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1 膳 食 計 畫 與 製 作 教 案 設 計 一 教 學 設 計 依 據 () 根 據 99 新 課 綱 十 大 主 題 之 膳 食 計 畫 與 製 作 主 題 設 定 教 學 內 容 (2) 考 量 目 前 高 中 課 程 開 課 現 況, 將 教 學 時 間 設 定 為 每 學 期 兩 學 分, 並 依 此 時 間 安 排 進 行 教 學 設 計 (3) 創 意 的 發 想 : 以 賓 果 遊 戲 進 行 理 論 課 部 分 的 教 學, 連 結 最 新 的 訊 息 與 各 國 專 家 不 同 的 說 法, 讓 學 生 更 重 視 知 識 的 探 索, 或 被 動 回 主 動 的 學 習 二 課 程 安 排 說 明 () 根 據 兩 學 分 的 時 間 安 排, 設 定 該 主 題 上 課 時 間 為 四 週, 共 八 節 課 (2) 教 學 內 容 與 課 程 架 構 如 下 表 : 課 程 架 構 第 一 週 營 養 與 膳 食 計 畫. 各 生 命 階 段 的 營 養 需 求 2. 食 品 衛 生 與 安 全 3. 個 人 膳 食 計 畫 三 教 案 設 計 ( 一 ) 飲 食 賓 果 第 二 週 中 餐. 油 飯 + 金 針 排 骨 湯 2. 飲 食 文 化 中 餐 第 三 週 西 餐. 簡 易 西 餐 說 明 與 製 作 :. 2 組 : 香 草 雞 腿 排 + 馬 鈴 薯 泥 莎 拉 3 4 組 : 香 草 雞 腿 排 + 西 式 濃 湯 5 6 組 : 香 草 雞 腿 排 + 義 大 利 肉 醬 麵 2. 用 餐 禮 儀, 西 餐 擺 設. 泡 芙 第 四 週 烘 焙 2. 傳 心 小 禮 物 單 元 名 稱 教 材 來 源 人 數 42 人 班 級 高 二 時 間 00 分 鐘 飲 食 賓 果 魏 秀 珍 老 師 撰 寫 者 許 慈 玉 指 導 老 師 張 惠 琪 老 師 王 麗 菱 ( 民 99) 家 政 台 北 市 : 幼 獅 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司 作 者 家 政 台 北 市 : 謳 馨 沃 夫 方 法 (2009) 吃 對 營 養 享 瘦 健 康 台 北 市 : 原 水 文 化 宗 像 伸 子 (200) 超 簡 單 營 養 聖 經 台 北 縣 : 遠 足 文 化 教 學 資 源 教 學 設 計 理 念 學 生 起 點 行 為. 課 程 ppt 2. 作 業 單 42 份 3. 上 課 講 義 42 份 4. 賓 果 紙 (A4 大 小 )6 張, 海 報 紙 半 開 6 張 麥 克 筆 6 支. 利 用 遊 戲 方 式 讓 學 生 更 有 動 機 去 尋 找 問 題 的 答 案, 進 而 達 成 教 學 目 標 2. 現 代 社 會 是 資 訊 快 速 更 新 的 時 代, 應 培 養 學 生 主 動 去 探 索 知 識 與 尋 求 資 源 的 能 力 3. 透 過 不 同 國 家 不 同 面 向 去 談 飲 食, 對 同 一 個 議 題 能 有 更 多 元 的 認 識 家 -3-5 選 擇 符 合 營 養 且 安 全 衛 生 的 食 物 家 -3-6 運 用 烹 調 方 法, 製 作 簡 易 餐 點 家 -4-2 選 購 及 製 作 衛 生 安 全 營 養 且 符 合 環 保 的 餐 點

2 教 對 應 課 綱 具 體 目 標. 各 生 命 階 段 營 養 需 求 - 了 解 各 生 命 階 段 的 飲 食 原 則 學 -2 了 解 各 生 命 階 段 的 營 養 需 求 目 2. 食 品 衛 生 與 安 全 2- 了 解 衛 生 安 全 食 物 之 選 購 原 則 2-2 能 說 出 常 見 的 食 品 添 加 物 及 用 途 標 3. 個 人 膳 食 計 畫 3- 認 識 飲 食 與 健 康 體 態 之 間 的 關 係 3-2 能 夠 訂 定 合 宜 的 個 人 膳 食 計 畫 3-3 能 夠 將 正 確 的 飲 食 原 則 落 實 於 個 人 生 活 教 學 目 標 教 學 內 容 教 學 資 源 時 間 一 引 起 動 機 說 明 今 天 的 主 題 : 飲 食 賓 果 將 進 行 小 組 競 賽 遊 戲 課 程 ppt 2 二 發 展 活 動. 全 班 分 成 六 組, 進 行 賓 果 遊 戲 2. 發 給 各 組 上 課 講 義 () 一 張 賓 果 紙 (25 格 ) 自 由 填 號 賓 果 紙 (A4 (2) 麥 克 筆 一 支 及 作 答 用 的 海 報 紙 大 小 ) (3) 飲 食 大 補 帖 每 人 張 ( 課 程 結 束 後 回 收, 如 有 需 要 者 可 向 老 師 索 取 ) 3. 遊 戲 進 行 方 式 : () 請 各 組 先 在 賓 果 紙 上 任 意 填 上 ~25 號 由 第 一 組 開 始, 輪 流 選 3 擇 號 碼 (2) 老 師 於 PPT 公 佈 該 號 碼 所 對 應 的 題 目, 由 選 號 組 指 定 任 何 一 組 回 答, 被 點 到 的 組 別 答 錯 就 不 可 圈 選, 其 他 組 別 ( 包 含 選 號 組 ) 則 可 以 圈 (3) 老 師 是 情 況 調 整 給 同 學 的 答 題 時 間, 並 提 醒 同 學 飲 食 大 補 帖 裡 可 以 找 到 答 案 (4) 最 先 賓 果 ( 連 成 五 條 線 ) 的 組 別 可 獲 得 獎 勵!( 獎 勵 由 老 師 視 情 況 自 訂, 須 選 擇 增 強 效 果 高 的 事 物 以 增 進 遊 戲 帶 領 的 效 果 ) 4. 老 師 利 用 同 學 選 擇 的 題 目, 講 解 相 關 議 題 題 目 包 含 四 大 類 : 生 活 常 識 題 40 () 請 說 明 每 日 飲 食 指 南 的 六 大 類 食 物 為 何? 課 程 ppt 飲 食 指 南 在 學 生 過 去 的 健 教 課 程 或 是 國 中 家 政 均 提 過, 在 此 不 重 頭 說 上 課 講 義 明, 而 是 說 明 新 版 與 舊 版 飲 食 指 南 的 改 變 與 考 量 依 據 ; 據 以 讓 學 生 了 解 賓 果 紙 (A4 到 飲 食 知 識 會 隨 著 人 們 的 需 求 與 時 代 演 進, 從 日 本 的 飲 食 指 南 也 可 了 解 大 小 ) 到 其 他 的 飲 食 思 維, 從 中 了 解 異 同 新 版 飲 食 指 南 強 調 營 養 素 密 度 高 之 食 物 攝 取 以 提 高 微 量 營 養 素 與 有 益 健 康 之 植 化 素 攝 取 量 因 此 將 原 本 分 類 中 之 五 穀 根 莖 類, 修 改 為 全 穀 根 莖 類 油 脂 類 應 包 含 一 份 堅 果 ( 核 果 ) 與 種 子 類, 鼓 勵 國 人 攝 取 堅 果 以 取 代 精 製 油 類 ; 奶 類 改 為 低 脂 奶 類, 以 降 低 飽 和 脂 肪 之 攝 取

3 蛋 白 質 來 源 部 份, 則 鼓 勵 脂 肪 含 量 低 的 食 品, 尤 其 是 豆 製 品 魚 類 家 禽 類, 將 順 序 改 為 豆 魚 肉 蛋 類 別 的 國 家 怎 麼 說? 全 世 界 平 均 壽 命 最 長 的 國 家 日 本 : 均 衡 的 飲 食 與 適 量 的 運 動 是 很 重 要 的 (2) 人 類 的 熱 量 來 源 與 建 構 身 體 構 造 所 需 的 三 大 營 養 素 指 的 是? A: 醣 類 脂 質 蛋 白 質 純 粹 是 複 習 學 生 過 去 所 學, 也 方 便 與 下 一 節 課 的 膳 食 計 畫 所 需 運 用 的 知 能 做 結 合 (3) 如 果 想 知 道 關 於 飲 食 熱 量 及 營 養 的 相 關 資 訊, 可 以 上 哪 裡 查 詢 呢? A: 行 政 院 衛 生 署 食 品 資 訊 網 台 灣 營 養 學 會 說 了 那 麼 多, 記 不 住 不 要 緊, 知 道 上 哪 兒 找 正 確 的 資 料 更 重 要! (4). 健 康 飲 食 的 首 要 條 件 是 什 麼 呢? (5) 為 什 麼 不 吃 早 餐 容 易 變 胖? 不 吃 早 餐 是 青 少 年 常 見 的 生 活 習 慣 並, 藉 此 警 惕 青 少 年 應 養 成 吃 早 餐 的 好 習 慣 A: 並 定 時 給 予 補 給 熱 量, 我 們 的 身 體 會 自 動 對 飢 餓 產 生 一 種 危 機 感, 自 動 盡 可 能 的 節 約 能 量 的 消 耗, 甚 至 將 它 儲 存 起 來 所 以 不 定 時 不 定 量 的 飲 食 最 容 易 發 胖, 長 期 下 來 也 會 導 致 身 體 不 健 康 日 本 相 撲 : 不 吃 早 餐 就 做 激 烈 運 動, 然 後 在 空 腹 狀 態 下 攝 取 大 量 食 物, 旋 即 午 睡, 這 樣 一 來 很 容 易 造 成 超 重 的 肥 胖 體 重 不 吃 早 餐 比 較 笨? (6) 什 麼 是 膳 食 纖 維? 現 代 的 食 品 當 中 常 宣 稱 添 加 了 膳 食 纖 維, 因 此 更 了 解 膳 食 纖 維 才 能 更 聰 明 的 選 擇 自 己 所 需 A: 人 類 的 消 化 酵 素 無 法 消 化 的 成 分, 原 本 被 視 為 廢 物, 近 年 來 研 究 發 現 可 改 善 腸 內 環 境, 並 預 防 生 活 習 慣 疾 病, 成 為 第 六 類 營 養 素 (7) 請 舉 出 空 熱 量 食 物 的 例 子?( 至 少 兩 項 )A: 薯 條 可 樂 酒 糖 果 (8) 成 人 平 均 每 天 要 喝 多 少 水? 為 什 麼? 大 家 都 知 道 要 多 喝 水, 但 究 竟 要 喝 多 少 呢? 喝 飲 料 可 以 嗎? 透 過 問 題, 讓 學 生 更 清 楚 水 對 我 們 人 體 的 功 用 與 價 值 A: 體 重 ( 公 斤 ) 4%= 所 需 要 的 水 量 ( 公 升 ) 水 的 功 能 主 要 是 把 所 有 身 體 需 要 的 物 質 運 送 到 全 身, 再 透 過 腎 臟 排 出 所 有 分 解 過 後 不 能 再 利 用 的 物 質 水 中 的 成 分 愈 少, 清 潔 功 能 就 愈 強 溶 解 和 運 輸 的 能 力 就 愈 有 效, 只 有 純 淨 的 水, 才 能 從 細 胞 和 細 胞 之 間 的 空 隙, 釋 放 出 新 陳 代 謝 後 的 殘 餘 物 質 從 尿 液 的 顏 色 可 以 看 出 體 內 的 乾 淨 程 度, 尿 液 愈 清 澈, 代 表 體 內 殘 留 的 毒 素 就 愈 少 生 命 週 期 營 養 需 求 ( 答 案 均 可 在 飲 食 大 補 帖 中 找 到!) (9) 嬰 兒 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? (0) 幼 兒 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? () 兒 童 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼?

4 (2) 青 春 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? (3) 成 人 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? (4) 孕 哺 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? (5) 老 年 期 的 營 養 需 求 應 該 要 注 意 什 麼? 食 品 的 選 購 ( 答 案 均 可 在 飲 食 大 補 帖 中 找 到!) (6) 請 問 此 標 誌 代 表 什 麼?( 右 圖 ) (7) 魚 肉 的 選 購 應 注 意 什 麼? (8) 罐 頭 的 選 購 應 注 意 什 麼? (9) 雞 蛋 的 選 購 應 注 意 什 麼? (20) 蔬 果 的 選 購 應 注 意 什 麼? (2) 雞 肉 的 選 購 應 注 意 什 麼? (22) 食 品 標 示 應 該 包 含 哪 些 項 目? 食 品 添 加 物 (23) 請 說 明 食 品 添 加 物 的 三 項 功 能 (24) 列 舉 三 種 常 見 的 食 品 添 加 物 及 其 功 能 (25) 喝 果 汁 能 夠 取 代 吃 水 果 嗎? 5. 有 小 組 賓 果 遊 戲 即 結 束, 但 是 老 師 仍 可 針 對 沒 有 被 選 到 的 問 題 做 說 明, 讓 整 個 課 程 內 容 完 整 預 估 每 個 小 組 可 選 號 3~4 次 才 會 有 賓 果 組 別 產 生 頒 獎 時 間 三 綜 合 活 動. 複 習 每 日 飲 食 指 南 的 食 物 種 類 與 份 數 2. 說 明 飲 食 金 字 塔 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 第 一 節 課 結 束 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3 評 量. 透 過 分 組 答 題 達 成 教 學 目 標 3- 一 引 起 動 機. 是 什 麼 造 成 台 灣 人 肥 胖 人 口 的 升 高 為 什 麼 談 飲 食 卻 要 講 到 肥 胖 呢? 因 為 全 球 的 食 物 過 剩 ( 缺 乏 ) 是 導 致 現 代 人 肥 胖 的 重 要 殺 手, 在 了 解 了 這 一 點 以 後, 我 們 也 才 能 精 確 的 去 選 擇 對 我 們 真 正 有 益 的 食 物 2. 肥 胖 的 隱 憂 - 慢 性 病 的 溫 床 3. 你 以 為 肥 胖 只 造 成 了 健 康 問 題 嗎? 不 健 康 的 飲 食 除 了 對 健 康 有 害, 也 表 示 我 們 要 花 冤 枉 錢 過 重 導 致 私 人 和 公 共 健 康 保 險 機 構 都 要 付 出 開 銷, 肥 胖 和 缺 乏 運 動 導 致 的 背 痛 讓 很 多 人 請 假 不 去 上 班, 也 造 成 嚴 重 的 經 濟 負 擔 跟 在 美 國 一 樣, 台 灣 也 面 臨 同 樣 的 問 題, 下 面 的 議 題 也 開 始 引 起 討 論 了 : 過 重 的 人 必 須 付 較 高 的 保 費 過 重 的 人 必 須 買 比 較 貴 的 機 票, 因 為 耗 用 更 多 的 燃 料 必 須 加 大 捷 運 座 位 擔 架 和 醫 院 的 病 床 過 重 的 職 員 無 法 得 到 足 夠 的 工 作 保 險, 因 為 他 們 危 害 公 司 的 利 益 4. 你 是 真 的 肥 胖 嗎?What is your body image? 課 程 ppt 2

5 5. 你 可 能 聽 過 這 些 減 肥 方 法 5 雞 尾 酒 療 法 節 食 / 斷 食 減 肥 法 優 酪 乳 減 肥 法 單 一 食 物 減 重 法 代 餐 減 肥 法 * 說 明 其 原 理 與 缺 點 6. 正 確 的 飲 食 方 式 能 讓 你 保 持 良 好 體 態 身 心 健 康, 充 滿 活 力 遠 離 成 為 胖 子 的 噩 運, 不 只 健 康 也 讓 你 少 花 冤 枉 錢! 二 發 展 活 動 3-2 膳 食 計 畫 四 部 曲 課 程 ppt 25 () 判 定 目 前 體 位 學 習 單 (2) 評 估 生 活 活 動 強 度 (3) 決 定 熱 量 及 每 日 飲 食 需 要 量 3-3 (4) 檢 視 結 果 怎 麼 做 更 容 易? 0 早 餐 營 養 學 - 早 餐 是 一 天 中 最 重 要 的 一 餐 早 餐 是 一 個 人 在 中 午 以 前 所 需 能 量 的 來 源 - 準 備 食 用 方 便 的 食 材 納 豆 火 腿 穀 物 脆 片 歐 式 香 腸 牛 奶 乳 酪 ; 生 菜 番 茄 小 黃 瓜 4 - 可 善 用 冷 凍 冷 藏 食 品 煮 熟 的 米 飯 分 成 小 包 裝 冷 藏 - 晚 餐 不 要 吃 得 太 晚 避 免 隔 日 沒 有 飢 餓 感 而 不 吃 早 餐 午 餐 營 養 學 - 外 食 外 帶 應 注 意 事 項 - 慎 選 食 品 廠 商 和 餐 飲 店 家 - 午 餐 也 要 著 重 主 食 主 菜 副 菜 - 將 菜 餚 依 比 例 配 置 在 便 當 裡 晚 餐 營 養 學 - 晚 餐 最 好 在 輕 鬆 愉 快 中 進 食 - 注 意 不 要 攝 取 過 多 的 熱 量 謹 守 主 食 主 菜 副 菜 的 原 則 - 可 以 喝 點 小 酒, 但 不 可 過 量 - 晚 餐 是 平 衡 一 天 營 養 素 的 機 會 - 就 寢 前 兩 小 時 吃 完 晚 餐 牢 記 以 下 原 則 讓 你 吃 得 更 健 康! 代 謝 平 衡 健 康 飲 食 法 的 基 本 守 則 - 用 餐 時 間 應 於 一 小 時 內 完 畢

6 - 餐 與 餐 之 間 必 須 間 隔 五 小 時, 期 間 不 另 外 進 食 - 每 餐 都 從 蛋 白 質 吃 起 - 晚 上 九 點 以 後, 盡 可 能 部 要 吃 東 西 - 每 天 都 要 喝 足 夠 量 的 水 - 每 天 不 喝 超 過 三 大 杯 的 茶 和 咖 啡 - 每 天 稍 加 運 動 飲 食 金 字 塔 ( 比 較 與 國 外 學 者 看 法 的 異 同 ) 三 綜 合 活 動. 說 明 回 家 作 業 : () 關 心 與 了 解 我 們 所 吃 的 東 西 有 什 麼 好 處? (2) 尋 找 食 品 標 誌, 並 說 明 意 義 2. 預 告 下 週 上 課 內 容 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 第 二 節 課 結 束 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 評 量. 出 缺 席 2. 上 課 態 度 3. 學 習 單 的 填 寫 情 況 附 件 一 常 見 的 減 肥 方 法 有 哪 些? 雞 尾 酒 療 法 還 記 得 喧 騰 一 時 的 雞 尾 酒 療 法 嗎? 雞 尾 酒 療 法 與 一 般 的 減 重 方 法 最 大 不 同 是 使 用 藥 物 來 減 肥, 通 常 藥 物 減 肥 並 不 適 合 每 一 個 人, 必 須 考 慮 身 體 對 藥 物 的 反 應, 最 好 在 醫 師 的 指 示 下, 才 能 安 全 使 用 雞 尾 酒 減 重 療 法 的 藥 物 可 能 包 含 有 抑 制 食 慾 降 血 脂 降 血 糖 利 尿 劑 抗 憂 鬱 以 及 甲 狀 腺 素 等 藥 物, 因 此 常 見 的 副 作 用 有 頭 暈 心 悸 全 身 無 力 精 神 亢 奮 等, 對 於 某 些 人 還 有 可 能 引 起 蕁 麻 疹 之 過 敏 反 應 因 此, 民 眾 在 接 受 雞 尾 酒 療 法 的 過 程 中, 必 須 多 加 留 意 身 體 的 反 應, 並 適 時 與 醫 師 討 論 一 般 來 說 雞 尾 酒 療 法 可 以 讓 人 在 短 短 時 間 內 快 速 減 重, 看 起 來 雞 尾 酒 療 法 具 有 快 速 瘦 身 的 效 果, 不 過 常 見 的 現 象 是, 當 藥 物 停 止 後 體 重 馬 上 回 升, 幾 次 減 重 下 來, 體 重 上 上 下 下, 有 如 溜 溜 球 般, 體 脂 肪 越 來 越 高, 減 重 越 來 越 不 容 易, 而 且 有 可 能 併 發 膽 結 石 發 作, 不 得 不 小 心 節 食 / 斷 食 減 肥 法 節 食 減 肥 法 是 一 般 人 在 減 重 時 最 先 聯 想 到 的 減 肥 方 法, 因 為 最 容 易 實 行 使 用 頻 率 也 最 高, 於 是 節 食 / 斷 食 減 肥 法 堪 稱 減 重 法 的 第 一 名 可 是 若 是 節 食 不 當, 往 往 會 傷 害 到 身 體, 以 下 舉 出 幾 項 節 食 減 重 法 會 有 的 狀 況 發 生. 頭 暈 目 眩 : 由 於 熱 量 及 營 養 攝 取 不 足, 以 及 身 體 水 份 大 量 流 失, 容 易 造 成 頭 暈 目 眩 2. 胃 痛 : 許 多 人 在 節 食 減 重 期 間, 因 為 東 西 吃 太 少 而 導 致 胃 潰 瘍 發 作, 不 得 不 慎 3. 失 眠 : 因 為 飲 食 習 慣 的 改 變, 有 時 會 導 致 身 體 荷 爾 蒙 失 調, 而 造 成 失 眠 4. 便 祕 : 通 常 是 因 為 缺 乏 水 溶 性 纖 維 及 水 分 所 導 致, 可 以 多 吃 蔬 果 及 多 喝 水 來 改 善 5. 疲 倦 : 由 於 減 少 醣 類 的 攝 取, 人 體 原 動 力 的 熱 量 就 會 不 足, 稍 稍 活 動 便 有 無 力 的 感 覺, 可 多 吃 些 蛋 白 質 和 維 他 命 B 含 量 高 的 東 西 6. 不 正 常 掉 髮 : 錯 誤 的 減 重 方 式 會 導 致 身 體 蛋 白 質 攝 取 不 足, 會 引 起 頭 髮 的 代 謝 異 常, 而 提 早 脫 落 7. 月 經 異 常 : 因 為 營 養 不 良, 引 起 荷 爾 蒙 失 調, 會 有 月 經 提 早 或 延 後 經 量 變 少 的 情 況 發 生 優 酪 乳 減 肥 法 近 來 優 酪 乳 減 肥 法 是 最 熱 門 的 減 重 法, 優 酪 乳 具 有 乳 製 品 的 營 養 價 值, 還 有 活 性 益 菌, 能 幫 助 消 化 強 化 鈣 質 吸 收, 是 健 康 食 品, 不 過 因 為 有 人 害 怕 優 酪 乳 的 酸 味 與 發 酵 的 怪 味, 不 論 是 調 味 或 原 味 優 酪 乳, 往 往 添 加 過 多 的 糖 及 香 料 菌, 因 此 建 議 在 選 擇 優 酪 乳 時, 盡 量 以 低 糖 低 卡 為 原 則

7 不 過 優 酪 乳 減 肥 法 是 一 個 不 均 衡 的 減 肥 菜 單, 裡 面 缺 乏 很 多 人 體 必 要 的 營 養 素, 容 易 出 現 脫 水 和 肌 肉 組 織 損 耗 的 情 形 ; 而 且 吃 的 愈 少 又 缺 乏 纖 維 質, 愈 容 易 便 祕, 雖 然 優 酪 乳 和 酵 素 飲 料 皆 有 整 腸 的 作 用, 不 過 吃 進 去 的 量 不 夠, 或 是 油 脂 不 足, 在 排 便 還 是 會 有 問 題 另 外 患 有 慢 性 疾 病 的 人, 皆 不 宜 食 用 這 種 熱 量 低 於 200 大 卡 的 食 譜 單 一 食 物 減 重 法 在 常 聽 到 的 食 物 減 重 法 中, 有 很 多 是 使 用 單 一 食 物 的 減 重 法, 像 是 三 日 蘋 果 減 肥 法 吃 肉 減 肥 法 油 魚 減 重 法 瘦 身 湯 等, 令 人 眼 花 撩 亂 的 減 重 方 法, 但 是 在 使 用 這 些 減 重 法 的 時 候 必 須 要 注 意 他 所 帶 來 的 副 作 用 三 日 蘋 果 減 肥 法 是 指 三 天 內 不 吃 其 他 食 物, 只 以 蘋 果 裹 腹, 這 種 方 法 雖 然 簡 單 也 可 達 到 減 重 效 果, 但 是 容 易 造 成 營 養 極 不 均 衡, 若 不 適 當 的 進 行, 容 易 損 害 身 體 機 能, 危 害 身 體 健 康, 特 別 是 在 發 育 期 的 青 少 年, 更 是 不 可 嘗 試 吃 肉 減 肥 法 是 三 餐 只 吃 豬 牛 羊 肉, 這 種 方 法 可 增 加 代 謝 速 率 且 耐 餓, 可 減 輕 體 重, 但 是 長 期 使 用 此 法 容 易 造 成 營 養 不 均 衡, 而 且 增 加 腎 臟 的 負 擔 油 魚 減 肥 法 是 利 用 油 魚 的 脂 肪 無 法 被 人 體 吸 收 的 特 性, 減 少 熱 量 的 吸 收, 但 是 如 果 沒 有 配 合 低 熱 量 的 飲 食 計 劃, 仍 然 無 法 有 效 的 減 少 體 重, 最 多 也 只 能 維 持 體 重 而 已, 而 且 油 魚 減 重 法 會 造 成 拉 肚 子 傷 身, 排 出 的 糞 便 會 很 臭 利 用 油 魚 減 肥 可 以 獲 得 短 期 減 重 的 假 象, 但 是 事 實 上 這 種 方 法 會 對 健 康 造 成 極 大 的 影 響, 太 過 激 烈 的 油 魚 減 肥 法 會 因 為 攝 取 營 養 不 均 衡, 造 成 體 內 電 解 質 不 平 衡, 造 成 掉 髮 暈 眩 饑 餓 等 症 狀, 而 且 飲 食 中 蛋 白 質 過 高, 嚴 重 的 會 造 成 腎 臟 負 擔 過 重 體 內 代 謝 混 亂 血 液 酸 中 毒 等 不 良 現 象 以 上 只 採 用 單 一 食 物 減 重 法 的 方 式, 都 有 相 同 的 缺 點, 就 是 通 常 使 用 這 些 方 法 的 所 瘦 下 來 的 體 重, 都 不 會 是 身 體 的 脂 肪, 而 是 水 分 與 肌 肉 組 織, 因 此 即 使 能 夠 很 夠 迅 速 的 減 去 體 重, 但 一 回 復 正 常 飲 食 後, 體 重 又 會 迅 速 回 升, 而 且 會 造 成 身 體 裡 的 脂 肪 堆 積 更 多, 因 此 建 議 還 是 不 要 以 單 一 食 物 為 減 重 的 方 法, 不 然 瘦 身 不 成 反 傷 身 代 餐 減 肥 法 對 試 過 百 百 種 減 重 方 式 的 減 重 者, 代 餐 這 個 名 詞 應 不 陌 生, 許 多 人 曾 經 使 用 過 代 餐 來 減 肥, 不 過 對 於 代 餐 減 重 的 成 效 及 評 價 不 一 一 般 來 說, 代 餐 的 使 用 方 法 是 以 餐 包 來 取 代 一 餐, 若 以 一 般 的 外 賣 排 骨 便 當 來 計 算 800~900 大 卡, 若 以 代 餐 取 代 就 可 少 攝 取 400~600 大 卡 左 右, 一 天 若 代 兩 餐 就 約 少 攝 取 800~200 大 卡, 一 個 月 可 減 去 2~3 公 斤 另 外 還 有 一 種 代 餐, 它 與 一 般 代 餐 不 同 處 在 於 只 取 代 主 食 ( 麵 飯 ) 部 分, 因 此 在 食 用 時 還 可 以 搭 配 一 些 適 量 自 己 喜 歡 的 菜 餚, 一 般 來 說 此 種 方 法 較 易 為 大 眾 所 接 受 代 餐 的 優 點 在 於 方 便 準 備 營 養 均 衡 容 易 有 飽 足 感, 減 重 效 果 不 輸 藥 物 控 制 ; 不 過 有 人 為 了 希 望 效 果 加 倍, 三 餐 皆 用 代 餐 取 代, 可 能 剛 開 始 效 果 還 不 錯, 不 過 長 期 下 來 容 易 生 厭 而 放 棄, 所 以 代 餐 的 使 用 還 是 須 經 過 醫 師 及 營 養 師 評 估 後, 再 使 用 較 為 理 想 另 外 將 來 減 重 成 功 後, 在 轉 變 回 一 般 飲 食 時, 必 須 學 會 一 般 食 物 熱 量 的 計 算, 如 此 才 能 夠 維 持 減 重 成 功 後 的 戰 果 當 然 別 忘 了, 肥 胖 不 會 單 純 只 是 一 種 原 因 造 成, 當 然 也 別 期 望 用 單 一 方 法 瘦 下 來, 最 好 從 自 己 的 生 活 習 慣 的 改 善, 好 的 飲 食 及 運 動 習 慣 養 成, 距 離 窈 窕 健 康 就 近 多 了, 因 為 健 康 的 瘦 身 法, 是 集 合 飲 食 調 整 熱 量 控 制 加 上 運 動 及 適 當 的 營 養 補 充 品, 如 此 才 能 瘦 的 健 康 又 美 麗 附 件 二 飲 食 大 補 帖 ( 每 人 一 張, 課 後 回 收 重 複 使 用 ) 附 件 三 學 習 單 ( 每 人 一 張, 下 週 繳 交 ) 附 件 四 飲 食 賓 果 賓 果 紙 ( 各 組 一 張, 自 由 填 ~25 號 )

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