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- 雍 阮
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1 重 組 肉 品 技 術 林 榮 信 國 立 宜 蘭 大 學 生 物 技 術 與 動 物 科 學 系 教 授 美 國 普 渡 大 學 博 士 專 長 : 屠 體 評 級 肉 品 科 學 Restructured Meat 東 吳 大 學 語 文 自 學 中 心 ~ 說 文 解 字 重 組 牛 肉 在 國 外 已 有 近 30 年 的 歷 史, 消 費 者 習 以 為 常 雖 然 restructured beef 和 reconstituted beef 都 翻 譯 為 重 組 牛 肉, 但 restructured beef 偏 指 將 肉 中 的 筋 抽 掉, 再 重 新 黏 和 置 入 模 型 使 成 統 一 規 格 ; 至 於 reconstituted beef 則 多 指 以 各 部 位 碎 肉 混 合 壓 縮 製 成 的 漢 堡 肉 不 管 是 用 什 麼 方 式 重 組, 只 要 在 加 工 過 程 中 不 加 入 非 法 添 加 劑, 並 遵 從 肉 品 衛 生 規 範, 謹 慎 包 裝 冷 藏 並 適 當 烹 調, 重 組 牛 排 的 營 養 價 值 與 一 般 牛 排 並 無 差 別 ( 以 上 資 料 來 源 : Apple Daily Online, 2004 年 10 月 6 日 論 壇 / 作 者 郭 家 芬 為 實 踐 大 學 食 品 營 養 與 保 健 生 技 系 助 理 教 授, 美 國 普 渡 大 學 營 養 生 化 博 士 ) 而 業 者 口 中 所 說 之 重 塑 牛 肉, 英 文 可 說 是 pressed beef ( 壓 縮 牛 肉 ) 1 2 I think the market demand for pressed orrestructured beef products does exist, but restaurant owners must be honest with labeling to avoid misleading consumers, said Liu Chin-fang. --from Taipei Times (Oct.6, 2004) 劉 清 芳 ( 消 保 會 督 導 組 長 ) 說 : 我 認 為 重 塑 或 重 組 牛 肉 仍 有 其 市 場 需 求, 但 業 者 也 應 誠 實 加 上 重 組 牛 肉 的 標 示, 以 免 誤 導 消 費 者 摘 自 台 北 時 報 ( 93 年 10 月 6 日 ) 3 RESTRUCTURED MEATS Procedures for Making Products 1 Particle size reduction 2 Addition of ingredients for binding 3 Mixing of ingredients 4 Forming 5 Allow time for bind formation J.A. Boles, Department of Applied Microbiology and Food Science, Saskatchewan Un. 4 Restructured steak From Wikipedia, the free encyclopedia Restructured steak is a catch-all term to describe a class of imitation beef steaks made from smaller pieces of beef fused together by a binding agent. Its development started from the 1970s. Allowed foodgrade agents include: Sodium chloride (table salt) and phosphate salts. Salt can prevent microbiological growth and make myosin-type proteins more soluble. The allowed amount of phosphate in end products is 0.5% in the U.S. It increases the emulsification of fat. Restructured steak From Wikipedia, the free encyclopedia Continued~ Animal blood plasma Alginate: Sodium alginate forms an adhesive gel in the presence of Ca 2+ ion. Transglutaminase: an enzyme that helps the forming of cross-binding proteins. Problems: Oxidation and food poisoning are the two most serious issues generally associated with restructured steak. To reduce the risk of food poisoning, restructured steaks should always be cooked until well-done
2 牛 肉 是 餐 點 中 最 佳 的 蛋 白 質 選 擇 肉 牛 能 將 人 類 無 法 消 化 的 青 草 和 其 他 纖 維 物 質, 轉 化 成 滿 足 人 類 口 感 和 維 持 生 命 的 食 物 牛 肉 是 高 營 養 濃 度 食 物 ; 能 提 供 必 需 養 分 和 能 量! 蛋 白 質 含 生 長 與 維 持 所 需 的 全 部 胺 基 酸 磷 為 強 健 骨 骼 和 牙 齒 以 及 生 長 與 維 持 的 必 需 物 質 鐵 形 成 最 具 利 用 價 值 的 血 紅 素, 幫 紅 血 球 運 送 氧 氣 鋅 為 製 造 酵 素 系 統 免 疫 反 應 和 味 覺 之 微 量 元 素 核 黃 素 (B2) 和 塞 胺 (B1) 在 細 胞 階 段 參 與 能 量 釋 放 作 用 菸 鹼 酸 供 神 經 細 胞 使 用 維 生 素 B6 與 體 內 蛋 白 質 利 用 有 關 維 生 素 B12 生 成 健 康 紅 血 球 所 必 需 牛 肉 供 應 鏈 Top Countries: Beef Cattle 母 牛 / 仔 牛 生 產 者 基 礎 飼 養 場 / 肥 育 場 屠 宰 場 / 加 工 業 者 餐 飲 - 零 售 - 外 銷 # of Cattle (mil.) 1. India Brazil China USA Argentina 55 Production (bil. lb. carcass wt.) 1. USA Brazil China Argentina 6 5. Russian Fed. 5 9 U.S. Beef Production 美 國 牛 肉 產 量 34.4 Million Head Harvested Annually = 43 Billion lbs (19.5 Billion kgs) 每 年 平 均 屠 宰 3440 萬 頭 = 430 億 磅 (195 億 公 斤 ) 一 般 可 接 受 高 品 質 肉 之 要 求 吸 引 力 可 口 性 安 全 性 新 鮮 色 度 夠 低 滲 出 液 低 可 見 脂 肪 率 高 柔 嫩 度 多 汁 性 風 味 佳 低 微 生 物 污 染 保 鮮 期 夠 長 低 殘 留 物 12 2
3 肉 牛 產 業 所 面 臨 之 品 質 挑 戰 何 謂 肉? 油 花 不 足 1 切 塊 太 重 2 切 塊 尺 寸 不 一 3 柔 嫩 度 不 足 4 覆 脂 過 多 5 多 汁 性 不 足 6 風 味 不 足 7 總 適 口 性 不 足 8 低 切 割 瘦 肉 率 9 肋 眼 太 大 10 是 指 動 物 屠 體 中, 任 何 可 供 食 用 的 部 分, 主 要 是 指 屠 體 的 肌 肉 部 分 肌 肉 屠 宰 --- 食 肉 Muscle Meat 合 法 屠 宰 吃 得 安 心 屠 體 由 四 種 主 要 組 織 構 成 肌 肉 脂 肪 結 締 組 織 帶 有 政 府 章 記 和 檢 驗 證 明 的 分 切 肉 塊 或 加 工 形 式 的 最 終 產 品, 即 証 明 該 產 品 符 合 食 品 檢 驗 單 位 的 所 有 規 定, 而 這 個 章 記 就 是 品 質 保 證 15 骨 骼 16 肌 肉 肉 牛 肌 肉 的 化 學 組 成 是 72% 水 分,20% 蛋 白 質,7% 脂 肪 和 1% 其 他 物 質, 隨 著 動 物 成 長, 其 脂 肪 增 加 而 水 分 減 少 肌 肉 纖 維 束 能 使 動 物 移 動 和 構 成 其 形 體, 是 肉 牛 屠 體 的 主 要 經 濟 價 值 部 分 而 越 年 輕 的 動 物, 其 肌 肉 纖 維 越 細 緻 18 3
4 肌 肉 構 造 Lean maturity 20 脂 肪 脂 肪 是 牛 肉 的 另 一 個 主 要 組 成 處 於 皮 下 者, 稱 為 外 在 或 皮 下 脂 肪, 通 常 與 業 界 所 謂 肥 育 (finish) 有 關 存 於 肌 肉 之 間, 稱 為 夾 層 脂 肪 (seam fat) 或 肌 間 脂 肪 存 於 肌 肉 內 者, 稱 為 大 理 石 紋 或 肌 內 脂 肪 環 繞 內 臟 如 肝 臟 腎 臟, 稱 為 體 腔 脂 肪 大 理 石 紋 肌 內 脂 肪 大 理 石 紋 肌 內 脂 肪 有 助 於 牛 肉 更 多 汁, 更 有 風 味 和 更 柔 嫩 皮 下 脂 肪 和 肌 間 脂 肪 則 有 助 於 屠 體 冷 卻 時, 避 免 冷 縮 失 重 肌 內 脂 肪 ( 大 理 石 紋 油 花 ) 皮 下 脂 肪 肌 間 脂 肪 21 柔 嫩 的 背 景 面 - 主 要 為 結 締 組 織 肌 肉 使 用 程 度 年 齡 收 縮 機 置 - 收 縮 的 程 度 - 收 縮 機 置 的 完 整 肉 柔 嫩 度 的 基 本 面 結 締 組 織 動 物 體 用 來 運 動 的 肌 肉, 比 其 他 肌 肉 含 更 多 的 結 締 組 織 膠 原 纖 維 肌 肉 纖 維 由 線 狀 的 結 締 組 織 稱 為 膠 原 纖 維 者, 將 其 環 繞 在 一 起 而 膠 原 纖 維 本 身 也 是 蛋 白 質, 呈 白 色 薄 細 和 半 透 明 狀 彈 性 纖 維 結 締 組 織 的 成 分 之 一, 彈 性 纖 維 呈 黃 色, 在 年 長 的 牛 隻 變 得 較 厚 和 較 明 顯, 一 般 又 稱 為 gristle( 筋 肉 ) 24 4
5 不 同 部 位 的 肌 肉 肉 畜 的 不 同 肌 肉 有 不 同 的 功 能 某 些 部 位 肌 肉 被 定 義 為 運 動 的 肌 肉, 用 於 移 動 動 物 體, 由 於 這 個 功 能, 使 其 較 不 柔 嫩 某 些 部 位 肌 肉 被 稱 為 支 撐 肌 肉, 他 們 做 極 少 工 作, 由 於 較 少 工 作 而 較 為 柔 嫩 通 常 被 稱 為 中 段 肉, 因 為 較 柔 嫩, 使 其 售 價 較 高 例 如 來 自 腰 脊 和 肋 脊 的 肌 肉 26 骨 骼 肉 牛 半 邊 屠 體 的 脊 柱 切 面 羽 狀 骨 鈣 化 情 況 和 其 他 骨 骼 ( 如 薦 椎 和 肋 骨 ) 發 育 程 度, 可 供 辨 別 屠 體 成 熟 度 的 差 異 骨 骼 成 長 和 軟 骨 鈣 化 演 進, 可 由 屠 體 尾 端 往 前 觀 察, 也 就 是 由 薦 椎 腰 椎 而 胸 椎 牛 肉 柔 嫩 度 深 受 牛 隻 年 齡 或 屠 體 成 熟 度 的 影 響 成 熟 度 A 級 肉 牛 屠 體 大 約 是 9 至 30 月 齡, 其 薦 椎 骨 僅 部 分 融 合, 越 年 輕 其 薦 椎 區 分 越 清 楚 ( 如 9-10 月 齡 的 A - 級 或 A 0 級 ) B 級 為 30 至 42 月 齡 者, 其 薦 椎 骨 完 全 融 合, 且 腰 椎 骨 尖 突 處 之 軟 骨 完 全 硬 骨 化 C - 級 為 42 至 48 月 齡 者, 其 胸 椎 骨 尖 突 處 之 軟 骨 中 度 (20-30%) 硬 骨 化 且 脊 骨 帶 淡 紅 色 C + 級 為 60 至 72 月 齡 者, 其 胸 椎 骨 尖 突 處 之 軟 骨 相 當 程 度 硬 骨 化, 但 其 外 沿 仍 可 識 別, 脊 骨 則 呈 白 色 D 級 為 72 至 96 月 齡 者 E 級 為 96 月 齡 以 上 者
6 品 質 等 級 (Quality grades) 品 質 評 級 可 提 供 餐 飲 業 評 估 牛 肉 的 適 口 性 和 口 感 訴 求, 包 括 源 自 次 分 切 烹 煮 肉 的 柔 嫩 度 多 汁 性 和 風 味 屠 體 成 熟 度 和 肋 眼 肌 切 面 的 大 理 石 紋 脂 肪 分 數, 是 判 定 肉 牛 屠 體 品 質 等 級 的 兩 個 重 要 指 標 牛 肉 堅 實 度 顏 色 和 組 織 性, 可 用 來 校 正 最 後 的 品 質 等 級 牛 齡 肥 育 天 數 飼 料 營 養 和 遺 傳, 皆 會 影 響 最 終 的 口 感 品 質 31 屠 體 評 級 作 業 美 國 牛 肉 屠 體 品 質 評 級 標 準 屠 體 評 級 影 響 家 畜 生 產 運 銷 飼 養 者 或 場 主 在 畜 群 中 進 行 淘 汰 和 選 育 工 作 肥 育 經 營 者 (Feedlot operator) 選 育 所 需 的 肥 育 家 畜 (ie. 架 子 牛 ) 家 畜 販 子 或 屠 宰 商 選 購 屠 宰 家 畜 零 售 商 或 餐 飲 業 者 購 買 所 需 的 家 畜 屠 體 或 大 分 切 肉 塊 品 質 評 級 與 適 口 性 的 相 關 Prime Choice 品 質 等 級 的 平 均 適 口 性 Source: Smith et al Journal of Food Quality Select 極 度 喜 好 Standard 極 度 不 喜 好
7 37 38 影 響 屠 體 組 成 的 因 素 (I) 品 種 和 遺 傳 的 因 素 牛 : 乳 用, 肉 用, 兼 用 性 別 瘦 肉 量 : 公 牛 > 閹 公 牛 > 女 牛 成 熟 度 動 物 生 長 隨 年 齡, 其 體 內 的 主 要 組 成 如 骨 骼, 脂 肪 和 肌 肉 的 比 例, 呈 現 消 長 變 化 Angus Hereford British breed 1 st in US registrations black & polled moderate size MARBLING Hereford x Angus = black baldy (white face) - good mothers Red Angus 5 th British breed red body & white face; polled & horned 2 nd in registrations moderate size major breed influence in commercial cows (esp. western range) cancer eye 7
8 Continental France white with pink nose large size lean & muscular terminal sire 4 th most popular Others=Chianina Charolais Continental (Europe) Switzerland red, yellow, black/white dual-purpose growth, carcass milk production large mature size Dual purpose 6 th most popular Others Gelbvieh (8 th ) Simmental 影 響 屠 體 組 成 的 因 素 (II) 飼 養 和 營 養 控 制 生 長 模 式, 飼 養 能 量, 飼 養 蛋 白 質 和 限 制 營 養 分 等, 來 改 變 家 畜 體 組 成. 家 畜 一 生 的 生 長 走 勢 (Growth path) 為 其 受 營 養 照 顧 ( 量 與 質 ) 的 反 映, 因 此, 生 長 模 式 可 藉 改 變 飼 料 餵 量 和 品 質 或 飼 養 管 理, 在 整 個 家 畜 生 長 期 中 創 造 出 不 同 生 長 速 率. 通 常 高 營 養 水 平 高 生 長 速 率 屠 體 肥 度 評 級 後 的 屠 體 為 了 運 輸 銷 售 的 經 濟 性 和 便 利 考 量, 可 被 分 切 加 工 成 箱 裝 牛 肉 (Boxed Beef) 依 顧 客 需 求, 經 過 切 割 加 工 成 大 分 切 次 分 切 乃 至 零 售 切 塊, 即 可 製 成 帶 骨 或 無 骨 牛 肉 產 品 分 切 之 道 To separate tender portions of the carcass from less-tender areas To separate lean areas from the portions having greater amounts of fat To separate thicker, more heavily muscled portions of the carcass from the thinmuscled areas 在 嫩 與 韌 在 瘦 與 肥 在 厚 與 薄 而 止 於 貴 與 廉
9 49 50 Separating the Wholesale Rib and Plate from the Wholesale Chuck, Brisket and Foreshank. 將 肋 脊 和 胸 腹 板 與 肩 胛 前 胸 和 前 腱 分 離 Cut is made between 5 th and 6 th rib. 自 第 五 和 六 肋 間 分 割 The Wholesale Chuck 肩 胛 部 Scapula 肩 胛 骨 Cartilage Cap 軟 骨 51 Retail cuts from the Chuck 肩 胛 零 售 分 切 : hamburger, chuck steak/roast, blade steak/roast, 7-bone steak 漢 堡 肉 肩 胛 牛 排 / 烤 肉 7 字 型 牛 52 排 Blade steak from Chuck: contains longissimus dorsi, scapula, portion of the rib, came from the thoracic vertebrae region 肩 胛 牛 排 源 自 肩 胛 部 : 含 背 最 長 肌 肩 胛 骨 部 分 肋 骨 源 自 胸 椎 區 Long dorsal process 長 背 骨 突 Seven Bone Steak/Roast 7 型 骨 牛 排 / 烤 肉 Supraspinatus 棘 上 肌 Infraspinatus 棘 下 肌 Scapula & Scapula ridge makes the 7 肩 胛 骨 和 棘 成 7 字 型 Scapula 肩 胛 骨 Ligamentum Nuchae 背 筋 53 Comes from the Wholesale Chuck: contains the thoracic vertebrae 源 自 肩 胛 : 含 胸 椎 54 9
10 The Brisket: only cut that is a Wholesale and retail cut 前 胸 : 唯 一 是 大 分 切 亦 是 零 售 分 切 Removed scapula and 1 st -5 th rib to make a boneless brisket 剝 去 肩 胛 骨 和 1 至 5 肋 骨 而 成 無 骨 前 胸 肉 Rib Steak 肋 脊 牛 排 (contains the rib) Rib 肋 骨 Ribeye Steak 肋 眼 牛 排 (same except no rib) From: Dr. Stanley F. Kelley (2000) Longissimus dorsi 背 最 長 肌 Dorsal process 背 棘 突 (part of the thoracic vertebrae Marbling 油 花 (intramuscular fat) Spinalis Muscle 背 棘 肌 57 Wholesale Rib 肋 脊 : a major cut Wholesale Plate 胸 腹 板 : a minor cut 58 Separating the wholesale cuts Rib and Plate 分 割 肋 脊 和 胸 腹 板 The Wholesale Rib: makes Rib steaks (with rib) 製 備 肋 脊 牛 排 or 或 肋 眼 牛 排 Ribeye steaks (no rib) Plate 胸 腹 板 絞 肉 (ground beef) Spinalis Muscle 脊 棘 肌 Longissimus dorsi 背 最 長 肌 59 Small end of the Rib - adjacent to the Wholesale Loin 肋 脊 小 端 - 臨 腰 脊 部 60 10
11 Ligamentum nuchae 背 筋 Spinalis muscle 背 棘 肌 The Wholesale Rib 肋 脊 大 分 切 Dorsal Process 背 骨 突 Longissimus Dorsi 背 最 長 肌 Rib 肋 骨 Large end of the Rib: adjacent to the Wholesale Chuck 61 肋 脊 大 端 : 臨 肩 胛 部 Ligamentum nuchae 背 筋 62 Rib Steak 肋 脊 牛 排 : contains thoracic vertebrae, rib, longissimus dorsi and spinalis muscle 含 胸 椎 肋 骨 背 最 長 肌 和 背 棘 肌 Large-end Rib Steak 肋 脊 牛 排 大 端 : contains thoracic vertebrae, rib, longissimus dorsi and spinalis muscle, ligamentum nuchae Porterhouse Steak 紅 屋 牛 排 Dorsal process Psoas major 大 腰 肌 T-Bone Steak 丁 骨 牛 排 Dorsal process 背 骨 突 Longissimus Dorsi 背 最 長 肌 Transverse process 橫 突 65 Diameter of Psoas major larger than 1.25 inches 大 腰 肌 直 徑 大 於 1.25 英 吋 (3.2 公 分 ) 66 11
12 1174 Beef Loin, T-bone Steak The steaks shall be prepared from any beef short loin item. The minimum width of the tenderloin shall be at least 0.5 inch (13 mm) when measured parallel to the length of the back bone Beef Loin, Porterhouse Steak The steaks shall be prepared from any beef short loin item. The minimum width of the tenderloin shall be at least 1.25 inches (3.2 cm) when measured parallel to the length of the back bone. Porterhouse Steak 紅 屋 牛 排 Lumbar Vertebrae 腰 椎 67 Gluteus medius 臀 中 肌 Longissimus dorsi 背 最 長 肌 Psoas major 大 腰 肌 Transverse Process 橫 突 68 Porterhouse Steak 紅 屋 牛 排 From the Wholesale Loin: contains lumbar vertebrae 源 自 腰 脊 : 含 腰 椎 Sirloin Steak 後 腰 脊 牛 排 : 源 自 腰 脊 部 和 薦 椎 from the Wholesale Loin and Sacral Vertebrae. contains: longissimus dorsi, psoas major, and gluteus medius muscle 含 背 最 長 肌 大 腰 肌 和 臀 中 肌 -Longissimus dorsi 背 最 長 肌 -Transverse process 橫 突 -Gluteus medius muscle 臀 中 肌 Removing the Sirloin Tip Roast 割 除 股 肉 Cut comes from the round 來 自 後 腿 的 分 割
13 Top of the round inside of the carcass 後 腿 上 部 ( 屠 體 內 側 ) Round Steak from the Wholesale Round 後 腿 牛 排 源 自 後 腿 部 Round bone Femur 股 骨 The Round Steak 後 腿 牛 排 Adductor muscle 內 收 肌 Sirloin Tip was removed from this Area 割 除 後 腰 脊 尖 肉 Bottom of the round outside of the carcass 後 腿 下 部 ( 屠 體 外 側 ) 73 Sirloin Tip was removed from this area Biceps femoris 股 二 頭 肌 Semimembranosus 半 膜 肌 Semitendinosus eye of the round 半 腱 肌 後 腿 眼 肉 74 後 腰 脊 腰 脊 前 腰 脊 肋 脊 肩 胛 後 腿 腹 脇 胸 腹 前 胸 前 腱 依 肌 肉 柔 嫩 度 應 用 正 確 的 烹 調 方 法, 可 達 最 好 的 品 嚐 效 果 正 確 使 用 乾 熱 和 溼 熱 法, 能 將 所 有 部 位 肉 烹 煮 成 令 顧 客 滿 意 的 嫩 度 76 13
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17 切 割 後 腿 扁 外 側 肉 後 腿 扁 外 側 肉 先 將 烤 肉 依 指 示 切 半 各 半 分 別 依 所 示 斜 線 而 切 割, 這 是 建 議 的 切 肉 步 驟 正 確 的 分 切 可 以 提 高 利 潤 1. 確 定 紋 路 方 向 2. 垂 直 紋 路 角 度 切 割 3. 切 成 正 確 的 份 量 大 小 4. 依 斜 紋 切 薄 片 ( 腹 協 牛 排 ) 脂 肪 朝 下, 箭 頭 表 肌 肉 紋 路 整 塊 肉 可 依 相 同 斜 紋 方 向 切 割, 但 切 割 必 須 依 正 確 的 角 度 有 時 一 塊 烤 肉 上 有 2-3 塊 肌 肉, 每 塊 紋 路 都 不 同, 切 割 時 必 須 翻 動 確 定 刀 子 劃 過 紋 路, 並 使 用 整 個 刀 鋒 訓 練 分 切 的 員 工 成 為 專 家 可 獲 得 更 好 的 報 酬 這 肉 塊 是 後 腿 外 側 肉, 並 已 將 後 腿 眼 肉 ( 鯉 魚 管 ) 切 除 其 他 修 整 規 格 依 廠 商 需 求 而 不 同 重 量 在 6-9 kg 間 影 響 牛 肉 柔 嫩 度 的 因 素 1. 年 齡 : 年 幼 較 嫩 2. 品 種 遺 傳 : 柔 嫩 度 的 遺 傳 率 約 45% 3. 飼 養 : 高 比 例 精 料 餵 飼 快 速 成 長 較 柔 嫩 4. 肌 肉 部 位 : 肌 肉 運 動 量 和 結 締 組 織 含 量 成 正 比 5. 評 級 :(1) 大 理 石 紋 肌 內 脂 肪 : 影 響 低 於 10%, 滑 潤 入 口 功 效 (2) 肌 肉 質 地 : 影 響 不 大 6 屠 宰 處 理 a. 電 刺 激 : 屠 後 30 分 鐘 內 施 以 50~100 或 400~550 伏 特 電 擊 b. 屠 體 懸 掛 方 式 : 骨 盤 懸 吊 則 有 利 後 腿 肉 嫩 度 改 善, 伸 展 屠 體 肌 肉 ; 傳 統 為 後 肢 懸 吊 c. 溫 度 控 制 :(I) 降 溫 速 度 (II) 冷 藏 (III) 冷 凍 d. 熟 成 : 通 常 於 低 溫 進 行,1~7 天 改 善 最 速,7~14 天 趨 緩,14 天 後 則 極 緩 e. 其 他 : 屠 前 緊 迫 100 TAMU Tenderstrech Suspending the carcass by the aitch bone rather than the Achilles tendon. Stretches the muscles of the round and loin to increase sarcomere length (Judge et al., 1989) and increase tenderness. ( 來 自 德 州 農 工 大 學 ) 17
18 產 品 熟 成 因 為 肌 肉 纖 維 中 的 天 然 酵 素, 使 牛 肉 在 最 初 的 14 天 熟 成 中, 迅 速 地 嫩 化 和 產 生 風 味 28 天 後, 天 然 酵 素 作 用 完 成 成 功 的 業 者 藉 由 計 畫 採 購 來 利 用 熟 成 程 序 的 優 點, 提 供 最 佳 的 口 感 品 質 未 開 封 的 真 空 包 裝 產 品 可 以 藉 更 長 的 冷 藏 保 鮮 期, 而 有 最 佳 口 感 品 質, 但 是 維 持 較 多 的 庫 存 則 所 費 不 貲 103 溼 式 ( 袋 中 ) 熟 成 在 真 空 密 封 袋 中, 冷 藏 保 存 於 0-2 來 完 成 程 序 乾 式 ( 空 氣 ) 熟 成 懸 吊 未 遮 蓋 的 半 邊 屠 體 四 分 屠 體 或 大 分 切 塊, 冷 藏 保 存 於 0-2 完 成 程 序 乾 式 熟 成 有 較 高 的 水 分 流 失 和 較 多 的 修 整 流 失, 而 造 成 較 多 製 成 率 流 失 ( 失 重 ) 兩 種 方 法 對 嫩 化 皆 有 相 同 效 果, 豐 富 了 牛 肉 的 口 感 與 風 味 7 肉 品 加 工. a. 解 凍 : b. 機 械 及 化 學 嫩 化 : 滾 打 絞 碎 植 物 酵 素 c. 調 理 烹 煮. (I) 醃 製 : 酸 鹼 鹽 乾 式 ( 懸 吊 屠 體 ) ( II ) 烹 煮 方 式 及 溫 度 : 油 花 較 少 配 合 低 溫 140 (60 ) (III) 切 割 : 橫 逆 肌 肉 紋 路 走 向 而 切 袋 中 ( 真 空 包 裝 ) 熟 成 調 整 嫩 度 肉 塊 烹 煮 前, 可 藉 由 機 械 或 化 學 嫩 化 方 法, 並 利 用 注 射 按 摩 和 滾 打 進 行 機 械 浸 漬 來 提 高 水 分 增 加 其 柔 嫩 度 增 加 某 些 部 位 肉 的 嫩 度 可 以 產 生 更 好 的 獲 利, 並 提 供 顧 客 更 高 的 滿 意 度
19 機 械 嫩 化 利 用 機 器 進 行 針 狀 的 切 割 肌 肉 組 織 ( 針 刺 穿 刺 ), 這 種 切 痕 幾 乎 看 不 見 它 會 打 破 結 締 組 織, 所 以 可 以 用 乾 熱 法 烹 調 中 度 嫩 度 的 部 位 肉 嫩 化 可 減 少 l/3 的 烹 調 時 間, 且 肉 變 美 味 此 技 術 的 重 要 性 是 可 將 產 品 賣 給 健 康 養 護 機 構, 因 為 喜 歡 牛 肉 味 道 的 老 年 人, 可 以 藉 此 使 肉 更 容 易 咀 嚼 浸 漬 處 理 新 鮮 牛 肉 經 冷 藏 浸 漬 一 段 時 間 後, 能 改 善 嫩 度, 並 加 以 調 味 浸 漬 時 間 越 久, 嫩 化 效 果 越 好 浸 漬 中 的 酸 是 嫩 化 劑 利 用 酵 素 以 化 學 反 應 嫩 化 纖 維 可 以 加 速 浸 漬 作 用 酵 素 可 取 自 鳳 梨 奇 異 果, 一 般 為 粉 狀, 加 水 泡 製 後, 使 浸 漬 作 用 l5-30 分 鐘 CHEMICAL TENDERIZERS Primal cuts such the rib or loin care injected with the enzyme 真 空 滾 打 此 技 術 最 先 用 在 禽 肉 上, 但 現 在 紅 肉 也 用 此 處 理 滾 打 可 以 破 壞 結 締 組 織, 讓 水 分 進 入 纖 維 中, 使 臀 部 肩 胛 肉 變 嫩 通 常 此 加 值 產 品 真 空 包 裝 後, 可 冷 藏 保 存 4-6 週 The steaks are cut from the primal cuts and cooked 柔 嫩 度 和 科 技 機 械 嫩 化 交 互 排 列 的 細 針 刀 提 高 水 份 利 用 注 射 按 摩 和 滾 打 進 行 機 械 浸 漬 浸 漬 調 味 增 加 風 味 柔 嫩 度 和 多 汁 性 70% 消 費 者 醃 浸 牛 肉 沒 有 時 間 或 不 知 如 何 做 是 未 做 的 主 因 動 機 因 素 : 55% 為 了 柔 嫩 度 28% 為 了 柔 嫩 度 和 風 味 17% 為 了 風 味 Source: Nomenclature Study, AMR
20 柔 嫩 度 和 多 汁 性 經 由 浸 漬 調 味 煮 熟 度 影 響 柔 嫩 度, 多 汁 性 和 風 味 柔 嫩 度 和 多 汁 性 隨 著 牛 排 從 生 到 熟 而 降 低 較 不 柔 嫩 的 牛 排 切 塊 將 以 較 高 比 率 增 加 其 硬 度 和 乾 澀 度 越 薄 的 牛 排 切 塊 在 烹 煮 過 程 中 越 快 達 終 點 溫 度 注 意 並 監 控 收 貨 貯 藏 製 備 和 上 菜 服 務 過 程 中, 肉 品 的 正 確 溫 度 以 下 溫 度 計 顯 示 在 操 作 過 程 中, 各 階 段 肉 品 應 有 的 正 確 溫 度 烹 調 的 方 式 烘 烤 (Roast) 將 較 大 塊 牛 肉 乾 熱 慢 慢 烹 調 ; 可 用 烤 爐 不 加 蓋 或 是 以 電 轉 式 烤 肉 器 或 烤 肉 架 間 接 加 熱 烹 調 烤 肉 (Yakiniku/Barbecue) 將 醃 過 的 牛 肉 和 蔬 菜 置 於 使 用 炭 火 或 瓦 斯 的 烤 架 煎 鍋 上 快 速 烹 調 烹 調 的 方 式 粉 炸 (Schnitzel/Breading) 將 搗 碎 的 薄 片 牛 肉 裹 上 麵 衣, 再 用 鍋 子 煎 或 炸 燒 烤 (Grilling/Broiling) 用 火 直 接 快 速 烹 調 ; 牛 肉 可 直 接 置 於 熱 源 的 上 方 或 下 方 煎 (Saute) 在 淺 底 炒 鍋 中 加 入 微 量 熱 油 或 油 脂, 利 用 高 溫 讓 牛 肉 快 速 上 色, 適 於 保 存 肉 的 水 分 和 風 味
21 烹 調 的 方 式 涮 涮 鍋 / 火 鍋 (Shabu Shabu/Hot Pot) 將 薄 片 牛 肉 蔬 菜 和 麵 條 放 入 火 鍋 的 熱 水 肉 汁 或 高 湯 中 文 火 慢 煮 壓 力 烹 煮 (Pressure Cook) 牛 肉 和 其 他 食 材 及 適 量 的 湯 汁, 放 入 密 閉 鍋 ( 具 釋 壓 閥 ) 中, 藉 由 增 壓 提 高 沸 點 溫 度, 縮 短 烹 調 時 間, 適 於 烹 煮 較 不 柔 嫩 的 牛 肉 部 位 烹 調 的 方 式 翻 炒 (Stir-fry) 將 切 片 的 牛 肉 和 蔬 菜 加 入 少 量 的 油, 用 炒 菜 鍋 或 較 深 的 煎 鍋 大 火 快 速 翻 炒 煨 / 燉 (Braising/Stewing) 溼 熱 慢 煮 法, 將 牛 肉 先 煎 上 色 再 加 入 調 好 味 的 湯 汁 和 蔬 菜, 用 有 蓋 的 鍋 子 低 溫 烹 煮 ; 鍋 子 可 直 接 置 於 火 上 或 烤 爐 內 消 費 者 對 食 品 層 級 考 量 吃 飽 ( 生 存 ) 吃 好 ( 美 食 ) 吃 巧 ( 珍 奇 ) 健 康 ( 養 生 保 健 ) 人 道 ( 生 態 及 環 保 ) 機 能 屬 性 柔 嫩 度 風 味 多 汁 性 氣 味 份 量 大 小 情 感 屬 性 地 區 生 產 自 然 或 有 機 品 種 的 特 殊 性 獨 特 性 瘦 肉 和 營 養 改 變 中 的 品 質 認 知 特 質 + 價 錢 = 價 值 124 自 然 = 有 機? 自 然 牛 肉 (Natural beef) 並 不 全 等 於 有 機 牛 肉 (Organic beef), 有 機 牛 肉 多 了 一 份 生 命 的 關 懷, 不 只 是 對 消 費 者, 亦 是 對 牛 隻 和 自 然 環 境 2002 年 10 月 22 日 通 過 美 國 農 業 部 (USDA) 國 家 有 機 規 範 (National Organic Program, NOP) 標 準 生 產 者 和 加 工 廠 要 取 得 USDA 有 機 認 證, 須 花 費 眾 多 時 間 努 力 和 文 書 作 業, 而 產 品 要 取 得 美 國 農 業 部 有 機 (USDA Organic) 標 章 必 須 遵 循 其 生 產 和 處 理 的 準 則 及 限 制 USDA 對 有 機 牛 肉 的 基 本 定 義 要 求 動 物 須 由 USDA 所 認 證 的 農 場 和 工 廠 所 生 產 和 處 理 禁 用 抗 生 素 和 生 長 荷 爾 蒙 禁 用 哺 乳 類 蛋 白 質 或 家 禽 蛋 白 質 或 副 產 物 動 物 飼 料 的 生 產, 禁 用 殺 蟲 劑 或 化 學 肥 料 作 物 生 長 的 農 牧 地 至 少 三 年 未 曾 噴 灑 藥 劑 禁 用 基 因 改 造 的 飼 料 作 物 必 須 有 公 正 的 第 三 者 團 體 來 認 證 和 檢 驗 完 善 的 生 產 履 歷 追 蹤 屠 宰 動 物 須 從 母 畜 的 後 三 分 之 一 懷 孕 期 開 始, 即 接 受 有 機 飼 養 管 理 動 物 能 自 由 接 觸 室 外 牧 草 場 動 物 須 被 人 道 對 待
22 自 然 牛 肉 的 生 產 有 機 牛 肉 優 於 傳 統 牛 肉? 自 然 牛 肉 的 生 產 不 似 有 機 牛 肉 那 麼 嚴 謹,USDA 對 食 品 標 示 自 然 (Natural), 只 要 求 產 品 僅 能 進 行 最 低 程 度 的 加 工 ( 如 絞 碎 冷 凍 或 煙 燻 ) 產 品 不 能 含 有 任 何 人 工 合 成 原 料 產 品 不 能 含 有 任 何 防 腐 劑 對 動 物 一 生 的 飼 養 管 理 並 無 特 殊 限 制, 所 以 自 然 牛 肉 的 生 產 者 可 選 擇 不 使 用 抗 生 素 或 生 長 荷 爾 蒙, 不 須 公 正 的 第 三 者 團 體 來 進 行 認 證 和 檢 驗 自 然 牛 肉 通 常 是 個 別 牧 場 或 公 司 的 一 種 自 有 品 牌 之 規 範 和 定 義, 有 助 其 品 牌 牛 肉 的 行 銷 127 很 多 人 選 購 有 機 牛 肉, 是 因 為 覺 得 健 康 和 營 養 的 優 點 並 無 結 論 性 研 究 能 判 定 有 機 牛 肉 比 其 他 牛 肉 較 為 健 康 或 安 全 只 要 是 政 府 機 關 檢 查 過 的 牛 肉, 都 是 衛 生 安 全 無 虞 有 機 牛 肉 優 於 傳 統 牛 肉 的 利 基, 並 不 是 在 於 食 品 的 衛 生 安 全 性, 而 是 在 於 顧 客 的 喜 好 度 128 結 語 消 費 者 是 牛 肉 品 質 的 最 終 審 判 者, 透 過 選 擇 和 購 買 決 策, 決 定 何 種 牛 肉 產 品 具 商 品 價 值 能 在 市 場 生 存, 並 督 促 業 者 生 產 消 費 者 需 求 的 優 質 牛 肉 產 品 感 謝 聆 聽 敬 請 指 教
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臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選
所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位
95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續
6-1-1極限的概念
選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了
BSP 烤箱 - 封面-2
BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633
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五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查
前 項 第 三 款 所 定 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 基 準, 如 附 件 一 第 七 條 驗 證 機 構 受 理 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 之 驗 證, 應 辦 理 書 面 審 查 實 地 查 驗 產 品 檢 驗 及 驗 證 決 定 之
有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 管 理 辦 法 (101.06.07 修 正 ) 第 一 條 本 辦 法 依 農 產 品 生 產 及 驗 證 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 五 條 第 二 項 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 辦 法 用 詞, 定 義 如 下 : 一 生 產 廠 ( 場 ): 指 在 國 內 生 產 加 工 分 裝 或 流 通 有 機
16
序 1 16 序 2 KK KK KK KK KK KK 溫 溫 KK KK 周 婉 芬 博 士 2016 年 5 月 前 言 平 安 健 康 便 好 了 16 10 ICU ICU 26 300 26 10 ICU ICU 曾 錦 強 2016 年 5 月 目 錄 Chapter 1 家 庭 親 子 關 係 1.1 多 存 款 入 關 係 戶 口 2 1.2 不 傷 關 係 管 學 業 12 1.5
簽 呈
台 新 證 券 投 資 信 託 股 份 有 限 公 司 公 告 中 華 民 國 105 年 5 月 4 日 台 新 投 (105) 總 發 文 字 第 00116 號 主 旨 : 本 公 司 經 理 之 台 新 亞 美 短 期 債 券 證 券 投 資 信 託 基 金 等 3 檔 基 金 ( 以 下 合 稱 本 基 金 ), 修 正 證 券 投 資 信 託 契 約 暨 配 合 修 正 公 開 說 明
校 長 遴 選 者 就 相 關 遴 選 事 項, 有 程 序 外 之 接 觸 遴 選 會 委 員 在 任 期 間 因 故 無 法 執 行 任 務 或 有 不 適 當 之 行 為 者, 由 各 該 主 管 機 關 解 聘 之 ; 其 缺 額, 依 第 一 項 至 第 五 項 規 定 聘 ( 派 ) 委
高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦 學 績 效 考 評 辦 法 修 正 對 照 表 中 華 民 國 一 百 零 二 年 十 二 月 二 十 日 教 育 部 臺 教 授 國 部 字 第 1020118431A 號 令 修 正 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 任 期 考 評 辦 法, 名 稱 並 修 正 為 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦
2.報考人數暨錄取或及格率按類科分_1試
103 年 公 務 人 員 高 等 考 試 三 級 考 試 暨 普 通 考 試 ( 含 公 職 類 科 第 一 試 ) 報 考 人 數 暨 錄 取 或 及 格 率 按 類 科 分 報 考 人 數 到 考 人 數 類 科 別 需 用 人 數 錄 取 標 準 % % % % 錄 取 或 及 格 人 數 到 考 率 (%) 錄 取 或 及 格 率 (%) % % 總 到 考 率 總 及 格 率 119,959
骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒
查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精
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包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 以 營 養 添 加 劑 作 為 維 生 素 礦 物 質 來 源 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 三
內 政 統 計 通 報
內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立
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資 訊 王 資 料 可 於 相 關 網 站 查 詢 對 應 表 系 統 選 項 資 料 選 項 對 應 相 關 網 址 上 櫃 公 司 現 金 增 資 資 料 現 金 增 資 與 股 上 市 股 票 公 開 申 購 資 訊 票 申 購 上 櫃 股 票 公 開 申 購 資 訊 http://www.twse.com.tw/ch/announcement/public.php 合 併 / 個 別 財 務
長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析
第 一 章 1 2 3 4 第 二 章 5 6 7 8 1. 2. 9 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 11 第 三 章 p 12 b / B 0.75 13 p 14 15 D = l 20 +10 16 17 p l D l D l D 3 p 4 3 18 19 20 21 22 23 24 25
二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.
兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研
四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明
公 告 及 送 達 教 育 部 公 告 中 華 民 國 103 年 11 月 21 日 臺 教 師 ( 二 ) 字 第 1030167058A 號 主 旨 : 預 告 修 正 幼 稚 園 及 托 兒 所 在 職 人 員 修 習 幼 稚 園 教 師 師 資 職 前 教 育 課 程 辦 法 草 案 依 據 : 行 政 程 序 法 第 一 百 五 十 一 條 第 二 項 準 用 第 一 百 五 十 四 條
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附 件 一 公 務 員 資 歷 組 別 I. 資 歷 組 別 及 名 稱 資 歷 組 別 名 稱 1 無 需 中 學 會 考 五 科 及 格 2 中 學 會 考 證 書 第 一 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 的 第 二 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 並 具 相 當 經 驗 的 3 高 級 文 憑 及 文 憑 第 一 組 : 高 級 文 憑 第 二
實德證券網上交易系統示範
實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 示 範 實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 分 別 提 供 增 強 版 及 標 準 版, 使 用 標 準 版 必 須 安 裝 JAVA, 標 準 版 自 動 更 新 戶 口 資 料, 而 使 用 增 強 版 則 不 必 安 裝 JAVA, 但 必 須 按 更 新 鍵 才 能 更 新 戶 口 資 料, 請 用 戶 根 據 實 際 需 要 選 擇 使 用 標
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寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939
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證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與
下 單 :2111 證 券 快 速 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2111 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 一 般 下 單 2111 證 券 快 速 下 單 1. 點 擊 後, 可 選 擇 群 組 帳 號 或 單 一 帳 號, 選 擇 後 快 速 點 擊 滑 鼠 左 鍵 兩 下, 可 將 帳 號 完 成 登 錄 並 帶 入 視 窗 2. 點
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
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嶺 東 科 技 大 學 財 務 金 融 系 日 四 技 學 生 專 業 學 習 地 圖 02 年 6 月 28 日 0 學 年 度 第 二 學 期 財 務 金 融 系 課 程 委 會 議 通 過 名 稱 微 積 分 ( 一 ) 微 積 分 ( 二 ) 個 體 經 濟 學 商 業 套 裝 軟 體 ( 二 ) 應 用 統 計 學 ( 一 ) 期 貨 與 選 擇 權 國 際 - 管 理 學 保 險 學 商
格 成 績 證 明 第 六 條 第 七 條 本 系 大 四 課 程 中 規 劃 日 本 韓 國 越 南 專 題 研 究, 學 生 需 於 大 四 時 修 習 該 課 程, 並 於 規 定 期 間 內 提 出 專 題 報 告, 取 得 合 格 成 績 證 明 本 系 規 定 學 生 畢 業 時 需 取
國 立 高 雄 大 學 東 亞 語 文 學 系 大 學 部 修 業 規 則 (104 學 年 後 入 學 學 生 適 用 ) 修 正 對 照 表 條 文 修 正 後 條 文 原 條 文 備 註 第 二 條 第 三 條 第 四 條 第 五 條 大 學 部 104 學 年 度 入 學 學 生 大 四 上 下 皆 未 選 擇 校 外 實 習 I 及 校 外 實 習 Ⅱ 者 畢 業 學 分 為 128 學
CP70D0026D61ETW0R01-01-印刷
HQ / HQCN / HQC / HS Series ISO 9001 Certified WALRUS PUMP CO., LTD WALRUS HQ / HQCN / HQC / HS HQ / HQCN HQ / HQCN HQCN 入 口 壓 力 需 小 於 啟 動 壓 力 抽 深 6m 環 境 溫 度 +4º ~ +40º 40º :+4º ~ +40º :+4º ~ +40º +4º
第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀
第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函
2 工 礦 衛 生 技 師 證 明 文 件 者 火 災 學 消 防 法 規 警 報 系 統 消 防 安 全 設 備 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 考 試 技 師 考 試 高 考 ( 專 技 ) 專 科 三 高 等 檢 定 相 當 類 科 及 格 者 四 消 防 設 備
公 共 衛 生 學 系 相 關 公 職 報 考 資 格 以 下 資 料 係 作 為 報 名 之 參 考, 最 終 仍 須 經 考 選 部 應 考 資 格 審 查 通 過 為 準 類 科 別 種 類 名 稱 等 級 學 歷 資 格 應 考 資 格 特 殊 限 制 條 件 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 暨 普 通 消 防 設 備 人 員 高 考 ( 專 技 ) 專 科 一
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1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :
目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股
流 動 股 票 買 賣 服 務 操 作 指 引 目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 價 及 指 數 26 11 切 換 語 言 及 登 出
( 三 ) 走 道 與 建 築 物 結 構 空 間 不 符 規 定 者, 得 降 低 走 道 設 置 位 置 或 空 間 不 足 處 之 部 分 走 道 高 度, 並 視 需 要 採 階 梯 式 設 計, 使 建 築 物 與 其 走 道 間 保 持 1.8 公 尺 以 上, 確 保 人 員 走 行
固 定 式 起 重 機 桁 架 走 道 設 置 處 理 原 則 行 政 院 勞 工 委 員 會 100 年 11 月 10 日 1 勞 檢 2 字 第 1000151267 號 函 發 布 勞 動 部 職 業 安 全 衛 生 署 104 年 3 月 3 日 勞 職 安 3 字 第 1041004996 號 函 修 正 一 固 定 式 起 重 機 之 竣 工 檢 查 應 落 實 源 頭 管 理, 檢
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檔 號 : (20) in EDB(SCR) 25/58/11 Pt.4 教 育 局 通 告 第 3/2012 號 2012 年 教 育 ( 修 訂 ) 規 例 2012 年 教 育 ( 豁 免 )( 提 供 非 正 規 課 程 的 私 立 學 校 )( 修 訂 ) 令 2012 年 香 港 考 試 及 評 核 局 條 例 ( 修 訂 附 表 1) 令 [ 注 意 : 本 通 告 應 交 ( a )
前 言 民 主 黨 0 9-1 0 施 政 報 告 建 議 書 1 2002 1 2 2 0 0 5 2 0 1 2 1 2 0. 5 3 民 主 黨 立 法 會 議 員 二 零 零 九 年 九 月
前 言 民 主 黨 0 9-1 0 施 政 報 告 建 議 書 1 2002 1 2 2 0 0 5 2 0 1 2 1 2 0. 5 3 民 主 黨 立 法 會 議 員 二 零 零 九 年 九 月 目 錄 前 言... 1 政 治 1....5 2....7 3....8 4....9 5....10 經 濟 6....12 7....13 8....14 9....15 10....16 11....17
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第 四 章 - 試 分 別 說 明 組 合 邏 輯 電 路 與 序 向 邏 輯 電 路 之 定 義 解 : 組 合 邏 輯 電 路 由 基 本 邏 輯 閘 所 組 成 的 此 種 邏 輯 電 路 之 輸 出 為 電 路 所 有 輸 入 的 組 合 因 此 輸 出 狀 態 可 完 全 由 目 前 之 輸 入 來 決 定 而 組 合 邏 輯 電 路 之 示 意 圖 如 圖 所 a 示 ; 而 序 向 邏
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8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 25,072 24,043 21,950 24,684 17,537 2011 201
第 四 章 金 融 財 務 80 246 000 6.5% 16.6% 香 港 的 國 際 金 融 中 心 地 位 總 覽 24 Z/Yen 證 券 及 衍 生 工 具 市 場 蓬 勃 暢 旺 24.7 1 866 2,630 52 8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000
調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2
初 生 嬰 兒 奶 粉 供 應 和 價 格 調 查 1 調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2 調 查 概 況 地 區 : 全 港 18 區 中
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之 二 資 產 負 債 權 益 展 開 表 102 年 6 月 30 日 單 位 : 新 臺 幣 千 元 資 產 會 計 項 目 展 開 項 目 現 金 及 約 當 現 金 75,497 75,497 存 放 央 行 及 拆 借 銀 178 178 同 業 透 過 損 益 按 公 允 價 值 衡 量 之 金 融 資 產 139,578 139,578 對 金 融 相 關 事 業 之 資 本 投 資
1010327
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PROSPECT EXPLORATION 壹 前 言 20 90 066 第 9 卷 第 2 期 中 華 民 國 100 年 2 月
專 題 研 究 法 律 與 法 制 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 A Study on the Legal Framework of Real Estate Appraisal in China 蔣 國 基 * (Chiang, Kuo-chi) 香 港 鴻 裕 公 司 法 務 長 摘
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表 1-1: 課 程 名 稱 學 分 數 開 課 時 間 修 訂 表 原 課 程 名 稱 修 改 後 課 程 名 稱 學 分 數 護 理 助 產 學 I 進 階 護 理 助 產 學 I 護 理 助 產 學 II 進 階 護 理 助 產 學 II 護 理 助 產 學 實 習 進 階 護 理 助 產 學 實 習 6 表 1-: 課 程 名 稱 開 課 時 間 修 訂 表 課 程 名 稱 原 開 課 學
CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓
BOOK 山 與 溪 谷 社 編 堀 內 一 雄 執 筆 蕭 雲 菁 譯 CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓 練 068 心 率 計 為
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
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國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在
目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ).
行 動 電 子 商 務 管 理 師 行 動 電 子 商 務 規 劃 師 術 科 考 試 題 解 製 作 單 位 :TMCA 台 灣 行 動 商 務 運 籌 管 理 協 會 證 照 評 測 試 務 中 心 1 目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮
「技術員訓練計劃」小冊子 "Technician Training Scheme" pamphlet
技 術 員 訓 練 計 劃 01 機 電 工 程 署 簡 介 規 管 服 務 營 運 服 務 6 80 / 6 02 工 程 部 別 簡 介 機 場 及 車 輛 工 程 部 6,000 綜 合 工 程 部 衛 生 工 程 部 03 工 程 部 別 簡 介 市 政 工 程 部 工 程 策 劃 部 運 輸 保 安 及 中 央 工 程 部 X / 04 技 術 員 訓 練 計 劃 ( 前 稱 學 徒 計
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試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元
2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13
1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16
2010年澳门市民体质监测公报
2010 年 澳 門 市 民 體 質 監 測 綜 合 簡 報 為 了 系 統 掌 握 澳 門 市 民 體 質 狀 況 和 變 化 規 律, 推 動 澳 門 市 民 科 學 健 身 活 動 的 開 展, 澳 門 體 育 發 展 局 聯 合 衛 生 局 教 育 暨 青 年 局 社 會 工 作 局 高 等 教 育 輔 助 辦 公 室 和 澳 門 理 工 學 院 等 部 門, 在 國 家 體 育 總 局 體
一、 資格條件：
臺 灣 港 務 股 份 有 限 公 司 新 進 人 員 甄 選 規 範 交 通 部 民 國 102 年 7 月 22 日 交 人 字 第 1025010095 號 函 核 定 交 通 部 民 國 103 年 8 月 4 日 交 授 港 總 人 字 第 10300564431 號 函 核 定 修 正 交 通 部 民 國 104 年 2 月 13 日 交 授 港 總 人 字 第 10401620891
修 課 特 殊 規 定 : 一 法 律 系 學 生 最 低 畢 業 學 分 128;101 學 年 度 修 讀 法 律 系 雙 主 修 學 生 應 修 畢 法 律 專 業 目 64 學 分 ( 限 修 習 本 校 法 律 系 開 設 課 程, 不 得 以 原 學 系 或 外 校 課 程 抵 免 -
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「家加關愛在長青」計劃完成表現及評估報告
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伸展操動作圖示與說明
伸 展 操 動 作 圖 示 與 說 明 一 頸 部 伸 展 ( 向 前 ) ( 一 ) 伸 展 肌 肉 部 位 頸 部 1 頸 夾 肌 2 頭 夾 肌 3 枕 肌 1 採 站 立 姿 勢 2 將 頭 向 前 下 垂 3 雙 手 合 併 抱 頭 輕 微 下 壓 97 製 103.6.4 製 初 學 者 或 中 年 人 以 上 者 不 宜 以 雙 手 下 壓, 應 以 頭 部 自 然 前 垂 方 式,
( ) 1 5 ( ) 6 37 8 11 12 16 17 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 32 33 37 ( ) 38 66 42 48 49 51 52 56 57 59 60 65 66 ( ) 67 89 75 76 79 80 83 84 86 87 88
二 零 一 六 年 施 政 報 告 創 新 經 濟 促 進 和 諧 改 善 民 生 繁 榮 共 享 ( ) 1 5 ( ) 6 37 8 11 12 16 17 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 32 33 37 ( ) 38 66 42 48 49 51 52 56 57 59 60 65 66 ( ) 67 89 75 76 79 80 83 84 86 87 88 89
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AGRICULTURAL BANK OF CHINA LIMITED 1288 2016 2016 3 31 571 XIVA 13.09(2) 13.10B 1 1.1 1.2 2016 4 28 2016 5 2016 1414 1.3 1.4 1 2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557
HSBC Holdings plc Interim Report 2015 - Chinese
聯 繫 客 戶 創 先 機 助 握 商 情 百 五 載 HSBC Holdings plc 滙 豐 控 股 有 限 公 司 2015 年 中 期 業 績 報 告 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
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第 二 章 : 至 今 的 進 展 高 水 平 的 系 統 可 使 用 性.. 建 立 高 水 平 的 系 統 可 使 用 性, 以 確 保 系 統 有 能 力 支 援 醫 療 服 務 需 每 星 期 七 天 每 天 24 小 時 運 作 的 需 要 2.13 我 們 會 為 電 子 健 康 記 錄 互 通 資 料 建 立 中 央 資 料 儲 存 庫, 所 有 由 參 與 計 劃 的 醫 療 服 務
五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 02
劉 再 復 著 與 李 澤 厚 李 歐 梵 等 共 論 五 四 共 鑒 五 四 五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 028 附 論 二 誰 是
Microsoft PowerPoint - 104年說明會簡報-final-0923.ppt [相容模式]
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主 任 導 師 一 年 級 導 師 系 學 會 導 師 二 年 級 導 師 教 育 專 業 課 26 學 分 教 師 資 格 檢 定 考 試 ( 每 年 3 月 ) 中 等 學 校 教 師 證 書 學 習 護 照 ( 實 地 實 習 研 習 服 務 時 數 心 霊 美 學 與 藝 術 人 文 活 動 ) 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明 書 教 師 甄 試 專 門 課 程 ( 任 教 類
行政院金融監督管理委員會全球資訊網-行政院金融監督管理委員會
104 年 6 月 17 日 修 正 證 券 商 辦 理 財 富 管 理 業 務 應 注 意 事 項 問 答 集 一 證 券 商 於 98 年 9 月 28 日 前 經 本 會 核 准 辦 理 財 富 管 理 業 務 者 ( 辦 理 顧 問 諮 詢 業 務 ), 擬 依 新 修 正 證 券 商 辦 理 財 富 管 理 業 務 應 注 意 事 項 ( 以 下 簡 稱 注 意 事 項 ) 第 2 點 第
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美 股 走 勢 - 道 瓊 指 數 美 股 週 三 開 低 隨 油 價 盤 中 走 高 而 拉 高 技 術 面 回 測 10 日 均 線 有 撐 最 終 留 下 長 下 引 線 重 回 5 日 均 線 選 擇 權 未 平 倉 量 分 布 圖 每 一 刻 度 代 表 1000 口 OI Call 履 約 價 11600 11400 11200 11000 10800 10600 10400 10200
研究一：n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次，決定一人勝
嘉 義 市 第 三 十 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 猜 拳 決 勝 負 的 最 佳 策 略 探 討 科 別 : 數 學 科 組 別 : 國 小 組 關 鍵 詞 : 剪 刀 石 頭 布 黑 白 猜 編 號 : 壹 摘 要 在 玩 遊 戲 時 往 往 需 要 運 用 猜 拳 剪 刀 石 頭 布 或 黑 白 猜 來 決 勝 負 或 是 分 組, 但 人 數 一 多, 便 無 法
二零零六至零七年施政報告
1 3 4 13 14 34 17 19 20 24 2 5 26 27 28 29 3 0 31 32 3 3 3 4 35 50 36 42 43 45 46 48 49 50 51 66 52 57 58 60 61 65 6 6 67 76 1. 2. 3. 1 4. 5. 6. CEPA 7. 8. 9. 2 10. 11. 12. 13. 3 14. 15. 16. 17. 4 18.
100 學 年 度 科 技 校 院 四 年 制 及 專 科 學 校 二 年 制 日 間 部 聯 合 登 記 分 發 入 學 各 校 系 科 組 學 程 總 成 績 統 計 表 ( 一 般 生 ) 類 別 代 碼 學 校 名 稱 系 科 組 學 程 名 稱 01 機 械 066 正 修 科 技 大 學
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支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 傳 真 : 網 址 : 報 告 主 筆 : 李 略 博 士 數 據 錄
家 長 對 澳 門 中 小 學 教 育 現 狀 的 意 見 調 查 報 告 主 辦 機 構 : 澳 門 中 華 學 生 聯 合 總 會 澳 門 青 年 研 究 協 會 2009.3 支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 00853-28365314 28526255 傳 真 : 00853-28526937 網 址 :
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視 為 優 講 燈 1 講 開 場 簡 報 隨 齡 發 視 變 資 訊 討 論 檢 討 會 與 會 將 夠 幾 點 與 變 關 視 變 兩 種 視 習 慣 個 問 專 業 員 問 題 講 1 燈 2 隨 齡 長 會 視 變 視 變 會 動 變 難 閱 讀 電 腦 視 變 會 裡 絆 體 風 險 藥 護 務 駕 車 動 難 會 響 並 導 慮 鬱 過 適 當 應 對 視 變 繼 續 動 並 減 關 慮
0042 國 立 臺 灣 大 學 工 程 科 學 及 海 洋 工 程 學 系 國 文 x1.00 英 文 x1.00 數 學 甲 x1.00 物 理 x1.00 化 學 x1.00 14 390.90 ***** ----- ----- ----- 0043 國 立 臺 灣 大 學 材 料 科 學
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篇 考 績 察 事 條 例 有 關 額 外 給 與 考 績 獎 金 之 規 定 待 遇 俸 給 現 行 俸 給 及 各 項 加 給 危 勞 降 齡 退 休 具 有 危 險 及 勞 力 等 特 殊 性 質 職 務 降 低 退 休 年 齡 規 定 察 陞 遷 資 積 計 分 察 局 內 部 請 調 或 陞 職, 資 積 計 分 作 業 察 定 期 請 調 作 業 基 層 定 期 請 調 及 特 殊 困
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期交所規則、規例及程序
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8 第 章 機 率 - 樣 本 空 間 與 事 件 列 出 擲 一 粒 骰 子 所 出 現 點 數 的 樣 本 空 間, 並 以 集 合 表 示 下 列 各 事 件 : A 是 出 現 點 數 為 偶 數 的 事 件, B 是 出 現 點 數 為 奇 數 的 事 件, C 是 出 現 點 數 大 於 的 事 件 骰 子 出 現 的 點 數 可 能 是,,, 4,5, 6, 因 此 出 現 點 數 的
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觀 念 篇 關 係 式 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 題 練 習 1. 時 速 60 (km/h) 前 進, 求 距 離 y ( 公 里 ) 與 時 間 x ( 小 時 ) 的 關 係 式 關 係 式 就 是 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 如 :y=60x 2. 媽 媽 的 年 齡 (x 歲 ) 比 女 兒
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資 料 庫 正 規 化 正 規 化 的 概 念 何 謂 正 規 化 (Normalization)?? 就 是 結 構 化 分 析 與 設 計 中, 建 構 資 料 模 式 所 運 用 的 一 個 技 術, 其 目 的 是 為 了 降 低 資 料 的 重 覆 性 與 避 免 更 新 異 常 的 情 況 發 生 因 此, 就 必 須 將 整 個 資 料 表 中 重 複 性 的 資 料 剔 除, 否 則
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教育實習問與答:
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跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手
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肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分
摘 要 魔 術 師 讀 心 術 背 後 到 底 藏 了 多 少 祕 密? 一 般 觀 眾 心 裡 常 有 著 這 句 話 本 研 究 我 們 破 解 了 魔 術 師 透 過 數 學 規 律 加 上 置 中 手 法 完 成 一 連 串 騙 人 撲 克 牌 遊 戲, 也 學 會 了 如 何 透 過 整 理 表 格 方 式, 來 找 出 數 學 規 律, 也 更 懂 得 如 何 把 簡 單 數 學 技 巧
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