《食品试验设计与统计分析》教学大纲

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1 食 品 试 验 设 计 与 统 计 分 析 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 食 品 试 验 设 计 与 统 计 分 析 (Experimental design and statistical analysis of Food Science) 课 程 编 号 : 学 分 :2 学 分 学 时 : 总 学 时 32 讲 授 学 时 32 开 设 学 期 : 第 4 6 学 期 授 课 对 象 : 食 品 科 学 与 工 程 食 品 质 量 与 安 全 专 业 及 食 品 相 关 专 业 课 程 级 别 : 课 程 负 责 人 : 施 文 正 一 课 程 性 质 与 目 的 本 课 程 是 为 食 品 科 学 与 工 程 食 品 质 量 与 安 全 专 业 及 食 品 相 关 专 业 本 科 生 开 设 的 专 业 基 础 课, 通 过 本 课 程 的 学 习 将 使 学 生 掌 握 正 确 地 收 集 整 理 分 析 数 据 的 方 法, 培 养 学 生 分 析 问 题 和 解 决 问 题 的 能 力, 使 学 生 能 够 独 立 进 行 试 验 设 计, 并 能 利 用 统 计 知 识 对 试 验 结 果 进 行 正 确 的 处 理, 为 以 后 的 学 习 打 下 必 要 的 基 础 二 课 程 简 介 (200 字 左 右 ) 食 品 试 验 设 计 与 统 计 分 析 是 数 理 统 计 的 原 理 和 方 法 在 食 品 科 学 研 究 中 的 应 用, 通 过 该 门 课 程 的 学 习, 将 学 习 到 如 何 正 确 地 收 集 整 理 分 析 数 据, 从 而 得 出 客 观 科 学 的 结 论 的 方 法, 以 及 掌 握 基 本 的 试 验 ( 调 查 ) 设 计 和 统 计 分 析 方 法, 从 而 可 以 对 食 品 科 学 研 究 中 拟 通 过 试 验 解 决 的 具 体 问 题 提 出 科 学 而 合 理 的 试 验 方 案, 并 用 科 学 的 统 计 方 法 进 行 数 据 处 理, 得 出 可 靠 的 结 论, 从 而 为 今 后 的 工 作 和 学 习 打 下 必 要 的 基 础 三 教 学 内 容 第 一 章 绪 论 (1 学 时 ) 主 要 内 容 : 介 绍 试 验 设 计 与 统 计 分 析 课 程 的 性 质 地 位 及 其 重 要 性, 介 绍 本 门 课 程 对 今 后 学 习 及 工 作 的 影 响 ; 介 绍 食 品 科 学 试 验 的 特 点 与 要 求 学 习 要 求 : 了 解 试 验 设 计 与 统 计 分 析 在 食 品 科 学 研 究 中 的 应 用 及 发 展 概 况 ; 熟 悉 食 品 科 学 实 验 的 特 点 与 要 求 - 1 -

2 自 学 : 试 验 设 计 与 统 计 学 发 展 概 况 第 二 章 数 据 资 料 的 整 理 与 特 征 数 (2.5 学 时 ) 主 要 内 容 : 统 计 常 用 术 语 概 念 ; 资 料 的 分 类 及 整 理 方 法 ; 常 用 统 计 表 和 统 计 图 的 绘 制 ; 资 料 特 征 数 的 计 算 ; 异 常 数 据 的 检 出 学 习 要 求 : 理 解 统 计 常 用 术 语 的 含 义 ; 理 解 不 同 类 型 资 料 的 性 质 并 掌 握 资 料 的 整 理 方 法 ; 掌 握 统 计 表 和 统 计 图 的 绘 制 ; 掌 握 资 料 特 征 数 的 计 算 方 法 ; 掌 握 异 常 数 据 的 检 出 方 法 自 学 : 部 分 统 计 表 和 统 计 图 的 绘 制 ; 部 分 异 常 数 据 的 检 出 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 三 章 理 论 分 布 与 抽 样 分 布 (2.5 学 时 ) 主 要 内 容 : 介 绍 有 关 随 机 变 量 的 几 种 常 用 理 论 分 布 平 均 数 和 均 数 差 数 的 抽 样 分 布 及 t 分 布 学 习 要 求 : 掌 握 常 用 理 论 分 布 的 规 律 及 相 互 间 的 关 系 ; 正 确 进 行 有 关 随 机 变 量 的 概 率 计 算 ; 掌 握 t 分 布 规 律 及 其 与 标 准 正 态 分 布 的 关 系 ; 理 解 均 数 标 准 误 和 均 数 差 数 标 准 误 的 意 义, 并 掌 握 其 计 算 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 四 章 统 计 假 设 检 验 (5.5 学 时 ) 主 要 内 容 : 统 计 假 设 检 验 的 基 本 原 理 及 相 关 概 念 ; 样 本 平 均 数 二 项 百 分 率 的 的 假 设 检 验 ; 参 数 的 点 估 计 和 区 间 估 计 学 习 要 求 : 深 刻 理 解 统 计 假 设 检 验 的 意 义 原 理 和 概 念 ; 掌 握 平 均 数 假 设 检 验 的 基 本 方 法 ; 掌 握 总 体 均 数 的 区 间 估 计 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 五 章 非 参 数 统 计 (1 学 时 ) 主 要 内 容 :χ 2 检 验 ; 适 合 性 检 验 ; 独 立 性 检 验 学 习 要 求 : 正 确 理 解 非 参 数 统 计 的 概 念 ; 掌 握 χ 2 检 验 的 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 六 章 方 差 分 析 (5.5 学 时 ) 主 要 内 容 : 方 差 分 析 的 原 理 步 骤 和 方 法 ; 多 重 比 较 的 方 法 及 结 果 的 表 示 方 法 ; 数 据 转 换 学 习 要 求 : 深 刻 理 解 方 差 分 析 的 基 本 原 理 ; 熟 悉 掌 握 方 差 分 析 的 基 本 方 法 和 多 重 比 较 方 法 ; 领 会 方 差 分 析 的 3 种 模 型 期 望 均 方 和 基 本 假 定 ; 了 解 数 据 转 换 - 2 -

3 作 业 : 课 后 习 题 第 七 章 直 线 回 归 与 相 关 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 直 线 回 归 分 析 的 原 理 方 法, 包 括 直 线 回 归 方 程 的 建 立 直 线 回 归 关 系 的 显 著 性 检 验 散 点 图 与 回 归 直 线 的 绘 制 以 及 直 线 回 归 方 程 的 应 用 ; 直 线 相 关 分 析 的 方 法, 包 括 决 定 系 数 直 线 相 关 系 数 的 意 义 性 质 作 用 计 算 方 法 以 及 显 著 性 检 验 的 方 法 学 习 要 求 : 正 确 理 解 回 归 相 关 分 析 的 意 义 及 有 关 概 念 ; 掌 握 直 线 回 归 和 相 关 分 析 的 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 八 章 试 验 设 计 基 础 与 抽 样 方 法 (4 学 时 ) 主 要 内 容 : 试 验 设 计 的 基 本 原 则 作 用 及 其 相 互 关 系 ; 拟 订 试 验 计 划 和 方 案 的 步 骤 ; 基 本 抽 样 方 法 ; 样 本 含 量 的 估 计 学 习 要 求 : 深 刻 理 解 试 验 设 计 的 意 义 任 务 作 用 及 相 关 概 念 ; 明 确 食 品 试 验 研 究 的 主 要 内 容 ; 掌 握 试 验 设 计 的 基 本 原 则 和 要 求 ; 掌 握 基 本 抽 样 方 法, 正 确 估 计 抽 样 误 差 和 样 本 含 量 作 业 : 课 后 习 题 第 九 章 随 机 区 组 试 验 设 计 及 单 双 因 素 优 选 法 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 根 据 专 业 知 识, 确 定 区 组 ; 随 机 区 组 试 验 设 计 及 统 计 分 析 ; 单 因 素 优 选 法 ; 双 因 素 优 选 法 学 习 要 求 : 能 够 根 据 专 业 知 识 确 定 区 组 ; 掌 握 随 机 区 组 试 验 设 计 及 统 计 分 析 方 法 ; 掌 握 单 因 素 优 选 法, 了 解 双 因 素 优 选 法 作 业 : 课 后 习 题 第 十 章 正 交 试 验 设 计 (3 学 时 ) 主 要 内 容 : 拉 丁 方 试 验 设 计 的 概 念 ; 正 交 试 验 设 计 的 基 本 方 法 和 步 骤 ; 正 交 试 验 设 计 的 统 计 分 析 ; 有 交 互 作 用 的 正 交 试 验 设 计 的 方 法 步 骤 和 统 计 分 析 学 习 要 求 : 理 解 正 交 试 验 的 基 本 原 理 和 用 途 ; 能 够 正 确 进 行 表 头 设 计 ; 熟 练 掌 握 正 交 试 验 设 计 的 基 本 方 法 和 步 骤 ; 掌 握 正 交 试 验 分 析 的 两 种 方 法 ; 了 解 有 交 互 作 用 的 正 交 试 验 设 计 的 方 法 步 骤 和 统 计 分 析 作 业 : 课 后 习 题 - 3 -

4 第 十 一 章 均 匀 试 验 设 计 (1 学 时 ) 主 要 内 容 : 均 匀 试 验 设 计 的 基 本 方 法 ; 实 验 结 果 的 分 析 方 法 学 习 要 求 : 了 解 均 匀 设 计 的 意 义 和 特 点 ; 了 解 等 水 平 均 匀 设 计 表 的 构 造 ; 了 解 均 匀 试 验 设 计 的 基 本 方 法 与 实 验 结 果 的 分 析 方 法 作 业 : 课 后 习 题 第 十 二 章 相 关 内 容 介 绍 及 习 题 分 析 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 其 他 试 验 设 计 方 法 简 单 介 绍 ; 食 品 科 学 领 域 内 生 物 统 计 学 进 展 的 介 绍 ; 统 计 软 件 的 介 绍, 包 括 excel SAS SPSS 等 软 件 ; 习 题 分 析 学 习 要 求 : 了 解 其 他 试 验 设 计 方 法 ; 了 解 食 品 科 学 领 域 内 生 物 统 计 学 的 应 用 ; 了 解 统 计 软 件 在 统 计 分 析 和 试 验 设 计 中 的 应 用, 包 括 excel SAS SPSS 等 软 件 ; 四 教 学 基 本 要 求 教 师 在 课 堂 上 应 对 食 品 试 验 设 计 及 统 计 分 析 中 的 基 本 概 念 原 理 和 方 法 进 行 必 要 的 讲 授, 并 详 细 讲 授 每 章 的 重 点 难 点 内 容 ; 讲 授 中 多 举 例 题, 使 学 生 可 以 更 好 的 理 解 相 关 理 论, 例 题 应 以 主 讲 教 材 以 外 为 主, 教 材 上 例 题 让 同 学 作 为 参 考, 加 深 理 解 ; 例 题 应 以 食 品 科 学 为 主, 并 适 当 扩 展 到 相 关 领 域 如 医 学 生 物 学 日 常 生 活 中 等 实 例, 以 加 强 学 生 的 领 会 贯 通, 更 好 的 掌 握 通 过 一 定 的 例 题 讲 解 讨 论, 启 迪 学 生 的 思 维, 加 深 学 生 对 有 关 概 念 理 论 等 内 容 的 理 解, 并 应 采 用 多 媒 体 辅 助 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 含 量 重 要 术 语 用 英 文 单 词 标 注 习 题 讨 论 课 的 次 数 应 不 少 于 4 次, 主 要 安 排 在 假 设 检 验 方 差 分 析 试 验 设 计 等 章 节 进 行 ; 进 行 讨 论 之 前, 教 师 事 先 对 讨 论 的 具 体 过 程 进 行 充 分 的 设 计, 考 虑 可 能 发 生 的 各 种 情 况 ; 讨 论 中, 教 师 应 把 握 讨 论 的 进 度 及 方 向, 进 行 必 要 的 提 示, 引 导 学 生 运 用 所 学 理 论 知 识, 分 析 解 决 实 际 问 题 ; 讨 论 后, 教 师 应 及 时 进 行 总 结 由 于 没 有 上 机 课, 教 师 应 用 必 要 时 间 演 示 用 excel 进 行 最 基 本 的 统 计 分 析, 并 作 为 作 业 布 置, 使 学 生 能 够 用 excel 进 行 最 基 本 的 数 据 处 理 平 时 作 业 量 共 计 应 不 少 于 96 学 时, 使 学 生 通 过 一 定 量 的 习 题 掌 握 统 计 分 析 的 基 本 方 法 和 试 验 设 计 的 基 本 方 法 五 教 学 方 法 实 行 模 块 式 教 学, 即 将 整 个 课 程 按 照 上 述 内 容 结 构 划 分 为 十 二 个 单 元, 每 个 单 元 再 由 理 - 4 -

5 论 授 课 讨 论 启 发 式 教 学 自 学 作 业 等 方 式 构 成 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 ( 包 括 主 教 材 和 推 荐 参 考 书 ) 课 件 ( 包 括 主 讲 老 师 对 全 书 的 系 统 讲 授, 还 有 重 要 内 容 的 文 字 提 示 与 电 子 教 学 幻 灯 片 ) 作 业 ( 以 课 后 习 题 为 主, 适 当 补 充 课 外 习 题 ) 以 及 辅 导 ( 主 要 采 用 当 面 讲 解 和 等 形 式 ) 作 业 每 次 批 改 1/3, 将 错 误 较 多 习 题 课 上 重 点 讲 解 考 试 主 要 采 用 闭 卷 方 式 ( 可 带 一 张 16K 复 习 纸 ), 考 试 范 围 应 涵 盖 所 有 讲 授 及 自 学 的 内 容, 考 试 内 容 应 能 客 观 反 映 出 学 生 对 本 门 课 程 主 要 概 念 的 理 解 掌 握 程 度, 对 有 关 理 论 的 理 解 掌 握 及 综 合 运 用 能 力 总 评 成 绩 : 平 时 作 业 占 20% 课 堂 讨 论 和 出 勤 占 10% 考 试 占 70% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 参 考 教 材 : 1. 王 钦 德, 杨 坚 主 编. 食 品 试 验 设 计 与 统 计 分 析. 中 国 农 业 大 学 出 版 社 出 版 ; 2. 李 春 喜, 王 志 和 等. 生 物 统 计 学. 科 学 出 版 社 ; 3. 洪 伟, 吴 承 祯 主 编. 试 验 设 计 与 分 析 原 理 操 作 案 例. 中 国 林 业 出 版 社 ; 4. 明 道 绪 主 编. 生 物 统 计 附 试 验 设 计 ( 第 三 版 ). 中 国 农 业 出 版 社 ; 5. 刘 魁 英 主 编. 食 品 研 究 与 数 据 分 析. 中 国 轻 工 业 出 版 社 ; 6. 方 积 乾 主 编. 卫 生 统 计 学. 人 民 卫 生 出 版 社 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 本 课 程 是 数 理 统 计 的 原 理 和 方 法 在 食 品 科 学 研 究 中 的 应 用, 学 生 应 预 先 学 习 过 高 等 数 学 概 率 论 及 统 计 基 础 知 识, 通 过 该 门 课 程 的 学 习, 将 培 养 学 生 在 食 品 科 学 研 究 中 分 析 问 题 和 解 决 问 题 的 能 力, 使 学 生 能 够 独 立 进 行 食 品 科 学 试 验 设 计, 并 能 利 用 统 计 知 识 对 试 验 结 果 进 行 正 确 的 处 理, 为 今 后 的 学 习 打 下 必 要 的 基 础 八 说 明 : 主 撰 人 : 施 文 正 审 核 人 : 陶 研 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 12 日 - 5 -

6 海 洋 生 物 资 源 与 利 用 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 海 洋 生 物 资 源 与 利 用 学 (Utilization of Marine Bioresources) 课 程 编 号 : 学 分 :3 学 时 : 总 学 时 48 讲 授 学 时 32 讨 论 学 时 16 开 设 学 期 :6 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 ) 课 程 级 别 : 校 级 重 点 建 设 课 程 课 程 负 责 人 : 刘 承 初 教 学 团 队 : 刘 承 初 陈 舜 胜 杨 靖 亚 一 课 程 性 质 与 目 的 本 课 程 是 为 生 物 技 术 专 业 海 洋 生 物 制 药 方 向 本 科 生 开 设 的 专 业 教 育 选 修 课 通 过 本 课 程 的 学 习, 使 学 生 了 解 海 洋 生 物 资 源 及 其 开 发 利 用 途 径, 为 以 后 学 习 其 它 专 业 课 程 打 下 基 础 二 课 程 简 介 本 课 程 从 有 效 利 用 海 洋 动 植 物 资 源 的 角 度 出 发, 对 以 鱼 贝 类 和 海 藻 类 为 主 体 的 海 洋 动 植 物 的 营 养 成 分 生 理 活 性 物 质 有 毒 物 质 等 分 篇 章 节 进 行 讲 解, 并 重 点 讲 授 海 洋 食 品 的 加 工 海 洋 药 物 的 开 发 以 及 海 洋 微 生 物 的 利 用 等 知 识 三 教 学 内 容 第 一 部 分 基 础 知 识 讲 授 (32 学 时 ) 第 一 章 海 洋 生 物 资 源 利 用 概 论 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 本 课 程 简 介 海 洋 生 物 资 源 概 述 海 洋 生 物 资 源 利 用 的 意 义 及 其 现 状 教 学 要 求 : 了 解 本 门 课 程 内 容 和 教 学 安 排 推 荐 参 考 资 料 考 核 方 式 与 评 分 标 准, 掌 握 海 洋 生 物 资 源 和 海 洋 生 物 的 多 样 性 的 含 义, 掌 握 海 洋 生 物 资 源 的 特 点, 了 解 海 洋 生 物 的 分 类, 了 解 中 国 的 海 洋 生 物 资 源, 举 例 说 明 中 国 海 域 常 见 的 食 用 和 药 用 生 物, 了 解 海 洋 生 海 洋 生 物 资 源 开 发 利 用 的 现 状 和 发 展 趋 势 第 二 章 海 洋 食 品 的 加 工 (10 学 时 ) 教 学 内 容 : 鱼 贝 类 的 化 学 海 藻 化 学 海 洋 动 植 物 食 品 的 加 工 水 产 品 下 脚 料 的 综 合 利 用 教 学 要 求 : 掌 握 鱼 贝 类 肌 肉 组 织 结 构 蛋 白 质 和 脂 类 成 分 及 其 特 征 鱼 贝 类 的 营 养 与 风 味 成 - 6 -

7 分 的 季 节 变 化 规 律 ; 掌 握 海 藻 的 一 般 和 特 殊 成 分, 掌 握 鱼 糜 及 其 制 品 的 加 工 技 术 自 学 并 了 解 水 产 品 下 脚 料 的 综 合 利 用 方 法 第 三 章 海 洋 药 物 的 开 发 (10 学 时 ) 教 学 内 容 : 海 洋 生 物 活 性 物 质 海 洋 生 物 毒 素 海 洋 生 物 活 性 物 质 的 药 理 作 用 评 价 海 洋 药 物 的 研 究 与 开 发 教 学 要 求 : 掌 握 海 洋 生 物 活 性 物 质 的 特 点, 掌 握 海 洋 活 性 多 糖 脂 类 以 及 肽 类 的 理 化 与 生 理 活 性, 掌 握 海 洋 生 物 毒 素 的 来 源 与 特 点, 掌 握 河 豚 毒 素 西 加 毒 素 贝 类 毒 素 芋 螺 毒 素 的 中 毒 特 点 与 预 防 措 施, 了 解 这 些 毒 素 的 开 发 利 用 前 景 了 解 药 理 作 用 评 价 的 意 义, 掌 握 药 理 作 用 评 价 的 一 般 技 术 和 方 法 及 常 见 的 评 价 技 术 和 方 法, 了 解 临 床 前 药 动 学 研 究 的 相 关 规 定, 掌 握 毒 理 学 评 价 的 技 术 和 安 全 评 价 的 规 定 第 四 章 海 洋 生 物 技 术 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 概 述 海 洋 活 性 化 合 物 的 筛 选 提 取 纯 化 与 结 构 鉴 定, 海 洋 药 物 开 发 中 的 生 物 技 术 海 洋 药 用 动 植 物 的 培 养 药 用 微 藻 的 工 业 化 培 养 教 学 要 求 : 了 解 海 洋 生 物 活 性 化 合 物 的 特 点 掌 握 海 洋 生 物 活 性 化 合 物 筛 选 提 取 纯 化 与 结 构 鉴 定 基 本 方 法 和 技 术, 熟 悉 海 洋 活 性 化 合 物 的 结 构 优 化, 掌 握 海 洋 药 物 的 工 业 化 生 产 和 制 剂 技 术 熟 悉 基 因 工 程 细 胞 工 程 和 发 酵 工 程 在 海 洋 药 物 开 发 中 的 应 用 了 解 工 业 化 药 用 海 洋 微 藻 的 药 理 学 研 究 进 展, 了 解 药 用 海 洋 微 藻 的 大 规 模 高 密 度 培 养 技 术, 自 学 常 见 药 用 微 藻 的 培 养 第 五 章 海 洋 微 生 物 资 源 及 其 利 用 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 概 述 海 洋 微 生 物 的 基 础 知 识 海 洋 微 生 物 与 食 品 安 全 海 洋 活 性 物 质 的 微 生 物 生 产 教 学 要 求 : 了 解 海 洋 微 生 物 的 分 类 掌 握 海 洋 微 生 物 的 特 点 及 其 在 海 洋 生 态 中 的 作 用, 掌 握 海 洋 微 生 物 分 离 技 术 要 点, 掌 握 常 见 海 洋 微 生 物 ( 特 别 是 副 溶 血 性 弧 菌 ) 与 水 产 食 品 之 间 的 关 系, 举 例 说 明 如 何 利 用 海 洋 微 生 物 来 生 产 药 用 活 性 物 质 第 二 部 分 专 题 讨 论 (16 学 时 ) 讨 论 内 容 : 海 洋 生 物 资 源 开 发 利 用 的 现 状 与 前 景 海 洋 功 能 性 食 品 的 研 究 与 开 发 海 洋 药 物 的 研 究 与 开 发 海 洋 微 生 物 资 源 的 开 发 与 利 用 讨 论 要 求 : 分 组 讨 论, 组 长 负 责 制, 自 由 组 合, 自 由 选 题, 分 工 合 作, 各 尽 其 才 - 7 -

8 四 教 学 基 本 要 求 本 课 程 采 用 多 媒 体 辅 助 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 量 教 师 在 课 堂 上 主 要 讲 授 每 章 的 重 点 难 点 内 容, 学 生 的 自 学 内 容 不 少 于 理 论 教 学 时 数 的 30% 五 教 学 方 法 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 和 PPT 课 件 成 绩 按 出 勤 情 况 课 堂 讨 论 和 考 试 成 绩 进 行 综 合 评 判 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 参 考 教 材 : 刘 承 初 主 编 海 洋 生 物 资 源 综 合 利 用 化 学 工 业 出 版 社 2006 年 阅 读 书 目 : 海 洋 科 学 导 论 水 产 食 品 学 海 洋 药 物 导 论 海 洋 生 物 制 药 海 洋 药 物 研 究 与 开 发 等 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 八 说 明 : 专 题 讨 论 的 形 式 为 自 由 选 题 的 分 组 讨 论, 各 专 题 的 课 时 根 据 选 题 的 多 少 进 行 分 配 主 撰 人 : 刘 承 初 审 核 人 : 吴 文 惠 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 15 日 - 8 -

9 海 洋 文 化 概 论 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 海 洋 文 化 概 论 /Outline of Oceanic Culture An Introduction to Maritime Cultures 课 程 编 号 : 学 分 :1 学 时 : 总 学 时 16 学 时 分 配 ( 讲 授 学 时 :14 其 他 学 时 :2 ) 开 设 学 期 : 第 5 学 期 授 课 对 象 : 海 洋 药 物 课 程 类 别 : 专 业 相 关 开 课 学 院 : 食 品 学 院 课 程 负 责 人 : 陈 舜 胜 一 课 程 性 质 与 目 的 本 课 程 是 全 校 人 文 社 科 类 公 共 选 修 课, 是 涉 及 海 洋 的 各 有 关 专 业 及 有 志 海 洋 文 化 事 业 学 生 的 应 选 课 程, 也 是 以 文 化 学 基 本 理 论 为 基 础 的 专 门 文 化 学 课 程 海 洋 文 化 学 是 一 门 综 合 性 交 叉 性 学 科, 主 要 研 究 人 与 海 洋 的 关 系, 阐 述 分 析 人 类 海 洋 文 明 的 历 史 现 状 和 未 来 的 学 科 二 课 程 简 介 本 课 程 主 要 讲 授 海 洋 文 化 方 面 的 基 本 知 识 和 理 论, 使 学 生 了 解 海 洋 与 人 类 文 明 的 关 系 主 要 探 讨 海 洋 文 化 学 的 如 下 基 本 问 题 : 一 海 洋 文 化 的 基 本 性 质 和 特 色 ; 二 海 洋 文 化 学 的 基 本 理 论 ; 三 海 洋 文 化 的 基 本 内 容 构 成 及 其 分 类 ; 四 海 洋 文 化 各 主 要 类 别 的 基 本 状 况 ; 五 海 洋 文 化 的 应 用 及 其 发 展 前 景 ; 六 海 洋 文 化 学 的 基 本 研 究 方 法 三 教 学 内 容 绪 论 (2 学 时 ) 主 要 内 容 :1 海 洋 文 化 的 本 质 及 其 概 念 内 涵 ; 海 洋 文 化 的 特 征 2 海 洋 与 人 类 文 明 : 海 洋 与 人 类 文 明 的 起 源 ; 海 洋 与 人 类 文 明 模 式 的 建 构 ; 海 洋 与 人 类 文 明 未 来 的 走 向 预 测 学 习 要 求 :1 了 解 海 洋 文 化 学 的 基 本 概 念 和 研 究 范 畴 2 了 解 海 洋 与 人 类 文 明 的 关 系 讨 论 : 内 陆 文 明 与 海 洋 文 明 的 联 系 与 区 别 - 9 -

10 第 一 章 中 国 远 古 的 海 洋 文 化 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 海 洋 神 话 的 渊 源 ; 中 国 古 代 的 海 神 海 怪 ; 最 古 老 的 中 国 海 神 ---- 倏 与 忽 ; 黄 帝 后 裔 ---- 禺 疆 ; 北 海 之 神 四 海 之 神 ; 中 国 龙 ; 精 卫 填 海 ; 八 仙 过 海 ; 南 海 观 音 菩 萨 ; 海 神 娘 娘 ---- 妈 祖. 学 习 要 求 : 了 解 中 国 远 古 的 海 洋 文 化 的 产 生 与 演 化 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 中 国 远 古 海 洋 文 化 的 产 生 与 演 化 进 程 第 二 章 古 人 的 海 上 活 动 与 历 史 印 迹 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 古 代 海 上 活 动 概 论 ; 河 姆 渡 文 化 的 海 洋 印 迹 ; 贝 丘 ---- 涉 海 活 动 的 见 证 ; 舟 楫 ---- 海 上 活 动 的 工 具 ; 指 南 针 ---- 航 海 活 动 的 先 进 仪 器 ; 万 里 海 塘 ---- 古 代 沿 海 的 雄 伟 工 程 ; 煮 海 为 盐 ---- 利 用 海 水 资 源 的 伟 大 实 践 ; 徐 福 东 渡 ---- 海 上 活 动 的 先 驱 ; 海 上 丝 绸 之 路 ---- 海 上 活 动 的 结 晶 ; 鉴 真 东 渡 ---- 唐 代 卓 越 的 民 间 航 海 活 动 ; 元 代 海 上 漕 运 ---- 古 代 南 北 运 输 生 命 线 ; 郑 和 七 下 西 洋 ---- 空 前 的 海 上 活 动 壮 举 学 习 要 求 : 通 过 可 靠 的 历 史 遗 迹, 了 解 中 国 古 人 的 涉 海 活 动 及 由 此 产 生 文 化 现 象 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 中 国 海 洋 文 化 的 产 生 与 考 证 第 三 章 海 洋 文 明 的 文 化 传 承 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 中 国 人 与 中 华 龙 ; 怪 书 山 海 经 ---- 海 洋 文 化 的 始 祖 ; 渤 海 国 与 贝 丘 文 化 ; 锚 的 发 展 与 文 化 进 程 ; 古 越 人 与 舟 船 文 化 ; 航 海 活 动 与 文 化 传 播 ; 海 路 文 化 交 流 与 文 化 变 迁 ; 妈 祖 与 妈 祖 文 化 学 习 要 求 : 了 解 航 海 与 海 路 文 化 交 流 等 文 化 事 项 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 海 上 丝 绸 之 路 对 世 界 文 明 的 影 响 第 四 章 中 国 古 代 海 洋 文 学 艺 术 (1 学 时 ) 主 要 内 容 : 海 洋 艺 术 的 基 本 内 涵 ; 西 方 海 洋 文 学 概 述 ; 中 国 海 洋 文 学 概 述 ; 先 秦 时 期 的 海 洋 文 学 ; 秦 汉 魏 晋 ---- 南 北 朝 时 期 的 海 洋 文 学 ; 唐 宋 时 期 的 海 洋 文 学 ; 元 明 清 时 期 的 海 洋 文 学 ; 千 古 绝 唱 的 咏 海 诗 词 学 习 要 求 : 了 解 海 洋 文 化 艺 术 知 识 第 五 章 中 国 海 洋 文 化 区 域 (1 学 时 )

11 主 要 内 容 : 中 国 海 洋 文 化 区 域 与 中 国 沿 海 区 域 文 化 ; 吴 越 文 化 ; 闽 台 文 化 ; 潮 汕 文 化 ; 广 府 文 化 学 习 要 求 : 了 解 中 国 各 海 洋 区 域 的 文 化 特 征 自 学 : 推 荐 参 考 书 第 六 章 海 洋 习 尚 与 民 俗 生 活 (2 学 时 ) 主 要 内 容 : 海 洋 民 俗 文 化 综 述 ; 海 洋 生 产 习 俗 ; 渔 业 民 俗 ; 渔 家 生 活 风 俗 ; 渔 民 服 饰 习 俗 ; 渔 民 交 通 习 俗 ; 涉 海 传 说 与 歌 谣 ; 海 洋 禁 忌 文 化 学 习 要 求 : 了 解 海 洋 民 俗 生 活 等 文 化 事 项 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 海 洋 民 俗 及 禁 忌 文 化 的 积 极 与 消 极 意 义 第 七 章 海 洋 文 化 代 表 人 物 记 略 (1 学 时 ) 主 要 内 容 : 汪 大 渊 和 岛 夷 志 略 ; 林 则 徐 和 四 洲 志 ; 魏 源 和 海 国 图 志 ; 李 鸿 章 和 洋 务 运 动 ; 孙 中 山 的 海 权 思 想 ; 中 国 的 第 一 个 马 汉 ---- 陈 绍 宽 学 习 要 求 : 了 解 海 洋 文 化 代 表 人 物 的 文 化 建 设 活 动 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 第 八 章 中 国 当 代 海 洋 精 神 文 化 的 发 展 (1 学 时 ) 主 要 内 容 : 当 代 中 国 人 的 海 洋 意 识 ; 新 时 期 中 国 海 洋 文 化 精 神 探 索 ; 加 强 海 洋 文 化 建 设, 迎 接 海 洋 世 纪 学 习 要 求 : 了 解 海 洋 文 化 发 展 的 历 史 现 状 及 未 来 自 学 : 推 荐 参 考 书 讨 论 : 海 洋 文 化 与 现 代 文 明 四 教 学 基 本 要 求 教 师 在 课 堂 上 应 对 海 洋 文 化 学 的 基 本 概 念 理 论 知 识 点 进 行 讲 授, 并 详 细 讲 授 每 章 重 点 难 点 内 容 ; 讲 授 中 应 注 意 理 论 联 系 实 际, 通 过 必 要 的 实 例 展 示 讨 论, 启 迪 学 生 的 思 维, 加 深 学 生 对 有 关 概 念 理 论 等 内 容 的 理 解 课 程 采 用 多 媒 体 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 含 量 五 教 学 方 法 实 行 模 块 式 教 学, 即 将 整 个 课 程 按 照 上 述 内 容 结 构 划 分 为 8 个 单 元, 每 个 单 元 再 由 理 论 授 课 实 例 分 析 讨 论 自 学 参 观 调 查 等 方 式 构 成

12 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 ( 包 括 主 教 材 和 学 习 指 导 书 ) 音 像 教 材 ( 光 盘 ) 课 件 ( 包 括 主 讲 老 师 对 全 书 的 系 统 讲 授, 还 有 重 要 内 容 的 文 字 提 示 与 电 子 教 学 幻 灯 片 ) 以 及 网 上 辅 导 ( 主 要 采 用 BBS 等 形 式 ) 考 试 主 要 采 用 考 查 方 式, 课 程 结 束 后, 每 位 学 生 须 提 供 不 少 于 2500 字 的 学 习 报 告 考 查 着 重 于 学 生 对 本 课 程 的 掌 握 程 度, 对 有 关 知 识 点 的 理 解 与 综 合 运 用 能 力 总 评 成 绩 : 课 堂 讨 论 占 20% 出 勤 占 20% 学 习 报 告 占 60% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 参 考 教 材 : 曲 金 良. 海 洋 文 化 概 论. 青 岛 : 青 岛 海 洋 大 学 出 版 社,1999 阅 读 书 目 : 1. 曲 金 良. 海 洋 文 化 研 究.2000 年 卷. 北 京 : 海 洋 出 版 社, 梁 漱 溟. 中 国 文 化 要 义. 上 海 : 世 纪 出 版 集 团 上 海 人 民 出 版 社, 赖 春 福, 张 詠 青, 庄 棣 华. 鱼 文 化 录. 基 隆 : 水 产 出 版 社, 李 忠 林, 孙 吉 亭 等.WTO 与 中 国 海 洋 经 济. 北 京 : 海 洋 出 版 社, [ 美 ] 塞 尔 维 亚 厄 尔 勒,( 美 ) 艾 伦 普 拉 格 尔 著 ; 王 桂 芝 等 译. 海 洋 的 故 事. 海 口 : 海 南 出 版 社, 查 德 根 等. 海 洋 : 新 世 纪 的 希 望. 上 海 : 复 旦 大 学 出 版 社, 赵 兴 德, 刘 纯 华. 人 与 海 洋. 北 京 : 知 识 出 版 社, 周 华 斌, 王 洁. 海 神 的 传 说. 北 京 : 知 识 出 版 社,1999 主 撰 人 : 陈 舜 胜 审 核 人 : 陶 研 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 11 日

13 海 洋 文 化 概 论 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 海 洋 文 化 概 论 /The Conspectus of Marine Culture 课 程 编 号 : 学 分 :2 学 时 : 总 学 时 32 讲 授 学 时 :20 讨 论 学 时 :12 开 设 学 期 :7 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 ) 课 程 级 别 : 课 程 负 责 人 : 陈 舜 胜 教 学 团 队 : 吴 文 惠 刘 承 初 许 剑 锋 一 课 程 性 质 与 目 的 海 洋 文 化 概 论 是 上 海 海 洋 大 学 生 物 技 术 专 业 ( 海 洋 生 物 制 药 方 向 ) 的 专 业 教 育 课 程, 是 生 物 技 术 专 业 ( 海 洋 生 物 制 药 方 向 ) 本 科 生 的 选 修 课 程 海 洋 文 化 概 论 将 全 面 而 深 入 介 绍 海 洋 文 化 现 象, 让 人 们 真 正 认 识 到 海 洋 文 化 是 人 类 社 会 的 基 本 文 化 形 态 之 一, 具 有 鲜 明 的 文 化 特 征, 对 人 类 社 会 的 发 展 起 到 了 重 要 作 用 课 程 着 重 从 六 个 方 面 讲 授 中 国 海 洋 文 化 的 辉 煌 成 就 和 发 展 历 程, 让 人 们 在 具 体 了 解 中 国 海 洋 文 化 发 展 历 史 的 基 础 上, 充 分 认 识 到 中 国 海 洋 文 化 在 世 界 海 洋 文 化 史 上 的 重 要 地 位, 增 强 民 族 文 化 自 信 心 和 民 族 自 豪 感 课 程 以 理 论 与 实 际 历 史 与 逻 辑 相 结 合 的 方 法 组 织 课 堂 教 学, 深 入 浅 出 讲 授 中 国 海 洋 文 化 基 本 理 论, 借 助 现 代 教 学 技 术, 大 量 形 象 展 示 中 国 海 洋 文 化 丰 硕 成 果, 并 通 过 课 堂 讨 论 研 究 小 论 文 写 作 等 形 式, 提 高 学 习 兴 趣, 培 养 海 洋 意 识 二 课 程 简 介 海 洋 文 化 是 一 门 文 理 工 交 叉 的 综 合 学 科, 海 洋 文 化 概 论 的 主 要 内 容 包 括 对 海 洋 文 化 的 概 述 中 国 海 洋 文 化 的 起 源 与 发 展 中 西 海 洋 文 化 历 史 发 展 阶 段 对 比 海 洋 社 会 文 化 的 表 现 海 洋 文 学 与 艺 术 以 及 实 践 性 教 学 等 采 用 多 媒 体 授 课, 适 当 安 排 声 像 演 播 吸 引 学 生 兴 趣, 调 动 学 生 主 动 学 习 的 积 极 性 教 学 质 量 考 核 以 学 生 课 间 表 现 小 组 讨 论 情 况 和 论 文 写 作 等 为 指 标, 培 养 学 生 的 综 合 素 质, 形 成 " 海 洋 " 胸 怀 及 人 文 思 想 三 教 学 内 容 绪 论 中 国 海 洋 文 化 的 构 成 (2 学 时 ) 主 要 讲 授 中 国 海 洋 文 化 课 程 的 内 容 特 点 及 学 习 意 义, 介 绍 学 习 本 课 程 的 方 法, 并 对 学 习 提 出 具 体 要 求

14 第 一 章 海 洋 文 化 的 内 涵 及 特 征 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 主 要 讲 授 海 洋 文 化 的 基 础 理 论, 从 理 论 和 现 实 相 结 合 出 发, 认 为 海 洋 文 化 是 人 类 社 会 的 基 本 文 化 形 态 之 一 界 定 海 洋 文 化 的 性 质, 归 纳 海 洋 文 化 特 征 第 二 章 中 国 航 海 文 化 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 主 要 讲 授 航 海 文 化 的 构 成 及 重 要 地 位 ; 介 绍 中 国 悠 远 的 航 海 文 化 历 史 及 对 世 界 古 代 航 海 文 化 发 展 的 伟 大 贡 献 讨 论 : 中 国 航 海 文 化 特 征 第 三 章 中 国 海 洋 产 业 文 化 (2 学 时 ) 教 学 内 容 : 主 要 讲 授 海 洋 文 化 产 业 文 化 的 构 成 及 独 特 意 义 ; 在 介 绍 中 国 传 统 海 洋 产 业 的 基 础 上, 突 出 我 国 现 代 海 洋 产 业 文 化 的 快 速 发 展, 重 点 讲 授 海 洋 文 化 产 业 的 崛 起 和 发 展 第 四 章 中 国 海 洋 民 俗 文 化 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 主 要 讲 授 海 洋 信 仰 和 海 洋 民 俗 的 构 成 及 特 点, 多 角 度 展 现 中 国 丰 富 而 独 特 的 海 洋 民 俗 风 貌, 深 入 分 析 蕴 含 的 丰 厚 内 涵, 并 提 出 对 海 洋 民 俗 发 展 的 理 论 思 考 第 五 章 中 国 海 洋 权 益 与 管 理 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 主 要 讲 授 海 洋 意 识 海 洋 权 益 和 海 洋 管 理 的 内 涵 及 关 系, 具 体 展 现 我 国 海 洋 意 识 和 海 洋 权 益 观 念 的 历 史 发 展, 并 对 当 下 我 国 海 洋 管 理 文 化 的 建 设 提 出 理 论 思 考 讨 论 : 中 国 海 洋 权 益 保 护 的 主 要 途 径 第 六 章 中 国 海 洋 审 美 文 化 (2 学 时 ) 教 学 内 容 : 在 讲 授 海 洋 审 美 文 化 美 学 原 理 的 基 础 上, 对 中 国 海 洋 文 学 中 国 海 洋 艺 术 和 中 国 海 洋 景 观 文 化 作 历 史 地 展 现, 并 对 其 的 现 代 快 速 发 展 提 出 理 论 思 考 第 七 章 : 中 国 海 洋 区 域 文 化 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 比 较 我 国 不 同 文 化 区 域 海 洋 文 化 风 貌 和 特 点, 分 析 海 洋 文 化 史 的 独 特 作 用 和 重 要 地 位 讨 论 : 中 国 海 洋 文 化 的 特 征 第 八 章 海 洋 文 化 研 究 (4 学 时 ) 教 学 内 容 : 介 绍 海 洋 文 化 研 究 的 历 史 及 现 状, 着 重 对 海 洋 文 化 研 究 方 法 作 具 体 的 示 范 性 讲 授, 并 对 学 生 如 何 开 展 海 洋 文 化 调 查 和 研 究 提 出 建 议, 以 期 提 高 学 生 的 海 洋 文 化 认 识 和 研 究 能 力 讨 论 : 海 洋 文 化 对 现 代 科 学 技 术 的 促 进 作 用

15 四 教 学 基 本 要 求 深 入 理 解 海 洋 文 化 的 性 质 和 特 征, 熟 悉 中 国 海 洋 文 化 生 成 和 发 展 的 环 境 及 特 点, 了 解 中 国 海 洋 文 化 的 发 展 历 程, 充 分 认 识 到 中 国 海 洋 文 化 在 世 界 海 洋 文 化 史 上 的 重 要 地 位, 增 强 海 洋 意 识, 丰 厚 海 洋 文 化 素 养, 并 通 过 课 堂 讨 论 研 究 小 论 文 写 作 等 形 式, 提 高 学 习 兴 趣, 增 强 科 研 意 识 教 师 要 有 选 择 有 重 点 的 进 行 讲 授, 可 以 调 整 自 学 和 讲 授 内 容 本 课 程 自 学 内 容 为 4 章 以 上, 主 要 安 排 易 于 理 解 的 内 容 学 生 进 行 自 学 前, 教 师 应 下 发 自 学 提 纲 或 有 关 思 考 题, 并 进 行 必 要 的 检 查 平 时 作 业 量 不 少 于 8 学 时, 在 主 要 章 节 讲 授 完 之 后, 将 布 置 一 定 量 的 思 考 题, 旨 在 加 深 学 生 对 所 学 知 识 的 理 解 运 用, 拓 宽 学 生 的 知 识 面 五 教 学 方 法 1. 本 课 程 是 一 门 专 业 教 育 课, 属 于 人 文 科 学 范 畴 2. 海 洋 文 化 是 人 类 认 识 海 洋 和 利 用 海 洋 中 所 创 造 的 文 明 成 果, 是 人 类 社 会 的 基 本 文 化 形 态 之 一, 具 有 重 要 的 文 化 价 值 和 社 会 价 值, 理 应 受 到 人 们 的 高 度 关 注 和 深 入 研 究 我 国 有 着 悠 久 的 海 洋 文 化 史, 成 果 丰 硕, 对 世 界 海 洋 文 化 的 发 展 作 出 了 重 大 贡 献, 在 世 界 海 洋 文 化 史 上 占 有 重 要 地 位 3. 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 ( 包 括 主 教 材 和 学 习 指 导 书 ) 音 像 教 材 ( 磁 带 光 盘 ) 课 件 ( 包 括 主 讲 老 师 对 全 书 的 系 统 讲 授 ) 以 及 幻 幻 学 院 辅 导 4. 采 用 教 学 课 件 进 行 讲 解 安 排 适 当 作 业 5. 开 卷 考 试 在 考 核 试 卷 中, 掌 握 的 内 容 约 占 总 分 的 60%, 理 解 ( 熟 悉 ) 的 内 容 约 占 30%, 了 解 的 内 容 约 占 10% 平 时 讨 论 占 期 末 总 成 绩 的 50% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 参 考 教 材 1. 曲 金 良 主 编, 海 洋 文 化 概 论, 青 岛 海 洋 大 学 出 版 社, 曲 金 良 主 编, 中 国 海 洋 文 化 基 础 理 论, 海 洋 出 版 社,2010 阅 读 书 目 1. 杨 国 桢 主 编, 海 洋 中 国 与 世 界 丛 书 2. 陈 炎 著, 海 上 丝 绸 之 路 与 中 外 文 化 交 流 北 京 大 学 出 版 社, 联 合 国 海 洋 法 公 约 4. 曲 金 良 主 编, 中 国 海 洋 文 化 史 长 编, 中 国 海 洋 大 学 出 版 社 5. 杨 金 森 著, 中 国 海 洋 战 略 研 究 文 集, 海 洋 出 版 社, 徐 晓 望 著, 妈 祖 的 子 民, 学 林 出 版 社,

16 7. 孙 光 圻 著, 中 国 古 代 航 海 史 海 洋 出 版 社, 柳 和 勇 著, 舟 山 群 岛 海 洋 文 化 论 海 洋 出 版 社,2006 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 海 洋 文 化, 就 是 和 海 洋 有 关 的 文 化, 就 是 缘 于 海 洋 而 生 成 的 文 化, 也 即 人 类 对 海 洋 本 身 的 认 识 利 用 和 因 有 海 洋 而 创 造 出 来 的 精 神 的 行 为 的 社 会 的 和 物 质 的 文 明 生 活 内 涵 海 洋 文 化 的 本 质, 就 是 人 类 与 海 洋 的 互 动 关 系 及 其 产 物 海 洋 文 化 概 论 与 海 洋 民 俗 海 洋 考 古 海 洋 信 仰 以 及 同 海 洋 有 关 的 人 文 景 观 等 都 和 海 洋 文 化 密 切 相 关 主 撰 人 : 陈 舜 胜 审 核 人 : 吴 文 惠 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 12 日

17 生 物 工 程 药 物 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 生 物 工 程 药 物 学 / Bioengineering Pharmacy 课 程 编 号 : 学 分 :3 学 时 : 总 学 时 48 讲 授 学 时 :48 开 设 学 期 : 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 ) 课 程 级 别 : 课 程 负 责 人 : 王 春 晓 教 学 团 队 : 一 课 程 性 质 与 目 的 本 课 程 为 工 学 门 类 生 物 工 程 专 业 理 学 门 类 生 物 技 术 专 业 应 用 化 学 专 业 本 科 生 的 专 业 课 是 为 药 学 类 专 业 本 科 生 开 设 的 专 业 课, 是 生 物 技 术 与 生 物 制 药 相 关 专 业 的 必 修 课 程, 在 药 学 类 专 业 本 科 生 四 年 的 学 习 中, 它 的 任 务 是 使 学 生 了 解 生 物 工 程 药 物 的 成 分 结 构 性 状 制 作 方 法 临 床 用 途 与 用 法, 从 而 掌 握 生 物 工 程 药 物 学 的 基 础 理 论 基 本 知 识 和 基 本 技 能, 为 从 事 生 物 工 程 药 物 的 研 究 开 发 和 应 用 奠 定 必 备 的 基 础 本 课 程 的 教 学 目 的 在 于 通 过 教 与 学, 使 学 生 掌 握 生 物 工 程 制 药 概 念 内 容 原 理 等 基 本 知 识, 了 解 其 发 展 趋 势 及 各 类 药 物 的 生 产 工 艺, 提 高 生 命 科 学 专 业 素 质, 为 今 后 的 进 一 步 学 习 和 从 事 生 物 药 物 的 生 产 打 下 良 好 的 基 础 二 课 程 简 介 生 物 工 程 药 物 学 就 是 研 究 利 用 生 物 工 程 技 术 制 造 的 药 物, 即 通 过 基 因 工 程 或 细 胞 工 程 培 养 出 高 产 菌 种 或 动 植 物 细 胞 株, 再 利 用 现 代 发 酵 技 术 大 规 模 培 养, 从 中 提 取 出 所 需 药 物 的 学 科 本 课 程 主 要 讲 授 DNA 重 组 技 术 蛋 白 质 与 酶 工 程 细 胞 工 程 发 酵 工 程 等 现 代 生 物 工 程 技 术 的 原 理 及 其 在 生 物 制 药 领 域 的 应 用, 涉 及 基 因 工 程 制 药 酶 工 程 制 药 微 生 物 发 酵 制 药 细 胞 工 程 制 药 动 植 物 细 胞 培 养 技 术 制 药 生 物 药 物 的 提 取 纯 化 技 术 各 类 药 物 在 医 学 诊 断 及 治 疗 上 的 应 用 以 及 生 产 工 艺 等 方 面 三 教 学 内 容

18 可 以 以 表 格 或 文 字 段 落 形 式, 以 章 节 为 单 位, 概 述 授 课 的 主 要 内 容 ( 知 识 点 教 学 难 点 重 点 ) 教 学 目 标 和 学 时 安 排, 其 他 的 教 学 要 求 如 自 学 内 容 案 例 分 析 作 业 等 可 以 在 备 注 栏 中 予 以 说 明 章 节 名 称 知 识 点 学 时 教 学 目 标 * 备 注 第 一 章 基 因 工 程 药 物 的 1.1 基 因 工 程 药 物 的 概 况 及 发 展 趋 势 4 1 掌 握 基 因 工 程 药 物 的 的 发 展 简 史 基 因 工 程 制 概 况 及 发 展 趋 势 基 因 工 程 药 物 现 状 药 的 特 点 我 国 基 因 工 程 药 物 的 发 展 2 熟 悉 基 因 工 程 制 药 的 特 点 基 因 工 程 药 基 因 工 程 药 物 与 人 类 基 因 组 物 的 概 况 后 基 因 组 研 究 3 了 解 1.2 基 因 工 程 药 物 的 发 展 趋 势 基 因 工 程 药 研 发 新 型 生 物 药 物 的 新 模 式 物 的 发 展 趋 人 类 基 因 组 计 划 与 基 因 工 程 势 新 药 的 研 发 药 物 靶 标 天 然 配 基 的 发 现 与 新 药 的 研 发 构 建 生 物 分 子 库 以 发 现 新 药 蛋 白 质 工 程 与 新 药 研 究 糖 基 化 工 程 与 新 药 研 究 代 谢 工 程 - 组 合 生 物 学 与 新 药 研 发 新 型 生 物 药 物 制 剂 的 研 究 第 二 章 基 因 工 程 基 本 原 理 2.1 基 因 工 程 的 定 义 及 发 展 沿 革 基 因 工 程 的 定 义 基 因 工 程 的 发 展 沿 革 2.2 基 因 工 程 的 主 要 研 究 内 容 获 得 具 有 遗 传 信 息 的 目 的 基 因 选 择 基 因 载 体 获 得 重 组 DNA 将 重 组 DNA 分 子 导 入 宿 主 细 胞 鉴 定 带 有 目 的 基 因 的 克 隆 目 的 基 因 的 扩 增 及 获 得 目 的 产 物 2.3 基 因 工 程 的 主 要 操 作 技 术 聚 合 酶 链 反 应 16 1 掌 握 基 因 工 程 的 定 义 基 因 工 程 的 主 要 操 作 技 术 2 熟 悉 基 因 工 程 的 主 要 研 究 内 容 基 因 工 程 常 用 的 工 具 酶 3 了 解 基 因 工 程 的 发 展 沿 革 基

19 第 三 章 基 因 工 程 制 药 的 下 游 技 术 DNA 的 序 列 测 定 基 因 文 库 的 构 建 2.4 基 因 工 程 常 用 的 工 具 酶 核 酸 限 制 性 内 切 酶 DNA 连 接 酶 DNA 聚 合 酶 核 酸 修 饰 酶 其 他 工 具 酶 2.5 基 因 表 达 的 主 要 体 系 及 载 体 简 介 原 核 表 达 体 系 真 核 生 物 表 达 体 系 转 基 因 动 物 转 基 因 植 物 3.1 基 因 工 程 菌 的 培 养 基 因 工 程 菌 的 规 模 化 培 养 基 本 发 酵 设 备 及 其 应 用 3.2 基 因 工 程 菌 细 胞 的 破 碎 微 生 物 细 胞 壁 结 构 特 点 常 用 破 碎 技 术 3.3 基 因 工 程 动 物 细 胞 的 大 量 培 养 技 术 动 物 细 胞 培 养 技 术 的 发 展 细 胞 培 养 环 境 条 件 的 控 制 动 物 细 胞 培 养 方 法 动 物 细 胞 培 养 生 物 反 应 器 动 物 细 胞 大 量 培 养 微 载 体 系 统 动 物 细 胞 培 养 存 在 的 问 题 基 因 工 程 动 物 细 胞 培 养 的 产 业 化 应 用 3.4 基 因 重 组 蛋 白 的 分 离 和 纯 化 基 因 重 组 蛋 白 的 主 要 分 离 技 术 基 因 重 组 蛋 白 的 纯 化 方 法 基 因 重 组 蛋 白 的 分 析 和 鉴 定 因 表 达 的 主 要 体 系 及 载 体 16 1 掌 握 基 因 工 程 制 药 的 主 要 程 序, 影 响 基 因 工 程 菌 发 酵 的 因 素, 分 离 纯 化 常 用 的 色 谱 分 离 方 法 及 其 原 理 2 熟 悉 重 组 工 程 菌 的 培 养 方 式 工 艺 高 密 度 发 酵 3 了 解 基 因 工 程 菌 生 长 代 谢 的 特 点, 不 稳 定 性, 基 因 工 程 药 物 的 质 量 控 制 下 篇 药 物 篇 10 实 例 分 析

20 下 篇 范 围 内 具 体 药 物 自 选 每 个 学 生 任 选 指 定 范 围 内 一 种 药 物, 讲 解 其 结 构 特 性 生 物 活 性 临 床 应 用 基 因 工 程 制 法 等 ( 要 求 学 生 所 讲 内 容 互 不 重 复 ) 考 试 2 考 查 学 生 学 习 成 果 四 教 学 基 本 要 求 教 师 在 课 堂 上 应 对 生 物 工 程 药 物 的 化 学 结 构 ( 或 组 成 ) 理 化 性 质 生 物 学 活 性 构 效 关 系, 及 其 生 物 工 程 制 药 的 基 本 概 念 规 律 原 理, 特 别 是 制 作 方 法 进 行 必 要 的 讲 授, 并 详 细 讲 授 每 章 的 重 点 难 点 内 容 ; 讲 授 中 应 注 意 理 论 联 系 实 际, 通 过 必 要 的 实 例 展 开 讨 论, 分 析, 启 迪 学 生 的 思 维, 加 深 学 生 对 有 关 概 念 理 论 等 内 容 的 理 解, 并 应 采 用 多 媒 体 辅 助 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 含 量 重 要 术 语 用 英 文 单 词 标 注 安 排 课 堂 讨 论, 对 本 专 业 研 究 热 点 进 行 一 定 程 度 的 搜 索 考 察 追 踪 分 析, 做 成 ppt, 课 堂 讲 解, 点 燃 学 生 的 求 知 欲 创 造 欲, 增 强 学 生 主 动 学 习 的 热 情, 增 强 其 结 合 实 例 分 析 追 究 其 生 化 原 理 的 能 力 讨 论 后, 教 师 应 及 时 进 行 总 结 本 课 程 自 学 内 容 主 要 安 排 在 各 章 节 中 有 关 背 景 资 料 和 易 于 理 解 的 内 容 上 以 及 临 床 应 用 的 篇 章, 自 学 酌 情 占 用 部 分 上 课 学 时, 必 须 占 考 试 的 一 定 比 例, 比 例 相 对 减 少 ; 学 生 进 行 自 学 前, 教 师 应 下 发 自 学 提 纲 或 有 关 思 考 题, 并 进 行 必 要 的 检 查 平 时 作 业 量 应 不 少 于 15 学 时, 在 主 要 章 节 讲 授 完 之 后, 要 布 置 一 定 量 的 记 忆 理 解 分 析 综 合 题 目 等, 旨 在 加 深 学 生 对 所 学 知 识 的 理 解 运 用, 拓 宽 学 生 的 知 识 面 五 教 学 方 法 实 行 启 发 式 研 究 式 及 讨 论 式 相 结 合 的 教 学 方 法, 即 根 据 各 个 教 学 内 容 的 具 体 情 境 决 定 采 用 具 体 的 方 法 每 个 章 节 由 理 论 授 课 实 例 分 析 研 讨 自 学 作 业 或 者 调 查 等 方 式 构 成 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 ( 包 括 主 教 材 和 学 习 指 导 书 ) 音 像 教 材 ( 磁 带 光 盘 ) 课 件 ( 包 括 主 讲 老 师 对 全 书 的 系 统 讲 授, 还 有 重 要 内 容 的 文 字 提 示 与 电 子 教 学 幻 灯 片 ) 以 及 网 上 辅 导 ( 主 要 采 用 等 形 式 )

21 考 试 主 要 采 用 闭 卷 方 式, 考 试 范 围 应 涵 盖 所 有 讲 授 及 自 学 的 内 容, 考 试 内 容 应 能 客 观 反 映 出 学 生 对 本 门 课 程 主 要 概 念 知 识 的 记 忆 原 理 的 掌 握 程 度, 对 有 关 理 论 的 理 解 掌 握 及 综 合 运 用 能 力 可 酌 情 考 虑 部 分 内 容 的 双 语 教 学 总 评 成 绩 : 平 时 作 业 占 15% 课 堂 讨 论 和 出 勤 占 15% 闭 卷 考 试 占 70% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 1. 生 物 技 术 制 药. 夏 焕 章, 熊 宗 贵 主 编. 高 等 教 育 出 版 社,2006 年 4 月, 第 二 版 2. 生 物 制 药 工 艺 学. 吴 梧 桐 主 编. 中 国 医 药 科 技 出 版 社,2006 年 2 月, 第 二 版 3. 生 物 技 术 药 物 学. 吴 梧 桐. 高 等 教 育 出 版 社,2003 年 9 月, 第 一 版 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 该 课 程 以 生 物 化 学 为 基 础 课 程, 侧 重 于 通 过 生 物 工 程 手 段 来 获 取 生 物 药 品 的 方 法 而 生 物 制 药 工 艺 学 更 侧 重 于 广 泛 的 生 物 药 品 的 制 造 方 法, 生 产 工 艺 生 物 药 品 化 学 侧 重 于 生 物 药 品 的 来 源 成 分 结 构 性 状 临 床 用 途 八 说 明 : 课 堂 发 言 与 讨 论 的 规 则 : 为 了 提 高 小 组 发 言 效 率, 演 讲 者 小 组 事 先 应 制 作 多 媒 体 ; 每 组 发 言 限 制 在 分 钟 ; 每 次 发 言 主 题 一 致, 各 组 同 学 应 对 该 主 题 从 不 同 角 度 进 行 讲 解 ; 讨 论 时, 每 位 发 言 者 时 间 控 制 在 3 分 钟 内, 发 言 内 容 应 该 与 前 组 发 言 主 题 相 关 各 讨 论 小 组 的 构 成 人 数 大 致 控 制 在 1-2 名 主 撰 人 : 王 春 晓 审 核 人 : 吴 文 惠 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 15 日

22 农 产 品 储 藏 加 工 概 论 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 农 产 品 储 藏 加 工 概 论 课 程 编 号 : (Preservation and Processing of Agricultural Products) 学 分 :2.0 学 时 : 总 学 时 32 学 时 分 配 ( 讲 授 学 时 :32) 开 设 学 期 : 第 5 学 期 授 课 对 象 : 农 林 经 济 管 理 专 业 课 程 负 责 人 : 曲 映 红 一 课 程 性 质 与 目 的 农 产 品 贮 藏 与 加 工 学 是 食 品 科 学 技 术 与 食 品 工 业 发 展 的 重 要 组 成 部 分 和 基 础, 它 以 植 物 学 植 物 生 理 生 物 化 学 微 生 物 学 农 产 品 原 料 学 农 产 品 化 学 等 作 为 学 科 的 广 泛 基 础, 以 多 种 机 械 操 作 和 化 工 单 元 操 作 为 手 段, 对 农 产 品 进 行 处 理 加 工, 是 一 门 应 用 多 于 设 计 的 学 科 本 课 程 的 任 务 是 在 研 究 农 产 品 品 质 特 点 的 基 础 上, 使 学 生 掌 握 对 农 产 品 进 行 有 效 的 贮 藏, 以 及 采 用 不 同 的 工 艺 方 法 将 其 制 成 各 种 成 品 或 半 成 品 的 科 学 合 理 的 方 法, 从 而 为 人 们 提 供 各 种 丰 富 多 彩 的 食 品, 实 现 农 产 品 增 值 保 值, 提 高 产 品 附 加 值 二 课 程 简 介 本 课 程 主 要 阐 述 农 产 品 品 质 的 基 础 知 识 贮 藏 原 理 与 技 术, 加 工 原 理 及 单 元 操 作, 粮 食 油 脂 及 其 制 品 以 及 果 蔬 加 工 原 理 及 产 品 开 发 等 知 识, 并 努 力 做 到 理 论 和 实 践 相 结 合, 通 过 具 体 案 例 系 统 介 绍 新 产 品 开 发 贮 藏 保 鲜 等 实 用 技 术 三 教 学 内 容 第 一 章 绪 论 (2 学 时 ) 第 一 节 农 产 品 贮 藏 加 工 概 述 及 意 义 第 二 节 农 产 品 贮 藏 加 工 业 的 发 展 现 状 和 存 在 问 题 第 三 节 农 产 品 贮 藏 加 工 业 发 展 的 目 标 和 主 要 任 务 第 四 节 农 产 品 贮 藏 加 工 学 的 目 的 和 任 务 第 二 章 农 产 品 的 品 质 (4 学 时 )

23 第 一 节 农 产 品 的 品 质 特 征 第 二 节 农 产 品 主 要 组 分 在 贮 藏 加 工 过 程 中 的 变 化 第 三 节 农 产 品 的 腐 败 第 三 章 农 产 品 贮 藏 原 理 (4 学 时 ) 第 一 节 呼 吸 作 用 第 二 节 蒸 腾 作 用 第 三 节 成 熟 和 衰 老 作 用 第 四 节 休 眠 和 发 芽 第 五 节 粮 食 的 陈 化 第 六 节 果 蔬 采 后 病 理 第 四 章 农 产 品 贮 藏 技 术 (4 学 时 ) 第 一 节 常 温 贮 藏 第 二 节 低 温 贮 藏 第 三 节 气 调 贮 藏 第 四 节 辐 射 保 藏 与 电 磁 处 理 第 五 节 干 燥 贮 藏 第 六 节 药 物 处 理 保 藏 第 七 节 果 蔬 采 后 商 品 化 技 术 第 五 章 农 产 品 加 工 过 程 单 元 操 作 技 术 (2 学 时 ) 第 一 节 通 用 单 元 操 作 第 二 节 高 新 技 术 第 六 章 粮 食 产 品 加 工 (4 学 时 ) 第 一 节 小 麦 加 工

24 第 二 节 稻 谷 加 工 第 三 节 玉 米 加 工 第 四 节 薯 类 及 其 制 品 第 五 节 膨 化 食 品 加 工 第 七 章 油 脂 加 工 (4 学 时 ) 第 一 节 油 料 第 二 节 油 料 的 预 处 理 第 三 节 植 物 油 脂 的 制 取 第 四 节 油 脂 精 炼 和 改 性 第 五 节 植 物 油 料 资 源 综 合 利 用 第 八 章 果 蔬 加 工 (6 学 时 ) 第 一 节 果 蔬 加 工 保 藏 原 理 第 二 节 原 料 预 处 理 第 三 节 果 蔬 罐 藏 第 四 节 果 蔬 干 制 第 五 节 果 蔬 糖 制 第 六 节 果 蔬 腌 制 第 七 节 果 蔬 发 酵 四 教 学 基 本 要 求 教 师 在 课 堂 上 应 对 农 产 品 贮 藏 与 加 工 学 的 基 本 概 念 研 究 内 容 进 行 必 要 的 讲 授, 并 详 细 讲 授 每 章 的 重 点 难 点 内 容 ; 讲 授 中 应 注 意 理 论 联 系 实 际, 通 过 实 例 和 讨 论, 启 迪 学 生 的 思 维, 加 深 学 生 对 有 关 概 念 理 论 等 内 容 的 理 解, 并 应 采 用 多 媒 体 辅 助 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 含 量 五 教 学 方 法 采 用 自 主 开 发 的 PPT 课 件, 课 件 内 容 较 为 完 整, 合 理, 各 种 图 表 精 美 形 象 和 生 动, 是

25 教 学 的 良 好 帮 手 以 改 革 考 试 内 容 为 抓 手, 带 动 教 学 内 容 教 学 方 法 等 的 改 革 具 体 做 法 是 : (1) 教 学 内 容 的 电 子 版 发 给 学 生, 以 便 于 学 生 课 后 进 一 步 复 习 ; (2) 讲 课 内 容 突 出 重 点, 不 求 面 面 俱 到, 培 养 学 生 思 考 和 解 决 问 题 的 能 力 ; (3) 讲 解 的 内 容, 以 问 题 方 式 先 提 出, 然 后 再 针 对 问 题 讲 解 和 拓 展 相 关 内 容 ; (4) 本 课 程 与 实 践 联 系 比 较 紧 密, 需 要 学 生 充 分 利 用 书 本 和 课 堂 以 外 的 资 源, 因 此 布 置 一 些 开 放 性 奖 励 性 的 作 业, 鼓 励 学 生 自 主 学 习 课 程 以 外 的 内 容 考 核 方 法 : 课 闭 卷 考 试 总 成 绩 评 定 组 成 : 平 时 出 勤 占 10% 小 论 文 占 20% 期 末 考 试 占 70% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 参 考 教 材 : 李 存 东, 农 学 概 论, 科 学 出 版 社,2007 年 版 王 若 兰, 粮 油 储 藏 学, 中 国 轻 工 业 出 版 社,2009 年 版 李 新 华, 董 海 洲, 粮 油 加 工 学, 中 国 农 业 大 学 出 版 社,2009 年 版 叶 兴 乾, 果 品 蔬 菜 加 工 工 艺 学, 中 国 农 业 出 版 社,2009 年 版 主 撰 人 : 曲 映 红 审 核 人 : 陶 研 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 2 日

26 水 产 食 品 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 水 产 食 品 学 /Aquatic Food Science 课 程 编 号 : 学 分 :2 学 时 : 总 学 时 32 学 时 分 配 ( 讲 授 学 时 :30 其 他 学 时 :2 ) 开 设 学 期 : 授 课 对 象 : 食 品 科 学 与 工 程 课 程 级 别 : 校 级 重 点 建 设 课 程 课 程 负 责 人 : 陈 舜 胜 一 课 程 性 质 与 目 的 在 学 习 一 般 水 产 食 品 加 工 的 基 础 上, 进 一 步 掌 握 水 产 食 品 学 研 究 的 新 方 法 新 技 术, 国 内 外 的 研 究 动 态 发 展 趋 势 通 过 本 课 程 的 学 习, 使 学 生 深 入 了 解 我 国 水 产 食 品 原 料 的 种 类 及 其 基 本 性 质, 掌 握 水 产 食 品 加 工 的 生 产 原 理 方 法 以 及 水 产 加 工 食 品 的 质 量 控 制 方 法 具 有 该 方 面 比 较 系 统 的 知 识 结 构 和 一 定 的 独 立 研 究 能 力 二 课 程 简 介 水 产 食 品 学 为 食 品 加 工 类 ( 包 括 食 品 科 学 与 工 程 ) 各 专 业 的 主 要 专 业 课 本 课 程 介 绍 水 产 原 料 的 利 用 特 性 品 质 变 化 保 鲜 技 术 及 主 要 食 品 制 品 的 加 工 原 理 与 技 术 使 学 生 能 运 用 水 产 食 品 加 工 的 基 本 理 论 分 析 解 决 工 艺 过 程 中 的 若 干 问 题, 并 具 有 一 定 的 从 事 该 领 域 研 究 的 能 力 三 教 学 内 容 及 学 时 分 配 绪 论 (1 学 时 ) 水 产 食 品 加 工 工 艺 学 的 概 念 意 义 与 发 展, 特 别 是 与 渔 业 生 产 食 品 工 业 和 人 民 食 生 活 等 的 关 系 与 作 用 等 第 一 章 水 产 食 品 的 加 工 原 料 (3 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 水 产 品 原 料 的 品 种 分 布 与 利 用 特 性 第 一 节 原 料 的 种 类 与 分 布 第 二 节 渔 业 的 生 产 方 式 与 资 源 环 境 概 况 第 三 节 水 产 品 原 料 的 特 性 第 二 章 水 产 食 品 加 工 原 料 的 工 艺 性 质 (4 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 水 产 品 原 料 的 生 物 学 与 生 物 化 学 特 性 第 一 节 鱼 肉 的 组 织 结 构 第 二 节 鱼 肉 的 物 理 性 质 第 三 节 鱼 虾 贝 类 的 化 学 组 成 与 成 分 变 化 规 律 第 四 节 水 产 品 中 的 天 然 毒 素 第 三 章 鱼 体 死 后 变 化 (3 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 渔 获 物 及 其 在 贮 藏 过 程 中 的 品 质 变 化 规 律 第 一 节 鱼 体 死 后 生 化 变 化 与 僵 硬 第 二 节 解 硬 与 自 溶 第 三 节 腐 败 及 分 解 产 物

27 第 四 节 水 产 品 的 细 菌 菌 相 及 其 在 贮 藏 中 的 变 化 第 四 章 水 产 品 的 保 鲜 与 品 质 鉴 定 (5 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 介 绍 水 产 品 的 保 鲜 途 径 措 施 与 品 质 鉴 定 第 一 节 低 温 保 鲜 第 二 节 化 学 保 鲜 第 三 节 辐 照 保 鲜 第 四 节 水 产 品 原 料 的 品 质 鉴 定 第 五 章 水 产 食 品 的 干 制 加 工 (5 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 干 制 的 基 本 理 论 与 技 术 第 一 节 干 制 原 理 第 二 节 干 燥 过 程 及 制 品 的 变 化 第 三 节 水 产 品 的 干 制 方 法 第 四 节 主 要 干 制 品 的 加 工 第 五 节 中 间 水 分 制 品 第 六 章 水 产 食 品 的 腌 制 加 工 (4 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 腌 渍 加 工 的 基 本 理 论 与 技 术 第 一 节 腌 制 保 藏 原 理 第 二 节 水 产 品 的 腌 制 方 法 第 三 节 腌 制 过 程 中 的 理 化 变 化 及 控 制 第 四 节 主 要 腌 制 品 的 加 工 第 七 章 水 产 食 品 的 熏 制 加 工 (3 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 熏 制 加 工 的 基 本 理 论 与 技 术 第 一 节 熏 制 加 工 原 理 第 二 节 熏 制 方 法 第 三 节 各 种 熏 制 产 品 第 八 章 鱼 糜 及 鱼 糜 制 品 的 加 工 (6 学 时 ) 本 章 重 点 阐 述 鱼 糜 及 鱼 糜 制 品 加 工 基 本 理 论 与 技 术 第 一 节 鱼 肉 凝 胶 的 形 成 原 理 第 二 节 原 料 种 类 性 质 与 鱼 糜 制 品 质 量 第 三 节 冻 鱼 糜 加 工 第 四 节 各 种 鱼 糜 制 品 的 加 工 第 五 节 鱼 糜 制 品 的 变 质 现 象 与 防 止 方 法 四 教 学 基 本 要 求 课 程 教 学 基 本 要 求 : 1. 着 重 认 识 水 产 品 原 料 的 品 种 化 学 组 成 与 组 分 的 化 学 特 性 2. 深 入 阐 述 水 产 品 原 料 的 品 质 变 化 规 律 质 量 标 准 保 鲜 途 径 与 措 施 3. 使 学 生 掌 握 腌 制 干 制 熏 制 和 鱼 糜 制 品 等 主 要 制 品 的 加 工 原 理 与 技 术 要 点 五 教 学 及 考 核 方 式 1. 教 学 方 式

28 自 学 与 课 堂 教 学 相 结 合, 通 过 阅 读 国 内 外 文 献, 开 展 专 题 讨 论 2. 考 核 方 式 笔 试 六 主 要 参 考 书 目 [1] 沈 月 新. 水 产 食 品 学. 中 国 农 业 出 版 社,2001. [2] 须 山 三 千 三, 鸿 巢 章 二 ( 吴 光 红 等 译 ). 水 产 食 品 学. 上 海 科 学 技 术 出 版 社,1992. [3] 王 锡 昌, 汪 之 和. 鱼 糜 制 品 加 工 技 术. 中 国 轻 工 业 出 版 社,1997. [4] 鸿 巢 章 二, 桥 本 周 久 ( 郭 晓 风 等 译 ). 水 产 利 用 化 学. 中 国 农 业 出 版 社,1994. [5] J.B.Luten,T.Bφrresen,J.Oehlenschläger. Seafood from Producer to Consumer. Elsevier Science,1997. 主 撰 人 : 陈 舜 胜 审 核 人 : 陶 研 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 12 日

29 人 体 解 剖 生 理 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 : 人 体 解 剖 生 理 学 /Human Anatomy and Physiology 课 程 编 号 : 学 分 :3 学 时 : 总 学 时 48 开 设 学 期 :4 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 ) 课 程 级 别 : 课 程 负 责 人 : 吴 文 惠 教 学 团 队 : 吴 文 惠 杨 靖 亚 刘 克 海 一 课 程 性 质 与 目 的 本 课 程 属 于 生 物 技 术 专 业 海 洋 生 物 制 药 的 学 科 教 育 必 修 课 程 是 学 习 药 理 学 天 然 药 物 化 学 生 物 制 药 工 艺 学 海 洋 生 物 资 源 利 用 等 课 程 的 基 础 人 体 解 剖 生 理 学 由 人 体 解 剖 学 和 人 体 生 理 学 两 部 分 有 机 构 成, 人 体 解 剖 学 是 研 究 正 常 人 体 各 部 分 形 态 结 构 位 置 毗 邻 及 结 构 与 功 能 关 系 的 科 学, 是 学 习 生 理 学 的 形 态 学 基 础, 人 体 生 理 学 是 研 究 正 常 人 体 生 命 活 动 规 律 和 生 理 功 能 的 科 学 是 生 命 学 科 中 的 一 个 重 要 分 支, 也 是 生 物 科 学 专 业 的 一 门 重 要 专 业 基 础 课 二 课 程 简 介 本 课 程 主 要 包 括 绪 论 细 胞 和 基 本 组 织 人 体 主 要 系 统 的 解 剖 结 构 人 体 的 基 本 生 理 功 能 血 液 构 成 成 分 及 其 功 能 特 性 循 环 系 统 生 理 呼 吸 生 理 消 化 生 理 能 量 代 谢 与 体 温 调 控 尿 的 生 成 与 排 出 神 经 元 的 构 成 与 神 经 信 息 传 导 感 觉 器 官 生 理 生 殖 生 理 与 内 分 泌 等 内 容 通 过 上 述 内 容 的 学 习, 使 学 生 从 分 子 细 胞 器 官 和 系 统 水 平 上 了 解 人 体 结 构 和 功 能, 掌 握 正 常 人 体 的 形 态 结 构 系 统 构 成 和 生 命 活 动 规 律, 为 进 一 步 学 习 专 业 课 程 奠 定 坚 实 的 基 础 三 教 学 内 容 第 一 章 绪 论 (2 h)

30 主 要 内 容 : 阐 述 人 体 解 剖 生 理 学 的 研 究 对 象 和 任 务 生 理 学 研 究 的 3 个 水 平 实 验 方 法 人 体 解 剖 生 理 学 和 现 代 医 药 学 的 关 系 学 习 要 求 : 掌 握 人 体 解 剖 生 理 学 的 概 念 内 涵 第 二 章 细 胞 和 基 本 组 织 (2 h) 主 要 内 容 : 细 胞 的 结 构 及 其 功 能, 细 胞 膜 的 功 能 特 性, 上 皮 组 织 结 缔 组 织 肌 组 织 和 神 经 组 织 学 习 要 求 : 掌 握 细 胞 的 结 构 与 功 能 的 关 系, 了 解 4 种 组 织 的 分 布 及 其 结 构 特 性 第 三 章 人 体 各 主 要 系 统 的 解 剖 (4h) 主 要 内 容 : 运 动 系 统 消 化 系 统 呼 吸 系 统 泌 尿 系 统 生 殖 系 统 循 环 系 统 神 经 系 统 皮 肤 学 习 要 求 : 掌 握 人 体 各 个 系 统 的 构 成 器 官 及 各 个 器 官 的 名 称 结 构 解 剖 特 征 第 四 章 人 体 的 基 本 生 理 功 能 (4h) 主 要 内 容 : 生 命 活 动 的 基 本 特 征, 细 胞 的 跨 膜 信 号 传 导 功 能, 神 经 与 肌 肉 的 一 般 生 理, 生 理 功 能 的 调 解 与 整 合 学 习 要 求 : 掌 握 新 陈 代 谢 兴 奋 性 生 殖 神 经 调 节 体 液 调 节 自 身 调 节 跨 膜 信 号 转 导 功 能 动 作 电 位 等 内 涵 第 五 章 血 液 (4h) 主 要 内 容 : 血 液 的 组 成 与 特 性 血 细 胞 的 形 态 和 生 理 血 液 凝 固 和 止 血 血 型 和 输 血 学 习 要 求 : 了 解 血 液 的 一 般 性 质 掌 握 血 浆 的 功 能 ; 红 细 胞 的 生 理 特 性 生 成 和 作 用 掌 握 血 液 凝 固 的 和 纤 维 蛋 白 溶 解 的 机 理 第 六 章 循 环 系 统 生 理 (4h) 主 要 内 容 : 心 脏 生 理 血 管 生 理 心 血 管 活 动 的 调 节 血 量 的 调 节 器 官 循 环 学 习 要 求 : 重 点 掌 握 心 脏 血 管 的 生 理 活 动, 掌 握 微 循 环 组 织 液 与 淋 巴 液 的 形 成, 掌 握 心 血 管 活 动 的 调 节 第 七 章 呼 吸 生 理 (4h) 主 要 内 容 : 肺 通 气 肺 换 气 与 组 织 气 体 在 血 液 中 的 运 输 呼 吸 运 动 的 调 节 学 习 要 求 : 采 用 课 堂 教 学, 掌 握 肺 通 气 原 理 ( 重 点 ); 肺 的 容 量 ; 呼 吸 气 体 的 交 换 过 程 和 的 运 输 方 式 第 八 章 消 化 系 统 生 理 (4h) 主 要 内 容 : 消 化 道 的 运 动 消 化 液 的 分 泌 吸 收 学 习 要 求 : 了 解 口 腔 内 的 消 化 过 程, 消 化 系 统 的 一 般 机 能 掌 握 消 化 道 平 滑 肌 的 一 般 特 性 和 电 生 理 特 性 重 点 掌 握 胃 小 肠 内 的 消 化 特 点 ; 及 营 养 物 质 吸 收 的 部 位 及 机 理 ( 难 点 ) 了 解 大 肠 的 消 化 特 点 第 九 章 能 量 代 谢 与 体 温 (4h) 学 习 内 容 : 能 量 代 谢 正 常 体 温 及 其 波 动 体 温 调 节 学 习 要 求 : 掌 握 体 温 的 概 念 意 义 及 体 温 恒 定 的 调 节 过 程

31 第 十 章 尿 的 生 成 与 排 出 (4h) 学 习 内 容 : 肾 的 功 能 解 剖 与 血 液 供 应 尿 的 生 成 过 程 肾 的 浓 缩 和 稀 释 功 能 肾 对 机 体 水 盐 代 谢 的 调 节 尿 的 排 放 学 习 内 容 : 了 解 尿 液 的 理 化 性 质 及 组 成 掌 握 尿 的 生 成 过 程 及 影 响 尿 生 成 的 因 素 一 般 了 解 尿 液 的 浓 缩 与 稀 释 掌 握 尿 液 生 成 的 调 节, 其 中 重 点 为 肾 小 管 活 动 调 节 了 解 肾 脏 的 内 分 泌 功 能 尿 液 的 排 出 第 十 一 章 神 经 系 统 (6h) 学 习 内 容 : 神 经 元 活 动 的 一 般 规 律 反 射 中 枢 活 动 的 一 般 规 律 神 经 系 统 的 感 觉 功 能 神 经 系 统 的 躯 体 运 动 功 能 神 经 系 统 对 内 脏 活 动 的 调 节 脑 的 高 级 功 能 和 脑 电 图 学 习 要 求 : 了 解 神 经 元 神 经 纤 维 的 一 般 生 理 特 性 掌 握 突 触 传 递 的 过 程 ( 重 点 ) 掌 握 神 经 反 射 的 基 本 特 征 了 解 神 经 系 统 的 感 觉 机 能 神 经 系 统 对 躯 体 运 动 的 调 节 了 解 神 经 系 统 对 内 脏 活 动 的 调 节 第 十 二 章 感 觉 器 官 (4h) 学 习 内 容 : 视 觉 器 官 位 听 觉 器 官 学 习 要 求 : 掌 握 视 觉 机 理 和 听 觉 机 理 第 十 三 章 内 分 泌 (2h) 学 习 内 容 : 激 素 下 丘 脑 与 垂 体 甲 状 腺 甲 状 腺 和 甲 状 腺 C 细 胞 肾 上 腺 胰 岛 学 习 要 求 : 掌 握 内 分 泌 系 统 和 激 素 的 概 念, 激 素 的 一 般 性 质 及 作 用 原 理 ; 了 解 下 丘 脑 分 泌 的 九 种 激 素 ; 掌 握 腺 垂 体 和 神 经 垂 体 分 泌 的 激 素 及 其 生 理 作 用 ; 掌 握 甲 状 腺 甲 状 旁 腺 甲 状 腺 C 细 胞 肾 上 腺 胰 腺 及 性 腺 所 分 泌 的 激 素 的 生 理 作 用 第 十 四 章 生 殖 生 理 ( 自 学 ) 学 习 内 容 : 女 性 生 殖 男 性 生 殖 学 习 要 求 : 了 解 生 殖 想 象 和 生 殖 原 理 四 教 学 基 本 要 求 掌 握 人 体 的 正 常 形 态 和 结 构, 理 解 人 体 各 种 重 要 生 理 活 动 的 具 体 过 程 内 在 机 制 及 其 调 节 规 律, 理 解 人 体 生 理 活 动 为 适 应 环 境 改 变 而 做 的 调 节, 掌 握 一 定 数 量 的 专 业 英 文 名 词, 以 利 于 外 文 专 业 文 献 的 阅 读 教 师 要 充 分 发 挥 主 导 作 用, 积 极 进 行 教 学 改 革, 理 论 联 系 实 际, 引 导 学 生 主 动 学 习 五 教 学 方 法 教 学 方 法 : 采 用 多 媒 体 教 学 考 核 方 法 : 闭 卷 笔 试 成 绩 评 定 组 成 : 平 时 20%, 考 查 成 绩 80%

32 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 1. 人 体 解 剖 生 理 学, 龚 茜 玲 主 编, 人 卫 出 版 社, 2002, 年 第 4 版 2. 人 体 解 剖 生 理 学, 北 京 师 大, 高 等 教 育 出 版 社,1990, 第 二 版 3. 人 体 解 剖 生 理 学, 隋 顺 霞, 山 东 大 学 出 版 社,1989, 第 二 版 4.Sylvia S. Mader. Understanding Human Anatomy and Physiology, 2002, 高 等 教 育 出 版 社 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 前 修 课 程 : 生 物 化 学, 哲 学 后 续 课 程 : 药 理 学, 天 然 药 物 化 学 八 说 明 主 撰 人 : 吴 文 惠 审 核 人 : 吴 文 惠 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 15 日

33 基 础 免 疫 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 基 础 免 疫 学 /Foundational Immunology 课 程 编 号 : 学 分 :2 学 时 : 总 学 时 32 讲 授 学 时 :32 开 设 学 期 :5 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 方 向 ) 课 程 级 别 : 课 程 负 责 人 : 杨 靖 亚 教 学 团 队 : 杨 靖 亚 陈 兰 明 一 课 程 性 质 与 目 的 免 疫 学 是 一 门 综 合 性 和 实 践 性 很 强 的 专 业 基 础 课 程, 本 课 程 的 教 学 目 的 是 让 学 生 掌 握 免 疫 学 基 本 概 念 免 疫 系 统 结 构 和 功 能, 理 解 免 疫 对 机 体 有 益 的 防 御 功 能 和 有 害 的 病 理 作 用 及 其 机 制 以 及 免 疫 学 防 治 措 施, 能 用 常 见 免 疫 学 方 法 进 行 检 测, 为 生 物 技 术 生 物 科 学 及 相 关 专 业 学 生 学 习 其 他 专 业 课 程 以 及 开 展 科 学 研 究 奠 定 理 论 和 实 践 基 础 二 课 程 简 介 免 疫 学 主 要 研 究 免 疫 系 统 的 组 成 功 能 以 及 相 关 疾 病 的 基 本 免 疫 机 制, 发 展 有 效 的 免 疫 学 措 施 达 到 预 防 与 治 疗 疾 病 为 目 的 的 一 门 科 学 它 涉 及 多 门 学 科 知 识, 如 组 织 解 剖 生 理 生 化 分 子 细 胞 生 物 学 遗 传 学 病 理 学 以 及 临 床 医 学, 它 是 一 门 多 学 科 相 互 渗 透 极 强 的 前 沿 学 科 借 助 分 子 生 物 学 技 术, 免 疫 学 在 基 因 分 子 细 胞 整 体 功 能 各 有 不 同 互 为 基 础 的 层 次 上 研 究 免 疫 细 胞 生 命 活 动 的 基 本 规 律 通 过 学 习 使 学 生 在 掌 握 免 疫 学 基 本 知 识 基 本 理 论 基 本 技 能 的 前 提 下, 进 一 步 站 在 较 高 层 次 上 去 观 察 分 析 思 考 免 疫 学 的 全 貌 及 内 在 联 系, 为 后 续 课 程 的 学 习 和 人 体 生 命 科 学 的 研 究 工 作 打 下 坚 实 的 基 础 三 教 学 内 容 章 节 名 称 知 识 点 学 时 教 学 目 标 * 备 注 第 一 章 绪 论 1. 免 疫 学 的 概 念 免 疫 系 统 的 分 类 及 功 能 的 概 况 2 1. 掌 握 免 疫 学 的 概 念 免 疫 系 统 的 功 能 2. 免 疫 学 的 研 究 内 容 2. 理 解 免 疫 学 的 研 究 内 容 理 掌 握

34 3. 免 疫 学 的 发 展 简 史 及 特 点 3. 了 解 免 疫 学 科 的 形 成 过 程 及 免 疫 学 的 发 展 特 点 解 了 解 1. 抗 原 的 概 念 和 特 性 1. 掌 握 抗 原 的 概 念 和 特 掌 及 超 抗 原 的 概 念 性 ; 抗 原 决 定 簇 的 概 念 ; 超 抗 握 第 二 章 抗 原 2. 抗 原 的 免 疫 原 性 和 抗 原 性 4 原 半 抗 原 完 全 抗 原 的 概 念 等 2. 理 解 抗 原 的 免 疫 原 性 和 抗 原 性 理 解 3. 医 学 上 重 要 的 抗 原 3. 了 解 医 学 上 重 要 抗 原 的 意 义 ; 佐 剂 的 概 念 及 应 用 ; 超 抗 原 的 特 点 了 解 第 三 章 免 疫 球 蛋 白 和 抗 体 1. 抗 体 ( 多 克 隆 抗 体, 单 克 隆 抗 体 ) 的 概 念 1. 掌 握 抗 体 ( 多 克 隆 抗 体, 单 克 隆 抗 体 ) 的 概 念 ; 免 疫 球 蛋 掌 握 2. 免 疫 球 蛋 白 的 结 构 及 分 类 ; 抗 体 的 生 物 学 活 性 白 的 结 构 及 分 类 ; 抗 体 的 生 物 学 活 性 2. 理 解 免 疫 球 蛋 白 的 抗 原 特 掌 握 3. 免 疫 球 蛋 白 的 抗 原 特 异 性 ; 抗 体 多 样 性 的 产 生 机 制 异 性 ; 抗 体 多 样 性 的 产 生 机 制 理 6 3. 了 解 免 疫 球 蛋 白 的 水 解 片 解 段 ; 单 克 隆 抗 体 制 备 原 理 及 应 用 教 学 重 点 : 抗 体 ( 多 克 隆 抗 体, 4. 人 工 制 备 抗 体 单 克 隆 抗 体 ) 的 概 念 ; 免 疫 球 蛋 白 的 结 构 及 分 类 ; 抗 体 的 生 物 学 活 性 了 解 1. 补 体 系 统 的 组 成 1. 掌 握 补 体 的 概 念 组 成 及 命 掌 名 ; 补 体 的 生 物 学 功 能 握 2. 补 体 系 统 激 活 的 途 径 ( 经 典 2. 理 解 补 体 激 活 的 基 本 过 程 第 四 章 补 体 系 统 途 径 替 代 途 径 及 MBL 途 径 ) 3 3. 了 解 补 体 激 活 的 调 节 及 补 体 的 受 体 系 统 理 解 教 学 重 点 : 补 体 的 概 念 组 成 ; 3. 补 体 系 统 的 调 节 机 制 补 体 的 生 物 学 功 能 了

35 解 4. 补 体 受 体 了 解 1. 中 枢 免 疫 器 官 ( 骨 髓 胸 腺 ) 的 结 构 和 功 能 掌 握 2. 外 周 免 疫 器 官 ( 脾 脏 淋 巴 结 粘 膜 相 关 淋 巴 组 织 ) 的 结 构 和 功 能 1. 掌 握 免 疫 细 胞 的 种 类 分 群 重 要 的 表 面 标 志 及 功 能 ; CD 抗 原 的 概 念 掌 握 第 五 章 免 疫 系 统 3. 造 血 干 细 胞 的 分 化 途 径 4. 单 核 吞 噬 细 胞 系 统 的 6 2. 理 解 免 疫 器 官 的 组 成 分 类 及 功 能 ; 教 学 重 点 : 免 疫 细 胞 的 种 类 理 解 理 组 成 及 功 能 分 群 重 要 的 表 面 标 志 及 功 能 解 5. 粒 细 胞 系 统 的 组 成 及 功 能 理 解 6. 淋 巴 细 胞 的 分 化 表 面 标 志 分 类 及 功 能 理 解 第 六 章 细 胞 因 子 1. 细 胞 因 子 的 主 要 特 性 1. 掌 握 细 胞 因 子 的 概 念 掌 共 同 特 性 及 重 要 细 胞 因 子 的 握 2. 细 胞 因 子 的 分 类 功 能 理 2. 理 解 细 胞 因 子 的 分 类 解 3. 了 解 细 胞 因 子 的 临 床 意 3. 细 胞 因 子 的 主 要 功 能 理 2 义 解 教 学 重 点 : 细 胞 因 子 的 概 念 4. 细 胞 因 子 与 临 床 共 同 特 性 及 重 要 细 胞 因 子 的 功 能 了 解 第 七 章 主 要 组 1. MHC 分 子 的 基 本 结 构 与 组 织 分 布 1. 掌 握 MHC/HLA 的 概 念 ;MHC 分 子 的 结 构 分 布 及 功 能 掌 握 织 相 容 性 复 合 体 2. MHC 分 子 的 生 物 学 功 3 2. 理 解 HLA 的 遗 传 特 点 掌 (MHC MHC) 能 及 多 态 性 的 意 义 握 3. MHC 分 子 的 基 因 结 构 3. 了 解 MHC 在 医 学 上 的 理 与 多 态 性 意 义 解

36 教 学 重 点 :MHC/HLA 的 概 4. MHC 分 子 与 临 床 念 ;MHC 分 子 的 结 构 分 布 及 功 能 了 解 1. 免 疫 ( 非 特 异 性 免 疫 ) 应 答 的 基 本 过 程 及 特 点 1. 掌 握 免 疫 应 答 的 概 念 基 本 过 程 类 型 及 生 物 学 效 掌 握 第 八 章 免 疫 应 答 2. B 细 胞 参 与 免 疫 ( 特 异 性 免 疫 ) 应 答 的 基 本 过 程 及 特 点 4 应 ; 抗 体 产 生 的 规 律 及 意 义 2. 了 解 免 疫 应 答 的 特 点 几 及 生 物 学 意 义 掌 握 教 学 重 点 : 免 疫 应 答 的 基 本 3. T 细 胞 介 导 的 细 胞 免 疫 应 答 过 程 及 特 点 掌 握 1. 超 敏 反 应 的 基 本 概 念 1. 掌 握 超 敏 反 应 的 基 本 概 掌 及 分 型 念 分 型 及 发 生 机 理 ; 握 第 九 章 超 敏 反 应 2. 超 敏 反 应 的 发 生 机 理 2 2. 理 解 Ⅰ Ⅱ 型 超 敏 反 应 的 常 见 疾 病 及 防 治 原 则 3. 了 解 Ⅲ Ⅳ 超 敏 反 应 的 理 解 3. 敏 反 应 的 常 见 疾 病 及 防 治 原 则 常 见 疾 病 及 防 治 原 则 教 学 重 点 : 超 敏 反 应 的 分 型 及 发 生 机 理 了 解 四 教 学 基 本 要 求 教 师 在 课 堂 上 应 对 免 疫 学 的 基 本 概 念 原 理 理 论 进 行 必 要 的 讲 授, 并 详 细 讲 授 每 章 的 重 点 难 点 内 容 ; 讲 授 中 应 注 意 理 论 联 系 实 际, 通 过 必 要 的 举 例 讨 论, 加 深 学 生 对 有 关 概 念 理 论 等 内 容 的 理 解, 并 采 用 多 媒 体 教 学, 加 大 课 堂 授 课 的 知 识 含 量 根 据 课 程 基 本 要 求, 将 教 学 内 容 分 为 三 级 :(1) 掌 握 内 容 ( 一 级 要 求 ), 要 求 学 生 在 全 面 深 刻 理 解 和 熟 练 记 忆 最 基 本 和 关 键 的 概 念, 原 理 和 重 要 术 语 的 基 础 上, 还 能 根 据 不 同 的 实 际 情 况 下 加 以 运 用, 包 括 分 析 和 综 合 (2) 熟 悉 内 容 ( 二 级 要 求 ), 要 求 学 生 能 在 正 确 理 解 和 记 忆 的 基 础 上, 能 用 自 己 的 语 言 叙 述 解 释, 归 纳 或 者 分 析 所 学 的 的 基 本 概 念, 原 理 和 术 语 (3) 了 解 内 容 ( 三 级 要 求 ), 体 现 学 生 能 对 所 学 过 的 概 念, 术 语, 事 物 或 现 象, 有 一 定 的 记 忆, 辨 认 和 联 系 的 能 力

37 本 课 程 自 学 内 容 的 量 应 不 少 于 理 论 教 学 时 数 的 10%, 主 要 安 排 在 各 章 节 中 易 于 理 解 的 内 容 上, 自 学 不 占 上 课 学 时 ; 五 教 学 方 法 本 课 程 采 用 的 教 学 媒 体 主 要 有 : 文 字 教 材 课 件 ( 包 括 教 师 对 全 书 的 系 统 讲 授 和 电 子 教 学 幻 灯 片 ) 和 网 上 辅 导 ( 主 要 采 用 形 式 ) 考 试 主 要 采 用 闭 卷 方 式, 考 试 范 围 应 涵 盖 所 有 讲 授 的 内 容, 考 试 内 容 应 能 客 观 反 映 出 学 生 对 本 门 课 程 主 要 概 念 的 记 忆 掌 握 程 度, 对 有 关 理 论 的 理 解 掌 握 及 综 合 运 用 能 力 总 评 成 绩 : 平 时 占 20% 闭 卷 考 试 占 80% 六 参 考 教 材 和 阅 读 书 目 1. 现 代 细 胞 与 分 子 免 疫 学 科 学 出 版 社 林 学 颜 主 编 1999 年 2. 临 床 医 学 免 疫 学 丛 书 科 学 出 版 社 裘 法 祖 1998 年 3. 现 代 医 学 免 疫 学 上 海 医 科 大 学 出 版 社 余 传 霖 主 编 1998 年 4. 医 学 免 疫 学 第 四 版, 吴 敏 毓 主 编, 中 国 科 技 大 学 出 版,2002 年 七 本 课 程 与 其 它 课 程 的 联 系 与 分 工 前 修 课 程 : 解 剖 生 理 学 属 于 药 理 学 的 前 修 课 程, 使 学 生 对 免 疫 方 面 的 知 识 在 不 同 层 面 有 深 入 的 理 解, 为 理 解 药 理 学 中 药 物 和 机 体 的 免 疫 系 统 作 用 打 好 基 础 八 说 明 : 主 撰 人 : 杨 靖 亚 审 核 人 : 吴 文 惠 分 管 教 学 院 长 : 李 燕 2011 年 6 月 2 日

38 药 理 学 教 学 大 纲 课 程 名 称 ( 中 文 / 英 文 ): 药 理 学 / Pharmacology 课 程 编 号 : 学 分 :3 学 时 : 总 学 时 48 讲 授 学 时 :48 开 设 学 期 :6 授 课 对 象 : 生 物 技 术 ( 海 洋 生 物 制 药 方 向 ) 课 程 级 别 : 校 级 精 品 课 程 课 程 负 责 人 : 杨 靖 亚 教 学 团 队 : 杨 靖 亚 吴 文 惠 刘 克 海 张 朝 燕 一 课 程 性 质 与 目 的 药 理 学 是 专 一 门 专 业 基 础 学 科 本 课 程 的 主 要 任 务 是 讲 解 药 物 与 机 体 间 相 互 作 用 规 律, 主 要 是 药 物 对 机 体 的 作 用 及 其 作 用 规 律, 阐 明 药 物 防 治 疾 病 的 机 制, 同 时 也 阐 明 机 体 对 药 物 的 处 置 的 动 态 变 化, 特 别 是 血 药 浓 度 随 时 间 变 化 的 规 律, 为 临 床 合 理 用 药 提 供 理 论 依 据 认 识 药 物 防 治 疾 病 的 原 则 及 新 药 研 发 的 药 理 学 基 础 通 过 本 课 程 的 学 习, 要 求 学 生 掌 握 和 熟 悉 常 用 药 物 的 药 理 学 基 本 知 识 和 基 本 理 论 二 课 程 简 介 药 理 学 是 研 究 药 物 与 机 体 相 互 作 用 的 一 门 基 础 科 学, 为 临 床 合 理 用 药 防 治 疾 病 提 供 了 理 论 根 据, 是 基 础 医 学 与 临 床 医 学 医 学 与 药 学 之 间 的 桥 梁 学 科 ; 为 揭 示 疾 病 的 原 理, 阐 明 生 命 活 动 的 本 质, 促 进 生 物 科 学 发 展 提 供 重 要 分 析 手 段, 为 开 发 新 药 发 掘 中 医 药 具 有 积 极 的 意 义 ; 药 理 学 既 是 专 业 基 础 课, 又 是 专 业 课 通 过 课 堂 讲 授 及 实 验 课 等 环 节 养 学 生 实 事 求 是 作 风, 分 析 问 题 和 解 决 问 题 的 能 力, 掌 握 比 较 坚 实 的 药 物 和 药 理 学 知 识 三 教 学 内 容 章 节 名 称 知 识 点 学 时 教 学 目 标 * 备 注 第 一 章 药 理 学 总 论 绪 言 1. 药 物 药 理 学 药 物 效 应 动 力 学 和 药 物 代 谢 动 力 学 的 定 义 1 1. 熟 悉 药 物 药 理 学 药 物 效 应 动 力 学 和 药 物 代 谢 动 力 学 掌 握

39 2. 药 理 学 的 性 质 和 研 究 任 的 定 义 务, 药 理 学 在 医 学 科 学 中 的 2. 了 解 药 理 学 的 性 理 解 地 位 质 和 研 究 任 务, 药 物 3 药 理 学 发 展 简 史, 我 国 与 药 理 学 的 发 展 史, 本 草 学 的 成 就, 现 代 药 理 学 的 产 生 和 其 发 展 概 况, 我 国 新 药 的 研 究 和 开 发 理 解 药 理 学 发 展 和 成 就 1. 细 胞 膜 对 药 物 转 运 的 主 要 1 了 解 细 胞 膜 对 方 式, 脂 / 水 分 布 系 数 和 体 液 ph 对 药 物 转 运 的 影 响 药 物 转 运 的 方 式 熟 悉 脂 / 水 分 布 系 数 和 理 解 体 液 ph 对 药 物 转 运 2. 药 物 从 不 同 部 位 吸 收 的 特 的 影 响 点, 首 过 代 谢 的 概 念 2 掌 握 药 物 从 不 掌 握 同 部 位 吸 收 的 特 点, 3. 影 响 药 物 分 布 的 因 素, 药 熟 悉 首 过 代 谢 和 生 物 与 血 浆 蛋 白 结 合 的 特 点, 再 分 布 的 概 念 物 利 用 度 的 概 念 掌 握 影 响 药 物 分 布 的 掌 握 因 素 熟 悉 生 物 转 化 4. 生 物 转 化 的 意 义 方 式 和 的 意 义 方 式 和 阶 第 二 章 药 物 代 谢 动 力 学 (Pharmacokinetics Pharmacokinetics) 阶 段, 重 要 药 物 代 谢 酶 系, 药 酶 诱 导 剂 和 药 酶 抑 制 剂 的 概 念 及 其 对 药 物 作 用 的 4 段, 重 要 药 物 代 谢 酶 系, 药 酶 诱 导 剂 和 药 酶 抑 制 剂 的 概 念 及 影 响 其 对 药 物 作 用 的 影 响 掌 握 肾 脏 对 药 物 5. 药 物 排 泄 途 径, 药 物 通 过 的 排 泄 肾 脏 排 泄 的 特 点 和 规 律 3 熟 悉 时 量 ( 效 ) 掌 握 关 系 和 曲 线 的 意 义 6. 时 量 ( 效 ) 关 系 和 曲 线 的 掌 握 半 衰 期 的 概 念 意 义 ; 生 物 利 用 度 和 半 衰 期 和 意 义 熟 悉 稳 态 血 的 概 念 和 意 义 ;Vd 房 室 模 药 浓 度 的 概 念 型 稳 态 血 药 浓 度 的 概 念 和 4 熟 悉 药 物 消 除 掌 握 意 义 ; 药 物 消 除 动 力 学 类 动 力 学 类 型 Vd 型, 以 一 级 动 力 学 消 除 的 药 房 室 模 型 的 概 念 和 物 血 药 浓 度 变 化 的 规 律 ; 连 意 义

40 续 多 次 用 药 体 内 血 药 浓 度 变 化 规 律, 负 荷 剂 量 的 给 法 1. 药 物 的 基 本 作 用, 药 物 作 1. 掌 握 副 作 用 效 用 的 基 本 表 现, 选 择 性,. 能 效 价 强 度 治 疗 临 床 效 果, 药 物 不 良 反 应 的 指 数 安 全 范 围 激 理 解 类 型 动 剂 拮 抗 剂 ( 竞 争 性 和 非 竞 争 性 ) 2. 药 物 的 量 效 关 系, 效 能 pd2 和 pa2 的 概 念 效 价 强 度 LD50 ED50 治 疗 指 数 安 全 范 围 和 特 点 2. 熟 悉 不 良 反 应 的 理 解 第 三 章 药 物 效 应 动 力 学 (Pharmacodynamics Pharmacodynamics) 3. 药 物 作 用 的 受 体 机 制, 受 体 的 类 型 受 体 配 体 的 概 3 类 型 LD50 ED50 受 体 配 体 的 概 念, 药 物 与 受 体 结 合 力 念, 药 物 与 受 体 亲 合 力 和 内 和 内 在 活 性, 药 物 与 在 活 性, 药 物 与 受 体 结 合 作 用 的 特 点, 激 动 剂 拮 抗 剂 受 体 结 合 作 用 的 特 点 掌 握 ( 竞 争 性 和 非 竞 争 性 ) pd2 3. 了 解 药 物 的 基 本 和 pa2 的 概 念 和 特 点 作 用 受 体 的 类 型 第 二 信 使 的 种 类 受 4. 第 二 信 使 的 种 类 受 体 的 调 节 体 的 调 节 了 解 1 老 年 人 用 药 : 老 年 人 药 动 学 和 药 效 学 的 特 点, 用 药 注 意 2 小 儿 用 药 : 新 生 儿 药 动 第 四 章 影 响 药 物 效 应 的 因 素 学 特 点 和 对 药 物 反 应 性 的 不 同, 婴 幼 儿 和 儿 童 用 药 注 意, 小 儿 剂 量 计 算 方 法 3 妊 娠 和 哺 乳 妇 女 用 药 : 药 物 对 胎 儿 的 影 响 ; 哺 乳 妇 1 熟 悉 和 理 解 药 效 学 药 代 学 方 面 影 响 药 物 作 用 的 因 素, 掌 握 合 理 用 药 的 原 则 理 解 女 用 药 注 意 4 心 理 因 素 病 理 状 态 对 药 物 作 用 的 影 响 5 给 药 途 径 用 药 次 数 和

41 时 间 的 选 择 6 联 合 用 药 与 反 复 用 药 联 合 用 药 概 念 和 结 果 药 物 相 互 作 用 的 概 念 反 复 用 药 : 耐 受 性 和 依 赖 性 的 概 念 1 传 出 神 经 的 解 剖 学 分 类 和 化 学 传 递 概 念 1. 掌 握 传 出 神 经 系 统 递 质, 受 体 的 分 理 解 第 五 章 传 出 神 经 系 统 药 理 概 论 2 传 出 神 经 的 递 质 和 受 体 传 出 神 经 递 质 的 合 成 储 存 释 放 消 除 摄 取 及 其 分 解 代 谢 过 程 1.5 类 分 布 及 传 出 神 经 系 统 受 体 激 动 效 应 2. 熟 悉 去 甲 肾 上 腺 素 和 乙 酰 胆 碱 的 代 谢 过 程 合 成 和 灭 消 除 为 掌 握, 其 余 理 解 3 传 出 神 经 受 体 的 类 型 分 布 及 其 激 动 效 应 活 3. 了 解 传 出 神 经 系 掌 握 4 传 出 神 经 系 统 药 物 的 作 用 方 式 及 其 分 类 统 药 物 的 基 本 作 用 方 式 及 其 分 类 掌 握 第 六 章 胆 碱 受 体 激 动 药 1. 毛 果 芸 香 碱 作 用 机 制 药 1 掌 握 胆 碱 酯 类 乙 理 作 用 临 床 应 用 酰 胆 碱 醋 甲 胆 碱 掌 握 2. 毛 果 芸 香 碱 副 作 用 及 处 理 卡 巴 胆 碱 和 贝 胆 碱 的 作 用 特 点 与 应 用 2 熟 悉 毛 果 芸 香 碱 的 作 用 特 点 与 应 用 3 了 解 烟 碱 的 毒 理 理 解 1. 胆 碱 酯 酶 的 特 性 1. 掌 握 新 斯 的 明 的 理 解 2. 新 斯 的 明 的 作 用 机 制 药 作 用 机 制 药 理 作 理 作 用 临 床 应 用, 毒 扁 豆 用 临 床 应 用 及 不 良 第 七 章 抗 胆 碱 酯 酶 药 和 胆 碱 酯 酶 复 活 药 碱 的 作 用 机 制 及 特 点, 吡 啶 斯 的 明 依 酚 氯 铵 安 贝 氯 铵 加 兰 他 敏 地 美 溴 铵 和 他 克 林 的 作 用 特 点 和 用 途 1 反 应 ; 毒 扁 豆 碱 的 作 用 机 制 及 特 点 2. 掌 握 有 机 磷 酸 酯 的 毒 理 及 其 解 毒 药 掌 握 3. 有 机 磷 酸 酯 类 中 毒 的 机 制 的 应 用 和 中 毒 表 现 解 救 药 物 和 解 救 效 果 3. 熟 悉 胆 碱 酯 酶 复 活 药 的 作 用 特 点 与 理 解 (1) 有 机 磷 酸 酯 类 急 性 中 应 用

42 毒 的 原 理 及 临 床 表 现 : 根 据 中 毒 程 度 不 同, 出 现 M 和 N 样 作 用 和 中 枢 作 用 (2) 解 除 有 机 磷 酸 酯 中 毒 的 药 物 : 阿 托 品 的 解 救 效 果 和 用 法 ; 胆 碱 酯 酶 复 活 药 的 作 用 原 理, 解 毒 作 用 的 差 异 性 以 及 与 阿 托 吕 使 用 的 协 同 作 用 解 磷 定 氯 磷 定 的 作 用 特 点, 临 床 应 用 原 则 和 不 良 反 应 1. 掌 握 阿 托 品 对 眼 腺 体 第 八 章 胆 碱 受 体 阻 断 药 (Ⅰ) M 胆 碱 受 体 阻 断 药 平 滑 肌 及 心 血 管 系 统 的 作 用, 抗 休 克 作 用, 用 途, 不 良 反 应, 制 剂 和 用 法 2. 山 莨 菪 碱 东 莨 菪 碱 的 作 用 特 点 用 途 及 不 良 反 应 3 后 马 托 品 托 吡 卡 胺 环 喷 托 酯 的 作 用 特 点 及 用 途 和 不 良 反 应 4 了 解 丙 胺 太 贝 那 替 秦 哌 仑 西 平 的 作 用 特 点 用 途 2 1. 掌 握 阿 托 品 的 药 理 作 用 临 床 应 用 和 不 良 反 应 2. 熟 悉 山 莨 菪 碱 和 东 莨 菪 碱 的 作 用 特 点 3. 了 解 人 工 合 成 解 痉 药 和 扩 瞳 药 的 特 点 掌 握 理 解 了 解 了 解 及 不 良 反 应 1. N1 受 体 阻 滞 药 : 美 卡 拉 明 樟 磺 咪 芬 用 于 1 了 解 神 经 节 阻 抗 高 血 压 的 情 况 ( 一 滞 药 的 作 用 及 用 途 理 解 般 讲 授 ) 2 熟 悉 骨 骼 肌 松 第 九 章 胆 碱 受 体 阻 断 药 弛 药 分 类 及 作 用 特 (Ⅱ) N 胆 碱 受 体 阻 2. 去 极 化 型 和 非 去 极 化 1 点 和 用 途 断 药 型 肌 松 药 的 特 点 ( 重 点 讲 授 ) N2 受 体 阻 滞 药 : 肌 肉 松 弛 的 作 用 类 掌 握 型, 3. 筒 箭 毒 碱 阿 曲 库 铵 泮 库 铵 罗 泮 库 铵 及 理 解

43 琥 珀 胆 碱 的 临 床 应 用 情 况 ( 一 般 讲 授 ) 1. 肾 上 腺 素 受 体 激 动 药 的 化 学 构 效 关 系 和 分 类 ( 一 般 讲 授 ) 理 解 2. 肾 上 腺 素 去 甲 肾 上 腺 素 异 丙 肾 上 腺 素 多 巴 胺 和 麻 黄 碱 等 的 作 用 和 用 途 ( 重 点 掌 握 讲 授 ) α 受 体 激 动 药 : 1. 掌 握 肾 上 腺 素 去 (1) 去 甲 肾 上 腺 素 对 心 血 甲 肾 上 腺 素 多 巴 胺 管 系 统 的 作 用 用 途 不 良 和 异 丙 肾 上 腺 素 的 反 应 及 其 防 治, 制 剂 和 用 药 理 作 用 应 用 和 不 掌 握 法 良 反 应 禁 忌 症 第 十 章 肾 上 腺 素 受 体 激 动 药 (2) 间 羟 胺 苯 肾 上 腺 素 甲 氧 明 的 作 用 特 点 和 用 途 α β 受 体 激 动 药 : 2 2. 熟 悉 麻 黄 碱 多 巴 酚 丁 胺 甲 氧 明 和 苯 肾 上 腺 素 的 作 (1) 肾 上 腺 素 对 心 血 管 系 用 特 点 和 用 途 统 支 气 管 平 滑 肌 的 作 用 3. 了 解 儿 茶 酚 胺 用 途 不 良 反 应 和 注 意 事 的 概 念 构 效 关 系 及 掌 握 项, 制 剂 和 方 法 分 类 (2) 多 巴 胺 麻 黄 碱 的 作 用 特 点 用 途 和 不 良 反 应 β 受 体 激 动 药 : (1) 异 丙 肾 上 腺 素 对 心 血 管 系 统 支 气 管 平 滑 肌 的 作 用 用 途 不 良 反 应 和 注 意 事 项, 制 剂 和 用 法 掌 握 (2) 多 巴 酚 丁 胺 对 心 脏 的 作 用 及 用 途

44 1 α 受 体 阻 滞 药 : 酚 妥 拉 明 妥 拉 唑 啉 酚 苄 明 的 作 用 用 途 不 良 反 应 和 注 意 事 项 ( 一 般 讲 授 ) 1 了 解 酚 妥 拉 明 妥 拉 唑 啉 酚 苄 明 的 作 用 用 途 不 良 反 理 解 第 十 一 章 肾 上 腺 素 受 体 阻 断 药 2 β 受 体 阻 阻 断 药 的 分 类 β 滞 药 作 用 内 在 拟 交 感 活 性 膜 稳 定 作 用, 临 床 用 途 主 要 不 良 反 应 和 禁 忌 症 ( 重 点 讲 授 ) 普 萘 洛 尔 吲 哚 洛 尔 阿 替 洛 尔 美 托 洛 尔 1 应 2 熟 悉 β 受 体 阻 滞 药 的 作 用, 普 萘 洛 尔 阿 替 洛 尔 美 托 洛 尔 拉 贝 洛 尔 各 自 的 作 用 和 特 点 理 解 拉 贝 洛 尔 的 作 用 特 点 和 用 途 ( 一 般 讲 授 ) 第 十 二 章 全 身 麻 醉 药 自 学 第 十 三 章 局 部 麻 醉 药 自 学 1. 镇 静 催 眠 药 的 分 类 ; 巴 比 妥 类 的 化 学 结 构 与 体 内 过 程, 用 量 递 增 依 次 引 起 镇 静 催 眠 抗 惊 厥 麻 醉 和 理 解 麻 痹 作 用, 用 途, 不 良 反 应 1. 掌 握 以 地 西 泮 为 及 其 防 治, 急 性 中 毒 和 处 理 代 表 的 苯 二 氮 卓 类 ( 一 般 讲 授 ) 药 物 的 药 理 作 用 作 2 苯 二 氮 卓 类 安 定 的 体 内 用 机 制 临 床 应 用 和 过 程, 抗 焦 虑 镇 静 催 眠 主 要 不 良 反 应 第 十 四 章 镇 静 催 眠 药 中 枢 性 肌 肉 松 弛 作 用 抗 惊 2. 熟 悉 巴 比 妥 厥 抗 癫 痫 作 用 及 其 作 用 机 类 药 物 的 作 用 特 点 掌 握 理, 临 床 用 途 和 制 剂 奥 沙 及 与 苯 二 氮 卓 类 药 西 泮 硝 西 泮 氯 硝 西 泮 物 的 比 较 氯 氮 卓 的 特 点 ( 重 点 讲 授 ) 3. 了 解 水 合 氯 3 其 他 镇 静 催 眠 药 : 水 合 醛 作 用 及 用 途 氯 醛 甲 丙 氨 酯 格 鲁 米 特 和 甲 喹 酮 的 作 用 ( 一 般 讲 理 解 授 ) 4 抗 焦 虑 药 概 念 了 解

45 第 十 五 章 抗 癫 痫 药 和 抗 惊 厥 药 自 学 1. 精 神 失 常 的 概 念 及 抗 精 神 病 药 的 分 类 ( 一 般 讲 授 ) 理 解 2. 抗 精 神 病 药 : 氯 丙 嗪 的 抗 精 神 病 作 用, 对 体 温 调 节 的 影 响, 镇 吐 和 增 强 中 枢 抑 制 药 的 作 用, 对 植 物 神 经 及 内 分 泌 的 作 用, 作 用 原 理, 临 1. 掌 握 氯 丙 嗪 的 药 床 用 途, 不 良 的 应 及 其 防 治 理 作 用 作 用 机 制 ( 重 点 讲 授 ), 制 剂 和 用 法 临 床 应 用 和 不 良 反 理 解 其 他 抗 精 神 病 药 奋 乃 静 氟 应 第 十 六 章 抗 精 神 失 常 药 奋 乃 静 三 氟 拉 嗪 泰 尔 登 氟 哌 啶 醇 五 氟 利 多 氯 氮 2 2. 熟 悉 碳 酸 锂 和 米 帕 明 的 作 用 特 点 平 舒 必 利 的 作 用 特 点 和 用 途 ( 一 般 讲 授 ) 3. 了 解 其 他 抗 精 神 病 药 物 的 作 用 特 3. 抗 躁 狂 抑 郁 症 药 : 锂 盐 的 点 抗 躁 狂 作 用 用 途 和 不 良 反 应 丙 咪 嗪 的 抗 抑 郁 作 用 用 途 和 不 良 反 应 阿 米 替 林 地 昔 帕 米 多 塞 平 马 理 解 普 替 林 米 安 色 林 诺 米 芬 新 氟 西 汀 的 特 点 ( 一 般 讲 授 ) 1. 疼 痛 的 产 生 及 其 临 床 意 1. 掌 握 吗 啡 哌 替 啶 义 镇 痛 药 的 概 念 ( 一 般 讲 授 ) 的 药 理 作 用 作 用 机 制 临 床 应 用 不 良 理 解 第 十 七 章 镇 痛 药 2. 阿 片 受 体 亚 型 分 布 2 反 应 和 禁 忌 症 2. 熟 悉 喷 他 佐 辛 效 应 ; 内 源 性 阿 片 受 体 的 配 体 及 镇 痛 机 制 ( 一 般 讲 授 ) 的 作 用 特 点 3. 了 解 纳 洛 酮 可 理 解 待 因 芬 太 尼 美 沙

46 3. 吗 啡 的 来 源 体 内 过 程 酮 二 氢 埃 托 啡 罗 镇 痛 镇 静 呼 吸 抑 制 等 作 通 定 的 作 用 特 点 用, 对 心 血 管 系 统 和 平 滑 肌 的 影 响, 作 用 机 理 用 途 掌 握 不 良 反 应 和 和 禁 忌 症 ( 重 点 讲 授 ) 4. 哌 替 啶 芬 太 尼 阿 法 罗 定 美 沙 酮 喷 他 佐 辛 二 氢 埃 托 啡 的 作 用 特 点 用 途 理 解 和 不 良 反 应 ( 一 般 讲 授 ) 5. 曲 马 朵 布 桂 嗪 延 胡 索 乙 素 罗 通 定 的 镇 痛 镇 静 催 眠 作 用 和 用 途, 不 良 理 解 反 应 ( 一 般 讲 授 ) 6. 阿 片 受 体 拮 抗 剂 : 纳 洛 酮 纳 曲 酮 的 作 用 和 用 ( 一 般 讲 理 解 授 ) 途 1. 解 热 镇 痛 药 的 共 性 及 作 用 1 掌 握 解 热 镇 痛 药 特 点 和 机 制 ; 苯 胺 类 吲 哚 的 作 用 乙 酰 水 杨 酸 衍 生 物 类 吡 唑 酮 类 芳 基 丙 酸 类 解 热 镇 痛 药 及 选 择 的 作 用 用 途 不 良 反 应 及 其 防 治 理 解 性 环 氧 酶 -2 抑 制 剂 的 作 用 2 熟 悉 解 热 镇 痛 药 特 点 ( 一 般 讲 授 ) 的 作 用 原 理 及 分 类, 第 十 八 章 解 热 镇 痛 抗 炎 药 2. 阿 司 匹 林 的 体 内 过 程, 解 热 镇 痛 抗 炎 抗 风 湿 和 2 对 乙 酰 氨 基 酚 保 泰 松 吲 哚 美 辛 布 洛 抗 血 小 板 聚 集 作 用 及 其 用 芬 吡 罗 昔 康 的 作 掌 握 途 不 良 反 应 和 防 治 制 剂 用 用 途 及 不 良 反 和 用 法 ( 重 点 讲 授 ) 应 3. 对 乙 酰 氨 基 酚 保 泰 松 3 了 解 非 拉 西 丁 羟 布 宗 吲 哚 美 辛 布 洛 芬 羟 布 宗 甲 芬 那 酸 理 解 吡 罗 昔 康 美 洛 昔 康 尼 美 美 洛 昔 康 尼 美 舒 利

47 舒 利 的 作 用 用 途 和 不 良 反 的 特 点 和 复 方 制 剂 应 ( 一 般 讲 授 ) 的 应 用 4 本 类 药 物 应 用 注 意 事 项 ( 一 般 讲 授 ) 理 解 5 复 方 制 剂 的 评 价 和 常 用 复 方 制 剂 的 组 成 ( 一 般 讲 理 解 授 ) 1. 正 常 心 肌 细 胞 电 生 理 及 心 1. 掌 握 心 律 失 常 发 律 失 常 发 生 的 电 生 理 机 制 生 的 机 制 ; 抗 心 律 失 理 解 ( 一 般 讲 授 ) 常 药 物 作 用 机 制 ; 常 见 类 型 心 律 失 常 的 选 药 第 十 九 章 抗 心 律 失 常 药 2. 抗 心 律 失 常 药 的 分 类 药 理 作 用 及 作 用 机 制 主 要 不 良 反 应 ( 重 点 讲 授 ) 3 2. 熟 悉 常 见 抗 心 律 失 常 药 的 分 类 及 其 代 表 药 物 的 药 理 作 用 临 床 应 用 和 不 良 掌 握 反 应 3. 了 解 心 肌 的 电 生 理 1. 慢 性 心 功 能 不 全 的 病 理 生 理 基 础 ( 一 般 讲 授 ) 1. 掌 握 强 心 苷 的 药 理 作 用 作 用 机 制 理 解 2. 强 心 苷 类 药 物 的 药 理 作 临 床 应 用 不 良 反 应 用 机 制 应 用 和 不 良 反 应 以 及 强 心 苷 中 毒 的 掌 握 ( 重 点 讲 授 ) 防 治 2 熟 悉 β 受 体 阻 断 剂 第 二 十 章 抗 慢 性 心 功 能 不 全 的 药 物 3. 非 强 心 苷 类 治 疗 慢 性 心 功 能 不 全 药, 如 利 尿 药 血 管 扩 张 药 血 管 紧 张 素 转 化 酶 2 和 血 管 紧 张 素 I 转 化 酶 抑 制 剂 治 疗 慢 性 心 功 能 不 全 的 药 理 I 抑 制 剂 血 管 紧 张 素 II 受 体 拮 抗 剂 β- 受 体 阻 断 剂 依 据 和 意 义 3. 了 解 非 强 心 苷 理 解 其 他 抗 CHF 药 物 等 的 治 疗 类 正 性 肌 力 作 用 药 慢 性 心 功 能 不 全 特 点 ( 一 般 血 管 扩 张 药 治 疗 慢 讲 授 ) 性 心 功 能 不 全 的 药 理 依 据 和 意 义