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1 31 中華郵政高雄誌字第 115 號 交寄登記證登記為雜誌交寄 純素健康生活資訊 Spring Healthy Living for a healthier lifestyle 生活保健 大餐後吃醋 促進代謝助消化 護心大運動 遠離冬季猝死 健康藻知道 鹼回好體質 發酵食物 豐富味蕾 營養更多元 28 種蔬食 舒緩更年期不適 保養美學 保濕要由內而外 你做對了嗎 溫和酵素去角質 保護肌膚無負擔 綠色地球 新年大掃除 4 招搞定廚房油垢 廚房抹布好臭 3 種天然清潔劑輕鬆除臭 蔬食樂活 蔬菜的農藥怎麼洗掉 在家健康吃 3 招輕鬆變大廚 吉祥年菜 在家輕鬆做 百年好合 一炮而紅 碎碎平安 春意盎然 順心如意 招財進寶 粉絲團 搜尋 蔬食伊甸園 facebook 健康 純素 新知

2 發 行 人 推 薦 Publisher ś recommendation 你 比 自 己 想 的 更 完 美 放 下 焦 慮 擺 脫 困 擾, 懂 得 善 待 自 己 的 7 個 步 驟 你 是 否 經 常 面 臨 以 下 狀 況 總 是 揣 測 他 人 對 自 己 的 負 面 評 價? 沒 有 達 到 別 人 的 期 待 就 屢 屢 自 責? 獲 得 讚 美, 總 是 懷 疑 自 己 其 實 沒 有 那 麼 好? 憶 起 過 去 的 失 敗, 而 不 敢 做 出 同 樣 的 嘗 試? 你 是 否 曾 經 靜 下 心 來 想 過 : 你, 喜 歡 這 樣 的 自 己 嗎? 因 為 害 怕 批 評 而 怯 懦 謹 慎, 反 而 與 他 人 形 成 隔 閡 ; 因 為 曾 經 受 挫 而 退 縮 不 前, 反 而 讓 自 己 告 別 了 更 多 機 會 如 果 你 的 行 動 不 是 因 為 熱 情 驅 使, 而 是 因 為 擔 心 出 錯 ; 育 兒 時 無 法 盡 享 天 倫, 成 天 擔 心 孩 子 哭 嚎 或 生 病 ; 追 求 時 無 法 自 在 相 處, 成 天 擔 心 做 了 什 麼 惹 對 方 生 氣 ; 這 種 戰 戰 兢 兢 動 輒 得 咎 的 心 態, 都 讓 我 們 無 法 真 正 在 關 係 中 工 作 中 生 活 中 找 回 快 樂 與 自 由, 甚 至 會 導 致 失 去 已 經 握 在 掌 心 中 的 事 物! 請 相 信 : 這 樣 的 你 沒 有 不 完 美, 只 是 可 以 用 更 好 的 方 式 達 到 完 美 不 要 擔 心 這 樣 的 自 己 有 任 何 的 不 對 擔 心 得 罪 別 人 害 怕 造 成 他 人 困 擾 為 自 己 設 下 許 多 規 矩 的 你, 才 是 最 懂 得 為 他 人 著 想 的 人 這 次, 你 是 否 願 意 為 自 己 著 想 一 次? 心 理 學 家 伊 麗 莎 白. 隆 巴 多 (Elizabeth Lombardo) 提 出 了 善 待 自 己 的 PERFECT 七 個 步 驟 P:Postmortem Your Past 檢 驗 你 的 過 去 : 是 什 麼 傷 害 了 我 們 自 己? E:Evaluate Your Expectations 評 估 你 的 期 望 : 我 的 期 許 合 理 嗎? R:Reinforce New Roads 鞏 固 新 的 道 路 : 更 好 的 方 式, 同 樣 完 美 的 結 果 F:Fail Forward 越 挫 越 勇 : 每 跌 倒 一 次, 就 更 堅 強 一 次 E:Eliminate Extremes 擺 脫 極 端 思 考 : 這 不 是 非 黑 即 白 的 世 界 C:Create, Do not Compare 要 比 就 跟 自 己 比 : 找 到 屬 於 自 我 的 美 好 T:Transcend 超 越 自 我 : 為 了 真 正 的 熱 情 行 動 達 到 心 目 中 完 美 的 目 標, 可 以 從 許 多 路 徑 抵 達, 你 不 需 要 選 擇 最 崎 嶇 的 那 一 條! 找 到 走 起 來 最 舒 適 的 捷 徑, 你 才 能 越 走 越 長 遠 越 走 越 輕 快 越 走 越 幸 福 文 / 摘 自 本 書 簡 介 出 版 社 : 商 周 出 版 作 者 :Elizabeth Lombardo 譯 者 : 簡 美 娟, 廖 育 琳

3 No Spring 發 行 人 尤 俊 明 發 行 者 光 量 生 技 股 份 有 限 公 司 地 址 高 雄 市 前 鎮 區 新 衙 路 號 6F 之 1 電 話 (07) 傳 真 (07) 官 網 入 口 粉 絲 service@supremepharma.com.tw 美 編 設 計 賴 慧 文 黃 虹 妏 朱 品 潔 專 業 諮 詢 尤 俊 明 藥 師 Contents 擁 有 健 康 的 身 體, 才 是 最 大 的 財 富! 光 量 健 康 世 界 秉 持 一 貫 順 應 自 然 的 健 康 生 活 理 念, 並 提 出 肌 膚 自 然 健 康, 身 心 靈 平 衡 飲 食 的 宣 言, 堅 持 使 用 純 天 然 的 植 物 萃 取 配 方, 補 充 您 身 體 及 肌 膚 需 要 的 營 養 ; 幫 助 您 保 有 身 心 靈 的 平 衡 及 自 然 健 康 的 肌 膚, 讓 您 擁 有 活 力 精 采 的 生 活 以 專 業 服 務 贏 得 消 費 者 及 會 員 的 認 同, 以 謹 慎 嚴 格 的 態 度 開 發 產 品, 不 為 譁 眾 取 寵, 只 為 實 現 承 諾, 堅 持 創 業 理 想 及 信 念 ; 經 過 多 年 市 場 焠 煉 及 健 康 生 活 方 式 逐 獲 世 界 一 致 認 同, 終 究 可 以 抬 頭 挺 胸 宣 揚 健 康 生 活 理 念, 謹 遵 上 師 諄 諄 教 誨, 感 謝 多 年 支 持 的 夥 伴, 光 量 健 康 世 界 會 堅 持 愛 心 與 和 平 信 念, 為 世 界 創 造 健 康 生 活 追 求 永 恆 價 值 的 光 量 健 康 世 界 利 人 為 先 草 本 為 用 放 眼 國 際 知 識 為 本 創 新 開 發 是 光 量 健 康 世 界 創 立 的 理 想 與 信 念, 是 持 續 前 進 的 動 力 來 源 光 量 國 際 股 份 有 限 公 司 成 立 於 2001 年 7 月, 隨 即 創 立 光 量 健 康 世 界, 為 了 提 供 更 優 質 的 服 務, 於 2012 年 12 月 更 名 為 光 量 生 技 股 份 有 限 公 司, 擴 廠 生 產 並 提 供 保 健 食 品 醫 學 美 容 保 養 品 生 活 用 品 等 純 素 ( 無 奶 無 蛋 無 動 物 無 酒 精 ) 產 品 的 專 業 製 造 與 代 工 1. 原 料 提 供 提 供 原 料 並 協 助 產 品 的 開 發 2. 配 方 研 發 配 方 調 配, 達 到 理 想 功 效 3. 產 品 製 造 錠 狀 粉 狀 膠 囊 等 製 造 4. 成 品 包 裝 袋 裝 盒 裝 瓶 裝 罐 裝 等 5. 包 裝 設 計 視 覺 形 象 產 品 包 裝 等 設 計 6. 文 宣 設 計 商 業 識 別 標 章 名 片 及 相 關 文 宣 設 計 發 行 人 推 薦 Publisher ś recommendation 你 比 自 己 想 的 更 完 美 健 康 & 美 麗 Health & Beauty 生 活 保 健 大 餐 後 吃 醋 促 進 代 謝 助 消 化 生 活 保 健 護 心 大 運 動 遠 離 冬 季 猝 死 生 活 保 健 健 康 藻 知 道 鹼 回 好 體 質 生 活 保 健 發 酵 食 物 豐 富 味 蕾 營 養 更 多 元 生 活 保 健 28 種 蔬 食 舒 緩 更 年 期 不 適 保 養 美 學 保 濕 要 由 內 而 外 你 做 對 了 嗎? 保 養 美 學 溫 和 酵 素 去 角 質 保 護 肌 膚 無 負 擔 新 春 飛 羊 年 菜 特 輯 Auspicious dishes for Chinese New Year. 特 別 企 劃 百 年 好 合 特 別 企 劃 一 炮 而 紅 特 別 企 劃 碎 碎 平 安 特 別 企 劃 春 意 盎 然 特 別 企 劃 順 心 如 意 特 別 企 劃 招 財 進 寶 休 閒 & 旅 遊 Vegan & LOHAS 綠 色 地 球 新 年 大 掃 除 4 招 搞 定 廚 房 油 垢 綠 色 地 球 廚 房 抹 布 好 臭 3 種 天 然 清 潔 劑 輕 鬆 除 臭 蔬 食 樂 活 蔬 菜 的 農 藥 怎 麼 洗 掉? 蔬 食 樂 活 在 家 健 康 吃 3 招 輕 鬆 變 大 廚

4 大 餐 後 吃 醋 圖 文 / 編 輯 部 促 進 代 謝 助 消 化 醋 是 大 家 很 熟 悉 的 調 味 品, 尤 其 在 吃 羹 的 時 候, 更 是 少 不 了! 醋 嚐 起 來 味 道 是 酸 的, 卻 是 非 常 健 康 的 鹼 性 食 品, 依 釀 造 的 原 料 ( 米 穀 類 水 果 等 ) 及 製 作 方 法 不 同, 會 有 不 同 的 風 味 除 了 含 有 原 料 本 身 的 營 養 素 之 外, 最 重 要 的 成 份 是 檸 檬 酸, 能 幫 助 消 化 預 防 肥 胖, 更 有 助 於 促 進 新 陳 代 謝 減 少 脂 肪 堆 積 醋 是 廚 房 的 調 味 聖 品 煮 菜 提 味 的 幫 手, 大 多 用 穀 物 水 果 製 作, 屬 於 天 然 食 品, 最 大 的 功 效 是 幫 助 身 體 動 起 來, 恢 復 身 體 的 代 謝 能 力, 啟 動 身 體 的 自 癒 力, 很 多 小 問 題 小 病 痛, 靠 身 體 的 自 癒 力 就 能 改 善 與 解 決 現 在 人 飲 食 不 正 常 作 息 也 不 正 常, 常 常 熬 夜 睡 眠 不 足, 加 上 工 作 壓 力 大, 都 是 身 體 變 成 酸 性 體 質 的 原 因, 醋 吃 起 來 超 級 酸, 卻 是 超 級 鹼 性 食 品, 能 幫 助 身 體 調 整 為 健 康 的 弱 鹼 性 大 家 在 連 續 假 期 中, 應 該 都 會 吃 很 多 油 膩 的 食 物 及 肉 類, 大 量 的 脂 肪 加 上 蛋 白 質 會 造 成 腸 胃 的 負 擔, 很 多 人 在 大 餐 過 後 會 有 脹 氣 或 便 秘 的 困 擾, 消 化 不 好 又 排 不 掉, 整 個 身 體 變 得 很 沉 重 又 不 舒 服 建 議 大 家, 可 以 在 飯 後 吃 一 點 濃 縮 醋, 能 幫 助 消 化, 去 油 解 膩, 還 能 讓 排 便 順 暢 喔! 什 麼 時 候 可 以 吃 醋 * 吃 太 飽 吃 大 餐 喝 完 喜 酒, 都 會 飽 脹 不 適, 此 時 可 以 在 飯 後 吃 醋 來 幫 助 消 化 * 胃 口 不 佳 食 慾 不 振 時, 可 以 在 飯 前 吃 吃 醋, 增 加 胃 酸 分 泌, 促 進 食 慾 * 瘦 身 排 毒 醋 可 以 增 加 身 體 的 新 陳 代 謝, 將 身 體 多 餘 的 脂 肪 有 害 物 質 代 謝 掉 * 感 到 疲 勞 工 作 壓 力 精 神 緊 張 都 會 讓 身 體 容 易 疲 倦, 吃 點 醋 可 以 減 少 疲 勞 的 感 覺 * 運 動 後 乳 酸 堆 積 是 造 成 隔 天 身 體 痠 痛 的 主 因, 運 動 後 馬 上 吃 醋, 促 進 乳 酸 代 謝, 可 預 防 痠 痛 * 反 覆 感 冒 酸 性 體 質 的 人 較 容 易 生 病 感 冒, 吃 醋 調 整 身 體 為 弱 鹼 性, 提 升 免 疫 力 2 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

5 天 氣 冷 颼 颼, 手 腳 冰 冷 是 很 多 女 生 的 共 同 症 狀, 即 使 穿 了 發 熱 衣 套 了 毛 衣 裹 了 圍 巾 穿 了 羽 絨 外 套, 怎 麼 雙 手 還 是 冷 冰 冰, 到 底 該 怎 麼 辦? 該 如 何 讓 雙 手 暖 起 來 呢? 以 前 手 腳 冰 冷 是 女 生 的 專 利, 但 是 隨 著 生 活 的 改 變, 現 在 很 多 男 生 也 會 手 腳 冰 冷, 與 生 活 作 息 及 飲 食 有 關, 讓 身 體 代 謝 變 差, 從 飲 食 開 始 改 善, 幫 手 腳 暖 起 來, 全 身 就 能 暖 呼 呼! 手 腳 冰 冷 別 亂 補 很 多 夏 天 怕 熱 的 人, 明 明 感 覺 身 體 很 燥 熱, 到 了 冬 天 卻 依 然 手 腳 冰 冷 以 現 代 醫 學 的 觀 點 來 看, 平 常 燥 熱 的 人 會 手 腳 冰 冷, 主 要 是 因 為 自 律 神 經 失 調 造 成 的, 讓 末 梢 血 管 收 縮 血 液 供 應 不 足 血 液 循 環 不 暢, 手 腳 當 然 就 冷 冰 冰 如 果 這 樣 燥 熱 體 質 的 人, 又 常 吃 十 全 麻 油 薑 母 等 補 湯, 反 而 會 補 過 頭, 造 成 嘴 破 口 乾 冒 痘 痘 失 眠 等 問 題 建 議 大 家, 天 氣 冷 吃 補 適 量 就 好, 要 不 然 就 選 擇 能 夠 促 進 身 體 代 謝 的 食 物, 讓 自 己 的 身 體 動 起 來 天 冷 吃 醋 好 處 多 既 然 不 知 道 自 己 的 體 質 該 不 該 補, 那 就 試 試 看 讓 身 體 動 起 來 的 醋 吧! 醋 最 大 的 作 用 是 促 進 身 體 的 血 液 循 環 幫 助 消 化, 讓 體 內 自 己 可 以 循 環 順 暢, 不 但 手 腳 暖 起 來 了, 身 體 也 更 健 康 1) 改 善 手 腳 冰 冷 醋 中 富 含 檸 檬 酸, 是 啟 動 身 體 代 謝 非 常 重 要 的 元 素, 身 體 的 代 謝 順 暢, 血 液 循 環 就 會 好, 讓 末 梢 血 管 循 環 都 動 起 來, 就 能 讓 手 腳 暖 起 來 了 2) 預 防 肥 胖 冷 冷 的 天 氣, 讓 人 忍 不 住 想 吃 東 西, 很 容 易 吃 過 量 而 造 成 肥 胖, 而 且 冬 天 的 火 鍋 補 湯, 都 會 讓 人 不 知 不 覺 多 吃 了 很 多 熱 量 醋 可 以 加 速 身 體 的 新 陳 代 謝, 預 防 脂 肪 囤 積 在 體 內 3) 幫 助 消 化 冬 天 是 親 朋 好 友 聚 餐 的 季 節, 全 家 人 或 朋 友 相 聚 在 一 起 吃 火 鍋, 真 是 幸 福 又 享 受 在 這 種 快 樂 氣 氛 的 聚 會 中, 我 們 會 不 小 心 吃 太 多, 容 易 造 成 腸 胃 脹 氣 消 化 不 良, 此 時 吃 一 點 濃 縮 醋, 可 以 幫 助 消 化, 減 輕 身 體 的 負 擔 4) 預 防 感 冒 醋 大 多 是 由 天 然 的 水 果 穀 物 釀 造 製 成 的, 因 此 保 有 許 多 營 養 素, 如 : 維 生 素 胺 基 酸 有 機 酸 醋 酸 酵 素 等 成 份, 可 以 增 加 身 體 的 抗 體, 提 高 身 體 的 抵 抗 力 5) 保 護 心 血 管 冬 天 是 心 血 管 疾 病 好 發 的 季 節, 可 能 是 因 為 血 管 硬 化 缺 乏 彈 性, 再 加 上 氣 溫 低, 血 管 會 收 縮, 如 果 彈 性 不 佳, 就 容 易 破 裂 造 成 中 風 醋 有 助 於 降 低 膽 固 醇 預 防 血 管 硬 化, 還 能 夠 擴 張 血 管, 降 低 血 壓, 是 保 護 心 血 管 的 好 幫 手 生 活 保 健 For a Healthier Lifestyle 這 樣 吃 醋 更 健 康 醋 對 身 體 好 處 多 多, 但 是 在 食 用 上 還 是 要 注 意, 如 果 購 買 的 是 濃 縮 的 醋, 一 定 要 加 水 稀 釋 再 喝, 有 些 水 果 醋 為 了 好 喝, 會 添 加 較 多 的 糖, 因 此 不 能 把 醋 當 作 飲 料 大 量 喝, 反 而 攝 取 太 多 糖 份, 成 為 身 體 負 擔 要 不 然 就 要 選 擇 一 種 較 新 的 吃 醋 方 式, 市 面 上 有 製 作 成 錠 狀 的 水 果 醋, 直 接 配 水 就 可 食 用, 不 但 不 怕 酸, 而 且 沒 有 糖, 可 以 減 少 很 多 負 擔 1) 煮 菜 加 醋 平 常 在 家 煮 菜 的 時 候, 可 以 適 量 加 一 些 醋, 增 加 口 感 也 提 升 健 康 2) 加 水 稀 釋 市 面 上 有 許 多 濃 縮 醋 的 商 品, 如 果 是 液 體 的 醋, 一 定 要 加 水 稀 釋 再 喝, 否 則 不 但 會 太 酸, 也 容 易 刺 激 喉 嚨 胃 部 等, 造 成 身 體 不 適 參 考 資 料 :A+ 醫 學 百 科 Health 大 家 健 康 張 文 馨 醫 師 的 漢 方 美 人 書 udn 聯 合 新 聞 網 健 康 醫 藥 康 健 雜 誌 華 人 健 康 網 保 髮 堂 王 朝 網 絡 3) 飯 後 吃 醋 醋 的 特 點 就 是 酸, 若 在 飯 前 吃 容 易 造 成 胃 部 不 適, 比 較 建 議 飯 後 吃, 可 以 幫 助 消 化 4) 喝 完 漱 口 若 選 擇 喝 的 濃 縮 醋, 建 議 喝 完 之 後 用 水 漱 漱 口, 才 能 減 少 牙 齒 被 酸 蝕 的 機 會 5) 健 康 少 糖 為 了 讓 醋 喝 起 來 口 味 變 好, 通 常 都 會 加 糖, 挑 選 少 糖 或 無 糖 的 濃 縮 醋, 減 少 糖 的 攝 取 量 6) 錠 狀 方 便 市 面 上 有 將 濃 縮 醋 製 作 成 錠 狀 的 產 品, 方 便 攜 帶 且 不 怕 牙 齒 酸 蝕, 非 常 適 合 怕 酸 的 人 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual 3

6 圖 文 / 編 輯 部 護 心 大 運 動 遠 離 冬 季 猝 死 根 據 衛 生 福 利 部 公 佈 的 十 大 死 因, 排 名 第 二 的 心 臟 疾 病 和 第 三 的 腦 血 管 疾 病 已 經 蟬 聯 多 年, 由 這 些 數 據 可 知 國 人 心 臟 及 血 管 的 保 養 要 更 加 注 意 加 強, 尤 其 是 過 年 期 間 吃 得 豐 盛, 是 心 血 管 疾 病 好 發 期, 做 好 把 關 才 能 平 安 開 心 的 過 個 好 年! 常 見 的 心 臟 疾 病 心 臟 疾 病 因 致 病 的 原 因 不 同, 細 分 為 四 大 類, 患 者 除 了 要 注 意 日 常 飲 食, 還 要 保 持 好 心 情 及 適 量 的 運 動, 才 是 健 康 的 不 二 法 門 冠 狀 動 脈 心 臟 病 高 血 壓 性 心 臟 病 將 血 液 供 給 心 臟 的 血 管 稱 為 冠 狀 動 脈, 當 冠 狀 動 脈 發 生 狹 窄 或 阻 塞, 而 導 致 心 肌 缺 氧 心 臟 絞 痛, 甚 至 是 心 肌 梗 塞 長 期 無 法 穩 定 的 控 制 血 壓, 會 增 加 心 臟 負 荷, 使 心 肌 肥 厚 增 大, 嚴 重 時 會 引 起 呼 吸 困 難 水 腫 等 症 狀 先 天 性 心 臟 病 多 為 家 族 遺 傳 性 或 胚 胎 發 育 不 良 風 濕 性 心 臟 病 經 由 感 染 引 起, 可 能 造 成 心 臟 瓣 膜 受 損, 而 影 響 心 臟 功 能 心 臟 病 飲 食 七 原 則 1. 避 免 常 食 用 含 鈉 量 高 的 食 物 心 臟 的 主 要 功 用 是 人 體 重 要 的 幫 浦, 功 能 在 於 把 氧 氣 和 養 份 藉 由 血 液 輸 送 到 人 體 的 各 個 組 織 及 器 官, 這 個 全 年 無 休 的 馬 達 若 是 出 了 問 題, 身 體 也 會 跟 著 出 狀 況 若 體 內 鹽 份 太 多, 會 導 致 水 份 滯 留 在 體 內, 可 能 會 引 起 水 腫, 增 加 心 臟 的 負 擔 因 此, 平 常 飲 食 應 避 免 醃 製 滷 製 煙 燻 罐 頭 等 高 鹽 份 的 產 品, 烹 飪 時 使 用 蒸 燉 烤 水 煮 等 方 式 烹 調, 可 以 吃 到 食 物 的 原 味, 或 是 使 用 能 提 升 風 味 的 自 然 食 材, 取 代 高 鹽 飲 食 (1) 鮮 美 滋 味 食 材 : 香 菇 海 苔 海 帶 等 (2) 酸 甜 滋 味 食 材 : 醋 檸 檬 鳳 梨 蕃 茄 等 (3) 特 色 蔬 菜 風 味 食 材 : 蔥 薑 蒜 紫 穌 菜 香 菜 芹 菜 等 4 光 量 健 康 世 界 Healthy Living 參 考 資 料 : 臺 北 市 政 府 衛 生 局 台 北 榮 民 總 醫 院 衛 生 福 利 部 台 北 市 立 萬 芳 醫 院 魏 賓 慧 醫 師 康 健 常 春 Maimeskulova, L.A. and Maslov, L.N. (1998) The anti-arrhythmia action of an extract of Rhodiola rosea and of n-tyrosol in models of experimental

7 2. 減 少 食 用 蔗 糖 果 糖 等 純 糖 類 攝 取 過 多 的 糖 份, 這 些 多 餘 的 糖 份 會 轉 化 成 脂 肪 囤 積 在 體 內, 導 致 肥 胖 及 增 加 血 中 的 脂 肪 濃 度, 增 加 血 管 阻 塞 的 風 險 平 日 飲 食 及 烹 飪 時 可 以 使 用 海 藻 萃 取 的 機 能 糖 或 異 麥 牙 寡 糖 取 代 糖 的 使 用 3. 少 吃 膽 固 醇 高 的 食 物 血 中 膽 固 醇 過 高 可 能 引 發 冠 狀 動 脈 疾 病 及 心 臟 疾 病 的 發 生, 與 心 臟 疾 病 息 息 相 關 的 高 血 壓 也 將 膽 固 醇 的 數 值 列 為 指 標 之 一 如 果 把 血 管 比 喻 成 一 條 河 流, 在 正 常 情 況 下, 河 道 應 該 是 暢 行 無 阻 的, 但 膽 固 醇 的 增 加 會 使 血 液 變 得 濃 稠, 並 且 血 液 中 的 膽 固 醇 會 像 河 川 中 的 泥 沙 淤 積 在 血 管 壁 上, 而 血 管 河 道 也 隨 之 變 窄, 因 而 產 生 動 脈 粥 狀 硬 化 血 栓 及 中 風 的 可 怕 結 果 4. 多 食 用 富 含 纖 維 的 食 物 穀 麥 類 蔬 菜 水 果 含 有 食 物 纖 維 可 幫 助 腸 道 蠕 動, 不 僅 可 以 吸 附 脂 肪 和 有 毒 物 質, 減 少 腸 道 對 脂 肪 的 吸 收, 抑 制 肝 臟 和 其 他 組 織 合 成 膽 固 醇, 並 能 1. 紅 景 天 護 心 食 物 推 薦 紅 景 天 最 廣 為 人 知 的 功 效 就 是 使 血 液 的 攜 氧 量 提 高, 減 輕 疲 勞 感, 是 許 多 登 山 者 和 運 動 員 的 最 愛 (1) 對 心 肌 缺 氧 及 缺 血 的 作 用 有 研 究 顯 示, 紅 景 天 對 心 肌 缺 氧 有 保 護 作 用 利 用 紅 景 天 治 療 心 肌 缺 血 合 併 心 衰 竭 大 鼠 的 實 驗 中, 發 現 能 有 效 防 止 實 驗 動 物 心 電 圖 的 異 常 變 化 (2) 助 心 律 穩 定 有 研 究 顯 示, 食 用 紅 景 天 有 助 於 調 節 心 律, 對 於 心 律 異 常 有 預 防 作 用 (3) 對 高 血 壓 及 冠 心 病 的 作 用 許 多 臨 床 研 究 顯 示, 食 用 紅 景 天 之 高 血 壓 及 心 絞 痛 病 患, 具 有 改 善 其 心 血 管 功 能 亦 可 增 強 實 驗 動 物 之 心 臟 收 縮 力 心 肌 收 縮 及 降 低 血 壓 作 用 2. 人 參 明 代 李 時 珍 本 草 綱 目 記 載 人 參, 味 甘 微 苦 性 平, 歸 脾 肺 心 經 根 據 現 代 藥 理 研 究, 人 參 所 含 參 皂, 具 有 抗 衰 防 老 降 血 脂 抑 制 脂 肪 促 進 腸 道 蠕 動, 將 有 毒 物 質 藉 由 糞 便 排 出 體 外 5. 戒 掉 抽 煙 的 習 慣 抽 煙 可 能 會 使 小 血 管 狹 窄, 增 加 血 液 中 一 氧 化 碳 含 量, 而 使 心 臟 及 身 體 其 他 組 織 供 氧 量 降 低 抽 煙 會 促 進 血 管 硬 化 的 發 展, 且 煙 草 中 尼 古 丁 會 使 脈 博 加 快, 造 成 心 律 不 整, 對 心 臟 也 是 負 擔 戒 煙 可 以 使 好 的 膽 固 醇 增 加 ( 高 密 度 膽 固 醇 ), 降 低 血 管 阻 塞 的 風 險, 且 二 手 煙 對 健 康 的 影 響 等 同 抽 煙, 戒 煙 可 以 避 免 危 害 週 邊 的 朋 友 和 家 人 6. 每 餐 飲 食 求 七 八 分 飽 現 代 人 經 常 有 過 食 的 現 象, 對 消 化 系 統 有 不 好 的 影 響, 吃 太 飽 會 讓 血 液 集 中 在 腸 胃 道, 心 臟 要 花 更 多 的 能 量 才 能 維 持 正 常 的 血 液 循 環, 造 成 心 臟 的 負 擔 7. 每 日 攝 取 適 當 之 營 養 素 正 確 的 飲 食 應 該 做 到 少 紅 肉 高 纖 低 脂 多 蔬 果, 要 保 護 心 血 管 的 健 康, 均 衡 飲 食 是 健 康 的 不 二 法 門 吸 收 增 強 免 疫 降 血 糖 保 護 心 肌 改 善 血 凝 等 多 種 作 用, 但 人 參 若 使 用 不 妥, 也 可 能 對 身 體 造 成 傷 害, 不 當 的 補 氣 只 會 造 成 反 效 果, 讓 病 情 加 重 尤 其 火 氣 旺 者 或 出 現 口 乾 舌 燥 等, 較 不 適 合 使 用 人 參, 食 用 前 建 議 經 由 中 醫 師 辨 別 體 質 再 食 用 3. 海 帶 黏 滑 的 海 帶 能 預 防 血 管 阻 塞 現 代 科 學 研 究 發 現, 海 帶 內 含 岩 藻 多 醣 昆 布 素, 可 以 防 止 血 栓 和 血 液 黏 性 增 加, 預 防 動 脈 硬 化 而 且, 海 帶 含 有 水 溶 性 纖 維, 可 以 加 速 膽 固 醇 排 出 體 外 4. 燕 麥 薏 仁 等 高 纖 穀 類 由 於 膳 食 纖 維 不 被 消 化, 在 腸 道 中 具 有 促 進 腸 道 蠕 動 減 少 腸 道 對 脂 肪 的 吸 收, 有 助 於 預 防 脂 肪 囤 積 在 體 內 膳 食 纖 維 是 指 無 法 被 人 體 腸 道 消 化 酵 素 所 分 解 的 植 物 性 多 醣 類 和 木 質 素, 分 為 水 溶 性 和 非 水 溶 性 纖 維, 一 般 蔬 菜 屬 於 非 水 溶 性 纖 維, 而 水 果 穀 類 含 果 膠 和 樹 膠 屬 於 水 溶 性 纖, 水 溶 性 膳 食 纖 維 被 證 實 有 助 於 抑 制 脂 質 吸 收 生 活 保 健 For a Healthier Lifestyle arrhythmias. Eksperimental naia i Klinicheskaia Farmakologiia 61:37-40 Mo, S.R., Lu, B. and Lian, F. (2005) Effect of rhodiola sacra SH Fu on heart hemodynamics and myocardial contractility. Chinese Journal of Clinical Rehabilitation 9: 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual 5

8 藍 藻 記 事 1940 年 法 國 藻 類 學 家 Dangeard 發 現, 在 非 洲 查 德 湖 附 近 的 土 著 很 早 就 採 集 湖 中 藍 藻 ( 螺 旋 藻 ), 將 其 曬 乾 後 跟 穀 類 拌 在 一 起 吃 或 是 直 接 煮 成 湯 來 喝 1967 年 國 際 應 用 微 生 物 學 會 中, 與 會 的 專 家 學 者 歸 納 出 含 有 豐 富 蛋 白 質 的 藍 藻, 是 食 糧 資 源 開 發 的 明 日 之 星 1969 年 美 國 太 空 總 署 (NASA), 美 國 發 射 阿 波 蘿 火 箭, 也 是 人 類 初 次 登 入 月 球, 三 名 太 空 人 食 用 藍 藻 ( 螺 旋 藻 ) 做 為 太 空 食 品 微 藻 含 有 豐 富 的 維 生 素 胺 基 酸 礦 物 質 EPA DHA 等 重 要 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸, 是 目 前 最 夯 的 健 康 食 品 現 在 綠 藻 (Chlorella) 螺 旋 藻 (Spirelina) 和 紅 藻 (Rhodophyta) 已 被 大 量 培 養 做 為 保 健 食 品 藻 類 種 類 繁 多 功 能 不 盡 相 同, 礙 於 篇 幅 有 限, 此 篇 僅 針 對 藍 藻 做 詳 細 的 功 能 介 紹 一 藍 藻 是 營 養 豐 富 最 均 衡 的 綠 色 食 物 藍 藻 又 被 稱 為 螺 旋 藻, 含 有 蛋 白 質 及 人 體 不 能 合 成 的 8 種 必 需 胺 基 酸 膳 食 纖 維 葉 綠 素 及 超 過 20 種 以 上 的 維 生 素 和 礦 物 質, 是 人 類 迄 今 為 止 發 現 最 營 養 豐 富 最 均 衡 的 綠 色 食 品 1 克 的 螺 旋 藻 所 含 的 營 養 相 當 於 1000 克 各 種 蔬 菜 營 養 的 總 和 植 物 性 蛋 白 質 ( 達 60-63%, 較 魚 或 肉 高 3 倍 左 右 ), 特 別 是 長 期 素 食 者 容 易 缺 乏 的 維 生 素 B12, 約 為 動 物 肝 臟 3-4 倍, 還 有 高 量 β- 胡 蘿 蔔 素, 約 是 紅 蘿 蔔 的 5 倍 菠 菜 的 40 倍,β- 胡 蘿 蔔 素 是 抗 氧 化 營 養 素, 能 抑 制 自 由 基 對 細 胞 的 破 壞 作 用, 預 防 老 化 及 慢 性 疾 病, 高 含 量 的 γ- 亞 麻 油 酸, 可 降 低 膽 固 醇, 有 助 於 預 防 心 血 管 疾 病 二 藍 藻 之 於 免 疫 力 若 長 期 缺 乏 特 定 營 養 素, 會 降 低 人 體 的 免 疫 系 統 功 能, 免 疫 系 統 功 能 降 低 當 然 抵 抗 力 也 會 低 弱 藻 類 營 養 豐 富 且 均 衡, 挑 食 的 兒 童 或 忙 碌 的 外 食 族, 平 常 食 用 可 以 彌 補 缺 乏 的 營 養 素, 所 有 的 營 養 素 對 免 疫 功 能 來 說 都 是 非 常 重 要 且 不 可 或 缺 的, 就 像 飲 食 不 均 衡 的 人 較 容 易 被 感 染 的 道 理 是 一 致 的! 圖 文 / 編 輯 部 健 康 藻 知 道 你 知 道 嗎? 常 吃 的 海 苔 海 帶 昆 布 紫 菜 珊 瑚 草 海 茸 都 是 藻 類 紅 藻 抽 取 的 洋 菜 膠 就 是 我 們 常 吃 的 果 凍 ; 平 常 吃 的 冰 淇 淋 是 因 為 添 加 了 紅 藻 抽 取 物 (carrageenans) 而 有 綿 密 的 口 感 驅 蟲 的 鷓 鴣 菜 及 治 水 腫 的 馬 尾 藻, 你 知 道 這 些 藻 類 是 中 藥 材 嗎? 鹼 回 好 體 質 6 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

9 藍 藻 所 含 的 多 醣 類 (polysaccharides) 硫 醣 脂 (sulfoglycolipids) 和 藻 藍 蛋 白 (phycocyanin) 能 增 強 免 疫 系 統 藻 藍 素 可 以 幫 助 調 節 合 成 人 體 所 需 的 多 種 酶, 可 以 調 節 人 體 的 免 疫 系 統, 增 強 免 疫 系 統 的 功 能, 提 高 人 體 對 疾 病 的 抵 抗 能 力 而 藍 藻 所 含 的 礦 物 質 鋅 (Zn) 元 素 是 身 體 40 多 種 酶 的 組 成 成 份, 200 多 種 酶 的 激 活 因 子 (activator), 參 與 DNA 和 RNA 及 蛋 白 質 的 合 成 能 量 代 謝 氧 化 還 原 反 應 細 胞 免 疫 和 體 抑 免 疫, 對 免 疫 系 統 的 發 育 維 持 和 調 節 扮 演 非 常 重 要 的 角 色 三 藍 藻 之 於 糖 尿 病 藍 藻 低 糖 低 脂 高 蛋 白 高 維 生 素, 是 糖 尿 病 患 者 最 理 想 的 營 養 食 品 內 含 豐 富 的 γ- 亞 麻 油 酸 葉 綠 素 和 鋅 鎂 等 元 素, 有 增 強 胰 島 素 的 功 能, 給 糖 尿 病 人 帶 來 有 益 的 食 療 作 用 藍 藻 所 含 的 微 量 硒 (Se) 元 素, 是 糖 尿 病 的 福 音, 糖 尿 病 患 者 補 硒 有 利 於 營 養 修 復 胰 島 細 胞, 恢 復 胰 島 正 常 的 分 泌 功 能 胰 島 素 分 泌 不 足 最 直 接 的 原 因 就 是 能 夠 產 生 胰 島 素 的 胰 島 細 胞 受 損 或 其 功 能 沒 有 發 揮 日 本 國 立 健 康 營 養 研 究 所 發 現, 微 量 元 素 之 一 的 硒, 具 有 與 荷 爾 蒙 及 胰 島 素 相 似 的 作 用, 它 可 調 節 體 內 的 糖 份 硒 的 成 人 每 日 建 議 攝 取 量 是 55µg, 再 好 的 東 西 都 有 一 定 的 攝 取 量, 跟 華 人 文 化 自 古 就 有 的 中 庸 之 道 是 一 樣 的 道 理 醫 學 專 家 提 醒 : 營 養 修 復 胰 島 細 胞, 恢 復 胰 島 功 能, 讓 其 自 行 調 控 血 糖 才 是 治 療 糖 尿 病 的 根 本 四 藍 藻 之 於 心 血 管 疾 病 藍 藻 含 有 大 量 的 葉 綠 素, 還 有 絲 氨 酸 鉀 鹽 維 生 素 B6 亞 麻 酸 等 人 體 必 需 的 脂 肪 酸, 這 些 能 幫 助 人 體 合 成 膽 鹼, 有 效 降 低 血 壓 血 脂, 對 減 少 血 液 的 黏 滯 性 保 持 血 管 彈 性 防 止 動 脈 硬 化 有 卓 越 的 功 效 藍 藻 中 的 γ- 次 亞 麻 油 酸 能 夠 降 低 人 體 血 液 中 的 膽 固 醇 濃 度, 保 持 血 管 健 康, 有 預 防 心 臟 病 和 中 風 的 作 用 五 藍 藻 抵 抗 輻 射, 保 護 視 力 藍 藻 是 世 界 上 公 認 的 抗 輻 射 輔 助 治 療 食 品,1986 年 蘇 聯 切 爾 諾 貝 利 發 生 爆 炸, 日 本 人 送 去 的 救 援 物 資 就 是 藍 藻 2011 年 日 本 發 生 震 驚 世 界 的 核 災, 身 為 日 本 的 鄰 國, 平 常 可 多 吃 藍 藻 來 抗 輻 射 現 代 社 會 電 磁 波 無 所 不 在, 智 慧 型 手 機 造 就 了 許 多 低 頭 足, 手 機 不 離 身, 吃 藍 藻 能 減 少 電 磁 波 對 身 體 的 危 害, 有 益 身 心 健 康 藻 類 含 礦 物 質, 是 鹼 性 食 物 的 優 質 選 擇 健 康 的 血 液 酸 鹼 值 應 該 介 於 ph 之 間, 屬 於 弱 鹼 性 ph 值 7 是 中 性,pH 值 <7 為 酸 性 ( 數 值 越 小 越 酸 ),ph 值 >7 為 鹼 性 ( 數 值 越 高 越 鹼, 最 高 值 是 14) 一 般 來 說, 食 物 的 酸 鹼 並 不 會 立 即 對 身 體 產 身 酸 鹼 值 的 變 化, 但 是 若 長 期 飲 食 不 均 衡 壓 力 緊 張, 都 會 讓 身 體 變 成 酸 性 的 亞 健 康 狀 態, 多 吃 藻 類 可 以 幫 身 體 維 持 酸 鹼 平 衡 飲 食 偏 酸 易 引 發 過 食 一 般 飲 食 中 肉 製 品 幾 乎 是 酸 性 的, 而 植 物 性 食 品 中, 五 穀 雜 糧 豆 類 是 屬 於 酸 性 食 物 現 代 人 飲 食 過 於 精 緻 化, 蔬 菜 水 果 吃 得 少, 讓 身 體 慢 慢 地 偏 酸 當 吃 了 過 多 的 酸 性 食 物, 身 體 為 了 平 衡 體 液 酸 鹼 值, 會 釋 出 礦 物 質 和 維 生 素 等 其 他 養 份 來 中 和 血 液 中 的 酸 性, 身 體 內 的 礦 物 質 及 其 他 養 份 減 少, 就 會 釋 放 出 飢 餓 訊 號, 如 果 吃 的 又 是 酸 性 食 物, 身 體 無 法 補 充 失 去 的 礦 物 質, 會 繼 續 發 出 飢 餓 訊 息, 結 果 吃 得 越 多 卻 越 容 易 感 到 飢 餓, 不 知 不 覺 累 積 更 多 熱 量, 過 食 的 惡 性 循 環 下, 體 重 越 來 越 重, 造 成 肥 胖, 而 肥 胖 又 是 各 種 慢 性 疾 病 的 根 源 飲 食 偏 酸, 抵 禦 癌 症 能 力 較 差 癌 症 在 國 人 的 十 大 死 因 中 位 居 首 位, 但 癌 症 治 癒 的 案 例 也 不 少, 免 疫 細 胞 本 身 就 有 排 除 身 體 裡 壞 東 西 的 功 能, 但 若 長 期 食 用 酸 性 食 物, 身 體 正 常 的 免 疫 細 胞 功 能 變 弱, 而 癌 細 胞 比 正 常 細 胞 更 能 存 活 在 較 酸 且 含 氧 量 較 低 的 環 境 中, 因 此 當 血 液 偏 酸, 癌 症 病 情 就 較 容 易 惡 化 生 活 保 健 For a Healthier Lifestyle 參 考 資 料 : 國 立 臺 灣 博 物 館 國 立 海 洋 科 技 博 物 館 台 南 市 立 醫 院 大 滅 絕 : 不 可 忽 視 的 地 球 SOS- 鄭 天 吉 吉, 姚 福 燕 國 際 厚 生 健 康 園 區 PanSci 泛 科 學 人 國 泰 綜 合 醫 院 國 泰 醫 訊 蔬 食 伊 甸 園 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual 7

10 一 發 酵 的 原 理 發 酵 指 微 生 物 在 有 氧 或 無 氧 條 件 下, 分 解 各 種 有 機 物 產 生 能 量 的 一 種 方 式 與 發 酵 有 關 之 微 生 物 主 要 為 黴 菌 ( 真 菌 類 fungi) 酵 母 菌 (yeast) 及 細 菌 (bacteria, 如 醋 酸 菌 及 乳 酸 菌 ) 在 發 酵 的 過 程 中, 以 蔬 果 為 例, 微 生 物 會 吃 掉 蔬 果 養 份 做 為 生 長 所 需 要 的 能 量 在 微 生 物 發 酵 的 過 程 中, 會 將 這 些 蔬 果 的 營 養 加 以 分 解 利 用, 因 此 新 鮮 蔬 果 汁 與 經 過 發 酵 的 蔬 果 汁 成 份 功 效 大 不 相 同, 原 因 就 是 多 了 微 生 物 性 的 酵 素, 而 這 個 過 程 都 會 產 生 人 類 平 常 較 難 攝 取 的 養 份, 這 也 是 發 酵 最 令 人 著 迷 的 地 方 二 發 酵 讓 食 物 小 分 子 化 在 微 生 物 發 酵 中, 發 酵 食 物 能 讓 食 物 小 分 子 化, 提 高 其 營 養 價 值 以 水 果 發 酵 為 例, 一 般 人 吃 水 果 經 常 削 掉 果 皮, 而 水 果 最 營 養 的 部 分 多 半 在 果 皮, 但 微 生 物 在 吃 水 果 的 時 候 可 不 會 這 麼 挑 食, 微 生 物 將 果 皮 分 解 後, 將 營 養 成 份 小 分 子 化, 水 果 中 的 礦 物 質 鈣 鎂 鐵 鉀 也 可 能 被 留 下 小 分 子 化 的 營 養, 能 增 加 身 體 的 吸 收 效 率, 讓 老 人 小 孩 等 腸 胃 功 能 較 不 好 的 人, 也 可 以 從 中 獲 得 充 足 的 營 養 素 發 酵 食 物 讓 食 物 小 分 子 化 的 過 程 被 稱 為 預 消 化, 現 代 人 經 常 有 吃 太 多 的 情 形, 過 多 的 食 物 造 成 消 化 系 統 不 少 的 負 擔 發 酵 食 物 能 讓 蛋 白 質 澱 粉 等 營 養 素, 在 發 酵 過 程 中 先 進 行 預 消 化 分 解 成 胺 基 酸 或 較 小 分 子 的 醣, 如 此 身 體 的 負 擔 就 能 降 低 很 多, 保 留 住 身 體 內 的 酵 素, 將 它 們 運 用 在 其 他 身 體 機 能 上 三 發 酵 食 物 的 種 類 1. 穀 類 發 酵 食 物 麥 芽 發 酵 萃 取 物 種 子 可 以 說 是 植 物 最 營 養 的 部 分, 種 子 從 休 眠 的 狀 態 到 萌 發 出 芽, 都 必 須 依 賴 自 身 的 養 份 大 麥 本 身 含 有 豐 富 的 營 養, 包 括 澱 粉 蛋 白 質 維 生 素 B 群 膽 鹼 鉀 鈣 鎂 磷 銅 鐵 鋅 β 葡 聚 醣 等 微 生 物 預 消 化 作 用, 讓 大 麥 中 的 澱 粉 被 微 生 圖 文 / 編 輯 部 發 酵 食 物 豐 富 味 蕾 營 養 更 多 元 其 實 發 酵 食 物 充 滿 在 我 們 的 生 活 中, 像 是 廚 房 必 備 的 醬 油 醋 都 是 屬 於 發 酵 食 物 發 酵 的 歷 史 悠 久, 像 酒 的 釀 造, 幾 乎 在 古 代 各 個 朝 代 都 掌 握 了 這 個 技 術 而 隨 著 人 們 的 智 慧, 發 酵 食 物 蓬 勃 發 展, 現 今 發 酵 食 物 更 是 發 揮 的 淋 漓 盡 致 8 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

11 物 消 化 吸 收, 濃 縮 了 大 麥 養 份, 其 中 部 分 的 澱 粉 分 解 成 葡 萄 糖 寡 糖 和 麥 芽 糖 麥 芽 三 糖 麥 芽 糊 精, 而 葡 萄 糖 能 直 接 被 身 體 吸 收 利 用, 迅 速 補 充 身 體 所 需 要 的 能 量, 提 振 精 神 2. 豆 類 發 酵 食 物 師 出 同 門 的 黃 豆, 經 不 同 的 微 生 物 發 酵, 能 產 生 不 同 的 風 味 和 營 養 價 值 黃 豆 的 主 要 營 養 成 份 為 碳 水 化 合 物 大 豆 蛋 白 ( 富 含 完 整 的 必 需 胺 基 酸 及 異 黃 酮 皂 素 乳 清 蛋 白 等 ) 油 脂 ( 含 有 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 及 微 量 而 重 要 的 植 物 固 醇 卵 磷 脂 生 育 素 等 多 種 特 殊 成 份 ) 礦 物 質 ( 鈉 鉀 磷 鈣 等 ), 營 養 價 值 非 常 高 (1) 味 噌 味 噌 分 為 米 味 噌 和 豆 味 噌, 其 中 常 用 的 豆 味 噌 是 將 黃 豆 煮 熟, 製 作 過 程 加 入 耐 鹽 性 酵 母 菌 及 乳 酸 菌 進 行 發 酵 (2) 納 豆 日 本 的 傳 統 食 品 納 豆, 是 將 煮 熟 的 黃 豆 利 用 納 豆 菌 發 酵 而 成 的 食 品, 擁 有 特 殊 味 道, 並 不 是 人 人 可 以 接 受, 但 是 營 養 價 值 卻 很 高 黃 豆 經 過 納 豆 菌 發 酵 形 成 的 一 種 蛋 白 質 分 解 酵 素, 稱 為 納 豆 激 酶, 納 豆 激 酶 具 有 溶 解 造 成 血 栓 的 主 要 成 份 纖 維 蛋 白, 有 預 防 血 栓 的 效 果 (3) 醬 油 黃 豆 黑 豆 或 其 他 穀 類, 經 蒸 煮 或 以 其 他 方 法 處 理, 其 製 造 過 程 中 包 含 了 黴 菌 發 酵 乳 酸 發 酵 及 酒 精 發 酵, 整 個 過 程 極 為 複 雜, 使 其 發 酵 及 熟 成 而 得 之 發 酵 能 將 食 物 的 營 養 成 份 小 分 子 化, 醬 油 釀 造 過 程 主 要 在 利 用 微 生 物 分 解 原 料 中 之 蛋 白 質, 把 蛋 白 質 消 化 成 胺 基 酸 供 自 己 使 用, 這 些 胺 基 酸 就 是 醬 油 的 鮮 味 來 源 3. 蔬 果 類 發 酵 食 物 蔬 果 醋 醋 的 製 造 原 理 是 以 含 有 澱 粉 醣 類 或 酒 精 之 原 料, 經 微 生 物 ( 醋 酸 菌 ) 的 作 用 進 一 步 將 酒 精 氧 化 成 醋 酸, 也 就 是 所 謂 之 醋 酸 發 酵 (1) 醋 " 進 消 化 代 謝 醋 含 有 多 種 營 養 成 份, 如 胺 基 酸 可 幫 助 醣 類 和 蛋 白 質 的 代 謝, 並 促 進 消 化 液 的 分 泌 (2) 醋 " 進 血 液 循 環 醋 中 富 含 檸 檬 酸, 是 啟 動 身 體 代 謝 非 常 重 要 的 元 素, 身 體 的 代 謝 順 暢, 血 液 循 環 就 會 好, 養 分 可 以 藉 由 血 液 運 送 到 各 組 織 器 官, 有 助 於 減 少 疲 勞 感 提 升 修 復 能 力, 自 然 透 出 健 康 好 氣 色 (3) 醋 " 進 鈉 的 代 謝 醋 在 人 體 內 具 有 促 進 排 鈉, 改 善 代 謝 的 作 用, 有 助 於 降 低 血 壓 醃 製 和 發 酵 的 不 同 發 酵 食 品 不 等 於 " 醃 製 食 品, 兩 種 產 物 的 營 養 價 值 可 是 不 一 樣 的! 古 時 候 因 為 沒 有 冷 藏 設 備, 為 了 儲 存 食 物 會 用 大 量 的 鹽 巴 將 食 物 醃 製, 稱 為 醃 製, 如 臘 肉 等 醃 製 分 成 糖 醃 漬 法 ( 如 蜜 餞 ) 和 鹽 醃 漬 法 ( 如 鹹 魚 梅 干 菜 ) 醃 漬 食 物 用 的 醃 料 都 必 須 到 達 一 定 濃 度, 才 有 抑 菌 效 果, 所 以 食 用 醃 漬 食 物 也 很 容 易 攝 取 過 多 的 鹽 份 或 蔗 糖, 高 血 壓 和 糖 尿 病 患 必 須 格 外 小 心 發 酵 則 是 透 過 自 然 方 式 將 食 物 放 置 在 常 溫 下 自 然 被 微 生 物 利 用 產 生 的 食 物, 稱 為 發 酵 食 物, 營 養 價 值 倍 增 直 接 食 用 微 生 物 的 食 品 目 前 市 面 上 更 有 直 接 吃 微 生 物 的 保 健 食 品, 例 如 牛 奶 發 酵 後 的 優 酪 乳 和 益 生 菌 或 釀 造 啤 酒 時 所 產 生 的 副 產 品 啤 酒 酵 母, 啤 酒 酵 母 是 啤 酒 桶 槽 中 沉 澱 在 底 層 的 殘 渣, 充 分 吸 收 了 麥 汁 最 營 養 的 精 華, 含 豐 富 的 維 生 素 B 群 和 蛋 白 質, 苦 味 較 重, 現 在 的 啤 酒 酵 母 大 多 用 製 糖 後 的 甘 蔗 渣 來 培 養, 較 沒 有 苦 味, 啤 酒 酵 母 粉 營 養 豐 富 且 完 整, 被 譽 為 素 食 者 的 雞 精 生 活 保 健 For a Healthier Lifestyle 參 考 資 料 : 這 樣 吃, 最 有 酵! 常 春 月 刊 日 本 納 豆 激 酶 協 會 食 品 GMP 科 學 人 雜 誌 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual 9

12 畫 用 傳 心 用 愛 傳 福 鳥 語 花 香 68.5x70cm 振 翅 高 飛 70x137cm 君 子 好 逑 70x137cm

13 ISO ylaiwen HACCP 2000

14 圖 文 / 編 輯 部 種 蔬 食 舒 緩 更 年 期 不 適 更 年 期, 是 每 個 女 性 在 步 入 老 年 的 一 個 過 渡 期, 女 性 的 卵 巢 功 能 會 逐 漸 衰 退, 大 約 歲 左 右, 月 經 會 變 得 稀 少 直 到 停 止, 這 段 期 間 由 於 內 分 泌 改 變, 讓 人 出 現 許 多 生 理 與 心 理 的 困 擾 更 年 期 的 症 狀 女 性 在 一 生 中, 共 會 經 歷 三 個 階 段, 從 最 早 的 青 春 期 到 青 壯 年 的 生 育 期 再 到 中 年 的 更 年 期, 每 個 階 段 身 體 都 會 有 明 顯 的 變 化, 因 為 這 些 不 同 的 時 期, 隨 著 荷 爾 蒙 的 改 變, 讓 女 性 在 生 理 上 有 不 同 的 感 受 與 身 體 的 不 適 女 性 的 更 年 期 症 狀 比 男 性 明 顯 的 原 因, 是 因 為 生 育 能 力 逐 漸 失 去 功 能, 卵 巢 開 始 缺 乏 足 夠 的 腦 下 垂 體 分 泌 的 刺 激, 影 響 月 經 週 期 的 時 間 經 量 不 再 規 律, 通 常 要 超 過 1 年 以 上 沒 有 月 經, 才 是 完 全 絕 經 在 絕 經 前 的 這 段 期 間, 因 內 分 泌 的 轉 變, 進 而 影 響 身 體 及 心 理 的 症 狀, 症 狀 會 因 人 而 異 1) 經 期 紊 亂 更 年 期 是 女 性 進 入 絕 經 的 一 個 過 渡 期, 這 段 期 間 卵 巢 功 能 會 降 低, 卵 泡 數 量 會 逐 漸 減 少, 體 內 的 荷 爾 蒙 分 泌 會 變 得 不 穩 定, 造 成 女 性 經 期 變 得 紊 亂, 會 出 現 週 期 不 規 則, 有 時 候 提 早 來, 有 時 候 又 晚 到 經 量 有 時 多 有 時 少 等 因 為 荷 爾 蒙 分 泌 逐 漸 減 少, 女 性 的 陰 道 會 開 始 萎 縮 乾 澀 外 陰 部 搔 癢 性 冷 感 等, 這 些 症 狀 都 會 讓 人 感 到 非 常 不 適 2) 情 緒 起 伏 許 多 女 生 在 生 理 期 的 前 後, 都 會 明 顯 的 感 到 情 緒 不 易 控 制, 容 易 發 怒 焦 躁 等, 這 是 因 為 體 內 荷 爾 蒙 的 不 平 衡 造 成 的 經 前 症 候 群, 而 更 年 期 也 是 因 為 荷 爾 蒙 的 變 化, 會 讓 人 變 得 情 緒 不 穩 定 容 易 激 動 焦 慮 不 安 容 易 緊 張 記 憶 力 衰 退 等 3) 身 體 不 適 更 年 期 的 症 狀, 有 時 候 跟 憂 鬱 症 自 律 神 經 失 調 的 症 狀 很 相 似, 會 常 常 有 情 緒 低 落 憂 鬱 煩 躁 失 眠 多 夢 的 症 狀 另 外 也 會 有 腰 痠 背 痛 疲 倦 盜 汗 熱 潮 紅 心 悸 胸 悶 頻 尿 關 節 疼 痛 等 症 狀, 雖 然 不 是 什 麼 大 病, 但 這 些 症 狀 卻 會 讓 人 感 覺 全 身 不 舒 服 熱 潮 紅 症 狀 身 體 會 突 然 感 到 很 熱, 體 溫 急 劇 上 升, 造 成 血 管 擴 張 而 出 汗, 會 讓 整 個 臉 或 身 體 發 紅, 並 開 始 盜 汗, 通 常 發 熱 的 症 狀 會 持 續 約 1-2 分 鐘, 有 些 人 之 後 還 會 感 覺 很 冷 心 跳 加 快 等 症 狀 12 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

15 4) 慢 性 疾 病 雌 激 素 會 參 與 骨 骼 的 形 成, 幫 助 維 持 骨 骼 健 康, 女 性 在 更 年 期 後, 少 了 雌 激 素 的 保 護, 會 讓 骨 質 快 速 流 失, 如 果 平 常 沒 有 注 意 多 攝 取 含 鈣 的 食 物, 會 增 加 骨 質 疏 鬆 的 風 險 另 外, 雌 激 素 也 能 保 護 血 管 不 易 硬 化 調 整 血 脂 的 功 能, 絕 經 後 雌 激 素 分 泌 降 低, 高 血 壓 高 血 脂 膽 固 醇 等 心 血 管 相 關 的 疾 病, 都 會 因 為 缺 少 雌 激 素 的 保 護 而 增 加 罹 患 的 機 率 5) 代 謝 變 差 身 體 的 代 謝 能 力, 本 來 就 會 隨 著 年 齡 增 長 而 變 差, 身 體 的 新 陳 代 謝 能 力 變 差, 會 影 響 營 養 的 吸 收, 肌 膚 會 變 得 乾 燥 暗 沉 無 光 澤, 肌 膚 開 始 變 得 鬆 弛 出 現 細 紋, 更 會 讓 體 內 的 廢 物 無 法 順 暢 的 排 出 體 外, 造 成 水 腫 肥 胖 免 疫 力 下 降 等 問 題 無 法 控 制 的 情 緒 不 論 男 性 或 女 性, 都 會 有 更 年 期 的 情 緒 問 題, 只 是 有 時 候 沒 有 被 發 現 這 其 實 是 更 年 期 造 成 的 情 緒 問 題 如 果 發 現 自 己 或 爸 媽 常 常 有 焦 慮 憂 鬱 容 易 煩 躁 易 怒 不 易 控 制 情 緒 疑 神 疑 鬼 注 意 力 不 集 中 等 問 題, 當 他 們 情 緒 來 的 時 候, 請 多 多 體 諒, 因 為 不 是 他 們 不 想 控 制, 而 是 身 體 內 分 泌 改 變 反 應 出 來 的, 應 該 多 多 給 予 關 懷, 並 在 飲 食 中 多 攝 取 能 舒 緩 更 年 期 不 適 的 食 物, 幫 助 身 心 取 得 平 衡, 減 少 身 體 心 理 情 緒 的 不 適 2)Omega-3 不 飽 和 脂 肪 酸 Omega-3 是 身 體 必 需 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸, Omeag-3 中 的 EPA 有 助 於 製 造 雌 激 素, 能 夠 幫 助 身 體 平 衡 荷 爾 蒙, 舒 緩 更 年 期 不 適 的 症 狀 Omega-3 具 有 抗 發 炎 的 作 用, 能 夠 減 緩 體 內 慢 性 發 炎, 舒 緩 因 為 更 年 期 造 成 的 腰 痠 背 痛 關 節 疼 痛 等 問 題 Omega-3 是 國 際 公 認 的 護 心 營 養 素, 能 夠 降 低 血 液 中 三 酸 甘 油 脂 壞 膽 固 醇 囤 積 在 體 內, 提 升 體 內 好 膽 固 醇, 同 時 幫 助 穩 定 血 壓 維 持 血 管 的 彈 性, 預 防 更 年 期 後 心 血 管 相 關 的 疾 病 Omega-3 亞 麻 仁 籽 蔓 越 莓 籽 油 核 桃 3) 鈣 質 鈣 質 是 更 年 期 女 性 在 飲 食 上 不 可 忽 略 的 營 養 素, 但 是 很 多 人 鈣 質 的 攝 取 量 幾 乎 都 攝 取 不 足, 缺 乏 鈣 質 除 了 增 加 骨 質 疏 鬆 的 風 險 之 外, 也 會 讓 更 年 期 的 情 緒 更 不 穩 定 鈣 質 具 有 穩 定 情 緒 的 作 用, 可 以 改 善 失 眠 焦 慮 煩 躁 等 不 安 的 情 緒 更 年 期 後, 因 為 荷 爾 蒙 分 泌 減 少, 會 影 響 鈣 質 的 吸 收, 可 以 在 吃 完 高 鈣 的 食 物 後, 吃 一 些 含 有 維 生 素 C 的 水 果, 如 : 芭 樂 奇 異 果 柳 丁 橘 子 等, 或 是 平 常 可 以 多 出 門 運 動 曬 曬 太 陽, 幫 助 身 體 製 造 維 生 素 D, 也 有 助 於 鈣 質 的 吸 收 生 活 保 健 For a Healthier Lifestyle 吃 對 食 物 舒 緩 更 年 期 不 適 1) 植 物 荷 爾 蒙 女 性 的 更 年 期 會 有 如 此 明 顯 的 症 狀, 主 要 是 因 為 維 持 生 育 的 女 性 荷 爾 蒙 分 泌 逐 漸 減 少, 導 致 身 體 出 現 不 平 衡 產 生 的 不 適 許 多 植 物 中 含 有 許 多 植 物 性 荷 爾 蒙, 其 結 構 與 女 性 荷 爾 蒙 非 常 相 似, 可 以 從 飲 食 中 適 量 攝 取 補 充, 幫 助 身 體 取 得 體 內 的 平 衡, 就 能 舒 緩 許 多 更 年 期 的 不 適 感 通 常 植 物 性 荷 爾 蒙 指 的 是 植 物 中 的 異 黃 酮 素 及 木 質 素 等 營 養 素, 可 以 適 量 選 擇 當 做 補 充 雌 激 素 的 食 物 鈣 黑 芝 麻 杏 仁 黑 木 耳 芥 藍 菜 紅 莧 菜 紫 菜 異 黃 酮 木 質 素 黃 豆 黑 豆 紅 豆 綠 豆 豆 漿 豆 腐 味 噌 扁 豆 花 生 山 藥 豌 豆 蘿 蔔 燕 麥 黑 米 葵 花 籽 洋 蔥 木 瓜 梨 子 蘋 果 參 考 資 料 : 神 農 氏 維 基 百 科 女 性 更 年 期 健 康 保 健 網 華 人 健 康 網 iherb 營 養 新 知 中 時 健 康 自 由 時 報 李 木 生 婦 產 科 診 所 常 春 輔 英 科 技 大 學 附 設 醫 院 明 報 雪 肌 蘭 健 康 管 理 中 心 高 雄 醫 學 大 學 附 設 醫 院 元 氣 網 天 主 教 永 和 耕 莘 醫 院 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 13 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual

16 一 正 確 保 濕 從 洗 臉 做 起 正 確 的 保 濕 觀 念, 從 正 確 的 洗 臉 做 起 很 多 人 洗 臉 不 是 過 度 清 潔, 就 是 卸 妝 步 驟 不 夠 確 實, 讓 殘 妝 留 在 臉 上, 然 後 直 接 在 乾 荒 粗 糙 的 肌 膚 上 塗 抹 很 滋 養 的 產 品, 以 為 做 了 完 備 的 保 濕 工 作 事 實 上, 只 要 正 確 的 洗 臉, 選 對 合 適 的 洗 面 乳, 徹 底 清 潔 臉 部 後, 肌 膚 柔 嫩 不 緊 繃, 就 是 正 確 保 濕 的 第 一 步 了 二 保 濕 產 品 劑 型 的 認 識 保 濕 產 品 琳 瑯 滿 目, 知 道 該 怎 麼 針 對 自 己 的 肌 膚 做 選 擇 嗎? 1. 保 濕 化 妝 水 : 暫 時 補 充 肌 膚 的 水 份, 一 般 在 洗 臉 後 和 化 妝 前 使 用 2. 保 濕 凝 膠 : 保 濕 成 份 比 精 華 液 的 濃 度 低, 但 是 比 化 妝 水 的 劑 型 更 可 以 留 住 水 份 3. 保 濕 精 華 液 : 一 般 保 濕 精 華 液, 保 濕 成 份 的 濃 度 會 較 高, 能 長 時 間 維 持 水 份 在 皮 膚 上 4. 保 濕 面 膜 : 在 一 段 時 間 內 ( 約 分 ), 讓 肌 膚 浸 在 保 濕 液 裡, 屬 於 保 濕 速 成 班 5. 保 濕 乳 液 : 要 先 補 充 水 份, 再 擦 乳 液, 才 有 保 水 鎖 水 的 效 果 乳 液 和 乳 霜 相 比, 乳 液 較 不 油 膩, 適 合 大 多 數 的 膚 質 6. 保 濕 乳 霜 : 要 先 補 充 水 份, 再 擦 拭 乳 霜 來 保 濕 鎖 水, 劑 型 較 濃 稠 油 膩, 大 多 做 為 睡 前 的 保 養 三 保 濕 成 份 的 選 擇 1. 玻 尿 酸 (Hyaluronic Acid) 又 名 醣 醛 酸 質 酸 透 明 質 酸, 為 人 體 皮 膚 組 織 中 原 有 的 一 種 高 黏 性 多 醣 體, 主 要 功 能 為 保 持 細 胞 間 的 水 份, 在 皮 膚 組 織 中 扮 演 防 護 罩 的 角 色 玻 尿 酸 具 有 極 佳 的 抓 水 效 果, 屬 於 大 分 子 保 濕 劑, 每 1 公 克 的 玻 尿 酸, 可 以 抓 取 500 公 克 的 水 份, 穩 定 性 高, 不 易 隨 外 在 環 境 而 影 響 保 濕 效 果, 是 目 前 極 熱 門 的 保 濕 成 份 保 濕 要 由 內 而 外 你 做 對 了 嗎? 圖 文 / 編 輯 部 想 要 擁 有 健 康 亮 白 透 皙 皮 膚 的 第 一 步 首 重 保 濕 一 般 人 總 以 為 所 謂 的 保 濕 就 是 擦 保 養 品 在 臉 上 就 了 事 了 事 實 上, 正 確 的 保 濕 觀 念 是 必 須 由 內 層 到 外 層, 依 序 是 適 度 的 清 潔 ( 避 免 使 用 過 度 刺 激 的 清 潔 用 品 ) 補 充 適 當 的 水 份 ( 洗 完 臉 後 給 予 肌 膚 化 妝 水 保 濕 凝 膠 ), 以 及 適 當 的 油 份 ( 保 濕 乳 液 或 乳 霜 等 等 ) 用 最 簡 單 的 說 明 基 礎 保 養 其 實 就 是 清 潔 保 濕 和 鎖 水 參 考 資 料 : 美 妝 維 基 百 科 聖 仁 皮 膚 科 診 所 14 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

17 各 種 膚 質 的 保 濕 選 擇 中 性 肌 膚 油 性 肌 膚 乾 性 肌 膚 只 要 做 好 基 礎 保 養 的 清 潔 保 濕 和 防 曬, 並 跟 著 季 節 做 適 當 的 調 整 許 多 油 性 肌 的 人 都 有 我 的 肌 膚 很 油 了 為 什 麼 要 保 濕? 的 錯 誤 觀 念, 其 實 大 部 分 油 性 肌 是 屬 於 外 油 內 乾 的 類 型, 可 以 使 用 保 濕 化 妝 水 或 保 濕 凝 膠, 較 不 油 膩 的 產 品 做 為 保 濕 品 溫 和 洗 臉 後, 依 照 肌 膚 缺 水 程 度, 先 給 予 不 同 程 度 水 份 ( 保 濕 化 妝 水 保 濕 凝 膠 保 濕 精 華 液 保 濕 面 膜 ), 再 給 予 保 濕 乳 液 或 乳 霜, 並 跟 著 季 節 做 適 當 的 調 整 一 般 依 皮 脂 分 泌 程 度, 肌 膚 保 水 狀 況 分 為 3 種 膚 質, 不 過, 別 以 為 按 膚 質 選 擇 保 濕 產 品 就 好 了! 除 了 按 膚 質 季 節 選 擇 保 濕 產 品, 年 齡 也 是 一 個 很 重 要 的 依 據 喔! 年 輕 肌 輕 熟 齡 熟 齡 肌 成 長 期 因 荷 爾 蒙 的 關 係 而 易 長 痘 痘, 建 議 選 擇 清 爽 的 保 濕 凝 膠 或 乳 液 肌 膚 角 質 層 間 隙 不 緊 密, 建 議 先 用 保 濕 精 華 液, 再 擦 清 爽 型 乳 液, 最 後 用 滋 潤 的 乳 霜 形 成 保 護 膜 保 水 油 脂 分 泌 少, 補 水 以 外 也 需 補 油 此 外 因 角 質 層 間 隙 更 大, 鎖 水 是 保 養 肌 膚 的 重 點 建 議 熟 齡 肌 先 使 用 小 分 子 保 濕 精 華 液 後, 定 期 使 用 面 膜 等 加 強 保 濕 產 品, 再 使 用 質 地 滋 潤 的 乳 霜, 防 止 水 份 散 失 白 天 可 以 使 用 防 曬 乳 液 做 為 保 濕 的 方 法, 隨 時 避 免 肌 膚 處 於 乾 燥 狀 態 保 養 美 學 For a Healthier Lifestyle 2. 複 合 多 胜 肽 (Biopeptide) 胜 肽 (Peptide) 就 是 分 子 較 小 的 蛋 白 質, 介 於 胺 基 酸 與 蛋 白 質 之 間, 高 效 抗 老 成 份, 小 分 子 的 構 造 能 深 入 肌 膚, 主 動 幫 肌 膚 注 入 年 輕 緊 緻 的 因 子, 維 持 肌 膚 彈 性 與 活 力, 改 善 細 紋 2002 年 世 界 皮 膚 醫 學 大 會 WCD 發 表, 胺 基 酸 多 肽 Palmitoyl Pentapeptide-3 於 老 化 的 纖 維 母 細 胞 中 可 促 進 膠 原 IV I 型 及 glycosaminoglycan 的 合 成 3. 維 他 命 原 B5(Vitamin B5) 亦 稱 泛 醇, 是 維 他 命 B5( 泛 酸 ) 的 前 體, 除 了 具 有 良 好 的 滲 透 力 與 抓 水 力 之 外, 還 有 助 組 織 修 復 及 舒 緩 受 損 肌 膚, 幫 助 肌 膚 更 健 康 能 深 層 滋 潤 皮 膚, 加 強 防 老 及 保 濕 功 能, 並 提 昇 肌 膚 緊 緻 與 光 澤 度 4 甘 油 (Glycerin) 又 稱 丙 三 醇, 古 老 的 天 然 保 濕 劑, 十 分 常 見 的 保 濕 成 份, 在 多 元 醇 類 中 保 濕 效 果 較 佳, 是 清 爽 不 油 膩 的 小 分 子 親 水 性 成 份, 它 是 一 種 黏 稠 的 液 體, 但 保 濕 力 容 易 受 外 界 環 境 濕 度 的 影 響, 當 濕 度 高 時, 反 而 會 將 皮 膚 的 水 份 往 外 釋 放 也 常 見 於 各 種 卸 妝 產 品 中, 對 敏 感 性 肌 膚 容 易 產 生 刺 激 甘 油, 很 多 人 誤 以 為 它 是 一 種 油, 其 實 它 屬 於 醇 類, 比 較 接 近 酒 精 的 物 質, 它 普 及 價 格 便 宜, 但 長 時 間 的 保 濕 效 果 並 不 好 5. 尿 素 (Urea) 低 濃 度 的 尿 素, 可 幫 助 皮 膚 角 質 層 吸 收 水 份, 具 有 良 好 的 滲 透 力, 也 有 抗 炎 抑 菌 的 作 用, 高 濃 度 的 尿 素, 有 去 角 質 作 用, 因 此 添 加 濃 度 不 宜 過 高, 以 免 對 皮 膚 產 生 刺 激 感, 多 做 為 保 濕 產 品 的 成 份 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 15 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual

18 溫 和 去 角 質 的 功 效 酵 素 保 護 肌 膚 無 負 擔 圖 文 / 編 輯 部 去 角 質 許 多 愛 美 的 帥 男 倩 女 都 知 道 去 角 質 可 幫 助 皮 膚 的 角 質 代 謝, 增 加 皮 膚 吸 收 保 養 品 的 效 率, 讓 皮 膚 保 持 在 最 佳 狀 態, 但 市 面 上 琳 瑯 滿 目 的 商 品, 如 何 選 擇 適 合 自 己 的 呢? 在 選 擇 去 角 質 產 品 時, 一 定 要 留 意 自 己 的 膚 質 類 型 和 狀 態, 因 為 去 角 質 最 大 的 目 的 是 將 臉 部 的 老 舊 角 質 帶 走, 但 若 膚 質 狀 況 不 好 或 產 品 使 用 過 度, 皆 會 對 皮 膚 造 成 負 擔 若 是 敏 感 型 肌 膚 的 朋 友 則 須 更 加 注 意, 選 擇 太 過 刺 激 皮 膚 的 產 品 可 能 會 有 乾 澀 發 癢 過 敏 的 副 作 用 1. 肌 膚 會 顯 得 較 亮 : 看 看 腳 底 厚 皮 處, 皮 膚 是 不 是 蠟 黃 沒 光 澤, 適 度 去 角 質 會 讓 皮 膚 較 透 亮 2. 肌 膚 會 較 白 : 老 舊 角 質 含 有 黑 色 素, 去 除 老 舊 角 質 皮 膚 會 較 粉 嫩 白 皙 3. 維 持 肌 膚 正 常 新 陳 代 謝, 讓 肌 膚 細 緻 光 滑 : 當 肌 膚 新 陳 代 謝 不 良 時, 會 形 成 老 舊 角 質, 老 舊 角 質 又 會 影 響 肌 膚 正 常 新 陳 代 謝, 如 此 形 成 惡 性 循 環, 去 除 老 廢 角 質, 可 以 打 破 此 一 惡 性 循 環 4. 預 防 粉 刺 生 成 : 老 舊 的 角 質, 若 堆 積 在 毛 囊 口, 會 阻 塞 形 成 粉 刺, 所 以 去 除 老 舊 角 質, 可 以 預 防 粉 刺 生 成, 如 果 粉 刺 的 成 因 是 因 為 荷 爾 蒙 則 無 效 已 經 生 成 的 粉 刺 並 沒 有 辦 法 靠 去 角 質 來 治 療 去 角 質 一 定 要 適 度, 當 皮 膚 受 傷 時 不 能 去 角 質, 而 如 果 去 角 質 去 到 皮 膚 乾 乾 癢 癢 發 紅 敏 感, 就 表 示 去 角 質 去 過 頭 了, 一 定 要 盡 可 能 減 少 皮 膚 傷 害, 或 是 盡 速 就 醫 去 角 質 產 品 的 類 型 若 以 型 式 來 區 分, 可 分 為 磨 砂 膏 型 面 膜 型 酵 素 型 乳 液 型 化 妝 水 型 等 等 1. 磨 砂 膏 型 : 霜 狀 或 凝 膠 狀, 其 中 含 有 小 顆 粒, 以 顆 粒 按 摩 的 方 式 去 掉 多 餘 的 角 質, 適 合 角 質 過 厚 型 的 肌 膚 2. 面 膜 型 : 膏 狀, 利 用 面 膜 蓋 住 皮 膚, 讓 溫 度 昇 高 後 軟 化 並 黏 附 角 質, 洗 臉 時 角 質 會 跟 著 一 起 脫 落 3. 酵 素 型.. 粉 末 狀 或 凝 膠 狀, 利 用 蛋 白 分 解 酵 素 去 除 由 蛋 白 組 成 的 多 餘 角 質 4. 乳 液 型.. 顧 名 思 義 呈 乳 液 狀, 利 用 豐 富 的 維 他 命 C 或 天 然 海 藻 成 份, 溶 解 角 質 層 老 化 細 胞, 去 除 聚 結 的 黑 色 素 及 粉 刺 5. 化 妝 水 型.. 液 狀, 利 用 產 品 中 的 水 楊 酸 或 果 酸 成 份, 溶 解 角 質 層, 並 深 入 皮 膚 促 進 皮 膚 的 新 陳 代 謝 酵 素 型 溫 和 去 角 質 酵 素 具 專 一 性, 蛋 白 酵 素 就 只 會 跟 角 質 蛋 白 作 用, 是 非 常 溫 和 的 去 角 質 類 型, 藉 由 酵 素 和 老 化 角 質 充 分 結 合 的 特 性, 輕 輕 推 揉 就 會 形 成 角 質 屑, 溫 和 去 除 老 舊 暗 沉 的 角 質, 調 節 油 脂 分 泌 緊 緻 毛 孔 而 且 不 傷 害 肌 膚, 雖 然 它 很 溫 和, 還 是 不 建 議 你 天 天 使 用, 依 各 人 膚 質 而 定, 一 星 期 2-3 次, 過 度 使 用 對 肌 膚 還 是 不 好 的 16 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

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20 新 年 大 掃 除 圖 文 / 編 輯 部 招 搞 定 廚 房 油 垢 農 曆 年 即 將 來 臨, 也 是 一 年 一 度 大 掃 除 的 日 子, 很 多 人 開 始 採 買 清 潔 產 品, 尤 其 要 對 抗 最 可 怕 的 廚 房 油 污, 更 是 要 找 去 油 污 功 效 超 強 的 清 潔 產 品, 要 不 然 頑 固 的 陳 年 油 垢, 即 使 刷 到 臉 紅 雙 手 無 力 還 是 刷 不 乾 淨 今 年, 我 們 讓 清 潔 油 污 變 得 優 雅 一 點, 只 要 用 對 技 巧, 就 能 把 油 污 搞 定, 讓 廚 房 光 潔 如 新! 大 掃 除 的 時 候, 很 多 人 最 苦 惱 的 地 方 是 廚 房, 因 為 陳 年 的 污 垢 有 黏 性, 會 黏 附 在 物 品 上, 在 清 潔 的 同 時 也 會 把 抹 布 洗 手 台, 還 有 雙 手 弄 得 油 膩 膩, 非 常 噁 心 也 很 惱 人 市 面 上 有 許 多 強 調 快 速 分 解 油 污 的 清 潔 產 品, 大 多 是 強 酸 強 鹼 的 成 份, 很 容 易 刺 激 皮 膚 造 成 過 敏 或 產 生 灼 熱 感, 在 使 用 的 時 候, 會 有 一 股 非 常 濃 烈 的 刺 鼻 味, 因 此 一 定 要 戴 手 套 來 清 潔, 還 要 保 持 室 內 環 境 通 風, 才 能 避 免 吸 入 過 多 化 學 劑, 造 成 眼 睛 鼻 子 呼 吸 道 等 被 刺 激 造 成 的 不 適 化 學 劑 除 了 在 使 用 上 要 小 心 謹 慎 之 外, 還 要 注 意 沒 有 清 洗 乾 淨 而 殘 留 在 物 品 上, 每 天 接 觸 這 些 物 品, 讓 家 人 每 天 都 處 在 化 學 殘 留 的 環 境 中, 容 易 造 成 身 體 的 負 擔 化 學 清 潔 產 品 的 另 一 個 隱 憂 是 環 境 的 污 染, 在 清 潔 的 時 候, 家 庭 廢 水 會 流 入 下 水 道, 可 能 會 進 一 步 污 染 水 質 及 土 壤 在 過 年 前, 如 果 家 家 戶 戶 都 使 用 化 學 清 潔 產 品, 會 增 加 環 境 化 學 成 份 的 濃 度, 造 成 環 境 和 生 態 的 破 壞 小 蘇 打 粉 + 白 醋 小 蘇 打 粉 學 名 是 碳 酸 氫 鈉, 屬 於 弱 鹼 性, 可 以 分 解 酸 性 的 污 垢, 如 : 油 污 茶 垢 咖 啡 垢 廚 餘 臭 味 汗 臭 味 等, 還 兼 具 中 和 除 臭 的 功 效 使 用 時 要 注 意, 小 蘇 打 不 可 用 於 鋁 製 品 木 製 品, 會 讓 產 品 洗 後 變 黑 1) 將 小 蘇 打 粉 灑 在 油 污 上, 盡 量 整 個 全 部 覆 蓋 2) 直 接 倒 白 醋 在 油 污 上, 讓 小 蘇 打 粉 與 醋 結 合 來 溶 解 油 污 非 容 器 類 的 濾 網, 可 以 用 廚 房 紙 巾 包 覆 後, 再 噴 白 醋 水, 增 加 醋 在 器 具 上 的 時 間 3) 依 污 垢 情 況, 靜 置 分 鐘, 再 用 菜 瓜 布 或 不 要 的 牙 刷, 刷 除 油 污 即 可 18 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

21 柑 橘 類 果 皮 天 然 的 水 果 皮, 也 是 廚 房 去 油 污 的 好 幫 手, 建 議 可 以 使 用 檸 檬 葡 萄 柚 橘 子 柳 丁 等 柑 橘 類 的 果 皮 來 去 污, 柑 橘 類 的 水 果 屬 於 芸 香 科, 含 有 豐 富 的 檸 檬 酸 及 維 他 命 C, 具 有 吸 收 油 脂 的 清 潔 效 果 家 裡 廚 房 常 用 的 微 波 爐 烤 箱, 會 滴 落 一 些 食 物 的 油 脂, 或 是 裝 食 物 的 保 鮮 盒 等 小 型 物 品, 就 非 常 適 合 用 果 皮 來 清 潔 綠 色 地 球 For a Healthier Lifestyle 1) 用 濕 抹 布 擦 拭 或 噴 水, 讓 有 油 垢 的 物 品 表 面 保 持 濕 潤 狀 態 2) 用 果 皮 直 接 擦 拭 有 油 垢 的 地 方 3) 以 抹 布 擦 拭 或 直 接 沖 水, 即 可 清 洗 乾 淨 白 醋 + 保 鮮 膜 + 吹 風 機 油 膩 膩 的 碗 盤, 如 果 用 冷 水 直 接 清 洗, 洗 完 摸 起 來 還 是 感 覺 油 油 的, 如 果 改 用 溫 水 來 洗, 就 能 輕 鬆 把 碗 盤 洗 乾 淨, 主 要 是 因 為 油 污 遇 熱 會 軟 化, 較 容 易 隨 著 水 被 帶 走, 因 此 可 以 輕 鬆 清 潔 油 膩 的 碗 盤 凝 固 在 瓦 斯 爐 排 油 煙 機 等 物 品 上 的 陳 年 油 污, 也 可 以 用 這 個 原 理 來 清 潔, 用 熱 軟 化 油 垢, 減 少 油 污 對 物 品 的 附 著 力, 這 樣 就 能 輕 輕 鬆 鬆 清 潔 可 怕 的 油 垢 1) 在 油 污 上 噴 灑 適 量 的 白 醋 3) 用 吹 風 機 將 油 污 吹 熱 約 2-3 分 鐘 2) 在 油 污 上 覆 蓋 一 層 保 鮮 膜 4) 撕 掉 保 鮮 膜, 用 廚 房 紙 巾 擦 拭 即 可 此 方 法 不 適 合 用 在 遇 熱 會 變 形 的 物 品 油 脂 分 解 酵 素 酵 素 是 一 種 蛋 白 質, 分 為 油 脂 分 解 酵 素 蛋 白 質 分 解 酵 素 纖 維 分 解 酵 素, 具 有 專 一 的 特 性, 如 : 油 脂 分 解 酵 素 可 以 分 解 油 脂, 將 油 脂 分 解 為 脂 肪 酸 及 甘 油 的 小 分 子, 讓 這 些 小 分 子 直 接 脫 離 物 品 表 面, 隨 著 清 水 而 離 開 ; 蛋 白 質 分 解 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質, 將 蛋 白 質 分 解 為 胜 肽 及 胺 基 酸, 酵 素 轉 化 污 垢 的 特 性, 因 此 具 有 清 潔 的 作 用 廚 房 的 陳 年 油 垢, 建 議 可 以 挑 選 市 面 上 含 有 油 脂 分 解 酵 素 的 清 潔 產 品, 使 用 時 不 像 其 他 清 潔 產 品 有 很 多 泡 沫, 泡 沫 是 因 為 界 面 活 性 劑, 需 要 藉 由 泡 泡 與 污 垢 結 合, 而 酵 素 是 直 接 將 油 脂 分 解 為 小 分 子, 直 接 溶 於 水 中, 因 此 泡 沫 比 較 少 酵 素 本 身 是 一 種 蛋 白 質, 而 且 只 要 它 的 活 性 在, 就 會 一 直 有 清 潔 的 功 效, 凡 走 過 必 清 潔, 因 此 使 用 酵 素 清 潔 產 品 來 清 潔, 可 以 順 便 清 潔 排 水 管, 較 不 容 易 有 阻 塞 的 問 題, 排 水 管 保 持 乾 淨, 蟑 螂 螞 蟻 也 會 自 動 消 失, 保 持 廚 房 乾 淨 如 新, 酵 素 是 非 常 好 的 清 潔 幫 手 1) 將 物 品 浸 泡 在 酵 素 清 潔 液 中, 或 直 接 倒 清 潔 液 在 油 垢 上 若 產 品 需 要 稀 釋, 依 包 裝 的 建 議 使 用 2) 依 油 垢 厚 重 程 度, 浸 泡 分 鐘, 讓 油 污 分 解 3) 以 清 水 沖 洗, 即 可 洗 淨 油 垢 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual 19

22 圖 文 / 編 輯 部 廚 房 抹 布 好 臭 種 天 然 清 潔 劑 輕 鬆 除 臭 廚 房 的 抹 布 每 天 都 要 用, 擦 拭 吃 東 西 掉 落 的 食 物 水 油 漬 等, 因 為 抹 布 上 沾 染 的 東 西 不 單 純 只 是 水, 會 有 食 物 夾 雜 著 油, 這 些 東 西 很 容 易 殘 留 在 抹 布 上, 即 使 用 水 清 洗 還 是 洗 不 乾 淨, 常 常 會 讓 抹 布 冒 出 陣 陣 的 臭 味, 實 在 很 困 擾! 抹 布 是 家 家 必 備 的 用 品, 可 以 幫 助 維 持 環 境 的 衛 生 與 整 潔, 但 是 同 一 條 抹 布, 一 下 子 要 擦 灰 塵 一 下 子 要 擦 翻 倒 的 飲 料, 一 下 子 要 擦 滴 了 湯 湯 水 水 的 飯 桌, 又 是 油 又 是 水 又 有 灰 塵, 想 要 維 持 抹 布 乾 淨 不 發 臭, 實 在 是 一 件 惱 人 的 事 情 雖 然 抹 布 要 定 期 更 換 新 的 才 乾 淨 衛 生, 但 是 如 果 抹 布 用 沒 多 久 就 開 始 發 臭, 還 是 有 簡 單 的 方 法 可 以 清 潔 除 臭 的 喔! 小 蘇 打 抹 布 擦 拭 的 大 多 跟 食 物 有 關 係, 食 物 大 部 分 屬 於 酸 性, 最 好 的 清 潔 方 式 就 是 用 鹼 來 綜 合, 小 蘇 打 就 是 最 簡 單 的 清 潔 劑, 不 但 可 以 將 油 污 清 洗 乾 淨, 還 能 把 抹 布 上 難 聞 的 味 道 消 除 使 用 方 法 將 抹 布 放 在 鍋 子 裡, 加 入 適 量 的 水, 讓 抹 布 覆 蓋 在 水 中, 加 入 適 量 小 蘇 打, 再 開 小 火 慢 慢 把 水 煮 開, 煮 沸 後 將 火 關 閉 並 靜 置 一 個 晚 上, 隔 天 用 水 洗 淨 即 可, 熱 水 可 以 順 便 幫 抹 布 消 毒 白 醋 醋 是 煮 菜 很 好 的 調 味 品, 同 時 也 是 很 天 然 的 清 潔 劑 喔! 不 但 可 以 中 和 油 污, 輕 鬆 去 除 抹 布 上 的 污 垢, 還 能 有 除 臭 的 效 果 使 用 方 法 將 抹 布 放 在 鍋 子 裡, 加 入 適 量 的 水 把 抹 布 覆 蓋, 加 入 適 量 白 醋, 再 開 小 火 慢 慢 把 水 煮 開, 煮 沸 後 將 火 關 閉 並 靜 置 一 個 晚 上, 隔 天 用 水 洗 淨 即 可 酵 素 酵 素 分 為 蛋 白 質 分 解 酵 素 油 脂 分 解 酵 素 纖 維 分 解 酵 素, 抹 布 擦 拭 的 都 是 含 有 蛋 白 質 油 的 食 物, 因 此 使 用 酵 素 來 清 潔, 可 以 快 速 分 解 殘 留 在 抹 布 上 的 污 垢, 酵 素 同 時 具 有 除 臭 的 作 用, 是 洗 抹 布 很 方 便 的 好 幫 手 使 用 方 法 可 以 在 家 自 己 用 果 皮 做 酵 素 清 潔 劑, 或 是 購 買 市 面 上 含 有 蛋 白 質 分 解 酵 素 油 脂 分 解 酵 素 纖 維 分 解 酵 素 的 清 潔 產 品, 將 抹 布 浸 泡 在 水 中, 加 入 適 量 的 酵 素 產 品, 約 分 鐘, 取 出 稍 微 搓 洗 後, 再 用 水 洗 淨 即 可 讓 抹 布 恢 復 原 本 乾 淨 無 味 的 狀 態 20 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

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24 蔬 菜 的 農 藥 怎 麼 洗 掉? 圖 文 / 編 輯 部 為 了 讓 家 人 吃 得 更 健 康, 許 多 人 開 始 回 歸 在 家 開 伙, 買 菜 回 家 自 己 煮, 用 什 麼 調 味 料 自 己 都 知 道, 可 以 少 油 少 鹽 慢 火 無 煙 的 方 式 烹 調, 吃 得 健 康 也 營 養 但 是, 看 不 見 的 農 藥 呢? 到 底 該 怎 麼 洗 掉 才 正 確? 為 了 讓 蔬 果 長 得 乾 淨 漂 亮 不 被 蟲 咬, 大 部 分 的 農 作 物 都 會 噴 灑 農 藥, 一 般 噴 灑 農 藥 天 後 再 採 收 的 蔬 果, 都 是 在 安 全 期 內 的, 這 段 期 間 農 藥 會 經 過 白 天 陽 光 曝 曬 晚 上 露 水 的 洗 禮, 再 隨 著 空 氣 蒸 發, 農 藥 自 然 就 會 散 去 所 以, 農 產 品 只 要 使 用 國 內 合 法 農 藥, 並 在 安 全 期 採 收 的, 就 不 用 擔 心 農 藥 過 量 的 問 題 如 果 還 是 擔 心 有 農 藥 的 問 題, 只 要 用 對 方 法, 加 上 多 一 點 耐 心 及 細 心, 就 能 讓 家 人 吃 得 健 康 又 安 心 1) 流 動 的 清 水 最 好 的 清 潔 劑 是 流 動 的 水, 為 什 麼 強 調 流 動, 就 像 我 們 洗 手 一 樣, 如 果 手 上 沾 滿 泡 泡, 把 手 放 在 盆 子 裡 用 浸 泡 的 方 式, 手 上 的 泡 泡 雖 然 減 少 了, 但 是 泡 泡 被 水 稀 釋, 手 還 是 泡 在 水 裡, 這 時 候 把 手 拿 起 來, 多 少 還 是 會 殘 留 一 些 有 泡 泡 的 水 在 手 上, 所 以 怎 麼 洗 都 不 會 乾 淨, 還 是 得 用 流 動 的 水, 才 能 把 泡 泡 沖 洗 乾 淨 洗 蔬 菜 也 是 一 樣, 用 流 動 的 清 水 沖 洗, 農 藥 會 順 著 水 就 離 開 蔬 菜 表 面, 沖 洗 愈 多 次 農 藥 就 洗 得 愈 乾 淨 2) 浸 泡 加 沖 洗 有 些 蔬 菜 葉 子 一 片 一 片 的, 無 法 直 接 用 清 水 沖 洗, 建 議 可 以 先 把 蔬 菜 的 葉 片 剝 開, 先 浸 泡 在 水 中 3-5 分 鐘, 再 換 乾 淨 的 水 2-3 次, 然 後 再 用 清 水 沖 洗 乾 淨 道 理 就 跟 洗 衣 服 一 樣, 比 較 髒 的 衣 服 大 家 知 道 要 先 浸 泡 再 洗 才 會 乾 淨, 然 後 至 少 會 脫 水 2 次, 這 樣 泡 泡 就 不 會 殘 留 在 衣 服 上, 洗 菜 也 一 樣, 浸 泡 的 目 的 是 讓 農 藥 溶 解 到 水 中, 然 後 換 乾 淨 的 水, 最 後 用 清 水 沖 洗, 就 能 把 蔬 菜 洗 乾 淨 囉! 3) 流 動 清 水 加 軟 毛 刷 洗 青 椒 是 大 家 常 說 農 藥 殘 留 比 較 嚴 重 的 蔬 菜, 像 這 類 的 蔬 菜 比 較 好 清 洗, 大 家 可 以 把 水 龍 頭 打 開, 直 接 用 手 搓 洗, 想 要 洗 乾 淨 一 點 的, 可 以 使 用 軟 毛 刷, 輕 輕 的 幫 青 椒 做 一 下 SPA, 尤 其 是 農 藥 比 較 容 易 蓄 積 的 凹 槽 部 分 ( 或 是 直 接 把 凹 槽 的 蒂 切 掉 不 用 ), 不 但 農 藥 洗 乾 淨 了, 青 椒 上 面 的 污 垢 也 跟 著 洗 得 清 潔 溜 溜 因 為 科 技 的 發 達, 讓 許 多 農 作 物 一 年 四 季 都 能 生 長, 為 了 讓 蔬 果 快 速 達 到 可 食 用 的 大 小, 有 些 會 使 用 催 熟 劑 讓 蔬 果 快 速 成 熟, 消 費 者 除 了 買 到 高 價 之 外, 催 熟 劑 中 通 常 含 有 荷 爾 蒙, 若 常 常 食 用 這 類 蔬 果, 容 易 造 成 體 內 荷 爾 蒙 受 影 響 想 要 吃 得 更 健 康, 建 議 大 家 還 是 多 多 選 擇 當 季 當 地 的 蔬 菜 水 果, 不 但 價 格 低 廉, 而 且 一 定 多 汁 又 甜 美 參 考 資 料 :KingNet 國 家 網 路 醫 院 常 春 綠 十 字 健 康 網 全 民 練 五 功 22 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

25 圖/文 編輯部編輯

26 希 望 在 新 的 一 年, 祝 福 有 情 人 終 成 眷 屬, 婚 姻 也 能 美 滿 百 年 百 合 小 百 科 準 備 食 材 : 絲 瓜 一 條 百 合 一 粒 薑 絲 些 許 枸 杞 些 許 湖 鹽 作 法 : 1. 將 絲 瓜 洗 淨 削 皮 切 片 備 用 2. 將 枸 杞 洗 淨 備 用 3. 將 百 合 洗 淨, 一 片 一 片 剝 下 後 備 用 4. 鍋 子 加 點 油 預 熱 後, 下 薑 絲 爆 香 5. 絲 瓜 倒 入 鍋 中, 蓋 鍋 悶 煮 至 出 水 6. 倒 入 百 合 一 起 悶 煮, 加 適 量 湖 鹽 調 味 7. 最 後 加 入 枸 杞 翻 炒 點 色 起 鍋 大 功 告 成 ( 百 合 球 根 ) 中 醫 認 為 百 合 性 微 寒 平, 具 有 清 火 潤 肺 安 神 的 效 果, 球 根 含 豐 富 澱 粉 質, 味 甜, 適 合 拿 來 作 甜 點

27 準 備 食 材 : 蕃 茄 數 顆 美 白 菇 些 許 素 碎 肉 栗 子 些 許 醬 油 作 法 : 1. 把 蕃 茄 洗 淨 後, 切 蓋, 果 肉 挖 空 當 盒 子 2. 素 碎 肉 泡 熱 水 備 用 3. 將 熟 栗 子 剝 殼 後, 切 碎 備 用 4. 倒 些 油 熱 鍋, 放 入 菇 菇 翻 炒 後 起 鍋 5. 倒 入 蕃 茄 果 肉 素 碎 肉 翻 炒, 再 倒 入 栗 子 碎 片, 翻 炒 後 加 入 些 許 醬 油 即 可 起 鍋 6. 擺 盤 順 序 : 素 碎 肉 蕃 茄 盒 美 白 菇 素 碎 肉 蕃 茄 蓋 大 功 告 成 栗 子 小 百 科 ( 熟 栗 子 ) 中 醫 認 為 栗 子 有 益 氣 補 脾, 健 胃 厚 腸 的 效 果, 但 消 化 不 良 者 糖 尿 患 者 與 風 濕 患 者, 請 勿 多 食, 易 造 成 胃 脹 氣 與 身 體 不 適 祝 福 大 家 在 新 年, 事 事 得 心 應 手, 一 炮 而 紅 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 25 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual

28 肉 碎 心 不 碎 團 圓 如 歲, 望 子 早 歸, 歲 歲 平 安 準 備 食 材 : 素 碎 肉 兩 大 匙 大 蕃 茄 一 顆 豆 苗 一 盒 蔭 油 素 碎 肉 小 百 科 作 法 : 1. 素 碎 肉 泡 熱 水 泡 發 備 用 2. 將 大 蕃 茄 洗 淨 切 丁 備 用 3. 鍋 子 放 點 油, 熱 鍋 4. 將 蕃 茄 下 鍋 翻 炒 後, 再 加 入 素 碎 肉 翻 炒 5. 加 入 些 許 蔭 油 翻 炒 即 可 起 鍋 6. 擺 盤 時, 將 豆 苗 順 時 針 圍 成 一 圈, 中 間 再 放 入 翻 炒 完 畢 的 素 碎 肉 即 可 大 功 告 成 ( 素 碎 肉 ) 小 編 使 用 的 是 非 基 因 改 造 的 素 碎 肉, 由 於 碎 肉 泡 水 後 會 膨 脹 超 過 兩 倍, 所 以 請 酌 量 使 用, 以 免 過 量 素 碎 肉 本 身 有 些 許 的 鹹 味, 調 味 品 請 勿 加 太 多

29 準 備 食 材 : 蘿 美 生 菜 一 把 美 白 菇 半 包 鴻 喜 菇 半 包 紅 蘿 蔔 絲 湖 鹽 作 法 : 1. 把 菇 菇 們 洗 淨, 切 段 備 用 2. 將 蘿 美 生 菜 切 段 備 用 3. 鍋 子 加 點 油 預 熱 4. 將 蘿 美 生 菜 迅 速 翻 炒 後, 加 點 湖 鹽 調 味, 起 鍋 擺 盤 5. 接 著 將 紅 蘿 蔔 絲 入 鍋 爆 香 翻 炒 6. 加 入 菇 菇 翻 炒 後 再 加 點 湖 鹽 即 可 起 鍋 7. 蘿 美 生 菜 圍 圓 圈 擺 盤 後, 中 間 再 倒 入 翻 炒 完 成 的 菇 菇 即 可 大 功 告 成 蘿 美 菜 小 百 科 ( 蘿 美 生 菜 ) 孕 婦 老 人 或 者 體 質 較 寒 者, 不 適 合 吃 生 菜, 比 較 容 易 拉 肚 子, 可 以 川 燙 一 下, 記 得 在 水 裡 加 幾 滴 沙 拉 油, 就 不 會 變 黑 了 希 望 在 新 的 一 年, 每 個 人 都 過 得 更 好, 就 像 新 芽 一 樣, 春 意 盎 然 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 27 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual

30 心 順, 一 切 皆 風 順 縮 小 欲 望, 平 安 順 遂, 新 年 祝 您 順 心 如 意 準 備 食 材 : 湯 匙 菜 一 包 小 蕃 茄 美 白 菇 一 包 海 苔 粉 些 許 湖 鹽 作 法 : 1. 湯 匙 菜 底, 請 用 切 的, 不 要 用 拔 的, 以 免 看 起 來 不 美 觀 2. 將 湯 匙 菜 入 鍋 川 燙 後 撈 起 擺 盤 ( 在 熱 水 裡 加 幾 滴 沙 拉 油 與 兩 匙 鹽 巴 ) 3. 將 小 蕃 茄 切 四 分 之 一 後 擺 盤 4. 將 美 白 菇 入 鍋 翻 炒, 加 些 湖 鹽 調 味 後, 起 鍋 擺 盤 5. 最 後 將 海 苔 粉 灑 上 即 可 大 功 告 成 海 苔 粉 小 百 科 ( 青 海 苔 粉 ) 嚴 選 深 海 青 海 苔 烘 焙, 散 發 濃 郁 自 然 的 海 苔 清 香, 增 加 菜 餚 的 風 味 與 口 感, 可 以 提 味 增 色, 非 常 適 合 烘 焙 料 理 調 味, 是 您 料 理 的 好 幫 手

31 準 備 食 材 : 玉 米 猴 頭 菇 美 白 菇 紅 蘿 蔔 高 麗 菜 麻 油 醬 油 薑 片 昆 布 美 白 菇 小 百 科 作 法 : 1. 把 薑 切 片, 用 麻 油 與 醬 油 爆 香 後, 加 入 猴 頭 菇 翻 炒, 再 加 入 用 昆 布 熬 煮 的 高 湯 2. 將 玉 米 洗 淨 後 切 塊 紅 蘿 蔔 切 片 高 麗 菜 洗 淨 切 片 後, 一 起 加 入 湯 中 3. 電 鍋 外 鍋 一 杯 水, 把 湯 放 入 電 鍋 煮 熟 即 可 大 功 告 成 ( 美 白 菇 ) 美 白 菇 的 質 地 比 鴻 喜 菇 更 細 緻, 且 味 道 更 為 鮮 甜, 適 合 拿 來 作 熱 炒 與 湯 品 的 食 材 使 用 勤 是 搖 錢 樹, 儉 是 聚 寶 盆 : 勤 能 生 財, 儉 能 守 成 光 量 生 技 純 素 產 品 專 業 製 造 29 天 然 有 機 純 淨 Nature Organic Spiritual

32 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 O2 ISO ylaiwen HACCP 2000

33 麥芽發酵飲品 天然黑麥 麥芽精華 零脂肪 無負擔 無加糖 無甜味劑與香料 新品 上市 R 明誠二路 本店 維 新 街 富 民 路 修 明 街 博愛二路 電話 全素 餐點 傳真 地址 高雄市左營區維新街156 號 時間 週一至週日09:00 21:00

34 圖 文 / 編 輯 部 在 家 健 康 吃 招 輕 鬆 變 大 廚 台 灣 的 食 安 問 題, 一 波 未 平 一 波 又 起, 讓 消 費 者 對 於 外 食 多 了 很 多 的 擔 心 回 想 發 生 食 安 問 題 的 產 品, 大 多 是 加 工 食 品, 廠 商 在 製 造 的 過 程 中 加 了 什 麼 成 份, 消 費 者 完 全 無 法 知 道, 在 家 做 菜 變 成 現 在 很 夯 的 活 動, 不 但 網 路 上 有 各 類 簡 易 食 譜, 就 連 可 以 在 家 輕 鬆 做 菜 的 小 家 電 也 成 為 熱 銷 的 產 品 用 對 方 法 很 多 年 輕 人 小 家 庭 不 喜 歡 下 廚, 對 於 煮 菜 這 件 事, 大 家 的 印 象 都 是 又 熱 又 油 又 麻 煩, 最 好 有 人 幫 忙 煮 好 端 出 來 吃 就 好 其 實, 現 在 煮 菜 一 點 都 不 麻 煩, 只 要 用 對 方 法, 就 能 讓 煮 菜 變 成 生 活 的 樂 趣, 輕 鬆 為 家 人 準 備 美 味 餐 點 為 了 身 體 健 康, 很 多 專 家 都 建 議 大 家 要 少 油 少 鹽, 還 有 不 要 過 度 烹 調, 盡 量 用 蒸 煮 燉 的 方 式 來 烹 調 比 較 健 康 所 以, 我 們 可 以 省 略 大 火 快 炒, 就 不 會 又 油 又 熱 ; 省 略 小 火 燉 煮, 就 不 會 花 時 間 又 花 錢, 現 在 開 始 改 用 電 鍋 來 蒸 菜 煮 粥 燉 補 滷 菜, 只 要 用 對 方 法, 讓 小 家 電 幫 你 搞 定, 做 菜 輕 鬆 簡 單 又 不 油 膩 選 對 家 電 市 面 上 的 小 家 電 琳 瑯 滿 目, 看 得 眼 花 撩 亂 不 知 該 如 何 挑 選 建 議 大 家, 以 輕 鬆 方 便 使 用 簡 易 多 功 能 為 選 擇 的 大 方 向, 一 台 機 器 融 合 多 種 烹 調 功 能, 想 要 做 不 同 類 型 的 佳 餚, 不 需 要 買 一 堆 家 電, 不 但 花 錢, 重 點 是 廚 房 也 擺 不 下 家 電 如 果 不 用 的 時 候 要 收 起 來, 基 本 上 這 個 家 電 被 使 用 的 機 率 就 會 降 低, 就 像 煮 菜 要 用 的 瓦 斯 爐, 如 果 用 完 要 收 起 來, 煮 菜 的 人 應 該 會 瘋 掉, 用 久 了 感 覺 很 麻 煩 而 不 再 想 用 它, 這 個 家 電 就 成 為 一 個 占 空 間 的 物 品 選 擇 一 台 多 功 能 的 廚 房 小 家 電, 如 : 氣 炸 鍋 取 代 烤 箱 炸 鍋 ; 萬 用 鍋 取 代 電 子 鍋 壓 力 鍋 悶 燒 鍋, 直 接 取 代 或 淘 汰 其 他 家 電, 又 能 同 時 烹 調 各 種 佳 餚, 省 錢 又 省 空 間 選 對 食 材 既 然 自 己 煮 菜, 當 然 就 要 吃 新 鮮 健 康 的, 在 食 材 的 選 擇 上, 多 多 以 當 季 當 地 的 天 然 蔬 菜 根 莖 瓜 果 菇 類 等 食 材 為 主, 可 以 搭 配 一 些 乾 貨, 如 : 昆 布 紫 菜 珊 瑚 草 等 藻 類, 盡 量 避 免 選 擇 過 多 加 工 的 食 品, 吃 食 物 原 本 樣 子 的 真 食 物 天 然 的 食 材 中, 就 是 我 們 調 味 增 口 感 的 好 選 擇, 可 以 在 做 菜 的 時 候, 適 量 添 加 進 去 提 味, 道 道 都 會 是 最 健 康 的 美 味 佳 餚, 推 薦 給 大 家! 增 加 甜 度 增 加 鮮 度 增 加 香 氣 增 加 口 感 增 加 顏 色 高 麗 菜 菜 頭 紅 蘿 蔔 玉 米 南 瓜 大 蕃 茄 甘 蔗 豆 薯 蘋 果 香 菇 昆 布 紫 菜 絲 瓜 甜 菜 根 芹 菜 香 菜 九 層 塔 迷 迭 香 羅 勒 香 菇 黑 木 耳 皎 白 筍 腰 果 小 蕃 茄 小 黃 瓜 花 椰 菜 32 光 量 健 康 世 界 Healthy Living

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