营养包

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1 营 养 包

2 给 谁 吃? 为 什 么? 营 养 包 是 什 么? 有 用 吗? 怎 么 吃? 安 全 吗?

3 营 养 包 是 什 么 给 谁 吃?

4 营 养 包 标 签 标 识 名 称

5 辅 食 营 养 补 充 品 -- 营 养 包 辅 食 营 养 补 充 品 用 于 在 婴 幼 儿 辅 食 中 添 加 的 含 高 密 度 多 种 微 量 营 养 素 ( 维 生 素 和 矿 物 质 ) 的 补 充 品, 其 中 含 或 不 含 食 物 基 质 和 其 他 辅 料 包 括 : 辅 食 营 养 素 补 充 食 品 辅 食 营 养 素 补 充 片 辅 食 营 养 素 撒 剂 婴 幼 儿 辅 食 营 养 包 以 非 转 基 因 的 大 豆 及 大 豆 蛋 白 制 品 和 / 或 乳 类 及 乳 蛋 白 制 品 为 基 质, 添 加 维 生 素 A 维 生 素 D 维 生 素 B1 维 生 素 B2 维 生 素 B12 叶 酸 铁 锌 钙 9 种 微 量 营 养 素 的 粉 状 补 充 品

6 营 养 包 的 包 装

7 营 养 包 标 签 标 识 营 养 成 分 维 生 素 A:250μg=825IU 维 生 素 D: 5μg=200IU

8 营 养 包 与 其 他 日 常 食 物 营 养 素 含 量 对 比

9 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 (DRIs) 平 均 需 要 量 (EAR): 满 足 某 一 特 定 性 别 年 龄 及 生 理 状 况 的 群 体 中 50% 个 体 需 要 量 的 摄 入 水 平 推 荐 摄 入 量 (RNI): 是 可 以 满 足 某 一 特 定 性 别 年 龄 及 生 理 状 况 群 体 中 绝 大 多 数 (97-98%) 个 体 需 要 量 的 摄 入 水 平 适 宜 摄 入 量 (AI): 在 个 体 需 要 量 的 研 究 资 料 不 足 而 不 能 计 算 EAR 时, 因 而 不 能 求 得 RNI 时, 可 设 定 AI 代 替 RNI 可 耐 受 最 高 摄 入 量 (UL): 每 日 摄 入 营 养 素 的 最 高 限 量

10 营 养 包 标 签 标 识 营 养 成 分

11 营 养 包 标 签 标 识 配 料 非 转 基 因 大 豆 粉 碳 酸 钙 维 生 素 A 醋 酸 酯 粉 维 生 素 D3 粉 维 生 素 B1 维 生 素 B2 维 生 素 B12 叶 酸 乙 二 胺 四 乙 酸 铁 钠 富 马 酸 亚 铁 氧 化 锌

12 营 养 包 的 标 签 标 识

13 营 养 包 的 标 签 标 识

14 为 什 么 有 营 养 包 有 什 么 作 用?

15 儿 童 营 养 特 点 -1 消 化 系 统 发 育 不 成 熟 新 生 儿 胃 容 量 较 小, 出 生 时 胃 容 量 约 为 3-5 毫 升 左 右,1 周 岁 时 达 到 300 毫 升 左 右 婴 儿 期 的 各 种 消 化 酶 ( 唾 液 淀 粉 酶 胃 蛋 白 酶 胰 脂 酶 等 ) 的 含 量 较 低, 消 化 能 力 较 弱

16 体 内 储 存 量 低 儿 童 营 养 特 点 -2 婴 幼 儿 体 内 营 养 素 的 储 备 量 相 对 小, 对 于 缺 乏 的 适 应 能 力 差 一 旦 某 些 营 养 素 摄 入 量 不 足 或 消 化 功 能 紊 乱, 短 时 间 内 就 可 明 显 影 响 发 育 的 进 程

17 儿 童 营 养 特 点 -3 营 养 素 需 求 量 大 婴 幼 儿 生 长 发 育 速 度 快, 代 谢 旺 盛, 营 养 素 的 需 求 量 按 每 单 位 体 重 计, 相 对 需 求 量 远 远 高 于 成 人 如 :1~2 岁 每 日 蛋 白 质 推 荐 摄 入 量 为 35g; 6 个 月 ~1 岁 铁 的 每 日 需 要 量 为 mg, 已 接 近 正 常 成 年 男 子 1.2mg

18 营 养 素 需 求 种 类 多 儿 童 营 养 特 点 -4 常 量 营 养 素 蛋 白 质 和 氨 基 酸 脂 肪 和 脂 肪 酸 碳 水 化 合 物 微 量 营 养 素 维 生 素 : 脂 溶 性 :A D E K 水 溶 性 :B1 B2 B6 C 泛 酸 叶 酸 烟 酸 B12 胆 碱 生 物 素 矿 物 质 : 常 量 元 素 : 钙 磷 钾 钠 镁 氯 硫 等 微 量 元 素 : 铁 碘 锌 硒 铜 氟 锰 钼 铬 钴 镍 锡 硅 钒 等

19 比 例 (%) 营 养 包 监 测 项 目 县 儿 童 喂 养 问 题 -1 辅 食 添 加 时 间 过 早 或 过 晚 35 6 县 婴 幼 儿 添 加 辅 食 时 间 添 加 时 间

20 营 养 包 监 测 项 目 县 儿 童 喂 养 问 题 -2 辅 食 中 食 物 种 类 不 足 辅 食 添 加 频 率 不 够 富 含 铁 的 食 物 的 摄 入 比 例 低 11.05% 婴 幼 儿 辅 食 成 人 化 辅 食 营 养 密 度 低 营 养 素 摄 入 不 足 29.19% 15.29% 44.48% 添 加 种 类 合 格 频 率 不 合 格 添 加 种 类 和 频 率 均 合 格 添 加 频 率 合 格 种 类 不 合 格 添 加 种 类 和 频 率 均 不 合 格

21 项 目 监 测 地 区 6-24 个 月 婴 幼 儿 营 养 不 良 率 及 贫 血 率 年 龄 组 ( 月 ) 低 体 重 生 长 迟 缓 消 瘦 超 重 肥 胖 人 数 % 人 数 % 人 数 % 人 数 % 人 数 % 合 计 月 - 12 月 合 计 贫 血 人 数 贫 血 率 % 属 于 中 度 公 共 卫 生 问 题, 全 国 农 村 20.3%, 目 标 7%

22 铁 储 存 少 婴 幼 儿 铁 缺 乏 原 因 -1 足 月 新 生 儿 体 内 总 铁 量 约 为 mg(75mg/kg) 代 谢 旺 盛 最 初 2 个 月, 小 儿 每 天 经 胆 汁 尿 汗 液 脱 落 细 胞 以 及 皮 肤 脱 屑 排 泄 出 的 铁 相 对 较 多, 每 天 约 1mg( 正 常 成 年 男 子 每 天 约 排 出 铁 0.9mg) 铁 需 求 量 大 第 1 年 内 婴 儿 增 加 体 重 每 千 克 平 均 需 铁 35~45 毫 克,6 个 月 后 如 不 及 时 补 铁, 易 发 生 铁 耗 竭

23 婴 幼 儿 铁 缺 乏 的 原 因 -2 食 物 中 铁 含 量 低 母 乳 含 铁 量 为 0.2~0.3mg/L, 产 后 1 个 月 内 母 亲 乳 汁 分 泌 每 日 约 500ml, 至 3 个 月 后 每 日 泌 乳 量 增 加 到 750~ 850ml, 单 纯 母 乳 中 铁 吸 收 率 为 50%, 不 能 提 供 足 量 的 铁

24 婴 幼 儿 铁 缺 乏 的 原 因 -3 辅 食 添 加 时 间 较 晚 辅 食 以 谷 物 为 主 铁 吸 收 率 低, 不 超 过 5% 吸 收 率 高 的 动 物 性 食 物 摄 入 量 较 少 促 进 吸 收 蔬 菜 水 果 摄 入 量 不 足

25 微 量 营 养 素 营 养 不 良 的 全 球 共 识 微 量 营 养 素 缺 乏 ( 隐 性 饥 饿 ) 普 遍 存 在, 包 括 发 展 中 和 发 达 国 家 微 量 营 养 素 缺 乏 导 致 严 重 的 认 知 缺 损 行 为 障 碍 劳 动 能 力 低 下 以 及 缺 乏 病 和 慢 性 非 传 染 性 疾 病 微 量 营 养 素 缺 乏 可 预 防 可 控 制

26 消 除 微 量 营 养 素 营 养 不 良 的 方 法 食 物 多 样 性 : 可 以 同 时 提 供 多 种 营 养 成 分 但 需 要 经 济 条 件 保 障 需 要 营 养 知 识, 改 变 饮 食 习 惯 食 物 强 化 : 将 微 量 营 养 素 添 加 到 加 工 食 品 中 食 物 强 化 策 略 能 以 合 理 的 成 本 并 快 速 改 善 人 群 微 量 营 养 素 状 况 该 方 式 经 济 有 效 快 速, 需 要 高 度 社 会 共 识 营 养 素 补 充 剂 : 指 通 过 片 剂 胶 囊 或 糖 浆 的 形 式 大 剂 量 补 充 微 量 营 养 素 的 方 法 这 种 方 式 的 吸 收 利 用 率 较 高, 是 特 殊 人 群 营 养 素 补 充 的 方 式

27 WHO 母 乳 喂 养 儿 童 的 喂 养 指 导 原 则 1. 从 出 生 到 6 个 月 纯 母 乳 喂 养,6 个 月 开 始 添 加 辅 食 8. 提 高 辅 食 的 营 养 素 含 量 利 用 食 物 补 充 品 或 强 化 食 品 营 养 包 即 属 于 辅 食 营 养 补 充 品, 家 庭 食 物 强 化

28 营 养 包 提 高 免 疫 力 降 低 儿 童 两 周 腹 泻 和 发 烧 发 生 率, 降 低 医 疗 费 用 患 病 天 数 直 接 医 疗 费 用 ( 元 ) 腹 泻 基 线 (538) 个 月 干 预 (397) 发 热 基 线 (540) 个 月 干 预 (400)

29 营 养 包 促 进 生 长 发 育 4-12 月 龄 婴 幼 儿 每 日 1 袋 营 养 包 ( 钙 铁 锌 VB2 VD 补 ) 至 24 月 龄, 补 充 儿 童 2 岁 时 身 长 比 对 照 组 多 长 1.3cm

30 营 养 包 促 进 儿 童 智 力 发 育 年 2009 年 农 村 婴 幼 儿 家 庭 辅 食 强 化 效 果 跟 踪 研 究 跟 踪 监 测, 结 果 干 预 后 直 至 后 期 (3-4 岁,4-5 岁,5-6 岁,8-9) 均 有 差 异, 干 预 组 智 商 均 高 于 对 照 组

31 营 养 包 改 善 贫 血 营 养 包 改 善 项 目 干 预 18 个 月, 贫 血 率 由 52.8% 下 降 至 24.8%, 下 降 比 率 达 53%, 效 果 显 著 贫 血 率 下 降 基 线 6 个 月 12 个 月 18 个 月 Hb 均 值 (g/dl) 贫 血 率,% 52.8% 27.9% 26.3% 24.8% 重 度 0.2% 0 0.1% 0.1% 中 度 8.1% 2.3% 1.3% 1.6% 轻 度 44.5% 25.6% 24.9% 23.1%

32 营 养 包 安 全 吗 怎 么 吃?

33 标 准 保 障 政 府 推 动 2008 年 12 月 颁 布 GB/T 22570, 2009 年 3 月 实 施 贫 困 地 区 儿 童 营 养 改 善 项 目 是 国 家 实 施 的 营 养 改 善 项 目

34 项 目 营 养 包 质 量 保 证 供 货 商 要 求 原 料 及 包 装 材 料 的 要 求 生 产 条 件 : 具 备 至 少 30 万 级 的 净 化 车 间 质 量 体 系 和 食 品 安 全 管 理 体 系 :ISO 9001/ISO 22000/HACCP 食 品 安 全 防 御 性 计 划 检 验 能 力 : 营 养 包 必 须 添 加 的 营 养 素 8 种 ( 除 维 生 素 B12 和 叶 酸 外 ) 尿 素 酶 活 性 菌 落 总 数 和 大 肠 菌 群 清 真 食 品 的 证 明 文 件 : 如 HALAL 证, 或 各 地 伊 斯 兰 协 会 认 证 的 清 真 食 品 证 明

35 营 养 包 质 量 保 障 生 产 要 求 原 料 接 收 消 毒 脱 皮 物 料 称 量 质 量 检 验 : 原 料 过 程 产 品 成 品 检 验 合 格 进 入 下 道 工 序 混 合 检 验 成 品 入 库 外 包 内 包 库 房 ( 普 通 区 ) 控 制 区 ( 空 调 ) 洁 净 区 ( 至 少 30 万 级 )

36 项 目 营 养 包 覆 盖 的 目 标 人 群 目 标 人 群 :6-24 月 龄 婴 幼 儿 首 次 发 放 :6-18 月 龄 婴 幼 儿 后 续 发 放 : 满 6 月 龄 的 儿 童 随 时 进 入 满 24 月 龄 停 止 发 放

37 吃 前 要 检 查 营 养 包 使 用 方 法 检 查 营 养 包 外 包 装 是 否 完 好, 如 有 破 损 不 要 食 用 ; 外 袋 污 染 也 不 能 食 用 ; 有 胀 袋 变 味 均 不 能 食 用 检 查 生 产 日 期 和 保 质 期, 如 有 过 期 不 要 食 用 准 备 工 作 准 备 好 一 个 洁 净 的 小 碗 小 勺 和 水 杯 ; 准 备 好 一 杯 温 开 水 ; 准 备 好 一 袋 营 养 包

38 营 养 包 冲 调 方 法 加 温 开 水 4-5 勺 (30-40ml) 倒 入 营 养 包 搅 拌 调 至 糊 状 注 意 不 要 过 量 加 水, 冲 成 饮 料 喝

39 营 养 包 食 用 方 法 直 接 食 用 搭 配 辅 食 将 营 养 糊 加 入 辅 食 中 搅 拌 均 匀

40 食 用 量 每 天 一 袋, 一 次 吃 完, 至 少 吃 到 孩 子 24 个 月 开 始 服 用 时 6 个 月 的 宝 宝 可 以 分 2-3 次 一 次 没 有 吃 完 的 营 养 包 一 定 要 封 口 存 放, 撕 开 的 营 养 包 应 该 当 天 吃 完 家 庭 保 存 方 法 室 温 下 阴 凉 干 燥 处 存 放 ; 避 免 与 空 袋 混 放 避 免 虫 鼠 啃 咬

41 营 养 包 使 用 指 导 首 先 要 告 诉 家 长 给 孩 子 喂 营 养 包 的 好 处 ; 面 对 面 口 碑 传 播 熟 悉 的 孩 子 及 家 长 典 型 案 例 介 绍 要 让 家 长 知 道, 孩 子 对 食 物 没 有 特 别 的 爱 好, 接 受 一 种 新 食 物 要 有 一 个 过 程, 等 适 应 后 就 会 接 受 了 家 长 不 要 第 一 次 喂 的 时 候 看 见 孩 子 不 吃, 就 认 为 孩 子 不 爱 吃, 从 而 放 弃 了 添 加 营 养 包 改 变 添 加 方 法, 比 如 放 进 孩 子 爱 吃 的 食 物 里, 或 者 将 一 包 营 养 包 分 散 在 孩 子 的 三 餐 中 注 意 食 物 量, 以 添 加 到 少 量 食 物 中 为 宜 注 意 冲 调 后 及 时 食 用, 不 宜 放 置 过 长 时 间

42 营 养 包 使 用 问 题 解 答 营 养 包 是 辅 食 营 养 补 充 品, 不 能 代 替 母 乳 及 辅 助 食 品 服 用 营 养 包 同 时 腹 泻, 并 非 与 服 用 营 养 包 有 直 接 关 系, 应 该 认 真 寻 找 原 因, 比 如 孩 子 有 没 有 生 病, 孩 子 之 前 有 没 有 吃 生 冷 不 洁 的 食 物 等 待 腹 泻 好 了 之 后 再 试 着 喂 出 现 大 便 变 黑 或 小 便 变 黄, 与 营 养 包 中 部 分 营 养 素 未 被 身 体 完 全 吸 收 有 关, 不 会 对 孩 子 的 身 体 造 成 任 何 影 响, 无 需 处 理

43 营 养 包 相 关 问 题 讨 论 孩 子 不 贫 血 是 不 是 可 以 不 吃 营 养 包 为 什 么 只 给 贫 困 地 区 的 孩 子 发 营 养 包 2 岁 以 上 的 孩 子 能 不 能 接 着 吃 能 不 能 与 其 他 营 养 补 充 剂 一 起 使 用 生 病 的 孩 子 能 不 能 吃

44 给 谁 吃? 为 什 么? 营 养 包 是 什 么? 有 用 吗? 怎 么 吃? 安 全 吗?

45 小 结 营 养 包 是 婴 幼 儿 辅 食 营 养 补 充 品, 项 目 受 益 对 象 是 6-24 月 龄 儿 童 营 养 包 添 加 了 铁 锌 钙 等 微 量 营 养 素, 有 预 防 婴 幼 儿 贫 血 降 低 生 长 迟 缓 促 进 智 力 发 育 预 防 佝 偻 病 等 作 用 营 养 包 产 品 安 全 有 效, 每 天 1 袋 (12 克 ), 用 温 开 水 冲 调 后 食 用

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