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1 篇 名 : 最 強 大 的 團 隊 營 養 免 疫 作 者 : 郭 聖 紀 私 立 振 聲 高 中 資 三 簡 班 指 導 老 師 : 游 麗 珠 老 師

2 壹 前 言 最 強 大 的 團 隊 營 養 免 疫 一 研 究 動 機 良 好 的 免 疫 能 力, 是 決 定 每 個 人 健 康 與 否 的 關 鍵 而 營 養 攝 取 的 均 衡 完 整, 則 是 維 持 免 疫 力 的 重 點 如 果 沒 有 免 易 系 統 或 是 免 疫 系 統 出 現 了 問 題, 人 體 將 不 能 防 禦 病 毒 的 入 侵 在 我 們 的 四 周, 總 是 充 滿 著 看 不 見 的 細 菌 及 病 毒 它 們 會 藉 著 呼 吸, 傷 口 及 各 式 各 樣 的 接 觸 侵 入 我 們 體 內 免 疫 系 統 是 我 們 體 內 的 最 後 依 道 防 線, 隨 時 都 在 為 我 們 的 的 健 康 安 全 備 戰 與 作 戰 預 防 重 於 治 療, 也 就 是 說 營 養 保 健 的 攝 取 真 的 很 重 要, 要 如 何 從 飲 食 中 獲 得 營 養, 這 就 是 我 所 要 探 討 的 二 研 究 目 的 1. 不 可 思 議 的 營 養 免 疫 2. 保 養 的 秘 方 3. 均 衡 的 重 要 性 4. 維 他 命 的 功 能 與 過 量 導 致 的 傷 害 5. 牛 奶 對 人 體 是 否 有 益 處 6. 認 識 昇 糖 指 數 三 研 究 方 法 1. 透 過 網 路 調 查 在 網 路 上 搜 尋 相 關 的 資 料, 知 道 免 疫 系 統 的 重 要 性 2. 查 閱 醫 療 書 籍 翻 閱 書 及 找 尋 有 關 的 相 關 資 料 了 解 免 疫 系 統 的 構 造 功 能 以 及 明 白 如 果 少 了 免 疫 系 對 我 們 人 體 是 有 多 大 的 影 響 性 3. 問 卷 調 查 試 著 問 問 大 家 平 時 對 免 疫 系 統 的 了 解 程 度, 以 及 平 時 是 否 有 在 注 意 保 養 自 我 的 免 疫 系 統 1

3 四 研 究 對 象 1. 對 營 養 免 疫 相 當 注 意 的 人 2. 長 期 缺 乏 免 疫 的 人 五 研 究 流 程 研 究 動 機 探 討 資 料 查 詢 網 路 翻 閱 書 籍 繪 製 圖 表 資 料 統 整 製 作 表 格 分 析 討 論 結 果 心 得 圖 1 流 程 分 析 圖 貳 正 文 一 不 可 思 議 的 營 養 免 疫 2

4 人 體 的 免 疫 系 統 是 多 樣 多 變 的 主 要 的 成 分 包 刮 骨 髓 胸 腺 淋 巴 結 脾 扁 桃 腺 盲 腸 及 淋 巴 組 織 人 體 體 內 的 免 疫 系 統 雖 然 可 以 阻 擋 大 部 分 的 入 侵 者, 但 如 果 沒 有 獲 得 足 夠 的 營 養, 人 體 一 樣 會 陷 在 危 機 當 中 1 摧 毀 及 保 護 的 功 能 免 疫 系 統 具 有 獨 特 的 組 織 第 一 道 防 線 是 人 體 的 皮 膚, 它 們 在 很 多 有 害 成 分 進 入 人 體 之 前 加 以 阻 擋, 第 二 道 防 線 則 是 存 在 於 體 內, 第 三 道 防 線 則 是 許 多 器 官, 它 們 具 有 淋 巴 液 及 血 液, 可 持 續 循 環 的 系 統, 這 個 系 統 可 進 行 最 後 的 防 護 A 第 一 道 防 線 皮 膚 氣 管 黏 膜 胃 黏 膜 皮 膚 : 外 層 細 胞 角 質 化, 增 強 對 外 來 理 化 傷 害 及 異 物 入 侵 的 抵 制 能 力 氣 管 黏 膜 : 纖 毛 皮 膜, 可 藉 纖 毛 運 動 而 向 外 推 送 所 吸 入 的 微 生 物 或 塵 埃, 再 與 黏 液 混 合 成 痰 以 便 咳 出 胃 黏 膜 : 隱 藏 在 胃 黏 膜 中 的 胃 腺 可 分 泌 鹽 酸 及 胃 蛋 白, 有 助 於 摧 毀 隨 食 物 進 入 的 一 部 分 病 原 體 人 體 的 皮 膚 是 第 一 道 可 組 隔 病 菌 的 防 線, 但 前 提 是 它 必 須 是 在 完 好 的 情 況 下 一 但 皮 膚 受 損 了, 它 將 會 藉 由 割 傷 擦 傷 破 皮 以 及 蚊 蟲 咬 傷 所 造 成 的 傷 口, 進 入 人 的 體 內 而 呼 吸 道 的 絨 毛 及 黏 膜 也 有 防 禦 的 功 能, 許 多 的 病 菌 會 由 口 腔 進 入 呼 吸 道, 它 會 被 黏 膜 阻 擋 住 圖 2 皮 下 組 織 ( 註 1) B 第 二 道 防 線 吞 噬 性 單 核 球 白 血 球 血 液 吞 噬 作 用 : 吞 噬 細 胞 藉 吞 噬 作 用 將 入 侵 者 吞 入, 由 內 含 酵 素 予 以 消 化 分 解 吞 噬 細 胞 可 藉 變 形 運 動 穿 過 微 血 管 或 微 淋 管 的 管 壁, 而 進 入 組 織 間 隙, 以 執 行 其 吞 噬 作 用 3

5 發 炎 反 應 : 發 燒 就 是 我 們 最 常 見 的 發 炎 反 應 當 我 們 人 體 受 到 外 在 的 入 侵 或 傷 害 時, 就 會 發 生 紅 腫 痛 等 現 象, 受 傷 害 的 組 織 細 胞, 會 釋 放 放 出 織 胺, 刺 激 附 近 的 血 管, 導 致 局 部 血 管 擴 張 及 微 血 管 通 透 性 增 大 ( 註 2), 就 稱 為 發 炎 反 應 圖 3 白 血 球 ( 註 3) C. 發 炎 症 狀 a 局 部 血 管 擴 張, 使 該 部 血 流 增 加, 呈 現 紅 熱 b 微 血 管 通 透 性 之 增 大, 致 使 血 漿 滲 出 較 多, 造 成 腫 脹, 進 而 壓 迫 神 經 而 感 覺 疼 痛 圖 4 發 炎 作 用 ( 註 4) 2 營 養 免 疫 的 重 要 健 康 的 免 疫 系 統 是 無 可 取 代 的, 正 常 健 康 的 人 體 它 可 具 有 防 禦 疾 病 大 多 數 的 疾 病 在 大 家 發 現 前, 其 實 都 已 經 長 期 存 在 了, 因 而 我 們 逐 漸 的 感 到 疲 乏 有 虛 弱 的 感 覺, 所 以 未 避 免 這 樣 的 事 情 發 生, 平 時 就 要 注 意 免 疫 系 統 的 健 康, 補 充 適 當 的 營 養, 不 要 等 到 面 臨 健 康 的 危 機 時, 才 會 體 認 到 健 康 的 價 值 3 營 養 免 疫 的 預 防 之 道 我 們 人 體 的 營 養 和 我 們 平 常 所 食 用 的 東 西 有 很 大 的 關 係, 在 吃 東 西 時 最 好 是 以 植 4

6 物 性 食 品 為 主, 這 是 一 個 含 有 營 養 的 能 源, 專 家 建 議 人 們 每 日 要 攝 取 5 份 不 同 的 植 物 性 食 物 ( 註 5), 像 在 美 國 大 部 分 的 人 都 食 用 動 物 性 食 品, 據 報 導 美 國 人 每 天 就 有 4000 人 死 於 癌 症 或 心 臟 病, 相 反 的, 在 韓 國 日 本 依 然 以 輕 食 為 主, 把 蔬 菜 當 作 主 要 的 飲 食, 因 此 他 們 的 慢 性 疾 病 發 病 率 都 較 低 如 果 我 們 能 給 每 一 個 人 適 當 的 營 養 和 鍛 鍊, 不 多 也 不 少, 那 我 們 就 已 經 找 到 了 最 安 全 的 健 康 之 路 ( 註 6) 正 常 的 作 息 適 當 的 運 動, 增 強 活 力, 減 輕 壓 力, 每 週 三 次 每 次 30 分 鐘 的 運 動 能 有 效 控 制 體 重 確 保 健 康, 尤 其 是 能 預 防 普 通 感 冒 二 保 養 的 秘 方 1 適 度 的 運 動 不 論 男 女 老 幼 都 必 須 經 常 運 動, 所 謂 運 動 不 僅 只 是 肢 體 的 運 動, 還 包 括 腦 腦 力 的 運 動, 一 個 不 喜 歡 運 動 的 人 一 定 會 快 速 老 化, 運 動 不 但 有 助 於 心 肺 功 能 的 增 加, 亦 可 保 持 肌 肉 的 彈 性 運 動 的 習 慣 一 定 要 養 成, 最 好 是 能 生 活 化, 隨 時 都 可 以 利 用 時 間 來 做 還 有 如 果 一 個 人 不 喜 歡 用 腦, 腦 細 胞 就 容 易 退 化, 罹 患 老 人 痴 呆 症 的 機 會 則 大 幅 增 加 2 每 天 排 解 大 便 如 果 大 便 不 正 常, 殘 渣 積 在 體 內 會 發 臭, 而 且 大 腸 內 的 一 些 微 生 物 也 會 產 生 有 毒 物 質, 一 旦 與 腸 壁 接 觸, 即 可 滲 入 腸 壁 引 起 大 腸 病 變 要 排 便 正 常, 就 應 適 量 攝 取 富 含 纖 維 質 的 蔬 菜 與 水 果 3 經 常 排 解 小 便 在 現 在 有 許 多 人 因 為 工 作 關 係, 或 是 什 麼 不 得 已 的 苦 衷 經 常 性 的 憋 尿, 致 使 引 發 各 種 膀 胱 方 面 的 疾 病, 如 膀 胱 發 炎 尿 道 發 炎 膀 胱 結 石 尿 道 結 石 事 實 上, 排 尿 的 目 的 除 了 排 出 體 內 之 廢 物 外, 同 時 也 是 將 感 染 尿 道 的 細 菌 沖 掉 及 排 掉 為 了 保 持 體 內 的 潔 淨, 我 們 應 時 時 排 解 小 便 要 排 尿 正 常 4 維 持 理 想 的 體 重 所 謂 理 想 體 重, 意 指 身 材 勻 稱 剛 好, 而 非 過 瘦, 有 較 好 的 體 能 適 應, 所 以 每 個 人 均 應 時 時 注 意 自 己 體 重 的 變 化, 以 維 持 理 想 的 體 重 為 指 標 5

7 三 均 衡 的 重 要 性 均 衡 與 協 調 是 很 重 要 的 人 體 不 能 只 偏 重 某 一 向 東 西, 而 是 要 全 方 位 的 攝 取, 全 方 位 的 攝 取, 將 可 以 有 效 的 防 禦 不 讓 疾 病 侵 入 體 內 也 可 以 避 免 肥 胖 過 瘦 貧 血 降 低 心 臟 病 高 血 壓 糖 尿 病 均 衡 的 飲 食 才 能 提 供 充 足 的 熱 量 和 營 養 食 物 金 字 塔 圖 5 食 物 金 字 塔 ( 註 7) 1 如 何 到 健 康 又 均 衡 的 飲 食 A 均 衡 的 攝 取 各 種 食 物 我 們 人 體 每 天 都 應 攝 取 五 穀 根 莖 類 奶 類 蛋 豆 魚 肉 類 蔬 菜 類 水 果 類 油 脂 類 B 三 餐 以 五 穀 為 主 米 麵 等 穀 類 食 品 含 有 豐 富 澱 粉, 是 我 們 人 體 最 理 想 的 熱 量 來 源, 少 吃 加 工 過 的 食 品 C 多 吃 高 纖 維 的 食 物 可 預 防 及 改 善 便 祕 降 低 血 膽 固 醇 這 類 的 食 物 有 豆 類 蔬 菜 類 水 果 類 及 糙 米 全 麥 製 品 蕃 薯 等 全 穀 根 莖 類 D 少 油 少 鹽 少 糖 的 飲 食 原 則 6

8 平 時 應 少 吃 肥 肉 五 花 肉 肉 燥 香 腸 核 果 類 油 酥 類 點 心 及 高 油 脂 零 食, 烹 調 時 應 儘 量 少 用 油, 多 用 蒸 煮 煎 炒 代 替 油 炸 的 方 式 可 減 少 油 脂 的 用 量 E 多 喝 白 開 水, 少 喝 含 糖 飲 料 不 要 過 度 飲 酒 在 我 們 人 體 中 有 70 % 是 水, 水 是 維 持 我 們 生 命 的 必 要 物 質, 可 以 調 節 體 溫 幫 助 消 化 吸 收 運 送 養 分 預 防 及 改 善 便 祕 等 白 開 水 是 人 體 最 健 康 最 經 濟 的 水 分 來 源 飲 酒 過 量 會 影 響 各 種 營 養 素 的 吸 收 及 利 用, 容 易 造 成 營 養 不 良 及 肝 臟 疾 病, 也 會 影 響 思 考 判 斷 力, 引 起 意 外 事 件 2 少 吃 不 良 的 加 工 食 品 A 橘 子 汽 水 ( 芬 達 ) B 非 現 搾 的 柳 橙 汁 C 雞 蛋 蜜 豆 奶 D 芋 頭 奶 茶 E 咖 啡 水 蜜 桃 茉 莉 芋 頭 口 味 的 東 西 F 加 味 水 果 凍 餅 乾 肉 燥 泡 麵 的 肉 燥 包 以 上 這 些 東 西 都 是 添 加 香 精 調 配 出 來 的 四 維 他 命 的 功 能 與 過 量 導 致 的 傷 害 表 一 維 他 命 的 功 能 與 過 量 導 致 的 傷 害 ( 註 8) 維 他 命 功 能 及 預 防 功 效 服 用 過 量 會 導 致 維 持 皮 膚 牙 齒 骨 骼 和 鼻 新 生 兒 會 有 殘 缺 容 易 疲 勞 皮 膚 維 他 命 A 腔 喉 嚨 肺 部 黏 膜 的 健 康 膚 色 較 黯 淡 肝 臟 受 損 1. 加 強 腦 部 的 活 動 肝 臟 受 損 2. 醣 類 脂 肪 酒 精 能 量 代 謝 所 必 需 的 維 他 命 B1 3. 使 消 化 能 力 良 好 4. 懷 孕 期 使 胎 兒 有 良 好 的 生 長 1. 提 升 免 疫 系 統 腎 結 石 心 臟 肝 臟 等 疾 病 血 液 中 維 他 命 C 2. 幫 助 傷 口 癒 合 含 鐵 量 過 多 7

9 維 他 命 D 維 他 命 E 3. 幫 助 鈣 鐵 吸 收 4. 促 進 葉 酸 的 利 用 1. 幫 助 骨 骼 發 育 2. 幫 助 鈣 吸 收 3. 形 成 荷 爾 蒙 4. 幫 助 牙 齒 生 長 1. 抗 氧 化 劑, 防 止 老 化 2. 幫 助 傷 口 癒 合 3. 幫 助 細 胞 對 氧 的 利 用 4. 抗 凝 血 作 用 5. 維 持 神 經 系 統 正 常 肝 臟 受 損 鈣 質 過 多 沉 積 引 發 心 臟 肺 腎 臟 等 疾 病 容 易 暈 眩 容 易 疲 勞 內 出 血 五 牛 奶 對 人 體 是 否 的 有 益 處 經 研 究 調 查 牛 奶 不 但 不 是 最 佳 的 補 品, 想 要 預 防 骨 質 疏 鬆, 多 喝 牛 奶 並 不 能 達 到 效 果 而 且 研 究 發 現, 牛 奶 喝 得 愈 多 人, 愈 容 易 骨 質 疏 鬆, 許 多 人 都 認 為 牛 奶 是 最 佳 的 鈣 質 來 源, 每 天 一 杯 牛 奶, 會 讓 骨 質 健 康 但 事 實 證 明, 食 用 牛 奶 過 量 會 損 害 身 體 健 康, 因 為 牛 奶 裡 含 有 大 量 的 動 物 性 蛋 白 質 ( 酪 蛋 白 ) 由 於 我 們 人 體 無 法 消 化 吸 收 過 多 的 動 物 性 蛋 白 質 ( 酪 蛋 白 ), 於 是 它 變 累 積 在 組 織 細 胞 內, 人 體 變 將 它 視 為 外 來 物, 會 把 它 清 除 掉, 我 們 的 免 疫 系 統 便 會 產 生 抗 體, 這 就 是 為 什 麼 會 造 成 過 敏 症 的 原 因 了 新 陳 代 謝 正 常 的 人 都 還 未 將 吸 收 的 ( 酪 蛋 白 ) 代 謝 出 體 外, 那 更 不 用 說 是 在 住 院 的 病 患 了, 他 們 的 新 陳 代 謝 能 力 比 一 般 正 常 人 還 差, 這 就 是 為 什 麼 絕 不 能 提 供 牛 奶 給 病 患 食 用 的 原 因 了 而 且 當 我 們 再 喝 牛 奶 時 也 會 喝 下 許 多 膽 固 醇 油 脂, 一 杯 牛 奶 的 卡 路 里 大 約 是 150 大 卡, 當 我 們 喝 牛 奶 的 時 候 體 內 會 產 生 一 種 賀 爾 蒙, 這 種 賀 爾 蒙 產 生 以 後, 抵 抗 力 將 會 在 半 個 小 時 內 下 降 六 認 識 昇 糖 指 數 在 許 多 瘦 身 資 訊 或 糖 尿 病 的 飲 食 須 知 中 常 會 提 到 昇 糖 指 數, 但 什 麼 是 昇 糖 指 數 呢? 他 是 種 醣 類, 又 稱 為 碳 水 化 合 物, 醣 類 是 人 體 重 要 的 能 源, 由 碳 氫 氧 三 種 元 素 組 成, 醣 類 主 要 分 為 單 醣 雙 醣 和 多 醣 類 在 醫 學 上 我 們 以 昇 糖 指 數 來 表 示 醣 類 在 腸 胃 道 消 化 吸 收 的 速 率, 以 及 飯 後 血 糖 反 應 的 快 慢 指 數 越 低, 影 響 血 糖 越 慢, 越 適 合 糖 尿 病 患 使 用 而 低 昇 糖 指 數 8

10 的 醣 類 代 表 血 糖 上 升 較 少, 有 助 於 糖 尿 病 患 者 的 血 糖 控 制, 減 輕 體 重 與 降 低 血 脂 肪, 改 善 身 體 對 胰 島 素 的 敏 感 性 昇 糖 指 數 的 高 低 與 熱 量 無 關 食 物 昇 糖 指 數 的 觀 念 不 僅 可 運 用 在 糖 尿 病 之 血 糖 控 制, 或 運 動 員 要 補 充 體 力 或 快 速 恢 復 體 力 時, 作 為 選 擇 食 物 種 類 之 參 考, 也 可 應 用 在 減 重 上 1 單 醣 類 : 是 醣 類 中 最 簡 單 的 形 式 A 葡 萄 糖 : 只 存 在 少 數 食 物 中, 主 要 於 體 內 經 澱 粉 消 化 後 形 成 B 果 糖 : 存 於 果 類 及 蜂 蜜 中, 可 經 由 代 謝 轉 為 葡 萄 糖 成 為 能 量 C 半 乳 糖 : 無 法 單 獨 存 在 食 物 中, 於 體 內 消 化 酵 素 作 用 下 由 乳 糖 分 解 而 成 2 雙 醣 類 : 由 兩 個 單 醣 類 組 成 之 複 合 糖 A 蔗 糖 : 由 葡 萄 糖 + 果 糖 形 成, 是 烹 調 食 物 最 常 用 的 糖, 主 要 存 於 甘 蔗 甜 菜 等 B 乳 糖 : 由 半 乳 糖 + 葡 萄 糖 形 成, 甜 味 低, 有 利 於 鈣 的 吸 收, 亦 可 促 進 腸 管 蠕 動 C 麥 芽 糖 : 大 多 存 在 五 穀 類 的 幼 芽 中, 米 飯 在 嘴 裏 多 嚼 幾 下 會 有 甜 味, 就 是 飯 中 的 澱 粉 被 唾 液 中 的 酵 素 分 解 產 生 麥 芽 糖 參 結 論 與 建 議 一 結 論 體 內 的 免 疫 系 統 健 康 與 否 對 我 們 人 體 來 說 是 有 很 重 大 的 影 響, 它 可 以 幫 我 們 抵 擋 外 界 病 毒 入 侵, 也 有 保 護 的 功 能 人 體 的 動 力 來 源 即 是 從 我 們 平 時 的 飲 食 中 攝 取, 所 以 營 養 方 面 的 攝 取 也 要 均 衡, 但 光 光 從 平 時 的 飲 食 中 想 要 攝 取 均 衡 那 是 不 太 可 能 的, 這 時 就 需 要 一 些 營 養 補 充 品 來 輔 助 有 了 充 足 的 營 養 當 然 也 要 有 充 份 的 運 動 量, 以 及 良 好 的 生 活 習 慣, 在 我 們 平 時 就 要 養 成 早 睡 早 起, 多 喝 水, 少 吃 加 工 食 品 及 重 口 味 的 東 西, 以 及 時 時 刻 刻 注 意 免 9

11 疫 系 統 的 健 康, 不 要 等 到 身 體 發 出 警 訊 面 臨 健 康 的 危 機 時, 才 體 會 到 健 康 的 價 值 相 對 的 平 時 的 營 養 沒 顧 周 全, 那 將 會 使 你 過 的 很 辛 苦 有 良 好 的 健 康, 才 能 使 你 有 更 好 的 生 活 二 建 議 1 多 多 注 意 我 們 的 生 活 起 居, 不 管 是 飲 食 身 體 的 健 康 與 否 都 要 全 方 位 的 顧 及 到, 在 平 時 就 要 做 好 身 體 保 健 方 面 的 工 作, 也 要 多 多 留 意 有 關 健 康 資 訊 方 面 的 消 息 2 要 多 多 留 心 身 旁 友 人 的 健 康, 提 早 發 現 提 早 治 療 如 果 已 有 發 現 疾 病, 身 旁 的 人 必 要 做 到 監 督 以 照 顧 的 工 作 3 社 區 政 府 學 校, 可 定 期 安 排 健 康 檢 查, 讓 民 眾 可 以 了 解 自 己 的 身 體 狀 況 當 然 平 時 也 不 需 太 過 於 恐 慌 4 以 下 是 一 些 在 我 們 日 常 生 活 中 所 會 有 的 疑 問 : A 癌 症 和 AIDS 是 否 能 治 療? 這 兩 個 致 命 的 疾 病, 是 科 學 家 一 直 在 注 意 的 在 過 去, 都 試 圖 在 人 體 外 找 尋 答 案, 但 似 乎 不 太 成 功 但 經 過 一 番 努 力 後, 醫 學 界 開 始 把 焦 點 移 至 到 人 的 本 身, 積 極 尋 找 誘 因 或 製 造 抗 體, 使 人 體 能 自 行 預 防, 雖 然 尚 未 成 功, 但 我 相 信 答 案 一 定 就 快 出 現 了 B 可 以 一 天 吃 5 顆 蘋 果 來 達 到 抗 氧 化 的 效 果 嗎? 每 種 食 物 都 含 有 不 同 的 抗 氧 化 劑 營 養 多 醣 體, 食 用 5 份 相 同 的 水 果 或 蔬 菜 並 無 法 維 持 我 們 所 需 的 營 養 C 天 然 = 健 康 嗎? 當 然 不 是, 不 是 所 有 天 然 的 東 西 都 是 健 康 的 例 如 : 草 本 植 物 阿 司 匹 靈 D 有 什 麼 營 養 只 存 在 動 物 性 食 物 中 而 植 物 性 食 物 沒 有? 維 持 和 增 強 免 疫 功 能 的 營 養 都 可 以 在 植 物 性 食 物 中 找 到 E 維 他 命 有 副 作 用 嗎? 維 他 命 是 人 體 最 好 的 補 充 來 源, 它 能 補 充 我 們 人 體 平 時 欠 缺 的 營 養, 我 們 總 覺 得 即 便 這 些 藥 丸 沒 有 用 也 不 會 傷 害 身 體, 總 認 為 它 是 最 自 然 最 天 然, 但 副 作 用 就 是 吃 多 了 就 會 對 維 他 命 產 生 依 賴 性 及 中 毒, 也 有 些 人 因 為 服 用 過 多 而 導 致 死 亡, 像 吃 多 了 維 他 E 就 會 引 發 糖 尿 病 風 濕 性 關 節 炎 也 容 易 引 起 中 風 ; 吃 多 了 維 他 命 A 則 會 引 起 疲 勞 皮 膚 乾 燥 頭 髮 脫 落 肝 腫 大 關 節 疼 痛 黃 疸 現 象 肆 引 註 資 料 10

12 註 一 皮 下 組 織 ( 民 國 98 年 08 月 25 日 ) 註 二 免 疫 系 統 ( 民 98 年 08 月 20 日 ) 註 三 免 疫 系 統 ( 民 98 年 08 月 20 日 ) 註 四 免 疫 系 統 ( 民 98 年 08 月 20 日 ) 註 五 營 養 學 期 刊 (1993) 陳 昭 妃 丞 燕 國 際 機 構 新 加 坡 公 司 註 六 營 養 免 疫 學 (1993) 醫 藥 之 父 希 波 克 拉 底 台 北 市 : 丞 燕 國 際 股 份 有 限 公 司 註 七 食 物 金 字 塔 ( 民 國 98 年 08 月 25 日 ) 註 八 陳 昭 妃 (1993) 營 養 免 疫 學 台 北 市 : 丞 燕 國 際 股 份 有 限 公 司 11