就 只 有 廣 東 話 為 主 體 的 廣 府 文 化 及 殖 民 文 化 2 亦 因 此 有 關 大 排 檔 及 露 天 街 市 的 研 究 及 文 章 有 很 多, 而 以 漁 排 及 水 上 士 多 為 研 究 題 材 卻 不 多 筆 者 出 身 於 水 上 人 家 庭, 家 族 世 代 以

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1 一 個 水 上 人 家 庭 的 故 事 從 水 上 人 空 間 運 用 的 生 活 文 化 尋 找 被 遺 忘 的 歴 史 鄭 錦 鈿 前 言 一 般 大 眾 媒 體 對 香 港 的 描 述, 都 是 說 香 港 由 開 埠 初 期 的 漁 村, 演 變 為 東 方 之 珠 國 際 大 都 會 及 國 際 金 融 中 心 可 是, 大 部 分 討 論 的 重 心, 不 是 放 在 打 工 仔 不 屈 不 朽 的 精 神 上, 就 是 以 大 量 篇 幅 讚 揚 港 人 如 何 以 炒 賣 樓 宇 及 股 票 促 進 經 濟, 創 造 與 世 界 級 城 市 看 齊 的 神 話 香 港 的 漁 村, 除 了 變 成 可 觀 看 的 旅 遊 熱 點 吸 引 遊 客 參 觀 的 噱 頭 外, 內 裡 所 蘊 藏 的 水 上 人 歷 史 及 文 化, 卻 暗 地 裡 被 遺 忘 被 視 而 不 見 被 活 埋 從 社 運 人 士 早 前 的 保 育 本 土 文 化 及 捍 衛 公 共 空 間 運 動, 到 近 期 反 地 霸 行 動, 以 至 政 府 推 出 樓 市 控 制 措 施 進 行 得 如 火 如 荼 之 際, 香 港 的 漁 民 及 一 些 至 今 仍 居 住 在 海 上 的 水 上 人 在 主 流 論 述 與 非 主 流 論 述 之 間 都 沒 有 佔 一 席 位, 與 土 地 使 用 及 城 市 發 展 好 像 沒 甚 麼 關 聯, 水 上 人 文 化 也 沒 有 被 看 作 是 構 成 香 港 文 化 的 重 要 成 分 官 方 論 述 如 是 說 : 城 市 文 化 的 多 元 化 發 展, 正 成 為 世 界 各 地 城 市 發 展 一 個 受 到 關 注 和 重 視 的 方 向 而 多 元 文 化, 正 好 是 香 港 的 一 個 鮮 明 特 色 1 在 強 調 多 元 文 化 是 香 港 特 色 之 一 同 時, 卻 沒 有 關 注 不 同 群 族 在 香 港 的 多 元 文 化 中 所 扮 演 的 角 色 及 爲 之 付 出 的 貢 獻 這 不 但 反 映 官 員 及 學 者 所 強 調 的 多 元 文 化 及 本 土 文 化 不 夠 全 面 而 且 單 一 化, 更 正 如 古 學 斌 教 授 所 言 : 現 在 大 多 數 人 對 本 土 文 化 的 認 識, 1 香 港 展 現 多 元 文 化 民 政 事 務 局 局 長 專 欄 ( 網 頁 ) 1

2 就 只 有 廣 東 話 為 主 體 的 廣 府 文 化 及 殖 民 文 化 2 亦 因 此 有 關 大 排 檔 及 露 天 街 市 的 研 究 及 文 章 有 很 多, 而 以 漁 排 及 水 上 士 多 為 研 究 題 材 卻 不 多 筆 者 出 身 於 水 上 人 家 庭, 家 族 世 代 以 出 海 捕 撈 為 生, 是 名 副 其 實 的 漁 民 子 弟, 沒 有 機 會 試 過 出 海 捕 魚 祖 先 的 漁 船 主 要 停 泊 在 香 港 仔 及 鴨 脷 洲 之 間 的 避 風 塘 裡 雖 然 只 是 半 個 水 上 人, 但 有 感 紀 錄 香 港 漁 業 發 展 和 變 遷 的 資 料 寥 寥 可 數, 有 關 水 上 人 的 故 事 更 是 少 之 又 少, 所 以 筆 者 嘗 試 從 水 上 人 後 代 的 角 度, 為 這 個 逐 漸 式 微 的 行 業 及 被 遺 忘 的 族 群 進 行 記 錄 與 其 說 這 是 一 項 研 究, 倒 不 如 說 這 是 一 個 水 上 人 家 庭 的 故 事 本 文 以 筆 者 家 人 為 主 要 書 寫 對 象, 旨 在 探 討 香 港 漁 民 及 水 上 人 在 海 陸 兩 種 空 間 的 交 替 運 用, 從 而 記 錄 鮮 為 人 知 的 水 上 人 生 活 空 間 及 故 事 如 何 構 成 一 個 獨 特 的 文 化 內 涵, 並 嘗 試 填 補 主 流 歷 史 論 述 的 空 白 本 文 分 為 五 部 分, 第 一 部 分 介 紹 香 港 漁 民 及 漁 業 的 歷 史 發 展, 並 嘗 試 解 釋 漁 民 水 上 人 鶴 佬 人 及 蜑 家 人 之 間 的 分 別 第 二 部 分 簡 介 本 文 主 要 採 用 的 理 論 框 架 : 列 斐 伏 爾 (Henri Lefebvre) 的 空 間 理 論 第 三 部 分 描 述 水 上 人 的 言 語 及 信 仰, 以 及 探 討 水 上 人 由 水 上 移 居 至 陸 上 的 變 遷 第 四 部 分 綜 合 水 上 人 兩 棲 化 與 空 間 理 論 的 關 係 最 後, 筆 者 會 對 香 港 社 會 發 展 與 漁 業 及 水 上 人 文 化 的 興 衰 這 兩 者 間 的 互 動 作 出 初 步 探 討 2 客 家 文 化 節 尋 回 被 遺 忘 的 記 憶 ( 明 報 ) 2

3 第 一 部 分 香 港 漁 民 及 漁 業 的 簡 史 漁 民 的 地 理 語 言 歸 屬 及 族 群 析 辨 到 香 港 歷 史 博 物 館 以 香 港 故 事 為 主 題 的 常 設 館 走 一 趟, 便 可 以 看 到 早 在 石 器 時 代, 香 港 已 經 有 捕 魚 活 動 根 據 歷 史 學 家 的 研 究, 香 港 的 沿 海 地 帶 在 先 秦 時 期 已 有 大 量 簡 單 及 手 製 的 捕 魚 工 具, 並 在 一 些 島 嶼 上 發 現 祈 福 用 的 石 刻 可 想 而 知, 古 時 的 香 港 已 是 一 個 已 開 發 的 漁 港 由 於 秦 漢 至 宋 明 期 間 多 戰 亂, 不 少 中 原 人 士 為 逃 避 戰 亂 而 南 下 定 居 及 謀 生 3, 除 務 農 外, 不 少 人 也 靠 捕 魚 為 生 漁 民 因 長 期 出 海 捕 魚, 大 部 份 時 間 都 居 於 水 上, 故 漁 民 又 被 稱 為 水 上 人 清 朝 時, 香 港 島 更 以 漁 民 居 多 4 不 少 水 上 人 居 於 香 港 仔 銅 鑼 灣 柴 灣 及 筲 箕 灣 一 帶, 其 餘 分 佈 在 油 麻 地 大 澳 及 其 他 島 嶼 如 長 洲 南 丫 島 蒲 台 島 及 坪 洲 等 地 方 1. 漁 業 現 代 化 及 機 械 化 漁 業 是 19 世 紀 初 香 港 主 要 的 經 濟 基 礎 之 一 據 統 計, 香 港 開 埠 初 期 人 口 約 五 千 六 百 五 十 人, 其 中 水 上 人 就 有 二 千 年 開 始, 海 魚 供 應 由 新 成 立 的 魚 類 統 營 處 ( 魚 統 處 ) 監 管, 漁 業 漸 趨 現 代 化 以 往 政 府 對 漁 業 的 監 管 不 多, 亦 沒 有 甚 麼 支 援, 但 隨 著 魚 統 處 成 立, 漁 民 可 向 魚 統 3 香 港 古 代 史 P.10 4 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 - 漁 業 歷 史 及 發 展 ( 網 頁 ) 5 香 港 漁 民 的 福 音 事 工 研 究 ( 網 頁 ) 3

4 處 申 請 貸 款 ( 漁 民 自 願 加 入 由 漁 護 署 組 織 的 合 作 社 後, 可 用 貸 款 購 買 新 漁 船, 每 趟 出 海 所 得 的 漁 獲, 將 被 抽 取 25% 償 還 貸 款 6 ) 來 購 買 機 動 漁 船 及 改 良 漁 船 設 備 7, 以 取 代 舊 式 搖 櫓 風 帆 的 漁 船, 因 此, 網 艇 及 拖 艇 等 新 型 漁 船 紛 紛 出 現, 用 以 捕 撈 不 同 的 海 產 及 往 不 同 距 離 的 海 域 捕 漁 ; 漁 船 亦 開 始 加 裝 先 進 的 科 技 儀 器 如 導 航 器 雷 達 衛 星 及 方 向 儀 等, 裝 備 更 趨 現 代 化 可 是, 貸 款 計 劃 是 以 漁 民 的 捕 獲 產 量 來 作 爲 審 批 標 準 和 根 據, 漁 獲 少 的 漁 民 便 得 不 到 資 助 而 難 以 實 現 機 械 化, 與 其 他 漁 船 競 爭, 他 們 未 能 赴 遠 洋 或 深 海 捕 漁 而 漸 漸 被 淘 汰, 只 能 轉 型 從 事 與 漁 業 相 關 的 工 作 ( 如 修 理 船 隻 製 造 漁 具 海 產 食 品 加 工 及 替 漁 船 打 工 等 ) 或 到 岸 上 謀 生 及 後, 魚 統 處 分 別 在 港 九 及 新 界 成 立 7 個 魚 類 批 發 市 場, 並 提 供 統 銷 服 務, 協 助 漁 民 銷 售 漁 獲 由 於 40 至 60 年 代 間 漁 業 大 量 機 械 化, 所 以,1980 年, 香 港 機 動 漁 船 數 量 所 佔 總 數 的 比 例 由 1970 年 的 75% ( 約 有 5 千 艘 ) 激 增 加 至 92% 8 70 年 代 末 至 80 年 代 是 香 港 漁 業 的 全 盛 時 期 隨 著 戰 後 嬰 兒 的 增 加 及 兩 次 大 規 模 的 移 民 潮, 香 港 的 勞 動 人 口 急 劇 上 升, 他 們 的 勞 動 力 及 創 造 力 加 快 香 港 的 社 會 發 展, 並 進 一 步 提 升 自 身 的 生 活 素 質 在 那 個 經 濟 起 飛 的 年 代, 大 眾 對 社 會 資 源 需 求 大 大 增 加, 當 中 自 然 包 括 對 糧 食 在 質 和 量 的 需 求 人 口 增 加, 大 眾 對 食 的 要 求 提 高, 使 漁 民 不 得 不 配 合 機 械 化 及 現 代 化 去 提 升 漁 獲 在 這 個 漁 業 的 黃 金 時 期, 漁 船 數 目 超 過 一 萬 艘 6 做 漁 民, 好 辛 苦 ; 攞 到 魚, 好 滿 足 - 十 個 香 港 漁 民 的 故 事 P 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 - 漁 業 歷 史 及 發 展 ( 網 頁 ) 8 南 區 風 物 志 P.35 4

5 2. 漁 業 式 微 從 數 據 上 看, 漁 船 設 備 及 航 海 技 術 的 提 升, 漁 獲 數 量 增 加, 漁 民 的 生 計 理 應 有 所 改 善, 但 是, 正 因 為 現 代 化 及 機 械 化, 使 不 少 原 本 由 人 手 操 作 的 工 作 被 機 器 取 代, 因 此 人 手 需 求 相 應 減 少 :1976 年 的 漁 民 數 量 比 1971 年 少 了 20%, 相 反 漁 獲 增 加 了 21% 9 另 外, 各 地 漁 民 都 爭 相 在 香 港 附 近 的 海 域 上 撈 捕, 使 無 力 駛 往 遠 洋 或 深 海 的 漁 民 的 漁 獲 銳 減 再 者, 政 府 的 貸 款 計 劃 並 未 惠 及 小 型 作 業 的 漁 民, 亦 沒 有 妥 善 考 慮 被 淘 汰 出 來 的 漁 民 的 出 路, 他 們 唯 有 轉 型 從 事 其 他 岸 上 的 工 作, 或 從 事 與 漁 業 相 關 的 工 作 可 是 他 們 長 期 出 海, 甚 少 有 機 會 接 受 教 育, 到 岸 上 謀 生 只 能 從 事 搬 運 及 工 廠 工 人 等 體 力 勞 動 非 技 術 性 的 工 作 :42.4% 是 工 廠 工 人,19.2% 是 長 期 散 工,29.3% 是 漁 業 工 人 10 除 了 工 作 形 式 的 轉 變, 避 風 塘 惡 劣 的 居 住 及 衛 生 環 境, 也 是 漁 民 面 對 的 問 題 之 一 由 於 起 居 飲 食 大 小 二 便 在 艇 上 進 行, 加 上 避 風 塘 裡 的 水 流 緩 慢, 所 以 艇 四 周 都 圍 繞 著 污 水 和 垃 圾, 充 斥 著 腥 酸 污 臭 的 氣 味 11 ; 不 時 更 有 小 孩 墮 海 遇 溺 喪 生 ; 可 是, 政 府 不 僅 沒 有 改 善 漁 民 社 區 的 居 住 及 衛 生 環 境, 反 而 剝 奪 了 漁 民 社 區 隨 其 生 活 形 態 而 得 以 持 續 發 展 的 空 間, 被 現 代 化 漁 業 淘 汰 的 艇 戶 和 棚 屋 居 民 感 到 無 助 而 放 棄 艇 上 及 棚 屋 的 生 活, 終 使 他 們 及 其 下 一 代 只 能 選 擇 搬 遷 上 岸 一 途 對 於 漁 業 式 微, 政 府 在 各 方 面 的 政 策 扮 演 著 舉 足 輕 重 的 角 色 : 9 關 心 艇 戶 計 劃 : '78 報 告 書 P.4 10 關 心 艇 戶 計 劃 : '78 報 告 書 P.3 11 關 心 艇 戶 計 劃 : '78 報 告 書 P.6 5

6 房 屋 石 排 灣 邨 (1966) 華 富 邨 (1967) 黃 竹 坑 邨 (1968) 鴨 利 洲 邨 (1980) 及 利 東 邨 (1987) 等 徙 置 區 廉 租 屋 及 公 共 屋 邨 於 60 至 80 年 代 建 成, 令 不 少 水 上 居 民 遷 移 到 陸 上 居 住, 成 為 兩 棲 居 民 教 育 漁 護 署 成 立 後 不 久, 為 漁 民 子 弟 建 立 學 校, 使 長 期 出 海 的 漁 民 的 子 女 能 夠 接 受 教 育, 但 是, 漁 民 子 弟 學 校 的 課 程 並 不 以 教 授 漁 業 相 關 的 知 識 ( 如 撈 捕 ) 以 延 續 漁 業 文 化 爲 本, 反 而 跟 一 般 學 校 的 課 程 無 異 再 者, 大 部 分 漁 民 子 弟 都 是 年 紀 稍 大 才 開 始 入 讀, 所 以, 唸 一 兩 年 左 右 就 到 工 作 的 年 齡, 他 們 便 放 棄 唸 書 及 捕 魚, 轉 而 到 岸 上 發 展 可 是 學 歷 程 度 還 是 比 岸 上 的 人 低, 一 般 受 聘 的 多 是 低 技 術 的 工 作 房 地 產 因 為 人 口 增 加, 所 以 香 港 地 少 人 多 這 個 官 方 論 述 更 加 劇 了 填 海 的 發 展 和 規 模, 就 以 香 港 仔 避 風 塘 為 例, 高 峰 時 期 曾 有 超 過 二 千 艘 漁 船 停 泊 12, 兩 岸 都 是 住 家 艇 和 棚 屋 填 海 後, 棚 屋 被 拆 毀 住 家 艇 被 搬 遷, 沿 岸 地 區 建 了 高 樓 大 廈 現 時 鴨 脷 洲 夾 心 階 層 住 屋 屋 苑 悅 海 華 庭 的 土 地, 就 是 填 海 得 來 的 而 香 港 仔 避 風 塘 現 在 能 容 納 的 漁 船 數 量 只 有 六 百 多 艘 因 此, 房 地 產 的 發 展 令 漁 民 社 區 瓦 解 12 香 港 故 事 第 18 輯 05: 浮 家 泛 宅 香 港 仔 6

7 工 商 業 70 年 代 中 期 以 後 的 工 業 化 及 工 商 業 發 展 吸 引 年 青 漁 民 到 岸 上 謀 生 以 上 所 提 及 的 種 種 因 素, 均 導 致 香 港 漁 民 的 總 數 大 幅 下 降 至 2 萬 多 人 13 加 上 環 境 污 染 及 過 度 捕 撈, 這 種 在 19 世 紀 支 撐 香 港 經 濟 的 重 要 行 業 因 而 進 一 步 式 微 漁 民 從 海 裡 賺 到 的 錢, 大 多 投 資 回 海 裡 去 漁 民 捕 撈 與 農 夫 耕 作 一 樣 日 曬 雨 淋 風 吹 雨 打, 遇 上 紅 潮 或 氣 温 突 變, 在 漁 排 裡 養 殖 的 魚 就 會 在 一 夜 之 間 變 為 死 魚 ; 遇 上 打 風 或 意 外, 付 出 的 心 血 和 積 蓄, 隨 時 付 諸 海 水, 所 以 他 們 得 來 的 收 穫 確 實 有 血 有 汗 從 前 的 漁 民 只 是 擔 心 大 自 然 的 問 題 會 否 令 漁 獲 減 少, 但 近 年 政 府 為 著 都 市 發 展, 誓 要 把 香 港 變 做 動 感 之 都 盛 事 之 都 國 際 金 融 中 心 而 在 沿 岸 大 肆 填 海, 使 漁 民 社 區 失 去 聚 居 空 間 ; 而 過 度 填 海 及 排 污, 令 水 質 受 到 嚴 重 的 污 染 水 流 劇 變, 可 捕 撈 的 水 域 不 斷 收 窄, 漁 獲 量 日 漸 減 少 ; 質 素 較 好 的 魚 苗 魚 糧 及 氣 油 愈 來 愈 貴 成 本 增 加 ; 內 地 改 革 開 放 後 也 大 量 生 產 廉 價 的 養 魚 引 起 激 烈 的 競 爭, 不 論 是 淡 水 魚 還 是 海 水 魚, 價 格 上 差 距 巨 大 而 大 大 降 低 香 港 漁 民 的 競 爭 力 ( 一 條 來 自 內 地 海 魚 的 價 錢 可 以 是 本 地 海 魚 價 錢 的 四 分 三 或 一 半 ), 大 量 漁 民 被 迫 放 棄 捕 撈 及 養 殖 ; 而 且, 政 府 對 漁 民 的 幫 助 有 限 雖 然 漁 農 自 然 護 理 署 提 供 貸 款 基 金 及 緊 急 救 援 基 金 漁 農 業 補 助 金, 但 漁 民 需 寫 計 劃 書 申 請, 而 立 法 會 食 物 安 全 條 例 草 案 委 員 會 更 要 求 漁 民 寫 日 誌 記 錄 捕 撈 及 交 易 情 況, 方 便 發 生 食 物 安 全 事 故 時 迅 速 找 到 問 題 食 物 的 來 源 這 些 要 求 對 識 字 不 多 的 漁 民 無 疑 是 不 合 理 的, 政 府 不 設 立 文 書 職 位 13 南 區 風 物 志 P.35 7

8 在 漁 民 交 收 漁 獲 時 協 助 漁 民 紀 錄, 反 要 求 撈 捕 工 作 繁 重 力 有 不 逮 的 漁 民 負 責, 無 疑 爲 漁 民 增 加 謀 生 的 困 阻 和 壓 力 加 上 環 保 及 保 護 海 洋 為 本 的 禁 止 拖 網 捕 魚 條 例 正 在 草 擬 中, 因 此, 現 在 的 漁 民 所 擔 心 的, 不 再 只 是 大 自 然 的 災 害, 更 多 的 是 人 為 因 素 至 此 筆 者 不 禁 要 問 : 漁 業 所 謂 的 現 代 化, 究 竟 着 眼 點 是 否 在 漁 業 以 及 其 社 群 社 區 的 可 持 續 發 展? 還 是 現 代 化 只 不 過 是 以 消 滅 這 個 過 氣 的 行 業 以 實 現 都 巿 化 的 一 個 過 程? 3. 水 上 人 的 地 理 觀 有 別 於 陸 上 人 父 母 都 是 水 上 人, 所 以 筆 者 也 算 是 半 個 水 上 人 漁 民 子 弟 筆 者 兒 時 唸 的 是 屋 村 小 學, 而 居 住 在 這 屋 村 的, 以 漁 民 及 前 水 上 人 為 主, 所 以 班 中 的 同 學 大 多 數 也 是 漁 民 子 弟 有 一 天, 好 幾 個 同 學 各 自 打 開 家 課 冊 八 卦 各 人 的 故 鄉, 怎 料 大 家 在 籍 貫 一 欄 都 填 上 廣 東 省 寶 安 縣, 但 我 們 從 來 沒 有 回 鄉, 亦 未 曾 聽 家 人 講 及 鄉 下 的 事 帶 著 這 個 疑 問 回 家 向 母 親 查 詢, 我 哋 成 日 出 海 攞 魚 ( 即 捕 魚 ), 邊 度 會 有 鄉 下?! 只 係 以 前 啲 書 友 ( 即 同 學 ) 咁 寫 我 哋 咪 照 跟 住 寫 囉 後 尾 人 人 都 咁 寫, 咪 照 住 咁 幫 你 哋 寫 囉 你 阿 公 太 公 太 太 公 都 係 攞 魚 嘅, 成 世 人 都 係 水 裡 來, 水 裡 去, 邊 豎 嚟 鄉 下?! 母 親 如 是 說 因 此, 在 年 紀 還 是 很 小 的 時 候, 我 就 知 道 我 們 是 沒 有 故 鄉 的 一 群 勉 強 說, 我 們 的 故 鄉, 就 是 海, 或 者 是 香 港 的 港 口 水 上 人 長 期 在 海 上 生 活, 以 水 為 財 以 海 為 家, 並 沒 有 鄉 土 的 觀 念, 所 以 他 們 的 地 理 觀 跟 陸 上 人 的 很 不 同 8

9 4. 漁 民 = 水 上 人? 香 港 食 用 的 魚 類 分 為 海 水 魚 和 淡 水 魚 兩 種, 故 此, 漁 民 也 分 為 捕 養 海 水 魚 的 漁 民 及 養 殖 淡 水 魚 的 漁 民 由 於 早 期 的 香 港 漁 民 多 居 住 在 艇 上, 故 又 被 稱 為 水 上 人 而 一 般 大 眾 所 認 知 的 水 上 人, 並 不 屬 於 後 者, 因 為 淡 水 魚 的 漁 民 主 要 居 於 新 界 地 區, 他 們 大 多 數 是 在 原 本 是 田 地 而 後 轉 變 為 漁 塘 的 鄉 郊 地 區 養 殖 淡 水 魚 所 以, 我 們 口 中 的 水 上 人, 所 指 的 其 實 是 出 海 捕 撈 鹹 水 魚 及 在 漁 排 養 殖 鹹 水 魚 的 漁 民, 又 或 是 在 水 上 或 海 邊 居 住 靠 醃 製 海 產 為 生 的 居 民 不 過, 漁 業 現 代 化 及 機 械 化 把 未 能 出 深 海 撈 捕 的 漁 民 淘 汰, 被 迫 轉 型 後 的 漁 民 因 為 負 擔 不 起 岸 上 房 屋 的 租 金 而 仍 然 住 在 艇 上 或 棚 屋, 他 們 也 是 水 上 人,70 年 代 時 更 被 稱 為 艇 戶, 並 見 證 了 一 群 原 來 有 獨 立 經 濟 身 份 的 香 港 人 被 邊 緣 化 的 過 程 鶴 佬 人. 蜑 家 人. 水 上 人 漁 民 通 常 被 歸 類 爲 四 大 民 系 中 的 蜑 家 人, 但 當 中 也 包 括 從 事 捕 魚 的 鶴 佬 人 在 南 遷 香 港 前, 鶴 佬 人 先 後 扎 根 於 福 建 及 潮 汕, 而 蜑 家 人 的 聚 居 地 卻 是 東 莞 新 會 及 惠 潮 等 廣 東 省 的 沿 海 地 區 鶴 佬 人 與 蜑 家 人 不 單 在 語 言 及 籍 貫 上 有 分 別, 信 仰 上, 蜑 家 人 主 要 信 奉 天 后 洪 聖 爺 北 帝 及 觀 音 ; 而 鶴 佬 人 除 天 后 洪 聖 爺 北 帝 及 觀 音 外, 也 有 祭 祀 大 王 爺 誕 及 舉 行 太 平 清 醮 的 祭 祀 活 動 15 另 外, 鶴 佬 人 有 很 高 的 造 船 技 術 及 善 於 航 海, 所 以 他 們 以 航 運 及 捕 魚 為 主 業 ; 而 蜑 家 人 則 以 採 珠 及 捕 魚 為 業, 後 來 才 改 為 捕 魚 及 航 運 16 鶴 佬 艇 與 蜑 家 艇 的 外 型 略 有 不 同 17, 但 筆 者 所 見 的 都 是 以 捕 撈 14 嗅 覺 記 憶 : 我 的 七 十 年 代 P 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 香 港 漁 民 文 化 ( 網 頁 ) 16 香 港 古 代 史 P.12 9

10 來 分 類 的 船 隻, 亦 不 見 有 相 關 文 章 記 載 兩 種 艇 的 描 述, 故 不 能 在 此 作 出 比 較 漁 民 一 般 都 被 稱 為 蜑 家 人 凡 世 代 以 捕 漁 為 生 都 是 蜑 家 人, 這 只 是 一 種 籠 統 的 歸 類 從 水 上 人 視 點 出 發, 蜑 家 人 其 實 有 三 種 : 一 從 外 地 而 來 語 言 為 福 建 話 的 蜑 家 人 ( 被 稱 為 鶴 佬 ) 二 從 外 地 而 來 語 言 為 廣 東 話 的 蜑 家 人 ( 可 從 祖 先 的 來 歷 推 敲 自 己 的 籍 貫 ) 三 一 直 扎 根 本 地 語 言 為 廣 東 話 的 蜑 家 人 ( 沒 有 鄉 下, 並 自 稱 為 水 上 人 ) 在 筆 者 所 認 識 的 水 上 人 當 中, 他 們 不 是 第 一 種 的 鶴 佬, 亦 難 以 被 歸 類 為 第 二 種 的 蜑 家 人, 因 為 筆 者 的 親 人 及 所 認 識 的 水 上 人 當 中, 他 們 都 沒 有 鄉 下, 而 且, 他 們 不 會 稱 呼 自 己 為 蜑 家 人, 亦 不 願 意 被 街 上 人 稱 為 蜑 家 人 筆 者 的 四 姨 母 說 以 前 他 們 稱 呼 自 己 的 族 群 為 水 面 人, 後 來 才 稱 為 水 上 人 她 從 來 沒 聽 過 蜑 家 人 一 詞, 直 至 15 歲 在 夜 校 唸 書 時 才 第 一 次 認 識 這 詞, 她 說 蜑 家 人 一 詞 是 貶 義 的, 陸 上 的 人 稱 水 上 人 為 蜑 家 人 是 小 看 他 們 沒 有 學 識 筆 者 的 父 母 親 也 認 同 蜑 家 人 一 詞 是 貶 義 的, 父 親 更 說 以 前 陸 上 人 有 一 句 蜑 家 仔, 冇 範 得 去 嘲 笑 水 上 人 識 字 少 水 上 人 其 實 很 抗 拒 蜑 家 人 這 極 為 歧 視 的 稱 呼, 亦 不 認 同 自 己 是 蜑 家 人 ( 雖 然 學 歷 水 平 不 高, 但 撈 捕 也 是 一 種 學 問, 水 上 人 對 於 海 上 作 業 是 經 驗 豐 富 的 ) 所 以, 在 水 上 人 社 會 裡, 他 們 是 水 上 人, 而 不 是 蜑 家 人 17 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 香 港 漁 民 文 化 ( 網 頁 ) 10

11 第 二 部 分 列 斐 伏 爾 的 空 間 論 水 上 人 的 生 活 與 陸 上 的 人 很 不 同, 在 開 始 深 入 介 紹 水 上 人 的 生 活 前, 先 以 列 斐 伏 爾 (Henri Lefebvre) 的 空 間 理 論 來 說 明 水 上 人 與 陸 上 人 不 同 生 活 方 式 的 空 間 生 產 意 義, 明 白 空 間 生 產 意 義 反 過 來 亦 有 助 了 解 水 上 人 生 活 ( 社 會 ) 空 間 是 ( 社 會 ) 產 物 18 列 斐 伏 爾 認 為 空 間 有 其 實 質 的 意 義, 放 在 全 球 資 本 主 義 制 度 的 脈 絡 下 觀 之, 空 間 隨 著 資 本 主 義 發 展 而 跟 商 品 (commodities) 金 錢 (money) 及 資 本 (capital) 一 起 給 創 造 出 來 空 間 既 是 形 式 的 也 是 物 質 的, 空 間 不 是 一 種 物 體, 也 不 能 被 化 約 為 單 一 物 體 的 層 次, 空 間 是 一 組 操 作 的 結 果, 是 一 種 包 含 了 物 體 及 其 並 置 時 的 相 互 關 係 19 也 就 是 說, 空 間 並 不 只 是 物 質 地 指 某 街 道 或 某 個 特 定 的 地 方, 亦 蘊 含 社 會 面 向 的 成 分, 如 空 間 使 用 的 對 象 及 形 成 的 方 法 因 此, 空 間 的 生 產 充 斥 著 社 會 關 係, 在 資 本 主 義 制 度 的 脈 絡 之 下, 更 可 以 是 資 本 家 控 制 及 支 配 權 力 的 手 段 20 例 如 以 前 很 多 水 上 人 及 漁 民 沒 錢 買 房 子 或 租 屋, 所 以 在 沿 岸 地 帶 停 泊 住 家 艇 或 搭 建 棚 屋 居 住, 後 來, 政 府 填 海 的 土 地 卻 給 地 產 商 買 來 興 建 可 以 飽 覽 海 景 的 豪 宅 雖 然 艇 戶 及 棚 屋 居 民 的 居 住 環 境 及 衛 生 問 題 惡 劣, 可 是 政 府 卻 沒 有 真 正 解 決 這 些 問 18 P.26, Production of Space 19 後 現 代 空 間 第 2.1 部 分 ( 網 頁 ) 20 P.26, Production of Space 11

12 題, 反 而 以 影 響 衛 生 之 名, 把 棚 屋 拆 卸 要 躉 船 遷 移, 水 上 人 及 漁 民 因 此 散 落 至 其 他 地 區, 漁 民 社 區 逐 漸 被 瓦 解 空 間 被 社 會 關 係 支 持 和 生 產 的 同 時, 也 生 產 社 會 關 係 所 以, 列 斐 伏 爾 所 提 及 的 空 間 是 社 會 空 間, 而 社 會 空 間 就 是 社 會 產 物, 其 生 產 方 式 亦 與 特 定 的 歷 史 社 會 制 度 與 脈 絡 扣 連 1. 空 間 的 社 會 性 與 生 產 性 不 過, 社 會 空 間 作 為 社 會 產 物 被 生 產 出 來 的 同 時, 其 中 的 一 些 事 實 (fact) 亦 被 雙 重 幻 覺 隱 藏 著 : 透 明 性 幻 覺 (illusion of transparency) 及 實 在 性 的 幻 覺 (realistic illusion) 21 大 多 數 人 所 留 意 到 的 空 間, 是 一 種 可 被 理 解 的 具 體 實 在 而 清 晰 的 以 及 指 涉 地 理 位 置 的 空 間, 但 列 斐 伏 爾 所 提 出 的 空 間 是 可 由 法 律 及 政 策 等 因 素 所 生 產, 這 使 人 很 難 察 覺 及 辨 認 空 間 的 社 會 性 與 生 產 性 22 不 同 形 態 的 社 會 都 會 產 生 不 同 的 空 間, 其 構 造 體 驗 及 形 成 空 間 概 念 的 方 式, 在 個 人 生 活 和 社 會 關 係 的 塑 造 上, 扮 演 著 重 要 角 色 23 正 如 水 上 人 的 社 會 空 間, 並 不 單 單 是 以 地 理 位 置 去 劃 分 界 定, 而 是 由 生 產 漁 獲 的 地 方 被 街 上 人 24 歧 視 在 陸 上 興 建 廟 宇 水 上 人 及 街 上 人 之 間 的 角 力 漁 業 機 械 化 及 現 代 化 中 港 政 制 因 素 使 內 地 魚 類 進 軍 香 港 市 場 等 社 會 關 係 所 形 成 水 上 人 獨 特 的 社 會 空 間 由 漁 船 上 漸 漸 發 展 至 沿 岸 的 漁 港 社 區, 再 由 漁 港 社 區 到 最 後 被 瓦 解 而 散 落 於 不 同 地 區 對 於 漁 民 生 活 空 間 的 演 變, 政 府 推 行 的 政 策 以 及 水 陸 居 民 往 來 互 動 的 關 係, 一 直 扮 演 著 重 要 角 色 21 P.27, Production of Space 22 後 現 代 空 間 第 部 分 ( 網 頁 ) 23 後 現 代 空 間 第 部 分 ( 網 頁 ) 24 即 陸 上 人, 水 上 人 把 陸 地 稱 作 街 12

13 在 資 本 主 義 的 急 速 發 展 下, 城 市 不 斷 擴 張 至 鄉 郊, 全 球 步 伐 漸 趨 一 致 的 都 巿 化, 土 地 運 用 和 建 築 設 計 都 造 成 很 多 組 織 及 重 組 空 間 上 的 問 題, 空 間 的 生 產 無 處 不 在 空 間 本 身 及 其 轉 變 就 有 著 生 產 與 再 生 產 關 係, 也 是 政 治 鬥 爭 的 場 域 意 識 型 態 的 產 物 列 斐 伏 爾 將 空 間 的 生 產 方 式 劃 分 為 空 間 實 踐 (spatial practice) 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 (representations of space) 及 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 (representational space) 三 個 向 度 討 論 2. 空 間 實 踐 (spatial practice) 空 間 實 踐 (spatial practice) 指 的 是 一 個 具 體 的 日 常 行 為 與 實 踐 所 形 成 的 感 知 空 間 (perceived space), 包 括 生 產 及 再 生 產 特 定 的 位 置 (particular locations) 社 會 構 成 (social formation) 的 空 間 特 質 (spatial sets characteristic) 空 間 實 踐 確 保 了 個 別 社 會 的 連 續 性 和 某 種 程 度 的 凝 聚, 蘊 含 了 空 間 裡 的 成 員 有 一 定 程 度 的 能 力 (competence) 和 表 現 (performance) 25 簡 單 來 說, 空 間 實 踐 就 是 在 特 定 的 空 間 裡 的 人 的 行 為 和 活 動, 掌 握 及 佔 用 空 間, 從 而 塑 造 不 同 的 社 會 關 係 結 構 形 態 及 面 貌, 為 空 間 賦 予 意 義 及 特 質, 聯 繫 著 人 的 感 知 和 行 動 力 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 (representations of space) 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 (representations of space) 是 一 個 由 科 學 家 規 劃 師 官 25 P.33, Production of Space 26 城 市 空 間 的 想 像 - 高 登 瑪 塔 - 克 拉 克 的 藝 術 實 踐 P

14 員 及 工 程 師 等 專 業 人 士 所 概 念 化 的 抽 象 的 構 想 的 空 間 (conceived space) 27, 空 間 的 生 產 由 有 統 治 地 位 具 支 配 性 一 群 的 一 套 特 定 知 識 語 言 及 符 號 系 統 所 形 成, 社 會 關 係 的 生 產 聯 繫 著 這 些 系 統 所 設 定 及 強 加 的 秩 序 (order) 如 知 識 (knowledge) 記 號 (signs) 及 符 碼 (codes) 28, 所 以, 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 是 一 29 個 充 斥 著 知 識 與 權 力 的 空 間, 也 是 一 個 透 過 知 識 理 解 與 意 識 形 態 而 被 建 構 被 展 現 出 來 的 空 間 本 來 是 水 上 人 實 踐 捕 魚 及 養 魚 的 生 活 空 間 ( 地 方 ), 經 過 城 市 規 劃 及 旅 遊 業 發 展, 淪 為 遊 客 觀 光 的 旅 遊 熱 點, 如 南 丫 島 的 南 丫 島 漁 民 文 化 村 ; 或 把 已 經 消 失 了 及 瀕 臨 消 失 的 空 間 及 文 化, 以 博 物 館 陳 列 的 形 式 再 現, 如 大 澳 的 大 澳 文 化 生 態 綜 合 資 源 中 心 及 大 澳 文 化 工 作 室, 由 原 本 的 感 知 空 間 變 為 構 想 空 間 ; 或 是 在 政 策 及 法 例 監 管 下, 沿 岸 地 區 填 海 後, 要 水 上 人 申 請 牌 照, 才 得 以 在 原 本 居 住 及 謀 生 的 地 方 繼 續 生 活, 生 活 的 地 方 進 一 步 被 剝 奪, 填 海 而 來 的 地 方 則 變 為 高 樓 大 廈 及 為 大 眾 提 供 休 閒 空 間 的 海 濱 公 園 及 長 廊 香 港 旅 遊 業 發 展 局 的 標 誌, 或 許 最 能 揭 露 這 一 個 漁 業 發 展 史 的 實 質 : 一 艘 揚 帆 出 海 的 漁 船, 卻 與 捕 魚 無 關, 意 味 要 發 展 的 不 是 漁 業 本 身, 而 是 重 新 規 劃 漁 港 及 漁 民 社 區 成 旅 遊 熱 點 來 吸 金 的 旅 遊 業 4. 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 (representational space) 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 (representational space) 是 透 過 與 生 活 連 繫 的 影 像 和 象 徵 P.38, Production of Space P.33, Production of Space 29 後 現 代 空 間 第 2.2 部 分 ( 網 頁 ) 14

15 而 直 接 被 居 民 及 使 用 者 經 歷 使 用 支 配 的 一 個 想 像 的 空 間 30 相 對 於 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 而 言, 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 是 可 以 被 介 入 修 改 與 自 由 支 配 的 空 間, 卻 也 因 為 這 些 活 力 與 豐 富 意 義, 可 能 成 為 萌 生 希 望 與 抵 抗 權 力 的 基 地 可 以 據 之 以 對 抗 具 體 空 間 殖 民 化 的 力 量 31 更 具 體 一 點 說, 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 所 指 的, 可 以 是 在 特 定 的 社 會 空 間 內 具 有 象 徵 意 義 或 文 化 意 義 的 建 築 32 若 以 菜 園 村 居 民 反 高 鐵 一 事 為 例, 他 們 在 2011 年 農 曆 年 初 三 及 初 四 舉 辦 的 新 春 糊 士 托. 菜 園 滾 滾 來 -- 大 型 廢 墟 藝 術 節, 是 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 的 一 個 很 好 的 例 子 當 時 正 值 菜 園 村 被 剷 泥 車 及 其 他 大 型 機 器 弄 得 頹 垣 敗 瓦 滿 目 瘡 痍 之 際, 村 民 反 高 鐵 成 員 及 不 同 範 疇 的 藝 術 家 一 同 籌 辦 並 參 與 該 次 藝 術 節 為 期 兩 日 的 藝 術 節, 不 少 菜 園 村 居 民 負 責 售 賣 食 物 紀 念 品, 及 主 持 工 作 坊 33, 更 有 多 達 三 十 項 演 出 工 作 坊 及 展 覽 34, 例 如 利 用 被 政 府 收 回 的 廢 屋 貼 上 巨 幅 村 民 照 片 的 攝 影 展, 有 藝 術 家 即 場 在 村 屋 被 推 倒 後 的 荒 廢 地 上 撿 拾 材 料 製 作 巨 型 木 偶, 在 廢 屋 牆 身 被 推 土 機 砸 破 的 牆 洞 製 作 諷 刺 發 展 主 義 的 巨 型 怪 獸 模 型, 都 是 利 用 影 像 和 象 徵, 再 加 上 之 後 的 傳 媒 報 導 及 出 版 紀 綠 是 次 事 件 的 書 籍, 主 動 地 介 入 修 改 及 支 配 政 府 及 港 鐵 在 村 內 所 收 地 的 使 用 權 力, 企 圖 抵 抗 政 府 及 發 展 商 暴 力 的 發 展 與 規 劃, 以 及 背 後 的 意 識 形 態 30 P.39, Production of Space 31 集 體 的 狂 熱 - 群 眾 身 體 空 間 的 列 斐 付 伏 爾 式 空 間 研 究 P 空 間 (Space) ( 文 化 研 嶺 南 第 十 期 2008 年 3 月 ) 33 楊 天 帥 : 記 菜 園 村 藝 術 節 尋 找 社 運 與 藝 術 的 共 生 關 係 ( 香 港 獨 立 媒 體 網 頁 ) 34 楊 天 帥 : 記 菜 園 村 藝 術 節 尋 找 社 運 與 藝 術 的 共 生 關 係 ( 香 港 獨 立 媒 體 網 頁 ) 15

16 然 而, 在 筆 者 整 理 資 料 及 訪 問 的 過 程 中, 發 現 水 上 人 在 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 的 生 產 過 程 並 沒 有 投 入 太 多, 甚 至 是 連 介 入 支 配 及 抗 爭 的 機 會 都 沒 有, 但 其 實 水 上 人 既 然 有 如 此 堅 實 的 空 間 實 踐, 理 應 絶 對 有 足 夠 身 份 的 主 體 性 去 作 出 反 抗, 可 是, 他 們 沒 有 利 用 自 己 的 身 份 來 作 出 反 抗, 有 可 能 是 因 為 他 們 沒 有 土 地 不 能 像 菜 園 村 居 民 一 樣 能 以 土 地 作 為 交 涉 及 議 價 的 能 力, 只 要 政 府 因 發 展 填 海 而 迫 遷 他 們 的 家 所 時, 他 們 不 能 說 不 ; 亦 有 可 能 是 由 於 水 上 人 長 期 被 壓 迫 被 歧 視 及 被 認 定 為 社 會 上 的 低 下 階 層, 所 以 大 部 分 水 上 人 的 性 格 都 是 逆 來 順 受, 對 自 身 身 份 的 主 體 性 沒 有 充 分 的 意 識, 加 深 其 小 市 民 的 心 態 : 怎 樣 都 敵 不 過 政 府 及 財 團, 但 求 有 瓦 遮 頭, 不 用 三 餐 不 繼 5. 水 上 人 社 會 的 空 間 與 列 斐 伏 爾 的 三 度 空 間 理 論 列 斐 伏 爾 的 空 間 理 論 焦 點 主 要 是 放 在 土 地 的 運 用 及 城 市 裡 的 建 築 空 間 上 因 爲 在 水 上 生 活 的 人 比 街 上 生 活 的 人 少, 而 且 遠 離 岸 邊 的 水 上 生 活 不 易 為 人 所 看 見, 所 以 對 水 上 人 的 社 會 空 間 及 社 群 的 生 產 就 可 能 較 少 為 人 所 了 解 海 上 社 會 空 間 的 生 產 似 乎 不 在 列 斐 伏 爾 的 討 論 範 圍 之 內, 但 其 實 沿 岸 地 區 及 近 岸 水 域 的 面 貌 也 是 城 市 景 觀 之 一, 而 且, 水 上 人 在 海 上 生 活 時 及 後 來 移 居 陸 上 的 過 程, 充 斥 著 土 地 資 源 剝 奪 : 香 港 作 爲 一 個 資 本 主 義 城 巿, 城 巿 發 展 以 資 本 家 利 益 爲 依 歸, 尤 以 土 地 資 源 的 剝 奪 爲 甚 例 如 海 景 本 應 是 每 一 個 市 民 公 共 享 有 的 空 間 資 源, 但 政 府 填 海 得 來 的 土 地, 資 本 家 及 發 展 商 買 來 建 高 樓, 把 海 景 據 為 己 所 有, 變 成 可 販 賣 的 商 品 規 劃 城 市 的 人 把 原 來 是 漁 民 及 水 上 人 生 活 的 感 知 空 間 (perceived space) 具 有 深 厚 漁 民 文 化 的 港 灣, 變 為 國 際 大 都 會 擁 有 的 摩 天 大 樓 海 濱 長 廊 的 構 想 空 間 (conceived space) 16

17 這 間 接 地 打 壓 被 認 為 是 落 後 的 漁 業, 把 擁 有 傳 統 捕 撈 智 慧 的 漁 民 趕 絕, 繼 而 意 圖 把 漁 村 的 歷 史 及 發 展, 隱 藏 於 被 包 裝 成 像 三 藩 市 漁 人 碼 頭 或 澳 洲 黃 金 海 岸 的 景 點 裡, 透 過 控 制 沿 岸 土 地 及 空 間 的 運 用, 塑 造 香 港 港 灣 成 為 國 際 大 都 會 的 地 標, 影 響 社 會 空 間 的 形 態 和 組 織, 這 就 是 列 斐 伏 爾 的 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 所 以, 借 用 列 斐 伏 爾 的 三 度 空 間 理 論 來 分 析 水 上 人 社 會 的 空 間 形 成 及 如 何 被 式 微 也 是 可 行 的 17

18 第 三 部 分 水 上 人 的 語 言 信 仰 及 水 上 人 移 居 陸 上 的 變 遷 水 上 人 因 飄 洋 過 海 居 無 定 所, 以 及 要 面 對 很 多 海 上 的 自 然 災 害 及 突 如 其 來 的 危 險, 而 發 展 出 一 套 獨 特 的 生 活 模 式 要 了 解 水 上 人 的 生 活, 可 先 從 他 們 的 語 言 及 信 仰 入 手 1. 水 上 人 的 語 言 水 上 人 說 的 基 本 上 都 是 廣 東 話, 但 當 中 會 夾 雜 很 多 獨 特 的 街 上 人 聽 不 明 白 的 用 語, 是 一 個 沒 有 被 記 載 的 特 別 的 語 言 : 水 佬 話 以 下 是 其 中 一 些 水 佬 話 的 例 子 及 其 意 思 : 水 佬 話 意 思 水 佬 話 意 思 35 呔 魚 釣 魚 ( 用 漁 杆 釣 ) 36 上 水 購 買 食 水 37 下 魚 釣 魚 ( 用 漁 網 釣 ) 埋 街 / 上 街 到 陸 上 去 38 攞 魚 捕 魚 放 樂 不 出 海 的 人 開 新 出 海 捕 魚 一 門 錠 39 一 個 船 錨 40 揸 呔 41 掌 舵 格 勒 頭 船 邊 上 落 的 地 方 起 錙 出 發 卜 面 甲 板 扯 波 打 風 灶 倉 廚 房 打 石 湖 42 行 雷 尾 晒 滿 呔 魚, 粵 音 呔 ( 第 一 聲 ) 倚 ( 第 二 聲 ) 上 水, 粵 音 上 ( 第 五 聲 ) 水 ( 第 二 聲 ) 下 魚, 粵 音 下 ( 第 五 聲 ) 倚 ( 第 二 聲 ) 攞 魚, 粵 音 攞 ( 第 二 聲 ) 倚 ( 第 二 聲 ) 39 舊 香 港 仔 地 方 篇 - 水 上 人 ( 網 上 論 壇 ) 40 揸 呔, 粵 音 揸 ( 第 一 聲 ) 呔 ( 第 五 聲 ) 41 舊 式 漁 船 的 舵 跟 現 在 看 到 圓 形 的 那 一 種 是 不 同 的 42 據 BigFish.net ( 網 頁 ), 打 石 胡 指 海 洋 中 的 暴 雨 區 18

19 水 佬 話 意 思 水 佬 話 意 思 落 大 喜 下 大 雨 43 泥 劑 數 量 少 44 好 請 好 天 晴 / 風 平 浪 靜 45 水 乾 潮 退 撈 便 一 流 一 次 ( 描 述 開 新 的 次 數 ) 那 邊 ( 大 撈 便 是 左 邊, 細 撈 便 是 右 邊 ) 水 大 潮 脹 斬 纜 發 生 意 外 時 ( 如 火 災 或 沉 船 ) 把 連 繫 船 隻 的 繩 纜 斬 斷 46 噤 尾 風 擢 晒 汪 風 求 除 下 後 立 即 47 前 往 捕 魚 心 亂 了 野 了, 不 能 好 好 工 作, 俗 稱 玩 創 晒 個 心 48 水 佬 話 是 一 種 很 奇 怪 的 語 言, 純 方 言 發 音, 沒 有 文 字 記 錄, 因 為 一 個 真 正 的 漁 民 是 不 會 懂 得 寫 字 的 49 在 父 母 還 年 輕 的 那 個 時 代, 水 上 人 因 各 種 原 因 而 受 街 上 人 歧 視, 連 這 種 獨 特 的 口 音 也 被 街 上 人 看 不 起, 更 被 視 為 沒 有 文 化 及 教 養 的 表 現 外 婆 有 八 個 子 女 : 兩 男 六 女,1959 年 出 生 的 母 親 排 行 第 六, 是 眾 多 子 女 中 第 一 個 有 機 會 唸 書 的 小 孩 當 她 憶 述 當 年 的 學 生 生 涯 時, 語 氣 帶 點 無 奈 和 氣 憤 : 全 班 有 一 半 係 街 上 人 如 果 同 一 時 間 有 人 舉 手 答 問 題, 先 生 ( 即 老 師 ) 只 會 叫 啲 街 上 人 答, 佢 話 我 哋 講 嘢 唔 正, 唔 好 教 壞 人 喺 操 場 放 小 息, 佢 哋 有 佢 哋 玩, 我 哋 有 我 哋 玩 佢 哋 又 時 不 時 學 我 哋 啲 口 音 笑 我 哋 入 到 工 廠 返 工, 拉 長 ( line manager 的 叫 法 ) 會 俾 啲 街 上 人 放 多 啲 假, 原 因 係 因 為 我 哋 成 日 出 海 曬 到 黑 晒, 個 樣 唔 靚 就 討 好 唔 到 拉 長 嗰 時 後 生, 都 真 係 幾 唔 忿 氣 不 過 就 緊 係 唔 出 聲 啦, 想 冇 飯 43 泥 劑, 粵 音 泥 ( 第 一 聲 ) 劑 ( 第 三 聲 ) 44 好 請, 粵 音 好 ( 第 二 聲 ) 請 ( 第 四 聲 ) 45 撈 便, 粵 音 老 ( 第 一 聲 ) 便 ( 第 六 聲 ) 46 噤 尾 風, 粵 音 劍 ( 第 三 聲 ) 尾 ( 第 五 聲 ) 風 ( 第 一 聲 ) 47 大 撈 便, 細 撈 便 p 大 撈 便. 細 撈 便 p 大 撈 便, 細 撈 便 p.24 19

20 開 呀?! 多 一 事 不 如 小 一 事 母 親 說 她 從 來 沒 有 感 到 自 卑, 只 是 因 為 大 家 的 生 活 方 式 不 同 而 已, 反 而 是 姊 姊 們 因 為 沒 有 機 會 上 學 而 感 到 自 卑 雖 然 水 佬 話 遭 被 歧 視, 但 其 中 一 些 用 語 是 大 有 學 問 的, 如 要 在 船 上 分 左 右, 水 上 人 是 不 會 說 左 邊 和 右 邊, 因 為 如 果 一 人 在 船 頭 喊 左 邊, 那 就 會 變 成 站 在 船 尾 的 人 的 右 邊, 相 反 亦 然 所 以, 以 免 混 淆 視 聽, 水 上 人 以 船 頭 為 準, 稱 左 邊 為 大 撈 便 右 邊 為 細 撈 便 雖 然 以 前 水 上 人 受 教 育 的 機 會 很 少, 但 以 這 種 獨 有 的 方 向 感 來 理 解 世 界, 要 不 是 一 門 學 問 是 甚 麼? 50 到 現 在, 父 母 在 家 裡 還 會 說 水 佬 話 ; 聚 會 時, 親 戚 們 在 閒 談 間 也 會 夾 雜 水 佬 話 在 耳 濡 目 染 的 情 況 下, 我 也 認 識 這 些 獨 特 的 用 語 曾 經 被 歧 視 的 水 佬 話, 現 在 與 外 星 話 無 異, 卻 成 為 了 水 上 人 之 間 的 小 秘 密 及 身 份 的 記 認 2. 水 上 人 的 信 仰, 以 及 陸 地 的 空 間 實 踐 對 天 地 及 自 然 界 崇 拜 甚 虔 於 香 港 之 東 龍 島 蒲 台 島 長 洲 西 貢 之 滘 西 洲 大 嶼 山 之 石 壁 及 香 港 島 上 石 澳 之 大 浪 灣 及 黃 竹 坑 等 處, 至 今 仍 存 先 民 時 代 之 古 石 刻, 皆 呈 雲 雷 饕 餮 或 由 蟠 蠄 紋, 此 等 石 刻 多 位 濱 海, 接 近 先 民 聚 居 之 所, 想 為 其 時 以 捕 魚 及 航 海 為 業 者, 於 境 內 因 受 風 浪 之 險, 因 鑴 圖 形 於 石 壁 上, 以 鎮 興 波 作 浪 之 海 怪, 且 含 與 鬼 神 和 睦 相 處 人 口 昌 狂 之 意 51 由 於 出 海 捕 撈 的 時 間 長 天 有 不 測 之 風 雲 海 面 情 況 複 雜, 所 以 出 海 的 危 險 性 很 大 大 部 分 水 上 人 為 求 安 心, 50 大 撈 便, 細 撈 便 p 香 港 歷 史 與 為 會 p.48 20

21 他 們 對 各 種 各 樣 的 神 靈 都 十 分 敬 畏 在 還 沒 有 廟 宇 的 年 代 就 已 經 會 見 山 拜 山, 見 石 拜 石, 藉 著 祭 祀 和 供 奉, 祈 求 神 靈 庇 佑, 父 親 形 容 為 乜 都 拜 一 餐 由 此 可 見, 少 在 岸 上 的 水 上 人 對 空 間 的 感 知 (perception) 是 有 別 於 陸 上 人 的 就 好 像 鴨 脷 洲 有 一 塊 像 鴨 蛋 的 石 頭, 居 民 相 信 奉 鴨 蛋 可 増 加 人 丁, 固 此 稱 之 為 風 水 蛋, 更 在 附 近 興 建 廟 宇 供 奉 海 神 洪 聖 爺, 後 來 亦 因 為 風 水 蛋 對 居 民 的 意 義 重 大, 所 以 在 發 展 沿 海 地 帶 時, 南 區 區 議 會 亦 特 別 保 留 了 風 水 蛋 由 此 可 見, 風 水 蛋 一 帶 都 是 因 為 水 上 人 的 供 奉 行 為 而 給 賦 予 了 特 殊 的 意 義 此 外, 水 上 人 會 將 神 像 擺 放 在 船 的 特 定 的 地 方, 稱 之 為 神 口 位 ( 月 事 來 了 的 婦 女 被 視 為 不 潔, 她 們 是 不 能 接 近 神 口 位 的 ), 以 便 供 奉 這 就 是 列 斐 伏 爾 的 空 間 實 踐 : 人 的 行 為 賦 予 空 間 意 義, 人 的 活 動 強 化 了 空 間 的 使 用 價 值, 並 形 成 了 特 定 的 空 間 面 貌 水 上 人 信 奉 的 神 靈 主 要 有 海 神 洪 聖 爺 及 天 后 有 說 漁 民 供 奉 天 后 及 洪 聖, 是 為 了 藉 著 堅 強 之 社 群 團 體, 通 過 共 同 供 奉 之 神 明, 作 為 團 結 之 象 徵 52 說 到 底, 還 是 為 求 安 心 據 說 這 兩 位 海 神 會 保 佑 漁 民 出 海 順 利 安 全 回 家, 所 以 曾 經 是 漁 村 如 長 洲 及 香 港 仔 等 地 方 的 岸 邊, 通 常 都 建 有 洪 聖 爺 廟 及 天 后 廟, 如 香 港 仔 天 后 廟, 由 當 時 香 港 仔 的 漁 民 集 資, 於 1851 年 建 成 ; 鴨 脷 洲 的 洪 聖 古 廟, 是 一 批 由 順 德 來 港 一 帶 作 業 為 了 答 謝 海 神 洪 聖 大 王 庇 祐 的 罟 棚 漁 民, 於 1733 年 建 成 53 ; 位 於 長 洲 的 天 后 廟 則 建 於 1767 年 香 港 的 天 后 廟 數 量 多 分 佈 廣 54, 而 它 們 都 是 建 於 廟 宇 附 近 的 海 邊, 但 現 在 因 填 海 發 展 的 關 係 而 遠 離 海 邊 由 此 可 見, 水 上 人 亦 有 份 參 與 塑 造 52 香 港 歷 史 與 為 會 p 香 港 南 區 遊 網 頁 及 香 港 因 為 有 香 港 仔 網 頁 54 中 國 文 化 研 究 院 網 頁 21

22 城 市 空 間 農 曆 二 月 十 三 日 是 洪 聖 爺 誕, 三 月 廿 三 日 是 天 后 誕, 每 逢 這 兩 個 日 子, 水 上 人 都 會 留 在 避 風 塘 裡, 並 在 誕 期 內 埋 街 55 舉 辦 慶 祝 及 祭 祀 活 動, 為 期 約 一 週 這 兩 個 節 日 是 水 上 人 每 年 留 在 陸 上 最 長 的 日 子 三 伯 父 和 伯 娘 是 虔 誠 的 多 神 論 者 每 逢 天 后 誕, 他 們 都 會 相 約 父 親 一 起 到 長 洲 的 天 后 廟 參 與 慶 典 活 動, 伯 娘 會 準 備 很 多 元 寶 蠟 燭 及 衣 紙 供 拜 祭 之 用 而 洪 聖 爺 誕 在 鴨 脷 洲 大 街 也 是 一 年 一 度 的 大 事, 漁 會 在 誕 期 請 戲 班 做 神 功 戲 ( 即 粵 劇 ), 亦 會 請 舞 龍 舞 獅 隊 及 小 孩 參 與 飄 色 巡 遊, 規 模 絕 不 遜 於 長 洲 的 太 平 清 醮 小 時 候, 姨 母 總 是 不 知 從 哪 來 得 到 神 功 戲 的 戲 票, 孩 子 們 就 嚷 著 要 跟 她 去 看 戲 其 實 筆 者 對 神 功 戲 的 興 趣 不 大, 倒 是 因 為 在 戲 棚 附 近 及 岸 邊 有 很 多 售 賣 小 吃 和 小 玩 意 的 攤 檔, 如 可 以 吃 到 失 傳 了 的 無 心 菠 蘿 在 廟 街 仍 可 找 到 的 鹽 水 浸 馬 蹄 酸 蘿 白 即 叫 即 去 皮 的 甘 蔗 麵 芽 糖 夾 克 力 架 餅 咸 花 生 各 式 各 樣 的 涼 果 麵 粉 公 仔 香 包 牛 骨 梳 實 在 令 人 流 連 忘 返 若 是 沒 有 戲 票, 我 們 會 攀 爬 上 戲 棚, 在 外 邊 的 竹 與 竹 之 間 偷 偷 看 戲 要 不 是 這 些 祭 祀 活 動, 以 前 的 水 上 人 可 能 連 埋 街 的 機 會 也 沒 有 除 了 洪 聖 爺 誕 及 天 后 誕, 新 年 及 端 午 節 都 是 水 上 人 重 視 的 節 日 新 年 期 間, 沒 有 漁 船 出 海, 所 有 艇 都 會 停 泊 在 避 風 塘 過 節, 在 漁 業 的 黃 金 時 期 (70 年 代 末 至 80 年 代 ), 避 風 塘 內 可 容 納 過 千 艘 漁 船 停 泊 據 父 親 憶 述, 在 耕 尾 56 期 間, 祖 母 及 女 兒 們 會 把 早 前 捕 來 的 漁 獲 醃 製 成 咸 鮮 魚 及 準 備 蘿 蔔 糕 等 賀 年 食 品 ; 而 祖 父 水 上 人 用 語, 意 思 是 到 陸 上 去 耕 尾 : 農 曆 年 年 尾 最 後 的 工 作 時 間 22

23 與 兒 子 就 會 為 排 勾 艇 進 行 清 潔 檢 查 維 修 及 小 規 模 的 翻 新 年 三 十 晚 更 會 燒 炮 仗 至 於 端 午 節, 水 上 人 會 組 成 不 同 的 龍 舟 隊 伍 參 加 龍 舟 比 賽 他 們 認 為 龍 舟 具 有 靈 性, 扒 過 龍 舟 及 游 過 龍 舟 水, 會 全 年 順 境 身 體 健 康 57 上 一 輩 水 上 人 的 葬 禮 主 要 以 道 教 形 式 進 行, 如 果 有 親 人 去 世, 他 們 一 定 做 妥 所 有 儀 式, 包 括 頭 七 破 地 獄 擔 幡 買 水 及 問 米 ( 通 過 靈 媒 把 已 死 親 人 朋 友 的 靈 魂 召 來 58 ) 等 這 些 儀 式 其 實 是 很 花 錢 的, 但 子 女 為 了 對 離 世 的 長 輩 作 最 後 致 敬, 就 算 很 窮, 他 們 也 會 向 其 他 親 友 借 錢 提 到 問 米 這 一 環, 父 親 開 玩 笑 說 : 使 咁 多 錢, 仲 唔 係 愈 窮 愈 見 鬼? 水 上 人 經 常 在 不 同 海 域 工 作, 沒 有 假 期, 要 是 不 上 岸, 他 們 可 說 是 與 世 隔 絕 遇 上 天 氣 壞 的 日 子, 水 上 人 都 會 留 在 艇 上 打 理 船 務, 很 少 有 機 會 上 街 59, 更 不 要 說 參 與 陸 上 的 活 動 通 過 廟 宇 的 興 建 及 祭 祀 等 儀 式, 這 可 算 是 最 早 期 水 上 人 參 與 陸 上 的 空 間 實 踐 的 一 種 方 法 這 樣 的 空 間 實 踐 確 保 了 水 上 人 能 得 到 信 心 繼 續 出 海, 還 凝 聚 了 經 常 飄 泊 的 漁 民 之 間 的 關 係 3. 大 眾 對 水 上 人 的 印 象 ( 被 壓 迫 的 一 群 ) 以 前 的 水 上 人 長 期 出 海 捕 撈, 甚 少 埋 街, 就 算 有, 次 數 也 不 多 所 以 水 上 人 與 街 上 人 的 交 集 很 少, 令 街 上 人 對 水 上 人 有 不 少 誤 解 一 般 人 認 為 水 上 人 都 57 南 區 風 物 志 p 問 米 難 為 真 假 定 分 界 網 頁 59 水 上 人 用 語, 意 思 是 到 陸 上 去, 不 是 上 街 遊 行 的 上 街 23

24 是 居 住 環 境 惡 劣 生 活 拮 据 朝 不 保 夕 教 育 水 平 低 過 份 迷 信 生 活 物 資 匱 乏, 這 些 原 因 往 往 令 他 們 遭 街 上 人 歧 視 漁 民 社 會 是 男 性 主 導 的 父 權 社 會, 女 人 的 職 責 除 了 煮 食, 還 要 照 顧 及 教 養 小 孩 做 家 務 ( 船 務 ) 及 修 補 漁 具 由 於 街 上 人 看 不 起 水 上 人, 所 以 水 陸 兩 者 很 少 通 婚 水 上 人 的 婚 姻 多 是 由 父 母 安 排, 另 一 半 大 多 數 也 是 水 上 人, 也 有 停 泊 在 附 近 的 漁 船 的 漁 民 子 弟, 就 像 下 艇 60 的 大 姑 媽 嫁 給 了 罟 仔 61 的 姑 丈 拖 船 62 的 姨 丈 娶 了 下 艇 的 姨 母 而 筆 者 父 母 都 是 下 艇 人, 他 們 卻 在 工 廠 打 工 時 認 識 的 雖 然 上 一 代 的 水 上 人 都 是 盲 婚 啞 嫁, 不 過 他 們 絕 少 離 婚 南 中 國 漁 民, 常 被 人 視 為 低 劣 之 族 群, 人 類 學 家 華 德 英 形 容 水 上 人 乃 一 群 意 識 形 態 受 制 於 士 紳 理 想 及 價 值 體 系 的 人, 其 他 學 者 則 認 為 水 上 人 惟 有 隱 藏 自 己 族 群 身 分, 方 能 逃 脫 被 歧 視 之 厄 運 63 ( 筆 者 的 水 上 人 親 友 不 會 自 稱 蜑 家 人 ) 從 水 上 人 改 名 的 習 俗 就 可 以 明 白 為 何 有 學 者 認 為 水 上 人 惟 有 隱 藏 自 己 族 群 身 分, 方 能 逃 脫 被 歧 視 之 厄 運 大 部 分 水 上 人 都 有 兩 個 名 字, 出 生 時 的 那 一 個 名 字 多 是 執 媽 改 的, 拿 身 分 證 的 時 候 就 會 改 為 另 一 個 名 字 為 甚 麼 會 有 這 一 個 習 俗 呢? 母 親 說, 當 水 上 人 去 拿 身 分 證 時, 登 記 員 認 為 水 上 人 的 名 字 不 是 帶 喜 帶 娣 帶 金 帶 銀 帶 彩, 就 是 金 火 勝 仔 火 仔 阿 福 阿 嬌 ( 賣 魚 的 男 性 漁 販 更 被 統 稱 為 賣 魚 勝 ) 漁 船 的 一 種 漁 船 的 一 種 漁 船 的 一 種 LIU Agnes Tat Fong, Negotiating Social Status: Religion and Ethnicity in a Seui Seuhng Yahn Settlement in Hong Kong A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Doctor of Philosophy in Anthropology, Abstract 24

25 土 氣 得 很, 他 們 會 勸 水 上 人 自 行 改 名 有 些 登 記 員 知 道 水 上 人 識 字 不 多, 更 會 為 他 們 改 名 這 麼 特 別 的 名 字 卻 被 視 為 土 氣, 不 是 歧 視 是 甚 麼? 母 親 的 兄 弟 姊 妹 原 本 的 名 字 就 是 用 傳 統 水 上 人 的 帶 字 : 改 名 前 的 名 字 改 名 後 的 名 字 改 名 前 的 名 字 改 名 後 的 名 字 大 舅 父 帶 喜 志 雲 五 姨 母 寧 弟 笑 芬 大 姨 母 帶 蒂 如 珠 母 親 福 娣 雪 英 三 姨 母 帶 好 如 玉 細 姨 笑 群 - 四 姨 母 帶 才 笑 芳 小 舅 志 雄 - 五 姨 母 及 母 親 就 以 求 仔 之 意 為 名, 而 細 姨 及 小 舅 的 名 字 較 為 新 潮, 所 以 就 只 有 他 倆 沒 有 改 名 父 親 的 兄 弟 姊 妹 的 名 字 則 以 木 字 排 : 改 名 前 的 名 字 改 名 後 的 名 字 改 名 前 的 名 字 改 名 後 的 名 字 大 伯 父 木 根 - 六 姑 母 灶 妹 - 二 伯 父 木 娣 - 七 姑 母 阿 彩 繼 英 三 伯 父 金 福 - 父 親 木 勝 國 文 四 姑 母 木 嬌 - 姑 姐 美 鳳 - 五 姑 母 木 妹 - 姑 姐 年 紀 最 小, 名 字 也 較 為 時 髦 九 兄 弟 姊 妹 中, 只 有 七 姑 母 及 父 親 在 拿 身 分 證 時 改 名 由 於 出 海 捕 撈 的 確 很 危 險, 亦 需 要 大 量 人 力, 固 水 上 人 的 名 字 都 帶 有 求 幸 福 求 男 丁 的 色 彩, 卻 被 視 為 迷 信 被 街 上 人 歧 視 其 實, 除 了 信 仰 外, 水 上 人 在 生 活 上 有 很 多 細 節, 都 給 人 一 種 很 迷 信 愚 昧 的 感 覺, 如 水 上 人 吃 魚 時 是 不 能 整 條 魚 反 轉 的, 因 為 這 個 動 作 有 如 反 艇, 所 以 吃 飯 時, 如 25

26 有 小 孩 把 魚 整 條 翻, 就 會 被 大 人 們 打 筷 子 由 此 可 見, 其 實 水 上 人 的 用 語 及 禁 忌 的 背 後, 是 基 於 他 們 對 出 海 時 或 會 遇 到 的 危 險 所 產 生 的 恐 懼 4. 由 水 上 移 居 陸 上 由 於 歷 代 封 建 皇 朝, 均 不 接 受 漁 民 登 記 岸 上 戶 籍, 漁 民 因 此 居 無 定 所 64 昔 日 的 水 上 人 都 是 艇 戶, 艇 戶 是 不 會 在 岸 上 有 住 家 的, 在 岸 上 的 福 利 他 們 也 不 一 定 能 夠 享 用, 如 1977 年 的 油 麻 地 事 件 中, 艇 戶 爭 取 上 岸 居 住 輪 候 公 屋, 卻 被 指 為 打 尖, 由 此 可 見, 一 個 公 民 應 有 的 政 治 身 份, 對 漁 民 來 說, 不 是 理 所 當 然 擁 有 艇 戶 之 所 以 稱 爲 艇 戶, 就 是 因 為 逐 艇 而 居 靠 水 吃 水 後 來, 因 為 漁 業 現 代 化 及 機 械 化, 被 淘 汰 出 來 的 漁 民 因 在 岸 上 找 不 到 居 所, 所 以 就 算 轉 型 從 事 其 他 與 漁 業 相 關 的 工 作 或 在 岸 上 工 作 後, 仍 然 於 艇 上 或 棚 屋 居 住, 被 稱 為 艇 戶 漁 船 既 是 生 財 工 具, 亦 是 一 家 人 居 住 的 地 方, 事 無 大 小 ( 大 至 婚 嫁 小 至 吃 飯 洗 澡 ) 都 會 在 船 上 發 生 以 下 會 先 簡 單 介 紹 漁 船 的 分 類 及 作 業 方 法, 再 深 入 探 討 筆 者 的 父 親 由 漁 艇 居 住 變 為 住 在 住 家 艇 由 操 作 排 勾 船 到 在 漁 排 工 作 繼 而 轉 做 遊 艇 船 長 的 生 活 漁 船 漁 船 的 類 型 以 捕 撈 方 法 或 漁 獲 劃 分, 例 如 祖 父 的 漁 船 以 排 勾 的 方 法 去 下 64 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 香 港 漁 民 文 化 ( 網 頁 ) 26

27 魚 65, 所 以 其 漁 船 就 稱 為 下 艇 或 排 勾 船, 主 要 撈 捕 紅 衫 及 青 根 ; 大 船 拖 著 細 船 在 後 而 同 時 捕 漁 的, 就 是 罟 仔, 漁 獲 主 要 有 黃 花 魷 魚 及 池 魚 ; 而 捕 蝦 的 就 稱 為 蝦 艇, 漁 獲 除 了 海 蝦 外, 還 有 瀨 尿 蝦 牛 鰍 和 蟹, 也 有 其 他 常 見 的 海 魚 ; 其 他 艇 如 泥 鯭 艇 梅 蝦 艇 及 釣 艇 66, 單 看 這 些 漁 船 的 名 字 就 可 猜 到 其 漁 獲 漁 業 機 械 化 後, 便 出 現 了 大 型 漁 船 : 單 拖 和 雙 拖, 統 稱 拖 船 單 拖 和 雙 拖 主 要 的 分 別 是 雙 拖 需 要 兩 艘 漁 船 共 同 以 同 一 張 網 在 海 床 上 捕 捉 底 棲 魚 類, 而 單 拖 只 需 一 艘 漁 船 拖 動 漁 網 便 可, 所 以 雙 拖 的 產 量 比 單 拖 多, 亦 是 眾 多 漁 船 之 中 捕 撈 最 多 的 雙 拖 主 要 在 香 港 以 西 水 域 及 較 深 水 的 地 方 作 業, 漁 獲 有 木 棉 九 棍 牙 帶 及 魷 魚 ; 單 拖 則 在 水 深 較 淺 的 水 域 作 業, 漁 獲 有 較 為 高 價 的 海 產 如 白 倉 及 墨 魚 67 不 過 拖 船 在 作 業 時 會 把 海 床 掘 起, 關 注 海 洋 保 護 的 團 體 均 視 拖 船 為 破 壞 海 床 及 海 洋 生 態 的 兇 手 其 他 捕 撈 艇 類 除 了 以 捕 撈 為 主 的 漁 船 外, 也 有 一 些 與 捕 魚 沒 有 直 接 關 係 但 與 水 上 人 生 活 息 65 下 魚 : 捕 魚 方 法 之 一 不 用 網, 而 是 以 掛 滿 排 勾 的 漁 絲 去 撈 捕 每 次 下 魚 後 需 把 漁 絲 揉 好, 把 排 勾 整 齊 勾 在 釣 傑 ( 夾 子 ) 到 一 輪 的 撈 捕 前, 就 把 漁 鉺 掛 在 排 勾, 再 重 新 拋 進 海 裡 去 66 釣 艇 又 分 大 頭 艇 木 艇 及 快 艇 大 頭 艇 的 體 積 是 釣 艇 中 最 大, 活 動 空 間 較 廣 闊 但 大 頭 艇 靠 由 柴 油 運 作 的 摩 打 (motor) 航 行, 燥 音 比 較 大, 航 行 速 度 較 慢, 不 宜 遠 程 作 釣, 亦 因 為 體 積 大 而 無 法 侯 櫓 ; 木 艇 的 體 積 亦 較 小, 也 是 靠 由 柴 油 運 作 的 摩 打 航 行, 但 艇 家 可 侯 櫓, 方 便 垂 釣 ; 而 快 艇 是 的 體 積 是 最 小 的, 靠 馬 力 較 大 的 摩 打 航 行, 同 時 艇 家 亦 可 侯 櫓, 快 艇 之 所 以 稱 為 快 艇, 因 為 它 的 航 速 是 三 者 中 最 快 的, 亦 可 去 較 遠 的 海 域 作 釣 ( 參 考 : 釣 艇 淺 談 http: // 67 香 港 魚 網 ( 網 頁 ) 27

28 息 相 關 的 艇 : 鮮 艇 海 鮮 艇 水 艇 曬 家 艇 及 住 家 艇 鮮 艇 多 為 大 頭 艇, 是 捕 魚 業 的 私 人 批 發 商, 既 會 出 海 捕 魚, 也 會 收 購 海 產 ( 活 魚 及 死 魚 都 會 收 購 ), 然 後 分 散 賣 給 街 市 內 的 海 鮮 零 售 商 而 海 鮮 艇 本 為 躉 船, 泊 在 岸 邊, 不 會 航 行, 同 鮮 艇 一 樣 收 購 及 買 賣 海 產, 但 只 收 活 魚 及 還 沒 有 死 去 的 海 產 曬 家 艇 則 是 以 曬 鹹 魚 蝦 乾 及 魚 乾 為 主 的 躉 船 4.1 捕 漁 時 期 的 生 活 昔 日 的 漁 民 不 會 輕 易 離 開 船 隻, 生 不 入 醫 院, 死 不 入 殮 房, 即 使 有 病 也 不 會 去 醫 院, 嚴 重 時 只 會 請 醫 生 上 船 診 治 曾 祖 父 是 在 船 上 離 世 的, 喪 禮 也 是 在 船 上 舉 行 除 了 喪 禮, 上 一 輩 的 水 上 人 也 是 在 船 上 出 生 的 排 行 尾 二 的 父 親 有 九 個 兄 弟 姊 妹, 四 男 五 女, 全 部 都 是 在 下 艇 上 出 生 的 而 排 行 尾 三 的 母 親 有 八 兄 弟 姊 妹, 兩 男 六 女, 只 有 細 姨 及 小 舅 在 岸 上 的 醫 院 出 生, 其 他 的 都 是 在 下 艇 出 生 的 船 隻, 是 水 上 人 生 死 之 所 祖 父 一 輩 子 都 在 水 上 生 活, 父 親 及 其 兄 弟 們 在 十 三 歲 前 也 跟 隨 祖 父 一 起 出 海 捕 魚 水 上 人 沒 有 退 休 的 概 念, 所 以 祖 父 一 生 都 在 捕 魚, 直 至 走 不 動 為 止, 就 算 後 來 搬 去 住 家 艇 住, 祖 父 在 天 晴 的 日 子 也 會 駕 駛 釣 艇 去 呔 魚 毛 父 親 說 : 以 前 出 海 呔 魚, 夜 晚 十 一 二 點 就 要 車, 車 去 大 陸 担 干 山, 清 晨 四 五 點 就 到, 然 後 開 始 落 排 勾 一 行 杆 有 百 二 個 勾, 隔 五 個 勾 就 掛 一 嚿 石, 用 嚟 將 個 勾 整 沉 啲, 而 隔 六 百 個 勾 就 掛 一 個 浮 波, 以 防 啲 魚 咬 斷 左 漁 絲 都 拎 得 返 啲 勾 下 艇 唔 28

29 大, 一 次 最 多 擺 到 三 十 行 杆, 又 收 又 落, 一 日 落 到 一 百 行 杆 左 右 每 次 開 新 大 約 需 要 三 日 兩 夜 的 時 間, 到 第 三 天 的 凌 晨 三 四 時 回 到 香 港 水 域, 祖 父 會 先 駛 至 屯 門 青 山 灣 的 漁 市 場, 把 漁 獲 賣 給 海 鮮 艇, 有 時 賣 給 魚 類 統 營 處 轄 下 的 漁 市 場 收 返 啲 排 勾 返 嚟 之 後, 要 將 啲 魚 拔 出 嚟, 有 時 啲 魚 食 餌 嘅 時 候 吞 埋 個 勾, 咁 就 要 連 勾 帶 腸 拔 個 勾 出 嚟, 如 果 唔 係 就 要 買 過 新 勾 喇 舊 時 冇 凳 坐, 矮 凳 都 冇, 所 以 要 蹲 喺 度 做, 啲 勾 會 刮 到 對 腳 損 哂 做 漁 民, 真 的 一 點 也 不 容 易 還 不 到 七 時, 漁 獲 便 賣 完 了 然 後 父 親 就 會 隨 著 祖 父 到 青 山 灣 附 近 的 茶 樓 飲 茶 以 前 上 茶 樓 是 一 件 很 豪 的 事, 所 以 父 親 說 著 跟 祖 父 飲 茶 的 情 況 時, 是 有 點 沾 沾 自 喜 的 但 父 親 說 上 茶 樓 不 單 是 為 了 吃, 更 是 為 了 搜 集 情 報 出 海 回 來 後 的 漁 民 會 聚 集 在 茶 樓 閒 聊, 話 題 離 不 開 漁 產 及 漁 獲 的 情 況 這 些 情 報 好 像 買 賣 股 票 的 貼 士, 漁 民 就 好 比 投 資 經 紀, 分 析 其 他 漁 民 的 捕 撈 貼 士, 從 而 衡 量 前 往 哪 個 水 域 作 業 所 以, 水 上 人 即 使 以 海 為 家, 亦 會 在 陸 上 與 人 形 成 特 定 的 社 區 關 係 我 問 父 親 為 何 只 有 他 與 祖 父 二 人 上 茶 樓, 父 親 說 女 人 要 留 在 艇 上 把 杆 揉 好, 準 備 下 次 捕 魚 之 用 ; 女 人 亦 要 在 艇 上 準 備 午 飯 及 照 顧 小 孩 所 以, 茶 樓 裡 是 沒 有 女 人 的, 可 見 水 上 人 社 會 裡 的 父 權 運 作 得 很 徹 底 大 約 上 午 十 時, 漁 民 陸 續 散 去 各 自 回 艇 飲 完 茶, 你 阿 爺 會 打 包 ( 外 賣 ) 啲 包 同 點 心 俾 你 阿 嫲 同 其 他 人 食, 然 後 再 到 街 市 買 啲 菜 晏 晝 同 夜 晚 食, 跟 住 就 返 艇 4.2 由 下 艇 到 住 家 艇 29

30 後 來, 大 伯 父 自 立 門 戶, 祖 父 認 為 只 剩 下 年 紀 尚 小 的 小 兒 子 與 自 己 捕 撈, 以 二 人 之 力 實 在 不 夠 人 手 開 新, 所 以 就 把 下 艇 賣 掉, 並 買 下 一 艘 住 家 艇 居 住, 同 年, 父 親 便 上 小 學 唸 一 年 級 嗰 時 你 阿 嫲 就 係 搖 櫓 車 我 埋 街 返 學 當 年, 父 親 十 三 歲 我 想, 這 樣 的 童 年 生 活, 是 父 親 最 快 樂 的 時 代 相 反, 母 親 一 到 上 學 的 年 齡, 外 婆 就 把 她 送 到 學 校 去 唸 書 但 上 學 前, 即 凌 晨 四 時 左 右, 一 眾 姊 妹 到 蝦 廠 或 漁 市 場 去 剝 蝦 殼 賺 外 快 來 幫 補 家 計 母 親 說 : 人 都 未 瞓 醒 就 去 剝 蝦 殼, 夏 天 都 還 好, 冬 天 就 慘 囉, 天 氣 凍, 啲 水 仲 凍, 剝 到 隻 手 凍 冰 冰, 嗰 時 邊 有 你 哋 咁 幸 福 又 戴 手 襪 又 用 暖 手 蛋? 剝 到 夠 鐘 就 返 學 天 未 光 就 起 身, 返 到 學 校 上 堂 唔 中 眼 瞓 就 假, 咁 學 嘢 又 點 會 入 腦? 在 母 親 還 沒 有 出 生, 外 公 已 把 下 艇 賣 掉, 一 家 十 口 就 住 在 住 家 艇 漁 民, 好 比 遊 牧 民 族, 有 艇, 就 有 家 ; 哪 裡 有 魚, 就 到 哪 裡 去 要 是 遇 上 沒 有 漁 獲 或 暴 風 雨 不 能 出 海 的 日 子, 那 怎 麼 辦? 所 以 便 出 現 了 住 家 艇 躉 船 棚 屋 及 漁 排, 它 們 是 漂 泊 的 水 上 人 安 頓 下 來 的 一 個 地 方 住 家 艇 內 的 日 常 起 居 住 家 艇 就 是 水 上 人 的 屋, 是 一 艘 如 非 必 要 也 不 會 開 動 的 艇 住 家 艇 一 般 為 平 底 木 船, 長 度 由 十 米 至 五 十 米 不 等 早 期 的 住 家 艇 沒 有 水 和 電 的 供 應, 照 明 要 用 火 水 燈, 煮 食 就 用 柴 作 燃 料 或 用 火 水 爐, 水 則 要 向 水 艇 購 買 然 而, 住 家 艇 的 艇 戶 也 有 貧 富 之 分 較 為 富 裕 的 艇 戶 把 住 家 艇 30

31 泊 在 岸 邊, 買 一 台 發 電 機 來 發 電, 或 者 從 電 燈 公 司 申 請 一 個 電 箱, 從 岸 上 邊 拉 一 條 很 長 很 長 的 大 電 線 接 駁 到 住 家 艇 供 電 更 會 從 岸 上 的 石 油 氣 舖 買 鑵 裝 石 油 氣 來 代 替 柴 作 煮 食 68 有 些 漁 船 設 有 睡 床, 床 身 可 謂 度 身 訂 造, 不 會 過 寬 或 過 長 因 為 大 海 的 浪 大 得 把 船 拋 上 拋 下, 如 果 床 位 不 合 身 會 導 致 前 後 左 右 的 跌 盪, 那 就 不 用 睡 覺 了 但 住 家 艇 的 體 積 不 大, 既 沒 有 床 位, 也 沒 有 空 間 擺 放 傢 俱, 所 以 水 上 人 都 是 坐 在 卜 面 69 上 吃 飯, 沒 有 睡 床 的 則 在 卜 面 睡 覺 所 以 卜 面 既 是 睡 房, 又 是 客 廳 後 來, 三 伯 父 搬 到 廉 租 屋 居 住 時, 客 廳 的 面 積 小 得 不 能 擺 放 傢 俱, 因 此 他 們 也 是 坐 在 地 板 上 吃 飯 每 逢 過 時 過 節, 一 行 十 六 七 人 齊 齊 坐 在 地 板 上 吃 大 鑊 飯, 好 不 熱 鬧 而 漁 船 的 船 尾 都 會 微 微 向 上 彎, 用 木 板 隔 一 個 小 間, 間 內 有 一 個 洞, 就 這 樣 蹲 下 來 如 廁, 大 小 二 便 直 落 大 海, 不 會 積 存, 所 以 沒 有 異 味 4.3 漁 業 興 旺 時 期 的 漁 港 社 區 生 活 水 上 浮 城 當 祖 父 把 下 艇 賣 掉 而 買 了 一 艘 住 家 艇 後, 他 在 其 他 漁 船 打 工, 並 繼 續 住 在 海 上 祖 父 的 住 家 艇 原 本 停 泊 在 鴨 脷 洲 白 沙 灣, 即 現 在 珍 寶 海 鮮 舫 對 出 的 海 域 但 在 1971 年, 珍 寶 海 鮮 舫 發 生 大 火, 導 致 火 燒 連 環 船, 很 多 漁 民 被 燒 死 或 在 跳 海 逃 生 時 浸 死 大 火 後, 祖 父 把 住 家 艇 遷 移 至 涌 尾 附 近 鴨 脷 洲 洪 聖 爺 廟 對 開 的 海 面 當 年 那 個 位 置 有 很 多 住 家 艇 整 齊 的 排 列 在 一 起, 艇 與 艇 之 間 的 空 隙 不 大, 香 港 魚 網 ( 網 頁 ) 水 上 人 用 語, 即 甲 板 31

32 艇 上 的 人 可 以 由 第 一 隻 艇 走 到 最 後 的 一 隻 艇 父 親 說 : 長 期 對 住 個 海 好 悶, 唔 係 食 飯 就 呔 魚, 唔 係 呔 魚 就 織 網 同 修 網, 唔 係 修 網 就 瞓 覺, 第 二 日 起 身 又 嚟 過, 日 做 夜 做, 又 冇 假 期 又 冇 休 息, 唔 悶 就 奇! 所 以 一 見 到 其 他 細 路 唔 洗 開 新 就 會 圍 埋 一 齊 玩! 嗰 時 啲 細 路 哥 大 部 分 都 識 游 水, 由 船 頭 跑 到 船 尾, 由 最 左 邊 嘅 艇 跑 到 最 右 邊, 冇 人 驚 會 跌 落 水, 玩 到 chock 晒 汪 70! 其 實, 父 母 在 童 年 時 代 的 玩 意 很 少 不 用 出 海 的 日 子, 他 們 要 幫 忙 修 補 漁 具 不 過 就 是 因 為 熟 能 生 巧, 所 以 父 親 的 修 網 技 術 很 厲 害 閒 時 更 會 編 織 小 型 的 魚 網 和 浸 籠 自 用 交 通 若 要 埋 街, 水 上 人 就 要 靠 人 手 搖 橹 的 駁 艇 才 可 上 岸 駁 艇 分 兩 種 : 一 種 像 私 家 車 一 樣 的 私 家 艇 ; 另 一 種 像 的 士 般 而 當 時 收 費 不 足 一 元 的 送 人 艇 父 親 上 小 學 時 就 是 由 祖 母 搖 櫓 埋 街 的 現 在 駁 艇 已 不 是 人 手 搖 橹, 而 是 以 摩 打 航 行 的 舢 舨 或 卜 卜 艇 現 在 由 鴨 脷 洲 到 香 港 仔, 不 乘 搭 汽 車 也 可 以 乘 卜 卜 艇, 又 稱 電 船 仔 其 座 位 是 一 塊 由 船 頭 延 伸 至 船 尾 的 木 板 搭 建 而 成 的 長 椅, 設 在 船 的 左 中 右, 載 客 量 約 十 五 人, 設 有 企 位, 繁 忙 時 段 的 乘 客 更 達 二 十 多 人 有 些 電 船 仔 可 由 香 港 仔 車 去 南 丫 島 及 長 洲, 航 程 不 短 ; 有 些 只 接 載 遊 客 在 避 風 塘 裡 遊 覽, 讓 他 們 感 受 所 謂 的 漁 港 風 情, 其 中 一 個 景 點 必 定 是 珍 寶 海 鮮 舫 71, 負 責 遊 客 艇 的 船 家 會 夥 拍 一 個 70 水 上 人 用 語, 即 心 亂 了 野 了, 不 能 好 好 工 作 ( 參 考 大 撈 便. 細 撈 便 p.117), 俗 稱 玩 創 晒 個 心 71 坐 落 於 香 港 仔 避 風 塘 的 珍 寶 海 鮮 舫 於 1976 年 開 業, 以 供 應 海 鮮 美 饌 著 稱 整 座 餐 館 仿 照 中 國 古 代 宮 殿 設 計, 可 同 時 容 納 多 達 2,300 名 賓 客, 不 僅 是 全 球 最 大 的 海 上 餐 館 之 一, 同 時 亦 是 香 港 極 具 代 表 性 的 重 要 地 標 及 旅 遊 熱 點 ( 旅 遊 發 展 局 網 頁 ) 32

33 在 岸 上 的 中 間 人 招 生 意 水 上 人 用 以 往 返 海 陸 的 交 通 工 具, 現 在 變 為 遊 客 觀 光 的 渡 輪 食 水 供 應 住 家 艇 上 沒 有 現 代 化 的 供 水 系 統, 所 以 就 衍 生 了 供 應 ( 其 實 是 售 賣 ) 食 水 的 水 艇 父 親 說 水 艇 的 水 是 從 水 務 署 購 買 的, 然 後 再 賣 給 漁 民 及 艇 戶, 售 價 按 輸 水 的 時 間 而 定 每 次 開 新 前 一 定 要 檢 查 清 楚 有 沒 有 足 夠 的 食 水 供 一 家 使 用, 如 水 快 到 用 完 之 際, 水 上 人 只 要 好 像 截 的 士 般 地 截 著 水 艇 的 船 家 便 可 上 水 了 上 水, 意 思 是 把 水 運 到 船 上 雖 然 要 收 費, 但 水 上 人 不 會 稱 上 水 為 買 水, 因 為 只 有 在 長 輩 去 世 時, 長 子 才 會 擔 幡 買 水 ( 道 教 儀 式 之 一 ), 所 以 水 上 人 是 不 會 稱 上 水 為 買 水, 祖 母 還 在 世 的 時 候, 曾 說 過 把 上 水 錯 說 為 買 水, 跟 吃 魚 時 把 魚 整 條 反 轉 一 樣, 都 是 水 上 人 的 禁 忌 要 是 他 們 聽 到 有 人 說 買 水, 他 們 會 說 啋! 吐 口 水 講 過 平 日 要 用 水 燒 飯 洗 衣 服 及 洗 澡, 水 上 人 就 需 要 用 水 桶 把 水 舀 出 來, 跟 現 在 一 開 水 龍 頭 便 有 自 來 水 用 的 供 水 系 統, 完 全 是 兩 個 截 然 不 同 的 生 活 模 式 至 於 沒 有 能 力 買 水 的 艇 戶, 就 會 把 大 大 小 小 的 水 桶 放 在 舢 舨 上, 然 後 埋 街 去 公 眾 水 喉 盛 水 回 艇, 再 運 回 住 家 艇 儲 存 提 供 各 樣 生 活 所 需 的 另 類 艇 以 前 的 避 風 塘, 不 時 會 有 粥 艇 生 果 艇 雜 貨 艇 花 艇 及 叉 燒 粉 艇 等 各 式 各 樣 的 艇 類 出 現, 好 不 熱 鬧 粥 艇 及 生 果 艇, 顧 名 思 33

34 義, 就 是 賣 粥 及 生 果 的 ; 而 雜 貨 艇 是 賣 日 用 品 的, 如 廁 紙 餅 乾 及 汽 水 ; 花 艇 卻 不 是 賣 花, 而 是 水 上 青 樓, 艇 家 會 用 一 塊 黑 布 罩 著 艇 身, 所 以 花 艇 是 很 容 易 識 認 的 ; 叉 燒 粉 艇 除 了 賣 叉 燒 粉 外, 也 賣 燒 雞 粉 燒 鵝 粉 及 以 新 鮮 鮫 魚 製 成 的 手 打 魚 蛋 及 魚 片 粉, 湯 是 用 地 寶 魚 ( 即 大 地 魚 ) 或 梳 欏 魚 等 魚 毛 餚 製 而 成, 這 些 魚 毛 雖 曾 被 街 上 人 認 為 是 下 欄 魚 72, 卻 是 水 上 人 的 佳 餚, 每 個 水 上 人 家 庭 必 定 懂 得 做 這 道 菜 的 以 前 的 叉 燒 粉 艇 只 會 在 晚 上 出 現, 因 為 水 上 人 在 黃 昏 五 時 左 右 便 吃 晚 飯, 血 氣 方 剛 的 年 青 人 在 九 時 便 開 始 感 到 餓, 所 以 叉 燒 粉 艇 便 提 供 了 最 好 的 宵 夜 此 外, 更 有 專 門 做 水 上 人 宴 會 的 禮 舫 如 漁 利 泰 三 多 好 景 皇 宮 這 個 比 旺 角 還 要 旺 的 浮 動 市 集, 熱 鬧 程 度 好 比 以 前 上 環 的 大 笪 地 可 惜 筆 者 生 不 逢 時, 錯 過 了 這 個 水 上 人 社 區 的 大 時 代 漁 業 黃 金 時 期 的 繁 榮 現 在, 香 港 的 艇 戶 所 剩 無 幾, 大 部 分 已 搬 到 街 上 居 住, 水 上 士 多 及 叉 燒 粉 艇 變 成 了 碩 果 僅 存 的 另 類 艇, 至 於 其 他 另 類 艇 則 消 失 得 無 影 無 縱 4.4 漁 業 式 微, 謀 生 策 略 改 變 - 由 住 家 艇 到 漁 排 大 約 是 70 年 代 末, 漁 業 的 現 代 化 及 機 械 化 導 致 漁 民 數 量 下 降 沒 有 再 出 海 捕 撈 的 漁 民 一 時 三 刻 未 能 適 應 陸 上 的 生 活, 而 陸 上 的 行 業 也 甚 少 聘 用 漁 民, 所 以 為 了 維 持 生 計, 漁 排 開 始 盛 行 漁 排, 其 實 就 是 海 上 的 田, 不 過 不 是 種 稻 米 或 蔬 果, 而 是 養 殖 海 水 魚 昋 港 的 漁 排 72 即 下 價 的 雜 魚 34

35 多 集 結 在 南 丫 島 西 貢 吉 澳 及 馬 鞍 山 一 帶 一 個 漁 排 可 以 有 四 塊 或 以 上 的 田, 以 姑 丈 的 漁 排 爲 例, 一 塊 田 約 有 一 百 米 乘 一 百 米 大, 每 一 至 兩 塊 田 飼 養 一 種 魚, 一 個 排 大 約 養 有 兩 至 三 種 魚 漁 排 在 海 中 心, 但 離 岸 不 算 很 遠 漁 排 雖 然 簡 陋, 但 其 構 造 既 特 別 又 考 功 夫 : 搭 建 漁 排 的 基 本 材 料 有 木 板 浮 桶 及 繩 網, 當 排 搭 好 後, 就 在 水 底 圍 起 漁 網, 形 成 一 個 個 籠, 然 後 錙 錘 掛 在 海 床, 以 防 漁 排 飄 來 飄 去 當 漁 排 成 形 後, 便 可 用 鐵 皮 及 帆 布 在 排 上 建 小 屋 三 伯 父 及 父 親 是 第 一 批 在 熨 波 洲 搭 建 漁 排 的 水 上 人 當 時 搭 建 漁 排 並 沒 有 發 牌 制 度, 父 親 說 : 只 要 你 肯 做, 有 材 料 有 人 手, 就 可 以 自 己 搭 個 排 出 嚟 養 魚 幾 大 幾 細 喺 邊 搭? 冇 人 會 理 只 要 水 流 同 風 向 冇 問 題 就 可 以 後 來, 聞 說 熨 波 洲 附 近 山 上 的 有 錢 人 家 投 訴 漁 排 發 出 魚 腥 味, 所 以 政 府 便 立 例 發 牌, 立 令 要 漁 戶 把 漁 排 遷 到 其 他 指 定 的 水 域 而 三 伯 父 的 漁 排 便 搬 遷 到 南 丫 島, 同 期, 三 姑 母 及 四 姑 母 均 把 漁 船 賣 掉, 並 分 別 在 南 丫 島 及 西 貢 三 杯 酒 對 開 的 海 面 上 搭 建 漁 排 漁 排 搬 遷 一 事 體 現 了 列 斐 伏 爾 的 表 徵 / 呈 現 / 再 現 空 間 (representational space) 緊 密 連 繫 著 清 潔 及 衛 生 的 居 住 環 境 的 生 產 關 係 和 維 持 這 關 係 的 秩 序, 就 是 有 錢 人 不 滿 水 上 人 的 謀 生 方 式 影 響 其 居 住 環 境, 繼 而 訴 諸 政 府 的 權 力 及 法 律 打 壓 及 控 制 他 們 熨 波 洲 附 近 山 上 的 豪 宅 是 一 個 被 構 想 成 五 星 級 的 家 的 空 間, 有 錢 人 及 政 府 便 藉 著 知 識 權 力 及 法 律, 介 入 控 制 及 打 壓 水 上 人 的 空 間 實 踐 (spatial practice) 由 捕 魚 轉 為 養 魚 後 來 愈 來 愈 多 漁 民 轉 型, 由 開 新 轉 為 養 魚, 有 些 更 連 住 家 艇 也 賣 掉, 35

36 舉 家 搬 到 漁 排 居 住 漁 排 的 數 量 增 加, 然 而, 靠 山 背 風 水 深 的 海 域 不 多, 所 以 漁 排 都 是 聚 集 在 某 些 海 域, 繼 而 慢 慢 形 成 一 個 在 海 上 的 村 落 每 逢 假 日, 父 親 都 會 車 我 們 到 三 伯 父 在 南 丫 島 的 漁 排 夏 天, 我 們 會 用 麵 包 浸 泥 鯭, 不 消 一 個 上 午, 泥 鯭 籠 內 的 麵 包 完 全 消 失 了, 換 來 的 是 一 條 又 一 條 肥 美 的 泥 鯭 拿 起 泥 鯭 籠 之 際, 排 上 的 肥 貓 會 大 搖 大 擺 地 走 過 來 明 目 張 膽 地 偷 吃 新 鮮 的 泥 鯭 我 們 還 會 把 寄 生 在 木 板 及 浮 桶 的 青 口 刮 出 來, 不 但 可 以 清 潔 漁 排, 刮 出 來 的 青 口 更 可 以 食 用 三 伯 父 說 以 前 的 水 質 好, 有 些 海 鮮 撈 上 來 用 清 水 沖 洗 一 會 便 可 以 吃, 味 道 非 常 鮮 甜! 可 惜, 我 們 現 在 只 有 到 吃 日 本 菜 的 餐 館 才 能 吃 刺 身 大 人 們 劏 魚 開 青 口 煮 泥 鯭 粥 及 準 備 其 他 食 物, 小 孩 就 在 三 伯 父 的 大 頭 艇 練 習 跳 海, 不 懂 游 泳 的, 會 被 大 人 們 從 漁 排 拋 進 海 裡 學 游 泳, 沒 有 教 練 沒 有 水 袖, 只 有 一 條 繩 或 一 支 木 棍 ( 其 實 是 用 來 搖 櫓 的 ), 我 們 家 的 小 孩 也 是 這 樣 學 懂 泳 術 的 秋 天, 姨 母 姑 姐 更 會 一 起 到 漁 排 過 中 秋 節, 所 有 漁 排 都 掛 滿 五 顏 六 色 的 燈 籠, 倒 影 映 照 在 水 上, 絢 麗 奪 目, 相 比 近 年 在 維 多 利 亞 公 園 舉 行 的 花 燈 節 有 過 之 而 無 不 及 冬 天, 我 們 就 到 三 姑 母 在 西 貢 三 杯 酒 的 漁 排 吃 水 蟹 粥, 離 開 前, 三 姑 媽 總 會 把 曬 好 的 馬 友 鹹 魚 送 給 我 們 從 前 的 馬 友 鹹 魚 不 值 錢, 現 在, 才 半 條 就 要 過 百 元 除 了 曬 家 艇 及 漁 排 的 漁 民 曬 鹹 魚 外, 外 婆 搬 到 陸 上 居 住 後, 也 會 在 家 裡 曬 36

37 鹹 魚 及 醃 製 青 根 鹹 鮮 魚, 這 是 水 上 人 上 岸 生 活 後 不 能 脫 離 的 習 慣 曬 鹹 魚 的 過 程 有 點 繁 複, 亦 會 惹 來 昆 蟲, 所 以 要 不 時 觀 察 鹹 魚 的 情 況, 若 發 現 有 蟲 便 要 塗 胡 椒 粉 有 一 次, 姨 母 忘 記 了 掛 在 屋 外 的 鹹 魚, 到 記 起 的 時 候, 鹹 魚 佈 滿 了 一 條 一 條 肥 嘟 嘟 白 雪 雪 的 蟲 後 來, 養 魚 的 成 本 激 增 雖 然 部 分 港 人 對 本 地 的 新 鮮 海 魚 情 有 獨 鍾, 但 三 伯 父 最 後 也 敵 不 過 內 地 廉 價 魚 的 入 侵 及 油 價 的 上 漲, 在 2007 年, 他 由 養 殖 石 斑 魚 改 為 買 賣 花 蟹 及 三 點 蟹, 繼 而 再 轉 收 梅 蝦 來 製 造 蝦 膏 烚 蟹 吃 多 了, 就 把 蟹 拆 肉 後 炒 飯 ; 蝦 膏 則 用 來 蒸 豆 腐 蒸 半 肥 瘦 豬 肉 炒 通 菜 炆 火 腩 及 撈 飯 等 等 2010 年 年 初, 三 伯 父 最 後 也 把 漁 排 賣 了 外 型 簡 陋 的 漁 排, 曾 令 水 上 人 得 到 較 為 安 穩 的 生 計, 亦 與 本 地 的 農 業 一 樣, 曾 為 當 年 政 制 不 穩 定 的 日 子 提 供 足 夠 的 糧 食, 不 需 依 靠 外 地 及 內 地 也 能 自 給 自 足 可 是, 農 地 買 少 見 少, 漁 民 所 剩 無 幾, 現 時 的 農 產 品 供 應 都 是 由 內 地 及 泰 國 等 東 南 亞 地 區 進 口 海 產 則 多 由 在 南 中 國 海 捕 撈 的 內 地 漁 船 提 供 現 在 只 剩 下 一 些 老 漁 户 在 排 上 居 住 雖 然 沒 有 以 前 的 壯 健, 但 他 們 也 會 繼 續 養 魚, 天 晴 水 流 好 的 日 子 更 會 車 釣 艇 到 不 遠 的 水 域 呔 魚 新 一 代 的 漁 民 子 弟 不 再 從 事 漁 業, 不 過, 有 點 子 的 人 卻 把 漁 排 活 化, 成 為 釣 魚 發 燒 友 週 末 的 聚 腳 點 他 們 把 吉 澳 榕 樹 澳 和 西 貢 等 一 帶 的 漁 排 變 為 收 費 的 釣 魚 場, 邀 請 獨 立 樂 隊 到 漁 排 上 表 演, 提 供 燒 烤 或 膳 食, 更 有 專 人 以 快 艇 接 載 37

38 好 像 四 姑 母 及 姑 丈 在 西 貢 三 杯 酒 擁 有 的 漁 排, 亦 由 養 魚 逐 漸 變 為 招 待 釣 魚 人 士 本 來 這 個 漁 排 只 是 招 待 姑 母 及 姑 丈 的 朋 友 來, 但 後 來 一 傳 十 十 傳 百, 越 來 越 多 人 來, 所 以 現 在 每 逢 週 六 及 週 日, 一 群 群 釣 魚 愛 好 者 相 約 於 西 貢 三 杯 酒 的 碼 頭, 待 姑 丈 或 其 兒 子 駕 駛 快 艇 接 載 他 們 到 漁 排 附 近 的 海 域 釣 魚 他 們 通 常 由 上 午 十 時 釣 魚 至 下 午 四 五 時, 中 午 時 段 會 返 回 漁 排, 姑 母 為 他 們 準 備 簡 單 的 食 物 如 午 餐 肉 公 仔 麵, 有 時 亦 會 用 魚 毛 餚 湯 煮 米 粉, 天 熱 時 更 會 煲 涼 茶 供 釣 魚 人 士 享 用 如 果 漁 獲 豐 富, 他 們 會 請 姑 母 即 席 烹 調 雖 然 漁 排 現 在 成 為 釣 魚 人 士 的 聚 腳 點, 但 排 的 另 一 邊 仍 有 養 殖 如 龍 躉 及 花 尾 等 大 魚 而 究 竟 政 府 是 如 何 看 待 水 上 人 這 些 碩 果 僅 存 的 空 間 實 踐 及 生 活 文 化 呢? 香 港 旅 遊 發 展 局 大 力 宣 傳 南 丫 島 漁 民 文 化 村, 宣 稱 可 讓 遊 客 體 驗 昔 日 香 港 漁 民 的 生 活, 在 佔 地 面 積 約 2,000 平 方 米 的 漁 排 上 展 示 生 活 照 片 和 用 具 漁 民 捐 贈 的 古 舊 漁 具 和 生 活 用 品 及 歷 史 悠 久 的 三 桅 漁 船 古 董 搖 櫓 舢 舨 和 兩 艘 龍 舟, 務 求 讓 遊 客 認 識 香 港 原 居 漁 民 的 傳 統 文 化 和 捕 魚 業 的 發 展 歷 程, 遊 客 更 可 觀 賞 漁 民 示 範 如 何 捕 魚 一 嘗 釣 魚 起 網 捕 魚 之 樂 享 受 漁 民 自 製 的 小 食 及 選 購 紀 念 品 73 而 漁 農 自 然 護 理 署 則 舉 辦 香 港 漁 民 文 化 與 海 洋 及 地 質 資 源 導 賞 團, 讓 參 與 的 學 生 透 過 實 地 考 察, 從 而 認 識 香 港 漁 業 歷 史 文 化 和 發 展 漁 民 文 化 及 作 業 模 式 海 洋 生 態 系 統 及 資 源 及 西 貢 水 域 及 新 界 東 北 水 域 之 地 理 及 地 質 特 色 香 港 旅 遊 發 展 局 - 南 丫 島 ( 網 頁 ) 漁 農 自 然 護 理 署 - 香 港 漁 民 文 化 與 海 洋 及 地 質 資 源 導 賞 團 ( 網 頁 ) 38

39 漁 業 跟 隨 本 港 產 業 結 構 轉 向, 由 第 一 產 業 的 捕 魚 及 養 魚, 轉 向 為 第 三 產 業 的 服 務 性 行 業 漁 民 及 水 上 人 的 生 活 空 間 亦 由 甚 少 泊 岸 航 行 海 上 的 漁 船, 移 居 至 住 家 艇 及 漁 排 上, 最 終, 大 部 分 漁 民 搬 至 陸 上 的 廉 租 屋 或 私 樓, 由 空 間 實 踐 變 為 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 昔 日 為 大 眾 提 供 美 味 海 魚 及 養 魚 的 漁 民 和 漁 排, 今 天 打 著 以 重 現 漁 民 生 活 體 驗 漁 村 風 光 享 受 漁 港 風 情 的 旗 號, 被 活 化 成 旅 遊 熱 點 及 休 閒 釣 魚 場 75, 連 水 上 人 的 傳 統 文 化 也 被 消 費 起 來 四 姑 母 及 姑 丈 在 西 貢 的 漁 排 養 殖 的 大 魚 數 量 縱 然 不 及 昔 日 多, 但 是 他 們 平 日 還 是 會 在 漁 排 上 居 住, 一 來 方 便 打 理 漁 排, 二 來 他 們 大 半 生 的 時 間 都 在 海 上 生 活, 對 漁 排 及 海 上 一 切 的 歸 屬 感, 比 陸 上 的 來 得 強 烈, 就 算 在 陸 上 能 與 子 女 同 住 一 所 房 子, 他 們 仍 然 選 擇 留 在 漁 排 生 活, 甚 少 返 回 陸 上 姑 丈 年 紀 漸 老, 本 想 連 大 魚 都 放 棄 養 殖, 可 是 養 了 這 麼 多 年 又 捨 不 得, 所 以, 除 非 遇 到 很 好 的 價 錢 他 們 才 會 把 大 魚 賣 掉, 否 則 他 們 會 與 親 友 及 知 音 人 分 享 雖 然 漁 排 在 週 末 變 為 釣 魚 愛 好 者 的 聚 腳 點, 但 四 姑 母 及 姑 丈 拒 絶 了 被 規 劃 的 命 運, 仍 然 爭 分 奪 秒 地 珍 視 並 守 護 自 己 作 爲 一 個 漁 民 所 經 營 下 來 的 空 間 實 踐 4.5 棚 屋 其 實 除 了 住 家 艇 及 漁 排 外, 根 據 香 港 漁 濃 自 然 護 理 處 關 於 漁 業 歷 史 及 發 展 的 資 料, 水 上 人 的 居 住 模 式 還 有 棚 屋 棚 屋, 跟 住 家 艇 及 漁 排 最 不 同 的 地 方 是, 在 地 理 位 置 上 棚 屋 是 介 乎 於 水 陸 之 間, 不 在 海 中 心, 棚 屋 居 民 也 不 需 要 駁 艇 依 靠 埋 75 南 丫 島 音 樂 會 ( 網 頁 ) 39

40 岸 昔 日 在 香 港 仔 避 風 塘 的 兩 岸, 除 了 泊 有 很 多 住 家 艇 外, 還 有 很 多 棚 屋 不 過 現 在 要 看 棚 屋, 就 只 有 到 大 澳 去 蜑 民 認 為 居 住 在 平 實 的 土 地 上 缺 乏 安 全 感, 遂 在 潮 汐 漲 退 的 海 床 上 以 木 材 搭 蓋 房 屋 76 除 了 對 土 地 上 缺 乏 安 全 感 而 搭 棚 居 住, 另 一 原 因 是 當 時 他 們 既 沒 有 能 力 在 岸 上 自 置 物 業, 亦 要 安 排 地 方 給 不 能 出 海 的 老 幼 生 活, 所 以 才 在 海 邊 搭 建 棚 屋, 把 漁 船 泊 於 棚 邊 77 棚 屋 是 漁 民 陸 上 空 間 實 踐 的 一 部 份 棚 屋 的 大 小 和 高 度 是 視 乎 漁 民 的 經 濟 能 力 而 定, 有 錢 的 漁 民 的 船 隻 較 大, 棚 屋 也 會 蓋 得 很 大 間 漁 船 細 小 的, 也 會 把 棚 屋 搭 建 得 較 細 間 棚 屋 分 棚 頭 棚 尾, 漁 民 多 在 棚 頭 吃 飯 織 魚 網 補 網 ; 棚 尾 用 作 擺 放 雜 物 ; 棚 屋 頂 則 用 作 曬 鹹 魚 整 間 棚 屋 的 上 下 前 後 均 有 用 處 早 期 居 民 還 會 在 棚 底 養 豬 仔 78 棚 屋 的 數 目 隨 著 時 代 的 轉 變 而 遞 減, 新 一 代 的 大 澳 居 民 亦 相 繼 離 開 大 澳 到 市 區 工 作, 該 區 的 人 口 也 日 漸 減 少 政 府 於 一 九 九 三 年 決 定 分 期 清 拆 棚 屋, 並 興 建 龍 田 村 讓 受 影 響 的 居 民 入 住, 但 八 成 居 民 不 願 遷 入, 寧 願 於 棚 屋 終 老 79 雖 然 大 澳 大 部 份 的 棚 屋 敵 不 過 社 會 發 展 而 被 清 拆, 剩 下 的 小 數 棚 屋 更 是 碩 果 僅 存, 但 相 比 起 有 工 廠 區 遊 艇 會 主 題 公 園 及 快 將 引 入 地 鐵 的 香 港 仔, 大 澳 的 位 置 偏 遠, 暫 未 引 起 地 大 澳 漁 村 及 棚 屋 香 港 旅 遊 發 展 局 ( 網 頁 ) 住 棚 屋 香 港 教 育 城 ( 網 頁 ) 大 澳 漁 村 及 棚 屋 香 港 旅 遊 發 展 局 ( 網 頁 ) 水 鄉 棚 屋 無 線 電 視 ( 網 頁 ) 40

41 產 發 展 商 的 食 慾, 垂 涎 而 至, 要 在 那 裡 大 興 土 木, 因 此, 大 澳 棚 屋 的 漁 民 聚 居 模 式 及 空 間 實 踐, 似 乎 較 能 夠 抵 抗 地 產 資 本 的 侵 蝕 而 得 以 苟 延 殘 喘 可 是, 作 為 漁 民 空 間 實 踐 一 部 份 的 大 澳 棚 屋, 像 漁 排 一 樣 未 能 避 免 由 空 間 實 踐 轉 變 為 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 : 大 澳 棚 屋 生 活 體 驗 營, 讓 城 市 人 可 以 一 嘗 居 住 水 上 棚 屋 的 滋 味, 兩 日 一 夜 的 時 間 參 觀 大 澳 各 地 的 景 點, 亦 可 細 味 大 澳 夜 晚 的 寧 靜 遊 客 只 需 付 出 $50~100(15 人 分 擔 ) 的 水 電 費, 就 能 親 身 體 驗 居 住 水 上 棚 屋 棚 屋 體 驗 營 以 15 人 為 一 團, 遊 客 可 選 擇 一 間 大 棚 屋 15 個 朋 友 一 齊 住, 或 揀 間 小 棚 屋 兩 三 個 人 住 都 得 天 光 墟 - 水 上 人 的 陸 上 空 間 實 踐 雖 說 昔 日 的 香 港 是 漁 民 社 會, 但 其 實 街 上 人 對 水 上 人 印 象 不 佳 甚 或 歧 視 的 情 況 十 分 常 見, 所 以 水 陸 兩 路 人 馬 都 是 在 各 自 的 地 頭 生 活 互 不 相 干, 漁 市 場 可 能 成 為 了 唯 一 的 交 集 點 其 實 除 了 漁 市 場 外, 天 光 墟 也 是 另 一 個 水 上 人 和 街 上 人 作 買 賣 的 地 方 漁 民 在 天 光 墟 售 賣 海 產 是 不 用 被 魚 護 處 抽 取 佣 金 的, 因 此, 有 漁 市 場 的 地 方, 附 近 通 常 都 會 有 天 光 墟, 如 筲 箕 灣 碼 頭 及 香 港 仔 海 濱 公 園 每 天 清 晨 有 許 多 漁 民 沿 著 海 邊 擺 賣 各 類 新 鮮 但 相 對 下 欄 的 海 產 鹹 魚 及 乾 貨 後 來 更 有 一 些 婦 女 擺 賣 自 家 製 的 小 吃, 如 砵 仔 糕 及 糯 米 滋 等 各 式 各 樣 的 糕 點, 還 有 衣 物 及 雜 貨 天 光 墟 可 說 是 海 鮮 版 的 無 牌 小 販, 這 蘊 含 了 小 販 這 種 自 行 判 斷 城 市 空 間 作 用 的 人, 不 論 是 街 上 人 或 是 水 上 人, 都 能 夠 因 應 某 空 間 的 特 質 而 改 變 其 用 途 80 住 棚 屋 香 港 教 育 城 ( 網 頁 ) 41

42 父 親 說 : 香 港 仔 個 天 光 墟, 你 未 出 世 就 已 經 喺 度 ( 我 ) 喺 網 仔 廠 出 返 嚟 之 後, 咪 同 你 啲 阿 叔 ( 堂 叔 ) 幫 手 車 啲 魚 去 賣 囉 倒 塔 咁 早 就 起 身, 交 晒 啲 魚 去 魚 市 場 之 後, 有 剩 嘅 就 拎 去 天 光 墟 有 啲 細 艇 打 魚 之 後 唔 會 將 啲 魚 交 去 魚 市 場, 又 唔 會 賣 去 酒 樓, 直 接 拎 去 天 光 墟 賣 ; 有 啲 就 將 貴 價 魚 賣 俾 酒 樓, 剩 低 嘅 下 欄 魚 就 拎 埋 街 賣 好 早 期 都 係 啲 阿 婆 阿 伯 嚟 買, 天 都 未 光, 佢 地 嚟 晨 運 就 啱 時 間 咪 順 便 去 買 餸 囉 雖 然 啲 魚 可 能 冇 咁 靚, 但 都 叫 做 新 鮮, 又 平 過 街 市, 所 以 愈 嚟 愈 多 人 買, 做 做 下 咪 愈 整 愈 多 檔 囉 香 港 仔 海 濱 公 園 的 天 光 墟 已 有 廿 年 多 年 歷 史, 全 盛 時 期 有 近 百 檔 小 販 擺 賣 漁 獲, 近 年 只 剩 下 40 至 50 檔 81 起 初 只 是 漁 民 希 望 把 賣 不 掉 吃 不 完 的 漁 獲 及 海 產, 以 低 價 賣 給 街 上 人 及 小 食 肆, 從 而 賺 取 多 一 點 外 快, 後 來 卻 因 為 社 會 整 體 生 活 素 質 提 升, 對 吃 要 求 講 究, 對 海 鮮 的 需 求 亦 因 而 增 加, 沒 錢 買 貴 價 魚 的, 就 會 到 天 光 墟 買 一 般 人 認 為 是 下 價 貨 的 下 欄 魚 及 後, 更 有 一 些 婦 女 擺 賣 自 家 製 糕 點 成 衣 及 碗 碟 等 雜 貨, 用 以 幫 補 家 計 天 光 墟 就 是 這 樣 成 形 的 其 實, 天 光 墟 也 是 一 個 淘 寶 的 好 地 方 外 婆 還 健 在 的 時 候, 每 天 晨 運 完 畢 都 會 去 天 光 墟 看 看 有 沒 有 新 鮮 的 鮫 魚 要 是 有, 她 會 買 好 幾 斤, 就 算 是 死 魚, 也 是 新 鮮 的 死 魚, 她 也 會 買 回 家 打 魚 蛋 外 婆 說 新 鮮 的 鮫 魚 很 容 易 便 能 把 魚 骨 起 掉, 然 後 把 魚 肉 搓 爛, 加 水, 再 搓, 再 加 水, 直 至 打 成 魚 膠 為 止 沒 有 鮫 魚 的 時 候, 外 婆 會 買 青 根 魚 醃 製 成 鹹 鮮 魚 或 買 蝦 毛 曬 蝦 乾, 或 者 買 梳 欏 魚 或 紅 壇 滾 菜 湯, 雖 然 被 視 為 下 欄 魚, 但 以 梳 欏 魚 或 紅 壇 餚 製 出 來 的 魚 湯 是 人 間 極 品 一 個 菜 湯 一 碟 81 天 光 墟 全 盛 期 漁 販 近 百 檔, 文 匯 報,2007 年 5 月 14 日 42

43 鹹 鮮 魚, 就 是 水 上 人 平 常 簡 單 的 飯 菜 雖 然 遠 離 了 水 上 的 生 活, 但 水 上 人 還 是 會 把 水 上 生 活 的 點 滴 精 神 和 習 慣 帶 到 街 上 去 填 海 後, 香 港 仔 天 光 墟 搬 到 現 在 珍 寶 碼 頭 旁 自 香 港 仔 開 始 發 展 旅 遊 業, 天 光 墟 屢 受 投 訴 : 漁 販 被 投 訴 天 未 亮 大 聲 叫 賣, 噪 音 擾 人 清 夢 ; 被 附 近 市 政 街 市 的 攤 檔 投 訴 不 付 租 金 非 法 賣 魚 ; 被 投 訴 地 上 的 死 魚 及 死 蝦 影 響 市 容 污 染 旅 遊 景 點 最 重 要 的 指 控, 當 然 是 影 響 市 容 污 染 旅 遊 景 點 天 光 墟 的 形 成, 可 說 是 在 漁 民 及 草 根 階 層 如 何 以 狄 雪 圖 (de Certeau) 的 伎 倆 (tactics) 82 去 靠 自 己 的 力 量, 把 空 間 的 特 質 改 造 為 能 夠 生 存 的 方 式 繼 續 經 營 下 去 可 是, 執 政 者 把 那 裡 只 當 作 吸 引 旅 客 消 費 的 遊 客 區, 而 無 視 漁 民 及 水 上 人 的 生 活 空 間 實 踐 可 見 空 間 從 來 都 不 是 中 立 的, 而 是 有 政 治 因 素 牽 涉 其 中, 香 港 仔 天 光 墟 更 由 列 斐 伏 爾 所 說 的 空 間 實 踐 變 為 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 (representations of space) 82 伎 倆 : 是 處 於 弱 勢 的 人 應 付 策 略 的 計 策 43

44 第 四 部 分 水 上 人 是 兩 棲 類 水 深 廣 闊, 不 只 是 維 多 利 亞 港 的 特 色, 昔 日 香 港 大 部 分 的 港 灣 水 深 廣 闊, 加 上 有 高 山 阻 擋 強 風, 水 流 為 附 近 海 域 帶 來 豐 富 海 產, 這 些 都 是 香 港 地 理 位 置 對 漁 業 而 言 的 天 然 優 勢 以 前, 大 多 數 漁 民 都 居 於 海 上, 後 來, 香 港 仔 筲 箕 灣 西 貢 長 洲 及 大 澳 等 漁 港, 既 有 避 風 塘 停 泊 漁 船, 也 有 魚 市 場 和 天 光 墟 買 賣 漁 獲, 所 以 成 就 了 典 型 的 漁 民 社 區 水 上 人 雖 然 居 於 海 上, 但 是 他 們 也 有 埋 街 活 動 的 時 候, 例 如 男 性 漁 民 在 魚 市 場 賣 掉 漁 獲 後 上 茶 樓 飲 茶 及 收 取 捕 撈 的 情 報, 一 家 大 小 會 在 陸 上 興 建 海 神 的 寺 廟 舉 行 一 年 一 度 的 天 后 誕 和 洪 聖 爺 誕 等 祭 祀 慶 典 漁 民 的 起 居 生 活 空 間, 後 由 駛 出 大 海 的 漁 船, 轉 變 為 靠 在 近 岸 水 域 的 住 家 艇 及 漁 排, 以 及 停 泊 在 岸 邊 的 曬 家 艇 躉 船 及 搭 建 在 水 陸 之 間 的 棚 屋, 這 不 是 由 漁 民 及 水 上 人 單 方 面 作 出 的 改 變, 而 是 由 整 個 社 會 發 展 及 政 策 等 方 面 牽 引 著 的 1. 水 上 人 對 房 屋 的 概 念 60 年 代 前, 香 港 的 經 濟 仍 未 起 飛 基 建 設 施 不 太 完 善 私 人 及 公 共 房 屋 的 概 念 仍 未 萌 芽, 當 時 水 上 人 賺 取 的 不 多, 在 岸 上 買 房 子 對 他 們 來 說 是 既 奢 侈 也 沒 必 要, 因 為 艇 能 住 人, 他 們 亦 甚 少 在 岸 上 活 動, 所 以 無 須 搬 上 岸 當 祖 父 把 下 艇 賣 掉 後, 他 沒 有 舉 家 搬 到 岸 上 買 房 子, 反 而 是 買 了 一 艘 住 家 艇 繼 續 住 在 海 上 由 此 可 見, 水 上 人 確 實 以 海 為 家, 對 海 有 很 強 烈 的 歸 屬 感, 並 沒 有 房 屋 的 概 念 及 搬 遷 到 陸 上 居 住 的 想 法 44

45 2. 水 上 人 開 始 兩 棲 的 生 活 直 至 1961 年, 港 府 推 行 徙 置 區 及 廉 租 屋 政 策, 令 不 少 漁 民 由 水 上 搬 到 陸 上 居 住, 但 他 們 仍 然 定 時 出 海 捕 撈, 若 有 足 夠 的 人 手, 妻 兒 便 會 留 在 陸 上 ; 若 人 手 不 足, 妻 兒 便 會 幫 忙 一 起 開 新, 年 紀 較 小 的 子 女 就 留 在 陸 上 上 學 去 後 來, 海 港 因 填 海 發 展 變 得 愈 來 愈 窄, 社 會 經 濟 轉 型 過 程 中 提 供 的 就 業 機 會 及 工 種 均 與 從 前 大 不 相 同 ( 容 納 不 到 第 一 產 業 的 漁 農 業 ), 教 育 政 策 規 定 的 強 制 教 育, 種 種 因 素 均 迫 使 從 事 第 一 產 業 的 漁 民 及 水 上 人 被 迫 轉 向 從 事 第 二 及 第 三 產 業 ; 加 上 住 家 艇 密 集 停 泊 的 位 置 經 常 發 生 火 災, 政 府 便 以 發 展 及 衛 生 之 名, 把 香 港 仔 住 家 艇 集 中 地 定 爲 填 海 發 展 用 地, 住 家 艇 在 短 時 間 內 消 失 ; 如 昔 日 油 麻 地 避 風 塘 的 位 置, 現 在 變 成 西 九 公 路 機 鐵 奧 運 站 及 西 隧 出 口, 香 港 仔 避 風 塘 填 海 得 來 的 地 方 則 變 為 私 人 大 廈 及 海 濱 公 園 從 此, 本 在 漁 艇 生 活 的 水 上 人 便 過 著 水 上 工 作, 陸 上 居 住 的 兩 棲 生 活 祖 父 去 世 後, 大 伯 父 及 三 伯 父 的 子 女 愈 來 愈 多, 住 家 艇 地 方 淺 窄, 加 上 廉 租 屋 的 價 錢 公 共 房 屋 的 設 施 及 陸 上 較 安 穩 的 生 活, 對 長 居 飄 浮 於 水 上 的 漁 民 及 水 上 人 來 說, 是 處 身 當 時 社 會 的 較 佳 選 擇 所 以 後 來 大 伯 父 一 家 七 口 搬 去 沙 田 的 公 屋 居 住, 三 伯 父 一 家 五 口 搬 入 由 香 港 房 屋 協 會 在 石 排 灣 新 建 成 的 廉 租 屋 而 祖 母 決 定 把 賣 掉 住 家 艇 的 錢 子 女 所 給 的 家 用 及 從 其 他 兄 弟 姊 妹 借 來 的 錢, 在 田 灣 徙 置 區 附 近, 買 入 一 個 當 時 市 值 不 用 四 十 萬 元 的 私 人 大 廈 單 位, 與 大 伯 父 的 其 中 一 個 兒 子 父 親 及 姑 姐 一 同 居 住 祖 母 及 伯 父 那 一 代 由 在 釣 艇 生 活, 變 為 住 在 住 家 艇, 到 最 後 也 敵 不 過 城 市 的 發 展 而 移 居 陸 上 45

46 可 是, 政 府 提 供 這 些 所 謂 在 陸 上 生 活 的 機 會, 漁 民 及 水 上 人 眼 前 的 所 謂 選 擇, 似 乎 是 有 意 要 漁 民 轉 型, 以 成 爲 主 流 社 會 需 要 的 勞 動 力, 漁 農 自 然 護 理 署 ( 簡 稱 漁 護 署 ) 在 其 網 頁 強 調 政 府 的 漁 業 政 策 目 的 是 保 育 本 地 的 漁 業 資 源 及 促 進 漁 業 可 持 續 發 展 運 用, 使 本 地 消 費 者 不 斷 有 穩 定 的 鮮 魚 供 應 83, 而 漁 護 署 所 提 供 的 設 施 及 支 援 服 務 是 促 進 本 地 捕 撈 漁 業 及 水 產 養 殖 業 有 效 率 而 可 持 續 的 生 產 84 吊 詭 的 是, 政 策 表 面 上 宣 稱 要 協 助 漁 業 持 續 發 展, 卻 沒 有 從 改 善 漁 民 及 水 上 人 生 活 環 境 的 角 度 出 發 以 延 續 漁 民 社 區 及 文 化 爲 目 標, 以 至 漁 民 及 水 上 人 的 空 間 實 踐 被 剝 奪, 大 環 境 可 供 漁 民 從 事 漁 業 的 機 會 少 之 又 少, 漁 民 原 有 勞 動 力 被 投 閒 置 散, 更 遑 論 有 空 間 吸 納 漁 民 下 一 代 作 爲 延 續 漁 業 的 新 血 在 這 樣 惡 劣 的 生 存 空 間 下, 漁 業 及 水 上 人 文 化 又 何 以 持 續 發 展 呢? 筆 者 的 漁 民 家 族 變 身 兩 棲 化 所 跨 越 的 海 岸 與 走 過 的 陸 路, 可 謂 見 證 了 水 上 人 如 何 因 香 港 社 會 發 展 而 衰 微 的 歴 史, 亦 充 分 証 明 了 空 間 的 運 用 是 政 治 性 的, 空 間 是 有 統 治 地 位 有 權 力 及 具 支 配 性 的 一 群 所 要 規 劃 的 社 會 產 物 此 外, 水 上 人 兩 棲 化 也 引 証 了 列 斐 伏 爾 的 空 間 論 : 當 政 府 下 令 把 漁 排 搬 遷 把 天 光 墟 趕 絕 的 同 時, 並 計 劃 把 漁 市 場 及 碼 頭 一 帶 重 新 包 裝 為 像 三 藩 市 的 漁 人 碼 頭 一 樣 的 旅 遊 景 點, 繼 而 把 原 本 是 船 塢 的 地 區 賣 給 地 產 商, 改 建 為 獨 覽 海 景 的 豪 宅, 使 空 間 和 土 地 在 資 本 主 義 的 運 作 下, 被 視 為 商 品 的 一 種, 並 透 過 再 建 構 及 再 運 用 空 間, 把 空 間 原 有 的 用 途 改 變, 因 而 產 生 空 間 表 徵 / 呈 現 / 再 現 (representations of space) 空 漁 農 自 然 護 理 署 - 關 於 漁 業 分 署 ( 網 頁 ) 漁 農 自 然 護 理 署 - 關 於 漁 業 分 署 ( 網 頁 ) 46

47 間 的 生 產 就 是 剝 奪 城 市 空 間 以 牟 取 利 潤 的 過 程, 社 會 的 強 勢 社 群 如 政 府 土 地 開 發 商 房 地 產 商 跨 國 企 業 專 業 人 士 佔 用 著 社 會 的 資 源, 以 土 地 牟 取 利 益 水 上 人 身 份 的 產 業 結 構 發 展 隨 著 香 港 教 育 的 普 及 及 工 商 業 經 濟 的 發 展, 香 港 社 會 由 漁 村 被 規 劃 爲 轉 口 港, 由 傳 統 的 漁 農 業 導 向 變 為 主 打 工 業 及 商 業, 本 地 的 漁 農 業 因 而 日 漸 萎 縮 工 廠 的 出 現 更 吸 引 了 部 分 漁 民 轉 行, 由 第 一 產 業 轉 向 為 第 二 產 業 製 造 業 祖 父 把 下 艇 賣 掉 後, 便 把 父 親 送 去 小 學 唸 書 1958 年 出 生 的 父 親 雖 然 有 機 會 上 小 學 唸 書, 但 由 於 經 常 隨 祖 父 母 出 海, 所 以 直 到 十 三 歲 時 才 唸 小 學 一 年 級 兩 年 後, 父 親 離 開 學 校, 到 編 織 魚 網 的 工 廠 打 工 去 ( 簡 稱 網 仔 廠 ) 閒 時 父 親 會 到 三 伯 父 的 漁 排 幫 忙, 更 會 車 快 艇 到 海 洋 公 園 附 近 的 海 域 或 是 較 遠 的 蒲 台 島 下 魚 在 網 仔 廠 工 作, 一 做 便 做 了 七 年 雖 然 只 唸 了 兩 年 小 學, 學 識 不 多, 勉 強 認 識 26 個 英 文 字 母, 但 在 這 七 年 間, 父 親 到 海 事 處 攻 讀 及 考 取 不 同 的 牌 照 如 大 偈 牌 及 船 主 牌, 後 來 由 工 廠 工 人 搖 身 變 為 遊 艇 的 水 手, 兩 年 後 更 晉 升 為 船 主 (captain) 雖 然 遊 艇 艇 主 不 會 開 新 捕 撈, 但 父 親 總 算 再 次 投 入 大 海 的 懷 抱 不 少 轉 型 後 的 漁 民 及 水 上 人 因 沒 有 學 識 而 不 被 陸 上 的 公 司 聘 用, 繼 而 轉 為 做 遊 艇 水 手 或 船 主 香 港 自 經 濟 起 飛 後, 社 會 的 發 展 看 似 是 產 業 多 元 發 展, 但 是 父 親 那 一 輩 的 漁 民 及 水 上 人 的 漁 民 身 份 及 謀 生 性 質 的 轉 變, 可 說 是 香 港 由 第 一 產 業 向 第 三 產 業 發 展 的 最 佳 縮 影, 亦 由 單 向 一 元 性 發 展 轉 向 為 產 業 多 元 發 展, 至 現 在 倒 退 為 單 向 一 元 性 發 展 : 一 面 倒 的 發 展 第 三 產 業, 容 不 下 第 一 二 產 業 85 張 佩 思 全 球 化 城 市 與 現 代 性 焦 慮 以 賈 樟 柯 的 世 界 為 例 ( 網 頁 ) 47