中华人民共和国国家标准 GB 食品安全国家标准食品添加剂甘油发布实施

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央颜
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1 中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂甘油发布实施

2 食品安全国家标准食品添加剂甘油 1 范围本标准适用于食品添加剂甘油 2 化学名称分子式结构式和相对分子质量 2.1 化学名称丙三醇 2.2 分子式 C 3 H 8 O 结构式 2.4 相对分子质量 92.09( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检验方法色泽无色至微黄色取适量试样置于比色管中, 在自然光线下观察其状态透明黏稠状液体色泽和状态 3.2 理化指标理化指标应符合表 2 的规定 1

3 表 2 理化指标项目指标检验方法甘油含量,w /% 95.0~100.5 GB/T 相对密度 (25 /25 ) GB/T 色泽通过试验附录 A 中 A.3 脂肪酸与酯类通过试验附录 A 中 A.4 氯化物 ( 以 Cl 计 ),w /% 附录 A 中 A.5 易炭化物通过试验附录 A 中 A.6 灼烧残渣,w /% 0.01 GB/T 铅 (Pb)/(mg/kg) 1 GB

4 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本标准除另有规定外, 所用试剂的纯度应在分析纯以上, 所用标准滴定溶液杂质测定用标准溶液制剂及制品, 应按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备, 实验用水应符合 GB/T 中三级水的规定试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 鉴别试验在 2~3 滴试样中加入 0.5 g 硫酸氢钾, 加热, 有丙烯醛样的气味产生 A.3 色泽的测定 A.3.1 试剂和材料 A 六水合三氯化铁 (FeCl 3 6H 2 O) A 盐酸 A 碘化钾 A 盐酸溶液 :1+39 A 硫代硫酸钠标准滴定溶液 :c(na 2 S 2 O 3 )=0.1 mol/l A 淀粉指示液 :10 g/l A.3.2 仪器和设备 A 纳氏比色管 :50 ml A 比色管架 : 通常比色管托板为白色, 最好安装日光灯照明, 提高观察颜色的效果 A.3.3 分析步骤 A 三氯化铁比色储备液的制备称取 55.0 g 六水合三氯化铁, 溶于盐酸溶液中, 配制成 1000 ml 的溶液吸取该溶液 10 ml, 置于一个 250 ml 的碘量瓶中, 加入 15 ml 水 5 ml 盐酸和 3 g 碘化钾, 摇匀后静止 15 min 加入 100 ml 水稀释, 加入淀粉指示液, 用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘同时进行空白试验, 进行必要的修正消耗的每毫升 0.1 mol/l 的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于 mg 的六水合三氯化铁通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积, 使每毫升溶液含有 45.0 mg 六水合三氯化铁, 得到三氯化铁比色储备液 A 三氯化铁标准比色液的制备移取 0.4 ml 三氯化铁比色储备液, 置于纳氏比色管中, 加水稀释至 50 ml, 每毫升溶液含有 0.36 mg 六水合三氯化铁 A 测定 3

5 将试样注入 50 ml 纳氏比色管中至刻度线, 与三氯化铁标准比色液一起置于比色管架上各管外套一黑纸筒, 避免侧面光的影响比较试样和三氯化铁标准比色液的颜色比色时正对着白色背景, 从上向下观测 A.3.4 结果判定试样颜色不深于三氯化铁标准比色液的颜色, 即为通过试验 A.4 脂肪酸与酯类的测定 A.4.1 试剂和材料 A 氢氧化钠溶液 :0.5 mol/l A 盐酸标准滴定溶液 :c(hcl) = 0.5 mol/l A 酚酞指示液 :10 g/l A.4.2 仪器和设备 A 圆底烧瓶 :250 ml A 回流冷凝器 A.4.3 分析步骤移取 40.0 ml 试样, 置于圆底烧瓶中, 加入 50 ml 新煮沸的水和 5.0 ml 氢氧化钠溶液将装有混合液的烧瓶与回流冷凝器相连, 加热至沸腾, 煮沸 5 min, 冷却后, 加入几滴酚酞指示液, 立即用盐酸标准滴定溶液滴定, 滴定至溶液红色刚好消失即为滴定终点 A.4.4 结果判定盐酸标准滴定溶液消耗的体积超过 4 ml, 即为通过试验 A.5 氯化物 ( 以 Cl 计 ) 的测定 A.5.1 试剂和材料 A 吗啉 A 硝酸 A 盐酸溶液 :0.01 mol/l A 硝酸银溶液 :0.1mol/L A.5.2 仪器和设备 A 纳氏比色管 :50 ml A 圆底烧瓶 :100 ml A 回流冷凝器 A.5.3 分析步骤 A 试样溶液的制备 4

6 称取 5.0 g 试样, 置于圆底烧瓶中, 加入 15 ml 吗啉将装有混合液的烧瓶与回流冷凝器相连, 温和回流 3 h 冷却后, 用 10 ml 水洗涤冷凝器, 洗涤液接入烧瓶中, 小心用硝酸酸化烧瓶中的溶液将溶液转移到纳氏比色管中, 加入 0.5 ml 硝酸银溶液, 用水稀释至 50 ml 并混匀 A 对照液的制备用 0.40 ml 盐酸溶液代替试样, 不进行加热和回流, 其他步骤同试样溶液的制备 (A.5.3.1) A 测定比较试样溶液和对照液的浊度试样溶液的浊度不得超过对照液的浊度, 相当于氯化物 ( 以 Cl 计 ) 含量不得超过 0.003% A.6 易炭化合物的测定 A.6.1 试剂和材料 A 六水合氯化钴 (CoCl 2 6H 2 O) A 六水合三氯化铁 (FeCl 3 6H 2 O) A 碘化钾 A 盐酸 A 硫酸 A 盐酸溶液 : A 过氧化氢溶液 : 质量分数为 3% A 氢氧化钠溶液 :200 g/l A 硫酸溶液 :1+4 A 硫代硫酸钠标准滴定溶液 :c(na 2 S 2 O 3 )=0.1 mol/l A 淀粉指示液 :10 g/l A.6.2 仪器和设备具塞比色管 :25 ml, 使用前用硫酸清洗干净 A.6.3 分析步骤 A 氯化钴比色储备液的制备称取 65.0 g 六水合氯化钴, 溶于盐酸溶液中, 配制成 1000 ml 的溶液吸取该溶液 5 ml, 置于一个 250 ml 的碘量瓶中, 加入 5 ml 过氧化氢溶液和 15 ml 氢氧化钠溶液, 煮沸 10 min, 冷却, 再加入 2 g 碘化钾和 20 ml 硫酸溶液当沉淀物溶解后, 用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘此滴定过程对空气氧化十分敏感, 应用二氧化碳进行保护消耗的每毫升 0.1 mol/l 的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于 mg 的六水合氯化钴通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积, 使每毫升溶液含有 59.5 mg 六水合氯化钴, 得到氯化钴比色储备液 A 氯化铁比色储备液的制备称取 55.0 g 六水合三氯化铁, 溶于盐酸溶液中, 配制成 1000 ml 的溶液吸取该溶液 10 ml, 置于一个 250 ml 的碘量瓶中, 加入 15 ml 水 5 ml 盐酸和 3 g 碘化钾, 摇匀后静止 15 min 加入 100 ml 水稀释, 加入淀粉指示液, 用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘同时进行空白试验, 进行必要的修正消耗的每毫升 0.1 mol/l 的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于 mg 的六水合三氯化铁通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积, 使每毫升溶液含有 45.0 mg 六水合三氯化铁, 得到三氯化铁比色储备液 5

7 A 标准比色液的制备分别移取 0.4 ml 氯化钴比色储备液 3.0 ml 氯化铁比色储备液和 6.6 ml 水, 同置于一支具塞比色管中, 混合均匀 A 试样溶液的制备分别移取 5 ml 试样和 5 ml 硫酸, 同置于另一支具塞比色管中, 控制温度 18 ~20, 轻轻混合 1 min, 静置 1 h A 测定在白色背景下, 比较试样溶液和标准比色液的颜色 A.6.4 结果判定试样溶液的颜色不深于标准比色液, 即为通过试验 6

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