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1 卷 首 语 给 心 灵 一 米 阳 光 每 个 人 的 心 中 都 会 有 一 段 情, 有 一 首 歌, 在 生 命 中 走 过 的 每 一 个 脚 步 都 有 一 个 故 事, 在 不 经 意 间 回 首, 那 些 在 生 命 中 灿 烂 过 的 笑 容, 那 些 在 阴 霾 里 温 柔 过 的 目 光, 在 生 活 中 的 沧 桑, 都 成 了 一 片 片 折 叠 的 记 忆, 在 泪 水 与 欢 笑 中 葱 茏 我 们 不 能 不 承 认, 这 世 界 还 不 是 太 完 美, 生 活 中 还 有 太 多 的 无 奈, 快 速 的 生 活 节 奏, 单 调 的 工 作 内 容, 麻 木 的 行 为 方 式, 不 断 地 给 心 灵 蒙 上 一 层 厚 厚 的 灰 尘, 让 那 颗 往 日 闪 闪 发 光 的 心, 很 难 再 熠 熠 生 辉 人, 之 所 以 不 快 乐, 不 是 因 为 得 到 的 少, 而 是 因 为 要 求 太 高 生 活 的 艺 术 就 在 于 : 明 白 去 如 何 享 受 一 点 点, 而 忍 受 许 多, 即 使 生 活 有 一 千 个 理 由 让 你 哭, 你 也 会 有 一 千 个 理 由 让 自 己 笑 生 活, 原 本 是 一 件 苦 差 事, 一 如 跋 涉, 多 一 点 耐 心, 就 会 领 略 峰 顶 的 无 限 风 光 ; 一 如 探 索, 多 一 点 勇 敢, 就 会 获 得 智 慧 的 丰 厚 宝 藏 ; 一 如 爱 情, 多 一 点 理 解, 就 会 拥 抱 玫 瑰 的 浓 郁 芬 芳 人 生 本 是 一 杯 清 水, 关 键 在 于 你 放 进 去 了 什 么? 放 进 了 泥 沙, 它 便 会 混 浊 ; 放 进 茶 叶, 它 便 芳 香 四 溢 一 切 在 于 自 己, 在 于 心! 给 别 人 的 心 灵 一 米 阳 光, 那 是 一 种 善 举, 一 种 修 养 ; 给 自 己 的 心 灵 一 米 阳 光, 那 是 一 种 自 我 保 护 和 修 复 的 方 式 ; 给 失 败 的 人 一 米 阳 光, 他 会 在 阳 光 里 东 山 再 起 ; 给 成 功 的 人 一 米 阳 光, 他 将 沐 浴 着 阳 光 披 荆 斩 棘 亲 爱 的 朋 友, 当 你 遇 到 真 正 爱 你 的 人 时, 请 努 力 争 取 和 他 相 伴 一 生 的 机 会 吧, 因 为 当 他 离 去 时, 一 切 都 来 不 及 了 ; 当 你 遇 到 可 以 相 信 的 朋 友 时, 请 好 好 和 他 相 处 下 去 吧, 因 为 在 人 的 一 生 中, 遇 到 一 个 推 心 置 腹 的 知 己 真 的 很 不 容 易 ; 当 你 遇 到 伤 害 过 你 的 人 时, 请 记 得 向 他 微 笑 吧, 因 为 是 他 让 你 明 白 了, 人 经 过 磨 难 才 有 了 奋 进 的 动 力 该 爱 就 爱, 敢 恨 敢 爱, 放 弃 该 放 弃 的, 珍 惜 身 边 拥 有 的 心 有 多 大, 世 界 就 有 多 大, 别 让 乌 云 迷 了 路, 别 让 阴 霾 遮 了 眼 给 心 灵 一 米 阳 光, 让 爱 随 情 走, 让 梦 随 心 随 意 飞

2 CONTENTS 卷 首 语 目 录 给 心 灵 一 米 阳 光 (1) 走 进 振 东 心 系 雅 安, 振 东 人 在 行 动! (4) 振 东 集 团 将 在 晋 中 市 和 顺 县 建 立 万 亩 黄 芩 种 植 基 地 (5) 中 国 电 子 信 息 发 展 研 究 院 调 研 组 来 我 公 司 调 研 (5) 李 安 平 总 裁 参 加 全 市 企 业 家 论 坛 并 作 精 彩 讲 座 (6) 2013 年 05 月 第 05 期 ( 总 第 025 期 ) 集 团 为 长 治 市 健 苗 工 程 听 力 救 助 项 目 捐 款 50 万 元 (6) 山 西 振 东 医 药 物 流 有 限 公 司 运 城 分 公 司 举 行 开 主 办 : 山 西 振 东 五 和 健 康 食 品 股 份 有 限 公 司 主 编 : 刘 成 仁 责 编 : 高 刚 编 委 : 金 小 珠 刘 金 凤 张 会 军 仲 伟 凤 设 计 : 裴 耀 电 话 : 传 真 : 网 址 : 地 址 : 山 西 长 治 振 东 科 技 园 邮 编 : 业 庆 典 (7) 勇 找 差 距 共 同 提 高 养 生 文 化 (7) 齐 白 石 的 养 生 艺 术 (8) 温 泉 养 生 有 讲 究 花 茶 养 生 学 问 疾 病 食 疗 (10) (11) 6 种 食 物 缓 解 辐 射 伤 害 (12) 神 经 衰 弱 食 疗 方 吃 出 好 睡 眠 吃 对 食 物 预 防 器 官 衰 老 巧 吃 水 果 治 疾 病 (13) (14) (15) 药 食 同 源 药 食 同 源 黑 木 耳 天 然 补 血 佳 品 (16) 2

3 家 常 食 物 也 补 气 理 气 药 膳 宝 典 吃 丝 瓜 的 五 大 食 疗 好 处 补 气 养 肾 八 款 茶 方 营 养 保 健 从 身 体 6 部 位 看 气 血 不 足 吃 维 生 素 片 并 不 能 代 替 吃 蔬 菜 和 中 养 胃 饮 食 清 淡 是 关 键 健 康 食 谱 初 夏 养 生 食 谱 推 荐 (17) (18) (19) (20) (22) (23) (24) 4 款 黑 豆 食 谱 补 血 益 气 (25) 早 餐 食 谱 大 全 教 你 7 天 早 餐 怎 么 吃 (26) 4 种 食 物 不 能 与 牛 奶 同 时 搭 配 (27) 胡 萝 卜 保 健 养 生 食 谱 常 吃 生 姜 益 处 多 养 生 资 讯 两 个 动 作 养 心 护 肺 又 养 生 你 最 容 易 忽 略 的 6 种 增 寿 食 物 日 常 洗 菜 学 问 多 如 何 清 除 室 内 的 甲 醛 三 晋 民 俗 三 晋 酒 宴 民 俗 山 西 旅 游 榆 次 老 城 五 和 文 苑 (28) (29) (30) (31) (32) (33) (34) (36) 老 板 的 企 业 员 工 的 事 业 我 的 工 作 成 长 记 (38) (38) 立 夏 习 俗 在 农 耕 时 代, 先 民 以 农 事 为 重, 把 一 年 二 十 四 节 气 中 三 夏 之 首 立 夏 作 为 祈 求 五 谷 丰 登 的 重 要 日 子, 称 立 夏 节, 也 叫 立 夏 日 立 夏 一 到, 他 们 就 将 有 事 于 西 畴 了 民 间 普 遍 有 过 立 夏 节 的 习 俗, 据 鄞 县 通 志 记 载 : 立 夏, 炊 五 色 米 为 立 夏 饭, 后 易 之 以 豇 豆 合 秫 米 ( 高 粱 ), 以 茶 叶 煮 蛋 樱 桃 乌 笋 进 献 先 祖, 笋 截 三 四 寸 许, 谓 之 脚 骨 笋, 享 毕, 家 人 团 聚, 而 后 祭 余 食 后, 悬 衡 于 堂 而 称 之, 以 定 其 轻 重, 云 可 免 疰 夏 之 患, 谓 之 称 人 老 话 立 夏 鸡 蛋 松 花 团, 倭 豆 米 饭 脚 骨 笋 概 括 地 道 出 了 立 夏 节 主 要 应 时 美 食 清 代 戈 鲲 化 在 甬 上 竹 枝 词 中 描 写 了 一 百 年 前 的 立 夏 节 : 今 节 刚 逢 立 夏 辰, 厨 开 樱 笋 及 时 新 香 炊 糯 米 和 豇 豆, 颗 颗 乌 丸 一 色 匀 乌 丸, 即 桑 葚, 旧 有 谜 语 : 小 时 青 来 老 来 红, 立 夏 时 节 招 顽 童, 手 舞 竹 竿 请 落 地, 吃 完 两 手 红 彤 彤 此 谜 底, 便 是 先 青 后 红 的 桑 葚 3

4 五 和 养 生 堂 心 系 雅 安, 振 东 人 在 行 动! 山 西 振 东 集 团 向 四 川 雅 安 芦 山 地 震 灾 区 捐 款 捐 药 集 团 文 宣 部 李 激 波 4 月 20 日 上 午 8 点 02 分, 四 川 省 雅 安 市 芦 山 县 发 生 7.0 级 地 震 地 震 发 生 后, 灾 区 同 胞 的 一 举 一 动 都 牵 动 着 每 一 个 振 东 儿 女 的 心 20 日 下 午, 振 东 集 团 党 委 向 公 司 全 员 发 出 倡 议, 号 召 广 大 党 员 率 先 垂 范, 带 头 为 灾 区 捐 款 集 团 各 产 业 学 术 区 兄 妹 也 立 刻 行 动 起 来, 大 家 纷 纷 以 短 信 的 形 式 向 灾 区 同 胞 表 达 深 切 的 慰 问, 同 时, 振 东 泰 盛 制 药 和 振 东 健 康 科 技 用 品 公 司 加 紧 准 备 灾 区 急 需 药 品 和 物 资, 一 场 爱 心 大 行 动 瞬 即 展 开 23 日 早 上 8 点 02 分, 振 东 集 团 总 部 为 芦 山 地 震 遇 难 同 胞 举 行 默 哀 仪 式, 公 司 总 部 200 余 名 人 员 神 情 庄 重, 集 体 向 灾 区 遇 难 同 胞 默 哀 三 分 钟, 向 灾 区 遇 难 同 胞 表 达 最 深 切 的 哀 悼 集 团 党 委 书 记 董 迷 柱 再 次 发 出 了 向 灾 区 同 胞 奉 献 爱 心 的 号 召 和 动 员 此 次, 振 东 集 团 共 捐 款 202 余 万 元, 捐 助 救 灾 药 品 和 物 资 价 值 共 计 525 万 元,23 日 晚, 凝 聚 着 所 有 振 东 兄 妹 的 爱 心 和 真 情, 饱 含 着 所 有 振 东 兄 妹 的 汗 水 和 泪 水 的 药 品 将 带 着 所 有 振 东 兄 妹 的 问 候 和 关 爱 连 夜 奔 赴 灾 区 真 情 振 东, 大 爱 无 疆 每 一 场 灾 害 中, 都 能 看 到 振 东 人 忙 碌 的 身 影 扶 贫 济 困 日 冬 助 日 敬 老 日 中 华 仁 爱 天 使 等 各 项 慈 善 活 动 已 经 使 责 任 振 东 仁 爱 振 东 美 名 远 播 2008 年 汶 川 地 震, 振 东 在 第 一 时 间 为 灾 区 捐 赠 价 值 1060 万 元 的 急 需 药 物, 捐 款 180 余 万 元 ;2010 年 玉 树 地 震, 振 东 又 紧 急 捐 赠 价 值 508 万 元 药 品, 捐 款 90 余 万 元 20 年 艰 苦 创 业,20 年 无 私 奉 献 截 至 目 前, 振 东 集 团 已 向 社 会 无 私 捐 赠 善 款 过 亿 元, 在 社 会 上 产 生 了 强 烈 的 反 响, 振 东 人 早 已 把 责 任 文 化 融 入 了 自 己 的 血 液, 振 东 人 用 自 己 的 一 言 一 行 一 举 一 动, 传 递 着 对 社 会 的 温 暖 与 关 爱 4

5 走 进 振 东 振 东 集 团 将 在 晋 中 市 和 顺 县 建 立 万 亩 黄 芩 种 植 基 地 3 月 27 日, 集 团 总 裁 李 安 平 与 山 西 中 医 学 院 党 委 书 记 张 俊 龙 等 领 导 赴 晋 中 市 和 顺 县 考 察 调 研 按 照 李 总 要 求, 集 团 决 定 在 横 岭 镇 建 立 1 万 亩 规 模 的 黄 芩 种 植 基 地 此 前, 我 中 药 材 公 司 专 家 组 已 于 前 期 对 当 地 土 壤 气 候 交 通 等 条 件 进 行 了 全 面 考 察 中 药 材 公 司 和 顺 县 横 岭 镇 旺 盛 村 是 山 西 中 医 学 院 结 对 子 扶 贫 帮 困 的 扶 贫 村, 为 了 帮 助 农 民 脱 贫 致 崔 凌 芳 富, 发 展 特 色 农 业, 依 据 当 地 地 理 环 境 和 气 候 特 点, 决 定 建 立 黄 芩 种 植 基 地, 这 也 是 提 高 农 民 收 入 和 乡 镇 发 展 的 最 佳 扶 贫 项 目, 打 造 黄 芩 GAP 基 地 将 有 益 于 调 整 当 地 产 业, 促 进 产 业 转 型 黄 芩 种 植 基 地 从 2013 年 开 始 启 动, 首 先 示 范 种 植 1000 亩 黄 芩,3 年 内 发 展 黄 芩 基 地 亩 以 上, 形 成 大 规 模 的 连 片 的 黄 芩 种 植 基 地 当 天, 中 药 材 公 司 总 经 理 乔 和 平 与 当 地 镇 政 府 就 黄 芩 基 地 建 设 项 目 进 行 深 入 洽 谈, 并 达 成 了 合 作 协 议, 力 争 用 3 5 年 时 间 使 黄 芩 种 植 达 到 一 定 的 产 业 规 模, 带 动 当 地 农 民 增 收 致 富 中 国 电 子 信 息 发 展 研 究 院 调 研 组 来 我 公 司 调 研 集 团 文 宣 部 4 月 2 日, 中 国 电 子 信 息 发 展 研 究 院 长 治 产 业 基 地 发 展 规 划 课 题 调 研 组 一 行, 莅 临 我 公 司 考 察 调 研 制 药 股 份 董 事 会 秘 书 宁 潞 宏, 财 务 总 监 赵 艳 红 等 公 司 领 导 陪 同 调 研 组 由 中 国 电 子 信 息 发 展 研 究 院 产 业 政 策 研 究 所 所 长 李 燕 带 队, 调 研 目 的 是 通 过 研 究 振 东 制 药 发 展 案 例, 为 出 台 长 治 市 医 药 产 业 规 划 掌 握 第 一 手 资 料 座 谈 会 上, 调 研 组 专 家 详 细 了 解 我 公 司 近 三 年 在 医 药 产 业 领 域 发 展 的 基 本 情 况 产 业 布 局 重 点 项 李 激 波 目 及 未 来 发 展 规 划 和 设 想, 听 取 了 公 司 领 导 在 企 业 人 才 培 养 技 术 研 发 政 策 扶 持 等 方 面 遇 到 的 问 题 和 建 议 随 后, 调 研 组 还 深 入 我 物 流 中 心 百 亿 车 间 进 行 了 实 地 考 察 5

6 五 和 养 生 堂 李 安 平 总 裁 参 加 全 市 企 业 家 论 坛 并 作 精 彩 讲 座 集 团 文 宣 部 赵 晋 4 月 3 日, 由 市 委 统 战 部 市 民 营 企 业 协 会 举 办 的 长 治 市 企 业 家 论 坛 开 讲, 市 委 常 委 统 战 部 长 尚 宪 芳 出 席 论 坛, 并 作 了 企 业 发 展 战 略 主 题 讲 座, 来 自 各 县 市 区 的 200 多 名 民 营 企 业 家 和 管 理 者 聆 听 了 讲 座 论 坛 期 间, 集 团 总 裁 李 安 平 作 了 题 为 经 营 管 理 模 式 浅 析 精 彩 讲 座 管 理 模 式 是 企 业 自 觉 遵 守 自 我 运 行 自 我 优 化 的 一 种 经 营 管 理 的 工 具, 是 可 以 被 反 复 复 制 并 固 化 的 一 种 应 用 规 则 多 年 来, 振 东 不 断 在 实 践 中 优 化 创 新 经 营 管 理 模 式, 形 成 了 由 各 种 理 念 方 法 工 具 组 成 的 一 个 科 学 完 整 系 统 的 管 理 体 系, 成 为 助 推 企 业 飞 速 发 展 的 法 宝 讲 座 期 间, 李 总 从 企 业 经 营 管 理 模 式 的 定 义 类 型 作 用 三 个 方 面 进 行 了 详 细 的 剖 析, 指 出 模 式 是 可 以 使 历 史 经 验 得 以 复 制 和 效 仿 的 一 种 最 好 的 途 径, 是 企 业 内 部 规 范 化 标 准 化 管 理 的 一 种 体 现, 是 深 层 次 的 企 业 文 化 一 个 企 业 只 要 把 握 好 战 略 方 向, 科 学 运 用 模 式 工 具, 才 能 得 到 健 康 快 速 发 展 整 个 讲 座, 李 总 结 合 振 东 发 展 实 际, 理 论 与 案 例 穿 插, 内 容 丰 富 观 点 新 颖 讲 解 精 辟, 受 到 了 广 大 企 业 家 们 的 热 烈 欢 迎 和 高 度 评 价 集 团 为 长 治 市 健 苗 工 程 听 力 救 助 项 目 捐 款 50 万 元 4 月 16 日 上 午, 长 治 市 健 苗 工 程 听 力 救 助 项 目 暨 新 生 儿 耳 聋 基 因 筛 查 及 听 力 康 复 救 助 项 目 正 式 启 动, 全 国 人 大 常 委 会 原 副 委 员 长 中 国 出 生 缺 陷 干 预 救 助 基 金 会 理 事 长 蒋 正 华 出 席 并 讲 话 省 人 大 常 委 会 副 主 任 省 出 生 缺 陷 干 预 救 助 基 金 会 名 誉 理 事 长 安 焕 晓, 副 省 长 张 建 欣 等 出 席 启 动 仪 式 李 安 平 总 裁 出 席 仪 式 并 现 场 捐 款 50 万 元, 用 于 对 新 生 儿 开 展 耳 聋 基 因 和 听 力 筛 查, 并 对 部 分 聋 儿 进 行 听 力 测 试, 配 助 听 器 及 语 言 康 复 训 练 本 次 启 动 实 施 的 健 苗 工 程 听 力 救 助 项 目 将 连 续 三 年 每 年 筹 集 2000 万 元 帮 助 3 万 6 集 团 文 宣 部 宋 江 水 名 新 生 儿 开 展 耳 聋 基 因 和 听 力 筛 查, 并 对 部 分 聋 儿 进 行 康 复 等 救 助 这 是 我 省 健 苗 工 程 的 重 要 组 成 部 分, 由 国 省 两 级 出 生 缺 陷 干 预 救 助 基 金 会 和 长 治 市 政 府 共 同 组 织 实 施 此 次 救 助 项 目 分 为 两 个 阶 段 第 一 阶 段 : 为 长 治 市 出 生 的 新 生 儿 进 行 耳 聋 基 因 筛 查 和 听 力 筛 查 ; 为 全 市 耳 聋 高 危 人 群 进 行 耳 聋 基 因 筛 查 ; 为 100 名 聋 儿 进 行 听 力 测 试, 配 助 听 器, 进 行 听 力 及 语 言 康 复 训 练 ; 救 助 10 名 贫 困 家 庭 耳 聋 儿 童, 为 其 安 装 人 工 耳 蜗 ; 培 训 15 名 医 技 人 员 第 二 阶 段 : 免 费 为 全 市 新 生 儿 开 展 48 种 先 天 性 及 代 谢 缺 陷 疾 病 的 筛 查

7 走 进 振 东 山 西 振 东 医 药 物 流 有 限 公 司 运 城 分 公 司 举 行 开 业 庆 典 长 治 医 药 公 司 4 月 18 日, 山 西 振 东 医 药 物 流 有 限 公 司 运 城 分 公 司 开 业 庆 典 隆 重 举 行 运 城 市 食 药 局 纪 检 书 记 史 秉 团 卫 生 局 副 局 长 吕 栓 过, 振 东 制 药 股 份 营 销 总 经 理 赵 磊, 振 东 医 药 商 业 集 团 总 经 理 谭 卫 忠 以 及 来 自 白 云 山 九 芝 堂 株 洲 千 金 德 州 德 药 等 120 余 家 名 优 厂 商, 共 500 多 人 出 席 庆 典, 并 参 加 剪 彩 勇 找 差 距 为 了 进 一 步 增 强 振 东 集 团 的 凝 聚 力 和 战 斗 力, 一 年 一 次 的 民 主 生 活 会 在 这 春 意 盎 然 的 3 月 顺 利 召 开 连 日 来, 振 东 集 团 各 产 业 公 司 成 立 了 民 主 生 活 会 领 导 小 组, 按 照 集 团 制 定 的 原 则 和 程 序, 积 极 开 展 了 民 主 生 活 会 会 上, 与 会 领 导 紧 紧 围 绕 2012 年 工 作 和 2013 年 集 团 战 略 目 标, 深 入 剖 析 自 己 在 工 作 学 习 觉 悟 生 活 上 存 在 的 差 距, 并 结 合 个 人 工 作 实 际, 制 定 整 改 措 施, 明 确 努 力 方 向, 争 取 在 2013 年 工 作 中 有 所 突 破, 取 得 更 大 的 进 步 同 时, 集 团 领 导 本 着 互 帮 互 助 共 同 提 升 的 原 郑 文 萍 仪 式 庆 典 仪 式 上, 运 城 医 药 分 公 司 总 经 理 李 勤 亮 表 示, 今 后 运 城 医 药 公 司 将 依 托 振 东 医 药 商 业 集 团 强 大 的 品 牌 技 术 管 理 资 金 等 优 势, 更 好 地 满 足 百 姓 及 基 层 卫 生 医 疗 系 统 的 需 求, 打 造 一 流 服 务, 争 创 一 流 业 绩, 使 运 城 医 药 公 司 成 为 振 东 医 药 商 业 集 团 在 河 东 地 区 重 要 的 行 业 枢 纽 运 城 医 药 分 公 司 的 成 立, 对 进 一 步 完 善 物 流 网 络, 科 学 高 效 整 合 利 用 晋 内 各 地 医 药 物 流 资 源, 实 现 多 区 域 多 点 多 终 端 联 动 配 送, 逐 步 实 现 医 药 物 流 全 省 覆 盖 具 有 重 要 意 义, 同 时 也 为 实 现 振 东 医 药 雄 踞 三 晋, 俯 视 全 国 的 宏 伟 目 标 迈 出 了 坚 实 一 步! 共 同 提 高 振 东 集 团 召 开 2013 年 度 民 主 生 活 会 集 团 文 宣 部 史 会 敏 则, 对 其 下 属 部 门 及 个 人 展 开 了 批 评 和 自 我 批 评, 及 时 分 析 查 找 制 约 个 人 与 公 司 发 展 的 问 题 所 在, 并 提 出 相 关 整 改 措 施 整 个 民 主 生 活 会 现 场 气 氛 热 烈, 剖 析 问 题 深 刻 透 彻, 批 评 指 正 诚 恳 真 实, 振 东 人 敢 于 正 视 自 己 的 差 距, 在 以 后 的 工 作 中 逐 步 改 正, 完 善 自 我 民 主 生 活 会 的 召 开, 营 造 了 民 主 和 谐 的 大 好 氛 围, 各 兄 弟 姐 妹 畅 所 欲 言 互 相 帮 助 共 同 提 高, 为 2013 年 振 东 集 团 大 发 展 注 入 了 活 力, 增 添 了 动 力 7

8 五 和 养 生 堂 齐 白 石 的 养 生 艺 术 蜚 声 海 内 外 的 著 名 国 画 大 师 齐 白 石 (1863 年 ~1957 年 ), 作 画 之 余 坚 持 锻 炼 身 体, 故 年 近 百 岁 之 时, 仍 精 力 充 沛, 挥 毫 不 止 白 石 老 人 的 养 生 有 独 到 之 处, 归 纳 为 养 生 五 绝, 即 : 一 七 戒, 二 八 不, 三 喝 茶, 四 食 之 有 道, 五 拉 二 胡 七 戒 一 戒 饮 酒 白 石 老 人 认 为 饮 酒 有 害 健 康, 除 有 时 饮 少 量 葡 萄 酒 外, 平 时 从 不 饮 酒 二 戒 空 度 人 生 不 学, 苦 混 一 天 白 石 老 人 每 天 绘 画 不 止, 不 让 时 光 虚 度 他 逝 世 前 一 年 仍 作 画 600 余 幅 三 戒 吸 烟 白 石 老 人 不 吸 烟, 家 中 亦 不 备 烟 四 戒 懒 惰 白 石 老 人 坚 持 自 己 料 理 生 活, 如 补 衣 洗 碗 扫 地 等 活, 都 亲 自 去 做 五 戒 狂 喜 他 的 画 经 常 获 大 奖 或 被 选 人 国 际 画 展, 他 隐 乐 于 心, 平 静 坦 然 对 待, 毫 无 狂 喜 之 态 六 戒 空 思 白 石 老 人 认 为 空 思 空 想 无 益 健 康, 还 会 陷 入 杂 乱 无 章 的 忆 旧 中, 不 能 自 制 七 戒 悲 愤 白 石 老 人 泰 然 处 世, 始 终 保 持 平 静 乐 观 的 人 生 态 度, 既 不 大 喜 过 望, 也 不 大 悲 大 泣 中 医 病 因 学 认 为, 七 情 是 人 体 对 客 观 事 物 的 不 同 反 映, 在 正 常 的 活 动 范 围 内, 一 般 不 会 使 人 致 病, 只 有 突 然 强 烈 或 长 期 持 久 的 情 志 刺 激 超 过 人 体 正 常 生 理 活 动 范 围, 使 人 体 气 机 紊 乱, 阴 阳 气 血 失 调, 才 会 导 致 疾 病 的 发 生 七 情 致 病 直 接 影 响 有 关 脏 腑 而 发 病 白 石 老 人 能 注 重 情 志 调 养, 则 脏 腑 气 机 升 降 调 和, 乃 阴 平 阳 秘, 精 神 乃 治 八 不 一 不 贪 色 若 老 年 人 长 期 纵 欲, 不 仅 会 加 快 身 体 衰 竭, 还 会 导 致 突 发 性 疾 病 二 不 贪 肉 若 老 年 人 的 膳 食 中 脂 肪 过 多, 易 患 高 胆 固 醇 症 和 高 脂 血 症, 不 利 于 心 脑 血 管 疾 病 的 防 治 三 不 贪 精 若 老 年 人 长 期 吃 精 细 的 米 面, 摄 入 的 纤 维 素 减 少, 会 减 弱 肠 蠕 动, 易 便 秘 四 不 贪 咸 若 老 年 人 摄 入 的 钠 盐 过 多, 容 易 引 起 高 血 压 中 风 心 脏 病 和 肾 脏 衰 竭 五 不 贪 甜 若 老 年 人 过 多 吃 甜 食, 会 引 发 肥 胖 症 糖 尿 病 等, 不 利 于 身 心 健 康 六 不 贪 饱 若 老 年 人 饮 食 长 期 贪 多 求 饱, 既 增 加 肠 胃 的 消 化 吸 收 负 担, 又 会 诱 发 或 加 重 心 脑 血 管 疾 病, 发 生 猝 死 七 不 贪 热 若 老 年 人 饮 食 温 度 过 热, 易 损 害 口 腔 食 管 和 胃, 消 化 道 长 期 受 烫 热 刺 激, 易 患 胃 癌 食 道 癌 八 不 贪 凉 若 老 年 人 长 期 贪 吃 冷 食 冰 冻 食 品 刺 激 消 化 道, 容 易 引 发 胃 炎 腹 泻 和 痢 疾 等 消 化 道 疾 病 中 医 病 因 学 认 为, 饮 食 要 适 当 调 节, 不 应 有 所 偏 嗜, 这 样 才 能 使 人 体 获 得 各 种 需 要 的 营 养 若 饮 食 偏 嗜 或 饮 食 过 寒 过 热, 就 可 能 导 致 阴 阳 失 调, 或 某 些 营 养 缺 乏 而 发 生 疾 8

9 养 生 文 化 病 白 石 老 人 良 好 的 饮 食 习 惯 是 他 延 年 益 寿 的 关 键 之 一 喝 茶 茶 已 被 世 界 公 认 为 是 最 好 的 保 健 饮 料 之 一 饮 茶 不 仅 能 增 进 营 养, 而 且 能 预 防 疾 病 茶 能 解 渴 提 神, 它 的 止 渴 生 津 功 能 是 目 前 任 何 饮 料 无 法 相 比 的 茶 含 有 人 体 所 必 需 的 丰 富 营 养 成 分 茶 能 防 治 多 种 疾 病, 包 括 抗 衰 老 抗 癌 防 癌 等 茶 还 能 陶 冶 情 操, 使 人 身 心 更 健 康 白 石 老 人 很 早 就 掌 握 了 用 茶 防 治 疾 病 的 各 种 方 法 一 般 情 况 下, 服 用 中 西 药 都 不 建 议 配 茶 使 用, 但 是 中 药 里 头, 却 有 一 些 可 解 风 热 的 药 物, 反 而 需 要 配 上 清 茶, 药 效 才 会 更 显 著, 而 且 也 有 以 茶 入 药 的 例 子 白 石 老 人 认 为, 即 冲 即 饮 的 决 明 子 茶 属 于 性 凉 味 甘 苦 的 食 材, 是 天 然 的 解 毒 剂 某 些 因 植 物 或 药 物 中 毒 者, 在 找 医 生 诊 治 前, 可 先 喝 下 大 量 的 浓 茶 应 急 受 风 寒 者, 也 可 喝 热 茶 缓 解 身 体 的 不 适 治 风 寒 中 药 须 配 清 茶, 由 于 风 寒 感 冒 者 的 症 状 多 半 出 现 在 上 呼 吸 道, 而 茶 有 把 气 上 引 的 效 果, 配 合 清 茶 服 用, 可 把 药 效 引 到 头 面, 迅 速 缓 解 上 呼 吸 道 的 头 痛 流 鼻 涕 等 现 象 白 石 老 人 还 认 为, 喝 茶 过 量 易 伤 胃 及 致 失 眠, 更 会 致 尿 频, 因 此 饮 用 量 要 控 制 好, 并 且 在 睡 前 两 个 小 时 左 右 最 好 不 要 喝 茶 患 有 慢 性 胃 炎 和 胃 溃 疡 的 人, 也 不 宜 喝 浓 茶 中 药 里 有 很 多 养 生 茶, 如 能 配 合 个 人 体 质 善 加 利 用, 对 强 身 健 体 有 很 大 帮 助 养 生 茶 每 天 喝 一 次 就 够 了, 不 必 太 多 饮 食 白 石 老 人 始 终 认 为 食 之 有 道 是 延 年 益 寿 的 关 键, 归 纳 起 来 有 如 下 几 种 方 式 : 杂 食 杂 食 充 分 体 现 了 食 物 互 补 的 原 理 杂 食 是 获 得 各 种 营 养 素 的 保 证 有 人 提 出 每 天 至 少 吃 30 种 食 物, 如 条 件 所 限, 可 先 从 每 天 吃 10 种 15 种 食 物 做 起 慢 食 一 口 饭 嚼 30 次, 一 顿 饭 吃 半 个 小 时, 可 以 减 肥 美 容 防 癌 健 脑 素 食 意 思 是 基 本 吃 素, 不 是 一 点 儿 荤 也 不 吃, 素 食 是 防 治 文 明 病 的 核 心 措 施 早 食 一 日 三 餐 皆 需 早 早 餐 早 食 还 是 一 天 的 智 力 开 关, 晚 餐 早 食 可 预 防 疾 病 淡 食 就 是 少 盐 少 油 少 糖, 而 多 盐 多 油 多 糖 是 三 害 冷 食 低 温 可 延 寿, 冷 食 还 可 增 强 消 化 道 功 能 鲜 食 绝 大 多 数 食 物 以 新 鲜 为 好, 许 多 活 营 养 素 可 得 以 保 持, 提 倡 鲜 做 鲜 吃, 不 吃 剩 洁 食 吃 干 净 的 食 物 生 食 指 适 合 生 食 的 尽 量 生 食, 避 免 营 养 素 的 损 失 定 食 定 时 定 量 进 食, 久 而 久 之 形 成 定 制, 是 最 佳 的 养 生 之 道 稀 食 食 粥 养 生 自 古 延 续 至 今, 除 粥 外, 也 包 括 牛 奶 豆 浆 等 流 质 食 物 小 食 三 顿 正 餐 外 的 小 餐 称 为 小 食, 符 合 少 食 多 餐 原 则, 具 多 重 功 效 选 食 应 根 据 自 身 需 要 选 择 食 物, 甚 至 可 根 据 个 人 体 质 选 择, 使 营 养 更 具 有 针 对 性 白 石 老 人 轻 看 名 利 地 位, 喜 欢 过 平 淡 宁 静 的 生 活, 他 一 生 勤 奋 劳 作, 虽 经 历 不 少 挫 折 和 磨 难, 但 由 于 心 性 平 和 恬 淡 自 然, 总 能 泰 然 处 之, 所 以 能 有 95 岁 的 高 龄 9

10 五 和 养 生 堂 温 泉 养 生 有 讲 究 温 泉 浴 是 时 下 较 为 流 行 的 一 种 养 生 保 健 方 式 中 医 学 认 为, 温 泉 性 味 多 辛 热, 泡 温 泉 可 以 温 通 经 络 活 畅 气 血, 缓 解 疲 惫, 使 人 精 神 愉 快 如 何 健 康 的 泡 温 泉 达 到 理 想 的 保 健 效 果 是 很 有 讲 究 的 高 温 浴 时 间 不 宜 过 长 根 据 我 国 医 疗 矿 泉 分 类 的 标 准 规 定, 含 有 一 定 浓 度 的 矿 物 质 ( 每 升 水 含 可 溶 性 固 体 1 克 以 上 ), 含 有 特 殊 的 气 体 ( 如 二 氧 化 碳 硫 化 氢 氡 等 ), 以 及 含 有 一 定 量 的 化 学 成 分 ( 如 铁 溴 氟 等 ) 的 温 泉, 才 会 对 人 体 有 医 疗 保 健 作 用 专 家 指 出, 选 择 真 正 的 温 泉, 并 且 泡 温 泉 的 时 间 不 宜 过 长 泡 的 时 间 能 多 长 要 看 水 的 温 度 34 ~36 是 微 温 浴, 对 中 枢 神 经 有 抑 制 作 用, 能 平 缓 情 绪 ;37 ~38 是 温 浴, 能 缓 解 血 管 痉 挛 促 进 血 液 循 环 消 除 皮 肤 紧 张 ;39 ~42 是 高 温 浴, 能 改 善 血 液 循 环 增 进 新 陈 代 谢 泡 温 泉 的 时 间 以 每 次 10~20 分 钟 为 宜, 若 是 34 ~36 的 微 温 浴 时 间 可 稍 长 些, 高 温 浴 就 绝 对 不 宜 超 长 感 冒 泡 温 泉 症 状 会 加 重 很 多 人 认 为 感 冒 后 泡 温 泉 有 助 于 缓 解 症 状, 其 实 这 种 观 点 是 不 正 确 的 若 感 冒 症 状 较 轻, 仅 有 鼻 塞 流 涕 等, 没 有 发 热 等 全 身 症 状, 此 时 泡 温 泉 的 确 能 缓 解 感 冒 但 是 当 出 现 发 热 咳 嗽 咽 喉 痛 流 鼻 涕 打 喷 嚏, 并 伴 有 全 身 乏 力 食 欲 不 振 肌 肉 酸 痛, 甚 至 腹 泻 等 症 时, 因 机 体 抵 抗 力 下 降, 体 温 上 升 可 引 起 体 内 水 分 丢 失, 此 时 重 症 感 冒 患 者 如 果 泡 温 泉, 温 泉 中 的 水 蒸 气 会 进 一 步 导 致 体 内 水 分 丢 失, 严 重 的 会 引 起 脱 水, 出 现 头 晕 缺 氧 咳 嗽 等 症 状 加 重 的 现 象, 甚 至 出 现 低 血 糖 和 晕 厥 泡 温 泉 出 浴 后 如 果 不 注 意 保 暖, 可 能 还 会 加 重 感 冒 的 症 状 有 慢 性 疾 病, 如 慢 性 支 气 管 炎 高 血 压 等 患 者 更 不 适 宜 泡 温 泉, 极 可 能 导 致 病 情 加 重 感 冒 后 最 好 的 治 疗 方 法 是 多 注 意 休 息 多 饮 水 适 当 口 服 药 物 饱 食 酒 后 泡 温 泉 需 谨 慎 有 的 人 喜 欢 喝 完 酒 后 再 泡 温 泉, 其 实 这 是 不 正 确 的, 因 为 温 泉 的 温 热 作 用 会 使 得 心 跳 加 速, 血 压 升 高, 心 脏 负 荷 过 重, 站 立 时 大 脑 的 血 液 较 少, 喝 酒 过 多 更 易 引 起 头 晕, 发 生 摔 倒 的 意 外 饱 食 后 也 存 在 这 个 问 题 温 泉 的 热 度 会 刺 激 血 液 不 断 往 皮 肤 表 面 集 中, 抑 制 人 体 的 消 化 吸 收 功 能 抑 制 食 欲 中 枢 所 以, 饭 前 30 分 钟 和 饭 后 一 小 时 最 好 别 泡 温 泉 此 外, 在 泡 温 泉 的 同 时 应 多 喝 水, 补 充 身 体 流 失 的 水 分, 防 止 体 液 过 度 蒸 发 导 致 脱 水 六 类 人 群 不 适 宜 泡 温 泉 1. 患 有 严 重 动 脉 硬 化 高 血 压 或 心 脑 血 管 方 面 疾 病 者 不 宜 泡 温 泉 ( 轻 症 者 也 不 要 随 意 泡 温 泉 ), 以 防 因 血 管 扩 张 血 压 下 降 导 致 头 晕 眼 花 而 跌 倒 2. 皮 肤 有 伤 口 溃 烂 或 严 重 感 染 者 不 宜 泡 温 泉 温 泉 中 含 有 的 硫 磺 及 其 他 酸 碱 物 质 会 刺 激 皮 肤, 使 伤 口 发 炎, 甚 至 恶 化 3. 癌 症 白 血 病 患 者 及 各 种 急 性 疾 病 患 者 泡 温 泉 可 能 会 发 生 意 外 4. 妇 女 月 经 期 有 妇 科 炎 症 怀 孕 初 期 与 末 期 不 宜 泡 温 泉 5. 过 于 疲 劳 和 饮 酒 过 量 者 不 宜 泡 温 泉 6. 患 有 眼 疾 的 人, 如 过 敏 性 结 膜 炎 干 眼 症 慢 性 结 膜 炎 眼 睛 敏 感 且 泪 液 分 泌 不 足 者, 或 是 眼 皮 闭 锁 不 全 的 患 者 不 宜 泡 温 泉 10

11 养 生 文 化 花 茶 养 生 学 问 花 茶, 自 古 以 来 就 是 爱 美 女 士 的 最 爱 本 草 纲 目 记 载 : 花 茶 性 微 凉 味 甘 入 肺 肾 经, 有 平 肝 润 肺 养 颜 之 功 效 近 代 医 学 证 明, 长 期 饮 用 花 茶 有 祛 斑 润 燥 明 目 排 毒 养 颜 调 节 内 分 泌 等 功 效 玫 瑰 花 : 清 火 润 喉, 具 有 消 斑, 除 皱, 养 颜 之 功 效, 是 花 中 之 王 康 乃 馨 : 排 毒, 美 白 皮 肤, 祛 斑 除 皱 紫 罗 兰 : 清 火 养 颜, 滋 润 皮 肤, 给 皮 肤 增 加 水 分, 增 强 光 泽, 防 紫 外 线 照 射 芍 药 花 : 养 血 柔 肝, 使 气 血 充 沛, 容 颜 红 润 勿 忘 我 : 美 容 增 白, 清 火 明 目, 特 别 是 对 雀 斑 粉 刺 有 一 定 的 消 除 作 用 杜 鹃 花 : 润 肤 养 颜, 可 治 月 经 不 调 等 妇 科 病 熏 衣 草 : 祛 痘 祛 斑, 去 火 安 神, 增 白 紧 肤, 修 复 疤 痕 玉 美 人 : 调 养 气 血, 润 肤 乌 发, 又 能 瘦 身 芦 荟 : 排 毒 养 颜, 美 白 肌 肤 桂 花 : 滋 阴 补 肾 调 解 内 分 泌 保 肝 养 胃 排 毒 养 颜 桃 花 : 美 容 养 颜, 调 节 经 血, 减 肥 瘦 身 金 盏 花 : 养 肝 明 目, 消 炎, 养 胃, 解 暑 黄 山 贡 菊 : 疏 风 散 热 养 肝 明 目 排 毒 养 颜, 能 起 到 延 寿 美 容 的 作 用 决 明 子 : 清 肝 明 目, 润 肠 通 便 百 合 花 : 润 肺 止 咳, 对 虚 烦 脚 气 浮 肿 有 效, 能 使 神 智 更 清 冲 泡 花 草 茶 的 常 见 方 法 有 四 种 : 热 水 直 接 冲 泡 将 花 茶 置 于 容 器 中, 以 90 以 上 的 热 水 直 接 冲 泡, 这 样 香 气 及 精 华 方 可 渗 出 玫 瑰 花 薰 衣 草 等 香 气 族 的 花 草 最 适 合 此 种 冲 泡 法 特 点 : 此 法 会 使 花 草 散 发 出 来 的 香 味 随 水 温 由 热 转 温 的 变 化 而 变 化 多 端, 但 香 味 消 散 的 也 较 快 所 以, 用 此 法 冲 泡 的 花 草 茶 最 好 能 尽 快 饮 用, 以 免 花 草 浸 泡 过 度 而 产 生 苦 涩 味 此 种 冲 泡 法 的 缺 点 是 容 易 使 花 草 产 生 碎 屑 花 草 放 入 热 水 壶 里 盛 满 滚 水 后, 再 放 入 花 草 特 点 : 较 能 保 持 花 草 的 颜 色, 不 致 因 浸 泡 过 久 而 令 颜 色 尽 失, 也 较 耐 泡 口 感 稍 带 酸 性 的 花 茶 最 适 合 这 种 冲 泡 法 滚 水 花 草 加 滚 水 先 在 壶 内 装 半 壶 滚 水, 然 后 放 入 花 草 茶, 再 冲 满 特 点 : 能 得 到 较 为 纯 净 的 茶 汤 凉 水 冲 泡 花 草 这 种 泡 法 需 要 较 多 的 时 间, 但 溶 进 凉 水 中 的 花 草 茶 颜 色 可 以 保 持 很 久, 香 气 也 徐 缓 持 久, 引 出 的 花 草 香 味 较 接 近 原 味 特 点 : 适 合 紫 色 系 列 的 茶 草 茶, 而 花 瓣 薄 颜 色 深 的 花 草 茶 也 适 合 这 种 冲 泡 法, 特 点 是 冲 泡 出 来 的 花 草 不 但 颜 色 美 丽, 而 且 放 置 再 久 也 不 会 变 色 11

12 五 和 养 生 堂 6 种 食 物 缓 解 辐 射 伤 害 1 绿 茶 绿 豆 等 脂 多 糖 维 生 素 A 原 绿 茶 能 降 低 辐 射 的 危 害, 茶 叶 中 的 脂 多 糖 有 抗 辐 射 的 作 用, 茶 叶 中 还 含 有 丰 富 的 维 生 素 A 原, 它 被 人 体 吸 收 后, 能 迅 速 转 化 为 维 生 素 A 如 果 不 习 惯 喝 绿 茶, 菊 花 茶 同 样 也 能 起 到 抵 抗 电 脑 辐 射 和 调 节 身 体 功 能 的 作 用 民 间 素 有 绿 豆 汤 解 百 毒 之 说, 现 代 医 学 研 究 证 实, 绿 豆 含 有 帮 助 排 泄 体 内 毒 物 加 速 新 陈 代 谢 的 物 质, 可 有 效 抵 抗 各 种 形 式 的 污 染 2 番 茄 西 瓜 红 葡 萄 柚 等 红 色 水 果 番 茄 红 素 红 色 水 果 中 富 含 一 种 抗 氧 化 的 维 生 素 番 茄 红 素, 以 番 茄 中 的 含 量 最 高 番 茄 红 素 是 迄 今 为 止 所 发 现 的 抗 氧 化 能 力 最 强 的 类 胡 萝 卜 素, 它 的 抗 氧 化 能 力 是 维 生 素 E 的 100 倍, 具 有 极 强 的 清 除 自 由 基 的 能 力, 有 抗 辐 射 预 防 心 脑 血 管 疾 病 提 高 免 疫 力 延 缓 衰 老 等 功 效, 有 黄 金 植 物 之 称 而 且 迄 今 为 止, 还 没 有 发 现 服 用 番 茄 红 素 出 现 副 作 用 的 报 道, 因 此 非 常 适 合 长 期 保 健 服 用 番 茄 红 素 和 皮 肤 美 容 抗 衰 老 密 切 相 关 研 究 表 明, 番 茄 红 素 可 大 大 改 善 皮 肤 过 敏 症, 驱 除 因 皮 肤 过 敏 而 引 起 的 皮 肤 干 燥 和 瘙 痒 感, 令 人 感 觉 轻 松 愉 快 此 外, 对 于 皮 肤 老 化 的 大 敌 紫 外 线, 番 茄 红 素 也 有 很 好 的 防 护 作 用 3 各 种 豆 类 橄 榄 油 葵 花 籽 油 芥 菜 卷 心 菜 等 十 字 花 科 蔬 菜 和 鲜 枣 橘 子 猕 猴 桃 等 新 鲜 水 果 维 生 素 E 维 生 素 C 各 种 豆 类 橄 榄 油 葵 花 籽 油 和 十 字 花 科 蔬 菜 富 含 维 生 素 E, 而 鲜 枣 橘 子 猕 猴 桃 等 水 果 富 含 维 生 素 C, 维 生 素 E 和 维 生 素 C 都 属 于 抗 氧 化 维 生 素, 具 有 抗 氧 化 活 性, 可 以 减 轻 电 脑 辐 射 导 致 的 过 氧 化 反 应, 就 像 给 我 们 的 皮 肤 穿 上 了 一 层 防 弹 衣, 从 而 减 轻 皮 肤 损 害 新 鲜 的 蔬 果 具 有 抗 辐 射 作 用, 还 在 于 它 们 可 使 血 液 呈 碱 性, 溶 解 沉 淀 于 细 胞 内 的 毒 素, 使 之 随 尿 液 排 泄 掉 4 鱼 肝 油 动 物 肝 脏 鸡 肉 蛋 黄 和 西 兰 花 胡 萝 卜 菠 菜 等 维 生 素 A β- 胡 萝 卜 素 此 类 食 品 富 含 维 生 素 A 和 β- 胡 萝 卜 素, 不 但 能 合 成 视 紫 红 质, 还 能 使 眼 睛 在 暗 光 下 看 东 西 更 清 楚, 因 此, 上 述 食 物 不 但 有 助 于 抵 抗 电 脑 辐 射 的 危 害, 还 能 保 护 和 提 高 视 力 需 要 提 醒 的 是, 由 于 β- 胡 萝 卜 素 属 于 12

13 疾 病 食 疗 神 经 衰 弱 食 疗 方 吃 出 好 睡 眠 神 经 衰 弱 是 现 如 今 患 病 率 极 高 的 心 理 疾 病, 患 者 长 期 失 眠 抑 郁, 除 了 药 物 治 疗, 食 疗 是 比 较 安 全 的 方 法 此 类 患 者 可 选 用 具 有 清 肝 泻 火 养 心 安 神 作 用 的 食 物 芹 菜 枣 仁 汤 鲜 芹 菜 90 克, 酸 枣 仁 8 克, 加 适 量 水 共 煮 为 汤, 弃 去 芹 菜 和 酸 枣 仁 渣 饮 汤 此 为 一 日 量, 分 中 午 饭 后 和 晚 上 临 睡 前 两 次 分 服 这 款 药 膳 有 平 肝 清 热, 养 心 安 神 的 功 效, 适 用 于 虚 烦 不 眠 神 经 衰 弱 引 起 的 失 眠 健 忘 血 压 高 时 头 晕 目 眩 等 病 症 小 麦 黑 豆 夜 交 藤 汤 小 麦 45 克, 黑 豆 30 克, 夜 交 藤 10 克, 同 放 锅 中, 加 水 适 量 煎 煮 成 汤, 弃 去 小 麦 黑 豆 夜 交 藤 药 渣 饮 汤 此 为 一 日 量, 分 两 次 饮 服 这 款 药 膳 有 滋 养 心 肾, 安 神 的 功 效, 适 用 于 心 肾 不 交 之 失 眠 心 烦 等 症 百 合 枣 龟 汤 龟 肉 50 克, 百 合 15 克, 红 枣 10 枚, 调 料 适 量 龟 肉 切 块, 大 枣 去 核, 与 百 合 共 煮, 加 调 味 品, 煮 至 龟 肉 熟 烂 即 可, 饮 汤 食 肉 此 为 一 日 量, 分 两 次 食 用 这 款 药 膳 有 滋 阴 养 血, 补 心 益 肾 的 功 效, 适 用 于 心 肾 阴 虚 所 致 失 眠 心 烦 心 悸 等 证 症 鲜 花 生 叶 汤 鲜 花 生 叶 15 克, 赤 小 豆 30 克, 蜂 蜜 两 汤 匙 将 花 生 叶 赤 小 豆 洗 净, 放 入 锅 内, 加 水 适 量 煎 煮 为 汤, 抛 弃 花 生 叶, 调 入 蜂 蜜, 饮 汤 食 豆 此 为 一 日 量, 分 两 次 饮 服 这 款 药 膳 有 养 血 安 神 的 功 效, 适 用 于 神 经 衰 弱 失 眠 多 梦 等 脂 溶 性 维 生 素, 需 要 用 油 炒 制, 才 更 有 利 于 吸 收 5 芝 麻 麦 芽 和 黄 芪, 其 次 是 大 红 虾 龙 虾 虎 爪 鱼 金 枪 鱼 等 海 产 品 硒 微 量 元 素 硒 具 有 抗 氧 化 的 作 用, 它 是 通 过 阻 断 身 体 过 氧 化 反 应 而 起 到 抗 辐 射 延 缓 衰 老 的 作 用 含 硒 丰 富 的 食 物 首 推 芝 麻 麦 芽 和 黄 芪 6 海 带 海 带 胶 质 碱 性 食 物 海 带 是 放 射 性 物 质 的 克 星, 含 有 一 种 称 作 海 带 胶 质 的 物 质, 可 促 使 侵 入 人 体 的 放 射 性 物 质 从 肠 道 排 出 此 外, 海 带 还 是 人 体 内 的 清 洁 剂, 其 奥 妙 在 于 海 带 和 蔬 果 类 食 物 一 样, 也 是 一 种 碱 性 食 物, 有 利 于 保 持 身 体 处 于 弱 碱 性 的 环 境 13

14 五 和 养 生 堂 吃 对 食 物 预 防 器 官 衰 老 吃 对 食 物, 能 防 衰 老 美 国 一 家 健 康 杂 志 最 新 载 文 称, 人 体 器 官 衰 老 程 度 不 同, 不 同 饮 食 其 实 就 是 它 们 的 抗 衰 老 药 绿 叶 菜 让 大 脑 年 轻 5 岁 25 岁 之 后, 人 的 大 脑 每 10 年 会 以 2% 的 速 度 递 减 萎 缩 神 经 病 学 杂 志 刊 登 一 项 研 究 显 示, 每 天 吃 蔬 菜 两 份 以 上, 尤 其 是 绿 叶 蔬 菜, 可 以 使 人 的 注 意 力 处 于 年 轻 5 岁 的 状 态 膳 食 纤 维 防 止 肠 道 老 化 随 着 衰 老 的 加 速, 负 责 肠 道 蠕 动 肌 肉 的 神 经 细 胞 会 逐 渐 凋 亡 正 因 为 如 此, 老 年 人 才 更 容 易 发 生 便 秘 膳 食 纤 维 的 作 用 是 使 食 物 更 容 易 在 胃 肠 道 中 移 动 建 议 50 岁 以 上 的 男 性 每 天 摄 入 30 克 膳 食 纤 维, 女 性 每 天 至 少 21 克 膳 食 纤 维 全 谷 食 物 全 麦 面 包 各 种 水 果 蔬 菜 和 豆 类 都 富 含 膳 食 纤 维 红 薯 西 红 柿 延 缓 皮 肤 衰 老 20 多 岁 以 后, 皮 肤 胶 原 蛋 白 生 成 开 始 缓 慢, 死 皮 细 胞 脱 落 减 速 研 究 表 明, 番 茄 红 素 和 β 胡 萝 卜 素 有 助 于 清 除 自 由 基, 防 止 皮 肤 衰 老 红 薯 胡 萝 卜 哈 密 瓜 和 绿 叶 蔬 菜 都 富 含 β 胡 萝 卜 素 ; 西 红 柿 和 西 瓜 则 含 有 丰 富 的 番 茄 红 素 低 脂 食 物 留 住 肌 肉 群 30 岁 后, 新 陈 代 谢 每 10 年 会 递 减 1%~2% 随 着 年 龄 增 大, 肌 肉 新 陈 代 谢 能 力 逐 渐 减 退, 即 便 保 持 同 样 的 运 动 量 和 摄 入 相 同 的 热 量, 也 会 导 致 体 内 脂 肪 堆 积 选 择 低 脂 肪 食 物, 有 助 于 防 止 发 胖 深 海 鱼 呵 护 眼 睛 紫 外 线 香 烟 的 影 响 会 导 致 老 年 性 黄 斑 变 性 ( 简 称 AMD, 是 老 年 人 失 明 的 一 大 主 因 ) 的 危 险 加 大 富 含 抗 氧 化 剂 的 食 物 有 助 于 防 止 AMD 多 项 研 究 发 现, 要 防 止 黄 斑 变 性 这 种 眼 病, 最 好 多 摄 入 维 生 素 C 维 生 素 E β 胡 萝 卜 素 和 锌 叶 黄 素 玉 米 黄 素 以 及 欧 米 伽 3 脂 肪 酸 ( 深 海 鱼 中 含 量 丰 富 ) 全 谷 物 强 壮 心 脏 及 血 管 随 着 年 龄 增 大, 心 脏 和 动 脉 血 管 壁 变 厚 变 硬, 从 而 加 大 了 高 血 压 和 血 栓 危 险 希 腊 科 学 家 研 究 发 现, 饮 食 越 接 近 地 中 海 饮 食 模 式, 高 血 压 高 血 脂 及 肥 胖 症 的 发 病 率 就 越 低 地 中 海 饮 食 主 要 包 括 : 大 量 的 水 果 蔬 菜 全 谷 食 物 豆 类 鱼 类 家 禽 奶 制 品 橄 榄 油 以 及 适 量 葡 萄 酒 等 14

15 疾病食疗 巧吃水果治疾病 便秘 吃苹果 有胺基酸 具有安抚神经的效 很多人有便秘的烦恼 其 果 因此在睡前吃点香蕉 多少 实便秘可以通过食用一些水果 可起到一些镇静作用 大家也 来缓解 例如 苹果中富含的 可以通过食用香蕉补充所需营 纤维素可以刺激肠道的蠕动 养物质 缓解用脑过度所产生 加速排便 达到通便的作用 而 的疲惫感及消极情绪 且苹果中的膳食纤维还能对肠 防皱洁肤 吃芒果 胃功能起到双向调节作用 所 我们知道 如果皮肤中所 以腹泻时吃苹果能起到很好的 含的胶原蛋白不足就会出现弹 收敛作用 便秘时吃苹果又能 性不足 进而出现皱纹 这个 帮助缓解症状 时候 首推食用芒果 芒果是 消化不良 吃木瓜 预防皱纹的最佳水果 因为它 木瓜是女性的营养美容佳 含有丰富的胡萝卜素和独一无 品 木瓜中的木瓜蛋白酶有很 二的酶 能激发肌肤细胞活力 好的美白作用 所以食用木瓜 促进废弃物排出 有助于保持 有丰胸 洁肤等功效 不过科 胶原蛋白弹性 有效延缓皱纹 学家最新研究还发现 木瓜乳 出现 状汁液中含有的木瓜酵素可以 清肺排毒 吃葡萄 帮助人体分解肉类蛋白质 所 长期吸烟会使肺部积聚大 以如果感到消化不力 可以在 量毒素 功能受损 即便有些人 饭后吃少量的木瓜 对预防胃 自己不抽烟 有时候却不得不 溃疡 肠胃炎 消化不良等都有 吸别人的 二手烟 葡萄中的 一定的功效 有效成分能提高细胞新陈代谢 过度用脑 吃香蕉 率 帮助肺部细胞排毒 所以长 香蕉是最好的水果之一 期处于二手烟环境或者吸烟的 它有清热解毒 润肠通便 润肺 朋友可以食用葡萄以达到清肺 止咳 降低血压等功效 同时 的效果 此外 葡萄还具有祛 香蕉对失眠或情绪紧张也有疗 痰作用 能缓解因吸烟引起的 效 因为香蕉所含的蛋白质带 呼吸道发炎 痒痛等不适症状 15

16 五 和 养 生 堂 药 食 同 源 黑 木 耳 黑 木 耳 是 常 见 的 菌 类 食 物, 营 养 价 值 极 高, 同 时 也 具 有 很 高 的 药 用 价 值, 经 常 食 用 可 起 到 很 好 的 防 癌 抗 癌 功 效 黑 木 耳 被 营 养 学 家 誉 为 素 中 之 荤 和 素 中 之 王, 是 药 食 两 用 的 品 种 中 医 认 为 木 耳 既 有 凉 血 止 血 的 功 效, 又 有 抗 癌 作 用, 需 要 注 意 的 是 黑 木 耳 不 宜 鲜 用 黑 木 耳 味 甘 性 平, 主 治 咯 血 吐 血 衄 血 血 痢 崩 漏 痔 疮 出 血 便 秘 带 血 等, 因 其 含 铁 量 高, 可 以 及 时 为 人 体 补 充 足 够 的 铁 质, 所 以 是 一 种 天 然 补 血 食 品 黑 木 耳 可 治 老 年 斑 取 黑 木 耳 适 量, 洗 净 焙 干 为 末, 每 日 餐 后 热 汤 送 服 3 克, 可 治 面 上 黑 斑, 一 个 月 后 即 可 见 效 黑 木 耳 中 铁 的 含 量 极 为 丰 富, 故 常 吃 能 养 血 驻 颜, 令 人 肌 肤 红 润, 容 光 焕 发, 并 可 防 治 缺 铁 性 贫 血, 其 含 有 维 生 素 K, 能 维 持 体 内 凝 血 因 子 的 正 常 水 平, 防 止 出 血 黑 木 耳 中 的 胶 质 可 把 残 留 在 人 体 消 化 系 统 内 的 灰 尘 杂 质 吸 附 集 中 起 来 排 出 体 外, 从 而 起 到 清 胃 涤 肠 的 作 用 黑 木 耳 对 胆 结 石 肾 结 石 等 内 源 性 异 物 有 比 较 显 著 的 化 解 功 能, 还 有 天 然 补 血 佳 品 帮 助 消 化 纤 维 类 物 质 的 功 能, 对 无 意 中 吃 下 的 难 以 消 化 的 头 发 谷 壳 木 渣 沙 子 金 属 屑 等 异 物 有 溶 解 与 烊 化 作 用, 因 此 成 为 矿 山 化 工 和 纺 织 工 人 不 可 缺 少 的 保 健 食 品 此 外, 木 耳 含 有 抗 肿 瘤 活 性 物 质, 能 增 强 机 体 免 疫 力, 经 常 食 用 可 防 癌 抗 癌 黑 木 耳 的 一 些 食 疗 方 : 1. 木 耳 羹 : 木 耳 15~30 克, 湿 水 浸 泡, 洗 净, 以 水 煮 烂 后, 加 白 糖 适 量 服 本 方 主 要 取 木 耳 止 血 和 养 阴 的 功 效 用 于 吐 血 便 血, 痔 疮 出 血, 或 妇 女 崩 漏 失 血, 而 咽 干 口 燥 者 2. 木 耳 散 : 木 耳 60 克, 炒 至 见 烟 为 度, 加 血 余 炭 10 克, 共 研 细 末 每 次 服 6~10 克, 温 开 水 或 淡 醋 送 下 孙 氏 集 效 方 有 木 耳 头 发 灰 两 味, 今 以 血 余 炭 取 代 头 发 灰 本 方 配 以 血 余 炭 增 强 木 耳 的 止 血 作 用, 前 者 能 化 瘀 止 血 而 不 留 瘀 血, 用 于 妇 女 崩 中 漏 下 或 有 瘀 血 者 16

17 药食同源 家常食物也补气理气 说话有气无力 一动就满 需的微量元素 土豆食品风靡 身 大 汗 心 悸 头 晕 面 色 苍 白 世界 这和它自身丰富的营养价 这 样 的 人 中 医 称 作 气 值不无关系 虚 源于先天不足 后天脾胃不 香菇 香菇是 四大山珍 和 久病不愈 年老体衰以及劳 之一 有 植物皇后 素中之 力劳神过度等 荤 的美称 对于气血亏虚 经 据中医理论 气的产生依 常乏力的人有调理作用 本草 赖于先天肾中阳气 更依赖于后 纲目 认为 蘑菇可以益胃肠 天脾胃吸收的营养物质 因此 化痰理气 选择合适的补气食物 是增强体 小米 小米入脾 胃 肾经 质 预 防 疾 病 延 年 益 寿 的 基 具有健脾和胃的作用 特别适合 础 一些家常食物就有补气理 脾胃虚弱的人食用 常作为妇女 气的功效 产后的滋补食品 研究表明 小 山 药 人 称 神 仙 之 食 本草纲目 里说 山药益肾气 米中的维生素 B1 无机盐含量明 显高于大米 小米粥熬好以后 健脾胃 止泻痢 化痰涎 润皮 放置一会儿 粥的最上层会凝聚 毛 山药能补肺 脾 肾 适合 一层膜状物 称作 粥油 它有 各种体质的人食用 山药不热 保护胃黏膜 防治胃十二指肠溃 不燥 性味平和 食用后不用担 疡的作用 心腹胀 便秘等困扰 土豆 因对人体有诸多益 板栗 板栗性味甘温 有健 脾益气 补肾强筋 抗衰老等功 处 土豆又被称为 地下水果 效 板栗所含的不饱和脂肪酸 土豆补益胃气的功能突出 此外 维生素 矿物质和膳食纤维 能 还具有益气解毒 润肠通便 减 降低高血压 冠心病的患病风 肥降脂 活血消肿 益气强身 美 险 此外 板栗中钙含量很高 容和抗衰老等功效 土豆含有 是优良的补钙食品 对防治骨质 丰富的钾 钙 铁 镁等人体所必 疏松也有良效 17

18 五 和 养 生 堂 吃 丝 瓜 的 五 大 食 疗 好 处 一 开 水 冲 丝 瓜 治 鼻 窦 炎 干 丝 瓜 用 铁 锅 焙 焦, 研 成 细 么 末 每 次 服 6 克, 于 早 晨 空 腹 时 用 温 开 水 冲 服, 连 服 8 天 小 百 科 : 鼻 窦 炎 是 鼻 窦 粘 膜 的 非 特 异 性 炎 症, 是 一 种 鼻 科 常 见 多 发 病 可 分 为 急 性 和 慢 性 两 类, 急 性 化 脓 性 鼻 窦 炎 多 继 发 于 急 性 鼻 炎, 以 鼻 塞 多 脓 涕 头 痛 为 主 要 特 征 ; 慢 性 化 脓 性 鼻 窦 炎 常 继 发 于 急 性 化 脓 性 鼻 窦 炎, 以 多 脓 涕 为 主 要 表 现, 可 伴 有 轻 重 不 一 的 鼻 塞 头 痛 及 嗅 觉 障 碍 二 丝 瓜 汁 治 咽 喉 炎 嫩 丝 瓜 洗 净 捣 烂 挤 汁, 加 入 适 量 白 糖 每 日 1 匙, 每 天 3 次 小 百 科 : 咽 喉 炎 是 由 细 菌 引 起 的 一 种 疾 病, 可 分 为 急 性 咽 喉 炎 和 慢 性 咽 喉 炎 两 种 急 性 咽 炎 常 为 病 毒 引 起, 其 次 为 细 菌 所 致 慢 性 咽 炎 主 要 是 由 于 急 性 咽 炎 治 疗 不 彻 底 而 反 复 发 作, 转 为 慢 性, 或 是 因 为 患 各 种 鼻 病, 鼻 窍 阻 塞, 长 期 张 口 呼 吸, 以 及 物 理 化 学 因 素 颈 部 放 射 治 疗 等 经 常 刺 激 咽 部 所 致 三 治 风 寒 咳 嗽 丝 瓜 焙 干, 研 成 细 末, 炼 蜜 为 丸, 每 次 9 克, 每 天 3 次 小 百 科 : 风 寒 咳 嗽, 风 寒 犯 肺, 肺 失 宣 肃, 则 见 咳 嗽 频 作, 痰 稀 色 白, 鼻 塞 流 清 涕, 咽 痒 声 重 ; 风 寒 外 束, 腠 理 闭 塞, 则 恶 寒 无 汗, 头 身 疼 痛 ; 舌 淡 红, 苔 薄 白, 脉 浮 紧 或 指 18 纹 浮 红 为 风 寒 表 征 之 症 四 治 菌 痢 丝 瓜 根, 茎, 叶 均 可, 洗 净 后 捣 烂 挤 汁 每 次 服 2 匙, 每 天 3 次 小 百 科 : 细 菌 性 痢 疾 简 称 菌 痢, 是 志 贺 菌 属 ( 痢 疾 杆 菌 ) 引 起 的 肠 道 传 染 病, 临 床 表 现 主 要 有 发 冷 发 热 腹 痛 腹 泻 里 急 后 重 排 粘 液 脓 血 样 大 便 中 毒 型 菌 痢 起 病 急 骤 突 然 高 热 反 复 惊 厥 嗜 睡 昏 迷 迅 速 发 生 循 环 衰 竭 和 呼 吸 衰 竭, 而 肠 道 症 状 轻 或 阙 如, 病 情 凶 险 菌 痢 常 年 散 发, 夏 秋 多 见, 是 我 国 的 常 见 病 多 发 病 本 病 有 有 效 的 抗 菌 药 治 疗, 治 愈 率 高 疗 效 欠 佳 多 是 因 为 未 经 正 规 治 疗 未 及 时 治 疗 使 用 药 物 不 当 或 耐 药 菌 株 感 染 五 治 过 敏 性 哮 喘 方 法 1: 丝 瓜 藤 洗 净 捣 烂 挤 汁, 每 次 服 1 匙, 每 天 3 次 方 法 2: 生 小 丝 瓜 2 条, 切 断, 放 砂 锅 内 煮 烂, 取 浓 汁 150 毫 升 服, 每 日 3 次 小 百 科 : 过 敏 性 哮 喘 是 一 种 比 较 顽 固 的 疾 病, 多 在 婴 幼 儿 期 发 病, 如 果 忽 视 治 疗, 会 伴 随 终 身 大 部 分 哮 喘 患 者 都 存 在 过 敏 现 象 或 者 有 过 敏 性 鼻 炎, 有 过 敏 性 鼻 炎 的 哮 喘 患 者 发 病 前 兆 会 有 打 喷 嚏 流 鼻 涕 鼻 痒 眼 痒 流 泪 等 症 状, 由 于 症 状 与 呼 吸 道 感 染 或 炎 症 相 似, 大 人 缺 乏 相 关 知 识, 往 往 在 早 期 忽 视 治 疗, 也 极 有 可 能 被 误 诊

19 药 膳 宝 典 补 气 养 肾 八 款 茶 方 补 气 养 血 茶 红 糖 茶 茶 方 : 茶 叶 2 克, 红 糖 10 克 制 服 法 : 开 水 冲 泡 功 效 : 有 补 中 益 气, 和 胃 消 食 功 效, 适 用 于 大 便 不 通 小 腹 冷 痛 痛 经 升 压 药 茶 茶 方 : 太 子 参 ( 又 名 孩 儿 参 )9g 肉 桂 炙 甘 草 各 3g 制 服 法 : 将 太 子 参 炙 甘 草 切 成 薄 片, 肉 桂 为 末, 共 入 一 带 盖 的 茶 杯 中, 然 后 冲 入 沸 水 加 盖 闷 置 10 分 钟 即 成 频 频 饮 服, 每 日 1 剂, 饮 完 再 冲 入 沸 水 泡 服, 直 至 无 味 为 止, 最 后 太 子 参 也 可 嚼 服 功 效 : 温 阳 益 气, 升 血 压, 适 用 于 低 血 压 头 晕 及 虚 寒 性 胃 痛 腹 病 等 润 喉 清 音 茶 大 海 生 地 茶 茶 方 : 胖 大 海 12 克, 生 地 12 克, 冰 糖 30 克, 茶 叶 适 量 制 服 法 : 沸 水 冲 泡, 盖 闷 10 分 钟 代 茶 频 饮, 每 日 3 剂 功 效 : 清 肺 化 痰, 养 阴 生 津, 清 咽 润 喉, 适 用 于 声 音 嘶 哑 苏 叶 盐 茶 茶 方 : 苏 叶 6 克, 绿 茶 3 克, 盐 6 克 制 服 法 : 将 绿 茶 炒 至 微 焦, 再 将 盐 炒 呈 红 色 后 将 所 有 原 料 加 水 煎 汤, 去 渣 取 汁 代 茶 温 饮, 每 日 2 剂 功 效 : 清 热 宣 肺, 利 咽 喉, 适 用 于 声 音 嘶 哑 咽 痛 等 症 壮 阳 滋 阴 茶 杏 仁 麦 冬 桑 菊 茶 茶 方 : 杏 仁 6g, 麦 冬 菊 花 桑 叶 各 9g 制 服 法 : 将 杏 仁 去 皮 尖, 捣 碎, 麦 冬 菊 花 桑 叶 洗 净, 共 入 锅, 先 用 猛 火 烧 沸, 再 改 用 小 火 煮 15 分 钟, 滤 取 药 液, 加 少 许 白 糖 调 味 即 成 功 效 : 养 阴 生 津, 宣 肺 止 咳, 养 心 护 颜, 特 别 适 于 发 热 性 疾 病 后 期 出 现 余 热 末 尽 咽 干 舌 燥 咳 嗽 者 服 之 健 康 人 常 服 之, 有 护 肤 养 额 保 护 嗓 音 之 效 核 桃 红 糖 酒 茶 茶 方 : 核 桃 仁 60g, 红 糖 白 酒 各 适 量 制 服 法 : 先 将 胡 桃 仁 切 细, 与 红 糖 同 放 碗 中 调 匀, 然 后 将 烫 热 的 白 酒 倒 入 盛 有 核 桃 仁 的 碗 中, 趁 热 1 次 服 用 功 效 : 补 肾 益 精, 适 用 于 肾 虚 腰 痛 遗 精 莲 子 补 肾 茶 茶 方 : 莲 子 30 克, 茶 叶 5 克, 冰 糖 20 克 制 服 法 : 莲 子 用 温 水 浸 数 小 时 后 捞 出, 加 冰 糖 煮 烂, 入 茶 汁 功 效 : 健 脾 益 肾, 适 用 于 月 经 过 多 等 症 19

20 五 和 养 生 堂 从 身 体 6 部 位 看 气 血 不 足 中 医 所 说 的 气, 是 指 使 人 体 器 官 发 挥 机 能 的 动 力, 在 生 理 上 具 有 保 持 活 力 温 暖 人 体 防 御 外 邪 等 功 能 气 就 像 是 人 体 的 汽 油, 推 动 五 脏 六 腑 的 运 行, 使 体 表 保 持 正 常 温 度, 防 御 各 种 病 毒 入 侵 中 医 所 说 的 血 则 有 两 层 含 义, 其 一 是 指 西 医 讲 的 流 动 在 脉 管 中 的 血 液, 具 有 营 养 和 滋 润 全 身 的 生 理 功 能 ; 其 二 是 指 与 气 同 在 的 运 行 载 体, 中 医 有 句 话 叫 气 为 血 之 帅, 血 为 气 之 母, 气 推 动 血 的 运 行, 血 濡 养 气 的 充 盛 日 常 生 活 中 我 们 可 以 通 过 观 察 身 体 6 部 位 来 判 断 气 血 是 否 充 足 1. 看 眼 睛 主 要 看 眼 睛 的 色 泽 和 清 澈 度 眼 睛 清 澈 明 亮 神 采 奕 奕, 说 明 气 血 充 足 ; 眼 白 的 颜 色 混 浊 发 黄, 就 表 明 肝 脏 气 血 不 足 ; 眼 白 与 肺 和 大 肠 的 关 系 密 切, 如 果 眼 白 有 血 丝, 多 为 肺 部 和 大 肠 有 热 ; 眼 袋 很 大 则 说 明 脾 虚 ; 眼 睛 干 涩 眼 皮 沉 重, 也 代 表 气 血 不 足 ; 如 果 两 目 呆 滞, 晦 暗 无 光, 则 是 气 血 衰 竭 的 表 现 2. 看 耳 朵 耳 朵 是 人 体 的 缩 影, 几 乎 所 有 脏 器 的 变 化 都 能 从 耳 朵 上 表 现 出 来, 其 中 关 系 最 密 切 的 就 是 肾 人 常 说 耳 朵 大 有 福, 耳 朵 20

21 营 养 保 健 厚 大 的 人, 是 肾 气 充 足 的 表 现 ; 耳 朵 薄 而 小 的 人, 多 为 肾 气 亏 虚 耳 朵 较 大, 柔 软, 肉 多 骨 少, 耳 垂 饱 满, 表 明 这 个 人 先 天 的 营 养 状 况 很 好 ; 耳 朵 偏 小, 僵 硬, 肉 少 骨 多, 耳 垂 薄, 代 表 这 人 的 体 质 属 于 先 天 不 足 耳 朵 色 淡 白, 多 见 于 风 寒 感 冒, 也 见 于 阳 气 不 足 的 人 ; 耳 朵 红 肿, 多 是 上 火 的 表 现, 常 见 于 肝 胆 火 旺 或 湿 热 ; 耳 垂 上 有 一 条 明 显 斜 线 纹, 说 明 心 气 虚 ; 耳 鸣 和 耳 聋 则 都 说 明 肾 气 虚 弱 耳 朵 局 部 有 结 节 状 或 条 索 状 隆 起 点 状 凹 陷, 而 且 没 有 光 泽 的 人, 多 提 示 有 慢 性 器 质 性 疾 病, 如 肝 硬 化 肿 瘤 等 耳 朵 局 部 血 管 过 于 充 盈 扩 张, 可 见 到 圆 圈 状 条 段 样 等 改 变 的, 常 见 于 有 心 肺 功 能 异 常 的 人, 如 冠 心 病 哮 喘 等 3. 看 头 发 头 发 与 肝 肾 有 密 切 的 关 系 肝 血 充 分, 头 发 就 能 有 充 足 的 供 血 ; 肾 中 精 气 是 人 体 的 根 本, 头 发 的 生 长 健 康 状 态 的 维 持 都 与 肾 密 切 相 关 头 发 变 白 是 肝 血 肾 气 衰 落 的 表 现 ; 但 有 些 青 少 年 短 时 间 内 出 现 白 发, 且 伴 有 脾 气 不 好 容 易 发 火, 多 是 因 为 肝 郁 血 热 ; 如 果 伴 有 睡 眠 不 足 腰 膝 无 力 耳 鸣, 则 是 肾 气 不 足 的 信 号 如 果 出 现 大 量 脱 落, 而 且 头 发 越 来 越 稀 疏, 就 要 警 惕 整 个 身 体 的 气 血 问 题 头 发 油 腻, 则 说 明 脾 肺 不 和, 脾 的 气 太 过, 肺 的 气 又 虚, 就 会 出 现 头 油 过 多 的 现 象 头 发 的 生 长 速 度 跟 肝 血 相 关, 如 果 肝 血 不 足, 头 发 长 得 慢 易 干 枯 4. 看 手 首 先, 手 的 温 度 是 人 体 气 血 的 直 接 表 现 气 血 充 足 则 手 总 是 温 暖 的, 而 如 果 手 心 偏 热 或 者 出 汗 或 者 手 冰 冷, 则 都 是 气 血 不 足 如 果 手 指 指 腹 扁 平 薄 弱 或 指 尖 细 细 的, 都 代 表 气 血 不 足, 而 手 指 指 腹 饱 满, 肉 多 有 弹 性, 则 说 明 气 血 充 足 手 掌 厚 而 有 力, 富 有 弹 性, 则 气 血 充 沛, 体 质 强 壮 ; 如 果 手 掌 厚 而 无 力, 弹 性 差, 多 为 精 力 欠 佳, 疲 劳 乏 力 ; 手 掌 软 细 薄 而 无 力, 多 精 力 衰 退, 体 弱 多 病 人 的 手 指 甲 上 都 有 个 半 月 形 的 小 月 亮, 正 常 情 况 下, 除 了 小 指 应 都 有 半 月 形 如 果 手 指 上 没 有 半 月 形 或 只 有 大 拇 指 上 有 半 月 形, 说 明 人 体 内 寒 气 重 气 血 不 足 5. 看 皮 肤 主 要 看 光 泽 弹 性 和 皱 纹 皮 肤 与 肺 的 关 系 密 切, 皮 肤 白 里 透 着 粉 红, 有 光 泽 弹 性 无 皱 纹 无 斑, 代 表 肺 的 气 血 充 足 反 之, 皮 肤 粗 糙, 没 光 泽, 发 暗 发 黄 发 白 发 青 发 红 长 斑 都 代 表 身 体 状 况 不 佳 气 血 不 足 此 外, 面 色 也 是 气 血 的 晴 雨 表 面 色 苍 白 代 表 肾 气 不 足, 面 色 萎 黄 是 肝 气 不 足 6. 看 牙 齿 牙 齿 与 肾 的 关 系 最 为 密 切, 如 成 人 牙 齿 稀 疏 牙 齿 松 动 齿 根 外 露 等 问 题, 多 为 肾 气 亏 乏 牙 龈 与 胃 肠 相 关 如 出 现 单 纯 的 牙 龈 红 肿, 多 是 胃 火 上 扬 所 致, 也 可 能 与 胃 炎 有 关 牙 齿 松 动 脱 落 的 主 要 原 因 是 由 于 牙 槽 骨 不 坚 固, 而 牙 槽 骨 的 不 坚 固 多 由 骨 质 疏 松 导 致 牙 龈 萎 缩 代 表 气 血 不 足, 当 你 发 现 牙 齿 的 缝 隙 变 大 了, 越 来 越 容 易 塞 牙, 就 要 留 意 身 体 的 状 况 21

22 五 和 养 生 堂 吃 维 生 素 片 并 不 能 代 替 吃 蔬 菜 人 体 从 蔬 果 中 获 得 维 生 素 维 生 素 的 确 是 人 体 不 可 缺 少 的 一 种 营 养 素 缺 乏 任 何 一 种 维 生 素 都 可 能 危 及 生 命 维 生 素 在 人 体 内 不 能 合 成 或 只 能 微 量 合 成, 所 以 必 须 靠 外 源 性 摄 入 补 充 蔬 菜 水 果 是 人 体 获 取 维 生 素 的 主 要 来 源 蔬 果 营 养 多 于 维 生 素 片 蔬 菜 水 果 中 还 含 有 一 些 不 是 维 生 素, 但 对 人 体 的 作 用 与 维 生 素 类 似 的 物 质, 如 生 物 类 黄 酮 叶 绿 素 等 蔬 菜 水 果 还 含 有 大 量 水 分, 是 人 体 无 机 盐 的 重 要 来 源, 它 能 使 机 体 保 持 酸 碱 平 衡 膳 食 纤 维 可 以 促 进 人 体 胃 肠 蠕 动, 起 到 清 洁 肠 道 促 进 粪 便 排 泄 的 作 用, 还 能 延 缓 或 减 少 碳 水 化 合 物 和 脂 肪 的 吸 收 研 究 表 明, 成 人 每 日 吃 足 量 的 蔬 菜 水 果, 不 仅 可 以 防 癌, 同 时 也 能 减 少 心 血 管 疾 病 痛 风 高 血 压 动 脉 硬 化 肥 胖 便 秘 等 疾 病 的 患 病 风 险 蔬 果 维 生 素 更 均 衡 充 足 维 生 素 是 一 个 完 整 的 体 系, 是 缺 一 不 可 的 如 果 你 只 补 充 一 种 或 者 几 种, 那 么 就 会 造 成 其 他 种 维 生 素 的 缺 乏, 这 是 因 为, 天 然 的 维 生 素 并 不 是 单 独 起 作 用, 而 是 与 其 他 维 生 素 和 营 养 素 相 互 联 合, 一 起 工 22 作 一 种 维 生 素 补 充 得 过 多 或 不 足, 都 会 影 响 和 削 弱 其 他 维 生 素 或 营 养 素 的 作 用 由 于 化 学 合 成 的 维 生 素 是 与 其 他 维 生 素 的 营 养 素 分 离 的, 化 合 的 维 生 素 片 各 成 分 间 的 比 例 也 与 天 然 的 不 尽 相 同, 所 以 它 们 不 能 产 生 与 天 然 物 质 中 所 含 的 维 生 素 一 样 的 功 效 而 且 与 天 然 维 生 素 相 比, 维 生 素 片 由 人 工 合 成, 不 容 易 吸 收 维 生 素 片 不 能 长 期 过 量 吃 维 生 素 片 不 仅 不 能 替 代 蔬 菜 水 果, 长 期 过 量 服 用 维 生 素 片 还 会 对 身 体 造 成 伤 害, 甚 至 引 起 中 毒 经 常 大 量 补 充 维 生 素 C 会 导 致 尿 液 中 草 酸 盐 尿 酸 盐 增 多, 容 易 形 成 尿 路 结 石, 而 且 维 生 素 C 对 消 化 道 有 一 定 的 刺 激, 不 但 会 刺 激 胃 黏 膜, 还 可 能 引 起 腹 泻 脂 溶 性 维 生 素 如 维 生 素 A 维 生 素 D 等 摄 入 过 多 时, 不 能 像 水 溶 性 维 生 素 那 样 将 多 余 的 维 生 素 通 过 尿 液 直 接 排 出 体 外, 容 易 在 体 内 蓄 积 引 起 中 毒 如 果 过 量 服 用 维 生 素 A, 会 出 现 关 节 疼 痛 皮 肤 干 燥 食 欲 减 退 脱 发 头 痛 嗜 睡 视 力 模 糊 等 中 毒 症 状

23 营 养 保 健 和 中 养 胃 饮 食 清 淡 是 关 键 现 代 人 的 饮 食 习 惯 越 来 越 不 健 康, 高 盐 高 热 量 长 期 食 用 油 炸 烧 烤 类 食 品 加 上 吸 烟 饮 酒 等 不 良 的 生 活 方 式 更 是 加 重 了 胃 肠 道 的 负 担, 导 致 肠 胃 疾 病 频 发, 甚 至 增 加 了 癌 变 几 率 据 调 查, 近 5 年 来,19 岁 至 35 岁 青 年 人 胃 癌 发 病 率 比 30 年 前 翻 了 一 番 以 前, 胃 癌 发 病 的 高 峰 年 龄 在 40 岁 至 60 岁, 现 在 20 岁 至 30 岁 的 年 轻 胃 癌 患 者 不 算 少 见 由 于 年 轻 人 患 胃 癌 的 恶 性 程 度 高, 发 展 迅 速, 加 之 容 易 误 诊, 确 诊 胃 癌 时 往 往 已 经 到 了 中 晚 期, 早 期 能 发 现 胃 癌 的 患 者 不 足 15% 研 究 显 示, 早 期 胃 癌 术 后 5 年 生 存 率 约 为 90%, 而 晚 期 胃 癌 仅 约 为 15% 胃 溃 疡 离 癌 症 最 近 据 调 查 显 示, 在 溃 疡 家 族 中, 胃 溃 疡 离 癌 症 最 近, 恶 变 率 约 为 2% 至 5% 如 饭 后 1 至 3 小 时, 出 现 上 腹 部 烧 灼 样 的 疼 痛 或 钝 痛, 以 后 会 逐 渐 减 轻, 这 就 是 最 典 型 的 胃 溃 疡 症 状, 要 及 时 到 医 院 就 诊 此 外, 流 行 病 学 调 查 显 示 : 幽 门 螺 杆 菌 感 染 与 胃 癌 之 间 有 相 关 性, 感 染 了 幽 门 螺 杆 菌 的 人 群 患 胃 癌 的 危 险 性 几 乎 是 未 感 染 人 群 的 4 倍, 但 不 是 所 有 的 幽 门 螺 杆 菌 都 会 导 致 胃 癌 胃 癌 可 能 是 幽 门 螺 杆 菌 与 其 他 因 素 共 同 作 用 的 结 果 医 学 专 家 提 醒, 一 旦 出 现 上 腹 部 不 适 心 窝 隐 痛 食 后 饱 胀 感, 食 欲 不 振 消 瘦 乏 力, 经 常 呕 吐 隔 夜 宿 食, 或 有 大 便 呈 黑 色 柏 油 样 等 症 状 者, 应 及 早 就 医, 不 可 延 误 特 别 是 胃 癌 高 危 人 群, 如 慢 性 萎 缩 性 胃 炎 胃 溃 疡 胃 息 肉 及 恶 性 贫 血 胃 大 部 分 切 除 术 后 和 有 胃 癌 家 族 史 的 人 群, 应 定 期 做 胃 镜 检 查 胃 溃 疡 是 生 活 中 常 见 的 一 种 消 化 系 统 疾 病, 如 何 治 疗 胃 溃 疡, 让 疾 病 远 离 我 们 的 生 活, 除 寻 医 吃 药 外, 在 家 也 可 做 药 膳 调 理 身 体 食 物 的 选 择 戒 刺 激 性 的 食 物 : 咖 啡 酒 肉 汁 辣 椒 芥 末 胡 椒 等, 这 些 会 刺 激 胃 液 分 泌 或 是 使 胃 黏 膜 受 损 的 食 物, 应 避 免 食 用 每 个 人 对 食 物 的 反 应 都 有 特 异 性, 所 以 摄 取 的 食 物 应 该 依 据 个 人 的 不 同 而 加 以 适 当 的 调 整, 毋 须 完 全 禁 食 戒 酸 性 食 物 : 酸 度 较 高 的 水 果, 如 凤 梨 柳 丁 桔 子 等, 饭 后 摄 食 对 溃 疡 的 患 者 不 会 有 太 大 的 刺 激, 所 以 并 不 一 定 要 禁 止 食 用 戒 产 气 性 食 物 : 有 些 食 物 容 易 产 气, 使 患 者 有 饱 涨 感, 应 避 免 摄 食, 但 食 物 是 否 会 产 气 而 引 起 不 适, 因 人 而 异, 可 依 个 人 的 经 验 决 定 是 否 应 摄 食 此 外, 炒 饭 烤 肉 等 太 硬 的 食 物, 年 糕 粽 子 等 糯 米 类 制 品, 各 式 甜 点 糕 饼 油 炸 的 食 物 及 冰 品 类 食 物, 常 会 导 致 患 者 的 不 适, 应 留 意 选 择 23

24 五 和 养 生 堂 初 夏 养 生 食 谱 推 荐 夏 季 来 临, 昼 长 夜 短, 气 温 高, 湿 度 大, 人 们 户 外 活 动 多, 常 使 人 感 到 精 神 萎 靡 困 倦 乏 力, 夏 季 保 健 显 得 尤 为 重 要 下 面 是 我 们 为 大 家 推 荐 的 几 款 初 夏 养 生 食 谱 生 脉 饮 : 太 子 参 15g, 麦 冬 10g, 五 味 子 5g, 煎 水 当 茶 饮, 老 少 皆 宜, 可 益 气 养 阴, 是 汗 出 较 多 的 夏 季 最 佳 饮 品 另 外, 还 可 配 合 药 膳 进 行 调 养 益 气 养 心 粥 : 太 子 参 30 克, 山 药 30 克, 莲 子 ( 莲 心 )30 克, 粳 米 200 克 将 太 子 参 山 药 莲 子 粳 米 洗 净 同 放 入 锅 内, 加 适 量 水 同 煮 至 米 烂 粥 成, 温 热 服 食, 有 健 脾 益 气, 养 阴 清 心 的 功 效 山 药 枣 豆 糕 : 山 药 50 克, 扁 豆 30 克, 陈 皮 丝 5 克, 大 枣 肉 50 克, 粘 粉 150 克, 白 糖 适 量 先 将 山 药 扁 豆 洗 净 放 入 锅 内 煮 熟, 大 枣 肉 切 丝, 将 粘 粉 加 适 量 水 和 成 浆, 放 入 山 药 扁 豆 大 枣 肉 拌 匀, 加 入 适 量 白 糖, 倒 在 盘 中, 放 入 锅 内 隔 水 蒸 熟 即 成 此 糕 有 健 脾 益 气 的 功 效 山 楂 麦 芽 饮 : 山 楂 15 克, 生 麦 芽 克, 太 子 参 15 克, 竹 叶 10 克 将 山 楂 麦 芽 太 子 参 竹 叶 洗 净, 用 水 煮 沸, 浸 泡 15 分 钟 即 成, 代 茶 饮, 随 意 饮 用, 有 益 气 清 心, 健 脾 消 滞 的 功 效 鸭 肉 冬 瓜 汤 : 冬 瓜 500 克, 鸭 肉 500 克, 猪 瘦 肉 100 克, 芡 实 薏 苡 仁 各 50 克, 荷 叶 1 片, 陈 皮 5 克, 精 盐 味 精 各 适 量 鸭 肉 猪 瘦 肉 洗 净 切 块, 冬 瓜 连 皮 洗 净 切 块, 荷 叶 洗 净 剪 成 小 块 上 四 味 与 芡 实 薏 苡 仁 陈 皮 一 起 放 入 沙 锅 中, 加 适 量 清 水, 先 用 大 火 煮 沸, 再 用 小 火 煮 至 鸭 肉 熟 烂, 调 入 精 盐 味 精 即 成 当 菜 佐 餐, 食 肉 饮 汤 有 滋 阴 养 肝, 健 脾 利 湿 的 功 效 黄 鳝 饭 : 黄 鳝 150 克, 生 姜 汁 10 毫 升, 粳 米 500 克, 精 盐 花 生 油 各 适 量 将 黄 鳝 宰 杀, 去 内 脏, 去 骨, 洗 净 后 切 成 片, 放 碟 内, 以 生 姜 汁 精 盐 花 生 油 拌 匀 将 淘 洗 干 净 的 粳 米 放 入 砂 锅 中, 加 适 量 水, 先 用 大 火 煮 沸, 再 用 小 火 煮, 待 水 分 减 少 一 半 后, 放 入 黄 鳝 于 饭 上, 继 续 煮 至 饭 熟 即 成, 常 食 有 补 益 肝 肾, 调 中 健 胃 的 功 效

25 健康食谱 4 款黑豆食谱补血益气 黑豆味甘性平 营养丰富 含有蛋白 质 脂肪 维生素 微量元素等多种营养 成分 同时又具有多种生物活性物质 如 4 将鲤鱼 黑豆 红枣放入炖盅里并 加入适量水 盖好 隔水炖 3 小时即成 黑豆豆浆 黑豆色素 黑豆多糖和异黄酮等 防老抗 原料 黑豆 砂糖 水 衰 药食俱佳 下面的 4 款黑豆膳食具 做法 1.先将黑豆洗干净 在温水中 有很好的补益效果 黑豆排骨汤 材料 排骨 12 两 红萝卜 1 根 牛蒡 半根 黑豆 2 两 巴戟天 5 钱 调味料 女人酒 2 大匙 盐 1 小匙 做法 ⒈先将红萝卜和牛蒡削去外 皮后切成滚刀块备用 泡 7 8 小时 水要淹过黑豆约二到三 倍高 2.待黑豆泡软 倒掉泡黑豆的水 把 黑豆放入豆浆机(料理机)中 视自己的 豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆 加 水不要超过最高水位线 3.启用豆浆机十多分钟煮开 新鲜 2.再将排骨洗干净后 放入滚水中 的黑豆浆就做好了 如果使用料理机的 3.起一干锅 放入黑豆炒至表皮微 才能喝 汆烫 再捞起沥干水分备用 微裂开且香味飘出 加入水 再加入牛 蒡 红萝卜 巴戟天 排骨和 6 碗水以大 火煮开后 转小火继续煮约 40 分钟 再 加入女人酒和盐滚煮一下即可完成 黑豆炖鲤鱼 主料 鲤鱼 1 条(约 500 克) 红枣 10 话打出来的就是生豆浆 要彻底煮熟了 4.按照自己的口味加入适量的糖 这样口感会更好 黑豆薏仁茶 原料 黑豆 100 克 薏仁 30 克 水 700 毫升 做法 1.黑豆 薏仁分别洗净 沥干 粒 黑豆 20 克 水分 肠脏 煮沸后小火慢煮 做法 1 将鲤鱼宰净 去鳞 去鳃 去 2 黑豆放锅中炒至豆壳裂开 洗净 3 红枣去核 洗净 2.锅内注入水 加入黑豆 薏仁 大火 3.茶材熟烂后 滤渣取汁饮用 25

26 五 和 养 生 堂 早 餐 食 谱 大 全 教 你 7 天 早 餐 怎 么 吃 早 餐 距 离 前 一 晚 餐 的 时 间 最 长, 一 般 在 12 小 时 以 上, 体 内 储 存 的 糖 原 已 经 消 耗 殆 尽, 应 及 时 补 充, 以 免 出 现 血 糖 过 低 血 糖 浓 度 低 于 正 常 值 会 出 现 饥 饿 感, 大 脑 的 兴 奋 性 随 之 降 低, 反 应 迟 钝, 注 意 力 不 能 集 中 所 以, 不 吃 早 餐, 或 者 早 餐 的 质 和 量 不 够, 容 易 引 起 能 量 和 营 养 素 的 不 足, 降 低 上 午 工 作 学 习 的 效 率 每 天 都 应 该 吃 早 餐, 并 且 要 吃 好 早 餐, 以 保 证 摄 入 充 足 的 能 量 和 营 养 素 请 按 照 我 们 推 荐 的 早 餐 食 谱 自 制 营 养 早 餐 吧 星 期 一 : 小 笼 包 + 粥 包 包 子 个 头 小 一 点 好, 如 果 蒸 的 大 必 然 会 浪 费, 而 且 小 包 子 会 促 进 食 欲, 周 末 没 事 的 时 候 在 家 里 发 点 面, 然 后 包 一 锅 香 喷 喷 的 包 子 冻 起 来, 早 晨 拿 出 来 一 热 就 可 以 了, 耽 误 不 了 多 长 时 间 吃 包 子 一 定 要 配 上 一 碗 粥, 如 果 觉 得 早 晨 现 做 粥 比 较 麻 烦 时 间 来 不 及, 可 以 做 苞 米 面 粥, 水 开 之 后 将 洗 好 的 苞 米 面 下 锅 再 次 烧 开 就 可 以 了 前 后 用 不 上 5 分 钟 就 好 了 盛 在 碗 里 之 后 可 依 各 自 的 口 味 加 一 点 糖 或 者 直 接 喝 也 可 以 星 期 二 : 切 片 面 包 + 荷 包 蛋 + 牛 奶 切 片 面 包, 超 市 蛋 糕 店 都 有 卖, 热 一 杯 牛 奶 然 后 煎 一 个 荷 包 蛋 夹 在 两 片 面 包 中 间 就 可 以 了 如 果 时 间 来 不 及, 面 包 夹 果 酱 也 可 以, 不 过 没 有 鸡 蛋 有 营 养, 早 晨 吃 一 个 鸡 蛋 可 以 满 足 一 天 的 营 养 所 需 星 期 三 : 小 馒 头 或 者 奶 黄 包 + 凉 拌 菜 + 豆 浆 小 馒 头 可 以 自 己 在 家 蒸, 放 牛 奶 加 糖 味 道 会 更 好, 奶 黄 包 超 市 有 卖, 如 果 不 会 自 己 蒸 馒 头 就 去 超 市 买 奶 黄 包 就 可 以 凉 拌 菜 根 据 各 自 的 口 味 随 意 搭 配, 可 以 凉 拌 西 芹 菜 花 银 耳 木 耳 大 头 菜 等 等, 早 餐 吃 凉 拌 菜 会 比 热 菜 更 爽 口, 一 早 起 来 胃 口 还 没 有 完 全 的 打 开, 这 个 时 候 吃 油 腻 的 食 物 反 而 会 厌 食 豆 浆 最 好 在 家 里 制 作, 外 面 买 的 浓 度 低, 如 果 家 里 没 有 豆 浆 机, 就 买 豆 浆 粉 冲 调 星 期 四 : 葱 花 鸡 蛋 饼 + 皮 蛋 瘦 肉 粥 这 款 早 餐 在 制 作 时 间 上 会 长 一 些, 需 要 早 一 点 起 来 才 可 以, 如 果 提 前 做 口 感 上 会 差 很 多, 提 前 一 个 小 时 就 可 以 了 星 期 五 : 煮 鸡 蛋 + 燕 麦 片 燕 麦 片 超 市 里 面 有 卖, 直 接 用 开 水 冲 调 就 可 以 了, 营 养 丰 富 口 感 好, 而 煮 鸡 蛋 似 乎 人 人 都 会 做, 只 需 要 10 分 钟 早 餐 全 部 搞 定 星 期 六 星 期 天 : 自 由 选 择 这 两 天 不 用 上 班, 早 餐 就 可 以 丰 富 一 些, 时 间 上 也 充 裕 很 多, 可 以 正 常 做 饭 来 吃, 也 可 以 吃 简 单 的 早 餐, 根 据 每 一 个 家 庭 的 喜 好 来 选 择 就 可 以 了 26

27 健 康 食 谱 4 种 食 物 不 能 与 牛 奶 同 时 搭 配 牛 奶 的 营 养 价 值 很 丰 富, 具 有 很 高 的 养 生 保 健 功 效, 很 多 人 都 喜 欢 喝 中 医 学 认 为, 牛 奶 味 甘 性 微 寒, 具 有 生 津 止 渴 滋 润 肠 道 清 热 通 便 补 虚 健 脾 等 功 效, 把 牛 奶 进 行 适 当 的 加 工, 或 和 其 他 食 物 一 起 进 行 调 配, 可 以 变 得 更 加 美 味 营 养 但 是, 牛 奶 也 不 是 跟 所 有 食 物 都 能 和 睦 相 处, 它 也 有 四 大 敌 人 1 巧 克 力 不 能 随 意 配 巧 克 力 味 的 牛 奶 很 多 人 非 常 喜 欢, 但 其 实 这 是 一 个 很 大 的 误 区, 牛 奶 跟 巧 克 力 是 不 能 搭 配 的 牛 奶 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 和 钙, 而 巧 克 力 含 有 草 酸, 两 者 搭 配 在 一 起 会 结 成 不 溶 性 草 酸 钙, 这 极 大 地 影 响 了 人 体 对 钙 的 吸 收, 严 重 者 会 出 现 头 发 干 枯 腹 泻 生 长 缓 慢 的 现 象 2 果 汁 不 能 随 便 搭 有 些 人 喜 欢 追 求 新 鲜 口 感 的 牛 奶 口 味, 将 果 汁 和 牛 奶 混 搭 在 一 起 饮 用, 以 为 这 样 调 配 出 的 果 汁 牛 奶 融 合 了 果 汁 的 营 养 其 实 这 样 的 搭 配 是 错 误 的 营 养 专 家 指 出, 如 果 牛 奶 中 加 入 了 过 量 的 果 汁, 牛 奶 中 的 酪 蛋 白 就 会 与 果 汁 反 应, 发 生 凝 集 沉 淀 的 情 况, 导 致 人 体 难 以 消 化 吸 收, 更 严 重 的 会 引 起 消 化 不 良 和 腹 泻, 因 此 牛 奶 不 可 以 添 加 过 量 的 果 汁 等 酸 性 饮 料 3 橘 子 不 能 马 上 吃 有 一 部 分 人, 喜 欢 喝 完 牛 奶 后, 再 来 个 奶 后 水 果, 但 是 摄 入 水 果 也 要 注 意, 像 橘 子 这 样 的 酸 性 水 果 不 能 立 即 吃 喝 完 牛 奶 后, 起 码 在 一 个 小 时 内 不 能 马 上 吃 橘 子, 牛 奶 中 的 蛋 白 质, 容 易 与 橘 子 中 的 果 酸 发 生 凝 固 反 应, 从 而 影 响 牛 奶 的 吸 收 和 消 化 当 然, 不 止 橘 子, 其 他 的 酸 性 水 果 也 是 不 能 立 即 吃 的 4 糖 不 可 随 便 添 热 牛 奶 添 加 点 糖, 能 让 牛 奶 变 得 更 加 香 甜, 容 易 入 口 但 实 际 上, 这 样 的 做 法 也 是 错 误 的 牛 奶 加 热 并 放 入 糖, 会 使 牛 奶 中 的 赖 氨 酸 与 果 糖 反 应, 生 成 有 毒 的 果 糖 基 赖 氨 酸, 损 害 人 体 健 康 专 家 建 议, 如 果 真 要 添 加 糖, 可 以 等 到 牛 奶 煮 好 后 放 凉, 这 个 时 候 放 糖 才 不 会 影 响 健 康 27

28 五 和 养 生 堂 胡 萝 卜 保 健 养 生 食 谱 胡 萝 卜 是 一 种 营 养 丰 富 老 幼 皆 宜 的 好 菜 蔬, 誉 称 小 人 参 胡 萝 卜 中 最 负 盛 名 的 成 分 就 是 胡 萝 卜 素 这 是 一 种 黄 色 色 素, 一 百 多 年 前 在 胡 萝 卜 中 被 首 先 发 现 可 贵 的 是, 胡 萝 卜 虽 经 煮 蒸 日 晒, 其 中 的 胡 萝 卜 素 损 失 很 少 胡 萝 卜 具 有 突 出 的 防 癌 抗 癌 作 用 研 究 发 现, 缺 乏 维 生 素 A 的 人, 癌 症 发 病 率 比 正 常 人 高 2 倍 多 每 天 如 能 吃 一 定 量 的 胡 萝 卜, 对 预 防 癌 症 大 有 益 处, 因 为 胡 萝 卜 中 所 富 含 的 胡 萝 卜 素 能 转 变 成 大 量 的 维 生 素 A, 可 以 有 效 地 预 防 肺 癌 的 发 生, 甚 至 对 已 转 化 的 癌 细 胞 也 有 阻 止 其 进 展 或 使 其 逆 转 的 作 用 研 究 还 发 现, 胡 萝 卜 中 含 有 较 丰 富 的 叶 酸, 作 为 一 种 B 族 维 生 素, 也 具 有 抗 癌 作 用 ; 胡 萝 卜 中 的 木 质 素 也 有 提 高 机 体 抗 癌 的 免 疫 力 和 间 接 杀 灭 癌 细 胞 的 功 能 长 期 吸 烟 的 人, 每 日 饮 半 杯 胡 萝 卜 汁, 能 对 肺 部 起 到 很 好 的 保 护 作 用 胡 萝 卜 芹 菜 粥 胡 萝 卜 50 克, 芹 菜 50 克, 番 茄 肉 50 克, 猪 油 15 克, 食 盐 2 克, 味 精 1 克, 香 油 10 克, 粳 米 100 克 先 将 番 茄 剥 皮 去 子 瓤, 切 成 小 块 ; 胡 萝 卜 洗 净 切 丝 ; 芹 菜 洗 净 沥 水 切 成 末 ; 再 将 粳 米 淘 洗 干 净 入 锅, 加 水 1000 毫 升, 先 用 武 火 烧 开, 再 转 用 文 火 煮 成 稀 粥, 加 入 胡 萝 卜 丝 芹 菜 末 番 茄 块 猪 油, 稍 煮 即 成, 调 入 食 盐 味 精 香 油 功 效 : 滋 阴 养 肝 明 目 每 日 晚 餐 食 用, 可 以 保 护 视 力, 防 止 维 生 素 A 缺 乏, 并 可 用 于 皮 肤 干 燥, 小 儿 肝 炎 恢 复 期 饮 食 少 体 质 弱 大 便 秘 结 等 症 的 辅 助 食 疗 胡 萝 卜 炒 猪 肝 胡 萝 卜 200 克 猪 肝 100 克, 葱 猪 油 精 盐 白 糖 黄 酒 各 适 量 先 将 胡 萝 卜 洗 净 切 片, 猪 肝 洗 净 切 成 片 锅 置 火 上, 放 猪 油 用 武 火 烧 热, 放 入 胡 萝 卜 片, 翻 炒, 加 清 水 适 量 待 胡 萝 卜 片 半 熟 后, 再 加 猪 肝 精 盐 白 糖 黄 酒 葱 段, 武 火 烧, 不 断 翻 炒 至 胡 萝 卜 变 软, 放 猪 肝 熟 透, 即 成 功 效 : 补 血 养 肝, 润 燥 明 目 日 常 佐 餐 食 用, 可 补 益 身 体 防 止 视 力 早 衰, 对 皮 肤 癌 口 腔 癌 及 放 疗 后 白 细 胞 下 降 者 的 治 疗 有 益, 还 可 用 于 维 生 素 A 缺 乏 所 引 起 的 夜 盲 症 及 两 目 昏 花 等 症 的 辅 助 食 疗 胡 萝 卜 煮 鸡 蛋 胡 萝 卜 100 克, 鸡 蛋 2 个 先 将 胡 萝 卜 洗 净, 去 皮 切 片, 入 锅 加 清 水 煮 沸, 再 将 鸡 蛋 去 壳 放 入 煮 熟, 加 盐 调 味 食 用 功 效 : 养 肝 明 目, 宽 中 下 气 吃 蛋 饮 汤, 日 服 1 次,7 天 为 一 疗 程, 可 用 于 角 膜 软 化 的 食 疗 胡 萝 卜 红 枣 汤 胡 萝 卜 120 克, 红 枣 40 克 先 将 红 枣 洗 净, 浸 泡 2 小 时 ; 胡 萝 卜 洗 净, 与 红 枣 一 并 放 入 砂 锅, 加 清 水 适 量 煮 一 小 时 左 右, 至 红 枣 熟 烂 即 成 功 效 : 养 阴 益 气, 利 气 止 咳 每 日 分 早 晚 2 次 服 用, 适 用 于 气 阴 不 足, 肺 气 上 逆 引 起 的 呛 咳 阵 作, 口 干 自 汗 精 神 疲 乏 等 症 28

29 健 康 食 谱 常 吃 生 姜 益 处 多 姜 是 我 们 日 常 生 活 中 一 种 常 见 的 调 味 品, 除 此 之 外, 姜 还 是 一 味 中 药 民 间 有 俗 话 : 每 天 三 片 姜, 不 用 医 生 开 处 方 ; 常 吃 生 姜 治 百 病 等 等, 由 此 可 见 姜 的 神 奇 功 效 让 我 们 一 起 来 看 看 生 姜 的 10 大 养 生 治 病 功 效 1 杀 菌 解 毒, 消 肿 止 痛 科 学 研 究 发 现, 生 姜 能 起 到 某 些 抗 菌 素 的 作 用, 尤 其 对 沙 门 氏 菌 效 果 更 好 夏 季 食 品 容 易 受 到 细 菌 的 污 染, 而 且 生 长 繁 殖 快, 容 易 引 起 急 性 胃 肠 炎, 适 量 吃 些 生 姜 可 起 到 防 治 作 用 生 姜 提 取 液 具 有 显 著 抑 制 皮 肤 真 菌, 可 治 疗 各 种 痈 肿 疮 毒 2 抗 氧 化, 抑 制 肿 瘤 生 姜 中 所 含 的 姜 辣 素 和 二 苯 基 庚 烷 类 化 合 物 的 结 构 均 具 有 很 强 的 抗 氧 化 和 清 除 自 由 基 作 用 以 及 抑 制 肿 瘤 作 用 吃 姜 能 抗 衰 老, 老 年 人 常 吃 生 姜 可 除 老 人 斑 3 面 部 暗 疮 用 温 热 姜 水 洗 脸, 每 天 早 晚 各 1 次, 持 续 约 60 天 左 右, 暗 疮 就 会 减 轻 或 消 失 此 法 对 雀 斑 及 干 燥 性 皮 肤 等 亦 有 一 定 的 治 疗 效 果 4 开 胃 健 脾, 促 进 食 欲 通 常 夏 季 人 体 唾 液 胃 液 分 泌 会 减 少, 因 而 影 响 食 欲, 如 果 饭 前 吃 几 片 生 姜, 可 刺 激 唾 液 胃 液 和 消 化 液 的 分 泌, 增 加 胃 肠 蠕 动, 增 进 食 欲 这 就 是 人 们 常 说 的 冬 吃 萝 卜, 夏 吃 姜, 饭 不 香, 吃 生 姜 的 道 理 5 防 晕 车, 止 恶 心 呕 吐 吃 生 姜 具 有 防 止 恶 心 止 呕 吐 的 作 用 有 研 究 证 明, 生 姜 干 粉 对 因 运 动 引 起 的 头 痛 眩 晕 恶 心 呕 吐 等 症 状 的 有 效 率 达 90%, 且 药 效 可 持 续 4 小 时 以 上 民 间 用 吃 生 姜 防 晕 车 晕 船, 或 贴 内 关 穴, 有 明 显 的 效 果, 生 姜 因 此 有 呕 家 圣 药 之 誉 6 防 暑 降 温 提 神 在 炎 热 的 气 温 下 吃 一 些 生 姜 能 起 到 兴 奋 排 汗 降 温, 提 神 的 作 用 对 于 有 一 般 暑 热 表 现, 如 头 昏 心 悸 胸 闷 恶 心 等 情 况 的 病 人, 适 当 喝 点 姜 汤 大 有 裨 益 我 国 传 统 的 防 暑 中 成 药 人 丹 就 含 有 生 姜 成 分, 其 作 用 就 是 健 胃 提 神 醒 脑 7 口 腔 溃 疡 用 热 姜 水 代 茶 漱 口, 每 日 2 至 3 次, 一 般 6 至 9 次 溃 疡 面 即 可 收 敛 8 感 冒 头 痛 将 双 脚 浸 于 热 姜 水 中, 以 水 能 浸 到 踝 骨 为 宜, 浸 泡 时 可 在 热 姜 水 中 加 点 盐 醋, 并 不 断 添 加 热 水, 浸 泡 至 脚 面 发 红 为 止, 此 法 对 风 寒 感 冒 头 痛 咳 嗽 治 疗 效 果 显 著 9 腰 肩 疼 痛 在 热 姜 水 里 加 少 许 盐 和 醋, 用 毛 巾 浸 水 拧 干, 敷 于 患 处, 反 复 数 次 此 法 能 使 肌 肉 由 张 变 弛 舒 筋 活 血, 大 大 缓 解 疼 痛 10 防 治 头 皮 屑 先 用 生 姜 轻 轻 擦 洗 头 发, 然 后 再 用 热 姜 水 清 洗 头 发, 可 有 效 防 治 头 皮 屑 29

30 五 和 养 生 堂 两 个 动 作 养 心 护 肺 又 养 生 心 和 肺 的 健 康 是 身 体 健 康 很 重 要 的 标 志 那 么 怎 样 才 能 有 效 的 保 护 自 己 的 心 脏 和 肺 部 呢? 简 简 单 单 两 个 动 作, 既 养 心 护 肺, 还 养 生 第 一 招 半 躺 着 看 电 视 蜷 缩 在 沙 发 里 四 脚 朝 天 仰 卧 双 手 搭 在 胸 前 青 蛙 式 地 趴 着, 都 不 是 正 确 的 卧 姿 这 些 姿 势 可 能 会 导 致 呼 吸 不 畅, 给 肌 肉 脏 器 等 增 加 不 必 要 的 负 担, 甚 至 影 响 睡 眠 质 量, 从 而 引 发 更 多 的 健 康 问 题 正 确 姿 势 : 一 是 右 侧 卧, 这 种 姿 势 尤 其 适 合 老 年 朋 友 ; 二 是 卧 如 弓, 两 腿 自 然 弯 曲 ; 三 是 平 心 静 气, 排 除 杂 念 的 心 境 对 于 健 康 人 来 说, 右 侧 卧 位 的 睡 姿 能 避 免 对 心 脏 的 压 迫, 放 松 全 身 肌 肉 组 织, 消 解 疲 劳 ; 如 果 肝 胆 不 好, 建 议 采 用 左 侧 卧 位 ; 有 严 重 心 脏 疾 病 的 人 应 听 取 医 生 的 建 议 是 否 采 用 坐 位 或 半 卧 位 养 生 小 技 巧 : 睡 前 平 躺 在 床 上, 揉 腹 部 健 脾 胃, 方 法 是 : 围 绕 中 腹 部, 右 手 搭 在 左 手 手 背 以 适 中 的 力 道 逆 时 针 揉 30 下, 再 换 成 左 手 搭 在 右 手 手 背 顺 时 针 揉 30 下 第 二 招 仔 细 观 察 在 公 交 站 等 车 的 人, 你 会 发 现 30 那 简 直 是 一 场 站 姿 的 行 为 艺 术 : 年 纪 轻 轻 就 弯 腰 驼 背 ; 背 靠 广 告 牌, 双 脚 交 叉 ; 重 心 歪 向 身 体 一 侧 身 体 歪 七 扭 八 是 错 误 站 姿 的 通 病, 这 会 加 重 肌 肉 的 紧 张 度, 而 另 一 侧 肌 肉 处 于 放 松 状 态 还 有 你 意 想 不 到 的 一 点 是, 内 脏 的 位 置 也 会 随 着 站 姿 发 生 位 移, 站 姿 不 正 会 影 响 内 脏 系 统 的 正 常 代 谢 正 确 姿 势 : 平 衡 是 正 确 站 姿 的 第 一 大 要 义, 要 让 身 体 各 部 分 均 匀 受 力 另 外 要 牢 记 站 立 口 诀 : 一 轴 三 平 衡 四 弯 曲, 这 是 建 立 在 生 理 结 构 和 生 物 力 学 基 础 之 上 的 一 轴 指 的 是 脊 柱 要 保 持 在 垂 直 状 态, 背 部 腰 部 要 直 ; 三 平 衡 指 的 是, 双 肩 双 骶 ( 相 当 于 系 皮 带 处 ) 双 下 肢 的 左 右 两 边 应 保 持 在 同 一 水 平 线 上 ; 四 弯 曲 则 是 与 脊 柱 的 形 状 有 关, 脊 柱 并 不 是 一 条 直 线, 它 有 4 个 生 理 弯 曲, 颈 部 向 前 凸 胸 部 向 后 凸 腰 部 向 前 凸 骶 骨 向 后 凸 军 姿 不 是 最 好 的 站 姿, 因 为 肌 肉 过 于 紧 张 站 如 松 还 有 轻 松 的 含 义, 站 立 时 可 以 双 腿 微 曲, 两 手 自 然 平 放 养 生 小 技 巧 : 长 时 间 保 持 站 姿 很 辛 苦, 老 年 朋 友 尤 其 如 此 可 以 闭 上 双 眼, 头 朝 天 做 个 深 呼 吸, 练 习 肺 活 量 ; 可 以 双 手 十 指 相 扣 举 过 头 顶 撑 撑 身 体 ; 还 可 以 走 动 起 来, 甩 甩 手 扭 扭 腰

31 养生资讯 你最容易忽略的 6 种增寿食物 1 松子滋补强身 4 热粥护胃补元气 珍珠般的松子 在传统御膳中运用广 粥在熬煮过程中 已将食物中的有效成 泛 有滋补强身功效 松子丰富的油脂成 份释放溶解在汤水中 因此很容易被消化吸 份 不但可以帮助排便 还可以滋润皮肤 收 适合胃口不好 身体虚弱的人 粥的食 同时 松子是优质的油脂来源 含多元不饱 疗功效千变万化 葱白粥有杀菌效果 芹菜 和脂肪酸 可以缓解发炎反应 粥可以让大小便顺畅 在滚烫粥里撒上青 2 大蒜消炎又杀菌 葱 能预防感冒 此外 粥还可以协助药 在没有抗生素的年代里 大蒜扮演着重 物达到更好的疗效 例如杏仁 茯苓等中药 要的救命角色 以往行军时必备盐跟大蒜 材 必须与粥一起食用 才能让药效持续 达 盐用来补充矿物质 大蒜则用来杀菌和预防 到更好的效果 疾病 近来 大蒜还被发现可以降低胆固 5 海带帮助排便不长胖 醇 但是生大蒜辛辣 刺激性强 胃炎 喉咙 热量低且充满胶质 矿物质的海带是 痛 痔疮 眼睛红 长青春痘的人 不宜生吃 很适合现代人的美容健康食品 海带富含 大蒜 可溶性纤维 比一般纤维更容易消化吸收 3 白菜止咳化痰还抗癌 帮助顺畅排便 海带最大的优点是热量 冬天万物凋零 白菜却仍如同松树一样 低 作为宵夜点心不用担心发胖 很适合爱 青翠 受到人们普遍欢迎 在中医看来 白 美的女性 菜可以退烧解热 止咳化痰 现代科学发 6 荞麦降压助睡眠 现 白菜的营养价值高 种类多 一年四季都 荞麦含有强力抗氧化物 可以降血脂 能吃到 是最热门的抗癌明星 冬天是吃白 增强血管弹性 防止血液凝结 是很好的护 菜的好季节 白菜丰富的纤维和维生素 C 心食物 此外 其降血压和助眠的效果也很 可以补足冬天蔬果摄取的不足 但虚寒体 好 荞麦还是很好的大肠清道夫 纤维含量 质的人 不适合大量吃生冷的白菜 如泡菜 是一般白米的 6 倍 所以有 净肠草 之称 31

32 五 和 养 生 堂 日 常 洗 菜 学 问 多 居 家 做 饭, 是 再 平 常 不 过 的 事 情, 但 是, 其 间 的 很 多 误 区, 让 我 们 的 身 体 受 害 不 浅 首 先, 我 们 买 回 家 的 蔬 菜, 看 上 去 很 新 鲜, 其 实 却 是 农 药 掩 盖 下 的 假 新 鲜 蔬 菜 中 含 有 大 量 水 分, 通 常 为 70%~90%, 此 外 便 是 数 量 很 少 的 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 维 生 素 无 机 盐 及 纤 维 素 判 断 蔬 菜 营 养 价 值 的 高 低, 主 要 是 看 其 所 含 维 生 素 B C 胡 萝 卜 素 量 的 多 少 根 据 科 学 分 析, 颜 色 越 深 的 蔬 菜, 所 含 维 生 素 B C 与 胡 萝 卜 素 越 多, 绿 色 蔬 菜 被 营 养 学 家 列 为 甲 类 蔬 菜, 主 要 有 菠 菜 油 菜 卷 心 菜 香 菜 小 白 菜 空 心 菜 雪 里 蕻 等 这 类 蔬 菜 富 含 维 生 素 B 1 B 2 C 胡 萝 卜 素 及 多 种 无 机 盐 等, 其 营 养 价 值 较 高 有 人 洗 菜 时, 喜 欢 先 切 成 块 再 洗, 以 为 洗 得 更 干 净, 事 实 上 这 是 不 科 学 的, 蔬 菜 切 碎 后 与 水 的 直 接 接 触 面 积 增 大 很 多 倍, 会 使 蔬 菜 中 的 水 溶 性 维 生 素 如 维 生 素 B 族 维 生 素 C 和 部 分 矿 物 质 以 及 一 些 能 溶 于 水 的 糖 类 会 溶 解 在 水 里 而 流 失 ; 同 时 蔬 菜 切 碎 后, 还 会 增 大 被 蔬 菜 表 面 细 菌 污 染 的 机 会, 留 下 健 康 隐 患 因 此 蔬 菜 不 能 先 切 后 洗, 而 应 该 先 洗 后 切 来 看 看 正 确 洗 菜 的 10 种 方 法 : 1 不 合 时 令, 提 早 上 市 的 菜, 因 与 气 候 不 合, 往 往 施 用 大 量 农 药, 要 多 洗 几 遍 2 清 洗 蔬 菜 最 好 用 清 水 施 用 脂 溶 性 农 药 的 蔬 菜 用 盐 水 反 而 不 易 洗 净 3 蔬 菜 不 可 先 切 后 洗, 以 防 营 养 流 失 32 4 烫 菜 比 煮 菜 好 烫 菜 部 分 农 药 会 随 水 汽 蒸 发 5 洗 菜 时, 最 好 先 放 在 水 盆 中 泡 洗, 再 在 水 龙 头 下 冲 6 包 心 菜 大 白 菜 应 去 外 围 的 叶 片, 再 单 片 冲 洗 7 鸡 毛 菜 小 白 菜 应 先 将 根 切 除, 直 立 冲 洗 8 苦 瓜 小 黄 瓜 如 不 去 皮 应 用 软 毛 刷 刷 洗 9 豌 豆 刀 豆 韭 菜 花 和 小 黄 瓜 等, 由 于 采 收 期 长, 为 了 预 防 未 成 熟 部 分 遭 受 虫 害, 农 药 洒 得 多, 必 须 多 洗 几 遍 10 阳 光 照 射 蔬 菜 会 使 蔬 菜 中 部 分 残 留 农 药 被 分 解 破 坏 据 测 定, 蔬 菜 水 果 在 阳 光 下 照 射 5 分 钟, 有 机 氯 有 机 汞 农 药 的 残 留 量 会 减 少 60% 方 便 贮 藏 的 蔬 菜, 应 在 室 温 下 放 两 天 左 右, 残 留 化 学 农 药 平 均 消 失 率 为 5% 吃 蔬 菜 水 果 不 仅 要 讲 量, 还 要 讲 质 看 看 周 围 许 多 居 家 主 妇 的 菜 篮 子, 她 们 常 买 的 菜 不 过 几 种 左 右, 这 是 因 为 人 们 购 买 蔬 菜 时, 常 被 习 惯 左 右 其 实, 只 有 选 择 不 同 品 种 的 蔬 菜 合 理 搭 配 才 有 利 于 健 康 首 先 鼓 励 选 择 新 鲜 和 应 季 蔬 菜, 以 免 储 存 时 间 过 长, 造 成 一 些 营 养 物 质 的 流 失 另 外 在 条 件 允 许 的 情 况 下, 尽 可 能 选 择 多 种 蔬 菜 食 用

33 养 生 资 讯 如 何 清 除 室 内 的 甲 醛 装 修 完 新 房, 接 下 来 就 是 乔 迁 之 喜 不 过, 因 装 修 导 致 的 甲 醛 污 染 也 会 让 很 多 家 庭 感 到 担 忧 那 些 有 孕 妇 儿 童 及 老 人 的 家 庭, 对 这 种 污 染 会 格 外 担 心 大 多 数 人 都 认 为, 随 着 时 间 的 推 移, 装 修 过 的 房 屋 内 甲 醛 的 释 放 量 会 越 来 越 少 从 理 论 上 讲, 在 将 家 具 的 外 包 装 打 开 3~5 个 月 后, 其 释 放 甲 醛 的 量 会 达 到 高 峰, 然 后 会 逐 渐 减 少 但 在 实 际 生 活 中, 很 多 因 素 都 会 影 响 家 具 及 各 类 装 饰 材 料 释 放 甲 醛 的 速 度, 释 放 甲 醛 的 周 期 可 能 会 十 分 漫 长 大 量 的 检 测 数 据 显 示, 将 房 屋 装 修 1 年 后, 屋 内 甲 醛 的 含 量 反 而 比 半 年 前 还 要 高 影 响 甲 醛 释 放 速 度 的 最 重 要 因 素 是 室 内 温 度 房 屋 内 的 温 度 越 高, 甲 醛 从 家 具 中 挥 发 出 来 的 速 度 就 越 快, 挥 发 的 量 就 越 多 这 是 所 有 化 学 物 质 的 共 性 研 究 发 现, 室 内 温 度 每 上 升 10 摄 氏 度, 室 内 空 气 中 甲 醛 的 浓 度 就 会 上 升 3 倍 当 室 温 超 过 20 摄 氏 度 时, 家 具 和 各 类 装 饰 材 料 中 的 甲 醛 会 处 于 活 跃 状 态, 变 得 极 易 挥 发 如 果 室 温 持 续 上 升, 甲 醛 的 释 放 量 就 会 成 倍 地 增 长 这 就 是 人 们 在 夏 季 易 闻 到 室 内 有 刺 激 性 气 味 的 原 因 当 天 气 转 凉 时, 人 们 逐 渐 减 少 了 开 窗 通 风 的 时 间, 家 具 中 释 放 出 的 甲 醛 虽 然 较 少, 但 会 因 空 气 不 流 通 而 在 室 内 大 量 积 聚 冬 季 供 暖 后, 随 着 室 内 温 度 的 升 高, 甲 醛 的 释 放 又 会 加 速, 从 而 造 成 室 内 的 甲 醛 含 量 超 标 因 此, 人 们 若 不 能 有 效 地 清 除 居 室 内 的 甲 醛, 将 会 长 期 受 到 侵 害 家 具 的 使 用 频 率 也 会 影 响 甲 醛 的 释 放 量 人 们 开 启 家 具 柜 门 抽 屉 的 次 数 越 多, 家 具 释 放 甲 醛 的 量 就 会 越 多 目 前, 大 多 数 板 式 家 具 都 采 用 贴 面 或 刷 油 漆 等 表 面 覆 盖 的 方 式 封 闭 板 材, 这 会 阻 止 甲 醛 的 外 泄 但 家 具 内 部 的 螺 钉 孔 开 槽 等 处 则 无 法 被 完 全 封 闭, 因 此 不 可 避 免 地 会 持 续 释 放 出 少 量 的 甲 醛 如 果 家 具 的 表 面 有 破 损 和 裂 纹, 则 会 增 加 甲 醛 外 泄 的 速 度 如 果 想 要 清 除 掉 房 屋 内 的 甲 醛, 可 以 采 取 如 下 这 个 既 省 事 又 省 钱 的 办 法 : 关 闭 家 中 所 有 的 门 窗, 打 开 家 中 所 有 家 具 的 柜 门 和 抽 屉, 将 空 调 温 度 调 到 25~30 摄 氏 度 在 4 个 小 时 后, 把 所 有 的 门 窗 打 开, 通 风 2~3 个 小 时, 每 周 如 此 操 作 1 次, 就 可 以 将 家 具 中 的 甲 醛 彻 底 地 逐 出 室 内 为 了 避 免 受 到 甲 醛 的 侵 害, 人 们 在 装 修 完 房 屋 后 最 好 将 新 房 通 风 搁 置 半 年 以 上 再 入 住 若 想 确 认 自 己 的 房 屋 是 否 存 在 超 标 的 甲 醛, 可 以 请 专 业 的 检 测 人 员 对 室 内 的 空 气 进 行 检 测 33

34 五 和 养 生 堂 三 晋 酒 宴 民 俗 如 果 说 三 晋 节 日 待 客 酒 宴 四 季 均 有, 那 么 传 统 酒 席 更 是 贯 穿 了 三 晋 人 之 一 生 在 民 间 就 有 : 成 人 宴 婚 宴 寿 宴 满 月 酒, 习 称 三 宴 一 酒 之 俗 在 三 晋, 三 朝 ( 婴 儿 诞 生 第 三 天 所 举 行 的 礼 仪, 又 叫 洗 三 ) 时 要 设 筵 款 待 亲 友, 稷 山 清 龙 寺 壁 画 中 就 有 浴 儿 图 此 后, 满 月 要 办 满 月 酒 宴, 百 日 娘 家 要 接 回 做 离 窝 席,12 岁 时 过 大 生 日, 举 行 开 锁 仪 式 待 亲 朋, 这 在 城 乡 民 间 算 是 件 大 事 接 下 来 较 隆 重 的 是 感 恩 宴, 如 今 的 考 上 大 学, 古 时 的 准 状 元 金 榜 题 名 宴, 是 传 统 习 俗 的 鹿 鸣 宴 遗 风, 过 去 仅 限 于 书 香 门 第, 今 已 普 及, 常 常 合 村 同 庆 邻 里 同 贺, 亲 朋 轮 流 宴 请, 有 的 街 坊 邻 里 也 要 邀 请 吃 顿 稀 罕 饭, 希 望 考 中 者 步 步 高 升, 不 忘 父 老 乡 亲 养 育 之 恩 再 后 是 三 晋 传 统 婚 宴, 也 很 隆 重, 民 间 有 大 登 科 小 登 科 之 说, 大 登 科 就 是 中 了 状 元, 小 登 科 就 是 新 婚 之 日, 大 宴 亲 朋 直 到 清 末, 民 间 仍 沿 袭 古 代 六 礼 程 式, 现 多 已 简 化, 但 仍 少 不 了 两 项 : 订 婚 要 办 订 亲 席, 结 34 婚 要 办 喜 宴 如 : 晋 东 南 沁 县 姑 娘 出 嫁, 迎 亲 队 伍 进 门 后, 女 方 家 要 设 筵 席 热 情 款 待 新 郎 新 娘 临 行 前 要 吃 鸡 蛋 饼, 俗 称 三 个 鸡 蛋 一 壶 酒, 打 发 闺 女 上 轿 走 的 习 俗 婚 后 民 间 仍 有 新 媳 妇 吃 过 街 饭 习 俗, 以 结 识 邻 居, 成 为 百 姓 借 此 调 整 人 际 关 系 的 特 殊 方 式 婚 后 到 知 天 命 之 年, 岁 岁 要 办 寿 宴, 直 至 丧 葬 也 要 慎 终 追 远 论 语, 办 谢 酒 宴 以 上 人 生 礼 仪 待 客 以 婚 事 丧 礼 最 为 隆 重, 民 间 并 称 为 红 白 喜 事, 又 有 客 人 红 事 要 请, 白 事 要 到 习 俗 除 了 岁 时 节 日 与 人 生 礼 仪, 三 晋 民 间 事 务 性 待 客 也 较 为 普 遍 山 西 人 讲 群 体 性, 过 去 封 闭 的 自 然 经 济, 需 要 人 们 遇 事 互 相 帮 忙, 如 邻 里 帮 田 干 活 起 房 盖 屋 请 匠 人 制 作 家 具 或 亲 友 红 白 喜 事 帮 工 等, 主 人 一 定 要 热 情 款 待, 久 已 成 风 晋 商 为 联 络 感 情 便 利 生 意, 亦 多 以 宴 待 客 饮 食 风 俗 记, 直 隶 祁 州 是 三 晋 药 商 购 销 货 物 的 集 散 地, 每 年 都 有 几 次 大 规 模 的 交

35 三 晋 民 俗 易 活 动 在 这 里 举 行, 凡 药 商 款 待 外 地 客 商, 常 常 是 座 无 虚 席, 一 是 遵 循 古 礼, 签 发 请 柬 ; 二 是 精 通 古 训, 应 酬 周 到 ; 三 是 名 厨 操 办, 名 品 繁 多 这 种 商 务 接 待, 大 多 在 馆 子 进 行, 如 张 正 明 的 晋 商 经 营 文 化 中 记 载 归 化 城 的 晋 商 做 生 意 待 客, 用 饭 之 处 就 多 在 小 班 馆 子 或 大 戏 馆 子 除 了 事 务 与 商 务 外, 还 有 政 务 宴, 这 多 是 过 去 官 宦 巨 商 之 家 的 应 酬, 如 祁 县 乔 家 庚 子 事 变 后 曾 以 晋 中 的 八 碗 八 碟 接 待 光 绪 皇 帝 与 慈 禧 太 后 一 行, 孔 祥 熙 在 太 谷 以 山 西 面 食 接 待 蒋 介 石 宋 美 龄 一 行 等 三 晋 传 统 酒 席 高 平 十 大 碗 十 大 碗 是 晋 东 南 高 平 一 带 待 客 的 独 特 菜 品, 共 有 十 道 菜 : 水 白 肉 铬 桃 肉 碗 子 肉 川 汤 肉 肠 子 汤 豆 腐 汤 鸡 蛋 汤 天 河 丹 软 米 饭 扁 豆 汤 一 碗 一 个 味 道, 之 所 以 餐 具 不 用 盘 而 用 碗, 是 因 为 碗 中 之 菜 也 可 盛 汤, 素 有 碗 汤 菜 之 说, 其 做 工 用 料 质 量 味 道 色 彩 不 比 宫 廷 大 菜 差 十 大 碗 做 工 十 分 精 细 讲 究 选 一 头 上 好 的 肥 猪, 杀 洗 过 后, 厨 师 把 鲜 嫩 的 猪 肉 分 成 三 六 九 等 瘦 肉 切 成 一 条 条, 用 于 做 铬 桃 肉 ; 肥 肉 用 刀 削 成 一 片 片, 做 水 白 肉 ; 猪 肚 猪 肠 也 要 全 部 派 上 用 场 厨 师 把 切 好 的 肉 用 油 盐 酱 醋 生 葱 姜 淀 粉 等 作 料 拌 好, 下 油 锅 炸 成 焦 黄, 再 用 大 笼 锅 蒸, 蒸 熟 之 后 放 到 凉 处 存 放 沉 淀 一 天 后, 第 二 天 上 席 味 道 更 美 十 大 碗 有 荤 有 素, 素 菜 的 原 料 大 都 是 当 地 土 特 产 最 有 代 表 性 最 好 吃 的 当 数 天 河 丹 之 菜, 这 道 菜 工 序 繁 多, 选 料 也 须 十 分 精 细 即 使 在 冬 季 制 作, 也 必 须 有 在 地 窖 保 存 好 的 新 鲜 红 薯 制 作 时 先 把 红 薯 煮 烂, 然 后 扒 去 皮, 把 甜 甜 的 内 瓤 和 软 米 面 玉 米 面 淀 粉 等 糅 合 好, 放 少 量 的 糖, 用 手 揉 搓 成 鸡 蛋 状 或 小 圆 形, 然 后 放 到 油 锅 炸 恰 到 好 处 时 炸 出 的 天 河 丹 才 会 焦 黄 鲜 嫩, 上 桌 前, 再 用 大 笼 锅 将 一 碗 碗 天 河 丹 蒸 透, 再 用 冰 糖 红 糖 蜂 蜜 等 制 作 成 的 糖 稀 热 腾 腾 地 往 上 一 浇, 再 洒 一 些 五 色 糖 丝, 其 色 娇 艳, 其 味 绝 佳 平 定 四 套 席 三 八 席 平 定 传 统 酒 宴 文 化 源 远 流 长, 历 史 悠 久 平 定 县 自 古 以 来 就 有 东 府 西 府 公 馆 厨 饭 馆 厨 走 事 主 厨 之 分, 驰 名 于 晋 冀 及 京 津 地 区 清 朝 末 年, 平 定 名 厨 杜 谦 被 选 入 宫, 供 职 于 御 膳 房, 并 将 平 定 山 城 名 菜 带 入 了 宫 廷 所 以, 自 远 古 以 来, 当 地 民 间 就 有 自 己 独 特 的 饮 食 风 尚 和 习 俗, 有 着 高 超 的 烹 饪 和 各 种 食 品 加 工 技 艺 四 套 席 是 平 定 著 名 的 传 统 筵 席, 有 满 汉 全 席 之 称 明 清 时 期, 平 定 的 筵 席 就 很 讲 究 如 满 汉 席 在 当 时 的 县 城 里 只 有 三 大 翰 林 家 有 资 格 享 用, 即 黄 翰 林 孙 翰 林 蔡 翰 林 等 家 族 遇 喜 庆 婚 嫁 请 姑 爷, 主 宾 席 才 可 排 四 套 席, 或 满 汉 席 下 设 三 八 席 为 辅 席 相 配 假 如 别 的 门 生 弟 子 也 要 办 此 种 筵 席, 当 地 绅 士 就 会 出 面 干 预, 甚 至 还 会 治 罪 三 八 席 也 是 具 地 方 特 色 的 传 统 名 宴, 早 在 明 清 时 期, 平 定 就 有 达 官 贵 人 享 用 皇 家 筵 席 之 俗, 在 逐 步 演 变 提 炼 组 合 的 过 程 中, 形 成 了 独 具 特 色 的 传 统 筵 席, 讲 究 色 香 味 形 俱 佳 从 明 清 时 期 开 始 三 八 席 还 以 最 高 档 次 的 婚 宴, 一 直 流 传 至 今, 也 就 是 说, 在 过 去, 三 八 席 只 有 达 官 贵 人 和 有 身 份 的 新 郎 在 有 身 份 的 老 丈 人 的 谢 婚 宴 上 才 能 吃 到 35