目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸 粉 蒸 小 排 骨

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Size: px
Start display at page:

Download "目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 --------- 椒 魷 魚 --------- 涼 拌 佛 手 黃 瓜 --------- 時 蔬 燴 蝦 丸 --------- 粉 蒸 小 排 骨 ------"

Transcription

1 指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 餐 旅 一 乙 學 號 :4A3M0038 沈 芷 盈 4A3M0105 黃 資 晴 4A3M0110 徐 于 雯 4A3M0112 鄭 羽 娟 4A 陳 盈 汝 組 別 : 第 四 組 基 礎 烹 調 實 務

2 目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸 粉 蒸 小 排 骨 金 菇 扒 芥 菜 酥 炸 黃 魚 條 櫻 花 蝦 米 糕 炸 素 菜 春 捲 椒 蝦 球 蔥 油 雞 鮮 肉 水 餃 什 錦 白 菜 捲 家 常 墨 魚 捲

3 三 絲 蛋 皮 捲 燻 雞 香 菇 白 菜 膽 焗 明 蝦 洋 菇 海 皇 羹 蟹 肉 燴 芥 菜 鱸 魚 兩 吃 碧 綠 雙 味 菇 麒 麟 蒸 魚 芋 泥 西 米 露 溫 製 鮭 魚 佐 山 葵 奶 泡 金 絲 大 蝦 佐 洛 神 花 酸 菜 玉 米 起 司 釀 雞 肉 泰 式 檸 檬 鱸 魚 捲 南 洋 海 鮮 湯 焦 糖 芒 果 小 福 袋 心 得

4 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 蒸 豬 肉 丸 調 味 料 份 量 前 製 : 酒 1/2t 1T 1. 紅 蘿 蔔 取 大 塊 修 成 正 方 形, 切 裝 飾 物 2. 肉 加 1/2 剁 泥 太 白 粉 1T 香 油 1T 3. 豬 油 剁 泥, 陳 皮 薑 切 末, 跟 豬 肉 拌 均 勻 胡 椒 粉 1/2t 4. 肉 末 加 入 1/2 胡 椒 1/2t 香 油 馬 鈴 薯 粉 1 豬 肉 肥 肉 蔥 8 兩 2 兩 1 支 T 低 麵 1T 拌 勻 5. 搓 成 球 狀, 以 紅 蘿 蔔 當 底, 放 上 瓷 盤 入 蒸 籠 蒸 8 分 鐘 6. 蔥 切 絲 後 泡 水 青 江 菜 去 葉 子, 將 梗 修 成 三 角 形, 沸 水 加 入 少 許 油 川 燙 7. 炒 鍋 放 入 1C 水 1/2t 米 酒 1T 蔥 絲, 滾 後 加 薑 1 兩 入 太 白 粉 水 ( 太 白 粉 : 水 =1:1) 勾 芡 陳 皮 1 兩 8. 青 江 菜 擺 上 做 盤 飾, 再 將 芡 汁 淋 上 肉 丸 即 可 青 江 菜 4 支 紅 蘿 蔔 半 條 青 江 菜 烹 調 時 間 : 40 分 瓷 盤 蒸 籠 絞 肉 要 剁 泥 時 可 先 加 1/ 2t

5 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 蜜 汁 腰 果 調 味 料 份 量 1/4t 前 製 : 1. 腰 果 洗 淨, 低 溫 炸 起 來 備 用 糖 5T 2. 芥 藍 切 細 絲 柳 丁 切 片, 放 置 瓷 盤 當 作 盤 飾 沙 拉 油 3. 低 溫 炸 芥 藍, 起 鍋 後 拌 入 5T 糖 1/4t, 放 置 瓷 盤 4. 小 火 煮 半 杯 水, 至 有 氣 泡 後 加 1/4t 醋, 水 快 乾 時 放 入 腰 果 腰 果 柳 丁 芥 藍 8 兩 2 粒 150 克 5. 關 火, 繼 續 拌 炒 至 表 面 裹 上 白 色 糖 霜 即 可 柳 丁 烹 調 時 間 : 20 分 瓷 盤 腰 果 和 芥 藍 要 低 溫 油 炸, 避 免 顏 色 過 深 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟

6 菜 餚 名 稱 五 柳 魷 魚 調 味 料 份 量 前 製 : 1T 1. 薑 切 絲 紅 黃 甜 椒 去 內 膜 切 柳 筍 切 片 後 切 糖 1.5T 柳 木 耳 捲 起 來 切 柳 蔥 切 段 酒 2T 2. 青 江 菜 將 蒂 頭 修 齊, 加 油 川 燙 後, 放 置 瓷 盤 當 香 油 太 白 粉 作 盤 飾 胡 椒 粉 黑 醋 白 醋 1T 2T 3. 魷 魚 對 半 後, 用 刀 刮 除 黏 膜, 切 花 後 切 片 4. 沸 水 加 入 醋 和 蔥 段, 放 入 魷 魚 川 燙 5. 爆 薑 絲, 一 杯 水 醬 油 1T 1/2t 糖 1T 胡 椒 米 酒 2T 黑 醋 2T 白, 放 入 魷 魚 發 好 魷 魚 筍 紅 蘿 蔔 紅 甜 椒 黃 甜 椒 木 耳 薑 蔥 1 尾 100 克 100 克 100 克 100 克 100 克 2 兩 2 支 燒 一 下 後 將 魷 魚 撈 起 6. 再 放 入 五 柳 後 勾 芡 ( 水 : 白 粉 =1:1), 再 放 入 香 油, 將 醬 汁 淋 至 魷 魚 上 即 可 青 江 菜 烹 調 時 間 : 40 分 瓷 盤 1. 魷 魚 要 去 掉 黏 膜, 川 燙 時 要 加 點 醋

7 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 黃 資 晴 菜 餚 名 稱 松 鼠 黃 魚 調 味 料 1: 調 味 料 2: 前 製 : 酒 胡 椒 粉 番 茄 醬 香 油 沙 拉 油 地 瓜 粉 麵 粉 1. 洋 蔥 筍 香 菇 青 椒 紅 蘿 蔔 切 粒 2. 黃 魚 去 頭, 再 將 頭 剪 開, 取 魚 肉 去 魚 肚, 尾 巴 不 切 斷, 從 魚 肉 面 橫 拉 斜 薄 刀, 再 直 切 數 刀, 用 醃 製, 備 用 糖 白 醋 1. 麵 粉 6T 水 10T 做 麵 糊, 麵 粉 和 地 瓜 粉 1:1 拌 勻, 將 魚 沾 滿 麵 糊 後, 在 沾 上 拌 勻 好 粉 料, 入 油 鍋 炸, 炸 好 後 擺 到 橢 圓 盤 備 用 黃 魚 1 尾 2. 沙 拉 油 適 量 倒 入 炒 鍋, 再 加 入 番 茄 醬 3T 水 1C 洋 蔥 2 兩 醬 油 糖 1T 1/4t 米 酒 1T 醋, 放 入 材 料 筍 2 兩 紅 蘿 蔔 筍 洋 蔥 香 菇 青 椒, 用 太 白 粉 水 勾 芡, 香 菇 4 兩 最 後 加 入 香 油, 拌 好 後 淋 上 魚 身, 完 成 青 椒 半 粒 紅 蘿 蔔 1 條 柳 橙 烹 調 時 間 : 20 分 橢 圓 盤 炒 鍋 炸 魚 頭 時 將 由 從 魚 嘴 淋 入, 需 避 免 將 魚 頭 破 壞

8 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 黃 資 晴 菜 餚 名 稱 椒 魷 魚 調 味 料 份 量 前 製 : 花 椒 粉 麵 粉 地 瓜 粉 沙 拉 油 發 好 魷 魚 蔥 蒜 頭 1 尾 2 支 4 粒 1. 蔥 蒜 頭 切 末 2. 魷 魚 去 除 皮 膜, 內 側 交 叉 切 斜 刀 成 菱 形 格 子, 再 切 成 塊, 川 燙 後 備 用 1. 熱 油 鍋, 將 川 燙 過 的 魷 魚 把 水 滴 乾, 沾 上 粉 料 ( 地 瓜 粉 和 麵 粉 1:1), 放 下 去 炸, 上 色 後 起 鍋 將 油 滴 乾 2. 炒 鍋 小 火 倒 適 量 的 油, 放 入 蔥 蒜 頭 爆 香, 再 加 入 花 椒 粉, 拌 炒 一 下 後 放 入 魷 魚, 炒 勻 後 即 可 起 鍋 放 入 瓷 盤, 完 成 無 烹 調 時 間 : 15 分 瓷 盤 炒 鍋 魷 魚 切 花 刀 需 注 意

9 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 黃 資 晴 菜 餚 名 稱 涼 拌 佛 手 黃 瓜 調 味 料 份 量 : 前 製 : 糖 香 油 1. 蒜 頭 切 片, 辣 椒 切 菱 形 片 2. 小 黃 瓜 切 一 半 後 去 籽 再 切 段 (5-6 公 分 ), 縱 切 五 刀, 但 不 要 切 斷, 備 用 1. 將 切 好 的 小 黃 瓜 放 入 水 中 川 燙, 起 鍋 後 拿 至 冰 水 中 冷 卻 2. 熱 鍋, 加 入 香 油 糖 蒜 頭 辣 椒 爆 香, 炒 勻 後 倒 入 小 黃 瓜 裡, 一 起 拌 勻 後 即 可 擺 至 瓷 盤, 完 成 小 黃 瓜 3 條 蒜 頭 辣 椒 3 粒 1 條 無 烹 調 時 間 : 5 分 圓 瓷 盤 注 意 刀 工

10 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 時 蔬 燴 蝦 丸 調 味 料 1: 調 味 料 2: 前 製 : 酒 太 白 粉 胡 椒 粉 麵 粉 糖 香 油 太 白 粉 1. 蝦 仁 用 牙 籤 挑 去 腸 泥 洗 淨, 瀝 乾 水 份, 再 用 刀 身 拍 扁, 用 刀 背 剁 成 泥 狀 肥 油 剁 成 泥 2. 紅 蘿 蔔 木 耳 筍 子 和 薑 切 成 菱 形 片 蔥 切 蔥 段 2. 配 料 切 末 擠 乾 水 份, 加 入 調 味 料 1, 加 入 蝦 泥 及 豬 油 泥 充 份 攪 拌 均 勻 至 有 黏 性, 擠 成 六 個 大 小 平 均 的 圓 球 狀 3. 蒸 鍋 水 煮 滾, 放 入 蝦 丸 ( 煮 熟, 取 出 盛 盤, 青 江 菜 燙 熟 取 出 圍 在 蝦 丸 旁 裝 飾 4. 將 蝦 丸 炸 至 金 黃 色 蝦 仁 11 兩 5. 最 後 水 煮 滾 調 味 勾 芡, 加 點 香 油, 淋 於 蝦 丸 上 肥 肉 1 兩 紅 蘿 蔔 木 耳 筍 子 蔥 薑 青 江 菜 4 兩 2 片 4 兩 2 支 2 兩 7 支 紅 蘿 蔔 烹 調 時 間 : 20 分 瓷 盤 蒸 鍋 可 在 手 上 沾 水, 再 將 蝦 丸 搓 圓 一 點 再 放 入

11 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 粉 蒸 小 排 骨 調 味 料 份 量 前 製 : 糖 酒 醬 油 辣 豆 瓣 醬 小 排 骨 南 瓜 粉 蒸 肉 薑 蒜 頭 蔥 青 江 菜 2/ 1T 1T 12 兩 1 粒 半 包 1 兩 3 粒 1 支 6 支 1. 將 小 排 骨 剁 成 塊 狀 並 用 醃 製 2. 薑 跟 蔥 還 有 蒜 頭 剁 碎 加 入 排 骨 裡 並 調 味 3. 南 瓜 切 3/1 半 並 把 底 切 平 之 後 用 雕 刻 刀 柯 成 鋸 齒 狀, 放 入 蒸 籠 4. 青 江 菜 整 株 下 去 燙 ( 可 以 加 一 點 油 ) 1. 將 醃 好 的 排 骨 放 入 蒸 籠 30 分 鐘 2. 將 青 江 菜 圍 成 一 圈 並 把 蒸 好 的 南 瓜 放 在 上 面, 最 後 把 蒸 好 的 粉 蒸 排 骨 放 進 南 瓜 中 即 可 紅 蘿 蔔 烹 調 時 間 : 20 分 瓷 盤 蒸 籠 南 瓜 的 雕 刻 要 小 心

12 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 金 菇 扒 芥 菜 調 味 料 份 量 : 前 製 : 糖 酒 胡 椒 粉 太 白 粉 水 4/ 2/ 1T 1T 1. 將 芥 菜 切 成 6 大 6 小 的 菱 形 片 並 川 燙 2. 紅 蘿 蔔, 薑 切 成 6 片 三 角 形 並 川 燙 3. 金 針 菇 去 尾 部 並 將 它 散 開 1: 將 金 針 菇 燙 熟 並 調 味 2: 將 芥 菜 和 紅 蘿 蔔 擺 好 放 上 金 菇 芥 菜 心 金 針 菇 紅 蘿 蔔 薑 7 片 5 兩 半 條 1 兩 2: 最 後 製 作 玻 璃 芡 淋 上 去 即 可 紅 蘿 蔔 烹 調 時 間 : 5 分 圓 瓷 盤 注 意 刀 工

13 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 麵 粉 發 粉 太 白 粉 沙 拉 油 酒 太 白 粉 胡 椒 粉 酥 炸 黃 魚 條 1. 魚 頭 切 開 魚 尾 斜 切 ( 修 飾 魚 尾 ) 魚 身 去 骨 ( 直 切 修 齊 長 條 ) 2. 先 醃 再 米 酒 太 白 粉 1T 胡 椒 1/2t 3. 麵 粉 低 筋 3 湯 匙, 太 白 粉 1 湯 匙, 泡 打 粉, 2T 沙 拉 油,1/2t, 一 顆 蛋 水 小 湯 匙 6 匙, 魚 浸 泡 4. 地 瓜 粉 2 麵 粉 1, 裹 魚 後 炸 黃 魚 一 尾 檸 檬 兩 個 蛋 一 個 5. 椒 : 胡 椒 1/2t 花 椒 粉 1/2t 裝 飾 檸 檬 器 皿 大 橢 圓 盤 注 意 事 項 內 臟 要 清 乾 淨 照 片

14 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 櫻 花 蝦 米 糕 調 味 料 / 份 量 : 沙 拉 油 白 胡 椒 粉 五 香 粉 甘 草 粉 醬 油 糖 醬 油 膏 6. 糯 米 泡 水 ( 乳 白 色 ) 鋪 平 後 戳 洞 蒸 20~25 分 中 大 火 糯 米 400 公 克 櫻 花 蝦 60 公 克 豬 絞 肉 300 公 克 蒜 頭 6 粒 蔥 酥 30 公 克 蒜 頭 酥 30 公 克 牛 頭 牌 肉 燥 50 公 克 熟 花 生 100 公 克 7. 肉 臊 :1/2t 1/2t 胡 椒, 醃 肉, 蒜 頭 切 碎 (2T 香 油 蒜 頭 先 炒 過, 肉 臊 放 入 一 起 炒 紅 蔥 肉 臊 1T, 水 一 杯 醬 油 膏 3T 醬 油 1/4t, 冰 糖 1T, 五 香 粉 1/2t, 米 酒 2T, 甘 草 粉 1/4t 胡 椒 1/2t) 燒 到 稠 稠, 再 放 蒜 頭 酥 蔥 酥 1T 8. 蝦 子 過 油, 把 米 放 到 大 鍋, 加 肉 臊 慢 慢 拌, 花 生 過 油 加 進 飯 裡, 加 櫻 花 蝦 一 把, 剩 下 放 扣 碗, 拌 勻 後 放 入 扣 碗 壓 緊, 在 蒸 15 分 裝 飾 紅 蘿 蔔 器 皿 圓 盤 注 意 事 項 照 片

15 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 胡 椒 粉 香 油 糖 炸 素 菜 春 捲 9. 香 菇 蒂 剪 齊, 切 絲 泡 水 10. 桶 筍 切 絲 ( 燙 水 ) 豆 乾 切 絲 紅 蘿 蔔 薑 切 絲, 豆 芽 去 根 11. 豆 乾 放 一 大 T 麵 粉 拌 勻 後 過 油 炸 到 乾, 豆 乾 豆 芽 筍 子 紅 蘿 蔔 薑 絲 香 菇 擠 乾 過 油, 放 入 大 缸 ( 巴 1/2t 胡 椒 1/2t 香 油 1T 拌 勻 ) 瀝 乾 12. 1T 麵 粉,2T 水 拌 勻 13. 包 春 捲 油 最 少 110 度, 炸 到 酥 脆 春 捲 皮 7 張 香 菇 6 朵 綠 豆 芽 3 兩 五 香 豆 干 3 片 筍 2 兩 紅 蘿 蔔 3 兩 薑 1 兩 14. 春 捲 切 半 裝 飾 照 片 檸 檬 器 皿 橢 圓 盤 注 意 事 項

16 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 椒 蝦 球 調 味 料 份 量 : 前 製 : 酒 太 白 粉 胡 椒 粉 2/ 1T 2/ 1. 蝦 仁 用 牙 籤 挑 去 腸 泥 洗 淨, 用 紗 布 包 起, 瀝 乾 水 份, 再 用 刀 身 拍 扁, 用 刀 背 剁 成 泥 狀 肥 油 剁 成 泥 2. 配 料 ( 可 用 荸 薺 蔥 薑 ) 切 末 擠 乾 水 份, 加 入 調 味 料 ( 胡 椒 粉 酒 ) 蛋 白 少 許 太 白 粉, 加 入 蝦 泥 及 豬 油 泥 充 份 攪 拌 均 勻 至 有 黏 性 1. 擠 成 六 個 大 小 平 均 的 圓 球 狀, 先 放 在 抹 油 的 鐵 蝦 仁 10 兩 盤 上, 要 炸 時 再 整 形 一 下, 放 入 低 溫 的 油 鍋 以 小 肥 肉 1 兩 火 慢 慢 炸 至 浮 起 呈 金 黃 色, 轉 大 火 一 下 子 便 撈 檸 檬 2 個 起 瀝 乾 椒 少 許 2. 熱 乾 鍋, 可 (1) 放 入 蒜 蔥 辣 椒 末 炒 乾, 加 入 荸 薺 少 許 蝦 球 胡 椒 粉 拌 炒 均 勻, 盛 盤 即 可 或 (2) 以 微 火 炒 香 胡 椒 粉 檸 檬 片 烹 調 時 間 : 分 瓷 盤 搓 圓 時 可 以 手 沾 水 讓 肉 丸 表 面 較 光 滑

17 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 蔥 油 雞 調 味 料 酒 香 油 沙 拉 油 份 量 : 2/ 1T 前 製 : 1. 雞 頭 斬 斷, 從 嘴 中 間 切 開 一 點 ( 不 切 斷 ), 雞 頸 視 需 要 切 取 2. 雞 腿 延 著 腿 形 劃 刀 往 外 剝 開 切 斷 3. 在 雞 翅 第 一 二 節 間 的 關 節 處 切 一 下 連 雞 胸 一 起 往 下 剝 除 4. 取 出 小 里 肌, 雞 尾 椎 斬 斷 雞 蔥 薑 紅 辣 椒 1 隻 5 支 4 支 1 條 配 料 ( 蔥 薑 辣 椒 ) 切 絲 泡 水 瀝 乾, 熱 鍋 加 油 及 配 料 爆 香, 加 調 味 料 ( 味 素 胡 椒 粉 酒 香 油 ) 與 雞 高 湯 拌 勻, 淋 於 全 雞 上, 並 拿 去 蒸 無 烹 調 時 間 : 分 瓷 盤

18 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 徐 于 雯 菜 餚 名 稱 鮮 肉 水 餃 調 味 料 份 量 : 前 製 : 糖 太 白 粉 胡 椒 粉 香 油 2/ 2/ 1. 豬 肉 及 副 材 料 ( 可 用 蔥 薑 ) 剁 成 泥 末, 加 調 味 料 ( 味 素 胡 椒 粉 香 油, 太 白 粉 ) 摔 攪 均 勻 成 餡 2. 水 餃 皮 包 餡 料 捏 成 元 寶 狀 ( 用 太 白 粉 水 黏 住 封 口 ) 水 煮 沸, 加 入 水 餃 煮 至 浮 起, 再 加 入 一 碗 冷 水, 煮 至 熟 透, 撈 起 瀝 乾 排 盤 即 可 絞 肉 200 公 克 香 菇 蔥 薑 水 餃 皮 2 朵 1 支 1 兩 7 張 無 烹 調 時 間 : 15- 分 瓷 盤

19 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 陳 盈 汝 菜 餚 名 稱 什 錦 白 菜 捲 調 味 料 / 份 量 : 步 驟 為 : 食 材 洗 淨 白 菜 川 燙 包 餡 成 一 捲 酒 香 油 麵 粉 胡 椒 粉 太 白 捲 蒸 熟 淋 上 芡 汁 粉 1. 將 白 菜 一 片 片 剝 除 ( 至 少 要 有 六 片 以 上 備 用 ) 洗 淨, 川 燙 後 泡 冷 水, 瀝 乾 2. 配 料 ( 可 用 香 菇 蝦 米 荸 薺 紅 蘿 蔔 竹 筍 蔥 薑... 等 ) 切 末 擠 乾 水 份, 加 入 調 味 料 ( 味 素 胡 椒 粉 酒 ) 太 白 粉, 加 入 魚 漿 絞 肉 充 份 攪 拌 均 勻 至 有 黏 性 3. 白 菜 一 葉 葉 攤 開, 均 勻 灑 上 太 白 粉 ( 餡 料 較 不 易 脫 落 ), 包 上 餡 料 成 一 捲 捲, 瓷 盤 上 抹 少 許 油, 放 上 白 菜 捲 ( 六 個, 圍 成 一 圈 ), 入 蒸 籠 蒸 12~15 分 鐘 至 熟 4. 將 蒸 好 滲 出 的 湯 汁, 勾 芡 淋 於 其 上, 並 用 紅 蘿 蔔 雕 刻 一 朵 花 置 於 中 間 即 可 大 白 菜 一 粒 里 肌 肉 三 兩 肥 肉 一 兩 魚 漿 三 兩 蝦 仁 三 兩 香 菇 兩 朵 荸 薺 三 粒 紅 蘿 蔔 100 公 克 裝 飾 紅 蘿 蔔 器 皿 圓 盤 注 意 事 項 照 片 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 陳 盈 汝 菜 餚 名 稱 家 常 墨 魚 捲

20 調 味 料 / 份 量 : 酒 糖 醬 油 辣 豆 瓣 醬 太 白 粉 墨 魚 300 公 克 筍 100 公 克 芹 菜 三 支 蔥 一 支 蒜 頭 三 粒 辣 椒 一 支 步 驟 為 : 食 材 洗 淨 配 料 改 刀 墨 魚 內 面 交 叉 切 花 紋, 切 塊 川 燙 綜 合 炒 熟 1. 墨 魚 拔 去 頭 鬚, 外 層 的 薄 膜 剝 除 乾 淨, 然 後 在 內 層 交 叉 用 斜 刀 刻 出 花 紋, 再 切 成 長 2.5 吋 寬 1 吋 的 大 小 川 燙 ( 可 加 少 許 酒 去 腥 )30 秒 後 撈 起 瀝 乾 2. 熱 鍋 爆 香 蔥 薑 辣 椒 ( 皆 切 絲 ) 蒜 頭 切 片, 調 味 料 ( 酒 糖 味 素 香 油 辣 豆 瓣 醬 ) 熱 水 拌 炒 均 勻, 再 加 入 墨 魚 捲 拌 勻, 勾 芡 收 乾 裝 飾 照 片 器 皿 橢 圓 盤 注 意 事 項

21 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 陳 盈 汝 菜 餚 名 稱 三 絲 蛋 皮 捲 調 味 料 / 份 量 : 步 驟 為 : 食 材 洗 淨 配 料 切 絲 或 改 刀, 炒 熟 糖 醬 油 香 油 胡 椒 粉 麵 粉 煎 蛋 皮 以 蛋 皮 包 餡 成 一 捲 蒸 熟 切 太 白 粉 塊 ( 三 種 顏 色 的 材 料 切 絲, 可 用 香 菇 絲 筍 絲 紅 蘿 蔔 絲... 等 ) 1. 以 蔥 或 蒜 爆 香, 加 入 配 料 及 適 量 的 水 炒 至 柔 軟, 再 加 調 味 料 拌 勻, 盛 出 待 涼 2. 雞 蛋 ( 三 段 式 打 法, 一 道 菜 用 二 顆 ) 加 麵 粉 水 ( 麵 粉 和 水 各 1.5 茶 匙 調 勻 ) 打 散 注 意 不 用 攪 過 久, 以 免 打 入 太 多 空 氣, 造 成 煎 時 會 不 平 滑 3. 熱 鍋, 先 用 油 潤 鍋 10 秒, 倒 掉 油 留 少 許, 下 蛋 液 用 微 火 轉 鍋 的 方 式 均 勻 煎 成 如 春 捲 皮 般 的 大 小 4. 調 黏 合 蛋 皮 捲 的 麵 糊 : 高 筋 麵 粉 和 水 1:4 攪 至 無 顆 粒, 煮 成 稠 狀, 放 涼 備 用 5. 砧 板 墊 上 保 鮮 膜, 戴 上 手 套, 放 上 蛋 皮, 炒 熟 的 料 擠 乾 水 份 後 鋪 上, 包 成 一 捲 ( 邊 捲 時 邊 壓 緊, 較 不 會 有 空 隙, 捲 到 剩 半 張 蛋 皮 時, 塗 上 麵 糊, 再 捲 起 黏 合 ), 再 用 保 鮮 膜 包 緊 6. 入 蒸 籠 蒸 5~7 分 鐘 取 出, 撥 除 保 鮮 膜, 稍 涼 後, 切 成 大 小 均 等 的 六 塊 即 可 ( 刀 要 利 才 好 切 ) 雞 蛋 四 粒 紅 蘿 蔔 四 兩 木 耳 四 兩 薑 一 兩 辣 椒 一 支 裝 飾 紅 蘿 蔔 器 皿 圓 盤 注 意 事 項 照 片

22 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 陳 盈 汝 菜 餚 名 稱 三 絲 蛋 皮 捲 調 味 料 / 份 量 : 步 驟 為 : 食 材 洗 淨 配 料 切 絲 或 改 刀, 炒 熟 糖 醬 油 香 油 胡 椒 粉 麵 粉 煎 蛋 皮 以 蛋 皮 包 餡 成 一 捲 蒸 熟 切 太 白 粉 塊 ( 三 種 顏 色 的 材 料 切 絲, 可 用 香 菇 絲 筍 絲 紅 蘿 蔔 絲... 等 ) 1. 以 蔥 或 蒜 爆 香, 加 入 配 料 及 適 量 的 水 炒 至 柔 軟, 再 加 調 味 料 拌 勻, 盛 出 待 涼 2. 雞 蛋 ( 三 段 式 打 法, 一 道 菜 用 二 顆 ) 加 麵 粉 水 ( 麵 粉 和 水 各 1.5 茶 匙 調 勻 ) 打 散 注 意 不 用 攪 過 久, 以 免 打 入 太 多 空 氣, 造 成 煎 時 會 不 平 滑 3. 熱 鍋, 先 用 油 潤 鍋 10 秒, 倒 掉 油 留 少 許, 下 蛋 液 用 微 火 轉 鍋 的 方 式 均 勻 煎 成 如 春 捲 皮 般 的 大 小 4. 調 黏 合 蛋 皮 捲 的 麵 糊 : 高 筋 麵 粉 和 水 1:4 攪 至 無 顆 粒, 煮 成 稠 狀, 放 涼 備 用 5. 砧 板 墊 上 保 鮮 膜, 戴 上 手 套, 放 上 蛋 皮, 炒 熟 的 料 擠 乾 水 份 後 鋪 上, 包 成 一 捲 ( 邊 捲 時 邊 壓 緊, 較 不 會 有 空 隙, 捲 到 剩 半 張 蛋 皮 時, 塗 上 麵 糊, 再 捲 起 黏 合 ), 再 用 保 鮮 膜 包 緊 6. 入 蒸 籠 蒸 5~7 分 鐘 取 出, 撥 除 保 鮮 膜, 稍 涼 後, 切 成 大 小 均 等 的 六 塊 即 可 ( 刀 要 利 才 好 切 ) 雞 蛋 四 粒 紅 蘿 蔔 四 兩 木 耳 四 兩 薑 一 兩 辣 椒 一 支 裝 飾 紅 蘿 蔔 器 皿 圓 盤 注 意 事 項 照 片

23 指 導 老 師 胡 永 製 作 黃 資 晴 輝 人 菜 餚 名 稱 燻 雞 調 味 料 : 份 量 酒 香 油 紅 砂 糖 醬 油 麵 粉 材 料 雞 蔥 薑 紅 茶 葉 花 椒 八 角 錫 箔 紙 一 支 6 支 3 兩 2 兩 2T 4 粒 2 大 張 前 置 : 炒 鍋 裏 面 包 上 錫 箔 紙 1. 將 雞 去 掉 胸 骨, 放 入 蒸 籠 鍋 裡 蒸 約 30 分 鐘 至 熟 2. 包 著 錫 箔 紙 的 炒 鍋 裡 放 入 紅 茶 葉 花 椒 八 角 薑 片 蔥 段, 放 上 架 子, 再 將 蒸 好 的 雞 擺 進 去 3. 蓋 上 鍋 蓋 後 開 中 火, 將 雞 燻 至 上 色 即 可 起 鍋, 擺 盤, 完 成 檸 檬 片 烹 飪 時 間 : 40~50 分 鐘 蒸 籠 鍋 炒 鍋

24 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 黃 資 晴 菜 餚 名 稱 香 菇 白 菜 膽 調 味 料 : 份 量 糖 酒 醬 油 太 白 粉 1T 1T 3 1. 白 菜 洗 淨 不 要 撥 開, 切 成 長 三 角 型, 放 入 水 中 川 燙 至 熟, 即 可 撈 起, 擺 至 成 品 盤 中 2. 香 菇 切 斜 片, 過 油 炸 至 上 色 後, 擺 入 放 有 白 菜 的 盤 子 中 3. 煮 琉 璃 芡, 調 味 後 淋 上 白 菜 和 香 菇, 完 成 材 料 大 白 菜 香 菇 蔥 薑 蒜 頭 辣 椒 1 粒 6 朵 2 支 2 兩 3 粒 1 條 少 許 辣 椒 烹 飪 時 間 : 15~20 分 鐘 炒 鍋 白 菜 及 香 菇 需 注 意 刀 工

25 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 黃 資 晴 菜 餚 名 稱 焗 明 蝦 調 味 料 : 份 量 胡 椒 粉 材 料 鬱 金 香 粉 粗 蒜 頭 花 椒 適 量 適 量 30 克 半 斤 6 粒 30 克 前 置 : 鍋 蓋 裡 面 包 上 錫 箔 紙 1. 粗 和 鬱 金 香 粉 混 合, 一 半 鋪 在 炒 鍋 裡, 擺 上 蝦 子 後, 再 將 剩 餘 的 粗 和 鬱 金 香 粉 均 勻 撒 在 蝦 子 上 面 2. 花 椒 和 蒜 頭 ( 切 片 ) 擺 上 蝦 子, 開 中 火, 加 入 1T 米 酒 和 少 許 胡 椒 粉 後, 蓋 上 鍋 蓋 悶 至 熟 透 3. 起 鍋 後 即 可 擺 盤, 完 成 少 許 蒜 頭 及 蔥 段 烹 飪 時 間 : 10 分 鐘 炒 鍋

26 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 洋 菇 海 皇 羹 調 味 料 份 量 前 製 : 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 糖 t 1T 1T 1. 蘑 菇 切 粒, 加 醋 川 燙 2. 紅 蘿 蔔 筍 子 切 厚 片 後 切 長 條 ( 筍 加 醋 燙 ) 3. 蒜 頭 切 末 蔥 切 蔥 花 4. 蝦 醃 1/4t 1/2 t 胡 椒 米 酒 太 白 粉 5. 豆 腐 切 粒 後, 泡 水 紅 蘿 蔔 筍 子 蔥 薑 蒜 頭 雞 蛋 蝦 仁 蛤 蜊 豆 腐 芹 菜 70 公 克 70 公 克 2 支 2 兩 3 粒 2 粒 3 兩 1 兩 1/4 塊 2 兩 做 法 : 1. 加 入 6~8 杯 水, 放 入 魚 骨 薑 片 蛤 蜊, 煮 5 分 鐘 2. 再 放 入 紅 蘿 蔔 蘑 菇 筍 子 蝦 仁 薑 末, 加 入 米 酒 1T 胡 椒 1/2t, 糖 調 味 後 勾 芡 ( 太 白 粉 : 水 =1:1) 3. 最 後 再 加 入 蛋 白 米 酒, 灑 上 芹 菜 蔥 花 香 油 即 可 無 烹 調 時 間 : 20 分 瓷 盤 南 瓜 的 雕 刻 要 小 心

27 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 蟹 肉 燴 芥 菜 調 味 料 份 量 : 前 製 : 糖 酒 太 白 粉 1/2t 1T 1. 將 芥 菜 切 成 6 大 6 小 的 菱 形 片 並 川 燙 2. 紅 蘿 蔔, 薑 切 成 6 片 三 角 形 並 川 燙 3. 蟹 腿 肉 加 入 1/4 1/4 胡 椒 米 酒 醃 芥 菜 薑 蟹 腿 肉 7 片 2 兩 6 兩 1. 將 蟹 腿 肉 川 燙 備 用 2. 將 芥 菜 和 紅 蘿 蔔 擺 好 放 上 蟹 肉 3. 一 杯 半 水 薑 米 酒 1T 糖 勾 芡, 加 入 香 油, 淋 上 即 可 紅 蘿 蔔 烹 調 時 間 : 15 分 圓 瓷 盤 注 意 刀 工

28 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 鱸 魚 兩 吃 調 味 料 份 量 前 製 : 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 糖 香 油 麵 粉 白 醋 番 茄 醬 1/2t 1/8t 1T 1T 1T 3T 3T 1. 魚 頭 魚 尾 斜 刀, 魚 尾 肉 片 開 不 切 斷 剪 掉 魚 骨, 片 肉 2. 青 椒 辣 料 切 菱 形 片 3. 3T 麵 粉 1T 太 白 粉 1 顆 蛋 4T 水 1T 沙 拉 油, 調 成 麵 糊 地 瓜 粉 : 麵 粉 1:1 當 粉 料 做 法 : 1. 加 入 油 2T 蕃 茄 醬 3T 半 杯 水 糖 1T 1/8t 白 醋 辣 椒 青 椒, 炒 均 勻 後 加 入 一 半 肉, 拌 炒 均 勻 即 可 2. 加 入 蔥 段 辣 椒, 醬 油 1T 半 杯 水 糖 胡 椒 1/2t 米 酒, 加 入 剩 下 魚 肉, 勾 芡 後 即 可 鱸 魚 青 椒 紅 辣 椒 1 尾 半 粒 1 條 無 烹 調 時 間 : 20 分 瓷 盤 魚 在 切 時 要 小 心

29 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 碧 綠 雙 味 菇 調 味 料 / 份 量 : 猴 頭 菇 : 太 白 粉 1T. 麵 粉 1T. 1/4t( 醃 漬 ) 番 茄 醬 3T 水 半 杯 1/4t 糖 1T 白 醋 白 芝 麻 1T 杏 鮑 菇 : 胡 椒 1/2t 糖 米 酒 1T 15. 猴 頭 菇 切 一 塊 一 塊 加 薑 片 全 蛋 1/4t 1T 太 白 粉 麵 粉 醃 漬 16. 燙 水 加 醋 2-3 分 鐘 17. 猴 頭 菇 : 番 茄 醬 3T 水 半 杯 糖 1/4t 白 醋 辣 椒 白 芝 麻 1T 少 許 青 椒 炒 至 醬 稍 微 收 乾 18. 杏 鮑 菇 切 厚 片 燙 水 冷 卻 切 橫 面 捲 起 來 插 牙 籤 炸 至 上 色 19. 青 椒 菱 形 片 20. 辣 椒 菱 形 片 21. 蒜 頭 切 蒜 片 22. 薑 切 薑 片 23. 大 黃 瓜 切 盤 飾 24. 杏 鮑 菇 : 蒜 頭 辣 椒 胡 椒 1/2t 糖 米 酒 1T 猴 頭 菇 杏 鮑 菇 蛋 青 椒 辣 椒 薑 片 大 黃 瓜 辣 椒 裝 飾 照 片 大 黃 瓜 器 皿 圓 盤 注 意 事 項

30 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 麒 麟 蒸 魚 調 味 料 / 份 量 : 米 酒 3T 醬 油 1/2t 糖 香 油 醬 油 膏 2T 水 4T 鱸 魚 香 菇 火 腿 片 薑 青 江 菜 裝 飾 青 江 菜 器 皿 橢 圓 盤 注 意 事 項 25. 香 菇 蒂 剪 齊 對 開 26. 火 腿 對 開 青 江 菜 墊 底 27. 魚 頭 魚 尾 切 開 魚 頭 剪 開 一 點 魚 頭 的 骨 剪 掉 魚 尾 修 一 下 魚 尾 的 魚 骨 剪 掉 魚 肉 切 斜 片 擺 好 中 間 夾 火 腿 跟 薑 片 3T 米 酒 醬 油 1/2t 糖 香 油 醬 油 膏 2T 水 4T 蒸 15~20 分 鐘 28. 蒸 之 前 先 擺 好 魚 肉 跟 魚 肉 之 間 夾 火 腿 片 薑 片 香 菇 片 照 片

31 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 水 3 杯 糖 3T 鮮 奶 油 3T 芋 泥 西 米 露 29. 芋 頭 切 片 蒸 熟 西 米 露 煮 到 透 明 放 冰 塊 冷 卻 30. 水 滾 後 加 芋 頭 煮 到 軟 杯 水 8 杯 芋 泥 過 濾 拌 勻 加 椰 漿 鮮 奶 油 3T 糖 3T 勾 芡 芋 頭 西 米 露 椰 漿 裝 飾 照 片 器 皿 深 盤 注 意 事 項 芋 頭 煮 軟 點 會 比 較 好 過 篩

32 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 醃 漬 鮭 魚 佐 山 葵 奶 泡 調 味 料 份 量 1. 鮭 魚 處 理 好 後, 加 入 胡 椒 蒜 片 調 味, 橄 欖 油 胡 椒 放 入 真 空 包 裝 袋, 加 入 橄 欖 油, 真 空 以 低 溫 (45 ) 放 入 蒸 烤 箱 2. 蛤 蜊 放 入 鍋 子 加 入 少 許 米 酒 煮 3. 菠 菜 燙 熟 後, 急 速 降 溫 ( 殺 青 ) 4. 熱 鍋, 加 入 奶 油 大 蒜 拌 炒, 加 入 鮮 奶, 煮 到 濃 稠, 加 入 胡 椒 調 味 5. 加 入 菠 菜 拌 炒 加 入 牛 奶, 放 入 山 葵 ( 溫 度 在 75 以 下 鮭 魚 菠 菜 蒜 頭 蛤 蜊 鮮 奶 奶 油 山 葵 無 烹 調 時 間 : 30 分 瓷 盤

33 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 金 絲 大 蝦 佐 洛 神 花 酸 菜 調 味 料 份 量 1. 蝦 子 去 殼. 腸 泥, 底 部 斷 筋, 用 胡 椒 1/2t 調 胡 椒 醋 糖 蜂 蜜 味 2. 地 瓜 刨 絲, 挑 較 長 的 絲, 捲 上 蝦 子, 灑 上 少 許 地 瓜 粉 3. 高 麗 菜 加 入 洛 神 花 煮, 加 入 醋 糖, 烏 梅 提 味, 優 格, 加 入 洛 神 花 湯 汁 蘋 果 醋 香 油 和 風 生 菜 沙 拉 山 葵 醬 1. 30cc 蜂 蜜,100cc 蘋 果 醋,150cc 香 油, 山 葵 淡 色 醬 油 醬 2t, 淡 色 醬 油 100cc 蝦 子 地 瓜 高 麗 菜 洛 神 花 烏 梅 優 格 生 菜 無 烹 調 時 間 : 30 分 瓷 盤

34 指 導 老 師 胡 永 輝 製 作 人 鄭 羽 娟 菜 餚 名 稱 玉 米 起 司 鑲 雞 肉 調 味 料 份 量 1. 雞 胸 去 骨, 去 皮, 從 較 厚 的 地 方 用 刀 尖 插 入 胡 椒 ( 呈 現 口 袋 狀 ) 2. 起 司 玉 米 混 合, 填 入 雞 胸 肉 裡, 胡 椒 調 味 3. 熱 鍋, 加 入 橄 欖 油, 雞 胸 放 入 表 面 煎 一 下, 再 進 烤 箱 烤, 4. 紅 酒 加 入 紅 蔥 頭 燉 煮, 加 入 烤 雞 胸 湯 汁, 熬 煮 至 剩 下 1/3 雞 胸 肉 玉 米 起 司 紅 酒 無 烹 調 時 間 : 30 分 瓷 盤

35 指 導 老 師 業 師 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 糖 魚 露 檸 檬 汁 醬 油 米 酒 泰 式 檸 檬 鱸 魚 捲 32. 醬 汁 : 紅 蔥 頭. 蒜. 辣 椒. 香 菜 ( 都 切 成 末 ) 糖 魚 露 檸 檬 汁 加 一 起 33. 鱸 魚 取 菲 力 切 薄 片 包 山 藥 條 和 水 蓮 34. 山 藥 打 泥 醬 油 全 蛋 X4 米 酒 拌 勻 蒸 熟 加 入 作 法 2 蒸 熟 淋 上 醬 汁 紅 蔥 頭 蒜 辣 椒 香 菜 鱸 魚 山 藥 蛋 水 蓮 裝 飾 照 片 器 皿 圓 盤 注 意 事 項

36 指 導 老 師 業 師 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 海 鮮 醬 魚 露 檸 檬 汁 南 洋 海 鮮 湯 35. 紅 蔥 頭 切 碎 辣 椒 切 粒 草 菇 切 條 36. 中 卷 切 片 37. 蝦 子 劉 頭 尾 去 殼 38. 爆 香 ( 蒜. 紅 蔥 頭 ) 加 入 酸 辣 海 鮮 醬 炒 香 後 再 加 入 草 菇. 香 茅. 海 鮮. 辣 椒 末 加 魚 湯 蓋 過 食 材 烹 煮 20 分 鐘 後 再 加 入 蛤 蠣. 魚 露. 番 茄. 檸 檬 汁 烹 煮 即 完 成 39. 擺 盤 放 入 九 層 塔 及 香 菜 紅 蔥 頭 中 卷 辣 椒 草 菇 蝦 子 蒜 頭 香 茅 海 鮮 蛤 蠣 番 茄 裝 飾 九 層 塔. 香 菜 器 皿 西 式 湯 碗 注 意 事 項 照 片

37 指 導 老 師 業 師 製 作 人 沈 芷 盈 菜 餚 名 稱 調 味 料 / 份 量 : 糖. 太 白 粉 ( 勾 芡 ) 中 粉 牛 奶 蛋 糖 萊 姆 酒 鮮 奶 油 芒 果 水 蓮 香 草 莢 奶 油 裝 飾 焦 糖 芒 果 小 福 袋 40. 薄 餅 : 中 粉 8 匙 牛 奶 750g 蛋 x1 拌 勻 過 濾 奶 油 1 塊 ( 融 化 ) 放 置 10~15 分 鐘 煎 的 時 候 鍋 子 先 抹 奶 油 41. 糖 炒 成 焦 糖 萊 姆 酒 加 鮮 奶 油 煮 融 化 後 再 加 入 烤 過 的 芒 果 拌 勻 放 涼 42. 做 法 2 放 入 薄 餅 中 再 用 水 蓮 ( 川 燙 再 冰 鎮 ) 綁 起 來 43. 醬 汁 : 牛 奶 480g 香 草 莢 糖 煮 滾 再 勾 芡 44. 淋 上 醬 汁 即 完 成 照 片 器 皿 注 意 事 項

38 芷 盈 : 這 學 期 的 中 餐 都 是 做 乙 級 的 菜 餚, 雖 然 比 較 難, 也 比 較 耗 時 間, 但 學 到 的 比 較 多! 不 管 是 刀 工 還 是 菜 餚 上 都 是, 每 次 上 課 雖 然 都 只 有 三 道 菜, 但 花 的 時 間 真 的 比 較 長! 也 做 到 比 較 多 去 骨 類 的 菜 餚, 覺 得 學 到 了 許 多. 學 的 菜 餚 雖 然 比 較 難, 但 是 也 比 較 有 趣, 每 次 中 餐 課 結 束 都 會 覺 得 很 累, 但 學 到 了 新 的 東 西, 就 會 覺 得 很 開 心! 資 晴 : 上 了 兩 次 業 師 的 課, 經 驗 又 更 豐 富 了 點, 讓 學 習 不 在 拘 泥 於 學 校, 也 擴 展 了 更 多 的 視 野, 雖 然 只 是 短 短 兩 次 的 課 程, 但 看 業 師 在 製 作 時, 心 情 都 很 雀 躍, 可 能 是 平 常 都 只 是 學 習 在 中 餐 乙 級 的 內 容, 而 能 夠 看 見 專 業 的 業 師 在 製 作 是 很 難 得 的 經 驗, 且 他 所 作 的 料 理 我 都 覺 得 很 特 別, 不 管 是 用 料 還 是 作 法 都 讓 我 看 的 很 目 不 轉 睛 不 過 這 幾 次 中 餐 課 所 學 到 的 料 理 我 都 蠻 喜 歡 的, 其 實 平 常 在 家 也 都 能 自 己 做, 為 家 裡 添 加 一 些 新 菜 色 也 是 不 錯 每 次 上 完 中 餐 課 雖 然 都 會 覺 得 很 累, 不 過 只 要 想 到 今 天 又 學 到 新 的 料 理, 疲 憊 感 就 都 消 失 了 于 雯 : 這 次 的 中 餐 是 上 了 更 進 階 的 胡 烹 飪 和 刀 工, 學 到 了 基 礎 的 中 餐 以 外 的 技 巧, 也 知 道 了 更 多 料 理 的 烹 飪 方 式 覺 得 很 有 趣 而 這 次 也 請 到 了 業 師, 讓 我 們 檢 視 到 外 面 餐 廳 主 廚 的 烹 飪 也 學 到 了 不 同 的 菜 色 也 吃 到 了 很 多 好 吃 的 料 理, 希 望 這 些 學 到 的 聽 到 的 吃 到 的 東 西, 總 有 一 天 也 能 在 家 裡 面 試 著 去 做, 把 所 學 的 東 西 一 應 用 在 生 活 上 羽 娟 : 因 為 有 考 過 中 餐 丙 級, 所 以 平 常 在 實 作 的 時 候 比 較 順 手, 但 也 發 現 跟 丙 級 比 起 來, 乙 級 真 的 困 難 很 多, 除 了 製 作 過 程 很 繁 複, 在 刀 工 方 面 也 比 較 多 花 樣, 有 時 必 須 雕 刻 切 水 花 片, 雖 然 過 程 中 有 點 挫 折, 但 我 相 信 多 練 習 幾 次 一 定 很 快 就 能 上 手 每 道 菜 都 有 很 多 的 製 作 過 程, 一 下 要 過 水 一 下 要 過 油, 然 後 又 要 蒸, 超 級 忙 碌 的, 但 每 次 上 課 都 覺 得 很 有 趣! 盈 汝 : 在 學 習 中 餐 的 過 程 中, 收 穫 了 很 多, 也 體 會 到 在 廚 房 中 做 菜 的 辛 苦, 但 是 能 做 出 美 味 的 菜 餚 讓 人 們 吃 的 開 心, 就 是 最 大 的 成 就 感, 雖 然 學 的 是 乙 級 菜 色, 但 跟 著 老 師 學 習, 也 學 到 了 不 少 東 西, 每 次 實 作 課 那 天 下 課 回 家 就 會 開 始 向 媽 媽 炫 耀 我 今 天 又 跟 老 師 學 到 了 什 麼 菜 色, 然 後 練 習 做 出 好 吃 的 菜 給 家 人 們 吃, 雖 然 味 道 不 盡 理 想, 但 過 程 中 卻 讓 我 非 常 快 樂 又 有 成 就 感, 謝 中 餐 老 師 這 學 期 的 辛 勤 教 導, 感 謝 您!

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末 302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁

More information

嘉義榮民醫院普通餐表格

嘉義榮民醫院普通餐表格 99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早

More information

體重控制食譜-晚餐12套.doc

體重控制食譜-晚餐12套.doc 鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排

More information

牛肉冬粉煲(4-6人份)

牛肉冬粉煲(4-6人份) 蘆 筍 鮮 味 雞 湯 (100 人 份 ) 蘆 筍 1KG 麻 竹 筍 1KG 鮮 香 菇 0.5KG 雞 腿 丁 4KG 蛤 蜊 1KG 薑 片 0.1KG 青 蔥 0.1KG 鹽 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 青 蔥 蘆 筍 切 3 公 分 小 段 麻 竹 筍 切 大 丁 鮮 香 菇 切 對 半 備 用 2. 水 煮 滾 後, 將 麻 竹 筍 鮮 香 菇 薑 片 及 雞 腿

More information

名稱

名稱 名 稱 材 料 作 法 魚 香 茄 子 茄 子 1 斤 絞 肉 4 兩 紅 辣 椒 1 條 (1) 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙, 蔥 末 2 湯 匙, 薑 蒜 末 各 1 湯 匙 (2) 酒 醬 油 糖 醋 各 1 茶 匙, 鹽 1/2 茶 匙, 味 素 1/4 茶 匙 (3) 太 白 粉 1 茶 匙 茄 子 洗 淨 後 對 切, 再 刀 刻 麟 片 狀 後 切 長 段, 紅 辣 椒 斜 切 熱 油

More information

目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 鹽 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸.

目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 鹽 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸. 中 餐 製 備 與 實 習 - 期 末 報 告 指 導 老 師 : 胡 永 輝 師 傅 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 乙 姓 名 : 林 良 憶 學 號 :4A4M0086 0 目 錄 -1 105.03.14 1. 蒸 豬 肉 丸...04 2. 蜜 汁 腰 果...05 3. 五 柳 魷 魚...06 105.03.21 1. 松 鼠 黃 魚...07 2. 椒 鹽 魷 魚...08 3.

More information

3 3 3 3

3 3 3 3 跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手

More information

<313031B2C431A975AF66B177A5EBADB9B5E6B3E6BCF6B671AAED2E786C73>

<313031B2C431A975AF66B177A5EBADB9B5E6B3E6BCF6B671AAED2E786C73> 財 團 法 人 天 主 教 聖 保 祿 修 女 會 醫 院 年 第 一 季 中 央 廚 房 菜 單 明 細 玉 米 炒 絞 肉 子 薑 木 須 肉 絲 ( 普 通 伙 食 ) 吻 魚 油 花 生 小 干 丁 榨 菜 炒 肉 絲 滷 海 結 干 豉 炒 苦 瓜 2 3 4 5 6 7 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 肉 鬆 荷 包 蛋 魚 鬆 韭 菜

More information

臘 味 飯 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 時 間 :40 分 鐘 廣 式 肝 腸 2 根 廣 式 臘 腸 1 根 臘 肉 1 條 泰 國 香 米 3 杯 水 35c.c. 醬 油 50c.c. 糖 少 許 老 抽 少 許 香 麻 油 1 小 匙 蠔 油 1 大 匙 1. 米 洗 淨 瀝 乾, 倒 進

臘 味 飯 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 時 間 :40 分 鐘 廣 式 肝 腸 2 根 廣 式 臘 腸 1 根 臘 肉 1 條 泰 國 香 米 3 杯 水 35c.c. 醬 油 50c.c. 糖 少 許 老 抽 少 許 香 麻 油 1 小 匙 蠔 油 1 大 匙 1. 米 洗 淨 瀝 乾, 倒 進 目 錄 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 01 臘 味 飯 02 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 03 清 蒸 手 工 臭 豆 腐 04 麻 婆 豆 腐 05 鹹 蛋 瓜 子 肉 06 蔥 薑 雞 腿 07 豆 酥 鱈 魚 08 涼 拌 青 花 椰 09 橄 欖 油 青 江 菜 10 芝 麻 菠 菜 11 銀 耳 紅 棗 木 瓜 甜 湯 12

More information

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼 授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 馬 鈴 薯 泡 菜 煎 餅 馬 鈴 薯 3 隻 (1) 馬 鈴 薯 去 皮 切 片 丁 低 筋 麵 粉 30G 泡 菜 切 片 玉 米 粉 50G 韭 菜 切 段 蛋 1 顆 水 80G 拌 勻 韓 式 泡 菜 80G 韭 菜 2 支 柴 魚 粉 1/2T 鹽 1/4T

More information

2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠

2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠 日 期 2016/8/29 2016/8/30 2016/8/31 2016/9/1 主 食 寶 島 白 飯 蒸 白 米 地 瓜 飯 蒸 地 瓜 飯 五 穀 飯 蒸 白 米. 五 穀 白 米 飯 蒸 白 米 主 菜 香 酥 雞 腿 炸 雞 腿 蜜 汁 雞 腿 滷 雞 腿 韓 式 雞 排 煎 雞 肉 排 蔥 燒 豬 排 滷 豬 排 副 食 三 杯 菇 菇 炒 菇 類. 九 層 塔 什 錦 肉 燥 煮

More information

代言佳麗寶全新系列DEW SUPERIOR

代言佳麗寶全新系列DEW SUPERIOR 健 康 饗 宴 食 譜 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 日 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 歐 風 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 義 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 越 式 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 地 中 海 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 韓 式 料 理 養 氣 固 氣 ( 養 蔘 飲 ) 韓 式 料 理 滋 補 養 顏 (

More information

寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939

寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學

More information

2 炒 三 絲 1 綠 豆 芽 摘 去 綠 葉, 取 白 色 長 段, 胡 蘿 蔔 青 椒 切 絲, 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 放 入 豆 芽 胡 蘿 蔔 絲 青 椒 絲, 蓋 鍋 蓋, 開 中 火, 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 放 鹽, 攪 拌 均 勻, 即

2 炒 三 絲 1 綠 豆 芽 摘 去 綠 葉, 取 白 色 長 段, 胡 蘿 蔔 青 椒 切 絲, 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 放 入 豆 芽 胡 蘿 蔔 絲 青 椒 絲, 蓋 鍋 蓋, 開 中 火, 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 放 鹽, 攪 拌 均 勻, 即 1 冷 鍋 冷 油 小 炒 類 ( 素 菜 ) 炒 青 菜 1 青 菜 洗 淨, 切 塊, 浸 泡 在 清 水 中 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 從 水 中 瀝 出 青 菜 直 接 放 入 鍋 中, 蓋 上 鍋 蓋, 開 中 小 火 ; 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 打 開 鍋 蓋, 加 鹽 攪 拌, 即 可 出 鍋 注 意 : 如 果 青 菜 已 經 瀝 乾, 請

More information

目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8 6. 涼 拌 佛 手 黃 瓜 P.9 7. 時 蔬 燴 蝦 仁 P.10 8. 粉 蒸 小 排 骨 P.11 9. 金 菇 扒 芥 菜 P.1

目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8 6. 涼 拌 佛 手 黃 瓜 P.9 7. 時 蔬 燴 蝦 仁 P.10 8. 粉 蒸 小 排 骨 P.11 9. 金 菇 扒 芥 菜 P.1 南 台 科 技 大 學 - 餐 旅 管 理 系 中 餐 製 備 與 實 習 指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 甲 組 別 : 第 五 組 組 員 : 徐 紹 慈 張 君 薇 吳 曉 薇 周 珈 卉 鄧 佾 華 目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8

More information

103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表

103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表 105 年 新 北 市 法 制 局 消 保 官 調 查 量 販 及 超 市 粽 子 標 示 及 價 格 調 查 表 一 家 樂 福 ( 銷 售 品 項 約 35 訪 查 日 期 :105 年 5 月 30 日 項 次 品 名 規 格 及 內 容 物 去 年 售 價 今 年 售 價 漲 跌 情 形 1 呷 七 碗 規 格 : 每 顆 150 g/6 入 168 178 +6% 全 福 香 菇 粽 內

More information

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4 巧 克 力 瑪 芬 蛋 糕 份 量 : 約 三 個 材 料 : 牛 奶 25g 無 鹽 奶 油 40g 細 砂 糖 40g 雞 蛋 一 顆 低 筋 麵 粉 50g 泡 打 粉 1/4t 核 桃 20g 可 可 粉 10g 做 粉 :1 將 無 鹽 奶 油 細 砂 糖 泡 打 粉 放 進 攪 拌 缸 裡 打 發 2 將 蛋 分 次 加 入 拌 勻 3 將 牛 奶 分 次 加 入 拌 勻 4 加 入 可

More information

Microsoft Word - BE - Meal.doc

Microsoft Word - BE - Meal.doc 春 膳 早 ( 一 食 ) 星 牛 期 奶 一 星 期 二 星 期 三 星 期 四 星 期 五 星 期 六 餐 單 提 子 麥 包 蛋 好 絲 立 燴 克 麵 果 醬 阿 三 華 文 田 治 牛 烚 奶 蛋 牛 奶 粟 米 片 雞 麥 蛋 牛 皮 奶 午 蕃 白 茄 蒸 薯 菜 仔 煮 水 瘦 蛋 魚 尾 肉 湯 甘 椰 筍 肉 蕃 菜 碎 茄 煮 蒸 雞 瘦 蛋 肉 柳 湯 白 節 菜 瓜 蒸 煮

More information

60 基 礎 篇 基 礎 篇 - 雞 肉 高 湯 醬 基 礎 篇 - 煮 白 米 飯 基 礎 篇 68 300 克 枝 150 克 100 克 1 片 1 顆 5 粒 雞 肉, 去 皮, 去 骨 及 去 筋 ( 處 理 前 雞 肉 重 約 500 克 ), 切 塊 綜 合 淡 色 蔬 菜 ( 如 :

60 基 礎 篇 基 礎 篇 - 雞 肉 高 湯 醬 基 礎 篇 - 煮 白 米 飯 基 礎 篇 68 300 克 枝 150 克 100 克 1 片 1 顆 5 粒 雞 肉, 去 皮, 去 骨 及 去 筋 ( 處 理 前 雞 肉 重 約 500 克 ), 切 塊 綜 合 淡 色 蔬 菜 ( 如 : 基 礎 篇 - 派 皮 基 礎 篇 3 150 克 75 克 20 克 麵 粉 奶 油, 切 塊 1. 將 麵 粉 奶 油 和 放 入 主 鍋, 以 20 秒 / 速 度 混 合, 將 派 皮 從 主 鍋 內 取 出 並 整 型 成 球 形, 蓋 上 保 鮮 膜 並 放 入 冰 箱 保 存 或 依 照 其 他 食 譜 使 用 派 皮 美 善 品 多 功 能 料 理 機 基 礎 食 譜 實 用 配 件

More information

材 料 : 肋 排 350g 蒜 頭 25g 薑 25g 青 椒 30g 黃 甜 椒 30g 紅 甜 椒 30g 調 味 料 : 番 茄 醬 50g 墨 西 哥 番 椒 30g 糖 10g 鹽 5g 奶 油 25g 作 法 : 1. 蒜 頭 及 薑 以 磨 泥 板 磨 成 泥 狀 2. 再 將 彩

材 料 : 肋 排 350g 蒜 頭 25g 薑 25g 青 椒 30g 黃 甜 椒 30g 紅 甜 椒 30g 調 味 料 : 番 茄 醬 50g 墨 西 哥 番 椒 30g 糖 10g 鹽 5g 奶 油 25g 作 法 : 1. 蒜 頭 及 薑 以 磨 泥 板 磨 成 泥 狀 2. 再 將 彩 PART2 異 國 風 味 流 行 料 理 (20 道 ) 1. 香 茅 辣 味 排 骨 ( 食 材 配 圖 : 新 鮮 香 茅 ) 材 料 : 肋 排 骨 350g 香 茅 25g 蒜 頭 25g 香 菜 15g 調 味 料 : 泰 式 香 茅 粉 20g 辣 椒 粉 15g 白 胡 椒 粉 5g 鹽 10g 檸 檬 汁 10g 低 粉 20g 作 法 : 1. 蒜 頭 切 碎 香 茅 拍 扁 備

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3B0AEFCAAC5AD78AA41A8EEB1F8A8D2AAFEB9CF2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3B0AEFCAAC5AD78AA41A8EEB1F8A8D2AAFEB9CF2E646F63> 陸 海 空 軍 服 制 條 例 附 圖 中 華 民 國 96 年 11 月 7 日 總 統 府 公 報 第 6769 號 附 件 附 圖 一 : 軍 常 服 制 式 圖 附 圖 一 之 一 : 陸 軍 男 性 軍 官 士 官 士 兵 軍 常 服 一 茶 綠 色 大 盤 帽, 淺 茶 綠 色 襯 衣, 黑 色 領 帶 二 茶 綠 色 上 下 裝, 上 裝 為 翻 領 對 襟 式, 衣 襟 上 下 各

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AAEFAC4BB1B5BAD6BF7DA7BFAF66B177B3F2C46CA46AC05C2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AAEFAC4BB1B5BAD6BF7DA7BFAF66B177B3F2C46CA46AC05C2E646F63> 迎 春 接 褔 健 康 年 菜 -- 糖 尿 病 人 的 圍 爐 大 餐 羊 年 即 將 過 去, 猴 年 接 著 到 來, 大 家 忙 著 除 舊 佈 新 之 際, 閤 家 團 圓, 圍 爐 年 夜 飯, 這 是 一 定 少 不 了 的 糖 尿 病 是 最 常 見 的 慢 性 病 之 一, 依 據 1999 年 健 保 局 資 料 分 析, 台 灣 服 藥 糖 尿 病 人 為 60 萬 人, 這

More information

2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2

2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2 1. 涼 拌 鮮 金 針 秀 珍 菇 秀 珍 菇 6 大 朵 60 克 新 鮮 金 針 300 克 紅 甜 椒 30 克 大 蒜 3 顆 15 克 海 鹽 5 克 香 菇 粉 3 克 1 新 鮮 金 針 菇 洗 淨 紅 甜 椒 切 小 片 大 蒜 切 片 2 袖 珍 菇 切 厚 片, 放 少 許 的 油 小 火 煎 香, 鍋 邊 入 蒜 片 爆 香, 加 入 金 針 紅 甜 椒 及 一 大 池 水

More information

幼兒園餐點食物內容及營養基準草案及食譜範例104

幼兒園餐點食物內容及營養基準草案及食譜範例104 臺 中 市 幼 兒 園 餐 點 食 物 內 容 及 營 養 設 計 須 知 一 臺 中 市 政 府 教 育 局 為 確 保 轄 屬 幼 兒 園 備 製 餐 點 有 所 遵 循 並 符 合 幼 兒 每 日 膳 食 營 養 需 求, 特 訂 定 本 須 知 二 幼 兒 園 餐 點 營 養 建 議 量 食 物 份 量 及 內 容 : ( 一 ) 營 養 建 議 量 二 至 三 歲 註 1: 建 議 量 是

More information

6-1-1極限的概念

6-1-1極限的概念 選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了

More information

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc 早 餐 國 立 台 南 高 工 住 宿 生 營 養 菜 單 A 餐 玉 米 蛋 餅 豬 肉 漢 堡 培 根 蔬 菜 三 明 治 水 餃 13 法 國 土 司 夾 肉 鬆 30 元 奶 茶 豆 漿 鮮 奶 豆 漿 奶 茶 B 餐 35 元 C 餐 40 元 晚 餐 其 他 醣 類 :68g/ 蛋 白 質 :11g/ 脂 肪 :13g/kcal:433 糖 類 :65g/ 蛋 白 質 :15g/ 脂 肪

More information

98 年 04 月 07 日 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese Cheese Cake 塔 皮 1. 無 鹽 奶 油...350g 1. 糖 粉...275g 2. 蛋...2 粒 3. 奶 粉...50g 3. 杏 仁 粉...30g 3. 低 筋 麵 粉...550g 3. 伊 那 粉

98 年 04 月 07 日 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese Cheese Cake 塔 皮 1. 無 鹽 奶 油...350g 1. 糖 粉...275g 2. 蛋...2 粒 3. 奶 粉...50g 3. 杏 仁 粉...30g 3. 低 筋 麵 粉...550g 3. 伊 那 粉 蛋 糕 類 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese cheese cake 日 式 綠 茶 輕 蛋 糕 Japanese green tea light cake 巧 克 力 蛋 糕 Chocolate cake 抹 茶 紅 豆 奶 油 蛋 糕 Matcha red bean cream cake 法 式 杏 仁 栗 子 蛋 糕 French almond chestnut cake 紅 茶 核

More information

封面-1

封面-1 SUMMER RECIPES 加 州 桃 李 莎 莎 醬 牛 腩 Flank Steak with Grilled PPN Salsa 七 人 份 / 準 備 時 間 :15 分 鐘 / 烹 調 時 間 :20-25 分 鐘 加 州 水 蜜 桃, 去 核 加 州 蜜 李, 去 核 加 州 甜 桃, 去 核 墨 西 哥 Jalapeno 辣 椒, 去 梗 去 籽 1-2 個 切 碎 的 紅 甜 椒 切

More information

Paperless Printer, Job 9

Paperless Printer, Job 9 日 期 週 次 實 一 刀 工 一 餐 服 二 餐 服 一 二 中 餐 二 西 餐 二 飲 調 二 果 雕 105 年 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 2/14-2/20 1 2/15 開 學 2/20 補 上 課 菠 菜 番 茄 沙 拉 橘 香 冰 咖 啡 紅 蘿 蔔 每 人 一 條 雙 人 床 鋪 設 烤 香 料 鮭

More information

序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃, 產

序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃, 產 高 雄 區 鄉 土 食 譜 系 列 19 編 著 : 曾 玉 惠 中 華 民 國 102 年 12 月 1 序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃,

More information

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 參 考 資 料 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-104301~2 104 年 06 月 17 日 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測

More information

<4D F736F F D AA41B0C8B0CFB0D3AB7EB8EAB0542DC160A94D28B54CAED8C0A33129>

<4D F736F F D AA41B0C8B0CFB0D3AB7EB8EAB0542DC160A94D28B54CAED8C0A33129> 商 品 名 稱 : 高 麗 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :30 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 260G 商 品 名 稱 : 雲 筍 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :25 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 250G 商 品 名 稱 : 米

More information

life930106

life930106 下 象 棋 暗 棋 一 象 棋 是 什 麼? 象 棋 是 中 國 老 祖 先 發 明 的, 下 象 棋 可 以 讓 頭 腦 變 聰 明, 所 以 象 棋 是 益 智 遊 戲 象 棋 的 棋 子 有 二 種 顏 色 : 黑 色 和 紅 色 請 你 數 一 數, 總 共 有 多 少 個 棋 子? - 1 - 休 閒 教 育 領 域 教 材 範 例 紅 色 的 棋 子 有 16 個 黑 色 的 棋 子 也

More information

CONTENTS 54 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 65 66 67 69 70 72 芪 73 74 芪 75 芪 76 芪 77 芪 78 81 82 83 84 85 86 87 88

CONTENTS 54 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 65 66 67 69 70 72 芪 73 74 芪 75 芪 76 芪 77 芪 78 81 82 83 84 85 86 87 88 2 9 10 11 13 17 18 20 22 23 24 27 28 29 30 32 34 35 37 38 41 42 43 45 46 47 47 49 50 52 CONTENTS 54 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 65 66 67 69 70 72 芪 73 74 芪 75 芪 76 芪 77 芪 78 81 82 83 84 85 86 87 88 91

More information

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 試 題 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具... 2 三

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 試 題 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具... 2 三 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 試 題 ( 草 案 ) 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-103301~2 103 年 月 日 ( 測 試 試 題 部 分 材 料 數 量 及 重 量 為 暫 估 數, 待 實 際 試 做 後 另 做 調 整 ) 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術

More information

坐月子食譜

坐月子食譜 坐 月 子 食 譜 第 一 週 每 天 要 吃 的 食 物 懷 孕 十 個 月 後, 變 大 的 子 宮, 要 恢 復 原 狀 需 時 一 個 月, 在 懷 孕 及 生 產 期, 身 體 作 了 吃 力 的 變 動, 體 內 的 內 臟 要 回 復 原 狀, 也 需 要 一 個 月 的 時 間, 因 此, 在 產 後 一 星 期 內 宜 多 吃 肝 臟 類, 可 將 懷 胎 十 月 存 於 子 宮

More information

e-1

e-1 低 油 飲 食 2001 年 06 月 高 雄 榮 總 營 養 室 製 訂 2009 年 11 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 2015 年 01 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 定 義 每 日 飲 食 中 的 肪 脂 量 小 於 50 公 克, 其 餘 的 營 養 素, 如 醣 類 蛋 白 質 維 生 素 礦 物 質 等 均 足 以 達 到 人 體 健 康 需 要 量 的 一 種

More information

所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位

所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位 95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續

More information

微酵食譜

微酵食譜 , 微 酵 桂 花 糀 釀 微 酵 漢 方 糀 釀 微 酵 糀 釀 給 您 創 新 華 麗 享 受 微 酵 桂 花 糀 釀 介 紹 馥 甜 養 身 桂 花 樹 又 名 月 桂, 是 生 活 週 遭 常 見 的 芳 香 樹 種, 其 花 香 甜 郁 持 久, 因 此 人 們 時 常 運 用 桂 花 作 為 香 氣 陪 襯 的 角 色, 讓 各 式 料 理 及 飲 品 容 易 令 人 透 過 嗅 覺 聞

More information

二零零六至零七年施政報告

二零零六至零七年施政報告 1 3 4 13 14 34 17 19 20 24 2 5 26 27 28 29 3 0 31 32 3 3 3 4 35 50 36 42 43 45 46 48 49 50 51 66 52 57 58 60 61 65 6 6 67 76 1. 2. 3. 1 4. 5. 6. CEPA 7. 8. 9. 2 10. 11. 12. 13. 3 14. 15. 16. 17. 4 18.

More information

三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖

三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖 ㄋㄟㄋㄟ 餅 乾 份 量 : 材 料 : 安 佳 奶 油 195g 細 砂 糖 90g 奶 粉 40g 杏 仁 粉 90g 全 蛋 30g 低 筋 麵 粉 195g 製 作 過 程 : 1 將 安 佳 奶 油 細 砂 糖 奶 粉 攪 拌 均 勻 2 加 入 杏 仁 粉 攪 拌 均 勻 3 加 入 全 蛋 攪 拌 均 勻 4 篩 入 低 筋 麵 粉 攪 拌 均 勻, 和 成 麵 糰 5 放 入 冰 箱

More information

第 一 週 雞 茸 小 米 粥 材 料 : 雞 胸 肉 半 付 小 糯 米 30 公 克 白 米 50 公 克 小 甜 豆 仁 少 許 胡 蘿 蔔 少 許 調 味 料 : 雞 高 湯 200CC 鹽 一 兩 種 米 先 洗 好 泡 半 小 時 雞 胸 肉 剁 碎 胡 蘿 蔔 切 碎 丁 二 將 糯

第 一 週 雞 茸 小 米 粥 材 料 : 雞 胸 肉 半 付 小 糯 米 30 公 克 白 米 50 公 克 小 甜 豆 仁 少 許 胡 蘿 蔔 少 許 調 味 料 : 雞 高 湯 200CC 鹽 一 兩 種 米 先 洗 好 泡 半 小 時 雞 胸 肉 剁 碎 胡 蘿 蔔 切 碎 丁 二 將 糯 一 第 一 週 坐 月 子 食 補 菜 單 雞 茸 小 米 粥 浮 雲 魚 片 粥 雙 味 鮮 蔬 粥 紅 麴 草 魚 片 杜 仲 麻 油 腰 花 黃 耆 四 神 雞 湯 豬 肝 湯 老 薑 茯 苓 紅 豆 湯 酒 釀 蛋 包 甜 湯 桂 圓 糯 米 粥 紅 棗 薏 仁 甜 粥 二 第 二 週 坐 月 子 食 補 菜 單 麻 油 腰 子 麵 線 虱 目 魚 鮮 蚵 粥 豬 肝 粥 老 薑 古 法 麻

More information

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維 複 方 食 品 添 加 物 判 定 原 則 相 關 案 例 一 屬 複 方 食 品 添 加 物 之 案 例 ( 一 ) 准 用 食 品 添 加 物 混 合 其 他 准 用 食 品 添 加 物 所 製 成 之 調 製 品, 不 含 非 食 品 添 加 物 之 食 品 原 料, 供 為 食 品 加 工 使 用, 非 直 接 供 食 用 序 品 項 成 分 說 明 1-1 綜 合 維 生 素 粉 末 維

More information

rdsr xls

rdsr xls 商 品 名 稱 : 焦 糖 瑪 奇 朵 售 價 :125 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :125 元 商 品 名 稱 : 冰 香 草 那 堤 售 價 :135 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :135 元 商 品 名 稱 : 冰 美 式 咖 啡 售 價 :100 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :100 元 商 品 名 稱 : 咖 啡 星 冰 樂 售 價 :145

More information

BSP 烤箱 - 封面-2

BSP 烤箱 - 封面-2 BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633

More information

2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13

2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16

More information

備 註 : 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 飲 料 可 可 飲 料 巧 克 力 飲 料 組 群 所 有 商 品 需 檢 索 430201 餐 廳 小 類 組 中 之 咖 啡 廳 咖 啡 館 流 動 咖 啡 餐 車 服 務 300201 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡

備 註 : 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 飲 料 可 可 飲 料 巧 克 力 飲 料 組 群 所 有 商 品 需 檢 索 430201 餐 廳 小 類 組 中 之 咖 啡 廳 咖 啡 館 流 動 咖 啡 餐 車 服 務 300201 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 第 30 類 3001 茶 說 明 :( 參 考 尼 斯 及 各 國 分 類 ) 1. 本 組 群 之 茶 商 品, 係 指 : 將 植 物 之 葉 根 種 子 或 花 卉 經 以 乾 燥 等 方 式 加 工 製 成 為 可 供 沖 泡 飲 用 之 飲 品, 及 以 茶 為 主 加 有 各 種 口 味 ( 水 果 香 料 等 ) 之 飲 品, 包 括 : 茶 葉 花 茶 植 物 茶 檸 檬 茶 等

More information

南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心

南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心 9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金

More information

壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大

壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 義 為 芬 芳 探 討 提 拉 米 蘇 的 黃 金 比 例 作 者 : 沈 奕 均 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 施 曉 蓉 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 蔡 孟 呈 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從

More information

骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒

骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒 查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精

More information

<4D F736F F D20B4A7A74FA179AA67AA67A6DBAC7EA17AAABAB7B3A4EB2DB54EB0FCAABAA66EC0B0A4E2A179A4A3AA67AA6FA17A2E646F63>

<4D F736F F D20B4A7A74FA179AA67AA67A6DBAC7EA17AAABAB7B3A4EB2DB54EB0FCAABAA66EC0B0A4E2A179A4A3AA67AA6FA17A2E646F63> 嘉 義 市 第 30 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 別 : 生 活 與 應 用 科 學 科 組 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 揮 別 沾 沾 自 洗 的 歲 月 - 煮 婦 的 好 幫 手 不 沾 油 關 鍵 詞 : 不 沾 油 蛋 黃 蛋 白 ( 最 多 3 個 ) 附 件 : 說 明 書 封 面 編 號 : 壹 摘 要 本 實 驗 主 要 是 想 要 找

More information

Microsoft Word - 香港數學盃2016比賽模擬試題P3.docx

Microsoft Word - 香港數學盃2016比賽模擬試題P3.docx 香 港 數 學 盃 2016 模 擬 試 題 小 三 香 港 數 學 盃 2016 模 擬 試 題 小 學 三 年 級 卷 一 選 擇 題 限 時 20 分 鐘 1. 200 + 208 + 200 +195 + 192 +205 + 210 + 190 +207 +193=? A. 1800 B.1900 C.2000 D.2200 2. 947+(372-447)-572+1928-(267-72)-33

More information

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大 11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油

More information

投稿類別:觀光餐旅類

投稿類別:觀光餐旅類 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 香 蕉 與 香 蕉 皮 創 意 料 理 的 研 發 作 者 : 盛 雯 暄 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 張 正 玫 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 陳 怡 君 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3E6A4B830312D2D2DBCC6BD75BB50BEE3BCC6AABAA55BB4EEB942BAE22E646F6378>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B3E6A4B830312D2D2DBCC6BD75BB50BEE3BCC6AABAA55BB4EEB942BAE22E646F6378> 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在

More information

Layout 1

Layout 1 視 為 優 講 燈 1 講 開 場 簡 報 隨 齡 發 視 變 資 訊 討 論 檢 討 會 與 會 將 夠 幾 點 與 變 關 視 變 兩 種 視 習 慣 個 問 專 業 員 問 題 講 1 燈 2 隨 齡 長 會 視 變 視 變 會 動 變 難 閱 讀 電 腦 視 變 會 裡 絆 體 風 險 藥 護 務 駕 車 動 難 會 響 並 導 慮 鬱 過 適 當 應 對 視 變 繼 續 動 並 減 關 慮

More information

Recipe-zh-cn

Recipe-zh-cn 清 爽 甜 品 清 爽 甜 品 寒 天 杏 仁 露 仙 草 粉 条 食 材 龙 口 细 寒 天 1 包 (15g) 水 1500c.c. 奶 水 1/2 杯 杏 仁 精 2 大 匙 酱 料 西 瓜 凤 梨 奇 异 果 各 适 量 糖 1 杯 杏 仁 精 3 大 匙 冷 开 水 2000c.c. 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 1200c.c. 水 加 入 寒 天 小 火

More information

980928

980928 月 餅 吃 得 巧, 健 康 沒 煩 惱 林 慧 如 營 養 師 1 大 綱 市 售 月 餅 介 紹 月 餅 營 養 成 份 知 多 少? 如 何 讓 月 餅 吃 出 健 康? 慢 性 病 患 該 注 意 哪 些? 2 月 餅 簡 介 常 見 種 類 : 廣 式 月 餅 台 式 月 餅 蛋 黃 酥 冰 皮 月 餅 3 廣 式 月 餅 特 色 : 1. 皮 薄 餡 多, 常 以 蓮 蓉 棗 泥 核 桃

More information

態度

態度 B 學 童 卷 (1 3 年 級 ) 訪 視 開 始 時 間 : 訪 員 : 年 月 日 時 分 小 朋 友! 這 份 調 查 問 卷 的 目 的, 是 想 要 瞭 解 國 小 學 生 對 吃 東 西 的 看 法, 及 平 常 吃 東 西 的 情 形 請 你 仔 細 聆 聽 問 卷 的 內 容, 依 據 實 際 的 情 形 來 回 答 你 所 回 答 的 內 容 並 不 會 列 入 你 的 學 期

More information

投影片 1

投影片 1 100 道 素 菜 想 看 哪 一 道 菜 時 直 接 點 一 下 就 可 進 入, 光 标 触 及 页 码 返 回 目 录 1 西 蘭 花 燒 豆 腐 2 蕃 茄 炒 凍 豆 腐 3 東 坡 豆 腐 4. 西 芹 腰 果 百 合 5 土 豆 燉 番 瓜 6 香 椿 豆 腐 7 清 炒 黃 豆 芽 8 香 乾 豆 腐 9 黴 乾 菜 燒 茄 子 10 香 菇 炒 土 豆 條 11 腰 果 玉 米 粒

More information

研究一:n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次,決定一人勝

研究一:n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次,決定一人勝 嘉 義 市 第 三 十 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 猜 拳 決 勝 負 的 最 佳 策 略 探 討 科 別 : 數 學 科 組 別 : 國 小 組 關 鍵 詞 : 剪 刀 石 頭 布 黑 白 猜 編 號 : 壹 摘 要 在 玩 遊 戲 時 往 往 需 要 運 用 猜 拳 剪 刀 石 頭 布 或 黑 白 猜 來 決 勝 負 或 是 分 組, 但 人 數 一 多, 便 無 法

More information

肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分

肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分 摘 要 魔 術 師 讀 心 術 背 後 到 底 藏 了 多 少 祕 密? 一 般 觀 眾 心 裡 常 有 著 這 句 話 本 研 究 我 們 破 解 了 魔 術 師 透 過 數 學 規 律 加 上 置 中 手 法 完 成 一 連 串 騙 人 撲 克 牌 遊 戲, 也 學 會 了 如 何 透 過 整 理 表 格 方 式, 來 找 出 數 學 規 律, 也 更 懂 得 如 何 把 簡 單 數 學 技 巧

More information

55202-er-ch03.doc

55202-er-ch03.doc 8 第 章 機 率 - 樣 本 空 間 與 事 件 列 出 擲 一 粒 骰 子 所 出 現 點 數 的 樣 本 空 間, 並 以 集 合 表 示 下 列 各 事 件 : A 是 出 現 點 數 為 偶 數 的 事 件, B 是 出 現 點 數 為 奇 數 的 事 件, C 是 出 現 點 數 大 於 的 事 件 骰 子 出 現 的 點 數 可 能 是,,, 4,5, 6, 因 此 出 現 點 數 的

More information

九 -2 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 主 題 二 機 率 的 計 算 二 機 率 怎 麼 算? 想 一 想 : (1) 投 擲 一 枚 公 正 硬 幣 一 次, 會 出 現 哪 幾 種 情 形? 這 些 情 形 各 自 發 生 的 機 率 是 多 少? 會 不

九 -2 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 主 題 二 機 率 的 計 算 二 機 率 怎 麼 算? 想 一 想 : (1) 投 擲 一 枚 公 正 硬 幣 一 次, 會 出 現 哪 幾 種 情 形? 這 些 情 形 各 自 發 生 的 機 率 是 多 少? 會 不 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 九 -1 單 元 九 機 率 的 概 念 主 題 一 認 識 機 率 一 機 率 是 什 麼? 想 必 大 家 一 定 都 看 過 氣 象 預 報, 也 一 定 都 聽 過 降 雨 機 率 下 表 為 某 一 週 氣 象 預 報 : 日 期 9 /15 9/16 9/17 9/18 9/19 9/20 9/21 降 雨 機 率 10%

More information

1-1 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 室 溫 組 ) 1-2 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 風 組 ) 1-3 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 噴 水 組 ) 1-4 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 冰 箱 組 ) 1-5 報 紙 不 同 層 數 的 保 溫 情 形 1-6 塑

1-1 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 室 溫 組 ) 1-2 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 風 組 ) 1-3 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 噴 水 組 ) 1-4 各 種 包 裝 保 溫 情 形 ( 冰 箱 組 ) 1-5 報 紙 不 同 層 數 的 保 溫 情 形 1-6 塑 包 包 暖 生 活 與 應 用 科 國 小 組 摘 要 (300 字 以 內 ) 今 年 冬 天 特 別 冷, 寒 流 來 襲 帶 著 強 烈 東 北 風, 夾 帶 著 低 溫 與 毛 毛 雨, 造 成 街 友 遊 民 的 死 亡, 但 有 另 一 個 奇 蹟, 登 山 走 散 的 老 翁, 靠 一 件 雨 衣 一 瓶 水 撐 過 5 度 低 溫 的 夜 晚, 所 以 我 們 進 行 一 連 串 實

More information

食品品名標示原則(草案)

食品品名標示原則(草案) 有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,

More information

內 政 統 計 通 報

內 政 統 計 通 報 內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立

More information

創新食物

創新食物 創 新 食 物 份 量 代 換 法 壹 控 制 飲 食 最 精 確, 看 看 就 算 食 物 代 換, 就 是 依 照 熱 量 營 養 素 ( 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 ) 的 含 量, 將 食 物 分 為 全 穀 根 莖 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 類 水 果 類 奶 類 及 油 脂 類 等 六 大 類, 並 且 設 定 每 一 類 食 物 基 本 份 量 的 單 位, 稱 為

More information

《數學奠基活動模組示例》

《數學奠基活動模組示例》 02 學 年 就 是 要 學 好 數 學 (JUST DO MATH) - 子 計 畫 一 : 數 學 活 動 營 數 學 奠 基 活 動 模 組 示 例 : 分 數 假 帶 互 換 _ 國 小 三 四 年 級 桌 遊 活 動 名 稱 : 分 數 心 臟 病 編 號 : ( 由 主 辦 單 位 填 寫 ) 設 計 者 : 新 竹 縣 蔡 寶 桂 老 師 壹 活 動 器 材 : 一 分 數 撲 克 牌,

More information

伸展操動作圖示與說明

伸展操動作圖示與說明 伸 展 操 動 作 圖 示 與 說 明 一 頸 部 伸 展 ( 向 前 ) ( 一 ) 伸 展 肌 肉 部 位 頸 部 1 頸 夾 肌 2 頭 夾 肌 3 枕 肌 1 採 站 立 姿 勢 2 將 頭 向 前 下 垂 3 雙 手 合 併 抱 頭 輕 微 下 壓 97 製 103.6.4 製 初 學 者 或 中 年 人 以 上 者 不 宜 以 雙 手 下 壓, 應 以 頭 部 自 然 前 垂 方 式,

More information

時間問題

時間問題 解 難 之 趣 屯 門 區 小 學 數 學 比 賽 特 刊 第 十 六 屆 二 零 零 六 年 四 月 二 十 二 日 時 間 問 題 驟 眼 看 去, 時 間 問 題 很 容 易, 要 中 學 生 去 解 決 連 小 學 生 都 可 以 輕 易 解 決 的 戇 居 題 目, 簡 直 有 點 侮 辱 智 慧 不 過, 同 學 或 許 都 會 見 識 過 以 下 例 子 : 例 一 : 一 口 井 0

More information

中華民國第51屆中小學科學展覽會

中華民國第51屆中小學科學展覽會 中 華 民 國 第 53 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 化 學 科 080207 紙 要 你 動 手 做 學 校 名 稱 : 雲 林 縣 斗 六 市 鎮 西 國 民 小 學 作 者 : 指 導 老 師 : 小 五 譚 丞 傑 謝 湘 涵 小 五 張 博 森 小 五 張 羽 彤 小 五 陳 柏 維 小 五 林 育 勳 關 鍵 詞 : 再 生 紙 植 物 染 紙 要

More information

1DEn

1DEn 浮 潛 Skin Diving 基 本 浮 潛 裝 備 基 本 裝 備 Mask 面 鏡 Snorkel 呼 吸 管 Fins 蛙 鞋 Belt 配 重 帶 Weight 配 重 Suit 潛 水 衣 Gloves 手 套 Boots/Socks 潛 水 靴 / 襪 基 本 裝 備 面 鏡 呼 吸 管 蛙 鞋 配 重 帶 配 重 潛 水 衣 手 套 潛 水 靴 / 襪 使 用 選 擇 型 式 材 質

More information

第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀

第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀 第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函

More information

001_cur5_ch1

001_cur5_ch1 香 港 中 文 大 學 那 打 素 護 理 學 院 流 金 頌 培 訓 計 劃 CTP001 健 康 老 齡 化 及 代 際 關 係 之 凝 聚 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 訓 練 工 作 坊 第 五 課 長 者 飲 食 全 賴 您 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 培 訓 工 作 坊 ( 一 ) 長 者 飲 食 全 賴 您 第 五 課 介 紹 適 合 長 者 的 營 養 餐 單 2 簡

More information

三 填 填 看 :( 每 格 4 分, 共 40 分 ) 的 讀 法 是 ( 一 百 二 十 三 萬 ) 的 讀 法 是 ( 九 千 九 百 萬 零 二 十 ) 3. 兩 千 三 百 萬 零 二 的 記 法 是 ( ) 4. 一 千 萬

三 填 填 看 :( 每 格 4 分, 共 40 分 ) 的 讀 法 是 ( 一 百 二 十 三 萬 ) 的 讀 法 是 ( 九 千 九 百 萬 零 二 十 ) 3. 兩 千 三 百 萬 零 二 的 記 法 是 ( ) 4. 一 千 萬 4-1-1 練 習 回 一 選 擇 題 :( 每 題 4 分, 共 20 分 ) ( 2 )1. 7 個 萬 5 個 千 和 4 個 十 合 起 來 是 多 少?(170540275040375044475400) ( 2 )2. 1000000 中 的 1 代 表 的 位 值 是 什 麼? (1 萬 位 2 百 萬 位 3 千 位 4 個 位 ) ( 2 )3. 在 定 位 板 上 千 萬 位 的

More information

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D20B0B7B164B269BDD5A4CEA743BCF6B671C249A4DFBB73A7402DB5B9AE61ADC5205BACDBAE65BCD2A6A15D>

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D20B0B7B164B269BDD5A4CEA743BCF6B671C249A4DFBB73A7402DB5B9AE61ADC5205BACDBAE65BCD2A6A15D> 高 健 康 烹 王 雄 調 馨 市 羚 立 營 小 養 港 師 醫 院 及 低 熱 量 點 心 製 作 健 康 烹 調 儘 量 自 己 烹 煮 若 實 在 困 難, 則 每 週 至 少 做 菜 一 次 飲 這 到 食 包 不 來 括 同 源 不 市 最 同 場 好 的 食 不 多 物 同 種 和 菜 多 不 攤 樣 同 買, 的 菜 以 來 降 源 低 風, 險 例 如, 一 食 品 來 源 應 多

More information

形 線 畫 教 學 課 程 設 計 設 計 者 : 劉 欣 敏 形 線 畫 教 學 之 課 程 設 計, 依 據 文 獻 探 討, 設 計 為 期 九 週, 共 十 八 堂 課 形 線 畫 教 學 課 程 分 課 程 理 念 課 程 設 計 教 學 內 容 說 明 之 一 課 程 理 念 : 課 程

形 線 畫 教 學 課 程 設 計 設 計 者 : 劉 欣 敏 形 線 畫 教 學 之 課 程 設 計, 依 據 文 獻 探 討, 設 計 為 期 九 週, 共 十 八 堂 課 形 線 畫 教 學 課 程 分 課 程 理 念 課 程 設 計 教 學 內 容 說 明 之 一 課 程 理 念 : 課 程 00 年 度 新 竹 縣 東 安 國 小 藝 術 好 好 玩 教 師 專 業 學 習 社 群 第 十 次 會 議 紀 錄 * 日 期 :00//8( 五 ) * 時 間 :3:30 :30 * 主 席 : 佳 綺 * 紀 錄 : 佳 綺 * 成 員 : 欣 敏 杏 湄 孝 婕 * 地 點 : 二 甲 教 室 * 會 議 內 容 : 一 欣 敏 分 享 形 線 畫 教 案 與 課 程 教 學 二 形

More information

目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股

目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 流 動 股 票 買 賣 服 務 操 作 指 引 目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 價 及 指 數 26 11 切 換 語 言 及 登 出

More information

投影片 1

投影片 1 文 件 的 格 式 化 本 章 重 點 文 字 的 格 式 設 定 段 落 格 式 的 處 理 使 用 定 位 點 讓 文 章 整 齊 排 列 美 化 條 列 項 目 為 文 字 及 段 落 加 上 框 線 與 網 底 複 製 文 字 與 段 落 的 格 式 設 定 文 字 的 方 向 與 亞 洲 方 式 配 置 將 段 落 首 字 放 大 調 整 英 文 字 的 大 小 寫 與 全 半 形 2 設

More information

(Microsoft Word - 103\254\354\256i---\257\253\251_\252\272\254c\245\314\257\300.doc)

(Microsoft Word - 103\254\354\256i---\257\253\251_\252\272\254c\245\314\257\300.doc) 作 品 名 稱 : 神 奇 的 柚 甘 素 壹 摘 要 : 用 保 麗 龍 杯 放 葡 萄 柚 殘 渣, 保 麗 龍 杯 上 有 被 腐 蝕 的 痕 跡, 但 盛 裝 其 他 不 同 PH 值 的 酸 性 溶 液 則 沒 有 被 腐 蝕 的 情 形 本 次 實 驗 結 果 發 現, 葡 萄 柚 果 所 含 的 汁 液 會 腐 蝕 保 麗 龍, 且 其 他 柑 橘 類 的 果 也 會 ; 而 柑 橘

More information

當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲 以 為 主 要 探 討 主 題, 大 多 數 人 認 為, 是 用 來 沾 取 菜 餚 的 調 味 料 或 是 製 作 料 理 而 目 前 市 面 上 開 始 流 行 各 種 不 同 口 味 的 冰 淇 淋, 除 了 一 般 季

當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲 以 為 主 要 探 討 主 題, 大 多 數 人 認 為, 是 用 來 沾 取 菜 餚 的 調 味 料 或 是 製 作 料 理 而 目 前 市 面 上 開 始 流 行 各 種 不 同 口 味 的 冰 淇 淋, 除 了 一 般 季 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 〆 當 遇 上 冰 淇 淋 作 者 〆 劉 旭 庭 ` 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 林 純 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 曾 上 芳 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 指 導 老 師 〆 吳 東 安 老 師 當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲

More information

Microsoft Word - 2gramsheetpluschart09F-CHT.DOC

Microsoft Word - 2gramsheetpluschart09F-CHT.DOC 遵 循 2 克 (2,000 毫 克 ) 鈉 飲 食 計 劃 Following a 2-gram sodium diet, Chinese 您 的 醫 療 保 健 提 供 者 要 求 您 遵 循 2 克 (2,000 毫 克 ) 鈉 飲 食 計 劃 對 於 很 多 人 來 說, 這 意 味 著 將 他 們 正 常 鈉 攝 取 量 減 少 一 半 以 上 ( 美 國 人 平 均 每 人 每 天 消

More information

Microsoft Word - ch07

Microsoft Word - ch07 五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查

More information

Microsoft Word - 10100000191.doc

Microsoft Word - 10100000191.doc 臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選

More information

本 章 重 點 與 研 讀 提 示

本 章 重 點 與 研 讀 提 示 12 第 12 章 90 本 章 重 點 與 研 讀 提 示 12 一 歐 陸 式 早 餐 (Continental-Style Breakfast) Fruit Juice Bread Danish Pastry Croissant Marmalade Coffee/Tea 92 二 美 式 早 餐 (American-Style Breakfast) Coffee/Tea/Hot Beverage

More information

Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 1

Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 1 Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 15 本 書 使 用 方 法 16 * 富 含 維 生 素 & 膳 食 纖 維 的 食 材 Vegetable

More information

你在哪裡?我在

你在哪裡?我在 壹 研 究 動 機 丹 堤 咖 啡 店 社 區 體 驗 報 告 盈 妤 從 暑 假 開 始, 我 就 想 過 要 去 哪 裡 實 習, 但 是 想 了 好 久 還 是 想 不 出 一 個 所 以 然, 後 來 去 詢 問 同 學, 有 一 位 同 學 建 議 我 去 丹 堤, 回 頭 想 想 每 次 一 走 到 丹 堤 咖 啡 店 門 口 前, 就 會 聞 到 一 陣 濃 濃 的 咖 啡 香 甜 甜

More information

ART_RAE16_ticket_cn_p.1

ART_RAE16_ticket_cn_p.1 1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :

More information

7502-¤p¦è»æ.tpf

7502-¤p¦è»æ.tpf 包 裹 式 教 讓 生 完 課 還 要 兜 著 走 劉 珍 齡 / 景 美 女 ㆒ 前 言 面 對 多 元 價 值 瞬 息 萬 變 的 會, 以 改 善 生 活 為 目 標 的 小 校 教 育, 勢 必 得 改 變 教 材 與 教 法, 才 能 因 應 生 適 應 變 動 新 會 的 需 求 現 今 小 正 積 極 推 動 實 施 新 課 程, 在 多 元 教 育 的 趨 勢, 科 目 增 加 及

More information

1010327

1010327 核 算 加 計 利 息 滯 納 金 滯 納 利 息 規 定 及 計 算 範 例 各 稅 法 對 納 稅 義 務 人 逾 期 繳 納 稅 款, 大 多 有 加 徵 滯 納 金 加 計 利 息 之 規 定, 而 逾 期 與 否, 應 以 繳 款 書 所 填 載 之 繳 納 期 間 繳 納 期 限 或 限 繳 日 期 為 準 認 定 之 各 代 收 稅 款 金 融 機 構 對 於 逾 期 繳 納 稅 款

More information

Microsoft PowerPoint - 104年說明會簡報-final-0923.ppt [相容模式]

Microsoft PowerPoint - 104年說明會簡報-final-0923.ppt [相容模式] 主 任 導 師 一 年 級 導 師 系 學 會 導 師 二 年 級 導 師 教 育 專 業 課 26 學 分 教 師 資 格 檢 定 考 試 ( 每 年 3 月 ) 中 等 學 校 教 師 證 書 學 習 護 照 ( 實 地 實 習 研 習 服 務 時 數 心 霊 美 學 與 藝 術 人 文 活 動 ) 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明 書 教 師 甄 試 專 門 課 程 ( 任 教 類

More information

22 8 2005 15 Guji Guji 12 14 (Peter Pan Prize) 2013 2014 2014 2015 2014 NSO NSO& 2014 Guji Guji 20

22 8 2005 15 Guji Guji 12 14 (Peter Pan Prize) 2013 2014 2014 2015 2014 NSO NSO& 2014 Guji Guji 20 第 二 十 七 屆 信 誼 幼 兒 文 學 獎 1987 27 126 76 22 8 2005 15 Guji Guji 12 14 (Peter Pan Prize) 2013 2014 2014 2015 2014 NSO NSO& 2014 Guji Guji 20 27 70% 27 501 42% 第 二 十 七 屆 信 誼 幼 兒 文 學 獎 得 獎 作 品 / / / 圖 畫 書 創

More information

章節

章節 試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元

More information

同 正 食 品 有 限 公 司 ( 乾 鮮 類 米 粉 蜜 餞 ) A00412 A00441 A00442 A00443 同 正 豆 豉 65g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 細 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 條 碼 :47

同 正 食 品 有 限 公 司 ( 乾 鮮 類 米 粉 蜜 餞 ) A00412 A00441 A00442 A00443 同 正 豆 豉 65g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 細 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 條 碼 :47 同 正 食 品 有 限 公 司 ( 堅 果 乾 鮮 類 豆 類 ) A00001 A00002 A00004 A00019 同 正 蒜 茸 花 生 王 200g 同 正 鹽 酥 花 生 王 200g 同 正 紅 土 花 生 王 200g 同 正 素 食 田 豆 200g ( 植 物 五 辛 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) 條 碼 :4710778000015 條 碼 :4710778000022

More information

投影片 1

投影片 1 101 年 鐵 定 美 麗 研 究 計 畫 當 女 人 就 要 鐵 定 美 麗 -- 認 識 食 物 中 的 鐵 -- 主 講 者 : 許 秋 萍 營 養 師 1 缺 鐵 的 生 化 檢 測 檢 測 項 目 缺 乏 標 準 正 常 範 圍 血 色 素 Hb

More information

花蓮縣九十五年度區域化資優教育方案實施計畫

花蓮縣九十五年度區域化資優教育方案實施計畫 消 硝 樂 - 探 討 蔬 菜 中 的 名 次 : 第 二 名 學 校 名 稱 : 東 區 忠 孝 國 中 作 者 : 姚 敦 翔 高 培 峰 杜 鎧 斈 田 傳 蕾 朱 軒 慶 張 主 承 指 導 教 師 : 夏 穎 蘄 摘 要 每 年 7 8 月, 颱 風 來 時 農 民 常 會 搶 收 蔬 菜, 這 些 搶 收 的 蔬 菜 可 能 會 有 農 藥 和 殘 留 的 問 題, 而 吃 進 人 體

More information

壹 前 言 一 研 究 動 機 : 現 今 人 們 忙 碌 工 作, 有 時 會 忽 略 早 餐 的 營 養 價 值 正 所 謂 一 日 之 計 在 於 晨, 一 天 的 開 始 就 是 要 早 餐 吃 得 健 康, 法 國 有 句 名 言 生 活 中 的 幸 福 是 從 一 個 平 靜 的 早 餐

壹 前 言 一 研 究 動 機 : 現 今 人 們 忙 碌 工 作, 有 時 會 忽 略 早 餐 的 營 養 價 值 正 所 謂 一 日 之 計 在 於 晨, 一 天 的 開 始 就 是 要 早 餐 吃 得 健 康, 法 國 有 句 名 言 生 活 中 的 幸 福 是 從 一 個 平 靜 的 早 餐 投 稿 類 別 : 家 政 類 篇 名 : 探 討 幼 兒 早 餐 營 養 價 值 足 夠 嗎? 作 者 : 范 詒 婷, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,45 號 劉 若 玫, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,19 號 麥 庭 芬, 私 立 育 達 中 學, 幼 兒 保 育 科 32 班,17 號 指 導 老 師 : 林 筱 妮 老 師 壹 前 言

More information

壹●前言

壹●前言 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 篇 名 : 韓 國 食 代 - 韓 國 料 理 作 者 : 李 佳 紋 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 顏 家 穎 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 : 最 近 幾 年 來, 隨 著 韓 國 的 興 起, 韓 國 的 文 化 料 理 韓 劇

More information

早 餐 A. 香 葱 蕃 茄 薄 餅 卷 (1 人 份 量 ) 材 料 (1 人 份 量 ): 全 麥 98% 脫 脂 墨 西 哥 薄 餅 1 塊 (10 寸 大 小 ) 餡 料 : 雞 蛋 白 2 隻 洋 葱 切 碎 2 湯 匙 蕃 茄 切 碎 1 湯 匙 脫 脂 芝 士 碎 1 湯 匙 芥 花

早 餐 A. 香 葱 蕃 茄 薄 餅 卷 (1 人 份 量 ) 材 料 (1 人 份 量 ): 全 麥 98% 脫 脂 墨 西 哥 薄 餅 1 塊 (10 寸 大 小 ) 餡 料 : 雞 蛋 白 2 隻 洋 葱 切 碎 2 湯 匙 蕃 茄 切 碎 1 湯 匙 脫 脂 芝 士 碎 1 湯 匙 芥 花 Eye on Diabetics 聚 焦 糖 尿 病 糖 尿 病 1500 卡 一 日 膳 食 計 劃 1,500 卡 一 日 膳 食 計 劃 糖 尿 病 病 人 均 衡 營 養 的 飲 食 需 要 持 之 以 恆 的 堅 持, 同 時 也 要 和 您 的 醫 生 和 營 養 師 保 持 良 好 的 溝 通 和 交 流, 一 旦 遇 有 困 難 或 疑 問, 可 以 得 到 及 時 指 導 和 糾

More information