Bespoke Tea 每 壶 per pot 青 茶 高 山 乌 龙 High Mountain Oolong Blue Tea Ali Mountain, Taiwan 四 季 乌 龙 东 方 美 人 古 典 美 人 Four Seasons Oolong Oriental Beauty Tai
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- 西妣 邢
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1 Hakkasan Shanghai Lunch 午 餐
2 Bespoke Tea 每 壶 per pot 青 茶 高 山 乌 龙 High Mountain Oolong Blue Tea Ali Mountain, Taiwan 四 季 乌 龙 东 方 美 人 古 典 美 人 Four Seasons Oolong Oriental Beauty Taiwan Classical Beauty Taiwan 白 茶 White Tea 银 针 白 毫 ( 政 和 ) Silver Needle Fujian, China 红 茶 滇 红 Tian Hong Black Tea Yunnan, China 黑 茶 普 洱 Old Puer Ya Jian Dark Tea Yunnan, China 绿 茶 三 峽 龙 井 绿 茶 Dragons Well Green Tea Green Tea 台 北 三 峡 绿 茶 Taipei San Xia Green Tea 花 茶 茉 莉 香 片 Jasmine Green Tea Flower Tea 兰 花 包 种 茶 桂 花 乌 龙 Orchid Pao Chung Cha Osmanthus Oolong Taiwan 咖 啡 浓 缩 咖 啡 Espresso Coffee Blend: Italian Espresso Blend by Faldas del Volcan Decaffeinated coffee available on request 卡 布 奇 诺 拿 铁 Cappuccino Blend: Italian Espresso Blend Caffè latte Blend: Italian Espresso Blend 玛 奇 朵 咖 啡 Macchiato Blend: Italian Espresso Blend Filter coffee Single Origin: China Yunnan Baosh
3 凉 菜 沙 律 香 酥 鸭 Crispy duck salad Cold dish with pomelo, pine nut and shallot 黑 松 露 和 牛 沙 律 Salad of Wagyu tenderloin (M9) with black truffle 醉 鸡 拼 鲍 鱼 海 蜇 Marinated chicken with abalone and jellyfish served cold 凉 拌 芦 笋 沙 拉 菜 Green salad with asparagus V 蒸 点 心 鱼 籽 带 子 烧 卖 Scallop siew mai Steamed with fish roe 笋 尖 鲜 虾 饺 香 菇 腩 肉 烧 卖 羊 肚 菌 水 晶 饺 蟹 肉 小 笼 包 玉 液 韭 菜 花 饺 银 萝 鲈 魚 卷 腐 皮 牛 肉 卷 XO 酱 带 子 球 蚝 皇 叉 烧 包 瑶 柱 珍 珠 鸡 黑 菌 酱 粉 果 Har gau Pork siew mai Morel crystal dumpling V Siew long bao with pork and crabmeat Chive dumpling with prawn and crabmeat Chilean seabass mooli roll Beef beancurd roll XO scallop dumpling Char siew bao Sticky rice in lotus leaf with chicken and dried scallop Steamed dumpling with black truffle V 肠 粉 龙 利 鱼 肠 粉 Sole fish cheung fun Cheung fun 脆 皮 虾 肠 粉 Crispy beancurd prawn cheung fun 梅 菜 叉 烧 肠 粉 Char siew and mui choi cheung fun
4 炸 点 心 芝 士 素 芋 盒 Cheese croquette V Fried, baked with macadamia nut and grilled 白 汁 龙 虾 卷 Lobster roll with cream sauce 松 茸 小 南 瓜 香 酥 鸭 春 卷 鹅 肝 虾 多 士 珍 菌 和 牛 酥 金 腿 萝 卜 酥 香 叶 虾 腐 皮 卷 麻 辣 羊 肉 煎 饺 海 鲜 咸 水 饺 黑 椒 鹿 肉 酥 上 海 鸡 锅 贴 羊 肚 菌 春 卷 Truffle pumpkin puff V Crispy duck roll Sesame prawn toast with foie gras Wagyu beef and mushroom puff Ham and mooli puff Prawn and geraniol beancurd roll Pan-seared spicy lamb dumpling Seafood glutinous dumpling Baked venison puff Grilled Shanghai dumpling Morel mushroom and vegetable spring roll V 粥 金 银 蛋 瘦 肉 粥 Pork and century egg congee Congee 鱼 片 海 鲜 粥 Seafood congee 蔬 菜 奶 白 菜 苗 Pak choi Vegetable 广 东 菜 心 Guangdong choi sum 广 东 芥 兰 Guangdong gai lan 台 湾 豆 苗 Taiwan snow pea shoot 蒜 茸 garlic 姜 汁 ginger 蚝 油 oyster sauce 腐 乳 奶 白 菜 苗 Stir-fry pak choi with preserved beancurd sauce V
5 面 类 客 家 中 华 拉 面 Hakka noodle Noodle 干 炒 牛 肉 河 Fried ho fun with beef and yellow chives 鲍 汁 焖 伊 面 狮 城 炒 米 Braised E-Fu noodle with abalone gravy Singapore vermicelli with seafood 饭 类 瑶 柱 蛋 白 炒 饭 Fried rice with dried scallop and egg white Rice 黄 金 蛋 炒 饭 Golden fried rice with egg yolk 梅 菜 糯 米 饭 素 粒 炒 饭 丝 苗 白 饭 Mui chai glutinous rice V Diced vegetable fried rice V Steamed jasmine rice 粤 式 甜 点 雷 沙 汤 丸 Black sesame ball Sweet dim sum 流 沙 包 Steamed custard bun 甜 品 杯 中 柠 檬 Lemon pot Dessert lemon curd, lemon mousse, meringue 香 料 焦 糖 苹 果 巧 克 力 球 水 果 拼 盘 Five spice caramel apple green apple puree, ginger ice cream Chocolate sphere orange, salted chocolate sauce Seasonal fruit platter
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7 Hakka Bund Weekend (Brunch Set Menu) from 11am-3pm 经 典 Classic 包 含 茶 和 1 杯 精 选 无 酒 精 鸡 尾 酒 RMB 278 每 位 ( 至 少 2 位 ) With selected tea and a Signature non-alcoholic cocktail RMB 278 per person (minimum of two people) 精 致 Signature 包 含 茶,1 杯 精 选 鸡 尾 酒 和 1 杯 香 槟 或 白 葡 萄 酒 或 红 葡 萄 酒 RMB 398 每 位 ( 至 少 2 位 ) With selected tea, a Signature cocktail and a glass of Louis Roederer Brut Premier NV Champagne or a glass of signature white wine or red wine RMB 398 per person (minimum of two people) 皇 家 Royal 包 含 茶,1 杯 精 选 鸡 尾 酒 和 畅 饮 香 槟, 白 葡 萄 酒 或 红 葡 萄 酒 RMB 798 每 位 ( 至 少 2 位 ) With selected tea, a Signature cocktail and free flow of Louis Roederer Brut Premier NV Champagne, signature white wine or red wine RMB 798 per person (minimum of two people) 10% 的 服 务 费 将 被 添 加 到 您 的 帐 单 A discretionary service charge of 10% will be added to your bill 虽 然 我 们 采 取 了 一 切 谨 慎 措 施, 菜 单 上 的 菜 仍 可 能 含 有 未 列 明 的 成 分 而 这 些 成 分 很 可 能 会 引 起 过 敏 反 应 Although all due care is taken, dishes may still contain ingredients that are not set out on the menu and these ingredients may cause an allergic reaction. 有 过 敏 体 质 的 客 人 需 要 意 识 到 这 种 风 险, 并 应 该 咨 询 我 们 的 员 工 有 关 食 物 过 敏 的 信 息 Guests with allergies need to be aware of this risk and should ask a member of the team for information on the allergen content of our food.
8 选 择 蒸 点 或 炸 点 Choose either steamed or fried dim sum 蒸 点 Steamed 羊 肚 菌 水 晶 饺 V Morel crystal dumpling V 笋 尖 鲜 虾 饺 Har gau 玉 液 韭 菜 花 饺 Chive dumpling 炸 点 Fried and baked 黑 椒 鹿 肉 酥 Baked venison puff 松 茸 小 南 瓜 V Truffle pumpkin puff V 香 酥 鸭 春 卷 Crispy duck roll 沙 律 Salad 沙 律 香 酥 鸭 Crispy duck salad 正 餐 Main 任 选 一 道 choose one 咖 喱 汁 虾 球 Spicy prawn with lily bulb and almond 蒜 子 黑 椒 牛 仔 粒 Stir-fry black pepper Angus striploin with merlot 炭 烧 蜜 汁 焗 鲈 鱼 Grilled Chilean seabass in Chinese honey 蔬 菜 Vegetable 时 日 蔬 菜 Stir-fry seasonal vegetables 主 食 Rice 丝 苗 白 饭 Jasmine steamed rice 甜 品 Dessert 任 选 一 道 choose one 杯 中 柠 檬 Lemon pot lemon curd, lemon mousse, merigue 巧 克 力 球 Chocolate sphere oranges, salted chocolate sauce 香 料 焦 糖 苹 果 Five spice caramel apple green apple puree, ginger ice cream 精 选 马 卡 龙 Selection of macaron 水 果 拼 盘 Seasonal fruit platter
9 茶 Tea 每 桌 任 选 一 种 choose one per table 三 峡 龙 井 绿 茶 Dragons Well (Green tea) 四 季 乌 龙 Four Seasons Oolong (Blue tea) 普 洱 Old Puer Ya Jian (Black tea) 经 典 无 酒 精 鸡 尾 酒 Signature non-alcoholic cocktail 任 选 一 杯 choose one Kowloon Cooler Strawberries, raspberries, blackberries, lychee apple and cranberry juice and lemonade Washing Potatoes Kiwi, ginger, coriander, lychee and apple juice Virgin Hakka Lychee juice, lime, coconut and passion fruit 经 典 鸡 尾 酒 Signature cocktail 任 选 一 杯 choose one The Hakka Ketel One vodka, Akashi-tai sake, lychee juice, lime, coconut and passion fruit Pink Mojito 1800 Reposado tequila, mint, lime and cranberry juice Lychee Martini Ketel One vodka, lychee juice, lime and grapefruit bitters 香 槟 Champagne Louis Roederer Brut Premier NV Pinot noir, chardonnay and pinot meunier; fruity and crisp; toast, hawthorn flower, bergamot 白 葡 萄 酒 White wine Signature white wine 红 葡 萄 酒 Red wine Signature red wine
LOTUS LUNCH MENU 精 美 点 心 拼 盘 Selection of Dim Sum 黄 金 双 鱼 柳, 卤 水 牛 展 豆 腐, 麻 辣 鸡 丝 海 蜇 Combination Platter Baked Fish Skin, Fish Fillet, Salted Egg Yol
ORCHID LUNCH MENU 精 美 点 心 拼 盘 Selection of Dim Sum 原 盅 炖 汤 Double-boiled Soup of the Day 香 芒 脆 鲈 鱼 Pan-fried Sea Perch, Mango Salad, Thai Sauce 蒜 子 白 玉 焖 猪 软 骨 伴 露 笋 素 肉 烩 饭 Braised Pork, Pine Mushroom,
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9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金
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11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油
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