中國民國第54屆中小學科學展覽會
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1 中 華 民 國 第 54 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 職 組 農 業 及 生 物 科 技 科 佳 作 封 面 優 鹹 製 菜 ~ 以 優 勢 菌 種 法 改 良 酸 菜 製 程 之 研 究 學 校 名 稱 : 國 立 苗 栗 高 級 農 工 職 業 學 校 作 者 : 指 導 老 師 : 高 二 葉 振 豪 高 二 張 美 婷 劉 碧 雲 鍾 茗 慧 高 二 劉 蕙 綺 關 鍵 詞 : 酸 菜 優 酪 乳 低 鹽 化
2 摘 要 本 研 究 以 接 種 優 酪 乳 代 替 傳 統 天 然 發 酵 的 方 式 製 作 酸 菜, 以 不 同 品 牌 優 酪 乳 與 低 鹽 化 方 式 進 行 試 驗 在 不 同 溫 度 條 件 下 探 討 酸 菜 發 酵 過 程 的 顏 色 ph 值 生 菌 數 菌 落 相 變 化 結 果 顯 示 : 一 優 酪 乳 接 種 酸 菜, 可 縮 短 發 酵 時 間, 是 傳 統 方 法 的 一 半 二 優 酪 乳 接 種 法 可 降 低 酸 菜 醃 漬 鹽 度, 僅 4.6 %, 而 傳 統 為 7~8 % 三 優 酪 乳 酸 菜 最 佳 發 酵 溫 度 為 30 且 以 AB 優 酪 乳 接 種 酸 菜 接 受 度 最 好 四 優 酪 乳 接 種 法 製 作 酸 菜 可 降 低 雜 菌 汙 染 五 以 AB 優 酪 乳 配 合 麵 包 酵 母 接 種 方 法, 在 接 受 度 上 無 明 顯 的 提 昇 用 優 酪 乳 接 種 法 來 改 良 酸 菜 製 程, 成 本 雖 較 高, 但 整 體 來 說 不 論 于 健 康 經 濟 效 益 衛 生 安 全 及 品 質 都 優 於 傳 統 酸 菜, 若 能 推 廣 成 為 有 特 色 伴 手 禮, 更 能 帶 動 地 方 產 業 之 發 展 壹 研 究 動 機 阿 婆 帶 著 一 袋 袋 的 芥 菜 回 到 家 裡, 開 心 的 說 : 芥 菜 盛 產 吃 不 完, 拿 來 醃 漬 成 酸 菜 好 拿 去 市 場 賣 我 幫 忙 她 洗 淨 芥 菜 後 拿 去 曝 曬 一 天 加 大 量 的 鹽 揉, 我 納 悶 : 這 麼 多 鹽 對 身 體 不 會 有 負 擔 嗎? 有 一 天, 學 校 的 加 工 課 程 講 到 酸 菜 是 利 用 天 然 菌 種 自 然 發 酵 ; 加 大 量 的 鹽 是 為 了 保 存 食 物 的 食 用 期 並 抑 制 腐 敗 菌, 但 高 鹽 帶 來 的 負 擔 是 無 法 避 免 的 問 題 ; 在 吃 之 前 要 浸 洗, 去 掉 多 餘 的 鹽, 而 且 是 何 種 微 生 物 生 長 在 酸 菜 中, 又 不 確 定 思 考 說 有 什 麼 方 式 可 以 改 善 這 些 問 題? 直 到 老 師 在 微 生 物 課 程 時 介 紹 到 優 酪 乳 中 的 乳 酸 菌 時 靈 機 一 動, 想 將 兩 種 截 然 不 同 的 食 品 結 合 在 一 起, 試 驗 利 用 接 種 優 酪 乳 中 的 乳 酸 菌 於 醃 漬 液 中 並 減 少 鹽 量 的 使 用 來 醃 漬 酸 菜 是 否 能 製 作 出 品 質 更 優 的 酸 菜, 使 我 們 吃 得 美 味 又 安 心 貳 研 究 目 的 一 研 發 酸 菜 醃 漬 的 新 方 法 二 酸 菜 醃 漬 鹽 度 下 降 之 可 行 性 三 探 討 優 酪 乳 接 種 酸 菜 與 傳 統 酸 菜 的 優 缺 點 四 探 討 不 同 溫 度 對 優 酪 乳 接 種 酸 菜 之 影 響 五 探 討 縮 短 發 酵 時 間 之 可 行 性 六 是 否 可 並 用 優 酪 乳 和 麵 包 酵 母 發 酵 於 酸 菜 中 1
3 叁 設 備 及 材 料 一 設 備 : 圖 一 鹽 度 計 ( 天 時 儀 器 公 司,CA-28) 圖 二 酸 鹼 度 計 (METTLER 公 司,EL-20) 圖 三 烘 箱 ( 今 日 儀 器, DOS-60) 圖 四 低 溫 培 養 箱 ( 青 華 科 學 儀 器 股 份 有 限 公 司 ) 圖 五 恆 溫 培 養 箱 (DENG YNG,DB-60) 圖 六 熱 風 乾 燥 箱 (MODEL 102) 圖 七 血 球 計 算 盤 ( 株 式 會 社 ) 圖 八 顯 微 鏡 (OLYMPAS) 圖 九 糖 度 計 (ATAGO) 圖 十 真 空 包 裝 機 ( 兆 酆 機 械 股 份 有 限 公 司 ) 圖 十 一 無 塵 無 菌 操 作 台 ( 佑 聯 食 品 股 份 有 限 公 司 ) 圖 十 二 殺 菌 釜 ( 宏 霖 儀 器 有 限 公 司 ) 2
4 圖 十 三 熱 風 殺 菌 箱 ( 力 丞 股 份 有 限 公 司 ) 二 材 料 : ( 一 ) 酸 菜 製 作 : 芥 菜 粗 鹽 ( 台 鹽 ) 林 鳳 營 優 酪 乳 ( 無 糖 ) AB 優 酪 乳 ( 無 糖 ) LP33 優 酪 乳 ( 無 糖 ) 麵 包 酵 母 (NEVADA 牌 ) 蒸 餾 水 不 鏽 鋼 蒸 籠 真 空 包 裝 袋 ( 二 ) 稀 釋 平 板 法 : 1. 器 材 : 已 滅 菌 裝 有 蛋 白 腖 稀 釋 液 試 管 無 菌 培 養 皿 已 滅 菌 1 ml 吸 量 管 量 筒 燒 杯 安 全 吸 球 藥 匙 秤 量 紙 酒 精 燈 試 管 架 打 火 機 2. 培 養 基 及 藥 品 :0.1% 蛋 白 腖 稀 釋 液 平 板 計 數 培 養 基 (Plate count agar, PCA) 無 菌 蒸 餾 水 75% 酒 精 ( 三 ) 革 蘭 氏 染 色 : 1. 器 材 : 載 玻 片 拭 鏡 紙 顯 微 鏡 接 種 環 酒 精 燈 打 火 機 2. 試 劑 :95% 乙 醇 結 晶 紫 碘 液 番 紅 鏡 檢 油 3
5 肆 研 究 過 程 及 方 法 一 文 獻 回 顧 ( 一 ) 醃 漬 的 種 類 及 原 理 : 1 醃 漬 物 依 含 鹽 量 分 類 : (1) 低 鹽 量 : 加 入 2~3% 的 食 鹽, 進 行 乳 酸 發 酵, 如 : 韓 式 泡 菜 德 式 酸 菜 等 (2) 中 鹽 量 : 加 入 7~10% 的 食 鹽, 經 過 二 次 鹽 醃 和 乳 酸 發 酵, 最 後 調 味 熟 成, 如 : 榨 菜 (3) 高 鹽 量 : 加 入 10~14% 的 食 鹽, 經 過 乳 酸 發 酵 後 追 加 食 鹽 至 20% 以 上 以 利 於 長 期 貯 藏 如 : 福 神 漬 物 及 酸 菜 等 2 醃 漬 蔬 果 原 理 : 利 用 食 鹽 醃 漬 蔬 果 之 加 工, 必 須 要 有 下 列 幾 種 作 用 的 參 與 : (1) 滲 透 的 作 用 : 鹽 醃 時, 蔬 果 因 為 鹽 醃 而 導 致 脫 水, 原 生 質 被 分 離 失 去 了 半 滲 透 性, 故 食 鹽 在 蔬 果 醃 漬 物 的 製 造 上, 可 以 調 節 醃 漬 時 的 速 度, 也 產 生 一 番 特 殊 風 味, 甚 至 在 原 料 的 質 地 上 變 得 柔 軟 和 緻 密, 還 可 以 防 腐 及 調 節 發 酵 過 程 微 生 物 菌 相 等 功 能 ( 郭 文 玉 等,2010) (2) 蔬 果 內 酵 素 的 自 家 消 化 : 蔬 果 中 含 有 不 同 的 酵 素, 如 澱 粉 酶 等, 會 因 細 胞 死 亡 而 使 活 性 增 強, 酵 素 的 自 家 消 化 去 除 了 菜 味 和 澀 味 ; 而 鹽 漬 發 酵 後, 更 能 提 升 整 體 風 味 (3) 微 生 物 的 發 酵 作 用 : 適 當 的 溫 度 和 鹽 度, 可 使 蔬 果 中 的 乳 酸 菌 酵 母 菌 繁 殖, 生 成 有 機 酸 胺 基 酸 乙 醇 等 具 官 能 性 化 合 物, 有 特 殊 風 味 ( 二 ) 醃 漬 蔬 果 食 鹽 濃 度 和 ph 值 對 微 生 物 菌 相 之 影 響 : 1 如 下 表 所 示 食 鹽 濃 度 8% 以 上, 才 能 有 效 抑 制 腐 敗 菌, 所 以 傳 統 酸 菜 之 鹽 漬 濃 度 須 達 到 8 %, 而 乳 酸 菌 在 鹽 度 2~8% 皆 能 生 長 由 表 二 三 可 知 鹽 漬 發 酵 初 期 主 角 為 乳 酸 球 菌, 後 期 為 乳 酸 桿 菌 及 酵 母 菌, 而 鹽 漬 過 程 會 出 現 的 有 壞 菌, 低 鹽 為 丁 酸 菌 及 枯 草 菌 在 低 鹽 下 欲 抑 制 它, 可 考 慮 提 高 ph 值 下 降 速 度, 希 望 藉 由 優 酪 乳 接 種 法 的 設 計 來 達 成 4
6 表 一 不 同 醃 漬 產 品 食 鹽 濃 度 與 微 生 物 生 長 菌 相 關 係 鹽 分 (%) 鹹 味 醃 漬 物 種 類 微 生 物 菌 組 2 速 成 醃 漬 物 2~3 隔 夜 醃 漬 物 乳 酸 菌 生 長 適 當 的 風 味 3~4 乳 酸 菌 旺 盛 4 一 般 蔬 果 醃 漬 物 腐 敗 菌 旺 盛 5~6 菜 漬 物 ( 保 存 漬 物 ) 稍 鹹 6 乳 酸 菌 旺 盛 生 長 酸 菜 8 8 胡 瓜 醃 漬 物 抑 制 腐 敗 菌 8~10 蕎 頭 醃 漬 物 產 生 產 膜 酵 母 具 鹹 味 10~12 醃 漬 黃 蘿 蔔 漬 物 15 胡 瓜 保 存 漬 物 乳 酸 菌 腐 敗 菌 繁 殖 困 難 15~20 糠 鹽 漬 物 產 膜 酵 母 繁 殖 重 鹹 味 20 梅 乾 26 飽 和 食 鹽 水 幾 乎 不 能 繁 殖 表 二 鹽 漬 過 程 中 微 生 物 菌 相 及 ph 關 係 因 為 食 鹽 的 滲 透 作 用, 造 成 原 料 水 分 和 營 養 成 分 滲 出, 則 原 料 中 的 雜 菌 開 始 增 鹽 漬 發 酵 殖, 但 不 久 後 食 鹽 濃 度 達 到 平 衡, 雜 菌 則 急 速 減 少 乳 酸 球 菌 會 迅 速 產 酸,pH 初 期 值 下 降, 但 因 為 本 身 不 耐 酸,pH 值 降 至 5.0 後, 生 長 也 會 減 緩 下 來 耐 酸 性 強 的 乳 酸 桿 菌 快 速 增 殖 產 生 酸, 使 ph 值 降 至 3.5 左 右, 同 時 酵 母 亦 急 發 酵 後 期 速 生 長, 即 完 成 發 酵 過 程 表 三 微 生 物 對 漬 物 的 作 用 將 醣 類 分 解 成 乳 糖 及 少 量 酒 精 醋 酸 降 低 ph 值, 可 抑 乳 酸 菌 有 益 菌 制 有 害 菌 繁 殖 酵 母 菌 進 行 酒 精 發 酵, 使 漬 物 風 味 改 變 丁 酸 菌 低 鹽 漬 物 中 丁 酸 菌 枯 草 菌 等, 會 分 泌 果 膠 分 解 酵 素, 使 蔬 菜 組 織 軟 化, 會 產 生 酸 臭, 使 風 味 變 劣 有 害 菌 產 膜 酵 母 高 濃 度 醃 漬 中, 消 耗 漬 物 中 乳 酸 及 酒 精, 致 腐 敗 菌 增 殖, 產 生 白 膜 軟 化 及 惡 臭 味 等 現 象 黴 菌 在 低 鹽 漬 物 及 大 量 空 氣 進 入 時, 引 起 漬 物 的 軟 化 及 色 澤 變 壞 5
7 ( 三 ) 實 驗 中 各 組 酸 菜 中 進 行 乳 酸 發 酵 之 菌 種 介 紹 : 表 四 依 據 文 獻 資 料 整 理 出 各 組 酸 菜 之 乳 酸 菌 乳 酸 菌 種 類 方 法 傳 統 ( 自 然 發 酵 ) 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 LP33 優 酪 乳 Pediococcus cerevisiae( 啤 酒 小 球 菌 ) Lactobacillus delbrueckii( 戴 白 氏 乳 酸 桿 菌 ) L. plantarum( 植 物 乳 酸 桿 菌 ) L. acidophilus( 亞 斯 菲 德 菌 ) Bifidobacterium longum( 龍 根 菌 ) L. bulgaricus( 保 加 利 亞 乳 酸 桿 菌 ) Streptococcus thermophilus( 嗜 熱 性 鏈 球 菌 ) Bifidobacterium lactis( 雷 特 斯 B 菌 ) L. paracasei 33( 副 乾 酪 乳 酸 桿 菌 ) 如 表 四 所 示, 自 然 發 酵 酵 素 和 優 酪 乳 中 的 乳 酸 菌 種 類 不 同 期 待 利 用 優 酪 乳 接 種 法 能 順 利 進 行 酸 菜 發 酵 並 找 出 風 味 最 佳 者 ( 四 ) 芥 菜 和 酸 菜 營 養 成 分 比 較 : 表 五 芥 菜 和 酸 菜 營 養 成 分 比 較 每 100 克 含 量 芥 菜 酸 菜 熱 量 ( 卡 ) 水 份 (%) 蛋 白 質 ( 公 克 ) 澱 粉 ( 公 克 ) 脂 肪 ( 公 克 ) 纖 維 ( 公 克 ) 維 他 命 B1( 毫 克 ) 維 他 命 B2( 毫 克 ) 維 他 命 B6( 毫 克 ) 維 他 命 C( 毫 克 ) 維 他 命 A(IU) 菸 鹼 酸 鈣 ( 毫 克 ) 磷 ( 毫 克 ) 鐵 ( 毫 克 ) 鉀 ( 毫 克 ) 鎂 ( 毫 克 ) 鈉 ( 毫 克 ) 銅 ( 毫 克 ) 8 0 鋅 ( 毫 克 ) ( 引 自 : 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 芥 菜 - 刈 菜,2014) 由 表 五 可 知 鹽 漬 的 處 理, 會 讓 芥 菜 中 的 一 些 營 養 成 分 下 降, 但 為 了 於 芥 菜 盛 6
8 產 期, 將 芥 菜 保 存 下 來, 並 使 產 品 風 味 多 元 化, 鹽 漬 不 為 一 個 好 方 法, 只 是 鈉 含 量 如 此 高, 對 健 康 亦 是 隱 憂, 所 以 想 研 發 新 製 程, 有 效 降 低 食 鹽 濃 度 二 研 究 架 構 : ( 一 ) 整 體 研 究 架 構 : 芥 菜 前 處 理 訂 出 酸 菜 製 作 配 方 及 標 準 製 程 優 酪 乳 接 種 量 之 訂 定 裝 罐 ( 芥 菜 200 g 汁 液 216 g) 接 種 6mL AB 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 LP33 優 酪 乳 不 接 種 對 照 組 ( 三 重 複 ) 分 別 置 於 下 發 酵 每 天 測 定 ph 值 及 觀 察 色 澤 之 變 化 找 出 最 佳 發 酵 之 溫 度 取 最 佳 發 酵 溫 度 下 之 不 同 品 牌 優 酪 乳 酸 菜 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 並 計 算 成 本 品 評 結 果 最 好 之 優 酪 乳 酸 菜 測 定 發 酵 過 程 中 生 菌 數 變 化 及 革 蘭 氏 染 色 初 步 鑑 定 探 討 添 加 麵 包 酵 母 發 酵 之 可 行 性 及 最 適 添 加 時 機 ( 二 ) 各 組 實 驗 架 構 : 1. 預 備 試 驗 一 : 找 出 實 驗 配 方 及 標 準 製 程, 目 標 為 有 效 降 低 醃 漬 食 鹽 濃 度 及 使 各 組 實 驗 起 始 點 相 同 (1) 依 此 配 方 進 行 預 備 試 驗, 訂 出 芥 菜 (600 g): 粗 鹽 (600 g/16): 水 (240 g) 之 重 量 比 例, 7
9 並 測 定 鹽 度, 同 時 亦 測 定 兩 個 傳 統 酸 菜 之 鹽 度, 以 進 行 比 較 (2) 優 酪 乳 發 酵 酸 菜 製 作 步 驟 : A. 芥 菜 前 處 理 (A) 將 芥 菜 洗 乾 淨 後 以 日 光 萎 凋, 使 組 織 變 軟 (B) 將 日 光 萎 凋 後 之 芥 菜 稱 重, 計 算 粗 鹽 及 水 用 量 (C) 帶 手 套 用 粗 鹽 將 芥 菜 揉 至 出 水 變 軟 (D) 將 搓 軟 芥 菜 和 菜 汁 倒 入 一 定 量 的 水 中 攪 拌, 使 鹽 度 均 勻 B. 分 裝 至 玻 璃 罐 中, 以 桿 麵 棍 將 芥 菜 間 空 氣 壓 出, 裝 罐 量 為 每 罐 200 g 菜 216 g 汁 液 C. 接 種 優 酪 乳, 醃 漬 發 酵 2. 預 備 試 驗 二 : 優 酪 乳 接 種 量 之 訂 定 並 以 測 定 ph 值 變 化 來 做 為 發 酵 程 度 指 標 芥 菜 前 處 理 裝 罐 (200 g 芥 菜 216 g 汁 液 鹽 度 4.6%) 接 種 優 酪 乳 6 ml 12 ml 18 ml 24 ml 培 養 每 日 測 定 ph 值 找 出 最 佳 接 種 量 3. 實 驗 設 計 一 : 了 解 不 同 品 牌 優 酪 乳 接 種 酸 菜 之 最 適 發 酵 溫 度, 以 發 酵 溫 度 為 操 縱 變 因, 找 出 最 適 發 酵 溫 度 芥 菜 前 處 理 裝 罐 (200 g 芥 菜 216 g 汁 液 鹽 度 4.6%) 加 6 ml 優 酪 乳 不 加 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 LP33 優 酪 乳 對 照 組 每 日 測 定 ph 值 和 觀 察 顏 色 變 化 找 出 最 適 發 酵 溫 度 4. 實 驗 設 計 二 : 我 們 想 了 解 在 試 驗 中 所 選 用 之 三 種 品 牌 優 酪 乳 對 酸 菜 風 味 之 影 響, 8
10 在 最 適 溫 度 30 ( 由 實 驗 設 計 一 得 知 ) 發 酵 之 酸 菜 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 芥 菜 前 處 理 裝 罐 (200 g 芥 菜 216 g 汁 液 鹽 度 4.6%) 接 種 AB 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 LP33 優 酪 乳 對 照 組 發 酵 7 天 30 下 ( 三 重 複 ) 烹 調 成 酸 菜 湯 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 並 計 算 成 本 5. 實 驗 設 計 三 : 將 最 適 發 酵 溫 度 下 製 得 之 不 同 品 牌 優 酪 乳 酸 菜, 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 試 驗 設 計 : (1) 品 評 員 選 擇 : 選 定 本 校 未 經 品 評 訓 練 之 師 生 共 65 人 作 為 品 評 員 (2) 感 官 評 估 : 喜 好 性 感 官 品 評 問 卷 項 目 包 括 香 味 色 澤 口 感 風 味 和 整 體 喜 好 採 喜 好 度 五 分 評 分 法,5 分 表 示 非 常 喜 歡,4 分 表 示 喜 歡,3 分 表 示 不 喜 歡 也 不 討 厭,2 分 表 示 不 喜 歡,1 分 表 示 非 常 不 喜 歡 (3) 品 評 場 地 : 為 求 品 評 員 在 安 靜 不 受 干 擾 的 環 境 下 品 評, 彼 此 間 不 會 有 互 看 答 案 或 交 談 的 可 能, 每 位 品 評 員 必 須 有 自 己 的 小 隔 間, 稱 為 品 評 小 室 ( 圖 十 六 -(d) ), 並 且 注 意 遠 離 烹 調 場 所, 避 免 氣 味 干 擾 (4) 樣 品 供 應 注 意 事 項 : A 酸 菜 烹 調 法 : 以 芥 菜 之 莖 為 主, 切 成 大 小 為 2 cm 正 方 形, 以 大 骨 及 五 花 肉 所 熬 成 之 高 湯 為 基 湯 大 骨 湯 1500 g, 酸 菜 200 g 及 發 酵 湯 汁 120 g, 以 中 大 火 煮 滾 後 計 時 10 min, 保 溫 60, 趁 熱 裝 杯 進 行 品 評 B 避 免 樣 品 間 互 相 干 擾 : 藉 由 漱 口 之 動 作 加 以 清 除 口 中 餘 味, 以 室 溫 之 清 水 來 漱 口 C 避 免 次 序 效 應 : 次 序 效 應 則 是 因 為 受 試 者 接 受 不 只 一 次 的 處 理, 尤 其 是 樣 品 數 3~6 至 多 到 8 時, 因 熟 悉 實 驗 情 境 練 習 或 疲 勞 等 因 素 影 響 受 試 者 在 依 變 項 上 的 表 現, 故 將 樣 品 供 應 的 順 序 設 計 成 如 表 9
11 表 六 平 衡 式 完 全 區 集 試 驗 法 (RCBD) 樣 品 排 列 及 供 應 表 ( 五 個 樣 品 ) 品 評 員 樣 品 順 序 第 一 位 置 第 二 位 置 第 三 位 置 第 四 位 置 第 五 位 置 一 二 三 四 五 六 七 ( 中 間 省 略 ) 依 此 類 推 六 十 原 則 每 個 位 置 五 個 樣 品 出 現 的 機 率 相 等, 例 如 第 一 位 置,1~5 樣 品 皆 出 現 各 12 次 (5) 統 計 分 析 : 根 據 官 能 品 評 試 驗 所 獲 得 結 果 進 行 統 計 分 析, 利 用 修 習 過 計 算 機 概 論 及 請 教 老 師 後, 學 習 以 電 腦 統 計 分 析 軟 體 EXECL 及 SPSS 進 行 資 料 分 析, 分 別 計 算 平 均 值 及 變 異 數 分 析 (ANOVA), 並 進 一 步 以 Duncan 多 變 域 測 試 來 分 析 實 驗 組 平 均 值 間 是 否 有 顯 著 差 異 存 在 (p<0.05) (6) 品 評 問 卷 喜 好 性 感 官 品 評 問 卷 日 期 :103 年 3 月 5 日 名 稱 : 酸 菜 湯 說 明 : 請 品 嘗 下 列 樣 品, 針 對 樣 品 的 香 味 口 感 風 味 色 澤 整 體 性, 分 別 進 行 嗜 好 性 的 評 分, 評 分 方 式 採 用 五 分 制 評 分 方 法 評 分 標 準 為 : 1- 最 不 喜 歡 2- 不 喜 歡 3- 普 通 4- 喜 歡 5- 最 喜 歡 香 味 ( 聞 ) 口 感 風 味 色 澤 整 體 性 樣 品 共 65 件, 有 效 問 卷 : 共 65 件 香 味 : 聞 起 來 的 味 道 色 澤 : 看 起 來 的 顏 色 口 感 : 吃 起 來 的 脆 度 風 味 : 食 物 在 口 中 咀 嚼 之 味 道 和 氣 味 整 體 : 綜 合 感 覺 10
12 6. 實 驗 設 計 四 : 我 們 想 要 再 次 的 確 認, 接 種 AB 優 酪 乳 的 酸 菜 在 發 酵 過 程 中, 菌 數 和 菌 相 之 變 化 並 與 對 照 組 進 行 比 對 AB 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 酸 菜 對 照 組 ( 不 接 優 酪 乳 酸 菜 ) 稀 釋 倍 數 10 4 ~10 7 混 稀 平 板 法 培 養 觀 察 菌 落 型 態 取 樣 三 重 復 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 四 天 第 五 天 稀 釋 倍 數 進 行 混 稀 平 板 法 培 養 進 行 革 蘭 氏 染 色 初 步 鑑 定 觀 察 菌 落 相 不 同 類 型 菌 落 挑 單 一 菌 落 分 別 將 不 同 類 型 之 菌 落 進 行 巨 大 菌 落 培 養 測 定 生 菌 數 觀 察 記 錄 並 進 行 革 蘭 氏 染 色 初 步 鑑 定 (1) 巨 大 培 養 製 作 方 法 : A. 將 PCA 倒 入 培 養 皿 凝 固 B. 接 種 環 先 以 酒 精 燈 燒 紅 殺 菌, 待 稍 涼 後, 沾 取 單 一 種 菌 落 接 種 於 培 養 皿 中 央 一 點 C. 倒 置 培 養 於 35 培 養 箱 中 培 養 (2) 革 蘭 氏 染 色 製 作 方 法 : A. 製 備 抹 片 : (A) 將 載 玻 片 以 95 % 酒 精 燒 淨, 並 以 滅 菌 接 種 環 沾 一 滴 無 菌 水 於 玻 片 中 央 (B) 再 以 滅 菌 接 種 環 取 菌 塗 抹 於 玻 片 中 央 (C) 待 玻 片 乾 後 過 火 2-3 次 即 完 成 B. 革 蘭 氏 染 色 : (A) 初 染 : 將 固 定 過 的 塗 片, 滴 加 結 晶 紫 染 液, 覆 滿 細 菌 塗 面, 染 色 1 min (B) 媒 染 : 以 蒸 餾 水 輕 洗 後, 滴 加 碘 液, 染 色 1 min (C) 脫 色 : 以 蒸 餾 水 輕 洗 碘 液 後, 將 玻 片 傾 斜, 連 續 滴 加 95 % 酒 精 脫 色 20~25 sec, 至 流 出 液 呈 無 色, 再 以 蒸 餾 水 洗 去 乙 醇 (D) 複 染 : 滴 加 番 紅 染 液, 染 色 1 min, 以 蒸 餾 水 洗 去 染 液 後, 再 以 吸 水 紙 吸 乾 7. 實 驗 設 計 五 : 因 為 天 然 菌 種 發 酵 之 酸 菜, 不 是 只 有 乳 酸 菌 的 參 與, 還 有 酵 母 菌 也 加 入 發 酵 行 列, 而 且 酵 母 屬 酸 菜 後 期 發 酵 之 主 角, 以 前 面 試 驗 的 最 佳 條 件 下, 各 於 發 酵 第 一 天 第 二 天 及 第 三 天 接 入 麵 包 酵 母, 觀 察 其 對 品 質 有 何 影 響 11
13 1 g 麵 包 酵 母 +50 ml RO 水 以 血 球 計 算 盤 測 定 菌 液 濃 度 參 考 課 本 以 5 % 接 菌 量 ( 對 芥 菜 ) 及 菌 濃 度 10 8 株 /ml, 計 算 出 酵 母 接 種 量 芥 菜 前 處 理 裝 罐 :200 g 芥 菜 216 g 汁 液 AB 優 酪 乳 6 ml) 接 酵 母 菌 液 1mL 第 一 天 接 酵 母 第 二 天 接 酵 母 第 三 天 接 酵 母 不 添 加 酵 母 30 培 養 測 定 ph 值 並 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 ( 三 ) 實 驗 方 法 示 意 圖 : 1 優 酪 乳 酸 菜 製 作 : (a) 清 洗 (b) 萎 凋 (c) 揉 鹽 (d) 鹽 溶 於 水 (e) 揉 好 的 菜 加 入 鹽 水 中 (f) 裝 罐 (g) 把 空 氣 壓 出 圖 十 四 優 酪 乳 酸 菜 原 料 前 處 理 12
14 圖 十 五 酸 菜 發 酵 (a) 菌 種 (b) 完 成 接 菌 (c) 恆 溫 培 養 (a) 測 ph 值 (b) 成 品 裝 罐 (c) 殺 菌 (d) 品 評 圖 十 六 樣 品 分 析 2 生 菌 數 測 定 : (a) 稀 釋 (b) 震 盪 (c) 加 1 ml 樣 品 (d) 倒 入 培 養 基 圖 十 七 生 菌 數 測 定 (e) 培 養 13
15 伍 研 究 結 果 與 討 論 一 優 酪 乳 接 種 酸 菜 和 傳 統 酸 菜 醃 漬 法 比 較 : 表 七 傳 統 法 與 優 乳 接 種 法 流 程 比 較 傳 統 法 將 芥 菜 清 洗 乾 淨 或 不 洗 曬 乾 撒 適 量 的 鹽 揉 至 出 水 變 軟 放 入 甕 中 一 層 菜 一 層 鹽, 表 面 放 塑 膠 袋 將 大 石 頭 壓 至 上 方 醃 漬 10~14 天 成 品 優 酪 乳 接 種 法 將 芥 菜 清 洗 乾 淨 萎 凋 參 考 周 媽 媽 家 庭 主 婦 的 配 方, 一 斤 菜 需 480 g 水, 用 少 量 製 作 後 測 得 鹽 度 為 4 度 大 量 製 作 利 用 上 述 方 法 可 算 出 水 及 鹽 量 水 量 為 9600 g, 鹽 量 為 750 g 先 利 用 秤 得 粗 鹽 將 菜 搓 揉 至 軟 再 把 剩 餘 粗 鹽 放 入 水 中 溶 解, 最 後 將 菜 放 入 攪 拌 均 勻 分 裝 每 罐 200 g 菜 +216 g 的 鹽 水 ( 可 蓋 過 菜 )+6 ml 三 種 品 牌 之 優 酪 乳 放 至 不 同 溫 度 醃 漬 7 天 裝 罐 殺 菌 二 優 酪 乳 最 適 添 加 量 : ph 值 ml 12ml 18ml 24ml 3.00 一 二 三 四 五 六 七 發 酵 期 間 ( 天 ) 圖 十 八 不 同 優 酪 乳 添 加 量 對 酸 菜 ph 值 變 化 之 影 響 由 圖 十 八 結 果 得 知, 優 酪 乳 添 加 量 6 ml 12 ml 18 ml 及 24 ml, 對 酸 菜 ph 值 變 化 之 影 響 為 初 期 時 優 酪 乳 添 加 量 大 者,pH 值 下 降 較 快, 但 於 第 四 天 後 各 組 差 距 不 大, 基 於 成 本 考 量, 故 選 擇 優 酪 乳 添 加 量 以 對 芥 菜 量 3% 即 可, 也 就 是 每 罐 200 g 之 酸 菜, 優 酪 乳 最 適 添 加 量 為 6 ml 14
16 三 培 養 溫 度 對 不 同 品 牌 優 酪 乳 接 種 酸 菜 ph 值 變 化 之 影 響 : ph 值 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 發 酵 期 間 ( 天 ) LP33 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 對 照 組 ph4.5 值 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 發 酵 期 間 ( 天 ) LP33 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 對 照 組 (a)10 下 ph 值 之 變 化 (b)20 下 ph 值 之 變 化 ph 值 一 二 三 四 五 六 七 發 酵 期 間 ( 天 ) LP33 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 對 照 組 ph 值 一 二 三 四 五 六 七 發 酵 期 間 ( 天 ) LP33 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 對 照 組 (c)30 下 ph 值 之 變 化 (d)40 下 ph 值 之 變 化 ph 4.5 值 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 發 酵 期 間 ( 天 ) LP33 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 AB 優 酪 乳 對 照 組 (e)50 下 ph 值 之 變 化 圖 十 九 四 種 溫 度 下 優 酪 乳 酸 菜 醃 漬 過 程 之 ph 值 變 化 由 圖 十 九 可 得 知, 各 實 驗 組 皆 以 30 下 發 酵 時,pH 值 下 降 速 度 最 快, 優 酪 乳 酸 菜 發 酵 第 五 天 ph 值 即 達 3.4 左 右, 其 次 是 發 酵 溫 度 20 下, 於 第 七 天 ph 平 均 值 達 到 約 3.5; 再 來 是 40 ph 值 下 降 最 慢 的 是 10 和 50 實 驗 組, 持 續 發 酵 至 十 天,pH 仍 無 法 下 降 至 3.5 由 本 試 驗 得 知 最 適 合 酸 菜 乳 酸 菌 發 酵 的 溫 度 為 30 三 組 優 酪 乳 酸 菜 之 ph 值, 除 在 溫 度 50 下, 下 降 速 度 比 對 照 組 稍 慢, 其 餘 各 組 15
17 皆比對照組快 此結果顯示優酪乳的乳酸菌在溫度 40 以上較不易生長 故乳酸菌最 佳的生長溫度為 30~40 在觀察 ph 值變化過程中 發現各組酸菜 ph 值下降至一定值後(約在第五天) 即 停止不再下降 推測原因為乳酸菌本身活性因 ph 值較低而受到抑制 一般乳酸菌最適 的 ph 值為 5.5~6.2 有些在 ph 值 5 以下也可生長 (黃忠村 2007) 四 發酵過程中 芥菜顏色之變化情形 表八 10 發酵芥菜顏色之變化(第 5 天後如第 4 天) 第1天 第2天 第3天 第4天 第3天 第4天 AB 優酪乳 林鳳營優酪乳 LP33 優酪乳 對照組 表九 20 發酵芥菜顏色之變化(第 5 天後如第 4 天) 第1天 第2天 AB 優酪乳 林鳳營優酪乳 LP33 優酪乳 對照組 16
18 表十 30 發酵芥菜顏色的變化(第 5 天後如第 4 天) 第1天 第2天 第3天 第4天 AB 優酪乳 林鳳營優酪乳 LP33 優酪乳 對照組 表十一 40 下發酵芥菜顏色的變化(第 5 天後如第 4 天) 第1天 第2天 AB 優酪乳 林鳳營優酪乳 LP33 優酪乳 對照組 17 第3天 第4天
19 表十二 50 發酵芥菜顏色之變化(第 5 天後如第 4 天) 第1天 第2天 第3天 第4天 AB 優酪乳 林鳳營優酪乳 LP33 優酪乳 對照組 由表八~表十二得知 培養至第三天時 20 及 30 實驗組之芥菜開始轉變為黃色 而 40 及 50 實驗組 第二天就變色了 前者變色原因為 ph 值下降導致葉綠素脫鎂 後 者變色原因為高溫 因高溫亦會促使脫鎂發生 (賴金泉等 2013) 五 傳統醃漬酸菜與優酪乳發酵酸菜的綜合比較 表十三 傳統酸菜與優酪乳酸菜的製程優缺點 傳統酸菜 優缺點分析 優酪乳酸菜 低 成本 高 長 時間 短 簡單 製程 複雜 高 鹽分高低 低 容易 雜菌污染 不易 表十四 傳統酸菜與優酪乳酸菜之材料成本(每 200 g) 傳統(元) 林鳳營優酪乳酸菜(元) AB 優酪乳酸菜(元) LP33 優酪酸菜(元) 芥菜 鹽 優酪乳 電費 玻璃罐 總計
20 由 表 十 三 ~ 十 四 各 項 比 較 結 果 可 知, 接 種 優 酪 乳 法 使 酸 菜 成 品 之 鹽 度 有 效 降 低 至 4.6( 傳 統 為 7~8% 左 右 ), 另 一 方 面 亦 可 有 效 縮 短 酸 菜 發 酵 醃 漬 的 時 間, 從 傳 統 10~14 天 縮 短 為 6~7 天 成 本 方 面, 傳 統 酸 菜 因 為 不 需 恆 溫 培 養, 所 以 較 優 酪 乳 酸 菜 成 本 來 得 低, 以 200 g 傳 統 酸 菜 比 優 酪 乳 酸 菜 便 宜 4 元 以 有 效 縮 短 發 酵 時 間 的 角 度 切 入, 所 謂 時 間 就 是 金 錢, 整 體 而 言, 優 酪 乳 酸 菜 經 濟 效 益 較 傳 統 酸 菜 為 佳 六 最 適 發 酵 溫 度 所 得 之 三 種 優 酪 乳 酸 菜 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 : 表 十 五 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 香 味 評 分 統 計 香 味 AB 林 鳳 營 LP33 對 照 組 傳 統 香 味 品 評 3.05ab 3.29a 2.80b 3.03ab 3.09ab 分 數 平 均 值 有 效 樣 本 共 65 份 a~b: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 ( 一 ) 接 種 不 同 品 牌 優 酪 乳 及 傳 統 酸 菜 進 行 喜 好 性 感 官 品 評 香 味 評 分 結 果 與 討 論 : 由 表 十 五 品 評 結 果 可 知, 香 味 ( 聞 ) 方 面, 接 種 林 鳳 營 優 酪 乳 酸 菜 評 分 最 高 與 LP33 優 酪 乳 酸 菜 有 顯 著 差 異, 但 與 各 組 間 無 顯 著 差 異 (p>0.05) 表 十 六 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 口 感 評 分 統 計 口 感 AB 林 鳳 營 LP33 對 照 組 傳 統 口 感 品 評 分 數 平 均 值 3.37a 3.11ab 2.94b 3.03ab 2.40c 有 效 樣 本 共 65 份 a~b: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 ( 二 ) 接 種 不 同 品 牌 優 酪 乳 及 傳 統 酸 菜 進 行 喜 好 性 感 官 品 評 口 感 評 分 結 果 與 討 論 : 由 表 十 六 品 評 結 果 可 知, 口 感 方 面,AB 優 酪 乳 酸 菜 的 評 分 最 高, 而 且 與 傳 統 酸 菜 及 LP33 實 驗 組 有 顯 著 差 異 (p<0.05), 由 此 可 見 AB 優 酪 乳 接 種 之 酸 菜 口 感 較 其 他 組 受 到 消 費 者 喜 愛 表 十 七 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 風 味 評 分 統 計 風 味 AB 林 鳳 營 LP33 對 照 組 傳 統 風 味 品 評 分 數 平 均 值 3.18a 3.06a 2.82a 2.91a 2.18b 有 效 樣 本 共 65 份 a~b: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 19
21 ( 三 ) 接 種 不 同 品 牌 優 酪 乳 及 傳 統 酸 菜 進 行 喜 好 性 感 官 品 評, 風 味 評 分 結 果 與 討 論 : 由 表 十 七 品 評 結 果 可 得 知, 風 味 方 面,AB 優 酪 乳 酸 菜 的 評 分 最 高, 而 且 與 傳 統 酸 菜 有 顯 著 差 異 存 在 (p<0.05), 其 餘 組 無 顯 著 差 異 存 在, 由 此 可 見 接 種 優 酪 乳 之 酸 菜 風 味 比 傳 統 酸 菜 較 受 消 費 者 喜 愛 表 十 八 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 色 澤 評 分 統 計 色 澤 AB 林 鳳 營 LP33 對 照 組 傳 統 色 澤 品 評 分 數 平 均 值 3.46a 3.11a 2.49b 3.25a 3.22a 有 效 樣 本 共 65 份 a~b: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 ( 四 ) 接 種 不 同 品 牌 優 酪 乳 及 傳 統 酸 菜 進 行 喜 好 性 感 官 品 評, 色 澤 評 分 結 果 與 討 論 : 由 表 十 八 品 評 結 果 可 知, 色 澤 方 面, 以 AB 優 酪 乳 酸 菜 評 分 最 高 與 LP33 組 有 顯 著 差 異 (p<0.05) 其 餘 各 組 並 無 顯 著 差 異 由 此 可 見 AB 優 酪 乳 酸 菜 在 色 澤 方 面 比 較 受 消 費 者 喜 愛 表 十 九 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 整 體 性 評 分 統 計 整 體 性 AB 林 鳳 營 LP33 對 照 組 傳 統 整 體 品 評 分 數 平 均 值 3.38a 3.22ab 2.88b 2.98b 2.51c 有 效 樣 本 共 65 份 a~b: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 ( 五 ) 接 種 不 同 品 牌 優 酪 乳 及 傳 統 酸 菜 進 行 喜 好 性 感 官 品 評, 整 體 評 分 結 果 與 討 論 : 由 表 十 九 品 評 結 果 可 知, 整 體 喜 好 性 方 面, 以 AB 優 酪 乳 酸 菜 評 分 最 高, 與 林 鳳 營 優 酪 乳 酸 菜 無 顯 著 差 異, 但 與 傳 統 組 LP33 及 對 照 組 有 顯 著 差 異 (p<0.05), 由 此 可 見 優 酪 乳 接 種 法 所 製 得 之 酸 菜 較 受 消 費 者 喜 愛, 而 三 種 品 牌 中 以 AB 優 酪 乳 酸 菜 整 體 接 受 度 最 高 20
22 生 菌 數 (CFU/ml) 品 評 結 果 品 評 分 數 平 均 值 AB 優 酪 乳 林 鳳 營 優 酪 乳 LP33 優 酪 乳 對 照 組 傳 統 0 香 味 口 感 風 味 色 澤 整 體 圖 二 十 不 同 優 酪 乳 酸 菜 喜 好 性 感 官 品 評 各 項 目 平 均 分 數 由 圖 二 十 可 知,AB 優 酪 乳 酸 菜 在 口 感 風 味 色 澤 及 整 體 項 目 之 品 評 分 數 最 高, 以 下 所 有 實 驗 設 計, 皆 以 AB 優 酪 乳 為 菌 酛 七 AB 優 酪 乳 酸 菜 生 菌 數 變 化 及 菌 落 型 態 之 比 較 : ( 一 ) 生 菌 數 之 變 化 : 優 酪 乳 酸 菜 對 照 組 6 一 二 三 四 五 發 酵 期 間 ( 天 ) 圖 二 十 一 優 酪 乳 酸 菜 之 生 菌 數 變 化 由 圖 二 十 一 可 得 知, 實 驗 組 的 生 菌 數 在 第 二 天 即 達 到 10 8 cfu/ ml, 而 對 照 組 於 第 五 天 才 達 到 10 8 cfu/ ml, 於 第 五 天 實 驗 組 的 生 菌 數 降 下 來 推 測 原 因 為 實 驗 組 有 接 優 酪 乳 所 以 於 培 養 開 始 生 菌 數 會 比 對 照 組 高, 但 第 五 天 後 因 ph 值 的 下 降 養 份 的 耗 盡, 使 得 生 菌 數 下 降 和 前 面 觀 察 ph 值 變 化 情 形 相 符 合, 優 酪 乳 酸 菜 之 ph 值 於 第 五 天 後 即 不 再 下 降 21
23 ( 二 ) 菌 落 之 觀 察, 細 菌 形 狀 和 革 蘭 氏 染 色 之 結 果 : 表 二 十 酸 菜 分 離 出 11 種 菌 落 型 態, 細 菌 形 狀 及 革 蘭 氏 染 色 結 果 菌 落 型 態 細 菌 革 蘭 氏 編 號 凸 起 生 長 型 態 生 長 邊 緣 色 澤 顏 色 形 狀 染 色 結 果 形 狀 S1 圓 形 完 整 中 凸 狀 樹 脂 光 澤 乳 白 鏈 球 菌 紫 色 S2 不 規 則 葉 狀 扁 平 狀 乾 燥 透 白 長 桿 菌 紫 色 實 S3 不 規 則 波 狀 扁 平 狀 樹 脂 光 澤 乳 白 短 桿 菌 紅 色 驗 樹 脂 光 澤 組 S4 不 規 則 完 整 中 凹 狀 乳 白 球 菌 紫 色 黏 球 菌 S5 不 規 則 波 狀 中 凹 狀 樹 脂 光 澤 乳 白 紅 色 ( 密 集 ) 葡 萄 B1 不 規 則 波 狀 扁 平 狀 樹 脂 光 澤 黃 紫 色 球 菌 對 B2 照 不 規 則 完 整 扁 平 狀 蠟 質 光 澤 乳 白 長 桿 菌 紫 色 B4 B5 組 B3 不 規 則 波 狀 中 凹 狀 樹 脂 光 澤 乳 白 短 桿 菌 紅 色 B6 不 規 則 完 整 扁 平 狀 樹 脂 光 澤 乳 黃 短 桿 菌 紅 色 S 表 是 由 優 酪 乳 酸 菜 分 離 之 組 菌 ( 共 有 5 種 ) B 代 表 是 由 對 照 組 所 分 離 之 組 菌 ( 共 有 6 種 ) S1 (a) 優 酪 乳 酸 菜 菌 落 之 型 態 (b) 對 照 組 菌 落 型 態 (c)s1 菌 落 S2 菌 落 型 態 S2 (d)s3 菌 落 型 態 (e)s4 菌 落 型 態 (f)s5 菌 落 型 態 22
24 (g)b1 菌 落 型 態 (h)b2 菌 落 型 態 (i)b3 菌 落 型 態 (j)b4 菌 落 型 態 (k)b5 菌 落 型 態 (l)b6 菌 落 型 態 圖 二 十 二 酸 菜 分 離 出 菌 落 之 型 態 (a)s1 之 細 菌 (b)s2 之 細 菌 (c)s3 之 細 菌 (d)s4 之 細 菌 (e)s5 之 細 菌 (f)b1 之 細 菌 (g)b2 之 細 菌 (h)b3 之 細 菌 (i)b4 之 細 菌 23
25 (j)b5 之 細 菌 (k)b6 之 細 菌 圖 二 十 三 酸 菜 分 離 出 細 菌 之 形 狀 和 革 蘭 氏 染 色 性 質 從 表 二 十 及 圖 二 十 二 二 十 三 可 知, 發 現 對 照 組 的 菌 生 長 速 度 較 快, 實 驗 組 的 比 較 慢 於 第 二 天 觀 察 時 對 照 組 的 平 均 菌 落 大 小 0.3~0.5 cm 較 實 驗 組 0.1 cm 大 也 發 現 實 驗 組 中 的 菌 較 純 不 易 汙 染, 對 照 組 發 現 到 長 出 黃 色 的 菌 落 (B1), 利 用 巨 大 菌 落 培 養 得 到 金 黃 色 菌 落 及 革 蘭 氏 染 色 結 果 為 陽 性, 細 菌 形 狀 為 葡 萄 球 菌 疑 似 為 金 黃 色 葡 萄 球 菌,S1 及 S2 可 能 為 乳 酸 鏈 球 菌 及 乳 酸 桿 菌, 與 優 酪 乳 分 離 培 養 出 之 菌 落 型 態 相 同 且 為 G(+) 及 細 菌 型 態 S1 為 鏈 球 菌,S2 為 長 桿 菌 而 B2 B4 B5 可 能 為 芽 孢 桿 菌 屬 ( 有 內 孢 子 ) 接 種 優 酪 乳 後, 乳 酸 菌 能 在 芥 菜 中 取 得 起 始 菌 數 量 的 優 勢, 而 能 快 速 降 低 發 酵 液 之 ph 值, 進 而 抑 制 雜 菌 生 長, 不 似 傳 統 酸 菜 製 作 時 需 以 高 鹽 量 抑 制 雜 菌, 故 優 酪 乳 發 酵 酸 菜 較 符 合 現 代 人 的 食 安 和 健 康 要 求 八 發 酵 期 間 麵 包 酵 母 之 添 加 對 優 酪 乳 酸 菜 之 影 響 : ph 值 一 二 三 四 五 六 七 發 酵 期 間 ( 天 ) 第 一 天 接 第 二 天 接 第 三 天 接 不 接 酵 母 圖 二 十 四 發 酵 期 間 麵 包 酵 母 之 添 加 對 優 酪 乳 酸 菜 之 影 響 由 圖 二 十 四 可 得 知, 於 優 酪 乳 酸 菜 接 種 麵 包 酵 母, 會 稍 微 延 緩 ph 值 下 降 之 速 度, 第 一 天 接 酵 母 菌 之 實 驗 組 其 ph 值 下 降 較 慢, 但 發 酵 至 第 七 天 四 個 實 驗 組 之 ph 值 均 降 至 3.4~3.5 左 右 在 上 食 品 微 生 物 課 時, 老 師 有 提 過 微 生 物 彼 此 間 對 營 養 源 會 有 競 爭 現 象, 推 測 是 主 因, 所 以 第 一 天 接 種 酵 母 菌 實 驗 組 之 乳 酸 菌 產 酸 速 度 最 慢, ph 值 下 降 最 24
26 慢, 其 次 為 第 二 天 接 種 酵 母 菌 實 驗 組, 第 三 天 接 種 酵 母 菌 影 響 最 小 接 下 來 要 進 行 消 費 者 喜 好 性 感 官 品 評 之 試 驗 九 添 加 麵 包 酵 母 之 優 酪 乳 酸 菜 喜 好 性 感 官 品 評 : 表 二 十 一 接 種 麵 包 酵 母 之 優 酪 乳 酸 菜 喜 好 性 感 官 品 評 組 別 項 目 第 一 天 接 第 二 天 接 第 三 天 接 不 接 酵 母 色 澤 品 評 分 數 平 均 值 3.37a 3.28a 3.48a 3.45a 香 味 品 評 分 數 平 均 值 3.27a 3.20a 3.30a 3.23a 口 感 品 評 分 數 平 均 值 3.68a 3.60a 3.80a 3.62a 風 味 品 評 分 數 平 均 值 3.52a 3.45a 3.50a 3.38a 整 體 性 品 評 分 數 平 均 值 3.55a 3.52a 3.60a 3.53a 有 效 樣 本 共 60 份 a~c: 不 同 英 文 字 母, 代 表 有 顯 著 差 異 品 評 結 果 3.9 品 評 分 數 平 均 值 色 澤 香 味 口 感 風 味 整 體 接 受 第 一 天 接 第 二 天 接 第 三 天 接 沒 有 接 圖 二 十 五 接 種 麵 包 酵 母 之 優 酪 乳 酸 菜 喜 好 性 感 官 品 評 發 現 麵 包 酵 母 之 添 加 對 優 酪 乳 酸 菜 不 論 於 色 澤 香 味 口 感 風 味 及 整 體 接 受 性 之 分 數 與 只 接 優 酪 乳 實 驗 組 並 無 明 顯 差 異 性, 顯 示 添 加 啤 酒 酵 母 並 無 加 分 效 果, 並 未 達 我 們 預 期 的 效 果, 本 來 認 為 酵 母 菌 的 酒 精 發 酵 可 以 增 添 風 味 陸 結 論 一 實 驗 結 論 ( 一 ) 創 新 部 分 : 可 以 低 鹽 化 及 優 酪 乳 為 菌 酛 進 行 酸 菜 之 醃 漬 以 優 酪 乳 接 種, 即 可 有 效 降 低 酸 菜 鹽 度, 是 好 吃 又 健 康 的 現 代 酸 菜, 傳 統 酸 菜 鹽 度 7.6~7.8 %, 而 優 酪 乳 25
27 發 酵 酸 菜 鹽 度 4.6 % ( 二 ) 經 濟 效 益 : 以 優 酪 乳 接 種 來 進 行 酸 菜 的 製 作 可 有 效 縮 短 二 分 之 一 的 發 酵 時 間 ( 較 傳 統 製 作 方 法 的 10~14 天, 優 酪 乳 接 種 法 僅 需 6~7 天 ); 因 恆 溫 培 養 使 得 每 200 g 酸 菜 成 本 提 高 4 元, 但 對 提 昇 農 民 收 益 仍 極 具 潛 力 ( 三 ) 品 質 穏 定 : 以 控 溫 (30 ) 進 行 發 酵, 產 品 最 終 ph 值 ( 約 3.5) 穏 定, 雜 菌 污 染 少, 同 時 可 以 ph 值 來 監 控 發 酵 完 成 度 ( 四 ) 最 佳 條 件 : 使 用 不 同 品 牌 的 優 酪 乳 製 作 之 酸 菜, 以 AB 優 酪 乳 表 現 最 佳, 其 香 味 風 味 口 感 都 勝 過 傳 統 酸 菜 ; 發 酵 最 佳 溫 度 為 30 ; 優 酪 乳 接 菌 量 為 芥 菜 重 3 % ( 五 ) 衛 生 安 全 無 虞 : 由 生 菌 數 的 變 化 巨 大 培 養 和 革 蘭 氏 染 色 結 果 可 得 知, 優 酪 乳 酸 菜 以 優 酪 乳 做 為 菌 酛 (starter), 有 達 到 使 乳 酸 菌 成 為 酸 菜 發 酵 初 期 優 勢 菌 之 目 的, 所 以 雜 菌 汙 染 的 情 形 較 低 ( 六 ) 菌 酛 單 純 易 取 得 : 單 以 AB 優 酪 乳 接 種 者 風 味 佳, 與 並 用 麵 包 酵 母 接 種 法 比 較, 於 整 體 品 評 分 數 上 無 明 顯 的 提 昇, 優 酪 乳 購 買 方 便 ( 七 ) 整 體 評 比 : 優 酪 乳 酸 菜 製 作 過 程 較 為 繁 雜, 成 本 也 稍 高, 但 成 品 較 不 易 汙 染 品 質 好 鹽 量 降 低 發 酵 時 間 短, 深 具 應 用 價 值 二 未 來 展 望 : 研 究 優 勢 菌 種 法 酸 菜 大 量 製 造 之 標 準 流 程 及 條 件, 進 一 步 可 設 計 酸 菜 產 品 之 HACCP 計 劃, 假 以 時 日 期 待 能 與 公 館 農 會 產 學 合 作, 在 芥 菜 盛 產 期 時, 能 大 量 生 產 衛 生 安 全 低 鹽 的 酸 菜, 除 能 解 決 芥 菜 盛 產 過 剩 之 虞 且 讓 消 費 者 在 享 受 美 味 之 餘 也 能 獲 得 健 康 柒 參 考 資 料 1. 梁 鶚 (1985) 蔬 菜 加 工 (2 版 ) 台 北 市 : 豐 年 2. 黃 忠 村 (2011) 食 品 微 生 物 台 南 市 : 復 文 3. 郭 文 玉 劉 發 勇 邱 宗 甫 (2010) 食 品 加 工 I 台 南 市 : 復 文 4. 賴 茲 漢 柯 文 慶 (1998) 果 蔬 加 工 台 中 市 : 富 林 5. 鄭 清 和 (2004) 果 蔬 加 工 (3 版 ) 台 南 市 : 復 文 6. 鄭 清 和 (2011) 食 品 微 生 物 學 台 南 市 : 復 文 7. 江 春 梅 陳 彩 雲 (2011) 食 品 微 生 物 實 習 I II 台 南 市 : 復 文 8. 蘇 平 齡 謝 文 斌 (2012) 食 品 加 工 含 實 習 總 復 習 ( 上 ) (5 版 ) 台 南 市 : 復 文 9. 賴 金 泉 王 昭 君 (2013) 食 品 化 學 與 分 析 II (2 版 ) 新 北 市 : 台 科 大 10. 徐 珮 柔 (2006) 利 用 感 官 品 評 開 發 刺 五 加 能 量 補 充 產 品 輔 仁 大 學 食 品 科 學 系 11. 彭 秋 妹 王 家 仁 (1991) 食 品 官 能 檢 查 手 冊 新 竹 食 品 工 業 發 展 研 究 所 12. 佐 藤 信 (1989) 官 能 檢 驗 法 入 門 台 中 國 彰 出 版 社 13. 姚 念 周 (2002) 感 官 品 評 介 紹 應 用 與 未 來 發 展 食 品 資 訊 192 期 : 和 食 上 都 2014 年 2 月 25 日, 取 自 : 26
28 15. 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 芥 菜 - 刈 菜 2014 年 2 月 26 日, 取 自 : 陳 慶 源 黃 崇 真 邱 雪 惠 廖 啟 成 (2007) 乳 酸 菌 之 保 健 功 效 與 產 品 開 發 農 業 生 技 產 業 季 刊, 年 3 月 13 日, 取 自 : B%E4%BF%9D%E5%81%A5%E5%8A%9F%E6%95%88%E8%88%87%E7%94%A2%E5% 93%81%E9%96%8B%E7%99%BC(1).pdf 17. 台 灣 阿 嬤 旅 居 瑞 士 的 台 灣 阿 嬤 2014 年 3 月 21 日, 取 自 : 27
29 評 語 以 市 售 優 酪 乳 中 之 乳 酸 菌 為 自 製 酸 菜 發 酵 過 程 中 之 優 勢 菌 種, 可 以 改 善 製 程 之 衛 生 與 安 全, 具 有 實 用 性 2. 能 充 分 配 合 所 學 發 現 問 題, 並 設 計 實 驗 以 驗 證 假 說 3. 能 善 用 儀 器 進 行 實 驗, 並 以 統 計 方 式 分 析 數 據, 但 若 能 以 更 精 確 方 法 確 認 結 果 後, 再 作 結 論, 較 具 科 學 證 據 評 語
6-1-1極限的概念
選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了
所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位
95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續
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臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選
包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指
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寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939
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綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學
二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.
兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研
內 政 統 計 通 報
內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立
16
序 1 16 序 2 KK KK KK KK KK KK 溫 溫 KK KK 周 婉 芬 博 士 2016 年 5 月 前 言 平 安 健 康 便 好 了 16 10 ICU ICU 26 300 26 10 ICU ICU 曾 錦 強 2016 年 5 月 目 錄 Chapter 1 家 庭 親 子 關 係 1.1 多 存 款 入 關 係 戶 口 2 1.2 不 傷 關 係 管 學 業 12 1.5
第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀
第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函
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五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查
目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ).
行 動 電 子 商 務 管 理 師 行 動 電 子 商 務 規 劃 師 術 科 考 試 題 解 製 作 單 位 :TMCA 台 灣 行 動 商 務 運 籌 管 理 協 會 證 照 評 測 試 務 中 心 1 目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
章節
試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元
簽 呈
台 新 證 券 投 資 信 託 股 份 有 限 公 司 公 告 中 華 民 國 105 年 5 月 4 日 台 新 投 (105) 總 發 文 字 第 00116 號 主 旨 : 本 公 司 經 理 之 台 新 亞 美 短 期 債 券 證 券 投 資 信 託 基 金 等 3 檔 基 金 ( 以 下 合 稱 本 基 金 ), 修 正 證 券 投 資 信 託 契 約 暨 配 合 修 正 公 開 說 明
目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股
流 動 股 票 買 賣 服 務 操 作 指 引 目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 價 及 指 數 26 11 切 換 語 言 及 登 出
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BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633
研究一：n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次，決定一人勝
嘉 義 市 第 三 十 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 猜 拳 決 勝 負 的 最 佳 策 略 探 討 科 別 : 數 學 科 組 別 : 國 小 組 關 鍵 詞 : 剪 刀 石 頭 布 黑 白 猜 編 號 : 壹 摘 要 在 玩 遊 戲 時 往 往 需 要 運 用 猜 拳 剪 刀 石 頭 布 或 黑 白 猜 來 決 勝 負 或 是 分 組, 但 人 數 一 多, 便 無 法
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
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第 四 章 - 試 分 別 說 明 組 合 邏 輯 電 路 與 序 向 邏 輯 電 路 之 定 義 解 : 組 合 邏 輯 電 路 由 基 本 邏 輯 閘 所 組 成 的 此 種 邏 輯 電 路 之 輸 出 為 電 路 所 有 輸 入 的 組 合 因 此 輸 出 狀 態 可 完 全 由 目 前 之 輸 入 來 決 定 而 組 合 邏 輯 電 路 之 示 意 圖 如 圖 所 a 示 ; 而 序 向 邏
四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明
公 告 及 送 達 教 育 部 公 告 中 華 民 國 103 年 11 月 21 日 臺 教 師 ( 二 ) 字 第 1030167058A 號 主 旨 : 預 告 修 正 幼 稚 園 及 托 兒 所 在 職 人 員 修 習 幼 稚 園 教 師 師 資 職 前 教 育 課 程 辦 法 草 案 依 據 : 行 政 程 序 法 第 一 百 五 十 一 條 第 二 項 準 用 第 一 百 五 十 四 條
1010327
核 算 加 計 利 息 滯 納 金 滯 納 利 息 規 定 及 計 算 範 例 各 稅 法 對 納 稅 義 務 人 逾 期 繳 納 稅 款, 大 多 有 加 徵 滯 納 金 加 計 利 息 之 規 定, 而 逾 期 與 否, 應 以 繳 款 書 所 填 載 之 繳 納 期 間 繳 納 期 限 或 限 繳 日 期 為 準 認 定 之 各 代 收 稅 款 金 融 機 構 對 於 逾 期 繳 納 稅 款
PROSPECT EXPLORATION 壹 前 言 20 90 066 第 9 卷 第 2 期 中 華 民 國 100 年 2 月
專 題 研 究 法 律 與 法 制 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 A Study on the Legal Framework of Real Estate Appraisal in China 蔣 國 基 * (Chiang, Kuo-chi) 香 港 鴻 裕 公 司 法 務 長 摘
2.報考人數暨錄取或及格率按類科分_1試
103 年 公 務 人 員 高 等 考 試 三 級 考 試 暨 普 通 考 試 ( 含 公 職 類 科 第 一 試 ) 報 考 人 數 暨 錄 取 或 及 格 率 按 類 科 分 報 考 人 數 到 考 人 數 類 科 別 需 用 人 數 錄 取 標 準 % % % % 錄 取 或 及 格 人 數 到 考 率 (%) 錄 取 或 及 格 率 (%) % % 總 到 考 率 總 及 格 率 119,959
五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 02
劉 再 復 著 與 李 澤 厚 李 歐 梵 等 共 論 五 四 共 鑒 五 四 五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 028 附 論 二 誰 是
實德證券網上交易系統示範
實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 示 範 實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 分 別 提 供 增 強 版 及 標 準 版, 使 用 標 準 版 必 須 安 裝 JAVA, 標 準 版 自 動 更 新 戶 口 資 料, 而 使 用 增 強 版 則 不 必 安 裝 JAVA, 但 必 須 按 更 新 鍵 才 能 更 新 戶 口 資 料, 請 用 戶 根 據 實 際 需 要 選 擇 使 用 標
2 工 礦 衛 生 技 師 證 明 文 件 者 火 災 學 消 防 法 規 警 報 系 統 消 防 安 全 設 備 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 考 試 技 師 考 試 高 考 ( 專 技 ) 專 科 三 高 等 檢 定 相 當 類 科 及 格 者 四 消 防 設 備
公 共 衛 生 學 系 相 關 公 職 報 考 資 格 以 下 資 料 係 作 為 報 名 之 參 考, 最 終 仍 須 經 考 選 部 應 考 資 格 審 查 通 過 為 準 類 科 別 種 類 名 稱 等 級 學 歷 資 格 應 考 資 格 特 殊 限 制 條 件 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 暨 普 通 消 防 設 備 人 員 高 考 ( 專 技 ) 專 科 一
前 項 第 三 款 所 定 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 基 準, 如 附 件 一 第 七 條 驗 證 機 構 受 理 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 之 驗 證, 應 辦 理 書 面 審 查 實 地 查 驗 產 品 檢 驗 及 驗 證 決 定 之
有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 管 理 辦 法 (101.06.07 修 正 ) 第 一 條 本 辦 法 依 農 產 品 生 產 及 驗 證 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 五 條 第 二 項 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 辦 法 用 詞, 定 義 如 下 : 一 生 產 廠 ( 場 ): 指 在 國 內 生 產 加 工 分 裝 或 流 通 有 機
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嶺 東 科 技 大 學 財 務 金 融 系 日 四 技 學 生 專 業 學 習 地 圖 02 年 6 月 28 日 0 學 年 度 第 二 學 期 財 務 金 融 系 課 程 委 會 議 通 過 名 稱 微 積 分 ( 一 ) 微 積 分 ( 二 ) 個 體 經 濟 學 商 業 套 裝 軟 體 ( 二 ) 應 用 統 計 學 ( 一 ) 期 貨 與 選 擇 權 國 際 - 管 理 學 保 險 學 商
桃園市104年國民中學新進教師甄選各校複試方式及需求表
桃 園 市 105 年 國 民 中 學 新 進 教 師 甄 選 各 校 複 試 方 式 及 需 求 表 編 號 校 名 教 評 會 審 查 方 式 及 學 校 需 求 備 註 1 2 桃 園 青 溪 ( 一 ) 口 試 80% 是 否 符 合 學 校 需 求 度 20% 具 數 學 專 長 者 為 佳 ( 一 ) 口 試 70% 是 否 符 合 學 校 需 求 度 30 % 需 擔 任 資 源 班
校 長 遴 選 者 就 相 關 遴 選 事 項, 有 程 序 外 之 接 觸 遴 選 會 委 員 在 任 期 間 因 故 無 法 執 行 任 務 或 有 不 適 當 之 行 為 者, 由 各 該 主 管 機 關 解 聘 之 ; 其 缺 額, 依 第 一 項 至 第 五 項 規 定 聘 ( 派 ) 委
高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦 學 績 效 考 評 辦 法 修 正 對 照 表 中 華 民 國 一 百 零 二 年 十 二 月 二 十 日 教 育 部 臺 教 授 國 部 字 第 1020118431A 號 令 修 正 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 任 期 考 評 辦 法, 名 稱 並 修 正 為 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦
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資 訊 王 資 料 可 於 相 關 網 站 查 詢 對 應 表 系 統 選 項 資 料 選 項 對 應 相 關 網 址 上 櫃 公 司 現 金 增 資 資 料 現 金 增 資 與 股 上 市 股 票 公 開 申 購 資 訊 票 申 購 上 櫃 股 票 公 開 申 購 資 訊 http://www.twse.com.tw/ch/announcement/public.php 合 併 / 個 別 財 務
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國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在
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視 為 優 講 燈 1 講 開 場 簡 報 隨 齡 發 視 變 資 訊 討 論 檢 討 會 與 會 將 夠 幾 點 與 變 關 視 變 兩 種 視 習 慣 個 問 專 業 員 問 題 講 1 燈 2 隨 齡 長 會 視 變 視 變 會 動 變 難 閱 讀 電 腦 視 變 會 裡 絆 體 風 險 藥 護 務 駕 車 動 難 會 響 並 導 慮 鬱 過 適 當 應 對 視 變 繼 續 動 並 減 關 慮
長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析
第 一 章 1 2 3 4 第 二 章 5 6 7 8 1. 2. 9 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 11 第 三 章 p 12 b / B 0.75 13 p 14 15 D = l 20 +10 16 17 p l D l D l D 3 p 4 3 18 19 20 21 22 23 24 25
骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒
查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精
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1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :
修 課 特 殊 規 定 : 一 法 律 系 學 生 最 低 畢 業 學 分 128;101 學 年 度 修 讀 法 律 系 雙 主 修 學 生 應 修 畢 法 律 專 業 目 64 學 分 ( 限 修 習 本 校 法 律 系 開 設 課 程, 不 得 以 原 學 系 或 外 校 課 程 抵 免 -
法 律 學 系 學 士 班 基 礎 科 目 一 覽 表 101 學 年 度 入 學 學 生 適 用 科 目 名 稱 必 規 定 第 一 學 年 第 二 學 年 第 三 學 年 第 四 學 年 群 學 分 上 下 上 下 上 下 上 下 備 註 ( 先 修 科 目 ) 刑 法 ( 一 ) 群 3 3 基 礎 科 目 刑 法 ( 二 ) 群 3 3 基 礎 科 目 / 先 修 刑 法 ( 一 ) 刑 事
Microsoft Word - 立法會十四題附件.doc
附 件 一 公 務 員 資 歷 組 別 I. 資 歷 組 別 及 名 稱 資 歷 組 別 名 稱 1 無 需 中 學 會 考 五 科 及 格 2 中 學 會 考 證 書 第 一 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 的 第 二 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 並 具 相 當 經 驗 的 3 高 級 文 憑 及 文 憑 第 一 組 : 高 級 文 憑 第 二
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浮 潛 Skin Diving 基 本 浮 潛 裝 備 基 本 裝 備 Mask 面 鏡 Snorkel 呼 吸 管 Fins 蛙 鞋 Belt 配 重 帶 Weight 配 重 Suit 潛 水 衣 Gloves 手 套 Boots/Socks 潛 水 靴 / 襪 基 本 裝 備 面 鏡 呼 吸 管 蛙 鞋 配 重 帶 配 重 潛 水 衣 手 套 潛 水 靴 / 襪 使 用 選 擇 型 式 材 質
二零零六至零七年施政報告
1 3 4 13 14 34 17 19 20 24 2 5 26 27 28 29 3 0 31 32 3 3 3 4 35 50 36 42 43 45 46 48 49 50 51 66 52 57 58 60 61 65 6 6 67 76 1. 2. 3. 1 4. 5. 6. CEPA 7. 8. 9. 2 10. 11. 12. 13. 3 14. 15. 16. 17. 4 18.
格 成 績 證 明 第 六 條 第 七 條 本 系 大 四 課 程 中 規 劃 日 本 韓 國 越 南 專 題 研 究, 學 生 需 於 大 四 時 修 習 該 課 程, 並 於 規 定 期 間 內 提 出 專 題 報 告, 取 得 合 格 成 績 證 明 本 系 規 定 學 生 畢 業 時 需 取
國 立 高 雄 大 學 東 亞 語 文 學 系 大 學 部 修 業 規 則 (104 學 年 後 入 學 學 生 適 用 ) 修 正 對 照 表 條 文 修 正 後 條 文 原 條 文 備 註 第 二 條 第 三 條 第 四 條 第 五 條 大 學 部 104 學 年 度 入 學 學 生 大 四 上 下 皆 未 選 擇 校 外 實 習 I 及 校 外 實 習 Ⅱ 者 畢 業 學 分 為 128 學
102.6.30.xls
之 二 資 產 負 債 權 益 展 開 表 102 年 6 月 30 日 單 位 : 新 臺 幣 千 元 資 產 會 計 項 目 展 開 項 目 現 金 及 約 當 現 金 75,497 75,497 存 放 央 行 及 拆 借 銀 178 178 同 業 透 過 損 益 按 公 允 價 值 衡 量 之 金 融 資 產 139,578 139,578 對 金 融 相 關 事 業 之 資 本 投 資
證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與
下 單 :2111 證 券 快 速 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2111 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 一 般 下 單 2111 證 券 快 速 下 單 1. 點 擊 後, 可 選 擇 群 組 帳 號 或 單 一 帳 號, 選 擇 後 快 速 點 擊 滑 鼠 左 鍵 兩 下, 可 將 帳 號 完 成 登 錄 並 帶 入 視 窗 2. 點
肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分
摘 要 魔 術 師 讀 心 術 背 後 到 底 藏 了 多 少 祕 密? 一 般 觀 眾 心 裡 常 有 著 這 句 話 本 研 究 我 們 破 解 了 魔 術 師 透 過 數 學 規 律 加 上 置 中 手 法 完 成 一 連 串 騙 人 撲 克 牌 遊 戲, 也 學 會 了 如 何 透 過 整 理 表 格 方 式, 來 找 出 數 學 規 律, 也 更 懂 得 如 何 把 簡 單 數 學 技 巧
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給 愛 尋 根 究 底 的 青 少 年 紅 斑 狼 瘡 冷 知 識 鳴 謝 給 愛 尋 根 究 底 的 青 少 年 紅 斑 狼 瘡 冷 知 識 ~ Hospital for Special Surgery 2003 For Inquiring Teens With LUPUS ~ Our Thoughts, Issues & Concerns Nichole Niles 為 什 麼 會 有 這 本
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檔 號 : (20) in EDB(SCR) 25/58/11 Pt.4 教 育 局 通 告 第 3/2012 號 2012 年 教 育 ( 修 訂 ) 規 例 2012 年 教 育 ( 豁 免 )( 提 供 非 正 規 課 程 的 私 立 學 校 )( 修 訂 ) 令 2012 年 香 港 考 試 及 評 核 局 條 例 ( 修 訂 附 表 1) 令 [ 注 意 : 本 通 告 應 交 ( a )
前 言 民 主 黨 0 9-1 0 施 政 報 告 建 議 書 1 2002 1 2 2 0 0 5 2 0 1 2 1 2 0. 5 3 民 主 黨 立 法 會 議 員 二 零 零 九 年 九 月
前 言 民 主 黨 0 9-1 0 施 政 報 告 建 議 書 1 2002 1 2 2 0 0 5 2 0 1 2 1 2 0. 5 3 民 主 黨 立 法 會 議 員 二 零 零 九 年 九 月 目 錄 前 言... 1 政 治 1....5 2....7 3....8 4....9 5....10 經 濟 6....12 7....13 8....14 9....15 10....16 11....17
55202-er-ch03.doc
8 第 章 機 率 - 樣 本 空 間 與 事 件 列 出 擲 一 粒 骰 子 所 出 現 點 數 的 樣 本 空 間, 並 以 集 合 表 示 下 列 各 事 件 : A 是 出 現 點 數 為 偶 數 的 事 件, B 是 出 現 點 數 為 奇 數 的 事 件, C 是 出 現 點 數 大 於 的 事 件 骰 子 出 現 的 點 數 可 能 是,,, 4,5, 6, 因 此 出 現 點 數 的
(Microsoft Word - MOODLE990201\266i\266\245\244\342\245U1000804)
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CHRISTIAN ALLIANCE CHENG WING GEE COLLEGE
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2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557 [email protected] 2
AGRICULTURAL BANK OF CHINA LIMITED 1288 2016 2016 3 31 571 XIVA 13.09(2) 13.10B 1 1.1 1.2 2016 4 28 2016 5 2016 1414 1.3 1.4 1 2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557
奇 妙 的 24 摘 要 從 撲 克 牌 中 隨 機 抽 取 4 張 牌 可 以 有 1820 種 牌 組, 在 這 1820 種 牌 組 中, 有 1362 組 可 經 由 四 則 運 算 的 方 式, 算 出 24 點, 有 458 組 無 解 快 速 求 解 的 方 法 有 相 加 法 因 數
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100 學 年 度 科 技 校 院 四 年 制 及 專 科 學 校 二 年 制 日 間 部 聯 合 登 記 分 發 入 學 各 校 系 科 組 學 程 總 成 績 統 計 表 ( 一 般 生 ) 類 別 代 碼 學 校 名 稱 系 科 組 學 程 名 稱 01 機 械 066 正 修 科 技 大 學
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PROSPECT & EXPLORATION 第 13 卷 第 12 期 中 華 民 國 104 年 12 月 中 國 大 陸 老 年 人 力 就 業 問 題 之 初 探 A Preliminary Study of the Elderly Empolyment in China 楊 銘 杰 (Yang, Ming-Jey) 中 國 文 化 大 學 中 山 與 中 國 大 陸 研 究 所 博 士 候
第一章 緒論
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資 料 庫 正 規 化 正 規 化 的 概 念 何 謂 正 規 化 (Normalization)?? 就 是 結 構 化 分 析 與 設 計 中, 建 構 資 料 模 式 所 運 用 的 一 個 技 術, 其 目 的 是 為 了 降 低 資 料 的 重 覆 性 與 避 免 更 新 異 常 的 情 況 發 生 因 此, 就 必 須 將 整 個 資 料 表 中 重 複 性 的 資 料 剔 除, 否 則
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篇 考 績 察 事 條 例 有 關 額 外 給 與 考 績 獎 金 之 規 定 待 遇 俸 給 現 行 俸 給 及 各 項 加 給 危 勞 降 齡 退 休 具 有 危 險 及 勞 力 等 特 殊 性 質 職 務 降 低 退 休 年 齡 規 定 察 陞 遷 資 積 計 分 察 局 內 部 請 調 或 陞 職, 資 積 計 分 作 業 察 定 期 請 調 作 業 基 層 定 期 請 調 及 特 殊 困
2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13
1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16
目 錄 壹 前 言 1 貳 人 口 分 布 2 一 人 口 成 長 趨 勢 2 ( 一 ) 人 口 數 2 ( 二 ) 人 口 數 增 加 率 2 二 性 比 例 3 三 戶 量 4 參 人 口 結 構 5 一 人 口 結 構 年 齡 三 段 組 5 二 人 口 結 構 年 齡 三 段 組 性 別
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0042 國 立 臺 灣 大 學 工 程 科 學 及 海 洋 工 程 學 系 國 文 x1.00 英 文 x1.00 數 學 甲 x1.00 物 理 x1.00 化 學 x1.00 14 390.90 ***** ----- ----- ----- 0043 國 立 臺 灣 大 學 材 料 科 學
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跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手
HSBC Holdings plc Interim Report 2015 - Chinese
聯 繫 客 戶 創 先 機 助 握 商 情 百 五 載 HSBC Holdings plc 滙 豐 控 股 有 限 公 司 2015 年 中 期 業 績 報 告 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓
BOOK 山 與 溪 谷 社 編 堀 內 一 雄 執 筆 蕭 雲 菁 譯 CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓 練 068 心 率 計 為
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篇 名 : 將 母 狗 變 性 來 解 決 流 浪 狗 問 題 之 問 卷 調 查 研 究 作 者 : 王 柏 勝 國 立 鹿 港 高 級 中 學 養 二 甲 班 柯 志 翰 國 立 鹿 港 高 級 中 學 養 二 甲 班 蔡 其 宏 國 立 鹿 港 高 級 中 學 養 二 甲 班 指 導 老 師 : 陳 光 烈 老 師 1 壹 前 言 流 浪 狗 的 問 題 存 在 已 久,( 註 一 ) 目 前
支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 傳 真 : 網 址 : 報 告 主 筆 : 李 略 博 士 數 據 錄
家 長 對 澳 門 中 小 學 教 育 現 狀 的 意 見 調 查 報 告 主 辦 機 構 : 澳 門 中 華 學 生 聯 合 總 會 澳 門 青 年 研 究 協 會 2009.3 支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 00853-28365314 28526255 傳 真 : 00853-28526937 網 址 :
頁 1 / 8 法 規 名 稱 : 公 務 人 員 俸 給 法 修 正 時 間 :97.1.16 第 一 條 ( 本 法 內 容 ) 公 務 人 員 之 俸 給, 依 本 法 行 之 第 二 條 ( 名 詞 定 義 ) 本 法 所 用 名 詞 意 義 如 下 : 一 本 俸 : 係 指 各 職 等 人 員 依 法 應 領 取 之 基 本 給 與 二 年 功 俸 : 係 指 各 職 等 高 於 本 俸
「家加關愛在長青」計劃完成表現及評估報告
- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - 註 一 一 般 義 工 : 任 何 人 志 願 貢 獻 個 人 時 間 及 精 神, 在 不 為 任 何 物 質 報 酬 的 情 況 下, 為 改 進 社 會 而 提 供 服 務, 時 數 不 限 ( 參 考 香 港 義 務 工 作 發 展 局 之 定 義 ) 註 二 核 心 義 工 : 由 於 建 立 社 會 資 本 所 重 視 的 是 網 絡 的
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主 任 導 師 一 年 級 導 師 系 學 會 導 師 二 年 級 導 師 教 育 專 業 課 26 學 分 教 師 資 格 檢 定 考 試 ( 每 年 3 月 ) 中 等 學 校 教 師 證 書 學 習 護 照 ( 實 地 實 習 研 習 服 務 時 數 心 霊 美 學 與 藝 術 人 文 活 動 ) 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明 書 教 師 甄 試 專 門 課 程 ( 任 教 類
8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 25,072 24,043 21,950 24,684 17,537 2011 201
第 四 章 金 融 財 務 80 246 000 6.5% 16.6% 香 港 的 國 際 金 融 中 心 地 位 總 覽 24 Z/Yen 證 券 及 衍 生 工 具 市 場 蓬 勃 暢 旺 24.7 1 866 2,630 52 8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000
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國中數學基本學習內容補救教材 第二冊
五 -1 單 元 五 比 與 比 例 式 主 題 1 比 與 比 值 及 其 應 用 一 比 : 兩 個 數 量 以 : 區 隔, 藉 以 呈 現 兩 個 數 量 的 關 係 稱 為 比 例 如 : 一 年 四 班 有 15 個 男 生,18 個 女 生, 則 男 生 人 數 : 女 生 人 數 =15:18 練 習 大 小 兩 個 正 方 形 的 邊 長 各 為 3 公 分 與 2 公 分, 請
及 國 民 中 小 學 組 織 規 程 之 規 定 辦 理, 其 班 級 數 之 計 算 依 實 際 班 級 數 ( 幼 教 班 除 外 ) 四 捨 五 入 計 算 : 1. 十 二 班 以 下 者 : 得 置 教 師 兼 教 導 總 務 主 任, 教 師 兼 教 務 訓 育 組 長 各 一 人 2
臺 北 縣 所 屬 國 民 小 學 教 師 員 額 編 制 要 點 修 正 對 照 表 修 正 規 定 名 稱 : 臺 北 縣 所 屬 國 民 小 學 教 師 員 額 編 制 要 點 一 為 規 範 臺 北 縣 ( 以 下 簡 稱 本 縣 ) 所 屬 國 民 小 學 教 師 員 額 編 制 標 準 設 置 原 則 及 加 置 原 則, 特 訂 定 本 要 點 二 本 縣 教 師 員 額 計 算 標
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吳 鳳 科 技 大 學 實 驗 室 廢 棄 物 貯 存 容 器 標 示 及 存 放 須 知 一 材 質 : ( 一 ) 廢 棄 物 貯 存 容 器 應 使 用 HDPE, 容 積 為 20 公 升 之 方 型 容 器 ( 二 ) 存 放 時, 下 方 應 有 防 漏 盤 ( 材 質 與 尺 寸 法 令 並 無 規 定, 但 應 為 耐 腐 蝕 材 質 可 供 承 接 之 容 器, 例 如 : 不 鏽
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14 學 年 度 大 學 繁 星 推 薦 入 學 - 第 一 類 學 群 至 第 七 類 學 群 各 校 系 一 覽 表 21 中 學 系 16 16 22 外 國 語 文 學 系 23 劇 場 藝 術 學 系 2 2 24 企 業 管 理 學 系 1 11 2 資 訊 管 理 學 系 學 測 術 科 考 試 分 發 比 序 科 目 檢 定 及 級 分 項 目 檢 定 及 分 數 項 目 4 4 學
人 們 在 為 生 活 空 間 中 的 物 品 選 擇 色 彩 時, 不 自 覺 地 會 反 應 出 大 腦 對 色 彩 的 解 釋, 設 計 師 若 能 掌 握 色 彩 所 隱 藏 的 訊 息, 便 可 以 充 分 利 用 並 創 造 出 極 具 魅 力 的 產 品 視 覺 對 知 覺 的 影 響
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新 北 市 政 府 衛 生 局 104 年 至 105 年 3 月 辦 理 性 別 平 等 宣 導 情 形 宣 導 方 式 ( 含 平 面 網 頁 廣 播 影 音 座 談 會 說 明 會 性 別 平 等 宣 導 文 宣 製 作 情 形 CEDAW 宣 導 情 形 宣 導 成 效 記 者 會 及 活 動 等 ) 時 間 :104 年 1 月 10 日 內 容 : 溫 柔 生 產 分 享 及 母 乳 支
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會 議 錄 最 高 行 政 法 院 102 年 度 6 月 份 第 1 次 庭 長 法 官 聯 席 會 議 會 議 日 期 :102 年 6 月 4 日 相 關 法 條 : 促 進 產 業 升 級 條 例 第 6 條 第 2 項 第 4 項 ( 民 國 92 年 2 月 6 日 修 正 公 布 ) 公 司 研 究 與 發 展 及 人 才 培 訓 支 出 適 用 投 資 抵 減 辦 法 第 3 條 第
壹、摘要
中 華 民 國 第 四 十 五 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 職 組 農 業 及 生 物 科 技 科 最 佳 團 隊 合 作 獎 091404 當 菜 遇 到 牛 奶 國 立 苗 栗 高 級 農 工 職 業 學 校 作 者 姓 名 : 職 二 吳 韋 璇 職 二 李 婌 玉 職 二 陳 雨 暄 職 二 陳 思 涵 指 導 老 師 : 許 智 凱 1 ..P.2..P.2..P.3..P.3..P.3..P.12..P.21..P.22..P.22
Microsoft Word - 附表二-1030714
六 條 附 表 公 特 種 應 目 表 壹 本 表 每 年 所 設 類, 仍 需 配 合 當 年 任 用 需 求 予 以 設 置 貳 類 普 通 目 為 : 及 四 國 文 ( 作 文 公 文 與 測 驗 ) 其 占 分 比 重, 分 為 作 文 占 百 分 之 六 十, 公 文 測 驗 占 百 分 之 十, 時 間 小 時 五 國 文 ( 包 括 公 文 格 式 用 語 ) 採 測 驗 式 題,
教育實習問與答:
問 與 答 集 一 總 則 Q1: 本 校 開 設 的 教 育 學 程 的 類 別 有 那 幾 種? A1: 本 校 開 設 的 教 育 學 程 有 中 等 學 校 師 資 類 科 教 育 學 程 ( 取 得 國 中 高 中 高 職 等 教 師 資 格 ) 國 民 小 學 師 資 類 科 教 育 學 程 取 得 國 小 教 師 資 格 ) 二 修 習 對 象 與 資 格 Q1: 在 何 種 條 件
101年性別圖像1.doc
衛 生 局 性 別 統 計 圖 像 性 比 例 男 性 人 口 年 增 率 低 於 女 性, 致 性 比 例 逐 年 降 低 100 年 臺 北 市 男 女 性 比 例 ( 指 男 性 人 口 對 百 位 女 性 人 口 的 比 例, 即 男 / 百 女 ) 為 92.85, 與 91 年 97.09 相 較, 性 比 例 減 少 4.24, 即 十 年 來 每 百 名 女 性 人 口 相 對 之
連江縣政府所屬學校兼任代課及代理教師聘任實施要點（草案）
連 江 縣 中 小 學 兼 任 代 課 及 代 理 教 師 聘 任 補 充 規 定 中 華 民 國 95 年 5 月 4 日 連 教 學 字 第 0950012838 號 中 華 民 國 97 年 7 月 25 日 連 教 學 字 第 0970022418 號 修 訂 中 華 民 國 99 年 1 月 11 日 連 教 學 字 第 0990001112 號 修 訂 中 華 民 國 101 年 10
目 錄 引 言 P.2 5 11 18 25 261400 署 長 陳 鴻 祥 先 生 講 辭 P.6 10 副 署 長 營 運 服 務 吳 啟 明 先 生 講 辭 穩 步 求 進 P.11 15 An Invisible Man Meets the Mummy 副 署 長 規 管 服 務 陳 帆
2009 年 署 長 簡 報 會 號 外 目 錄 引 言 P.2 5 11 18 25 261400 署 長 陳 鴻 祥 先 生 講 辭 P.6 10 副 署 長 營 運 服 務 吳 啟 明 先 生 講 辭 穩 步 求 進 P.11 15 An Invisible Man Meets the Mummy 副 署 長 規 管 服 務 陳 帆 先 生 講 辭 P.16 22 員 工 提 問 及 部 門