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堪奏葛
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1 任何再好的咖啡都經不起時間的考驗沒有一種烘焙後的咖啡豆可以保存一個月以上而不失其原有的香味咖啡豆在烘焙後的3~14天是風味的顛峰香醇並俱口味豐富 4星期後香味便揮發散盡了因此只有新鮮烘焙的咖啡豆才能算是精選咖啡而喝幾多買幾多就是最好的方法本店有種類繁多採購來自世界各知名咖啡產區的優質單品/莊園咖啡生豆經過人手嚴格挑選去除瑕疵豆確保皆是優質咖啡豆本店根據客人的要求(口味烘焙度沖泡器具和方式)而作烘焙烘焙後24小時內交予客戶 (郵寄需時3個工作天) 確保客人在咖啡最佳賞味期內享受新鮮烘焙咖啡的風味本店所有咖啡豆皆是新鮮烘焙即訂即烘焙不設現貨本店可根據客戶的要求研磨咖啡粉方便沒有磨豆機的客戶咖啡豆/粉可在港鐵沿線站交收客戶也可以選用香港郵政郵寄至閣下指示的地址 (客戶須另加支付每包200克咖啡的郵費HK$5.80) 詳情請瀏覽本店網站歡迎訂購訂購或查詢 Spencer 售 CoE / 莊園咖啡豆 100% Indonesia Civet Cat Cooffee (Kopi Luwak) 100% 印尼麝香貓咖啡 (貓屎咖啡) 當你遇上貓屎咖啡才知道咖啡除了香醇甘滑之外還會有一種獨特氣味而這種味道只要你感受過一次便會一世難忘麝香貓生長在亞熱帶地方印尼菲律賓越南都見其蹤影身形細小的牠是雜食動物最愛吃剛成熟的咖啡果實昆蟲水果等由於麝香貓吃了咖啡果實後只能消化表面的果肉卻無法消化果實中堅硬非常的咖啡豆因此咖啡豆會在麝香貓排泄時排出體外而在這個過程中麝香貓的胃酸會分解咖啡中的蛋白質並令咖啡豆的苦澀味消失以此沖泡出來的咖啡喝起來更香更甘醇之餘還有一種原始動物氣味這就是貓屎咖啡的由來貓屎咖啡味道獨特土腥味重稠度極高近似糖漿有一種很特殊的香味在喝完之後口間還會留有淡淡的薄荷清凉感覺這是一般咖啡所没有的獨家味道蜜糖與巧克力的香味香甜滑潤的濃郁口感飲貓屎咖啡最好飲即磨原豆即磨的咖啡比預先磨好成粉的新鮮得多為什麼因為氧氣是咖啡豆的殺手咖啡豆被磨成粉以後加速了氧化一小時內便會死亡香氣和味道會在數分鐘內流失即使是再高級再昂貴的咖啡也喝不出其豐富的味道來新鮮即磨的貓屎咖啡沒有苦味和酸澀味回甘悠長醇和細膩特別一提就是麝香貓咖啡絕不能加奶原因是加了奶的天然麝香貓咖啡就像水一樣淡而無味完全抹去咖啡的味道還有沖泡一次後不要立即把咖啡渣倒掉哦再沖泡多一次飲呀雖然不及第一次沖泡出來的但仍然香味濃郁也不會有苦澀味品種 Arabica 產區 Pangalengan, Java Island 等級 Grade 1 海拔 1,200~1,400 m 處理方式 Natural, Sun-Dried 適合烘焙度 City 適合沖煮方式蒸餾壺或濾紙沖泡法法壓壺法蘭絨濾布虹吸壺價 HK$ 掛耳包裝 HK$ (200g / 包) (12g x 10包) (100g) (100g ) 2 (200g ) Jamaica 100% Blue Mountain No.1 Mavis Village Estate 牙買加 100% 藍山 NO.1 Mavis Village 莊園 Mavis Village 出產的 No.1 競標豆口感迷人香氣十足乾香甜果味特佳濕香苺果香特佳酸度柔和油脂感溫和微甜味蔬果味品種 Blue Mountain 產區 Blue Mountain 莊園 Mavis Village 等級 No.1 海拔 1,200~1,600 m 處理方式 Washed 適合烘焙度 City 適合沖煮方式蒸餾壺或濾紙沖泡法法壓壺法蘭絨濾布虹吸壺 - Page 1 -

80) 詳情請瀏覽本店網站歡迎訂購訂購或查詢 Spencer 90156410 savorcoffeehk@gmail.

2 Jamaica 100% Blue Mountain No.1 Peaberry R.S.W. 牙買加藍山 NO.1 圓豆 R.S.W 莊園 R.S.W莊園精挑細選當年度品質優良的丸豆而這些丸豆在藍山咖啡中所佔的產量更是少之又少除了有更強烈的花香風味外更多了令人讚賞的甜度和油脂感特性口感豐富迷人的果香和淡淡的酸帶有朱古力榛子味道和各種香味味道溫和酸度適中無苦澀味入口轉苦為甘柔滑如線餘甘綿長歷久不散品種 Blue Mountain 產區 Blue Mountain 莊園 R.S.W 等級 No.1 海拔 1,200~1,600 m 處理方式 Washed 適合烘焙度 City 適合沖煮方式蒸餾壺或濾紙沖泡法法壓壺法蘭絨濾布虹吸壺 (100g ) (200g ) Hawaii Kona Greenwell Estate Extra Fancy 夏威夷可納 Greenwell 莊園美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷群島的東南沿海邊緣, 不過由於這裏的產量並不高種植成本卻出奇的昂貴再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強所以它的單價不但越來越高並且也不容易買到平均年產量約為二萬噸左右, 售價頗高純正的夏威夷可納富有堅果味和誘人的香味口感甜美甘柔滑口帶有愉快的葡萄酒的酸味酸度適中非常特殊在等級的區分上Extra Fancy 為最高級品其次依序為Fancy 及No.1 品種 Typica 產區 Kona 莊園 Greenwell Estate 等級 Extra Fancy 處理方式 Washed 適合沖煮方式蒸餾壺或濾紙沖泡法法壓壺法蘭絨濾布虹吸壺 Nicaragua Maragogype SHB EP Finca Buenos Aires Estate 尼加拉瓜巨型象豆高海拔特硬豆布耶諾斯艾雷斯莊園有如藍山咖啡清香優雅的味道, 甜感十足, 入口即感薄荷清涼, 中段的堅果香氣大量浮現, 後段溫度漸低時湧出焦糖香味, 餘韻帶有葡萄酒香, 莓果苿莉花香覆盆莓酸香, 口感滑順, 回甘力相當強, 擁有極度豐富的多層次口感, 濃郁的蜂蜜甜香, 冷放後加倍明顯品種 Maragogype 產區 Nueva Segovia 莊園 Finca Buenos Aires Estate 海拔 1,500 m 處理方式 Full Wet Process with Natural Dried Puerto Rico Yauco Selecto AA 波多黎各尤科特選 AA 乾香有濃郁奶油的香氣濕香有牛油的甜香口感水果香氣回甘風味獨特帶濃郁的甜香及獨特強勁的回甘度品種 Typica 產區 Yauco 海拔 1,500~1,800 m 處理方式 Washed 適合烘焙度 City - Page 2 -

W 莊園 R.S.W莊園精挑細選當年度品質優良的丸豆而這些丸豆在藍山咖啡中所佔的產量更是少之又少除了有更強烈的花香風味外更多了令人讚賞的甜度和油脂感特性口感豐富迷人的果香和淡淡的酸帶有朱古力榛子味道和各種香味味道溫和酸度適中無苦澀味入口轉苦為甘柔滑如線餘甘綿長歷久不散品種 Blue Mountain 產區 Blue Mountain 莊園 R.S.W 等級 No.

3 Bolivia SHB Fair Trade, Organic, SCAA 85.5 玻利維亞神之愛莊園有機精品豆 SCAA 85.5分玻利維亞位於秘魯東南側的高山之國除了高海拔乾濕季分明遮蔭樹與土地肥沃出產以美味的帝比卡種為主一般產國的精品咖啡豆較適合淺焙到中焙罕有人敢重焙以免風味走失但玻利維亞的咖啡豆却淺中深焙皆宜即使烘焙到法式重焙喝起來醇厚甘甜帶有迷人的松脂味和醇酒的嗆香而淺焙與中焙則有明亮的莓果酸香杏仁味和榛果的甜香口感入口清新的花香香草類香料感非常明顯舒服柔和的柑橘果酸堅果奶油巧克力般的滑順香甜醇厚度和平衡度佳乾淨清晰的風味餘韻悠長品種 Typica, Caturra, Catuai 產區 Taipiplaya, Caranavi 莊園 Amor de Dios 神之愛海拔 1,650 m 等級 SHB, SCAA 評分 85.5 處理方式 Washed ~French Roast Central/South America 中南美洲 Brazil Santos 巴西山度士口味溫潤順口, 酸度低, 醇度適中, 有淡淡的甜味, 口感佳適合沖煮方式蒸餾壺或濾紙沖泡法法壓壺意式特濃 Brazil Pulped Natural FC Fazenda Bourbon 巴西波旁半日晒甘甜甜香柔和微醇均衡品種 Bourbon 產區 Fazenda 等級 NY2 處理半日晒 Brazil Fazenda Bau Specialty sc19 巴西巴烏均衡微酸略甜柔和豐富的口感乾淨的酸味品種 Mundo Novo. Others 產區 Fazenda Bau UTZ (優質咖啡認証) 等級 NY2, sc19 處理日晒 Brazil Santos NY2 SC17-18 巴西山度士 NY 目一個可將其譽為咖啡大陸的世界最大咖啡生產輸出國家約佔世界所有產量的一半尤以從聖保羅州的山度士港出口的巴西山度士(Brazil Santos)聞名 NY2 NO.2 為頂級品豆豆粒大 18-19目為標準細緻的香氣舒適溫和的風味適合初接觸咖啡者嘗試飲用酸味和苦味可藉由烘培來調配中度烘培香味柔和味道適中深度烘培則有強烈苦味適合來調配混合咖啡特性口感微苦微酸性溫和香味淡雅型香味居中 - Page 3 -

堅果奶油巧克力般的滑順香甜醇厚度和平衡度佳乾淨清晰的風味餘韻悠長品種 Typica, Caturra, Catuai 產區 Taipiplaya, Caranavi 莊園 Amor de Dios 神之愛海拔 1,650 m 等級 SHB, SCAA 評分 85.5 處理方式 Washed ~French Roast 120.00 66.00 60.00 66.00 60.00 75.

4 Brazil Cerrado NY2 SC19 S.S. Fine Cup 巴西喜拉多 NY2 19目巴西咖啡產區主要有三個州最有名的 Cerrado 是 Minas 省裡的小產區其口感順暢香氣十足含微果酸 NY2 NO.2 為頂級品豆豆粒大 18-19目為標準特性 : 堅果杏仁味豐富甜香帶點果實酸 Brazil Red Bourbon FC Specialty 巴西紅波旁杏仁乾香堅果微醇甘甜柔酸紅酒風味均衡品種 Red Bourbon 產區 Fazenda Vebso Estate 等級 NY2 處理半日晒 Colombian Supremo Popayan 特級哥倫比亞波帕楊溫和清香柑橘水果酸帶有花的甜香甘甜味佳風味柔和口感均衡品種 Caturra, Typica 產區 Popayan 等級 Supremo 海拔 1,676 m Colombia Emerald Mountain 哥倫比亞翡翠山強烈的香醇風味, 平衡的酸味和甘醇味 Colombia Huila Pitalito Estate 哥倫比亞蕙蘭哥倫比亞咖啡頂級中的精品均衡度最好號稱哥倫比亞國寶級咖啡豆品種 70%Typica, 30%Caturra 產區 Huila, Colombia 等級 Supremo, 17-18sc 處理方式 Fully Washed 口感特性精緻的果酸香口感厚重焦糖香氣入口微酸甜感十足香醇度絕佳 Colombia Supremo 特級哥倫比亞風味平衡質地厚有明亮的酸味 Costa Rica Tarrazu 哥斯達尼加塔拉珠入口清爽黏稠度中等偏薄酸度低偏柑橘類的酸帶有黑糖餘韻品種 Caturra & Catuai 產區 Tarrazu 等級 SHB 處理方式水洗 - Page 4 -

00 巴西紅波旁杏仁乾香堅果微醇甘甜柔酸紅酒風味均衡品種 Red Bourbon 產區 Fazenda Vebso Estate 等級 NY2 處理半日晒 Colombian Supremo Popayan 特級哥倫比亞波帕楊溫和清香柑橘水果酸帶有花的甜香甘甜味佳風味柔和口感均衡品種 Caturra, Typica 產區 Popayan 等級 Supremo

5 Costa Rica SHB Red Honey Process 哥斯達尼加 SHB 紅蜜處理較高醇厚度乾淨一致的高酸度豐富和明顯的香氣巧克力香橙香瓜桃子蜂蜜藍莓荔枝百果香腰果酸甜圓潤品種 Caturra & Catuai 產區 Los Santos 等級 SHB 處理方式蜜處理 Costa Rica SHB Black Honey Process 哥斯達尼加 SHB 黑蜜處理熱帶水果芒果粉圓紅糖高甜度品種 Caturra & Catuai 產區 Las Lajas Estate, Poas de Alajuela 等級 SHB 處理方式蜜處理 Costa Rica SHB 哥斯達尼加高山特硬豆哥斯大黎加的高緯度地區所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的上等香濃而有酸味生產地大致可分為太平洋沿岸大西洋沿岸及中間地帶三個地區並且各依標高而分其等級所有的咖啡豆除了硬度高之外顆粒也都相當大 S.H.B所指的為標高海拔4500英尺以上的極硬豆亦意味著高品質的哥斯大黎加著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的這裡的土壤包括連續好幾層厚厚的火山灰和火山塵成為最豐富最天然的有機肥這裏的咖啡豆都經過細心的培育及後加工處理正因如此才有高品質的咖啡特性核果焦糖香草味道在極淺烘焙有較明顯的花香氣淺烘焙則有較明亮之果酸味中深烘焙則會表現較明顯核果類香氣 EI Salvador SHG EP Pacamara Santa Leticia 薩爾瓦多帕卡瑪拉柑橘百果香焦糖酸甜風味滑順明亮品種 Pacamara 產區 Santa Leticia, Apaneca 海拔 1,200~1,750 m Guatemala SHB EP Finca El Cascajal UTZ & RFA Certified Micro-Lot 危地馬拉微批豆圓潤黑莓甘甜芋頭極高甜度水果酸味品種 Catuai 產區 Finca El Cascajal, New Oriente 海拔 1,400~1,700 m - Page 5 -

00 Costa Rica SHB Black Honey Process 哥斯達尼加 SHB 黑蜜處理熱帶水果芒果粉圓紅糖高甜度品種 Caturra & Catuai 產區 Las Lajas Estate, Poas de Alajuela 等級 SHB 處理方式蜜處理 Costa Rica SHB 哥斯達尼加高山特硬豆哥斯大黎加的高緯度地區所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的

6 Guatemala Antigua 危地馬拉安提瓜厚重質感與豐富的滋味, 聞起來也有一股酸香, 有一絲絲的煙燻味, 有中度以上的醇味與淡巧克力般的調性品種 Bourbon, Caturra 海拔 1,800~2000 m Guatemala Antigua La Flor del Café 危地馬拉安提瓜花神安提瓜產區在危地馬拉這個國家的8大產區中最負盛名, 主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高, 而且不像其他地區多少都受海風或是大湖區的高濕度空氣吹拂, 安提瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味花神由知名處理加工廠Las Pastores beneficio所加工出產, 篩選嚴格, 品質優, 生豆硬度高特性奶油般的油脂, 很乾淨, 茶香明顯, 甜葡萄柚, 紅酒, 酸甜細膩, 堅果功力克, 酸質細緻多變, 可感受花香滯留在鼻腔, 甜味佳, 在餘味上, 油脂感仍不錯, 並帶有巧克力堅果甜與果酸味整體來說, 細膩中帶多樣的味覺變化 Guatemala Huehuetenango 危地馬拉薇薇特南果風味通常較安提瓜擁有更芳香清亮的水果氣息 fruity flavors 風味清爽危地馬拉的咖啡以安提瓜 Antigua 薇薇特南果 Huehuetenango 的咖啡豆最為著名海拔越高的地區咖啡豆品質越佳滋味濃郁顆粒飽滿深得歐洲皇室青睞危地馬拉為日本人熟悉的咖啡豆其分類依海拔標高分為七個等級產於高地者 SHB / 4500英尺以上越為香醇而產於低地的咖啡豆品質則較低落特性可可的香味香木烤烘堅果滲透的黃油香味莓果巧克力味酸度低帶甜回甘明顯品種 Bourbon, Caturra, Typica & Paches 海拔 1,500~2000 m Guatemala SHB 危地馬拉特硬豆高山特硬豆, 香醇無比, 風味純正, 不論深烘或淺炒都各有特色 Nicaragua SHG EP Matagalpa 尼加拉瓜馬塔加爾帕巧克力水果甜香柔順微酸品種 Caturra, Typica 產區 Matagalpa 海拔 800~1,200 m Honduras SHG EP Genuine Maracala 洪都拉斯馬爾卡拉焦糖花香微酸清醇餘韻明亮品種 Catuai 產區 Genuine Marcala 海拔 1,200~1,700 m - Page 6 -

甜味佳, 在餘味上, 油脂感仍不錯, 並帶有巧克力堅果甜與果酸味整體來說, 細膩中帶多樣的味覺變化 Guatemala Huehuetenango 危地馬拉薇薇特南果風味通常較安提瓜擁有更芳香清亮的水果氣息 fruity flavors 風味清爽危地馬拉的咖啡以安提瓜 Antigua 薇薇特南果 Huehuetenango 的咖啡豆最為著名海拔越高的地區咖啡豆品質越佳滋味濃郁

7 Mexican Altura 墨西哥阿爾圖拉溫和的酸度, 天然巧克力和堅果的味道品種 Bourbon, Caturra, Typica Mexico SHG Finca Monte Grande 墨西哥蒙特格蘭德甜香青草香堅果微酸滑順品種 Typica, Bourbon, Mundo Nuevo Others 莊園 Finca Monte Grande 海拔 1,100 m Panama SHB EP Santa Clara 巴拿馬聖克拉拉花香香草水果香清醇甜酸低酸性活潑口感和厚度帶有花香堅果的獨特口感品種 Caturra, Catuai 產區 Santa Clara, Finca Bambito 海拔 1,600~1,700 m Peru SHB EP Chanchamayo 秘魯蟬茶瑪悠香濃醇厚的微果酸濃郁的巧克力焦糖味水果香醇厚甘香品種 Typica (藍山原生種) 產區 Chanchamayo 海拔 1,350~1,500 m Dominican Special Hielo Jade 多明尼加加勒比冰種產區 Cibao, Dominica 海拔 m 品種 Arabica Caturra 香氣濃郁清新宜人平衡的口感略帶柑橘果香蔗糖香氣淡淡花香口感複雜多變果酸豐富入口清爽甘甜平衡 Africa 非洲 Ethiopia Harra G4 Natural 埃塞俄比亞哈拉乾香中帶點酒味;濕香撲鼻;飲入酸亮度明顯轉為微苦甘甜;具有極豐富風味變化且餘韻持久品種 Heirloom 海拔 1,900~2,200 m 等級 G4 處理日晒 - Page 7 -

帶有花香堅果的獨特口感品種 Caturra, Catuai 產區 Santa Clara, Finca Bambito 海拔 1,600~1,700 m Peru SHB EP Chanchamayo 秘魯蟬茶瑪悠香濃醇厚的微果酸濃郁的巧克力焦糖味水果香醇厚甘香品種 Typica (藍山原生種) 產區 Chanchamayo 海拔 1,350~1,500 m

8 Ethiopia Sidamo G2 埃塞俄比亞西達摩非常明顯莓果藍莓風味, 厚實高甜度口感完整呈現於咖啡中品種 Heirloom 等級 G Ethiopia Yirgacheffe G2 埃塞俄比亞耶加雪夫清新的水果香, 花香與蜂蜜甜香, 喝起來像茶一般的風味.還有獨特的果酸品種 Heirloom 等級 G2 Ethiopia Limu G2 Fully Washed 埃塞俄比亞琳姆水果花香味凸出橘香水密桃味酸香活潑, 茉莉花香甜感, 熱飲和稍涼不同甜度明顯浮現品種 Heirloom 海拔 1,400~1,900 m 等級 G2 處理 Fully Washed 全水洗適合烘焙度 City, City+, Full City Ethiopia Kafa Forest Tepi 埃塞俄比亞加法森林柔和的檸檬茉莉花香餘韻清涼產區 Tepi, Kafa 品種 Heirloom cultivars 傳統原生種海拔 1,900~2,100 m 處理法水洗 Kenya AA 肯亞 AA 櫻桃果酸, 味濃質佳, 口感厚實濃郁, 酸度適中, 並散發出獨特風味品種 Kent Tanzania AA Kilimanjaro 坦桑尼亞吉利馬札羅濃厚質感, 酸性溫香, 香氣濃厚, 具甘甜味產區 Kilimanjaro - Page 8 -

還有獨特的果酸品種 Heirloom 等級 G2 Ethiopia Limu G2 Fully Washed 埃塞俄比亞琳姆水果花香味凸出橘香水密桃味酸香活潑, 茉莉花香甜感, 熱飲和稍涼不同甜度明顯浮現品種 Heirloom 海拔 1,400~1,900 m 等級 G2 處理 Fully Washed

9 Rwanda AA 盧旺達 AA 波旁全水洗中度醇味, 明亮, 柔性口感, 甜味, 乾淨度佳品種 Bourbon 產區 Kigali 海拔 1,500~2,000 m 處理全水洗 Malawi AA Misuku 馬拉維濃郁甜核果香略帶烘焙堅果香氣及奶油味帶焦糖巧克力苦甜口感後韻潔淨的甜桃微果酸舒服的回甘餘味略深的城市烘焙有比較野的野姜花的嗆香品種 Geisha, Catimor 產區 Misuku Mountains, Chitipa 海拔 1,600~2,250 m 處理 Natural 日晒 / Washed 水洗 Natural: Natural: Washed: Washed: Burndi FW AA 蒲隆地 FW AA 17世紀以前以放牧滛生的圖西人到此建立了封建王國對當地胡圖族進行統治 1890 年成滛德屬東非的一部分 1922年成滛比利時委任統治地 1946年聯合國通過決議將布交由比利時託管 1962年6月27日第16屆聯大通過關於蒲隆地獨立的決議 7月1日布宣佈獨立成立蒲隆地王國 1966年11月28日成立蒲隆地共和國 1976年11月1日成立第二共和國 1987年9月3日建立第三共和國蒲隆地位於非洲中東部赤道南側內陸國北與盧安達接壤東南與坦尚尼亞交界西與剛果民主共和國滛鄰西南瀕坦噶尼喀湖特性入口時的蔬果菜香甜感前段帶清晰黃瓜香中段黑麥甜香明顯酸質乾淨柔順具層次感 BODY佳後段甜感殘留度佳且持久品種 Bourbon 等級 FW AA Uganda AA Bugisu 烏干達布基蘇酸度低醇厚的口感帶獨特的生木瓜味入口香柔和的酸令人印象深刻的苦甜伴隨著舒服的巧克力味質感絲滑口感豐富品種 Arabica 產區 Bugisu 海拔 1,000~1,200 m - Page 9 -

10 Zambia AA Balmoral 贊比亞 AA 類似肯亞的酸味醇厚的口感濃烈的酒味和泥土芬芳低酸甘美口感濃郁贊比亞咖啡味道與肯亞很相似不過氣味香甜含葡萄乾味留香較長餘味悠長口感較肯亞輕柔本身更加微妙多變頗具複雜性但又具有很均衡的口感有人贊譽為晚飯後最好的咖啡品種 Bourbon 產區 Balmoral Asia 亞洲 India Robusta Cherry AA 印度羅布斯塔櫻桃油膩, 苦而濃郁, 亦有甜味, 獨特很重的麥茶風味品種 Robusta 適合烘焙度 Full City, Full City+ Indian Monsooned Malabar AA 印度季風 (風漬) 馬拉巴印度獨特的咖啡啡農先挑選良好的阿拉比卡生豆運到印度半島西南方的馬拉巴海岸的風漬場經過4~16個月時間咖啡豆接受長期的潮濕西南季海風吹拂的影響成為獨樹一幟的風漬豆口感層次感強口感渾厚乾淨甘甜味帶有海風般淡淡咸味木質香氣煙香味可可蜂蜜及花果茶香品種 Arabica 產區 Kamataka / Kerala 處理日晒風漬適合烘焙度 Full City Indonesia Java Blawan 印尼爪哇布拉萬酸甜苦三種味道配合得恰到好處獨特的香味濃郁的芳香堅果甜香帶有明朗的優質酸性酸道低口感潤滑香氣濃郁而厚實高均衡度產區 Blawan, Java 海拔 1,800 m 處理 Washed 水洗適合烘焙度 City Indonesia Gold Top Mandheling 印尼黃金曼特寧焦糖甜味, 充滿黑梅的香氣與口感, 油脂感與甜味持久, 均衡度很好產區 PWN 等級 G1 - Page 10 -

經過4~16個月時間咖啡豆接受長期的潮濕西南季海風吹拂的影響成為獨樹一幟的風漬豆口感層次感強口感渾厚乾淨甘甜味帶有海風般淡淡咸味木質香氣煙香味可可蜂蜜及花果茶香品種 Arabica 產區 Kamataka / Kerala 處理日晒風漬適合烘焙度 Full City Indonesia Java Blawan 印尼爪哇布拉萬酸甜苦三種味道配合得恰到好處

11 Indonesia Sumatra Mandheling 印尼蘇門塔臘曼特寧濃郁厚實的口感及酒般的醇度, 帶有少酸味, 回甘味強品種 Ateng, Bergendal, Djember 產區 Sumartra 等級 G1 處理 Washed 水洗 Indonesia Sumatra Mandheling G1 Gayo Mountain 印尼蘇門塔臘曼特寧迦尤山濃郁醇厚巧克力微酸微苦品種 Catuai, Acaia, Mundo Nova 產區 Gayo Mountain, Aceh, Bener Meriah 海拔 1,100-1,200 m 等級 G1, sc18/19 處理 Washed 水洗 Indonesia Mandheling G1 Lindong Iskandar 印尼林東依肯達產於印尼蘇門答臘島 Iskandar(伊斯肯達) 是來自蘇門答臘Tawar塔瓦爾湖地區的另一咖啡產區LaMinita農場處理些半水洗的咖啡豆, 並經過嚴格的三次人工手選 2005年份伊斯肯達 (Iskandar)莊園是繼塔瓦爾湖 Lake Tawar 曼特寧後更高等級之改良品產量少風味細緻香氣絕妙的極品曼特寧高濃稠度具有南洋香料味與甘草甜香溫潤滑口餘味綿長特性口感香醇甘柔滑口酸度適中香味富有果香 Indonesia Sulawesi Toraja 印尼蘇拉維茜托拉加蘇拉威西島是千島國印尼面積排名前四的島嶼蘇拉維西爪哇與蘇門達臘皆屬於火山地形咖啡產出主要來自島嶼中部偏西南側的 Toraja 高地地勢高聳日曬充足日夜溫差大常溫保持在24 ~ 25 因而擁有肥沃熱帶高地的火山土質的豐富養份適合栽種高品質的阿拉比卡( Arabica ) 咖啡 Toraja亦是當地原住民族的族名主要栽種咖啡的族群口感泥土的芳香香醇滑順的醇度和帶有草藥味的複雜味道沒有曼特寧那麼的豐厚質感酸度和明亮度也略高品嚐時微弱的果酸會先開啟味覺接著有堅果巧克力般的香醇滑入口中之後享受著反撲的甘甜久久不退品種 Djember 產區 Tana, Toraja 海拔 1,300~2,000 m 處理 Washed 水洗 Indonesia Sulawesi Carlose 印尼蘇拉維茜卡洛施芳香型咖啡, 口感細膩, 層次清晰, 帶草藥味, 回甘強勁品種 Djember 產區 Carlose, Sulawesi 處理 Washed 水洗 - Page 11 -

00 Indonesia Sumatra Mandheling G1 Gayo Mountain 印尼蘇門塔臘曼特寧迦尤山濃郁醇厚巧克力微酸微苦品種 Catuai, Acaia, Mundo Nova 產區 Gayo Mountain, Aceh, Bener Meriah 海拔 1,100-1,200 m 等級 G1, sc18/19 處理 Washed 水洗

12 Papua New Guinea AA 巴布亞新基內亞 AA 巴布亞新幾內亞是較新的咖啡產是藍山咖啡的後裔具有特殊的甜味一種自然的甘甜特性 : 非常乾淨平衡感十足層次豐富具明亮的酸性然入口喜悅落喉不殘留喉韻甜而回甘豐富的花果香味之中彷彿又帶有濃郁巧克力味讓人印象深刻品種 Arusha, Typica 產區 Waghi Valley 莊園 Plantation Sigri 海拔 1,300-1,900 m, sc18/19 Blend Coffee 拼配咖啡 Mambo Coffee 曼巴咖啡醇度苦味和香氣絕佳的曼特寧配上口感甘醇的巴西咖啡豆, 曼巴咖啡捨去了曼特寧的濃烈與巴西的酸味, 而將曼特寧圓潤厚重的苦味與巴西的微甜合成溫順的曼巴, 散發出自然甘甜的清香. 曼巴屬於醇香咖啡, 喝的時候切忌不加糖, 加糖後會變酸, 可加奶, 加奶使其更香醇. 口感濃郁與豐富的油脂, 滑順和稠度兼具, 深度的質感與明顯的苦味之後是清雅的回甘. 烘焙度 City / Full City (200g ) (454g ) Fresh Blend Coffee 清新拼配咖啡香味清新柔和酸度低淡淡甜味烘焙度 City (454g ) N/A (454g ) N/A (454g ) N/A (454g ) N/A (454g ) N/A Bach Style Blend Coffee 巴哈拼配咖啡明亮的酸性豐富的醇厚度與香氣均衡甜味持久烘焙度 Full City Rich Blend Coffee 濃厚拼配咖啡獨特的醇厚度與香氣酸苦味平衡口感濃郁烘焙度 Full City House Blend Coffee 品味特調拼配咖啡甜味堅果豐富和很好的均衡度餘韻持久的甜味和香氣烘焙度 Full City Mocha Java 摩卡爪哇拼配咖啡濃郁甜香 Body黏稠巧克力脂感厚重帶熟莓果甜烘焙度 City+ / City - Page 12 -

口感濃郁與豐富的油脂, 滑順和稠度兼具, 深度的質感與明顯的苦味之後是清雅的回甘. 烘焙度 City / Full City (200g ) 68.00 (454g ) 150.00 Fresh Blend Coffee 清新拼配咖啡香味清新柔和酸度低淡淡甜味烘焙度 City (454g ) 178.00 N/A (454g ) 208.00 N/A (454g ) 198.

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< A67EB3F82DA4A4A4E5AAA92DB3E62E706466> 2010/10-2011/09 國外服務國外服務據點分布圖亞洲中東非洲拉丁美洲印度柬埔寨阿富汗馬利莫三比克多明尼加斯里蘭卡菲律賓耶路薩冷/約旦尼日馬拉威海地緬甸尼泊爾河西岸/加薩查德盧安達瓜地馬拉印尼東帝汶巴基斯坦獅子山共和國肯亞宏都拉斯孟加拉日本約旦迦納衣索比亞薩爾瓦多烏干達索馬利亞尼加拉瓜