壹前言一依據 : 國立屏東科技大學技職教育研究所碩專班海外產學實務研究課程實施辦法二計畫緣由與目的 : 為增進國際學術及實務視野, 強化學生之世界觀, 期望藉由海外產學實務研究, 認識與我國關係密切之區域與國家, 深入了解其文化歷史政治經濟教育產業結構等, 培養學生宏觀

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础诞章
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1 國立屏東科技大學技職教育研究所 2015 年印尼海外參訪報告書主辦單位 : 國立屏東科技大學技術及職業教育研究所參訪日期 :2015/07/ /07/13 共計六日帶隊老師 : 羅希哲教授鍾鳳嬌教授參訪國家 : 印尼參訪學校 : 私立丁宜經濟大學參訪企業 :Sumatera Lintong Coffee

2 壹前言一依據 : 國立屏東科技大學技職教育研究所碩專班海外產學實務研究課程實施辦法二計畫緣由與目的 : 為增進國際學術及實務視野, 強化學生之世界觀, 期望藉由海外產學實務研究, 認識與我國關係密切之區域與國家, 深入了解其文化歷史政治經濟教育產業結構等, 培養學生宏觀視野自我省思及獨立學習的能力三計畫期程 : 第 103 學年度 104 年 7 月 8 日至 104 年 7 月 13 日, 共計六日四領隊老師 : 羅希哲教授鍾鳳嬌教授五參加學生名單 : 姓名學號姓名學號杜佩珍 N 林珠觀 N 劉應吉 N 蔡雅雯 M 陳佳沄 N 康福熙 M 林志成 N 蘇子榆 M 楊政勳 N 尤秀惠 M 曾芷亭 N 薛明玥 M 陳容銜 N 莊亞璇 N

3 貳參訪記錄印度尼西亞共和國, 簡稱印度尼西亞或印尼, 為東南亞國家之一, 約由 17,508 個島嶼組成, 是全世界最大的群島國家, 疆域橫跨亞洲及大洋洲, 因此有千島之國之稱印尼人口超過 2.38 億人, 為世界上人口第四多的國家, 並且約有 300 多個民族及 742 種語言及方言, 文化十分多元豐富, 其中最大的族群為爪哇族, 在政治及文化上居主導地位印尼是世上最大的伊斯蘭教國家, 教徒佔全國人口的 88%, 其次則是基督教天主教印度教及佛教, 正因為印尼的種族文化及宗教多元性, 加上悠久的歷史背景, 為這個美麗的國家增添一絲神秘本次參訪的城市 - 棉蘭, 位於印尼北蘇門答臘省, 是印尼僅次於雅加達和泗水的第三大城市, 亦是蘇門答臘最大城市一第一天 (104 年 7 月 8 日 ) 由桃園國際機場出發, 經吉隆坡轉機至印尼棉蘭, 到達棉蘭已是下午 15:30 前往參觀棉蘭市區最大的百貨公司-SOGO 百貨, 了解當地物價與百貨公司型態, 當時正逢印尼新年前一週, 百貨公司有許多促銷活動, 與台灣百貨公司的節令促銷策略類似, 惟物價較台灣低二第二天 (104 年 7 月 9 日 ) 參訪丁宜經濟大學, 與當地學生交流, 了解印尼文化傳統飲食舞蹈並交換學習心得丁宜經濟大學創辦人為華人, 幼年時生活貧困, 因此立志創辦學校助貧民就學, 目前雖為小規模學校, 但學生人數正不斷增加當中丁宜經濟大學創辦人贈送每位參訪學生印尼傳統披巾, 以表示歡迎與祝福之意, 並頒給每位參訪學生證書與紀念書包本所亦贈錦旗予丁宜經濟大學, 並送上台灣伴手禮表達感謝丁宜經濟大學學生熱情地表演傳統舞蹈, 本所學生亦回饋歡迎歌, 並且一同跳舞, 氣氛和樂歡欣!

4 丁宜經濟大學學生表演傳統舞蹈丁宜經濟大學贈與本校紀念牌本校贈與丁宜經濟大學紀念錦旗及伴手禮兩校同學交流參訪丁宜經濟大學

丁宜經濟大學創辦人 Lukieto Cahyadi 博士從事教育工作已有 25 年,

博士從小家境便不好, 因此能深刻體會鄉下孩子生活困難無法上學的苦楚, 為了回饋家鄉,

博士遇到許多挫折, 諸如經費不足辦學許可證難以取得等, 都在他的堅持下一一攻破 Lukieto

丁宜經濟大學的創立, 使得當地學生不再需要千里迢迢到大城市上學, 更增加了學生就學的意願,

5 丁宜經濟大學創辦人 Lukieto Cahyadi 博士從事教育工作已有 25 年, 一開始是與母親共同經營補習班, 專門教授會計縫紉打字及電腦等課程 Lukieto Cahyadi 博士從小家境便不好, 因此能深刻體會鄉下孩子生活困難無法上學的苦楚, 為了回饋家鄉, 讓貧窮人家也有機會念書, 而成立丁宜經濟大學成立丁宜經濟大學之初,Lukieto Cahyadi 博士遇到許多挫折, 諸如經費不足辦學許可證難以取得等, 都在他的堅持下一一攻破 Lukieto Cahyadi 博士深信, 教育能夠改變社會, 因此他不畏困難, 期盼透過教育弭平城鄉差距丁宜經濟大學的創立, 使得當地學生不再需要千里迢迢到大城市上學, 更增加了學生就學的意願, 且學校提供無息分期付款繳交學費, 給予許多無法負擔學費的孩子更上一層樓的機會丁宜經濟大學成立至今已 15 年, 目前約有 4000 名學生, 分別修習管理會計與外文系訪問丁宜經濟大學贈送本所師生傳統披巾兩校同學交流

參訪丁宜經濟大學離開丁宜經濟大學後, 前往參觀當地最著名的野生動物園 Pematang Siantar Zoo, 動物園中有超過 700 種野生動物, 包含印尼原生特有種動物科摩多龍, 令人驚嘆 Pematang Siantar Zoo 是由一位來自荷蘭的動物愛好者所創立, 於 1936 年開業, 是印尼最具歷史的動物園之一園區佔地約 4 公頃, 飼養

6 參訪丁宜經濟大學離開丁宜經濟大學後, 前往參觀當地最著名的野生動物園 Pematang Siantar Zoo, 動物園中有超過 700 種野生動物, 包含印尼原生特有種動物科摩多龍, 令人驚嘆 Pematang Siantar Zoo 是由一位來自荷蘭的動物愛好者所創立, 於 1936 年開業, 是印尼最具歷史的動物園之一園區佔地約 4 公頃, 飼養 200 多種動物, 包含許多印尼本土的鳥類老虎與猩猩, 其中又以科摩多蜥蜴最為特別, 是現今體型最大的蜥蜴, 平均體長 2 至 3 公尺, 集結於印尼小巽他群島毒液專家 Dr. Bryan Fry 研究發現, 科摩多蜥蜴會分泌一種類似蛇毒的毒液, 讓獵物的血液無法凝固血管擴張, 進而肌肉麻痺意識喪失休克, 迅速失血過多致死, 是世界上最大有毒動物

7 麝香貓科摩多蜥蜴三第三天 (104 年 7 月 10 日 ) 參訪 Sumatera Lintong Coffee 咖啡工廠, 了解咖啡種植與加工過程, 並且實地走訪咖啡園, 與咖啡小農交流, 品嚐當地著名的麝香貓咖啡與阿拉比卡咖啡創辦人 Gani Silaban 與我們分享他的理念 : 希望能透過這個品牌, 將咖啡真正的價值傳遞給顧客, 使小農的利益不再被龐大的集團壟斷操控參訪當天, 我們在咖啡園巧遇棉蘭市市長 Ir.Syaiful Bahri, 市長熱切的邀請我們共進午餐, 表達對於本所海外參訪活動的鼓勵與支持, 及對本校校譽的讚賞我們也送上台灣著名茶葉, 邀請市長到台灣屏東作客與當地咖啡農合影創辦人 Gani Silaban

8 贈送 Ir.Syaiful Bahri 市長台灣茶葉市長與 Gani Silaban 先生及同學合影參訪咖啡園, 與 Ir.Syaiful Bahri 市長合影

Sumatera Lintong Coffee 的創辦人 Gani Silaban 為了提高其家鄉的知名度, 改善農村經濟生活,

積極地向全世界推廣他們的咖啡, 目前已成功外銷台灣日本及美國等地 Gani Silaban 認為, 農民辛苦栽植的作物,

最著名的產品 - 麝香貓咖啡, 其特色是由野生麝香貓所生產提煉, 並非如同一般市售麝香貓咖啡, 由人工養殖的麝香貓所產參訪當天,Gani

9 Sumatera Lintong Coffee 的創辦人 Gani Silaban 為了提高其家鄉的知名度, 改善農村經濟生活, 提供年輕人向外發展的機會, 而設立了 Sumatera Lintong Coffee 這個品牌 Gani Silaban 結合當地咖啡小農的力量, 積極地向全世界推廣他們的咖啡, 目前已成功外銷台灣日本及美國等地 Gani Silaban 認為, 農民辛苦栽植的作物, 不應受到大財團的壟斷與控制, 他致力於提升農作物的價值及農民的權益, 力圖以小蝦米對抗大鯨魚 Sumatera Lintong Coffee 最著名的產品 - 麝香貓咖啡, 其特色是由野生麝香貓所生產提煉, 並非如同一般市售麝香貓咖啡, 由人工養殖的麝香貓所產參訪當天,Gani Silaban 親自向我們解說咖啡豆種植採收烘焙的過程, 並且讓同學們實際體驗手工研磨麝香貓咖啡, 以及安排同學實地走訪咖啡田, 與當地農夫交流當地咖啡農創辦人 Gani Silaban 體驗 : 麝香貓咖啡豆過篩

文中提及本所師生訪問印尼棉蘭, 參觀咖啡工廠, 深入探究印尼的咖啡產業, 並將台灣的農業現況與之交流 (

10 體驗 : 磨麝香貓咖啡豆參觀咖啡田巧遇棉蘭市市長 Ir.Syaiful Bahri 先生本所此次參訪 Sumatera Lintong Coffee 工廠並與棉蘭市長 Ir.Syaiful Bahri 相互交流, 經當地媒體報導並於 2015 年 7 月 22 日見報文中提及本所師生訪問印尼棉蘭, 參觀咖啡工廠, 深入探究印尼的咖啡產業, 並將台灣的農業現況與之交流 ( 新聞頁面 : ffee-travel-di-humbahas/ ) 報導內容 ( 擷取自網路頁面 )

拜訪湖上小島 - 夏夢詩島 (Samosir Island), 參觀原住民古老傳統的房屋

11 四第四天 (104 年 7 月 11 日 ) 參觀棉蘭著名景點 - 多峇湖多峇湖是世界第三大淡水湖, 同時也是世界最大的火山湖, 為距今七萬五千年前的一次火山噴發所造成, 這一次的噴發被認為是地球上 25 萬年來最大的一次火山噴發乘船遊覽多峇湖景觀, 美麗的景色使它擁有東方小瑞士的美名, 拜訪湖上小島 - 夏夢詩島 (Samosir Island), 參觀原住民古老傳統的房屋長老會議所使用的石桌及石椅牛角狀屋頂的高腳屋刑場土王的石棺精美的木雕工藝等, 身入其境了解當地傳統文化夏夢詩島景色怡人夏夢詩島原住民傳統建築美麗的多峇湖

5 度, 引起冰河時期多峇湖景色優美, 為蒼鬱青山所圍繞, 擁有東方小瑞士的美名位於多峇湖中的夏夢詩島 (Samosir Island), 全島面積 530 平方公里, 約與新加坡相等島上的原住民傳統建築屋頂前後高翹,

12 多峇湖是一座位於印尼蘇門達臘島北部的火山湖, 面積約 1,130 平方公里, 是世界上最大的火山湖多峇湖所在的破火山口形成於距今七萬五千年前的一次火山爆發, 該次爆發被認為是過去 25 萬年來地球上最大的一次噴發科學家認為, 當時的火山爆發強度高達 8 級, 屬於超大規模 ( mega-colossal) 級數, 釋放出的強度約等同於十億噸猛烈性炸藥爆炸大量的火山灰令全球溫度在之後數年間下降了攝氏 3~3.5 度, 引起冰河時期多峇湖景色優美, 為蒼鬱青山所圍繞, 擁有東方小瑞士的美名位於多峇湖中的夏夢詩島 (Samosir Island), 全島面積 530 平方公里, 約與新加坡相等島上的原住民傳統建築屋頂前後高翹, 房屋架高如高腳屋, 據說這樣的設計易守難攻, 安全性高, 屋子底下則飼養家畜, 自給自足遠眺多峇湖夏夢詩島原住民傳統建築在屋前的空地, 有幾張石椅圍出一個圓形空間, 這是從前部落土王審判犯人的地方, 據說犯了罪的人會被關在土王住家的屋子底下等待審判, 一旦審判結果有罪, 將會被移到刑場砍頭

13 審判場犯人被囚禁在土王住家的屋子底下精美的木雕工藝 - 傳統日曆精美的木雕工藝 - 巫師手杖土王石棺乘船遊覽多峇湖

屋內規劃有生活區烹飪區和隔間套房, 供給國王與他的 12 個妻子使用長屋外觀長屋入口傍晚前往水果市場, 眾多的熱帶水果山竹榴槤紅毛丹蛇果令人目不暇給五第五天 (104 年 7 月 12 日 ) 前往 Hot Sprint 露天溫泉區, 體驗硫磺溫泉, 遠眺西峇雅火山

14 離開多峇湖後前往絲比索瀑布, 絲比索瀑布高低落差近 100 公尺, 十分壯觀隨後參觀具有二百多年歷史的西馬倫根王長屋, 透過長屋內部的物品陳設, 遙想當年國王與 12 位王后的生活西馬倫根王長屋 (Pematang Purba) 位於蘇門答臘島北部, Purba 是王朝的名字 Purba 王朝的統治始於 1624 年, 至 1947 年的第 14 任國王後,Purba 王朝即被整合到新獨立的印度尼西亞長屋的屋頂與牆壁有著華麗的裝飾, 以紅色黑色和白色為主, 據說白色代表聖潔, 紅色代表生命, 而黑色則代表黑魔法長屋的屋脊上有一顆水牛頭, 意味國王至上, 屋內規劃有生活區烹飪區和隔間套房, 供給國王與他的 12 個妻子使用長屋外觀長屋入口傍晚前往水果市場, 眾多的熱帶水果山竹榴槤紅毛丹蛇果令人目不暇給五第五天 (104 年 7 月 12 日 ) 前往 Hot Sprint 露天溫泉區, 體驗硫磺溫泉, 遠眺西峇雅火山 (2094 公尺 ) 及西娜不火山 (2450 公尺 ), 這兩座火山至今仍是活火山參觀棉蘭市區珍禽野生動物標本館, 館藏涵蓋全球五大洲的動物, 無奇不有, 豐富程度實令人驚嘆! 創始人 Dr. Juwono Sudarsono, 目前擔任印尼博物館協會名譽理事, 同時也是專業狩獵運動愛好者他致力於

15 在世界各地從事冒險研究及野生動物保護工作, 使得野生動物和棲息地能維持穩定和諧的狀態他希望能透過野生動物標本館, 向全世界呼籲保護環境將野生動物留給後代目前園區有 2 千多種生物標本, 占地約 3 千平方公尺, 且仍然還在擴建中野生鱷魚標本科摩多蜥蜴標本昆蟲標本北極熊標本動物標本栩栩如生各種蛇類標本

在宫殿内可看到寢室王室畫像荷蘭家具及一些舊式武器蘇丹王宮係由蘇丹國王在年 1887 年至 1891 年間建造, 以金黃色為基調, 是傳統馬來風格和伊斯蘭風格皇宮在高高的棕櫚樹和綠色的椰樹簇擁下, 顯得金碧輝煌宮殿之中,

16 儘管展廳規模不大, 佈局卻非常巧妙, 動物種類五花八門 : 哺乳類爬行類兩棲類魚類鳥類等應有盡有 ; 甚至蝴蝶蜜蜂甲蟲蜘蛛蒼蠅蚊子螞蟻等各種昆蟲都有館內設計匠心獨具 : 圓形穹頂象徵地球, 四壁描繪著藍天白雲, 室內巧妙模擬非洲草原原始叢林沙漠綠洲高山湖泊懸崖斷壁等自然景觀, 栩栩如生的野生動物標本, 依據各自不同的生活習性, 出現在館內的不同展區接著前往金碧輝煌的蘇丹王宮, 王宮以王室專用的黄色為裝飾基調, 由一位義大利建築師設計, 在宫殿内可看到寢室王室畫像荷蘭家具及一些舊式武器蘇丹王宮係由蘇丹國王在年 1887 年至 1891 年間建造, 以金黃色為基調, 是傳統馬來風格和伊斯蘭風格皇宮在高高的棕櫚樹和綠色的椰樹簇擁下, 顯得金碧輝煌宮殿之中, 高高的穹頂上用紅黃白黑四種色彩畫滿了精美的圖案, 廳中懸掛著一盞巨燈, 其下的龍互相輝映, 金碧輝煌, 顯現皇室的氣派皇宮經歷兩次世界大戰蹂躪, 早已面目全非, 現在看到的是後人按照資料修復的, 建築仍由蘇丹後代擁有蘇丹王寶座蘇丹王宮外觀

17 六第六天 (104 年 7 月 13 日 ) 參觀棉蘭市販售印尼著名蠟染印花布的店家, 欣賞其精緻細膩的蠟染作品前往拜訪學生林志成位於棉蘭市郊的丈人家, 與其家人交流當地生活狀況

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17-72c-1 台灣喜宴文化與陶瓷餐具設計開發廖素慧林長弘林秀娟摘要喜宴文化它包括了生活風俗習慣禮教的禁忌與料理飲食的結合可以看到民族的思想行為以及社會的結構模式是生活文化的濃縮它的過程對於一對新人在人生旅程開始時得到關愛與祝福也給予責任所以喜宴的禮教約束是人生很重要的一個過程好的飲食禮教約束可以產生良性的人生觀從喜宴的食物料理與新開發餐具的造形與裝飾美感等的結合來做一個開始