林卡尔

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1 食 物 改 变 你 的 一 生 : 食 物 养 生 宝 典 更 多 知 识 请 参 考 :http://www.allbing.net 联 系 QQ: 粗 粮 有 益 健 康 : 吃 煮 炒 的 黄 豆, 人 体 对 蛋 白 质 吸 收 消 化 率 最 多 50%, 而 把 黄 豆 加 工 成 豆 腐 后, 吸 收 率 上 升 到 90% 一 个 健 康 成 年 人, 每 天 的 膳 食 纤 维 摄 入 量 以 克 为 宜 除 了 粗 粮 以 外, 蔬 菜 中 膳 食 纤 维 较 多 的 是 韭 菜 芹 菜 南 瓜 苦 瓜 红 豆 空 心 菜 黄 豆 绿 豆 等 吃 新 鲜 没 有 加 工 过 的 食 物 如 担 心 蔬 菜 喷 洒 了 农 药, 可 买 回 放 几 天 后 再 泡 水 几 个 钟 头 再 食 用 国 际 上 推 行 每 天 应 吃 2 个 中 等 大 小 的 水 果 加 3 盘 蔬 菜 营 养 学 家 推 荐 每 天 至 少 吃 5 种 不 同 的 蔬 菜 2. 最 佳 食 品 排 行 榜 : - 水 果 类 : 番 茄 草 莓 柑 桔 猕 猴 桃 芒 果 柿 子 西 瓜 苹 果 等 - 蔬 菜 类 : 红 薯 ( 是 维 生 素 的 富 矿, 又 是 抗 癌 能 手 ) 芦 笋 卷 心 菜 椰 菜 芹 菜 茄 子 胡 萝 卜 ( 别 称 红 参, 含 大 量 维 生 素, 及 胡 萝 卜 素, 防 止 高 血 脂, 脂 溶 性 物 质, 宜 用 油 炒 而 非 生 榨 汁 ) 金 针 菇 雪 里 红 大 白 菜 - 最 佳 肉 食 类 : 鸡 肉 鱼 肉 等 - 最 佳 护 脑 食 物 类 : 菠 菜 韭 菜 南 瓜 葱 椰 菜 菜 椒 番 茄 胡 萝 卜 小 青 菜 蒜 苗 芹 菜 等 蔬 菜 ; 核 桃 花 生 ( 花 生 应 控 制 食 用 量, 多 吃 反 而 有 害 ) 开 心 果 松 子 大 豆 等 以 及 糙 米 饭 猪 肝 等 - 最 佳 汤 类 : 鸡 汤 - 最 佳 食 用 油 : 玉 米 油 芝 麻 油 花 生 油 葵 花 籽 油 3. 美 国 时 代 杂 志 建 议 的 10 大 营 养 食 品 依 次 按 顺 序 排 列 如 下 : 1 番 茄 ( 含 丰 富 的 维 生 素 C, 是 防 癌 抗 癌 的 首 选 果 蔬 之 一, 但 单 吃 番 茄 并 不 能 抑 制 前 列 腺 癌, 必 须 与 维 E 一 起 服 用 所 以 喝 茄 汁 最 好 加 一 颗 维 E 胶 丸, 或 吃 大 豆 谷 类 绿 色 蔬 菜 小 麦 胚 芽 等 含 维 E 的 食 物 2 菠 菜 ( 预 防 心 血 管 疾 病, 夜 盲 症 ) 3 花 生 杏 仁 等 坚 果 防 心 脏 病 ( 花 生 要 适 量, 不 要 过 度, 脾 胃 弱 者 不 宜 吃, 淤 肿 或 伤 口 化 脓 者 不 宜 吃 ) 4 花 椰 菜 ( 防 乳 腺 癌 胃 癌 直 肠 癌 ) 5 燕 麦 ( 富 含 膳 食 纤 维, 可 减 肥 降 血 压 胆 固 醇 ) 6 鲑 鱼 ( 防 脑 部 老 化, 老 年 痴 呆 症 ) ( 每 周 应 食 2~3 次 鱼 类 或 其 他 水 产 品, 鱼 肉 含 丰 富 氨 基 酸, 磷 硒 钙 等 矿 物 质 ) 7 蓝 莓 8 大 蒜 ( 清 血 降 胆 固 醇 防 心 脏 病 ) 9 绿 茶 ( 降 低 患 胃 癌 肝 癌 食 道 癌 心 脏 病 概 率 心 脏 病 人 不 宜 饮 浓 茶 )

2 10 红 酒 ( 抗 氧 化, 日 服 毫 升 ) 4. 防 癌 食 品 - 预 防 癌 症 应 注 意 : 保 持 粮 食 ( 谷 类 豆 类 甘 薯 ) 作 为 膳 食 的 主 体 多 吃 新 鲜 蔬 菜 和 水 果, 特 别 是 深 色 叶 菜 类 以 及 胡 萝 卜 和 番 茄 - 多 食 入 维 生 素 C 可 防 癌, 少 吃 脂 肪 可 防 癌 - 吃 盐 过 多 易 导 致 胃 癌, 避 免 吃 烧 焦 和 烤 糊 的 食 品 避 免 食 用 大 量 腌 制 食 物, 因 为 其 中 可 能 含 有 大 量 亚 硝 酸 盐 - 葱 蒜 和 洋 葱 的 防 癌 特 别 明 显 美 国 医 学 家 主 张 每 人 每 天 吃 50 克 左 右 的 洋 葱 预 防 胃 癌, 被 誉 为 欧 美 的 蔬 菜 皇 后 洋 葱 含 有 硫 质 和 人 体 必 需 的 维 生 素, 可 清 除 体 内 废 物, 延 迟 皮 肤 老 化, 防 止 老 年 斑 出 现 它 还 含 有 在 蔬 菜 中 极 少 见 的 前 列 腺 A1, 这 是 一 种 能 降 血 压 的 物 质 洋 葱 还 可 治 疗 中 风 后 遗 症 - 大 蒜 也 具 有 明 显 的 抗 癌 作 用, 每 周 生 吃 2 次, 抗 胃 癌 ( 但 也 容 易 损 伤 胃 粘 膜, 导 致 剧 烈 胃 痛 ), 含 有 微 量 元 素 硒, 对 预 防 恶 性 肿 瘤 有 益 如 熟 吃 需 吃 生 吃 的 8 倍 多 一 天 吃 半 粒 生 蒜 能 预 防 结 肠 癌 亦 有 明 显 的 降 血 脂 作 用 大 蒜 促 进 血 液 循 环 消 除 疲 劳 和 延 年 益 寿, 是 一 种 天 然 抗 菌 素 如 将 生 大 蒜 放 口 内 嚼 5 分 钟, 口 腔 中 的 细 菌 会 全 部 杀 来 在 二 战 时 大 蒜 被 誉 为 苏 联 的 青 霉 素 但 大 蒜 百 益 而 独 害 目, 长 期 过 量, 到 了 五 六 十 岁, 视 力 会 明 显 下 降 记 忆 力 下 降 口 干 舌 燥 等 - 大 豆 富 含 异 黄 酮, 可 断 绝 癌 细 胞 营 养 供 应, 含 人 体 必 需 的 8 种 氨 基 酸, 多 种 维 生 素 及 多 种 微 量 元 素, 可 降 低 血 中 胆 固 醇, 预 防 高 血 压 冠 心 病 动 肪 硬 化 等 黄 豆 内 含 亚 油 酸, 能 促 进 儿 童 神 经 发 育 所 以 要 常 喝 豆 浆 吃 豆 腐 ( 黄 豆 一 定 要 熟 吃 才 能 充 分 吸 收 营 养 ) - 蘑 菇 不 仅 能 控 制 癌 细 胞 的 发 展, 并 能 使 已 形 成 的 癌 细 胞 萎 缩, 几 乎 所 有 菌 类 及 木 耳 等 都 有 明 显 降 血 脂 功 能 - 番 茄 炒 蛋 汤 可 以 帮 助 对 抗 乳 腺 癌, 减 少 男 人 罹 患 前 列 腺 癌 和 心 脏 病 的 风 险 因 为 使 得 番 茄 发 红 的 一 种 天 然 色 素 lycopene 是 一 种 强 有 力 的 抗 氧 化 剂, 对 抑 制 乳 腺 癌 胃 癌 食 道 癌 前 列 腺 癌 有 益, 亦 能 防 治 高 血 压 - 椰 菜 ( 也 叫 西 兰 花 ) 和 卷 心 菜 ( 也 叫 甘 蓝 ) 含 有 可 抗 肺 癌 的 化 学 物 质 及 维 C 和 胡 萝 卜 素 椰 菜 中 含 有 钙 质 还 可 防 骨 质 疏 松, 常 吃 能 养 活 结 肠 癌 与 乳 腺 癌 发 病 率 50% 生 吃 白 菜 心 也 有 防 癌 作 用, 或 者 简 单 烫 一 下 开 十 字 花 的 蔬 菜 已 被 科 学 家 们 证 实 是 最 好 的 抗 衰 老 和 抗 癌 食 物, 而 鱼 类 则 是 最 佳 蛋 白 质 来 源 - 每 天 饮 用 8 杯 水, 有 效 抑 制 预 防 膀 胱 癌 否 则 体 内 血 液 过 于 粘 稠, 有 毒 垃 圾 无 法 清 除, 还 会 加 重 肾 肝 等 的 负 担 - 绿 茶 的 主 要 成 分 之 一 茶 多 酚, 可 抑 制 癌 症 并 抗 氧 化 以 预 防 衰 老 但 浓 茶 对 心 脏 不 好 的 人 有 害 - 胡 萝 卜 富 含 维 生 素 A( 缺 乏 者 癌 症 发 病 率 正 常 人 2 倍 多 ) - 甜 玉 米 具 有 抗 癌 作 用, 熟 吃 更 有 益, 因 为 在 烹 煮 过 程 中 可 释 放 一 种 抗 氧 化 剂 活 性 物 质 且 甜 玉 米 与 胡 萝 卜 中 存 有 的 大 量 叶 黄 素 与 玉 米 黄 素 可 防 止 或 减 轻 老 年 性 黄 斑 变 性 和 白 内 障 的 发 生, 保 护 眼 睛 玉 米 黄 素 还 可 清 除 过 氧 亚 硝 基, 在 防 止 动 脉 硬 化 过 程 中 起 重 要 作 用 玉 米 还 含 有 卵 磷 脂 维 E 及 维 B 族, 能 降 低 血 清 胆 固 醇, 预 防 高 血 压, 冠 心 病 或 中 风 的 发 病 率 就 低, 还 能 抑 制 乳 腺 癌 细 胞 增 殖 - 柑 桔 类 水 果 苹 果 含 丰 富 的 胡 萝 卜 素 类 黄 酮 维 生 素 C 等 抗 癌 物 质 苹 果 中 含 有 的 类 黄 酮 是 一 种 高 效 抗 氧 化 剂 ( 抗 氧 化 剂 可 抗 衰 老 ), 它 不 但 是 最 好 的 血 管 清 理 剂, 而 且 有 抗 癌 效 果 患 肺 癌 的 机 会 比 不 吃 这 类 食

3 物 的 人 减 少 46%, 得 其 他 癌 症 的 几 率 也 比 一 般 人 少 20% 苹 果 也 可 预 防 心 脏 病, 是 心 血 管 的 保 护 神 西 方 有 句 话 : 一 天 一 个 苹 果, 医 生 会 远 离 我 们 而 去 人 体 摄 入 过 量 的 钠, 是 引 起 中 风 和 高 血 压 的 重 要 原 因, 而 钾 可 以 消 除 过 多 的 钠, 苹 果 中 含 有 大 量 钾, 对 防 治 高 血 压 有 一 定 功 效 还 能 治 缺 锌 症, 防 治 大 脖 子 病, 吃 烤 熟 的 苹 果 可 治 便 秘, 苹 果 含 铁 丰 富 可 治 贫 血, 且 是 一 切 想 要 控 制 血 糖 水 平 的 人 必 不 可 少 的 水 果 因 此 被 称 为 大 夫 第 一 良 药 红 皮 苹 果 比 青 色 或 黄 色 的 更 有 益 健 康 每 天 吃 2~3 个 - 红 葡 萄 酒 中 含 有 一 种 抗 氧 化 剂, 且 可 清 除 掉 保 护 癌 细 胞 的 一 种 蛋 白 质 含 25 种 以 上 营 养 成 分, 可 降 低 心 血 管 病 及 癌 症 罹 患 率 对 身 体 虚 弱 睡 眠 障 碍 的 老 年 人 更 有 好 处 ( 日 毫 升 ) ( 吃 带 皮 紫 葡 萄 亦 可, 有 很 强 的 抗 氧 化 作 用 ) - 魔 芋 中 含 有 一 种 凝 胶 阻 碍 包 括 致 癌 物 质 在 内 的 有 害 物 质 的 侵 袭, 从 而 起 到 解 毒 防 治 与 甲 状 腺 癌 结 肠 癌 淋 巴 瘤 腮 腺 癌 鼻 咽 癌 等 - 草 莓 葡 萄 葡 萄 干 富 含 排 毒 物 质, 有 利 于 抑 制 消 灭 血 液 中 加 速 癌 变 的 物 质 - 海 带 含 丰 富 碘 化 物, 可 防 甲 状 腺 肿 大, 对 一 些 慢 性 炎 症 和 高 血 压 很 有 好 处 且 海 带 紫 菜 海 白 菜 等 含 有 一 种 褐 藻 胶 和 硒 元 素, 可 降 低 乳 腺 癌 冠 心 病 心 脏 病 如 缺 碘 可 诱 发 甲 状 腺 癌 乳 腺 癌 卵 巢 癌 子 宫 颈 癌 子 宫 肌 瘤 等 而 黄 头 发 的 产 生 是 由 于 酸 毒 症 的 存 在, 白 头 发 的 产 生 由 于 酸 毒 症 的 发 展 所 致, 人 的 体 力 和 精 力 过 于 疲 劳, 吃 甜 食 太 多, 蛋 白 质 缺 乏, 尤 其 是 碘 元 素 缺 少, 都 会 助 长 自 身 发 生 酸 毒 症 所 以 应 常 吃 海 带 和 紫 菜 - 虾 含 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 钙 磷 铁 维 A 谷 氨 酸 等, 还 含 微 量 元 素 硒, 能 预 防 癌 症 - 犹 太 人 格 尔 森 博 士 以 生 食 苹 果 汁 橙 汁 橘 子 汁 和 芹 菜 汁 等 新 鲜 果 菜 汗 为 癌 症 病 人 治 疗, 收 到 良 效 - 美 国 安 妮 威 格 莫 尔 使 用 生 食 疗 法 使 数 千 名 来 自 各 国 的 心 脏 病 糖 尿 病 和 癌 症 患 者 好 转 或 康 复, 生 吃 需 洗 净 后 用 冷 开 水 冲 淋, 从 少 量 开 始, 逐 渐 增 多, 以 免 刺 激 肠 胃 有 胃 病 肠 炎 者 不 宜 生 食 5. 身 体 健 康 与 水 果 : 水 果 为 碱 性 食 物, 有 助 增 强 记 忆 力 和 智 力, 消 除 疲 劳 最 好 削 皮 避 免 农 药 残 留 ; 或 在 开 水 中 烫 半 分 钟 杀 菌 - 每 天 吃 一 个 100 克 大 小 的 柿 子 可 有 效 预 防 动 脉 硬 化 心 脏 病 和 中 风 化 作, 堪 称 心 脏 健 康 水 果 王 但 处 于 中 风 的 人 不 宜 吃 柿 子 和 莲 子 以 保 持 大 便 通 畅 但 不 宜 空 腹 吃 或 与 油 性 食 物 同 吃, 因 其 含 鞣 质, 遇 酸 凝 固, 容 易 导 致 胃 结 石 所 以 也 不 宜 多 吃 - 多 吃 橘 子 蔬 菜 可 降 低 患 冠 心 病 中 风 及 高 血 压 的 几 率 营 养 学 家 建 议 每 天 吃 200 克 以 上 深 绿 色 蔬 菜 - 猕 猴 桃 : 富 含 维 C, 每 天 早 晚 一 个, 有 助 于 血 液 循 环, 更 好 地 向 皮 肤 输 送 营 养 物 质 - 每 天 吃 3 个 核 桃, 能 使 低 密 度 胆 固 醇 数 值 降 低 5%, 可 有 效 预 防 心 脏 病 富 含 B 族 维 生 素 维 C 胡 萝 卜 素 等, 通 经 脉, 黑 须 发 - 生 姜 含 有 一 种 抑 制 血 凝 的 物 质, 使 血 液 较 为 畅 通, 减 少 心 脏 病 和 中 风 发 病 率 - 香 蕉 : 每 天 吃 5 根 香 蕉 能 达 到 高 血 压 药 物 治 疗 功 效 的 50%, 每 天 吃 2 根 香 蕉, 能 降 低 10% 的 血 压 - 板 栗 : 有 干 果 之 王 的 美 称, 在 国 外 被 誉 为 人 参 果, 含 多 种 维 生 素 及 磷 钙 铁 等, 对 人 体 滋 补 功 能 几 乎 可 与 人 参 当 归 等 媲 美, 尤 其 对 肾 虚 患 者 有 好 的 疗 效

4 - 梨 : 降 血 压 清 热 镇 咳 对 阴 虚 咳 嗽 小 儿 风 热 咽 喉 疼 痛, 大 便 干 燥 较 为 适 宜 - 山 楂 : 软 化 血 管 降 血 脂 增 强 和 调 解 心 肌 功 能, 有 防 治 冠 状 动 脉 硬 化 的 作 用 每 百 克 鲜 山 楂 含 维 C89 毫 克, 比 苹 果 高 17 倍, 比 柑 桔 类 高 2 至 3 倍 含 钙 85 毫 克, 居 群 果 之 首 - 菠 萝 必 须 用 盐 的 凉 开 水 浸 半 个 小 时, 否 则 会 使 用 有 的 人 产 生 过 敏 反 应 - 红 枣 : 常 言 一 日 吃 三 枣, 终 身 不 显 老 等 维 C 含 量 在 水 果 中 名 列 前 茅 维 E 含 量 为 百 果 之 冠, 且 有 护 肝 作 用 对 防 治 高 血 压 等 都 有 功 效 - 乌 梅 : 抗 衰 老 活 性 强, 使 全 身 组 织 趋 向 年 轻 化 6. 软 化 血 管 或 降 血 压 的 食 物 - 葡 萄 干 土 豆 红 枣 山 楂 桃 橘 等 控 制 血 压 多 吃 富 含 矿 物 质 的 食 物, 少 吃 油 脂, 玉 米 油 葵 花 子 或 葵 花 子 油 海 带 紫 菜 等 均 有 降 胆 固 醇 作 用 麦 片 有 助 减 肥, 降 低 血 压 及 胆 固 醇 - 黑 木 耳 加 冰 糖 能 降 血 压 和 防 止 血 管 硬 化 和 蒜 葱 一 起 食 用, 可 缓 解 冠 状 动 肪 粥 样 硬 化 - 香 菇 红 枣 含 有 相 当 丰 富 的 维 C 和 维 P 核 桃 蜂 蜜 含 丰 富 维 生 素, 可 防 止 血 管 硬 化 芹 菜 叶 降 血 压 效 果 相 当 明 显, 用 水 烫 一 下, 剁 碎, 拌 上 蒜 泥, 几 乎 相 当 于 服 一 片 降 压 药 每 百 克 芹 菜 中 含 钙 160 毫 克, 一 半 可 为 人 体 吸 收 - 茄 子 : 含 维 P, 增 强 毛 细 血 管 弹 性, 防 治 高 血 压, 动 脉 硬 化 及 脑 卒 有 较 好 作 用, 可 明 显 减 少 老 年 斑, 降 低 脑 血 管 栓 塞 的 发 生 率 - 南 瓜 : 润 肺 益 气 化 痰 排 脓 驱 虫 解 毒 止 喘 利 尿 美 容 等 功 能 可 预 防 和 治 疗 前 列 腺 肥 大 动 脉 硬 化 胃 粘 膜 溃 疡 等 作 用 - 生 姜 : 抗 肿 瘤 防 止 血 小 板 聚 合,( 血 小 板 聚 合 导 致 血 竣 导 致 心 脏 病 发 作 或 中 风 ) 减 轻 偏 头 痛 有 消 炎 效 用 7. 维 A 和 维 E 可 延 缓 衰 老 肝 脏 禽 蛋 乳 制 品 鱼 虾 贝 类 卷 心 菜 菠 菜 韭 菜 芹 菜 红 萝 卜 南 瓜 甜 薯 番 茄 等 含 有 较 多 维 A; 鲜 枣 各 种 蔬 菜 水 果 特 别 是 猕 猴 桃 含 有 大 量 维 C; 蛋 黄 豆 类 坚 果 类 植 物 油 鸡 肉 麦 片 芝 麻 中 含 有 丰 富 的 维 E 8. 血 虚 体 弱 者 的 食 补 : 在 补 铁 时 同 时 需 要 维 A 的 参 与 常 用 补 血 类 食 物 : - 蔬 菜 类 : 胡 萝 卜 菠 菜 雪 里 红 苋 菜 蛋 黄 枸 杞 苗 红 糖 蜂 蜜 ( 富 含 维 B D E 果 糖 葡 萄 糖 氧 化 酶 等 多 种 元 素, 乌 发 润 肺 止 咳 润 肠 通 便 滋 养 气 血 等 含 铁 和 叶 酸 等 常 吃 可 预 防 和 治 疗 儿 童 贫 血 ) 小 麦 等 - 水 果 类 : 葡 萄 桂 圆 红 枣 - 肉 食 品 : 黑 鲤 鱼 猪 肝 牛 肝 猪 心 鸡 血 虾 牛 肉 ( 缺 锌 是 引 起 脱 发 的 重 要 原 因, 海 产 品 牛 奶 牛 肉, 蛋 类 中 含 量 较 多 ) 羊 肉 牛 筋 母 鸡 肉 鳝 鱼 等 - 豆 类 : 花 生 黄 豆 黑 豆 莲 子 更 多 知 识 请 参 考 :http://www.allbing.net 联 系 QQ:

5 - 其 它 : 黑 木 耳 ( 素 中 之 荦, 养 血 驻 颜, 祛 病 延 年, 含 铁 极 为 丰 富, 为 猪 肝 的 7 倍 多, 且 含 有 一 种 腺 甘, 是 动 脉 硬 化 冠 心 病 高 血 压 患 者 的 理 想 食 品 ) 海 带 紫 菜 南 瓜 子 黑 芝 麻 ( 富 含 维 E 蛋 白 质 钙 铁, 乌 发 美 容 滋 补 肝 肾 等 ) ( 黑 色 食 品 有 长 寿 食 品 之 称 ) 等 9. 牛 奶 中 含 磷 量 高, 所 以 影 响 人 体 对 钙 的 吸 收 牛 奶 脂 肪 也 多 其 中 的 高 蛋 白 含 量 也 会 阻 止 身 体 对 钙 的 适 当 吸 收, 所 以, 橙 子 大 豆 芹 菜 等 所 含 钙 质 更 易 吸 收 10. 预 防 感 冒 : - 摄 入 高 浓 度 钠 盐 能 杀 死 细 菌 或 抑 制 细 菌 的 生 长 繁 殖, 同 样 影 响 人 体 防 御 功 能 下 降, 且 可 并 发 咽 喉 炎 扁 桃 腺 炎 等 呼 吸 道 炎 症, 所 以 食 物 尽 量 清 淡 ; 喝 热 辣 的 含 大 量 大 蒜 的 鸡 汤 ; 西 红 柿 蛋 汤 ; 生 姜 红 糖 水 11. 身 体 排 毒 : - 每 天 喝 不 少 于 3 升 的 白 水 ; 新 鲜 水 果 蔬 菜 ; 常 吃 海 带 可 排 毒 ; 常 喝 绿 豆 汤 : 绿 豆 汤 解 毒 能 力 相 当 强, 以 致 服 药 时 不 能 喝 绿 豆 汤, 否 则 会 降 低 疗 效 ; 喝 茶 ; 还 有 黑 木 耳 猪 血 菌 类 红 萝 卜 大 蒜 等 12. 素 食 品 中 的 营 养 成 分 : - 维 生 素 B1 缺 乏 易 得 脚 气 病 及 食 欲 不 振 应 多 吃 芒 果 苦 瓜 青 苋 菜 红 豆 黑 豆 扁 豆 黄 豆 绿 豆 蘑 菇 紫 菜 豆 腐 番 茄 核 桃 栗 子 丝 瓜 芹 菜 包 心 菜 豆 芽 胡 萝 卜 等 ; - 维 生 素 B2 帮 助 消 化, 保 护 视 觉 组 织, 如 缺 乏 会 阻 碍 人 体 发 育, 皮 肤 发 炎, 视 觉 失 常 等 应 多 吃 花 生 芒 果 胡 萝 卜 花 菜 包 心 菜 菠 菜 生 菜 香 蕉 黄 豆 番 茄 苹 果 小 白 菜 紫 菜 等 - 蛋 白 质 : 在 黄 豆 中 含 49.80%; 黑 豆 葵 花 子 腐 竹 中 超 过 30%; 在 绿 豆 豌 豆 杏 仁 花 生 中 超 过 20% - 维 A 和 和 维 E 为 脂 溶 性 物 质, 需 溶 解 在 脂 类 ( 即 含 脂 肪 丰 富 ) 物 质 中 才 能 被 吸 收 缺 A 是 皮 肤 会 干 燥, 小 孩 发 育 迟 缓, 体 弱 多 病 维 A 含 在 动 物 肝 脏 鱼 肝 油 牛 奶 禽 蛋 及 橙 红 色 蔬 果 中 但 长 期 服 维 A D 可 发 生 维 A 中 毒, 出 现 骨 痛, 呕 吐 皮 肤 痒 脱 发 等 - 牙 龈 发 炎 是 体 内 缺 乏 维 C 的 症 状 - 维 C 含 在 西 红 柿 青 椒 山 楂 鲜 枣 猕 猴 桃 蔬 菜 等 中, 可 使 色 素 减 退, 防 治 黄 褐 斑 等 而 吸 一 根 烟 则 消 耗 25 毫 克 的 维 C 13. 晚 餐 过 多 油 脂 过 饱 吃 太 晚 引 起 的 疾 病 :( 个 人 建 议 : 最 好 晚 餐 在 3 点 半 至 4 点 左 右 吃 完, 晚 上 可 吃 水 果 解 馋, 要 早 饭 吃 好 中 饭 吃 饱, 晚 饭 吃 少 ) - 冠 心 病 : 太 晚 摄 入 过 多 热 量, 引 起 胆 固 醇 增 高, 诱 发 动 脉 硬 化 和 冠 心 病 - 肥 胖 症 : 晚 上 活 动 量 小, 热 量 消 耗 少, 热 量 合 成 脂 肪 - 尿 道 结 石 : 尿 高 峰 在 饭 后 4-5 小 时, 如 果 晚 餐 过 晚, 末 排 尿, 食 物 中 的 钙 末 吸 收 部 分 形 成 碳 酸 钙 在 尿 道 中 形 成 结 石 - 高 血 压 高 血 脂 : 晚 餐 经 常 进 食 荤 食 的 人 比 经 常 进 食 素 食 的 人, 血 脂 一 般 高 3 至 4 倍 - 肠 癌 : 过 饱 导 致 部 分 蛋 白 质 不 能 被 消 化 吸 收 产 生 一 种 毒 害 物 质, 在 肠 道 停 留 时 间 过 长, 促 进 肠 癌 发 生 - 神 经 衰 弱 - 急 性 胰 腺 炎 : 暴 饮 暴 食 诱 发 此 病, 致 人 在 睡 眠 中 休 克 死 亡 更 多 知 识 请 参 考 :http://www.allbing.net 联 系 QQ:

6 14. 兔 肉 被 世 界 各 国 公 认 为 保 健 肉, 蛋 白 质 含 量 超 过 猪 肉 牛 肉 和 虾, 脂 肪 为 猪 肉 的 1/150, 牛 肉 的 1/25, 含 脂 肪 较 少, 胆 固 醇 低 但 卵 磷 脂 多, 可 保 护 心 血 管, 还 含 有 多 种 矿 物 元 素, 在 日 本 被 称 为 美 容 肉 但 国 内 目 前 怀 疑 降 低 性 功 能 而 受 冷 落 ( 但 尚 末 得 到 医 学 界 认 定 ) 15. 花 粉 中 富 含 蛋 白 质 和 氨 基 酸, 并 含 有 丰 富 维 生 素 天 然 酶 类, 可 调 节 人 体 机 能, 抑 制 色 素 沉 着, 延 缓 皮 肤 衰 老 16. 荷 兰 豆 含 有 大 量 维 A C, 氨 基 酸 含 量 为 众 豆 之 最, 对 养 颜 美 容 具 功 效 ; 绿 豆 黑 米 枸 杞 ( 有 改 善 肝 功 能 作 用 ) 羊 肝 可 明 目 ; 多 吃 豆 类 可 防 衰 老 和 便 秘 ; 每 周 吃 3 个 左 右 鸡 蛋, 因 其 中 含 的 锌 和 B 族 维 生 素 可 延 缓 白 发 生 长 17. 皮 肤 粗 糙 是 受 到 体 内 残 余 毒 素 的 侵 蚀 所 致 如 果 长 期 食 用 碱 性 的 植 物 性 蔬 果, 血 液 中 的 乳 酸 便 会 大 量 减 少, 自 然 就 不 会 产 生 有 害 物 质 以 致 损 伤 肌 肤 18. 人 体 内 缺 锌 会 引 起 精 子 数 量 减 少 畸 形 精 子 数 量 增 加, 性 功 能 及 生 殖 功 能 减 退, 甚 至 导 致 不 育 动 物 内 脏 瘦 肉 牛 排 羊 排 牛 奶 豆 类 马 铃 薯 红 糖 南 瓜 仁 葵 花 仁 中 含 锌 丰 富 19. 益 智 食 品 : 鸡 蛋 可 使 大 脑 灵 活 的 矿 物 质 有 锌 ( 含 锌 食 物 如 上 ) 锰 维 生 素 B 等 含 锰 的 有 紧 果 核 桃 绿 色 蔬 菜 蛋 黄 等 含 维 B 的 有 花 生 酵 母 牛 奶 蔬 菜 等 不 饱 和 脂 肪 酸 ( 含 在 橄 榄 油 葵 花 籽 油 玉 米 油 花 生 油 中 ) 鱼 油 ( 在 鱼 头 中 含 量 丰 富 ) 增 强 记 忆 力 的 食 品 蜂 蜜, 因 其 食 物 中 含 酶 最 多 的 一 种, 可 促 进 一 系 列 物 质 代 谢 高 血 压 心 脏 病 肝 脏 病 早 晚 空 腹 饮 1 杯 蜂 蜜 水, 均 有 一 定 疗 效 预 防 老 年 痴 呆 : 胆 素 的 缺 乏 是 老 年 痴 呆 的 原 因 之 一, 所 以 要 补 充 大 量 胆 素, 蛋 黄 是 其 中 之 一, 但 要 使 蛋 黄 完 全 被 吸 收, 最 好 配 合 18 种 维 生 素 18 种 单 糖 各 种 矿 物 质 绿 色 蔬 菜 等 就 可 以 制 造 很 多 胆 素 葡 萄 酒 亦 可 预 防 老 年 痴 呆 ; 老 年 人 要 吃 维 E 喝 绿 茶 豆 类 玉 米 等 ) 20. 真 正 使 我 们 衰 老 的 物 质 是 人 体 的 新 陈 代 谢 中 产 生 的 自 由 基, 核 酸 不 足 进 而 导 致 细 胞 染 色 体 改 变 而 造 成 的 抗 氧 化 剂 可 以 抵 抗 自 由 基, 新 鲜 蔬 果 中 的 胡 萝 卜 素 是 抗 衰 老 的 最 佳 食 品 ; 维 C E 以 及 胡 萝 卜 素 是 抗 衰 老 的 最 佳 元 素 推 荐 食 品 : 西 兰 花 抗 衰 老 食 品 中 最 重 要 的 是 蛋 白 质, 各 种 鱼 肉 中 富 含 大 量 蛋 白 质 青 椒 和 红 尖 椒 也 富 含 维 C, 松 仁 富 含 维 E; 圆 白 菜 ( 有 叫 洋 白 菜 甘 蓝 等 ) 豆 类 海 产 品 牛 肉 鸡 肉 动 物 肝 脏 苹 果 葡 萄 等 佛 兰 克 博 拟 定 的 食 谱 是 每 周 : 吃 一 次 动 物 肝 脏 1 2 次 牛 肉 1 2 次 豆 类 ; 每 天 : 吃 一 种 海 产 品 至 少 吃 一 种 下 列 的 蔬 菜 : 胡 萝 卜 洋 葱 葱 菠 菜 卷 心 菜 芹 菜 韭 菜 香 菇 等, 每 天 至 少 一 杯 菜 汁 或 一 个 水 果 每 天 最 少 喝 4 杯 水 21. 人 参 成 分 为 葡 萄 糖 麦 芽 糖 人 参 三 糖 多 种 氨 基 酸 等, 气 虚 者 宜 服 用 阳 虚 火 热 者 不 宜 服 用, 感 冒 发 烧 高 血 压 心 脏 病 不 宜 服 用 即 使 适 合 服 用 的 人 士, 也 应 该 避 免 食 用 及 过 量 进 食, 否 则 会 头 痛 失 眠 甚 至 腹 泻 血 压 升 高 等 萝 卜 会 影 响 人 参 的 吸 收 服 用 西 洋 参 2 3 日 后 才 能 喝 茶 22. 肥 胖 - 不 吃 早 餐 或 晚 餐 往 往 使 空 腹 时 间 增 长, 一 旦 进 食, 脂 肪 就 会 大 量 堆 积, 发 胖 危 险 值 更 大 少 食 多 餐 则 相 反, 它 使 空 腹 时 间 缩 短, 不 但 可 防 止 脂 肪 积 聚, 还 有 利 于 防 病 保 健 ; 晚 餐 应 主 要 吃 蔬 菜 - 导 致 肥 胖 的 原 因 进 食 速 度 快 零 食 不 断 晚 餐 过 饱 且 食 物 含 脂 过 多 吃 糖 过 多 如 果 营 养 足 够, 糖 可 是 一 种 要 命 的 食 物, 可 以 轻 易 地 毁 掉 牙 齿, 耗 尽 身 体 的 一 些 重 要 资 源, 损 坏 免 疫 系 统 6 茶 匙 糖, 会 减 少 人 体 内 25% 的 白 血 球 数 量, 白 血 球 是 消 灭 细 菌 的 必 备 成 分 冰 淇 淋 含 有 较 高 粮 分 和 饱 和 脂 肪 巧 克 力 糖 果 糕 点 和 饼 干 对 于 肥 胖 人 士 都 是 应 该 尽 量 避 免 的 食 物 - 偏 食, 缺 乏 B 族 维 生 素 便 能 导 致 肥 胖, 因 为 B 族 维 生 素 能 使 脂 肪 变 成 能 量 - 熟 肉 制 品 吃 得 过 多, 如 香 肠 腊 肉 熏 肉 等, 尽 量 用 鱼 禽 类 代 替 肉 类 但 不 能 全 面 戒 除 以 致 造 成 人 体 营 养 严 重 不 良 导 致 多 种 疾 病 因 为 少 量 鸡 蛋 小 羊 肉 瘦 肉 豆 制 品 去 皮 鸡 肉 都 可 帮 助 脂 肪 燃 烧 - 煎 炸 食 品 不 可 吃, 因 为 它 们 的 含 油 量 相 当 高 少 吃 奶 油 花 生 甜 食 - 不 应 喝 酒,1 杯 白 酒 =6 块 糖 还 会 使 高 血 脂 患 者 形 成 脂 肪 肝, 导 致 肝 硬 化 避 免 盐 分 摄 入 过 多

7 - 应 喝 升 左 右 的 水, 产 生 饱 胀 感 觉, 饮 食 就 会 减 少, 且 可 帮 助 燃 烧 体 内 多 余 的 热 量 如 果 喝 矿 泉 水, 含 钙 量 至 少 200 毫 克 含 镁 丰 富 的 水 才 符 合 标 准 减 肥 时 也 不 要 喝 过 多 的 水, 因 为 人 体 的 调 节 机 能 会 将 过 多 的 水 储 存 起 来, 甚 至 是 储 进 体 内 脂 细 胞 中, 甚 至 造 成 脂 肪 细 胞 肿 胀 成 原 来 体 积 的 50 倍 大, 变 成 脂 肪 团 - 减 肥 中 的 最 佳 食 品 是 豆 类 和 浆 果 类, 以 粗 粮 为 主 食 如 麦 片 玉 米 经 常 喝 绿 豆 粥, 麦 片 芹 菜 和 南 瓜 洋 葱 和 蒜 冬 瓜 都 可 帮 助 减 肥, 蘑 菇 苦 瓜 菠 菜 洋 葱 亦 可 有 助 减 肥 萝 卜 胡 萝 卜 等 都 有 助 防 癌 降 血 脂, 花 粉 美 容 及 减 轻 体 重, 营 养 价 值 是 牛 奶 鸡 蛋 的 7 至 8 倍 吃 植 物 油 苹 果 番 茄 香 蕉 猕 猴 桃 等, 但 西 瓜 过 度 食 用 是 容 易 发 胖 的, 因 为 含 糖 分 不 少, 每 次 不 宜 吃 超 过 3 片, 糖 尿 病 患 者 也 不 宜 多 食, 寒 食 较 盛 的 中 老 年 人, 胃 肠 功 能 未 发 育 完 善 的 儿 童 都 不 宜 多 吃 西 瓜 每 天 吃 2 至 4 个 水 果 且 分 餐 进 食 减 肥 但 不 能 以 水 果 太 多 替 代 正 餐, 因 为 水 果 中 含 的 果 糖 也 会 转 化 成 脂 肪, 所 以 应 多 运 动 燃 烧 脂 肪 50 岁 左 右 的 妇 女 吃 甜 食 过 多 导 致 胆 结 石 糖 吃 得 越 多 死 亡 率 越 高, 还 可 促 发 乳 腺 癌 过 多 消 耗 体 内 的 钙 造 成 骨 质 疏 松 23. 慢 性 胃 炎 : 宜 吃 高 蛋 白 食 物 及 高 维 生 素 食 物, 每 餐 最 好 吃 2-3 个 新 鲜 山 楂, 当 患 有 萎 缩 性 胃 炎 时, 宜 饮 酸 奶, 可 修 复 胃 粘 膜 当 胃 酸 分 泌 过 多 时 宜 喝 牛 奶 豆 浆 吃 烤 镘 头 或 面 包 干 中 和 胃 酸 当 胃 酸 分 泌 过 少 时 宜 用 浓 肉 汤 鸡 汤 果 汁 等 刺 激 胃 液 分 泌 忌 烟 酒 和 辛 辣 食 品 24. 牛 奶 不 宜 空 腹 饮 用, 空 腹 地, 胃 肠 蠕 动 快, 牛 奶 中 的 营 养 来 不 及 吸 收 就 进 入 大 肠, 且 易 引 起 轻 度 腹 泻, 所 以 同 时 吃 点 饼 干 面 包 之 类 粘 住 牛 奶 牛 奶 和 巧 克 力 同 时 吃 会 导 致 缺 钙 青 少 年 儿 童 喝 牛 奶 的 最 佳 时 间 是 晚 上 临 睡 前 因 人 体 细 胸 分 裂 的 时 间 很 特 殊, 只 限 定 在 夜 间 进 行 牛 奶 中 含 有 已 知 的 所 有 维 生 素 和 一 切 必 需 的 氨 基 酸 但 在 补 铁 时 不 宜 喝 牛 奶 胃 肠 手 术 后 不 宜 喝 肝 硬 变 急 性 肾 炎 胆 囊 炎 和 胰 腺 炎 不 宜 喝 牛 奶 患 溃 疡 性 结 肠 炎 的 病 人 经 常 腹 痛 腹 泻 不 宜 喝 缺 铁 性 贫 血 儿 童 忌 喝 牛 奶, 因 牛 奶 中 磷 影 响 铁 的 吸 收, 如 在 治 疗 贫 血 时 不 宜 服 牛 奶 25. 饮 出 来 的 健 康 茶 ( 茶 中 的 茶 多 酚 对 抗 衰 老 作 用 大 地 维 E 十 几 倍 ) 豆 浆 酸 奶 果 汁 葡 萄 酒 蘑 菇 汤 牛 奶 ( 去 脂 牛 奶 并 不 会 导 致 血 脂 升 高, 对 老 年 人 也 很 有 益 )( 另 : 鸡 汤 补 身 骨 头 汤 抗 疏 老 海 带 汤 御 寒 菜 汤 排 毒 白 菊 和 乌 龙 茶 支 电 子 办 公 设 备 辐 射 造 成 的 毒 性 ) 醋 参 与 与 荷 尔 蒙, 杀 菌 防 腐, 杀 死 部 分 细 菌, 与 大 蒜 一 起 食 用 对 痢 疾 肠 炎 有 一 定 抗 阻 作 用 岁 以 上 的 妇 女 中 至 少 40% 存 在 骨 质 疏 松 症 50 岁 左 右 的 女 性 比 40 岁 前 均 矮 1.25 厘 米 也 是 骨 质 疏 松 造 成 的 女 性 进 入 更 年 期 后, 雌 激 素 也 开 始 下 降, 而 雌 激 素 具 有 促 进 骨 质 合 成 代 谢 的 作 用 因 此 妇 女 补 钙 应 从 35 岁 开 始, 坚 持 每 天 喝 牛 奶 摄 入 半 斤 以 上 深 色 蔬 菜 跳 跃 运 动 预 防 骨 质 疏 松 最 好 的 方 法 多 喝 豆 浆 低 脂 牛 奶 或 酸 奶 芝 麻 花 生 及 豆 制 品, 还 有 虾 皮 和 蔬 菜 等 含 钙 量 较 高 维 D 具 有 强 烈 的 促 进 钙 质 吸 收 的 作 用 所 以 补 钙 必 须 服 用 一 定 剂 量 的 维 D 但 芝 麻 最 好 榨 酱 或 同 其 他 食 物 同 吃, 芝 麻 粘 在 胃 壁 上, 容 易 造 成 部 分 人 的 胃 疼 痛, 甚 至 可 能 造 成 胃 发 炎 27. 啤 酒 可 能 含 有 硝 酸 铵 盐 类 的 致 癌 物 ; 茶 和 咖 啡 都 含 咖 啡 因 咖 啡 因 导 致 过 敏 头 痛 神 经 质, 会 阻 碍 身 体 对 铁 质 吸 收 引 起 盆 血, 会 升 高 血 糖 血 压 上 升, 损 肠 胃 伤 肾 脏, 燃 尽 体 内 储 存 的 维 B, 促 进 钙 的 排 出 导 致 骨 质 疏 松 一 千 克 油 炸 薯 条 中 至 少 含 500 毫 克 丙 烯 酰 胺, 是 一 种 熟 知 的 致 癌 物, 并 引 发 神 经 系 统 病 变 多 吃 方 便 面 导 致 营 养 严 重 缺 乏 28. 蟹 不 要 与 冷 饮 同 食, 不 能 与 梨 柿 花 生 仁 泥 鳅 香 瓜 茶 同 食, 不 要 吃 死 蟹 生 蟹 和 凉 蟹, 因 蟹 体 内 常 有 沙 门 氏 菌 死 蟹 的 细 菌 会 产 生 组 受 造 成 食 物 中 毒 胃 病 伤 风 发 热 腹 泻 胆 结 石 症 肝 炎 活 动 期 及 冠 心 病 动 肪 硬 化 高 血 压 的 人 不 宜 食 用 烂 生 姜 会 产 生 一 种 毒 性 很 强 的 有 机 物 黄 樟 素 可 诱 发 肝 癌 和 食 管 癌 鲜 木 耳 含 卟 啉 可 引 起 全 身 不 适, 但 加 工 干 制 后 无 此 症 状 成 人 一 次 吃 50 至 100 克 未 经 处 理 的 鲜 黄 花 菜 便 可 中 毒, 晒 干 后 便 可 放 心 食 用 末 成 熟 的 番 茄 和 发 芽 的 土 豆 含 有 毒 性 物 质 龙 葵 素, 可 导 致 恶 心 呕 吐 头 昏 等 中 毒 症 状 鸡 屁 股 不 能 吃, 因 其 储 存 大 量 有 害 物 质 内 上 的 肉 球 即 淋 巴 结 不 能 吃 四 季 豆 半 生 不 熟 易 中 毒 萝 卜 雪 里 红 白 菜 如 放 盐 不 足 10%, 腌 制 时 间 不 到 8 天, 可 造 成 亚 硝 酸 盐 中 毒,15 天 后 则 安 全 无 毒 南 瓜 带 酒 味 后 会 中 毒 用 化 肥 催 发 的 无 根 豆 芽 是 一 种 强 致 癌 物 29. 胡 萝 卜 与 白 萝 卜 不 宜 同 吃, 胡 萝 卜 会 破 坏 白 萝 卜 中 的 维 C 萝 卜 与 水 果 同 吃 会 诱 发 甲 状 腺 肿 大 冲 牛 奶 时 不 宜 加 入 果 珍 及 果 汁 海 鲜 与 水 果 不 宜 同 吃 柿 子 与 白 薯 不 宜 同 吃 否 则 易 得 胃 结 石 白 酒 与 胡 萝 卜 不 宜 同 吃,

8 否 则 会 损 害 肝 脏 不 宜 空 腹 时 大 量 吃 糖, 否 则 血 糖 大 量 升 高, 破 坏 机 体 平 衡 空 腹 喝 白 酒 会 出 现 低 血 糖, 因 缺 乏 葡 萄 糖 供 应 发 生 功 能 性 障 碍, 严 惩 者 会 发 生 低 血 糖 昏 迷, 甚 至 生 命 危 险 葵 花 子 吃 太 多 会 影 响 肝 细 胞 功 能 ; 高 血 脂 病 人 吃 过 多 猪 肝 易 引 起 动 脉 硬 化 烤 羊 肉 趾 产 生 苯 并 芘 诱 发 癌 症 臭 豆 腐 发 酵 产 生 有 害 物 质 鹌 鹑 蛋 对 于 高 血 压 高 血 脂 的 人 简 直 是 毒 药, 因 胆 固 醇 是 肉 类 的 十 多 倍 含 铅 含 铝 食 品 致 人 早 衰 : 如 皮 蛋 或 用 铝 锅 炒 菜 腌 制 霉 变 食 品 水 垢 茶 垢 产 生 哈 喇 味 的 油 长 期 晒 在 阳 光 下 的 鱼 干 腌 内 等 都 对 人 身 体 有 很 大 的 危 害 制 作 菜 肴 时 食 油 不 要 加 得 过 热 避 免 产 生 致 癌 物 质 红 薯 皮 土 豆 皮 荸 荠 皮 柿 子 皮 不 宜 吃 会 产 生 毒 副 作 用 水 果 皮 为 避 免 农 药 最 好 削 皮 30. 儿 童 忌 长 期 吃 葡 萄 糖 婴 儿 禁 忌 吃 蜂 蜜, 因 蜂 蜜 易 被 肉 毒 杆 菌 污 染, 婴 幼 儿 急 死 症 5% 因 肉 毒 中 毒 死 亡 忌 太 咸, 过 多 钠 对 婴 儿 损 害 严 重 儿 童 忌 吃 皮 蛋, 以 防 铅 损 害 更 多 知 识 请 参 考 :http://www.allbing.net 联 系 QQ:

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