简介 祝贺您购买 WMF 咖啡机 WMF espresso 咖啡机是一种配有自动研磨装置的滤筛架咖啡机, 可以制作浓咖啡 Café Crème 和热水 遵守使用说明 > > 使用前请阅读使用说明 > > 请务必遵守使用说明, 特别是安全提示和安全章节的内容 > > 使用说明适用于所有用户和操作人员

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1 操作手册 WMF espresso 中文 系列 型号

2 简介 祝贺您购买 WMF 咖啡机 WMF espresso 咖啡机是一种配有自动研磨装置的滤筛架咖啡机, 可以制作浓咖啡 Café Crème 和热水 遵守使用说明 > > 使用前请阅读使用说明 > > 请务必遵守使用说明, 特别是安全提示和安全章节的内容 > > 使用说明适用于所有用户和操作人员 注意 注意本操作手册所采用的符号和标记页码 18 注意参阅章节安全 w 从页码 6 有电击致命危险 咖啡机内部由于存在电压可能会导致生命危险! > > 严禁打开外壳 > > 严禁松开螺丝和取出壳体部件 警告 注意参阅章节安全 w 从页码 6 使用和安装说明 如果用户不遵守咖啡机的保养规定, 制造商不对咖啡机可能发生的损坏承担任何责任 > > 注意遵守使用说明 技术参数 w 从页码 73 维护 w 从页码 62 重要 2

3 目录 3 目录 1 安全 一般安全提示 正常用途 使用和安装说明 14 2 简介 咖啡机各部件的名称 16 触摸屏 词汇表 操作 操作安全提示 打开咖啡机电源 滤筛架 滤筛架状态指示器 饮料出口 22 饮料中断 手工加入咖啡粉 冲洗分配筛 流出热水 蒸汽选项 Auto Steam 蒸煮牛奶 Basic Steam 杯子栅格 SteamJet 温杯器 豆桶 杯子存放处 ( 加热 ) 关闭咖啡机 29 4 研磨度设置 30 5 软件 概要 31 待机状态 状态栏项 主菜单功能...32 菜单控制项目 触摸屏上的信息提示 待机状态 33 触摸屏待机状态 咖啡机待机状态时触摸屏显示的项目 33 饮料按键 手工加入咖啡粉...33 咖啡浓度选择项 保养 34 清洗冲泡组件 CleanLock 清洗咖啡粉滑槽...34 更换密封件

4 目录 5.5 饮料 35 更改配方 载入配方 文字...37 测试流出 保存配方 信息 38 上次烹制 维修...38 保养...38 报告 计算 39 计数器 密码权限 40 清洗 -PIN 码 设置 -PIN 码 计算 -PIN 码 系统 41 语言 41 操作选项 41 SteamJet...41 浓度选择项...41 烹煮时间控制 触摸屏文本...42 咖啡豆种类...42 选择奶泡 (Auto Steam) 烹制结束信号声...42 自动启动 设置 43 杯子照明 后壁照明 触摸屏亮度...44 温杯...44 校准触摸屏...44 水过滤器 Eco 模式...45 自动关闭 日期 / 时间 USB 46 载入配方 保存配方 导出计数器...46 HACCP 导出 保存数据 载入数据 载入语言 固件更新

5 目录 6 保养 保养安全提示 清洗时间间隔一览表 清洗程序 清洗冲泡组件 冲洗分配筛 手动清洗 清洁放杯处 清洗咖啡粉滑槽 手动清洗冲泡组件 清洗滤筛架 清洗水盘 清洁触摸屏 (CleanLock) 清洁外壳 清洗蒸汽出口 清洗热水出口 清洗豆桶 清洁豆桶下方的收集盘 更换密封件 58 7 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 60 8 维护和除垢 维护 WMF 服务中心 62 9 信息和提示 操作提示 错误提示和故障 排除故障 安全和质保 咖啡机可能面临的危险 规范 操作者的责任 质保权利 72 附录 : 技术数据 73 咖啡机技术数据 73 附录 : 附件与备件 76 目录 78 5

6 安全 1 安全 错误使用 > > 如果不注意安全提示, 可能导致严重受伤 > > 请注意遵守所有安全提示 警告 1.1 一般安全提示 操作者可能面临的危险 WMF 公司认为最重要的产品特性就是最大限度地确保产品的安全 只有遵守以下规定, 才能确保安全保护装置有效工作 : > > 使用咖啡机前仔细阅读操作手册 > > 不要触碰咖啡机的发热部件 > > 注意滤筛架, 别让它掉下来 穿上结实的鞋子, 以应对滤筛架掉到脚上的情况 > > 当咖啡机工作不正常或者已经损坏时不使用该咖啡机 注意 6

7 安全 > > 只能在完全安装好后才能使用咖啡机 > > 任何情况下, 不得对已安装好的安全保护装置进行更改 > > 8 岁以上儿童以及身体 感官或心智有障碍的人或者缺乏相关经验与了解的人, 在学习过安全使用咖啡机并理解所产生的危险后, 可以在他人的监督下使用本咖啡机 > > 禁止儿童玩弄咖啡机 > > 禁止由儿童执行清洗和用户维护 7

8 安全 尽管咖啡机配有安全保护装置, 如果不当使用 操作咖啡机仍然可能存在潜在危险 操作咖啡机时请注意以下提示, 避免发生人身伤害和影响健康 : 有电击致命危险 咖啡机内部由于存在电压可能会导致生命危险! > > 严禁打开外壳 > > 严禁松开螺丝和取出壳体部件 > > 严禁使用破损的插头电线 > > 避免损坏插头电线 严禁挤压和扭结 警告 8

9 安全 燃烧危险 / 烫伤危险 饮料和蒸汽流出时, 在出口处会有热水 此时, 上表面和出口温度很高 流出饮料时, 滤筛架会变得极热 热蒸汽会通过 SteamJet 温杯器散出 此时, 杯子和上表面温度很高 > > 出饮料或蒸汽时, 切忌向下拉动出口 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 > > 流出后直接抓住滤筛架的手柄 > > 流出饮料时, 请在出口下方放置合适的耐热饮料容器 注意 9

10 安全 可能发生受伤 特别是长发可能被卷入磨头并吸入咖啡机中 滤筛架可能因疏忽从手中或架子上掉下, 从而弄伤自己的脚 > > 取下豆桶前, 务必用发网保护头发 > > 注意滤筛架不得掉下 注意 当心碾压危险 / 可能发生受伤 咖啡机内部带有会伤害手指或双手的活动部件 关合放杯处时有挤伤危险 > > 当拿取咖啡磨豆机或将手伸入冲泡单元之前, 切记关闭咖啡机并拔下电源 > > 小心谨慎地关合放杯处 注意 10

11 安全 对健康有害 只允许加工适合于咖啡机使用的产品 > > 必须按照豆桶的正常用途向其中投放物料 注意 对健康有害 清洗剂具有一定刺激性 > > 请务必遵守清洁剂包装上注明的保护措施 > > 只有当触摸屏上显示提示信息时, 才能投放清洗片 注意 11

12 安全 对健康有害 / 刺激危险和烫伤危险 清洗过程中热水从滤筛架和热水出口流出 炙热的液体会刺激皮肤而且其热量会导致烫伤危险 > > 在清洗过程中, 不得在出口下方拿取物品 > > 确保无人摄入任何清洁液 注意 滑倒危险 不当或错误操作会使液体流出咖啡机 流出液体会导致滑倒危险 > > 定期检查咖啡机的密封性, 确保没有水流出 注意 12

13 安全 1.2 正常用途 错误使用 如果咖啡机使用不当, 可能发生受伤 > > 必须按照正常用途使用咖啡机 警告 WMF espresso 只能用于制作各种咖啡饮料和牛奶饮品 本机针对工业和商业用途, 为专业人士或经过培训的操作员在商店 消费业和农业领域的使用或者非专业人士的商业使用而设计的 本机只能由经过培训的人员进行操作 使用本机需遵守本操作手册 其他用途均视为非正常使用 由此造成的损坏, 生产商不承担责任 在任何情况下都绝对不可以用 WMF espresso 加热或制作除咖啡 热水 ( 饮料 清洗 ) 或牛奶 ( 冷藏 巴氏杀菌 均质 UHT) 以外的任何液体 13

14 安全 1.3 使用和安装说明 火灾危险 > > 必须遵守技术数据规定的安全距离 火灾危险 / 事故危险 > > 必须遵守使用和安装说明 技术参数 w 页码 73 警告 应委托机器操作员进行现场的准备工作, 包括电气连接 自来水管连接和排水管连接 这些工作应由有资质的安装人员实施, 安装人员应遵守通用的 国家的以及地方的各项法律法规 WMF 维修服务人员只负责将咖啡机连接到已准备好的接口上 WMF 维修服务人员未被授权实施用户端的安装工作, 也不对其负任何责任 等电位端子应根据 WMF 服务中心的需要安装 14

15 安全 15

16 简介 咖啡机各部件的名称 2 简介 2.1 咖啡机各部件的名称 触摸屏左侧冲泡组件 右侧冲泡组件 奶油咖啡 份浓咖啡浓咖啡 Lungo 咖啡 状态栏

17 简介 咖啡机各部件的名称 1 豆桶 ( 位于放杯处下方 ) 2 奶泡按键 3 牛奶按键 4 Auto Steam 出口 5 带滤筛架左侧冲泡组件 6 出口 7 SteamJet 8 带滤筛架右侧冲泡组件 9 杯子栅格 10 Basic Steam 出口 11 热水出口 12 Basic Steam 旋钮 13 热水按键 14 饮料按键 15 功能键 16 触摸屏 17 放杯处 18 杯子照明 19 开 / 关按键 触摸屏待机状态 20 浓度选择项 21 菜单项 ( 打开主菜单 ) 22 蒸汽式温杯器 23 信息项 24 右侧冲泡组件指示器 ( 本例中为右侧冲泡组件的饮料流出状态指示器 ) 25 左侧冲泡组件指示器 ( 本例中为左侧冲泡组件的待机状态 ) 17

18 简介 咖啡机各部件的名称 操作手册使用的符号和标记 人身伤害安全提示如果没有注意和遵守安全提示, 可能会在错误操作时发生轻度或严重的人身伤害 人身伤害安全提示如果没有注意和遵守安全提示, 可能会在错误操作时发生轻度人身伤害 电击 当心被蒸汽烫伤 警告 安全提示注意参阅章节安全 w 从页码 6 注意 操作安全提示 w 页码 20 保养安全提示 w 页码 47 注意参阅章节安全 w 从页码 6 当心碾压危险 面板高温 滑倒危险 财产损坏提示 对该咖啡机造成损坏 对安装地点造成损坏 > > 请务必遵守使用说明 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 技术参数 w 从页码 73 提示 / 建议 快捷使用的安全操作和技巧提示 提示 建议 18

19 简介 咖啡机各部件的名称 调用主菜单 按 " 主菜单 " 项显示出主菜单 可以有其他显示选项 w 主菜单 词汇表 词目 解释 细目, 选项 斜体字 具体操作步骤 咖啡机的状态描述和 / 或对咖啡机自动运行的步骤进行解释 主阀门冲洗分配筛咖啡师填压器有效范围测试准备添加盲筛碳酸盐硬度预冲泡饮料出口 水闸阀, 角阀冲泡组件的中间冲洗特制浓缩咖啡专家咖啡烹制前自动填压咖啡粉 例如 : 水过滤器的容积效率试制一种饮料的配方组成成分, 如咖啡和水 清洗筛以 dkh 为单位 水硬度是指溶解于饮用水的钙盐含量 咖啡在烹制前用沸水短暂冲泡, 以使咖啡释放浓郁的芳香成分 流出咖啡和热水 19

20 操作 操作安全提示 3 操作 3.1 操作安全提示 燃烧危险 / 烫伤危险 饮料和蒸汽流出时, 在出口处会有热水 此时, 上表面和出口温度很高 流出饮料时, 滤筛架会变得极热 热蒸汽会通过 SteamJet 温杯器散出 此时, 杯子和上表面温度很高 如果水盘无法正确卡紧, 就会有被炙热液 体烫伤的危险 > > 出饮料或蒸汽时, 切忌向下拉动出口 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 > > 流出后直接抓住滤筛架的手柄 > > 流出饮料前在出口下放置适合的杯子 > > 注意水盘的位置是否正确 对健康有害 只允许加工适合于咖啡机使用的产品 > > 必须按照豆桶的正常用途向其中投放物料 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 20

21 3.2 打开咖啡机电源 按下开 / 关按键咖啡机启动并开始预热 自动启动冲洗 当咖啡机准备完毕, 可以流出饮料时, 咖啡机触摸屏将显示机器进入待机状态 3.3 滤筛架 滤筛架有两种规格 滤筛架 1 = 8 至 11 克滤筛架 2 = 10 至 16 克 流出饮料前必须放入空滤筛架 触摸屏上会显示滤筛架装入了哪个冲泡组件中 数值代表滤筛架型号 单杯 (1) 或双杯 (2) 滤筛架状态指示器 操作 打开咖啡机电源 缺少滤筛架 已装入滤筛架 清空滤筛架 必须安装一个滤筛架 会显示安装了哪个滤筛架 可以选择为该滤筛架设置的饮料 必须清空滤筛架 2 > 当烹制过程完全结束后才可卸下滤筛架 > 如果事先卸下了滤筛架, 咖啡机会提前中断烹制过程 重要 21

22 操作 饮料出口 3.4 饮料出口 按下饮料按键开始流出所选择的饮料 必须安装好适合的滤筛架 必须已清空滤筛架 前一次饮料流出必须完全结束 这可由信号声来通知 可以取消信号声 按键亮起 按键不亮起 闪光的按键 = 做好流出准备 = 饮料不流出 / 按键锁住 = 流出饮料 将杯子栅格调到适当高度 将大小合适的容器置于所安装的滤筛架下方 按下需要的饮料按键咖啡豆直接在滤筛架中被磨成粉 咖啡粉被烹制活塞自动压粉 开始流出饮料 按键分配 w 更改配方页码 35 更改配方 w 软件页码 份浓咖啡浓咖啡 Lungo 咖啡 饮料中断 再次按下闪烁的饮料键 22

23 操作 手工加入咖啡粉 3.5 手工加入咖啡粉 短暂按下功能键禁用内部磨豆机 将所需的咖啡粉填装到滤筛架中 安装滤筛架 按下需要的饮料按键咖啡粉被烹制活塞自动压粉 开始流出饮料 3.6 冲洗分配筛 卸下滤筛架 在触摸屏上按住滤筛架图 2 秒以上 按确认并继续开始冲洗 功能键 浓咖啡 1 冲洗分配筛不能用于冲洗滤筛架 建议 > > 可以在热水出口下冲洗滤筛架 反复晃动并倒空滤筛架 > > 同时, 检查水是否能不受阻碍地流过, 滤筛未被堵塞 提示 3.7 流出热水 将大小合适的容器置于热水出口的下方 按所需的水键流出饮料 23

24 操作 蒸汽选项 3.8 蒸汽选项 燃烧危险 / 烫伤危险 使用 Auto Steam Basic Steam 和 SteamJet 时, 热蒸汽会从蒸汽口逸出 此时, 上 表面和出口温度很高 > > 出饮料或蒸汽时, 切忌向下拉动出口 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 注意 燃烧危险 / 烫伤危险 设定温度为 90 C 时可以将牛奶和奶泡 煮沸 > > 饮料最多加注到容器高度的一半 > > 不要过分加热泛起泡沫的牛奶, 否则泡沫会减少 注意 建议 Auto Steam Basic Steam 和 SteamJet 是咖啡机的基本配置 Auto Steam 和 Basic Steam 不能同时流出蒸汽 24

25 操作 蒸汽选项 Auto Steam 蒸煮牛奶 Auto Steam 选项可加热牛奶或将牛奶制成奶泡 奶泡按键可将牛奶制成所设品质的奶泡 默认设置提供了奶泡质量项 激活选择奶泡后, 有 3 种泡沫品质可供选择 按下触摸屏上的奶泡按键后会显示选择 泡沫品质有 : 标准 细密 超细此外, 还有一个带 Auto Steam 功能的外部牛奶按键 牛奶按键 选择奶泡 w 系统页码 42 按键分配 w 更改配方页码 35 更改配方 w 饮料从页码 35 奶泡按键 牛奶加热或使牛奶泛起泡沫 可以使用细长 很高的并带手柄的克罗马努容器 该容器最多只能加注至一半, 这样在泛起泡沫时牛奶不会流出来 将容器放到蒸汽喷嘴的正下方蒸汽喷嘴必须浸入牛奶中 按一下相应的 Auto Steam 按键在 Auto Steam 按键加载之后开始释放蒸汽 达到设定的温度之后或者再次按下 Auto Steam 按键之后, 蒸汽出口停止输出蒸汽 拿开容器并再次短按奶泡键蒸汽出口中的残留物被冲洗掉 用湿抹布擦拭蒸汽出口 25

26 操作 蒸汽选项 Basic Steam 燃烧危险 / 烫伤危险 饮料和蒸汽流出时, 在出口处会有热水 此时, 上表面和出口温度很高 > > 出饮料或蒸汽时, 切忌向下拉动出口 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 > > 流出饮料前在出口下放置适合的杯子 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 拧开 Basic Steam 旋钮排出蒸汽, 直至重新拧紧 Basic Steam 旋钮 蒸汽加热饮料 可以人工使饮料泛起奶泡 加热饮料 可以使用细长 很高的并带手柄的克罗马努容器 饮料最多加注到容器高度的一半 将蒸汽喷嘴深深浸入容器中 拧开 Basic Steam 旋钮并用蒸汽预热饮料, 直至达到所需温度 拧紧 Basic Steam 旋钮 将蒸汽出口转动到水盘 拿开容器并再次短暂拧开 Basic Steam 旋钮蒸汽出口中的残留物被冲洗掉 用湿抹布擦拭蒸汽出口 例如克罗马努容器 WMF 订货号 或

27 操作 杯子栅格 3.9 杯子栅格 抬起 用一根手指勾住留空处并抬起杯子栅格, 直至铰链卡住斜撑降下 从前面轻轻抬起杯子栅格, 直至铰链脱开 降下杯子栅格 杯子栅格抬起时的高度 单出口 : 82 毫米双出口 : 77 毫米 抬起杯子栅格 放下杯子栅格 3.10 SteamJet 温杯器 燃烧危险 / 烫伤危险 热蒸汽会通过 SteamJet 温杯器散出 此时, 杯子和上表面温度很高 > > 使用耐热容器 > > 蒸汽排出时, 应将杯口一直向下置于温杯器上 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰上表面 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 > > 严禁在未使用水盘格板或温杯器的情况下使用 SteamJet 功能 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 每天清洗水盘 保养 w 从页码 47 27

28 操作 豆桶 对健康有害 / 卫生 SteamJet 功能用于加热饮品容器, 不适用 于清洗 > > 温杯时始终使用新冲洗过的饮品容器 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 SteamJet 温杯器最多可以用热蒸汽同时加热 2 个杯子 将杯口向下置于温杯器上 按 "SteamJet" 项蒸汽会慢慢向下流入杯子 蒸汽一直持续, 直至达到设置中规定的时间 再次按下 SteamJet 项蒸汽立即停止 本说明基于默认设置 分份形式 = 分份 激活 SteamJet w 软件页码 豆桶 豆桶应尽可能地及时装满原料 最多加注满一天用量, 以保证产品的新鲜度 每个豆桶的容积为 550 克 用盖子保护咖啡豆 异物会损坏磨豆机 该损坏不在保修范围之内 > > 切忌不要让异物进入豆桶 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 28

29 操作 杯子存放处 ( 加热 ) 3.12 杯子存放处 ( 加热 ) 燃烧危险 放杯处和其上的杯子温度较高 > > 触摸加热后的杯子和表面务必小心 放杯处不得装得过满且不得堆叠杯子 放杯处是可以移动的, 因此杯子可能掉落 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 每天清洗水盘 保养 w 从页码 47 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 咖啡机的顶盖板是可加热的放杯处 为了便于进入咖啡机内部, 放杯处可以向后推开 可通过软件设置温杯 3.13 关闭咖啡机 注意卫生 咖啡机内会生成对人体有害的病菌 > > 关闭咖啡机之前, 请进行日常清洁 注意使用说明 因不遵守使用规定所造成的损失, 制造商概不承担任何责任 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 请按照使用说明清洗咖啡机 保养 w 从页码 47 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 短暂按下开 / 关按键 ( 大约 1 秒 ) 咖啡机关闭 拔出电源插头 关闭供水管主阀门 29

30 研磨度设置 4 研磨度设置 当心碾压危险 / 可能发生受伤 咖啡磨豆机内部带有会伤害手指的活动 部件 > > 当咖啡机工作并已取下原料槽时, 不要设置研磨装置 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 设置较细的研磨度 突然变为较细的研磨度时可能卡住咖啡磨豆机 重要! 只能在磨豆机停止的情况下设置研磨度 > > 研磨度用调整旋钮一次只能微调一个刻度线 > > 然后用调细的磨豆机制备咖啡饮品 > > 重复此步骤, 直至达到所需研磨度 设置粗研磨度朝粗研磨方向的设置可以一次完成 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 将放杯处推到后面这时可以看到预先设置的研磨度 断开咖啡出口并等待, 直到磨豆机启动 按下并转动旋钮, 按需要更改研磨度 研磨度 1 g 细 研磨度 10 g 粗 研磨度旋钮 30

31 软件 概要 5 软件 设置饮料时遵守与操作咖啡机相同的安全提示. > > 请注意和遵守所有操作安全提示 操作安全提示 w 页码 20 注意 5.1 概要 待机状态页码 根据设置和咖啡机型号, 触摸屏设有不同的选项和按键 2 份浓咖啡浓咖啡 Lungo 咖啡 2 份浓咖啡浓咖啡 Lungo 咖啡 状态栏项页码 33 特制浓缩咖啡专家 ( 咖啡浓度 ) 页码 33 SteamJet 页码 41 提示页码 63 31

32 软件 概要 主菜单功能从页码 34 保养页码 34 饮料页码 35 系统页码 41 信息页码 38 计算页码 39 密码权限页码 40 USB 页码 46 维修 菜单控制项目 进入主菜单 确认数值 / 设置 返回上一级菜单 删除数值 / 设置 输入密码测试准备 ( 试制 ) 继续 向前 开始 打开帮助文档 保存设置 返回 键盘操作 载入设置 触摸屏上的信息提示 故障报告 32

33 软件 待机状态 5.2 待机状态 触摸屏待机状态 触摸屏所显示的待机状态取决于咖啡机的配置选择及其个性化设置 2 2 份浓咖啡浓咖啡 Lungo 咖啡 5.3 咖啡机待机状态时触摸屏显示的项目 饮料按键 所有做好流出准备的饮料按键都亮起 针对每种滤筛架型号, 每个冲泡组件最多可设置 3 个不同的饮料配方, 可用饮料按键选择 安装后会自动识别滤筛架型号 根据设置, 现在会显示按键的饮料名 如果不使用滤筛架, 则显示冲泡组件所设的咖啡豆类型 触摸屏文本 w 软件 w 系统页码 42 手工加入咖啡粉 参见操作, 页码 23 咖啡浓度选择项 每次烹制咖啡, 浓度都会改变 两个冲泡组件都可使用此功能 显示 咖啡浓度 无需点击 2 个豆 正常浓度, 根据设置而定 点击 1 下 3 个豆 比设置值高 15 % * 点击 2 下 1 个豆 比设置值低 15 % * * 每次最多烹制 15 克咖啡 激活 / 取消浓度选择项 w 系统页码 41 33

34 软件 保养 5.4 保养 保养 清洗冲泡组件... CleanLock 清洁咖啡粉滑槽... 上次执行的 - 菜单控制项目 w 概要页码 32 保养 w 从页码 47 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 w 从页码 60 清洗冲泡组件 同时清洗两个冲泡组件 CleanLock 按下 CleanLock 开始 15 秒倒计时 现在可以清洁触摸屏 在上次触摸 15 秒后, 触摸屏再次激活 清洗咖啡粉滑槽 这里提供清洗说明的动画 更换密封件 触摸屏指示更换密封件 更换防垢过滤器 ( 可选 ) 只有当 WMF 服务部授予经过培训的人员相关权限后才可使用 清洗冲泡组件 保养 w 从页码 47 CleanLock 清洁咖啡粉滑槽 保养 w 从页码 47 更换密封件 见 " 保养 " 章节 w 更换密封件页码 58 更换防垢过滤器 34

35 软件 饮料 5.5 饮料 更改配方 特浓咖啡 - 更改配方滤筛架 1 菜单控制项目 w 概要页码 32 预冲泡暂停 额定烹制时间 参考饮料 g ml C 秒秒 KD / 工厂 是 0.0 / / 26 0 / / / 20 否 / 是 标题中会显示配方名称和滤筛架 配方只配对相应的滤筛架型号 如要更改配方, 必须先安装对应的滤筛架 安装所需的滤筛架 按下需要的饮料按键 出现饮料名与滤筛架说明 设置配方 如果需要进行试烹制 按需要设置好配方后, 保存配方 保存配方 w 页码 37 35

36 软件 饮料 咖啡粉量以克为单位 (g) 水量以毫升为单位 (ml) 冲泡温度摄氏度 ( C) 预冲泡预冲泡和冲泡之间的暂停 (sec) 额定烹制时间秒钟说明 (sec) 参考饮料参考饮料在调试时由服务人员设置 可以更改参考饮料 注意触摸屏上的提示 是 / 否详细说明 载入配方 在此将保存的配方加载到一个饮料按键 按下一个饮料按键 按 " 载入配方 " 项子菜单打开 标出所需配方 按 " 保存配方 " 项饮料按键被新选的配方占用 36

37 软件 饮料 文字 特浓咖啡 - 更改文本滤筛架 : 1 配方号 3 工厂 : 3 文字 超浓咖啡 菜单控制项目 w 概要页码 32 备注 文字在此调整饮料名称 用键盘项激活键盘 备注这里存放着与饮料有关的备注 测试流出许多饮料设置都能在保存配方前, 先按照新设置进行测试流出 随意更改设置 按 " 测试流出 " 项咖啡会按照新设定的值流出 如果饮料与所希望的一样, 按下保存图标配方被保存起来 保存配方 修改后的配方被保存在此 37

38 软件 信息 5.6 信息 信息菜单提供下述选项 上次烹制 上次烹制的相关信息 上次烹制 维修 WMF 服务中心的联系信息 咖啡机的序列号 保养 这里显示咖啡机程序上次运行的清洗和护理措施 报告 咖啡机操作和清洗期间中的结果和错误报告 维修 保养 报告 38

39 软件 计算 5.7 计算 计数器 在此显示流出各种饮料的计数器和总数 通过 USB 连接可读取相关报告 计数器 计算计数器 饮料 计数器 1 计数器 2 计数器 3 计数器 4 合计 2 份浓咖啡 M 浓咖啡 份浓咖啡 M 默认设置计数器 1 = 杯数计数器计数器 2 = 周计数器计数器 3 = 月计数器计数器 4 = 年计数器 每个计数器都可复位 建议 39

40 软件 密码权限 5.8 密码权限 可以为下列领域分配 PIN 码 清洗 设置 统计 PIN 码是分等级的 例如 : 设置 PIN 码拥有清洗 PIN 码的所有权限, 但没有计算 PIN 码的权限 如果不分配 PIN 码, 则表示此领域无需 PIN 码 如果某个项目层设置为密码保护, 不输入密码就无法进入 清洗 -PIN 码 输入正确的密码后即可进入 : 保养 设置 -PIN 码 输入正确的密码后即可进入 : 保养 设置 ( 饮料设置 常规设置 其他设置 ) 计算 -PIN 码 输入正确的密码后即可进入 : 保养 设置 ( 饮料设置 常规设置 其他设置 ) 饮料统计 清洗 设置 统计 40

41 软件 系统 5.9 系统 语言 设置屏幕使用语言 所用语言为英语 语言 操作选项 SteamJet 在此可开关 SteamJet 温杯器 通过 SteamJet 可在此设置蒸汽流出的最长持续时间 选项 : 关闭,1 至 10 秒默认值 : 6 秒 操作选项 浓度选择项 选项 : 激活 取消 默认值 : 激活 烹煮时间控制烹煮时间调节器激活后, 当必须调整研磨度时咖啡机会发出报告 这种情况发生在参考饮料当前烹煮时间与设置的额定烹煮时间不同时 参考饮料的出厂设置是浓咖啡和奶油咖啡 参考饮料可以更改, 但配方必须设置为推荐的额定烹煮时间 选项 : 激活 取消 默认值 : 取消 研磨度设置 w 页码 30 41

42 软件 系统 触摸屏文本 在此可以选择在屏幕上显示哪些信息 选项 : 无显示 / 咖啡豆种类 / 饮料名默认值 : 咖啡豆种类 咖啡豆种类如果在触摸屏文本菜单项中选择了咖啡豆种类, 可以在这里输入豆桶中咖啡豆的种类名 通过触摸屏键盘点击所需的豆桶, 调用输入 选择奶泡 (Auto Steam) Auto Steam 可设置三种奶泡质量 激活选择奶泡后, 按下奶泡键就会显示选择 选项 : 激活 取消 默认值 : 取消 烹制结束信号声信号声报告烹制已结束, 现在可以取下滤筛架 选项 : 激活 取消 默认值 : 激活 42

43 软件 系统 自动启动 当激活了自动启动功能时, 咖啡机会在滤筛架安装后立即开始烹制饮料 每个滤筛架型号可配置 1 个自动启动配方 自动启动功能只允许每个冲泡组件使用一个配方 剩下的两个按键必须在更改配方中设置为配方! 禁用 选项 : 激活 取消 默认值 : 取消 设置配方 w 更改配方页码 35 设置杯子照明在这里设置杯子照明 选项 : 关闭 / 20 %/ 40 %/ 60 %/ 80 %/ 100 % 设置 默认值 : 关闭 后壁照明在此设置照明颜色 在用户自定义选项中, 可通过色轮上的三角设置所需的颜色 此外还可通过 RGB 值确定和调整颜色 此外还有选项 : 缓慢更换颜色 常速更换颜色 快速更换颜色 关闭 黄色 蓝色立即显示当前设置 43

44 软件 系统 触摸屏亮度 在此设置触摸屏亮度 选项 : 0 至 100 %, 每次变化 5 % 默认值 : 80 % 温杯在此可开关温杯功能 选项 : 激活 取消 默认值 : 激活 校准触摸屏可在此重新校准触摸屏 选择后会询问, 是否开始校准 水过滤器 选项 : 激活 取消 默认值 : 如果激活 取消 有水过滤器 询问有效范围和水硬度 过滤器有效范围在此输入过滤能力 ( 以公升为准 ) 水硬度在此输入测得的水硬度 ( dkh) 44

45 软件 系统 Eco 模式 Eco 模式设置为 " 激活 " 时, 流出最后一份饮料 10 分钟后, 蒸汽发生器温度便降低 关闭选配的杯台和后壁照明 温度降低后, 如果需要烹制饮料, 咖啡机需要最多 15 秒钟的加热时间 加热后才能流出饮料 Eco 模式在此可激活 Eco 模式 选项 : 激活 取消 默认值 : 取消 自动关闭关闭在此设置最后一杯饮料之后的时间 超过此时间后, 咖啡机自动关机 可以按照 30 分钟的增量进行设置 选项 : ( 从不 / 在 30 分钟 /60 分钟 /90 分钟 / 120 分钟 /150 分钟 /180 分钟之后 ) 默认值 : 从不 日期 / 时间 在这里设置当前时间和日期 45

46 软件 USB 5.10 USB 通过 USB 端口可以交换数据 USB 端口位于操作面板背面左上方, 放杯处的正下方 载入配方 在此加载保存的配方 保存配方 将配方导出到 USB 导出计数器 在此将计数器导出为 CSV 文件 HACCP 导出 记录所做的清洗操作并导出, 以用于 HACCP 认证 保存数据 在此保存所设置的数据, 如咖啡机数据 饮料数据等 载入数据 在此载入保存的数据, 如咖啡机数据 饮料数据等 载入语言 如果可用, 可在此通过 USB 端口载入其他显示语言 固件更新 仅限服务人员 载入配方保存配方导出计数器 HACCP 导出保存数据载入数据载入语言固件更新 46

47 保养 保养安全提示 6 保养 6.1 保养安全提示 为使咖啡机工作正常并制作出最高质量的咖啡, 应定期清洗咖啡机 对健康有害 / 卫生 牛奶很易变质 牛奶系统中可能会形成 有害健康的细菌 > > 所有接触牛奶的部件必须立即清理 > > 请注意遵守所有卫生提示 > > 注意遵守 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 对健康有害 / 卫生 在未使用的咖啡机内, 细菌可能会繁 殖 > > 咖啡机在多天不使用之前和之后都应全面清洗 对健康有害 / 卫生 所有清洗剂必须完美匹配清洗程序 > > 只使用 WMF 清洗剂和除垢剂 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 47

48 保养 清洗时间间隔一览表 6.2 清洗时间间隔一览表 保养 每日每周定期自动需要时 清洗程序 x x 冲洗分配筛 w 页码 49 x 清洗冲泡组件 手动清洗 w 页码 51 x 清洁放杯处 w 页码 51 x x 清洗咖啡粉滑槽 w 页码 51 x 手动清洗冲泡组件 w 页码 52 x x 清洗滤筛架 w 页码 52 x 清洁水盘 w 页码 53 x 清洁触摸屏 (CleanLock) w 页码 54 x x 清洁外壳 w 页码 54 x x 清洗 Auto Steam 蒸汽出口 w 页码 55 x x 清洗 Basic Steam 蒸汽出口 w 页码 55 x 清洗热水出口 (Perlator) w 页码 56 x 清洗豆桶 w 页码 57 x 清洁豆桶下方的收集盘 w 页码 58 x 更换密封件 w 页码 58 每日每周定期自动 = 每天至少清洗一次, 或根据需要 = 每周清洗 = 根据需要定期清洗 = 自动运行 48

49 保养 清洗程序 6.3 清洗程序 清洗冲泡组件 清洗冲泡组件是一个自动清洗程序, 用 WMF 清洗片清洗咖啡机的咖啡系统 总时间约 10 分钟 对健康有害 / 刺激危险和烫伤危险 清洗过程中热清洗液从滤筛架和热水出口流出 滤筛架和热水出口因此变热 炙热的液体会刺激皮肤而且其热量会导 致烫伤危险 > > 流出后直接抓住滤筛架的手柄 > > 在清洗过程中, 不得在出口下方拿取物品 > > 确保无人摄入任何清洁液 清洁程序会通过触摸屏按步指导系统清洗 请遵守提示 说明动画 w 咖啡机 w 主菜单 w 保养 w 操作说明 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 建议 按调用维护程序 按清洗冲泡组件项 按是清洗后关机 按是清洗后不关机 按否 49

50 保养 清洗程序 卸下滤筛架 从滤筛架中取出烹制筛 将盲筛装入滤筛 每个滤筛架放入一个 WMF 专用清洗片 1.3 克提示 : 不要加水 安装滤筛架然后询问, 是否继续清洗 按确认并继续然后询问, 是否放入清洗片 按确认并继续开始清洗 显示条形图和剩余时间 大约 9 分钟后播放动画提示卸下滤筛架并更换滤筛 卸下滤筛架 取出盲筛尚未安装滤筛架 冲洗分配筛 按确认并继续要求手动清洗滤筛架和滤筛 按确认并继续如果选择了是清洗并关机, 咖啡机现在关闭 如果选择了否清洗但不关机, 咖啡机会重新预热 咖啡机现在重新准备就绪 冲洗分配筛 w 操作 w 冲洗分配筛, 页码 23 程序总是同时清洗两个冲泡组件, 即使只使用了一个 如果有一个冲泡组件未被使用, 不必在该滤筛架中放入清洗片 两个滤筛架都必须插入盲筛 手动清洗滤筛架和滤筛 w 清洗滤筛架页码 52 手动清洗分配筛 w 清洗滤筛架页码 52 8:03 50

51 保养 手动清洗 6.4 手动清洗 烫伤危险 如果意外触发饮料, 会有受伤危险 > > 清洗前务必用 "CleanLock" 锁住触摸屏 在清洗时可能会产生划痕或刮痕 > > 不要使用去污粉或其他类似物清洗 > > 请不要使用腐蚀性清洗剂 > > 用软布清洗 WMF 保养程序的订购编号 w 零配件及附件页码 76 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 清洁放杯处 每天用湿布彻底擦拭放杯处 清洗咖啡粉滑槽 清洁咖啡粉滑槽时, 可能会损坏磨豆机 > > 咖啡粉滑槽必须用专用刷子进行清洁 定期检查咖啡粉滑槽, 如果需要, 用专用刷子进行清洁 咖啡粉滑槽必须用专用刷子进行清洁 注意触摸屏上的分步说明 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 软件 w 保养页码 34 51

52 保养 手动清洗 手动清洗冲泡组件 用冲泡组件刷清除残留在分配筛和密封圈内的咖啡粉 启动冲洗分配筛 冲洗分配筛 w 操作页码 清洗滤筛架 燃烧危险 滤筛架和烹制筛在流出饮料和清洗时会变得极热 > > 流出饮料或 " 清洗冲泡组件 " 后不得直接触摸滤筛架和烹制筛 注意 滤筛架的所有部件, 包括滤筛架 滤筛架手柄 烹制筛 滤筛扣紧弹簧和绝缘插件, 都适用于冲洗机 每日清洗 卸下滤筛架和滤筛 用热饮用水冲净所有部件 每周清洗每周将滤筛架与手柄放入一个容器中进行清洗 将清洗片放入容器中 向容器中注入热水, 溶解其中的清洗片 卸下烹制筛和弹簧圈 52

53 保养 手动清洗 卸下绝缘插件并用一把刷子溶解并冲掉沉淀物 将滤筛架部件和滤筛完全浸泡在清洗液中 30 分钟 取出部件, 然后根据需要用刷子清洗 用热饮用水冲净所有部件 重新组装滤筛架 清洗水盘 烫伤危险 水盘中可能是热液体 > > 小心移动水盘 > > 小心地再次装上水盘, 注意不要发生漏水 > > 注意水盘的位置是否正确 重要! 请勿挤压水盘后面的纯净水管 [1] 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 卸下水盘格板 取出水盘 彻底清洗水盘 彻底擦拭水盘下面 擦干水盘并重新装好 1 53

54 保养 手动清洗 清洁触摸屏 (CleanLock) 按 "CleanLock", 然后开始 15 秒倒计时 现在可以清洁触摸屏 在上次触摸 15 秒后, 触摸屏再次激活 烫伤危险 如果意外触发饮料, 会有受伤危险 > > 清洗前务必用 "CleanLock" 锁住触摸屏 在清洗时可能会产生划痕或刮痕 > > 不要使用去污粉或其他类似物清洗 > > 请不要使用腐蚀性清洗剂 > > 用软布清洗 注意 注意参阅章节安全 w 从页码 6 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 清洁外壳 在清洗时可能会产生划痕或刮痕 > > 不要使用去污粉或其他类似物清洗 > > 请不要使用腐蚀性清洗剂 > > 用软布清洗 清洁定期用适当的材料清洁外壳 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 54

55 保养 手动清洗 清洗蒸汽出口 燃烧危险 / 烫伤危险 饮料和蒸汽流出时, 在出口处会有热 水 此时, 上表面和出口温度很高 > > 出饮料或蒸汽时, 切忌向下拉动出口 > > 切勿在饮料流出后立刻触碰出口 注意 清洗 Auto Steam 蒸汽出口 每日 将 5 毫升清洗剂和 0.5 升的温水倒入容器中搅拌 将蒸汽喷嘴完全浸入清洗液 按一下相应的 Auto Steam 按键浸泡时间 :30 分钟 用刷子进行清洗 用水进行彻底地清洗 按奶泡键蒸汽可以清除蒸汽喷嘴孔上已溶解的牛奶残渣, 也能清除清洗剂残留 每周 旋下蒸汽喷嘴 将蒸汽喷嘴完全浸入清洗液中至少 5 小时 用刷子清洁蒸汽口 用清水进行彻底地清洗 在 Auto Steam 出口拧上蒸汽喷嘴 将蒸汽喷嘴浸入装有清水的容器中 按一下相应的 Auto Steam 按键 用湿抹布擦拭蒸汽出口 55

56 保养 手动清洗 清洗 Basic Steam 蒸汽出口 每日 将 5 毫升清洗剂和 0.5 升的温水倒入容器中搅拌 将蒸汽喷嘴完全浸入清洗液 短暂完全拧开 Basic Steam 旋钮浸泡时间 :30 分钟 用刷子进行清洗 用水进行彻底地清洗 短暂完全拧开 Basic Steam 旋钮蒸汽可以清除蒸汽喷嘴孔上已溶解的牛奶残渣, 也能清除清洗剂残留 每周 旋下蒸汽喷嘴 将蒸汽喷嘴完全浸入清洗液中至少 5 小时 用刷子清洁蒸汽口 用清水进行彻底地清洗 在 Basic Steam 出口拧上蒸汽喷嘴 将蒸汽喷嘴浸入装有清水的容器中 短暂完全拧开 Basic Steam 旋钮 用湿抹布擦拭蒸汽出口 清洗热水出口应定期清洁 Perlator 56

57 保养 手动清洗 清洗豆桶 可以根据实际需要或定期清洁豆槽 推荐 : 每月一次 可能发生受伤 特别是长发可能被卷入磨头并吸入咖啡机中 > > 取下豆桶前, 务必用发网保护头发 注意 当心碾压危险 / 可能发生受伤 咖啡机内部带有会伤害手指或双手的活 动部件 > > 当拿取咖啡磨豆机或将手伸入冲泡单元之前, 切记关闭咖啡机并拔下电源 注意 > > 请勿在洗碗机中清洗豆桶 重要 关闭咖啡机 拔出电源插头 将放杯处推到后面 顺时针旋转豆桶的锁紧装置并将其打开 取出豆桶 清除豆桶下的所有咖啡豆, 如有必要吸出咖啡豆 彻底清空豆桶中的咖啡豆 用湿布彻底擦拭豆桶 彻底擦干豆桶 锁紧装置闭合 锁紧装置打开 57

58 保养 更换密封件 清洁豆桶下方的收集盘 重新装满豆桶并安装好 逆时针方向旋转锁上锁紧装置 清洁豆桶下方的收集盘 定期清洁豆桶下方的收集盘 解锁并取出豆桶 清洁豆桶下方的收集盘 6.5 更换密封件 燃烧危险 滤筛架和烹制筛在流出饮料和清洗时会变得极热 > > 流出饮料或 " 清洗冲泡组件 " 后不得直接触摸滤筛架和烹制筛 用户可根据需要自行更换密封圈 在保养菜单中为所需冲泡组件调用更换密封圈动画会指导您一步一步完成操作 软件 w 保养 w 更换密封件页码 34 注意 58

59 保养 更换密封件 卸下滤筛架 从滤筛架上卸下滤筛 安装没有滤筛的滤筛架 按确认操作烹制活塞移动到更换密封圈的位置 等到下一个提示 卸下滤筛架播放更换密封圈的动画 卸下旧密封圈 装上新密封圈 按确认操作 安装没有滤筛的滤筛架烹制活塞返回到正常位置 等到下一个提示 卸下滤筛架 将滤筛重新装入滤筛架 装入带滤筛的滤筛架咖啡机传感器识别出, 已重新装好滤筛架, 至此完成密封圈的更换 59

60 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 7 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 在法律上您有责任, 您的客人吃了您提供的食物后不会发生健康方面的危险 HACCP 计划 ( 危害分析与关键控制点 ) 专门进行危害分析与评估 您应该在经营过程中进行风险评估 其目的是认识到食品卫生方面的风险并加以防范 为此, 应采取监控措施, 必要时确定检测方法并有效贯彻 如果按正确方法安装 维护 保养并清洗 WMF 咖啡机, 上述要求就完全能达到 如果没有按正确方法保养和清洗咖啡机, 其制作的饮料有可能存在食品卫生方面的危害点问题 注意规定的清洁时间间隔, 按照操作说明 清洗指南和清洗计划 "1997 年 8 月 5 日起生效的食品卫生法 " 定期清洗咖啡机请遵守 HACCP 食品安全管理体系清洗计划 60

61 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 月年 务必使用冷却的可长久保存的牛奶, 否则会被细菌污染而影响健康! 只使用没有超过最少保质期的产品 清洗步骤 : 1. 清洗冲泡器 w 保养 章节 2. 清洗滤筛架和出口 w 保养 章节 3. 清洗水盘 w 保养 章节 4. 咖啡机的一般清洗 w 保养 清洗步骤清洗步骤 时间签字时间 签字 日期 日期

62 维护和除垢 8 维护和除垢 请注意, 为使营业性咖啡机能够正常 有效地工作, 应该定期维护和除垢 维护时间则根据咖啡机的使用频率而定, 并会在触摸屏上显示 由 WMF 公司维修服务人员进行维护的同时, 对烹制和蒸汽系统进行除垢 触摸屏上显示该信息后, 咖啡机仍然可以继续工作, 对咖啡机进行维护或委托维护将保证咖啡机工作性能正常并有效防止可能引起咖啡机损坏的情况出现 8.1 维护 触摸屏上提示的维护, 只有经过培训的人员或 WMF 公司的专业维修服务人员才可操作, 因为此时必须对咖啡机进行安全检查 8.2 WMF 服务中心 如果您不知道当地的服务机构, 可以联系 WMF 服务中心 WMF AG Eberhardstraße D Geislingen (Steige) 服务 - 维护提示 w " 信息和提示 " 章节页码 63 重要! 如果用户需要其他维护及检修服务, 请联系相应的 WMF 公司客户服务中心 咖啡机上的地址标签以及供货单上有其电话号码 62

63 信息和提示 操作提示 9 信息和提示 9.1 操作提示 加咖啡豆 往豆桶加咖啡豆 ( 根据触摸屏显示 ) 检验 : 是否已打开豆桶的锁紧装置? w保养 咖啡豆没有向后滑 用匙搅拌并按确认 打开水阀 打开水阀并确认 清空滤筛架 卸下滤筛架, 清空并重新安装好 更换水垢过滤器 联系 WMF 服务中心注意水过滤器的使用说明! 参见操作手册中的故障显示错误代码 w 错误报告 / 干扰 联系 WMF 服务中心显示错误代码 w 错误报告 / 干扰 服务 - 提示触摸屏上提示的服务 - 维护 联系 WMF 服务中心 服务信息是提示 大多数情况下, 可以继续操作咖啡机 63

64 信息和提示 错误提示和故障 9.2 错误提示和故障 显示错误提示或故障的基本方法 关闭咖啡机, 几秒钟后再次打开 重复这个过程, 将发生故障 许多情况下, 故障会被排除, 您可以继续操作咖啡机 如果故障没有被排除 : 您可以根据所显示的错误内容或代码查询以下的错误列表, 根据其处置方法进行操作 如果仍然没有排除错误或错误列表中没有相应的内容, 请与 WMF 服务中心联系 某些提示会关闭一些功能 您可以通过饮料按键的照明情况得知相应功能是否被关闭 闪亮的饮料按键对应的饮料仍然可以制作 WMF espresso 咖啡机配有诊断程序 触摸屏会提示所发生的错误 所显示的故障提示也可能由电源故障引起 触摸屏显示项目用以表示所发生的错误或者对操作者的提示 按显示故障信息和错误代码 64

65 信息和提示 排除故障 开 / 关按键在大约 1 秒后作出反应, 咖啡机关闭 如要排除故障, 例如当软件死机时, 可以长时间按住开 / 关按键关闭控制系统 提示 9.3 排除故障 错误现象滤筛挂在烹制活塞上 操作面板无反应 烹制活塞不动 无法流出饮料 9017 滤筛架中有滤筛假体或盲筛 处置方法如果过早拆除滤筛架, 可能发生这种情况 注意 烹制筛很热 逆时针转动滤筛并从烹制活上塞取下重要 不得转向其他方向, 否则可能意外拧开锁紧 这可能损坏管道和密封圈 关闭然后重新打开咖啡机电源 请检查滤筛架是否安装正确 检查水阀是否打开 取出盲筛并安装烹制筛 65

66 信息和提示 排除故障 错误现象 9516 左侧磨豆机卡住 9517 右侧磨豆机卡住 9543 常见错误 9560/9561 处置方法 关闭咖啡机 记下研磨度设置 解锁并取出豆桶 用吸尘器吸净磨豆机 设置较粗的研磨度 重新装好豆桶并锁紧 需要时添加咖啡豆 w 其他设置 w 研磨度设置, 页码 30 打开咖啡机电源 烹制一种咖啡 在磨豆机运行时设置研磨度如果故障未被排除 关闭咖啡机 联系 WMF 服务中心 关闭然后重新打开咖啡机电源如果故障未被排除 关闭咖啡机 联系 WMF 服务中心 检查滤筛架中是否装入正确的滤筛插件 清洗咖啡粉滑槽 手动清洗冲泡组件 在上次烹制饮料的配方中将咖啡粉量提高 0.1 克如果故障未被排除 关闭咖啡机 联系 WMF 服务中心 66

67 信息和提示 排除故障 错误现象 9562/ 检查并调整时间 F161 低于最小流量 F164 低于热水分配最小流量 处置方法 清空滤筛架 检查滤筛架中是否装入正确的滤筛 注意每次烹制饮料后清空滤筛架 清洗咖啡粉滑槽 手动清洗冲泡组件 w 保养 w 手动清洗冲泡组件, 页码 52 在上次烹制饮料的配方中将咖啡粉量提高 0.1 克如果故障未被排除 关闭咖啡机 联系 WMF 服务中心 检查并调整时间 关闭然后重新打开咖啡机电源如果故障未被排除 联系 WMF 服务中心 清洁滤筛架和烹制筛 关闭咖啡机 卸下热水出口并清洁滤筛注意! 当心热水烫伤! 打开咖啡机电源 67

68 安全和质保 咖啡机可能面临的危险 10 安全和质保 10.1 咖啡机可能面临的危险 注意使用说明因不遵守使用规定造成的损失, 制造商不提供任何担保 遵守使用和安装说明 安装地点 安装地点应该保持干燥 防水 咖啡机内会出现一些冷凝水 水或蒸 汽 > > 安装地点必须不会上冻 > > 咖啡机的安装地点应该注意避免溅水 > > 务必将咖啡机放在耐水且耐热的表面上, 以保护安放面免受损害 磨豆机 异物会损坏磨豆机 该损坏不在保修范围之内 > > 切忌不要让异物进入豆桶 请注意以下提示, 避免咖啡机发生技术问题和损坏 : 如果水的碳酸盐硬度大于 5 dkh, 咖啡机必须另配置 WMF 水过滤器, 否则咖啡机可能被钙化侵蚀 重要 请注意参阅 " 质保 " 章节 w 从页码 72 使用和安装说明 w 从页码 14 68

69 安全和质保 咖啡机可能面临的危险 严格遵守保险法的规定, 下班后关闭供水管主阀门并切断电源总开关, 或者拔出电源插头 我们推荐一些方法, 能有效避免损坏咖啡机, 例如 : -- 在供水管中安装水质监控器 -- 安装烟感器 建议您在闲置后重新使用前, 至少清洗冲泡组件两次 系统清洗 w 清洗程序页码 49 69

70 安全和质保 规范 10.2 规范 本设备符合食品 日用品和饲料法 (LFGB) 消费品管理条例 (BedGgstV) 10/2011(EU) 指令以及最新颁布的 1935/2004(EU) 指令的要求 本着具体使用的目的, 本设备不存在对公共卫生以及其他不可接受的危险 所用材料和原材料符合消费品管理条例以及 10/2011(EU) 指令的要求 本设备符合相关指令的全部要求规定, 其中包括 MD(MR)2006/42/EC(EEC) 2004/108/EC(EMC) 指令 ( 指导方针 ) 2011/65/EC(ROHS) 指令 ( 指导方针 ) 2002/96/EC(WEEE) 指令 ( 指导方针 ) 本设备上附有合规声明 本设备经过 CE 认证 如未经 WMF 许可擅自改动设备, 则上述声明和认证失去相应效力 对于非欧盟国家应符合其国家的法律规定 本设备适用电子产品废弃物条例 (WEEE/ 欧盟规范 ), 不能作为生活垃圾处理 我们保证可追溯性符合 1935/2004(EU) 指令且生产过程完全遵照 2023/2006(EU) 指令中的优良生产标准 将咖啡机作为垃圾处理请联系 WMF 服务中心 地址 w 页码 62 70

71 安全和质保 操作者的责任 10.3 操作者的责任 操作者以及设备应定期由经过 WMF 公司授权的维修技术员或其他有资质的人员进行维护, 并检查安全保护装置 维护服务只能由具备相关设备知识与实践经验 特别是有安全与卫生方面经验的人员实施 咖啡机操作人员应保证咖啡机随时能得到保养与维护服务 在办公室 / 楼宇场合使用咖啡机及其在自助服务时, 操作人员应明确知道必须照看并管理好咖啡机 经过专门培训的人员应确保用正确的保养措施对咖啡机进行保养, 并能解答如何使用咖啡机 咖啡机操作者应确保各电子设备工作正常 各种制作咖啡饮料的原配料和其他物理性能正常 ( 例如根据规范 BGV A3) 为保证咖啡机安全工作, 应定期检查安全阀和压力容器 这项工作属于定期维护工作, 应由 WMF 公司维修服务人员或者经 WMF 公司认证授权的人员实施 清洗咖啡机时, 应使用 WMF 公司指定的咖啡机专用清洗剂 ( 清洁片和清洁剂 ) 咖啡机由 WMF 公司维修服务人员进行除垢 注意制造商规定的维护周期和维护频率 (w 维护 ) 的相关要求 WMF 专用清洗剂 w 附件与备件页码 76 WMF 专用除垢剂 w 附件与备件页码 76 71

72 安全和质保 质保权利 10.4 质保权利 注意使用说明 因不遵守使用规定造成的损失, 制造商不提供任何担保 > > 遵守使用和安装说明 买方是否享有质保权利以及买方可能享有的具体质保权利取决于买卖双方的协议 不遵守操作手册则丧失质保权利 以下情况不履行质保 : 发生在所有部件的自然损耗 包括密封圈和冲泡单元的损耗 因为气候的影响 煮水器水碱沉积以及各种由于化学因素 物理因素 电化学因素和电气因素造成的产品缺陷 如果由于当地的水质硬度原因而需要咖啡机安装水过滤器 但却没有安装水过滤器, 由此造成的设备故障 由于不遵守设备的操作 维护和保养的规定 ( 如操作说明和维护说明 ) 而造成的设备缺陷 由于没有使用 WMF 原装备用零件或者由于用户 第三方错误安装设备或者由于错误或草率使用设备而造成的缺陷 用户或者第三方由于不适当的 或没有经过我们允许而对设备进行改装或维修造成的设备缺陷 由于不恰当或错误使用而造成的设备缺陷 重要 使用和安装说明 w 从页码 14 重要维护 w 页码 62 72

73 附录 : 技术数据 附录 : 技术数据 咖啡机技术数据 外部尺寸宽度 723 毫米高度 580 毫米深度 540 毫米 (600 毫米放杯处推开时 ) 咖啡豆桶每个大约 550 克 (1 咖啡机自重 80 至 90 千克 (2 台磨豆机 ) 供水管 TW15(DN 15 至少 DN 6 或 1/4 ) 带主阀门和污物过滤器的软管连接, 网孔尺寸为 0.08 毫米 2 升 / 分钟时的流压最小 0.05 MPa(0.5 bar) 2 升 / 分钟 ( 默认 ) 时流压至少 0.30 MPa(3.0 bar) 最大 0.6 MPa(6 bar) 入口最高温度 35 C 必须使用随新咖啡机和 / 或新水过滤器同时到货的软管 不要再使用旧的软管 水质如果饮用水碳酸盐硬度大于 5 dkh, 必须另配置 WMF 水过滤器 排水管软管至少 DN 19, 最小倾斜度 2 cm/m 额定功率 千瓦电源 伏,50/60 赫斯,(3/N/PE) 照明 LED 1 级保护方式 IP X0 保护等级连续声压等级 (Lpa) < 70 db(a) (2 保留技术变更权利 (1 填装量取决于咖啡豆大小 (2 在操作人员所在的工作场所, 所有工作模式的 A 值声压等级 Lpa( 慢 ) 和 Lpa( 脉冲 ) 低于 70 db(a) 73

74 附录 : 技术数据 电子设备电气连接的规定和所引用的标准适用于欧盟国家的咖啡机设备连接 必要时应注意各个国家相关的特殊补充规定 对于咖啡机所销售到的非欧盟国家是否接受这些规定, 则需要验证 用户的电子设备必须符合 IEC 364(DIN VDE 0100) 标准 在设备附近易于接近的地方, 当单相连接时安排保险插座或者国标单相插座, 当三相连接时安排符合 EN 标准的 5 极 CEE/CEKON 插座或者国标多极插座 插座应用户负责安装 电源电缆不能靠近发热的设备部件 如果设备的电源电缆被损坏, 您应该要求我们的服务部门或其他被授权的专业人员对其进行更换 为防止屏蔽型数据电缆可能由于设备内部的等电位补偿电流而引起故障, 应该为带计算系统的设备另外配备等电位补偿设备 ( 参见 EN 60309) 74

75 附录 : 技术数据 环境温度温度范围为 +5 C 到最高 +35 C ( 清除水系统的冰冻时 ) 最大湿度 安装面 / 溅水 安装距离 水过滤器的安装尺寸 相对湿度 80 %, 不结露 机器始终保存在不会上冻的地方 设备应水平安装在防水 隔热的水平固定支撑面上 不得用水流冲洗咖啡机 咖啡机必须安放在溅不到水的地方 咖啡机不得安放在可能被水管 蒸汽流 蒸汽清洗机或类似设备喷溅或清洗的台面上 考虑到咖啡机的功能 服务和安全等因素, 安装咖啡机时, 侧面与房屋墙面或 WMF 公司其他产品之间的最小距离为 50 毫米, 背面至少 60 毫米 建议咖啡机前方的最小工作空间为 800 毫米 建议原料槽上方至少保留 200 毫米的空间 我们推荐咖啡机安装面距离地面的高度至少为 850 毫米 如果咖啡机的一些接口需要电缆从安装台面下穿过而连接, 请注意电缆所需要的空间, 这些电缆可能会减小安装台面下的空间 参见水过滤器的使用说明 75

76 附录 : 附件与备件 附录 : 附件与备件 数量 单位 名称 订货号 WMF 保养程序 1 包 WMF 专用清洗片 (100 片 ) 瓶 WMF 奶泡器特制专用清洗剂 件 清洁刷 件 冲泡组件刷 件 咖啡粉滑槽的清洁刷 件 Steamer 刷 渣粉盒 1 件 渣粉盒 件 敲杆 - 咖啡渣盒 滤筛架 1 件 单出口的完整单滤筛架 件 双出口的完整双滤筛架 件 单出口的完整双滤筛架 件 滤筛扣紧弹簧 件 绝缘插件 件 单烹制筛 件 双烹制筛 件 盲筛 件 密封圈

77 附录 : 附件与备件 数量单位名称订货号 豆桶 1 件豆桶 件豆桶盖 件研磨度旋钮 件研磨度设置门 ( 盖板 ) 蒸汽出口 1 件 Basic Steam 蒸汽出口手柄 件 Autosteam 蒸汽出口手柄 SteamJet 1 件完整的 SteamJet 蒸汽板 本操作手册包含多种语言 w 在 下载 77

78 目录 目录 一般安全提示 6 上次烹制 38 主菜单功能 32 主阀门 19 以下情况不履行质保 : 72 使牛奶泛起泡沫 25 使用和安装说明 14 供水管 73 保养 34,38,47 保养安全提示 47 保存数据 46 保存配方 46 保护方式 73 信息 38 信息和提示 63 关闭 29 冲泡温度 36 冲泡组件照明 17 加热牛奶 25 参考饮料 36 可调高度范围 27 咖啡师 19 咖啡机可能面临的危险 68 咖啡机各部件的名称 16 咖啡机待机状态时触摸屏显示的项目 31,33 咖啡机技术数据 73 咖啡浓度选择项 33 咖啡粉滑槽 34 咖啡粉量 36 固件更新 46 填压器 19 备份配方 37 安全 6,68 安全保护装置 6 安装距离 75 安装面 75 密码权限 40 导出计数器 46 待机状态 31,33 手动清洗 51 手工加入咖啡粉 23,33 打开咖啡机电源 21 技术数据 73 报告 38 排水管 73 操作 20 操作安全提示 20 操作手册使用的符号 18 操作手册使用的符号和标记 18 操作提示 63 操作者的责任 71 文字 37 时间 / 日期 45 更换防垢过滤器 ( 可选 ) 34 更改配方 35 最大湿度 75 有效范围 19 机械设置 30 杯子栅格 17,22,27 校准触摸屏 44 概要 31 正常用途 13 水硬度 44 水质 73 水过滤器 44 水过滤器的安装尺寸 75 水量 36 没有故障提示信息的故障 65 流出热水 23 测试准备 32 测试流出 37 添加 19 清洁外壳 54 清洁放杯处 51 清洁水盘 53 清洁触摸屏 54 清洗 -PIN 码 40 清洗冲泡组件 34,49 清洗咖啡渣粉盒 51 清洗蒸汽出口 55 清洗计划 60 清洗豆桶 57 清洗间隔 48 温杯器 27 滤筛架 21 滤筛架状态指示器 21 牛奶泡 25 环境温度 75 研磨度旋钮 30 研磨度设置 30 碳酸盐硬度 19 简介 16 系统 41 维修 38 维护 62 维护和除垢 62 菜单控制项目 32 蒸汽选项 24 规范 70 触摸屏上的信息提示 32 触摸屏亮度 44 触摸屏待机状态 17,33 计数器 39 计算 39 计算 -PIN 码 40 设置 -PIN 码 40 词汇表 19 试制 19,32 语言 41 豆桶 17,28 质保 68 质保权利 72 软件 31 载入数据 46 载入语言 46 载入配方 36,46 过滤器有效范围 44 配方备注 37 错误提示和故障 64 附件与备件 76 预冲泡 19,36 额定功率 73 78

79 目录 额定烹制时间 36 饮料 35 饮料中断 22 饮料出口 19,22 饮料按键 33 A Auto Steam 蒸煮牛奶 25,55 B Basic Steam 26,56 C CleanLock 34,54 H HACCP 危害分析与关键控制点清洗计划 60 HACCP 导出 46 S SteamJet 41 U USB 46 W WMF 服务中心 62 79

80 本地 WMF 服务中心 : 2014 WMF AG 保留所有权利, 包括复制 传播以及翻译权利 未经书面许可, 不得以任何方式进行复制, 或者使用电子系统进行编辑 复制或者传播 构思与完成 / 排版与定型 : TecDoc 公司 ; 盖斯林根,info@tecdocgmbh.de 原版手册 德国印刷 保留技术变更权利