GOURMET 美食 珍馐美馔 上邦戴斯温泉 高尔夫 上邦戴斯温泉位于九龙坡区金凤镇上邦路 与 亩 缙云原生态森林毗邻 靠近国家 4A 级旅游度假风景区海兰 云天相邻 依山傍水 风景秀丽 上邦戴斯温泉水源自山下 2900 米深处 日出水量 3500 立方米 水质纯净 天然 PH 值 6.

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1 GOURMET 美食 珍馐美馔 十泉胜地 食美盛宴 文 洗澡哥 当人们提到美丽山城重庆时 总是会联想到鲜美的火锅 直率的美 女 璀璨的夜景 而现在重庆又多了一张名片 这就是温泉 2011年12 月 国家国土资源部公告评审通过的首批中国温泉之乡 城 都 和的名 单中 重庆荣获 温泉之都 第一名 这张名片是对重庆的一种新的诠 释 是另一个视角对重庆印象和城市风格的的崭新定位 而温泉的周围 各色美食也是琳琅满目 笔者就带着大家一起去领略重庆的十泉胜地 一 起去品味温泉周边的 食美盛宴 东泉威特卡丝温泉 健康裸浴 东温泉位于重庆巴南 区 距离市区 68 公里 所 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 在之处位于市级风景名胜 区 景区内有山有水 有 林有峡 有洞有瀑 有著 名的古佛洞天 龙泉翠流 慈云岩影 摩崖栈道等丰 富的自然景观 同时还拥 有明代的古刹庙宇 并有 特色美食 棒棒鸡 抗战新村 杨沧白墓等历 史遗迹 东温泉属于热温 泉 这里的温泉水温可达 50 水中富有 人体必需的多种元素如锶 享受过炙热的温泉 可来一盘可口的凉 菜开胃 东温泉的棒棒鸡就属于川菜中的凉 氟 氡 锂 锌等 是属于医疗型矿泉 被当地人及邻县闻名而至的乡 菜佳肴 选料考究 做工精细 风味独特 民奉为 神水 除此之外 这里还有冷泉 水温相对低一些 适合夏季 主要食材是鸡肉 因制作时特制的木棒将煮 享受温泉的人们 熟的鸡肉拍松 撕成粗丝入盘 使调料更容 说道东温泉的特色 无疑是健康裸浴了 据了解裸浴是东泉的一项 古老习俗 古时 人们劳作之后汇聚于此 宽衣解带纷纷入水 不论高 易入味而用棒打故得其名 这样的制作方法 还有一个好处就是咀嚼时省力 低尊卑 不分男女老幼 不管春夏秋冬 不讲白昼黑夜 只要到此皆可 除了制作别具一格外 棒棒鸡的味道 健康裸浴 毫无羞涩拘泥 毫无淫邪之念 堪称民俗一绝 在这里 只 也堪称一绝 你很难说清楚它到底是什么口 有温暖的泉水滋润着你的肌肤 人们或是闭目养神 或是谈天说地 没 味 品尝时觉得又麻又辣又酸又甜 似乎生 有遐想没有邪念 人人尘根不动 处处波澜不惊 只有享受温泉的温馨 活无味尽在其中 其味型当属于 怪味 直到现在 仍然可以在东温泉享受健康裸浴的快乐 这无疑归功于以众多调料调成的味汁 鸡丝 做好后全部浇于鸡丝上 使鸡丝分外鲜美香 嫩 带有浓郁的香甜 麻辣味 才使得麻 辣 鲜 香 甜一应俱全 才使得棒棒鸡口 感好 色泽艳 味道美 让人看之勾欲 食 之回味 品之不厌 50 51

2 GOURMET 美食 珍馐美馔 上邦戴斯温泉 高尔夫 上邦戴斯温泉位于九龙坡区金凤镇上邦路 与 亩 缙云原生态森林毗邻 靠近国家 4A 级旅游度假风景区海兰 云天相邻 依山傍水 风景秀丽 上邦戴斯温泉水源自山下 2900 米深处 日出水量 3500 立方米 水质纯净 天然 PH 值 6.90 属中性硫酸钙医疗型保健热温泉 富含锌 锶 氟 等多种微量对人体有益的微量元素 水温可高达 56 摄氏度 上邦戴斯温泉在分类上分为 SPA 馆和 Villa 区 其中最值得 一提的 SPA 馆 全部采用澳大利亚进口水疗设备 如漩涡浴 气泡浴 瑜伽浴 健胸浴等全套约 30 个顶级养生水疗按摩 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 设备 有着无以伦比的养生效果 上邦戴斯酒店依托酒店的资源优势 在通过市政府的协 助倾力开发 温泉之城 的同时 还要并在西南地区建设一 个五星级的高尔夫度假酒店 倾力打造出主题文化 即让温 泉文化和高尔夫文化相结合 打造一个养生休闲与健身娱乐 的高档场所 目前 上邦拥有的 18 洞 72 杆国际锦标赛级高 尔夫球场 已成为重庆顶级赛事最频繁 球会会员最多的球 场 无论是享受温泉的滋润 SPA 的 轻抚 还是高尔夫的 南温泉南泉会 历史韵味浓厚 挥洒自如 都能体验到那一份从容与优雅 感受那一份 离 尘不离城 的怡然自得 南温泉是重庆著名的 老五泉 之一 温泉发现于 特色美食 泉水鸡 明朝 始建于清朝 大规模开发在 1927 年 历史十分 特色美食 自助餐 酒店的布尔乔亚西餐厅想提供特色自助餐 其中温泉 理疗的理解 将温泉文化的精髓融入食物之中 开发出了一 系列新鲜食材做成的自助餐 这些食物主要以糕点为主 这 时食物均是将矿物质融入新鲜食材之中 就连他们的广告语 都市充满魅力的 来自地下2900米深处的温泉带来味蕾的诱 惑 据融汇糕点师的介绍 温泉糕点是糅合中国饮食文化 才诞生了这独一无二的温泉美食糕点 糕点外 营养师还将遵循四季养生的特有规律 并结合中国 特色膳食结构以及养生之道的理念 打造独具特色的养生滋 补系列菜品 使保养 调养及颐养从养生餐饮中体现出极致 魅力 新鲜的养生食材将充分调动食物的鲜美口感 结合温 泉特有的营养成分 尽情呵护着身体 以乌鸡为食材 营养价值丰富 含有蛋白质 核黄素 硫胺素 尼克 渝十二景 之一 距重庆市区约 18 公里 这里群山环绕 酸 胆甾醇以及钙 磷 铁等多种人体所需的营养成分 相传泉水鸡早起制作时引用了南山上的泉水故得名 如今南温 石苑 花溪河等自然风景观赏区 南温泉水温 39~42 泉的泉水得天独厚 用泉水将鸡肉洗净后切成小块 撒上盐 姜末 较为适中 泉质优良 水质清澈 水质中富含硫酸钙和 和着八成热的一斤菜籽油酥炸 几分钟后 倒出部分菜油 加入一定 镁 钠等微量元素 近年 经过一系列的改造和景区开 比例的泉水和事先已酥制好的花椒 干辣椒 大蒜 豆豉 冰糖等 发 南温泉 旧貌换新颜 设施更新了 规模扩大了 十数种佐料继续炒 煨约20来分钟起锅完成 就此 一道具有 麻 景区也更加贴近心灵了 景区内常在春秋两季举行花展 辣 烫 鲜 香 嫩 特色的菜品 南温泉泉水鸡 就问世了 说道历史遗迹 南温泉可谓实至名归 早在明朝 的养生理论和日本温泉料理的精细手法 并经过潜心研发 质融合进糕点滋润你的五脏六腑 养生效果不言而喻 除了 来到南温泉自然不能错过这里的特色美食 泉水鸡 泉水鸡 市十佳旅游风景名胜区 属于重庆市一级公园 为新 巴 山清水秀 植被茂盛 松柏遍山 除温泉外还有竹林 曲奇 温泉蛋糕 温泉馒头 温泉泡饭 上邦依托对养生 如果说温泉滋润了你的肌肤 那么温泉糕点则是将矿物 悠久 南温泉位于重庆市巴南区南泉街道境内 是重庆 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 除了鸡肉 泉水鸡还可制成鸡血旺 炒鸡杂 将血旺 鸡杂剁 明建文帝在靖难之变落败后 为避追捕 不得不削发为 成块 放进瓦罐 掺进泉水 加文火炖 搁如红辣椒 紫花椒 青皮 僧 辗转各地中 最终流落在此处避难 故后人改称为 蒜 黄老姜 再丢一把发好的黑香菇 待炖好就大功告成了 除了鸡 此处为建文峰 山顶有建文庙 也称龙隐寺 有 建文 肉 近年来血旺和鸡杂 遗迹 留存 南温泉还有中华民国时期的陪都遗址 堪 在重庆也是久负盛名 称著名的人文景观 民国时期 南温泉不仅风景优美 当享受过温泉的怡然自 环境优雅而且由于森林密布 地点隐蔽 蒋介石 孔祥 得 在细品这泉水鸡 熙等人纷纷在此建立公寓和养生场所 如今遗留成为众 的 一鸡三吃 酒足 重庆抗战文化遗址中的一个部分 如今的人们除了在此 饭饱 心情也将悠然陶 享受南温泉水之外 可以在此处回味遥远明朝时期的 建 醉 文遗迹 回顾陪都时期重庆的陪都遗存 52 53

3 GOURMET 美食 珍馐美馔 贝迪颐园温泉 度假 仙沐苑温泉 景色秀丽 仙沐苑温泉位于巴南区长 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 江之南花溪河畔群山之中 离 市区 18 公里 是重庆首屈一指 贝迪颐园温泉位于重庆市九龙坡区的白市驿镇高峰寺 的纯生态园林式酒店 仙沐苑 这里属都市后花园腹地 幅员面积 3.6 平方公里 高峰寺村 温泉占地面积 3 万余平方米 拥有厚重的文化底蕴 自古商贾云集 热闹非凡 温泉坐 不仅拥有豪华的酒店标配 星 落于其中幽静的生态园林中 泉水水质干净清彻 泉水取 级服务 更加拥有重庆市一流 自 4.2 公里外的中梁山山脉间 是天然的硫酸钙医疗型温泉 的原生态环境 纯天然温泉 出水温度高达 52 度 每天出水量 5800 吨 可供 2000 多人 这里泉水清澈 水温在 40 沐泉 温泉水富含硫酸钙 在舒筋活血方面具有独到之处 左右 每小时流量 120 吨以上 在贝迪 能让你享受的不仅是温泉 这里是以温泉为 清同治年间 年 始建浴池 解放后增建游泳池 浸泡其中 主题 集温泉度假 温泉旅游 温泉观光为一体的高档生 可消夏之暑 可避冬之寒 可养颜养生 养心养性 态度假园区 度假区总建筑占地 3 万平方米 包括一座五 这里青山绿水 四周绿树环抱 漫步花溪河畔 早观日出 暮闻溪声 星级的温泉酒店 一座漂亮的温泉花园 以及莲湖和开发 浪漫幽雅 无尽惬意 这里见景色秀丽 流水缓缓 泓波映楼 百草萋萋 的植物园 在这里你不仅仅享受温泉之乐 还有高档舒适 人如处诗画之中 郭沫若先生曾赞道 浴罢温汤生趣满 花溪船楫唤人回 的配套设施 如联排度假别墅 临湖独栋度假别墅 还有 可见这里景色宜人决非浪得虚名 望远处 青山巍峨耸立 建文峰俊秀 标准网球场 温泉 SPA 是一座温泉主题的度假场所 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 挺拔 青山郁郁葱葱 四季常绿 建文峰更是依地形特征 建 1888 米长 的旱地雪橇 在这青山绿环绕之处 踏上雪橇顺山势盘旋 周游于森林 山谷之间 将美景一同尽收眼底 特色美食 六合鱼 温泉所在的南泉街有一道著名的菜 那就是六合鱼 六合鱼曾一度是这一带的 招牌菜 主食选用花鲢 六合鱼的佐料可 是一应俱全 辣椒 花椒 大葱 大蒜 生姜 胡椒 味精 盐 干淀粉等等 制 作时把鱼肉开片 鱼头 鱼尾 鱼骨切 块 用水冲洗 加料和大竹篓用力滤水 最后再加了足够的泡辣椒 泡青菜烧熟 端上桌后 一盘红白相映令人赏心悦目让 人垂涎欲滴的六合鱼就大功告成了 六合鱼吃起来十分过瘾 可以直接 用大勺舀在大碗里吃 麻 辣 鲜 香 嫩 烫 能吃出 六合 的原味来 不 过 南泉街有些经营六合鱼的鱼庄老板个 性十足 若是客人吃不够 定是不会再给 客人加料的 不过 除了鱼肉之外 剩下 的鱼头可让老板做成清香可口的鱼头豆芽 汤 令这道美食更加完美 54 特色美食 清蒸江团 这里推荐的美食是清蒸江团 主食才为江团鱼 令还 有火腿作为原料 经清蒸而成 成菜形状美观 肉质肥美细 嫩 汤清味鲜可口 江团鱼是长江中特有的鱼类 是一种稀 有的珍贵鱼类 这种鱼体表裸露无鳞 肉嫩而肥厚 刺少 终年栖身于十多米深江底 用这种鱼烹制菜肴肉质嫩而鲜 美 曾被人们称为 嘉陵美味 据传 冯玉祥将军赴美前 曾在四川品尝清蒸江团 大喜 说道 江团 果然名不虚 传 将鱼洗净 入沸水锅中氽后取出 用冷水浸漂 将盐 绍酒 胡椒粉调和好后 在鱼身内外抹匀 再把火腿 香菇 均切成片 接着 将腌渍好的鱼去血水 放入蒸盘内 将 火腿 香菇片逐一放入 加清汤适量 上笼蒸30分钟左右取 出 炒锅内放清汤和蒸鱼的原汁 浇入鱼盘内即成 江团有 着丰富的营养价值 是食疗滋补的上佳选择 55

4 GOURMET 美食 珍馐美馔 海棠晓月温泉 渝中半岛美景 融侨中央半岛温泉 保健 温度指数 温度指数 环境指数 环境指数 养生指数 养生指数 特色指数 特色指数 美食指数 美食指数 特色美食 天然养生汤 现在已有不少温泉景区开始推出养生食品 绕过人 特色美食 辣子田螺 辣子田螺实属江湖菜中的异 融侨中央半岛温泉位于重庆南岸区鹅公岩大桥南 们在享受温泉的外在滋润外 还能通过食物滋养肠胃 数 在 1995 年 严琦创办 陶然居 桥头 南滨江路与海铜路交汇处 交通便利 其稀缺 达到内外兼备的功效 铜锣峡的养生汤 同样是具有食 时率厨师发明一道招牌菜 所用 的城市中心地理位置成就了忙碌都市人在短时间内就 疗 养生效果的汤品 养生汤可与荤菜搭配如瘦猪肉 的原材料是福寿螺 本来渝菜中 能奔赴心灵氧气场 这里占地 43 亩 建筑面积 1 万 也可做成全素汤如加鲜瓜果 芡实 绿豆 之余做法非 并无烹螺蛳的传统 而创造者总 平方米 由室内温泉水疗区 保健休闲区以及 23 亩 常简单 只需将所需食材放入锅内 加水煮便可 结出重庆人饮食习惯 站在食客 室外主题式园休景观特色温泉乐园三部分组成的中央 天然养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法 尽 半岛温泉 更加淋漓尽致地展现出融山 抱水 伴桥 管不能代替正餐 但却是适合调养体质 养生保健的汤 精选个头适中的福寿螺 洗净后 的绝版景致 温泉水质优良 日出水量为 1800 吨 最 品 通俗的话说 养生汤就是根据传统中医原理 使用 用水烧沸捞起 去头部包壳 再 高水温可达 53 平均水温保持在 富含 食材搭配 药食同源等方法 用某种 几种食材加工制 倒入炒锅内加油烧至五成熟 待 对人体十分有益的钙 镁 钾 钠 铁 锂 氯 氟 作出来的一种有营养的汤 在正餐前建议来一碗 既能 炒至棕红色后下花椒 姜米 蒜 偏硅酸 硫酸根 重碳酸根等 26 种元素 其中硫酸 养身滋补 又有鲜美滋味 还能有效抑制饭量 可谓一 米 郫县豆瓣腩炒至香味四溢后 钙的含量更是达到了国家医疗矿泉命名标准 具有极 举多得 起锅装盘 撒上熟芝麻 葱花即 高的医疗 保健及美容价值 融侨中央半岛温泉完全可以看作以温泉为载体 角度创新性地开发出的新品种 可上桌 这道菜之创作之初就名声 海棠晓月温泉于重庆市南岸区南坪 以保健为主题的都市健康保健乐园 还有着专业的保 大噪 人们驱车纷至沓来 一品 东路海棠晓月 原址地处巴渝十二景之 健顾问团队 以及包括鱼疗 红酒池 在内的 20 余 这创新性的菜点 一时间大批追 一的 海棠烟雨 的旧址上 北临长江 最现代化的背景一点也不为过 温泉向 种水疗保健项目 还有 30 余种天然芳香疗法和百余 捧者奔走相告 导致前往者络绎 南靠南山 至重庆著名的南滨路仅需步 北 就是高楼林立的渝中半岛 远观渝 名资深扬州理疗技师 共同打造出重庆保健养生行业 不绝 只是早起食用时 传统的 行不过数分钟 地理位置十分优越 这 中半岛 建筑鳞次栉比 高耸如云 道 的最高标准 在这里 温泉不再是简单的休闲 而是 木筷不能尽数将壳中的田螺肉夹 里的温泉采自地下 3000 米深处的深层热 路蜿蜒穿行于座座高楼间随地形此起彼 绿色生态生活酷选 在这里 还能让人暂忘城市 出 导致浪费所在可惜 经过一 水 水温 52.8 日流量 2500 吨 拥有 伏 尤其是临近黄昏 车流拥挤时的灯光 的嚣杂 享受桃花源的天然纯朴 尽享融侨中央半岛 段时间摸索 又独具匠心的创造 52 个天然温泉泡池 富含钙 镁 硫 大厦的灯火辉煌 五光十色 光怪陆离 温泉为你带来的静谧氛围 出用一手戴一次性塑料手套握住 硅等多种对人体有益的微量元素和矿物 令人目不暇接 浸泡在这巴渝十二景的 田螺 一手拿著两根细竹签只需 质 对心血管系统 神经系统 消化系 海棠烟雨 美景中 却欣赏着另一处现 轻轻将竹签深入田螺壳内 轻拉 统和皮肤病等具有良好的医疗保健作用 代城市美景 这 亦古亦今 的感觉 而出 就可将田螺肉悉数夹出 并且地处重庆主城区核心地段 交通极 仿佛身处时光隧道的出入口 霎时间 简便易学 吃起来也情趣盎然 为便利 使人们不必长途奔波便可静享 会有种忘记身在何处的美妙感觉 56 这集修养与理疗于一体的养生温泉 说海棠晓月温泉拥有所有的温泉中 57

5 GOURMET 美 食 珍 馐 美 馔 统 景 温 泉 温 泉 群 海 兰 云 天 温 泉 养 生 特 色 美 食 皮 蛋 瘦 肉 粥 统 景 温 泉 区 推 出 了 具 有 养 生 功 效 的 皮 蛋 瘦 肉 粥 这 道 菜 并 非 川 菜, 而 是 粤 菜 深 入 清 淡, 但 却 营 养 食 材 选 用 了 提 高 人 体 免 疫 功 能, 促 进 血 液 循 环 的 粳 米 ; 富 含 血 红 素 的 瘦 猪 肉 ; 多 矿 物 质 少 脂 肪 的 松 花 蛋 先 将 粳 米 淘 洗 干 净 后, 以 清 水 浸 泡 2 小 时 以 上 将 泡 米 的 水 倒 去, 重 新 加 入 清 水, 武 火 煮 沸 后 转 文 火, 每 隔 两 分 钟 用 木 铲 搅 动 一 次, 煮 成 浓 稠 的 白 粥 在 煮 的 过 程 中 将 松 花 蛋 剥 壳 切 成 小 丁 瘦 肉 切 成 末 加 丁 点 儿 盐 生 粉 和 生 抽 拌 匀 最 后 再 转 武 火, 将 皮 蛋 肉 末 下 入 沸 腾 的 白 粥 中, 加 盐, 搅 拌 至 肉 色 断 生 时 起 锅, 在 白 白 嫩 嫩 的 粥 上 加 入 少 量 鸡 精 和 白 胡 椒 粉, 盛 入 碗 中, 撒 上 葱 花, 一 碗 香 浓 美 味 的 皮 蛋 瘦 肉 粥 就 做 好 啦! 可 不 要 小 瞧 了 皮 蛋 瘦 肉 粥 的 功 效, 吃 惯 了 精 米, 偶 尔 吃 吃 粳 米 也 是 一 种 调 剂, 梗 米 含 有 粗 纤 维 分 子, 有 助 胃 肠 蠕 动 一 碗 小 小 的 粥 能 刺 激 消 化 器 官, 增 进 食 欲, 促 进 营 养 的 消 化 吸 收, 中 和 胃 酸, 清 凉 降 压 还 具 有 润 肺 养 阴 止 血 凉 肠 止 泻 降 压 之 功 效 可 以 单 独 食 用, 也 可 作 为 正 餐 前 的 开 胃 菜 特 色 美 食 养 生 草 鲜 鲍 海 兰 云 天 特 推 的 养 生 草 鲜 鲍, 乃 是 一 种 以 鲍 鱼 为 主 要 食 材 的 滋 补 佳 品 较 为 名 贵 的 传, 其 肉 质 细 嫩, 鲜 而 不 腻 ; 营 养 丰 富, 清 而 味 浓, 可 烧 菜 可 调 汤, 每 种 做 法 都 能 尽 享 无 穷 滋 味 鲜 鲍 可 与 多 种 其 他 菜 品 搭 配, 与 如 鸡 肉 搭 配 做 成 一 锅 鲜 美 可 口 的 炖 鸡 鲜 鲍 而 草 鲜 鲍, 顾 名 思 义 就 是 雨 素 菜 搭 配 做 成 的 素 鲍 它 的 特 点 是 无 胆 固 醇 低 卡 路 里 高 纤 维 质 这 样 一 餐 高 营 养 低 脂 肪 的 草 鲜 鲍 可 是 维 持 好 身 材 的 难 得 美 食 说 到 养 生, 鲍 鱼 能 养 阴 平 肝 固 肾, 可 调 整 肾 上 腺 分 泌, 具 有 双 向 性 调 节 血 压 的 作 用 ; 此 外 鲍 鱼 的 肉 中 还 含 有 一 种 被 称 为 鲍 素 的 成 分, 能 够 破 坏 癌 细 胞 必 需 的 代 谢 物 质 ; 不 仅 如 此, 鲍 鱼 还 具 有 滋 阴 补 阳 功 效, 并 且 是 一 种 补 而 不 燥 的 海 产, 吃 后 没 有 副 作 用, 多 吃 也 无 妨 故 养 生 效 果 俱 佳, 是 难 能 可 贵 的 养 生 滋 补 品 温 度 指 数 : 环 境 指 数 : 养 生 指 数 : 特 色 指 数 : 美 食 指 数 : 温 度 指 数 : 环 境 指 数 : 养 生 指 数 : 特 色 指 数 : 美 食 指 数 : 58 59

6 GOURMET 美食 珍馐美馔 天赐温泉 亲近自然 叫板川菜 天赐温泉位于重庆市九龙坡区含谷镇 据市中心较近 全国各地普遍公认的菜系有鲁 川 这挑战者既不是 北食代表 的鲁菜 也不是清而不淡的粤菜 更不是江南风 味的浙菜 而是 名不见经传 的渝菜 不过这里的温泉却是历史久远 天赐温泉源自地心３公里深 苏 粤 闽 浙 湘 徽 即人们常 处 是具有数万年矿化龄的天然温泉 水温高达５７ 泉水 说的 八大菜系 至于西南地区 毫 自重庆直辖以来 重庆餐饮界便有 富含偏硅酸 偏硼酸及硫 硅 钙 镁 锶 氟等多种有益 无疑问则是以川菜为代表 川菜 麻 心脱离川菜 分家立号 打造八大菜 人体健康的微量元素 简称 镁锶泉 对人的神经系统 辣鲜香 口味清新 据考证 在川菜 系之外的第九大菜系 渝菜 但川 消化系统 心血管系统和皮肤病 美容 健身具有独特的医 两千年的历史中 逐渐形成了以麻辣 菜界却将渝菜定名为 渝派川菜 不 见长 味道厚重 菜肴丰富 用料广 让渝菜另起 炉灶 这让重庆餐饮界 范等特色 尤其是那醉人心脾的麻辣 愤愤不平 为此 渝菜和传统川菜之 回味无穷的酸辣 口齿留香的糊辣 辣 间的美食大战日趋激烈 疗效果 被国家矿管及卫生部门命名为 医疗性热矿泉 还有飞流直下形成的温泉瀑布 天赐泉 有供千人戏水的 众生泉 可美容的 美颜泉 等 天赐温泉区内融山 石 林 泉 瀑布 花草于一园 特色美食 板鸭 景色优美 步入其中能够行人步步移 景色步步换 美不胜 收 更多的温泉池在花树丛中时隐时现 温泉园区温泉 更 温泉附近最有滋有味的美食莫过于白市驿板鸭 是 多的温泉池在花树丛中时隐时现 泡温泉 使人疲劳尽除 一道重庆的著名特产 以产于白市驿而得名 已有100 烦恼全消 特别到了夜晚 闭目养神 万籁俱寂 流光溢彩 多年历史 是饮酒佐餐之佳品 素以色 香 味 型俱 的灯光照射在植物上 恍如身在蓬莱仙境之中 这里与自然 佳而闻名于世 经原料整理 腌制 晾干及烘烤等多道 如此亲密 能让人用心灵感受到 明目松涧照 青泉石上 工序 精制作而成 腊香可口 余味无穷 而且板鸭还 流 的美妙意境 是高蛋白 低脂肪 可尽情享用 不用担心发胖 说到板鸭不得不提到它的丰富的营养价值 尽管不 是专门的营养餐 但板鸭肉所含维生素B E较其他肉类 多 还含有较为丰富的烟酸 对心肌梗死等心脏疾病患 温度指数 环境指数 养生指数 特色指数 美食指数 者有保护作用 由于鸭肉性寒 尤其到了炎炎夏日 板 鸭可滋五脏之阴 清虚劳之热 试想夏日黄昏 点一只 香气馥郁 色泽金黄板鸭下酒该是多麽惬意的事啊 尽管重庆温泉周边从不缺乏美 食的诱惑 但是目前 从温泉开发 和从提升温泉之都档次的角度来 看 重庆还没有系统性 针对性 计划性的温泉美食 笔者浅显的认 为可以根据温泉的医疗作用 如针 对泉水含矿物质的种类和多寡 矿 泉的温度 泉水类型等有计划的配 套烹调原料 再根据食物搭配 设 计出具有一定食疗作用的美味家 肴 来作为温泉旅游的膳食计划和 食谱 总之 尽可能做到让美食围 绕温泉 让温泉促进美食 让 十 泉食美 更加活力四射 出了川菜的精髓 展示了川菜的韵味 更是以独创的干煸 小炒 干烧 家常 烧等烹饪方式创造了别具一格的风味 成为了享誉全国的甚至名扬世界的一 道著名菜系 然而 偏偏某菜系不服 敢于向 根深蒂固且声名远扬的川菜提出挑战 大碰撞 渝菜和川菜 渝菜既然想传统川菜分庭抗议 独 立为王 就要拿出真材实料让人信服 下面就让笔者带着大家去一同 品味 这渝菜和传统川菜的各自魅力吧 川渝美食大比拼 文 韩 丁 结语 60 川菜 渝菜 在 外人看似相差无几的背 后 却屡屡上演着暗中 较劲 明里比拼的 争 夺战 那么究竟是川 菜更胜一筹还是渝菜独 树一帜 今天笔者就带 着大家一同领略一场 美食争夺战

7 GOURMET 美食 1 八珍玉食 东坡墨鱼 重庆火锅VS成都火锅 提起火锅 麻辣鲜香 醉人心脾的口味尤其受川渝两地人的 亲睐 追溯火锅的历史 乃是从泸州小米滩顺长江 飘香 传到 了重庆 并经重庆人的精心改良后发扬光大 创造了名扬四海的 3 在家常菜方面 酸菜鱼和东坡墨鱼在口感上均属于略酸微辣型的 菜品 因此具有可比性 酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船 渔夫时 常把捕到的鱼当地特产酸菜混合享调 久而久之便诞生了今天我们见 到的酸菜鱼 而东坡墨鱼并非墨斗乌贼 相传当年北宋大文豪苏东坡 毛肚火锅 据考证 清朝年间 火锅就已经在开始在重庆盛行 在四川乐山凌云寺读书时 常去寺下的江中洗砚 江中之鱼食其墨汁 而后才传到成都等地 可见从历史角度上讲 重庆火锅历史比成 久而久之皮肤浓黑如墨 当地人便已东坡墨鱼为这种鱼命名 尽管有 着浓厚的传说成分 但足以见得东坡墨鱼这道菜在出处上算得上 系 都火锅更悠久 酸菜鱼 2011 年 4 月 7 期 川渝餐饮界竞争进入了白热化阶段 在成都 出名门 大有来头 相比之下 酸菜鱼的出处则出自草根显得与百姓 更加亲近 上演了一场 惊心动魄 的 巴渝火锅擂台赛 最终 成都多家 重庆火锅 酸菜鱼VS东坡墨鱼 同样是以酸位为辅的两道菜 在辅料方面却大相径庭 酸菜鱼乃 火锅店在环境 装修档次 服务态度菜品质量上占尽优势 而在 口味上 大众评委 被邀请的群众 们一致认为重庆火锅口味厚 是用泡制的青酸菜煸炒出味 食用起来十分香脆可口 可谓脆中带酸 重 以麻辣见长 尤其是辣的鲜美远胜于麻的口感 而成都火锅 而东坡墨鱼仅为寻常的佐料如香油豆瓣 醋等享调 味道是微酸带微 则相对清淡 追求麻辣的均衡感 在调料上 重庆火锅必加麻酱料 甜 而鱼肉的口感上 酸菜鱼更加细腻 东坡墨鱼更加酥嫩 只是最 成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥 一个发挥着酱香的浓郁醇 大的区别在于做法上 酸菜鱼注重菜 肉 汤的结合 使人们在品尝 厚 一个飘洒着五香的清新四溢 鱼肉酸菜的同时还能美滋滋地饮上一口陈泡的酸菜汤 可谓肉菜开胃 美 浓汤味尤长 而东坡墨鱼则注重最后起锅时用油浇淋鱼身的过程 尽管各有所长 但要论起火锅带来的那种酣畅淋漓的快感与 这样能让佐料充分侵入鱼身 使之味美均衡 麻辣鲜香的口感 相对清淡的成都火锅就与口味重 辣味足的重 庆火锅相差甚远了 相比之下 没有吃辣传统的人更适合 温文 尔雅 的成都火锅 成都火锅 重庆小面VS成都担担面 2 大众的胃口 相比较而言酸菜鱼像是一口美味的 大杂烩 而东坡 墨鱼似乎更注重鱼肉是否烤得酥嫩 外观是否秀色可餐 莫以善小而不为 可千万不要小看小小一碗面 重庆的小面可是重庆 美食中的一绝 小小一碗面 却集麻辣之大成 汇佐料之齐全 酱油 味精 也 可鸡精 油辣椒 花椒面 香油 葱花 可谓麻雀虽小五脏俱全 而担担 面是相传由自贡小贩独家创作 后流传到重庆 成都等地 却在成都被发扬 光大 此面的特点是面条细腻 调料齐全 经济方便 两地面食均来自民间 辣子鸡VS宫保鸡丁 街头 却在各地生根发芽 发展壮大 在代表菜方面 两者同样以辣味著称的 美鸡宴 都有不相仲伯的实力 在制作方面 重庆小面选用新鲜的水面 略呈碱性 宽度适中 辅料为 辣子鸡可谓重庆菜的一项代表之作 喜欢麻辣滋味的重庆人创造出了这道 据说这样煮出来的面才能入味 而担担面则与此相反 担担面选用细面并且 代表菜的宫保鸡丁 却有悠久的历史可加以考证 据说情咸丰年间 人称 丁 无汤 辅料是臊子肉末 制作时将佐料一一放入碗内 在加入煮熟细面若干 宫保 的四川官员丁宝桢微服私访时发现了以鸡丁为主料的菜 回府后令 最后加入臊子肉末 也可加入少量高汤 搅拌均匀即可 辣子鸡 两道菜品在传播范围也大不相同 宫保鸡丁在美国和欧洲的唐人街是 两者相比 好似 水路 与 旱路 的较量 重庆小面的精华都侵泡在 红灿灿的汤里 并且油辣子海椒十足 若是夏天一碗小面下肚 早已辣得汗 一道家喻户晓的中式名菜 以鸡丁 干辣椒 花生米等炒制而成 味道鲜 流浃背 而担担面则以辣椒面为主 混合其他佐料 突出面条咀嚼时的质感 嫩香脆的宫保鸡丁尽然出乎意料的符合老外的口味 究其原因可能在用料 和调料上与老外的用餐习惯不谋而合吧 而在国内 情况似乎得以逆转 川渝本一家 以麻辣著称的辣子鸡更有市场 在长江中上游地区 重庆 四川 贵州等 地普遍喜欢吃辣 对辣子鸡的接受程度远胜于宫保鸡丁 而北方如陕西等 其实 不管是上河帮还是下河帮 千百年来 川渝本一家 你中有我 我中有你的局面已经维 省北京等地历来有吃辣的传统 加之河南地区对菜品上包容性 使得辣子 系多年 无论是否有人想将渝菜同川菜分离自立门户 还是想要登上 第九大菜系 的座次 有一 鸡作这道名菜毫不费力的就能纵横南北 称雄中原 点可以肯定 传承千年的川菜以特有的调味多变 菜式多样 口味清鲜醇浓并重的特点早已深入人 而事实上 辣子鸡受欢迎还有一个原因 就是符合国人吃鸡时连皮带 62 成都担担面 心 享誉全球 但是 发展多年的渝菜却能厚积薄发融汇川菜之精华 创造渝菜之风尚 以扎根重 肉 连肉带骨一起咀嚼的酣畅淋漓感 而宫保鸡丁将骨肉分离 皮肉相隔 的做法 着实不能让大多数国人感觉痛快 重庆小面 重庆人最常见的藤藤菜 另外在享煮方面 独具风格的采用了二道水煮法 麻辣酥香 鲜嫩可口的佳肴 但究其历史 不过短短几十年 而作为成都 厨师进行仿效和改进 后时常用此菜招待客人 由此而得名 宫保鸡丁 4 一道是以鱼为主 菜为辅 汤为补的 青酸 菜品 一道是以佐 料辅以鱼肉的 微酸 菜品 若以尝酸为标准 恐怕酸菜鱼更加符合 庆的热情 面向世界的眼光勇挑渝菜传承和发扬的重担 而渝菜也像重庆的精神一样 浓烈而厚重 宫保鸡丁 开拓而创新 渝菜 最终一定也会和川菜一起将川渝美食继续传承 将川渝饮食文化发扬光大 63

8 HEALTH 健康 焦点 增 大 的 高 血 压 的 威 胁 从而导致牙齿不健康 况更严重 人的睡眠各有节奏 经受少量的睡眠 持续不断的缺乏睡眠会 造成体内化学物质与激 素的的变化 包括压力 如果你发现自己常 有些人可以经受得 荷 尔 蒙 如 肾 上 腺 素 常在深夜很清醒并且非 住很少的睡眠 而其他 的释放 所以正常睡眠 常活跃 你有可能已经 的人则需要许多的睡眠 十分必要 发生了基因突变 那已 时间才能正常生活 如 改变的基因能解释为何 果你缺乏睡眠却依然感 牙齿健康 睡眠真相 文 无美 睡眠会影响人的记忆 心脏甚 至牙齿健康 在睡眠期间大脑会重放 近期的经历 长期记忆便主要在此时 形成 睡眠时摇晃和翻身会影响你的 微笑 睡眠时间的长短对牙齿有重要 影响 有些人可以经受得住很少的睡 眠 而其他的人则需要许多的睡眠时 间才能正常生活 有些人喜欢深夜 基因 觉良好 那应该是你基 牙周病学杂志 的 影响了身体生理节奏的 因的问题 萨里大学的 一个调查显示 睡眠的 循环 即影响保持我们 一项调查显示 有些人 长短对你的牙齿会有重 的新陈代谢 消化力与 2 天不睡就很难再保持 要的影响 尽管抽烟对 睡眠模式同步的生物钟 清醒状态 但有些人却 口腔预防保健的消极影 研究人员发现一些老鼠 无论怎样都能保持清醒 响是最大的 但睡眠的 拥有异常长的昼夜节律 研究人员为了更深入调 时间也会影响口腔保健 大 约 是 27 小 时 而 正 查 给予那些实验者正 这 项 调 查 从 1999 年 到 常的循环是 24 小时 这 常睡眠的机会 发现那 2003 年间追踪了 219 名 些老鼠身上有突变基因 些平常需要许多睡眠的 日本工人 那些晚上有 同样地 夜猫子即使在 实验者很少进入慢波睡 七八个小时睡眠的实验 床上呆更长的时间也会 眠 深度睡眠 这是睡 者比睡觉少于六个小时 比 正 常 人 失 眠 得 更 久 眠最深的一种形式 对 的实验者要少得牙周病 并且 深夜不睡的人更 于他们来说 如果缺乏 研究人员推测睡眠不足 加无法控制自己的睡眠 睡眠 他们会更难保持 会削弱身体的免疫系统 这一因素同样使失眠情 警醒和健康的生理活动 你必须知道的五大睡眠问题 当你的头接触到枕头的时候你会做什么呢 毫无疑问是睡 眠 你知道睡眠能够满足你的一些非常基本的需求 如保持你 为什么会睡眠不足 的身心健康 为你第二天的宝贵时间做好准备 但你知道睡眠 睡眠不足所带来的 到 了 30 岁 以 后 褪 黑 30 岁之后就会导致睡眠 会影响你的记忆 心脏状况甚至是牙齿健康吗 本文在这里列 害处 相信我们早已耳 素分泌的数量只有高峰 质量下降 甚至会产生 举了五大关于睡眠的问题 让你对睡眠有更透彻的了解 熟能详 精力不济 反 期的 1/2 然后一直处于 提前衰老的趋势 应 迟 钝 记 忆 力 衰 退 下降的趋势 但下降的 睡眠影响记忆 免疫力降低 甚至会引 速度会因人而异 所以 不着 正是由于年龄的 当我们从一个特别的假期过渡到正常工作日 大脑会在睡 起机体的过早衰老 那 随着年龄的增长 人需 因素导致人体分泌褪黑 眠时重放近期的经历 会让你记得事情发生的顺序 长期记忆 么是哪些因素在影响睡 要的睡眠时间会越来越 素的水平下降 事实上 也主要在此时形成 德国吕贝克大学对此做过研究 他们找了 眠 少 甚至很多人会出现 除了年龄因素外 很多 失眠现象 人为的因素也会影响体 两批学生 让他们背单词 并允许其中的一组学生睡觉 另一 组学生则不能睡觉 后来发现 那些被允许睡觉的学生比没有 睡觉的学生能记得更多单词的次序 验证了这一结论 睡出正常的节拍 64 俗话说 30 岁以后睡 体内安眠药减少 人体内存在着一种 另外 生物钟不仅 内褪黑素的分泌 比如 调节人在一天中的 清 经常在强光的照射下进 松果体 它会规律分泌 醒 和 睡 眠 状 态 行工作 或者长时间地 出一种叫做褪黑素的物 还会影响你一生的生长 在灯光下熬夜都会减少 一整个晚上的好睡眠对于健康的身体是必不可少的 缺乏 质 褪黑素又被称为褪 发育及衰老的过程 所 褪黑素的分泌 这是因 睡眠会导致高血压 在高血压的情况下人的血压会长期处于升 黑激素 松果体素 有 体 以 说 人 在 30 岁 之 前 为大脑中的松果体受到 高状态 这理所当然会增大心脏病发作的危险 更为严重的是 内安眠药 的美称 这 不爱护身体 透支健康 强光照射时 分泌功能 那些被持续剥夺了正常睡眠的普通 健康的公民也要遭受不断 种物质具有催眠的效果 使生物钟严重紊乱 到 就会发生紊乱 使褪黑 65

9 HEALTH 健康 焦点 素的分泌时间延迟 将人的生物钟向后延迟 2~3 八分饱 也许才是最健康的 因此 即 小时 你会觉得精神奕奕 而晚上也更 个小时 此时由于松果体的功能较弱 无力清除 使到点之后还觉得困 你也应该说服自 容易睡着 体内对人体有害的自由基 进而导致松果体的功 己别再赖在床上了 2 别躺在床上干瞪眼 如果你躺着 除了睡眠时间有规律 避开咖啡因和 能更加紊乱 长此以往 松果体就无法进行自我 实在睡不着的话 也别在床上干熬着 起 保护 便会逐渐从功能减弱到细胞的萎缩钙化 酒精 每天适量运动等老生常谈的忠告 来到别的地方做做放松的事 看看书报 加速人体衰老 为了改善睡眠 我们还可以借鉴一下美 听听音乐甚至看看电视 直到你觉得疲倦 国国家睡眠协会的小建议 为止 但是别让自己太过于兴奋 干躺 朝向干扰睡眠 1 跟着太阳同起落 尽可能地在太 在床上的焦急感 往往会让你更难睡好 科学研究表明 人睡觉时应该采用头北脚南 阳升起的时候起床 或在起床时点一盏 3 调整一下室温 把室温调整到舒 的朝向 这是因为地球本身有地磁场存在 地磁 很亮的灯 明亮的光线会让人体生物钟 服的状态 太热或太冷的房间 都会让 场的方向是南北向 分南极和北极 磁场具有 调整到最佳状态 每天在晨光中晒上一 你的身体紧张 从而更难入睡 吸引铁 钴 镍的性质 人体内都含有这三种元素 尤其是血液中含有大量的铁 在红细胞的血红蛋 白中 所以选择头北脚南的朝向入睡 可顺应 如何才能睡好 地磁力线 使磁力线平稳地穿过人体 最大限度 地减少地球磁场对人体的干扰 使睡眠更加香甜 中医也认为 人们睡觉时应该朝南北向 且 一份调查显示 美国有 7000 头北脚南 原因是采取这种睡向时人体内的气血 万 人 深 受 失 眠 之 苦 加 拿 大 有 归纳为三点 量的提高是很有帮助的 如果总 是在接近半夜的时候去吃夜宵 顺应生物钟 运行方向与地球磁力线方向一致 即人体内的生 10% 的人依靠安眠药来睡眠 北 物分子会从杂乱方向的排列改成定向排列 容 京和上海有 40% 的人睡眠严重不 如果我们每天准时起床 定 另外要多晒太阳 尤其是早上的 易使气血畅通 代谢率降低 能量消耗减少 一 觉醒来 自然觉得身心爽快 睡多久才好 足 80% 的人忍受着睡眠治疗差 时去迎接每天早晨的阳光 那么 太阳 这也和正常生活起居饮食 尽管研究机构表示 对于死亡 带来的身体疲劳 50% 的人因睡 你的生物钟就会准时运转 研究 有关 就是把生理时钟的 早晨 或昏昏欲睡 星期一早上总是很难 率和睡眠时间的因果对应关系 目 眠不好 而心情烦燥 欠睡是 21 表明 这是提高睡眠质量的关键 闹钟 校准 从床上爬起来 当出现这些现象的 前还需要更多的证据来证明 但这 世纪第一个 10 年的全球现象 越 要素之一 时候 通常人们都会认为自己睡眠 无疑给了我们一个新的提醒 我们 来越多的人愿意为治疗失眠花费 影响生物钟运行的因素之一 不足 到底需要睡多久 时间金钱 为促进睡眠做各种尝 是体温 研究证明 人的体温波 巧克力 可乐 茶等食品或饮料 试 动对生物钟的节律有很大的影响 之后主观上没有睡眠不良的感觉 人的体温下降就容易引起睡意 但是实验证实 他们的深度睡眠 现 代 人 白 天 经 常 脑 袋 放 空 目前社会上流传着一种普遍说 法 认为一个成年人应该拥有的睡 睡 八分饱 即可 我们都知道睡眠大致包括潜 我们经常看到这样的情况 有少数人在晚上大量食用咖啡 眠时间是 7~8 小时 但美国加州大 那些睡得更多的人 并不是因 睡 深睡和做梦三个阶段 而深 这是利用体温调节生物钟的有效 会受到不良的影响 所以睡觉之 学的一项实验却得出了个耸人听闻 为他们需要长时间睡眠 而是因为 睡眠阶段对于整个睡眠质量起着 方法 如果体温调节失控 就会 前 不要食用这些东西 的结论 每天睡 8 小时会让你死得 他们没有好好地关照自己的睡眠系 决定性的作用 深睡眠对身体各 引起睡眠生物钟发生紊乱 控制 更快 统 从而导致这个系统被削弱 不 方面的要求非常高 首先 它要 体温的方法很多 例如睡前洗澡 这项实验长达六年时间 由加 能高效率地工作 他们感到白天缺 求睡眠的时候 身体的器官一定 或睡前做 20 分钟的有氧运动等 州大学圣地亚哥药学院和美国癌症 乏活力时 往往会想 我睡得太少 要是安静的 如果你吃错东西 睡觉的时候体温就会有所下降 学会联手进行 他们对一百万名年 了 要多睡会才行 而不是问自己 或者是吃错时间 那胃肠会在不 总之 形成习惯之后 人就 种不良的环境 这对我们的睡眠 恰当的时间活跃 就会使得神经 会按时入睡 青少年要养成良好 是不利的 会减少我们深度睡眠 系统亢奋 干扰了你的深睡 的睡眠习惯 这是最重要的 生 的时间 所以睡觉的环境应该尽 物钟是不能轻易破坏的 千万不 量避免噪音干扰 龄介于 30 岁和 102 岁的对象进行了 观察 在这项实验中 研究对象的 66 是绝对不会有太好的睡眠质量的 我的睡眠质量是不是不够好 要怎 样才能改善 年龄 病史 健康情况等都被考虑 其实 对那些只睡了 6 7 小时 其次 要进入深睡的状态 进去 他们是跟与自己身体状况相 就自然醒来的人来说 醒了你就别 我们的身体必须要达到阴阳调和 要在星期六 星期天晚上不睡 似的对象作比较的 硬躺够 8 个小时了 只要你觉得头 中医认为 睡眠质量低 是因为 白天不起 破坏了自己的生物钟 研究发现 每天仅睡六七个小 脑清醒 感觉良好 就放心地起床 体内阳气过盛 阴气不足 如果 时的人 比每天睡超过 8 小时 或 活动吧 而长期觉得睡眠不足 怎 我们经常按摩一下身体 按摩到 少于 4 小时的人死亡率要低很多 么也睡不够的人 也许你应该对自 那些重要的穴位和部位 调和好 其中 每天睡 7 小时的人死亡率最低 己严格一点 调好闹钟 把睡眠时 了阴阳就能够睡个踏实觉 而即使是只睡 5 小时的人 死亡系 间和周期控制得有规律些 睡得过 数也要低于睡够 8 小时的人 多和吃得过饱都是一个道理 吃得 所以 想要获得良好的睡眠 需要睡前非常充分的准备 大致 拒绝噪音 有一些人因为经常处在某种 噪声中 习惯成自然 适应了这 另外 对于容易失眠的人来 说 应在有睡意的时候才上床 早早上床的结果往往是 欲速则 调节饮食 不达 只会加重心理压力 有人 睡眠与生理时钟的节奏息息 就曾经进行过这样的试验 在某 相关 而我们日常生活的其他安 些情况下 晚睡早起 减少睡眠 排也会影响到生理时钟 所以尽 时间 反而有利于提高睡眠质量 可能地按时作息饮食 对睡眠质 67

10 HEALTH 健康 新知 国家幸福计划 超级阿司匹林 美国研究人员日前把两种阿司匹林衍生物混合在一起制 成了一种 超级 阿司匹林 该实验显示 这种新型阿司匹 近日 英国国家统计局展开了名为 国家幸福计划 的调查 读心程序 林能够有效抑制十多种恶性肿瘤生长 而且无损实验鼠正常 细胞 不过研究人员认为将这种 超级 阿司匹林开发成适 用于人的药物仍需数年 绿茶延缓衰老 结果显示 虽然欧洲经济衰退 找工作越来越难 但四分之三的 美国科学家最近研发出一款可以 读心 英国人并没有因此感到不幸福 而降低公众幸福感的主要因素是 显示 常饮绿茶的老年人比同龄人行动更灵活 福感相当于增加工资两倍所带来的幸福感 日常自理能力衰退更慢 这是日本东北大学研 的电脑程序 能够破译大脑活动并将其还原成 我们听到的词句 他们表示这项技术能够为因 喝绿茶好处多多 日本研究人员最新研究 健康 没有朋友可以依靠 同时调查还发现 结婚给人带来的幸 究生院医学系研究人员对超过 1.4 万名 65 岁以 生物印章 上老人随访 3 年得出的结论 中风或者退化性疾病导致语言功能受损的患者 带去福音 不过 很多人也对 读心 程序产 生恐惧 担心自己的想法被他人偷窥 美国电子系统公司 MC10 的首席执行官大卫 艾克在新一届 TED 医学交流大会上表示 像 金属心脏起搏器这类厚重的医学仪器应该进入 博物馆了 现代人需要更方便 适应携带的医 学仪器 MC10 公司就正在研发一种称作 生物 印章 的设备 轻薄如一张粘纸 贴在皮肤表 面或皮下 就可以随时监测人们的身体状况 离婚基因 意念减肥 近日 营养和运动专家珍妮特 汤姆森设计出一套 意念减肥法 每天晚上临睡前和早晨刚醒来的时候 各 花一分钟去想象减肥成功后的模样和感受 能让你更有 效地减肥 她认为 人们大脑里的意念是否足够强大 是保持身材苗条的秘诀 68 来自瑞典的一个科学家小组首次鉴定出了 女性体内的 离婚基因 认为拥有该基因的 女性在婚姻中更容易和伴侣争吵 也较难对另 一半保持忠诚 早在 2008 年 科学家在男性 身上也发现了 离婚基因 它使男人对妻子 不忠的倾向增加 从而大大提高夫妇婚变的风 险 小冰河期 一些国际权威专家根据对太平洋和大西洋海水温度的自然周期分析 作出预测 全球气候变暖已经停止 并开始冷化 近来北半球的酷寒只 是全球天气变冷的开端 这样的冷天可能会持续 20 至 30 年 英国 每 日邮报 因此宣称今年初的酷寒显示 小冰河期来临 69

11 奢想 闻香识人 事实上 爱美的女人都喜欢用香水 香水与女人之间 一直 LOOK FOR 存有亲密而微妙的文化关系 女人的美丽及优雅 借着女士香水 品牌曼妙的香气暗暗传送 展现独特的个性魅力 女人都非常懂 得用气味来完善和丰富自己的文化形象 一个气味芬芳的女人一 YOU WORST 寻找你 生命中的香 文 翟艳华 在 圣经 旧约出埃及记中 上帝命令摩西 道 你要取馨香的香料 就是拿他弗 施喜列 喜利比拿 这馨香的香料和净乳香 各样要一般大 的分量 你要用这些加上盐 按作香之法作成清净 圣洁的香水 香水是上帝的馈赠 是有魔力的 世界上没有任何一种水可以在卖成奢侈品的同 时 让人趋之若鹜 70 定是人们乐于接近和赞美的对象 因此 从古至今 女人一直没 有放弃对香水的迫求 男人对香味虽然装作毫不关心 而实际上他们对香味十分敏 感 每个现代男性都很时髦 喜爱干净 以汗臭味代表 男人味 的时代已成过去 区分男性是否跟得上时代潮流的重点在于他如 何使用香水 因此 男士香水品牌也大行其道 日益流行 从文化的角度看 香水本身并无特别之分 就如同香烟 酒 和车一样 都是男女的共用品 只不过在消费观念上大家产生了 差别而巳 法国香水调剂专家杜诺瓦在 香水世界中的迷恋人们 香水的英文 Perfume 源 自拉丁文中的 Parfumare 即经过烟熏的意思 公元前2000年 是西亚的 亚述人最先掌握了用草药制造香 脂的原始技术 在中东和远东 尤其是古老的埃及和中国 人们 也早已学会运用香料的芬芳来实 现对美的追求 公元前1500年 香水的使 用已日趋普遍 埃及艳后克娄巴 特拉奥 Cleopatra 经常使用15 种不同气味的香水和香油来洗 澡 甚至还用香水来浸泡她的船 帆 古罗马人喜欢把香水涂在 任何地方 马的身上 甚至造墙 的砂浆中 古埃及时期 在公共 场所中不涂香水是违法的 古希腊妇女在宗教仪式上 也要撒泼香水 其后 随着罗马 帝国没落 香水的发展也分成了 两个不同的领域 一方面 德国 教士发明了蒸馏技术 另一方 面 香水王国 法国从东方进 口的独特香料中 发掘其中的芳 香特质 于是 欧洲香水工艺开 始进入了繁盛时期 一书说 : 我们的世界丰富异常 令人感受不尽其中的美好 就拿 香水品牌来说 本来它可以不存在于我们生活之中 因为它在本 质上属于一种奢侈品 但是人性的潜能又迫寻创造这种奢侈品的 欲望 其目的就是用香水来创造和延伸自己的生活愿望, 试图在香 水中寻找到情感和慰籍 从尼罗河带着些许沙腥味的甜到爱琴海蓝色的芬芳 从阿拉 伯热烈的精油到法兰西香味的极致传奇 跨越千年的轮转和流萤 总觉香水是无声的歌吟 流淌的霓裳 热情的花朵 缠绵的尤物 让人不由自主地爱上 事实上 人很容易满足 所谓奢侈也并非浪费与糜烂 在香 水上用的心思恰好是正常人性的反映 是一种对美的着迷状态的 反映 正是这样 香水品牌文化的意义已经越来越广泛 越来越 潜入到人们的灵魂之中去了 我们对香水的热爱就要知道如何选 购香水常识 无论男女 都有着一股为香水着迷的文化态度和文化迫求 因为 香水不仅刺激了我们的嗅觉 也芬芳了我们的心灵 一个关于香水的故事 一部叫 香水 的电影 不经意间酥麻了人类的神经 为了记得爱人的笑容 拍一张照片吧 为了酝酿美丽的记忆 记载一段文字吧 为了思念逝去的故人 珍藏些许旧物吧 那么 如何保存一股销魂的气味 电影里 一个从出生身上就完全没有味道的男子格雷诺耶 却是个嗅觉天才 他能制造出全世界最独一无二的杰出香水 这 些香水的制作方式和一般的并无不同 唯一差别 他所使用原 料是处女的体香 只要是格雷诺耶挑选中的女子 他便不计一切 代价将之杀害 将新鲜的尸体香味作成香水的材料 71

12 奢想 格雷诺耶用 25 个女人的体香 秘制成 不同的人身上也会产生截然不同的味道 一瓶激发人内心深处爱慕和欲望的香水 因此在选择香水的时候 不能只用专柜的 这是悲剧的开始 亦是悲剧的终结 他 试香纸来闻 而一定要亲自体验和感受 走上了谋杀之路 但电影的魔力在于 即 使用后 不要急着购买 等待片刻 让香 使知道这个男人是杀人犯 却对其充满同 水的前中后调得以散发后 再判断那是否 情 他生于恶臭的环境 死于馨香 生死 为己所爱 之间 无穷无尽的各种气味构成他短暂的 一生 唯有香水与之成为永恒 这个故事说明了香水的神秘和让人难 以抑制的美妙 它能唤起人们对美好过去的回忆 对 各种情感体验如清新 荣耀 依恋 爱慕 激情或华丽的愉悦感 每一个世界著名香水品牌 几乎都有 一个神奇动人的故事 这些故事又通常与 超过 1000 种配方 最终选用大量的花材制成丰富的香氛 涂于左手腕 隔数分种后再闻 数分钟后 以热烈而散发着水果香味的桃子 杏仁和中国木犀植物的 把第二款香水涂于右手腕 隔数分钟后再 前调开始 中调由 5 月玫瑰和茉莉 以及鸢尾花和紫罗兰 闻 再过数分钟后 把第三款香水涂于左 所组合 最终以热烈而性感的檀香味结束 纸 在你试闻下一款香水时 先深呼吸 精致的珠宝盒中, 特别标注了从 1 到 1000 个号码 并专门 让体内残余的香水气味清除干净 香味才 用劳斯莱斯车送到巴黎 1000 名最优雅的女性手中 被传 不会混在一起 为佳话 易被空气中的氧氧化 因而要求有较高的 如 众香之巢伊丽莎白雅顿的第五大道 密封性 测试香水密封性的方法很简单 集精致 经典 优雅于一身 丁香 试闻未开启的香水瓶 应无任何香气 打 兰花的幽香贯穿前中后调 瓶身采用帝国 开香水瓶 再盖严 几秒钟后再闻 也应 大厦的样式 显得高挑 明快而冷傲 既 无香气 如以上两点均符合 说明密封好 彰显了她从纽约第五大道开始的事业 又 无泄漏 弥散着浓烈的香槟酒气 各种服饰争 使用禁忌方面 首先 不要洒在易被 太阳晒到的暴露部位 因为香水中如香柠 ImperialMajesty 香水 由 170 种花蕾提炼而成 需要 6 个月以上的时间才能制造完成 其中一部分原料价超黄金 加之瓶颈以 18K 黄金打造 镶有 5 克拉钻石, 仅瓶子本身 售价就约合 23 万美元 全球限量生产 10 瓶 只有 5 瓶公开发售 物以稀为贵 更让 这款香水身价大增 每瓶售价高达 167 万港元 宜直接擦在脸上及过敏性皮肤上 第三 洒得过多可能导致嗅觉障碍症 于精神不 利 也易给人一种孤傲浮华 孤芳自赏的 是每个人对情绪的释放 是抽离于物质的 感觉 第四 不宜涂在额上 腋下和鞋内 包裹 在感官和细节中寻找生活的过程 等易出汗的部位 使汗 香混合而产生异 因此 选择一款合适自己的香水 犹如找 味 第五 不宜喷洒在毛皮 黄金和珍珠 到一把劈开世界的另一个神秘领域的剑 等服饰上 使其失去天然光泽 的体味相融合 即使是同一款香水 用在 英国人好像尤其爱追求昂贵的香水 来自英国的香水品牌 CliveChristian 生产的 脸部出现皮肤炎症和点状黑斑 其次 不 出甜美的笑容 在这些简单的情景背后 香水最迷人的特质在于它会和每个人 最昂贵的限量香水Clive Christian限量香水 檬油等香料会与阳光形成化学反应 导致 芳斗艳 在朦胧的灯光下 每个人都流露 让你在不同标识之间体验芳香的境界 1972 年 Jean Patou 将 1000 瓶 1000 香水分别装在 手臂弯内 数分钟后再闻 如果使用试香 由于香水是易挥发性液体 加上液体 芳香有道 Jean Patou 是世界上为数不多几家有自己专业调香 师的香水品牌 JeanPatou 1000 花十年的时间 尝试 在试闻香水时 尽量不要超过 3 种 起 香水的煽情作用得以发挥到极致 例 的态度 调制时间最长的香水 JeanPatou 1000 且应依照一定的步骤来试 把第一款香水 名贵的香水瓶及独特的香水名字联系在一 充分体现了她尽善尽美的理想和不屈不挠 香水之最 总之 香水从选择 使用到保存 是 一套有科学依据的方法论 拿捏得当能提 升生活品质 过度或不及则可能适得其反 科隆香水是世界上最古 规模最大的香水工 厂花宫娜 老 的 香 水 品 牌 从 1709 年 目前 法国格拉斯共 开始 国王 诸侯和当时的 有 30 多家香水厂 最著名 名 人 无 不 使 用 生 产 科 隆 的 规模最大是 Fragonard 香水的工厂是目前世界上现 花宫娜 其产品有一种经 存的最古老的香水工厂 建 过岁月沉淀的经典 不仅 立于 1709 年 14 年后注册 是香水 还有一系列散发 早在 18 世纪 科隆香水就 着纯正的芳香护肤品 香 已经蜚声国外 如今该工厂 皂 固体香膏 最古老的香水品牌 成为了科隆香水博物馆 展 示科隆 300 年的香水文化 法国香水 除了耳熟能 详多用于出口的兰蔻 CD 香 奈 尔 还 有 Fragonard Galimard Molinard 等 手 工 流传百年的老品牌 72 73

13 奢想 No.6 No.1 No.8 鸦片 体现东方神秘风情的香水 以 香奈尔5号 圣罗兰的 鸦片 香水最负盛名 嫉妒我 古弛于 1997 年度推出的 嫉 它属于浓香型 多以后劲无弯的木 妒我 属花香调 前味是香草 它足已令你的新婚之路充满旖旎多姿的色 香 檀香为主 配以辛辣的木香和 风信子 木兰花 中调是铃兰 彩 可以喷洒在整个卧室 尤其床榻之间 持久的动物香 鸦片 香气浑厚 茉莉 紫罗兰花 后味是鸢尾 其中的伊兰 檀香 茉莉 苦橙花和玫瑰等 浓郁 定位为诱惑和禁忌 呈辛辣 花 木香和麝香 广告力度很大 都对男女之间的肌肤之亲具有促进作用 而 的东方调 更适合于 25 岁以后自 取得了很好的市场回报 且正 信妖媚的女性 在成为一个稳定的畅销品牌 香奈儿 No. 5 一款最适宜新婚的香水 玫瑰对女性 檀香对男性的作用尤为明显 No.2 兰蔻奇迹香水 这是一款能使你在平凡的生活中创 造出奇迹的香水 她相信生活的力量 世界香水排行榜 No.3 雅诗兰黛欢沁香水 雅诗兰黛欢沁香水属于 国际化妆品新闻 推 出了香水销售排行榜 望 着那些晶莹剔透 诱人遐 思的小瓶子 我们不禁会 清新花香调型 飘散着淡雅 的花香 1996 年 法国雅丝 兰黛公司推出其全新女用 香水 欢沁 主要原料有 百合花 紫罗兰 茉莉 丁香 No.5 No.7 No.9 克莱恩1号 香奈儿魅力香水 世 界 级 男 用 香 水 中 这款香水具有强烈的感官吸 克莱恩 1 号 无疑是最成 檀香森等 整体瓶身造型高 引 力 是 贾 克 波 巨 从 ALLURE 功的 在仿如牙买加朗姆 雅而简洁 剔透晶莹的椭圆 EDT 淡香水萃取中开发出一块新 酒瓶的无性别香水克莱恩 花香调和辛辣调和谐散发 前味 小苍 瓶子 圆形的白金瓶盖 香 的嗅觉版图 瓶身是磨亮发光的 1 号 中 我 们 不 分 种 族 兰和荔枝 中味 生姜和胡椒 后味 麝香 味乍浓犹淡 如在大自然中 金色与雾状黄铜色的组合 是一 性别 年龄共同分享这同 檀香和茉莉 播洒的欢沁的种子 款简炼 丰富 极端女性化的创作 一个世界 相信直觉 忠于自己的情感 每一天对 她来说都是全新的开始 每一天对她都 是一种重生 这款轻柔 有女人味的香水 想 生命力的温柔和坚韧 天真与诱惑 浪漫与激情 会不会从此被点燃 蔓延 传达着快乐 自由与和平的信号 No.4 雅顿白钻香水 雅顿白钻香水以花香为主调 香味浓 郁 尤为偏爱甜花香如玫瑰 夜来香等 花香的成熟女性所喜爱 这款香水受 到伊丽莎白 泰勒 尼诺 赛儒迪 和瓦伦蒂诺等众多名人的钟爱 是一款极受欢迎的香水 让 保罗 戈蒂埃 让 保 罗 戈 蒂 埃 是 No.10 寄情水 个为前卫的人创造服饰和 阿 玛 尼 于 1994 年 香水的天才设计师 他的 推 出 的 寄 情 水 是 大 设计充满幽默感和令人惊 自 然 的 象 征 揉 合 了 奇的物 值得一提的是由 小苍兰的优雅与樱草 他本人设计的第一款香水 胡 荽 的 自 然 后 味 延 让 保罗 戈蒂埃的香水 续麝香 雪松 苔藓的 瓶颇为奇特 外型是一段 木质清新 仿如一位气 穿了胸衣的女人躯干 瓶 质 典 雅 的 男 子 在 生 子的外包装是一个圆桶状 命中散发出丝丝幽香 的 锡 皮 盒 子 设 计 奇 特 其推出的女用寄情水 惊世骇俗 获得了香水业的奥斯 卡奖 菲菲奖 74 75

14 奢想 4 1 甜美水粉 清新入侵 菲拉格慕2012母亲 节献礼 意大利顶级奢侈品牌菲 拉格慕为 2012 年母亲节精 心 甄 选 出 数 款 礼 品 以 真 挚情意诉达一份感恩之心 绿色水晶耳环 Swarovski Ferragamo 一贯秉承 意大 今季 温柔似水 娇嫩欲滴的水粉色大行其 利制造 的精湛手工艺与优 道 气势无可抵挡 甜美可爱的水粉色犹如不同口 Karl Lagerfeld 特 别 邀 请 90 年 代 超 模 偶 像 Linda 雅摩登的设计 创造独一无 味的冰激凌 让人无法抵御诱惑 不同 味道 的 Evangelista 演绎香奈儿 2012 春夏眼镜系列 本次广告大片 二的产品传情达意 而此次 组合 混搭出不一样的 口感 水粉绿+淡粉 的高贵金色系列 更彰显出 打造甜而不腻小清新 2012春夏 香奈儿 镜 彩面市 5 拍摄以赛车运动为灵感 在巴黎 7L 工作室 印有双 C 图案 的黑白方格旗构成的背景前 Karl 用镜头捕捉超模演绎的 眼镜和迷人风情 3 水粉绿墨镜 Louis Vuitton 母亲的耀眼光辉 最佳配饰 水粉色的组合 统一色调是关 绿蕾丝上衣 Zara 键 水粉绿高跟鞋 墨镜当属完美 巴宝莉英伦风来袭 搭配 偶尔用纯色块作为点缀也别 具一格 巴宝莉 2012 春夏男女装 主打不单突显出 Burberry 成衣的美感 同样也体现其做工精良 以及精致的 配饰 无论休闲服饰或正装造型 Burberry 都将年轻人 的特点一一融入到服饰当中 让每一个人都能找到属于 自己的风格 淡粉色短裤 Zara 2 芭比娃娃推出名人 仿真系列款 拼色手拿包 Chloé 卡西欧SHEEN腕表 闪耀灵动光芒 SHE-3500SG-7A 这 美国当地时间 2012 年 款全新星月系列腕表 在 4 月 18 日 著名玩偶系列 2012 年巴塞尔钟表展上惊 芭比娃娃推出名人仿真系 艳亮相 金色镶嵌的表圈 列 款 包 括 暮 光 之 城 与刻度为腕表增添华丽的 男女主角的婚纱造型 英 气息 腕表的点睛之笔是 6 国威廉王子夫妇大婚造型 点钟位置的月相显示 尽 流行歌手 Nicki Minaj 饥 显手表品质感的工艺细节 色蕾丝半裙或者粉色短裤都是不 饿 游 戏 女 主 角 Katniss 独特而富有趣味性的设计 错的选择 让你看上去如同小家 Gets 造型 80 年代热播美 将月亮的动态演绎得淋漓 剧 豪 门 恩 怨 角 色 等 尽致 更将浩瀚星空中的 每个玩偶售价 30 美元 无穷变幻潜藏其中 引发 裸粉色蕾丝半裙 MiuMiu 最佳搭档 水粉绿清新雅致 搭配裸粉 碧玉般甜美可人 水粉绿色高跟鞋 Ralph Laure 女性细腻的无限遐思 76 77

15 前沿 地毯是一种自由的形态 无需设立任何隔 断 就能在一个空间中创造出另一个新的空间 来 似自由的建筑那般 让空间无限扩张 这 就是Rug Star的艺术境界 WEAVE THE LIBERAL ARCHITECTURE Rug Star 织造自由的建筑 文 黄利君 图 Rug Star 品牌创始人 Jürgen Dahlmanns 有人说世界的中心在尼泊尔 因为这里蕴藏着修行的能 量 沉淀着世界文化 屹立着珠穆朗玛 而今 当欧洲顶尖 设计与东南亚传统手工碰撞时 建筑 水墨画和尼泊尔自由 的空气融为一体 成就了世界顶尖地毯品牌 Rug Star 飞舞在4500米高空的自由 天渐渐暗下来 夜晚 7 点暮色降临 熙熙攘攘的游客们 离开小镇巴克塔普尔 兴高采烈地回到首都加德满都 巴克 塔普尔 这座由石头砌成的小镇终于恢复了应有的宁静 空气中含着淡淡青草和太阳落山前阳光沐浴的味道 镇 上不时传来犬吠声和木棍敲击砖墙的声音 尼泊尔的地毯编 织匠人从 Rug Star 地毯工厂鱼贯而出 他们嬉笑怒骂 和 前来迎接他们归家的孩儿们融成一片 炊烟四起 天空频道 播放电影的声音在头顶盘旋 空气里带着羊绒制品干燥的味 道 又一个采收羊绒的季节到了 而新一季的 Rug Star 地 毯 也即将编织成功 在尼泊尔最美好的季节 也是 Rug Star 创始人尤尔根 达尔曼斯和他的设计团队远离欧洲 在此驻足一整月的繁忙 78 79

16 前沿 季节 选毛 洗毛 染色 织毯 修剪 水洗 每个环节 他们都亲自参与 为了让 Rug Star 的图案设计达到最佳效果 尤尔根坚持选用最好的材质 那些来自青藏高原海拔 4500 米 以上的高山羊毛 来自中国的优质丝绸 加上最古老传统的手 工编织工艺 共同谱写了 Rug Star 的美丽人生 这是 Rug Star 在尼泊尔的第二个地毯工厂 400 多匠人组 成的地毯厂俨然一个小型城市的社会结构 日托班 学校 小医院 在 Rug Star 的工厂里一 一存在 Rug Star 如同一个大家庭 成员不仅包括身处柏林的设计 师 在尼泊尔巴克塔普尔镇上的工匠 还有全球超过 30 个国 家的代理商 整个团队就像一个小宇宙 从尼泊尔工厂出来的 张张作品 就是维系着团队成员的关系纽带 用色彩和图案讲述故事 如果不是亲眼所见 很难将 Rug Star 美丽的画面与地毯 二字相连 我们设计的地毯聪颖而调皮 我们很注重这两个特点 我们不设计重复图案 也不构建柔和线条 而是表现那些充满 张力和色彩浓重的事物 设计师尤尔根这样描述 色彩是 Rug Star 的一大特色 普通的机织地毯只能达到 10 种颜色左右 而 Rug Star 最多能达到 87 种颜色 每一处色 彩 每一根线条都在讲述故事 例如 黄铜 系列 就讲述了一个城市的色彩故事 傍晚 时分 喜马拉雅夕阳的点点余辉 映射在巴克塔普尔人新铺设 的铜制屋顶上 这是当地人在暮色降临时用来修葺古庙屋顶的 材质 却像透了威廉 透纳画笔下天空的梦幻色彩 仿佛通过 2002 年 德国籍建筑设计师尤尔根在设计完成当代欧洲最大的博 一张小小的地毯 就能看到喜马拉雅落日余辉的惊世之美 物馆 维也纳博物馆区后 萌生退意 而之前在尼泊尔游历时 西藏之音 系列 灵感源自 Rug Star 工厂里女工身着的 纱丽 上面的图案是美丽的花朵 在顽强地绽放 图案看似简 单 却呈现出清晰而明亮的色彩 如果毫无目的地运用图案 其结果就如同像看电视广告 然而 尼泊尔地毯图案的千篇一律令尤尔根深感遗憾 生性 爱折腾的他索性跨界做起地毯设计师 因为曾是建筑设计师 所以尤尔根常从建筑学角度来诠释地 一样索然无味 所以我喜欢将传统手工艺与现代图案 色彩 毯 我认为地毯是一种自由的形态 无需设立任何隔断 就能 素材相融合 尤尔根相信 图案对居室有影响力 能解决居 在一个空间中创造出另一个新的空间来 我把地毯看作自由的建 室的结构问题 筑 目的是充分发挥地毯原本的作用 扩充空间 比如 锦鲤 系列 就是尤尔根找寻现代设计理念与古典 建筑思维的严谨造就了 Rug Star 地毯精确的构图 在该设计 室内设计语言的完美结合 自古中国文人雅士喜好饲鸟养鱼 团队里 设计地毯的一条重要原则就是没有框架 没有边缘 因 由此 设计师将锦缎的鲤鱼图案织成地毯 置于客厅 从我 为这样就可以让图案融入建筑之中 与居室浑然一体 厨房的窗户往外看去 有条潺潺的小河 我的设计理念是要像 尼泊尔地毯是当今世界最出名的手工地毯之一 为了将最 这条小河一样 使手工编织的藏毯上也流水潺潺 我很喜欢 锦 纯粹的尼泊尔手工编织技艺融入其中 Rug Star 的制作工厂远离 鲤 因为它是动态的图案 展现了色彩变幻之美 与水融为 总部柏林 直接设在尼泊尔巴克塔普尔小镇 15 世纪中期以前 一体 彼此难分形态 难分色彩 在马达王国统治下 这里曾一度是尼泊尔的首都 如今虽仅有 自由的形态 自由的建筑 80 所见的工艺精美的尼泊尔地毯却令他一直难以忘怀 人 但精于地毯编织的匠人 却遍地都是 与机织地毯相比 手工地毯最大的优势在于图案更精致 线 因为太过美丽 Rug Star 反倒越发严苛 条更流畅 市场上多数手工地毯的结数在 结 而 Rug 虽已成世界最顶尖地毯品牌之一 Rug Star 仍很年轻 Star 80 的地毯结数在 150 结 是普通手工地毯的一倍 要知道 81

17 前沿 每平方米内结的数量越高 地毯的图案就越精细 地毯的耐 用性越持久 其价值也相对更高 然而 每生产一块高密度砂结的毯子 都会产生 5% 的 边角料 这些原料在大多数制作高级地毯的企业里 往往被 作为废料销毁或经过漂白用于低档地毯的制作 但尤尔根并 不认可这样的 合理消耗 他通过奇妙的混合与独特的多 次扎染工艺 让这些原本废弃的边角料同样可以制作高级的 艺术地毯 我很愿意找到一张乍一看毫不起眼的地毯 但观察片 刻 就能发现材料光滑柔顺 羊毛与丝绸相互辉映 在地毯 上尽情延展 而当光线改变的时候 地毯的表情也随之改变 这或许也是尤尔根认为的一种自由 每块地毯都有一双说话的眼睛 2009 年 仅仅成立 7 年的 Rug Star 地毯已经成功虏获 许多人的心 柏林 奥格斯堡 苏黎世 一家接一家的品牌 店在世界各地绽放 许多本是过路的客人就因 Rug Star 橱窗 里的随意一瞥 而停下匆忙的脚步 最终成为 Rug Star 的 拥趸 英国查尔斯王子 法国总统萨克齐夫人布吕尼 以及 明星麦当娜等 都是 Rug Star 的客户 热爱手工地毯的张启也在为 Rug Star 着迷 就是在苏 82 黎世街头橱窗里的惊鸿一瞥 让张启再也挪不开脚步 谈 起 Rug Star 他的眼里闪耀着星辰一样的光辉 从苏黎世 街头到北京 我爱 Rug Star 的每个细节 它的每块地毯都 聪颖而调皮 仿佛一双双会说话的眼睛 别说谁和它相似 在我心里它们永远不能被代替 品牌档案 2010 年 张启将 Rug Star 引入中国北京 并给了它一 个美丽的中文名 毯言织造 虽然才入中国一年 毯言织 造却收获了忠实的客户 因为全手工编织 4 个工人用相 品牌名 Rug Star 同的频率工作三四个月 才能成就一块精美的地毯 那些 创 始 人 Jürgen Dahlmanns 宗 旨 为买家量身定做的尺寸 根据装修风格而定的材质和图案 设计和编织世界上最顶级的艺术手工 每一个细节 每一根线条 每一块色彩 都蕴藏着现代设 地毯 目标客户 高端私宅 物业 商 计与古老手工的颂歌 用建筑以及高级酒店会所 产品价格范 艺术可以挂在墙上 放在桌面 同样可以踏在脚下 围 万元 / 平方米 就看你是否选对了设计者和制造工艺 83

18 博文 作者简介 陈坤 重 庆人 毕业于北京电影学 院表演系 中国一线男演 员 歌手 中国影坛中生 代领军人物 曾凭借电影 云水谣 获华表奖优秀 男演员奖 以 画皮 摘 得百花奖最佳男主角奖 等 在演艺之外 陈坤发 起公益项目 行走的力 量 积极支持大爱清 尘 关爱老兵 好友营支 教团队等公益活动 获得 了中国青少年发展基金会 爱心大使 称号 好书推荐 语录 1 推荐理由 本书以 我 和虚构 的 神 展开对话的形式展现 沃尔 什很巧妙地安排 我 提出了许多令 人困扰的问题 并通过 神 来予以 回答 作者在书中提出了各种关于生 活的真知灼见 以及教导读者如何正 确地对待生活的理念 以不容辩驳的 逻辑和通俗易懂的文笔讲述了他所理 解的神学 哲学和心理学 对读者非 常有启发和借鉴意义 外在与心灵的行走 两条生命的线索 看似毫无相 交 其实彼此对应 互相影 文 张小小 响 如果学会在外在的行走中 安静下来 放松自己 与内心 定价 ２８元 西西弗书店有售 对话 从中获得正面的力量 2012 年 1 月 陈坤发行了首本个人著 传色彩的书 更是一个在世间行走的人 作 突然就走到了西藏 他动情自述从 很老实的心灵告白 你可以读到他的挣 我相信才是行走的真正意义 我永远相信 这个世界 出身贫寒的 北漂 青年一夜成名到找回 扎 他的茫然和转化 是一本关乎心灵 上最幸福的人就是傻傻笨笨的 自我 继而重新上路的成长历程 本书记 成长的书 他的句法可能还不太完美 人 傻人才有傻福 大家在这 录了陈坤带领十名大学生志愿者行走西藏 甚至不合语法的规范 但是 字里行间 过程中 对生命的点滴感悟 笔端情感真 充满诚恳和力量 陈坤的朋友都提到陈 挚 读来亲切自然 据说 陈坤是突然起了一个念头 要 去西藏 然后 他真的一步一步走了下去 用了将近一年时间 完成了整个组织和训 坤有孩子气 而他的很多影迷又觉得他 有点忧郁 陈坤说自己很乐观 不相信 命运 相信自己的愿力 当然 在别人眼中是什么样并不重 练 然后用了十一天 一步一步在西藏走 要 重要的是你自己想成为什么样 世 完了整个旅程 陈坤不是第一次到西藏 俗告诉我们如何成为一个成功的人 但 电影 云水谣 在西藏的羊卓雍错拍摄 成功之后未必没有烦恼 其实 我们需 而就在行走之后不久 他又再度去羊卓雍 要金钱 需要房子 也需要别的什么 个社会上都在学聪明 都在学 复杂 到最后我告诉你 都会 自己玩自己 自己给自己徒增 烦恼 我对老天给我的幸运 一直都是保持警惕 我从不认 为自己可以比任何人得到上天 干法 推荐理由 稻盛和夫以７８岁高 2 龄出任日航ＣＥＯ之后推出的第一本 书 也是稻盛和夫首次与读者分享自 己在工作上的做法和心得 稻盛先生 结合自己７０余年的切身经历所获得 的工作经验 与读者探讨工作真正的 意义以及如何在工作中取得成绩 为 身在职场的读者点燃了指路明灯 同 时对企业管理者也有借鉴意义 定价 ３６元 3 在最低处和最高处 容易迷失 也容易 觉醒 这三十年来的中国 很多人和陈 里不抱任何幻想地走我人生的 了西藏这个被很多人看作能够净化心灵的 坤一样 经历了从一无所有到繁华似锦 路 地方 然后 某些变化发生了 的历程 很多人没有迷失在艰难的时刻 爬山是跟自己的较量 自己的祖传道家秘方 还根据人体五脏 一年也罢 一天也罢 在人的一生中 却在成功的喧闹里失去了方向 所以 你的对手不是别人 只是你自 六腑和经络 天地的神秘因缘 从长命 都很短暂 但每个短暂的时刻 都凝聚着 这本书不仅关乎心灵 更关乎现世人生 己 同时 在这个世界上 你 我们生命的过去和未来 都不只是这一刻 关乎如何看待这个世界 看待这个无常 所能依靠的人 也只是你自 陈坤在这本书里 写西藏这一刻 却又时 世界里的风云变幻 当然 这是陈坤自 己 没有人能替你承受 也没 时回到他的过去 时时想着他的未来 己的视角 你可能觉得他的想法有点怪 有人拿的走你的坚强 84 定价 ４５元 中国人的性情 ܢ eխࠚலណ ڎ ʿϟʿϋ ڠ ଠᤗ 中国人的性情 但由于无法超越文化 与时代的偏见与局限 基督教的普世 精神与偏见 西方中心主义及其文化 固有的优越感构成了其观察和叙述中 ڍ ᄉ ᧘nj ځ Ḟ eխࠚலଠ ڙ ऩ Ӑᐿ 景上的中国社会及中国人的性情会变得模糊甚至扭曲是 在所难免的 6 推荐理由 与 求医不如求己 的 不同 本书不仅一如既往地为众生捧出 百岁的角度 结合 黄帝内经 之养生 精髓以及个人的高超医术 总结出了一 套适合不同季节 不同体质 不同年龄 人的 一招致胜 特效保健大法 让人 人尽享 求医不如求己 的无忧之境 定价 29 元 5 推荐理由 在本书中 美国传教 求医不如求己2 为行者的陈坤 在生命中的某个点 走到 异 甚至要绕很大一圈才能领会 推荐理由 读是星巴克创始人 舒尔茨的自传 面对世事纷乱 人心迷惘 作者以自己的切身体 验和思考 这是一个关于创新 重新引爆流行和赢得尊重的故 事 本书用独特的视角和引人入 胜的鲜活细节 向读者展示了在 没有人可以独善其身的经济动荡 之下 一家公司如何走出泥潭并重塑自我的历程 环环 相扣的快节奏描述将带领读者深入舒尔茨的精神世界 体会其作为个体的局限和不断成熟的领袖风格 己打到最低 把一切情况想到 最糟糕 然后从最绝地的心境 一路向前 定价 ２５元 多一点点的优待 我总是把自 错拍摄 画皮Ⅱ 作为演员的陈坤 作 所以 这不只是一本明星写的带有自 4 与神对话 意志力是幸福的源泉 幸福来源于自我约束 突然就走到了西藏 文 幽妮 信念力 推荐理由 本书从人生 的物质贫困 精神懦弱 身体 孱弱 思维羞怯等各个方面入 手 逐一分析 说明 信念 力 在人们不得不面对的诸多 困难前 起到奇迹般的作用 本书通过大量的案例 耐心细 致的论证 让读者明白 正确坚定的信念力可以逆转人 生 使人生奇迹般地摆脱物质和精神的双重贫困 实现 内宁安心 力量强大 物质充足 身心健康 定价 ２６元 85

19 影评 春娇与志明 每个人身边 都有一个桃姐 春娇与志明 接力 志明与春娇 志明 余 文乐饰 与春娇 杨千嬅饰 激情邂逅成为恋 人后 很快被彼此回异的价值观渐渐冲淡 两 人也要忍受对方的缺点 恋情进入冷战期 此 如果每个人身边都有一 个桃姐 那么 你的桃姐在 哪里 时二人分别被上司派到北京公干 志明遇到空 影片改编自真实的故事 获 2011 年东京电 柔体贴 春娇亦意外认识成熟稳重的 SAM 徐 影节最佳影片金麒麟奖 弗朗索瓦 克鲁塞与 峥饰 在生活细节上照顾得她无微不至 但 奥玛 赛分享影帝桂冠 多年来许鞍华并未像她的许多同行一 样随波逐流拥入商业化洪流中 而是 固守独具特色的个性 自开始 疯劫 撞到正 式的革新 到随后 胡越 代 与 Roger 刘德华 情同母子 去 Roger 男大未娶 担起孝义为其养 导演刻意回避了惯有的煽情模式 老送终 Roger 是主 但侍奉桃姐 镜头冷静到只有细细品读方能体会个 超越了本分 病时互相照料有相依 中滋味 手持摄影透过前景与边框 为命的意味 的故事 投奔怒海 的写实回归 调度浑然天成不着痕迹 我们的目光 最后 Roger 还是没能看她最 再到后期 天水围的日与夜 天水 并不循着剧中人物的眼神望去 大量 后一眼 工作不得不走 他冷静地 围的夜与雾 的立足本土 其始终如 跳接淡化了内在冲突 桃姐刚来敬老 告诉医生到时处理后事 他知桃姐 一的 是她对现实问题的敏锐洞悉与 院时 对这里的卫生条件及衰朽氛围 爱利索 便像儿子那般为她整理发 人文关怀的坚定传承 产生了些许失落 通过与院友们的往 型和袜子 完成了提前到来的告别 桃姐 亦是如此 来交谈才渐渐打成一片 而后也开始 式 故事里的事 让如此朴素真 影片中 老龄化严重 新移民热 眼神空洞地目送院友离去 诚的主仆关系 在现代人冷漠疏离 潮 住房资源紧张 电影业萎靡 到 有一场戏 镜头远远伫立在厕所 处都是香港这座浮城所面临的问题 门外 看着桃姐吃力地一扇扇门打开 已过耳顺之年的许鞍华 坚持用镜头 又神色鄙夷地关上 不得已 她用嘴 的关系中山上发光 许鞍华说这是 监制讲的真实人物与故事 在床 欲招聘一名全职陪护 由于薪酬高 应 感情又陷入了又一段扑朔迷离 聘者云集 个个舌灿莲花 却无法打动他的心 直到黑人德希斯的出现才让他决定雇佣 而实 结果有一天他却因为喜欢上另外的女生 下决 际上 德希斯看上去是这世上最不适合这份工 心把烟戒掉 只剩你为了保持港女风范 默默 作的人选 他刚从监狱出来 背负家庭重担 转身在后巷吐烟圈 你为了和他发 message 便 一心只想寻张辞退信以申领救济金 而且他明 宜 宁愿改签合同转手机台 苦心费尽 别人 显对女助理的兴趣要远大于这份工作 但是菲 却怀疑你太过激进 愿意和他去情侣酒店 在 利普还是一眼相中了这个小伙子 一句 有些事情不是要在一晚上做完 的甜言 于是 德希斯开始了一个月的试用期 虽 蜜语里融化 最后发现 他不是不想 是不行 然舒适的豪宅环境让他倍感虚荣 但是他仍面 临很多挑战 不仅要为菲利普作身体复健 还 世界这么小 不是你遇到他 就是他遇到 得给他洗浴 灌肠 拆信 穿丝袜等 起初 你 你自我安慰 有时候遇见了 未必懂得珍惜 两人的思维方式与价值观大相径庭 然而 两 有时候珍惜了 付出了 也许缘分不到 但你 个人 两个世界的相互碰撞 融合 让一段不 始终没有想过 也许事情的结果与这些都无关 可思议的 奇妙的友情诞生了 这是独一无二 最重要的原因 只是你爱上的是一个人渣 的关系 碰撞出许多火花 使他们的情谊变得 无坚不摧 在北大百年讲堂的首映式上 静静地记录下柴米油盐的细微生活 撕下一张面巾纸的一小半堵住鼻孔 秦海璐说 每个人身边都有一个桃 不动声色地旁观最真实的世界 正如 好不容易上完了厕所站在洗手池前舒 姐 是的 她可能是你的母亲 可 影片的英文名 A Simple Life 所预 一口气 却在镜中惊愕地看见一个老 能是一位年长的邻居 也可能是总 示的那样 一切都很简单 头走了过去 又比如桃姐回家后的第 在菜市场里遇见的颤颤巍巍的老太 刘德华联手徐克 洪金宝向老板 一件事就是不由自主地摸一把家具上 太 她可能没什么文化 不会社交 于冬骗取投资 宁浩对桃姐的戒烟奉 的灰尘 脸上写着微微的不满 整个 礼仪 只知道怎么做牛舌好吃 去 劝回应道 听不懂粤语 刘德华对 过程虽然无言 却把桃姐几十年来的 哪里买菜便宜 她不过问你的事业 自己出演烂片的自嘲 似乎让人难辨 生活习惯从侧面淋漓尽致地刻画出来 不懂鉴赏与品味 只会觉得你最 真假 各路大牌轮番客串 像是见证 子欲养而亲不待 总有还不清的 棒 永远为你骄傲和自豪 她絮絮 一场香港影人的内部联欢 敬老院里 情债 总有难两全的遗憾 Roger 尽 叨叨 拒绝你破费 容易满足 待 的老人们稚心未泯 嬉戏打闹 观众 全力在工作之余挤出时间来陪桃姐走 人宽容善良 她执拗倔强 顽固不 也一同感受小小的温馨 然而也间或 完最后的日子 陪她有一搭没一搭没 改 你熟知她的缺点 最可爱也最 有失落之时 看护员给不能自理的老 正经地说笑话 接她离开吃不惯的供 真实 相伴多年的桃姐就这样走了 人们逐个喂食 满城烟花下敬老院里 餐去外面的饭店吃饭 带即使不明就 像一阵温暖却不易觉察的风 无数 的寂静清冷 目睹一位老人离去的麻 里却兴奋异常的她参加自己电影的首 个 Roger 换回一身工人制服 面色 木与无奈 这些都让观众在欢笑之余 映礼 桃姐终生未嫁 侍奉了主人三 平静地走入香港宁谧的夜色里 86 因为一次跳伞事故 白人富翁菲利普瘫痪 的爱火又重燃 二人藕断丝连 不知如何抉择 世事就是这样 你为喜欢的男生学会抽烟 冷静下来 像重新回到心酸的生活里 无法触碰 中小姐尚优优 杨幂饰 她身材玲珑浮凸 温 当春娇与志明竟在北京再次重遇时 早前冷却 作为香港新潮导演的重要代表 佳片推荐 87

20 艺术 四世 同堂 同时亮相 观众在观看演出之前 便已通过该展览提前步入 论中写到 四世同堂 是一首北平 老舍先生笔下的 北平 挽歌 对沦陷时期的北平人做出了整 剧里剧外 这部长达 3 个小时的北平人民史诗波澜壮阔 气势恢宏 文 Yan 一首超度历史的北平挽歌 88 话剧版出世 太平湖 如今 太平湖也被填平变成 了社会主义厂房 消失不见了 但没有一个人是真正的主角儿 形形色色的普罗大众才是老 无论如何 当卷帙浩繁的原著变 舍真正关注的焦点 田沁鑫导演用了大量矛盾尖锐的群戏鲜 成舞台作品之后 家的概念更加强烈 活再现了老舍 80 万字皇皇巨著下的平民浮世绘 将北平各阶 而突出 故事更加紧凑而严密 冲突 层小人物的思想变迁和挣扎困顿刻画得淋漓尽致 发人深省 更加集中和激烈 可谓高潮迭起 引 钱家 冠家 祁家作为基本的构成单位 他们的家庭成 人入胜 节奏的快慢急缓 情绪的悲 员构成有一种落差和阶层性 有从最贫困的吃不上饭的到有 欣交集杂糅在一起 观众很快进入了 点知识教养的到富足的当官的 具有广泛的社会代表性 情绪 变得笑中带泪 泪中藏笑 由 让每个人从中找到自己可以响应 痛 他会用无限垂爱的慈悲胸怀同情鼓励钱诗人的思想变化 在 斥 激昂的情绪点 从而促使该剧被 那个战乱的年代 老舍给予四世同堂书中人更多的是同情 不断被复制演出 当时的文化也通过 启蒙与救赎 它得以保存 成功 艺术成就最高的导演 其作品 积极努力 一个劲儿只是在写平民是如何的苟延残喘 如何 接上文化根脉这口气 以更加直观的 中荡漾着的传统精神与游刃有余的现 沦落为汉奸或自发地自我救赎 牟森在对 四世同堂 的评 形式为民族艺术还魂 中国国家话剧 代艺术手段 更使其在国际戏剧舞台 院 北青文化艺术公司两大文化艺术 上备受关注 堂 该剧由被称为 国内最有才情女 此次改编老舍的 四世同堂 田沁鑫集聚导演生涯十年来的积淀 在兼顾原著的文学性和话剧的特有表 导演 的田沁鑫独立担纲 编剧 导演 现形式时 将融入新技术手段 以在 老舍先生之子舒乙及 北大醉侠 孔 封闭式的舞台上完美呈现一幅流动的 庆东为学术顾问团 为该剧创作护航 胡同风情画 让观众看到一台既熟悉 薛殿杰 王璞等舞台剧精英组成该剧 又新鲜的大戏 她试图借话剧 四世 的视听公关团队 国内顶尖音乐人三 同堂 完成两大心愿 一是要全力展 宝担任作曲 黄磊 陶虹 朱媛媛 现北京的胡同文化 二是要让华人观 秦海璐 辛柏青等一线当红演员领衔 众通过该剧看到 1949 年之前中国人 主演 的 家国情 四世同堂 犹如一幅老北京风 该剧于 2010 年 10 月底在台北国 俗画卷 既生动反映了战争时期众生 父纪念馆盛大首演 成为两岸文化艺 面貌 更饱含了对北平古都沦陷的丰 术交流的重要里程碑 其后在世界范 富情感 从小在北京长大 有一半满 围内的盛大巡演将进一步弘扬中国经 族血统 和老舍先生同是正红旗的田 典文化 积极推动中华文化向外走 沁鑫 曾凭话剧 生死场 红玫瑰 而与以往的大型话剧演出不同的是 与白玫瑰 1699 桃花扇 等让萧 该剧首演与一个关于老北京文化风情 红 张爱玲 孔尚任等古今中外作家 的内容丰富的展览在台北国父纪念馆 于该剧作品人物的广泛代表性 它能 触去无情地鄙薄 嘲讽冠晓荷的贪恋和自私 丝毫不留情面 的作品得以重生 是国内改编名著最 机构强强联手 推出了话剧 四世同 玄不可测但你我自知的东西 自溺于 着漫长而荒凉的北平冰川纪 寒冷而绝望 戏中处处是大明星 在 四世同堂 里 老舍没怎么写当局为抗争做过什么 为了在当今快餐文化的主题下 最终却也没能逃过这种叫 宿命 的 斗转星移之间尽显苍凉悲壮之美 欢笑之中哀乐重重 祭奠 老舍有一种悲天悯人的博大情怀 他会用锋利尖刻的笔 四世同堂 是艺术家 老舍先生的代表作之一 被 文学界评为 20 世纪中文 小说一百强 更被誉为 值 得每一代中国人阅读的文学 经典 值得每一个中国人珍 藏的民族记忆 老舍先生自称该部作品 是其从事写作以来最长的 可能也是最好的一本书 其 文学 艺术和思想 社会价 值皆超越于 茶馆 骆驼 祥子 战争时的众生面貌 沦亡中的北平古都 在这部 作品里一一鲜活地重现 其 中 祁老太爷 瑞宣 冠晓荷 大赤包等人物刻画鲜明 栩 栩如生 成为老舍作品中观 众认知度和情感最深切的 作品 影响了几代中国人 体超度 你们有福了 而老舍本人 田沁鑫谈话剧 曾在英国 日本等地游学 广受 国外现代艺术影响的田沁鑫 涉猎 戏剧 影视 音乐 绘画 广告等 跨域文化 其主要舞台剧作品均为 编导合一 尤其关注人文精神 具 有鲜明的文化风格和艺术特质 谈到当下中国的话剧创作 田沁 鑫认为 当下话剧创作主要是依靠 两方面力量完成 一方面是作家自 发创作 资金多是来自民间的商业 支持 商业推广力度虽然很大 但 是文化品质 艺术质量方面有待进 一步提高 另一方面是政府委约作 家进行创作 作品形态比较完整 宏大 虽然宣传踊跃 但商业推广 力度不够 作为一名导演 不能盲目迎 合观众 田沁鑫说 我坚持表 达有戏剧品质的作品 我做 生死 场 赵氏孤儿 四世同 堂 等戏剧 其实创作理念一直就 是 一 个 做 能 给 世 界 人 看 的 作 品 创作者和投资方应该认识到自 己在推进社会文化繁荣过程中所承 担的责任和使命 多参与到有品质 的话剧创作中来 89

21 话题 成功无猛药 像高尔夫那样生活 文 郭海晨 文 冯小刚 我赞同任志强的说法 凭什么说一个刚大学毕业的年轻人要买 得起房子 如果一个大学毕业生就能跟我享受一样的东西的 话 我们这些人这几十年不白干了吗 尽管 成功学 就像抗生素 被滥服了 但其追求 柔而绵长之效 与我们祖宗留下 读书养气 做事 有恒 的古时丹 还有 名不可简成 誉不可巧 立 的鸿门正道中药 可谓异曲同工 一次聚会上 朋友老周跟我们讲了一件事 说前不久 他们公司一名员工早上睡过了头 一次购得一书 序言标题是 有 最有名的 郎中 便是曾国藩 其 内 近年来 除了 成功学 西方又 达给员工一个信息 我看重的是秩序 因为有 良好的秩序才可能有良好的结果 因为住的地方离公司比较远 路上又堵车 无 而在一些创新型公司 甚至根本不用打考 论乘坐公交车还是出租车 都赶不上 8 点 30 分 勤 上司只问你什么时候能完成工作任务 但 有专门负责考核工作进度的工程师 把每个任 一种毒药叫成功 粗读之后 脊背冒 圣外王 的成功学标准 其 为学做事 开发出 积极心理学 这个下一代产品 的上班打卡时间 情急之下 该名员工花了 40 出些许虚汗 早年我们公司内部培训 贵在有恒 的中式成功学实践 都让 哈佛大学受欢迎排名第一的 积极心 多元钱 坐了一辆摩托车赶到公司 赶到时正 我几乎跟每一个员工都要说一大通 成 人信服 理学 课程教授泰勒 本 沙哈尔指出 好 8 点 28 分 务分解成具体指标 再根据完成进度和质量给 予相应的分数 得分将直接影响员工的福利待 功学 我当时的出发点很简单 成功 其实现在从学校毕业出来的年轻 成功也好 幸福也罢 首先要搞清其 这位员工如此做 并非出于对制度的敬畏 学 是一种很好的自我管理方式 员 人 压力都大得很 不知道如何去把握 精义 不然浮词伪语和空头承诺居多 因为公司规定迟到是不罚款的 只罚站一小时 工个体成功了 群体和公司才能成功 自身的潜能 要么是在这个社会陀螺般 的世俗步骤 秘密 方法 猛药都会 但公司有一条明文规定 一年内累计迟到 3 次 可现在 成功竟等于毒药 我上网 急速运转的压力下 焦虑 烦躁 肆志 成为人们嗤之以鼻的毒剂 及以上者 当年内不能晋升 搜了一下 发现 成功学 已经被铺 丧己于物 失性于趋俗 要么是被以往 不仅如此 他还指出 人生的至高 考勤是很多公司面临的老大难问题 很多 天盖地的各类培训公司做滥了 舆论 的挫折打击得像心理学家所说的处于 财富是幸福 幸福在于目前的快乐加上 企业为此想出了各种招术 严禁代打卡 指纹 导向 那么 一些中小企业特别是初创企业重 习得性无助 抑郁状态 于其个体 长期的意义 对幸福追求的不同偏重 打卡等 无不用所其极 但迟到几乎是不可避 人治而非制度 是否是合理的 组合 包含只看未来 无顾现在的忙 免的 处罚似乎也是不可避免的 只是原来正 组织的管理是相通的 军队的历史可以帮 碌奔波型 及时行乐 不想将来的享 常的管理制度 常常成了怨声载道的小道消息 助我们理解这一点 在秋收起义时 毛泽东就 积极情绪的员工业绩比常常表现出负 乐型 没有未来和现在的虚无无助型 漩涡中心 向部队提出了 对待人民群众说话和气 买卖 十多年前 当我第一次读到拿破仑 面情绪的人高出 88% 而负面情绪的 而积极心理学希望人们去学习和实践 希尔 思考致富 中要对自己做正面 人的离职率是积极者的三倍 在这种情 的是兼顾现在行为带来的快乐和成就 弹性较大的企业 上班 下班都不需要打卡 后不断地总结补充 到了 1947 年 形成了著名 的心理暗示 快速摆脱负面进入正面 况下用 成功学 去让员工正面自我暗 及其令人满意的未来意义 比如 在百度这样鼓励创新 提倡平等和自由 情绪 要去爱和被爱 维持生理动力 示 官无常贵 民无终贱 并笃行勤 的 三大纪律八项注意 正是这几条简单的规 等观点 我就觉得受益匪浅 拿破仑 口诛笔伐得正酣 其实 尽管卖伪学的江湖郎中多了 一些 他们把萝卜绿豆当做万灵丹 也 不意味着这些东西本身不好 负面情绪指数远高于正面情绪指数 西方在某些行业的研究揭示 具有 抱怨之余 很多员工都会提及在一些工作 因此可以说 尽管 成功学 就像 精神的公司 员工可以上网聊天 可以和同事 勉 释放焦躁和学会切换负 正面情绪 抗生素 被滥服了 但其追求柔而绵 分享零食 端着咖啡谈天说地 即使某个项目 希尔的理论很简单 基本上是说决定 用爱和被爱来构建一个和谐心态基础 长之效 与我们祖宗留下 读书养气 搞砸了 也不会被公司炒鱿鱼 一个人成功的最关键要素中 80% 属 辅以祖传 有恒 汤剂 无论如何算 做事有恒 的古时丹 还有 名不可简成 这又是为什么 于个人自我价值取向的 态度 类要素 不得毒药 誉不可巧立 的鸿门正道中药 可谓 其实 所有的管理制度 实质都只有一个 如积极 努力 信心 决心 意志力 放大对于一个组织来说 任何一个 异曲同工 等 13% 属于后天自我修炼的 技巧类 组织获得成功的能力来自于其组织能 亚里士多德说 我们的习惯造就 如各种知识和能力 7% 属于运气 机 量 而组织能量与一个组织的情绪基 了我们 卓越不是一次行为 而是一 遇等 调紧密相关 放任负面情绪泛滥 组 种习惯 无狂喜 无大怒 唯饮食起 织能量就会气血两亏 此时 成功学 居尔 成功 幸福本无猛药 而在中国 成功学 也由来已久 是从 易经 里 天行健 君子以自 就是一种可以对这些群体状态有改善 强不息 就开始有的 纯中药 近代 症状作用的药物 90 保证公司运营目标的完成 而不同的管理制度 包括打卡制度 背后有一条共同的逻辑 那就 是老板的管理导向 在打卡严格的企业 往往是工作创新要求 不太高的行业 老板严格打卡制度的出发点 并非单纯强调你人员的到岗 更不是不顾人情 地非要处罚谁 而是通过严格的打卡制度 传 遇及技术职称的调整 这同样是向员工传达一 个信息 我看重的是绩效 因为绩效才是企业 运营的最终结果 既然打卡的本质在于传达老板的管理价值 公平 不拉夫 不打人 不骂人 的要求 此 定 使中国人民解放军从一开始 就与旧军阀 和土匪完全区隔开来 形成了有自己风格的新 组织规范 企业也同样如此 无论大小 企业的制度 需要传达的是管理者的价值导向 目的在于能 让所有组织成员形成共识 这是组织区别于 个人自我管理的关键 因此 所有的制度 不 在于严苛和形式 哪怕是再稀奇古怪的制度 也一定有可行之道 只要你能坚持 坚定地执行 人不怕性格怪 就怕没性格 打卡制度 烙上的就是企业的性格 91

22 话题 何不继续提刀上阵 穿越大峡谷 想象失败 文 叶倾城 文 彼得 布雷格曼 乔布斯之道就是 以微小方式改变世界 光有 雄心和豪情远远不够 一定要有切实可行的战术和 手段来实现它 对中国CEO而言 这其实比盖茨 之道更容易复制 这就是不可思议之处 当你想象失败的时候 你 其实在想象成功 大峡谷漂流之旅首日 我们挥桨 意想不到的还在后头 划了好几个小时后 来到第一个重要 女友 35 岁之后 遭遇情变 盛夏的茶聚 喝得如 货精品了 险滩 豪斯岩险滩 场对话多半也不会发展到像你想象的 当我重新坐进皮艇 我以为自己 那般糟糕 就算会 你也已经把那些 会更加紧张 更加畏缩 更加僵硬 糟糕的感觉经历了一遍 你知道吗 这条河比我以前漂流过的河都要 但是 恰恰相反 我觉得全身都放开 你已经活下来了 还能差到哪里去 此冰凉 她说 我一生不曾得到过爱 想一想又说 也 伏明霞急流勇退 很愉快地当全职太太 在人生的 不曾爱过人 我说 怎么可能 她的一段一段风流 大 即使是那些我以前会认为纯粹是 了 很舒服 很轻松 我玩了几个爱 战场上 她是放弃了吗 不 对于女子 婚姻从来不是 这就是为什么对于完美主义者来 云动 曾经让全世界都闪着微光 儿戏的小激流 这会儿也让我心神不 斯基摩翻滚 肾上腺素没有上升 手 终点 而是起点 她开始相夫教子的全过程 说 想象失败是多么地有用 否则的 定 我有点忐忑 僵硬 无措 甚至 也没有抖 这真是个戏剧性的变化 话 他们总是迟迟难以付诸行动 如 害怕 恐惧和不安都消失了 我感到精神抖 果我们已经把失败想象了一遍 而且 擞 它最多也不过如此 我们何不试一把 我曾经以为得到过爱 但那不过是情欲的延伸 爱让性欲有尊严 仅此而已 我也曾经自以为爱过 但 也只是肉身的错觉吧 一时的迷乱 我爱的对象太 不堪 不堪到 我总不能说我爱过一条狗吧 那岂不 成了人兽恋 冰茶无端泼了我一裙子 我沉默地擦 我不去问 到底发生了什么 要让她 连自己的付出也全盘否定 像误买了一支股票 看它一路跌停板 叹息道 只当我 从来没有过这几万块钱 从来没爱过 是对一段感情 最严厉的审判 我只能说 还有机会的 虽然我知道 情场如赛 或者 你还记得栾菊杰 当我还是一个小姑娘 就 听说过 扬眉剑出鞘 在我少年的记忆里 击剑因此 我自告奋勇第一个上 主要是 变成诗一般美好的事物 三剑客的身影里 参差了一位 想赶紧了结 在同伴们的注视下 我 我对失败释怀了 公孙大娘 她消失 正如大部分曾经在聚光灯底下的人 坐进了皮艇 我的手在抖 试了好几 在被巨浪击败之前 我已经被 一般 前一段认识一位新朋友 家住加拿大埃德蒙德 次才把防水裙套上 我慢慢地划向激 内心对巨浪的恐惧击垮了 而在经历 我说闻所未闻 他便告诉我 栾菊杰长居于此 而年届 流 肾上腺素开始在我全身奔腾 进 了打击之后 我反倒不再恐惧了 一 入白水区后 我小心地调整好位置 旦经历过失败 还不是一般的失误 在距离大浪还有约30英尺的地方 我 而是重大的 彻头彻尾的失败 我知 开始拼命划桨 用短划奋力前进 20 道 无论这条河再怎么对我 我都能 英尺 10英尺 够应对 事实上 我不只是知道 我 五十的她 竟还重返奥运会了 就像白流苏说过的那一句话 你们以为我完了吗 还早着呢 宝刀不老 人就不老 命运或者岁月 不断向我们 场 男女之事 其实也是青春饭 如果十八岁不是诱惑 进袭 退后 很容易 放下宝刀 束手就擒 刹那间一 还有什么年纪应该是 渐老之年 优雅也好 知性也好 败涂地 命运往往比我们想象的更无情 你要 都未必 总不如洛莉塔的展颜一笑 睡狮 怎么能是少年中国的 对手 我的女友 仍然美好聪慧 笑容如珠玉 灵魂是钻石 但她不得不感慨了 宝刀不老 人已老了 这是所有 廉颇的共同痛楚 我重重复复说 会遇到真爱你的人 也会遇到你觉得值得爱的人 人生四十才开始 她笑 我就像一个国手 全盛期尚且不曾得到金牌 退隐之后复出 老 伤 病 残 反而能得到 如果这样说 运动员退役了 不全得去死 李宁是黯然退役的 他离开 正如任何曾经风华绝 更感觉到自己能够应对 弱了失败的力量 在你想象失败时 还会产生另一 个好处 你会本能地教会自己哪些事 不该做 哪些话不该说 如果搞砸了 该如何挽回 如何在最糟糕的时候把 握住自己 不让自己失控 这就是不可思议之处 当你想 象失败的时候 你其实在想象成功 高的大浪劈头打过来 把我压倒在艇 我们经常听人说要想象成功 设 尾 紧接着 我的艇被巨浪掀翻了 想自己在某一情境下说话滴水不漏 得到 你不要 那更加不给你了 一旦认命 像青藤不 不是东倒西歪 而是来了个底朝天 做事天衣无缝 这种策略有一定的道 再成长 枝叶无力颓下 瞬间 脸上生满阴影与皱纹 我一头栽进了水里 我还没来得及考 理 但我在这里要反其道而行之 红颜弹指老 就是这个意思 虑做爱斯基摩翻滚 急流就把我拽离 让我们想象失败 但 血不还是热的吗 心还在胸中扑扑跳 仍然被 了皮艇 拖向水底 我甚至连换口气 如果你要进行一场艰难的对话 成功道路上的一块恼人的绊脚石 和 肉身的欲望诱惑 还是想与相爱的人 睡成鸳鸯 还希 的机会都没有 我试图浮出水面 但 闭上眼睛 想象一下对话彻底弄僵的 成功一样 它也是人生不可或缺的一 望有这样一个男子 相爱 相尊重 能互相取悦 在床 不知道该往哪个方向游 情形 设想你自己说错了话 对方面 部分 我们最好习惯和它共处 上是好伙伴 在床下能一起赚钱 一起孝顺老人 一起 养育小孩 那么 何不继续提刀上阵 真正的强者 一定有勇气与时间作战 有一天 当 代的人 优雅鞠躬 微笑退场 美人名将 是否就只能 你站在人生的至高领奖台上 请绽放带着沧桑的笑容 让人不忍见白头 啊不 李宁这个名字发扬光大 是国 如果你不曾得到幸福的金牌 那么 至少你能收获传奇 92 砰 一声 一个起码是我一倍 呢 想象失败让我们降低了标准 削 你看到自己和失败斡旋抗争 度过煎 熬 最终生存下来 这种能力是一种 艺术 不仅仅是你成功的帮手 也是 你生活的帮手 不要光把失败看作是 最后 被冲下近50英尺后 这条 无表情地应答着 你看着整件事泡了 被那个巨浪击打之后 我满怀自 河终于放过了我 一位长满胡子的大 汤 不要光想 要用心去感受 体会 信地度过了整个旅程 即便在穿越大 块头河流向导抓住了我的救生衣 把 肾上腺素在体内奔流 体会心跳在加 峡谷中最危险的熔岩瀑险滩时 我也 我拖进了他的救生筏 大峡谷欢迎 速 体会那种失望的情绪 是泰然自若 这就是这条最急的河流 你 他笑着说 我遭受的打击出人意料 但更为 好了 现在 睁开你的眼睛 要 教给我的 知道你已经熬过了最艰难的一段 那 93