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1 如 何 正 確 運 用 藥 膳 台 中 慈 濟 醫 院 中 醫 部 陳 建 仲

2 內 容 大 綱 日 常 生 活 中 的 飲 食 觀 念 什 麼 是 藥 繕 食 材 的 介 紹 飲 食 養 生 正 確 的 進 補 觀 念 幾 種 藥 膳 之 介 紹

3 日 常 生 活 中 的 飲 食 觀 念

4 日 常 生 活 中 常 見 的 中 醫 保 健 觀 念 冬 天 屬 寒 性 的 感 冒 不 能 吃 橘 子 嘴 巴 破 口 乾 口 苦 等 有 火 氣 時, 不 能 再 吃 燒 烤 油 炸 和 辛 辣 等 上 火 食 物 痛 經 婦 女, 不 能 吃 冰 冷 食 物, 可 服 黑 糖 或 和 薑 湯 夏 天 暑 氣 盛 時, 可 吃 西 瓜 椰 子 綠 豆 等 寒 涼 食 物 來 消 暑 解 渴 冬 天 寒 氣 逼 人 時, 就 須 進 補 而 達 到 避 寒 暖 身 預 防 感 冒 的 作 用

5 日 常 生 活 中 常 見 的 中 醫 觀 念 如 果 一 個 人 很 容 易 生 氣, 我 們 說 他 肝 火 大 一 個 小 孩 子 胃 口 不 好, 長 得 瘦 瘦 黃 黃 的, 我 們 會 說 這 個 小 孩 脾 土 不 開 當 身 體 出 現 嘴 巴 破 口 乾 口 苦 睡 不 好 覺 便 秘 等 症 狀, 認 為 是 火 氣 大 手 腳 冰 冷 容 易 拉 肚 子, 則 是 冷 底 的 體 質 眼 睛 容 易 乾 澀 流 眼 淚, 則 是 腎 水 不 足

6 太 過 與 不 及 中 庸 之 道 陰 陽 調 和 調 整 陰 陽, 補 其 不 足, 損 其 有 餘, 使 陰 平 陽 秘 虛 者 補 之, 實 者 瀉 之 寒 者 熱 之, 熱 者 寒 之

7 什 麼 是 藥 膳

8 什 麼 是 藥 膳 具 有 治 療 疾 病 或 預 防 保 健 作 用 經 過 調 理 過 之 餐 點 藥 膳 : 中 藥 材 食 物, 烹 調 藥 食 同 源

9 中 藥 藥 理 的 基 本 觀 念 性 味 四 性 : 寒 涼 ( 平 ) 溫 熱 五 味 : 酸 苦 甘 辛 鹹 歸 經 : 肝 心 脾 肺 腎

10 中 藥 性 味 的 概 念 寒 涼 藥 物 : 針 對 熱 性 體 質 治 療 溫 熱 藥 物 : 針 對 寒 性 體 質 治 療 酸 味 藥 物 : 收 濇 收 斂 苦 味 藥 物 : 清 熱 解 毒 燥 濕 甘 味 藥 物 : 補 養 利 水 消 腫 袪 濕 辛 味 藥 物 : 解 表 ( 治 感 冒 ) 通 竅 走 竄 鹹 味 藥 物 : 補 腎 利 水 軟 堅 散 結

11 食 物 的 歸 類 寒 涼 冰 冷 食 物 辛 辣 燥 熱 燒 烤 油 炸 食 物 清 淡 甘 平 易 吸 收 食 物

12 寒 涼 冰 冷 食 物 任 何 冰 品 西 瓜 香 瓜 哈 密 瓜 水 梨 葡 萄 柚 柚 子 椰 子 橘 子 硬 柿 子 山 竹 蓮 藕 綠 豆 白 蘿 蔔 大 白 菜 苦 瓜 黃 瓜 絲 瓜 冬 瓜 番 茄

13 辛 辣 燥 熱 燒 烤 油 炸 食 物 辛 辣 物 辣 椒 大 蒜 芫 荽 老 薑 蔥 沙 茶 醬 燥 熱 物 茴 香 韭 菜 肉 桂 羊 肉 狗 肉 熱 性 水 果 龍 眼 荔 枝 芒 果 榴 槤 刺 激 性 食 物 醃 漬 品 咖 啡 咖 哩

14 清 淡 甘 平 易 吸 收 食 物 芭 樂 蘋 果 葡 萄 柳 橙 木 瓜 草 莓 櫻 桃 桑 椹 空 心 菜 波 菜 紅 蘿 蔔 茼 蒿 花 椰 菜 雞 肉 魚 肉 猪 肉 排 骨 猪 小 腸 雞 蛋 牛 奶 豆 漿 米 飯

15 食 材 的 介 紹 素 食 食 材

16 大 豆 含 有 豐 富 的 蛋 白 質 植 物 雌 激 素 / 異 黃 酮 素 (Isoflavones), 對 停 經 後 婦 女 的 骨 骼 血 液 循 環 系 統 的 健 康 維 持 有 所 助 益 異 黃 酮 素 是 一 種 植 物 雌 激 素, 可 抑 制 因 荷 爾 蒙 失 調 所 引 發 的 子 宮 頸 癌 乳 癌 的 腫 瘤 細 胞 生 長 大 豆 蛋 白 中 所 含 的 染 料 木 黃 酮 (genistein), 根 據 研 究 顯 示 可 以 抑 制 子 宮 頸 癌 乳 癌 腫 瘤 的 生 長

17 香 菇 味 甘, 性 平 可 益 氣 滋 陰 養 胃 潤 肺 治 風 化 痰 可 治 療 氣 血 虧 虛 食 欲 不 振 脘 腹 脹 滿 等 症 本 草 求 真 稱 香 菇, 食 中 佳 品 能 益 胃 助 食 本 草 綱 目 稱 蘑 菇 可 以 益 胃 腸, 化 痰 理 氣 主 治 食 欲 減 退, 少 氣 乏 力 益 氣, 治 風 破 血 理 小 便 不 禁, 治 貧 血, 預 防 佝 僂 病

18 香 菇 香 菇 含 蛋 白 質 氨 基 酸 脂 肪 粗 纖 維 和 維 生 素 B1 B2 C 煙 酸 鈣 磷 鐵 等 香 菇 中 的 麥 角 甾 醇 無 論 日 光 或 紫 外 線 照 曬 皆 可 轉 變 爲 維 生 素 D2, 故 爲 對 抗 佝 僂 病 食 物 之 一 所 含 香 蕈 太 生, 丁 酸 能 降 低 血 脂 所 含 香 菇 多 糖 或 香 菇 熱 水 提 取 物 對 癌 有 高 效 抑 制 率

19 雪 蓮 子 又 稱 埃 及 豆, 雞 豆 不 是 天 山 雪 蓮 子 具 有 健 腦 幫 助 修 復 身 體 組 織 等 功 效 口 感 鬆 軟, 含 豐 富 蛋 白 質, 能 提 供 人 體 需 要 的 營 養, 更 適 合 素 食 者 煮 之 前 要 先 浸 泡 一 天, 可 與 榖 類 煮 成 飯, 或 是 炒 菜 涼 拌 都 適 宜

20 蓮 子 收 斂 強 壯 的 藥 品, 能 補 中 安 心 止 瀉, 安 臥 寧 神, 治 療 心 悸, 煩 躁 不 安, 無 端 憂 慮, 無 端 緊 張 李 時 珍 本 草 綱 目 說 : 蓮 子 可 以 厚 腸 胃, 治 白 帶, 蓮 子 含 有 蓮 子 鹼 治 脾 虛 洩 瀉 : 脾 虛 洩 瀉, 歷 久 不 癒, 可 用 蓮 子 與 粳 米 各 一 份 煲 粥

21 薏 苡 仁 味 甘 淡, 性 微 寒 利 水 滲 濕 除 痹 清 熱 排 膿 健 脾 止 瀉 臨 床 常 用 於 心 源 性 水 腫 氣 喘 肺 膿 腫 腎 炎 腎 盂 腎 炎 腳 氣 小 便 不 利 濕 痹 拘 攣 脾 虛 泄 瀉 急 性 咽 喉 炎 扁 平 疣 等 藥 理 研 究 證 明 薏 苡 仁 有 抗 腫 瘤 和 增 強 免 疫 功 能 的 雙 重 作 用 薏 苡 仁 性 滑 利, 對 子 宮 肌 肉 有 興 奮 作 用, 促 使 子 宮 收 縮, 因 此 有 誘 發 流 産 的 可 能, 因 此 孕 婦 應 忌 用 滑 精 及 小 便 多 者 大 便 幹 結 者 不 宜 用

22 蒟 蒻 的 主 要 成 分 -- 葡 甘 露 聚 糖, 是 由 葡 萄 糖 及 甘 露 糖 結 合 的 多 醣 類, 屬 水 溶 性 纖 維, 能 幫 助 腸 胃 蠕 動, 防 止 便 秘, 且 因 促 進 腸 內 廢 物 及 有 害 菌 之 排 泄, 避 免 有 害 菌 與 腸 道 接 觸, 可 預 防 大 腸 癌 的 發 生 吸 水 力 強, 吃 後 產 生 飽 足 感, 可 減 少 食 入 過 多 的 熱 量, 造 成 肥 胖 蒟 蒻 中 特 殊 膳 食 纖 維, 可 吸 收 膽 固 醇 而 有 降 低 血 壓 的 效 果 ; 此 纖 維 會 在 腸 胃 中 與 醣 類 結 合, 並 抑 制 醣 類 的 吸 收, 可 減 緩 血 糖 上 升, 有 助 於 糖 尿 病 患 血 糖 的 控 制

23 牛 蒡 學 名 Arctum Iappa L, 別 名 大 力 子, 牛 子 蝙 蝠 刺 東 洋 蘿 蔔 在 本 草 備 要 中 詳 載 其 具 有 解 熱 除 風 利 咽 止 咳 治 中 風 治 風 濕 利 尿 利 便 除 斑 疹 治 腰 酸 日 人 奉 為 補 腎 壯 陽 聖 品 經 常 食 用 牛 蒡 能 降 血 脂 防 便 秘, 對 高 血 壓 糖 尿 病 和 直 腸 癌 等 有 較 好 的 預 防 作 用, 並 具 有 抗 衰 老 提 高 人 體 免 疫 力 的 功 效

24 紅 豆 有 利 水 除 濕 清 熱 和 血 消 腫 解 毒 作 用, 用 於 水 腫 腳 氣 黃 疸 瀉 痢 便 血 風 疹 腎 炎 紅 豆 的 藥 理 作 用 有 抗 菌 作 用, 增 強 免 疫, 利 水 消 腫 和 降 低 血 脂 等 作 用 食 性 本 草 謂, 紅 豆 久 食 瘦 人 紅 豆 所 含 物 質 具 有 利 尿 作 用, 可 治 療 心 性 腎 性 水 腫, 肝 硬 化 腹 水 等 病 症 現 代 研 究 顯 示, 紅 豆 含 有 皂 苷 物 質, 因 而 具 有 上 述 一 些 作 用, 同 時 對 心 臟 病 腎 臟 病 患 者 也 很 有 益 處

25 紅 豆 紅 豆 當 歸 加 味 湯 用 於 前 列 腺 肥 大 症 將 紅 豆 和 鯉 魚 煮 湯 食 用, 可 對 水 腫 腳 氣 小 便 因 難 等 發 揮 食 療 作 用, 還 可 輔 治 肝 硬 化 腹 水, 補 體 虛 紅 豆 和 冬 瓜 同 煮 食, 是 全 身 水 腫 的 食 療 飲 品 紅 豆 和 扁 豆 薏 苡 仁 同 煮, 可 治 療 腹 瀉 紅 豆 和 馬 齒 莧 加 醋 煎 湯, 用 於 痔 瘡 和 大 便 帶 血 等 症 注 意 : 津 血 枯 燥, 消 瘦 之 人 慎 食 紅 豆

26 綠 豆 降 血 脂 降 膽 固 醇 抗 過 敏 抗 菌 抗 腫 瘤 增 強 食 欲 保 肝 護 腎 綠 豆 粉 含 有 一 種 球 蛋 白 和 多 糖, 能 促 進 動 物 體 內 膽 固 醇 在 肝 臟 分 解 成 膽 酸, 加 速 膽 汁 中 膽 鹽 分 泌 和 降 低 小 腸 對 膽 固 醇 的 吸 收 綠 豆 的 有 效 成 分 具 有 抗 過 敏 作 用 綠 豆 對 葡 萄 球 菌 有 抑 制 作 用 綠 豆 中 所 含 蛋 白 質 磷 脂 均 有 興 奮 神 經, 增 進 食 欲 的 功 能 綠 豆 含 豐 富 胰 蛋 白 酉 每 抑 制 劑, 可 以 保 護 肝 臟, 減 少 蛋 白 分 解, 減 少 氮 質 血 症, 因 而 保 護 腎 臟

27 黑 豆 性 味 : 甘 溫 無 毒 歸 經 : 入 心 脾 腎 功 效 : 補 腎 滋 陰, 補 血 明 目, 除 濕 利 水 主 治 : 腎 虛 腰 疼, 血 虛 目 睹, 腹 脹 水 腫, 腳 氣, 自 汗 盜 汗 黑 豆 一 般 煮 熟 食 之 或 配 藥 煮 熟 食 之 能 治 病, 但 不 消 化, 故 中 滿 者 或 消 化 不 良 者 宜 慎 食 之 黑 豆 皮 中 藥 稱 料 豆 衣 或 穞 豆 衣, 有 解 毒 利 尿 作 用 黑 豆 芽 稱 大 豆 卷, 能 清 熱 解 毒, 水 煎 服, 可 治 風 濕 性 關 節 疼 黑 豆 葉 搗 爛 外 敷 可 治 蛇 咬 傷 ; 黑 豆 花 能 治 目 翳

28 核 桃 合 桃, 北 方 稱 為 胡 桃 功 效 能 補 腦 和 滑 潤 皮 膚 食 療 本 草 說 : 合 桃 令 人 骨 肉 細 膩 李 時 珍 本 草 綱 目 說 是 : 補 腎 通 腦, 有 益 智 慧 凡 是 患 長 期 失 眠 症, 或 是 神 經 衰 弱 的 人, 皆 可 常 食

29 栗 子 本 草 別 錄 說 : 栗, 厚 腸 補 氣, 令 人 耐 飢 不 宜 多 吃, 多 吃 了 會 積 滯 胃 腸 引 致 悶 氣 平 飢 潮 : 飲 食 失 常, 或 胃 部 有 病, 常 常 會 飢 餓 如 潮, 飢 餓 時, 能 使 人 手 足 皆 冷, 頭 暈 汗 出 補 腎 虧 : 以 風 乾 栗 子, 加 杜 仲 四 錢 煲 湯, 先 飲 湯, 後 食 栗, 可 治 腎 部 虛 弱 腰 部 酸 軟 治 溏 瀉 : 凡 大 便 時 時 溏 瀉, 宜 用 栗 子 與 扁 豆 同 煮, 杆 成 糊 狀, 加 糖 少 許, 成 為 栗 子 扁 豆 糊

30 松 子 仁 松 樹 的 果 仁, 俗 稱 松 米, 含 高 脂 肪 中 國 古 時 把 它 作 為 利 便 劑 李 時 珍 本 草 綱 目 說 能 潤 肺 治 燥 別 錄 說 : 可 以 潤 澤 皮 膚 驅 除 死 肌 開 寶 本 草 同 樣 稱 頌 它 能 治 風 痺 肌 死

31 芝 麻 古 書 中 稱 做 胡 麻, 藥 書 上 稱 作 巨 勝 子, 共 有 黑 白 黃 三 種 藥 用 的 是 黑 芝 麻 潤 燥 補 腎 滑 潤 皮 膚, 養 顏 美 容 烏 白 髮, 治 目 眩 小 兒 大 便 乾 結, 腸 胃 熱 重, 可 用 黑 芝 麻 與 炒 米 粉, 加 糖 拌 和, 作 為 點 心, 不 但 味 香 可 口 而 且 能 通 暢 大 便 外 用 消 腫, 療 燙 傷

32 蔬 菜 之 藥 性 絲 瓜 清 熱 性 痰 涎 通 便 秘, 小 便 灼 熱 口 臭 有 效 枇 杷 葉 清 火 氣 除 骨 節 痠 痛, 清 血 熱 治 皮 膚 痕 癢 馬 齒 莧 清 除 濕 熱 防 治 痢 疾, 腸 膜 炎 症 可 作 食 療 蓮 藕 生 吃 涼 潤 止 血 清 瘀, 熟 吃 補 血 調 理 虛 熱 紅 蘿 蔔 透 發 麻 疹 毒 免 後 患, 清 胃 腸 助 消 化 吸 收

33 蔬 菜 之 藥 性 蘿 蔔 助 消 化 清 肺 胃 燥 熱, 煲 湯 飲 解 煤 炭 氣 毒 白 心 蕃 薯 感 冒 發 熱 可 代 飯 吃, 和 酒 食 用 潤 腸 通 便 大 豆 芽 清 肺 毒 治 熱 性 痰 咳, 甘 涼 滋 潤 利 尿 解 熱 菠 菜 解 酒 毒 除 胸 膈 翳 悶, 清 血 熱 治 皮 膚 痕 癢 豆 腐 豆 漿 豆 腐 寬 中 益 氣 和 胃, 豆 漿 營 養 好 而 性 寒

34 蔬 菜 之 藥 性 金 針 菜 清 肝 火 肺 熱 平 肝 氣, 兒 童 流 鼻 血 有 療 效 桑 蓬 散 熱 息 風 涼 血 明 目, 除 胸 中 煩 躁 理 血 熱 大 蒜 驅 蟲 滅 菌 防 治 霍 亂, 腸 炎 血 痢 可 作 食 療 辣 椒 驅 寒 除 濕 促 進 食 慾, 柔 和 血 管 興 奮 神 經 生 薑 驅 風 散 寒 促 進 食 慾, 溫 中 助 陽 興 奮 神 經

35 飲 食 養 生 節 制 飲 食 選 擇 飲 食 飲 食 禁 忌

36 節 制 飲 食 適 當 地 補 充 營 養, 對 治 療 有 利, 但 進 食 過 量, 則 反 而 有 害 疾 病 初 癒, 更 不 能 驟 然 暴 食 對 某 些 疾 病 還 應 經 常 控 制 飲 食, 如 糖 尿 病 要 控 制 米 麵 一 類 的 飲 食 ; 胸 痛 病 要 少 食 肥 甘 滋 膩 厚 味 ; 對 胃 腸 疾 病 要 少 食 多 餐

37 選 擇 飲 食 藥 食 同 源 除 根 據 病 情 選 配 流 汁 半 流 汁 軟 食 和 普 通 飲 食 之 外, 還 應 根 據 辨 證 選 擇 飲 食, 即 所 謂 辨 證 施 食 一 般 寒 證 宜 溫, 熱 證 宜 涼, 陽 虛 宜 厚 味 溫 補, 陰 虛 宜 淡 薄 滋 養

38 選 擇 飲 食 選 擇 飲 食, 應 注 意 某 些 食 品 的 醫 療 作 用 以 豆 類 為 例, 赤 豆 有 利 水 消 腫 的 作 用 ; 綠 豆 有 清 熱 解 暑 的 效 能 ; 扁 豆 能 健 脾 除 濕 ; 黑 豆 能 養 肝 明 目 蔥 薑 韭 蒜 辣 椒 等, 性 味 辛 熱, 少 食 可 健 脾 通 陽, 常 用 於 寒 證 的 胃 痛 腹 痛 泄 瀉 等 證 鹹 寒 宜 食 薑 蔥 ; 痢 疾 宜 食 大 蒜 ; 食 積 可 用 山 楂 ; 便 祕 常 用 蜂 蜜

39 選 擇 飲 食 各 種 水 果 瓜 類, 性 味 多 偏 寒 涼, 且 多 有 清 熱 解 渴 的 功 能, 對 溫 病 熱 盛 津 傷 者, 尤 為 適 宜 梨 長 於 生 津 潤 肺 ; 香 蕉 柿 子 則 可 潤 腸 通 便 ; 西 瓜 為 清 暑 之 妙 品

40 選 擇 飲 食 以 水 產 食 品 來 說, 海 參 甲 魚 偏 於 滋 陰 ; 鯽 魚 鯉 魚 偏 於 溫 養 ; 海 帶 則 有 軟 堅 散 結 之 功 羊 肝 用 於 雀 目 ; 猪 胰 用 於 消 渴 ; 百 合 山 藥 用 於 肺 癆 ; 蓮 子 薏 仁 紅 棗 用 於 脾 虛 泄 瀉, 均 可 作 為 醫 療 的 輔 佐

41 飲 食 禁 忌 寒 性 體 質 忌 冰 冷 食 物, 熱 性 體 質 忌 燥 熱 食 物, 實 證 體 質 忌 進 補 水 腫 臌 脹 要 忌 鹽 ; 黃 疸 要 忌 食 油 膩 ; 溫 病 高 熱 忌 食 辛 辣 葷 腥 ; 脾 虛 泄 瀉 忌 食 生 冷 瓜 果 ; 肺 癆 肺 癰 忌 食 燥 熱 食 品 等 此 外, 尚 須 考 慮 藥 物 與 食 品 的 關 係, 如 服 用 參 類 補 品, 應 忌 食 蘿 蔔, 服 用 中 藥 一 般 均 要 忌 飲 茶

42 正 確 的 進 補 觀 念

43 那 些 人 需 要 補 身 體 虛 弱 容 易 感 冒 之 人 容 易 疲 倦 ( 氣 虛 ) 容 易 怕 冷 手 冷 ( 陽 虛 ) 容 易 頭 暈 手 麻 ( 血 虛 ) 容 易 有 虛 火 ( 陰 虛 ) 病 後 產 後 復 原

44 什 麼 人 不 可 以 進 補 體 質 不 虛, 而 屬 於 實 證 的 人 感 冒 的 時 候 高 血 壓 患 者 有 發 炎 的 時 候 屬 於 敏 感 體 質 者 ( 冬 天 怕 冷 夏 天 怕 熱 )

45 不 適 合 進 補 的 體 質 實 證 脈 有 力 快 脈 管 較 寬 舌 苔 較 厚 舌 頭 紅 點 多, 舌 頭 顏 色 鮮 紅

46 亂 補 一 通 會 有 什 麼 後 遺 症 補 氣 血 和 溫 藥 容 易 上 火 : 頭 痛 失 眠 牙 齦 浮 腫 口 乾 舌 燥 喉 嚨 緊 縮 等 補 血 藥 對 有 熱 證 體 質 者 易 造 成 出 血 滋 陰 藥 物 容 易 造 成 胃 口 變 差 腹 脹 大 便 溏 泄 會 影 響 病 情 注 意 造 成 痛 風 高 血 脂 血 糖 升 高 高 血 壓 等 問 題

47 如 何 補 得 健 康 對 症 下 藥 以 體 質 特 性, 選 擇 適 合 的 補 藥 選 擇 適 合 的 食 物 注 意 自 己 的 身 體, 是 否 有 隱 藏 的 疾 病 適 量

48 幾 種 藥 膳 之 介 紹

49 感 冒 的 食 療 方 法 冬 春 風 寒 季 節, 可 服 貫 眾 湯 : 貫 眾 紫 蘇 荊 芥 各 10 克, 甘 草 3 克, 水 煎 頓 服, 連 服 三 天, 可 預 防 感 冒 夏 天 暑 濕 季 節, 可 服 藿 佩 湯 : 藿 香 佩 蘭 各 5 克, 薄 荷 2 克, 煎 湯 頓 服, 可 預 防 感 冒 薑 片 豆 豉 湯 : 生 薑 六 七 片, 淡 豆 豉 四 錢, 煮 湯 一 碗, 乘 熱 喝, 喝 完 必 須 蓋 被 小 睡, 能 解 除 感 冒 初 起 之 頭 痛

50 咳 嗽 的 食 療 方 法 梨 汁 : 凡 咳 嗽 在 七 日 以 上, 用 雪 梨 一 枚, 削 去 尖 端, 成 一 蓋 形, 在 挖 去 核 心, 納 入 川 貝 粉 一 錢 在 核 心 中, 略 加 蜂 蜜, 然 後 將 削 下 的 蓋 重 新 蓋 上, 隔 水 燉 熟, 梨 與 汁 皆 可 進 食 較 重 者 用 川 貝 母 兩 錢, 桔 梗 二 錢, 遠 志 二 錢, 苦 杏 仁 五 錢, 與 梨 片 同 煮, 比 較 有 效 但 如 傷 風 感 冒 初 起, 宜 先 用 發 散 劑

51 氣 喘 的 食 療 方 法 豆 漿 : 因 多 食 鹹 味 所 引 起 的 哮 喘 病, 可 用 豆 漿 和 蔗 糖 少 許, 每 日 早 晨 飲 一 碗 如 係 痰 火 熾 盛 的 哮 喘, 可 用 飴 糖 二 兩, 豆 腐 漿 一 碗, 煮 化 燉 服 梨 汁 : 痰 喘, 氣 息 急 促, 喉 頭 痰 聲 咯 咯, 可 搾 梨 汁 兩 枚, 再 與 麻 黃 一 錢 半 同 煮, 熟 後 將 麻 黃 拋 棄, 以 汁 服 用, 其 味 香 甜 此 方 極 合 小 兒 胃 口, 並 且 容 易 收 效

52 心 痛 的 食 療 方 法 丹 參 10 克 麥 冬 10 克, 用 開 水 沖 泡, 代 茶 飲 用 功 能 養 心 補 肺, 活 血 滋 陰 適 用 於 冠 心 病 等 心 臟 病 引 起 的 胸 悶 痛 心 悸 短 氣 等 症 狀

53 眩 暈 的 食 療 方 法 龍 眼 肉 切 成 小 粒, 和 黑 芝 麻 研 為 細 末, 加 糖 少 許, 煮 成 芝 麻 糊 狀, 每 日 吃 二 盅 適 用 於 頭 暈 時 作, 俯 首 取 物 時 眩 暈 更 加 重 者 以 素 雞 一 隻, 將 何 首 烏 20 克 放 入 雞 腹 內, 加 入 調 味 料 後 用 文 火 煨 熟 後 食 用 能 補 肝 益 腎, 適 用 於 肝 腎 陰 虛, 精 血 虧 損 之 眩 暈

54 泄 瀉 的 食 療 方 法 泄 瀉 歷 久 不 癒 者, 可 用 蓮 子 和 粳 米 各 等 分 褒 粥 食 ; 病 情 較 重 的 患 者, 蓮 子 可 加 扁 豆 白 朮 淮 山 藥 同 褒, 更 能 見 效 薑 茶 飲 : 綠 茶 老 薑 各 3 克, 放 入 碗 中, 用 熱 開 水 浸 泡 10 分 鐘, 代 茶 飲 用 功 能 健 脾, 溫 中 止 瀉

55 便 秘 的 食 療 方 法 蜂 蜜 決 明 子 : 決 明 子 10 克, 用 開 水 沖 泡 去 渣, 加 入 適 量 蜂 蜜 後 代 茶 飲 用 適 用 於 內 熱 便 秘 目 赤 腫 痛 高 血 壓 等 症 首 烏 玉 竹 : 生 首 烏 30 克, 玉 竹 15 克, 煎 煮 後 代 茶 飲 用 功 能 滋 陰 潤 腸, 補 肝 養 心 適 用 於 年 老 體 弱 者, 大 便 秘 結, 頭 暈 心 悸 等 症

56 泌 尿 系 統 的 食 療 方 法 蕹 菜 湯 : 蕹 菜 即 是 空 心 菜, 蕹 菜 煲 湯, 每 天 約 喝 一 大 碗, 針 對 濕 熱 困 聚 所 造 成 的 小 便 不 暢, 甚 至 小 便 澀 痛 者, 可 使 小 便 通 暢, 發 炎 處 也 可 以 消 散

57 四 季 養 生 系 列 茶 飲 名 稱 功 效 說 明 冬 和 暖 福 飲 春 風 心 春 飲 夏 日 清 心 茶 秋 麗 甘 露 茶 氣 血 雙 補 強 身 健 體 全 方 位 保 養 疏 肝 解 鬱 和 喜 自 在 清 暑 益 氣 恬 安 淡 泊 滋 潤 美 容 潤 漬 道 萌 即 溫 暖 幸 福 : 暖 福 一 股 暖 意 從 身 體 裡 頭 不 停 地 冒 出 來, 喝 了 這 個 養 生 湯 以 後 讓 每 個 人 都 有 滿 滿 的 幸, 在 慈 悲 喜 捨 的 大 愛 分 享 精 神 中, ~ 福 感 心 春 即 : 心 靈 春 萌 春 季 養 生 茶 飲 在, 春 天 陽 氣 升 發 調 暢 心 情, 讓 您 神 清 氣 爽 精 神 活 力 十 足,, 心 靈 每 天 都 能 如 新 春 一 般, 日 日 餘 ( 春 ), 發 菩 提 慈 悲 喜 捨 之 道 萌, 愛 灑 人 間 ~ 清 心 : 即 清 淨 心 靈 炎 夏 容 易 讓 人 心 浮 氣 躁, 必 須 讓 浮 動 的 心 靈 安 頓 下 來, 以 在 成 佛 道 路 上 精 進 修 行 飲 用 清 心 茶 後 如 法 水 洗 除 塵 勞 和 眾 生 煩 惱, 除 世 熱 惱 至 法 清 涼, 靜 寂 清 澄,! 陰 陽 平 和 甘 露 : 及 甘 露 法 水 秋 天 燥 邪 當 令, 津 液 容 易 枯 涸 喝 了 以 後 會 如 淋 甘 露 法 水 洗 除 滌 心 靈 的 垢 濁, 大 地 得 到 滋 潤, 讓 大 德 舌 咽 法 水 充 盈, 容 光 煥 發, 內 外 通 暢 潤 漬 眾 生, 諸 有 善 根, 布 善 種 子, 徧 功 德 林, 普 令 一 切, 發 菩 提 萌

58 藥 膳 體 質 調 養 可 以 發 展 項 目 節 氣 體 質 調 養 食 譜 ( 春, 夏, 秋, 冬 ) 坐 月 子 調 養 餐 ( 退 惡 露, 補 奶, 腰 酸, 減 重 ) 特 定 疾 病 調 養 餐 飲 ( 糖 尿 病, 高 血 壓, 肝 病 ) 體 質 調 養 餐 飲 ( 退 火, 袪 濕, 滋 陰, 溫 補 ) 時 令 調 養 食 譜 ( 過 年, 婦 幼 節, 端 午 節, 重 陽 節, 中 秋 節, 冬 至, 聖 誕 節 ) 特 殊 目 的 調 養 食 譜 ( 增 強 記 憶, 美 容 餐 飲, 防 老 化 餐 飲, 增 強 免 疫 餐 飲 )

59 謝 謝 您 的 聆 聽