳 統 市 場 行 銷, 對 本 地 漁 民 而 言, 是 屬 於 創 新 的 行 銷 理 念, 然 而 創 新 並 不 完 全 需 要 依 賴 科 技 或 龐 大 的 資 金, 如 何 將 我

26 72 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 們 有 效 的 資 源 重 組 及 落 實 執 行, 來 回 應 環 境 的 挑 戰, 是 我 們 漁 村 產 業 當 前 所 面 臨 的 觀 念 轉 型 問 題 經 過 不 斷 的 思 考, 長 潭 社 區 發 展 協 會 正 籌 畫 成 立 長 潭 魚 貨 宅 配 中 心, 藉 此 希 望 號 召 各 位 船 長 社 區 居 民 集 思 廣 益, 設 計 一 套 屬 於 長 潭 鱻 魚 貨 宅 配 流 通 機 制, 透 過 宅 配 中 心 的 運 作, 讓 長 潭 產 銷 的 魚 貨, 獲 得 廣 大 消 費 者 的 青 睞, 以 提 升 漁 業 經 濟 效 益, 創 造 漁 民 更 大 的 利 基 四 漁 產 加 工 : ( 一 ) 八 斗 子 魚 寮 照 片 1: 傳 統 魚 寮 照 片 2: 現 代 魚 寮 照 片 來 源 : 基 隆 市 刊 封 面 照 片 2007 年 3 月 號 八 斗 子 的 魚 寮 文 化 是 基 隆 傳 統 漁 業 發 展 歷 程 中 的 一 大 特 色 早 期 八 斗 子 對 外 的 交 通, 主 要 以 沿 海 邊 小 路 到 達 和 平 島 為 主 要 道 路, 因 此, 都 要 靠 人 的 兩 隻 腳 步 行 往 返 在 交 通 不 便 的 情 形 下, 八 斗 子 漁 民 捕 魚 之 後, 都 先 將 魚 貨 透 過 煮 熟 鹽 醃 或 曬 乾 的 方 式 處 理 成 鹹 魚 或 魚 乾, 等 一 定 的 數 量 和 時 期 再 送 到 基 隆 市 區 崁 仔 頂 魚 行 進 行 販 賣 魚 寮 舊 名 販 社, 魚 寮 的 發 展 是 順 應 當 地 居 民 捕 魚 處 理 魚 貨 的 需 要, 過 去 當 然 沒 有 現 在 完 善 的 冷 藏 冷 凍 設 備, 為 了 保 持 魚 獲 的 新 鮮, 需 在 魚 獲 上 岸 後 立 即 煮 熟 再 送 出 去 賣, 這 時 煮 魚 的 技 術 也 很 重 要 八 斗 子 早 期 形 成 的 聚 落, 居 民 大 多 是 以 捕 魚 維 生, 所 捕 的 魚 獲 送 至 魚 市 拍 賣, 多 餘 的 魚 獲 則 以 加 工 處 理, 於 是 在 村 落 裡 產 生 了 許 多 的 魚 寮

27 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 73 早 期 的 魚 寮, 大 多 在 船 主 家 旁 邊 搭 蓋 小 屋, 做 為 漁 船 作 業 返 航 後 處 理 漁 獲 的 地 方, 處 理 漁 獲 的 人 也 以 船 主 及 海 腳 的 家 屬 為 主 據 說 在 日 治 後 期 八 斗 子 已 有 專 門 為 人 處 理 漁 獲 的 魚 寮 出 現 國 民 政 府 時 期, 已 有 人 在 沙 灘 邊 搭 蓋 魚 寮, 以 方 便 看 漁 船 回 來 及 爭 取 魚 貨 保 鮮 的 時 間, 但 多 數 魚 寮 仍 分 散 在 聚 落 中 魚 寮 煮 魚 的 方 法 是 : 以 前 漁 寮 仔 的 鼎 較 小 口, 用 土 炭 燒, 起 四 口, 一 口 一 口, 魚 就 一 笞 一 笞 的 放 下 去 煮, 煮 熟 了 以 後 才 抬 起 來, 魩 仔 就 整 個 倒 下 去 煮, 煮 好 後 再 用 飯 篱 罟 起 來, 較 大 隻 的 要 排 一 排 放 在 笞 仔 才 下 去 煮 43 一 九 四 年 代 的 魚 寮 使 用 煤 炭 生 火, 煮 魚 的 大 鼎 可 容 二 三 十 斤 的 薹 仔 在 鍋 中 轉 動, 特 製 的 大 木 桶 可 裝 四 五 百 斤 漁 獲, 由 女 工 先 撿 出 大 小, 小 魚 排 列 在 底 層, 大 魚 排 列 在 表 層, 在 高 溫 的 大 灶 邊 作 業, 煮 魚 的 技 巧 很 重 要, 煮 熟 的 魚 體 沒 有 破 相, 就 會 賣 到 好 價 錢, 而 那 一 鍋 一 再 使 用 的 煮 魚 水 冷 卻 之 後, 變 成 了 漁 村 主 婦 最 愛 的 魚 露 加 工 的 漁 獲 以 小 卷 四 破 魚 鯖 魚 旗 魚 丁 香 魚 等, 同 時 買 賣 魚 露, 早 期 通 常 是 漁 民 或 船 主 自 行 買 賣 魚 貨, 而 後 才 漸 有 魚 販 們 收 購 魚 貨 再 賣 出 一 位 當 地 耆 老 回 憶 起 煮 魚 露 的 方 法 : 以 前 有 些 人 魚 仔 捉 回 來 後, 自 己 加 工, 煮 魚 仔 時 煮 到 湯 很 混 濁, 那 時 都 沒 有 摻 藥 仔, 也 不 會 說 時 常 換 水, 煮 到 湯 很 甜, 都 變 成 紅 紅 的, 很 水, 魚 仔 都 煮 的 醜 醜 黃 黃 43 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 90 八 斗 子 漁 港 建 於 民 國 64 年, 是 北 台 灣 最 大 的 漁 港, 一 旁 的 漁 村, 經 常 可 見 攤 開 曬 日 的 石 花 菜 以 及 一 間 間 的 魚 寮 ; 這 裡 是 台 灣 有 名 的 漁 產 加 工 廠, 加 工 漁 獲 包 括 小 卷 丁 香 魚 四 破 魚 飛 魚 卵 等..

28 74 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 的, 也 不 知 道 要 換 水, 現 在 的 人 就 卡 巧, 知 道 煮 幾 鼎 以 後 水 就 舀 一 些 出 去, 再 換 新 的 水, 這 樣 湯 就 不 會 那 麼 甜, 煮 起 來 的 魚 也 會 比 較 好 看 44 另 有 八 斗 子 人 薛 林 美 女 說 : 以 前 三 隻 船 的 時 候, 都 是 自 己 抓 自 己 煮, 整 那 個 都 有 錢, 厝 裡 還 有 僱 長 工, 因 為 自 己 煮, 所 以 較 沒 有 技 術, 煮 的 較 醜, 有 的 則 是 曬 作 魚 脯 仔, 又 沒 有 人 來 買, 要 送 到 外 面 魚 行 去 賣, 後 來, 約 我 在 七 八 歲 時, 就 是 約 五 十 幾 年 前, 開 始 有 人 到 八 斗 子 這 裡 來 買 魚, 一 些 人 家 就 開 始 在 自 己 家 門 口 搭 魚 寮 仔, 放 一 口 灶, 就 可 以 煮 魚 仔 了, 曬 魚 脯 仔 也 是 在 這 裡 附 近 曬 的 45 隨 著 時 代 的 變 遷, 魚 寮 加 工 也 不 斷 演 進, 以 前 煮 魚 用 大 灶 生 火, 現 在 已 改 良 用 鍋 爐 蒸 汽 機, 抽 風 機 取 代 以 前 的 煙 囪, 塑 膠 飯 籬 塑 膠 桶 不 銹 鋼 魚 架 等, 與 古 早 的 木 製 魚 具 相 比, 大 異 其 趣 一 九 六 年 代 後, 專 門 處 理 漁 獲 的 魚 寮 逐 漸 增 加, 到 一 九 七 八 年 代 時, 處 理 漁 獲 已 不 僅 限 於 八 斗 子 漁 船 的 漁 獲 當 時, 由 冷 凍 公 司 出 資 本, 本 地 人 出 工, 才 使 魚 寮 興 盛 起 來 原 本 八 斗 子 的 魚 寮 只 是 處 理 討 小 海 船 隻 的 漁 獲, 但 現 在 都 是 處 理 外 來 的 魚 貨, 現 在 魚 寮 中 的 原 料 魚 貨, 除 了 東 北 角 的 小 管 及 飛 魚 卵 之 外, 都 是 外 來 的 漁 獲 魚 寮 的 公 休 日 在 每 月 的 初 二 初 九 十 六 二 十 四 日 ( 二 ) 魚 寮 魚 貨 處 理 方 式 及 銷 售 管 道 44 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 陳 世 一 張 雯 玲, 八 斗 子 耆 老 訪 談 錄, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 89

29 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 四 破 魚 : 主 要 盛 產 季 節 為 七 月 到 十 月, 有 東 北 和 海 南 島 兩 漁 場 的 漁 獲, 捕 獲 時 立 即 冷 凍 起 來, 魚 寮 買 進 魚 貨 後, 依 市 場 的 需 求 而 作 適 量 的 處 理, 將 四 破 魚 解 凍 後, 放 進 大 鍋 主 熟 後, 排 在 笞 仔 上 面, 再 賣 魚 販 四 破 魚 小 的 比 較 好, 價 格 較 貴, 像 所 謂 的 白 腹 仔 四 破 較 扁 價 格 較 好, 大 的 較 便 宜 以 賣 時 的 排 列 方 式 而 言, 散 置 的 較 貴, 整 笞 排 好 的 較 便 宜, 因 為 下 面 的 魚 好 壞 看 不 出 來 目 前 八 斗 子 的 魚 寮 是 北 台 灣 唯 一 還 有 在 煮 四 破 魚 的 地 方, 因 為 魚 寮 工 作 辛 苦, 所 以, 很 多 地 方 的 魚 寮 都 收 起 來 了, 八 斗 子 漁 港 本 身 的 四 破 魚 產 量 很 少, 魚 寮 業 者 多 向 宜 蘭 收 購 四 破 魚 2. 白 骨 鱙 : 看 起 來 好 像 丁 香 魚, 卻 不 是 丁 香 魚, 因 為 台 灣 沒 有 丁 香, 市 面 上 賣 的 都 是 國 外 進 口 的, 一 次 進 口 一 年 的 量 白 骨 鱙 和 丁 香 不 同, 白 骨 鱙 的 內 臟 有 點 苦 苦 的, 而 且 頭 比 較 圓, 批 發 價 一 斤 約 一 百 元 ; 丁 香 吃 起 來 不 會 苦, 而 且 頭 較 尖 在 捕 捉 白 骨 鱙 時, 如 果 魚 吃 飽 後 才 被 捉 起, 在 煮 的 時 候 容 易 肚 子 太 漲 而 破 裂, 在 魚 未 進 食 時 捕 捉 較 好, 煮 起 來 魚 身 較 完 整, 所 以, 起 網 的 時 機 也 很 重 要, 因 為 起 網 太 慢 就 會 造 成 魚 已 經 吃 飽 的 情 況 可 是, 如 果 魚 太 新 鮮, 皮 又 容 易 破 裂, 所 以 漁 家 的 捕 魚 經 驗 技 術 拿 捏 起 網 的 時 間 是 相 當 重 要 的 3. 小 管 :

30 76 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 也 稱 為 鎖 管 具 有 趨 光 性, 是 八 斗 子 地 區 棒 受 網 的 主 要 漁 獲 小 卷 善 於 游 泳, 以 小 魚 小 蝦 為 食, 大 型 魚 類 是 牠 的 天 敵 盛 產 期 在 農 曆 的 3-9 月 抓 起 來 十 五 分 鐘 以 內 就 要 處 理 完 畢, 否 則 皮 會 便 爛 掉, 要 用 鍋 子 和 大 火 在 旁 邊 隨 時 伺 候, 急 速 冷 凍 可 以 保 持 較 高 的 鮮 度 4. 飛 魚 卵 加 工 : 飛 魚 : 俗 名 飛 烏, 屬 於 海 洋 表 層 迴 游 性 魚 類, 主 要 以 端 腳 類 等 浮 游 生 物 為 食 ; 在 春 季 隨 著 黑 潮 北 上, 喜 愛 逗 留 於 藍 黑 色 的 海 水 潮 境, 有 時 會 隨 著 潮 流 迴 游 至 岸 邊 深 層 水 域 出 沒 牠 在 大 洋 生 態 系 的 食 物 鏈 中 扮 演 相 當 重 要 的 角 色, 如 被 海 豚 旗 魚 鮪 鰹 魚 和 鬼 頭 刀 等 的 追 食 驚 嚇, 會 躍 出 水 面 而 滑 翔, 其 距 離 與 風 向 風 速 以 及 出 水 的 速 度 有 關, 數 十 公 尺 是 很 常 見 的 捕 魚 的 方 法 是 由 二 艘 子 母 船 在 繩 索 兩 端 綁 上 稻 草 和 紅 尼 龍 線, 放 入 水 中 連 接 漁 網, 均 速 拖 動 ; 一 至 二 小 時 以 後 收 網, 途 中 再 派 二 到 四 名 水 手 下 海, 堵 在 漁 網 口 兩 旁, 來 回 晃 動, 以 防 堵 受 驚 嚇 的 魚 逃 竄 出 網 外 以 往 一 天 可 捕 獲 二 到 三 千 公 斤, 但 魚 價 低 廉 利 潤 微 薄, 將 近 約 二 十 年 載 無 人 從 事 捕 撈 飛 魚 卵 俗 稱 黃 金 魚 卵, 每 年 四 至 六 月, 水 溫 在 攝 氏 二 十 三 度 至 二 十 六 度 間 就 有 成 群 飛 魚 湧 至 淡 水 外 海 石 門 十 八 王 公 外 海, 至 東 北 角 一 帶 及 北 方 三 島 釣 魚 台 之 間 海 域 產 卵 其 卵 團 具 有 黏 絲, 可 附 著 於 漂 浮 物 下, 向 是 破 漁 網 樹 枝 竹 竿 藻 類 或 其 他 雜 物 等 ; 漁 民 會 隨

31 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 77 潮 流 的 變 動, 選 擇 在 飛 魚 產 卵 的 適 當 海 域 放 置 人 工 製 造 的 草 包, 十 幾 張 至 數 十 張 置 於 海 中, 來 誘 騙 飛 魚 在 草 包 縫 隙 中 產 卵, 經 過 一 段 時 間 後 再 進 行 採 收 作 業, 如 此 反 覆 操 作 每 航 次 約 一 星 期 至 十 來 天, 所 獲 約 從 數 百 公 斤 至 一 二 千 公 斤 不 等 至 漁 汛 期 結 束, 以 往 多 數 有 數 十 貨 櫃 量 外 銷 日 本, 如 今 盛 況 不 再, 由 於 漁 民 濫 捕 及 當 初 教 中 國 漁 船 採 補 技 術, 引 發 中 國 漁 民 來 勢 洶 洶 爭 相 競 捕, 進 而 霸 佔 我 方 作 業 海 域, 致 使 飛 魚 卵 產 量 逐 年 減 少 飛 魚 卵 捕 獲 後 的 加 工 可 追 溯 於 一 九 六 年 代, 有 一 味 全 公 司 的 陳 先 生 到 日 本 去, 發 現 日 本 人 很 喜 歡 吃 飛 魚 卵, 除 了 用 鹽 醃 之 外, 日 本 人 還 喜 歡 將 飛 魚 卵 染 成 各 種 顏 色, 灑 在 壽 司 上 針 對 這 種 日 本 人 的 需 求 去 了 解 之 後, 發 現 台 灣 一 直 往 南 到 印 尼, 都 是 飛 魚 卵 的 產 地, 後 來 經 過 調 查 後, 發 現 台 灣 的 飛 魚 卵 品 質 最 佳, 後 來, 就 到 八 斗 子 問 有 否 飛 魚 卵 可 以 收, 有 了 這 條 銷 售 管 道 後, 八 斗 子 的 漁 民 就 開 始 設 法 捕 飛 魚 卵, 開 始 時 發 現 飛 魚 將 卵 產 在 海 草 或 漂 浮 海 上 的 垃 圾 底 下, 後 來, 漁 民 就 發 明 用 稻 草 編 織 的 草 蓆 鋪 放 在 海 面 上, 飛 魚 就 會 鑽 到 這 些 草 蓆 下 產 卵, 產 卵 時, 飛 魚 的 身 體 用 力 扭 動 掙 扎 後, 才 將 一 團 團 的 飛 魚 卵 產 下, 漁 民 收 起 草 蓆 的 時 間 也 要 適 當, 如 果 太 晚 收, 很 多 飛 魚 卵 可 能 已 經 變 紅 或 孵 化 成 小 飛 魚 漁 民 將 飛 魚 卵 從 草 蓆 上 取 下 後, 再 賣 給 魚 寮 作 飛 魚 卵 加 工 的 業 者 由 於 飛 魚 卵 在 海 面 草 蓆 下 產 卵, 自 然 會 附 著 一 些 小 草, 且 其 本 身 附 在 像 絲 一 般 的 網 狀 物 中, 所 以, 先 要 將 一 團 團 的 飛 魚 卵 在 網 子 上 磨,

32 78 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 使 一 粒 粒 的 飛 魚 卵 和 聯 結 的 絲 狀 物 分 離, 再 經 過 清 理 泡 鹽 水 等 過 程 後, 才 將 處 理 好 的 飛 魚 卵 用 塑 膠 袋 包 好, 裝 入 鐵 箱 中, 外 銷 到 日 本 早 期 的 飛 魚 卵, 由 北 都 冷 凍 加 工 處 理 後 外 銷 到 日 本, 後 來, 因 有 一 陣 子 虧 本 後 便 不 再 做, 然 而, 捕 飛 魚 卵 的 漁 船 仍 需 要 有 一 銷 售 的 管 道, 後 來, 由 過 去 魚 寮 中 長 期 替 北 都 購 買 飛 魚 卵 的 業 者 學 習 加 工 處 理 後, 成 為 八 斗 子 唯 一 經 營 飛 魚 卵 加 工 的 魚 寮 5. 銷 售 管 道 早 期 的 漁 獲 物 當 中, 以 四 破 魚 最 具 有 價 值, 日 治 時 期 九 份 山 城 正 值 採 金 的 黃 金 時 期, 這 裡 的 四 破 魚 主 要 銷 售 地 即 是 九 份 和 台 北 不 過 八 斗 子 主 要 的 漁 獲 銷 售 地 仍 為 基 隆 市 區 內 崁 仔 頂 的 魚 行 有 些 漁 船 半 夜 回 來, 迅 速 處 理 漁 獲 後, 即 趕 到 崁 仔 頂 的 早 市 去 拍 賣 魚 貨 目 前 八 斗 子 魚 寮 的 銷 售 路 線 有 基 隆 台 北 三 重 等 地, 因 運 輸 業 的 發 達 和 冷 凍 冷 藏 車 的 配 置, 現 在 的 魚 貨 已 經 可 以 寄 到 台 灣 許 多 的 地 方 販 售 ( 三 ) 煙 仔 會 社 日 治 時 期, 八 斗 子 的 煙 仔 會 社 有 兩 間, 都 在 牛 稠 嶺 腳 附 近 煙 仔 會 社 主 要 是 製 作 柴 魚 煙 仔 是 台 灣 的 俗 名, 本 名 為 圓 花 鰹, 又 有 人 稱 牠 炸 彈 魚, 因 其 看 起 來 很 像 從 空 中 投 下 的 炸 彈 煙 仔 的 體 長 約 三 十 公 分, 終 年 都 有, 五 月 至 九 月 為 盛 魚 期, 另 有 一 種 正 鰹, 產 於 東 部 及 東 南 部

33 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 79 柴 魚 原 為 日 本 人 獨 特 的 水 產 乾 製 品, 稱 之 為 節 (Bushi), 其 種 類 以 原 料 分 為 鰹 節 鯖 節 鮪 節 及 鰛 節 等, 其 中 以 鰹 節 最 為 普 遍, 而 鰹 節 又 以 體 型 大 小 切 開 方 法 的 不 同, 又 可 分 為 四 開 體 二 開 體 及 整 體 鰹 柴 魚 三 類 四 開 體 為 體 型 較 大 的 真 鰹 除 頭 去 尾 後 切 成 四 片 ; 二 開 體 多 以 中 型 的 真 鰹 或 花 鰹 為 原 料, 除 去 頭 尾 後 切 成 二 等 分 ; 整 體 鰹 係 以 小 型 鰹 魚 為 原 料 以 前 八 斗 子 長 潭 里 的 尖 山 仔 鼻 沿 海 附 近, 有 設 置 捕 煙 仔 的 定 置 網, 也 有 在 漁 船 上 用 釣 的, 產 量 不 少, 是 製 作 柴 魚 的 原 料 由 於 日 本 人 和 琉 球 人 喜 歡 在 湯 羹 中 加 柴 魚 片 作 為 調 味 料, 所 以, 日 治 時 期 在 台 灣 發 展 鰹 節 製 造 的 工 廠, 以 應 日 本 飲 食 文 化 的 需 求 一 九 四 五 年, 二 次 大 戰 結 束, 由 於 大 批 日 本 人 及 琉 球 人 遣 返 的 同 時, 在 消 費 人 口 及 製 造 技 術 喪 失 後, 使 鰹 魚 的 漁 獲 量 不 斷 驟 降, 直 到 一 九 六 七 年 代 才 逐 漸 增 加 從 日 治 時 期 就 開 始 引 進 漁 產 加 工 的 技 術, 煙 仔 會 社 是 日 治 時 期 大 型 的 煙 仔 魚 ( 鰹 魚 ) 的 加 工 廠 日 治 中 期, 日 人 在 八 斗 子 設 有 兩 家 鰹 魚 加 工 廠 ( 煙 仔 會 社 ), 提 供 一 些 在 地 的 就 業 的 機 會 更 重 要 的 是, 當 時 發 展 起 來 的 鰹 釣 漁 業, 需 要 大 量 的 鰮 仔 類 的 魚 作 餌 料, 而 八 斗 子 傳 統 的 漁 業 正 是 捕 捉 鰮 仔 類 的 趨 光 性 魚 種, 在 這 種 需 求 刺 激 供 給 的 狀 況 下, 八 斗 子 的 焚 寄 網 漁 業 也 快 速 發 展, 由 於 當 時 的 漁 業, 靠 的 是 手 划 槳 漁 船, 夠 強 健 的 年 輕 勞 動 力 才 有 機 會 加 入 八 斗 子 的 漁 業 行 列 有 些 勞 動 力 慢 慢 就 定 居 在 八 斗 子, 甚 至 引 進 親 族 等, 然 而 八 斗 子 的 聚 落 空 間 有 限, 在 大 量

34 80 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 漁 業 人 口 的 聚 集 下, 緊 密 相 間 的 房 舍 和 狹 窄 的 巷 道 就 漸 漸 變 成 八 斗 子 聚 落 的 景 觀 特 色 了 46 ( 四 ) 冷 凍 廠 隨 著 時 代 的 演 進, 日 本 時 代 冷 凍 設 備 引 進, 碧 砂 漁 港 至 八 斗 子 漁 港 沿 線 慢 慢 形 成 是 大 型 漁 業 加 工 廠 聚 集 的 地 方 八 斗 子 附 近 的 冷 凍 廠, 在 一 九 六 年 代 後, 就 陸 續 出 現, 如 北 都 大 隆 等 因 為 當 時 八 斗 子 的 魚 寮 還 沒 有 冷 凍 設 備, 當 魚 寮 向 漁 船 買 魚 貨 時, 就 可 以 一 箱 箱 的 送 到 冷 凍 廠 去 冷 凍, 等 冬 天 沒 有 魚 貨 時, 再 拿 出 來 煮, 處 理 後 再 拿 到 市 場 上 去 賣 以 前 冷 凍 廠 本 身 作 的 產 品 都 是 走 外 銷 路 線, 和 魚 寮 有 所 區 隔, 冷 凍 廠 的 設 置 也 增 加 了 八 斗 子 人 的 就 業 機 會, 包 括 蝦 仁 加 工 廠 北 都 冷 凍 廠 海 霸 王 工 廠, 提 供 給 當 地 婦 女 許 多 的 打 工 機 會 北 都 冷 凍 廠 於 戰 後, 開 始 進 行 沿 海 魚 品 魚 漿 的 加 工, 也 帶 動 冷 凍 製 品 的 發 展 目 前 其 花 枝 排 為 台 灣 最 有 名 的 冷 凍 產 品 第 三 節 基 隆 區 漁 會 組 織 與 功 能 一 漁 會 沿 革 日 治 時 期, 台 灣 漁 業 團 體 的 組 織, 可 分 為 漁 業 組 合 及 水 產 組 合 兩 個 系 統 漁 業 組 合 屬 於 合 作 社 型 態, 以 市 街 庄 為 單 位, 為 具 有 自 治 性 民 間 的 民 間 團 體 水 產 會 則 屬 於 漁 業 技 術 性 之 團 體, 以 州 廳 為 單 位, 協 助 政 府 指 導 漁 民 與 發 展 漁 業 為 目 的 台 灣 的 漁 業 組 合, 最 早 可 追 溯 至 1902 年 ( 明 治 三 十 五 年 ), 彰 化 成 46 陳 世 一, 八 斗 子 地 方 史 話, 基 隆 : 海 洋 台 灣 文 教 基 金 會,1999 年, 頁 208

35 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 81 立 的 鹿 港 漁 業 組 合 ;1904 年, 東 港 地 區 為 謀 互 助 及 漁 業 改 進, 成 立 東 港 漁 業 組 合 1907 年, 基 隆 廳 轄 內 成 立 基 隆 金 包 里 鼻 頭 三 貂 等 四 個 漁 業 組 合, 由 日 本 當 局 補 助 辦 理 魚 具 改 良 計 畫 1909 年 該 四 個 漁 業 組 合 合 併 改 稱 為 基 隆 水 產 組 合, 為 基 隆 最 早 的 漁 業 組 織 1910 年 2 月 基 隆 延 繩 釣 業 者 成 立 基 隆 鯛 延 繩 釣 漁 業 組 合, 會 址 在 今 之 入 船 里 年, 台 灣 總 督 府 頒 佈 施 行 漁 業 法 水 產 會 法 漁 業 法 施 行 規 則 漁 業 組 合 令 等 法 規 之 後, 台 灣 漁 業 組 合 乃 由 民 間 自 由 聚 合 之 組 織, 變 成 具 法 律 依 據 之 社 團 法 人 1929 年 11 月 設 立 社 寮 島 漁 業 組 合, 以 漁 業 增 產 及 資 金 放 貸 為 宗 旨, 組 合 員 三 十 五 人 全 為 日 本 人, 設 址 在 基 隆 市 社 案 町 二 五 一 除 組 合 長 外 另 設 理 監 事 各 二 人, 事 業 種 類 以 石 花 菜 共 同 販 賣 為 主 1931 年 11 月, 成 立 基 隆 漁 業 組 合, 地 區 以 基 隆 市 義 重 町 日 新 町 入 船 町 為 範 圍, 組 合 員 六 十 七 名, 組 合 長 一 人, 理 事 九 人, 監 事 三 人, 事 業 種 類 包 括 共 同 採 購 遭 難 救 恤 漁 業 資 金 貸 付 與 儲 金 獎 勵 等 1935 年 4 月, 又 依 規 定 將 各 漁 業 組 合 合 併, 改 組 為 基 隆 漁 業 協 同 組 合 此 外,1925 年 3 月, 台 北 州 水 產 會 在 基 隆 設 置 分 會, 收 取 漁 業 漁 船 證 照 經 營 魚 市 場, 協 助 推 行 漁 業 施 政 1944 年, 日 本 人 因 戰 事 需 要 將 基 隆 漁 業 協 同 組 合 及 台 北 州 水 產 會 基 隆 支 會, 合 併 為 基 隆 市 漁 業 會, 設 會 長 一 人, 理 事 七 人, 監 事 二 人, 基 隆 地 區 漁 業 指 導 部 門 與 經 濟 事 業 均 由 基 隆 市 漁 業 會 辦 理 48 在 水 產 會 方 面,1915 年, 台 灣 水 產 業 者 及 與 水 產 有 關 人 員, 為 敦 睦 47 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 119

36 82 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 彼 此 之 間 的 關 係, 促 進 台 灣 水 產 業 的 發 展, 成 立 台 灣 水 產 協 會, 首 任 會 長 為 總 督 府 殖 產 局 局 長 高 田 元 治 郎 該 協 會 主 要 工 作 為 發 行 台 灣 水 產 雜 誌 及 召 開 懇 談 會, 為 最 早 全 台 性 的 水 產 組 織 會 本 部 設 於 台 北, 基 隆 市 則 成 立 支 部 1924 年 水 產 會 法 在 台 灣 實 施, 各 廳 州 陸 續 成 立 水 產 會 1928 年 8 月 1 日, 全 島 性 的 台 灣 水 產 會 正 式 成 立, 為 廳 州 水 產 會 之 聯 合 上 級 組 織 台 灣 水 產 會 為 半 官 方 水 產 團 體, 其 會 長 由 台 灣 總 督 府 水 產 署 長 官 兼 任, 首 任 會 長 為 殖 產 局 局 長 田 端 幸 三 郎, 會 址 亦 設 於 殖 產 局 之 內 1935 年, 台 北 水 產 會 籌 款 在 基 隆 市 濱 町 五 十 三 號 ( 現 今 正 濱 里 ), 興 建 水 產 館 及 魚 市 場 魚 箱 廠 漁 業 無 線 電 局 等 水 產 館 由 台 北 州 水 產 會 委 託 基 隆 分 會 負 責 管 理 1944 年 日 本 因 太 平 洋 戰 爭 失 利, 本 館 由 日 本 陸 軍 徵 用 戰 後, 水 產 館 分 別 由 我 國 海 軍 水 產 試 驗 所 及 市 民 許 文 泉 等 數 十 戶 使 用 同 年, 日 本 頒 佈 水 產 業 團 體 法, 台 灣 水 產 會 改 組 為 台 灣 水 產 業 會, 辦 理 原 有 漁 業 組 合 及 水 產 會 的 業 務 49 國 民 政 府 來 台 後, 基 隆 市 奉 令 將 原 有 的 漁 業 會, 依 漁 會 法 及 合 作 社 法, 改 組 為 基 隆 市 漁 會 及 基 隆 市 漁 業 生 產 合 作 社, 分 別 擔 任 漁 業 指 導 及 漁 業 經 濟 之 任 務 漁 會 及 漁 業 生 產 合 作 社, 兩 者 名 稱 雖 不 同, 而 業 務 每 多 類 同, 且 辦 理 不 善 為 謀 統 一 事 權 健 全 組 織,1950 年 1 月 由 主 管 當 局 召 集 有 關 機 關 商 討 後, 決 定 依 照 下 列 三 項 原 則, 將 漁 會 及 漁 業 生 產 合 作 社 予 以 改 組 合 併 : 各 級 漁 會 漁 業 生 產 合 作 社, 一 律 合 併 改 組 稱 為 漁 會 下 分 指 導 49 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 122

37 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 83 部 門 與 經 濟 部 門, 分 別 接 收 原 有 漁 會 與 漁 業 生 產 合 作 社 業 務 2. 加 入 漁 會 會 員, 依 漁 業 法 第 十 四 條 各 款 資 格 之 規 定 辦 理 從 事 漁 業 活 動 之 船 主 及 船 長 輪 機 長 等, 均 視 為 漁 業 生 產 者, 但 出 租 漁 船 之 船 主 不 適 用 此 項 規 定 3. 漁 會 理 監 事 之 成 員, 規 定 船 員 佔 三 分 之 一 ; 沿 海 捕 魚 漁 民 及 加 工 養 殖 人 員 佔 三 分 之 一 ; 船 主 佔 三 分 之 一 台 灣 省 政 府 於 1950 年 6 月 公 佈 實 施 漁 會 漁 業 生 產 合 作 社 之 合 併 改 組 辦 法 基 隆 市 漁 會 於 同 年 8 月 改 組 完 竣 正 式 成 立, 並 召 開 會 員 代 表 大 會, 改 選 理 監 事 經 改 選 出 理 事 二 十 人, 監 事 二 十 人, 由 黃 及 弟 擔 任 理 事 長, 林 爵 寬 擔 任 總 幹 事 調 整 組 織 在 總 幹 事 之 下 設 總 務 課, 分 文 書 股 庶 務 股 會 計 股 ; 經 濟 課 分 魚 市 場 漁 民 福 利 社 業 務 股 ; 指 導 課 分 指 導 股 調 查 股 等 辦 理 有 關 漁 民 福 利 漁 業 改 良 指 導 與 調 查 代 辦 船 員 證 申 請 出 入 港 手 續 經 營 魚 市 場 及 福 利 社 年, 基 隆 市 漁 會 在 總 幹 事 下 設 置 秘 書 一 人, 並 設 漁 民 生 活 課 漁 業 改 進 課 經 濟 服 務 客 遠 洋 漁 業 課 及 總 務 課 並 附 設 魚 市 場, 員 工 七 十 七 人 辦 理 業 務 : 1. 漁 民 福 利 業 務 : 漁 民 保 險 醫 療 康 樂 理 髮 托 兒 日 用 品 供 應 遇 難 救 助 及 進 出 港 漁 民 組 訓 等 2. 經 營 魚 市 場 魚 貨 運 銷 冷 藏 漁 船 充 電 網 具 加 工 及 魚 用 物 質 供 應 等 1968 年 台 灣 省 漁 民 節 慶 祝 大 會 在 基 隆 市 民 眾 團 體 活 動 中 心 舉 行 除 慶 祝 活 動 外, 並 在 基 隆 港 舉 行 漁 船 戰 時 動 員 演 習 1976 年 7 51 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 122

38 84 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 月 1 日 基 隆 市 漁 會 改 制 為 基 隆 區 漁 會, 會 員 代 表 四 十 三 人, 理 事 十 三 人, 監 事 三 人 總 幹 事 下 設 會 務 業 務 財 物 輔 導 等 四 課, 及 魚 市 場 等 五 單 位 一 九 七 年 代 的 區 漁 會 主 要 業 務 為 漁 業 貸 款 魚 貨 共 同 運 銷 代 購 漁 船 用 油 配 售 漁 用 鹽 代 辦 漁 船 加 油 漁 民 診 所 漁 業 電 台 及 經 營 魚 市 場 等 52 基 隆 區 漁 會 轄 區 包 括 基 隆 市 所 有 之 行 政 區 域 區 內 有 正 濱 八 斗 子 兩 個 第 一 類 漁 港 及 大 武 崙 外 木 山 長 潭 里 望 海 巷 四 個 第 三 類 漁 港 年, 政 府 開 始 興 建 八 斗 子 漁 港,1979 年 第 一 期 工 程 完 工, 共 投 資 五 億 五 千 萬 元, 開 闢 泊 地 11.5 公 頃, 新 生 地 公 頃, 二 期 工 程 完 工 後 可 停 泊 二 十 ~ 一 百 噸 級 漁 船 二 千 艘 1982 年 9 月 財 政 部 公 佈 漁 業 信 用 部 管 理 辦 法 後, 基 隆 區 漁 會 於 1983 年 成 立 信 用 部 並 開 始 營 業 年 本 會 經 協 議 取 得 水 產 館 後, 正 式 遷 至 中 正 路 391 號 水 產 館 大 樓 新 建 八 斗 子 漁 港 完 工 後, 本 會 於 1987 年 間 投 資 新 台 幣 一 億 二 千 八 百 零 二 萬 元 ( 中 央 及 省 漁 業 局 補 助 三 千 萬 元 ), 在 八 斗 子 漁 港 區 ( 環 港 街 5 號 ) 興 建 漁 業 大 樓, 於 `1989 年 12 月 13 日 竣 工 省 漁 業 局 為 使 本 會 發 揮 最 大 效 益, 復 於 1991 及 1992 年 間 補 助 一 千 九 百 萬 元 整 建 地 坪 及 添 置 附 屬 設 備, 本 會 於 1992 年 3 月 正 式 遷 入 辦 公, 對 員 工 工 作 環 境 之 改 善, 及 漁 會 功 能 之 發 揮 奠 定 良 好 基 礎 55 二 漁 會 的 功 能 52 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 第 一 類 漁 港, 以 遠 洋 漁 撈 為 主, 泊 地 冰 庫 船 廠 等 公 共 設 施 的 規 模 完 善 ; 第 三 類 漁 港, 多 半 從 事 沿 岸 漁 業, 通 常 附 設 有 漁 會 辦 事 處 54 李 國 添 編 纂, 基 隆 市 志 卷 四 經 濟 志 漁 業 篇, 基 隆 : 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 基 隆 區 漁 會 網 頁 2. 基 隆 市 志, 卷 四 經 濟 志, 漁 業 篇, 基 隆 市 政 府,2002 年, 頁 119~123

39 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 85 漁 會 與 漁 民 的 關 係, 莫 過 於 學 生 與 學 校 的 關 係 現 代 化 的 漁 業 發 展, 假 如 有 一 些 組 織 團 體 協 助 漁 民 與 推 廣 更 進 步 的 捕 魚 技 術 並 讓 漁 民 享 有 應 有 福 利 與 權 利, 則 漁 民 將 無 後 顧 之 憂 負 擔 的 起 生 活 上 的 應 付, 漁 會 組 織 就 是 讓 漁 民 可 以 獲 得 這 樣 幫 助 的 一 個 組 織 單 位, 它 的 設 立, 乃 是 來 協 助 漁 民 解 決 問 題, 並 推 動 漁 業 發 展 和 相 關 事 務 的 妥 善 處 理 基 隆 區 漁 會 自 1992 年 遷 至 八 斗 子 後, 對 於 八 斗 子 的 漁 民 照 顧, 可 說 是 便 利 許 多, 漁 民 們 不 用 為 了 至 漁 會 處 理 相 關 事 務 而 再 花 一 小 段 路 程 到 正 濱 漁 港 的 老 漁 會 大 樓 漁 業 法 有 規 定, 每 個 縣 市 只 能 有 一 個 漁 會 組 織, 從 漁 會 沿 革 中 可 以 知 道 基 隆 區 漁 會 在 日 治 時 期 (1907 年 ) 即 已 成 立 相 關 的 漁 會 單 位, 經 過 多 次 的 合 併 與 改 組, 終 於 1976 年 7 月 11 日 正 式 更 名 為 基 隆 區 漁 會, 提 供 漁 民 相 關 的 管 理 與 服 務 目 前 基 隆 漁 業 大 樓 即 坐 落 在 八 斗 子 漁 港 區 的 環 港 街 上, 八 斗 子 漁 港 可 以 得 到 較 多 行 政 上 的 支 援, 漁 會 和 漁 港 相 輔 相 成, 促 進 地 方 上 的 發 展 基 隆 區 漁 會 的 組 織 也 是 針 對 當 地 漁 民 需 求 所 訂 定 的, 其 中 主 要 業 務 與 漁 民 直 接 相 關 的 如 下 : 1. 推 廣 課 : 辦 理 漁 業 推 廣 業 務 a. 提 升 改 進 漁 業 技 術 並 推 廣 之, 藉 以 增 加 漁 民 生 產 b. 沿 岸 漁 業 資 源 保 護 及 培 育 c. 漁 船 航 行 安 全 措 施 及 海 難 處 理 d. 推 動 對 外 漁 業 合 作 及 漁 村 各 項 活 動 e. 推 動 漁 業 推 廣 教 育 f. 新 型 漁 機 補 助, 輔 導 魚 貨 分 級 包 裝

40 86 基 隆 八 斗 子 海 洋 文 化 之 形 塑 g. 漁 業 公 共 設 施 之 維 護 h. 漁 業 調 查 統 計 撰 編 漁 業 有 關 資 料 i. 越 界 違 法 捕 魚 大 陸 漁 船 沒 入 之 魚 貨 銷 毀 2. 會 務 課 : 辦 理 各 項 漁 民 服 務 及 福 利 服 務 a. 漁 民 綜 合 性 服 務 工 作 如 接 受 委 託 辦 理 核 發 漁 船 出 海 證 明 書 及 船 主 免 稅 證 明 書 等 b. 漁 民 勞 工 保 險 團 體 平 安 保 險 及 全 民 健 康 保 險 c. 協 助 漁 村 建 設 及 接 受 辦 理 會 員 住 宅 輔 建 d. 漁 民 遭 難 救 助 及 代 書 業 務 e. 籌 措 漁 民 節 並 表 揚 優 良 船 主 承 銷 商 及 績 優 員 工 f. 漁 民 子 女 獎 學 金 及 漁 船 船 員 就 業 輔 導 與 組 訓 3. 信 用 部 a. 會 員 存 放 款 b. 融 通 漁 業 資 金 c. 政 府 及 金 融 機 關 托 受 業 務 4. 魚 市 場 : 負 責 魚 市 場 管 理 及 魚 貨 供 銷 業 務 a. 承 銷 人 之 登 記 管 理 並 強 化 其 作 業 功 能 b. 取 締 魚 貨 場 外 交 易, 維 護 國 家 稅 收 c. 聯 繫 協 調 魚 貨 主 與 承 銷 人, 爭 取 更 多 魚 貨 進 場 交 易 d. 建 立 健 全 之 拍 賣 及 議 價 制 度 e. 二 十 四 小 時 全 天 候 供 銷 調 配 業 務 及 漁 用 物 資 供 銷 f. 派 員 駐 台 北 魚 市 場, 協 助 魚 貨 主 處 理 魚 貨

41 第 三 章 八 斗 子 的 海 洋 生 產 情 形 87 g. 提 供 各 地 魚 價 行 情 56 基 隆 區 漁 會 為 配 合 八 斗 子 漁 港 啟 用, 收 集 基 隆 市 沿 近 海 魚 獲 進 場 銷 售 拍 賣, 如 此 可 以 提 高 魚 獲 價 錢, 提 升 漁 民 的 收 入, 也 方 便 當 地 漁 民 們 就 近 在 漁 會 辦 公 大 樓 辦 理 各 項 有 關 的 行 政 手 續 不 過 由 於 近 年 來 漁 業 環 境 的 變 遷, 使 基 隆 的 漁 船 及 魚 獲 量 減 少, 基 隆 區 漁 會 的 漁 市 場 交 易 量 萎 縮, 其 他 經 濟 事 業 也 不 盡 理 想 56 陳 世 一, 基 隆 漁 業 史, 基 隆 市 政 府,2001 年, 頁 158

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