ii

Size: px
Start display at page:

Download "ii"

Transcription

1 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 餐 旅 管 理 研 究 所 Graduate Institute of Hospitality Management National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism 碩 士 論 文 Thesis for the Master Degree 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 學 習 滿 意 度 之 研 究 - 以 高 雄 市 某 職 校 餐 飲 科 為 例 The Study of the Chinese Culinnany Skill Testing and Learing Satisfaction of Students -The Example of a Vocational Hight School Students Majoring in Food and Beverage Managemet 研 究 生 : 李 宗 懋 ( Lee, Teong-Mau ) 指 導 教 授 : 黃 啟 揚 博 士 ( Huang, Chi-Yang, Ph. D. ) 中 華 民 國 一 百 零 一 年 六 月 June, 2012 i

2 ii

3 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 學 習 滿 意 度 之 研 究 - 以 高 雄 市 某 職 校 餐 飲 科 為 例 中 文 摘 要 在 校 生 技 能 檢 定 的 實 施, 使 得 技 職 校 院 的 學 生 得 以 在 學 習 專 門 技 術 的 同 時, 也 能 夠 提 升 技 能 學 習 的 品 質 本 研 究 由 期 望 - 失 驗 的 觀 點, 融 入 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 來 探 討 在 校 生 技 能 檢 定 對 餐 飲 科 學 生 學 習 滿 意 度 之 影 響, 目 的 在 找 出 在 校 生 技 能 檢 定 對 學 生 學 習 之 影 響, 並 探 討 該 因 素 對 學 習 滿 意 度 是 否 具 有 顯 著 的 影 響, 並 比 較 學 生 在 檢 定 前 後 的 期 望 落 差 與 學 生 背 景 在 影 響 因 素 與 學 習 滿 意 度 間 上 的 差 異 本 研 究 以 實 證 研 究 的 方 式, 使 用 問 卷 調 察 方 法 進 行 實 地 問 卷 發 放, 總 共 回 收 有 效 問 卷 296 份 經 由 因 素 分 析 將 檢 定 影 響 因 素 分 為 職 涯 規 劃 教 學 課 程 學 習 成 果 教 材 評 量 與 器 具 設 備 五 個 構 面 為 自 變 數, 以 整 體 滿 意 度 推 薦 傾 向 續 考 意 願 三 個 學 習 滿 意 度 評 量 指 標 為 依 變 數, 進 行 分 析 根 據 結 果 顯 示, 學 生 對 於 檢 定 的 事 後 評 價 部 份 高 於 事 前 期 望 ; 在 整 體 滿 意 度 方 面, 以 檢 定 影 響 因 素 之 職 涯 規 劃 教 材 評 量 和 器 具 設 備 對 整 體 滿 意 度 有 顯 著 的 正 向 影 響 ; 職 涯 規 劃 教 學 課 程 和 器 具 設 備 對 續 考 意 願 及 推 薦 傾 向 有 顯 著 的 正 向 影 響 ; 不 同 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 上 有 顯 著 差 異 關 鍵 詞 : 中 餐 烹 調 專 案 撿 定 高 職 餐 飲 科 學 習 滿 意 度 iii

4 The Study of the Chinese Culinnany Skill Testing and Learing Satisfaction of Students -useing K Vocational Hight School Students Majoring in Food and Beverage Managemet as Example Abstract The implementation of skill tests do not only elevate the professional techniques of technical and vocational school students, but also improve the quality of learning expertise and upgrade their skills. This study applied "Integrated customer satisfaction assessment concept of the model" "expects," - "disconfirmation" point of view in order to discuss the catering students in learning satisfaction in the students skills test, the purpose was to identify the impact of skills test on students learning, and also to explore the factors that might have significant impact on learning satisfaction, and to compare students expectation gap between prior and after the tests. The effects of student background which cause the difference in the impact factors and learning satisfaction were also determined. In this empirical study employed survey method and questionnaire tone observed field questionnaires, a total of 296 valid questionnaires were collected. Factorial analysis was applied to test influencing factors which were divided into "career planning", "tutorials", "learning outcomes" and "teaching evaluations" and "machinery and equipment " as five dimensions of the independent variables. "Overall satisfaction", Recommended tendencies, "continued examination will" were three learning satisfaction assessment indicators for the dependent variables. After-test satisfaction had higher expectations than those of prior-test according to the results; For overall satisfaction, in order to test the impact factor "career planning" textbook evaluation "and" machinery and equipment was "overall satisfaction" significant positive impact; "career planning", "curriculum" and "machinery and equipment was iv

5 continued examination will" and "Recommended tendency to have a significant positive impact; different background of the students in significant differences in learning satisfaction. Keywords: Skill assessment,food and beverage management,learning satisfaction, Chinese Culinary Skill Testing v

6 誌 謝 還 記 得 1997 年 投 入 餐 飲 行 業 至 今 已 過 了 15 年 了, 在 這 多 變 的 行 業 裡, 發 現 自 己 專 業 技 能 不 足 以 應 付 市 場 需 求 因 而 選 擇 回 學 校 學 習 經 營 管 理, 回 想 在 二 專 及 二 技 培 育 我 許 多 專 業 知 識 的 餐 旅 大 學, 再 次 步 入 校 園 時 心 中 無 限 感 觸, 瞬 間 燃 起 學 生 時 期 的 熱 血 然 而, 研 究 所 二 年 裡, 同 儕 們 的 互 助 學 習, 美 好 回 憶 及 緊 張 面 對 報 告 的 焦 慮, 感 到 無 限 懷 念, 對 於 曾 經 指 導 的 師 長 與 同 學 們 更 要 表 達 感 謝 之 意 資 料 文 獻 翻 開, 找 不 到 引 用 解 釋 與 答 案 首 先, 想 到 指 導 教 授 黃 啓 揚 老 師 的 二 句 話, 你 要 瞭 解 什 麼 問 題 呢! 研 究 生 是 要 自 己 找 答 案 的! 因 為 老 師 的 叮 嚀 與 修 正 提 醒, 論 文 才 能 有 順 利 的 進 度, 在 此 向 老 師 致 上 誠 摯 的 謝 意 其 次, 要 感 謝 口 試 委 員 陳 秀 芬 老 師 與 劉 聰 仁 老 師 對 於 論 文 的 細 膩 建 議, 使 得 論 文 修 改 如 期 完 成 另 外, 感 謝 吳 武 忠 所 長 鄭 駿 豪 老 師 和 佩 妤 助 理 在 論 文 勉 勵 進 度 催 促 與 行 政 支 援, 無 時 無 刻 地 記 錄 在 記 事 本 裡 ; 餐 旅 所 同 學 們 在 課 業 上 的 相 互 督 促 及 統 計 軟 體 的 協 助 ; 中 廚 系 陳 正 忠 師 傅 在 問 卷 上 的 建 議, 同 事 智 全 在 文 章 流 暢 性 的 修 正 建 議 及 技 能 檢 定 的 經 驗 分 享, 若 沒 有 你 們 的 鼎 力 相 助, 論 文 無 法 如 期 完 成, 謝 謝 你 們 最 後, 感 謝 多 年 來 一 直 陪 伴 在 我 身 邊 的 仙 女 老 婆 雅 琳 和 寵 物 伴 侶 黑 糖 優 羊, 藉 以 寫 論 文 及 工 作 為 由, 我 時 常 過 著 日 夜 顛 倒 情 緒 起 伏 及 焦 慮 不 安 的 生 活, 因 為 有 你 們 的 支 持 和 包 容, 概 括 承 受 了 我 的 所 有 壓 力, 讓 我 時 時 刻 刻 充 滿 著 幸 褔 與 愛, 使 我 在 學 業 上 不 斷 進 步 與 成 長, 讓 我 有 完 整 的 幸 福 家 庭 在 此 將 篇 論 文 獻 給 曾 經 在 求 學 時 工 作 時 協 助 過 我 的 貴 人 們, 與 我 一 起 分 享 這 份 榮 耀 及 喜 樂 vi 李 宗 懋 謹 誌 於 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 餐 旅 管 理 研 究 所 中 華 民 國 一 一 年 七 月 十 三 日

7 目 錄 書 名 頁 i 論 文 口 試 委 員 審 定 書 ii 中 文 摘 要 iii 英 文 摘 要 iv 誌 謝 vi 目 錄 vii 表 目 錄 ix 圖 目 錄 x 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機 第 二 節 研 究 目 的 第 三 節 研 究 對 象 第 四 節 研 究 限 制 第 五 節 研 究 流 程 第 二 章 文 獻 探 討 第 一 節 技 能 檢 定 的 概 念 第 二 節 課 程 與 技 能 檢 定 關 係 第 三 節 檢 定 影 響 因 素 之 相 關 研 究 第 四 節 學 習 滿 意 度 之 相 關 研 究 第 三 章 研 究 方 法 第 一 節 研 究 架 構 第 二 節 研 究 假 設 第 三 節 操 作 型 定 義 第 四 節 問 卷 設 計 第 五 節 抽 樣 方 法 第 六 節 問 卷 預 試 第 七 節 資 料 分 析 方 法 vii

8 第 四 章 資 料 分 析 第 一 節 學 生 背 景 特 質 樣 本 結 構 分 析 第 二 節 檢 定 滿 意 度 評 量 項 目 平 均 數 分 析 第 三 節 因 素 分 析 第 四 節 檢 定 因 素 對 學 習 滿 意 度 影 響 之 分 析 第 五 節 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 差 異 分 析 第 六 節 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 之 差 異 分 析 第 五 章 結 論 與 建 議 第 一 節 研 究 結 論 第 二 節 研 究 建 議 參 考 文 獻 附 錄 一 : 預 式 問 卷 附 錄 二 : 正 式 問 卷 viii

9 表 目 錄 表 2-1 教 學 科 目 學 分 數 及 每 週 教 學 節 數 表 表 2-2 中 餐 烹 調 實 習 教 學 綱 要 表 2-3 課 程 與 技 能 檢 定 學 科 關 係 表 表 2-4 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 與 該 職 校 課 程 關 係 表 表 2-5 技 能 檢 定 影 響 因 素 表 表 2-6 國 內 外 學 者 對 學 習 滿 意 度 定 義 表 2-7 學 習 滿 意 度 相 關 研 究 結 果 表 2-8 學 習 滿 意 度 與 學 生 背 景 差 異 表 4-1 學 生 個 人 背 景 統 計 表 表 4-2 檢 定 滿 意 度 評 量 項 目 平 均 數 分 析 表 表 4-3 因 素 分 析 表 表 4-4 整 體 滿 意 度 對 檢 定 影 響 因 素 迴 歸 分 析 表 表 4-5 推 薦 傾 向 對 檢 定 影 響 因 素 迴 歸 分 析 表 表 4-6 續 考 意 願 對 檢 定 影 響 因 素 迴 歸 分 析 表 表 4-7 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 之 差 異 分 析 表 表 4-8 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 差 異 分 析 表 ix

10 圖 目 錄 圖 1-1 研 究 流 程 圖 圖 2-1 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 整 合 模 式 圖 圖 2-2 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 圖 圖 3-1 研 究 架 構 x

11 第 一 章 緒 論 職 業 學 校 的 教 育 是 培 育 有 職 業 道 德 知 能 技 藝 及 進 修 能 力, 以 發 展 個 人 生 涯 之 謀 生 能 力 並 成 為 基 礎 技 術 人 員 為 目 標 而 設 計 在 校 生 丙 級 專 案 檢 定, 來 評 鑑 學 生 職 業 知 能 本 研 究 以 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 學 生 學 習 滿 意 度 為 研 究 議 題, 本 章 包 含 五 節, 分 為 研 究 背 景 與 動 機 研 究 目 的 研 究 對 象 研 究 限 制 及 研 究 流 程, 茲 分 節 論 述 如 下 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機 一 研 究 背 景 行 政 院 於 2006 年 通 過 2015 年 經 濟 發 展 願 景 第 一 階 段 三 年 衝 刺 計 畫 ( 年 )- 產 業 人 力 套 案, 政 府 未 來 將 積 極 與 業 界 學 界 及 培 訓 機 構 等 通 力 合 作, 擬 訂 職 能 標 準, 強 化 服 務 業 的 證 照 制 度 與 國 際 接 軌 ( 經 濟 部,2012) 職 業 證 照 的 發 展 於 衝 刺 計 劃 裡 受 到 政 府 相 關 單 位 的 重 視, 目 前 正 積 極 推 動 證 照 制 度 做 為 評 鑑 技 術 人 力 的 標 準, 而 教 育 部 為 配 合 政 府 推 行 證 照 制 度, 並 使 職 業 教 育 與 技 能 檢 定 相 互 結 合, 行 政 院 勞 工 委 員 會 辦 理 在 校 生 丙 級 專 案 技 能 檢 定, 加 強 教 育 與 訓 練 成 效, 提 昇 技 職 學 校 學 生 之 技 能 水 準, 鼓 勵 學 生 參 加 技 能 檢 定, 以 取 得 技 術 士 證, 俾 利 將 來 就 業 ( 教 育 部 中 部 辦 公 室,2012) 因 此, 建 立 職 能 標 準 及 認 證 制 度 已 形 成 就 業 市 場 發 展 的 新 趨 勢 職 業 學 校 的 教 育 是 培 育 有 職 業 道 德 職 業 知 能 專 業 技 藝 及 進 修 能 力, 以 發 展 個 人 生 涯 之 謀 生 能 力 並 成 為 基 礎 技 術 人 員 為 目 標 職 校 課 程 之 實 施, 即 是 逹 成 前 述 目 標 而 設 計, 而 在 校 生 丙 級 技 能 檢 定, 則 可 用 來 評 鑑 學 生 職 業 知 能, 因 此 職 業 學 校 鼓 勵 學 生 參 加 技 能 檢 定, 使 學 生 畢 業 時 能 同 時 取 得 合 格 技 術 士 證 照 與 畢 業 證 書, 一 方 面 有 助 於 提 昇 技 職 專 業 地 位, 另 一 方 面 有 利 於 學 生 就 業 及 升 學 之 生 涯 發 展, 也 可 以 提 高 基 層 技 術 人 力 之 水 準 與 品 質 ; 目 前 職 業 學 校 配 合 國 家 政 策, 在 教 育 部 鼓 勵 申 請 優 質 化 政 策, 以 提 升 高 職 辦 學 品 質, 增 進 學 生 學 習 成 效 及 促 進 高 職 特 色 發 展, 落 實 技 職 教 育 精 神 之 目 標, 推 行 證 照 制 度, 輔 導 學 生 於 高 職 階 段 就 能 考 取 餐 飲 證 照, 並 鼓 勵 學 生 至 少 在 畢 業 前 能 夠 取 得 餐 飲 相 關 丙 級 證 照 1

12 二 研 究 動 機 我 國 職 業 證 照 的 發 展, 開 辦 技 能 檢 定 自 1974 年 至 今 己 屆 36 年, 直 至 2012 年 03 月, 通 過 技 能 檢 定 的 證 照 數 量 共 達 5,506,602 張 ( 勞 委 會 中 部 辦 公 室,2012) 統 計 資 料 顯 示 出 與 本 研 究 相 關 之 中 餐 烹 調 與 烘 焙 食 品 職 類 達 673,390 張, 其 中 以 在 校 學 生 報 名 人 數 居 多 在 校 生 技 能 檢 定 的 設 立, 使 得 高 職 學 生 在 學 習 專 門 技 術 同 時, 也 能 夠 提 升 技 能 學 習 的 品 質, 而 職 業 學 校 在 辦 理 技 能 檢 定 時 的 教 學 設 備 師 資 課 程 教 材 等 皆 會 影 響 學 生 學 習 滿 意 故 職 業 學 校 所 重 視 職 業 教 育 的 教 學 目 標 之 下, 在 校 生 技 能 檢 定 的 推 展, 應 了 解 學 生 學 習 前 期 望 及 學 習 後 績 效 而 所 感 受 到 的 情 境, 藉 由 學 生 的 觀 點 來 檢 視 職 業 學 校 餐 飲 科 辦 理 在 校 生 技 能 檢 定, 是 否 能 夠 滿 足 學 生 的 需 求, 而 依 據 教 育 部 課 程 綱 要, 高 職 餐 飲 科 之 中 餐 烹 調 實 習 佔 14 學 分, 以 實 習 科 目 學 分 所 佔 居 比 例 較 高 因 此, 本 研 究 之 該 職 校 將 中 餐 烹 調 作 為 餐 飲 科 本 職 學 能 基 礎, 來 探 討 學 生 報 考 中 餐 技 能 檢 定 的 學 習 滿 意 度 ; 在 學 生 面 臨 相 同 的 教 學 進 度 實 習 課 程 教 育 部 課 綱 專 門 及 技 術 人 員 制 訂 的 工 作 規 則 中, 對 於 所 產 生 影 響 因 素 及 學 習 滿 意 是 否 相 互 影 響, 最 後 依 規 定 程 序 參 加 檢 測, 受 試 學 生 背 景 不 同, 而 在 學 習 過 程 和 檢 定 後 是 否 有 顯 著 差 異, 學 生 學 習 後 是 否 能 提 升 自 信 心, 欲 深 入 瞭 解 問 題, 因 而 引 發 本 研 究 動 機 第 二 節 研 究 目 的 本 研 究 為 瞭 解 在 校 生 檢 能 檢 定 制 度 下, 學 生 學 習 的 事 前 期 望 及 事 後 績 效 是 否 能 達 到 訴 求 ; 學 校 及 教 師 如 何 安 排 合 適 教 材 及 準 備 教 學 課 程 並 鼓 勵 學 生 參 與 檢 定, 使 學 生 能 學 習 專 業 知 識 但 於 技 能 檢 定 教 學 過 程 中, 每 位 學 生 的 生 活 家 境 背 景 不 同, 學 校 及 教 師 如 何 做 有 效 課 程 安 排, 將 影 響 到 學 生 正 負 面 的 學 習 滿 意 程 度, 實 有 探 討 之 必 要 依 此 提 出 建 議, 提 供 教 師 安 排 課 程 內 容 學 校 辦 理 檢 定 之 參 考 瞭 解 學 生 對 在 校 生 檢 定 的 期 望 因 此 本 研 究 欲 探 討 之 具 體 目 的 為 : 一 瞭 解 該 職 校 學 生 參 加 中 餐 烹 調 檢 定 的 現 況 和 問 題 二 找 出 影 響 該 職 校 餐 飲 科 學 生 對 檢 定 的 學 習 滿 意 度 之 重 要 因 素 三 比 較 學 生 檢 定 前 的 期 望 與 檢 定 後 的 知 覺 績 效 在 檢 定 影 響 因 素 上 之 差 異 2

13 四 探 討 檢 定 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 的 影 響 效 果 五 比 較 不 同 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 與 學 習 滿 意 度 上 的 差 異 第 三 節 研 究 對 象 本 研 究 以 高 雄 市 私 立 某 職 校 餐 飲 科 學 生 為 研 究 對 象, 依 據 教 育 部 核 訂 目 前 該 職 校 之 日 校 正 規 班 餐 飲 管 理 科 8 班 輪 調 式 建 教 合 作 班 餐 飲 管 理 科 6 班 進 修 部 正 規 班 餐 飲 管 理 科 3 班 共 計 17 班, 學 生 人 數 達 500 人, 並 以 該 職 校 九 十 八 學 年 度 到 至 一 百 學 年 度 之 三 個 學 年 度 之 學 生, 扣 除 未 參 加 技 能 檢 定 之 一 年 級 學 生 約 120 人, 曾 經 參 加 在 校 生 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 職 類 的 二 三 年 級 之 學 生 為 主 要 受 測 對 象 ; 該 職 校 在 高 雄 地 區 頗 具 規 模 性, 實 習 處 辦 理 之 技 能 檢 定 方 式 分 全 國 技 能 檢 定 專 案 技 能 檢 定 即 測 即 評 即 發 證 三 種 考 試, 經 由 中 央 主 管 機 關 委 託 辦 理, 承 辦 經 驗 超 過 十 年, 另 研 究 者 本 身 於 該 職 校 服 務 因 此, 為 避 免 主 觀 研 究 結 論, 本 研 究 以 該 職 校 餐 飲 科 學 生 為 研 究 對 象 進 行 實 證 研 究, 以 探 討 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 學 生 學 習 滿 意 度 作 為 研 究 主 題 第 四 節 研 究 限 制 本 研 究 限 於 人 力 物 力 經 費 及 學 生 報 名 時 間 等 因 素 之 考 量, 僅 針 對 高 雄 市 某 職 校 餐 飲 科 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 為 探 討 對 象, 無 法 對 該 職 校 餐 飲 科 開 辦 的 其 他 專 案 技 能 檢 定 職 類, 以 及 學 生 家 長 意 見 餐 飲 相 關 建 教 單 位 的 企 業 主 意 見 作 全 面 性 研 究 第 五 節 研 究 流 程 本 研 究 在 確 立 研 究 主 題 後, 進 行 相 關 文 獻 之 回 顧, 依 據 各 相 關 文 獻 探 討 後 建 立 本 研 究 之 研 究 架 構, 再 收 集 研 究 所 需 之 資 料, 設 計 問 卷 題 項 後, 經 由 訪 員 發 放 問 卷, 將 回 收 問 卷 以 SPSS 統 計 軟 體 進 行 資 料 分 析, 最 後 根 據 資 料 分 析 結 果 提 出 研 究 結 論 與 建 議, 以 供 學 校 參 考 研 究 流 程 ( 如 圖 1-1) 所 示 : 3

14 確 立 研 究 範 圍 建 立 研 究 主 題 確 立 研 究 問 題 相 關 文 獻 探 討 建 立 研 究 假 設 建 立 研 究 架 構 問 卷 設 計 問 卷 調 查 資 料 分 析 結 論 與 建 議 圖 1-1 研 究 流 程 圖 4

15 第 二 章 文 獻 探 討 本 章 主 要 針 對 與 本 研 究 相 關 文 獻 進 行 探 討, 主 要 分 為 : 技 能 檢 定 的 概 念 該 職 校 餐 飲 科 課 程 與 技 能 檢 定 關 係 技 能 檢 定 影 響 因 素 之 相 關 研 究 學 習 滿 意 度 之 相 關 研 究 與 實 證 研 究 等 文 獻 作 探 討, 茲 分 節 論 述 如 下 第 一 節 技 能 檢 定 的 概 念 一 技 能 檢 定 的 定 義 技 能 檢 定 係 一 種 對 於 技 術 及 技 能 衡 量 測 驗, 是 在 測 出 受 試 驗 者 的 技 術 及 技 能 是 否 達 到 某 一 預 設 水 準 的 程 度, 而 預 設 水 準 係 由 該 行 業 的 專 家 所 制 定 並 由 權 威 的 中 央 主 管 機 管 認 可 而 施 測, 其 目 的 是 為 了 滿 足 企 業 界 對 專 業 人 才 之 需 求, 是 對 於 各 種 職 業 技 術 從 業 人 員 的 工 作 內 涵 實 施 測 驗, 並 按 照 一 定 的 標 準, 透 過 學 科 與 術 科 測 驗, 對 各 級 各 類 技 術 人 員 所 具 有 技 能 的 專 精 程 度 加 以 測 定, 測 驗 合 格 者 由 政 府 或 公 證 機 關 頒 發 技 能 證 書, 作 為 個 人 執 業 就 業 及 升 遷 依 據 的 一 種 制 度, 而 技 能 檢 定 是 根 據 公 定 的 工 作 規 範 (Job Specification), 以 測 驗 技 術 人 員 重 視 工 作 所 需 的 專 業 知 識 技 術 與 能 力 的 程 度, 合 格 者 給 予 公 認 的 技 能 證 書 者 稱 之 ; 合 格 證 書 具 備 政 府 認 可 公 評 之 業 界 重 要 認 可, 對 於 從 業 人 員 作 一 基 本 工 作 能 力 的 需 求, 以 確 保 其 作 業 品 質 及 作 業 安 全, 對 於 企 業 在 工 業 安 全 產 品 質 量 及 衛 生 均 有 其 基 本 保 障 此 證 照 制 度 在 各 個 先 進 國 家 行 之 有 年, 考 照 方 式 依 社 會 需 求 而 修 正 實 施, 考 照 學 員 在 準 備 考 照 的 過 程 中, 依 照 規 範 要 求, 反 覆 練 習 以 達 到 精 熟 程 度 之 後, 參 與 檢 定 之 人 需 依 照 公 定 的 技 能 規 範 參 加 考 試, 此 制 度 用 以 檢 定 技 能 人 員 從 事 工 作 所 需 知 識 與 技 能 是 否 達 到 一 定 的 標 準, 測 驗 後 對 合 格 者 授 予 技 能 合 格 證 書, 並 稱 之 為 技 術 士 ( 康 自 立,1997); 對 於 未 來 市 場 中, 證 照 合 格 者 必 然 能 依 其 精 熟 技 巧, 確 保 就 業 中 能 符 合 規 範 標 準, 以 提 高 公 共 衛 生 安 全 及 作 業 品 質 另 外, 考 照 方 式 依 社 會 需 求 而 修 正 下, 分 成 三 種 適 合 市 場 需 求 的 分 級, 經 由 勞 委 會 產 界 及 學 界, 將 技 能 檢 定 按 職 業 訓 練 法 分 為 三 級, 說 明 如 下 ( 胡 瑕 玉, 1999): 1. 丙 級 (Skill worker) 技 術 工 : 具 備 該 職 類 之 基 礎 知 識 及 基 本 作 業 能 力, 能 獨 立 5

16 依 規 定 完 成 工 作 2. 乙 級 (Technician) 技 術 員 : 具 備 該 職 類 相 關 知 識 精 熟 作 業 及 有 指 導 能 力 3. 甲 級 (Technologist) 技 術 師 : 具 該 職 類 相 關 知 識 精 熟 作 業 技 能 指 導 計 劃 設 計 與 創 意 能 力 綜 上 所 知, 根 據 我 國 職 業 訓 練 法 第 31 條 規 定 : 為 提 高 技 能 水 準 建 立 證 照 制 度, 應 由 主 管 機 關 辦 理 技 能 檢 定, 必 要 時 得 由 中 央 主 管 機 關 委 託 有 關 機 關 團 體 辦 理 ; 第 32 條 : 辦 理 技 能 檢 定 之 職 類, 依 其 技 能 範 圍 及 專 精 程 度, 分 甲 乙 丙 三 級 ; 不 宜 為 三 級 者, 由 中 央 主 管 機 關 定 之 ; 第 33 條 : 技 能 檢 定 合 格 者 稱 技 術 士, 由 中 央 主 管 機 關 統 一 發 給 技 術 士 證 技 能 檢 定 題 庫 設 置 與 管 理 監 評 人 員 之 甄 審 訓 練 與 考 核 申 請 檢 定 資 格 學 術 科 測 試 委 託 辦 理 術 科 測 試 場 地 機 具 設 備 評 鑑 與 補 助 技 術 士 證 發 證 管 理 及 對 推 動 技 術 士 證 照 制 度 獎 勵 等 事 項, 由 中 央 主 管 機 關 另 以 辦 法 定 之 ( 勞 委 會 職 訓 局,2012) 我 國 的 技 能 檢 定 之 辦 理 方 式 共 分 為 ( 徐 明 輝,2002): 1. 全 國 技 術 士 技 能 檢 定 : 主 管 機 關 在 中 央 為 行 政 院 勞 工 委 員 會, 在 直 轄 市 為 直 轄 市 市 政 府 2. 各 項 專 案 技 能 檢 定 : 包 括 職 業 訓 練 機 構 結 訓 學 員 技 能 檢 定 事 業 機 構 員 工 技 能 檢 定 技 職 學 校 在 校 生 丙 級 技 能 檢 定 與 工 匠 考 驗 合 併 辦 理 的 專 案 技 能 檢 定 國 軍 人 員 專 案 技 能 檢 定 共 五 種 3. 定 期 定 點 技 能 檢 定 : 現 今 舉 辦 職 類 共 有 女 子 美 容 中 餐 烹 調 及 按 摩 三 項 4. 技 能 檢 定 即 測 即 評 學 科 測 驗 : 勞 委 會 職 訓 局 委 託 財 團 法 人 中 華 民 國 電 腦 技 能 基 金 會 開 發 學 科 測 驗 系 統, 應 檢 者 採 電 腦 上 機 測 試, 當 日 考 完 立 即 取 得 成 績,91 學 年 度 起 共 有 四 十 二 個 職 類 採 用 此 方 式 檢 定 學 科 測 驗 二 在 校 生 技 能 檢 定 的 定 義 由 上 述 技 能 檢 定 的 定 義 可 得 知, 現 今 的 在 校 生 技 能 檢 定 屬 專 案 技 能 檢 定 中 之 一 項, 其 中 又 以 此 檢 定 方 式 考 取 證 照 成 為 合 格 技 術 士 最 大 宗 因 此, 在 校 生 技 能 檢 定 總 共 分 為 商 業 及 工 業 類 二 大 職 類, 並 再 以 此 細 分 為 ( 教 中 辦,2012): 1. 商 業 類 檢 定 職 類 : 廣 告 設 計 會 計 事 務 網 頁 設 計 共 三 項 6

17 2. 工 業 類 檢 定 職 類 : 中 餐 烹 調 飲 料 調 製 水 產 食 品 加 工 板 金 鑄 造 沖 壓 模 具 工 重 機 械 修 護 ( 底 盤 ) 汽 車 修 護 機 械 製 圖 銑 床 工 工 業 配 線 室 內 配 線 工 業 電 子 造 園 景 觀 冷 凍 空 調 裝 修 等 共 計 八 十 七 個 職 類 教 育 部 中 部 辦 公 室 依 據 勞 工 局 之 職 業 訓 練 法 暨 技 術 士 技 能 檢 定 及 發 證 辦 法 等, 說 明 在 校 生 丙 級 專 案 技 能 檢 定 的 實 施 辦 法 如 下 ( 教 中 辦,2012): 1. 目 的 : 本 部 為 配 合 政 府 推 行 證 照 制 度, 並 使 職 業 教 育 與 技 能 檢 定 相 結 合, 與 行 政 院 勞 工 委 員 會 辦 理 在 校 生 丙 級 專 案 技 能 檢 定, 加 強 教 育 與 訓 練 成 效, 提 昇 技 職 學 校 學 生 之 技 能 水 準, 鼓 勵 學 生 參 加 技 能 檢 定, 以 取 得 技 術 士 證, 俾 利 將 來 就 業 2. 依 據 : 職 業 訓 練 法 技 術 士 技 能 檢 定 及 發 證 辦 法 技 術 士 技 能 檢 定 作 業 技 術 士 技 能 檢 定 試 場 規 則 及 高 雄 市 政 府 教 育 局 中 華 民 國 100 年 11 月 24 日 高 市 四 維 教 高 字 第 號 函 3. 辦 理 單 位 : 指 導 單 位 教 育 部 行 政 院 勞 工 委 員 會 ; 主 辦 單 位 高 雄 市 政 府 教 育 局 ; 協 辦 單 位 教 育 部 中 部 辦 公 室 勞 工 委 員 會 中 部 辦 公 室 臺 北 市 政 府 教 育 局 ; 承 辦 單 位 總 召 集 學 校 中 正 高 工 ; 分 區 召 集 學 校 木 柵 高 工 海 山 高 工 桃 園 農 工 臺 中 高 工 秀 水 高 工 民 雄 農 工 臺 南 高 工 岡 山 農 工 花 蓮 高 工 羅 東 高 工 中 正 高 工 4. 報 名 資 格 : 年 滿 15 歲 或 國 中 畢 業 高 級 中 等 學 校 在 校 學 生 大 專 校 院 在 校 學 生 軍 事 院 校 相 關 類 科 在 校 學 生 5. 報 名 方 式 : 報 檢 學 生 向 現 就 讀 學 校 報 名, 各 參 檢 學 校 受 理 學 生 報 名 後 向 該 分 區 召 集 學 校 辦 理 集 體 報 名 6. 報 名 時 間 : 由 承 辦 單 位 公 告 7. 檢 定 職 類 : 分 工 業 類 商 業 類 二 類 別 8. 測 試 地 點 : 各 辦 理 學 校 9. 檢 定 方 式 : 學 科 測 試 採 以 是 非 題 與 選 擇 題 方 式 辦 理, 測 驗 時 間 為 一 百 分 鐘 術 科 測 試 採 以 現 場 操 作 考 試 方 式 辦 理 10. 注 意 要 點 : 依 據 技 術 士 技 能 檢 定 及 發 證 辦 法 第 三 章 第 17 條 規 定 申 請 專 案 技 7

18 能 檢 定 人 員, 同 一 梯 次 以 申 請 一 職 類 為 限, 不 得 重 覆 報 名 ; 報 檢 人 須 親 自 填 寫 報 名 表, 字 跡 力 求 端 正 清 晰, 英 文 姓 名 若 有 護 照 或 技 術 士 證 者 以 護 照 或 技 術 士 證 英 文 拼 音 為 主, 未 填 寫 者 由 報 檢 學 校 逕 以 漢 語 拼 音 轉 譯 之, 不 得 異 議 ; 報 名 表 身 分 證 明 文 件, 報 檢 人 務 必 黏 貼 新 式 國 民 身 分 證 正 ( 反 ) 面 影 本, 俾 利 受 理 報 名 單 位 審 核 並 繳 交 本 人 最 近 2 年 內 1 吋 脫 帽 上 半 身 正 面 黑 白 或 彩 色 照 片 1 式 2 張, 照 片 背 面 請 填 寫 就 讀 學 校 姓 名 檢 定 職 類 等 資 料, 黏 貼 於 報 名 表 規 定 位 置 上 本 研 究 所 指 專 案 檢 定 職 類, 主 要 是 與 該 職 校 餐 飲 科 學 生 報 名 之 在 校 生 技 能 檢 定 為 工 業 類 中 職 類 代 號 第 號 的 中 餐 烹 調 ( 葷 ) 級 別 為 丙 級 檢 定 報 檢 學 生 除 應 符 合 一 般 職 類 之 資 格 外, 並 須 檢 附 接 受 各 級 衛 生 機 關 或 其 認 可 之 機 構 所 辦 理 之 衛 生 講 習 至 少 8 小 時 之 累 計 時 數 卡, 始 得 報 檢 ( 教 中 辦,2012) 三 中 餐 烹 調 的 定 義 中 餐 烹 調 技 術 士 技 能 檢 定 自 民 國 73 年 11 月 19 日 公 佈 實 施 以 來, 茲 因 餐 飲 乃 國 民 日 常 生 活 中 重 要 的 一 環, 維 繫 全 民 之 健 康, 近 年 來 更 由 於 工 商 業 發 達, 人 們 工 作 繁 忙, 外 食 人 口 大 量 增 加, 且 消 費 者 意 識 高 漲, 對 餐 飲 品 質 要 求 日 高, 不 論 是 營 養 衛 生 安 全 等, 均 為 國 人 熱 切 關 心 的 問 題, 為 使 從 業 人 員 透 過 技 能 檢 定 加 強 專 業 技 術, 切 實 與 衛 生 管 理 工 作 結 合, 力 促 餐 飲 業 升 級 及 該 業 證 照 制 度 之 建 立, 特 修 訂 中 餐 烹 調 技 術 士 技 能 檢 定 規 範 ( 勞 委 會,2012) 如 下 如 示 : 1. 本 次 修 訂 規 範 增 列 甲 級 ; 甲 級 技 術 士 具 有 產 品 生 產 規 劃, 指 導 餐 食 製 作, 執 行 餐 食 管 理 之 能 力 其 工 作 項 目 分 : 職 業 道 德 食 物 性 質 之 認 識 食 物 選 購 食 物 貯 藏 食 物 製 備 排 盤 與 裝 飾 器 具 設 備 之 認 識 營 養 知 識 成 本 控 制 安 全 措 施 衛 生 知 識 衛 生 法 規 及 餐 飲 管 理 2. 檢 定 方 式 分 為 : 學 科 測 驗 之 甲 乙 及 丙 三 級 一 律 不 分 項 ; 術 科 測 驗 之 乙 丙 級 分 全 素 食 與 葷 素 食 兩 大 項, 應 檢 者 可 自 行 選 考 一 項 ; 甲 級 不 分 全 素 及 葷 素 食 3. 甲 級 ( 新 增 列 ) 具 專 精 技 術 為 高 階 層 管 理 人 員, 檢 定 應 檢 者 必 須 接 受 各 級 衛 生 單 位 或 其 認 可 之 機 構 所 辦 理 之 衛 生 講 習 至 少 四 十 四 小 時, 始 得 報 檢 甲 級 ; 乙 級 具 熟 練 技 術 可 擔 任 中 階 層 管 理 工 作, 檢 定 應 檢 者 必 須 接 受 各 級 衛 生 單 位 或 其 認 8

19 可 之 機 構 所 辦 理 之 衛 生 講 習 至 少 十 六 小 時, 始 得 報 檢 乙 級 ; 丙 級 具 一 般 技 術, 為 基 層 工 作 人 員, 檢 定 應 檢 者 必 須 接 受 各 級 衛 生 單 位 或 其 認 可 之 機 構 所 辦 理 之 衛 生 講 習 至 少 八 小 時, 始 得 報 檢 丙 級 本 研 究 所 指 之 在 校 生 中 餐 烹 調 ( 葷 ) 丙 級 技 能 檢 定, 為 認 識 中 餐 烹 調 之 食 物 原 料 性 質, 配 合 營 養 與 衛 生 常 識, 以 烹 調 製 作 及 供 應 簡 易 餐 食 第 二 節 課 程 與 技 能 檢 定 關 係 一 職 校 餐 飲 科 課 程 規 劃 依 本 研 究 之 該 職 校 餐 飲 科 推 行 三 年 三 證 照 課 程 規 劃, 一 年 級 輔 導 飲 料 調 製 檢 定 考 試 及 中 餐 技 能 檢 定 課 程, 二 年 級 輔 導 中 餐 技 能 檢 定 考 試, 三 年 級 則 是 烘 焙 技 能 檢 定 考 試, 再 依 據 教 育 部 對 高 職 餐 旅 群 課 程 綱 原 則 規 劃 專 業 課 程, 瞭 解 中 餐 技 能 檢 定 訓 練 為 四 個 學 年 度, 由 此 得 知 中 餐 烹 調 對 於 餐 飲 科 系 學 生 的 重 要 程 度 ; 而 學 生 所 使 用 的 飲 料 調 製 中 餐 烹 調 及 烘 焙 實 習 教 室 均 為 勞 委 會 中 部 辨 公 室 評 鑑 合 格 的 乙 丙 級 測 試 場 地 為 配 合 教 育 部 核 可 課 程 實 施 每 週 教 學 節 數 表, 來 培 育 餐 飲 業 之 技 術 人 才 為 目 標, 且 為 達 成 此 一 目 標, 餐 飲 管 理 科 課 程 著 重 ( 該 職 校 教 務 處,2011): 1. 傳 授 有 關 餐 飲 製 備 與 服 務 技 術 之 能 力 與 知 識 2. 訓 練 餐 飲 製 備 與 服 務 之 基 層 專 業 知 能 及 實 務 工 作 能 力 3. 通 過 調 飲 中 餐 烹 調 及 烘 焙 技 能 檢 定 4. 培 養 學 生 繼 續 進 修 之 基 礎 能 力 5. 養 成 優 良 之 職 業 道 德, 公 共 安 全 觀 念 以 及 安 全 之 工 作 習 慣 6. 將 乙 級 檢 定 規 範, 規 畫 相 關 課 程 中 實 施, 充 實 學 生 能 力 7. 藉 以 肯 定 專 業 能 力, 為 四 技 二 專 技 優 保 甄 依 據 該 職 校 為 貫 徹 政 府 技 職 訓 練 政 策, 餐 飲 管 理 科 培 養 實 用 專 業 技 術 人 才 為 主, 使 能 擔 任 餐 飲 業 等 工 作 ; 並 配 合 證 照 制 度, 以 加 強 學 生 之 技 能 檢 定 訓 練, 在 必 修 實 習 科 目 學 分 數 及 每 週 教 學 節 數 表 學 分 中 佔 14 學 分, 由 此 可 知 中 餐 烹 調 課 程 對 學 生 本 職 學 能 為 重 點 技 術 能 力 指 標 如 ( 表 2-1) 所 示 : 9

20 表 2-1 教 學 科 目 學 分 數 及 每 週 教 學 節 數 表 課 程 類 別 科 目 名 稱 學 分 名 稱 校 訂 科 目 必 修 科 目 選 修 科 目 一 般 科 目 專 業 科 目 實 習 科 目 一 般 科 目 專 業 科 目 實 習 科 目 10 學 分 5.2 % 10 學 分 5.2 % 50 學 分 26 % 8 學 分 4.2 % 第 一 學 年 每 週 授 課 節 數 第 二 學 年 第 三 學 年 學 分 一 二 一 二 一 二 國 文 創 意 作 文 I II 數 學 III IV 生 命 教 育 I II 小 計 一 般 科 目 10 學 分 餐 飲 安 全 衛 生 ⅠⅡ 食 物 學 ⅠⅡ 國 際 禮 儀 ⅠⅡ 小 計 專 業 科 目 10 學 分 專 題 製 作 I II 中 餐 烹 調 實 習 Ⅰ-Ⅳ 西 餐 烹 調 實 習 ⅠⅡ 烘 焙 實 務 ⅠⅡ 餐 服 專 業 理 論 與 實 務 ⅠⅡ 餐 旅 專 業 理 論 與 實 務 ⅠⅡ 吧 檯 專 業 理 論 與 實 務 ⅠⅡ 小 計 必 修 學 分 數 合 計 全 民 國 防 教 育 Ⅲ-Ⅵ 進 階 數 學 I II 應 選 修 學 分 數 小 計 8 8 學 分 4.2 % 10 學 分 5.2 % 旅 館 管 理 ⅠⅡ 餐 飲 管 理 ⅠⅡ 觀 光 英 文 會 話 ⅠⅡ 採 購 學 ⅠⅡ 應 選 修 學 分 數 小 計 8 西 點 實 習 ⅠⅡ 中 點 實 習 ⅠⅡ 果 雕 實 習 ⅠⅡ 客 房 實 務 ⅠⅡ 應 選 修 學 分 數 小 計 10 備 註 必 修 實 習 科 目 50 學 分 選 修 一 般 科 目 開 設 8 學 分 選 修 專 業 科 目 開 16 學 分 選 修 實 習 科 目 開 20 學 分 選 修 學 分 數 合 計 選 修 開 設 44 學 分 校 訂 科 目 學 分 數 合 計 可 修 習 學 分 數 總 計 必 修 科 目 依 彈 性 時 間 變 動 彈 性 教 學 節 數 8 活 班 會 不 計 學 分 動 科 18 綜 合 活 動 不 計 學 分 目 每 週 教 學 總 節 數 資 料 來 源 : 該 職 校 教 務 處,

21 中 餐 烹 調 實 習 教 學 綱 要 如 ( 表 2-2) 所 示, 依 據 教 育 部 訂 立 餐 旅 群 科 課 程 及 技 能 檢 定 規 範, 該 職 校 發 展 出 校 訂 餐 飲 科 適 切 課 程, 其 主 要 目 標 為 教 導 學 生 如 何 使 用 中 餐 場 地 設 備 及 器 皿, 以 習 得 中 式 菜 餚 的 烹 調 方 法 及 技 術, 包 括 中 餐 的 起 源 設 備 與 器 具 的 認 識 及 維 護 廚 房 衛 生 安 全 烹 調 材 料 的 分 類 常 用 調 味 料 的 認 識 與 運 用 各 類 食 物 的 洗 滌 處 理 及 各 類 食 材 的 儲 存 方 法, 並 分 組 從 事 操 作 練 習, 發 揮 團 隊 精 神 及 能 與 人 和 睦 相 處 協 調 合 作 及 敬 業 的 服 務 態 度 愛 護 公 物 及 減 少 浪 費, 而 發 揮 出 職 業 道 德 的 本 質, 並 達 到 該 職 校 校 訓 指 示 精 誠 勤 儉 榮 譽 服 務 表 2-2 中 餐 烹 調 實 習 教 學 綱 要 科 目 名 稱 : 中 餐 烹 調 實 習 ⅠⅡⅢ Ⅳ(Chinese Cuisine Practice ⅠⅡⅢⅣ) 科 目 屬 性 : 專 業 科 目 學 分 數 :14(4/4/3/3) 先 修 科 目 : 本 課 程 由 基 礎 至 進 階 依 序 修 習 單 元 主 題 內 容 綱 要 節 數 備 註 1. 中 餐 的 起 源 演 進 及 發 展 第 一 學 年 緒 論 2. 中 餐 的 特 色 及 飲 食 文 化 的 發 揚 2 第 一 學 期 3. 職 業 道 德 中 餐 廚 房 的 1. 設 備 與 器 具 的 認 識 及 維 護 6 認 識 2. 廚 房 衛 生 及 安 全 中 餐 材 料 的 認 識 基 本 切 割 法 中 餐 烹 調 實 習 檢 定 調 味 料 及 辛 香 料 的 認 識 食 材 初 步 處 理 與 洗 滌 續 後 頁 1. 烹 調 材 料 的 分 類 2. 肉 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 3. 海 鮮 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 4. 蛋 類 和 乳 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 5. 蔬 果 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 6. 乾 貨 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 7. 加 工 食 品 類 食 材 認 識 特 性 與 選 購 1. 認 識 刀 工 2. 各 類 材 料 的 切 割 法 1. 豆 豉 蒸 小 排 醬 汁 吳 郭 魚 蘿 蔔 乾 煎 蛋 2. 椒 鹽 排 骨 酥 蒜 泥 蒸 魚 四 色 煎 蛋 3. 咖 哩 燒 小 排 茄 汁 吳 郭 魚 胡 蘿 蔔 煎 蛋 4. 鳳 梨 糖 醋 小 排 鹹 冬 瓜 豆 醬 蒸 魚 培 根 煎 蛋 5. 蒜 味 蒸 魚 三 色 炒 雞 絲 麵 托 絲 瓜 條 1. 常 用 調 味 料 的 認 識 與 運 用 2. 常 用 辛 香 料 的 認 識 與 運 用 1. 食 材 初 步 加 工 處 理 2. 各 類 食 物 的 洗 滌 處 理 第 一 學 年 第 二 學 期

22 科 目 名 稱 : 中 餐 烹 調 實 習 ⅠⅡⅢ Ⅳ(Chinese Cuisine Practice ⅠⅡⅢⅣ) 科 目 屬 性 : 專 業 科 目 學 分 數 :14(4/4/3/3) 先 修 科 目 : 本 課 程 由 基 礎 至 進 階 依 序 修 習 單 元 主 題 內 容 綱 要 節 數 備 註 食 材 的 儲 藏 1. 食 材 的 儲 存 原 則 與 保 存 2. 各 類 食 材 的 儲 存 方 法 8 中 餐 烹 調 法 1. 烹 調 的 熟 成 原 理 2. 常 用 基 本 烹 調 法 8 中 餐 烹 調 實 習 檢 定 中 餐 菜 系 介 紹 蔬 果 切 雕 配 菜 與 裝 盤 技 巧 中 餐 烹 調 實 習 檢 定 各 類 食 物 的 烹 調 中 餐 菜 單 設 計 宴 客 菜 設 計 及 製 作 中 餐 烹 調 實 習 檢 定 資 料 來 源 : 本 研 究 整 理 1. 新 吉 士 鱸 魚 蝦 仁 炒 蛋 肉 片 燴 絲 瓜 蒜 泥 蒸 魚 2. 金 菇 炒 肉 絲 炒 咕 咾 雞 脯 紅 燒 筍 尖 三 色 煎 蛋 3. 紅 燒 肉 塊 雞 肉 炒 筍 絲 胡 蘿 蔔 煎 蛋 4. 咖 哩 肉 片 香 菇 燴 蝦 仁 醬 汁 吳 郭 魚 5. 香 菜 魚 塊 湯 蜊 肉 燴 絲 瓜 煎 黑 胡 椒 雞 脯 1. 中 餐 菜 系 的 定 義 與 分 類 2. 各 菜 系 的 特 色 1. 雕 飾 的 材 料 2. 雕 飾 刀 法 3. 蔬 果 雕 飾 的 運 用 1. 配 菜 的 技 巧 2. 裝 盤 技 巧 3. 菜 餚 的 盤 飾 1. 豆 豉 蒸 小 排 醬 汁 吳 郭 魚 蘿 蔔 乾 煎 蛋 2. 椒 鹽 排 骨 酥 蒜 泥 蒸 魚 四 色 煎 蛋 3. 咖 哩 燒 小 排 茄 汁 吳 郭 魚 胡 蘿 蔔 煎 蛋 4. 鳳 梨 糖 醋 小 排 鹹 冬 瓜 豆 醬 蒸 魚 培 根 煎 蛋 5. 蒜 味 蒸 魚 三 色 炒 雞 絲 麵 托 絲 瓜 條 6. 香 菜 魚 塊 湯 炒 咕 咾 雞 脯 蜊 肉 燴 絲 瓜 7. 百 果 炒 肉 丁 雙 鮮 涼 拌 豆 芽 香 菇 蛋 皮 炒 米 粉 8. 乾 煎 鱸 魚 青 椒 炒 雞 柳 蝦 皮 薑 絲 絲 瓜 湯 1. 米 飯 類 食 物 的 烹 調 2. 麵 食 類 食 物 烹 調 3. 肉 類 食 物 的 烹 調 4. 海 鮮 類 食 物 的 烹 調 5. 蛋 類 豆 類 食 物 的 烹 調 1. 菜 單 設 計 原 則 2. 菜 單 設 計 的 方 法 1. 宴 客 菜 設 計 菜 單 原 則 2. 宴 客 菜 的 製 作 與 成 果 發 表 1. 新 吉 士 鱸 魚 煎 黑 胡 椒 雞 脯 肉 片 燴 絲 瓜 2. 金 菇 炒 肉 絲 蝦 仁 炒 蛋 紅 燒 筍 尖 3. 紅 燒 肉 塊 百 果 炒 蝦 仁 雞 肉 炒 筍 絲 4. 咖 哩 肉 片 香 菇 燴 蝦 仁 雞 肉 燜 筍 塊 第 二 學 年 第 一 學 期 第 二 學 年 第 二 學 期

23 二 課 程 與 技 能 檢 定 學 科 依 據 勞 工 局 檢 定 規 範 之 中 餐 烹 調 技 術 士 技 能 檢 定 丙 級 學 科 ( 文 野 出 版 社, 2009) 與 教 育 部 餐 旅 群 科 中 心 核 定 之 該 職 校 餐 飲 科 校 訂 課 綱 內 容, 其 內 容 相 關 程 度 頗 高, 因 而 發 展 出 適 切 課 程, 如 課 程 中 食 物 烹 調 前 必 須 瞭 解 食 物 性 質, 才 能 進 階 烹 調 食 物 ; 在 食 材 保 存 課 程 中, 學 生 需 瞭 解 食 物 性 質 如 何 選 購 及 適 當 貯 存 方 式, 有 此 可 知 之 相 關 性, 如 下 ( 表 2-3) 所 示 該 校 餐 飲 科 學 生 在 學 科 方 面 雖 然 可 以 靠 自 行 閱 讀, 但 往 往 知 其 閱 讀 資 料, 不 了 解 真 正 題 型 原 理 解 說, 大 部 分 學 生 以 記 憶 方 式 應 付 學 科 檢 定 考 試, 學 科 測 驗 採 題 庫 公 開, 學 生 只 要 花 時 間 研 究 檢 定 學 科 內 容 及 原 理, 再 和 教 師 研 究 其 解 題 技 巧 與 方 法, 要 通 過 學 科 檢 定 並 不 因 難, 同 時 能 複 習 必 修 的 餐 旅 概 論 及 食 品 衛 生 相 關 的 補 充 書 藉, 以 增 加 解 題 技 巧 表 2-3 課 程 與 技 能 檢 定 學 科 關 係 表 課 程 中 餐 調 味 食 材 中 餐 中 餐 配 菜 食 物 中 餐 宴 客 緒 材 料 料 認 儲 藏 烹 調 菜 系 裝 盤 的 烹 菜 單 菜 設 論 規 範 認 識 識 保 存 法 介 紹 技 巧 調 設 計 計 職 業 道 德 食 物 性 質 認 識 食 物 選 購 食 物 貯 存 食 物 製 備 排 盤 裝 飾 器 具 設 備 認 識 營 養 知 識 成 本 控 制 安 全 措 施 衛 生 知 識 衛 生 法 規 資 料 來 源 : 本 研 究 整 理 相 關 密 切 相 關 13

24 三 課 程 與 技 能 檢 定 術 科 依 據 勞 工 局 檢 定 規 範 之 中 餐 烹 調 技 術 士 技 能 檢 定, 丙 級 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 ( 文 野,2009) 與 該 職 校 餐 飲 科 校 訂 課 綱 內 容, 其 內 容 相 關 程 度 頗 高 如 下 ( 表 2-4) 所 示, 課 程 規 劃 時 會 在 教 育 部 餐 旅 群 科 中 心 核 定 之 課 綱, 該 職 校 餐 飲 科 參 考 後, 以 校 訂 必 修 及 選 修 科 目 中 開 設 中 餐 烹 調 課 程, 藉 以 使 學 生 反 覆 練 習 及 實 際 操 作 速 度 並 從 中 學 習 臨 場 反 應, 因 此 得 於 術 科 檢 定 過 程 中 縮 短 操 作 時 間 表 2-4 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 與 該 職 校 課 程 關 係 表 課 程 中 餐 食 材 廚 房 基 本 材 料 處 理 認 識 切 割 規 範 認 識 洗 滌 評 審 標 準 衛 生 評 審 標 準 成 品 品 評 考 生 應 考 須 知 刀 工 說 明 烹 調 介 紹 器 具 設 備 認 識 考 試 注 意 事 項 烹 調 製 作 通 則 中 餐 烹 調 方 法 配 菜 裝 盤 技 巧 中 餐 檢 定 資 料 來 源 : 本 研 究 整 理 相 關 密 切 相 關 該 職 校 餐 飲 科 實 習 及 專 業 課 程 規 劃 上 與 在 校 生 技 能 檢 定 規 範, 不 論 是 學 科 或 是 術 科 均 呈 現 相 關 性, 該 職 校 餐 飲 科 主 要 的 目 的 是 讓 學 生 在 專 業 及 實 習 課 程 的 學 習 過 程 中, 與 技 能 檢 定 職 類 相 結 合, 一 方 面 增 進 技 能 的 熟 練 度, 另 一 方 面 又 能 參 與 國 家 證 照 考 試 認 定, 以 發 展 個 人 生 涯 之 謀 生 能 力 並 成 為 基 礎 技 術 人 員 14

25 第 三 節 檢 定 影 響 因 素 之 相 關 研 究 目 前 國 內 研 究 在 校 生 中 餐 烹 調 技 能 檢 定 之 相 關 研 究 甚 少, 本 研 究 採 以 在 校 生 技 能 檢 定 及 餐 飲 科 相 關 研 究 作 為 本 研 究 參 考 依 據, 以 發 展 本 研 究 後 續 之 技 能 檢 定 定 影 響 因 素 以 下 為 國 內 學 者 對 於 技 能 檢 定 之 研 究 結 論 與 建 議 : 劉 寶 貴 (1994) 在 對 高 職 在 校 生 技 能 檢 定 相 關 問 題 調 查 研 究 : 認 為 應 加 強 職 校 視 導 工 作, 嚴 防 公 私 立 職 校 任 意 調 動 任 何 與 檢 定 無 關 的 課 程 時 間, 去 補 強 技 能 檢 定 相 關 之 技 能 教 學 ; 並 鼓 勵 各 職 校 在 高 三 時, 加 開 技 能 檢 定 選 修 課, 專 門 針 對 報 考 技 能 檢 定 學 生, 給 予 每 週 大 約 四 小 時 的 密 集 技 能 訓 練 ; 且 建 議 職 訓 局 能 定 期 檢 討 和 修 改 編 製 時 間 超 過 五 年 以 上 的 檢 定 試 題 內 容, 使 技 能 檢 定 的 試 題 能 配 合 科 技 進 步 及 產 業 界 之 需 求 蕭 源 都 (1994) 研 究 結 果 發 現 學 生 參 加 校 內 技 能 檢 定 意 願 : 個 人 成 就 動 機 和 家 人 期 望, 同 儕 團 體 之 間 的 學 習, 有 時 會 比 在 教 師 傳 授 的 學 習 來 得 有 效, 因 為 在 老 師 的 指 導 下, 學 生 往 往 會 產 生 心 理 壓 力 緊 張 害 怕, 而 無 法 集 中 精 神 好 好 學 習 徐 明 廷 (2001) 則 提 出 結 合 技 職 教 育 與 技 能 檢 定 有 效 途 徑 之 數 項 建 議 為 : 1. 課 程 標 準 及 技 能 檢 定 規 範 二 者 均 應 以 產 業 界 所 需 的 工 作 知 能 為 導 向 2. 技 職 學 校 設 計 科 規 劃 課 程 標 準 之 修 訂 及 教 學 計 劃 宜 參 考 相 關 技 能 檢 定 規 範 3. 技 能 檢 定 規 範 及 學 科 術 科 試 題, 應 配 合 技 術 的 發 展, 適 時 與 以 修 正 4. 定 期 舉 行 各 職 類 技 能 檢 定 會 報, 邀 集 政 府 相 關 部 門 企 業 界 學 校 命 題 委 員 及 監 評 委 員 代 表 參 加, 檢 討 檢 定 規 範 試 題 命 製 和 評 審 方 式 學 校 課 程 或 教 學 等 問 題 鍾 長 生 (1995) 於 高 職 在 校 生 技 能 檢 定 辦 理 情 形 及 其 影 響 之 研 究 : 各 校 校 長 及 行 政 人 員 宜 深 切 體 認 職 校 與 技 能 檢 定 目 標 及 功 能 非 為 完 全 重 疊, 為 免 扭 曲 或 窄 化 職 業 教 育 之 目 標 及 功 能, 在 學 校 行 政 上 宜 合 理 節 制, 避 免 以 參 檢 合 格 率 作 為 評 估 教 師 績 效 之 主 要 依 據, 以 免 導 致 為 了 技 能 檢 定 而 影 響 正 常 教 學 曾 鴻 毅 (1997) 在 校 生 專 案 技 能 檢 定 對 高 職 機 械 類 專 業 實 習 教 學 影 響 之 研 究 中 指 出 相 關 因 素 受 影 響 的 程 度 方 面 : 1. 教 師 同 意 實 習 教 學 相 關 因 素 受 技 能 檢 定 影 響 的 順 序 : 教 學 進 度 課 程 內 容 教 15

26 學 評 量 實 習 設 備 實 習 材 料 教 學 方 法 及 教 學 目 標 2. 教 師 同 意 技 能 檢 定 相 關 因 素 影 響 實 習 教 學 的 順 序 : 術 科 測 驗 內 容 檢 定 日 期 學 生 通 過 率 技 術 士 證 照 效 用 學 科 測 驗 內 容 黃 啟 賢 (1999) 在 技 職 學 校 在 校 生 丙 級 專 案 技 能 檢 定 辦 理 情 況 認 為 : 職 校 為 配 合 技 能 檢 定 術 科 測 驗, 進 行 技 能 檢 定 有 關 之 教 學, 往 往 有 挪 用 其 他 正 常 課 程 時 間 或 佔 用 實 習 工 場 設 備 時 間 過 長, 影 響 其 他 未 參 加 技 能 檢 定 學 生 之 權 益 黃 煌 嘉 (2003) 多 數 的 私 立 學 校 行 政 政 策 會 以 技 能 檢 定 通 過 率 為 招 生 依 據 及 辦 學 特 色, 而 公 立 學 校 多 以 升 學 率 為 主 黃 燈 淵 (2004) 以 高 職 實 施 在 校 生 技 能 檢 定 對 教 學 之 影 響 : 研 究 發 現 學 校 兼 行 政 教 師 專 業 科 目 教 師 學 生 家 長 均 持 肯 定 的 評 價, 唯 企 業 界 的 認 同 尚 待 努 力 中 周 建 裕 (2005) 在 高 ( 中 ) 職 機 械 群 學 生 參 加 專 案 技 能 檢 定 學 習 滿 意 度 之 研 究 : 針 對 人 際 關 係 生 涯 規 劃 教 師 教 學 實 習 設 備 課 程 設 計 學 習 成 效 及 學 習 環 境 等 因 素 來 探 討 機 械 群 學 生 學 習 滿 意 度 有 影 響, 其 中 生 涯 規 劃 層 面 相 當 接 近 滿 意 程 度, 學 習 成 效 層 面 滿 意 度 相 關 最 高 石 家 瑋 (2007) 技 術 士 技 能 檢 定 對 高 職 製 圖 科 學 生 專 業 與 實 習 課 程 學 習 行 為 影 響 之 研 究 - 以 南 部 地 區 為 例 主 要 研 究 結 論 為 : 1. 學 生 的 學 習 行 為 明 顯 受 到 技 能 檢 定 的 影 響, 其 中 同 意 度 由 高 至 低 依 序 為 學 習 動 機 學 習 環 境 學 習 態 度 學 習 方 法 及 學 習 習 慣 2. 學 生 整 體 學 習 行 為 之 表 現, 會 因 畢 業 後 進 路 規 劃 及 學 校 有 無 實 施 技 能 檢 定 輔 導 措 施 而 有 顯 著 差 異 林 于 安 (2008) 在 技 能 檢 定 運 用 於 高 中 職 實 習 課 程 與 學 生 技 能 學 習 行 為 之 研 究 以 M 高 中 餐 飲 科 為 研 究 對 象 : 結 果 發 現 不 同 性 別 的 學 生 在 學 習 環 境 構 面 上 男 學 生 的 同 意 度 高 於 女 學 生, 男 生 在 學 習 環 境 構 面 上 同 意 度 高 於 女 生, 但 女 生 是 基 於 自 我 要 求 高, 希 望 多 些 練 習 的 時 間 與 機 會, 而 男 生 是 安 於 現 狀, 認 為 學 校 怎 麼 安 排 就 怎 麼 學 習, 而 女 生 在 學 習 的 積 極 度 及 自 我 要 求 是 高 於 男 生 的 另 外 學 生 認 為 實 習 課 程 可 以 加 強 自 己 的 專 業 成 長, 透 過 實 習 課 程 累 積 實 作 經 驗, 16

27 尤 其 有 打 工 經 驗 的 學 生 更 是 有 深 刻 體 驗 張 嘉 元 (2011) 探 討 學 生 參 加 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 之 影 響 因 素 : 研 究 所 得 結 果 父 母 期 望 教 師 期 望 同 儕 影 響 學 校 行 政 支 援 等 影 響 因 素 在 私 立 學 校 學 生 影 響 程 度 大 於 公 立 學 校 學 生, 父 母 期 望 影 響 因 素 之 影 響 程 度 最 大 王 尹 均 (2011) 在 高 職 餐 管 科 學 生 烘 焙 技 能 檢 定 成 效 對 學 習 行 為 影 響 : 結 果 發 現, 在 學 習 環 境 上 學 生 最 認 同 的 是 老 師 上 課 會 講 解 術 科 操 作 方 法 及 注 意 事 項, 會 鼓 勵 同 學 參 加 技 能 檢 定, 讓 同 學 瞭 解 考 取 證 照 的 重 要 性 王 世 炫 (2011) 在 影 響 高 職 學 生 技 能 檢 定 之 學 習 成 效 因 素 初 探 中, 藉 由 分 析 不 同 變 項 在 各 學 習 層 面 之 影 響, 研 究 結 果 顯 示 : 1. 環 境 方 面 : 學 生 的 想 法 認 為 同 儕 之 間 因 較 無 拘 束 感, 學 習 效 果 比 較 好, 亦 即 可 以 自 己 動 手 做 2. 教 材 方 面 : 學 生 雖 然 知 道 技 能 學 習 的 重 要 性, 但 卻 不 確 實 地 學 習 操 作 3. 師 資 方 面 : 學 生 認 為 老 師 在 教 學 上 應 該 要 更 熱 情, 以 勾 起 求 知 慾 ; 專 家 認 為 教 師 研 習 後 可 獲 得 更 多 資 訊, 便 可 提 供 學 生 更 多 樣 的 教 學 方 式 及 訊 息, 對 於 學 生 的 問 題 可 提 供 更 多 元 的 解 決 方 案 4. 設 備 方 面 : 學 生 很 容 易 就 把 設 備 不 好 當 作 學 不 好 的 藉 口, 但 這 可 用 其 他 的 方 式 來 進 行 相 關 的 課 程, 以 達 彌 補 效 果 如 使 用 虛 擬 平 台 或 模 擬 程 式, 降 低 實 際 操 作 時 對 設 備 的 損 耗 5. 行 政 方 面 : 辦 理 技 能 檢 定 相 關 活 動 或 校 內 技 藝 競 賽 很 重 要, 是 屬 於 學 校 的 推 廣 工 作, 但 因 學 生 及 專 家 的 角 色 不 同, 而 選 擇 了 不 同 的 問 項, 不 過 最 終 的 目 標 是 一 樣 的 職 訓 局 (2012) 提 出 高 級 職 業 學 校 在 校 生 技 能 檢 定 實 施 要 點 : 擴 大 辦 理 職 業 學 校 技 能 檢 定 場 地 機 具 設 備 之 評 鑑, 充 分 利 用 學 校 現 有 之 場 地 及 設 備, 俾 利 增 加 術 科 測 驗 之 標 準 測 驗 場 所 容 量, 並 建 立 職 校 術 科 測 驗 場 地 評 鑑 合 格 資 料 檔 案, 以 配 合 擴 大 辦 理 技 能 檢 定 之 需 要, 方 便 職 校 學 生 就 近 應 檢 綜 合 上 述 學 者, 所 提 出 影 響 學 生 學 習 滿 意 度 之 技 能 檢 定 因 素, 呈 現 出 顯 著 效 果 及 差 異 結 果 統 整 如 下 ( 表 2-5) 所 示 經 由 探 討 得 知 高 職 在 校 生 技 能 檢 定 是 受 17

28 學 校 行 政 教 師 教 學 學 習 環 境 課 程 教 材 學 習 成 果 人 際 關 係 及 生 涯 規 劃 七 個 構 面 影 響 較 多, 並 瞭 解 技 能 檢 定 必 須 是 有 計 劃 符 合 技 能 檢 定 規 範, 並 且 將 相 關 影 響 因 素 納 入 教 學 設 計 中, 學 生 學 習 前 後 才 能 檢 視 學 習 滿 意 度 的 影 響 效 果 ; 而 欲 有 效 的 實 施 技 能 檢 定 教 學, 則 有 賴 各 相 關 因 素 能 作 最 佳 之 組 合, 學 生 方 能 瞭 解 技 能 檢 定 影 響 因 素 之 影 響 程 度 因 此, 本 研 究 將 劉 寶 貴 蕭 源 都 徐 明 廷 鍾 長 生 及 王 尹 均 等 學 者 研 究 技 能 檢 定 之 學 習 滿 意 度 研 究 構 面, 套 用 至 中 餐 烹 調 在 校 生 技 能 檢 定 影 響 因 素 構 面, 分 別 為 學 校 行 政 教 師 教 學 學 習 環 境 課 程 教 材 學 習 成 果 人 際 關 係 及 生 涯 規 劃 七 個 構 面, 以 找 出 影 響 餐 飲 科 學 生 學 習 滿 意 度 之 重 要 因 素, 並 探 討 技 能 檢 定 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 的 影 響 效 果 表 2-5 技 能 檢 定 影 響 因 素 表 影 學 教 學 課 響 校 師 習 程 研 因 行 教 環 教 究 素 政 學 境 材 者 劉 寶 貴 學 習 成 果 人 際 關 係 生 涯 規 劃 蕭 源 都 徐 明 廷 鍾 長 生 曾 鴻 毅 黃 啟 賢 黃 煌 嘉 黃 燈 淵 周 建 裕 石 家 瑋 林 于 安 張 嘉 元 王 尹 均 王 世 炫 職 訓 局 總 計 資 料 來 源 : 本 研 究 整 理 18

29 第 四 節 學 習 滿 意 度 之 相 關 研 究 一 學 習 滿 意 度 的 概 念 學 習 (Learning) 是 個 人 為 某 事 ( 工 作 或 學 習 ) 努 力, 滿 足 自 我 實 現 的 成 就 慾 望 (Maslow,1970) 學 習 是 教 育 心 理 學 上 一 個 很 重 要 的 概 念, 是 個 體 經 由 練 習 或 經 驗, 使 其 行 為 產 生 較 久 的 改 變 的 歷 程, 學 習 是 指 行 為 改 變 的 歷 程, 而 非 僅 指 學 習 後 行 為 表 現 的 結 果 ( 張 春 興 林 清 山,1994) 學 習 的 定 義 含 括 三 個 部 分, 分 別 為 : 1. 改 變 的 持 續 時 間 是 長 期 的 而 不 是 短 期 的 2. 改 變 的 重 心 是 在 記 憶 中 的 知 識 之 內 容 和 結 構, 或 學 習 者 的 行 為 3. 改 變 的 原 因 是 學 習 者 在 環 境 中 的 經 驗, 而 不 是 動 機 疲 勞 藥 物 身 體 條 件 或 生 理 的 介 入 ( 黃 富 順,2002) Martin(1988) 認 為 滿 意 是 指 個 人 在 獲 得 經 驗 之 期 望, 以 及 他 所 感 受 到 該 經 驗 的 實 際 結 果 之 間 的 一 致 性, 當 所 感 受 的 等 於 或 超 出 所 期 望 的, 便 覺 得 滿 意 ; 反 之 則 不 滿 意 張 氏 心 理 學 辭 典 ( 張 春 興,2002) 認 為 滿 意 是 : 1. 個 體 動 機 ( 生 理 的 或 心 理 的 ) 促 動 下 的 行 為, 在 達 到 所 追 求 目 標 時 產 生 的 一 種 內 在 狀 態 2. 個 體 慾 望 實 現 時 的 一 種 心 理 感 受 學 習 滿 意 度 的 定 義 相 當 繁 多, 各 有 不 同 觀 點, 以 下 整 理 出 國 內 外 研 究 者 對 學 習 滿 意 度 的 定 義, 歸 納 出 學 習 滿 意 度 指 學 習 者 參 與 學 習 活 動 之 後 的 一 種 感 覺, 經 學 習 過 程 前 的 期 望, 學 習 中 的 認 知 到 學 習 後 的 心 裡 平 衡 的 程 度, 程 度 高 為 學 習 滿 意 ; 反 之, 則 是 學 習 不 滿 意 綜 觀 上 述 學 者, 滿 意 或 學 習 滿 意 度 是 一 種 心 理 滿 足 的 感 覺 願 望 或 需 求 的 達 成, 這 種 感 覺 是 愉 悅 感 受 或 態 度, 感 覺 等 於 或 大 於 個 人 所 期 望 的, 即 為 滿 意 或 非 常 滿 意 ; 反 之, 則 為 不 滿 意 或 非 常 不 滿 意 如 下 所 示 國 內 外 學 者 對 滿 意 度 相 關 研 究 整 理 : 韓 春 屏 (2000) 研 究 出 是 學 習 活 動 是 一 種 對 的 感 覺 或 態 度, 該 感 覺 或 態 度 的 形 成, 是 因 為 學 習 者 喜 歡 該 學 習 活 動, 或 在 學 習 過 程 中, 其 願 望 需 求 獲 得 達 成 19

30 當 整 體 學 習 經 驗 是 讓 學 習 者 感 到 快 樂, 且 感 覺 有 收 穫 時, 學 習 滿 意 度 就 會 高 ; 反 之, 學 習 滿 意 度 則 降 低 黃 玉 湘 (2002) 認 為 學 習 滿 意 度 是 學 習 者 在 參 與 學 習 活 動 後, 達 成 原 先 需 求 或 期 望 產 生 飽 足 愉 悅 的 感 覺, 並 對 學 習 活 動 有 更 積 極 的 態 度 周 虹 君 (2003) 研 究 發 現 學 習 滿 意 度 指 社 會 工 作 學 生 在 實 習 課 程 的 相 關 活 動 中, 學 生 主 觀 的 知 覺 感 受 或 態 度, 而 這 樣 的 感 覺 或 態 度, 會 因 學 生 能 否 在 實 習 的 過 程 中 達 成 個 人 的 需 求 與 期 望 而 異, 學 生 在 學 習 活 動 中 所 獲 得 的 愉 悅 感 越 高, 其 學 習 滿 意 度 意 越 高 魏 銀 河 (2003) 認 為 學 習 者 在 整 個 學 習 活 動 中 的 感 受 程 度, 學 習 滿 意 度 為 評 鑑 學 員 學 習 成 果 的 一 種 方 式, 如 果 學 習 者 感 到 愉 快 滿 足, 即 表 示 學 習 滿 意 度 高 ; 反 之, 如 果 學 習 活 動 中 感 到 枯 燥 乏 味 不 愉 快 ; 則 表 示 學 習 者 滿 意 度 低 黃 明 玉 (2004) 在 學 習 滿 意 度 中 是 指 學 習 者 參 與 學 習 活 動 之 後 的 一 種 感 覺 與 態 度, 或 學 習 需 求 的 滿 足, 這 種 感 覺 來 自 於 學 習 者 對 整 體 學 習 活 動 的 喜 歡 程 度 及 滿 足 許 鴻 志 (2007) 認 為 學 習 滿 意 度 是 學 習 者 就 學 習 活 動 或 過 程 所 獲 得 的 學 習 成 效 與 學 習 前 的 期 望 相 互 比 較, 而 形 成 的 一 種 內 在 心 理 的 感 受 李 章 隆 (2007) 認 為 學 習 滿 意 度 是 指 學 生 在 接 受 學 習 活 動 之 後, 追 求 目 標 過 程 中, 透 過 內 在 的 需 求 與 願 望 的 評 估, 在 內 心 所 產 生 的 一 種 滿 足 或 高 興 狀 態, 讓 個 體 慾 望 實 現 的 一 種 心 理 感 受 及 喜 悅 的 經 驗 事 實 或 情 境 學 生 對 學 習 活 動 產 生 高 興 的 感 覺 或 積 極 的 態 度 即 為 滿 意 ; 反 之, 則 為 不 滿 意 邱 秀 雲 (2007) 研 究 中 認 為 是 學 習 者 對 學 習 活 動 的 感 覺 或 態 度, 如 果 學 習 者 學 習 需 求 獲 得 滿 足, 並 感 到 愉 悅 且 有 更 積 極 的 學 習 態 度, 即 表 示 學 習 滿 意 度 高, 如 果 學 習 者 在 學 習 活 動 中 感 到 不 愉 悅 願 望 未 達 成, 則 為 學 習 滿 意 度 低 張 永 福 (2008) 認 為 學 習 滿 意 度 是 指 學 習 者 對 學 習 活 動 內 容 方 式 過 程 及 成 果 的 感 受 或 態 度, 該 感 受 或 態 度 若 能 達 成 學 習 者 原 先 的 需 求 和 期 望, 且 在 學 習 過 程 中 達 到 滿 足 的 狀 況, 是 為 滿 意 ; 不 符 合 則 為 不 滿 意 許 民 盛 (2008) 係 指 學 習 者 參 與 學 習 活 動 之 後 的 一 種 感 覺 與 態 度, 或 學 習 需 20

31 求 的 滿 足, 這 種 感 覺 來 自 於 學 習 者 對 整 體 學 習 活 動 的 喜 歡 程 度 及 滿 足 Long(1985) 研 究 中 認 為 學 生 對 學 習 活 動 的 愉 快 感 受 或 態 度 ChanLin(1994) 指 出 學 習 滿 意 度 是 學 習 者 透 過 參 與 整 個 學 習 過 程, 達 到 預 期 的 目 標 需 求 期 望 甚 至 是 獲 得 意 外 的 成 果, 所 產 生 的 滿 足 積 極 之 態 度 它 是 一 種 激 發 動 機 的 要 項 Dessler(1994) 認 為 當 個 人 需 要 與 組 織 期 望 不 一 致 時, 則 滿 意 程 度 自 動 降 低 此 組 織 期 望 與 個 人 需 要 傾 向, 將 受 到 文 化 價 值 所 影 響, 即 不 同 文 化 將 導 致 不 同 程 度 的 滿 意 感 覺 二 學 習 滿 意 度 的 相 關 理 論 蘇 恒 斌 (2009) 綜 合 多 位 學 者 所 提 出 學 習 滿 意 度 之 研 究 領 域 中, 應 用 之 理 論 包 括 : 場 地 論 雙 因 子 理 論 差 異 理 論 需 求 理 論 及 投 入 - 產 出 理 論 等, 茲 簡 述 如 下 : 1. 場 地 論 : 完 形 心 理 學 派 指 出 個 人 的 心 理 現 象 會 受 當 時 整 個 情 境 所 決 定, 並 提 出 場 地 論 強 調 重 視 個 人 與 環 境 的 交 互 作 用 心 理 現 象 會 受 環 境 影 響, 在 一 樣 的 環 境, 對 不 同 學 生 卻 有 不 同 之 滿 意 情 形 因 而 學 習 環 境 對 學 生 學 習 滿 意 的 影 響, 提 醒 教 育 工 作 者 要 達 成 學 習 上 的 成 效 與 教 育 之 目 標 應 加 強 學 生 與 學 校 教 師 等 之 互 相 溝 通 了 解 尊 重 2. 雙 因 子 理 論 : 認 為 人 類 需 求 是 二 元 性 的 一 是 較 低 層 次 的 需 求, 即 動 物 性 需 要 避 免 痛 苦 ; 二 是 較 高 層 次 的 需 求, 即 人 性 的 需 要 - 心 理 的 成 長, 學 生 學 習 滿 意 度 的 激 勵 因 素 是 學 生 本 身 內 在 的 因 素, 如 學 習 之 成 就 感 教 師 與 同 學 的 認 可 學 習 本 身 等, 而 影 響 學 生 學 習 不 滿 意 的 外 在 因 素 主 要 是 外 在 的 學 習 環 境 人 際 關 係 學 校 之 行 政 措 施 等 3. 差 異 理 論 : 認 為 學 生 學 習 滿 意 度 是 相 對 的, 而 非 絕 對 的, 意 即 學 生 學 習 滿 意 度 是 取 決 於 個 人 的 實 際 所 得 的 結 果 與 期 望 水 準 相 比 較 後 的 差 異 程 度 ; 實 際 所 得 與 期 望 水 準 的 差 異 愈 小, 則 學 生 感 覺 愈 滿 意, 反 之, 二 者 差 異 愈 大, 則 學 生 愈 不 滿 意 4. 需 求 理 論 :Maslow(1970) 認 為 人 類 的 行 為 源 自 於 需 求, 學 習 行 為 的 產 生 與 21

32 個 人 需 求 的 滿 足 關 係 密 切, 而 動 機 乃 是 由 多 種 性 質 不 同 的 需 求 組 合 而 成 ( 張 春 興 等,1994) 人 類 的 需 求 有 其 層 次 性, 而 且 是 依 序 發 展 的, 只 有 在 基 層 的 需 求 獲 得 滿 足 後, 高 一 層 次 之 需 求 活 動 方 可 繼 續 進 行 與 發 展 但 因 個 人 的 個 別 差 異 及 情 境 之 不 同, 需 求 也 不 盡 相 同, 教 學 活 動 應 和 學 生 需 求 相 配 合 因 此, 學 生 的 需 求 會 受 個 別 差 異 及 情 境 不 同 之 影 響 而 出 現 差 異, 若 能 充 分 瞭 解 學 生 實 際 需 求, 誘 導 學 生 的 學 習 動 機, 安 排 適 當 良 好 的 學 習 情 境, 並 輔 以 適 時 適 切 的 指 導, 將 有 助 於 提 升 學 生 的 學 習 滿 意 度, 朝 向 自 我 實 現 的 目 標 邁 進 5. 投 入 - 產 出 理 論 : 是 以 教 育 經 濟 學 為 角 度 來 談 學 生 學 習 滿 意 度 此 理 論 將 學 校 視 為 一 生 產 體 系 (Productive System), 以 教 育 的 投 入 及 產 出 來 衡 量 學 校 教 育 的 品 質 和 效 益, 歸 納 起 來 可 分 為 三 大 類 ( 蓋 浙 生,1985): 學 校 環 境 諸 如 學 校 教 學 的 活 動 設 備 師 資 素 質 及 學 生 學 習 時 間 等 因 素 ; 家 庭 環 境 與 背 景 包 括 父 母 親 的 教 育 程 度 職 業 及 所 得 收 入 等 因 素 ; 學 生 個 人 包 括 學 生 本 身 的 學 習 動 機 學 習 能 力 等 因 素 透 過 此 理 論, 可 瞭 解 影 響 學 生 學 習 滿 意 度 因 素 除 學 生 個 人 及 學 校 環 境 外, 家 庭 因 素 是 不 可 缺 少 的 三 學 習 滿 意 度 相 關 變 項 分 析 近 年 來 有 關 高 職 學 生 學 習 滿 意 度 及 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 之 差 異, 以 下 整 理 出 國 內 研 究 者 的 研 究 結 果 之 分 析, 彙 整 如 下 所 示 : 賴 清 國 (2002) 在 高 職 餐 飲 管 理 科 建 教 合 作 學 生 學 習 滿 意 度 之 研 究 結 果 發 現, 學 生 學 習 滿 意 度 以 人 際 關 係 層 面 的 學 習 滿 意 度 最 高, 其 次 為 學 習 成 就 ; 滿 意 度 最 低 者 為 行 政 措 施 與 訓 練 課 程 學 生 的 整 體 學 習 滿 意 度, 因 背 景 因 素 而 有 所 不 同, 但 其 滿 意 程 度 並 無 顯 著 差 異 柯 淑 屏 (2003) 於 高 職 餐 飲 管 理 科 學 生 學 習 滿 意 度 之 研 究 以 桃 園 地 區 為 例, 發 現 學 生 對 課 程 安 排 構 面 的 滿 意 度 為 最 高 ; 對 學 習 成 果 構 面 的 滿 意 度 最 低 學 生 在 教 學 設 備 及 生 涯 規 劃 等 方 面 的 滿 意 度 會 因 為 性 別 不 同 而 有 不 同 的 看 法, 而 且 男 生 較 女 生 滿 意 度 高 ; 學 生 在 學 習 成 果 構 面 的 滿 意 度 會 因 為 是 否 有 工 作 或 打 工 經 驗 不 同 而 有 差 異, 而 且 無 工 作 經 驗 的 學 生 比 有 工 作 經 驗 的 滿 意 高 ; 學 生 在 課 程 安 排 學 習 成 果 等 構 面 的 滿 意 度 會 因 為 父 親 22

33 教 育 程 度 不 同 而 有 差 異 ; 而 學 生 在 課 程 安 排 構 面 的 滿 意 度 則 會 因 為 母 親 教 育 程 度 不 同 而 有 差 異 劉 育 倩 (2006) 在 台 中 地 區 高 職 餐 飲 管 理 科 學 生 學 習 滿 意 度 之 研 究 中 發 現, 學 生 在 教 學 設 備 方 面 的 滿 意 度 會 因 為 性 別 不 同 而 有 不 同 的 看 法, 而 且 男 生 較 女 生 滿 意 度 高 ; 學 生 在 學 習 成 果 構 面 的 滿 意 度 會 因 為 工 作 或 打 工 經 驗 不 同 而 有 差 異, 而 且 有 工 作 經 驗 的 學 生 比 無 工 作 經 驗 的 滿 意 度 高 ; 在 教 學 設 備 課 程 安 排 及 學 習 成 果 等 構 面 的 滿 意 度 會 因 為 母 親 教 育 程 度 不 同 而 有 差 異 邱 秀 雲 (2007) 於 高 職 進 修 學 校 餐 飲 管 理 科 學 生 對 實 習 科 目 學 習 滿 意 度 及 整 體 滿 意 度 之 研 究 以 大 台 北 地 區 為 例, 發 現 學 生 對 實 習 科 目 的 整 體 學 習 滿 意 度, 其 中 以 人 際 關 係 構 面 的 滿 意 度 最 高, 滿 意 度 最 低 為 實 習 設 備 ; 學 生 對 實 習 科 目 學 習 滿 意 度 及 整 體 滿 意 度 會 因 不 同 背 景 而 有 不 同 看 法 ; 學 生 整 體 滿 意 度 越 強, 則 學 生 對 實 習 科 目 整 體 滿 意 度 就 越 高, 實 習 科 目 學 習 滿 意 度 及 整 體 滿 意 度 各 構 面 間 彼 此 具 有 相 關 聯 性 本 研 究 將 上 述 國 內 學 者 研 究 中, 高 職 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 差 異 之 不 同 性 別 學 生, 以 黃 識 融 (2004) 李 育 成 (2005) 陳 秋 萍 (2005) 及 李 章 隆 (2007) 等 研 究 結 果 認 為 對 學 習 滿 意 程 度 層 面 有 顯 著 異 ; 不 同 學 制 由 邱 秀 雲 (2007) 在 變 項 上 呈 現 部 份 有 差 異 ; 不 同 年 級 之 學 生 由 卓 旻 怡 (1999) 賴 清 國 (2002) 及 馬 健 能 (2004) 在 研 究 中 發 現, 學 習 滿 意 度 有 顯 著 差 異 ; 不 同 班 級 類 型 之 學 生 由 吳 貝 克 (2001) 及 馬 健 能 (2004) 在 研 究 中 發 現, 有 顯 著 差 異 ; 不 同 工 讀 經 驗 之 學 生 由 嚴 國 誌 (2003) 及 盛 啟 東 (2006) 發 現, 因 工 讀 情 形 不 同 而 有 差 異 ; 賴 清 國 (2002) 郭 永 順 (2004) 陳 秋 萍 (2005) 及 劉 育 倩 (2006) 在 研 究 中 發 現 學 生 工 作 經 驗 在 整 體 滿 意 度 上 無 顯 著 差 異 ; 不 同 未 來 規 劃 之 學 生 由 許 文 敏 (2001) 嚴 國 誌 (2003) 周 建 裕 (2005) 及 盛 啟 東 (2006) 在 研 究 中 發 現 有 顯 著 差 異 四 顧 客 滿 意 度 與 學 習 滿 意 度 Cardozo(1965) 首 先 對 消 費 者 的 期 望 與 耗 費 心 力 的 程 度 進 行 實 驗, 發 現 當 顧 客 耗 費 可 觀 的 心 力 來 獲 得 一 項 產 品 時, 顧 客 對 產 品 的 滿 意 程 度 可 能 較 23

34 高 ; 當 產 品 不 能 符 合 顧 客 的 期 望 時, 顧 客 對 產 品 的 滿 意 程 度 可 能 較 低 Anderson(1973) 發 現 當 顧 客 期 望 與 實 際 產 品 績 效 之 間 存 在 較 大 的 差 距 時, 將 比 差 距 較 小 者 產 生 不 利 的 評 估 Oliver(1980) 的 研 究 發 現, 消 費 者 在 購 買 某 項 產 品 之 前 的 態 度, 會 影 響 對 產 品 的 期 望 與 購 買 傾 向, 而 購 買 後 產 品 的 績 效 與 購 買 前 的 期 望 是 否 一 致, 會 影 響 購 買 後 的 滿 意 度 因 此, 將 滿 意 視 為 期 望 與 不 一 致 的 函 數, 建 立 顧 客 滿 意 評 量 的 理 論 基 礎 而 Oliver(1980) 再 以 Howards and Sheth(1969) 的 態 度 行 為 模 式 為 基 礎, 進 行 一 系 列 的 研 究, 認 為 購 買 前 的 態 度 會 影 響 消 費 者 的 期 望 與 購 買 傾 向, 而 購 買 後 的 產 品 績 效 與 期 望 是 否 一 致, 將 會 影 響 購 買 後 的 滿 意 度, 如 果 產 品 的 績 效 與 期 望 不 一 致, 便 會 產 生 失 驗 的 情 況 ( 引 自 郭 德 賓 周 華 泰 黃 俊 英,2000) Spreng and Robert(1996) 以 Oliver(1980) 的 模 式 做 基 礎, 使 用 渴 望 (want) 和 期 望 (desire) 來 和 知 覺 的 績 效 比 較 後 之 差 距, 並 提 出 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 度 的 整 合 模 式, 從 研 究 中 證 實 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 確 實 是 兩 個 不 同 的 概 念, 驗 證 顧 客 滿 意 度 除 了 受 到 期 望 - 失 驗 的 影 響 之 外, 也 受 到 渴 望 的 一 致 性 的 顯 著 影 響, 如 圖 (2-1) 所 示 : 渴 望 - + 渴 望 一 致 性 + 整 體 服 務 品 質 期 望 知 覺 的 績 效 + - 期 望 - 失 驗 整 體 滿 意 圖 2-1 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 整 合 模 式 圖 Note. From Spreng, A. R. and Robert D. M. (1996), An Empirical Examination of a Model Perceived Service Quality and Satisfaction, Journal of Retailing, 72(2), pp

35 期 望 失 驗 理 論 (Oliver, 1980) 的 主 要 概 念 即 為 消 費 者 的 再 購 買 意 願 會 受 先 前 已 先 發 生 消 費 行 為 的 滿 意 度 所 影 響, 而 滿 意 度 是 由 消 費 者 比 較 購 買 前 的 期 望 和 購 買 後 的 知 覺 績 效 而 來 的 結 果, 即 滿 意 度 受 認 知 失 驗 的 程 度 所 影 響, 故 失 驗 指 的 是 購 買 前 後 消 費 者 感 知 的 差 距 而 若 消 費 者 感 覺 事 後 績 效 超 過 事 前 預 期, 消 費 者 會 產 生 正 面 失 驗 的 感 受 ; 若 事 後 績 效 低 於 事 前 預 期, 消 費 者 會 產 生 負 面 失 驗 的 感 受 ; 而 若 事 後 績 效 等 於 事 前 預 期, 則 在 消 費 者 心 中 不 會 產 生 任 何 正 向 或 負 向 感 受 ( 引 自 劉 瓊 嬬,2010) 目 前 大 多 數 學 者 所 提 出 的 學 習 滿 意 度 評 量 模 式, 大 部 分 只 注 意 到 學 習 滿 意 構 面 所 獲 得 的 顯 著 差 異, 而 忽 略 了 學 生 學 習 活 動 的 事 前 期 望 學 習 中 的 感 覺 或 態 度 及 學 習 後 的 績 效, 這 種 學 習 過 程 中 的 感 覺 或 態 度, 是 否 能 達 到 一 定 程 度, 而 對 學 習 過 程 整 體 都 滿 意 我 將 會 推 薦 學 弟 妹 參 與 如 果 不 及 格 將 會 續 考 或 有 機 會 將 會 參 與 更 高 階 的 技 能 檢 定 因 此, 以 周 泰 華 黃 俊 英 與 郭 德 賓 (1999) 依 據 期 望 - 失 驗 模 式, 探 討 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 二 者 之 間 的 差 異 性 和 因 果 關 係, 提 出 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 其 模 式 如 ( 圖 2-2) 本 研 究 套 用 其 模 式, 以 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 為 基 礎, 作 為 衡 量 檢 定 前 後 的 期 望 與 績 效 差 距, 並 進 一 步 探 討 檢 定 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 的 影 響 效 果, 以 及 不 同 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 與 學 習 滿 意 度 上 之 差 異 評 量 構 面 知 覺 的 效 益 : 實 體 性 可 靠 性 反 應 性 保 障 性 關 懷 顧 客 知 覺 的 犧 牲 : 貨 幣 價 格 非 貨 幣 價 格 顧 客 的 期 望 + 知 覺 的 績 效 - + 知 覺 的 績 效 與 期 望 的 差 距 + + 失 驗 + 知 覺 的 績 效 與 理 想 的 差 距 顧 客 滿 意 整 體 滿 意 度 再 度 購 買 傾 向 推 薦 介 紹 意 願 圖 2-2 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 圖 註 : 引 自 周 泰 華, 黃 俊 英 與 郭 德 賓 (1999) 服 務 品 質 與 顧 客 滿 意 評 量 模 式 之 比 較 研 究, 輔 仁 管 理 評 論,6(1),

36 第 三 章 研 究 方 法 本 章 主 要 針 對 相 關 文 獻 探 討 後 建 立 本 研 究 架 構, 並 參 考 各 學 者 之 構 面 特 性, 套 用 至 本 研 究 中, 主 要 分 為 : 研 究 架 構 研 究 假 設 操 作 型 定 義 問 卷 設 計 抽 樣 方 法 問 卷 預 試 及 資 料 分 析 方 法, 茲 分 節 論 述 如 下 第 一 節 研 究 架 構 本 研 究 目 的 在 找 出 高 職 餐 飲 科 學 生 中 餐 技 能 檢 定 滿 意 度 的 影 響 因 素, 並 探 討 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 的 影 響 效 果, 以 及 比 較 不 同 學 生 背 景 在 影 響 因 素 與 學 習 滿 意 度 上 的 差 異 本 研 究 以 期 望 - 失 驗 理 論 為 基 礎, 並 依 據 周 泰 華 等 (1999) 所 提 出 的 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式 本 研 究 依 其 特 性, 套 用 至 檢 定 影 響 因 素 再 透 過 學 生 檢 定 前 的 期 望 對 檢 定 影 響 因 素 之 認 同 程 度 和 檢 定 後 知 覺 績 效 對 檢 定 影 響 因 素 之 認 同 程 度 方 式, 來 評 量 學 生 在 檢 定 影 響 因 素 上 是 否 有 顯 著 差 距, 最 後 以 學 生 之 整 體 滿 意 度 推 薦 傾 向 及 續 考 意 願 三 項 變 數, 作 為 評 量 學 習 滿 意 度 的 指 標 來 評 估 學 習 滿 意 度, 以 建 立 本 研 究 之 研 究 架 構 如 圖 (3-1) 所 示 學 生 的 期 望 ( 檢 定 前 ) 知 覺 的 績 效 ( 檢 定 後 ) H1 影 響 因 素 學 校 行 政 教 師 教 學 學 習 環 境 課 程 教 材 學 習 成 果 人 際 關 係 生 涯 規 劃 H3 H2 學 生 背 景 性 別 學 制 年 級 班 級 類 型 未 來 規 劃 工 讀 經 驗 學 習 滿 意 度 整 體 滿 意 度 推 薦 傾 向 續 考 意 願 H4 圖 3-1 研 究 架 構 26

37 第 二 節 研 究 假 設 根 據 本 研 究 之 研 究 目 的 文 獻 探 討 與 研 究 架 構, 提 出 下 列 研 究 假 設 : 研 究 假 設 一 : 學 生 檢 定 的 績 效 與 期 望 差 距 在 檢 定 影 響 因 素 上 有 顯 著 差 異 研 究 假 設 二 : 不 同 檢 定 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 有 顯 著 影 響 研 究 假 設 三 : 不 同 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 上 有 顯 著 差 異 研 究 假 設 四 : 不 同 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 上 有 顯 著 差 異 第 三 節 操 作 型 定 義 本 研 究 依 據 周 泰 華 等 (1999) 所 提 出 的 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式, 將 知 覺 效 益 中 可 靠 性 套 用 至 檢 定 影 響 因 素 之 學 校 行 政 及 教 師 教 學 構 面, 對 學 生 是 否 具 有 可 靠 性 ; 實 體 性 讓 學 生 在 檢 定 影 響 因 素 之 學 習 環 境 中 是 否 能 實 際 運 用 ; 檢 定 影 響 因 素 之 課 程 教 材 所 使 用 之 教 科 書 藉 是 否 具 有 保 障 性 來 保 障 通 過 檢 定 ; 於 反 應 性 特 性 中 在 檢 定 影 響 因 素 之 學 習 成 果 是 否 能 反 應 學 生 的 自 信 心 ; 在 關 懷 顧 客 特 性 中 檢 定 影 響 因 素 之 人 際 關 係 是 否 能 瞭 解 學 生 需 求 ; 在 評 量 學 生 的 知 覺 犧 牲 指 標 中 以 貨 幣 價 格 及 非 貨 幣 價 格 套 用 至 檢 定 影 響 因 素 之 生 涯 規 劃 另 外 再 透 過 檢 定 後 知 覺 績 效 減 去 檢 定 前 的 期 望 計 算 出 績 效 與 期 望 的 差 距 在 檢 定 影 響 因 素 之 認 同 程 度, 來 評 量 學 生 在 檢 定 影 響 因 素 上 是 否 顯 著 差 距, 最 後 以 學 生 之 整 體 滿 意 度 推 薦 傾 向 及 續 考 意 願 三 項 變 數, 作 為 評 量 學 習 滿 意 度 的 指 標 來 評 估 學 習 滿 意 度 第 四 節 問 卷 設 計 本 研 究 依 據 研 究 目 的 文 獻 回 顧 研 究 架 構 及 研 究 假 設, 發 展 本 研 究 之 問 卷, 問 卷 共 分 為 三 大 部 分 : 一 學 生 背 景 參 考 賴 清 國 (2002) 黃 識 融 (2004) 盛 啟 東 (2006) 劉 育 倩 (2006) 及 李 章 隆 (2007) 等 學 者 之 研 究, 使 用 名 目 尺 度 調 查 學 生 的 性 別 學 制 年 27

38 級 班 級 類 型 工 讀 經 驗 及 未 來 規 劃 等 學 生 背 景 特 質 二 檢 定 影 響 因 素 本 研 究 以 期 望 - 失 驗 理 論 為 基 礎, 依 據 周 泰 華 等 (1999) 所 提 出 的 整 合 性 顧 客 滿 意 評 量 觀 念 化 模 式, 以 知 覺 效 益 的 五 個 評 量 構 面 實 體 性 可 靠 性 反 應 性 保 障 性 及 關 懷 顧 客, 加 上 貨 幣 價 格 與 非 貨 幣 價 格 套 用 至 學 生 學 習 知 覺 犧 牲 的 指 標 並 依 據 各 評 量 構 面 之 特 性, 將 檢 定 影 響 因 素 構 面 命 名 為 學 校 行 政 教 師 教 學 學 習 環 境 課 程 教 材 學 習 成 果 人 際 關 係 及 生 涯 規 劃 在 各 項 因 素 構 面 的 評 量 項 目 方 面, 參 考 劉 寶 貴 (1994) 蕭 源 都 (1994) 曾 鴻 毅 (1997) 周 建 裕 (2005) 石 家 瑋 (2007) 王 世 炫 (2011) 等 學 者 之 研 究, 使 用 Bower, Black 與 Turner(1979) 所 提 出 的 回 溯 自 我 評 量 法, 讓 學 習 滿 意 度 評 量 各 影 響 因 素 在 檢 定 前 後 的 績 效 差 異, 並 使 用 Likert 量 表 為 評 量 尺 度, 在 檢 定 前 的 滿 意 程 度 的 五 點 評 量 尺 度 為 : 非 常 不 同 意 不 同 意 沒 意 見 同 意 非 常 同 意, 分 別 給 予 分, 分 數 越 高, 表 示 個 人 對 該 題 之 檢 定 前 期 望 越 高, 分 數 越 低 表 示 個 人 對 該 題 之 檢 定 前 期 望 越 低 ; 檢 定 後 的 滿 意 程 度 的 五 點 評 量 尺 度 為 : 非 常 不 同 意 不 同 意 沒 意 見 同 意 非 常 同 意, 分 別 給 予 分, 分 數 越 高, 表 示 個 人 對 該 題 之 滿 意 度 越 高 ; 反 之 則 表 示 個 人 對 該 題 之 滿 意 度 越 低 三 學 習 滿 意 度 使 用 Likert 量 表 為 評 量 尺 度, 來 評 量 學 習 滿 意 度 之 整 體 滿 意 度 推 薦 傾 向 及 續 考 意 願 等 三 個 變 項, 五 點 評 量 尺 度 為 : 非 常 不 同 意 不 同 意 沒 意 見 同 意 及 非 常 同 意, 分 別 給 予 分, 分 數 越 高, 表 示 個 人 對 該 題 之 滿 意 度 越 高 ; 反 之 則 表 示 個 人 對 該 題 之 滿 意 度 越 低 第 五 節 抽 樣 方 法 該 職 校 餐 飲 科 學 生 報 考 中 餐 烹 烹 調 丙 級 ( 葷 ) 在 校 生 技 能 檢 定, 是 由 教 育 部 中 部 辦 公 室 及 勞 委 會 評 鑑 合 格 的 考 試 場 地, 其 監 評 型 態 與 特 性 是 全 國 性 統 一 之 規 28

39 則 故 本 研 究 在 研 究 對 象 的 選 取 上, 以 培 育 餐 飲 業 之 技 術 人 才 為 目 標 的 高 雄 市 某 職 業 學 校 為 普 查 對 象, 由 訪 員 針 對 該 職 校 九 十 八 學 年 度 到 至 一 百 學 年 度 之 三 個 學 年 度, 學 生 人 數 共 500 人, 扣 除 未 參 加 技 能 檢 定 之 一 年 級 學 生 約 120 人, 再 以 曾 經 參 加 在 校 生 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 職 類 的 學 生 為 主 要 受 測 對 象, 以 瞭 解 學 生 對 於 在 校 生 技 能 檢 定 的 績 效 與 期 望 差 距 在 各 項 影 響 因 素 的 差 異, 以 及 各 項 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 之 影 響 效 果, 並 探 討 不 同 學 生 背 景 在 各 項 影 響 因 素 構 面 與 學 習 滿 意 度 上 之 差 異 問 卷 發 放 時 間 為 2012 年 4 月 15 日 至 4 月 16 日, 原 先 設 定 為 380 人, 但 因 建 教 班 在 校 外 實 習 人 數 70 人, 共 發 放 出 310 份 問 卷, 收 回 之 問 卷 為 300 份, 扣 除 無 效 問 卷 4 份, 實 際 收 回 有 效 問 卷 為 296 份 並 無 遺 漏 填 答, 有 效 問 卷 回 收 率 為 98% 第 六 節 問 卷 預 試 本 研 究 編 制 工 具 及 預 試, 根 據 學 生 對 中 餐 技 能 檢 定 影 響 因 素 之 學 校 行 政 教 師 教 學 學 習 環 境 課 程 教 材 學 習 成 果 人 際 關 係 及 生 涯 規 劃 等 構 面, 編 製 量 表 初 稿 進 行 預 試, 再 根 據 預 試 結 果, 採 用 因 素 分 析, 先 後 完 成 預 試 信 度 效 度 之 建 立, 再 加 入 專 家 意 見 後 修 改 構 面 問 項 之 題 目, 隨 即 著 手 編 製 正 式 量 表, 正 式 問 卷 確 定 後, 進 行 正 式 施 測 第 七 節 資 料 分 析 方 法 本 研 究 依 據 研 究 目 的 欲 探 討 之 問 題 及 需 驗 證 之 研 究 假 設, 採 用 SPSS 12.0 統 計 軟 體 進 行 各 項 統 計 分 析, 各 分 析 方 法 如 下 : 一 敘 述 性 統 計 (Descriptive Statistic) 敘 述 性 統 計 主 要 是 依 據 學 生 背 景 特 質 變 項 ( 如 性 別 年 級 等 ), 使 用 次 數 分 配 表 百 分 比 與 平 均 數 分 析, 以 瞭 解 整 體 樣 本 資 料 的 分 佈 情 況 二 信 度 與 效 度 分 析 (Reliability and Validity) 為 進 一 步 瞭 解 本 研 究 問 卷 的 可 靠 度 與 有 效 性, 本 研 究 以 Cronbach s α 來 檢 定 29

40 問 卷 中 各 構 念 之 衡 量 變 數 的 內 部 一 致 性 程 度 Cronbach s α 判 斷 準 則 為 :α<0.35 代 表 低 信 度 ;0.35<α<0.7 代 表 中 信 度 :α>0.7 代 表 高 信 度 ( 周 文 賢,2002) 再 以 驗 證 性 因 素 分 析 檢 定 各 構 念 間 是 否 具 有 收 斂 效 度 (convergent validity) 與 區 別 效 度 (discriminant validity) 三 獨 立 樣 本 t 檢 定 (Independent Sample t-test) 獨 立 樣 本 t 檢 定 主 要 目 的, 在 於 比 較 兩 組 不 同 樣 本 測 量 值 的 平 均 數 差 異 ( 邱 皓 政,2002) 使 用 獨 立 樣 本 t 檢 定, 比 較 不 同 學 生 背 景 特 質 ( 如 性 別 年 級 等 ) 在 檢 定 影 響 因 素 及 學 習 滿 意 度 上 是 否 顯 著 差 異 四 成 對 樣 本 t 檢 定 (Dependent Sample t-test) 成 對 樣 本 t 檢 定 主 要 目 的, 在 於 比 較 單 一 樣 本 或 成 對 樣 本 在 兩 個 變 數 的 平 均 數 ( 邱 皓 政,2002) 使 用 成 對 樣 本 t 檢 定, 比 較 學 生 檢 定 前 的 期 望 與 檢 定 後 的 知 覺 績 效 是 否 有 顯 著 差 異 五 單 因 子 變 異 數 分 析 (One-way Analysis of Variance) 單 因 子 變 異 數 分 析 主 要 目 的, 在 於 檢 定 不 同 組 別 之 依 變 數 的 平 均 數 是 否 有 顯 著 的 差 異 性 存 在 ( 邱 皓 政,2002) 使 用 單 因 子 變 異 數 分 析, 瞭 解 不 同 學 生 背 景 特 質 變 項 在 各 項 檢 定 影 響 因 素 和 學 習 滿 意 度 上 是 否 有 顯 著 性 之 差 異 六 多 元 回 歸 分 析 (Multiple Regression Analysis) 多 元 回 歸 分 析 主 要 的 目 的, 是 使 用 多 個 預 測 自 變 數 來 說 明 依 變 數 的 變 化 情 形 ( 邱 皓 政,2002) 使 用 多 元 回 歸 分 析, 針 對 各 項 檢 定 影 響 因 素 檢 測 是 否 對 學 習 滿 意 度 有 顯 著 影 響 30

41 第 四 章 資 料 分 析 本 章 主 要 針 對 已 回 收 完 成 的 有 效 問 卷 進 行 資 料 處 理 與 分 析, 並 逐 一 檢 驗 分 析 結 果, 以 驗 證 本 研 究 之 各 項 研 究 假 設 是 否 成 立, 並 對 資 料 分 析 之 結 果 加 以 解 釋 本 章 總 共 分 為 六 節 : 第 一 節 為 學 生 背 景 特 質 樣 本 結 構 分 析 ; 第 二 節 為 檢 定 滿 意 度 評 量 項 目 平 均 數 分 析 ; 第 三 節 為 因 素 分 析 ; 第 四 節 檢 定 影 響 因 素 對 學 習 滿 意 度 影 響 之 分 析 ; 第 五 節 學 生 背 景 在 檢 定 影 響 因 素 差 異 分 析 ; 第 六 節 為 學 生 背 景 在 學 習 滿 意 度 之 差 異 分 析 第 一 節 學 生 背 景 特 質 樣 本 結 構 分 析 經 由 回 收 問 卷 就 受 訪 學 生 背 景 進 行 次 數 分 配, 性 別 部 份 女 性 佔 53.7%, 略 多 於 男 性 46.3%; 在 學 制 方 面 日 間 部 佔 78.0%, 夜 間 部 22%; 年 級 部 份 以 二 年 級 佔 67.9%, 三 年 級 佔 32.1%; 班 級 類 型 中 以 正 規 班 佔 71.6%, 建 教 班 佔 28.4%; 工 讀 經 驗 曾 經 參 加 工 讀 人 數 佔 70.9%, 不 曾 參 加 佔 29.1%; 在 未 來 規 劃 中 選 擇 就 業 者 佔 59.8%, 繼 續 升 學 佔 40.2% 學 生 個 人 背 景 統 計 分 析 表 如 ( 表 4-1) 所 示 : 表 4-1 學 生 個 人 背 景 統 計 表 類 別 樣 本 數 百 分 比 類 別 樣 本 數 百 分 比 性 別 學 制 年 級 男 性 班 正 規 班 女 性 級 建 教 班 類 合 計 合 計 型 日 間 部 工 曾 經 參 加 夜 間 部 讀 不 曾 參 加 經 合 計 合 計 驗 二 年 級 未 就 業 三 年 級 來 繼 續 升 學 規 合 計 合 計 劃 資 料 來 源 : 本 研 究 整 理 31

42 第 二 節 檢 定 滿 意 度 評 量 項 目 平 均 數 分 析 將 24 個 檢 定 滿 意 度 的 評 量 項 目, 使 用 成 對 樣 本 t 檢 定 以 檢 定 後 的 績 效 減 去 學 生 檢 定 前 的 期 望, 計 算 出 績 效 與 期 望 的 差 距 發 現 問 項 上 除 了 3. 辦 理 檢 定 的 行 政 工 作 人 員 服 務 態 度 良 好 9. 實 習 工 廠 設 備 是 練 習 檢 定 為 優 先 10. 專 業 科 目 教 材 讓 我 學 習 更 多 檢 定 的 專 業 知 識 11. 檢 定 教 科 書 對 我 的 檢 定 技 能 有 幫 助 17. 參 加 檢 定 可 提 升 我 的 自 信 心 22. 取 得 證 照 對 我 就 業 是 一 種 保 障 及 24. 通 過 丙 級 檢 定 有 助 於 我 參 加 乙 級 證 照 的 信 心, 上 有 顯 著 的 負 向 差 異 之 外, 其 餘 題 項 皆 無 顯 著 差 異, 由 表 ( 表 4-2) 可 見 中 餐 在 校 生 技 能 檢 定 影 響 因 素 在 檢 定 後 的 知 覺 績 效 部 份 高 於 檢 定 前 期 望, 顯 示 學 校 所 辦 理 的 中 餐 在 校 生 技 能 檢 定, 部 份 能 滿 足 學 生 對 檢 定 前 的 期 望 需 求 在 知 覺 績 效 有 落 差 的 項 目 包 括 : 3. 辦 理 檢 定 的 行 政 工 作 人 員 服 務 態 度 良 好 (-0.05), 表 示 辦 理 檢 定 行 政 工 作 人 員 的 服 務 內 容 讓 學 生 無 法 感 受 到 關 懷, 以 致 於 學 生 在 此 問 項 上 產 生 知 覺 績 效 的 落 差 ; 9. 實 習 工 廠 是 檢 定 練 習 為 優 先 (-0.05), 表 示 中 餐 實 習 工 廠 會 因 國 中 技 藝 學 程 的 使 用 而 影 響 檢 定 練 習, 該 職 校 所 接 辦 的 國 中 技 藝 學 程 分 為 餐 旅 群 及 食 品 群 共 達 14 班, 造 成 每 個 月 需 佔 用 中 餐 實 習 工 廠 一 次, 而 影 響 檢 定 練 習 次 數, 以 致 於 學 生 在 此 問 項 上 產 生 知 覺 績 效 的 落 差 ; 10. 專 業 科 目 教 材 讓 我 學 習 更 多 檢 定 的 專 業 知 識 (-0.03) 及 11. 教 科 書 對 我 檢 定 有 幫 助 (-0.07), 表 示 學 生 所 使 用 的 中 餐 檢 定 教 科 書 內 容 及 專 業 科 目 教 材 和 教 師 教 學 的 內 容 呈 現 差 異, 以 致 於 學 生 在 此 問 項 上 產 生 知 覺 績 效 的 落 差 ; 17. 參 加 檢 定 可 提 升 我 的 自 信 心 (-0.01) 22. 證 照 對 就 業 是 保 障 (-0.11) 及 24. 通 過 丙 級 檢 定 有 助 於 我 參 加 乙 級 證 照 的 信 心 (-0.03), 表 示 部 份 學 生 在 檢 定 練 習 時 發 現, 菜 餚 作 法 與 業 界 作 法 產 生 落 差, 即 使 通 過 檢 定 可 能 無 法 符 合 職 場 需 求, 更 無 法 提 升 自 信 心, 以 致 於 學 生 在 此 問 項 上 產 生 知 覺 績 效 的 落 差 該 職 校 學 生 於 檢 定 的 績 效 與 期 望 的 差 距 在 中 餐 烹 調 技 能 檢 定 影 響 因 素 上, 僅 部 份 無 法 滿 足 學 生 的 期 望 而 呈 現 差 異, 因 此 本 研 究 假 設 一, 獲 得 部 份 成 立 32

教 育 科 學 期 刊

教  育  科  學  期  刊 彰 化 縣 偏 遠 地 區 國 中 學 生 數 學 學 習 態 度 及 其 影 響 因 素 之 研 究 * 吳 怡 儒 ** 蔡 文 榮 *** 李 林 滄 * 彰 化 縣 立 原 斗 國 民 中 學 數 學 教 師 ** 國 立 中 興 大 學 教 師 專 業 發 展 研 究 所 副 教 授 *** 國 立 中 興 大 學 應 用 數 學 研 究 所 教 授 摘 要 本 研 究 主 要 目 的 在

More information

Microsoft Word - Panel Paper on T&D-Chinese _as at 6.2.2013__final_.doc

Microsoft Word - Panel Paper on T&D-Chinese _as at 6.2.2013__final_.doc 二 零 一 三 年 二 月 十 八 日 會 議 討 論 文 件 立 法 會 CB(4)395/12-13(03) 號 文 件 立 法 會 公 務 員 及 資 助 機 構 員 工 事 務 委 員 會 公 務 員 培 訓 及 發 展 概 況 目 的 本 文 件 介 紹 公 務 員 事 務 局 為 公 務 員 所 提 供 培 訓 和 發 展 的 最 新 概 況, 以 及 將 於 二 零 一 三 年 推 出

More information

Microsoft Word - MP2018_Report_Chi _12Apr2012_.doc

Microsoft Word - MP2018_Report_Chi _12Apr2012_.doc 人 力 資 源 推 算 報 告 香 港 特 別 行 政 區 政 府 二 零 一 二 年 四 月 此 頁 刻 意 留 空 - 2 - 目 錄 頁 前 言 詞 彙 縮 寫 及 注 意 事 項 摘 要 第 一 章 : 第 二 章 : 第 三 章 : 第 四 章 : 附 件 一 : 附 件 二 : 附 件 三 : 附 件 四 : 附 件 五 : 附 件 六 : 附 件 七 : 引 言 及 技 術 大 綱 人

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 1 i -------------------------------------------------- ii iii iv v vi vii 36~39 108 viii 15 108 ix 1 2 3 30 1 ~43 2 3 ~16 1 2 4 4 5 3 6 8 6 4 4 7 15 8 ----- 5 94 4 5 6 43 10 78 9 7 10 11 12 10 11 12 9137

More information

李天命的思考藝術

李天命的思考藝術 ii iii iv v vi vii viii ix x 3 1 2 3 4 4 5 6 7 8 9 5 10 1 2 11 6 12 13 7 8 14 15 16 17 18 9 19 20 21 22 10 23 24 23 11 25 26 7 27 28 12 13 29 30 31 28 32 14 33 34 35 36 5 15 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

More information

皮肤病防治.doc

皮肤病防治.doc ...1...1...2...3...4...5...6...7...7...9...10... 11...12...14...15...16...18...19...21 I ...22...22...24...25...26...27...27...29...30...31...32...33...34...34...36...36...37...38...40...41...41...42 II

More information

性病防治

性病防治 ...1...2...3...4...5...5...6...7...7...7...8...8...9...9...10...10... 11... 11 I ...12...12...12...13...14...14...15...17...20...20...21...22...23...23...25...27...33...34...34...35...35 II ...36...38...39...40...41...44...49...49...53...56...57...57...58...58...59...60...60...63...63...65...66

More information

中国南北特色风味名菜 _一)

中国南北特色风味名菜 _一) ...1...1...2...3...3...4...5...6...7...7...8...9... 10... 11... 13... 13... 14... 16... 17 I ... 18... 19... 20... 21... 22... 23... 24... 25... 27... 28... 29... 30... 32... 33... 34... 35... 36... 37...

More information

全唐诗24

全唐诗24 ... 1... 1... 2... 2... 3... 3... 4... 4... 5... 5... 6... 6... 7... 7... 8... 8... 9... 9...10...10...10...11...12...12...12...13...13 I II...14...14...14...15...15...15...16...16...16...17...17...18...18...18...19...19...19...20...20...20...21...21...22...22...23...23...23...24

More information

509 (ii) (iii) (iv) (v) 200, , , , C 57

509 (ii) (iii) (iv) (v) 200, , , , C 57 59 (ii) (iii) (iv) (v) 500,000 500,000 59I 18 (ii) (iii) (iv) 200,000 56 509 (ii) (iii) (iv) (v) 200,000 200,000 200,000 500,000 57 43C 57 (ii) 60 90 14 5 50,000 43F 43C (ii) 282 24 40(1B) 24 40(1) 58

More information

封面

封面 技 術 及 職 業 教 育 研 究 所 碩 士 學 位 論 文 臺 北 市 公 立 幼 稚 園 教 師 領 導 技 巧 與 班 級 經 營 效 能 之 研 究 The Research on Leadership Skills and Classroom Management Efficiency of Public Kindergarten Teachers in Taipei 研 究 生 : 林

More information

金 鹏 等 体 育 锻 炼 缓 解 公 务 员 心 理 压 力 相 关 量 表 的 编 制 及 常 模 的 建 立 89 此, 本 文 从 探 索 性 研 究 入 手, 对 体 育 锻 炼 缓 解 公 务 员 心 理 压 力 展 开 研 究, 尝 试 编 制 一 个 基 于 本 土 化, 具 有 良

金 鹏 等 体 育 锻 炼 缓 解 公 务 员 心 理 压 力 相 关 量 表 的 编 制 及 常 模 的 建 立 89 此, 本 文 从 探 索 性 研 究 入 手, 对 体 育 锻 炼 缓 解 公 务 员 心 理 压 力 展 开 研 究, 尝 试 编 制 一 个 基 于 本 土 化, 具 有 良 天津体育学院学报 研究报道 88~ 88 ~92 Short Comunications 体育锻炼缓解公务员心理压力相关量表的编制及常模的建立 金 摘要 鹏 1 刘 慧2 以体育锻炼促进心理健康理论为依据 在前期访谈和问卷调查的基础上 对体育锻炼缓解公务员心理压力问题进行了研究 结果表明 体育 锻炼缓解公务员心理压力量表 的结构由 4 个维度构成 可累计解释总方差的 58.319% 构成 4 个因子的题项分布合理

More information

國 立 臺 中 教 育 大 學 教 育 學 系 課 程 與 教 學 碩 士 在 職 專 班 論 文 指 導 教 授 : 楊 銀 興 博 士 臺 中 市 國 小 教 師 兼 任 行 政 工 作 與 備 課 情 形 關 係 之 研 究 研 究 生 : 吳 婉 綺 撰 中 華 民 國 104 年 6 月 謝 辭 兩 年 來 的 進 修 即 將 畫 上 尾 聲, 一 步 步 走 到 這 裡, 實 在 是

More information

Microsoft Word - 6403.doc

Microsoft Word - 6403.doc 网 络 环 境 下 元 认 知 策 略 运 用 的 性 别 差 异 研 究 王 志 茹 ( 湖 北 大 学 外 国 语 学 院, 武 汉 430062) 摘 要 : 研 究 以 问 卷 的 形 式 对 参 加 网 络 英 语 课 程 学 习 的 520 名 大 学 生 的 元 认 知 策 略 使 用 中 的 性 别 差 异 进 行 调 查 研 究 采 用 独 立 样 本 T 检 验 对 性 别 差

More information

「香港中學文言文課程的設計與教學」單元設計範本

「香港中學文言文課程的設計與教學」單元設計範本 1. 2. 3. (1) (6) ( 21-52 ) (7) (12) (13) (16) (17) (20) (21) (24) (25) (31) (32) (58) 1 2 2007-2018 7 () 3 (1070) (1019-1086) 4 () () () () 5 () () 6 21 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ( ) 7 1. 2.

More information

樹 木 管 理 專 責 小 組 報 告 人 樹 共 融 綠 滿 家 園

樹 木 管 理 專 責 小 組 報 告 人 樹 共 融 綠 滿 家 園 樹 木 管 理 專 責 小 組 報 告 人 樹 共 融 綠 滿 家 園 序 言 我 們 都 愛 樹, 愛 那 鬱 鬱 葱 葱 的 綠 意, 愛 那 股 清 新 的 氣 息, 更 愛 那 溽 暑 中 遍 地 搖 曳 的 斑 斕 樹 蔭 人 與 樹 本 應 是 那 麼 近, 但 去 年 8 月 赤 柱 塌 樹 意 外, 卻 令 我 們 赫 然 發 現, 樹 木 原 來 也 可 以 潛 藏 著 危 險,

More information

全唐诗28

全唐诗28 ... 1... 1... 1... 2... 2... 2... 3... 3... 4... 4... 4... 5... 5... 5... 5... 6... 6... 6... 6... 7... 7... 7... 7... 8... 8 I II... 8... 9... 9... 9...10...10...10...11...11...11...11...12...12...12...13...13...13...14...14...14...15...15...15...16...16...16...17...17

More information

穨學前教育課程指引.PDF

穨學前教育課程指引.PDF i 1 1.1 1 1.2 1 4 2.1 4 2.2 5 2.3 7 2.4 9 2.5 11 2.6 1 2 1 5 3.1 1 5 3.2 1 5 19 4.1 19 4.2 19 4.3 2 1 4.4 29 4.5 38 4.6 4 3 4.7 47 50 5.1 5 0 5.2 5 0 5.3 6 2 5.4 9 4 5.5 1 2 6 ( ) 1 2 7 ( ) 1 31 ( ) 1

More information

眼病防治

眼病防治 ( 20 010010) 787 1092 1/32 498.50 4 980 2004 9 1 2004 9 1 1 1 000 ISBN 7-204-05940-9/R 019 1880.00 ( 20.00 ) ...1...1...2...3...5...5...6...7...9... 11...13...14...15...17...18...19...20...21 I II...21...22...23...24...25...27...27...28...29...30...31...33...33...34...36...38...39...40...41...42...43...45

More information

中国南北特色风味名菜 _八)

中国南北特色风味名菜 _八) ( 20 010010) 7871092 1/32 356.25 4 760 2004 8 1 2004 8 1 11 000 ISBN 7-204-05943-3/Z102 1026.00 ( 18.00 ) ...1...2...2...4...6...7...8...9... 10... 11... 12... 13... 13... 14... 15... 17... 18... 19...

More information

39898.indb

39898.indb 1988 4 1998 12 1990 5 40 70.................................................. 40.............................................................. 70..............................................................

More information

穨ecr2_c.PDF

穨ecr2_c.PDF i ii iii iv v vi vii viii 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 1 26 27 2 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 3 4 41 42 43 5 44 45 46 6 47 48 49 50 51 52 1 53 2 54 55 3 56

More information

電腦相關罪行跨部門工作小組-報告書

電腦相關罪行跨部門工作小組-報告書 - ii - - iii - - iv - - v - - vi - - vii - - viii - (1) 2.1 (2) (3) 13.6 (4) 1.6 (5) 21 (6) (7) 210 (8) (9) (10) (11) ( ) ( 12) 20 60 16 (13) ( ) (

More information

i

i i ii iii iv v vi vii viii ===== 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ==== 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ==== ==== 20 .. ===== ===== ===== ===== ===== ======.. 21 22 ===== ===== ===== ===== 23 24 25 26 27 28 29 ==== ====

More information

发展党员工作手册

发展党员工作手册 发 展 党 员 工 作 问 答 目 录 一 总 论...9 1. 发 展 党 员 工 作 的 方 针 是 什 么? 如 何 正 确 理 解 这 个 方 针?... 9 2. 为 什 么 强 调 发 展 党 员 必 须 保 证 质 量?... 9 3. 如 何 做 到 慎 重 发 展?... 10 4. 如 何 处 理 好 发 展 党 员 工 作 中 的 重 点 与 一 般 的 关 系?...11 5.

More information

i

i 9 1 2 3 4 i 5 6 ii iii iv v vi vii viii 1 1 1 2 3 4 2 5 6 2 3 2.10 ( 2.11 ) ( 2.11 ) ( 2.9 ) 7 8 9 3 10 5% 2% 4 11 93% (2001 02 2003 04 ) ( ) 2,490 (100%) 5 12 25% (2.57% 25%) 6 (2001 02 2003 04 ) 13 100%

More information

前 言 根 据 澳 门 特 别 行 政 区 第 11/1999 号 法 律 第 三 条 规 定, 审 计 长 执 行 其 职 责, 已 经 对 财 政 局 提 交 的 2011 年 度 澳 门 特 别 行 政 区 总 帐 目 ( 总 帐 目 ) 进 行 了 审 计 与 2010 年 度 相 同, 本 年 度 的 总 帐 目 由 政 府 一 般 综 合 帐 目 及 特 定 机 构 汇 总 帐 目, 两

More information

第一章

第一章 中 華 大 學 碩 士 論 文 高 職 共 同 科 目 模 擬 考 成 績 與 入 學 測 驗 之 相 關 研 究 A Study of the Relationship between Both two-year and four year the Technological and Vocational Education joint college entrance examination and

More information

Journal of Curriculum Studies September, 2013, Vol. 8, No. 2, pp. 23-52 A Study of the Relationship between Senior High School Curriculum and the Mult

Journal of Curriculum Studies September, 2013, Vol. 8, No. 2, pp. 23-52 A Study of the Relationship between Senior High School Curriculum and the Mult 主 題 論 文 課 程 研 究 8 卷 2 期 2013 年 9 月 頁 23-52 十 二 年 國 教 變 革 下 高 中 課 程 與 大 學 多 元 入 學 方 案 關 係 之 研 究 丘 愛 鈴 摘 要 在 十 二 年 國 民 基 本 教 育 的 變 革 下, 本 研 究 目 的 有 三 : 一 分 析 高 中 教 育 與 大 學 多 元 入 學 政 策 目 標 的 關 係 ; 二 探 討 大

More information

一、

一、 ... 1...24...58 - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - - 6 - - 7 - - 8 - i. ii. iii. iv. i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii. ix. x. - 9 - xi. - 10 - - 11 - -12- -13- -14- -15- C. @ -16- @ -17- -18- -19- -20- -21- -22-

More information

國家圖書館典藏電子全文

國家圖書館典藏電子全文 A Study on the Job Stress and the Ways of Coping for the Director of Elementary School in the Middle Area of Taiwan Abstract This study aims at probing the subject current status as related to stress and

More information

-i-

-i- -i- -ii- -iii- -iv- -v- -vi- -vii- -viii- -ix- -x- -xi- -xii- 1-1 1-2 1-3 1-4 1-5 1-6 1-7 1-8 1-9 1-10 1-11 1-12 1-13 1-14 1-15 1-16 1-17 1-18 1-19 1-20 1-21 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6 2-7 2-8 2-9 2-10 2-11

More information

Microsoft Word - 强迫性活动一览表.docx

Microsoft Word - 强迫性活动一览表.docx 1 1 - / 2 - / 3 - / 4 - / 5 - I. 1. / 2. / 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9 10 11. 12. 2 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20 21. 22 23. 24. / / 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. II. 1. 2 3. 4 3 5. 6 7 8. 9 10 11 12 13 14. 15.

More information

10166625.doc

10166625.doc 朝 陽 科 技 大 學 休 閒 事 業 管 理 系 碩 士 論 文 南 投 縣 埔 里 鎮 國 小 教 師 休 閒 運 動 阻 礙 及 休 閒 運 動 參 與 之 研 究 The Study of the Teachers' Recreational Sports Constraints and Recreational Sports Participation in Puli, Nantou, Taiwan

More information

江苏宁沪高速公路股份有限公司.PDF

江苏宁沪高速公路股份有限公司.PDF - 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - - 6 - - 7 - - 8 - 33.33% ( ) ( ) ( ) 33.33% ( ) ( ) ( ) 1 1 1992 8 3200001100976 1997 6 27 H 12.22 2001 1 16 A 1.5 2001 12 3 503,774.75 14,914,399,845.00 13,445,370,274.00

More information

绝妙故事

绝妙故事 980.00 III... 1... 1... 4... 5... 8...10...11...12...14...16...18...20...23...23...24...25...27...29...29...31...34...35...36...39...41 IV...43...44...46...47...48...49...50...51...52...54...56...57...59...60...61...62...63...66...67...68...69...70...72...74...76...77...79...80

More information

66 臺 中 教 育 大 學 學 報 : 人 文 藝 術 類 Abstract This study aimed to analyze the implementing outcomes of ability grouping practice for freshman English at a u

66 臺 中 教 育 大 學 學 報 : 人 文 藝 術 類 Abstract This study aimed to analyze the implementing outcomes of ability grouping practice for freshman English at a u 臺 中 教 育 大 學 學 報 : 人 文 藝 術 類 0 年,(),-0 65 私 立 科 技 大 學 四 技 大 一 新 生 英 文 能 力 分 級 教 學 成 效 分 析 An Analysis of the Implementing Outcomes of Ability Grouping of Freshman English in a University of Technology 溫

More information

榫 卯 是 什 麼? 何 時 開 始 應 用 於 建 築 中? 38 中 國 傳 統 建 築 的 屋 頂 有 哪 幾 種 形 式? 40 大 內 高 手 的 大 內 指 什 麼? 42 街 坊 四 鄰 的 坊 和 街 分 別 指 什 麼? 44 北 京 四 合 院 的 典 型 格 局 是 怎 樣 的

榫 卯 是 什 麼? 何 時 開 始 應 用 於 建 築 中? 38 中 國 傳 統 建 築 的 屋 頂 有 哪 幾 種 形 式? 40 大 內 高 手 的 大 內 指 什 麼? 42 街 坊 四 鄰 的 坊 和 街 分 別 指 什 麼? 44 北 京 四 合 院 的 典 型 格 局 是 怎 樣 的 目 錄 中 華 醫 藥 以 醫 術 救 人 為 何 被 稱 為 懸 壺 濟 世? 2 什 麼 樣 的 醫 生 才 能 被 稱 為 華 佗 再 世? 4 中 醫 如 何 從 臉 色 看 人 的 特 質? 6 中 醫 怎 樣 從 五 官 看 病? 8 中 醫 看 舌 頭 能 看 出 些 什 麼 來? 10 中 醫 真 的 能 靠 一 個 枕 頭, 三 根 指 頭 診 病 嗎? 12 切 脈 能 判 斷

More information

尿路感染防治.doc

尿路感染防治.doc ...1...1...2...4...6...7...7...10...12...13...15...16...18...19...24...25...26...27...28 I II...29...30...31...32...33...34...36...37...37...38...40...40...41...43...44...46...47...48...48...49...52 III...55...56...56...57...58

More information

2. 我 沒 有 說 實 話, 因 為 我 的 鞋 子 其 實 是 [ 黑 色 / 藍 色 / 其 他 顏 色.]. 如 果 我 說 我 現 在 是 坐 著 的, 我 說 的 是 實 話 嗎? [ 我 說 的 對 還 是 不 對 ]? [ 等 對 方 回 答 ] 3. 這 是 [ 實 話 / 對 的

2. 我 沒 有 說 實 話, 因 為 我 的 鞋 子 其 實 是 [ 黑 色 / 藍 色 / 其 他 顏 色.]. 如 果 我 說 我 現 在 是 坐 著 的, 我 說 的 是 實 話 嗎? [ 我 說 的 對 還 是 不 對 ]? [ 等 對 方 回 答 ] 3. 這 是 [ 實 話 / 對 的 附 錄 美 國 國 家 兒 童 健 康 與 人 類 發 展 中 心 (NICHD) 偵 訊 指 導 手 冊 I. 開 場 白 1. 你 好, 我 的 名 字 是, 我 是 警 察 [ 介 紹 房 間 內 的 其 他 人, 不 過, 在 理 想 狀 態 下, 房 間 裡 不 該 有 其 他 人 ] 今 天 是 ( 年 月 日 ), 現 在 是 ( 幾 點 幾 分 ) 我 是 在 ( 地 點 ) 問 你

More information

心理障碍防治(下).doc

心理障碍防治(下).doc ( 20 010010) 787 1092 1/32 498.50 4 980 2004 9 1 2004 9 1 1 1 000 ISBN 7-204-05940-9/R 019 1880.00 ( 20.00 ) ...1...2...2...3...4...5...6...7...8...9...10... 11...12...13...15...16...17...19...21 I ...23...24...26...27...28...30...32...34...37...39...40...42...42...44...47...50...52...56...58...60...64...68

More information

STEAM STEAM STEAM ( ) STEAM STEAM ( ) 1977 [13] [10] STEM STEM 2. [11] [14] ( )STEAM [15] [16] STEAM [12] ( ) STEAM STEAM [17] STEAM STEAM STEA

STEAM STEAM STEAM ( ) STEAM STEAM ( ) 1977 [13] [10] STEM STEM 2. [11] [14] ( )STEAM [15] [16] STEAM [12] ( ) STEAM STEAM [17] STEAM STEAM STEA 2017 8 ( 292 ) DOI:10.13811/j.cnki.eer.2017.08.017 STEAM 1 1 2 3 4 (1. 130117; 2. + 130117; 3. 130022;4. 518100) [ ] 21 STEAM STEAM STEAM STEAM STEAM STEAM [ ] STEAM ; ; [ ] G434 [ ] A [ ] (1970 ) E-mail:ddzhou@nenu.edu.cn

More information

Microsoft Word - Paper on PA (Chi)_2016.01.19.docx

Microsoft Word - Paper on PA (Chi)_2016.01.19.docx 立 法 會 發 展 事 務 委 員 會 二 零 一 六 年 施 政 報 告 及 施 政 綱 領 有 關 發 展 局 的 措 施 引 言 行 政 長 官 在 二 零 一 六 年 一 月 十 三 日 發 表 題 為 創 新 經 濟 改 善 民 生 促 進 和 諧 繁 榮 共 享 的 二 零 一 六 年 施 政 報 告 施 政 報 告 夾 附 施 政 綱 領, 臚 列 政 府 推 行 的 新 措 施 和

More information

14A 0.1%5% 14A 14A.52 1 2 3 30 2

14A 0.1%5% 14A 14A.52 1 2 3 30 2 2389 30 1 14A 0.1%5% 14A 14A.52 1 2 3 30 2 (a) (b) (c) (d) (e) 3 (i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) (vii) 4 (1) (2) (3) (4) (5) 400,000 (a) 400,000300,000 100,000 5 (b) 30% (i)(ii) 200,000 400,000 400,000 30,000,000

More information

穨_2_.PDF

穨_2_.PDF 6 7.... 9.. 11.. 12... 14.. 15.... 3 .. 17 18.. 20... 25... 27... 29 30.. 4 31 32 34-35 36-38 39 40 5 6 : 1. 2. 1. 55 (2) 2. : 2.1 2.2 2.3 3. 4. ( ) 5. 6. ( ) 7. ( ) 8. ( ) 9. ( ) 10. 7 ( ) 1. 2. 3. 4.

More information

(Chi)_.indb

(Chi)_.indb 1,000,000 4,000,000 1,000,000 10,000,000 30,000,000 V-1 1,000,000 2,000,000 20,000,00010,000,0005,000,000 3,000,000 30 20% 35% 20%30% V-2 1) 2)3) 171 10,000,00050% 35% 171 V-3 30 V-4 50,000100,000 1) 2)

More information

Page i

Page i 况 1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 Page i 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.3 2.3.1 Page ii 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 Page iii 2.5 2.5.1 2.6 2.6.1 2.6.2 3 3.1 3.1.1

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D203938BEC7A67EABD7B942B0CAC15AC075B3E6BF57A9DBA5CDC2B2B3B92DA5BFBD542E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D203938BEC7A67EABD7B942B0CAC15AC075B3E6BF57A9DBA5CDC2B2B3B92DA5BFBD542E646F63> 98 年 3 月 11 日 依 本 校 98 學 年 度 招 生 委 員 會 第 1 次 會 議 核 定 大 同 技 術 學 院 98 學 年 度 重 點 運 動 項 目 績 優 學 生 單 獨 招 生 簡 章 大 同 技 術 學 院 招 生 委 員 會 編 印 校 址 :600 嘉 義 市 彌 陀 路 253 號 電 話 :(05)2223124 轉 203 教 務 處 招 生 專 線 :(05)2223124

More information

捕捉儿童敏感期

捕捉儿童敏感期 目弽 2010 捕捉儿童敏感期 I a mao 2010-3-27 整理 早教资料每日分享 http://user.qzone.qq.com/2637884895 目弽 目彔 目弽... I 出版前言... - 1 竨一章 4 丢孝子癿敂感朏敀乞... - 1 - 妞妞 0 4 岁 海颖 妞妞癿妈妈... - 1 黑白相亝癿地斱... - 1 斵转... - 2 就丌要新帰子... - 2 小霸王...

More information

第一章 緒論

第一章 緒論 Journal of China Institute of Technology Vol.30-2004.6 A Study on the Value Concept and Related Factors of the Students in Vocational High School in Taiwan Tseng-Chai ChengJan- Shing SunChing-Kuo Cheng

More information

世界名画及画家介绍(四).doc

世界名画及画家介绍(四).doc II...1...2...2...3...4...5...7...7...8...9...9...10... 11...12...13...14...15...15...16...18...18...19...20 III...21...21...22...24...24...25...26...27...28...29...30...30...31...33...33...34...35...36...36...37...38...39...40...41...42...43

More information

I

I The Effect of Guided Discovery on The Learning Achievement and Learning Transfer of Grade 5 Students in Primary Schools I II Abstract The Effect of Guided Discovery on The Learning Achievement And Learning

More information

<4D F736F F D20D6D0B9FABBB7BEB3CFD6D7B4D3EBD5FEB2DFC6C0C2DB2E646F63>

<4D F736F F D20D6D0B9FABBB7BEB3CFD6D7B4D3EBD5FEB2DFC6C0C2DB2E646F63> 中 国 环 境 现 状 与 政 策 评 论 第 一 章 水 污 染 中 国 当 前 的 总 体 水 污 染 状 况 是 相 当 严 重 的, 尽 管 城 市 工 业 水 污 染 的 发 展 势 头 得 到 了 一 定 的 控 制, 但 以 生 活 污 水 和 农 村 化 学 品 流 失 为 主 要 内 容 的 面 源 污 染 又 呈 现 迅 速 上 升 的 欠 势, 而 且 更 加 难 以 控 制

More information

The Graduate Institute of Taiwan Food Culture National Kaohsiung Hospitality College Thesis for the Master Degree A Study of Postpartum Recuperation t

The Graduate Institute of Taiwan Food Culture National Kaohsiung Hospitality College Thesis for the Master Degree A Study of Postpartum Recuperation t 國 立 高 雄 餐 旅 學 院 台 灣 飲 食 文 化 產 業 研 究 所 The Graduate Institute of Taiwan Food Culture National Kaohsiung Hospitality College 碩 士 論 文 Thesis for the Master Degree 近 五 十 年 來 台 灣 閩 南 婦 女 產 後 月 內 飲 食 調 養 之 研

More information

摘 要 摘 要 隨 著 自 由 行 的 實 施, 越 來 越 多 的 內 地 旅 客 進 入 澳 門, 有 效 地 帶 動 了 澳 門 旅 遊 博 彩 酒 店 和 零 售 等 行 業 的 發 展 然 而, 伴 隨 旅 客 數 量 的 增 加, 旅 遊 糾 紛 也 層 出 不 窮, 這 無 疑 為 以

摘 要 摘 要 隨 著 自 由 行 的 實 施, 越 來 越 多 的 內 地 旅 客 進 入 澳 門, 有 效 地 帶 動 了 澳 門 旅 遊 博 彩 酒 店 和 零 售 等 行 業 的 發 展 然 而, 伴 隨 旅 客 數 量 的 增 加, 旅 遊 糾 紛 也 層 出 不 窮, 這 無 疑 為 以 題 目 : 隨 團 訪 澳 內 地 旅 客 與 澳 門 旅 遊 業 者 對 旅 遊 相 關 法 律 的 認 知 ---- 從 旅 遊 糾 紛 的 角 度 出 發 Title:Study on Cognition of Laws on Tourism Dispute between Package-tour Visitors from Mainland China and Local Tourist

More information

緒 言 董 事 會 宣 佈, 為 能 更 具 效 率 調 配 本 集 團 內 的 資 金 有 效 降 低 集 團 的 對 外 貸 款, 並 促 進 本 集 團 內 公 司 間 的 結 算 服 務, 於 2016 年 9 月 30 日, 本 公 司 中 糧 財 務 與 管 理 公 司 訂 立 財 務

緒 言 董 事 會 宣 佈, 為 能 更 具 效 率 調 配 本 集 團 內 的 資 金 有 效 降 低 集 團 的 對 外 貸 款, 並 促 進 本 集 團 內 公 司 間 的 結 算 服 務, 於 2016 年 9 月 30 日, 本 公 司 中 糧 財 務 與 管 理 公 司 訂 立 財 務 香 港 交 易 及 結 算 所 有 限 公 司 及 香 港 聯 合 交 易 所 有 限 公 司 對 本 公 告 的 內 容 概 不 負 責, 對 其 準 確 性 或 完 整 性 亦 不 發 表 任 何 聲 明, 並 明 確 表 示, 概 不 對 因 本 公 告 全 部 或 任 何 部 分 內 容 而 產 生 或 因 倚 賴 該 等 內 容 而 引 致 的 任 何 損 失 承 擔 任 何 責 任 JOY

More information

Teaching kit_A4_part4.indd

Teaching kit_A4_part4.indd 4 ( 學 生 ) i. 認 識 專 題 研 習 甚 麽 是 專 題 研 習? 專 題 研 習 是 學 會 學 習 的 其 中 一 個 關 鍵 項 目 學 生 根 據 自 己 或 老 師 所 訂 立 的 主 題, 依 照 本 身 的 興 趣 和 能 力, 在 老 師 的 指 導 下, 擬 定 研 習 題 目, 設 定 探 討 的 策 略 和 方 法, 進 行 一 系 列 有 意 義 的 探 索 歷

More information

A VALIDATION STUDY OF THE ACHIEVEMENT TEST OF TEACHING CHINESE AS THE SECOND LANGUAGE by Chen Wei A Thesis Submitted to the Graduate School and Colleg

A VALIDATION STUDY OF THE ACHIEVEMENT TEST OF TEACHING CHINESE AS THE SECOND LANGUAGE by Chen Wei A Thesis Submitted to the Graduate School and Colleg 上 海 外 国 语 大 学 SHANGHAI INTERNATIONAL STUDIES UNIVERSITY 硕 士 学 位 论 文 MASTER DISSERTATION 学 院 国 际 文 化 交 流 学 院 专 业 汉 语 国 际 教 育 硕 士 题 目 届 别 2010 届 学 生 陈 炜 导 师 张 艳 莉 副 教 授 日 期 2010 年 4 月 A VALIDATION STUDY

More information

18 A B S 17.44±1() ±6.26( ) 54.23±5.5( ) 6.42±1.51() m 30m t α =.05 ( )AB 1 5 (p>.05)( )AB 1 5 (p<.05)( )A (p>.05)( )B (p<.05)( )A B

18 A B S 17.44±1() ±6.26( ) 54.23±5.5( ) 6.42±1.51() m 30m t α =.05 ( )AB 1 5 (p>.05)( )AB 1 5 (p<.05)( )A (p>.05)( )B (p<.05)( )A B The Effect of Different Training Method on Quick Coordination ability in High School Female Soccer Players 18 A B S 17.44±1() 161.39±6.26( ) 54.23±5.5( ) 6.42±1.51() 15 60-90 30m 30m t α =.05 ( )AB 1 5

More information

目 录 院 领 导 职 责... 1 院 长 职 责... 1 医 疗 副 院 长 职 责... 1 教 学 副 院 长 职 责... 2 科 研 副 院 长 职 责... 2 后 勤 副 院 长 职 责... 3 主 管 南 院 区 副 院 长 职 责... 3 党 委 书 记 职 责... 4

目 录 院 领 导 职 责... 1 院 长 职 责... 1 医 疗 副 院 长 职 责... 1 教 学 副 院 长 职 责... 2 科 研 副 院 长 职 责... 2 后 勤 副 院 长 职 责... 3 主 管 南 院 区 副 院 长 职 责... 3 党 委 书 记 职 责... 4 目 录 院 领 导 职 责... 1 院 长 职 责... 1 医 疗 副 院 长 职 责... 1 教 学 副 院 长 职 责... 2 科 研 副 院 长 职 责... 2 后 勤 副 院 长 职 责... 3 主 管 南 院 区 副 院 长 职 责... 3 党 委 书 记 职 责... 4 纪 委 书 记 职 责... 5 院 长 办 公 室... 6 院 长 办 公 室 工 作 职 责...

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4B0EAB371AB4FB3E65FA4A4A4E5AAA95F5F32303133>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A4B0EAB371AB4FB3E65FA4A4A4E5AAA95F5F32303133> 香 港 德 輔 道 中 71 號 永 安 集 團 大 廈 9 樓 電 話 :2867 0888 傳 真 :3906 9906 查 詢 熱 線 :3187 5100 中 國 通 意 外 急 救 醫 療 計 劃 保 單 投 保 人 以 一 份 投 保 書 及 聲 明 謹 向 中 銀 集 團 保 險 有 限 公 司 ( 下 稱 本 公 司 ) 申 請 下 述 保 險 該 份 投 保 書 及 聲 明 已 被

More information

國立高雄大學數論位論文典藏

國立高雄大學數論位論文典藏 國 立 高 雄 大 學 政 治 法 律 學 系 碩 士 論 文 看 到 法 律 中 的 人 : 一 位 非 法 律 背 景 地 方 公 務 員 在 法 學 知 識 成 長 歷 程 之 自 我 敘 事 See People in the Law:A Self-Narrative of Legal Knowledge Gaining Process of a Local Civil Servant Without

More information

(i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) (vii) (viii) (ix) (x) (xi) 60.99%39.01%

(i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) (vii) (viii) (ix) (x) (xi) 60.99%39.01% 48.55% 1998 19986 30%20086 2009 2009 200 (i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) (vii) (viii) (ix) (x) (xi) 60.99%39.01% 200820092010 772 928960200820092010 1512928 201 1. 20091222(2009)7267 20042008 16,980,954.02

More information

芳 療 按 摩 手 技 與 舒 壓 關 係 之 研 究 The Study of the Relationship Between Aromatherapy Massage Skills and Pressure Relief 研 究 生 : 程 苡 榕 指 導 教 授 : 陳 崇 裕 樹 德 科

芳 療 按 摩 手 技 與 舒 壓 關 係 之 研 究 The Study of the Relationship Between Aromatherapy Massage Skills and Pressure Relief 研 究 生 : 程 苡 榕 指 導 教 授 : 陳 崇 裕 樹 德 科 樹 德 科 技 大 學 應 用 設 計 研 究 所 碩 士 論 文 芳 療 按 摩 手 技 與 舒 壓 關 係 之 研 究 The Study of the Relationship between Aromatherapy Massage Skills and Pressure Relief 研 究 生 : 程 苡 榕 撰 指 導 教 授 : 陳 崇 裕 中 華 民 國 一 百 年 六 月 芳 療

More information

中医疗法(下).doc

中医疗法(下).doc ( 20 010010) 787 1092 1/32 498.50 4 980 2004 9 1 2004 9 1 1 1 000 ISBN 7-204-05940-9/R 019 1880.00 ( 20.00 ) ...1...2...3...4...13...15...17...17...24...25...26...26...28...28...29...31...31...33...33

More information

群科課程綱要總體課程計畫書

群科課程綱要總體課程計畫書 核 准 文 號 :102 年 4 月 22 日 臺 教 國 署 高 字 第 1020036237 號 國 立 曾 文 高 級 農 工 職 業 學 校 群 科 課 程 綱 要 總 體 課 程 計 畫 書 (102 學 年 度 入 學 學 生 適 用 ) 中 華 民 國 102 年 04 月 22 日 國 立 曾 文 高 級 農 工 職 業 學 校 群 科 課 程 綱 要 總 體 課 程 計 畫 書 核

More information

II II

II II I I II II III 1. 2. 3. III 4. IV 5. 6. 8. 9. 10. 12. IV V V VI VI VII VII VIII VIII IX IX X X XI XI XII XII 1 1 2 2 3 3 4 33 35 4 5 5 6 6 7 ( ) 7 8 8 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17

More information

vi 黃 帝 內 經 即 學 即 用 別 做 反 自 然 的 事 053 成 年 人 應 該 斷 奶 055 吃 肉 吃 素 因 人 而 異 057 要 分 清 飢 和 餓 058 生 活 現 代 化 與 本 能 退 化 061 調 神 就 是 調 節 奏 063 想 冬 泳, 先 問 問 自 己

vi 黃 帝 內 經 即 學 即 用 別 做 反 自 然 的 事 053 成 年 人 應 該 斷 奶 055 吃 肉 吃 素 因 人 而 異 057 要 分 清 飢 和 餓 058 生 活 現 代 化 與 本 能 退 化 061 調 神 就 是 調 節 奏 063 想 冬 泳, 先 問 問 自 己 目 錄 001 第 一 講 道 法 自 然 養 生 首 先 要 找 對 方 向 003 健 身 不 同 於 健 體 006 隨 順 自 然 的 節 拍 008 調 和 的 重 要 013 吃 飯 的 講 究 017 飲 水 的 學 問 021 喝 適 合 自 己 的 茶 025 起 居 作 息 要 規 律 029 形 與 神 俱 靠 甚 麼 031 還 原 現 場 033 039 第 二 講 背 道

More information

1956 12 1955 101 1 1957 443 1956 237 s s i 39 424 401 iii 9 ix 31 iv 15 iii 2 Vi 46 i 24 VI iii 25 III i 7 III viii 9 I V 1 I vi 8 225 1480 I ii 10 IV viii 4 639 559 113 [ 384 322 ] III

More information

苗 栗 三 山 國 王 信 仰 及 其 地 方 社 會 意 涵 The Influences and Implications of Local Societies to Three Mountain Kings Belief, in Taiwan Miaoli 研 究 生 : 林 永 恩 指 導

苗 栗 三 山 國 王 信 仰 及 其 地 方 社 會 意 涵 The Influences and Implications of Local Societies to Three Mountain Kings Belief, in Taiwan Miaoli 研 究 生 : 林 永 恩 指 導 國 立 交 通 大 學 客 家 文 化 學 院 客 家 社 會 與 文 化 學 程 碩 士 論 文 苗 栗 三 山 國 王 信 仰 及 其 地 方 社 會 意 涵 The Influences and Implications of Local Societies to Three Mountain Kings Belief, in Taiwan Miaoli 研 究 生 : 林 永 恩 指 導 教

More information

居家式保母之嬰幼兒健康照護知能研究

居家式保母之嬰幼兒健康照護知能研究 國 立 臺 北 護 理 健 康 大 學 嬰 幼 兒 保 育 系 碩 士 論 文 GRADUATE PROGRAM OF INFANT AND CHILD CARE DEPARTMENT NATIONAL TAIPEI UNIVERSITY OF NURSING AND HEALTH SCIENCES 指 導 教 授 段 慧 瑩 博 士 Advisor: Dr. Duan, Hui-Ying 居 家

More information

不 同 合 作 學 習 法 在 除 法 學 習 成 效 之 提 升 - 以 國 中 七 年 級 為 例 The Learning Achievement of Different Cooperative Learning into Enhancement of Seventh Graders' Di

不 同 合 作 學 習 法 在 除 法 學 習 成 效 之 提 升 - 以 國 中 七 年 級 為 例 The Learning Achievement of Different Cooperative Learning into Enhancement of Seventh Graders' Di 國 立 交 通 大 學 理 學 院 科 技 與 數 位 學 習 學 程 碩 士 論 文 不 同 合 作 學 習 法 在 小 數 除 法 學 習 成 效 之 提 升 - 以 國 中 七 年 級 為 例 The Learning Achievement of Different Cooperative Learning into Enhancement of Seventh Graders' Decimal

More information

天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Exp

天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Exp 天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Explore the impact of emotional factors couples do not

More information

Microsoft Word - A200810-897.doc

Microsoft Word - A200810-897.doc 基 于 胜 任 特 征 模 型 的 结 构 化 面 试 信 度 和 效 度 验 证 张 玮 北 京 邮 电 大 学 经 济 管 理 学 院, 北 京 (100876) E-mail: weeo1984@sina.com 摘 要 : 提 高 结 构 化 面 试 信 度 和 效 度 是 面 试 技 术 研 究 的 核 心 内 容 近 年 来 国 内 有 少 数 学 者 探 讨 过 基 于 胜 任 特 征

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF ( ) 2-1 p33 3-1 p78 3-2 p79 3-3 p80 3-4 p90 4-1 p95 4-2 p97 4-3 p100 4-4 p103 4-5 p105 4-6 p107 4-7 p108 4-8 p108 4-9 p112 4-10 p114 4-11 p117 4-12 p119 4-13 p121 4-14 p123 4-15 p124 4-16 p131 4-17 p133

More information

壹 緒 論 由 於 作 者 任 教 於 大 專 軍 事 校 院, 依 校 規 規 定 學 生 於 第 八 學 期 必 須 通 過 3000 公 尺 跑 步 測 驗 限 定 14 分 鐘 的 及 格 標 準 始 得 畢 業 ; 因 此 探 討 提 升 中 長 距 離 與 長 距 離 跑 步 能 力 的

壹 緒 論 由 於 作 者 任 教 於 大 專 軍 事 校 院, 依 校 規 規 定 學 生 於 第 八 學 期 必 須 通 過 3000 公 尺 跑 步 測 驗 限 定 14 分 鐘 的 及 格 標 準 始 得 畢 業 ; 因 此 探 討 提 升 中 長 距 離 與 長 距 離 跑 步 能 力 的 四 週 800 公 尺 間 歇 跑 步 訓 練 教 學 方 案 對 不 同 跑 步 能 力 者 的 訓 練 成 效 蔡 玉 敏 1 陳 智 仁 2, 3 * 陳 明 坤 1 中 華 民 國 空 軍 官 校 總 教 官 室 2 桃 園 創 新 技 術 學 院 體 育 保 健 室 3 國 立 中 興 大 學 體 育 室 摘 要 目 的 : 探 討 800 公 尺 間 歇 跑 步 訓 練 教 學 對 不

More information

第 2 頁 (a) 擔 任 機 場 擴 建 統 籌 辦 總 監 的 首 席 政 府 工 程 師 職 位 第 3 點 ) ; (b) 擔 任 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的 首 長 級 丙 級 政 務 官 職 位 ; 以 及 (c) 擔 任 總 助 理 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的

第 2 頁 (a) 擔 任 機 場 擴 建 統 籌 辦 總 監 的 首 席 政 府 工 程 師 職 位 第 3 點 ) ; (b) 擔 任 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的 首 長 級 丙 級 政 務 官 職 位 ; 以 及 (c) 擔 任 總 助 理 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的 財 務 委 員 會 人 事 編 制 小 組 委 員 會 討 論 文 件 2015 年 11 月 4 日 總 目 158- 政 府 總 部 : 運 輸 及 房 屋 局 ( 運 輸 科 ) 分 目 000 運 作 開 支 請 各 委 員 向 財 務 委 員 會 提 出 下 述 建 議, 即 由 財 務 委 員 會 批 准 當 日 起, 在 運 輸 及 房 屋 局 運 輸 科 機 場 擴 建 工 程 統

More information

cgn

cgn 3654 ( 571 ) 88(4) 2014 3 31 10766 10778 2014 3 31 ( ) 2 21 ( ) 2014 3 31 10768 10778 6 9 1. ( ) 2. 3. 4. 5. 2014 6 3 ( ) 10768 10778 ( ) 2014 3 31 ( 622 ) 11 80 2014 3 31 2014 6 3 10 8 2014 3 31 ( ) 2014

More information

14.07 25% 100% 14 14.07 25% 75% 14 (i)(ii) (iii) 2

14.07 25% 100% 14 14.07 25% 75% 14 (i)(ii) (iii) 2 HUAJUN HOLDINGS LIMITED * 377 A 1,700,000,000 2,006,000,000 11.52% 11.52% 1 14.07 25% 100% 14 14.07 25% 75% 14 (i)(ii) (iii) 2 (I) 1,700,000,000 2,006,000,000 A 629,629,629 A 1,700,000,000 2,006,000,000

More information

1 2 6 8 15 36 48 55 58 65 67 74 76 150 152 1 3 1 2 4 2 2001 2000 1999 12 31 12 31 12 31 304,347 322,932 231,047 14,018 16,154 5,665 (i) 0.162 0.193 0.082 (ii) 0.165 0.227 0.082 (iii) 10.08 13.37 6.47 0.688

More information

Microsoft Word - 01李惠玲ok.doc

Microsoft Word - 01李惠玲ok.doc 康 寧 學 報 11:1-20(2009) 1 數 位 學 習 於 護 理 技 術 課 程 之 運 用 與 評 值 * 李 惠 玲 ** 高 清 華 *** 呂 莉 婷 摘 要 背 景 : 網 路 科 技 在 教 育 的 使 用 已 成 為 一 種 有 利 的 教 學 輔 助 工 具 網 路 教 學 的 特 性, 在 使 學 習 可 不 分 時 間 與 空 間 不 同 進 度 把 握 即 時 性 資

More information

untitled

untitled CHONGQING INTERNATIONAL ENTERPRISE INVESTMENT CO.,LTD. I II III IV V VI ...7...10...11...13...13...14...15...15...21...32...50...53...54...56...56...56.59...61...61...66...69...72...74...74...75...75...75...77

More information

Shanghai International Studies University THE STUDY AND PRACTICE OF SITUATIONAL LANGUAGE TEACHING OF ADVERB AT BEGINNING AND INTERMEDIATE LEVEL A Thes

Shanghai International Studies University THE STUDY AND PRACTICE OF SITUATIONAL LANGUAGE TEACHING OF ADVERB AT BEGINNING AND INTERMEDIATE LEVEL A Thes 上 海 外 国 语 大 学 硕 士 学 位 论 文 对 外 汉 语 初 中 级 副 词 情 境 教 学 研 究 与 实 践 院 系 : 国 际 文 化 交 流 学 院 学 科 专 业 : 汉 语 国 际 教 育 姓 名 : 顾 妍 指 导 教 师 : 缪 俊 2016 年 5 月 Shanghai International Studies University THE STUDY AND PRACTICE

More information

Microsoft Word - report final.doc

Microsoft Word - report final.doc 殘 疾 人 士 無 障 礙 運 輸 需 要 研 究 調 查 報 告 書 目 錄 I. 撮 要 II. III. IV. 前 言 調 查 目 的 文 獻 回 顧 V. 調 查 方 法 VI. 調 查 結 果 VII. 分 析 及 討 論 VIII. 建 議 IX. 鳴 謝 I. 撮 要 殘 疾 人 士 在 日 常 生 活 上 面 對 不 少 困 難 與 挑 戰, 健 全 人 士 未 必 可 以 身 同

More information

東方設計學院文化創意設計研究所

東方設計學院文化創意設計研究所 東 方 設 計 學 院 文 化 創 意 設 計 研 究 所 碩 士 學 位 論 文 應 用 德 爾 菲 法 建 立 社 區 業 餘 油 畫 課 程 之 探 討 - 以 高 雄 市 湖 內 區 為 例 指 導 教 授 : 薛 淞 林 教 授 研 究 生 : 賴 秀 紅 中 華 民 國 一 o 四 年 一 月 東 方 設 計 學 院 文 化 創 意 設 計 研 究 所 碩 士 學 位 論 文 Graduate

More information

中医疗法(上).doc

中医疗法(上).doc ( 20 010010) 787 1092 1/32 498.50 4 980 2004 9 1 2004 9 1 1 1 000 ISBN 7-204-05940-9/R 019 1880.00 ( 20.00 ) ...1...1...1...2...4...5...7...13...15...17...18...19...21...23...24...24...26...26...27 I ...28...29...30...30...31...32...33...34...35...36...37...39...40...41...42...43...43...45...46...47...47...48

More information

cover.PDF

cover.PDF The Study of the Standards for Assessing Golf Courses in Taiwan NSC89-2413-H-003-080 89 8 1 90 7 31 1. 2. 3. ( ) 4. ( ) ( ) ) 82 Babbie(1990) (Reliability) (Validity) Cronbach alpha Cronbach alpha 0.95

More information

香 港 舞 蹈 總 會    北 京 舞 蹈 學 院

香 港 舞 蹈 總 會    北 京 舞 蹈 學 院 報 名 規 則 : I. 保 送 教 師 資 格 : 香 港 舞 蹈 總 會 主 辦 二 零 一 六 年 秋 季 趣 學 堂 幼 兒 舞 蹈 課 程 評 核 報 名 及 規 則 ( 請 於 報 名 前 詳 細 閱 讀 整 份 文 件 ) 學 生 必 須 由 認 可 教 師 保 送 參 加 評 核, 而 以 下 為 認 可 教 師 的 資 格 : i. 持 有 由 香 港 舞 蹈 總 會 頒 發 之

More information

最新监察执法全书(七十五).doc

最新监察执法全书(七十五).doc .................... I II.............................. ................................. III IV......................... V................................ ........................... VI .............................

More information

鹽 鹼 地 29 交 通 水 利 用 地 29 交 通 用 地 29 水 利 用 地 30 荒 蕪 地 30 荒 地 30 公 園 用 地 30 公 園 用 地 30 土 地 改 良 物 30 公 務 及 營 運 用 土 地 改 良 物 30 二 房 屋 建 築 及 設 分 類 明 細 表 房 屋

鹽 鹼 地 29 交 通 水 利 用 地 29 交 通 用 地 29 水 利 用 地 30 荒 蕪 地 30 荒 地 30 公 園 用 地 30 公 園 用 地 30 土 地 改 良 物 30 公 務 及 營 運 用 土 地 改 良 物 30 二 房 屋 建 築 及 設 分 類 明 細 表 房 屋 目 錄 甲 財 物 標 準 分 類 總 說 明 1 乙 財 物 分 類 表 壹 財 物 分 類 總 表 6 貳 財 產 分 類 表 一 土 地 及 土 地 改 良 物 分 類 表 7 二 房 屋 建 築 及 設 分 類 表 8 三 機 械 及 設 分 類 表 9 四 交 通 及 運 輸 設 分 類 表 18 五 什 項 設 分 類 表 20 參 物 品 分 類 表 一 非 消 耗 品 分 類 表 25

More information

(As at 28

(As at 28 内 地 与 香 港 关 于 建 立 更 紧 密 经 贸 关 系 的 安 排 ( 安 排 ) 常 见 问 答 个 别 行 业 : 法 律 服 务 法 律 服 务 ( 18) I 受 聘 于 内 地 律 师 事 务 所 1 II 律 师 事 务 所 联 营 组 织 2 III 香 港 律 师 事 务 所 驻 内 地 代 表 机 构 ( 代 表 处 ) 4 I V 最 低 居 留 条 件 6 V 律 师

More information

Microsoft Word - 20130627完整版

Microsoft Word - 20130627完整版 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 台 灣 飲 食 文 化 產 業 研 究 所 The Graduate Institute of Taiwan Food Culture National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism 碩 士 論 文 Thesis for the Master Degree 中 國 美 容 養 生 保 健 文 化 之 研

More information

中 國 文 化 大 學 文 學 院 史 學 系 碩 士 論 文 Master of Arts Thesis Graduate School of History College of Liberal Arts Chinese Culture University 聊 齋 誌 異 研 究 從 聊 齋 誌 異 看 蒲 松 齡 的 社 會 批 判 觀 The Study of Liaozhai Zhiyi-Discussion

More information

運動觀賞涉入程度尊運動彩券消費動機影響之研究

運動觀賞涉入程度尊運動彩券消費動機影響之研究 服 務 學 習 教 學 法 對 大 學 生 專 業 課 程 學 習 效 果 之 影 響 A Study of Effective in Service-Learning Pedagogy for Professional Courses 陳 文 喜 / 真 理 大 學 Chen, Wen-His / Aletheia University 真 理 大 學 運 動 知 識 學 院 運 動 知 識 學

More information

Microsoft Word - EDB Panel Paper 2016 (Chi)_finalr

Microsoft Word - EDB Panel Paper 2016 (Chi)_finalr 2016 年 1 月 15 日 會 議 討 論 文 件 立 法 會 教 育 事 務 委 員 會 2016 年 施 政 報 告 教 育 局 的 政 策 措 施 行 政 長 官 在 2016 年 1 月 13 日 發 表 其 2016 年 施 政 報 告 本 文 件 旨 在 闡 述 施 政 報 告 中 有 關 教 育 事 務 的 主 要 措 施 2. 培 育 人 才 始 於 教 育 在 教 育 政 策

More information

_Chi.ps, page Preflight ( _Chi.indd )

_Chi.ps, page Preflight ( _Chi.indd ) on conviction3 5 1. / 2. 14 3. 2 2 3 4. 372 12 5. 6. 1 7. 1 2 i ii iii iv 8. 9. 1 12 2 2 i ii iii i ii iii 3 iv http://www.pcpd.org.hk v i ii iii 4 i ii i / ii 5 1. 2. 3. i ii iii iv v vi 4. 5. 6 6. 7.

More information

九龍城區議會

九龍城區議會 九 龍 城 區 議 會 食 物 環 境 衞 生 事 務 委 員 會 第 十 次 會 議 記 錄 日 期 : 2013 年 7 月 11 日 ( 星 期 四 ) 時 間 : 下 午 2 時 30 分 地 點 : 九 龍 城 民 政 事 務 處 會 議 室 出 席 者 : 主 席 : 黃 以 謙 議 員 副 主 席 : 黃 潤 昌 議 員 委 員 : 李 慧 琼 議 員, JP ( 於 下 午 3 時

More information

Microsoft Word - 24217010311110028谢雯雯.doc

Microsoft Word - 24217010311110028谢雯雯.doc HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY 硕 士 学 位 论 文 MASTER S DEGREE DISSERTATION 80 后 女 硕 士 生 择 偶 现 状 以 武 汉 市 七 所 高 校 为 例 POST-80S FEMALE POSTGRADUATE MATE SELECTION STATUS STUDY TAKE WUHAN SEVEN UNIVERSITIES

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF 國 立 中 山 大 學 企 業 管 理 學 系 碩 士 論 文 以 系 統 動 力 學 建 構 美 食 餐 廳 異 國 麵 坊 之 管 理 飛 行 模 擬 器 研 究 生 : 簡 蓮 因 撰 指 導 教 授 : 楊 碩 英 博 士 中 華 民 國 九 十 七 年 七 月 致 謝 詞 寫 作 論 文 的 過 程 是 一 段 充 滿 艱 辛 與 淚 水 感 動 與 窩 心 的 歷 程, 感 謝 這 一

More information