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1 看 透 蛋 白 粉

2 你 为 什 么 对 蛋 白 粉 感 兴 趣? 增 肌 减 肥 其 他? 2

3 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 3

4 自 我 介 绍 上 海 医 科 大 学 临 床 医 学 硕 士 美 国 布 朗 大 学 医 学 科 学 硕 士 印 第 安 那 大 学 MBA 管 理 咨 询 顾 问 NCCPT 认 证 私 人 教 练 4

5 我 的 健 身 之 路 6 个 月 内 增 肌 25 磅 5

6 身 体 是 我 的 实 验 室 五 小 时 " 瘦 "12 斤, 肥 肚 腩 变 腹 肌 减 肥 广 告 的 对 比 照 是 怎 样 拍 出 来 的 6

7 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 7

8 蛋 白 质 是 人 体 的 重 要 组 成 部 分 水 脂 肪 矿 物 质 蛋 白 质 8

9 蛋 白 质 是 瘦 体 质 的 主 要 成 分 脂 肪 骨 骼 瘦 体 质 肌 肉 器 官 血 细 胞 水 蛋 白 质 9

10 均 衡 饮 食 是 最 好 的 蛋 白 质 来 源 A complete protein source ( 完 全 蛋 白 质 来 源 ) 提 供 全 部 必 须 氨 基 酸 高 质 量 蛋 白 质 多 数 动 物 来 源 蛋 白, 如 : 肉, 禽, 鱼, 蛋, 奶 等 大 豆 An incomplete protein source ( 不 完 全 蛋 白 质 来 源 ) 某 些 必 须 氨 基 酸 含 量 较 低 多 数 植 物 来 源 蛋 白 10

11 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 11

12 蛋 白 粉 种 类 乳 制 品 来 源 乳 清 蛋 白 (Whey Protein) 酪 蛋 白 (Casein) 大 豆 蛋 白 (Soy Protein) 混 合 蛋 白 12

13 乳 清 蛋 白 是 生 产 奶 酪 的 副 产 品 13

14 乳 清 蛋 白 (Whey Protein) 乳 清 蛋 白 在 牛 奶 中 的 含 量 仅 为 0.7% 水 87% 脂 肪 31% 乳 清 蛋 白 20% 乳 固 体 13% 矿 物 质 乳 糖 37% 蛋 白 质 26% 酪 蛋 白 (80%) 14

15 乳 清 蛋 白 种 类 过 敏 度 种 类 特 点 应 用 浓 缩 乳 清 蛋 白 Whey Protein Concentrate 分 离 乳 清 蛋 白 Whey Protein Isolate 乳 清 直 接 烘 干 超 滤 产 物 蛋 白 生 物 活 性 保 持 好 含 乳 糖, 胆 固 醇 蛋 白 含 量 29% 89% 分 离 去 除 多 数 乳 糖, 胆 固 醇 蛋 白 生 物 活 性 降 低 蛋 白 含 量 90% 价 格 相 对 便 宜 过 敏 度 高 运 动 营 养 促 进 肌 肉 生 长 过 敏 度 低 些 纯 度 乳 清 蛋 白 肽 Whey Protein Hydrolysates 部 分 消 化 水 解 产 物 吸 收 快 过 敏 性 低 运 动 后 迅 速 恢 复 促 进 肌 肉 生 长 对 其 他 乳 清 蛋 白 过 敏 者 纯 度 越 高, 过 敏 度 越 低, 价 格 越 贵 15

16 大 豆 蛋 白 粉 优 点 植 物 性 蛋 白 不 含 胆 固 醇 完 全 蛋 白 来 源 含 全 部 必 须 氨 基 酸 轻 微 降 低 低 密 度 脂 蛋 白 有 益 心 血 管 系 统 健 康 价 格 相 对 低 廉 不 足 氨 基 酸 成 分 比 与 人 体 差 异 含 大 豆 异 黄 酮 (Isoflavones) 是 确 认 的 植 物 雌 激 素 可 能 有 抑 制 甲 状 腺 作 用 市 面 上 的 很 多 蛋 白 粉 都 是 大 豆 蛋 白 16

17 大 豆 蛋 白 对 健 康 的 作 用 大 豆 因 轻 微 降 低 低 密 度 脂 蛋 白 作 用 而 被 FDA 允 许 使 用 健 康 食 物 的 标 签 有 研 究 表 明 大 豆 异 黄 酮 对 甲 状 腺 有 抑 制 作 用 豆 制 品 作 为 食 物 基 本 安 全 但 大 规 模 使 用 大 豆 蛋 白 粉 对 健 康 的 作 用 尚 存 争 议, 有 待 进 一 步 研 究 17

18 蛋 白 粉 本 质 是 方 便 快 速 的 蛋 白 质 来 源 18

19 蛋 白 粉 vs. 食 物 蛋 白 优 点 不 足 蛋 白 粉 快 速 方 便 优 质 蛋 白 低 热 量 缺 乏 其 他 营 养 素 高 价 格 食 物 蛋 白 富 含 其 他 营 养 素 不 可 避 免 地 摄 入 其 他 热 量 和 营 养 素 补 充 蛋 白 该 以 食 物 为 主, 蛋 白 粉 为 辅 19

20 蛋 白 粉 vs. 牛 奶 一 勺 (30 克 ) 蛋 白 质 :24 克 总 脂 肪 :1 克 胆 固 醇 :30 毫 克 糖 分 :3 克 热 量 :120 大 卡 三 杯 (720 克, ~700 毫 升 ) 蛋 白 质 :24 克 总 脂 肪 :24.4 克 胆 固 醇 :75 毫 克 糖 分 :33.9 克 热 量 :450 大 卡 数 据 来 源 :MyFitnessPal 20

21 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 21

22 蛋 白 粉 的 作 用 提 高 免 疫 力 Cysteine 能 被 用 来 合 成 谷 胱 甘 肽 抗 自 由 基 Glutamine 谷 氨 酰 胺 抗 疲 劳 促 进 肌 肉 生 长 22

23 瘦 体 质 乳 清 蛋 白 促 进 肌 肉 合 成 之 前 之 后 乳 清 蛋 白 + 肌 酸 乳 清 蛋 白 安 慰 剂 International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2001, 11,

24 乳 清 蛋 白 有 益 增 肌 减 脂 酪 蛋 白 乳 清 蛋 白 瘦 体 质 脂 肪 International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2006, 16,

25 蛋 白 粉 用 完 的 那 一 刻 25

26 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 26

27 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 吃 蛋 白 粉 会 肌 肉 变 大 吃 蛋 白 粉 减 肥 蛋 白 粉 是 激 素 只 有 训 练 超 过 X 年 的 人 才 该 吃 蛋 白 粉 吃 蛋 白 粉 损 伤 肾 脏 正 确 训 练 加 正 确 使 用 蛋 白 粉 可 增 肌 光 吃 不 练 白 搭 运 动 加 饮 食 控 制 减 肥 蛋 白 粉 可 代 餐 控 制 热 量 摄 入 在 原 有 饮 食 的 基 础 上 加 吃 蛋 白 粉 不 减 肥! 不 是 参 见 我 的 激 素 讲 座 只 有 训 练 超 X 年 的 人 才 能 喝 牛 奶 吗? 见 下 一 页 27

28 吃 蛋 白 粉 损 伤 肾 脏? 来 源 对 已 有 肾 脏 损 伤 的 人 减 少 蛋 白 摄 入 能 减 轻 肾 脏 负 荷 因 此 有 人 逆 向 推 断 高 蛋 白 摄 入 损 伤 肾 脏 研 究 表 明 肾 功 能 正 常 的 人 高 蛋 白 饮 食 对 肾 脏 无 明 显 不 良 影 响 结 论 正 常 人 可 高 蛋 白 饮 食 已 有 肾 功 能 损 伤 的 人 应 控 制 蛋 白 质 摄 入 28

29 正 常 人 高 蛋 白 饮 食 对 肾 脏 无 明 显 不 良 影 响 几 百 年 来, 健 康 人 西 方 高 蛋 白 饮 食 对 肾 功 能 没 有 明 显 不 良 影 响 低 于 2.8 克 / 公 斤 体 重 的 高 蛋 白 饮 食 对 运 动 员 肾 功 能 没 有 明 显 不 良 影 响 29

30 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 30

31 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 运 动 人 群 : 减 脂 : 低 碳 水 饮 食 的 情 况 下 保 持 蛋 白 摄 入 增 肌 : 可 摄 入 高 达 每 公 斤 体 重 克 蛋 白 质 特 殊 人 群 婴 幼 儿 胃 肠 功 能 弱 的 老 年 人 手 术 病 人, 创 伤 患 者 31

32 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 32

33 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 食 用 方 式 食 用 时 间 代 餐 运 动 补 剂 原 理 及 参 考 方 案 增 肌 减 脂 训 练 完 立 即 冲 饮 与 葡 萄 糖 同 饮 增 肌 效 果 更 佳 训 练 完 30 分 钟 后 冲 饮 不 必 加 糖 33

34 蛋 白 合 成 潜 力 训 练 完 的 45 分 钟 是 增 肌 最 佳 窗 口 肌 肉 合 成 的 最 佳 窗 口 在 运 动 后 45 分 钟 开 始 关 闭 快 吸 收 液 体 蛋 白 是 补 充 蛋 白 的 最 佳 选 择 ( 想 象 静 脉 注 视 与 口 服 药 的 差 别 ) Nutrient Timing 34

35 氨 基 酸 可 用 度 乳 清 蛋 白 吸 收 利 用 最 快 乳 清 蛋 白 大 豆 蛋 白 酪 蛋 白 混 合 蛋 白 35

36 蛋 白 合 成 蛋 白 粉 加 糖 增 肌 效 果 更 好 迅 速 诱 导 胰 岛 素, 促 进 肌 肉 吸 收 营 养 糖 分 氨 基 酸 糖 + 氨 基 酸 参 考 方 案 : 25 克 蛋 白 粉 50 克 葡 萄 糖 市 面 上 的 所 谓 增 肌 粉 其 实 就 是 蛋 白 粉 加 糖 Nutrient Timing 36

37 其 他 注 意 事 项 注 意 喝 大 量 水 注 意 食 用 大 量 的 蔬 菜, 水 果 很 多 人 上 火 的 原 因 是 因 为 蔬 菜 进 食 太 少 37

38 目 录 背 景 知 识 蛋 白 粉 简 介 蛋 白 粉 的 作 用 与 蛋 白 粉 有 关 的 传 言 谁 该 使 用 蛋 白 粉? 怎 样 使 用 蛋 白 粉? 购 买 蛋 白 粉 该 注 意 什 么? 问 答 38

39 常 见 问 题 用 低 价 蛋 白 或 貌 似 乳 清 蛋 白 的 物 质 冒 充 乳 清 蛋 白, 来 卖 高 价 比 如 : 用 大 豆 蛋 白 鸡 蛋 蛋 白 等 低 价 蛋 白 冒 充 乳 清 蛋 白 用 面 粉 普 通 奶 粉 冒 充 用 蛋 白 含 量 低 的 乳 清 蛋 白 冒 充 蛋 白 含 量 高 的 乳 清 蛋 白 39

40 蛋 白 粉 购 买 考 虑 因 素 蛋 白 来 源 乳 清 蛋 白 好 于 大 豆 蛋 白 蛋 白 含 量, 纯 度 支 链 氨 基 酸 (BCAA) 含 量 糖 分 含 量 GMP certification 公 司 品 牌 历 史 > 3 年 历 史 40

41 其 他 注 意 事 项 购 买 符 合 自 己 使 用 目 的 的 产 品 增 肌 首 选 乳 清 蛋 白 对 蛋 白 粉 过 敏 者 ( 腹 泻, 涨 气 ) 试 用 纯 度 高 的 乳 清 蛋 白 肽 睡 前 补 充 可 使 用 酪 蛋 白 别 相 信 产 品 名 称 或 宣 传, - 看 营 养 标 签 注 意 训 练 方 法 正 确, 给 自 己 一 段 时 间 观 察 效 果, 别 期 待 魔 术 41

42 小 结 蛋 白 粉 是 方 便 快 速 的 蛋 白 质 来 源 乳 清 蛋 白 优 于 大 豆 蛋 白 增 肌 首 选 乳 清 蛋 白 运 动 后 是 补 充 蛋 白 粉 的 最 佳 窗 口 根 据 目 标, 客 观 地 选 择 蛋 白 粉 均 衡 饮 食 是 最 好 的 蛋 白 质 来 源 42

43 如 果 觉 得 有 用 请 赞 一 下, 并 转 发 给 你 的 朋 友 43

44 欢 迎 关 凌 云 健 身 公 众 微 信 号 : 1

45 欢 迎 观 看 我 的 免 费 健 身 视 频 45

46 Need a new quote 46 别 祈 祷 上 苍 给 你 一 个 安 逸 的 生 活, 该 祈 求 得 到 度 过 苦 难 的 一 生 所 需 的 力 量 - 李 小 龙

47 问 答 47

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