35.( D ) 綠 豆 凸 內 餡 易 酸 敗 不 適 合 在 何 種 情 況 儲 存 (A) 冷 凍 (B) 冷 藏 (C) 室 溫 (D) 高 溫 36.( C ) 溶 解 乾 酵 母 最 適 宜 的 水 溫 是 (A)0 (B)4 (C)35 (D)70 37.( D ) 何 項 不 是 糖

Size: px
Start display at page:

Download "35.( D ) 綠 豆 凸 內 餡 易 酸 敗 不 適 合 在 何 種 情 況 儲 存 (A) 冷 凍 (B) 冷 藏 (C) 室 溫 (D) 高 溫 36.( C ) 溶 解 乾 酵 母 最 適 宜 的 水 溫 是 (A)0 (B)4 (C)35 (D)70 37.( D ) 何 項 不 是 糖"

Transcription

1 選 擇 題 臺 南 市 103 學 年 度 國 中 技 藝 教 育 競 賽 食 品 職 群 中 式 麵 食 組 學 科 題 庫 1.( A ) 蒸 煮 用 水, 通 常 使 用 下 列 何 者 (A) 自 來 水 (B) 井 水 (C) 礦 泉 水 (D) 蒸 餾 水 2.( B ) 低 筋 麵 粉 表 示 (A) 灰 份 含 量 低 (B) 蛋 白 質 含 量 低 (C) 纖 維 含 量 低 (D) 澱 粉 含 量 低 3.( D ) 製 作 蛋 塔 時, 以 奶 粉 沖 泡 成 奶 水, 奶 粉 與 水 之 比 例 為 (A)1:3(B)1:5 (C)1:7 (D)1:9 4.( B ) 下 列 何 者 麵 食 的 劣 化 速 度 較 快 (A) 牛 舌 餅 (B) 發 糕 (C) 蛋 黃 酥 (D) 老 婆 餅 5.( B ) 下 列 何 者 屬 於 酥 ( 油 ) 皮 麵 食 (A) 蔥 油 餅 (B) 蘇 式 椒 鹽 月 餅 (C) 千 層 糕 (D) 鳳 梨 酥 6.( C ) 油 酥 除 了 麵 粉 外, 另 一 最 主 要 原 料 為 (A) 水 (B) 鹽 (C) 油 (D) 糖 7.( D ) 下 列 何 種 材 料 為 製 作 蛋 塔 液 ( 餡 ) 中 非 必 要 材 料 (A) 細 砂 糖 (B) 蛋 (C) 奶 水 (D) 起 士 粉 8.( C ) 蒸 蛋 糕 品 質 變 劣, 最 大 原 因 是 (A) 油 脂 氧 化 (B) 產 品 吸 水 (C) 產 生 黴 菌 (D) 產 生 毒 素 9.( C ) 下 列 何 種 產 品 不 屬 於 酥 油 皮 類 (A) 椰 蓉 ( 香 妃 ) 酥 (B) 芝 麻 喜 餅 (C) 桃 酥 (D) 老 婆 餅 10.( B ) 鳳 梨 酥 外 皮 酥 鬆 組 織 最 主 要 是 添 加 了 何 種 原 料 (A) 奶 粉 (B) 油 脂 (C) 糖 粉 (D) 蛋 白 11.( D ) 下 列 何 種 麵 粉 的 灰 分 含 量 最 高 (A) 低 筋 麵 粉 (B) 粉 心 麵 粉 (C) 高 筋 麵 粉 (D) 全 麥 麵 粉 12.( C ) 水 油 皮 操 作 時 會 黏 手, 則 可 用 何 種 材 料 防 黏 (A) 奶 油 (B) 水 (C) 高 筋 麵 粉 (D) 地 瓜 粉 13.( C ) 加 入 何 種 原 料, 可 增 強 麵 粉 的 筋 性 (A) 油 脂 (B) 糖 (C) 鹽 (D) 發 粉 14.( C ) 下 列 何 種 產 品 不 必 使 用 酵 母 (A) 叉 燒 包 (B) 小 籠 包 (C) 芝 麻 醬 燒 餅 (D) 蟹 殼 黃 15.( A ) 新 鮮 蛋 黃 於 蛋 塔 餡 的 主 要 作 用 為 (A) 乳 化 作 用 (B) 凝 結 作 用 (C) 發 泡 作 用 (D) 打 發 作 用 16.( D ) 油 脂 不 宜 存 放 於 (A) 陰 涼 處 (B) 冷 藏 (C) 密 閉 容 器 (D) 高 溫 下 17.( D ) 下 列 何 種 油 脂 製 作 菊 花 酥 會 有 較 佳 之 酥 性 (A) 鮮 奶 油 (B) 黃 豆 油 (C) 花 生 油 (D) 豬 油 18.( D ) 下 列 何 項 因 子 不 會 影 響 油 脂 之 貯 存 性 (A) 日 晒 (B) 高 溫 貯 放 (C) 潮 濕 (D) 塑 膠 桶 貯 放 19.( C ) 下 列 何 種 添 加 物 可 適 量 添 加 於 中 式 麵 食? (A) 二 氧 化 硫 (B) 硼 砂 (C) 食 品 級 色 素 (D) 吊 白 塊 20.( C ) 下 列 何 種 麵 糰 攪 拌 後 的 彈 性 最 好 (A) 發 酵 麵 食 (B) 糕 漿 皮 麵 食 (C) 冷 水 麵 食 (D) 燙 麵 食 21.( C ) 發 糕 之 容 器 會 影 響 產 品 裂 紋 之 因 子 為 (A) 直 徑 (B) 材 質 厚 度 (C) 深 度 (D) 顏 色 22.( B ) 酥 油 皮 類 麵 食 製 作 時, 會 使 油 皮 增 加 韌 性 的 材 料 是 (A) 細 砂 糖 (B) 鹽 (C) 油 (D) 水 23.( C ) 水 餃 在 冷 凍 狀 態 時, 大 約 可 保 存 (A) 數 天 (B) 數 週 (C) 數 月 (D) 數 年 24.( A ) 廣 式 月 餅 皮 加 入 那 一 種 原 料, 可 使 餅 皮 顏 色 加 深 (A) 鹼 (B) 酸 (C) 油 脂 (D) 鹽 25.( D ) 影 響 水 油 皮 烤 焙 後 色 澤 的 主 要 材 料 為 (A) 中 筋 麵 粉 (B) 水 (C) 油 脂 (D) 細 砂 糖 26.( A ) 下 列 何 種 產 品 無 法 使 用 包 餡 機 生 產 (A) 發 糕 (B) 豆 沙 包 (C) 月 餅 (D) 鳳 梨 酥 27.( D ) 冷 凍 冷 藏 貯 存 食 品 需 控 制 (A) 溫 度 (B) 濕 度 (C) 照 明 (D) 溫 度 濕 度 28.( D ) 製 作 饅 頭 包 子 時 最 不 需 具 備 下 列 何 種 設 備 (A) 攪 拌 機 (B) 發 酵 箱 (C) 壓 延 機 (D) 烤 箱 29.( C ) 影 響 綠 豆 凸 表 面 著 色 最 主 要 的 原 料 是 (A) 麵 粉 量 (B) 油 脂 量 (C) 糖 量 (D) 水 質 軟 硬 度 30.( A ) 製 作 中 式 麵 食 時, 以 下 列 何 種 原 料 為 100% 來 計 算 (A) 麵 粉 (B) 水 (C) 奶 粉 (D) 蛋 31.( A ) 請 選 出 不 適 合 製 作 太 陽 餅 內 餡 的 材 料 (A) 發 粉 (B) 糖 粉 (C) 麥 芽 糖 (D) 奶 油 32.( C ) 特 砂 與 細 粒 砂 糖 甜 度 比 較 時 (A) 特 砂 高 (B) 特 砂 低 (C) 相 同 (D) 細 粒 砂 糖 高 33.( C ) 下 列 何 種 產 品 不 適 合 加 阿 摩 尼 亞 (A) 油 條 (B) 沙 其 瑪 (C) 巧 果 (D) 桃 酥 34.( D ) 油 酥 最 宜 使 用 之 麵 粉 為 (A) 特 高 筋 麵 粉 (B) 高 筋 麵 粉 (C) 中 筋 麵 粉 (D) 低 筋 麵 粉 1

2 35.( D ) 綠 豆 凸 內 餡 易 酸 敗 不 適 合 在 何 種 情 況 儲 存 (A) 冷 凍 (B) 冷 藏 (C) 室 溫 (D) 高 溫 36.( C ) 溶 解 乾 酵 母 最 適 宜 的 水 溫 是 (A)0 (B)4 (C)35 (D)70 37.( D ) 何 項 不 是 糖 在 中 式 麵 食 的 功 用 (A) 增 進 甜 味 (B) 改 良 顏 色 (C) 促 進 發 酵 (D) 增 進 產 品 韌 性 38.( D ) 何 者 不 是 固 體 油 脂 之 性 質 (A) 熔 點 高 (B) 比 液 體 油 安 定 (C) 可 塑 性 較 佳 (D) 不 飽 和 性 油 脂 39.( D ) 整 型 機 的 滾 輪 材 質, 最 理 想 的 表 面 處 理 為 (A) 鍍 鐵 (B) 鍍 銅 (C) 鍍 鋁 (D) 鍍 鉻 40.( A ) 製 作 發 酵 麵 食, 使 用 新 鮮 酵 母 較 乾 酵 母 的 用 量 要 (A) 多 (B) 一 樣 (C) 少 (D) 無 法 比 較 41.( D ) 切 麵 條 機 之 切 刀 若 有 麵 屑 附 著, 應 以 (A) 鋼 釘 (B) 螺 絲 起 子 (C) 鋼 刷 (D) 高 壓 氣 槍 予 以 清 除 42.( D ) 製 作 發 酵 麵 食 不 可 使 用 的 酵 母 是 (A) 新 鮮 酵 母 (B) 活 性 乾 酵 母 (C) 速 溶 酵 母 粉 (D) 產 膜 酵 母 43.( C ) 1 台 斤 相 當 於 (A)425 公 克 (B)500 公 克 (C)600 公 克 (D)700 公 克 44.( C ) 下 列 那 一 種 麵 食 應 使 用 燙 麵 製 作 (A) 麵 條 (B) 春 捲 皮 (C) 水 晶 餃 皮 (D) 餛 飩 皮 45.( A ) 冬 天 與 夏 天 製 作 發 酵 麵 食, 下 列 何 種 材 料 應 作 調 整 (A) 酵 母 (B) 鹽 (C) 麵 粉 (D) 油 脂 46.( A ) 蒸 製 發 麵 時, 為 防 產 品 被 滴 水 最 好 選 用 何 種 材 質 之 蒸 籠 (A) 竹 (B) 鐵 (C) 鋁 (D) 不 銹 鋼 47.( B ) 麵 糰 攪 拌 以 前, 下 列 何 種 條 件 較 不 重 要? (A) 麵 粉 溫 度 (B) 發 酵 溫 度 (C) 水 溫 (D) 室 溫 48.( D ) 下 列 何 者 不 是 油 麵 中 添 加 鹼 的 目 的 (A) 增 加 風 味 (B) 增 加 顏 色 (C) 增 加 彈 性 (D) 增 加 體 積 49.( D ) 豆 沙 餡 的 煉 製 終 點, 以 下 列 何 種 方 式 來 判 定 最 準 確? (A) 溫 度 (B) 顏 色 (C) 品 評 (D) 糖 度 50.( C ) 下 列 何 種 麵 食 之 麵 糰 必 需 攪 拌 出 麵 筋 (A) 水 晶 餃 (B) 桃 酥 (C) 刀 削 麵 (D) 開 口 笑 51.( C ) 傳 統 發 酵 麵 食 是 用 何 種 膨 大 劑? (A) 發 粉 ( 泡 打 粉 ) (B) 新 鮮 酵 母 (C) 老 麵 種 (D) 小 蘇 打 粉 52.( D ) 製 作 饅 頭 不 宜 使 用 (A) 中 筋 麵 粉 (B) 低 筋 麵 粉 (C) 粉 心 麵 粉 (D) 小 麥 澱 粉 ( 澄 粉 ) 53.( C ) 下 列 何 種 麵 食 要 用 烙 或 煎 的 方 式 製 成 (A) 花 捲 (B) 燒 賣 (C) 鍋 貼 (D) 貓 耳 朵 54.( C ) 製 作 廣 式 月 餅 皮 宜 採 用 何 種 甜 味 料 (A) 糖 粉 (B) 砂 糖 (C) 轉 化 糖 漿 (D) 綿 白 糖 55.( A ) 製 作 太 陽 餅 餡, 最 宜 採 用 何 種 甜 味 料 (A) 麥 芽 糖 (B) 細 砂 糖 (C) 二 砂 糖 (D) 粗 砂 糖 56.( A ) 下 列 何 種 麵 食 之 麵 糰 不 需 攪 拌 出 麵 筋 (A) 蒸 蛋 糕 (B) 兩 相 好 (C) 麵 龜 (D) 發 麵 燒 餅 57.( A ) 燙 麵 食 的 麵 糰 吸 水 量 比 冷 水 麵 食 的 麵 糰 吸 水 量 為 (A) 高 (B) 低 (C) 相 差 無 幾 (D) 相 同 58.( D ) 製 作 蛋 黃 酥 時 鹹 蛋 黃 一 般 經 何 種 處 理 (A) 蒸 (B) 煎 (C) 炸 (D) 烤 59.( D ) 麵 條 延 展 性 不 好, 為 了 提 高 品 質, 則 壓 延 時 需 用 (A) 超 高 速 (B) 快 速 (C) 中 速 (D) 慢 速 60.( C ) 麵 糰 壓 延 主 要 功 能 為 (A) 麵 帶 鬆 弛 (B) 麵 帶 切 條 (C) 促 進 麵 筋 形 成 (D) 改 進 麵 帶 色 素 61.( A ) 麵 糰 攪 拌 不 可 攪 拌 出 麵 筋 的 產 品 是 (A) 鳳 梨 酥 (B) 饅 頭 (C) 巧 果 (D) 蔥 油 餅 62.( B ) 包 子 蒸 前 的 發 酵 溫 度, 以 下 何 者 為 佳 (A)15 (B)35 (C)45 (D)55 63.( A ) 饅 頭 製 作 時 加 入 少 量 何 種 原 料, 可 使 麵 糰 更 柔 軟 (A) 油 脂 (B) 熟 黃 豆 粉 (C) 奶 粉 (D) 鹽 64.( C ) 1 公 斤 相 當 於 (A)500 公 克 (B)600 公 克 (C)1000 公 克 (D)1200 公 克 65.( D ) 蓮 花 酥 製 作 時 為 使 花 瓣 展 開 層 次 分 明, 以 下 何 種 處 理 方 式 最 適 當 (A) 蒸 (B) 煎 (C) 炒 (D) 炸 66.( D ) 冷 卻 水 煮 油 麵 時, 用 何 種 水 較 不 理 想 (A) 蒸 餾 水 (B) 軟 水 (C) 逆 滲 透 水 (D) 山 泉 水 67.( D ) 油 麵 製 作 需 加 何 種 添 加 物 以 產 生 獨 特 味 道 (A) 黏 稠 劑 (B) 乳 化 劑 (C) 丙 二 醇 (D) 鹼 水 68.( A ) 菜 肉 包 以 微 波 爐 加 熱, 下 列 何 種 容 器 不 可 使 用 (A) 鋁 箔 (B) 瓷 器 (C) 玻 璃 (D) 紙 盒 69.( B ) 大 甲 芋 頭 酥 是 屬 下 列 酥 油 皮 的? (A) 直 明 酥 (B) 圓 明 酥 (C) 暗 酥 (D) 半 暗 酥 70.( D ) 通 常 製 作 叉 燒 包 所 用 的 麵 粉 為 (A) 特 高 筋 粉 (B) 高 筋 粉 (C) 中 筋 粉 (D) 低 筋 粉 71.( B ) 下 列 產 品 的 製 作 方 法, 何 者 較 適 合 用 冷 水 麵 製 作 (A) 蒸 餃 (B) 手 抓 餅 (C) 燒 賣 (D) 水 晶 餃 72.( C ) 下 列 何 種 包 裝 材 料 熱 封 性 最 好 (A) 玻 璃 紙 (B) 鋁 箔 (C) 聚 乙 烯 (PE) (D) 聚 酯 (PET) 73.( C ) 刀 削 麵 製 作 時, 麵 片 應 削 入 (A) 不 銹 鋼 盤 (B) 冷 水 鍋 (C) 熱 水 鍋 (D) 工 作 桌 上 2

3 74.( A ) 製 作 酥 ( 油 ) 皮 類 產 品, 其 油 酥 部 分 麵 粉 與 油 脂 比 例 一 般 為 (A)2:1 (B)2:2 (C)2:3 (D)1:2 75.( A ) 下 列 何 種 麵 粉 的 麵 糰 攪 拌 耐 性 最 佳? (A) 粉 心 粉 (B) 一 級 次 級 粉 (C) 二 級 次 級 粉 (D) 統 粉 76.( D ) 下 列 何 種 產 品, 最 好 使 用 固 態 油 脂 (A) 雞 仔 餅 (B) 龍 鳳 喜 餅 (C) 廣 式 月 餅 (D) 方 塊 酥 77.( B ) 遮 光 性 良 好 的 包 裝 材 料 是 (A) 玻 璃 紙 (B) 鋁 箔 (C) 聚 乙 烯 (PE) (D) 聚 酯 (PET) 78.( A ) 下 列 何 種 中 式 麵 食 的 包 裝 材 料, 較 不 易 滲 油? (A) 玻 璃 紙 (B) 牛 皮 紙 (C) 瓦 楞 紙 (D) 白 紙 79.( A ) 冷 凍 水 餃 應 使 用 耐 多 少 溫 度 的 容 器 (A)-20 (B)-10 (C)-5 (D)0 80.( B ) 冷 水 麵 食 口 感 比 燙 麵 麵 食 (A) 柔 軟 (B) 強 韌 (C) 酥 鬆 (D) 一 樣 81.( C ) 蛋 黃 酥 外 盒 內 襯 的 材 質 為 (A) 聚 乙 烯 (PE) (B) 聚 酯 (PET) (C) 聚 苯 乙 烯 (PS) (D) 聚 丙 烯 (PP) 82.( D ) 饅 頭 組 織 要 細, 製 作 時 不 必 注 意 的 是 (A) 發 酵 程 度 (B) 壓 麵 技 巧 (C) 水 份 (D) 蒸 爐 ( 箱 ) 大 小 83.( C ) 液 體 香 料 最 好 盛 裝 於 何 種 顏 色 的 玻 璃 瓶 貯 存 (A) 無 色 透 明 (B) 淡 紅 色 (C) 褐 色 (D) 淡 綠 色 84.( B ) 發 糕 成 品 外 觀 需 有 幾 瓣 以 上 的 裂 口? (A)2 瓣 (B)3 瓣 (C)4 瓣 (D)5 瓣 85.( C ) 使 蛋 塔 內 餡 凝 固 主 要 原 料 為 (A) 動 物 膠 (B) 洋 菜 (C) 蛋 (D) 吉 利 T 86.( B ) 油 條 之 品 質 劣 變, 主 要 原 因 (A) 細 菌 生 長 (B) 油 脂 氧 化 (C) 顏 色 變 暗 (D) 使 用 特 高 筋 麵 粉 87.( D ) 中 式 麵 食 冷 凍 之 貯 存 溫 度 應 在 (A)25 (B)4 (C)0 (D)-18 以 下 88.( A ) 蛋 黃 酥 的 層 次 與 下 列 何 者 有 關 (A) 摺 疊 次 數 (B) 油 脂 種 類 (C) 烤 焙 時 間 (D) 油 皮 含 油 量 89.( C ) 下 列 何 種 麵 食 製 品 食 用 時 較 適 合 油 炸 之 特 性 (A) 水 餃 (B) 豆 沙 包 (C) 春 捲 (D) 荷 葉 餅 90.( D ) 下 列 何 種 原 料 不 會 造 成 桃 酥 的 裂 紋 與 擴 張 性 (A) 化 學 膨 大 劑 (B) 油 脂 (C) 粗 砂 糖 (D) 麵 粉 91.( B ) 菊 花 酥 蓮 花 酥 千 層 酥 的 層 次 應 (A) 暗 藏 於 內 (B) 可 由 外 觀 看 出 (C) 若 隱 若 現 (D) 可 有 可 無 92.( B ) 下 列 何 種 產 品 在 室 溫 的 保 存 期 最 短? (A) 太 陽 餅 (B) 蘿 蔔 絲 酥 餅 (C) 麻 花 (D) 鳳 梨 酥 93.( C ) 一 般 乾 麵 條 最 長 之 貯 存 時 間 為 (A) 一 星 期 (B) 一 個 月 (C) 六 個 月 (D) 數 年 94.( D ) 燙 麵 時 使 用 的 熱 水 溫 度 最 好 接 近 下 列 那 一 種 溫 度 (A) 人 體 的 溫 度 (B)60 (C)70 (D) 沸 水 95.( A ) 下 列 何 種 產 品 的 含 水 量 最 低, 常 溫 貯 存 性 最 久 (A) 蛋 黃 酥 (B) 饅 頭 (C) 兩 相 好 (D) 蔥 油 餅 96.( C ) 牛 肉 餡 餅 是 屬 於 (A) 糕 ( 漿 ) 皮 麵 食 (B) 溫 水 麵 食 (C) 燙 麵 食 (D) 酥 ( 油 ) 皮 麵 食 97.( D ) 兩 相 好 屬 於 下 列 何 種 麵 食 (A) 冷 水 麵 食 (B) 燙 麵 食 (C) 發 酵 麵 食 (D) 發 粉 麵 食 ( 油 炸 ) 98.( D ) 餛 飩 屬 於 (A) 發 酵 麵 食 (B) 酥 ( 油 ) 皮 麵 食 (C) 發 粉 麵 食 (D) 水 調 ( 和 ) 麵 類 麵 食 99.( A ) 下 列 何 種 產 品 不 具 有 層 次 (A) 貓 耳 朵 (B) 咖 哩 餃 (C) 香 妃 酥 (D) 老 婆 餅 100.( A ) 饅 頭 屬 於 (A) 發 酵 麵 食 (B) 糕 ( 漿 ) 皮 麵 食 (C) 酥 ( 油 ) 皮 麵 食 (D) 發 粉 麵 食 ( 蒸 ) 101.( C ) 最 適 合 發 酵 麵 食 的 水 質 為 (A) 逆 滲 透 水 (B) 高 硬 度 水 (C) 中 硬 度 水 (D) 軟 水 102.( B ) 水 餃 餡 添 加 味 精 所 顯 出 的 味 道 為 (A) 酸 性 (B) 鮮 味 (C) 鹹 味 (D) 甜 味 103.( A ) 沙 琪 瑪 的 膨 脹 主 要 來 自 於 下 列 何 種 原 料 (A) 碳 酸 氫 銨 (B) 蛋 (C) 小 蘇 打 (D) 酵 母 104.( C ) 最 適 合 廣 式 月 餅 皮 製 作 使 用 的 麵 粉 (A) 高 筋 麵 粉 (B) 中 筋 麵 粉 (C) 低 筋 麵 粉 (D) 全 麥 麵 粉 105.( D ) 發 酵 麵 食 攪 拌 後 直 接 成 型, 其 攪 拌 應 至 (A) 拾 起 (B) 麵 筋 擴 展 (C) 捲 起 (D) 完 成 階 段 106.( B ) 巧 克 力 蒸 蛋 糕 應 用 下 列 何 種 膨 鬆 劑? (A) 碳 酸 氫 銨 (B) 小 蘇 打 (C) 泡 打 粉 (D) 塔 塔 粉 107.( C ) 何 種 麵 粉 的 吸 水 量 最 多? (A) 麵 條 專 用 粉 (B) 蛋 糕 專 用 粉 (C) 油 條 專 用 粉 (D) 饅 頭 專 用 粉 108.( A ) 下 列 何 種 麵 粉 製 作 饅 頭 時, 所 蒸 出 的 顏 色 最 白? (A) 精 製 粉 (B) 次 級 粉 (C) 統 粉 (D) 全 麥 粉 109.( C ) 何 種 麵 食, 較 耐 貯 存 或 保 存 期 限 較 長 (A) 燙 麵 麵 食 (B) 發 粉 麵 食 (C) 酥 皮 麵 食 (D) 燒 餅 麵 食 110.( D ) 發 糕 龜 裂 的 原 因 是 (A) 膨 大 劑 用 量 不 足 (B) 麵 糊 量 不 足 (C) 配 方 水 分 太 多 (D) 足 夠 的 火 力 111.( C ) 良 好 的 燒 餅, 不 宜 具 有 何 種 品 質?(A) 外 酥 內 軟 (B) 上 層 膨 脹 (C) 外 軟 內 酥 (D) 芝 麻 著 色 112.( B ) 麵 條 加 工 用 水, 水 中 礦 物 質 含 量 高 時, 麵 條 口 感 較 (A) 好 (B) 差 (C) 適 中 (D) 韌 3

4 113.( A ) 下 列 何 者 不 是 造 成 饅 頭 黏 牙 的 原 因 (A) 發 酵 時 間 不 足 (B) 麵 粉 筋 性 偏 低 (C) 未 蒸 熟 糖 量 太 高 114.( B ) 冷 藏 櫃 中 的 照 明 來 源 最 好 使 用 (A) 白 熱 燈 (B) 日 光 燈 (C) 霓 虹 燈 (D) 鎢 絲 燈 115.( C ) 豬 油 貯 存 時, 下 列 何 種 因 素 對 品 質 的 影 響 最 小 (A) 氧 氣 (C) 日 光 (C) 低 溫 (D) 室 溫 116.( C ) 沙 琪 瑪 為 了 增 進 保 存 性 不 宜 使 用 (A) 脫 氧 包 裝 (B) 抗 氧 化 劑 (C) 防 腐 劑 (D) 充 氮 包 裝 117.( D ) 下 列 何 種 性 質 與 蛋 的 主 要 功 能 無 關 (A) 增 進 產 品 顏 色 (B) 具 有 乳 化 性 (C) 增 進 營 養 (D) 增 進 產 品 貯 存 性 118.( C ) 中 式 麵 食 產 品 添 加 適 量 鹽, 不 包 括 下 列 何 種 目 的? (A) 調 味 (B) 增 進 麵 糰 筋 性 (C) 使 麵 筋 變 軟 (D) 抑 制 酵 母 生 長 119.( D ) 下 列 不 影 響 發 粉 反 應 速 度 的 因 子 為 (A) 小 蘇 打 的 用 量 (B) 酸 性 鹽 的 用 量 (C) 酸 性 鹽 的 種 類 (D) 糖 的 用 量 120.( D ) 操 作 壓 麵 機 放 入 麵 糰 時, 下 列 何 種 動 作 最 不 易 發 生 危 險 (A) 用 手 指 壓 入 (B) 用 麵 棍 壓 入 (C) 手 掌 壓 入 ( D ) 停 機 重 新 調 整 麵 糰 121.( C ) 太 陽 餅 中 油 酥 用 之 豬 油 儲 存 時 下 列 何 種 因 素 對 品 質 的 影 響 最 小 (A) 氧 氣 (B) 日 光 (C) 低 溫 (D) 室 溫 122.( D ) 製 作 鳳 梨 酥 皮 在 材 料 中, 何 者 可 以 代 替 發 粉 製 出 口 感 膨 鬆 的 產 品 (A) 低 筋 麵 粉 (B) 起 士 粉 (C) 奶 粉 (D) 奶 油 123.( C ) 使 用 瓦 斯 蒸 箱 時, 下 列 何 者 非 正 確 操 作 (A) 點 火 前 檢 查 瓦 斯 是 否 漏 氣 (B) 蒸 煮 過 程 中 不 可 隨 意 開 啟 (C) 產 品 出 爐 時 應 增 加 火 力 (D) 蒸 煮 過 程 中 隨 時 注 意 水 量 124.( C ) 攪 拌 機 的 攪 拌 器 應 根 據 下 列 何 者 進 行 選 擇? (A) 麵 粉 的 種 類 (B) 產 品 外 型 的 要 求 (C) 麵 糰 的 性 質 (D) 製 作 的 數 量 125.( B ) 製 作 生 鮮 麵 條 時, 在 配 方 中 添 加 多 少 鹽 量, 對 麵 糰 筋 性 及 風 味 均 有 幫 助 (A)0% (B)2% (C)4% (D)6% 126.( C ) 攪 拌 機 或 壓 延 機 的 滾 筒, 局 部 殘 留 麵 糰 時, 應 清 理 乾 淨 並 噴 灑 (A) 鹽 水 (B) 丙 二 醇 (C)75% 酒 精 (D) 鹼 水 127.( B ) 下 列 何 種 包 裝 材 料 較 不 具 熱 收 縮 性? (A) 聚 乙 烯 (PE) (B) 玻 璃 紙 (C) 聚 偏 二 氯 乙 烯 (PVDC) (D) 聚 氯 乙 烯 (PVC) 128.( C ) 發 酵 時 間 太 久, 麵 糰 產 生 太 多 酸 味, 必 須 加 入 適 量 的 何 種 原 料 來 中 和 (A) 白 糖 (B) 白 醋 (C) 鹼 水 (D) 白 油 129.( C ) 油 炸 千 層 酥, 油 溫 如 何 控 制 較 佳 (A) 低 溫 (B) 高 溫 (C) 前 段 低 溫 後 段 高 溫 (D) 前 段 高 溫 後 段 低 溫 130.( C ) 油 麵 製 作 過 程 中, 拌 油 主 要 目 的 (A) 具 有 光 澤 (B) 增 加 重 量 (C) 防 止 黏 結 (D) 防 止 水 分 蒸 發 131.( A ) 千 層 糕 之 所 以 形 成 層 次, 主 要 是 因 製 作 時 每 層 麵 皮 間 抹 上 (A) 油 脂 (B) 細 砂 糖 (C) 椰 子 粉 (D) 紅 綠 木 瓜 絲 132.( B ) 蒸 蛋 糕 組 織 鬆 軟 之 原 因 除 了 靠 蛋 白 打 發 外, 主 要 是 因 添 加 下 列 何 種 原 料 (A) 細 糖 (B) 發 粉 (C) 蛋 黃 粉 (D) 奶 水 133.( D ) 製 作 燙 麵 麵 食 時, 可 使 用 何 種 材 料 調 節 麵 糰 的 軟 硬 度 (A) 中 筋 麵 粉 (B) 鹼 水 (C) 沸 水 (D) 冷 水 134.( A ) 油 條 製 作 時 已 切 條 之 麵 片 應 (A) 盡 早 二 條 互 疊 再 行 鬆 弛 其 油 性 (B) 抹 上 充 足 水 分 再 互 疊 壓 緊 密 合 (C) 灑 上 充 足 麵 粉 再 互 疊 (D) 刷 掉 多 餘 灑 粉 再 互 疊, 隨 即 於 中 線 壓 緊 立 即 進 行 油 炸 4

5 135.( B ) 春 捲 皮 製 作 時, 搓 壓 加 熱 鐵 板 的 麵 皮 無 法 黏 住 鐵 板 的 原 因 為 (A) 鐵 板 太 冷 (B) 鐵 板 過 熱 (C) 鐵 板 太 厚 (D) 麵 糰 太 軟 136.( A ) 如 欲 得 到 軟 Q 的 煎 餃 應 採 用 何 種 方 法 來 製 作 麵 皮? (A) 全 燙 麵 法 (B) 半 燙 麵 法 (C) 冷 水 麵 法 (D) 酥 油 皮 之 製 作 方 法 137.( D ) 麵 粉 貯 藏 時 的 含 水 量 增 加 其 下 列 敘 述 何 者 為 是? (A) 總 灰 份 量 改 變 (B) 總 固 形 物 不 變 (C) 麵 糰 耐 攪 拌 度 不 變 (D) 熟 製 時 間 不 變 138.( A ) 酥 皮 蛋 塔 的 內 餡 調 製 順 序 為? (A) 過 濾 靜 置 去 泡 熟 製 (B) 靜 置 去 泡 過 濾 熟 製 (C) 熟 製 過 濾 去 泡 靜 置 (D) 去 泡 過 濾 靜 置 熟 製 139.( B ) 平 底 鍋 內 加 少 許 油 熟 製 麵 食, 是 依 據 下 列 何 種 原 理 而 成? (A) 熱 對 流 (B) 熱 傳 導 (C) 熱 輻 射 (D) 摩 擦 力 140.( A ) 水 煎 包 在 煎 的 過 程 中, 麵 糰 胚 的 擺 放 應 是 下 列 何 項 最 適 合? (A) 先 四 周 後 中 間 (B) 隨 機 擺 放 (C) 先 中 間 後 四 周 (D) 從 一 側 順 序 到 另 一 側 141.( B ) 一 般 純 手 工 製 作 饅 頭, 其 產 品 外 觀 較 機 製 饅 頭 (A) 粗 糙 顏 色 白 (B) 粗 糙 顏 色 黃 (C) 細 緻 顏 色 黃 (D) 細 緻 顏 色 白 142.( C ) 欲 使 麵 粉 加 水 後, 在 冷 水 麵 製 作 時 能 形 成 糊 狀 物, 而 在 燙 麵 食 製 作 時 能 形 成 糰 狀 物 冷 糊 熱 糰 其 麵 粉 : 水 的 適 當 比 率 為 (A)3:1 (B)2:1 (C)1:1 (D)1:3 143.( D ) 製 作 刈 包 或 荷 葉 包 時, 選 用 下 列 何 種 原 料 組 合 對 產 品 外 觀 潔 白 最 有 幫 助 (A) 中 筋 麵 粉 生 黃 豆 粉 (B) 中 筋 麵 粉 熟 黃 豆 粉 (C) 粉 心 麵 粉 熟 黃 豆 粉 (D) 粉 心 麵 粉 生 黃 豆 粉 144.( A ) 叉 燒 包 產 品 外 觀 需 裂 口 透 餡, 下 列 何 種 組 合 對 產 品 外 觀 裂 口 有 幫 助 (A) 低 筋 麵 粉 收 口 麵 皮 厚 大 火 蒸 (B) 低 筋 麵 粉 收 口 麵 皮 薄 小 火 蒸 (C) 高 筋 麵 粉 收 口 麵 皮 薄 大 火 蒸 (D) 高 筋 麵 粉 收 口 麵 皮 厚 小 火 蒸 145.( C ) 下 列 麵 食 製 品 何 者 其 製 作 過 程 中, 可 不 必 利 用 酵 母 菌 發 酵 (A) 饅 頭 (B) 水 煎 包 (C) 沙 琪 瑪 (D) 刈 包 / 荷 葉 包 146.( C ) 饅 頭 製 作 使 用 之 酵 母 有 新 鮮 酵 母 乾 酵 母 及 速 溶 酵 母 等 三 種, 其 配 方 使 用 量 何 者 正 確 (A) 速 溶 酵 母 > 乾 酵 母 (B) 速 溶 酵 母 > 新 鮮 酵 母 (C) 新 鮮 酵 母 > 速 溶 酵 母 (D) 乾 酵 母 > 新 鮮 酵 母 147.( D ) 水 晶 餃 蝦 餃 需 要 餃 皮 透 明, 使 用 下 列 何 種 原 料 熟 製 後 較 透 明 (A) 高 筋 麵 粉 (B) 中 筋 麵 粉 (C) 低 筋 麵 粉 (D) 小 麥 澱 粉 148.( A ) 為 配 合 環 保, 低 水 份 不 滲 油 的 粉 狀 麵 食 原 料, 包 裝 材 料 最 好 使 用 (A) 牛 皮 紙 袋 (B) 聚 乙 烯 (PE) 袋 (C) 尼 龍 (NY) 袋 (D) 聚 酯 (PET) 容 器 149.( C ) 與 食 品 接 觸 包 裝 之 容 器 不 得 (A) 進 行 防 油 處 理 (B) 進 行 防 濕 處 理 (C) 檢 出 螢 光 增 白 劑 (D) 進 行 遮 光 處 理 150.( A ) 下 列 何 者 最 適 合 作 為 冷 凍 水 餃 的 包 裝 材 質 (A) 塑 膠 製 品 (B) 鋁 箔 製 品 (C) 保 力 龍 製 品 (D) 紙 製 品 151.( B ) 為 保 持 廣 式 月 餅 良 好 品 質, 除 選 用 適 當 包 材 亦 須 配 合 採 用 (A) 乾 燥 劑 (B) 脫 氧 劑 (C) 防 腐 劑 (D) 膨 大 劑 152.( D ) 為 使 餡 餅 麵 皮 柔 軟, 其 熱 水 水 溫 以 下 列 何 種 溫 度 較 適 當 (A)30 左 右 (B)50 左 右 (C)70 左 右 (D)90 以 上 153.( B ) 龍 鳳 喜 餅 ( 和 生 餅 ) 屬 於 糕 ( 漿 ) 皮 類 產 品, 故 其 外 皮 應 具 有 何 種 特 性 (A) 脆 硬 (B) 柔 軟 5

6 (C) 脆 酥 (D) 鬆 酥 154. ( D ) 馬 拉 糕 表 面 產 生 褐 色 斑 點 的 原 因 是 (A) 蒸 的 時 間 不 足 (B) 火 力 太 強 (C) 糖 量 過 多 (D) 小 蘇 打 未 充 分 拌 勻 155.( D ) 銀 絲 捲 內 麵 絲 要 能 明 顯 分 開, 需 (A) 麵 糰 加 入 多 量 油 脂 攪 拌 (B) 用 摺 疊 方 式 裹 入 用 油 (C) 麵 絲 撒 澱 粉 (D) 麵 絲 刷 油 156.( A ) 月 餅 的 外 包 裝 材 料 最 好 選 用 (A) 紙 盒 (B) 鐵 盒 (C) 塑 膠 盒 (D) 保 力 龍 157.( C ) 咖 哩 餃 餃 皮 顏 色 之 深 淺 與 下 列 何 者 無 關 (A) 餃 皮 含 糖 量 (B) 刷 蛋 水 之 濃 度 (C) 油 酥 含 油 量 (D) 烤 焙 溫 度 高 低 158.( C ) 何 種 原 料 可 使 開 口 笑 油 炸 時 麵 球 容 易 裂 開 又 不 影 響 其 口 味 (A) 碳 酸 氫 銨 (B) 速 溶 酵 母 (C) 泡 打 粉 (D) 小 蘇 打 粉 159.( B ) 與 廣 式 月 餅 相 較, 下 列 何 者 非 台 式 月 餅 的 品 質 特 性 (A) 皮 厚 (B) 皮 薄 (C) 比 較 不 會 透 油 (D) 花 紋 比 較 不 明 顯 160.( B ) 生 鮮 麵 條 之 水 分 較 高, 通 常 放 在 何 種 溫 度, 可 保 持 約 3~7 天 (A) 室 溫 (B)4~7 冷 藏 (C)10 ~15 冷 藏 (D)-18 冷 凍 161.( B ) 麻 花 放 在 室 溫 數 天 後, 會 產 生 不 良 風 味, 主 要 是 因 為 (A) 受 潮 (B) 油 脂 氧 化 (C) 蛋 白 質 變 化 (D) 澱 粉 分 解 162.( C ) 麵 條 製 作 時, 可 添 加 適 量 (A) 細 砂 糖 (B) 沙 拉 油 (C) 鹽 (D) 黃 豆 粉 對 抑 制 生 麵 長 黴, 延 長 貯 存 期 限 很 有 幫 助 163.( C ) 銀 絲 捲 熟 製 後 經 貯 存 一 段 時 間 會 變 硬, 主 要 因 素 為 (A) 麵 粉 蛋 白 質 變 性 (B) 油 脂 凝 固 硬 化 (C) 澱 粉 老 化 (D) 鹽 量 太 少 164.( D ) 巧 果 經 油 炸 後 包 裝 貯 存, 會 引 起 氧 化 酸 敗 的 問 題, 以 下 那 種 材 料 可 能 是 主 因 (A) 麵 粉 (B) 蛋 (C) 膨 大 劑 (D) 油 炸 油 165.( D ) 冷 凍 水 餃 理 貨 及 裝 卸 貨 作 業 均 應 在 攝 氏 幾 度 以 下 之 場 所 進 行, 且 作 業 應 迅 速, 以 避 免 產 品 溫 度 之 異 常 變 動 (A)35 (B)30 (C)25 (D) ( A ) 當 麵 條 乾 燥 時, 熱 會 使 水 分 自 表 面 蒸 發 一 般 而 言, 適 當 之 濕 度 下, 溫 度 越 高 水 分 蒸 發 的 速 率 會 愈 (A) 快 (B) 慢 (C) 沒 影 響 (D) 與 溫 度 無 關 167.( D ) 菊 花 酥 的 酥 度 與 下 列 何 種 原 料 無 關 (A) 油 脂 的 烤 酥 性 (B) 使 用 低 筋 麵 粉 (C) 油 皮 酥 比 例 (D) 奶 粉 種 類 168.( C ) 製 作 馬 拉 糕 時 油 太 早 放 入 易 影 響 麵 糊 之 (A) 怕 底 部 產 生 氣 泡 (B) 使 成 品 蒸 熟 產 生 沉 澱 物 (C) 會 阻 隔 麵 粉 與 鹼 水 發 粉 等 物 之 水 合 作 用 (D) 不 會 影 響 169.( D ) 水 餃 餡 所 使 用 之 豬 後 腿 肉 不 得 為 (A) 肉 質 呈 淡 紅 色 有 光 澤 (B) 油 脂 呈 白 色 (C) 肌 肉 纖 維 細 而 柔 軟 有 彈 性 (D) 肉 質 柔 170.( B ) 麵 食 在 儲 存 期 間 會 進 行 不 同 程 度 的 劣 化 (Deterior-ation) 現 象, 包 括 失 去 感 官 性 營 養 價 值 安 全 性 以 及 美 學 上 的 吸 引 力 等, 下 列 何 者 麵 食 品 劣 化 現 象 較 快 (A) 乾 麵 條 (B) 油 麵 條 (C) 鳳 梨 酥 (D) 方 塊 酥 171.( D ) 製 作 中 式 麵 食 應 選 擇 何 種 麵 粉 較 佳 (A) 高 筋 麵 粉 (B) 中 筋 麵 粉 (C) 低 筋 麵 粉 (D) 依 產 品 特 性 而 選 擇 172.( A ) 攪 拌 硬 麵 糰 時, 攪 拌 機 之 攪 拌 器 宜 選 用 (A) 鉤 狀 (B) 槳 狀 (C) 鋼 絲 狀 (D) 任 何 攪 拌 器 皆 可 使 用 6

7 173.( D ) 下 列 何 種 麵 糰 鬆 弛 後 的 酸 鹼 值 (ph 值 ) 會 降 低 (A) 燙 麵 食 (B) 糕 漿 皮 麵 食 (C) 冷 水 麵 食 (D) 發 酵 麵 食 174.( D ) 燒 餅 蘇 式 月 餅 表 面 所 用 之 芝 麻 最 不 宜 使 用 (A) 生 芝 麻 (B) 炒 熟 芝 麻 (C) 烤 熟 芝 麻 (D) 炸 熟 芝 麻 175.( D ) 麵 粉 的 吸 水 量 與 下 列 何 種 因 子 較 無 關 (A) 麵 粉 的 蛋 白 質 含 量 (B) 麵 粉 的 顆 粒 大 小 (C) 麵 粉 的 破 損 澱 粉 量 (D) 麵 粉 的 白 度 176.( D ) 下 列 何 種 麵 條 製 作 時, 不 會 使 用 鹼 水 (A) 油 麵 條 (B) 涼 麵 條 (C) 生 鮮 麵 條 (D) 雞 蛋 麵 條 177.( C ) 雞 蛋 貯 放 久 後, 將 有 下 列 何 種 現 象 發 生 (A) 蛋 殼 變 粗 糙 (B) 蛋 黃 體 積 變 小 (C) 蛋 白 變 稀 薄 (D)pH 降 低 178.( D ) 製 作 菜 肉 包 時, 為 確 保 壓 麵 品 質, 應 (A) 讓 麵 糰 溫 度 高 於 30 (B) 讓 麵 糰 極 度 發 酵 (C) 在 麵 糰 表 面 抹 油 (D) 讓 麵 糰 維 持 在 適 度 低 溫 且 無 發 酵 傾 向 179.( C ) 製 作 蛋 塔 液 ( 餡 ) 所 使 用 添 加 的 香 草 精 及 奶 水 是 為 了 (A) 使 蛋 塔 顏 色 好 看 (B) 使 蛋 塔 餡 有 甜 味 (C) 使 蛋 塔 餡 吃 起 來 更 香 更 濃 的 口 感 (D) 使 蛋 塔 體 積 膨 鬆 180.( A ) 炸 油 條 的 麵 粉 性 質 應 選 擇 下 列 何 種 粉 較 適 宜 (A) 延 展 性 大 於 彈 性 (B) 延 展 性 等 於 彈 性 (C) 彈 性 大 於 延 展 性 (D) 延 展 性 與 油 條 製 作 不 相 關 181.( C ) 從 植 物 組 織 中 萃 取 的 色 素 是 屬 於 (A) 化 學 合 成 色 素 (B) 食 用 合 成 色 素 (C) 食 用 天 然 色 素 (D) 合 成 色 素 181.( D ) 煮 麵 條 水 餃 時 何 種 方 式 最 理 想 (A) 水 不 可 沸 騰 (B) 水 沸 騰 (C) 沸 騰 後 關 火 (D) 沸 騰 後 加 點 冷 水 182.( D ) 下 列 何 者 是 由 兩 塊 不 同 性 質 的 麵 糰 組 合 而 成? (A) 物 理 膨 脹 麵 糰 (B) 化 學 膨 發 麵 糰 (C) 醱 酵 麵 糰 (D) 酥 油 皮 麵 糰 183.( A ) 油 脂 的 可 塑 性 與 下 列 何 項 有 關? (A) 油 脂 的 融 點 (B) 油 脂 的 發 煙 點 (C) 油 脂 的 脂 肪 酸 含 量 (D) 油 脂 純 化 處 理 是 否 良 好 184.( C ) 蟹 殼 黃 是 以 油 皮 包 油 酥 之 方 式 製 作, 內 餡 以 蔥 花 調 餡 為 主, 其 麵 糰 包 油 酥 經 適 當 捲 摺 包 餡 後, 表 面 沾 白 芝 麻, 烤 焙 後 產 生 層 次 之 產 品 其 分 類 屬 於 (A) 冷 水 麵 食 (B) 燙 麵 食 (C) 燒 餅 類 麵 食 (D) 酥 油 皮 類 麵 食 185.( B ) 用 手 工 整 型 之 山 東 饅 頭 比 一 般 甜 饅 頭 紮 實, 主 要 原 因 是 (A) 饅 頭 的 大 小 不 同 (B) 配 方 水 量 不 同 (C) 蒸 的 火 力 小 火 不 同 (D) 配 方 鹽 量 不 同 186.( D ) 發 酵 麵 食 如 發 酵 過 度, 不 會 有 何 種 現 象 發 生 (A) 二 氧 化 碳 產 生 較 多 (B) 體 積 膨 大 (C) 組 織 柔 軟 (D) 顏 色 變 白 187.( D ) 酥 ( 油 ) 皮 類 產 品 的 鬆 酥 與 下 列 何 項 無 關 (A) 油 脂 的 烤 酥 性 (B) 使 用 低 筋 麵 粉 (C) 烤 焙 或 油 炸 之 作 用 (D) 奶 粉 種 類 188.( C ) 下 列 何 種 現 象 表 示 蛋 已 經 不 新 鮮 (A) 蛋 殼 表 面 粗 糙 (B) 蛋 黃 在 蛋 之 中 間 部 位 (C) 蛋 白 變 稀 薄 (D) 蛋 沉 於 水 底 189.( D ) 廣 式 月 餅 皮 最 宜 使 用 之 麵 粉, 其 蛋 白 質 含 量 應 在 (A)15% 以 上 (B)13~15% (C)11~13% (D)7~11% 190.( B ) 低 筋 麵 粉 最 宜 製 作 下 列 何 種 產 品 (A) 燒 餅 油 皮 生 鮮 麵 條 (B) 馬 拉 糕 鳳 梨 酥 (C) 水 餃 鍋 貼 (D) 春 捲 皮 油 條 191.( D ) 在 中 式 麵 食 製 品 中 加 入 乳 化 劑, 其 功 能 為 (A) 增 加 色 澤 (B) 增 加 風 味 (C) 增 加 油 脂 (D) 延 緩 7

8 老 化 192.( D ) 使 用 下 列 何 種 油 脂 製 作 酥 ( 油 ) 皮 麵 食, 會 有 較 佳 之 鬆 酥 性 (A) 鮮 奶 油 (B) 黃 豆 油 (C) 花 生 油 (D) 豬 油 193.( A ) 鳳 梨 酥 中 的 餡 料 完 全 用 鳳 梨 作, 纖 維 多 口 感 粗 糙, 可 由 何 種 料 料 來 代 替 (A) 冬 瓜 (B) 絲 瓜 (C) 西 瓜 (D) 胡 瓜 194.( D ) 包 子 饅 頭 使 用 熱 藏 法 貯 存 販 售 時, 其 溫 度 應 保 持 在 幾 以 上 (A)30 (B)40 (C)50 (D) ( C ) 下 列 何 種 原 料 對 麵 食 製 品 減 緩 老 化 速 度 的 影 響 最 少 (A) 糖 (B) 油 脂 (C) 奶 粉 (D) 乳 化 劑 196.( A ) 沙 琪 瑪 之 水 活 性 愈 高, 對 油 脂 氧 化 及 微 生 物 生 長 速 率 的 影 響 為 (A) 油 脂 氧 化 快 (B) 微 生 物 生 長 速 率 慢 (C) 油 脂 氧 化 慢, 微 生 物 生 長 速 率 快 (D) 油 脂 氧 化 快, 微 生 物 生 長 速 率 慢 197.( B ) 禁 止 使 用 於 麵 食 的 漂 白 劑 ( 吊 白 塊 rongalit), 其 對 人 體 有 害 的 主 要 成 分 是 (A) 二 氧 化 硫 (B) 甲 醛 (C) 過 氧 化 氫 (D) 甲 苯 198.( B ) 麵 食 製 品 的 含 水 率 會 影 響 到 澱 粉 的 老 化 速 度, 下 列 何 種 含 水 量 澱 粉 老 化 最 快 (A)0-30% (B)30-60% (C)60-100% (D) 與 含 水 量 無 關 199.( D ) 月 餅 餡 內 包 入 之 鹹 蛋 黃 應 如 何 處 理 (A) 烤 至 出 油 (B) 不 處 理 直 接 用 (C) 烤 至 破 碎 (D) 烤 至 表 面 凝 結 200.( D ) 酥 ( 油 ) 皮 類 產 品 層 次 分 明 的 原 因 為 (A) 油 酥 比 例 太 高 (B) 烤 焙 溫 度 太 低 (C) 烤 焙 時 間 不 足 (D) 油 皮 與 油 酥 比 例 適 當 8

9 臺 南 市 103 年 度 國 中 技 藝 教 育 課 程 學 生 技 藝 競 賽 食 品 職 群 - 中 式 麵 食 組 術 科 試 題 第 一 試 題 名 稱 : 桃 酥 競 賽 時 間 :90 分 鐘 1. 用 糕 皮 方 式 製 作 以 攪 拌 機 製 作 麵 糰, 分 割 所 需 數 量, 用 手 工 整 成 圓 球 型, 表 面 可 壓 洞 或 刷 蛋 水, 用 烤 箱 烤 熟 之 產 品 2. 產 品 表 面 需 具 均 勻 的 金 黃 色 大 小 一 致 外 型 完 整 不 可 破 損 表 面 有 不 規 則 的 雞 爪 紋 底 部 不 可 焦 黑 ( 焦 苦 味 ) 或 未 烤 熟 或 嚴 重 沾 粉 底 部 擴 散 最 少 需 為 麵 糰 的 二 倍 不 可 流 散 成 扁 薄 狀 ; 切 開 後 中 間 需 完 全 熟 透 鬆 酥 內 外 不 可 有 異 物 無 異 味 有 良 好 的 口 感 二 製 作 數 量 : 1. 麵 粉 量 400g 2. 製 作 數 量 : 20 個 三 桃 酥 參 考 配 方 : 原 料 名 稱 重 量 ( 公 克 ) 低 筋 麵 粉 400 泡 打 粉 3 小 蘇 打 5 糖 粉 40 細 砂 糖 160 鹽 3 無 水 奶 油 200 雞 蛋 40 碳 酸 氫 銨 3 核 桃 60 合 計 914 四 評 分 項 目 : 1. 產 品 外 部 品 質 30% 2. 產 品 內 部 品 質 30% 3. 操 作 技 術 20% 4. 工 作 態 度 與 衛 生 習 慣 20% 第 二 試 題 名 稱 : 菊 花 酥 競 賽 時 間 :120 分 鐘 9

10 一 試 題 說 明 : 1. 用 油 皮 油 酥 製 作 酥 油 皮 以 小 包 酥 方 式, 油 皮 包 油 酥, 以 手 工 撖 捲 成 多 層 次 之 酥 油 皮, 包 入 含 油 豆 沙 餡, 整 成 直 徑 7±1 公 分 之 扁 圓 型, 用 剪 刀 或 刀 切 成 12 刀, 用 手 整 型 成 反 轉 露 餡 之 薄 餅, 中 心 刷 蛋 黃 液 後 以 白 芝 麻 點 綴, 用 烤 箱 單 面 烤 熟 之 產 品 2. 產 品 表 面 須 具 均 勻 的 金 黃 色 澤 大 小 一 致 外 型 完 整 不 可 破 損 需 有 花 紋 12 瓣 底 部 不 可 焦 黑 ( 焦 苦 味 ) 或 未 烤 熟 ; 切 開 後 酥 油 皮 需 有 明 顯 而 均 勻 的 層 次 皮 餡 之 間 需 完 全 熟 透 皮 鬆 酥 底 部 不 可 有 硬 厚 麵 團 內 外 不 可 有 異 物 無 異 味 具 有 良 好 的 口 感 二 製 作 數 量 : 1. 製 作 每 個 生 重 60±3 公 克 之 菊 花 酥, 皮 : 酥 : 餡 = 2: 1: 2 2. 製 作 數 量 : 10 個 三 菊 花 酥 參 考 配 方 : 原 料 名 稱 重 量 ( 公 克 ) 中 筋 麵 粉 153 油 糖 粉 15 無 水 奶 油 61 皮 水 73 合 計 302 油 低 筋 麵 粉 105 酥 無 水 奶 油 47 合 計 152 餡 含 油 豆 沙 餡 288 蛋 黃 液 適 量 生 白 芝 麻 適 量 四 評 分 項 目 : 1. 產 品 外 部 品 質 30% 2. 產 品 內 部 品 質 30% 3. 操 作 技 術 20% 4. 工 作 態 度 與 衛 生 習 慣 20% 10

11 第 三 試 題 名 稱 : 鳳 梨 酥 (90 分 鐘 ) 一 試 題 說 明 : 1. 用 糕 皮 方 式 製 作 酥 皮 以 手 工 製 作 酥 皮 麵 糰, 分 割 所 需 數 量, 包 入 鳳 梨 餡, 放 入 烤 模 內 壓 製 成 型, 帶 模 用 烤 箱 兩 面 ( 需 翻 面 ) 烤 焙, 熟 後 脫 模 之 產 品 2. 產 品 表 面 須 具 均 勻 的 金 黃 色 澤 大 小 一 致 外 型 完 整 不 可 破 損 不 可 有 嚴 重 裂 紋 ( 可 見 到 內 餡 ) 或 爆 餡 中 間 嚴 重 凹 陷 或 凸 出 上 下 左 右 一 致 不 可 有 明 顯 裙 邊 底 部 不 可 焦 黑 ( 焦 苦 味 ) 或 嚴 重 沾 粉 ; 切 開 後 皮 餡 之 間 需 完 全 熟 透 酥 皮 厚 薄 一 致 不 可 有 皮 餡 混 合 現 象 餅 皮 鬆 酥 內 外 不 可 有 異 物 無 異 味 具 有 良 好 的 口 感 二 製 作 數 量 : 1. 製 作 每 個 生 重 30±2 公 克 之 鳳 梨 酥, 皮 : 餡 =3:2 2. 製 作 數 量 :10 個 三 鳳 梨 酥 參 考 配 方 : 名 稱 重 量 ( 公 克 ) 低 筋 麵 粉 160 糖 粉 64 奶 油 104 奶 粉 13 全 蛋 35 鹽 1 合 計 377 鳳 梨 醬 240 四 評 分 項 目 : 1. 產 品 外 部 品 質 30% 2. 產 品 內 部 品 質 30% 3. 操 作 技 術 20% 4. 工 作 態 度 與 衛 生 習 慣 20% 11

12 評 分 標 準 項 目 說 明 無 成 品 產 品 外 部 品 質 30% 2. 成 品 不 熟 ( 表 皮 底 部 邊 緣 餡 料 有 生 麵 糊 ) 3. 產 品 製 作 錯 誤 ( 非 考 題 ) 4. 未 符 合 題 意 ( 製 作 數 量 餡 料 形 狀 重 量 顏 色 殘 麵 製 作 損 耗 ) 5. 成 品 有 異 物 ( 毛 髮 雜 物 刷 毛 ) 6. 裝 飾 材 料 未 符 合 題 意 ( 未 刷 蛋 液 刷 蛋 液 未 裝 飾 裝 飾 材 料 誤 差 ) 7. 外 表 色 澤 ( 烤 焦 未 著 色 不 均 汙 染 有 斑 點 太 黃 異 常 ( 需 註 現 象 ) 色 素 使 用 過 度 ) 8. 外 表 式 樣 ( 大 小 不 一 厚 薄 不 一 形 狀 不 一 變 形 未 挺 立 扁 平 不 完 整 破 底 沾 粉 過 度 嚴 重 滲 油 未 包 緊 爆 餡 ( 餡 外 流 ) 裂 開 ( 餡 未 外 露 ) 膨 脹 太 大 裂 開 ) 9. 外 表 質 地 ( 縮 皺 塌 陷 凹 陷 凸 出 潰 散 起 泡 破 損 裂 紋 破 皮 脫 皮 爆 裂 收 口 太 大 底 太 硬 底 太 厚 死 麵 不 光 滑 有 糖 顆 粒 粗 糙 材 料 未 拌 勻 有 麵 粉 顆 粒 ) 10. 其 他 ( 請 評 審 詳 註 名 原 因 ) 12

13 項 目 說 明 無 成 品 產 品 內 部 品 質 30% 2. 成 品 不 熟 ( 表 皮 底 部 邊 緣 餡 料 有 生 麵 糊 ) 3. 產 品 製 作 錯 誤 ( 非 考 題 ) 4. 未 符 合 題 意 ( 製 作 數 量 餡 料 形 狀 重 量 顏 色 殘 麵 製 作 損 耗 ) 5. 成 品 有 異 物 ( 毛 髮 雜 物 刷 毛 ) 6. 裝 飾 材 料 未 符 合 題 意 ( 未 刷 蛋 液 刷 蛋 液 未 裝 飾 裝 飾 材 料 誤 差 ) 7. 內 部 組 織 ( 粗 糙 硬 實 鬆 散 不 均 韌 性 太 強 無 彈 性 有 水 線 ( 死 麵 )) 8. 風 味 口 感 ( 太 淡 太 鹹 太 甜 太 爛 太 軟 太 硬 太 油 不 滑 潤 咀 嚼 感 差 有 異 味 ( 請 註 明 如 酸 味 苦 味 太 重 ) 9. 其 他 ( 請 評 審 詳 註 名 原 因 ) 13

14 項 目 說 明 以 手 工 操 作 操 作 技 術 20% 2. 產 品 製 作 重 量 與 數 量 3. 餡 料 操 作 程 序 須 完 全 符 合 衛 生 標 準 4. 所 需 數 量 不 可 剩 餘, 也 不 得 分 多 次 製 作 5. 配 方 依 專 用 與 共 用 材 料 所 列 之 材 料 製 定 6. 選 用 材 料 重 量 不 可 超 出 鎖 定 數 量 範 圍 7. 超 過 時 限 產 品 已 交 ( 報 告 表 上 需 考 生 簽 註 姓 名 與 時 間 ) 8. 重 新 秤 料 重 作 數 量 不 足 補 作 9. 未 使 用 試 題 規 定 的 材 料 餡 料 表 飾 材 料 10. 未 使 用 試 題 規 定 的 麵 糰 麵 糊 外 表 式 樣 11. 使 用 額 外 材 料 餡 料 表 飾 材 料 12. 不 會 調 製 麵 糰 麵 糊 餡 料 13. 製 作 數 量 未 符 合 題 意 ( 皮 重 皮 餡 比 皮 酥 比 皮 酥 餡 比 半 成 品 生 重 數 量 重 量 等 ) 14. 使 用 後 開 關 未 關 ( 烤 箱 瓦 斯 爐 ) ( 考 場 另 有 規 定 除 外 ) 15. 操 作 錯 誤 ( 儀 器 器 具 刀 具 ) 16. 包 餡 技 術 ( 手 法 生 疏 捏 合 不 良 露 餡 ) 17. 麵 皮 擀 製 技 術 ( 手 法 生 疏 大 小 不 一 外 型 不 良 ) 18. 其 他 ( 請 評 審 詳 註 名 原 因 ) 14

15 項 目 說 明 4. 工 作 態 度 與 衛 生 習 慣 20% 一 工 作 態 度 : 有 下 列 各 情 形 之 任 一 小 項 者, 本 項 不 予 計 分 1. 不 愛 惜 原 料 用 具 2. 不 服 從 監 評 人 員 糾 正 3. 其 他 ( 請 評 審 詳 細 註 明 原 因 ) 二 衛 生 習 慣 : 凡 有 下 列 各 情 形 之 任 一 小 項 者 扣 5 分, 二 小 項 者 扣 10 分, 依 此 類 推, 扣 滿 20 分 以 上, 本 項 不 予 計 分 1. 指 甲 過 長 塗 指 甲 油 2. 戴 帶 手 錶 或 飾 物 3. 工 作 前 未 洗 手 4. 用 手 擦 汗 或 鼻 涕 5. 未 刮 鬍 子 或 頭 髮 過 長 未 梳 理 整 齊 6. 工 作 場 所 內 抽 菸 吃 零 食 嚼 檳 榔 隨 地 吐 痰 7. 隨 地 丟 廢 棄 物 8. 工 作 前 未 檢 視 用 具 及 清 洗 用 具 之 習 慣 9. 工 作 後 對 使 用 之 器 具 桌 面 機 械 等 清 潔 不 力 10. 將 盛 裝 原 料 或 產 品 之 容 器 放 在 地 上 11. 未 將 工 作 檯 清 理 乾 淨 12. 感 冒 未 戴 口 罩 13. 袖 口 碰 到 食 物 14. 其 他 ( 請 評 審 詳 註 名 原 因 ) 15

102.6.30.xls

102.6.30.xls 之 二 資 產 負 債 權 益 展 開 表 102 年 6 月 30 日 單 位 : 新 臺 幣 千 元 資 產 會 計 項 目 展 開 項 目 現 金 及 約 當 現 金 75,497 75,497 存 放 央 行 及 拆 借 銀 178 178 同 業 透 過 損 益 按 公 允 價 值 衡 量 之 金 融 資 產 139,578 139,578 對 金 融 相 關 事 業 之 資 本 投 資

More information

嘉義榮民醫院普通餐表格

嘉義榮民醫院普通餐表格 99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早

More information

6-1-1極限的概念

6-1-1極限的概念 選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了

More information

包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指

包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 以 營 養 添 加 劑 作 為 維 生 素 礦 物 質 來 源 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 三

More information

BSP 烤箱 - 封面-2

BSP 烤箱 - 封面-2 BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633

More information

Microsoft Word - 10100000191.doc

Microsoft Word - 10100000191.doc 臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選

More information

Microsoft Word - 第四章.doc

Microsoft Word - 第四章.doc 第 四 章 - 試 分 別 說 明 組 合 邏 輯 電 路 與 序 向 邏 輯 電 路 之 定 義 解 : 組 合 邏 輯 電 路 由 基 本 邏 輯 閘 所 組 成 的 此 種 邏 輯 電 路 之 輸 出 為 電 路 所 有 輸 入 的 組 合 因 此 輸 出 狀 態 可 完 全 由 目 前 之 輸 入 來 決 定 而 組 合 邏 輯 電 路 之 示 意 圖 如 圖 所 a 示 ; 而 序 向 邏

More information

所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位

所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位 95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續

More information

Microsoft Word - 096003.htm

Microsoft Word - 096003.htm 09600 中 式 麵 食 加 工 丙 級 工 作 項 目 01: 產 品 分 類 1.(1) 春 捲 皮 屬 於 冷 水 麵 食 燙 麵 食 糕 ( 漿 ) 皮 麵 食 酥 ( 油 ) 皮 麵 食 2.(4) 銀 絲 捲 屬 於 冷 水 麵 食 燙 麵 食 發 粉 麵 食 ( 蒸 ) 發 酵 麵 食 3.(4) 糕 ( 漿 ) 皮 麵 食 一 般 是 用 下 列 何 種 方 式 製 作 煮 蒸 煎

More information

食品品名標示原則(草案)

食品品名標示原則(草案) 有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3B0AEFCAAC5AD78AA41A8EEB1F8A8D2AAFEB9CF2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3B0AEFCAAC5AD78AA41A8EEB1F8A8D2AAFEB9CF2E646F63> 陸 海 空 軍 服 制 條 例 附 圖 中 華 民 國 96 年 11 月 7 日 總 統 府 公 報 第 6769 號 附 件 附 圖 一 : 軍 常 服 制 式 圖 附 圖 一 之 一 : 陸 軍 男 性 軍 官 士 官 士 兵 軍 常 服 一 茶 綠 色 大 盤 帽, 淺 茶 綠 色 襯 衣, 黑 色 領 帶 二 茶 綠 色 上 下 裝, 上 裝 為 翻 領 對 襟 式, 衣 襟 上 下 各

More information

1DEn

1DEn 浮 潛 Skin Diving 基 本 浮 潛 裝 備 基 本 裝 備 Mask 面 鏡 Snorkel 呼 吸 管 Fins 蛙 鞋 Belt 配 重 帶 Weight 配 重 Suit 潛 水 衣 Gloves 手 套 Boots/Socks 潛 水 靴 / 襪 基 本 裝 備 面 鏡 呼 吸 管 蛙 鞋 配 重 帶 配 重 潛 水 衣 手 套 潛 水 靴 / 襪 使 用 選 擇 型 式 材 質

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D203039363030A4A4A6A1C4D1ADB9A55BA475A441AFC5B2C4A447B3A1A5F75F39362E31302E32ADD75F2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D203039363030A4A4A6A1C4D1ADB9A55BA475A441AFC5B2C4A447B3A1A5F75F39362E31302E32ADD75F2E646F63> 中 式 麵 食 加 工 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 試 題 應 檢 參 考 資 料 試 題 編 號 :096-920201-09( 共 34 題 ) 審 定 日 期 : 年 月 日 修 訂 日 期 :95 年 1 月 1 日 96 年 10 月 2 日 97 年 1 月 30 日 中 式 麵 食 加 工 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資

More information

<4D F736F F D20B4A7A74FA179AA67AA67A6DBAC7EA17AAABAB7B3A4EB2DB54EB0FCAABAA66EC0B0A4E2A179A4A3AA67AA6FA17A2E646F63>

<4D F736F F D20B4A7A74FA179AA67AA67A6DBAC7EA17AAABAB7B3A4EB2DB54EB0FCAABAA66EC0B0A4E2A179A4A3AA67AA6FA17A2E646F63> 嘉 義 市 第 30 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 別 : 生 活 與 應 用 科 學 科 組 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 揮 別 沾 沾 自 洗 的 歲 月 - 煮 婦 的 好 幫 手 不 沾 油 關 鍵 詞 : 不 沾 油 蛋 黃 蛋 白 ( 最 多 3 個 ) 附 件 : 說 明 書 封 面 編 號 : 壹 摘 要 本 實 驗 主 要 是 想 要 找

More information

<4D F736F F D20C4D1ADB9BB73A740B3D0B74EAF5A2DBEC7ACECB0D1A6D2C3442E646F63>

<4D F736F F D20C4D1ADB9BB73A740B3D0B74EAF5A2DBEC7ACECB0D1A6D2C3442E646F63> 麵 食 製 作 創 意 班 - 學 科 參 考 題 1 1. ( 1 ) 如 欲 得 到 軟 Q 的 煎 餃 應 採 用 何 種 方 法 來 製 作 麵 皮? (1) 全 燙 麵 法 (2) 半 燙 麵 法 (3) 冷 水 麵 法 (4) 酥 油 皮 之 製 作 方 法 2. ( 2 ) 麵 食 在 儲 存 期 間 會 進 行 不 同 程 度 的 劣 化 (Deterioration) 現 象, 包

More information

95年度 職類 級學科測試參考資料補充修訂資料

95年度      職類    級學科測試參考資料補充修訂資料 096003 中 式 麵 食 加 工 丙 級 學 科 試 題 修 訂 對 照 表 工 題 原 內 容 修 訂 後 內 容 修 訂 日 期 作 項 目 數 04 140 答 案 ( 3 ) 答 案 ( 1 ) 104/11/09 膏 狀 酵 母 ( c r e a m y e a s t ) 的 使 用 量 是 壓 縮 酵 母 的 幾 倍? 0. 3 ~ 0. 8 0. 8 ~ 1. 2 1. 5 ~

More information

1010327

1010327 核 算 加 計 利 息 滯 納 金 滯 納 利 息 規 定 及 計 算 範 例 各 稅 法 對 納 稅 義 務 人 逾 期 繳 納 稅 款, 大 多 有 加 徵 滯 納 金 加 計 利 息 之 規 定, 而 逾 期 與 否, 應 以 繳 款 書 所 填 載 之 繳 納 期 間 繳 納 期 限 或 限 繳 日 期 為 準 認 定 之 各 代 收 稅 款 金 融 機 構 對 於 逾 期 繳 納 稅 款

More information

第一章 緒論

第一章   緒論 第 五 章 實 證 結 果 第 一 節 敘 述 統 計 表 11 表 12 分 別 為 男 女 癌 症, 實 驗 組 與 控 制 組 樣 本 之 基 本 特 性 此 為 罹 癌 前 一 年 度 樣 本 特 性 由 於 我 們 以 罹 癌 前 一 年 有 在 就 業, 即 投 保 類 別 符 合 全 民 健 康 保 險 法 中 所 規 定 之 第 一 類 被 保 險 人, 且 年 齡 介 於 35 至

More information

度 ph 度 降 量 量 phph 糖 ph 度 更 3 說 酪 不 不 什 參 度 識 不 度 1

度 ph 度 降 量 量 phph 糖 ph 度 更 3 說 酪 不 不 什 參 度 識 不 度 1 中 華 民 國 第 52 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 生 物 科 080318 沒 齒 難 忘 的 乳 香 ~ 乳 飲 品 對 牙 齒 的 影 響 學 校 名 稱 : 臺 北 市 大 安 區 私 立 復 興 國 民 小 學 作 者 : 指 導 老 師 : 小 四 甘 杰 生 小 四 陳 宗 駿 林 淑 慧 陳 顥 仁 小 四 黃 暐 哲 小 四 沈 平 關 鍵

More information

<30332EAAFEA5F3A440A142A447A142A454A142A57CA147BEC7A5CDB14DB77EC3D2B7D3BEC7B2DFA661B9CF2E786C73>

<30332EAAFEA5F3A440A142A447A142A454A142A57CA147BEC7A5CDB14DB77EC3D2B7D3BEC7B2DFA661B9CF2E786C73> 嶺 東 科 技 大 學 財 務 金 融 系 日 四 技 學 生 專 業 學 習 地 圖 02 年 6 月 28 日 0 學 年 度 第 二 學 期 財 務 金 融 系 課 程 委 會 議 通 過 名 稱 微 積 分 ( 一 ) 微 積 分 ( 二 ) 個 體 經 濟 學 商 業 套 裝 軟 體 ( 二 ) 應 用 統 計 學 ( 一 ) 期 貨 與 選 擇 權 國 際 - 管 理 學 保 險 學 商

More information

如何加強規管物業管理行業

如何加強規管物業管理行業 民 政 事 務 總 署 諮 詢 文 件 設 立 物 業 管 理 行 業 的 規 管 架 構 的 公 眾 諮 詢 ( 2010 年 12 月 ) 最 近 修 訂 日 期 : 2010 年 12 月 3 日 http://www.had.gov.hk/tc/publications/consultation_papers/consultation_papers.htm 錄 數 行 度 行 行 見 歷 力

More information

授 課 老 師 章 節 第 一 章 教 學 教 具 間 3 分 鐘 粉 筆 CNC 銑 床 教 學 內 容 CNC 銑 床 之 基 本 操 作 教 材 來 源 數 值 控 制 機 械 實 習 Ⅰ 1. 了 解 CNC 銑 床 的 發 展 2. 了 解 CNC 銑 床 刀 具 的 選 用 3. 了 解

授 課 老 師 章 節 第 一 章 教 學 教 具 間 3 分 鐘 粉 筆 CNC 銑 床 教 學 內 容 CNC 銑 床 之 基 本 操 作 教 材 來 源 數 值 控 制 機 械 實 習 Ⅰ 1. 了 解 CNC 銑 床 的 發 展 2. 了 解 CNC 銑 床 刀 具 的 選 用 3. 了 解 台 中 市 財 團 法 人 光 華 高 級 工 業 職 業 學 校 專 業 科 目 - 數 值 控 制 機 械 教 案 本 適 用 科 別 : 機 械 科 製 圖 科 編 寫 單 位 : 光 華 高 工 機 械 製 圖 科 授 課 老 師 章 節 第 一 章 教 學 教 具 間 3 分 鐘 粉 筆 CNC 銑 床 教 學 內 容 CNC 銑 床 之 基 本 操 作 教 材 來 源 數 值 控 制 機

More information

簽 呈

簽      呈 台 新 證 券 投 資 信 託 股 份 有 限 公 司 公 告 中 華 民 國 105 年 5 月 4 日 台 新 投 (105) 總 發 文 字 第 00116 號 主 旨 : 本 公 司 經 理 之 台 新 亞 美 短 期 債 券 證 券 投 資 信 託 基 金 等 3 檔 基 金 ( 以 下 合 稱 本 基 金 ), 修 正 證 券 投 資 信 託 契 約 暨 配 合 修 正 公 開 說 明

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B0EAA5C1A470BEC7BB50B0EAA5C1A4A4BEC7AF5AAFC5BD73A8EEA4CEB1D0C2BEADFBADFBC342BD73A8EEB1F8A4E5B9EFB7D3AAED3936303230A14B>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B0EAA5C1A470BEC7BB50B0EAA5C1A4A4BEC7AF5AAFC5BD73A8EEA4CEB1D0C2BEADFBADFBC342BD73A8EEB1F8A4E5B9EFB7D3AAED3936303230A14B> 國 民 小 學 與 國 民 中 學 班 編 制 及 教 職 員 員 額 編 制 準 則 修 正 總 說 明 現 行 國 民 小 學 與 國 民 中 學 班 編 制 及 教 職 員 員 額 編 制 準 則 ( 以 下 簡 稱 本 準 則 ) 係 於 九 十 四 六 月 二 十 三 日 修 正 發 布, 為 配 合 立 法 院 第 六 屆 第 三 會 期 第 五 次 會 議 決 議, 請 教 育 部 (

More information

Microsoft Word - ch07

Microsoft Word - ch07 五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查

More information

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末 302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁

More information

寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939

寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學

More information

2 工 礦 衛 生 技 師 證 明 文 件 者 火 災 學 消 防 法 規 警 報 系 統 消 防 安 全 設 備 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 考 試 技 師 考 試 高 考 ( 專 技 ) 專 科 三 高 等 檢 定 相 當 類 科 及 格 者 四 消 防 設 備

2 工 礦 衛 生 技 師 證 明 文 件 者 火 災 學 消 防 法 規 警 報 系 統 消 防 安 全 設 備 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 考 試 技 師 考 試 高 考 ( 專 技 ) 專 科 三 高 等 檢 定 相 當 類 科 及 格 者 四 消 防 設 備 公 共 衛 生 學 系 相 關 公 職 報 考 資 格 以 下 資 料 係 作 為 報 名 之 參 考, 最 終 仍 須 經 考 選 部 應 考 資 格 審 查 通 過 為 準 類 科 別 種 類 名 稱 等 級 學 歷 資 格 應 考 資 格 特 殊 限 制 條 件 專 技 人 員 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 暨 普 通 消 防 設 備 人 員 高 考 ( 專 技 ) 專 科 一

More information

貳、研究動機

貳、研究動機 中 華 民 國 第 四 十 六 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 職 組 農 業 及 生 物 科 技 科 第 三 名 091406 石 蓮 花 面 膜 學 校 名 稱 : 國 立 民 雄 高 級 農 工 職 業 學 校 作 者 : 職 二 陳 雅 婷 指 導 老 師 : 李 素 菁 職 二 侯 建 鑫 職 二 許 哲 仁 職 二 侯 富 荃 關 鍵 詞 : 石 蓮 花 面

More information

Microsoft Word - 077-烘焙食品.doc

Microsoft Word - 077-烘焙食品.doc 技 能 檢 定 規 範 之 07700 烘 焙 食 品 行 政 院 勞 工 委 員 會 編 印 中 華 民 國 95 年 6 月 烘 焙 食 品 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 目 錄 壹 烘 焙 食 品 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 說 明 1 貳 丙 級 烘 焙 食 品 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 3 參 乙 級 烘 焙 食 品 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 8 壹 說

More information

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維 複 方 食 品 添 加 物 判 定 原 則 相 關 案 例 一 屬 複 方 食 品 添 加 物 之 案 例 ( 一 ) 准 用 食 品 添 加 物 混 合 其 他 准 用 食 品 添 加 物 所 製 成 之 調 製 品, 不 含 非 食 品 添 加 物 之 食 品 原 料, 供 為 食 品 加 工 使 用, 非 直 接 供 食 用 序 品 項 成 分 說 明 1-1 綜 合 維 生 素 粉 末 維

More information

四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明

四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明 公 告 及 送 達 教 育 部 公 告 中 華 民 國 103 年 11 月 21 日 臺 教 師 ( 二 ) 字 第 1030167058A 號 主 旨 : 預 告 修 正 幼 稚 園 及 托 兒 所 在 職 人 員 修 習 幼 稚 園 教 師 師 資 職 前 教 育 課 程 辦 法 草 案 依 據 : 行 政 程 序 法 第 一 百 五 十 一 條 第 二 項 準 用 第 一 百 五 十 四 條

More information

???T????????

???T???????? 資 訊 王 資 料 可 於 相 關 網 站 查 詢 對 應 表 系 統 選 項 資 料 選 項 對 應 相 關 網 址 上 櫃 公 司 現 金 增 資 資 料 現 金 增 資 與 股 上 市 股 票 公 開 申 購 資 訊 票 申 購 上 櫃 股 票 公 開 申 購 資 訊 http://www.twse.com.tw/ch/announcement/public.php 合 併 / 個 別 財 務

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4A6A1C4D1ADB9A55BA475A441AFC5A7DEB34EA468A7DEAFE0C0CBA977B34EACECB4FAB8D5B0D1A6D2B8EAAEC62DB2C4A447B3A1A4C0313030313030342E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4A6A1C4D1ADB9A55BA475A441AFC5A7DEB34EA468A7DEAFE0C0CBA977B34EACECB4FAB8D5B0D1A6D2B8EAAEC62DB2C4A447B3A1A4C0313030313030342E646F63> 中 式 麵 食 加 工 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 參 考 資 料 試 題 編 號 :096-970201A~5H 審 定 日 期 : 年 月 日 修 訂 日 期 :98 年 03 月 25 日 98 年 12 月 30 日 99 年 01 月 25 日 99 年 09 月 15 日 100 年 04 月 20 日 100 年 08 月 15 日 中 式 麵 食 加 工 乙

More information

廢液桶之標示

廢液桶之標示 吳 鳳 科 技 大 學 實 驗 室 廢 棄 物 貯 存 容 器 標 示 及 存 放 須 知 一 材 質 : ( 一 ) 廢 棄 物 貯 存 容 器 應 使 用 HDPE, 容 積 為 20 公 升 之 方 型 容 器 ( 二 ) 存 放 時, 下 方 應 有 防 漏 盤 ( 材 質 與 尺 寸 法 令 並 無 規 定, 但 應 為 耐 腐 蝕 材 質 可 供 承 接 之 容 器, 例 如 : 不 鏽

More information

中 式 米 食 加 工 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 目 錄 壹 規 範 說 明... 1 貳 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 4 參 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 14

中 式 米 食 加 工 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 目 錄 壹 規 範 說 明... 1 貳 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 4 參 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 14 技 能 檢 定 規 範 之 09500 中 式 米 食 加 工 行 政 院 勞 工 委 員 會 中 部 辦 公 室 編 印 中 華 民 國 九 十 六 年 一 月 中 式 米 食 加 工 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 目 錄 壹 規 範 說 明... 1 貳 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 4 參 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 規 範... 14 壹 中 式 米 食 加

More information

證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與

證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與 下 單 :2111 證 券 快 速 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2111 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 一 般 下 單 2111 證 券 快 速 下 單 1. 點 擊 後, 可 選 擇 群 組 帳 號 或 單 一 帳 號, 選 擇 後 快 速 點 擊 滑 鼠 左 鍵 兩 下, 可 將 帳 號 完 成 登 錄 並 帶 入 視 窗 2. 點

More information

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼 授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 馬 鈴 薯 泡 菜 煎 餅 馬 鈴 薯 3 隻 (1) 馬 鈴 薯 去 皮 切 片 丁 低 筋 麵 粉 30G 泡 菜 切 片 玉 米 粉 50G 韭 菜 切 段 蛋 1 顆 水 80G 拌 勻 韓 式 泡 菜 80G 韭 菜 2 支 柴 魚 粉 1/2T 鹽 1/4T

More information

1810塗料、染料及顏料製造業

1810塗料、染料及顏料製造業 行 業 細 項 代 碼 公 告 類 別 ( 三 ) 登 記 資 本 額 新 臺 幣 一 百 萬 元 以 上 事 業 行 業 中 項 代 碼 20 藥 品 及 醫 用 化 學 製 品 製 造 業 事 業 廢 棄 物 清 理 計 畫 書 關 聯 表 行 業 細 項 名 稱 行 業 細 項 代 碼 行 業 細 項 名 稱 2001 原 料 藥 品 及 醫 用 化 學 製 品 製 造 業 2004 中 藥

More information

2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13

2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16

More information

untitled

untitled 目 錄 論 1 2 4 12 14 六 17 19 行 22 理 25 26 料 27 35 0 第 一 章 緒 論 精 療 若 類 不 若 不 易 識 練 識 見 勞 88 年 5 11 88 勞 021084 了 易 識 練 不 易 類 類 料 了 理, 力 易 識 更 1 一 名 稱 化 學 式 第 二 章 乙 炔 氣 之 特 性 Acetylene C 2 H 2 量 26.04 92.3%

More information

校 長 遴 選 者 就 相 關 遴 選 事 項, 有 程 序 外 之 接 觸 遴 選 會 委 員 在 任 期 間 因 故 無 法 執 行 任 務 或 有 不 適 當 之 行 為 者, 由 各 該 主 管 機 關 解 聘 之 ; 其 缺 額, 依 第 一 項 至 第 五 項 規 定 聘 ( 派 ) 委

校 長 遴 選 者 就 相 關 遴 選 事 項, 有 程 序 外 之 接 觸 遴 選 會 委 員 在 任 期 間 因 故 無 法 執 行 任 務 或 有 不 適 當 之 行 為 者, 由 各 該 主 管 機 關 解 聘 之 ; 其 缺 額, 依 第 一 項 至 第 五 項 規 定 聘 ( 派 ) 委 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦 學 績 效 考 評 辦 法 修 正 對 照 表 中 華 民 國 一 百 零 二 年 十 二 月 二 十 日 教 育 部 臺 教 授 國 部 字 第 1020118431A 號 令 修 正 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 任 期 考 評 辦 法, 名 稱 並 修 正 為 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦

More information

二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.

二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研

More information

章節

章節 試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元

More information

頁 1 / 8 法 規 名 稱 : 公 務 人 員 俸 給 法 修 正 時 間 :97.1.16 第 一 條 ( 本 法 內 容 ) 公 務 人 員 之 俸 給, 依 本 法 行 之 第 二 條 ( 名 詞 定 義 ) 本 法 所 用 名 詞 意 義 如 下 : 一 本 俸 : 係 指 各 職 等 人 員 依 法 應 領 取 之 基 本 給 與 二 年 功 俸 : 係 指 各 職 等 高 於 本 俸

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20C4D1ADB9A4FEAFC532303038B8EAAEC65FB2C4A447B3A1A5F75F313231372E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20C4D1ADB9A4FEAFC532303038B8EAAEC65FB2C4A447B3A1A5F75F313231372E646F63> 中 式 麵 食 加 工 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 測 試 試 題 試 題 編 號 :096-970301A~8H 審 定 日 期 : 年 月 日 修 訂 日 期 : 97 年 12 月 11 日 1 中 式 麵 食 加 工 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 目 錄 第 二 部 分 壹 中 式 麵 食 加 工 丙 級 技 術

More information

55202-er-ch03.doc

55202-er-ch03.doc 8 第 章 機 率 - 樣 本 空 間 與 事 件 列 出 擲 一 粒 骰 子 所 出 現 點 數 的 樣 本 空 間, 並 以 集 合 表 示 下 列 各 事 件 : A 是 出 現 點 數 為 偶 數 的 事 件, B 是 出 現 點 數 為 奇 數 的 事 件, C 是 出 現 點 數 大 於 的 事 件 骰 子 出 現 的 點 數 可 能 是,,, 4,5, 6, 因 此 出 現 點 數 的

More information

作一個跑的快的橡皮動力車

作一個跑的快的橡皮動力車 中 華 民 國 第 四 十 五 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 生 活 與 應 用 科 學 科 080808 鋁 箔 燒 烤 知 多 少? 桃 園 縣 中 壢 市 內 壢 國 民 小 學 作 者 姓 名 : 小 六 陳 靖 淳 小 六 彭 靖 雅 小 六 莊 文 傑 小 六 莊 溶 維 小 六 邱 繼 政 小 六 吳 國 忠 指 導 老 師 : 林 淑 惠 年 度

More information

CP70D0026D61ETW0R01-01-印刷

CP70D0026D61ETW0R01-01-印刷 HQ / HQCN / HQC / HS Series ISO 9001 Certified WALRUS PUMP CO., LTD WALRUS HQ / HQCN / HQC / HS HQ / HQCN HQ / HQCN HQCN 入 口 壓 力 需 小 於 啟 動 壓 力 抽 深 6m 環 境 溫 度 +4º ~ +40º 40º :+4º ~ +40º :+4º ~ +40º +4º

More information

Microsoft Word - 960773.htm

Microsoft Word - 960773.htm 07700 烘 焙 食 品 丙 級 工 作 項 目 01: 產 品 分 類 1. (4) 歐 美 流 行 之 比 薩 意 大 利 發 麵 餅 屬 於 麵 包 項 餅 乾 項 中 點 項 西 點 項 2. (4) 下 列 何 種 產 品 不 需 經 過 油 炸 而 成 開 口 笑 沙 其 瑪 道 納 司 鬆 餅 3. (3) 最 適 合 製 作 鮮 奶 油 蛋 糕 及 冰 淇 淋 蛋 糕 是 麵 糊

More information

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc 早 餐 國 立 台 南 高 工 住 宿 生 營 養 菜 單 A 餐 玉 米 蛋 餅 豬 肉 漢 堡 培 根 蔬 菜 三 明 治 水 餃 13 法 國 土 司 夾 肉 鬆 30 元 奶 茶 豆 漿 鮮 奶 豆 漿 奶 茶 B 餐 35 元 C 餐 40 元 晚 餐 其 他 醣 類 :68g/ 蛋 白 質 :11g/ 脂 肪 :13g/kcal:433 糖 類 :65g/ 蛋 白 質 :15g/ 脂 肪

More information

<4D F736F F D20B0AAA4A4A5CDACA1BB50C0B3A5CEACECBEC75FB2A7AA6FA5BCBAC92E646F63>

<4D F736F F D20B0AAA4A4A5CDACA1BB50C0B3A5CEACECBEC75FB2A7AA6FA5BCBAC92E646F63> 2009 高 雄 市 第 49 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 ( 類 ) 別 : 生 活 與 應 用 科 學 組 別 : 高 中 組 作 品 名 稱 : 異 油 未 盡 關 鍵 詞 : 食 用 油 加 熱 物 理 性 質 編 號 :3504 目 錄 摘 要 -------------------------------------------------------------------------

More information

前 項 第 三 款 所 定 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 基 準, 如 附 件 一 第 七 條 驗 證 機 構 受 理 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 之 驗 證, 應 辦 理 書 面 審 查 實 地 查 驗 產 品 檢 驗 及 驗 證 決 定 之

前 項 第 三 款 所 定 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 基 準, 如 附 件 一 第 七 條 驗 證 機 構 受 理 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 之 驗 證, 應 辦 理 書 面 審 查 實 地 查 驗 產 品 檢 驗 及 驗 證 決 定 之 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 管 理 辦 法 (101.06.07 修 正 ) 第 一 條 本 辦 法 依 農 產 品 生 產 及 驗 證 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 五 條 第 二 項 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 辦 法 用 詞, 定 義 如 下 : 一 生 產 廠 ( 場 ): 指 在 國 內 生 產 加 工 分 裝 或 流 通 有 機

More information

Microsoft PowerPoint - 使用 Word 編輯與排版文件 (II).ppt

Microsoft PowerPoint - 使用 Word 編輯與排版文件 (II).ppt 課 程 大 綱 使 用 Word 編 輯 與 排 版 文 件 (II) 第 4 章 Word 表 格 第 5 章 文 件 內 容 的 進 階 處 理 許 明 宗 表 格 繪 製 表 格 表 格 的 界 面 表 格 的 選 取 表 格 欄 列 的 新 增 與 刪 除 表 頭 對 角 線 格 線 框 線 與 網 底 儲 存 格 的 新 增 刪 除 分 割 合 併 與 切 換 調 整 表 格 表 格 的

More information

中華民國 第49屆中小學科學展覽會

中華民國 第49屆中小學科學展覽會 中 華 民 國 第 49 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 職 組 農 業 及 生 物 科 技 科 第 一 名 最 佳 創 意 獎 091402 紋 虎 色 變 - 虎 皮 蛋 糕 紋 路 形 成 之 探 討 學 校 名 稱 : 國 立 民 雄 高 級 農 工 職 業 學 校 作 者 : 指 導 老 師 : 職 二 陳 怡 穎 職 二 何 宜 諺 郭 坤 鵬 王 俊 雄 職

More information

(1) 參 加 直 轄 市 縣 市 性 比 賽 : 可 得 6 分, 可 得 5 分, 可 得 4 分, 可 得 3 分, 第 5 名 可 得 2 分, 第 6 名 以 後 可 得 1 分 (2) 參 加 性 比 賽 : 直 轄 市 縣 市 性 比 賽 各 之 得 分 乘 以 2 (3) 參 加 國

(1) 參 加 直 轄 市 縣 市 性 比 賽 : 可 得 6 分, 可 得 5 分, 可 得 4 分, 可 得 3 分, 第 5 名 可 得 2 分, 第 6 名 以 後 可 得 1 分 (2) 參 加 性 比 賽 : 直 轄 市 縣 市 性 比 賽 各 之 得 分 乘 以 2 (3) 參 加 國 一 依 據 : 國 立 臺 南 大 學 附 設 實 驗 國 民 小 學 應 屆 畢 業 生 市 長 獎 給 獎 實 施 要 點 1030520 臨 時 校 務 會 議 訂 定 1030903 校 務 會 議 修 訂 ( 一 ) 本 校 應 屆 畢 業 生 畢 業 給 獎 實 施 原 則 ( 二 ) 臺 南 市 102 學 年 度 國 民 中 小 學 畢 業 生 市 長 獎 給 獎 實 施 計 畫 二

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4B0EAA4E5A4C6A46ABEC7C0B3A5CEBCC6BEC7A874BEC7B873C3D2AED1B1C2BB50BFECAA6B31303130343230205F726576697365645F2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4B0EAA4E5A4C6A46ABEC7C0B3A5CEBCC6BEC7A874BEC7B873C3D2AED1B1C2BB50BFECAA6B31303130343230205F726576697365645F2E646F63> 中 國 文 化 大 學 應 用 數 學 系 學 群 證 書 授 與 辦 法 99.03.19 訂 定 101.04.13 100 學 年 度 第 2 學 期 第 1 次 系 課 程 委 員 會 議 修 訂 101.04.20 100 學 年 度 第 5 次 系 務 會 議 通 過 一 宗 旨 本 系 應 用 數 學 統 計 科 學, 與 計 算 機 科 學 學 群 證 書 授 與 的 目 的 是 希

More information

長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析

長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析 第 一 章 1 2 3 4 第 二 章 5 6 7 8 1. 2. 9 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 11 第 三 章 p 12 b / B 0.75 13 p 14 15 D = l 20 +10 16 17 p l D l D l D 3 p 4 3 18 19 20 21 22 23 24 25

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D2030332D313032A7DEC075BAC2BC66B56EB04FB44EC5AAA7D3C440A7C7A874B2CEBEDEA740A4E2A5552E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D2030332D313032A7DEC075BAC2BC66B56EB04FB44EC5AAA7D3C440A7C7A874B2CEBEDEA740A4E2A5552E646F63> 102 學 年 度 四 技 二 專 技 優 甄 審 入 學 招 生 就 讀 志 願 序 登 記 系 統 操 作 參 考 手 冊 目 錄 一 重 要 事 項 說 明... 1 二 系 統 入 口... 2 三 操 作 步 驟... 2 ( 一 ) 進 入 就 讀 志 願 序 登 記 系 統... 2 ( 二 ) 閱 讀 登 記 就 讀 志 願 序 注 意 事 項... 3 ( 三 ) 登 記 就 讀

More information

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4 巧 克 力 瑪 芬 蛋 糕 份 量 : 約 三 個 材 料 : 牛 奶 25g 無 鹽 奶 油 40g 細 砂 糖 40g 雞 蛋 一 顆 低 筋 麵 粉 50g 泡 打 粉 1/4t 核 桃 20g 可 可 粉 10g 做 粉 :1 將 無 鹽 奶 油 細 砂 糖 泡 打 粉 放 進 攪 拌 缸 裡 打 發 2 將 蛋 分 次 加 入 拌 勻 3 將 牛 奶 分 次 加 入 拌 勻 4 加 入 可

More information

內 政 統 計 通 報

內 政 統 計 通 報 內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立

More information

3 3 3 3

3 3 3 3 跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手

More information

期交所規則、規例及程序

期交所規則、規例及程序 黃 金 期 貨 合 約 細 則 下 述 合 約 細 則 適 用 於 黃 金 期 貨 合 約 : 相 關 資 產 合 約 單 位 交 易 貨 幣 合 約 月 份 報 價 最 低 價 格 波 幅 立 約 成 價 立 約 價 值 持 倉 限 額 成 色 不 少 於 995 的 黃 金 100 金 衡 安 士 美 元 現 貨 月 及 下 兩 個 曆 月 集 團 行 政 總 裁 與 證 監 會 會 商 後 可

More information

Microsoft Word - Draft circular on Sub Leg - 11 Apr (chi)_Traditional

Microsoft Word - Draft circular on Sub Leg  - 11 Apr (chi)_Traditional 檔 號 : (20) in EDB(SCR) 25/58/11 Pt.4 教 育 局 通 告 第 3/2012 號 2012 年 教 育 ( 修 訂 ) 規 例 2012 年 教 育 ( 豁 免 )( 提 供 非 正 規 課 程 的 私 立 學 校 )( 修 訂 ) 令 2012 年 香 港 考 試 及 評 核 局 條 例 ( 修 訂 附 表 1) 令 [ 注 意 : 本 通 告 應 交 ( a )

More information

第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀

第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀 第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函

More information

一、

一、 中 華 民 國 第 四 十 七 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 類 科 組 別 : 化 學 類 別 : 自 然 科 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 與 墨 汁 和 平 共 處 關 鍵 詞 : 墨 汁 溶 液 溶 解 編 號 : 1 摘 要 書 法 是 東 方 藝 術 的 菁 華, 學 習 書 法 可 以 洗 滌 心 靈 磨 練 悟 性 國 小 學 童 從 中 年 級

More information

2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557 ir@abchina.com 2

2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557 ir@abchina.com 2 AGRICULTURAL BANK OF CHINA LIMITED 1288 2016 2016 3 31 571 XIVA 13.09(2) 13.10B 1 1.1 1.2 2016 4 28 2016 5 2016 1414 1.3 1.4 1 2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557

More information

範本檔

範本檔 ( 一 ) 清 潔 劑 A. 日 常 生 活 中 的 污 垢, 許 多 都 含 有 油 性 的 成 分, 無 法 和 水 互 溶, 因 此 需 要 清 潔 劑 的 洗 淨 功 能 B. 洗 滌 物 品 具 有 清 潔 能 力 的 物 質, 通 稱 為 清 潔 劑, 包 含 肥 皂 和 合 成 清 潔 劑 兩 大 類 C. 合 成 清 潔 劑 若 依 用 途 區 分, 可 分 為 三 大 類 : (1)

More information

題目:中醫師配發藥材及合成中成藥簡介會

題目:中醫師配發藥材及合成中成藥簡介會 中 醫 師 配 發 中 藥 材 及 合 成 中 成 藥 簡 介 會 由 於 中 藥 商 過 渡 性 領 牌 工 作 已 完 成, 當 局 現 正 考 慮 實 施 中 醫 藥 條 例 中 有 關 限 制 管 有 及 銷 售 中 藥 材 及 中 成 藥 以 及 製 造 中 成 藥 的 罰 則 及 相 關 條 文 在 有 關 法 例 實 施 後, 中 醫 師 如 售 賣 或 配 發 中 藥 材 予 任 何

More information

業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對

業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3E6A4B830312D2D2DBCC6BD75BB50BEE3BCC6AABAA55BB4EEB942BAE22E646F6378>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3E6A4B830312D2D2DBCC6BD75BB50BEE3BCC6AABAA55BB4EEB942BAE22E646F6378> 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在

More information

「家加關愛在長青」計劃完成表現及評估報告

「家加關愛在長青」計劃完成表現及評估報告 - 1 - - 2 - - 3 - - 4 - 註 一 一 般 義 工 : 任 何 人 志 願 貢 獻 個 人 時 間 及 精 神, 在 不 為 任 何 物 質 報 酬 的 情 況 下, 為 改 進 社 會 而 提 供 服 務, 時 數 不 限 ( 參 考 香 港 義 務 工 作 發 展 局 之 定 義 ) 註 二 核 心 義 工 : 由 於 建 立 社 會 資 本 所 重 視 的 是 網 絡 的

More information

互 補 : 若 兩 個 角 的 和 是 一 個 平 角 (80 0 0 ), 我 們 稱 這 兩 個 角 互 補, 如 圖, + = 80, 故 我 們 稱 與 互 補 互 餘 : 若 兩 個 角 的 和 是 一 個 直 角, 我 們 稱 這 兩 個 角 互 餘, 如 圖, + =90 0, 故 我

互 補 : 若 兩 個 角 的 和 是 一 個 平 角 (80 0 0 ), 我 們 稱 這 兩 個 角 互 補, 如 圖, + = 80, 故 我 們 稱 與 互 補 互 餘 : 若 兩 個 角 的 和 是 一 個 直 角, 我 們 稱 這 兩 個 角 互 餘, 如 圖, + =90 0, 故 我 點 線 角 : 在 探 討 幾 何 學 之 前, 我 們 必 須 先 瞭 解 構 成 平 面 圖 形 的 基 本 元 素 - 點 線 角 點 : 點 是 幾 何 學 中 所 討 論 的 最 基 本 圖 形 點 僅 用 來 表 示 事 物 所 在 的 位 置, 而 不 考 慮 它 的 形 狀 與 大 小 圖 示 記 法 讀 法 點 或 點 點 或 點 線 : 線 可 以 想 成 是 筆 尖 在 紙 上

More information

printing.indd

printing.indd 上 帝 信 仰 與 古 代 中 國 13 基 督 教 之 景 教 在 唐 朝 傳 入 中 國 人 類 最 早 期 活 動 都 在 兩 河 流 域 一 帶 人 類 文 化 始 於 巴 比 倫 兩 河 流 域 14 圖 片 中 國 基 督 教 簡 史 挪 亞 三 子 後 裔 分 散 全 地, 中 國 人 是 閃 族 的 後 人 四 大 文 明 古 國 都 離 不 開 大 河 滋 潤 一 般 書 籍 所

More information

2.報考人數暨錄取或及格率按類科分_1試

2.報考人數暨錄取或及格率按類科分_1試 103 年 公 務 人 員 高 等 考 試 三 級 考 試 暨 普 通 考 試 ( 含 公 職 類 科 第 一 試 ) 報 考 人 數 暨 錄 取 或 及 格 率 按 類 科 分 報 考 人 數 到 考 人 數 類 科 別 需 用 人 數 錄 取 標 準 % % % % 錄 取 或 及 格 人 數 到 考 率 (%) 錄 取 或 及 格 率 (%) % % 總 到 考 率 總 及 格 率 119,959

More information

骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒

骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒 查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精

More information

連江縣政府所屬學校兼任代課及代理教師聘任實施要點(草案)

連江縣政府所屬學校兼任代課及代理教師聘任實施要點(草案) 連 江 縣 中 小 學 兼 任 代 課 及 代 理 教 師 聘 任 補 充 規 定 中 華 民 國 95 年 5 月 4 日 連 教 學 字 第 0950012838 號 中 華 民 國 97 年 7 月 25 日 連 教 學 字 第 0970022418 號 修 訂 中 華 民 國 99 年 1 月 11 日 連 教 學 字 第 0990001112 號 修 訂 中 華 民 國 101 年 10

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A179B3DBA4F4B77CB5B2ADE1A17A2D2DA8A7AAE1AABABEAEB5B22E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A179B3DBA4F4B77CB5B2ADE1A17A2D2DA8A7AAE1AABABEAEB5B22E646F63> 中 華 民 國 第 四 十 五 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 中 組 生 活 與 應 用 科 學 科 最 佳 ( 鄉 土 ) 教 材 獎 030819 喊 水 會 結 凍 -- 豆 花 的 凝 結 屏 東 縣 立 至 正 國 民 中 學 作 者 姓 名 : 國 二 梁 籃 云 國 二 黃 宥 霖 國 二 王 柏 月 國 二 陳 可 耘 指 導 老 師 : 楊 政 育 屏

More information

Microsoft Word - 立法會十四題附件.doc

Microsoft Word - 立法會十四題附件.doc 附 件 一 公 務 員 資 歷 組 別 I. 資 歷 組 別 及 名 稱 資 歷 組 別 名 稱 1 無 需 中 學 會 考 五 科 及 格 2 中 學 會 考 證 書 第 一 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 的 第 二 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 並 具 相 當 經 驗 的 3 高 級 文 憑 及 文 憑 第 一 組 : 高 級 文 憑 第 二

More information

(Microsoft Word - 3-3 \245\277\244\361\273P\244\317\244\361.doc)

(Microsoft Word - 3-3 \245\277\244\361\273P\244\317\244\361.doc) 觀 念 篇 關 係 式 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 題 練 習 1. 時 速 60 (km/h) 前 進, 求 距 離 y ( 公 里 ) 與 時 間 x ( 小 時 ) 的 關 係 式 關 係 式 就 是 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 如 :y=60x 2. 媽 媽 的 年 齡 (x 歲 ) 比 女 兒

More information

2010年澳门市民体质监测公报

2010年澳门市民体质监测公报 2010 年 澳 門 市 民 體 質 監 測 綜 合 簡 報 為 了 系 統 掌 握 澳 門 市 民 體 質 狀 況 和 變 化 規 律, 推 動 澳 門 市 民 科 學 健 身 活 動 的 開 展, 澳 門 體 育 發 展 局 聯 合 衛 生 局 教 育 暨 青 年 局 社 會 工 作 局 高 等 教 育 輔 助 辦 公 室 和 澳 門 理 工 學 院 等 部 門, 在 國 家 體 育 總 局 體

More information

一、模型資訊

一、模型資訊 SketchUp 操 作 手 冊 廠 商 : 鴻 維 科 技 ( 股 ) 公 司 住 址 : 高 雄 市 鼓 山 區 昌 盛 路 三 三 四 號 六 樓 中 華 民 國 九 十 八 年 十 一 月 目 錄 一 模 型 資 訊...1 二 偏 好 設 定 ( 使 用 者 設 定 )...2 三 外 廓 線 顯 示 設 定...3 四 圖 面 樣 板 製 作...4 五 快 捷 鍵 使 用 說 明...5

More information

Microsoft Word - 081012.doc

Microsoft Word - 081012.doc 下 水 道 設 施 操 作 維 護 ( 管 渠 系 統 ) 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 試 題 編 號 :08101-900201( 內 含 二 站 ) 修 訂 日 期 : 97 年 1 月 30 日 下 水 道 設 施 操 作 維 護 ( 管 渠 系 統 ) 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 目 錄 ( 第

More information

實德證券網上交易系統示範

實德證券網上交易系統示範 實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 示 範 實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 分 別 提 供 增 強 版 及 標 準 版, 使 用 標 準 版 必 須 安 裝 JAVA, 標 準 版 自 動 更 新 戶 口 資 料, 而 使 用 增 強 版 則 不 必 安 裝 JAVA, 但 必 須 按 更 新 鍵 才 能 更 新 戶 口 資 料, 請 用 戶 根 據 實 際 需 要 選 擇 使 用 標

More information

Microsoft PowerPoint - 104年說明會簡報-final-0923.ppt [相容模式]

Microsoft PowerPoint - 104年說明會簡報-final-0923.ppt [相容模式] 主 任 導 師 一 年 級 導 師 系 學 會 導 師 二 年 級 導 師 教 育 專 業 課 26 學 分 教 師 資 格 檢 定 考 試 ( 每 年 3 月 ) 中 等 學 校 教 師 證 書 學 習 護 照 ( 實 地 實 習 研 習 服 務 時 數 心 霊 美 學 與 藝 術 人 文 活 動 ) 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明 書 教 師 甄 試 專 門 課 程 ( 任 教 類

More information

Microsoft Word - 104身障四等-會計學

Microsoft Word - 104身障四等-會計學 104 年 公 務 人 員 特 種 考 試 身 心 障 礙 人 員 考 試 考 試 別 : 身 心 障 礙 人 員 考 試 等 別 : 四 等 考 試 類 科 : 財 稅 行 政 金 融 保 險 科 目 : 會 計 學 概 要 一 甲 公 司 X5 年 12 月 31 日 應 收 帳 款 帳 齡 分 析 表 如 下 : 帳 齡 期 間 金 額 預 估 回 收 率 未 到 期 $350,000 99%

More information

體重控制食譜-晚餐12套.doc

體重控制食譜-晚餐12套.doc 鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排

More information

5k951.indd

5k951.indd 第 一 章 ( 一 ) 觀 察 Florence Nightingale Active Precordium 1-1 1-1 評 估 觀 察 壓 力 顏 色 營 養 狀 態 水 合 狀 態 妊 娠 年 齡 神 經 狀 態 呼 吸 / 胸 部 狀 態 心 血 管 狀 態 臉 部 表 情 呼 吸 狀 態 活 動 張 力 舌 頭 黏 膜 ( 中 心 粉 紅 VS 發 紺 ) 指 甲 床 手 腳 ( 周 邊

More information

中國民國第54屆中小學科學展覽會

中國民國第54屆中小學科學展覽會 中 華 民 國 第 54 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 中 組 化 學 科 4212- 封 面 吸 金 大 法 - 膠 體 溶 液 對 重 金 屬 離 子 的 探 討 學 校 名 稱 : 臺 南 市 私 立 南 光 高 級 中 學 作 者 : 指 導 老 師 : 高 一 張 于 婕 劉 育 錚 高 一 郭 珮 宜 高 一 陳 宇 雯 關 鍵 詞 : 膠 體 溶 液 重

More information

限制產品過度包裝政策-加工食品類

限制產品過度包裝政策-加工食品類 限 制 產 品 過 度 包 裝 政 策 問 答 集 加 工 食 品 類 產 品 2005.09.23 題 號 題 目 答 覆 1. 加 工 食 品 類 禮 盒 列 入 本 公 告 指 定 產 品 之 考 量 因 素 為 何? 2. 加 工 食 品 類 指 定 事 業 如 何 認 定? 3. 加 工 食 品 的 定 義 為 何? 4. 指 定 產 品 的 包 裝 材 質 是 否 有 限 制? 5. 指

More information

8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 25,072 24,043 21,950 24,684 17,537 2011 201

8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 25,072 24,043 21,950 24,684 17,537 2011 201 第 四 章 金 融 財 務 80 246 000 6.5% 16.6% 香 港 的 國 際 金 融 中 心 地 位 總 覽 24 Z/Yen 證 券 及 衍 生 工 具 市 場 蓬 勃 暢 旺 24.7 1 866 2,630 52 8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000

More information

壹、摘要

壹、摘要 中 華 民 國 第 四 十 五 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 職 組 農 業 及 生 物 科 技 科 最 佳 團 隊 合 作 獎 091404 當 菜 遇 到 牛 奶 國 立 苗 栗 高 級 農 工 職 業 學 校 作 者 姓 名 : 職 二 吳 韋 璇 職 二 李 婌 玉 職 二 陳 雨 暄 職 二 陳 思 涵 指 導 老 師 : 許 智 凱 1 ..P.2..P.2..P.3..P.3..P.3..P.12..P.21..P.22..P.22

More information

2% 7% 10% 15% 33. (4) 下 列 何 種 產 品 配 方 中 使 用 酵 母, 以 利 產 品 之 膨 脹? 鬆 餅 酥 鬆 性 小 西 餅 綠 豆 椪 丹 麥 式 甜 麵 包 34. (3) 利 用 低 溫 來 貯 藏 食 品 的 方 法 是 濃 縮 乾 燥 冷 凍 醃 漬 35

2% 7% 10% 15% 33. (4) 下 列 何 種 產 品 配 方 中 使 用 酵 母, 以 利 產 品 之 膨 脹? 鬆 餅 酥 鬆 性 小 西 餅 綠 豆 椪 丹 麥 式 甜 麵 包 34. (3) 利 用 低 溫 來 貯 藏 食 品 的 方 法 是 濃 縮 乾 燥 冷 凍 醃 漬 35 100 年 度 07700 烘 焙 食 品 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 學 科 測 試 試 題 本 試 卷 有 選 擇 題 80 題, 每 題 1.25 分, 皆 為 單 選 選 擇 題, 測 試 時 間 為 100 分 鐘, 請 在 答 案 卡 上 作 答, 答 錯 不 倒 扣 ; 未 作 答 者, 不 予 計 分 准 考 證 號 碼 : 姓 名 : 選 擇 題 : 1. (1) 食 品

More information

目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ).

目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ). 行 動 電 子 商 務 管 理 師 行 動 電 子 商 務 規 劃 師 術 科 考 試 題 解 製 作 單 位 :TMCA 台 灣 行 動 商 務 運 籌 管 理 協 會 證 照 評 測 試 務 中 心 1 目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮

More information

格 成 績 證 明 第 六 條 第 七 條 本 系 大 四 課 程 中 規 劃 日 本 韓 國 越 南 專 題 研 究, 學 生 需 於 大 四 時 修 習 該 課 程, 並 於 規 定 期 間 內 提 出 專 題 報 告, 取 得 合 格 成 績 證 明 本 系 規 定 學 生 畢 業 時 需 取

格 成 績 證 明 第 六 條 第 七 條 本 系 大 四 課 程 中 規 劃 日 本 韓 國 越 南 專 題 研 究, 學 生 需 於 大 四 時 修 習 該 課 程, 並 於 規 定 期 間 內 提 出 專 題 報 告, 取 得 合 格 成 績 證 明 本 系 規 定 學 生 畢 業 時 需 取 國 立 高 雄 大 學 東 亞 語 文 學 系 大 學 部 修 業 規 則 (104 學 年 後 入 學 學 生 適 用 ) 修 正 對 照 表 條 文 修 正 後 條 文 原 條 文 備 註 第 二 條 第 三 條 第 四 條 第 五 條 大 學 部 104 學 年 度 入 學 學 生 大 四 上 下 皆 未 選 擇 校 外 實 習 I 及 校 外 實 習 Ⅱ 者 畢 業 學 分 為 128 學

More information

ART_RAE16_ticket_cn_p.1

ART_RAE16_ticket_cn_p.1 1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :

More information

1-1 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 室 溫 組 ) 1-2 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 風 組 ) 1-3 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 噴 水 組 ) 1-4 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 冰 箱 組 ) 1-5 報 紙 不 同 層 數 的 保 溫 情 形 1-6 塑

1-1 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 室 溫 組 ) 1-2 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 風 組 ) 1-3 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 噴 水 組 ) 1-4 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 冰 箱 組 ) 1-5 報 紙 不 同 層 數 的 保 溫 情 形 1-6 塑 包 包 暖 生 活 與 應 用 科 國 小 組 摘 要 (300 字 以 內 ) 今 年 冬 天 特 別 冷, 寒 流 來 襲 帶 著 強 烈 東 北 風, 夾 帶 著 低 溫 與 毛 毛 雨, 造 成 街 友 遊 民 的 死 亡, 但 有 另 一 個 奇 蹟, 登 山 走 散 的 老 翁, 靠 一 件 雨 衣 一 瓶 水 撐 過 5 度 低 溫 的 夜 晚, 所 以 我 們 進 行 一 連 串 實

More information

篇 考 績 察 事 條 例 有 關 額 外 給 與 考 績 獎 金 之 規 定 待 遇 俸 給 現 行 俸 給 及 各 項 加 給 危 勞 降 齡 退 休 具 有 危 險 及 勞 力 等 特 殊 性 質 職 務 降 低 退 休 年 齡 規 定 察 陞 遷 資 積 計 分 察 局 內 部 請 調 或 陞 職, 資 積 計 分 作 業 察 定 期 請 調 作 業 基 層 定 期 請 調 及 特 殊 困

More information

<4D F736F F F696E74202D20C4B3C344322DA8CCAA6BB5BDA5CEB3CCA6B3A751BCD0A4CEADADA8EEA9CAA9DBBCD0BFECB27AB1C4C1CAA4A7A740AA6B2E707074>

<4D F736F F F696E74202D20C4B3C344322DA8CCAA6BB5BDA5CEB3CCA6B3A751BCD0A4CEADADA8EEA9CAA9DBBCD0BFECB27AB1C4C1CAA4A7A740AA6B2E707074> 依 法 善 用 最 有 利 標 及 限 制 性 招 標 辦 理 採 購 之 作 法 行 政 院 公 共 工 程 委 員 會 1 壹 前 言 貳 最 有 利 標 参 限 制 性 招 標 簡 報 大 綱 2 1 壹 前 言 最 有 利 標 決 標 及 限 制 性 招 標, 皆 為 採 購 法 規 定 之 合 法 決 標 及 招 標 方 式 之 ㄧ, 如 能 依 法 善 用, 對 於 提 升 採 購 效

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AEFCAE6CA8E2A9A4B941B2A3AB7EA662A578C657A544AD6EA558A466A5ABB3F5A4A7C476AAA7A4C0AA522D323030372D30382D31352DB941A14B>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AEFCAE6CA8E2A9A4B941B2A3AB7EA662A578C657A544AD6EA558A466A5ABB3F5A4A7C476AAA7A4C0AA522D323030372D30382D31352DB941A14B> 海 峽 兩 岸 農 產 品 在 日 本 市 場 的 競 爭 分 析 林 啟 淵 國 立 嘉 義 大 學 應 經 系 暨 致 遠 管 理 學 院 企 管 系 教 授 * 李 仁 耀 高 苑 科 技 大 學 國 際 商 務 系 助 理 教 授 壹 前 言 由 於 中 國 農 業 生 產 成 本 較 低 的 優 勢, 已 持 續 吸 引 許 多 的 台 商 到 中 國 進 行 農 業 投 資 根 據 中

More information