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11 目 錄 一 活 動 企 劃 5 二 醒 吾 科 技 大 學 交 通 路 線 8 國 內 賽 比 賽 規 章 三 花 式 學 生 組 9 四 傳 統 學 生 組 11 五 CoCo 都 可 無 酒 精 創 意 飲 料 組 12 國 際 賽 比 賽 規 章 六 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 14 七 職 人 創 意 組 比 賽 規 章 16 八 極 速 製 酒 組 比 賽 規 章 22 4

12 一 活 動 企 劃 ( 一 ) 目 的 : 為 凝 聚 全 國 愛 好 調 酒 藝 術 的 夥 伴, 提 昇 調 酒 技 巧, 運 用 多 元 的 材 料, 巧 妙 創 造 出 口 味 獨 特 的 飲 品, 而 增 添 生 活 品 味, 砥 礪 調 酒 技 術, 並 為 調 酒 愛 好 者 提 供 一 個 交 流 平 台 ( 二 ) 主 辦 單 位 : 醒 吾 科 技 大 學 ( 三 ) 指 導 單 位 : 教 育 部 ( 四 ) 贊 助 單 位 : 利 多 吉 股 份 有 限 公 司 獨 家 贊 助 Broker s London Dry Gin Campari Group Sagatiba Pura Cachaca Pravda Vodka Poland McCormick Distilling Co., INC. Martin Miller s Premium Frangelico Liqueur SanteroFratelli& C I.V.A.S.S SpA Gozio Amaretto Liqueur Beveland Distillers STOCK International S.R.O 康 逹 吉 爾 股 份 有 限 公 司 開 元 食 品 工 業 股 份 有 限 公 司 (Monin) BARSOUL 調 酒 藝 術 文 化 推 廣 JD cafe 爵 帝 咖 啡 推 廣 中 心 CoCo 都 可 ( 五 ) 協 辦 單 位 :HAWK 花 式 調 酒 工 作 室 Suting s pub 大 葉 大 學 中 山 工 商 元 培 醫 事 科 技 大 學 台 南 應 用 科 技 大 學 台 灣 首 府 大 學 永 平 工 商 仰 德 高 中 光 啟 高 中 光 隆 家 商 君 毅 高 中 育 達 高 職 亞 太 創 意 技 術 學 院 亞 洲 餐 旅 學 校 南 強 工 商 能 仁 家 商 馬 偕 醫 護 管 理 專 科 學 校 健 行 科 技 大 學 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 崑 山 科 技 大 學 淡 水 商 工 莊 敬 高 職 景 文 科 技 大 學 智 光 商 工 開 明 高 職 萬 能 科 技 大 學 嘉 陽 高 中 滬 江 高 中 臺 北 城 市 科 大 學 臺 灣 觀 光 學 院 遠 東 科 技 大 學 德 霖 技 術 學 院 穀 保 家 商 樹 人 家 商 豫 章 工 商 龍 德 家 商 環 球 科 技 大 學 ( 依 筆 劃 順 序 排 列 ) ( 六 ) 比 賽 日 期 :2016 年 6 月 4 日 ( 星 期 六 ) 上 午 8 點 起 ( 七 ) 比 賽 地 點 : 醒 吾 科 技 大 學 5

13 ( 八 ) 比 賽 主 題 :The Culture of Taiwan( 愛 在 台 灣 ) 本 次 以 愛 在 台 灣 為 主 軸, 運 用 台 灣 文 化 (The Culture of Taiwan) 為 發 想, 請 參 與 的 選 手 發 揮 特 色, 以 無 限 的 材 料 創 造 出 無 限 的 創 意, 展 現 出 多 元 特 色 與 精 神, 並 帶 領 所 有 在 場 旳 評 審, 來 賓 及 朋 友 們 一 起 進 入 台 灣 風 情 ( 九 ) 比 賽 區 分 為 : 國 內 賽 事 : 花 式 學 生 組 傳 統 學 生 組 CoCo 都 可 無 酒 精 飲 料 組 國 際 賽 : 職 人 創 意 組 極 速 製 酒 組 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 各 項 目 均 為 單 人 賽 事 另, 選 手 不 得 同 時 報 名 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 第 一 梯 次 第 二 梯 次 及 花 式 學 生 組 亦 不 得 同 時 報 名 傳 統 調 酒 組 職 人 創 意 組 ( 十 ) 報 名 方 式 : 1. 線 上 報 名 表 : 花 式 學 生 組 傳 統 學 生 組 CoCo 無 酒 精 創 意 飲 料 組 職 人 創 意 組 極 速 製 酒 組 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 第 一 梯 次 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 第 二 梯 次 2. 選 手 照 片 : 請 至 3. 報 名 費 : 每 組 賽 事 報 名 費 均 為 300 元, 請 以 匯 款 方 式 繳 付 世 華 銀 行 (013) 蘆 洲 分 行 戶 名 : 沈 鴻 恩 帳 號 : 備 註 :CoCo 無 酒 精 創 意 飲 料 組 預 賽 免 收 報 名 費, 進 入 決 賽 的 選 手 將 於 報 到 時 繳 交 報 名 費 ( 十 一 ) 報 名 截 止 日 期 :2016 年 5 月 8 日 ( 週 日 ), 報 名 表 報 名 費 及 選 手 照 片 均 需 繳 交 才 算 報 名 完 成 報 名 截 止 後 將 開 始 各 項 前 置 作 業, 各 項 資 料 將 不 予 以 退 還 ( 十 二 ) 本 賽 事 各 組 別 評 分 方 式 依 各 組 別 規 章 辦 理, 共 同 規 章 如 下 : 1. 逾 時 扣 分 方 式 : 逾 時 第 5 秒 起 每 秒 扣 1 分 若 逾 時 逹 100 秒, 將 直 接 請 選 手 下 台, 總 成 績 以 零 分 計 算 2. 比 賽 總 成 績 同 分 時, 依 原 配 分 比 重 最 高 項 比 較 得 分, 該 項 得 分 高 者 獲 勝, 若 依 然 同 分, 則 比 較 原 配 分 比 重 次 高 項, 以 此 類 推 ( 若 原 配 分 次 高 項 配 分 相 同, 則 以 加 總 得 分 計 算 ) 6

14 3. 花 式 學 生 組 最 佳 新 人 王 獎 排 名 方 式, 排 除 非 高 中 職 或 五 專 一 年 級 學 生, 依 評 分 方 式 說 明 選 出 4. 比 賽 時 若 有 其 他 不 符 規 定 情 形, 將 由 評 審 長 召 集 所 有 評 審 討 論 後 決 議 5. 各 賽 事 第 一 名 的 得 主, 將 受 邀 參 與 拍 攝 隔 年 度 賽 事 推 廣 影 片 ( 本 權 利 可 以 放 棄, 但 不 得 保 留 或 轉 讓 他 人 ) ( 十 三 ) 大 會 有 權 使 用 各 選 手 之 創 作 品 配 方 及 比 賽 時 照 相 攝 影 之 肖 像 權 ( 十 四 ) 大 會 歡 迎 照 相, 但 嚴 禁 錄 影, 請 各 位 選 手 務 必 遵 守 規 則 ( 十 五 ) 大 會 裁 判 的 評 審 權 決 定 權, 不 接 受 其 他 的 評 議 ( 十 六 ) 聯 絡 窗 口 : 沈 鴻 恩 (02) *1821; ( 十 七 ) 活 動 公 告 : 1. 醒 吾 科 技 大 學 夜 間 辦 公 室 網 站 : 2.FB 粉 絲 團 : 醒 夜 盃 國 際 飲 料 調 製 大 賽 ( ( 十 八 ) 未 盡 事 宜 以 本 會 公 告 為 準 ( 十 九 ) 凡 報 名 本 比 賽 的 選 手 表 示 己 充 份 閱 讀 瞭 解 並 同 意 本 比 賽 各 項 規 範 7

15 二 醒 吾 科 技 大 學 交 通 路 線 自 行 開 車 - 高 速 公 路 : 由 中 山 高 速 公 路 ( 國 道 一 號 ) 林 口 交 流 道 ( 約 41Km) 下, 轉 文 化 一 路 往 林 口 方 向, 直 行 至 中 山 路 右 轉 直 行, 至 粉 寮 路 處 左 轉, 直 行 約 300 公 尺, 左 側 即 是 醒 吾 校 園 台 北 車 站 : 1. 三 重 客 運 1210 線 : 台 北 車 站 西 出 口 台 北 西 站 A 棟 ( 交 六 轉 運 站 ) 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 高 速 公 路 ) 往 林 口 竹 林 山 觀 音 寺 班 車 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 2. 三 重 客 運 1209 公 西 北 門 線 : 台 北 市 北 門 圓 環 重 慶 北 路 承 德 路 民 權 西 路 台 北 橋 三 重 重 新 路 重 新 橋 一 省 道 新 莊 新 泰 路 泰 山 泰 林 路 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 3. 三 重 客 運 1207 公 西 成 州 - 北 門 線 : 台 北 市 北 門 圓 環 重 慶 北 路 承 德 路 民 權 西 路 台 北 橋 三 重 重 新 路 龍 門 路 格 致 中 學 蘆 洲 巿 公 所 成 蘆 橋 新 莊 成 泰 路 泰 山 泰 林 路 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 圓 山 捷 運 站 : 三 重 客 運 936 快 速 公 車 線 : 圓 山 捷 運 站 ( 圓 山 轉 運 站 ) 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 高 速 公 路 ) 往 林 口 班 車 至 終 點 站 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 台 北 巿 政 府 : 三 重 客 運 1211 線 : 台 北 巿 松 高 路 台 北 巿 政 府 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 高 速 公 路 ) 往 林 口 長 庚 醫 院 班 車 至 林 口 頭 湖 路 口 下 車, 沿 中 山 路 步 行 至 粉 寮 路 左 轉 300 公 尺 即 達 本 校 內 湖 科 學 園 區 : 三 重 客 運 946 線 快 速 公 車 線 : 內 湖 科 學 園 區 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 高 速 公 路 ) 往 林 口 班 車 至 終 點 站 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 松 山 機 場 : 三 重 客 運 945 線 快 速 公 車 線 : 松 山 機 場 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 高 速 公 路 ) 往 林 口 班 車 至 終 點 站 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 板 橋 車 站 : 1. 台 北 客 運 920 線 : 由 新 板 橋 車 站 大 漢 橋 新 莊 思 源 路 二 省 道 五 股 交 流 道 ( 經 高 速 公 路 ) 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 2. 三 重 客 運 786 公 西 板 橋 線 : 由 新 板 橋 車 站 縣 民 大 道 北 門 街 中 正 路 新 海 橋 新 莊 國 中 一 省 道 新 泰 路 泰 山 泰 林 路 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 蘆 洲 三 重 : 台 北 客 運 925 線 : 台 北 捷 運 蘆 洲 線 三 和 國 中 站 三 重 交 流 道 ( 經 高 速 公 路 ) 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 樹 林 : 三 重 客 運 858 樹 林 - 林 口 長 庚 醫 院 線 : 由 樹 林 中 山 路 大 安 路 民 安 西 路 福 營 國 中 丹 鳳 泰 山 明 志 路 泰 林 路 至 林 口 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 新 莊 泰 山 : 三 重 客 運 1209 公 西 北 門 線 三 重 客 運 1207 公 西 成 州 - 北 門 線 三 重 客 運 786 公 西 板 橋 線 台 北 客 運 920 線 三 重 客 運 858 樹 林 - 林 口 長 庚 醫 院 線 均 可 到 本 校 桃 園 車 站 : 桃 園 客 運 5063 桃 園 - 竹 林 山 寺 線 ( 經 光 華 坑 ): 桃 園 遠 東 百 貨 桃 農 青 果 中 心 陸 光 二 村 龜 山 陸 光 三 村 精 忠 五 村 楓 樹 社 區 洪 厝 上 楓 村 光 華 坑 下 湖 大 崗 警 察 大 學 頂 湖 公 西 文 化 二 路 長 庚 醫 院 林 口 國 中 林 口 農 會 林 口 加 油 站 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 龍 潭 大 溪 : 桃 園 客 運 701 龍 潭 - 長 庚 醫 院 線 桃 園 客 運 702 大 溪 - 長 庚 醫 院 線 : 搭 乘 桃 園 客 運 林 口 交 流 道 ( 經 高 速 公 路 ) 至 林 口 長 庚 醫 院 站 下 車 再 轉 上 述 公 車 到 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 三 峽 : 三 重 客 運 942 線 快 速 公 車 線 : 三 峽 國 教 院 搭 乘 三 重 客 運 ( 經 快 速 公 路 高 速 公 路 ) 至 林 口 長 庚 醫 院 站 下 車, 再 轉 上 述 公 車 到 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 迴 龍 : 三 重 客 運 898 迴 龍 長 庚 醫 院 線, 到 醒 吾 科 技 大 學 站 下 車 8

16 三 花 式 學 生 組 比 賽 規 章 ( 一 ) 參 加 資 格 : 凡 高 中 高 職 或 五 專 一 至 三 年 級 在 學 學 生 均 可 報 名 ( 報 到 時 需 檢 查 學 歷 證 件 ) ( 二 ) 比 賽 時 間 4 分 鐘, 均 為 採 用 活 動 式 吧 台, 音 樂 均 為 大 會 指 定 曲 ( 由 2015 年 國 際 花 式 專 業 組 總 冠 軍 葉 治 熙 先 生 編 製 ) ( 三 ) 比 賽 中 禁 止 裸 露 身 體 等 不 雅 動 作 及 危 險 動 作 ( 四 ) 不 可 以 丟 空 瓶, 瓶 內 最 少 須 有 30ml 之 材 料 ( 五 ) 請 所 有 選 手 於 比 賽 當 天 務 必 攜 帶 證 明 文 件 至 報 到 處 驗 證, 若 無 法 驗 證 將 無 法 參 加 比 賽 ( 六 ) 本 賽 事 指 定 用 酒 為 McCormick Citrus Vodka ( 七 ) 比 賽 時 應 依 指 定 配 方 調 製 三 杯 成 品, 並 應 於 製 作 完 最 後 一 杯 成 品 的 同 時, 停 止 所 有 動 作 ( 剩 餘 時 間 任 何 未 用 來 製 作 飲 料 的 動 作 將 不 予 計 分 ) 指 定 配 方 表 及 調 製 過 程 如 下 配 方 調 製 過 程 Mc Cormick Citrus Vodka 1. 將 Mc Cormick Citrus Vodka 以 45ml (FLAIR 至 少 40 秒 ) Flair 方 式 呈 現 並 倒 入 搖 酒 器 內 Cinzano Extra Dry Vermouth 30ml 2. 將 Cinzano Extra Dry Vermouth Monin 藍 柑 橘 糖 漿 倒 入 搖 酒 器 內 Monin 藍 柑 橘 糖 漿 15ml 3. 搖 酒 器 內 放 入 冰 塊, 搖 蕩 均 勻 至 外 Top of Soda water 部 結 霜 為 止 4. 於 成 品 杯 中 裝 入 五 分 滿 冰 塊, 將 酒 BV Land Kiwi 10ml 液 平 均 注 入 成 品 杯 中 5. 注 入 Soda water 至 八 分 滿 Garnish:Orange Slice Straw Glass:Highball Glass 6. 表 面 注 入 BV Land Kiwi 10ml 7. 放 入 Orange Slice 及 Straw 8. 將 成 品 置 於 杯 墊 上 9. 比 賽 結 束 ( 八 ) 本 組 增 列 最 佳 新 人 王 獎 ( 自 由 參 加 ), 為 鼓 勵 高 中 職 及 五 專 一 年 級 學 生 追 求 卓 越 而 設 立 之 獎 項 若 要 參 加, 請 於 報 名 表 上 勾 選 最 佳 新 人 王, 未 勾 選 者 視 同 一 般 選 手 參 加 本 項 實 際 卻 非 高 中 職 一 年 級 學 生 的 選 手, 視 同 惡 意 違 規, 以 棄 權 論, 亦 不 得 或 以 一 般 選 手 身 份 參 加 比 賽 ( 九 ) 預 賽 決 賽 評 分 方 式 說 明 : 9

17 預 賽 總 分 (100 分 ) = 得 分 項 目 + 扣 分 項 目 得 分 項 目 配 分 方 式 扣 分 項 目 配 分 方 式 動 作 ( 註 1) 40 分 掉 落 -0.5 分 / 次 贊 助 產 品 推 廣 ( 註 2) 20 分 濺 出 -0.5 分 / 次 個 人 整 體 形 象 ( 註 3) 20 分 破 損 -5 分 / 瓶 衛 生 ( 註 4) 10 分 缺 乏 成 份 -5 分 / 種 主 題 呈 現 10 分 Flair 秒 數 不 足 -5 分 / 次 成 品 無 法 完 成 -30 分 ( 註 5) 註 1: 動 作 評 分 項 目 : 難 度 15 分 創 意 15 分 及 多 樣 性 10 分 註 2: 贊 助 產 品 推 廣 評 分 項 目 : 視 覺 設 計 5 分 獨 創 力 5 分 產 品 資 訊 快 問 快 答 10 分 註 3: 個 人 整 體 形 象 評 分 項 目 : 自 信 5 分 流 暢 性 5 分 完 整 性 10 分 註 4: 衛 生 評 分 項 目 : 工 作 安 全 5 分 製 作 衛 生 5 分 註 5: 成 品 無 法 完 成 每 位 選 手 最 多 扣 分 一 次 註 6: 預 賽 決 賽 分 數 將 合 併 計 算 ( 十 ) 比 賽 獎 勵 獎 項 類 別 第 一 名 第 二 名 第 三 名 佳 作 最 佳 新 人 王 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 12 名 1 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 x 乙 座 獎 金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x 2,000 元 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 x 乙 份 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 ( 十 一 ) 若 有 未 盡 事 宜, 以 大 會 公 告 為 準 採 購 優 惠 專 案 : McCormick Citrus Vodka 每 瓶 零 售 價 $450( 含 稅 ), 參 賽 選 手 購 買 可 立 即 享 每 瓶 優 惠 價 $400( 含 稅 不 含 運 費 ) 請 洽 : 美 酒 櫥 窗 聯 絡 人 : 林 小 姐 電 話 :(02) 行 動 :

18 四 傳 統 學 生 組 比 賽 規 章 ( 一 ) 參 加 資 格 : 凡 高 中 高 職 或 五 專 一 至 三 年 級 在 學 學 生 均 可 報 名 ( 報 到 時 需 檢 查 學 歷 證 件 ) ( 二 ) 比 賽 時 間 為 4 分 鐘 採 用 IBM 長 桌, 比 賽 音 樂 由 大 會 指 定 ( 三 ) 每 件 自 創 酒 內 APEROL 含 量 不 得 少 於 30ml, 裝 飾 物 請 於 賽 前 自 行 製 作 完 成 ( 四 ) 選 手 應 依 自 創 酒 配 方 調 製 成 品 2 份 完 整 成 品 及 3 份 試 飲 ( 五 ) 所 有 材 料 均 需 露 出 標 籤, 成 品 不 得 使 用 染 色 食 物 優 酪 乳 乳 酸 菌 飲 料 來 調 配, 不 得 添 加 未 經 食 品 健 康 安 全 管 理 之 材 料 ( 六 ) 本 賽 事 成 品 均 不 限 定 調 製 方 式,IBM 桌 面 僅 提 供 冰 桶 ( 含 冰 塊 八 分 滿 ), 其 餘 器 材 請 自 備 ( 七 ) 比 賽 中 禁 止 裸 露 身 體 等 不 雅 動 作 及 危 險 動 作 ( 八 ) 評 分 方 式 總 分 (100 分 ) = 得 分 項 目 + 扣 分 項 目 得 分 項 目 配 分 方 式 扣 分 項 目 配 分 方 式 口 感 ( 註 1) 30 分 掉 落 -3 分 / 瓶 贊 助 產 品 推 廣 ( 註 2) 15 分 溢 出 -2 分 / 次 個 人 整 體 形 象 ( 註 3) 10 分 破 損 -10 分 / 瓶 成 品 整 體 形 象 ( 註 4) 25 分 缺 乏 成 份 -5 分 / 種 主 題 呈 現 ( 愛 在 台 灣 ) 10 分 成 品 無 法 完 成 -30 分 / 次 衛 生 ( 註 5) 10 分 註 1: 口 感 評 分 項 目 : 顏 色 5 分 香 氣 10 分 口 感 20 分 註 2: 贊 助 產 品 推 廣 評 分 項 目 : 獨 創 力 及 視 覺 設 計 5 分, 產 品 資 訊 快 問 快 答 10 分 註 3: 個 人 整 體 形 象 評 分 項 目 : 流 暢 性 5 分 工 作 程 序 5 分 註 4: 成 品 整 體 形 象 評 分 項 目 : 視 覺 設 計 10 分 配 方 設 計 創 作 概 念 15 分 註 5: 衛 生 為 扣 分 項 目, 總 計 扣 分 不 得 超 過 10 分 ( 九 ) 比 賽 獎 勵 類 別 獎 項 第 一 名 第 二 名 第 三 名 各 年 級 佳 作 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 各 6 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 x 獎 金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 x 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 ( 十 一 ) 若 有 未 盡 事 宜, 以 大 會 公 告 為 準 採 購 優 惠 專 案 : APEROL 每 瓶 零 售 價 $750( 含 稅 及 含 運 費 ), 凡 報 名 選 手 購 買 可 抵 報 名 費 新 台 幣 兩 百 元, 每 人 限 抵 一 次 報 名 費, 請 持 優 惠 券 於 比 賽 現 場 退 費, 優 惠 券 遺 失 不 再 補 發 參 賽 選 手 第 二 次 或 第 二 瓶 以 上 購 買 可 立 即 享 每 瓶 優 惠 價 $675( 含 稅 及 運 費, 運 費 限 制 限 各 市 市 區, 寄 送 至 各 大 學 校 不 在 此 限 ) 請 洽 : 美 酒 櫥 窗 聯 絡 人 : 林 小 姐 電 話 :(02) 行 動 :

19 五 CoCo 都 可 無 酒 精 創 意 飲 料 組 比 賽 規 章 ( 一 ) 參 加 資 格 : 對 飲 料 調 製 有 興 趣 者 均 可 報 名 參 加 ( 二 ) 以 台 灣 特 色 為 出 發 點, 手 搖 店 亦 可 實 際 製 作 販 售 的 方 向, 設 計 提 供 以 500ml( 含 約 五 分 冰 塊, 冰 沙 除 外 ) 容 量 調 製 出 獨 特 飲 品 配 方, 成 品 內 不 可 含 有 任 何 酒 精 成 份, 初 賽 由 校 方 和 CoCo 都 可 組 成 評 審 團, 依 參 賽 者 提 供 之 配 方 選 出 10 名 選 手 進 入 現 場 決 賽, 未 進 決 賽 選 手 免 收 報 名 費 ( 三 ) 不 限 定 成 品 調 製 方 式, 現 場 決 賽 調 製 時,IBM 桌 面 僅 提 供 冰 桶 冰 鏟 及 冰 塊 ( 決 賽 選 手 亦 可 自 備 ), 其 餘 器 材 請 決 賽 選 手 自 備, 材 料 均 需 露 出 標 籤, 並 不 得 添 加 未 經 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 及 相 關 法 規 核 准 之 材 料 ( 四 ) 現 場 決 賽 禁 止 裸 露 身 體 等 不 雅 動 作 及 危 險 動 作 ( 五 ) 決 賽 選 手 需 調 製 5 杯 完 整 成 品 ( 杯 具 由 CoCo 都 可 提 供 ) 供 評 審 團 評 分 ( 現 場 評 審 為 3 位 專 業 評 審 +2 位 CoCo 都 可 代 表 ) ( 六 ) 比 賽 流 程 說 明 : 1. 報 名 並 填 寫 配 方 ( 預 賽 ) 2. 由 預 賽 評 審 選 出 10 名 選 手 進 入 現 場 決 賽 ( 未 進 入 決 賽 者, 免 收 報 名 費, 預 計 於 民 國 105 年 5 月 18 日 於 CoCo 都 可 及 醒 夜 盃 國 際 飲 料 調 製 大 賽 FB 粉 絲 頁 公 告 決 賽 名 單 ) 3. 民 國 105 年 6 月 4 日 現 場 決 賽 流 程 如 后 : 選 手 報 到 ( 核 驗 身 份 並 繳 交 報 名 費 ) 器 材 準 備 評 審 評 分 ( 調 製 時 間 最 多 5 分 鐘, 成 品 解 說 : 最 多 2 分 鐘 ) 評 審 現 場 獎 評 頒 獎 ( 與 醒 夜 盃 其 他 賽 事 同 時 頒 獎 ) 12

20 ( 七 ) 評 分 方 式 總 分 = 得 分 項 目 得 分 項 目 配 分 方 式 成 品 整 體 形 象 ( 備 註 ) 40 分 口 感 40 分 主 題 呈 現 10 分 商 業 執 行 性 10 分 備 註 : 成 品 整 體 形 象 : 獨 創 力 30 分 視 覺 設 計 10 分 ( 八 ) 比 賽 獎 勵 獎 項 類 別 第 一 名 第 二 名 第 三 名 佳 作 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 7 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 x 獎 金 20,000 元 10,000 元 6,000 元 x 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 x 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 備 註 : 參 賽 選 手 瞭 解 並 同 意 其 配 方 設 計 若 經 與 CoCo 都 可 協 議 上 市 販 售, CoCo 都 可 將 另 提 撥 權 利 金 ( 一 飲 品, 新 台 幣 一 萬 元 整 ) 作 為 取 得 配 方 之 對 價 及 鼓 勵 選 手 創 意 ( 九 ) 若 有 未 盡 事 宜, 以 大 會 公 告 為 準 13

21 六 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 規 章 ( 一 ) 參 加 資 格 : 凡 年 滿 18 歲 均 可 報 名 ( 二 ) 比 賽 日 期 : 第 一 梯 次 -5 月 21 日 ( 週 六 ) 第 二 梯 次 -6 月 4 日 ( 週 六 ) 報 名 人 數 最 多 24 人 總 決 賽 -6 月 4 日 ( 週 六 ) ( 三 ) 花 式 國 際 精 英 選 拔 賽 二 梯 次 不 可 同 時 報 名, 另 本 賽 事 亦 不 可 與 花 式 學 生 組 不 可 同 時 報 名 ( 四 ) 比 賽 採 用 活 動 式 吧 台, 每 場 次 乙 名 選 手 上 台 比 賽, 並 經 過 Pour Test 測 試 ( 五 ) 比 賽 時 間 最 多 300 秒, 選 手 依 智 慧 財 產 保 護 法 自 行 製 作 適 當 的 比 賽 音 樂, 請 於 報 到 時 至 舞 台 旁 音 樂 區 繳 交 CD 並 測 試 音 樂 ( 六 ) 本 賽 事 指 定 用 酒 為 Broker's London Dry Gin 並 Flair 指 定 用 酒 至 少 40 秒 並 依 比 賽 主 題 ( 愛 在 台 灣 ), 製 作 自 創 酒 2 份 完 整 成 品, 並 應 於 製 作 完 最 後 一 杯 成 品 的 同 時, 停 止 所 有 動 作 ( 剩 餘 時 間 任 何 未 用 來 製 作 飲 料 的 動 作 將 不 予 計 分 ) ( 七 ) 兩 個 梯 次 的 第 一 名 選 手 將 與 國 外 選 手 參 加 總 決 賽 ( 八 ) 比 賽 中 禁 止 裸 露 身 體 等 不 雅 之 動 作 及 危 險 動 作 ( 九 ) 不 可 以 丟 空 瓶, 瓶 內 最 少 須 有 30ml 之 材 料 ( 十 )Pour test 測 試 說 明 1.Pour Test 準 確 度 以 水 為 原 料, 注 入 時 以 1 次 為 限 共 測 試 5 題, 以 1/4oz 至 2oz 為 單 位, 正 負 1/8 算 準 確 2. 計 分 方 式 對 1 題 加 總 成 績 5 分, 錯 1 題 扣 總 成 績 5 分 ( 十 一 ) 本 賽 事 第 一 梯 次 及 第 二 梯 次 將 不 提 供 基 酒 ( 十 二 ) 比 賽 獎 勵 獎 項 類 別 總 決 賽 第 一 名 第 一 二 梯 次 第 一 名 第 二 名 第 三 名 佳 作 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 1 名 12 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 乙 座 x 獎 金 10,000 元 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 乙 份 x 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 其 他 ( 註 ) 種 子 選 手 x x x 14

22 ( 十 三 ) 本 組 兩 個 梯 次 的 第 一 名 選 手 將 由 Barsoul 集 訓 並 參 加 九 月 份 由 ABA (Asia Bartender Association) 協 會 舉 辦 的 國 際 精 英 賽 ( 十 四 ) 評 分 方 式 說 明 : 總 分 (300 分 ) = 花 式 技 能 + 自 創 酒 + 扣 分 項 目 + Pour Test Flair Scoring Creation Cocktail Scoring Penalties Difficulty 40 Appearance 15 Drops -1 Creative 40 Aroma 15 Spill -1 Variety 40 Taste 50 Breakage -10 Smoothness 15 Originality 30 Missing -10 Showmanship 20 Sponsor Promotion 20 Missing Drink -30 point Music 15 Sponsor Promotion: 包 括 視 覺 設 計 5 分 獨 創 力 5 分 產 品 資 訊 快 問 快 答 10 分 掉 超 過 9 次 者 直 接 淘 汰 ( 十 五 ) 若 有 未 盡 事 宜, 以 大 會 公 告 為 準 採 購 優 惠 專 案 : Broker's London Dry Gin 每 瓶 零 售 價 $649( 含 稅 及 含 運 費 ), 凡 報 名 選 手 購 買 可 抵 報 名 費 新 台 幣 兩 百 元, 每 人 限 抵 一 次 報 名 費, 請 持 優 惠 券 於 比 賽 現 場 退 費, 優 惠 券 遺 失 不 再 補 發 參 賽 選 手 第 二 次 或 第 二 瓶 以 上 購 買 可 立 即 享 每 瓶 優 惠 價 $550( 含 稅 及 運 費, 運 費 限 制 限 各 市 市 區, 寄 送 至 各 大 學 校 不 在 此 限 ) 請 洽 : 美 酒 櫥 窗 聯 絡 人 : 林 小 姐 電 話 :(02) 行 動 :

23 七 職 人 創 意 組 比 賽 規 章 ( 一 ) 參 加 資 格 : 年 滿 18 歲, 對 飲 料 調 製 有 興 趣 者 均 可 報 名 參 加, 報 名 人 數 最 多 24 人 本 賽 事 第 一 梯 次 及 第 二 梯 次 將 不 提 供 基 酒 ( 二 ) 比 賽 時 間 規 劃 : 日 期 規 劃 工 作 要 項 5 月 8 日 前 上 傳 自 製 推 廣 影 片 連 結 ( 備 註 ) 5 月 16 日 起 至 6 月 1 日 止 超 級 人 氣 王 競 賽 6 月 4 日 現 場 預 賽 現 場 決 賽 ( 抽 籤 自 創 酒 ) 頒 獎 備 註 : 推 廣 影 片 製 作 時 應 加 註 警 語 標 示, 並 占 版 面 十 分 之 一, 晝 面 呈 現 時 必 須 將 贊 助 商 品 陳 列 至 於 明 顯 處 ( 三 ) 現 場 預 賽 及 現 場 決 賽 均 採 用 IBM 長 桌, 比 賽 音 樂 由 大 會 指 定 預 賽 比 賽 時 間 4 分 鐘 ; 現 場 決 賽 比 賽 時 間 總 計 82 分 鐘 ( 四 ) 現 場 預 賽 結 束 後, 合 計 總 分 最 高 的 前 5 名 選 手 進 行 現 場 決 賽 ( 五 ) 預 賽 每 件 自 創 酒 內 Sagatiba Pura Cachaca 巴 西 莎 迦 帝 寶 甘 蔗 酒 含 量 不 得 少 於 30ml, 裝 飾 物 請 於 賽 前 自 行 製 作 完 成, 另, 現 場 預 賽 不 提 供 比 賽 基 酒, 請 選 手 自 行 準 備 ( 六 ) 所 有 材 料 均 需 露 出 標 籤, 成 品 不 得 使 用 染 色 食 物 優 酪 乳 乳 酸 菌 飲 料 來 調 配, 不 得 添 加 未 經 食 品 健 康 安 全 管 理 之 材 料 ( 七 ) 成 品 均 不 限 定 調 製 方 式, 預 賽 時 IBM 桌 面 僅 提 供 冰 桶 ( 含 冰 塊 八 分 滿 ), 其 餘 器 材 請 自 備, 決 賽 時 僅 能 使 用 大 會 提 供 之 酒 材 及 食 材, 惟 器 材 可 使 用 大 會 提 供 ( 如 附 件 ) 亦 可 自 備 ( 八 ) 比 賽 中 禁 止 裸 露 身 體 等 不 雅 動 作 及 危 險 動 作 ( 九 ) 預 賽 應 依 自 創 酒 配 方 調 製 成 品 2 份 完 整 成 品 及 3 份 試 飲 決 賽 應 依 抽 籤 自 創 酒 配 方 調 製 成 品 1 份 完 整 成 品 及 3 份 試 飲 ( 十 ) 現 場 決 賽 比 賽 流 程 說 明 ( 含 國 外 選 手 ): 1. 歡 樂 幸 運 箱 抽 籤 : 主 材 料 : 分 有 基 酒 及 利 口 酒 二 個 項 目, 各 抽 乙 種 副 材 料 : 分 糖 漿 軟 性 飲 料 生 鮮 及 配 料 四 類, 選 手 可 自 行 選 擇 使 用 2. 材 料 測 試 器 材 借 用 及 配 方 填 寫 : 最 多 60 分 鍾 16

24 3. 前 置 準 備 及 果 雕 製 作 : 最 多 15 分 鐘 4. 現 場 調 製 : 最 多 5 分 鐘, 依 填 寫 好 的 配 方, 調 製 1 份 完 整 成 品 及 3 份 試 飲 5. 成 品 解 說 : 最 多 2 分 鐘 ( 十 一 ) 超 級 人 氣 王 競 賽 推 廣 活 動 流 程 說 明 : 1.5 月 8 日 前 將 自 製 推 廣 影 片 檔 案 連 結 ( 建 議 使 用 Google 雲 端 分 享 ) 連 同 報 名 表 繳 交 2.5 月 16 日 由 主 辦 單 位 統 一 上 傳 影 片 連 結 至 2016 醒 夜 盃 職 人 創 意 組 FB 粉 絲 頁, 推 廣 分 數 結 算 至 6 月 1 日 中 午 12 時 00 分 3. 推 廣 的 定 義 : 有 人 願 意 為 您 的 影 片 在 FB 粉 絲 團 的 公 告 中 按 分 享, 每 按 一 次 分 享 得 0.5 分 以 160 分 為 上 限, 分 數 將 並 入 現 場 預 賽 計 算 4. 推 廣 次 數 最 高 的 選 手 將 獲 得 超 級 人 氣 王 獎 5. 獎 勵 : (1) 人 氣 王 : 選 手 影 片 被 分 享 次 數 最 高 的 前 三 名 選 手 將 獲 得 2,000 元 獎 金 (2) 超 級 人 氣 王 : 選 手 影 片 被 分 享 次 數 最 多 的 選 手 將 獲 得 6,000 元 獎 金 ( 十 二 ) 現 場 預 賽 評 分 方 式 預 賽 總 分 (400 分 ) = 得 分 項 目 + 超 級 人 氣 王 決 賽 + 扣 分 項 目 得 分 項 目 配 分 方 式 扣 分 項 目 ( 註 6) 配 分 方 式 贊 助 產 品 推 廣 ( 註 1) 40 分 掉 落 -2 分 / 瓶 成 品 整 體 形 象 ( 註 2) 90 分 溢 出 -2 分 / 次 個 人 整 體 形 象 ( 註 3) 20 分 破 損 -5 分 / 瓶 口 感 ( 註 4) 70 分 缺 乏 成 份 -5 分 / 種 裝 飾 物 ( 註 5) 10 分 主 題 呈 現 10 分 註 1: 贊 助 產 品 推 廣 : 獨 創 力 15 分 視 覺 設 計 15 分 產 品 資 訊 快 問 快 答 10 分 註 2: 成 品 整 體 形 象 : 配 方 設 計 30 分 成 品 價 值 30 分 成 品 整 體 視 覺 設 計 30 分 註 3: 個 人 整 體 形 象 : 流 暢 性 10 分 工 作 程 序 10 分 註 4: 口 感 : 顏 色 10 分 香 氣 10 分 口 感 50 分 註 5: 裝 飾 物 : 創 意 度 10 分 註 6: 扣 分 項 目 : 總 計 扣 分 不 得 超 過 25 分 17

25 ( 十 三 ) 現 場 決 賽 評 分 方 式 決 賽 總 分 (250 分 ) = 得 分 項 目 + 扣 分 項 目 得 分 項 目 配 分 方 式 扣 分 項 目 ( 註 6) 配 分 方 式 贊 助 產 品 推 廣 ( 註 1) 50 分 掉 落 -2 分 / 瓶 成 品 整 體 形 象 ( 註 2) 90 分 溢 出 -2 分 / 次 個 人 整 體 形 象 ( 註 3) 20 分 破 損 -5 分 / 瓶 口 感 ( 註 4) 70 分 缺 乏 成 份 -5 分 / 種 裝 飾 物 ( 註 6) 10 分 主 題 呈 現 10 分 註 1: 贊 助 產 品 推 廣 : 獨 創 力 10 分 視 覺 設 計 10 分 產 品 資 訊 快 問 快 答 30 分 註 2: 成 品 整 體 形 象 : 配 方 設 計 20 分 成 品 價 值 20 分 成 品 整 體 視 覺 設 計 20 分 成 品 解 說 30 分 註 3: 個 人 整 體 形 象 : 流 暢 性 10 分 工 作 程 序 10 分 註 4: 口 感 : 顏 色 10 分 香 氣 10 分 口 感 50 分 註 5: 裝 飾 物 : 創 意 度 10 分 註 6: 扣 分 項 目 : 總 計 扣 分 不 得 超 過 25 分 獎 項 ( 十 四 ) 比 賽 獎 勵 類 別 第 一 名 第 二 名 第 三 名 第 四 名 第 五 名 佳 作 人 氣 王 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 1 名 1 名 12 名 3 名 超 級 人 氣 王 依 規 則 1 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 x x x x x 獎 金 10,000 元 2,000 元 1,000 元 800 元 500 元 x 2,000 6,000 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 乙 份 乙 份 x x x 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 ( 十 五 ) 若 有 未 盡 事 宜, 以 大 會 公 告 為 準 採 購 優 惠 專 案 : Sagatiba Pura Cachaca 每 瓶 零 售 價 $950( 含 稅 及 含 運 費 ), 凡 報 名 選 手 購 買 可 抵 報 名 費 新 台 幣 兩 百 元, 每 人 限 抵 一 次 報 名 費, 請 持 優 惠 券 於 比 賽 現 場 退 費, 優 惠 券 遺 失 不 再 補 發 參 賽 選 手 第 二 次 或 第 二 瓶 以 上 購 買 可 立 即 享 每 瓶 優 惠 價 $800( 含 稅 及 運 費, 運 費 限 制 限 各 市 市 區, 寄 送 至 各 大 學 校 不 在 此 限 ) 請 洽 : 美 酒 櫥 窗 聯 絡 人 : 林 小 姐 電 話 :(02) 行 動 :

26 2016 醒 夜 盃 國 際 飲 料 調 製 大 賽 職 人 創 意 組 現 場 決 賽 材 料 一 覽 表 基 酒 利 口 酒 Sagatiba Cachaca Martin Miller s Premium Gin Pravda Vodka Wild Turkey 81 Bourbon Canton Ginger Liqueur Aperol Aperitivo Le Favori Triple Sec Liqueur Cinzano Vermouth( 註 1) Aperol Aperitivo Gozio Amaretto Liqueur Beveland (BV Land) Liqueur( 註 2) Cinzano Prosecco Sparkling Wine Green Fairy Absinthe Frangelico(Hazelnut) Liqueur Santero Sparkling Wine( 註 3) Frangelico (Hazelnut) Liqueur 註 1: 抽 到 Cinzano Vermouth 有 extra dry 及 rosso) 二 種 可 供 自 行 選 擇 註 2: 抽 到 Beveland (BV Land) Liqueur 有 Lithai Carmelo Kiwi watermelon Cassis 五 種 可 供 選 擇 註 3: 抽 到 Santero Sparkling Wine 有 Brut 及 Moscato 二 種 可 供 自 行 選 擇 糖 漿 及 軟 性 飲 料 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 糖 1 Monin 小 黃 瓜 糖 2 Monin 水 蜜 桃 糖 3 Monin 白 橘 皮 糖 4 Monin 杏 仁 糖 5 Monin 玫 瑰 糖 6 Monin 奇 異 果 糖 7 Monin 青 蘋 果 糖 8 Monin 粉 紅 葡 萄 柚 糖 9 Monin 香 草 糖 10 Monin 接 骨 木 糖 11 Monin 櫻 桃 糖 12 Monin 藍 柑 橘 糖 13 Monin 榛 果 糖 14 Monin 覆 盆 子 糖 15 奎 寧 水 糖 16 蘇 打 水 糖 17 薑 汁 汽 水 糖 18 七 喜 糖 19 雪 碧 糖 20 百 事 可 樂 糖 21 可 口 可 樂 糖 22 柳 橙 汁 糖 23 鳳 梨 汁 糖 24 蕃 茄 汁 糖 25 蘋 果 汁 糖 26 蔓 越 莓 汁 含 酒 精 副 材 料 - Fee brother 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 副 4 Black Walnut 副 5 Celery 副 6 Old Fasion 副 7 Plum 副 8 Aztec Chocolate 副 9 Whiskey Barrel Aged 副 10 Peach 副 11 Rhubarb 副 12 Mint 19

27 玻 璃 類 項 目 名 稱 規 格 項 目 名 稱 規 格 項 目 名 稱 規 格 玻 1 Collins 330ml 玻 4 Wine Glass 140ml 玻 7 Old Fashioned 240ml 玻 2 High Ball 240ml 玻 5 公 杯 320ml 玻 8 Cocktail 120ml 玻 3 Liqueur 30/45/60ml 玻 6 可 愛 壼 500ml 玻 9 Syphon 生 鮮 類 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 鮮 1 檸 檬 鮮 6 金 桔 鮮 11 青 橄 欖 鮮 16 葡 萄 柚 鮮 2 柳 橙 鮮 7 木 瓜 鮮 12 小 洋 蔥 鮮 17 西 洋 芹 鮮 3 萊 姆 鮮 8 西 瓜 ( 紅 ) 鮮 13 紅 櫻 桃 鮮 19 奇 異 果 ( 綠 ) 鮮 4 蘋 果 ( 紅 皮 ) 鮮 9 西 瓜 ( 黃 ) 鮮 14 鳳 梨 圓 片 鮮 19 奇 異 果 ( 黃 ) 鮮 5 香 蕉 鮮 10 鳳 梨 鮮 15 薄 荷 枝 ( 帶 葉 枝 ) 配 料 類 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 項 目 名 稱 配 1 辣 醬 油 配 6 巧 克 力 醬 配 11 綠 茶 茶 葉 配 16 奶 精 粉 配 21 蜂 蜜 配 2 酸 辣 油 配 7 鮮 奶 ( 全 脂 ) 配 12 阿 薩 姆 紅 茶 葉 配 17 摩 卡 粉 配 22 椰 漿 配 3 荳 蔻 粉 配 8 巧 克 力 粉 配 13 伯 爵 紅 茶 葉 配 18 砂 糖 配 23 糖 水 配 4 肉 桂 粉 配 9 安 格 式 苦 精 配 17 桂 花 紅 茶 葉 配 19 鹽 配 24 奶 油 球 配 5 肉 桂 棒 配 10 黑 森 林 果 粒 茶 配 15 薰 衣 草 花 茶 配 20 養 樂 多 配 25 焦 糖 醬 器 材 雜 項 類 項 目 名 稱 規 格 項 目 名 稱 規 格 雜 1 壓 汁 器 塑 膠 製 雜 8 果 汁 機 組 具 碎 冰 功 能 雜 2 榨 汁 器 不 銹 鋼 雜 9 三 層 沾 鹽 器 含 鹽 和 白 砂 糖 雜 3 壓 擠 棒 雜 10 雪 茄 小 噴 槍 雜 4 冰 桶 ( 附 冰 鏟 / 冰 夾 ) 塑 膠 製 雜 11 檸 檬 刮 絲 器 雜 5 開 飲 機 雜 12 瓦 斯 爐 含 雪 平 鍋 瓦 斯 罐 雜 6 手 搖 碎 冰 機 雜 13 過 濾 網 雜 7 沖 壺 不 銹 鋼 備 註 : 1. 副 材 料 除 了 有 標 明 品 牌 外, 其 餘 食 材 品 牌 或 型 式 將 以 現 場 公 告 為 主 2. 選 手 可 使 用 自 行 攜 帶 的 材 料 ( 含 酒 精 或 無 酒 精 均 可 ) 但 以 兩 種 為 上 限 20

28 2016 醒 夜 盃 國 際 飲 料 調 製 大 賽 職 人 創 意 組 比 賽 流 程 表 選 手 報 名 即 日 起 至 5 月 8 日 止 報 名 表, 推 廣 影 片, . 照 片, 匯 報 名 費 主 辦 單 位 上 傳 推 廣 影 片 結 算 分 數 5 月 16 日 起 至 6 月 1 日 12 時 止 醒 夜 盃 國 際 飲 料 調 製 大 賽 1. 人 氣 王 : 推 廣 影 片 分 享 次 數 最 多 的 前 三 名 選 手 獲 得 2,000 元 獎 金 2. 超 級 人 氣 王 : 推 廣 影 片 被 分 享 次 數 最 多 的 選 手 3. 現 場 初 賽 : 納 入 現 場 初 賽 的 得 分 現 場 初 賽 選 分 積 分 最 高 的 五 名 選 手 與 國 際 選 手 進 入 現 場 決 賽 現 場 決 賽 ( 一 ) 歡 樂 幸 運 箱 抽 籤 基 酒 抽 一 款 利 口 酒 抽 一 款 ( 二 ) 材 料 測 試 器 材 借 用 及 配 方 填 寫 (60 分 鍾 ) 玻 璃 類 器 材 雜 項 ( 三 ) 前 置 準 備 及 果 雕 製 作 (15 分 鐘 ) 軟 性 飲 料 糖 漿 配 料 生 鮮 ( 四 ) 現 場 調 製 (5 分 鐘 ) 調 製 1 份 完 整 成 品 及 3 份 試 飲 ( 五 ) 成 品 解 說 (2 分 鐘 ) 21

29 八 極 速 製 酒 組 比 賽 規 章 ( 一 ) 共 同 規 章 比 賽 時 每 場 次 一 人 為 主, 音 樂 由 大 會 指 定, 採 國 際 大 賽 專 用 活 動 吧 台 操 作 ( 二 )Pour Training - YouTubeVideo ( 三 ) 比 賽 注 意 事 項 : 1. 第 一 項 目 Pour Test & Double Test 共 5 題 ( 現 場 公 佈 份 量, 動 作 不 限 ) 2. 第 二 項 目 需 製 作 6 款 調 酒 +3 杯 Shot, 調 製 順 序 不 限 3. 注 重 精 準 度 組 織 性 安 全 衛 生 超 過 3 分 00 秒 者 淘 汰 4. 計 分 方 式 為 所 有 評 分 項 目 減 去 扣 分 後 加 總 5. 開 始 前 主 持 人 會 詢 問 是 否 準 備 好,3-2-1-GO, 按 壓 計 時 器 即 開 始 動 作 6. 準 備 時 雙 手 不 可 碰 觸 吧 台 上 任 何 器 具 及 材 料 ( 吸 管 杯 具 裝 飾 酒 瓶 方 向 都 不 行 ) 7. 上 場 時 選 手 請 檢 查 檯 面 及 所 有 材 料 器 具, 是 否 有 任 何 疑 慮 ( 可 直 接 提 出 如 冰 塊 多 寡 ) 8. 選 手 可 依 個 人 喜 好 與 習 慣 操 作 調 製 順 序 9. 確 認 結 束 時, 選 手 按 壓 計 時 器 即 時 間 停 止 計 時 ; 停 止 時 間 計 時 後 請 勿 再 碰 觸 台 面 10.Speed Round 所 有 飲 品 不 需 要 冰 杯 11. 服 裝 以 襯 衫 為 主 ( 不 限 顏 色 與 長 度 ) ( 四 ) 配 分 說 明 : 總 分 500 分 1. 速 度 組 織 性 (1)Pour Test 一 題 20 分 (2)Free Pour 超 量 與 不 足 扣 3 分 (3) 速 度 以 2 分 30 秒 為 基 準 實 施 加 減 分, 少 於 每 秒 加 2 分, 超 過 每 秒 扣 2 分 (4) 各 項 器 材 使 用 完 未 放 置 指 定 位 置 單 品 項 扣 5 分 (5) 各 項 酒 類 果 汁 壺 使 用 完 未 放 置 原 位 單 品 相 扣 5 分 22

30 (6) 單 杯 調 製 程 序 錯 誤, 如 : Pour Test 份 量 不 足 或 超 量 一 題 扣 20 分 共 5 題 ( 正 負 1/8 內 不 扣 分 ) 攪 拌 法 未 攪 拌 5 圈 以 上, 未 依 正 確 攪 拌 方 法 攪 拌 扣 20 分 Shake 杯 蓋 緊 後 搖 盪 未 達 3 下, 冰 塊 未 加 即 Shake 扣 20 分 Blender 成 品 未 達 冰 沙 狀 扣 10 分 未 按 照 酒 譜 製 作 少 材 料 少 裝 飾 物 誤 加 材 料, 每 項 扣 30 分, 單 杯 超 過 兩 項 扣 60 分 2. 安 全 與 衛 生 : (1) 灑 酒 一 次 扣 2 分 一 滴 不 算 (2) 大 範 圍 濺 出 一 次 扣 5 分 (3) 比 賽 過 程 中 飲 料 傾 倒 每 杯 扣 30 分 (4) 完 成 品 傾 倒 每 杯 扣 60 分 (5) 調 製 過 程 中 快 速 架 酒 材 傾 倒 未 扶 正 扣 10 分 (6) 調 製 中 任 何 玻 璃 製 品 破 裂 扣 300 分 (7) 使 用 過 冰 塊 倒 回 冰 槽 扣 10 分 (8) 調 製 過 程 中 任 何 酒 材 及 器 具 放 置 或 掉 落 冰 槽 扣 10 分 (9) 杯 子 鏟 冰 扣 100 分 (10) 過 程 中 任 何 器 具 酒 材 及 吧 台 物 品 掉 落 至 地 面 扣 30 分 (11) 未 依 正 確 方 使 用 調 酒 器 材 ( 詳 見 影 片 ) 單 項 扣 15 分 ( 五 ) 比 賽 獎 勵 類 別 獎 項 第 一 名 第 二 名 第 三 名 佳 作 得 獎 人 數 1 名 1 名 1 名 12 名 獎 盃 乙 座 乙 座 乙 座 x 獎 金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x 獎 品 乙 份 乙 份 乙 份 x 獎 狀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 乙 幀 23

31 極 速 製 酒 組 配 方 表 調 法 酒 名 配 方 杯 具 成 品 杯 具 杯 數 裝 飾 Layer B52 ( 照 號 碼 順 序 倒 酒 ) 1. -1/2oz Kaluha 2. -1/2oz McCormick Cream Liqueur 3. -1/2oz McCormick Vodka Shot 60ml 1 None Build Tequila Shot -1oz Pancho Villa Tequila Gold Shot 60ml 2 Salt Ring -1/2oz McCormick Vodka -1/2 oz Broker s London Dry Gin Build Long Island Ice Tea -1/2 oz Montego Bay Rum Silver -1/2 oz Pancho Villa Tequila Gold -1/2 oz Le Favori Triple sec High ball 420ml 1 Lemon Wedge -1 oz Sweet & Sour Mix Coke on the top Build APEROL SPRITZ -2 oz APEROL -3oz Prosecco Sparkling wine -1oz Soda water High ball 420ml 1 Orange Slice -1 1/2oz Wild Turkey Bourbon Whisky Build Muddle Old Fashioned -1 pcs Sugar Cube -2 dash Bitters Old Fashioned Glass 1 Orange Peel -Soda Water (Top of Sugar Cube) Stir Negroni -1 oz Broker s London Dry Gin -1 oz Campari -1 oz Cinzano dry Vermouth Old Fashioned Glass 1 Grapefruit Peel Shake Cosmo -1 1/2 oz McCormick Vodka -3/4 oz Le Favori Triple sec -1/2 oz Sweet & Sour Mix -2 oz Cranberry Juice Cocktail Glass 400ml 1 Orange Peel Blend Margarita -1 1/2oz Pancho Villa Tequila Gold -1oz Le Favori Triple sec -1/2oz Sweet & Sour Mix Margarita Glass 300ml 1 Lime Slice Salt Ring 24

32 極 速 製 酒 組 擺 設 位 置 視 意 圖 Under Bar- 左 Front Bar 果 汁 槽 - 右 利 口 酒 酒 軌 果 汁 槽 - 左 Under Bar- 右 基 酒 酒 軌 Front Bar 裝 飾 物 盒 由 左 至 右 依 序 為 : Lemon Wedge Lemon Slice Grapefruit Peel Sugar Cube Orange Peel Orange Slice, 裝 飾 物 盒 內 盛 裝 物 均 可 用 手 拿 取 25

33 Under Bar- 左 : 玻 璃 杯 具 Under Bar- 右 : 隔 冰 器 *2 支, 大 Tin*1, Blender*1 台 果 汁 槽 - 左 : 紅 色 果 汁 壼 為 Cranberry Juice 黃 色 果 汁 壼 為 Finest call Sweet &Sour Mix 果 汁 槽 - 右 : 螺 旋 平 底 吧 叉 匙 *2 支, 黃 色 果 汁 壼 為 Cock, 灰 色 果 汁 壼 為 Soda Water 26

34 酒 軌 - 基 酒 : 由 左 至 右 依 序 為 Wild Turkey Bourbon Whisky McCormick Vodka Montego Bay Rum Silver Broker s London Dry Gin Pancho Villa Gold Tequila 酒 軌 - 利 口 酒 : 由 左 至 右 依 序 為 Kaluha McCormick Cream Liqueur Le Favori Triple sec APEROL Prosecco Sparkling wine Campari Cinzano dry Vermouth 備 註 : 除 了 Prosecco Sparkling Wine 以 為 其 餘 的 都 會 有 酒 嘴 ( 圖 中 是 錯 的 ) 27

※※※※※

※※※※※ 飲 料 調 製 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 試 題 編 號 :20600-1030201-3 審 定 日 期 : 103 年 1 月 20 日 修 訂 日 期 : 103 年 5 月 5 日 修 訂 日 期 : 103 年 6 月 26 日 修 訂 日 期 : 103 年 12 月 5 日 飲 料 調 製 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測

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