台灣一般民眾暴露參數彙編

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1 台灣一般民眾暴露參數彙編 Compilation of Exposure Factors 國立台灣大學公共衛生學院 健康風險及政策評估中心 計畫編號 :DOH96-HP-1801 九十七年度 0

2 目 錄 目錄... 1 圖表目錄... 3 專家會議出席名單 第一章總論 第一節背景 第二節暴露參數彙編之作法 第二章使用說明 第一節參數資料的選取原則 第二節暴露參數數據之運用 第三節統計方法與相關議題 第三章飲用水 第一節一般民眾飲水量與用水習慣 基本研究設計 第二節台灣省自來水公司用水量統計資料 第三節綜合說明...26 第四章吸入暴露 第五章皮膚暴露 第六章身高與體重 第七章生活作息與活動時間 第一節臺灣地區社會發展趨勢調查 時間運用 第二節本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估

3 第三節綜合說明...62 第八章食物 第一節攝食相關參數之呈現 第二節第一次國民營養健康狀況變遷調查 第三節台灣地區老人營養健康狀況調查 第四節台灣地區學童營養健康狀況調查 第五節糧食供需年報 第六節綜合說明...81 第九章其他參數 (Other factors) 附錄一暴露參數之引用 第一節吸入 (Inhalation) 第二節皮膚吸收 (Dermal Absorption) 第三節食入 (Ingestion) 第四節族群之合理的最大暴露估計 暴露量計算之演算示範 實例 附錄二飽和模式運用 第一節以平均每天喝多少水 ( 毫升 ) 為例 表 1 依性別 年齡分層後, 各分層的平均喝水量及其標準差 表 2 以飽和模式 (Saturation Model) 配適後的結果 第二節繼續考慮除性別 年齡外, 其他可能影響喝水量的因素 中英對照字彙表 (Glossary) 參考文獻 (Reference)

4 圖表目錄 Contents of Figure And Tables 第一章 圖 1 風險評估架構...15 表 1-1 食物日平均食入量...17 Table 1-1. Mean Daily Food Intake 表 1-2 食物自給率 ( 百分比 )...18 Table 1-2. Food Self-Sufficiency Ratio (%) 表 1-3 每日生活時間分配 ( 小時 / 日 ) Table 1-3. Daily Time-Activity Pattern (hour/day) 表 1-4 人體相關參數...20 Table 1-4. Factors of Human Body 表 1-5 其他...21 Table 1-5. Others 第三章 表 3-1 每日平均飲水量 ( 毫升 )...27 Table 3-1. Daily Drinking Water Intake (ml/day) 表 3-2 每公斤體重之每日平均飲水量 ( 毫升 )...28 Table 3-2. Daily Drinking Water Intake per Kilogram Body Weight (ml/kg-day) 表 3-3 家事中使用水的時間總和 ( 分鐘 )...29 Table 3-3. Total Time Spent in Household Work Need to Use Water (minute/day) 表 3-4 台灣每日一般用水量變化情形表 ( 公升 )...30 Table 3-4. Daily Water Consumption (liter/day) 第四章 表 4-1 各性別年齡層每人每日平均呼吸通氣量...33 Table 4-1. Mean Inhalation Rates 表 4-2 日本民眾各式活動狀態下之呼吸通氣量...35 Table 4-2. Japanese Mean Inhalation Rates in Different Daily Activities 第五章 表 5-1a 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 由公式估算 ) Table 5-1a. Adult Body Surface Area (cm 2 )

5 表 5-1b 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 人體掃瞄而得 )...40 Table 5-1b. Adult Body Surface Area (cm 2 ) (from body scan) 表 5-1 體表面積 ( 平方公分 ) 扣除頭部...41 Table 5-2. Body Surface Area (cm 2 ) Excluding Head 表 5-2 頭部表面積 ( 平方公分 )...42 Table 5-3. Surface Area of Head (cm 2 ) 表 5-3 軀幹表面積 ( 平方公分 )...43 Table 5-4. Surface Area of Trunk (cm 2 ) 表 5-4 上肢表面積 ( 平方公分 )...44 Table 5-5. Surface Area of Upper Extremities (cm 2 ) 表 5-5 左上肢表面積 ( 平方公分 )...45 Table 5-6. Surface Area of Left Upper Extremity (cm 2 ) 表 5-6 右上肢表面積 ( 平方公分 )...46 Table 5-7. Surface Area of Right Upper Extremity (cm 2 ) 表 5-7 下肢表面積 ( 平方公分 )...47 Table 5-8. Surface Area of Lower Extremities (cm 2 ) 表 5-8 左下肢表面積 ( 平方公分 )...48 Table 5-9. Surface Area of Left Lower Extremity (cm 2 ) 表 5-10 右下肢表面積 ( 平方公分 )...49 Table Surface Area of Right Lower Extremity (cm 2 ) 第六章表 6-1 孩童身高 ( 公分 ) 分布...51 Table 6-1. Height in Centimeters for Children 表 6-2 成人身高 ( 公分 ) 分布...52 Table 6-2. Body Height for Person Aged Years 表 6-3 老人身高 ( 公分 ) 分布...54 Table 6-3. Body Height for Elderly People 表 6-4 孩童體重 ( 公斤 ) 分布...55 Table 6-4. Body Weight in Kilograms for Children 表 6-5 成人體重 ( 公斤 ) 分布...56 Table 6-5. Body Weight for Person Aged Years 表 6-6 老人體重 ( 公斤 ) 分布...58 Table 6-6. Body Weight for Elderly People (Kg) 4

6 第七章 表 7-1 每日主要活動時間分配 - 平日 ( 週一至週五日 ) 總平均 ( 小時 )...63 Table 7-1. Major Daily Time Activity Pattern for Weekday (hour) 表 7-2 每日主要活動時間分配 - 週六總平均 ( 小時 )...64 Table 7-2. Major Daily Time Activity Pattern on Saturday (hour) 表 7-3 每日主要活動時間分配 - 週日總平均 ( 小時 )...65 Table 7-3. Major Daily Time Activity Pattern on Sunday (hour) 表 7-4 台灣地區中小學生平均每日睡眠時間...66 Table 7-4. Sleep Time for Children And Adolescent 表 7-5 高高屏地區室內外活動時間分配 - 每日平均 ( 小時 )...67 Table 7-5. Time Spent Indoors and Outdoors (hour) in Southern Taiwan 表 7-6 一般上班日不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 )...68 Table 7-6. Average Time Spent Not Indoors during Weekday (hour/day) 表 7-7 一般休假日, 不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 )...69 Table 7-7. Average Time Spent Not Indoors during Weekend (hour/day) 表 7-8 戶外活動的時間 - 每月總和 ( 小時 )...70 Table 7-8. Total Monthly Time Spent Outdoors (hours/month) 表 7-9 每日平均洗澡次數...71 Table 7-9. Frequency of Taking a Bath per Day 表 7-10 洗澡的時間 - 每次平均 ( 分鐘 )...72 Table Average Time Spent for Taking a Bath (minute) 表 7-11 每日平均洗臉次數...73 Table Frequency of Washing Face per Day 表 7-12 每日平均洗手次數...74 Table Frequency of Washing Hands per Day 表 7-13 接觸到水及飛揚塵土之戶外活動的次數 - 每月平均...75 Table Monthly Frequency of Contact with Water And Soil in Outdoor Activity 表 7-14 兒童接觸泥土或草皮的次數 - 每星期平均...76 Table 7-14 Average Weekly Frequency of Contact with Soil And Lawn for Children 第八章 表 8-1 五穀根莖類食物 (A) 分類表...83 Table 8-1. The Classification of Cereals, Grains, Tubers And Roots 表 8-2 五穀根莖類 (A) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布

7 Table 8-2. Per Capita Daily Intake of Cereals, Grains, Tubers And Roots (g/day) 表 8-3 米類及其製品類 (A1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...88 Table 8-3. Per Capita Daily Intake of Rice and Its Products (g/day) 表 8-4 麥類及麵粉類製品 (A2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...92 Table 8-4. Per Capita Daily Intake of Wheat and Its Products (g/day) 表 8-5 澱粉根莖類及其製品 (A3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...96 Table 8-5. Per Capita Daily Intake of Carbohydrate Tubers and Roots (g/day) 表 8-6 乾豆類果實類及其製品 (A4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-6. Per Capita Daily Intake of Beans, Lotus-Seed, Chestnut And Their Products (g/day) 表 8-7 油脂類食物 (B) 分類表 Table 8-7. Classification of Fats And Oils 表 8-8 油脂類 (B) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-8. Per Capita Daily Intake of Fats And Oils (g/day) 表 8-9 植物油類 (B1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-9. Per Capita Daily Intake of Vegetable Oils (g/day) 表 8-10 動物油類 (B2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Animal Fats (g/day) 表 8-11 堅果類及其製品 (B3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Nuts And Their Products (g/day) 表 8-12 禽類及其製品食物 (C) 分類表 Table Classification of Poultry And Their Products 表 8-13 禽類及其製品 (C) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Poultry And Their Products (g/day) 表 8-14 雞類及其製品 (C1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Chicken And Its Products (g/day) 表 8-15 鴨類及其製品 (C2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Duck And Its Products (g/day) 表 8-16 其他家禽類及其製品 (C3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Poultry And Their Products (g/day) 表 8-17 畜類及其製品食物 (D) 分類表 Table Classification of Livestock And Their Products 表 8-18 家畜類及其製品 (D) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Livestock And Its Products (g/day) 表 8-19 猪肉類及其製品 (D1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布

8 Table Per Capita Daily Intake of Pork And Their Products (g/day) 表 8-20 牛肉類及其製品 (D2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Beef And Its Products (g/day) 表 8-21 其他家畜類及其製品 (D3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Livestock And Their Products (g/day) 表 8-22 魚水產類食物 (E) 分類表 Table Classification of Fish And Aquatic Products 表 8-23 魚水產類 (E) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fish And Aquatic Products (g/day) 表 8-24 淡水魚類 ( 新鮮 )(E1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Freshwater Fish (g/day) 表 8-25 鹹水魚類 ( 新鮮 )(E2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Marine Fish (g/day) 表 8-26 魚類及其製品及其內臟 (E3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fish, Its Products And Its Internal Organs (g/day) 表 8-27 其他水產魚類及其製品 (E4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Aquatic Animals And Their Products (g/day) 表 8-28 其他蛋白質類食物 (F) 分類表 Table Classification of Other Proteinic Products 表 8-29 其他蛋白質類 (F) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Proteinic Products (g/day) 表 8-30 蛋類及其製品 (F1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Eggs And Its Products (g/day) 表 8-31 雞蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Chicken Eggs And Its Products (g/day) 表 8-32 鴨蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Duck Eggs And Its Products (g/day) 表 8-33 乳品類 (F2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-33 Per Capita Daily Intake of Dairy Products (g/day) 表 8-34 黃豆類及其製品 (F3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Soybean And Its Products (g/day) 表 8-35 蔬菜類食物 (G) 分類表 Table Classification of Vegetables 表 8-36 蔬菜類 (G) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布

9 Table Per Capita Daily Intake of Vegetables (g/day) 表 8-37 深綠色蔬菜類 (G1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Dark Green Vegetables (g/day) 表 8-38 淺色蔬菜類 (G2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Light Color Vegetables (g/day) 表 8-39 筍類 (G3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Bamboo Shoots (g/day) 表 8-40 瓜類 (G4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) 表 8-41 豆類 (G5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Beans (g/day) 表 8-42 蕈類 ( 菇 )(G6) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Mushrooms (g/day) 表 8-43 嫩薑及其製品 (G7) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Ginger And Its Products (g/day) 表 8-44 醃漬蔬菜類 (G8) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Pickled Vegetables (g/day) 表 8-45 海產植物類 (G9) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Marine Vegetables (g/day) 表 8-46 水果類食物 (H) 分類表 Table Classification of Fruits And Their Products 表 8-47 水果類 (H) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fruits And Their Products (g/day) 表 8-48 新鮮水果類 (H1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fresh Fruits (g/day) 表 8-49 水果製品 (H2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fruit Products (g/day) 表 8-50 新鮮果汁 (H3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Fresh Fruit Juice (g/day) 表 8-51 點心零食類食物 (I) 分類表 Table Classification of Refreshments And Snacks 表 8-52 點心零食類 (I) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Refreshments And Snacks (g/day) 表 8-53 麵包類 (I1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布

10 Table Per Capita Daily Intake of Breads (g/day) 表 8-54 糕點糖果類 (I2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Cake And Cookie (g/day) 表 8-55 糖果類 (I3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Candy (g/day) 表 8-56 冰飲料 (I4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Ice Products (g/day) 表 8-57 經加工處理過的果汁 (I5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Processed Juice (g/day) 表 8-58 其他點心零食 (I6) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Refreshments And Snacks (g/day) 表 8-59 酒類食物 (J) 分類表 Table Classification of Liquors 表 8-60 酒類 (J) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Liquors (g/day) 表 8-61 調味料類食物 (K) 分類表 Table Classification of Seasonings 表 8-62 調味料類 (K) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Seasonings (g/day) 表 8-63 糖類 (K1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Sugar (g/day) 表 8-64 鹽類 (K2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Salt (g/day) 表 8-65 醬油類 (K3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Soy-Bean Sauce (g/day) 表 8-66 其他調味料類 (K4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Seasonings (g/day) 表 6-67 其他類食物 (L) 分類表 Table Classification of Other Foods 表 8-68 其他類 (L) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Foods (g/day) 表 8-69 速食麵類 (L1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Instant Noodles (g/day) 表 8-70 三明治 漢堡類類 (L2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布

11 Table Per Capita Daily Intake of Sandwiches And Hamburgers (g/day) 表 8-71 包子 餃類 (L3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Buns And Dumplings (g/day) 表 8-72 湯類 (L4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Soups (g/day) 表 8-73 其他不分類 (L5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table Per Capita Daily Intake of Other Unclassified Foods (g/day) 表 8-74 殘留農藥安全容許量表中農作物之分類 Table 8-74 Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods 表 8-75 雜糧類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Other Cereals and Crops, Including Corn, Sorghum, Sweet Potato, etc. (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-76 乾豆類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Dry Beans (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-77 包葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Wrapped Leaves (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-78 小葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Small Leaves (g/day) 表 8-79 葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-79 Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-80 根菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of All Root, Bulb and Tuber Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-81 果菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Fruit Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-82 瓜菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Melon Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-83 瓜果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 10

12 表 8-84 大漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Large berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-85 小漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Small berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-86 核果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Drupe (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-87 梨果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Pome (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-88 柑桔類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Citrus (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-89 茶類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Tea (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-90 甘蔗類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Sugarcane (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-91 堅果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table Per Capita Daily Intake of Tree nuts (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-92 每日熱量攝取狀 Table Per Capita Daily Intake of Calories (kcal/day) 表 8-93 糧食平衡表 Table Food Balance Sheet 表 8-94 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以價格為權數 Table Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Prices) 表 8-95 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以熱量為權數 Table Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Energy) 第九章 表 9-1 每日平均吸菸支數 Table 9-1. Daily Smoking Rate (Stick/day) 表 9-2 孕婦平均一天吸菸根數

13 Table 9-2. Daily Smoking Rate (Stick/day) for Pregant Women 表 9-3 嚼食檳榔之盛行情形 Table 9-3. Prevalence of Betel-nut Chewing 表 9-4 每日平均嚼食檳榔顆數 Table 9-4. Amount of Daily Betel Nut Chewing 12

14 專家會議出席名單 ( 感謝專家們的參與及指導 ) 單位職稱 政府機關 研究單位 醫院企業 行政院衛生署國民健康局 行政院衛生署國民健康局 行政院衛生署國民健康局 行政院衛生署國民健康局 行政院勞工委員會勞工安全衛生研究所 ( 以退休 ) 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘毒管制組 ( 已退休 ) 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘毒管制組 行政院農業委員會農糧署 行政院衛生署食品衛生處 行政院環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會行政院環境保護署空保處 ( 現職 ) 台北醫學大學公共衛生研究所 台灣大學環境衛生研究所 台灣大學環境衛生研究所 台灣大學醫學系環境暨職業醫學科 台灣大學醫學院生化學分子生物學科 台灣大學獸醫系 台灣大學藥理學研究所 陽明大學環境衛生研究所 成功大學環境醫學研究所 高雄第一科技大學環境與安全衛生工程系 中央研究院生物醫學科學研究所 國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組 國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組 國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組 國家衛生研究院醫療保健政策研究組 台北榮民總醫院胸腔部臨床呼吸生理科 中興工程顧問公司 趙坤郁副局長 林美智科長 蘇新育專門委員 廖素敏技正 湯大同組長 翁愫慎組長 李宏萍組長 賴明陽視察 薛復琴科長 方淑慧副處長 韓柏檉教授 林嘉明教授 王根樹教授 郭育良教授 黃伯超榮譽教授 周晉澄教授 蕭水銀教授 毛義方教授 李俊璋教授 黃玉立教授 潘文涵研究員 謝顯堂研究員 王淑麗副研究員 吳焜裕副研究員 溫啟邦研究員 蕭光明主任 楊登任工程師 13

15 第一章總論 第一節背景 健康風險評估之基本架構有危害辨識 劑量反應評估 暴露評估與風險特徵描述四個步驟 ( 請見下圖 1) [1] 其中暴露評估及劑量反應兩者互為因果, 並行而相輔相成, 對後續量性描述風險提供重要之量性資料 暴露評估乃為估算個體招受危害物質之暴露劑量, 在計算過程時需要諸多人體或個體活動之相關數據, 本暴露參數彙編乃針執行對暴露評估時估所需之參數項目, 提出本土的調查或參考數據以供各界參考利用 暴露評估定義為量測或估計人體暴露於環境中有害物質的程度 頻率和持續時間, 或推估化學物質進入環境中可能引起的假設性之人體暴露過程 [1] 因此在估計暴露劑量時需先考量各種可能之暴露過程或情境 從暴露途徑之考量而言, 有害物質會經由不同途徑進入人體, 例如由呼吸吸入 食入 皮膚接觸及注射等, 經由這些途徑進入人體的有害物質之量稱為劑量 (dose) 由各種途徑之暴露劑量計算人體總暴露量, 進而評估其對人體健康風險是否在人體可承受之範圍或對人體可能造成危害 執行暴露評估時所考量之主要環境介質為空氣 水 食物 土壤等, 其進入人體之方式為 : 空氣經由吸入 食物經由食入, 水及土壤則會經由食入與皮膚接觸進入人體, 其他如藥物或毒品可經由注射途徑進入人體, 不同物質經由不同途徑尚須考慮其不同之通透或吸收特性 本暴露參數彙編即為彙整有關這些主要環境媒介與暴露途徑之參數的本土資料, 並表列以利查詢參考 14

16 圖 1 風險評估架構 危害辨識 暴露評估 劑量效應 風險特徵描述 第二節暴露參數彙編之作法 有關本彙編之彙整方式, 原則上仿效美國環境保護署編製暴露參數手冊之作法, 即邀 集相關領域之專家學者以及政府相關單位之代表參與專家會議 ( 曾參與之專家名單見第 11 頁 ), 藉以集思廣益並謀取共識, 也經由專家會議議決暴露參數彙編之彙整方式 現階段參 數項目之收集範圍 參數數據之呈現方式與彙編之架構等 限於人力 時間之故, 本暴露 參數彙編暫不執行實地之量測與調查, 先以彙整本國既有之調查研究所獲致之相關資料, 再對此資料進行必要之統計分析並以專家會議所決議之方式表列呈現 由於本國與暴露參 [2] 數相關之資料有限, 尚無法如美國環境保護署所編撰之參數手冊之詳盡, 因此專家會議 [3] 決議目前先以日本之暴露參數手冊所列的參數項目作為彙整之範圍, 再參考美國之作法 對參數數據作較詳盡之呈現, 整體呈現的架構為結合美國與日本之作法 本章參考日本之呈現方式, 以總表之呈現方式將將主要參數項目之平均值整理呈現, 以方便作綜合性之參考 需要較詳盡之統計數據時, 則可依參數項目之類別, 在後續之篇章內查詢 本章之總表除了呈現本國之統計數據, 也加列日本與美國之相似參數項目的統計數據, 以供使用者參考 此綜合呈現表列於本章之表 1-1 至表 1-5 各參數項目若有較豐富之資料, 則依類別於後續之篇章 ( 第三至九章 ) 作更詳盡之呈現與說明 第三至九章就本國既有之主要的調查結果, 依參數的類別表列呈現 其中部分之參數項目如食物每日平均食入量 飲用水 人體體表面積 身高 體重經由調查研究之政府機關與原研究者之同意, 而取得原始調查資料 經統計分析後參照美國的暴露參數手冊的呈現方式, 對統計結果作性別 年齡層的分層呈現, 並顯示統計之平均值 標準差與百分位 15

17 數分布 這種呈現方式可擴展將來運用的範圍, 也讓使用者有更多的選擇空間 另外國人吸菸( 2007 年)之情形, 國民健康局之衛生教育中心每年有作調查, 經協調由該中心協助統計分析, 依據原設計之表列格式呈現統計結果, 藉此可提供使用者最新的調查結果 其他列舉之參數項目則經由收集以及文獻回顧本國相關調查研究結果, 再整理與表列呈現 16

18 表 1-1 食物日平均食入量 Table 1-1. Mean Daily Food Intake 台灣 Taiwan 日本 Japan 美國 USA 項目 Item 男女男女男女 Male Female Male Female Male Female 水 Water( 公升 / 人天 ) 穀類 Grain ( 公克 / 日 ) (g/kg 天 ) 米類 Rice (g/kg 天 ) 小麥類 Wheats 馬鈴薯類 Potatoes (g/kg 天 ) 澱粉根莖類 Carbohydrate roots and tubers 大豆及其製品豆類 Pulse 蔬菜類 Total begetable (g/kg 天 ) 根菜類 Root vegetable (g/kg 天 ) 葉菜類 Leaf vegetable 深綠色蔬菜類 Dark-green (g/kg 天 ) 淺色蔬菜類 Light color vegetables/deep yellow (g/kg 天 ) 水果類 Fruits (g/kg 天 ) 牛奶 Milk (g/ 天 ) 乳製品 Dairy products ( 公克 / 日 ) (g/kg 天 ) 肉類 Meats ( 公克 / 日 ) (g/kg 天 ) 牛肉 Beef (g/kg 天 ) 猪肉 Pork (g/ kg 天 ) 雞肉 Chicken (g/ 天 ) 蛋類 Egg ( 公克 / 日 ) (g/kg 天 ) 魚類 Fish ( 公克 / 日 ) 油脂類 Fats and oils ( 公克 / 日 ) 資料來源 : 1. 水 : 可參考表 3-1, 該資料來源為環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫 土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G ),2005 年 12 月 [4] 2. 穀類 肉類 蛋類 魚類 油脂類 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查之成年人 (19-64 歲 ) 的統計數據,1993 至 1996 年 [5] 3. 日本之參數數據依據該國公開之 2007 年最新修正之數據, 為 15 歲以上者之統計數據 [3] 4. 美國之數據為參考該國環境保護署所編之暴露參數手冊,U.S. EPA. Exposure Factors Handbook. National Center for Environmental Assessment. Washington, DC: EPA/600/P-95/002Ba,b,c; [2] 17

19 表 1-2 食物自給率 ( 百分比 ) Table 1-2. Food Self-Sufficiency Ratio (%) 項目 台灣 (2006) 日本 (2007) 米 Rice 家庭主食 小麥類 Wheats - - 小麥 0 14 大麥 Barley - 8 裸麥 Rye - 80 玉米 Corn 高粱 Sorghum 馬鈴薯類 Potatoes 甘藷 Sweetpotatoes 馬鈴薯 Potatoes 豆類 Beans - 6 大豆 Soybean 0 3 花生 Peanuts 其他 Others 葉莖菜類 Vegetables - 78 葉菜類 Leaf Vegetables 根菜類 Root Vegetables 莖菜類 Stem Vegetables 水果類 Fruits 橘子 Oranges - 99 蘋果 Apples - 53 瓜果類 Squash 柑桔類 Citrus 牛奶及乳製品 Dairy products 肉類 Meats 牛肉 Beef 猪肉 Pork 雞肉 Chicken 蛋類 Eggs 魚類 Fishs 家庭食用 - 55 油脂類 Fats - 13 植物油 Vegetable oils - 2 動物油 Animal fats - 74 資料來源 : 農業委員會, 糧食供需年報,2006 年 [6] 18

20 表 1-3 每日生活時間分配 ( 小時 / 日 ) Table 1-3. Daily Time-Activity Pattern (hour/day) 台灣 日本 美國 項目 男 女 男 女 男 女 在家 Home a 室外逗留 Outdoor a 沐浴 Take a bath b 淋浴使用 Take a shower 夏天泡澡 In the bathtub (summer) 0.12 冬天泡澡 In the bathtub (winter) 0.18 游泳 Swim ( 小時 / 年 ) 53.7 游泳 Swim ( 率 ) 7.5 工作 ( 含加班兼職 )Work c 運動 Sports 盥洗 沐浴 著裝或化粧 Personal care c 通勤或通學 Commute c 用餐 ( 含宵夜 )Eating c 資料來源 :a: 高高屏地區之調查研究, 環境保護署 / 國科會, 高污染空品區有害空氣污染物本土暴露特性分析與資料庫建置 本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估,2005 年 [41] b: 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫 土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G ),2005 年 12 月 [4] c: 週一至週五作息時間, 行政院主計處, 台灣地區社會發展趨勢調查 時間運用,2004 年 [7] 詳細統計請查閱主計處之相關資料網頁 : 19

21 表 1-4 人體相關參數 Table 1-4. Factors of Human Body 台灣 日本 美國 項目 男 女 男 女 男 女 壽命 (year) 體重 Weight(kg) 身高 Height (cm) 體表面積 Body surface area (cm 2 ) 呼吸率 (m 3 / 日 ) 資料來源 : 1. 壽命 : 內政部統計處, 生命表,2004 年 [8] 2. 體重 身高 : 國民健康局, 國民健康訪問暨藥物濫用調查 年 [9] 3. 體表面積 : 勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 4. 國人之呼吸通氣量 : 以本彙編表 4-1 之活動狀態下呼吸通氣量之估計值的平均數 (20-64 歲年齡層之平均 ) 5. 美國人呼吸通氣量 : 以該國暴露參數手冊所列, 為 歲者長期暴露之推薦數據 ; 短期暴露之推估依 活動狀態而定, 例如成年人 ( 不分男女 ) 輕度活動 1.0m 3 /hr 中度活動 1.6m 3 /hr 重度活動 3.2m 3 /hr 等, 詳細之資料可參考該參數手冊 20

22 表 1-5 其他 Table 1-5. Others 台灣 日本 美國 項目 男 女 男 女 男 女 吸菸率 Smoking rates (%) 吸菸數量 Number of smoking ( 根 ) 二手菸 Passive smoking (%) 住家 工作地 ( 日本統計資料含學校 ) 母乳 ( 公克 / 日 ) Breast milk (ml/day) 哺乳 1-6 個月 Breast milk intake for infants aged 1 to 6 months 哺乳 1-12 個月 Breast milk intake for infants aged 1 to 12 months 母乳中脂肪量 ( 公克 /100 公克母乳 ) Lipid content of breast milk 人工乳 ( 毫升 / 日 ) artifical milk (ml/day) 哺乳比例 Proportion of mother breast-feeding (%) 母乳 人工 混合 ( 母乳 + 人工 ) 住宅數 Residential volume ( 戶 ) 總數 住家 住宅面積 Household size( 平方公尺 / 住宅 ) 生活水使用量 ( 公升 / 人天 ) 資料來源 : 1. 吸菸率 吸菸數量及住家二手菸 : 國民健康局, 成人吸菸行為調查,2007 年 [11] ( 相關之調查方法說明於第九章 ) 2. 職場二手菸 : 國民健康局, 全國職場健康工作環境現況調查,2007 年 [11] ( 相關之調查方法說明於第九章 ) 3. 母乳中脂肪量 :Chao HR, Wang SL, Su PH, Yu HY, Yu ST, Päpke O. Levels of polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans in primipara breast milk from Taiwan: estimation of dioxins and furans intake for breasted infants. Journal of Hazardous Materials, 2005; A121: [12] 4. 母乳哺乳比例 : 本國數據為衛生署國民健康局委託國立台北護理學院郭素珍等所做之 台灣地區母乳哺育率及其相關因素之探討計畫研究 [13],2004 年 為產後六個月之母乳補育調查 日本之橫斷式之調查, 涵蓋 1-5 月齡嬰兒之統計 若僅計 4-5 月齡之嬰兒, 則統計數據分別為純母乳 :35.9%, 人工 :39.5%, 混合 :24.5% 5. 住宅面積 : 行政院主計處, 台閩地區戶口及住宅普查,2000 年 [14] 6. 生活水使用量 : 台灣省自來水公司 : 歷年平均每人每年用水量及每日用水量, [15] 21

23 第二章使用說明 第一節參數資料的選取原則美國環境保護署在多年持續收集與整理眾多不同的參數資料後, 在其暴露參數手冊中, 提出選用資料的綜合考量原則, 包括 : 經同儕審查 (peer-reviewed) 的文獻或政府報告的最終版本, 資料的可取得性 (accessibility) 再現性(reproducibility), 針對參數的研究或可視為對參數的調查, 本土族群的調查, 第一手調查資料 ( 原始資料 ), 最近 ( 最新 ) 的調查, 正確的研究調查與採樣方式, 與有代表性的樣本等 [2,16] 再依據這些原則評值各調查研究, 區分為主要或針對性的研究 (key studies), 或相關研究 (relevant studies), 前者的結果可提供推薦數值, 後者可提供參考數值 [2,16] [3] 本彙編參考日本暴露參數總表的項目與美國暴露參數手冊的做法 [2,16], 來編製我國的 暴露參數手冊, 並依本土化數據內容調整分類項目 但是, 本國目前沒有眾多的相關研究 可供選擇或比較 事實上, 國內可以用的暴露參數資料很少, 選擇性很低, 多項參數仍需 更多的調查研究 因此, 在有限的調查研究中考量其合用性 (usability) 後, 本彙編主要選 用全國性調查或主要的大型研究調查, 其調查內容為針對暴露參數項目或類似者為目的 對各項參數資料的來源與選用研究的內容將在各參數項目篇章中說明, 以便使用者了解國 內目前暴露參數資料的品質 第二節暴露參數數據之運用 使用者作暴露評估時, 請依據不同需求而自行採用本彙編內所列各項參數資料 為增加使用者對於各項參數資料之參考運用, 我們在本彙編的附錄一中, 再增列 健康風險評估指引 有關暴露評估時所用之計算公式的說明, 包含三種主要暴露途徑 : 吸入 皮膚吸收 及食入之暴露量的計算, 可依據計算公式之項目以確定本彙編參數數據可引用之處 [1], 但目前本彙編所列之項目仍不足以提供所有使用者之參考, 仍待未來之持續充實與更新 此外, 暴露參數數據之引用, 在整個暴露評估計算過程中僅占一小部分, 污染物質濃度之監測 暴露情境的假設或調查 多種暴露途徑之考慮, 或多種污染源的暴露等, 均需加以注意 因此, 針對暴露評估之設計與執行, 宜另編撰手冊或指引作為依據 美國環境保護署於 1992 年出版 暴露評估指引 供各界參考 [17] 加拿大衛生及福利部 ( Minister of National Health and Welfare )則以社區參與的角度, 用較為淺顯易懂的方式編 22

24 製人體暴露於環境污染物調查手冊 [18,19], 包含社區手冊與暴露計算手冊兩冊 前者介紹如何進行風險評估與描述社區的健康狀況 ; 後者描述了人體暴露於環境污染物的ㄧ般計算方式 這些都是值得本國借鏡的作法 此外, 美國於 2003 年出版 暴露情境範例 ( Example Exposure Scenarios ) [20], 依據各種暴露途徑與暴露情境的假設說明暴露劑量的估算, 對於要瞭解暴露量估計方法與過程, 也是值得參考之文獻 第三節統計方法與相關議題 因為國情 居住環境 種族 與生活習慣不同, 雖可參考國外的暴露參數數值, 然而為利於在參考或引用參數數據時有統一之依據, 仍需要建構本國的人體暴露參數數值 但是, 在建立本土化暴露參數資料庫的過程裡所需要的方法卻不一定要從原始開發開始, 可以從國外已做過的經驗裡學習, 而方法上的一致性也有助於暴露參數資料分析後的可比較性 [2,3,16] 此外, 目前進行風險評估時, 除了做風險點估計 (point estimate) 與區間估計 (interval estimate) 的計算外, 更需要有暴露參數分佈 (distribution) 的資料, 來做機率性風險評估 (probabilistic risk assessment) 因此, 在本計畫中我們努力收集與分析本土暴露參數分佈的資料 若取得完整的原始數據 ( 如飲食 飲用水等 ), 我們會以加權 (weighted) 與不加權 (unweighted) 兩種方式, 來計算暴露參數的平均值 (mean) 標準差 (standard deviation) 標準誤 (standard error) 與百分位數值 (percentiles) 等 然而, 在編撰本彙編的過程中仍存在一些重要的統計問題, 尚待日後努力解決 1. 我們參考美國與日本暴露參數手冊的做法 [2,3,16], 以性別與年齡來分層 (stratified) 分析本土化的暴露參數數據 但是, 若取得完整的原始數據, 應該進一步考慮其他影響暴露參數分佈的因素 ( 如 : 季節 地區 或教育程度等 ), 以便使用者進行暴露評估時更適當的參考運用 [21] 2. 國外暴露參數手冊的呈現方式仍以表列為主 [2,3,16], 嚴重的限制了分層分析的維度 (dimension), 無法考慮除性別與年齡以外更多的變數來同時做分層分析 因此, 在本彙編的附錄二中, 我們嘗試以 飽和迴歸模式 (saturated regression model) 來取代分層分析, 除了可重現以性別與年齡分層分析的結果外, 並可進一步以性別與年齡以外更多的變數來做多變數迴歸分析 (multiple regression analysis), 及評估迴歸模式與資料的 23

25 配適度 (goodness of fit) 3. 我們了解應整理與分析本土暴露參數分佈的資料, 以便使用者做機率性風險評估 但是, 在本彙編中, 我們參考美國暴露參數手冊的做法 [2,16], 只詳列暴露參數的平均值 (mean) 標準差(standard deviation) 標準誤(standard error) 與重要的百分位數值 (percentiles), 而未能提供配適的 (fitted) 母群體分布結果 針對每一暴露參數, 在特定的情況下, 發掘其最佳的配適母群體分布是一項額外的研究工作, 當使用者有此需要時, 我們可協助其進行 [22-24] 4. 在做機率性風險評估時, 目前通常是把每一個暴露參數當作是獨立的變數, 即我們所使用每一個暴露參數的分佈都是獨立的分佈, 而在該分佈裡去隨機取得數值來計算人體暴露量 劑量 與風險 但是, 事實上, 許多暴露參數之間可能是相關的 (correlated), 而應該考慮其相關性 (correlation) [25] 因此, 我們應該用具相關性之暴露參數的聯合分佈 (joint distribution) 或條件分佈 (conditional distribution) 去隨機取得數值來計算人體暴露量 劑量 與風險 [26] 24

26 第三章飲用水 本章對飲用水有關之參數提出較詳盡之呈現與說明, 主要包含飲水量 用水量的統計, 其中有較完整資料之參數項目, 將作統計分佈之呈現, 其分佈方式參考美國環境保護署之暴露參數手冊的作法 對各項引用資料的調查方法等也將提出說明, 以利評價各相關數據之應用價值或適用範圍 第一節一般民眾飲水量與用水習慣 本章有關飲用水之參數數據, 乃根據環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會計畫之第二章 健康風險評估相關議題及暴露參數因子建置調查研究 收集資料 [4] (表 3-1 至 3-3 ), 該調查研究為行政院環境保護署委辦之計畫, 由台大公衛學院與政治大學商學院民意與市場調查研究中心於 2005 年 1 月對全台北 中 南 東四區進行電訪所得結果, 總共的有效調查個體數為 2000 人 其結果提供風險評估中暴露評估個體參數預設值之採用依據 該研究計畫的研究設計與質性簡述如下, 以供參考 : 基本研究設計 以台灣地區為調查範圍, 包括台灣省 20 個縣市 台北市及高雄市 以台灣地區電話住宅用戶中 隨機樣本成員 20 歲至 60 歲成年男女為調查對象 調查實施期間自九十四年一月十八日至一月二十五日 採用電腦輔助電話訪問 (Computer Assisted Telephone Interview,CATI) 採分層比例隨機抽樣法 將台灣地區依縣市分為北 中 南 東四層, 各層依照層內人口數占四層地區總人口數的比例分配樣本 調查項目包含 : ( 一 ) 居住史 : 包含現在所居住的地區的縣市 居住時間及其所使用之主要水源 是否有 搬過家 前一個居住地區的縣市 居住時間及其所使用之主要水源 ( 二 ) 工作史 : 包含是否有在工作 工作地點 工作類別 工作年限 工作地點所使用之 主要水源 一天之中不在室內的時間 是否有換過工作 前一個工作的地點 類別 年限 及其所使用之主要水源 ( 三 ) 個人生活習慣 : 包含家裡的飲用水來源或家中裝設之飲水機水源來源 家中的飲用 水是否煮沸後才喝, 或飲水機是否有煮沸功能 平均每天喝多少杯水 洗澡方式 次數 25

27 花費的時間及其使用的水源 洗臉及洗手的次數及其使用的水源 一天之內花費在家事工 作上的總合時間及其使用的水源 平均一天不在室內的時間及每月大約進行戶外活動的次 數及其及時間 ( 四 ) 兒童接觸土壤的情形 : 包含家中是否有就讀國小的兒童及其一星期接觸泥土或草皮 的機會及次數 ( 五 ) 基本資料 : 包含年齡 教育程度 性別 身高 體重 家中是否正在唸小學的兒童及其身高和體重 將樣本依地區分為北 中 南 東四層 性別及年齡進行樣本結構適合度檢定 檢定隨機樣本性別及年齡人口結構與母體性別及年齡人口結構並不相符, 先對樣本作加權調整 權數之計算採地區 性別 年齡三變數代疊加權之方式, 亦即先調整權數讓地區人口結構相符, 再依序調整性別及年齡變數, 如此循環直至三項變數之結構皆與母體相符為止 調整權數後之樣本依地區 性別及年齡的樣本適合度檢定 檢定樣本地區 性別及年 齡人口結構與母體地區 性別及年齡人口結構相符, 分析時將以加權後之權數作調整 第二節台灣省自來水公司用水量統計資料 [[15] 表 3-4 列出歷年台灣一般用水量之變化情形, 資料來源為台灣省自來水公司 各區管理處 供水戶口概況 按鄉鎮 ( 市 ) 別分 表及營收系統之受水量資料彙編 第三節綜合說明 本章所呈現之數據為針對暴露評估所做之飲用水調查, 雖為電話訪問之調查, 仍是目 前可參考主要研究資料 該調查有關個人作息活動之資料另表列於第七章 26

28 全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-1 每日平均飲水量 ( 毫升 ) Table 3-1. Daily Drinking Water Intake (ml/day) 年齡層 Age (years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 1st 5th 百分位數 Percentile 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫 土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G ),2005 年 12 月 [4] 27

29 全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-2 每公斤體重之每日平均飲水量 ( 毫升 ) Table 3-2. Daily Drinking Water Intake per Kilogram Body Weight (ml/kg-day) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective 平均值 Sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 全 全 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫 土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G ),2005 年 12 月 [4] 28

30 全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-3 家事中使用水的時間總和 ( 分鐘 ) Table 3-3. Total Time Spent in Household Work Need to Use Water (minute/day) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 全 全 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫 土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G ),2005 年 12 月 [4] 29

31 表 3-4 台灣每日一般用水量變化情形表 ( 公升 ) Table 3-4. Per Capita Daily Water Consumption (liter/day) 台灣地區 Taiwan 平均每人每日用水量 (lpcd) 台灣省自來水公司 ( 台水 ) Taiwan Water Corporation 台北自來水事業處 Taiwan Water Department 資料來源 : 台灣省自來水公司 : 歷年平均每人每年用水量及每日用水量, [15] 註 :lpcd (liter per capita and per day) 每人每日的公升數 30

32 第四章吸入暴露 關於人體呼吸通氣量, 目前本國沒有較新可靠的調查研究可以參考, 而呼吸又是重要的暴露途徑 考量執行有代表性的實測調查是相當費時與昂貴, 為利提供可參考的呼吸通氣量之數據, 先參考美國暴露參數手冊所提供之計算方法與公式, 來估計本國人之呼吸通氣量, 計算所需的參數數據, 如體重 每日消耗熱量等, 則採用本國的調查數據 所估計之呼吸通氣量將來可再以人體之實測研究資料予以驗證並配合運用 基本作法是以身體新陳代謝所需氧氣量為依據推估呼吸通量, 估計在靜止狀態下所有人體代謝之熱量, 再以運動醫學之理論, 設定不同狀態下熱量耗用為靜止 ( 休息 / 睡眠狀態 ) 下所需熱量的倍數, 再換算熱量耗用時氧化所須之通氣量, 進而估計每單位時間人體呼吸之通氣量 美國呼吸通氣量之計算方法與公式, 彙整說明如下, 另考量日本人體型與國人較相近, 故增列日本對呼吸通氣量之量測值, 請參閱表 4-2 日本民眾各類活動狀態下之呼吸通氣量 ( 見第 31 頁 ) 相關之作法一併整理如下 : a. 美國作法 [27,28] 對於吸入的研究已有許多文獻深入地探討, 直接量測呼吸率如 Linn 等人及 Spier 等人 (1992) [29] ; 由公式計算如 Adams(1993) [30] 及 Layton(1993) [31] Layton (1993) 利用下列公式計算吸入量 : VE=E H VQ 其中 VE = 呼吸通氣率 (L/min or m3/hr),e= 運動消耗能量 (KJ/min or MJ/hr), H= 氧氣體積 (L/KJ or m3/mj) 及 VQ= 換氧當量 Layton(1993) [31] 採用加權平均氧氣吸入量, 設定 H=0.05LO2/KJ( USDA-NFCS 及 NHANES) 及 VQ=27 由於呼吸通氣量因體表面積及活動種類而異, 新生兒及孩童每一單位體重的體表散熱面積較大且發育成長快速, 其每一單位體重之靜態基礎代謝率及氧氣消耗率較成人高 根據 WHO(1986) 報告指出, 年齡約一週至一年的新生兒, 其靜止狀態下每分鐘氧氣消耗量為 7mL/kg, 相同的狀況下成人每分鐘氧氣消耗量為 3-5 ml/kg 一般而言, 成人吸入的空氣會比孩童多, 但以單位體重來看, 孩童吸入肺部之空氣體積約為成人 2 倍 美國 EPA 已公佈 2006 年孩童暴露參數手冊草稿, 其指出 Lordo 等人 (2006) 改善 Layton (1993) [32] 所提出方法和其他利用換氧當量 (VQ, ventilatory equivalent) 和氧消耗量 (oxygen consumption) 與適能率 (fitness rate) 之線性關係的研究 利用美國 EPA, NERL(National Exposure Research Laboratory) 發展的校正方法, 由每個人的氧氣消耗量取得通氣率, 並採取 年 NHANES 的體重資料及美國人體活動資料庫中代謝當量資料 31

33 應用於此法 b. 日本作法 ( 更新時間 : ) 日本放射線醫學總合研究所及劑量委員會 (1998) 以 Rn 計算呼吸時之劑量求得日本男女活動之平均呼吸率 按每日行為活動分為睡眠 坐卧 ( 吃飯 看電視 報紙 唸書 工作等 ) 站立 ( 通勤 買東西 娛樂 ) 家事 娛樂活動 ( 運動 看護 ) 及快步行走 ( 通勤 買東西 ) 等 6 個狀況種類, 再根據社會生活基本調查的項目依上述 6 種活動計算每一活動在屋外及屋內的時間計算其呼吸通氣量 男女每日平均總呼吸通氣量為 17.3m 3 / 日 ( 屋內 13.7 m 3 / 日, 屋外 3.6m 3 / 日 ) 本田 (1989) 依男女年齡別分層將其基礎代謝率經由特殊換算 [33], 推算人在靜止狀態下的呼吸通氣量 男性在 2 歲時, 其靜止狀態下呼吸通氣量為 5.0 m 3 / 日, 隨著年齡增加呼吸通氣量亦隨之增加, 至 16 歲時呼吸通氣量為 9.1 m 3 / 日 16 歲後呼吸通氣量又逐漸減少,70 歲時呼吸通氣量為 6.0 m 3 / 日 女性在靜止狀態下亦跟男性有相同的結果,2 歲時呼吸通氣量為 4.8 m 3 / 日, 隨著年齡增加呼吸通氣量亦隨之增加, 至 12 歲時換氣量為 8.1 m 3 / 日, 之後換氣量又逐漸減少, 70 歲時呼吸通氣量為 5.2 m 3 / 日 另外研究亦針對人 ; 在最大運動量時之呼吸通氣量, 男性在 5~6 歲時, 其最大運動量時呼吸通氣量為 57.7 m 3 / 日, 隨著年齡增加至 17~18 歲時為 156 m 3 / 日, 之後又逐漸減少,50~54 歲時為 109 m 3 / 日 女性在 5~6 歲時, 其最大運動換氣量為 51.8 m 3 / 日, 隨著年齡增加至 13~14 歲時為 95.8 m 3 / 日 之後逐漸減少,19~20 歲時為 75.6 m 3 / 日 本彙編參考美國之作法估計國人之呼吸通氣量列於表 4-1, 並呈現日本人之呼吸通氣量以供參考 ( 表 4-2) 綜合說明本章有關呼吸通氣量之數據雖為代入公式之估算值, 但所代入之數據也為本土之調查值, 因此也可視同本估之數據, 但也僅為權宜之計 長遠而言, 宜有實際之測定數據來作驗證較為妥當 現階段若考慮不同活動狀態下之呼吸通氣量, 以體型之相近, 可參考日本之參數數據 ( 表 4-2) 32

34 表 4-1 各性別年齡層每人每日平均呼吸通氣量 Table 4-1. Mean Inhalation Rates 男 (M) 女 (F) Inhalation Rates (m 3 /day) 年齡 ( 歲 ) 體重睡眠 a 基礎代謝率 b c 能量攝取 ( 含午睡 ) ( 百萬焦耳 / 日 ) ( 百萬焦耳 / 日 ) A d F e 靜止 f g 活動 Age(years) Body Weight(kg) Sleeping(hr) Basal metabolic rates Energy intakes Inactive Active 資料來源 : a 年齡層睡眠時間採用主計處社區發展趨勢調查 [7], 其調查的對象為 15 歲以上人口, 因此 年齡層的睡眠時間假設與 歲年齡相同 ;11 歲以下年齡層睡眠時間採用台灣地區中等以下各級學校學生學習及生活概況調查報告, 其調查對象為國小四年級起, 因此 8 歲以下的睡眠時間假設與 9 歲相同 b. 採自美國 EPA(1997) 由體重轉換基礎代謝率公式 c. 1993~1996 年國民營養健康狀況變遷調查結果 d. 基礎代謝率 24 A -S A = 1.2. e. F=, 其中 S: 睡眠時間能量攝取 24 -S 33

35 f. Inhalation Rates= 基礎代謝率 H VQ, 其中 H: 氧氣攝取量, 假定為 0.05LO 2 /KJ;VQ: 換氣當量, 假定為 27 g. Inhalation Rates= F 基礎代謝率 H VQ, 其中 H: 氧氣攝取量, 假定為 0.05LO 2 /KJ;VQ: 換氣當量, 假定為 27 34

36 表 4-2 日本民眾各式活動狀態下之呼吸通氣量 Table 4-2. Japanese Mean Inhalation Rates in Different Daily Activities 行為 平均呼吸率時間 (m 3 類型 /h) 室內 (h) 室外 (h) 睡眠及靜止横躺 0.37 睡眠 坐卧 0.60 吃飯 興趣 (1/4) 社交(1/2) 電視 新聞等 ; 休息 唸書 看醫生 站立 0.91 通勤 室內工作 家事 (1/4) 育兒 (1/2) 買東西(1/2) 娛樂(3/4) 社 交 (1/2) 移動(1/2) 家事 1.17 家事 (3/4) 育兒(1/2) 室外工作 娛樂活動 1.88 運動 看護 快步行走 1.93 通勤 買東西 (1/2) 移動(1/2)

37 第五章皮膚暴露 皮膚之接觸是一種重要之暴露途徑, 因此皮膚面積為估計皮膚暴露之重要參數數據 本國成年人之皮膚面積的估計, 依據勞工安全衛生研究所 [10], 以三度空間 (3D) 掃瞄體表方法所做之體表面積計測結果(見表 5-1b 至表 5-10 ), 其與身高及體重之關係如下 : 總體表面積 (Total Surface area,sa)= Ht(cm) 0.60 Wt(kg) 0.45 以國民健康調查之身高體重代入此公式估計國人之皮膚總表面積之平均值與百分位分佈呈現於表 5-1a 美國與日本對皮膚表面積之計算或測量方式不盡相同, 他們之作法及相關資訊, 以及對人體不同部位之計算公式也一併在此提出說明, 以提供參考者運用 a. 美國作法 皮膚的暴露發生在日常所從事的各式各樣活動中, 也因為不同的環境媒介而有不同的暴露 根據美國 EPA,1992 年的報告, 將環境媒介分為水 ( 如沐浴 洗滌 游泳 ), 土壤 ( 如戶外活動 園藝 ), 沈澱物 ( 如蹚水 釣魚 ), 液體 ( 如產品的使用 ), 蒸汽 / 煙 ( 如產品的使用 ), 室內活動 ( 如地毯 地板 ) 而考量皮膚吸入的主要因素有劑量與皮膚的接觸方式 體表面積暴露的程度 暴露時間 皮膚對劑量的吸收 因此在體表面積的量測上, 有一系列的相關文獻深入探討 體表面積的量測方法很多, 也因年齡 性別及種族而有不同 [34] 直接量測方法有塗佈, 即將欲量測範圍塗抺已知密度及濃度的物質, 再依塗抺物質的量得到體表面積 ; 其次是三角測量法 [35] 除了直接量測體表面積方法, 許多研究也發展了由身高 體重所組成的公式估計體表面積, 其中有 Gehan and George (1970) 利用 401 位觀察值以最小平方法估計體表面積 [36], 其預測公式如下 SA = H W 更進一步地,Gehan and George 依年齡層分別計算體表面積的公式 1) < 5 歲 SA= H W ) 5 歲 ~ 20 歲 SA= H W ) > 20 歲 SA= H W 美國 EPA 報告指出 Gehan and George 的公式為最佳選擇 [37], 然而其公式無法估計標準誤, 因此 EPA 以 SPS(Statistical Processing System) 軟體計算體表面積之 36

38 後, 公式如下 : [34] 身體各部位的體表面積 身體部位 SA= H W 女性 體表面積 ((m 2 ) 男性 頭部 H W H W 軀幹 H W H W 上肢 H W H W 手臂 H W H W 上臂 H W 下臂 H W 手 W H H W 全體 下肢 H W 腿 H W 大腿 H W 小腿 H W 腳 H W 經由皮膚吸入途徑, 兒童有可能較成人更容易暴露於有毒的環境中, 例如兒童常常在地面上玩耍或者穿的衣服較成人少 而且兒童每單位體重的體表面積也較成人大, 新生兒體表面積與體重的比值是成人的兩倍多 [38] 這些因素都有可能使得兒童更容易經皮膚接觸汙染媒介 b. 日本作法 ( 更新時間 : ) 關於體表面積的作法, 日本方面並未有特定單位著手調查 日本暴露參數網站上公佈體表面積所取得的資訊為由藤本ら (1994) 量測日本年輕男女共 45 人 (18~26 歲 ) 的體表面積 [39] 測試方法為將受測者全身黏貼一種非伸縮性的膠布, 再將貼布的面積以 測面器 (planimeter) 量測而得到體表面積 受測者對象是健康 正常成人, 選取方法不明 實際測得的男女體表面積分別為, 男性 16,848.9cm 2 (n=24) 女性 15,331.1 cm 2 (n=21) 另外採用 1995 年日本國民營養健康狀況變遷調查中年輕男女的身高 體重的資料及藤本ら過去所提出體表面積公式 ( 修正過後 DuBois 體表面積公式 [40] ) 計算體表面積 由實際量測的體表面積資籵亦可得一體表面積公式, 比較 DuBois 及實際量測之公式, 選擇誤差較少者來做為計算體表面積之依據 以下為實際量測體表面積所得之日本年輕男 37

39 女體表面積公式 : SA = H W 男性 : SA = H W 女性 : SA = H W 其中 H= 身高 (cm),w= 體重 (kg),sa= 體表面積 (m 2 ) 網頁上公佈之體表面積乃採用上述公式 藤本ら在 1968 年提出以年齡別分界來求體表面積 觀察對象從嬰兒到老年人等男性 108 位, 女性 93 位共計 201 位, 其中觀察對象包含各式各樣的體型 1) 出生嬰皃 SA= H W ) 1 歲 ~ 5 歲 SA= H W ) >5 歲 SA= H W 台灣 美國與日本的體表面積公式比較 年齡台灣美國日本男性女性男性女性男性女性出生嬰兒 H W H W 歲 ~5 歲 H W 歲 ~20 歲 H W H W 歲以上 H 0.60 W H W H W H W 綜合說明 本章所依據之本土研究為勞工之人體測定數據, 代表 歲之勞工族群, 因此, 運用時仍有不足之處 未來宜就 19 歲以下之族群執行相關之測定, 以補足目前欠缺之年齡層範圍 38

40 性別 Gender 表 5-1a 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 由公式估算 ) Table 5-1a. Adult Body Surface Area (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed Sample size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差標準誤 deviation error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 All 男 Males 女 Females 以國民健康調查之身體體重, 再以勞工安全衛生研究所人體掃瞄所得之換算公式估計 39

41 表 5-1b 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 人體掃瞄而得 ) Table 5-1b. Adult Body Surface Area (cm 2 ) (from body scan) 年齡 ( 歲 ) 有效 百分位數 樣本數 平均值 標準差 標準誤 p1 p5 p10 p25 p50 p75 p90 p95 p99 全體 全 < >= 男性 全 < >= 女性 全 < >= 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 40

42 表 5-2 體表面積 ( 平方公分 ) 扣除頭部 Table 5-2. Body Surface Area (cm 2 ) Excluding Head 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體 全 All < >= 男性 全 Males < >= 女性 全 Females < >= 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 41

43 表 5-3 頭部表面積 ( 平方公分 ) Table 5-3. Surface Area of Head (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體 全 All < >= 男性 全 Males < >= 女性 全 Females < >= 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 42

44 表 5-4 軀幹表面積 ( 平方公分 ) Table 5-4. Surface Area of Torso (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體 全 All < >= 男性 全 Males < >= 女性 全 Females < >= 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 43

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