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- 免 扶
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1 肉 制 品 加 工 常 用 辅 助 材 料 介 绍 在 肉 制 品 加 工 中, 常 加 入 一 定 量 的 天 然 物 质 或 化 学 物 质, 以 改 善 制 品 的 色 香 味 形 组 织 状 态 和 贮 藏 性 能, 这 些 物 质 统 称 为 肉 制 品 加 工 辅 料 正 确 使 用 辅 料, 对 提 高 肉 制 品 的 质 量 和 产 量, 增 加 肉 制 品 的 花 色 品 种, 提 高 其 商 品 价 值 和 营 养 价 值, 保 证 消 费 者 的 身 体 健 康, 具 有 十 分 重 要 的 意 义 常 用 的 加 工 辅 料 主 要 包 括 : 调 味 料 香 辛 料 添 加 剂 调 味 料 : 调 味 料 是 指 为 了 改 善 食 品 的 风 味, 能 赋 予 食 品 的 特 殊 味 感 ( 咸 甜 酸 苦 鲜 麻 辣 等 ), 使 食 品 鲜 美 可 口 增 进 食 欲 而 添 加 入 食 品 中 的 天 然 或 人 工 合 成 的 物 质 包 括 : 咸 味 料 甜 味 料 酸 味 料 鲜 味 料 和 调 味 肉 类 香 精 料 酒 一 咸 味 料 ( 一 ) 食 盐 食 盐 的 主 要 成 分 是 氯 化 钠 精 制 食 盐 中 氯 化 钠 含 量 在 97% 以 上, 味 咸 呈 白 色 结 晶 体, 无 可 见 的 外 来 杂 质, 无 苦 味 涩 味 及 其 他 异 味 在 肉 品 加 工 中 食 盐 具 有 调 味 防 腐 保 鲜 提 高 保 水 性 和 黏 着 性 等 作 用 食 盐 的 使 用 量 应 根 据 消 费 者 的 习 惯 和 肉 制 品 的 品 种 要 求 适 当 掌 握, 通 常 生 制 品 食 盐 用 量 为 4% 左 右, 熟 制 品 的 食 盐 用 量 为 2%~3% 左 右 ( 二 ) 酱 油 酱 油 分 为 有 色 酱 油 和 无 色 酱 油 肉 制 品 中 常 用 酿 造 酱 油 酱 油 主 要 含 有 蛋 白 质 氨 基 酸 等 酱 油 应 具 有 正 常 的 色 泽 气 味 和 滋 味, 不 混 浊, 无 沉 淀, 无 霉 花, 浮 膜, 浓 度 不 应 低 于 22 O Be, 食 盐 含 量 不 超 过 18% 酱 油 的 作 用 主 要 是 增 鲜 增 色, 使 制 品 呈 美 观 的 酱 红 色, 是 酱 卤 制 品 的 主 要 调 味 料, 在 香 肠 等 制 品 中 还 有 促 进 成 熟 发 酵 的 良 好 作 用 ( 三 ) 黄 酱 黄 酱 又 称 面 酱 麦 酱 等, 是 用 大 豆 面 粉 食 盐 等 为 原 料, 经 发 酵 造 成 的 调 味 品 味 咸 香, 色 黄 褐, 为 有 光 泽 的 泥 糊 状, 其 中 氯 化 钠 12% 以 上, 氨 基 酸 态 氮 0.6% 以 上, 还 有 糖 类 脂 肪 酶 维 生 素 B1 维 生 素 B2 和 钙 磷 铁 等 矿 物 质 在 肉 品 加 工 中 不 仅 是 常 用 的 咸 味 调 料, 而 且 还 有 良 好 的 提 香 生 鲜, 除 腥 清 异 的 效 果 黄 酱 性 寒, 又 可 药 用, 有 除 热 解 烦 清 除 蛇 毒 等 功 能, 对 热 烫 火 伤, 手 指 肿 疼 蛇 虫 蜂 毒 等, 都 有 一 定 的 疗 效 黄 酱 广 泛 用 于 肉 制 品 和 烹 饪 加 工 中, 使 用 标 准 不 受 限 制, 以 调 味 效 果 而 定 二 甜 味 料 1
2 ( 一 ) 蔗 糖 肉 制 品 加 工 通 常 采 用 白 糖, 某 些 红 烧 制 品 也 可 采 用 纯 净 的 红 糖, 白 糖 和 红 糖 都 是 蔗 糖 肉 制 品 中 添 加 少 量 的 蔗 糖 可 以 改 善 产 品 的 滋 味, 缓 冲 咸 味, 并 能 促 进 胶 原 蛋 白 的 膨 胀 和 松 弛, 使 肉 质 松 软 色 调 良 好 蔗 糖 添 加 量 在 0.5%~1.5% 左 右 ( 二 ) 饴 糖 饴 糖 由 麦 芽 糖 (50%) 葡 萄 糖 (20%) 和 糊 精 (30%) 组 成, 味 甜 爽 口, 有 吸 湿 性 和 黏 性, 在 肉 品 加 工 中 常 为 烧 烤 酱 卤 和 油 炸 制 品 的 增 味 剂 和 甜 味 助 剂 ( 三 ) 蜂 蜜 蜂 蜜 又 称 蜂 糖, 呈 白 色 或 不 同 程 度 的 黄 褐 色, 透 明 半 透 明 的 浓 稠 液 状 物 含 葡 萄 糖 42% 果 糖 35% 蔗 糖 20% 蛋 白 质 0.3% 淀 粉 1.8% 苹 果 酸 0.1% 以 及 脂 肪 蜡 色 素 酶 芳 香 物 质 无 机 盐 和 多 种 维 生 素 等 其 甜 味 纯 正, 不 仅 是 肉 制 品 加 工 中 常 用 的 甜 味 料, 而 且 具 有 润 肺 滑 肠 杀 菌 收 敛 等 药 用 价 值 蜂 蜜 营 养 价 值 很 高, 又 易 吸 收 利 用, 所 以 在 食 品 中 可 以 不 受 限 制 地 添 加 使 用 ( 四 ) 葡 萄 糖 葡 萄 糖 为 白 色 晶 体 或 粉 末, 常 作 为 蔗 糖 的 代 用 品, 甜 度 略 低 于 蔗 糖 在 肉 品 加 工 中, 葡 萄 糖 除 作 为 甜 味 料 使 用 外, 还 可 形 成 乳 酸, 有 助 于 胶 原 蛋 白 的 膨 胀 和 疏 松, 从 而 使 制 品 柔 软 另 外, 葡 萄 糖 的 保 色 作 用 较 好, 而 蔗 糖 的 保 色 作 用 不 太 稳 定 不 加 糖 的 制 品, 切 碎 后 会 迅 速 褐 色 肉 品 加 工 葡 萄 糖 的 使 用 量 为 0.3%~0. 5% 左 右 在 发 酵 肉 制 品 中 葡 萄 糖 一 般 作 为 微 生 物 主 要 碳 源 ( 五 )d- 山 梨 糖 醇 d- 山 梨 糖 醇 的 分 子 式 C6H14O6, 又 称 花 椒 醇 清 凉 茶 醇, 呈 白 色 针 状 结 晶 或 粉 末, 溶 于 水 乙 醇 酸 中, 不 溶 于 其 他 一 般 溶 剂, 水 溶 液 ph 为 6~7 有 吸 湿 性, 有 愉 快 的 甜 味, 有 寒 舌 感, 甜 度 为 砂 糖 的 60% 常 作 为 砂 糖 的 代 用 品 在 肉 制 品 加 工, 不 仅 用 作 甜 味 料, 还 能 提 高 渗 透 性, 使 制 品 纹 理 细 腻, 肉 质 细 嫩, 增 加 保 水 性, 提 高 出 品 率 三 酸 味 料 ( 一 ) 食 醋 食 醋 是 以 粮 食 为 原 料 经 醋 酸 菌 发 酵 酿 制 而 成 具 有 正 常 酿 造 食 醋 的 色 泽 气 味 和 滋 味, 不 涩, 无 其 他 不 良 气 味 和 异 味, 不 浑 浊, 无 悬 浮 物 及 沉 淀 物, 无 霉 花 浮 膜, 含 醋 酸 3.5% 以 上 食 醋 为 中 式 糖 醋 类 风 味 产 品 的 重 要 调 味 料, 如 与 糖 按 一 定 比 例 配 合, 可 形 成 宜 人 的 甜 酸 味 因 醋 酸 具 有 挥 发 性, 受 热 易 挥 发, 故 适 宜 在 产 品 即 将 出 锅 时 添 加, 否 则, 将 部 分 挥 发 而 影 响 酸 味 醋 酸 还 可 与 乙 醇 生 成 具 2
3 有 香 味 的 乙 酸 乙 酯, 故 在 糖 醋 制 品 中 添 加 适 量 的 酒, 可 使 制 品 具 有 浓 醇 甜 酸 气 味 扑 鼻 的 特 点 ( 二 ) 酸 味 剂 常 用 的 酸 味 剂 有 柠 檬 酸 乳 酸 酒 石 酸 苹 果 酸 醋 酸 等, 这 些 酸 均 能 参 加 体 内 正 常 代 谢, 在 一 般 使 用 剂 量 下 对 人 体 无 害, 但 应 注 意 其 纯 度 四 鲜 味 料 ( 一 ) 谷 氨 酸 钠 谷 氨 酸 钠 即 味 精, 系 含 有 一 个 分 子 结 晶 的 L- 谷 氨 酸 钠 盐 本 品 为 无 色 至 白 色 棱 柱 状 结 晶 或 粉 沫 状, 具 有 独 特 的 鲜 味, 味 觉 极 限 值 为 0.03%, 略 有 甜 味 或 咸 味 在 肉 制 品 加 工 中, 一 般 使 用 量 为 0.25%~0.5% ( 二 ) 肌 苷 酸 钠 肌 苷 酸 钠 是 白 色 或 无 色 的 结 晶 或 结 晶 粉 末, 性 质 比 谷 氨 酸 钠 稳 定 与 L- 谷 氨 酸 钠 合 用 对 鲜 味 有 相 乘 效 应 肌 苷 酸 钠 有 特 殊 强 烈 的 鲜 味, 其 鲜 味 比 谷 氨 酸 钠 约 强 10~20 倍 一 般 均 与 谷 氨 酸 钠 鸟 苷 酸 钠 等 合 用, 配 制 混 合 味 精, 以 提 高 增 鲜 效 果 ( 三 ) 鸟 苷 酸 钠 鸟 苷 酸 钠 具 有 呈 味 性 是 近 年 来 才 发 现 的, 它 同 肌 苷 酸 等 被 称 做 为 核 酸 系 调 味 料, 其 呈 味 性 质 与 肌 苷 酸 钠 相 似, 与 谷 氨 酸 钠 有 协 同 作 用 使 用 时, 一 般 与 肌 苷 酸 钠 和 谷 氨 酸 钠 混 合 使 用 五 调 味 肉 类 香 精 调 味 肉 类 香 精 包 括 猪 牛 鸡 羊 肉 火 腿 等 各 种 肉 味 香 精, 系 采 用 纯 天 然 的 肉 类 为 原 料, 经 过 蛋 白 酶 适 当 降 解 成 小 肽 和 氨 基 酸, 加 还 原 糖 在 适 当 的 温 度 条 件 下 发 生 美 拉 德 反 应, 生 成 风 味 物 质, 经 超 临 界 萃 取 和 微 胶 囊 包 埋 或 乳 化 调 和 等 技 术 生 产 的 粉 状 水 状 油 状 系 列 调 味 香 精 如 猪 肉 香 精 牛 肉 香 精 等 可 自 己 添 加 或 混 合 到 肉 类 原 料 中, 使 用 方 便, 是 目 前 肉 类 工 业 常 用 的 增 香 剂, 尤 其 适 用 于 高 温 肉 制 品 和 风 味 不 足 的 西 式 低 温 肉 制 品 六 料 酒 中 式 肉 制 品 中 常 用 的 料 酒 有 黄 酒 和 白 酒, 其 主 要 成 分 是 乙 醇 和 少 量 的 脂 类 它 可 以 除 膻 味 腥 味 和 异 味, 并 有 一 定 的 杀 菌 作 用, 赋 予 制 品 特 有 的 醇 香 味, 使 制 品 回 味 甘 美, 增 加 风 味 特 色 黄 酒 色 黄 澄 清, 味 醇 正 常, 含 酒 精 12 度 以 上 3
4 白 酒 应 无 色 透 明, 具 有 特 有 的 酒 香 气 味 在 生 产 腊 肠 酱 卤 等 肉 制 品 时 料 酒 是 必 不 可 少 的 调 味 料 香 辛 料 : 香 辛 料 是 某 些 植 物 的 果 实 花 皮 蕾 味 茎 根, 它 们 具 有 辛 辣 和 芳 香 性 风 味 成 分 其 作 用 是 赋 予 产 品 特 有 的 风 味, 抑 制 或 矫 正 不 良 气 味, 增 进 食 欲, 促 进 消 化 一 香 辛 料 种 类 香 辛 料 依 其 具 有 辛 辣 或 芳 香 气 味 的 程 度 可 分 为 辛 辣 性 香 辛 料 ( 如 葱 姜 蒜 辣 椒 洋 葱 胡 椒 等 ) 芳 香 性 香 辛 料 ( 如 大 茴 香 小 茴 香 花 椒 桂 皮 白 芷 丁 香 豆 蔻 砂 仁 陈 皮 甘 草 山 萘 月 桂 叶 等 ) 和 复 合 性 香 辛 料 ( 如 咖 喱 粉 五 香 粉 等 ) 三 类 二 常 见 香 辛 料 及 使 用 1. 葱 各 种 葱 的 主 要 化 学 成 分 为 硫 醚 类 化 合 物, 如 烯 丙 基 二 硫 化 物, 具 有 强 烈 的 葱 辣 味 和 刺 激 味 作 香 辛 料 使 用, 可 压 腥 去 膻, 广 泛 用 于 酱 制 红 烧 等 肉 制 品 2. 蒜 含 有 强 烈 的 辛 辣 味, 其 主 要 化 学 成 分 是 蒜 素, 即 挥 发 性 的 二 烯 丙 基 硫 化 物 具 有 调 味 压 腥 去 膻 的 作 用, 常 用 于 灌 肠 制 品, 切 碎 或 绞 成 蒜 泥 加 入 3. 姜 姜 味 辛 辣 其 辣 味 及 芳 香 成 分 主 要 是 姜 油 酮 姜 烯 酚 和 姜 辣 素 以 及 柠 檬 醛 姜 醇 等 具 有 去 腥 调 味 的 作 用, 常 用 于 酱 制 红 烧 制 品, 也 可 将 其 榨 成 姜 汁 或 制 成 姜 粉 等, 加 入 灌 肠 制 品 中 以 增 加 风 味 4. 胡 椒 胡 椒 有 黑 胡 椒 和 白 胡 椒 两 种 未 成 熟 果 实 干 后 果 皮 皱 缩 的 是 黑 胡 椒, 成 熟 后 去 皮 晒 干 的 称 为 白 胡 椒 两 者 成 分 相 差 不 大, 但 挥 发 性 成 分 在 外 皮 部 较 多 黑 胡 椒 的 辛 香 味 较 强, 而 白 胡 椒 色 泽 较 好 在 干 果 实 中 含 挥 发 性 胡 椒 油 1. 2%~1.5%, 其 主 要 成 分 是 小 茴 香 萜 苦 艾 萜 等, 辣 味 成 分 为 胡 椒 碱 和 异 胡 椒 碱 胡 椒 是 制 作 咖 喱 粉 辣 酱 油 番 茄 沙 司 不 可 缺 少 的 香 辛 料, 也 是 荤 菜 肴 腌 卤 制 品 不 可 缺 少 的 香 辛 料, 对 西 式 肉 制 品 来 说, 也 是 占 主 要 地 位 的 香 辛 料, 用 量 一 般 为 0.3% 左 右 5. 花 椒 花 椒 又 称 秦 椒 川 椒, 系 芸 香 料 灌 木 或 小 乔 木 植 物 花 椒 树 的 果 实 花 椒 果 皮 含 辛 辣 挥 发 油 及 花 椒 油 香 烃 等, 主 要 成 分 为 柠 檬 烯 香 茅 醇 萜 烯 丁 香 酚 等, 辣 味 主 要 是 花 椒 素 在 肉 品 加 工 中 整 粒 多 供 腌 制 肉 品 及 酱 卤 汁 用 ; 粉 末 多 用 于 调 味 和 配 制 五 香 粉 使 用 量 一 般 为 0.2%~0.3% 能 赋 予 制 品 适 宜 的 香 麻 味 6. 大 茴 香 大 茴 香 俗 称 大 料 八 角, 系 木 兰 科 的 常 绿 乔 木 植 物 的 果 实, 干 4
5 燥 后 裂 成 八 至 九 瓣, 故 称 八 角 八 角 果 实 含 精 油 2.5%~5%, 其 中 以 茴 香 脑 为 主 (8 0%~85%), 即 对 丙 烯 基 茴 香 醛 蒎 烯 茴 香 酸 等 有 去 腥 防 腐 作 用, 是 肉 品 加 工 广 泛 使 用 的 香 辛 料 7. 小 茴 香 小 茴 香 俗 称 茴 香 席 茴, 系 伞 形 科 多 年 草 本 植 物 茴 香 的 种 子, 含 精 油 3%~4%, 主 要 成 分 为 茴 香 脑 和 茴 香 醇, 占 50%~60%, 茴 香 酮 1.0%~1.2%, 并 可 挥 发 出 特 异 的 茴 香 气, 有 增 香 调 味, 防 腐 防 膻 的 作 用 8. 桂 皮 桂 皮 又 称 肉 桂, 系 樟 科 植 物 肉 桂 的 树 皮 及 茎 部 表 皮 经 干 燥 而 成 桂 皮 含 精 油 1%~2.5%, 主 要 成 分 为 桂 醛, 约 占 80%~95% 另 有 甲 基 丁 香 粉 桂 醇 等 桂 皮 常 用 于 调 味 和 矫 味 在 烧 烤 酱 卤 制 品 中 加 入, 能 增 加 肉 品 的 复 合 香 气 味 9. 白 芷 系 伞 形 多 年 生 草 本 植 物 的 根 块, 含 白 芷 素 白 芷 醚 等 香 精 化 合 物, 有 特 殊 的 香 气, 味 辛 可 用 整 粒 或 粉 末, 具 有 去 腥 作 用, 是 酱 卤 制 品 中 常 用 的 香 料 10. 丁 香 为 桃 金 娘 科 常 绿 乔 木 的 干 燥 花 蕾 及 果 实 花 蕾 叫 公 丁 香, 果 实 叫 母 丁 香, 以 完 整 朵 大 油 性 足 颜 色 深 红 气 味 浓 郁 入 水 下 沉 者 为 佳 品 丁 香 富 含 挥 发 香 精 油, 精 油 成 分 为 丁 香 酚 占 75%~95% 和 丁 香 素 等 挥 发 性 物 质, 具 有 特 殊 的 浓 烈 香 气, 兼 有 桂 皮 香 味 对 提 高 制 品 风 味 具 有 显 著 的 效 果, 但 丁 香 对 亚 硝 酸 盐 有 消 色 作 用 在 使 用 时 应 加 以 注 意 11. 山 萘 山 萘 又 称 山 辣 砂 姜 三 萘 系 姜 科 山 萘 属 多 年 生 木 本 植 物 的 根 状 茎, 切 片 晒 制 而 成 干 片 山 萘 含 有 龙 脑 樟 脑 油 酯 肉 桂 乙 酯 等 成 分, 具 有 较 强 烈 的 香 气 味 山 萘 有 去 腥 提 香, 抑 菌 防 腐 和 调 味 的 作 用 亦 是 卤 汁 五 香 粉 的 主 要 原 料 之 一 12. 砂 仁 系 姜 科 多 年 生 草 本 植 物 的 干 燥 果 实, 一 般 除 去 黑 果 皮 ( 不 去 果 皮 的 叫 苏 砂 ), 砂 仁 含 香 精 油 3%~4%, 主 要 成 分 是 龙 脑 右 旋 樟 脑 乙 酸 龙 脑 酯 苏 梓 醇 等 具 有 矫 臭 去 腥, 提 味 增 香 的 作 用 13. 肉 豆 蔻 肉 豆 蔻 亦 称 豆 蔻 肉 蔻 玉 果 属 肉 豆 蔻 科 高 大 乔 木 肉 豆 树 的 成 熟 干 燥 种 仁 肉 豆 蔻 含 精 油 5%~15%, 其 主 要 成 分 为 萜 烯 占 80%, 肉 豆 蔻 醚 丁 香 粉 等 不 仅 有 增 香 去 腥 的 调 味 功 能, 亦 有 一 定 的 抗 氧 化 作 用, 肉 制 品 中 使 用 很 普 遍 14. 甘 草 系 豆 科 多 年 生 草 本 植 物 的 根 外 皮 红 棕 色 内 部 黄 色, 味 道 很 甜, 所 以 叫 甜 甘 草 含 6%~14% 甘 草 甜 素 甘 草 甙 甘 露 醇 及 葡 萄 糖 蔗 糖 淀 粉 等 常 用 于 酱 卤 制 品 15. 陈 皮 芸 香 料 常 绿 小 乔 木 植 物 桔 树 的 干 燥 果 皮 含 有 挥 发 油, 主 要 成 分 为 柠 檬 烯 橙 皮 甙 川 陈 皮 素 等 肉 制 品 加 工 中 常 用 作 卤 汁 五 香 粉 等 调 香 料, 可 增 加 制 品 复 合 香 味 16 草 果 系 姜 科 多 年 生 草 本 植 物 的 果 实, 含 有 精 油 苯 酮 等, 味 辛 辣 可 5
6 用 整 粒 或 粉 末 作 为 烹 饪 香 料, 主 要 用 于 酱 卤 制 品, 特 别 是 烧 炖 牛 羊 肉 放 入 少 许, 可 去 膻 压 腥 味 17. 月 桂 叶 系 樟 科 常 绿 乔 木 月 桂 树 的 叶 子, 含 精 油 1%~3%, 主 要 成 分 为 桉 叶 素, 约 占 40%~50%, 此 外, 还 有 丁 香 粉 丁 香 油 酚 酯 等 常 用 于 西 式 产 品 及 在 罐 头 中 以 改 善 肉 的 气 味 或 生 产 中 作 矫 味 剂 此 外, 在 汤 鱼 等 菜 肴 中 也 常 被 使 用 18. 麝 香 草 系 紫 花 科 麝 香 草 的 干 燥 树 叶 制 成 精 油 成 分 有 麝 香 草 脑 香 芹 酚 沉 香 醇 龙 脑 等 烧 炖 肉 放 入 少 许, 可 去 除 生 肉 腥 臭, 并 有 提 高 产 品 保 存 性 的 作 用 19. 芫 荽 芫 荽 又 名 胡 荽, 俗 称 香 菜 系 伞 形 科 一 年 生 或 二 年 生 草 本 植 物, 用 其 干 燥 的 成 熟 果 实 芳 香 成 分 主 要 有 沉 香 醇 蒎 烯 等, 其 中 沉 香 醇 占 60%~70 % 有 特 殊 香 味, 芫 荽 是 肉 制 品 特 别 是 猪 肉 香 肠 和 灌 肠 中 常 用 的 香 辛 料 20. 鼠 尾 草 系 唇 形 科 一 年 生 草 木 植 物 鼠 尾 草 含 挥 发 油 1.3%~2.5%, 主 要 成 分 为 侧 柏 酮, 鼠 尾 草 烯 在 西 式 肉 制 品 中 常 用 其 干 燥 的 叶 子 或 粉 末 鼠 尾 草 与 月 桂 叶 一 起 使 用 可 去 除 羊 肉 的 膻 味 21. 咖 喱 粉 呈 鲜 艳 黄 色, 味 香 辣, 是 肉 品 加 工 和 中 西 菜 肴 重 要 的 调 味 品 其 有 效 成 分 多 为 挥 发 性 物 质, 在 使 用 时 为 了 减 少 挥 发 损 失, 宜 在 制 品 临 出 锅 前 加 入 咖 喱 粉 常 用 胡 椒 粉 姜 黄 粉 茴 香 粉 等 混 合 配 制 22. 五 香 粉 五 香 粉 是 以 花 椒 八 角 小 茴 香 桂 皮 丁 香 等 香 辛 料 为 主 要 原 料 配 制 而 成 的 复 合 香 料 因 使 用 方 便, 深 受 消 费 者 的 欢 迎 各 地 使 用 配 方 略 有 差 异 添 加 剂 : 添 加 剂 为 了 增 强 或 改 善 食 品 的 感 官 形 状, 延 长 保 存 时 间, 满 足 食 品 加 工 工 艺 过 程 的 需 要 或 某 种 特 殊 营 养 需 要, 常 在 食 品 中 加 入 天 然 的 或 人 工 合 成 的 无 机 或 有 机 化 合 物, 这 种 添 加 的 无 机 或 有 机 化 合 物 统 称 为 添 加 剂 具 体 种 类 包 括 : 发 色 剂 发 色 助 剂 着 色 剂 防 腐 剂 抗 氧 化 剂 品 质 改 良 剂 等 一 发 色 剂 1. 硝 酸 盐 硝 酸 钾 ( 硝 石 )(KNO3) 及 硝 酸 钠 (NaNO3) 为 无 色 的 结 晶 或 白 色 的 结 晶 性 粉 末, 无 臭 稍 有 咸 味, 易 溶 于 水 将 硝 酸 盐 添 加 到 肉 中 后, 硝 酸 盐 被 肉 中 细 菌 或 还 原 物 质 所 还 原 生 成 亚 硝 酸 最 终 生 成 NO, 后 者 与 肌 红 蛋 白 生 成 稳 定 的 亚 硝 基 肌 红 蛋 白 络 合 物, 使 肉 呈 鲜 红 色 2. 亚 硝 酸 钠 亚 硝 酸 钠 (NaNO2) 为 白 色 或 淡 黄 色 的 结 晶 性 粉 末, 吸 湿 性 强, 长 期 保 存 必 须 密 封 在 不 透 气 容 器 中 亚 硝 酸 盐 的 作 用 比 硝 酸 盐 大 10 倍 欲 使 猪 肉 发 红, 在 盐 6
7 水 中 含 有 0.06% 亚 硝 酸 钠 就 已 足 够 ; 为 使 牛 肉 羊 肉 发 色, 盐 水 中 需 含 有 0.1% 的 亚 硝 酸 钠 因 为 这 些 肉 中 含 有 较 多 的 肌 红 蛋 白 和 血 红 蛋 白, 需 要 结 合 较 多 的 亚 硝 酸 盐 但 是 仅 用 亚 硝 酸 盐 的 肉 制 品, 在 贮 藏 期 间 褪 色 快, 对 生 产 过 程 长 或 需 要 长 期 存 放 的 制 品, 最 好 使 用 硝 酸 盐 腌 制 现 在 许 多 国 家 广 泛 采 用 混 合 盐 料 用 于 生 产 各 种 灌 肠 时 混 合 盐 料 的 组 成 是 : 食 盐 98%, 硝 酸 盐 0.83%, 亚 硝 酸 盐 0.17% 亚 硝 酸 盐 毒 性 强, 用 量 要 严 格 控 制 1981 年 我 国 颁 布 的 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 中 对 硝 酸 钠 和 亚 硝 酸 钠 的 使 用 量 规 定 如 下 : 使 用 范 围 : 肉 类 罐 头, 肉 制 品 最 大 使 用 量 : 硝 酸 钠 0.05%, 亚 硝 酸 钠 0.015% 最 大 残 留 量 ( 亚 硝 酸 钠 计 ): 肉 类 罐 头 不 得 超 过 0.005%; 肉 制 品 不 得 超 过 % 亚 硝 酸 盐 对 细 菌 有 抑 制 效 果, 其 中 对 肉 毒 梭 状 杆 菌 的 抑 制 效 果 受 到 重 视 研 究 亚 硝 酸 盐 量 食 盐 及 ph 的 关 系 及 可 能 抑 制 的 范 围 的 模 拟 试 验 表 明, 假 定 通 常 的 肉 制 品 的 食 盐 含 量 为 2%,pH 为 5.8~6.0, 则 亚 硝 酸 钠 需 要 %~0.030% 二 发 色 助 剂 肉 制 品 中 常 用 的 发 色 助 剂 有 抗 坏 血 酸 和 异 抗 坏 血 酸 及 其 钠 盐 烟 酰 胺 葡 萄 糖 葡 萄 糖 酸 内 酯 等 其 助 色 机 理 与 硝 酸 盐 或 亚 硝 酸 盐 的 发 色 过 程 紧 密 相 连 1. 抗 坏 血 酸 抗 坏 血 酸 盐 抗 坏 血 酸 即 维 生 素 C, 具 有 很 强 的 还 原 作 用, 但 对 热 和 重 金 属 极 不 稳 定, 因 此 一 般 使 用 稳 定 性 较 高 的 钠 盐 肉 制 品 中 最 大 使 用 量 为 0.1%, 一 般 为 0.025%~0.05% 在 腌 制 或 斩 拌 时 添 加, 也 可 以 把 原 料 肉 浸 渍 在 该 物 质 的 0.02%~0.1% 的 水 溶 液 中 腌 制 剂 中 加 谷 氨 酸 会 增 加 抗 坏 血 酸 的 稳 定 性 2. 异 抗 坏 血 酸 异 抗 坏 血 酸 盐 异 抗 坏 血 酸 是 抗 坏 血 酸 的 异 构 体, 其 性 质 和 作 用 与 抗 坏 血 酸 相 似 3. 烟 酰 胺 烟 酰 胺 也 能 形 成 稳 定 的 烟 酰 胺 肌 红 蛋 白, 使 肉 呈 红 色, 且 烟 酰 胺 对 ph 的 变 化 不 敏 感 据 研 究, 同 时 使 用 维 生 素 C 和 烟 酰 胺 助 色 效 果 好, 且 成 品 的 颜 色 对 光 的 稳 定 性 要 好 得 多 4.δ- 葡 萄 糖 酸 内 脂 δ- 葡 萄 糖 酸 内 脂 能 缓 慢 水 解 生 成 葡 萄 糖 酸, 造 成 火 腿 腌 制 时 的 酸 性 还 原 环 境, 促 进 硝 酸 盐 向 亚 硝 酸 转 化, 有 利 于 NO-Mb 和 NO-Hb 的 生 成 三 着 色 剂 着 色 剂 亦 称 食 用 色 素, 系 指 为 使 食 品 具 有 鲜 艳 而 美 丽 的 色 泽, 改 善 感 官 性 状 7
8 以 增 进 食 欲 而 加 入 的 物 质 食 用 色 素 按 其 来 源 和 性 质 分 为 食 用 天 然 色 素 和 食 用 合 成 色 素 两 大 类 我 国 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 (GB ) 规 定 允 许 使 用 的 食 用 色 素 主 要 有 红 曲 米 焦 糖 姜 黄 辣 椒 红 素 和 甜 菜 红 等 ( 一 ) 红 曲 米 和 红 曲 色 素 红 曲 色 素 具 有 对 ph 稳 定, 耐 光 耐 热 耐 化 学 性 强, 不 受 金 属 离 子 影 响, 对 蛋 白 质 着 色 性 好 以 及 色 泽 稳 定, 安 全 无 害 (LD50: ) 等 优 点 红 曲 色 素 常 用 作 酱 卤 香 肠 等 肉 类 制 品 腐 乳 饮 料 糖 果 糕 点 配 制 酒 等 的 着 色 剂 我 国 国 家 标 准 规 定, 红 曲 米 使 用 量 不 受 限 制 ( 二 ) 甜 菜 红 甜 菜 红 亦 称 甜 菜 根 红 是 食 用 红 甜 菜 ( 紫 菜 头 ) 的 根 制 取 的 一 种 天 然 红 色 素, 由 红 色 的 甜 菜 花 青 素 和 黄 色 的 甜 菜 黄 素 所 组 成 甜 菜 红 为 红 色 至 红 紫 色 液 体 块 或 粉 末 或 糊 状 物 水 溶 液 呈 红 色 至 红 紫 色,pH3.0~7.0 比 较 稳 定,pH4.0~5.0 稳 定 性 最 大 染 着 性 好, 但 耐 热 性 差, 降 解 速 度 随 温 度 上 升 而 增 加 光 和 氧 也 可 促 进 降 解 抗 坏 血 酸 有 一 定 的 保 护 作 用, 稳 定 性 随 食 品 水 分 活 性 (Aw) 的 降 低 而 增 加 我 国 国 家 标 准 规 定, 甜 菜 红 主 要 用 于 罐 头 果 味 水 果 味 粉 果 子 露 汽 水 糖 果 配 制 酒 等, 其 使 用 量 按 正 常 生 产 需 要 而 定 ( 三 ) 辣 椒 红 素 辣 椒 红 素 主 要 成 分 为 辣 椒 素 辣 椒 红 素 和 辣 椒 玉 红 素 为 具 有 特 殊 气 味 和 辣 味 的 深 红 色 粘 性 油 状 液 体 溶 于 大 多 数 非 挥 发 性 油 几 乎 不 溶 于 水 耐 酸 性 好, 耐 光 性 稍 差 辣 椒 红 素 使 用 量 按 正 常 生 产 需 要 而 定, 不 受 限 制 ( 四 ) 焦 糖 色 焦 糖 色 亦 称 酱 色 焦 糖 或 糖 色, 为 红 褐 色 至 黑 褐 色 的 液 体 块 状 粉 末 状 或 粗 状 物 质 具 有 焦 糖 香 味 和 愉 快 苦 味 按 制 法 不 同, 焦 糖 可 分 为 不 加 铵 盐 ( 非 氨 法 制 造 ) 和 加 铵 盐 ( 如 亚 硫 酸 铵 ) 生 产 的 两 类 加 铵 盐 生 产 的 焦 糖 色 泽 较 好, 加 工 方 便, 成 品 率 也 较 高, 但 有 一 定 毒 性 焦 糖 色 在 肉 制 品 加 工 中 常 用 于 酱 卤 红 烧 等 肉 制 品 的 着 色 和 调 味, 其 使 用 量 按 正 常 生 产 需 要 而 定 ( 五 ) 姜 黄 素 姜 黄 色 素 是 从 姜 黄 根 茎 中 提 取 的 一 种 黄 色 色 素, 主 要 成 分 为 姜 黄 素, 约 为 姜 黄 的 3%~6%, 是 植 物 界 很 稀 少 的 具 有 二 酮 的 色 素, 为 二 酮 类 化 合 物 姜 黄 素 为 橙 黄 色 结 晶 粉 末, 味 稍 苦 不 溶 于 水, 溶 于 乙 醇 丙 二 醇, 易 溶 于 冰 醋 酸 和 碱 溶 液, 在 碱 性 时 呈 红 褐 色, 在 中 性 酸 性 时 呈 黄 色 对 还 原 剂 的 稳 定 性 较 强, 着 色 性 强 ( 不 是 对 蛋 白 质 ), 一 经 着 色 后 就 不 易 退 色, 但 对 光 热 铁 离 子 敏 感, 耐 光 性 耐 热 性 耐 铁 离 子 性 较 差 姜 黄 素 主 要 用 于 肠 类 制 品 罐 头 酱 卤 制 品 等 产 品 的 着 色, 其 使 用 量 按 正 常 8
9 生 产 需 要 而 定 另 外, 在 熟 肉 制 品 罐 头 等 食 品 生 产 中 还 常 用 萝 卜 红 高 粱 红 红 花 黄 等 食 用 天 然 色 素 作 着 色 剂 我 国 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 (GB ) 规 定, 萝 卜 红 按 正 常 生 产 需 要 使 用 ; 高 梁 红 最 大 使 用 量 为 0.04%; 红 花 黄 为 0. 02% 四 防 腐 剂 防 腐 剂 具 有 杀 死 微 生 物 或 抑 制 其 生 长 繁 殖 作 用 的 一 类 物 质, 在 肉 品 加 工 中 常 用 的 有 以 下 几 种 : ( 一 ) 苯 甲 酸 又 名 安 息 香 酸, 苯 甲 酸 钠 亦 称 安 息 酸 钠, 是 苯 甲 酸 的 钠 盐 苯 甲 酸 及 其 苯 甲 酸 钠 在 酸 性 环 境 中 对 多 种 微 生 物 有 明 显 抑 菌 作 用, 但 对 产 酸 菌 作 用 较 弱 其 抑 菌 作 用 受 ph 的 影 响 ph5.0 以 下, 其 防 腐 抑 菌 能 力 随 ph 降 低 而 增 加, 最 适 ph 为 2. 5~4.0 ph5.0 以 上 时 对 很 多 霉 菌 和 酵 母 没 有 什 么 效 果 我 国 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 GB 规 定, 苯 甲 酸 与 苯 甲 酸 钠 作 为 防 腐 剂, 其 最 大 使 用 量 为 (0.5~1.0) 10-3 苯 甲 酸 和 苯 甲 酸 钠 同 时 使 用 时, 以 苯 甲 酸 计, 不 得 超 过 最 大 使 用 量 ( 二 ) 山 梨 酸 山 梨 酸 系 白 色 结 晶 粉 末 或 针 状 结 晶, 几 乎 无 色 无 味, 较 难 溶 于 水, 易 溶 于 一 般 有 机 溶 剂 耐 光 耐 热 性 好, 适 宜 在 ph 值 5.0~6.0 以 下 范 围 内 使 用 对 霉 菌 酵 母 和 好 气 性 细 菌 均 有 抑 制 其 生 长 的 作 用 肉 制 品 加 工 中 使 用 的 标 准 添 加 量 为 2 g/kg ( 三 ) 山 梨 酸 钾 山 梨 酸 钾 系 山 梨 酸 的 钾 盐, 易 溶 于 水 和 乙 醇 它 能 与 微 生 物 酶 系 统 中 的 硫 基 结 合, 破 坏 许 多 重 要 酶 系, 达 到 抑 制 微 生 物 增 殖 和 防 腐 的 目 的, 其 防 腐 效 果 随 p H 值 的 升 高 而 降 低, 适 宜 在 ph 值 5.0~6.0 以 下 范 围 使 用 使 用 标 准 添 加 量 为 2. 76g/kg ( 四 ) 山 梨 酸 钠 山 梨 酸 钠 性 质 与 山 梨 酸 钾 类 同, 但 难 溶 于 乙 醇 其 安 定 性 比 山 梨 酸 钾 差, 放 置 时 能 被 氧 化 而 自 白 黄 色 变 浓 褐 色 其 效 力 与 山 梨 酸 钾 同, 使 用 量 为 2.39g/kg 以 下 五 抗 氧 化 剂 ( 一 ) 二 丁 基 羟 基 甲 苯 (BHT) 9
10 化 学 名 称 为 2,6 一 二 叔 丁 基 4 甲 基 苯 酚, 简 称 本 品 为 白 色 结 晶 或 结 晶 粉 末, 无 味, 无 臭, 能 溶 于 多 种 溶 剂, 不 溶 于 水 及 甘 油 对 热 相 当 稳 定, 与 金 属 离 子 反 应 不 会 着 色 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 规 定,BHT 最 大 使 用 量 为 0.2g/kg 使 用 时, 可 将 BHT 与 盐 和 其 他 辅 料 拌 匀, 一 起 掺 入 原 料 内 进 行 腌 制 也 可 以 先 溶 解 于 油 脂 中, 喷 洒 或 涂 抹 肉 品 表 面, 或 按 比 例 加 入 ( 二 ) 没 食 子 酸 丙 酯 (PG) 没 食 子 酸 丙 酯 简 称 PG, 又 名 酸 丙 酯, 为 白 色 或 浅 黄 色 晶 状 粉 末, 无 臭 微 苦 易 溶 于 乙 醇 丙 醇 乙 醚, 难 溶 于 脂 肪 与 水, 对 热 稳 定 没 食 子 酸 丙 酯 对 脂 肪 奶 油 的 搞 气 化 作 用 较 BHA 或 BHT 强, 三 者 混 合 使 用 时 最 佳 ; 加 增 效 剂 柠 檬 酸 则 抗 氧 化 作 用 更 强 但 与 金 属 离 子 作 用 着 色 我 国 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 (GB ) 规 定, 没 食 子 酸 丙 脂 的 使 用 范 围 同 BHA 或 BHT, 其 最 大 使 用 量 0.01% 丁 基 羟 基 茴 香 醚 (BHA) 与 二 丁 基 羟 基 甲 苯 (BHT) 混 合 使 用 时, 总 量 不 得 超 过 0.02%, 没 食 子 酸 丙 酯 不 得 超 过 0.005% ( 三 ) 维 生 素 E 维 生 素 E 又 名 生 育 酚 是 目 前 国 际 上 惟 一 大 量 生 产 的 天 然 抗 氧 化 剂 本 品 为 黄 色 至 褐 色 几 乎 无 臭 的 澄 清 粘 稠 液 体, 溶 于 乙 醇 而 几 乎 不 溶 于 水 可 和 丙 酮 乙 醚 氯 仿 植 物 油 任 意 混 合, 对 热 稳 定 维 生 素 E 的 抗 氧 作 用 比 丁 基 羟 基 茴 香 醚 (BHA) 二 丁 基 羟 基 甲 苯 (BHT) 的 抗 氧 化 力 弱, 但 毒 性 低, 也 是 食 品 营 养 强 化 剂 主 要 适 于 作 婴 儿 食 品 保 健 食 品 乳 制 品 与 肉 制 品 的 抗 氧 化 剂 和 食 品 营 养 强 化 剂 在 肉 制 品, 水 产 品 冷 冻 食 品 及 方 便 食 品 中, 其 用 量 一 般 为 食 品 油 脂 含 量 的 0.01% 0.2% 左 右 ( 四 ) 丁 基 羟 基 茴 香 醚 (BHA) 丁 基 羟 基 茴 香 醚 又 名 特 丁 基 -4- 羟 基 茴 香 醚 丁 基 大 茴 香 醚, 简 称 BHA 为 白 色 或 微 黄 色 的 腊 状 固 体 或 白 色 结 晶 粉 末, 带 有 特 异 的 酚 类 臭 气 和 刺 激 味, 对 热 稳 定 不 溶 于 水, 溶 于 丙 二 醇 丙 酮 乙 醇 与 花 生 油 棉 子 油 猪 油 丁 基 羟 基 茴 香 醚 有 较 强 的 抗 氧 化 作 用, 还 有 相 当 强 的 抗 菌 力, 用 的 BHA 可 抑 制 金 黄 色 葡 萄 球 菌, 用 可 阻 碍 黄 曲 霉 素 的 生 成 使 用 方 便, 但 成 本 较 高 它 是 目 前 国 际 上 广 泛 应 用 的 抗 氧 化 剂 之 一 最 大 使 用 量 ( 以 脂 肪 计 ) 为 0.01% 六 品 质 改 良 剂 ( 一 ) 磷 酸 盐 目 前 肉 制 品 中 使 用 的 品 质 改 良 剂 多 为 磷 酸 盐 类, 主 要 有 焦 磷 酸 钠, 其 目 的 主 要 是 提 高 肉 的 保 水 性 能, 使 肉 制 品 的 嫩 度 和 黏 性 增 加, 既 可 改 善 风 味, 也 可 提 高 10
11 成 品 率, 肉 制 品 中 允 许 使 用 的 磷 酸 盐 有 焦 磷 酸 盐 钠 三 聚 磷 酸 钠 和 六 偏 磷 酸 钠 1. 焦 磷 酸 钠 系 无 色 或 白 色 结 晶 性 粉 末, 溶 于 水, 不 溶 于 乙 醇, 能 与 金 属 离 子 络 合 本 品 对 制 品 的 稳 定 性 起 很 大 作 用, 并 具 有 增 加 弹 性 改 善 风 味 和 抗 氧 化 作 用 常 用 于 灌 肠 和 西 式 火 腿 等 肉 制 品 中, 单 独 使 用 量 不 超 过 0.5g/kg 多 与 三 聚 磷 酸 钠 混 合 使 用 2. 三 聚 磷 酸 钠 系 无 色 或 白 色 玻 璃 状 块 或 片, 或 白 色 粉 末, 有 潮 解 性, 水 溶 液 呈 碱 性 (ph 值 为 9.7), 对 脂 肪 有 很 强 的 乳 化 性 另 外 还 有 防 止 变 色 变 质 分 散 作 用, 增 加 黏 着 力 的 作 用 也 很 强 其 最 大 用 量 应 控 制 在 2g/kg 以 内 3. 六 偏 磷 酸 钠 系 无 色 粉 末 或 白 色 纤 维 状 结 晶 或 玻 璃 块 状, 潮 解 性 强 对 金 属 离 子 螯 合 力 缓 冲 作 用 分 散 作 用 均 很 强 本 品 能 促 进 蛋 白 质 凝 固, 常 用 其 他 磷 酸 盐 混 合 成 复 合 磷 酸 盐 使 用, 也 可 单 独 使 用 最 大 使 用 量 为 1g/kg 磷 酸 盐 溶 解 性 较 差, 因 此 在 配 制 腌 制 液 时 要 先 将 磷 酸 盐 溶 解 后 再 加 入 其 他 腌 制 料 各 种 磷 酸 盐 混 合 使 用 比 单 独 使 用 好, 混 合 的 比 例 不 同, 效 果 也 不 一 样 在 肉 制 品 加 工 中, 使 用 量 一 般 为 肉 重 0.1%~0.4% 其 参 考 混 合 比 ( 表 4-1) 表 4-1 几 种 复 合 磷 酸 盐 混 合 比 (%) 类 别 一 二 三 四 五 焦 磷 酸 钠 三 聚 磷 酸 钠 六 偏 磷 酸 钠 ( 二 ) 大 豆 分 离 蛋 白 粉 末 状 大 豆 分 离 蛋 白 有 良 好 的 保 水 性 当 浓 度 为 12% 时, 加 热 的 温 度 超 过 6 0, 黏 度 就 急 剧 上 升, 加 热 到 80~90 时 静 置 冷 却, 就 会 形 成 光 滑 的 沙 状 胶 质 这 种 特 性, 使 大 豆 分 离 蛋 白 加 入 肉 组 织 时, 能 改 善 肉 的 质 地, 此 外, 大 豆 蛋 白 还 有 很 好 的 乳 化 性 ( 三 ) 卡 拉 胶 卡 拉 胶 主 要 成 分 为 易 形 成 多 糖 凝 胶 的 半 乳 糖 脱 水 半 乳 糖, 多 以 Ca 2+ Na + NH 4 + 等 盐 的 形 式 存 在 可 保 持 自 身 重 量 10~20 倍 的 水 分 在 肉 馅 中 添 加 0.6% 时, 即 可 使 肉 馅 保 水 率 从 80% 提 高 到 88% 以 上 卡 拉 胶 是 天 然 胶 质 中 唯 一 具 有 蛋 白 质 反 应 性 的 胶 质 它 能 与 蛋 白 质 形 成 均 一 的 凝 胶 由 于 卡 拉 胶 能 与 蛋 白 质 结 合, 形 成 巨 大 的 网 络 结 构, 可 保 持 制 品 中 的 大 量 水 分, 减 少 肉 汁 的 流 失, 并 且 具 有 良 好 的 弹 性 韧 性 卡 拉 胶 还 具 有 很 好 的 乳 化 效 果, 稳 定 脂 肪, 表 现 出 很 低 的 离 油 值, 从 而 提 高 制 品 的 出 品 率 另 外, 卡 拉 胶 能 防 止 盐 溶 性 蛋 白 及 肌 动 蛋 白 的 损 失, 抑 制 鲜 味 成 分 的 溶 出 ( 四 ) 酪 蛋 白 11
12 酪 蛋 白 能 与 肉 中 的 蛋 白 质 结 合 形 成 凝 胶, 从 而 提 高 肉 的 保 水 性 在 肉 馅 中 添 加 2% 时, 可 提 高 保 水 率 10%; 添 加 4% 时, 可 提 高 16% 如 与 卵 蛋 白 血 浆 等 并 用 效 果 更 好 酪 蛋 白 在 形 成 稳 定 的 凝 胶 时, 可 吸 收 自 身 重 5~10 倍 水 分 用 于 肉 制 品 时, 可 增 加 制 品 的 黏 着 性 和 保 水 性, 改 进 产 品 质 量, 提 高 出 品 率 ( 五 ) 淀 粉 淀 粉 的 种 类 很 多, 按 淀 粉 来 源 可 分 为 玉 米 淀 粉 甘 薯 淀 粉 马 铃 薯 淀 粉 木 薯 淀 粉 绿 豆 淀 粉 豌 豆 淀 粉 蘑 芋 淀 粉 蚕 豆 淀 粉 及 大 麦 山 药 燕 麦 淀 粉 等 通 常 情 况 下, 制 作 灌 肠 时 使 用 马 铃 薯 淀 粉, 加 工 肉 糜 罐 头 时 用 玉 米 淀 粉, 制 作 肉 丸 等 肉 糜 制 品 时 用 小 麦 淀 粉 肉 糜 制 品 的 淀 粉 用 量 视 品 种 不 同, 可 在 5%~50% 的 范 围 内, 淀 粉 在 肉 制 品 中 的 作 用 主 要 是 提 高 肉 制 品 的 黏 接 性 ; 增 加 肉 制 品 的 稳 定 性 ; 淀 粉 具 有 吸 油 性 和 乳 化 性, 它 可 束 缚 脂 肪 在 制 作 中 的 流 动, 缓 解 脂 肪 给 制 品 带 来 的 不 良 影 响, 改 善 肉 制 品 的 外 观 和 口 感, 并 具 有 较 好 的 保 水 性, 使 肉 制 品 出 品 率 大 大 提 高 ( 六 ) 变 性 淀 粉 它 们 是 由 天 然 淀 粉 经 过 化 学 或 酶 处 理 等 而 使 期 物 理 性 质 发 生 改 变, 以 适 应 特 定 需 要 而 制 成 的 淀 粉 变 性 淀 粉 一 般 为 白 色 或 近 白 色 无 臭 粉 末 变 性 淀 粉 不 仅 能 耐 热 耐 酸 碱, 还 有 良 好 的 机 械 性 能, 是 肉 类 工 业 良 好 的 增 稠 剂 和 赋 形 剂 其 用 量 一 般 为 原 料 的 3%~20% 12
16 欣 和 淡 盐 有 机 酱 油 500ml 13.60 水 有 机 脱 脂 大 豆 有 机 小 麦 食 用 盐 550 17 欣 和 特 级 酱 油 160ml 3.06 水 非 转 基 因 脱 脂 大 豆 小 麦 食 用 盐 白 砂 糖 酵 母 抽 提 物 食 品 添 加 剂 ( 谷 氨 酸
附 表 1 98 款 酱 油 产 品 调 查 统 计 表 1 李 锦 记 薄 盐 生 抽 500ml 1.50 水 白 砂 糖 食 用 盐 非 转 基 因 大 豆 谷 氨 酸 钠 小 麦 粉 酵 母 抽 提 物 乳 酸 焦 糖 色 山 梨 酸 钾 5'- 肌 苷 酸 二 钠 5'- 鸟 苷 酸 二 钠 481 2 鲁 花 自 然 鲜 红 烧 酱 油 500ml 2.78 水 非 转 基 因 脱 脂
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中 华 人 民 共 和 国 农 牧 渔 业 部 部 标 准 果 汁 饮 料 总 则 NY/T 81 1988 本 标 准 适 用 于 所 有 的 含 果 汁 的 无 酒 精 饮 料 1 定 义 1.1 水 果 原 汁 Fruit juice 1.1.1 水 果 原 汁 是 用 机 械 方 法 ( 如 压 榨 法 ) 从 水 果 中 获 得 的 汁 液 它 具 有 发 酵 能 力, 但 是 没 有 发
第 期 马 海 燕 等 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 材 料 与 方 法 臭 氧 水 的 制 取 臭 氧 水 处 理 超 声 波 处 理 超 声 波 和 臭 氧 水 协 同 处 理 对 照 处 理 邻 苯 二 胺 分 光 光 度 法 测
第 卷 第 期 年 月 食 品 与 生 物 技 术 学 报 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 马 海 燕 张 慜 孙 金 才 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 江 南 大 学 江 苏 无 锡 海 通 食 品 集 团 股 份 有 限 公 司 浙 江 慈 溪 由 于 速 冻 蔬 菜 加 工 过 程 中 的 热 烫 处 理 对
24 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*7 25 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*12 26 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*14 27 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*18 28 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 20mg
附 表 二 : 统 一 药 品 金 额 : 元 1 670 硫 糖 铝 混 悬 凝 胶 剂 1g:5ml 3.3 * 2 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*12 3 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*24 4 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 40mg( 冻 干 粉 ) 5 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 20mg( 冻 干 粉 ) 6 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂
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国 内 各 期 货 交 易 所 关 于 合 约 限 仓 方 面 的 规 定 上 海 期 货 交 易 所 经 纪 会 员 非 经 纪 会 员 和 客 户 的 期 货 合 约 在 不 同 时 期 限 仓 的 具 体 比 例 和 数 额 如 下 : ( 单 位 : ) 合 约 挂 牌 至 交 割 月 前 第 二 月 的 最 后 一 个 交 易 日 交 割 月 前 第 一 月 交 割 月 份 某 一 期 货
朱 丽 明 柯 美 云 周 丽 雅 袁 耀 宗 罗 金 燕 候 晓 华 陈 旻 湖 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 据 美 国 科 技 新 闻 网 报 道 根 据 纽 约 路 透 社 报 道 一 份 新 的 研 究 显 示 青 年 及 成 年 人 若 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 美 国 德 州 大 学 西 南 医 学 中 心
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- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - 做 四 个 全 面 的 宣 传 者 实 践 者 - 6 - - 7 - - 8 - - 9 - - 10 - - 11 - - 12 - - 13 - - 14 - - 15 - - 16 - - 17 - - 18 - - 19 - - 20 - 创 新 调 处 新 机 制 构 筑 稳 定 防 火 墙 - 21 - - 22 - - 23
说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度, 对 2015 年 春 季 期 教 运 行 基
内 部 资 料 东 北 师 范 大 教 运 行 基 本 状 态 据 报 告 2015 年 春 季 期 教 务 处 2015 年 10 月 27 日 说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度,
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CIC 2013.draft1-Appendix
附 錄 2013 年 公 告 第 2 号 国 家 认 监 委 关 于 修 订 食 品 质 量 认 证 酒 类 产 品 认 证 目 录 的 公 告 为 完 善 食 品 质 量 酒 类 认 证 制 度, 根 据 中 华 人 民 共 和 国 认 证 认 可 条 例 食 品 质 量 认 证 实 施 规 则 酒 类 (CNCA-N-003:2005) 的 有 关 规 定, 我 委 结 合 相 关 标 准 和
黄 金 原 油 总 持 仓 增 长, 同 比 增 幅 分 别 为 4.2% 和 4.1% 而 铜 白 银 以 及 玉 米 则 出 现 减 持, 减 持 同 比 减 少 分 别 为 9.4%,9.4% 以 及 6.5% 大 豆, 豆 粕 结 束 连 续 4 周 总 持 仓 量 增 长, 出 现 小 幅
小 麦 净 多 持 仓 增 加, 豆 油 豆 粕 净 多 持 仓 减 少 美 国 CFTC 持 仓 报 告 部 门 : 市 场 研 究 与 开 发 部 类 型 : 量 化 策 略 周 报 日 期 :212 年 5 月 7 日 电 话 :592-5678753 网 址 :www.jinyouqh.com 主 要 内 容 : 根 据 美 国 CFTC 公 布 的 数 据, 本 报 告 中 的 11 个
金 不 少 于 800 万 元, 净 资 产 不 少 于 960 万 元 ; (3) 近 五 年 独 立 承 担 过 单 项 合 同 额 不 少 于 1000 万 元 的 智 能 化 工 程 ( 设 计 或 施 工 或 设 计 施 工 一 体 ) 不 少 于 2 项 ; (4) 近 三 年 每 年
工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 一 总 则 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 ( 一 ) 为 了 加 强 对 从 事 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 企 业 的 管 理, 维 护 建 筑 市 场 秩 序, 保 证 工 程 质 量 和 安 全, 促 进 行 业 健 康 发 展, 结 合 建 筑 智 能 化 工 程 的 特 点, 制 定 本 标
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抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 王 红 曼 抗 战 时 期 国 民 政 府 为 适 应 战 时 经 济 金 融 的 需 要 实 行 由 财 政 部 四 联 总 处 中 央 银 行 等 多 家 机 构 先 后 共 同 参 与 的 多 元 化 银 行 监 理 体 制 对 战 时 状 态 下 的 银 行 发 展 与 经 营 安 全 进 行 了 大 规 模 的 设 计 与
所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 具 有 肉 品 科 学 与 技 术 食 品 科 学 专 业 背 景, 熟 悉 畜 禽 屠 宰 副 产 物 加 工 领 域 科 学 发 展 前 沿, 在 海 外 取 得 博 士 学 位 或 有 3 年 以 上 国 外 博 士 后 科 研 工
中 国 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 2016 年 青 年 英 才 计 划 人 才 招 聘 岗 位 和 应 聘 条 件 所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 熟 悉 粮 油 加 工 品 质 学 植 物 蛋 白 质 工 程 活 性 短 肽 与 多 糖 等 研 究 领 域, 在 海 外 获 得 博 士 学 位 或 获 得 博 油 料 加 工 与 品 粮 油 加
2006年顺德区高中阶段学校招生录取分数线
2014 年 顺 德 区 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 录 取 根 据 佛 山 市 办 提 供 的 考 生 数 据, 现 将 我 区 2014 年 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 的 录 取 公 布 如 下 : 一 顺 德 一 中 录 取 分 第 1 志 愿, 总 分 585, 综 合 表 现 评 价 A, 考
文 化 记 忆 传 统 创 新 与 节 日 遗 产 保 护 根 据 德 国 学 者 阿 斯 曼 的 文 化 记 忆 理 论 仪 式 与 文 本 是 承 载 文 化 记 忆 的 两 大 媒 体 在 各 种 仪 式 行 为 中 节 日 以 其 高 度 的 公 共 性 有 组 织 性 和 历 史 性 而 特 别 适 用 于 文 化 记 忆 的 储 存 和 交 流 节 日 的 文 化 功 能 不 仅 在 于
1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路 2
简 略 版 本 :2015 3 10 2016 2021 全 球 卫 生 部 门 病 毒 性 肝 炎 战 略 2016 2021 2015 3 12 2012 2010 2014 2015 2016 2021 140 55% 35% 5 15% 5 20% 2.4 1.3 1.5 1 1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路
三 需 要 办 理 检 疫 审 批 手 续 的 进 口 乳 品 ( 见 附 件 1), 应 当 按 照 进 境 动 植 物 检 疫 审 批 管 理 办 法 ( 国 家 质 检 总 局 令 第 25 号 ) 规 定 办 理 检 疫 审 批 手 续 国 家 质 检 总 局 可 以 确 定 调 整 需 要
质 检 总 局 关 于 实 施 进 出 口 乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办 法 有 关 要 求 的 公 告 国 家 质 检 总 局 2013 年 1 月 24 日 公 布 的 进 出 口 乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办 法 ( 国 家 质 检 总 局 令 第 152 号, 以 下 简 称 办 法 ), 将 于 2013 年 5 月 1 日 起 实 施 为 进 一 步 明 确
龚 亚 夫 在 重 新 思 考 基 础 教 育 英 语 教 学 的 理 念 一 文 中 援 引 的 观 点 认 为 当 跳 出 本 族 语 主 义 的 思 维 定 式 后 需 要 重 新 思 考 许 多 相 连 带 的 问 题 比 如 许 多 发 音 的 细 微 区 别 并 不 影 响 理 解 和
语 音 语 篇 语 感 语 域 林 大 津 毛 浩 然 改 革 开 放 以 来 的 英 语 热 引 发 了 大 中 小 学 英 语 教 育 整 体 规 划 问 题 在 充 分 考 虑 地 区 学 校 和 个 体 差 异 以 及 各 家 观 点 的 基 础 上 遵 循 实 事 求 是 逐 级 定 位 逐 层 分 流 因 材 施 教 的 原 则 本 研 究 所 倡 导 的 语 音 语 篇 语 感 语 域
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 考 核 ( 扣 原 因 ) 考 评 得 3 安 全 生 产 目 30 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 无 轻 伤 责 任 事 故 无 重 大 质 量
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 3 无 轻 伤 责 任 事 故 目 标 30 及 事 无 重 大 质 量 工 作 过 失 故 管 无 其 他 一 般 责 任 事 故 理 在 公 司 文 明 环 境 创 建 中, 无 工 作 过 失 及 被 追 究 的
上证指数
上 证 与 修 正 方 法 一 ( 一 ) 计 算 公 式 1. 上 证 指 数 系 列 均 采 用 派 许 加 权 综 合 价 格 指 数 公 式 计 算 2. 上 证 180 指 数 上 证 50 指 数 等 以 成 份 股 的 调 整 股 本 数 为 权 数 进 行 加 权 计 算, 计 算 公 式 为 : 报 告 期 指 数 =( 报 告 期 样 本 股 的 调 整 市 值 / 基 期 )
春 天 来 了 静 悄 悄 的 没 有 鸟 语 没 有 花 香 到 处 死 一 样 的 沉 寂 雷 切 尔 卡 森
陈 小 红 加 里 斯 奈 德 被 深 层 生 态 学 家 视 为 他 们 的 桂 冠 诗 人 他 为 全 球 生 态 运 动 作 出 了 巨 大 的 贡 献 本 文 旨 在 研 究 其 诗 歌 中 所 体 现 出 的 独 特 的 生 态 观 主 要 从 四 方 面 来 阐 明 斯 奈 德 对 荒 野 的 热 爱 对 文 明 的 反 思 对 印 第 安 人 生 活 的 向 往 以 及 对 理 想 的
科 学 出 版 社 科 学 出 版 社 前 言 本 书 是 针 对 普 通 高 等 院 校 经 济 类 和 工 商 管 理 类 本 科 专 业 财 务 管 理 学 的 教 学 需 求, 结 合 教 育 部 经 济 管 理 类 本 科 财 务 管 理 学 课 程 教 学 大 纲 编 写 而 成 的 本 书 执 笔 者 都 是 长 期 工 作 在 财 务 管 理 教 学 一 线 的 专 业 教 师,
(2015-2016-2)-0004186-04205-1 140242 信 号 与 系 统 Ⅰ 学 科 基 础 必 修 课 37 37 1 教 203 17 周 2016 年 06 月 13 日 (08:00-09:35) (2015-2016-2)-0004186-04205-1 141011
关 于 2015-2016 学 年 第 二 学 期 期 末 周 内 考 试 时 间 地 点 安 排 选 课 课 号 班 级 名 称 课 程 名 称 课 程 性 质 合 考 人 数 实 际 人 数 考 试 教 室 考 试 段 考 试 时 间 (2015-2016-2)-0006178-04247-1 130101 测 试 技 术 基 础 学 科 基 础 必 修 课 35 35 1 教 401 17 周
( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,
![( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,](/thumbs/39/20125331.jpg "( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,")
( ) ( )... 李 雪 岩, 龙 耀 (. 广 西 民 族 大 学 商 学 院, 广 西 南 宁 ;. 中 山 大 学 教 育 学 院, 广 东 广 州 ) : 高 等 教 育 是 专 业 教 育 高 考 是 为 高 等 教 育 服 务 的, 是 为 高 等 专 业 教 育 选 拔 有 专 业 培 养 潜 质 的 人 才 现 行 高 考 制 度 忽 略 专 业 潜 质 的 因 素, 过 份 强
抗 日 战 争 研 究 年 第 期
田 子 渝 武 汉 抗 战 时 期 是 国 共 第 二 次 合 作 的 最 好 时 期 在 国 共 合 作 的 基 础 上 出 现 了 抗 日 救 亡 共 御 外 侮 的 局 面 这 个 大 好 局 面 的 出 现 与 中 共 长 江 局 的 丰 功 伟 绩 是 分 不 开 的 但 长 期 以 来 由 于 有 一 个 王 明 的 右 倾 错 误 直 接 影 响 了 对 它 的 全 面 科 学 准 确
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则!! # #
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则 马 俊 峰 在 社 会 公 正 问 题 的 大 讨 论 中 罗 尔 斯 诺 齐 克 哈 耶 克 麦 金 泰 尔 等 当 代 西 方 思 想 家 的 论 述 被 反 复 引 用 和 申 说 而 将 马 克 思 恩 格 斯 等 经 典 作 家 的 观 点 置 于 一 种 被 忽 视 甚 至 被 忘 却 的 状 态 形 成 这 种
第 期 王 兴 涛 等 猪 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 种 猪 精 液 分 离 株 的 鉴 定 及 进 化 分 析 病 料 毒 株 及 细 胞 试 剂 引 物 设 计 提 取 及 基 因 克 隆 及 测 序
河 南 农 业 科 学 王 兴 涛 罗 俊 滕 蔓 樊 剑 鸣 鄂 巍 禹 斌 刘 力 张 改 平 利 用 技 术 对 河 南 省 某 规 模 化 猪 场 乙 脑 疑 似 病 例 的 种 猪 精 液 进 行 分 析 从 部 分 样 本 中 扩 增 出 与 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 基 因 和 基 因 具 有 高 度 同 源 性 的 预 期 产 物 在 日 龄 乳 鼠 脑 内 接 种 种 猪
何 秋 琳 张 立 春 视 觉 学 习 研 究 进 展 视 觉 注 意 视 觉 感 知
第 卷 第 期 年 月 开 放 教 育 研 究 何 秋 琳 张 立 春 华 南 师 范 大 学 未 来 教 育 研 究 中 心 广 东 广 州 随 着 图 像 化 技 术 和 电 子 媒 体 的 发 展 视 觉 学 习 也 逐 步 发 展 为 学 习 科 学 的 一 个 研 究 分 支 得 到 研 究 人 员 和 教 育 工 作 者 的 广 泛 关 注 基 于 此 作 者 试 图 对 视 觉 学 习
测 谱 学 基 础 宽 波 段 遥 感
燕 守 勋 武 晓 波 周 朝 宪 刘 朝 晖 庄 永 成 曹 春 香 魏 欣 欣 于 彩 虹 肖 春 生 中 国 科 学 院 遥 感 应 用 研 究 所 北 京 有 色 金 属 矿 产 地 质 调 查 中 心 北 京 青 海 西 部 资 源 公 司 西 宁 青 海 青 海 省 地 质 调 查 院 西 宁 青 海 根 据 年 出 版 的 专 辑 近 年 来 发 表 的 相 关 文 献 以 及 研 究
陈 昌 生 陈 政 强 胡 家 才 吴 仲 庆 陈 浩 良 中 国 龙 虾 叶 状 幼 体 期 在 饥 饿 条 件 下 的 生 长 发 育 变 态 存 活 的 研 究 结 果 表 明 初 孵 叶 状 幼 体 耐 饥 饿 能 力 较 强 完 全 饥 饿 成 活 率 为 饥 饿 成 活 率 为 由 生 长 和 变 态 来 看 推 迟 投 饵 对 叶 状 幼 体 期 的 生 长 没 有 明 显 影 响 在
全国建筑市场注册执业人员不良行为记录认定标准（试行）.doc
- 1 - - 2 - 附 件 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 不 良 记 录 认 定 标 准 ( 试 行 ) 说 明 为 了 完 善 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 诚 信 体 系 建 设, 规 范 执 业 和 市 场 秩 序, 依 据 相 关 法 律 法 规 和 部 门 规 章, 根 据 各 行 业 特 点, 我 部 制 订 了 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人
国债回购交易业务指引
附 件 1 上 海 证 券 交 易 所 新 质 押 式 国 债 回 购 交 易 业 务 指 引 一 总 述 根 据 上 海 证 券 交 易 所 债 券 交 易 实 施 细 则, 上 证 所 将 于 2006 年 5 月 8 日 起 推 出 新 质 押 式 国 债 回 购 新 质 押 式 回 购 与 现 行 质 押 式 回 购 相 比 区 别 主 要 在 以 下 几 个 方 面 :1 新 质 押 式
论 吉 卜 林 勇 敢 的 船 长 们 中 的 教 育 理 念 陈 兵 勇 敢 的 船 长 们 是 英 国 首 位 诺 贝 尔 文 学 奖 得 主 鲁 德 亚 德 吉 卜 林 的 一 部 教 育 小 说 通 过 主 人 公 哈 维 的 成 长 历 程 表 达 了 作 者 的 教 育 理 念 本 文 认 为 像 维 多 利 亚 时 代 晚 期 的 许 多 英 国 人 一 样 吉 卜 林 比 较 注 重
新, 各 地 各 部 门 ( 单 位 ) 各 文 化 事 业 单 位 要 高 度 重 视, 切 实 加 强 领 导, 精 心 组 织 实 施 要 根 据 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 的 规 定 和 要 求, 在 深 入 调 查 研 究 广 泛 听 取 意 见 的 基 础 上, 研 究 提
广 西 壮 族 自 治 区 人 事 厅 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 厅 文 件 桂 人 发 2009 42 号 关 于 印 发 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 事 业 单 位 岗 位 设 置 结 构 比 例 指 导 标 准 的 通 知 各 市 人 事 局 文 化 局, 区 直 各 部 门 ( 单 位 ): 根 据 人 事 部 印 发 的 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 试 行 办
随着执业中医师资格考试制度的不断完善，本着为我校中医学专业认证服务的目的，本文通过对我校中医类毕业生参加2012年和2013年的中医执业医师考试成绩及通过率、掌握率进行分析，并与全国的平均水平进行差异比较分析，以此了解我校执业中医师考试的现状，进而反映我校中医类课程总体教学水平，发现考核知识模块教学中存在的不足，反馈给相关学院和教学管理部门，以此提高教学和管理水平。
2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 教 务 处 二 零 一 三 年 三 月 1 目 录 1 前 言 3 2 2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 4 附 件 1:2012 年 中 医 类 别 医 师 资 格 综 合 笔 试 院 校 学 科 成 绩 分 析 报 告 附 件 2:2013
Microsoft Word - 第13期封面.doc
第 2 期 ( 总 第 13 期 ) 浙 江 出 入 境 检 验 检 疫 局 政 策 研 究 室 (WTO 研 究 室 ) 2010 年 01 月 22 日 目 录 工 作 动 态 帮 扶 企 业 应 对 壁 垒 嘉 兴 对 美 出 口 茶 叶 实 现 大 幅 增 长 1 早 部 署 建 体 系 积 极 应 对 韩 国 对 进 口 水 产 品 的 特 别 检 查 计 划 2 温 州 检 验 检 疫
Microsoft Word - 资料分析练习题09.doc
行 测 高 分 冲 刺 练 习 题 资 料 分 析 ( 共 15 题, 参 考 时 限 10 分 钟 ) 材 料 题 - 1 2012 年 1 月 某 小 区 成 交 的 二 手 房 中, 面 积 为 60 平 方 米 左 右 的 住 宅 占 总 销 售 套 数 的 ( ) A.25% B.35% C.37.5% 长 沙 市 雨 花 区 侯 家 塘 佳 天 国 际 大 厦 北 栋 20 楼 第 1
第 期 李 伟 等 用 方 法 对 中 国 历 史 气 温 数 据 插 值 可 行 性 讨 论
李 伟 李 庆 祥 江 志 红 使 用 插 值 方 法 对 已 经 过 质 量 控 制 和 均 一 化 的 年 月 年 月 中 国 全 部 基 本 基 准 站 气 温 资 料 逐 月 进 行 空 间 插 值 通 过 站 点 的 实 际 序 列 与 插 值 后 格 点 序 列 进 行 比 较 针 对 相 关 系 数 和 线 性 趋 势 等 多 个 量 来 检 验 方 法 对 气 候 资 料 插 值 的
曹 学 丽 王 尉 裴 海 闰 北 京 工 商 大 学 化 学 与 环 境 工 程 学 院 北 京 市 植 物 资 源 研 究 开 发 重 点 实 验 室 北 京 逆 流 色 谱 是 一 种 新 型 高 效 的 液 液 分 配 色 谱 分 离 技 术 由 于 它 不 需 要 固 体 分 离 介 质 因 而 具 有 传 统 的 液 固 色 谱 所 不 具 备 的 独 特 优 势 本 文 在 简 介 分
课程类 别
美 声 演 唱 方 向 培 养 方 案 一 培 养 目 标 本 方 向 要 求 学 生 德 智 体 美 全 面 发 展, 培 养 能 在 文 艺 团 体 从 事 声 乐 演 唱 及 能 在 艺 术 院 校 从 事 本 方 向 教 学 的 高 级 门 人 才 二 培 养 规 格 本 方 向 学 生 应 系 统 掌 握 声 乐 演 唱 方 面 的 理 论 和 技 能, 具 备 较 高 的 声 乐 演 唱
材 料 方 法 统 计 学 分 析 体 外 作 用 对 细 胞 增 殖 的 影 响
生 物 技 术 通 报 罗 春 燕 官 涛 王 红 宁 杨 艳 姜 蓉 胡 晓 舒 华 自 森 王 建 伟 旨 在 探 讨 人 参 总 皂 苷 对 细 胞 表 达 的 影 响 法 显 示 对 细 胞 增 殖 抑 制 程 度 呈 剂 量 与 时 间 依 赖 性 增 加 且 呈 正 相 关 关 系 流 式 细 胞 术 表 明 能 阻 止 细 胞 从 期 向 期 移 行 激 光 共 聚 焦 显 微 镜 观
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与 血 发 生 约 占 体 重 的 7%, 成 人 循 环 血 容 量 约 5L 血 是 一 种 特 殊 的 状 结 缔 组 织 组 成 血 浆 血 细 胞 血 小 板 血 浆 相 当 于 细 胞 间 质 约 占 血 容 积 的 55% 组 成 : 水 90% 血 浆 蛋 白 ( 白 蛋 白 球 蛋 白 和 纤 维 蛋 白 原 ) 其 它 可 溶 性 物 质 血 清 血 清 : 血 凝 固 后 所
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动 物 营 养 学 教 学 大 纲 (2006 版 ) 四 川 农 业 大 学 动 物 营 养 研 究 所 动 物 营 养 学 课 程 组 课 程 教 学 大 纲 课 程 名 称 : 动 物 营 养 学 总 学 时 ( 学 分 ):56 学 时 3 分, 其 中 讲 授 56 学 时, 实 践 0 学 时 面 向 专 业 : 动 物 科 学, 野 生 动 物 保 护, 动 物 医 学, 生 物 技
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梁 运 文 霍 震 刘 凯 本 文 利 用 奥 尔 多 中 心 的 调 查 数 据 从 三 个 方 面 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 状 况 进 行 了 详 细 的 实 证 分 析 首 先 刻 画 了 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 的 总 体 统 计 特 征 然 后 从 财 产 构 成 出 发 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 进 行 了 结 构 分 解 最 后 通
导 数 和 微 分 的 概 念 导 数 的 几 何 意 义 和 物 理 意 义 函 数 的 可 导 性 与 连 续 性 之 间 的 关 系 平 面 曲 线 的 切 线 和 法 线 导 数 和 微 分 的 四 则 运 算 基 本 初 等 函 数 的 导 数 复 合 函 数 反 函 数 隐 函 数 以
2015 年 考 研 数 学 二 考 试 大 纲 考 试 科 目 : 高 等 数 学 线 性 代 数 考 试 形 式 和 试 卷 结 构 一 试 卷 满 分 及 考 试 时 间 试 卷 满 分 为 150 分, 考 试 时 间 为 180 分 钟. 二 答 题 方 式 答 题 方 式 为 闭 卷 笔 试. 三 试 卷 内 容 结 构 高 等 教 学 约 78% 线 性 代 数 约 22% 四 试 卷
人 工 抗 原 的 鉴 定
生 物 技 术 通 报 张 海 棠 王 自 良 刘 耀 东 传 统 的 理 化 分 析 方 法 在 食 品 污 染 检 测 方 面 发 挥 了 重 要 的 作 用 但 均 存 在 一 定 的 缺 陷 急 需 建 立 快 速 高 效 的 检 测 方 法 食 品 污 染 免 疫 检 测 是 一 种 新 型 的 分 析 方 法 与 理 化 分 析 方 法 相 比 具 有 省 时 省 力 费 用 低 廉 便
! # 墨 染 其 外 朱 画 其 内
张 飞 龙 漆 器 的 发 明 是 人 类 迈 向 文 明 门 槛 的 历 史 见 证 在 器 物 上 髹 漆 就 具 有 了 装 饰 意 味 无 论 是 史 前 的 朱 漆 木 碗 还 是 夏 商 周 时 期 意 象 神 秘 的 纹 饰 无 论 是 战 国 时 期 的 奇 异 浪 漫 神 话 传 说 还 是 秦 汉 时 期 流 动 飞 扬 的 线 条 无 论 是 隋 唐 时 期 的 人 文 自 然
第 12 期 2
第 12 期 12 2013 年 9 月 12 日 中 国 人 民 大 学 重 阳 金 融 研 究 院 研 究 部 副 主 任 贾 晋 京 1 第 12 期 2 第 12 期 3 第 12 期 4 第 12 期 5 第 12 期 6 第 12 期 7 第 12 期 8 第 12 期 9 第 12 期 10 第 12 期 11 第 12 期 12 第 12 期 人 口 : 随 着 美 国 婴 儿 潮
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有 限 理 性 动 物 精 神 及 市 场 崩 溃 对 情 绪 波 动 与 交 易 行 为 的 实 验 研 究 林 树 俞 乔 资 本 市 场 的 经 验 表 明 市 场 参 与 主 体 投 资 者 的 情 绪 波 动 对 资 产 交 易 与 价 格 决 定 产 生 了 不 可 忽 视 的 影 响 但 是 现 有 文 献 尚 缺 乏 对 这 一 重 要 因 素 的 研 究 因 此 本 文 的 目 的
北 京 工 业 大 学 硕 士 学 位 论 文 Carrousel 氧 化 沟 强 化 生 物 脱 氮 研 究 姓 名 : 殷 芳 芳 申 请 学 位 级 别 : 硕 士 专 业 : 环 境 工 程 指 导 教 师 : 王 淑 莹 20090501 Carrousel
张 荣 芳 中 山 大 学 历 史 系 广 东 广 州 张 荣 芳 男 广 东 廉 江 人 中 山 大 学 历 史 系 教 授 博 士 生 导 师 我 们 要 打 破 以 前 学 术 界 上 的 一 切 偶 像 以 前 学 术 界 的 一 切 成 见 屏 除 我 们 要 实 地 搜 罗 材 料 到 民 众 中 寻 方 言 到 古 文 化 的 遗 址 去 发 掘 到 各 种 的 人 间 社 会 去
ETF、分级基金规模、份额变化统计20130816
ETF 分 级 基 金 规 模 份 额 变 化 统 计 截 至 上 周 末, 全 市 场 股 票 型 ETF 规 模 约 1451 亿, 份 额 约 1215 亿,ETF 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为 -23-44 亿, 份 额 与 规 模 均 下 降 ; 分 级 基 金 规 模 约 438 亿, 份 额 572 亿, 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为
网 球 / 排 球 1 教 师 硕 士 四 级 男 性 诊 断 教 研 室 1 教 师 博 士 或 硕 士 六 级 本 科 阶 段 为 临 床 医 学 专 业, 男 士 温 病 教 研 室 2 教 师 博 士 或 硕 士 六 级 中 医 专 业 中 医 诊 断 教 研 室 诊 断 学 / 中 医 诊
校 本 部 工 程 项 目 管 理 或 土 木 工 程 医 学 类 / 计 算 机 / 图 书 馆 专 业 1 专 技 硕 士 以 上 六 级 1 专 技 硕 士 以 上 六 级 1 年 以 上 工 程 造 价 管 理 或 现 场 施 工 管 理 经 验 的 ( 限 男 性 ) 中 医 药 类 专 业 1 编 辑 博 士 六 级 医 学 或 生 物 学 专 业 医 学 或 生 物 学 专 业 2 实
2 任 务 目 标 任 务 实 施 学 一 学 1.1.1 安 全 用 电 1. 安 全 用 电 的 意 义 2. 人 体 触 电 的 基 本 知 识 1 2 1mA 10 30mA 50mA 100mA 750ms 40 100Hz
项 目 1 安 全 用 电 及 触 电 急 救 项 目 内 容 电 有 电 老 虎 之 称, 从 事 电 气 操 作 的 人 员 不 但 应 该 拥 有 一 定 的 操 作 技 能, 还 必 须 首 先 掌 握 进 行 电 气 作 业 时 的 人 身 安 全 电 气 消 防 与 触 电 急 救 常 识 本 项 目 的 主 要 内 容 有 : 安 全 用 电 常 识 节 约 用 电 的 意 义 和 措
简 报 要 点 ESI 共 有 22 个 学 科 门 类, 江 苏 高 校 目 前 只 有 16 个 学 科 门 类 进 入 了 世 界 1%, 分 别 是 一 般 社 会 科 学 临 床 医 学 农 业 科 学 分 子 生 物 学 和 遗 传 学 动 植 物 科 学 化 学 地 球 科 学 工 程
江 苏 高 等 院 校 ESI 学 科 评 估 简 讯 2016 年 第 2 期 2016-03-17 ESI(Essential Science Indicators, 基 本 科 学 指 标 ) 是 基 于 Web of Science 权 威 数 据 建 立 的 分 析 型 数 据 库, 将 全 球 学 科 分 成 22 个 大 学 科, 来 自 于 Web of Science 的 10 年
供 试 材 料 试 验 试 剂 和 仪 器 基 因 组 提 取 分 析 方 法 反 应 体 系 最 佳 配 比 的 筛 选 退 火 温 度 对 扩 增 效 果 的 影 响
生 物 技 术 通 报 胡 立 敏 陶 兴 林 侯 栋 朱 惠 霞 张 东 琴 选 取 温 敏 花 椰 菜 不 育 系 与 杂 交 组 合 的 高 可 育 和 高 不 育 单 株 构 建 基 因 池 利 用 对 随 机 引 物 对 其 进 行 标 记 同 时 采 用 正 交 设 计 对 其 反 应 体 系 及 扩 增 条 件 进 行 优 化 试 验 结 果 表 明 在 反 应 体 系 中 含 引 物
前 言 本 标 准 代 替 GB/T 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭 菌 检 验 本 标 准 与 GB/T 相 比, 主 要 变 化 如 下 : 修 改 了 标 准 的 中 文 名 称 ; 修 改 了 样 品 制 备 过
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 4789.13 2012 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭 菌 检 验 2012-05-17 发 布 2012-07-17 实 施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 前 言 本 标 准 代 替 GB/T 4789.13 2003 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭
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工 程 硕 士 数 学 考 试 大 纲 与 要 求 ( 包 括 高 等 数 学 和 线 性 代 数 ) 一 函 数 极 限 与 连 续 第 一 部 分 : 高 等 数 学 考 试 内 容 函 数 的 概 念 及 表 示 法 函 数 的 有 界 性 单 调 性 周 期 性 和 奇 偶 性 复 合 函 数 反 函 数 分 段 函 数 和 隐 函 数 基 本 初 等 函 数 的 性 质 及 其 图 形 初
类 似 地, 又 可 定 义 变 下 限 的 定 积 分 : ( ). 与 ψ 统 称 为 变 限 积 分. f ( ) d f ( t) dt,, 注 在 变 限 积 分 (1) 与 () 中, 不 可 再 把 积 分 变 量 写 成 的 形 式 ( 例 如 ) 以 免 与 积 分 上 下 限 的
5 ( 一 ) 微 积 分 学 基 本 定 理 当 函 数 的 可 积 性 问 题 告 一 段 落, 并 对 定 积 分 的 性 质 有 了 足 够 的 认 识 之 后, 接 着 要 来 解 决 一 个 以 前 多 次 提 到 过 的 问 题 在 定 积 分 形 式 下 证 明 连 续 函 数 必 定 存 在 原 函 数. 一 变 限 积 分 与 原 函 数 的 存 在 性 设 f 在 [,] 上
抗 日 战 争 研 究 年 第 期 % & ( # #
张 生 汪 伪 投 敌 后 出 于 政 治 需 要 一 直 着 意 争 夺 国 民 党 政 治 符 号 并 加 以 运 用 为 此 它 与 重 庆 方 面 进 行 了 激 烈 的 交 锋 并 与 日 本 方 面 进 行 了 艰 苦 的 交 涉 应 该 说 汪 伪 的 努 力 是 多 方 面 的 但 由 于 重 庆 方 面 比 较 得 力 的 反 制 日 方 本 于 自 身 利 益 的 掣 肘 以 及
冰黄肤乐软膏中大黄素的测定
App:CHP10002 冰 黄 肤 乐 软 膏 中 大 黄 素 的 测 定 色 谱 柱 : Synergi Hydro-RP 80 Å 4μ 250 4.6mm ( 货 号 :00G-4375-E0) 保 护 柱 : C18 4 3.0mm ( 货 号 :AJ0-7511) + KJ0-4282 保 护 柱 套 流 动 相 : 甲 醇 :0.1% 磷 酸 溶 液 (85:15) 检 测 波 长 :254nm
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附 件 4: 药 品 补 充 申 请 注 册 事 项 及 申 报 资 料 要 求 一 注 册 事 项 ( 一 ) 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 局 审 批 的 补 充 申 请 事 项 : 1. 持 有 新 药 证 书 的 药 品 生 产 企 业 申 请 该 药 品 的 批 准 文 号 2. 使 用 药 品 商 品 名 称 3. 增 加 中 药 的 功 能 主 治 天 然 药 物 适 应 症
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附 件 1 国 际 中 药 专 业 高 级 技 术 职 称 评 审 条 件 及 报 名 材 料 一 系 列 ( 一 ) 中 1 高 级 专 科 ( 副 ) 高 级 专 科 ( 副 ) 1 取 得 中 专 科 职 称 后, 独 立 从 事 中 临 床 实 践 5 年 以 上 2 取 得 中 博 士 学 位 后, 临 床 实 践 2 年 以 上 3 取 得 中 硕 士 学 位 后, 临 床 实 践 7
第二讲 数列
Togisu XueD Persolized Eduio Developme Ceer 高 考 中 不 等 式 问 题 的 解 决 方 法 通 润 达 久 王 力 前 言 : 近 年 来 不 等 式 问 题 正 越 来 越 多 的 出 现 在 调 研 题 和 高 考 试 题 中 而 且 大 多 出 现 在 江 苏 高 考 的 填 空 压 轴 题 中 是 高 考 考 察 的 重 点 和 难 点 由 于
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药 品 快 检 箱 报 价 明 细 表 序 号 名 称 检 测 方 法 规 格 检 测 限 数 量 ( 盒 ) 单 价 ( 元 ) 1 那 非 类 快 筛 试 剂 盒 干 式 化 学 10 次 / 盒 1.5 g/kg 1 420 2 拉 非 类 快 筛 试 剂 盒 干 式 化 学 10 次 / 盒 0.25 g/kg 1 320 3 西 布 曲 明 快 筛 试 剂 盒 干 式 化 学 10 次 /
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中 国 应 对 气 候 变 化 的 政 策 与 行 动 2013 年 度 报 告 国 家 发 展 和 改 革 委 员 会 二 〇 一 三 年 十 一 月 100% 再 生 纸 资 源 目 录 前 言... 1 一 应 对 气 候 变 化 面 临 的 形 势... 3 二 完 善 顶 层 设 计 和 体 制 机 制... 4 三 减 缓 气 候 变 化... 8 四 适 应 气 候 变 化... 20
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新 汉 语 水 平 考 试 HSK 为 使 汉 语 水 平 考 试 (HSK) 更 好 地 服 务 于 汉 语 学 习 者, 中 国 国 家 汉 办 组 织 中 外 汉 语 教 学 语 言 学 心 理 学 和 教 育 测 量 学 等 领 域 的 专 家, 在 充 分 调 查 了 解 海 外 实 际 汉 语 教 学 情 况 的 基 础 上, 吸 收 原 有 HSK 的 优 点, 借 鉴 近 年 来 国
中 国 软 科 学 年 第 期!!!
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激 励 计 划 设 定 的 第 三 个 解 锁 期 解 锁 条 件 是 否 达 到 解 锁 条 件 的 说 明 1 公 司 未 发 生 如 下 任 一 情 形 : 1 公 司 最 近 一 个 会 计 年 度 财 务 会 计 报 告 被 注 册 会 计 师 出 具 否 定 意 见 或 者 无 法 表
证 券 代 码 :300170 证 券 简 称 : 汉 得 信 息 公 告 编 号 :2016-032 上 海 汉 得 信 息 技 术 股 份 有 限 公 司 关 于 2012 年 股 权 激 励 计 划 第 三 期 解 锁 股 份 上 市 流 通 的 提 示 性 公 告 本 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 信 息 披 露 内 容 的 真 实 准 确 和 完 整, 没 有 虚 假 记
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序 24 311 曲 安 奈 德 注 射 剂 40mg:1ml 25 311 曲 安 奈 德 注 射 剂 50mg:5ml 26 311 曲 安 奈 德 喷 雾 剂 6.6mg:6ml 27 311 曲 安 奈 德 喷 雾 剂 13.2mg:12ml 28 311 醋 酸 曲 安 奈 德 注 射 剂
附 表 二 : 统 一 药 品 序 序 1 293 促 皮 质 素 注 射 剂 25, 冻 干 粉 ( 溶 媒 结 晶 粉 ) 2 294 去 氨 加 压 素 注 射 剂 4ug:1ml 3 297 戈 那 瑞 林 注 射 剂 100ug, 冻 干 粉 ( 溶 媒 结 晶 粉 ) 4 299 亮 丙 瑞 林 注 射 剂 3.75mg, 缓 释 微 球 5 300 尿 促 性 素 注 射 剂 75,
保健食品功能目录管理办法
保 健 食 品 保 健 功 能 目 录 与 原 料 目 录 管 理 办 法 ( 征 求 意 见 稿 ) 第 一 章 总 则 第 一 条 [ 目 的 依 据 ] 为 规 范 保 健 食 品 保 健 功 能 目 录 和 保 健 食 品 原 料 目 录 的 管 理 工 作, 根 据 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法, 制 定 本 办 法 第 二 条 [ 适 用 范 围 ] 中 华 人 民 共
3 复 试 如 何 准 备 4 复 试 成 绩 计 算 5 复 试 比 例 6 复 试 类 型 7 怎 么 样 面 对 各 种 复 试 04 05
1 复 试 流 程 2 复 试 考 查 形 式 02 03 3 复 试 如 何 准 备 4 复 试 成 绩 计 算 5 复 试 比 例 6 复 试 类 型 7 怎 么 样 面 对 各 种 复 试 04 05 2 怎 样 给 导 师 留 下 良 好 的 第 一 印 象 把 握 进 门 时 机 1 面 试 中 穿 着 的 瞒 天 过 海 3 无 声 胜 有 声 的 肢 体 语 言 育 4 眼 睛 是 心
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第 8 章 湿 空 气 本 章 基 本 要 求 理 解 绝 对 湿 度 相 对 湿 度 含 湿 量 饱 和 度 湿 空 气 密 度 干 球 温 度 湿 球 温 度 露 点 温 度 和 角 系 数 等 概 念 的 定 义 式 及 物 理 意 义 熟 练 使 用 湿 空 气 的 焓 湿 图 掌 握 湿 空 气 的 基 本 热 力 过 程 的 计 算 和 分 析 一 湿 空 气 成 分 及 压 力 湿 空
国际财务报告准则第13号——公允价值计量
附 件 : 企 业 会 计 准 则 第 39 号 公 允 价 值 计 量 第 一 章 总 则 第 一 条 为 了 规 范 公 允 价 值 的 计 量 和 披 露, 根 据 企 业 会 计 准 则 基 本 准 则, 制 定 本 准 则 第 二 条 公 允 价 值, 是 指 市 场 参 与 者 在 计 量 日 发 生 的 有 序 交 易 中, 出 售 一 项 资 产 所 能 收 到 或 者 转 移 一
21 业 余 制 -- 高 起 专 (12 级 ) 75 元 / 学 分 网 络 学 院 学 生 沪 教 委 财 (2005)49 号 江 西 化 校 工 科 22 业 余 制 -- 高 起 专 (12 级 ) 70 元 / 学 分 网 络 学 院 学 生 沪 教 委 财 (2005)49 号 吉
1 普 通 高 校 学 费 5000 元 / 学 年 一 般 专 业 2 普 通 高 校 学 费 5500 元 / 学 年 特 殊 专 业 3 普 通 高 校 学 费 10000 元 / 学 年 艺 术 专 业 4 中 德 合 作 办 学 15000 元 / 学 年 本 科 生 本 科 学 费 5 ( 含 港 澳 修 读 第 二 专 业 辅 修 专 业 及 学 位 学 费 不 超 过 选 读 专 业
三 灭 菌 与 无 菌 四 固 体 8. 不 同 给 药 途 径 用 液 体 1. 灭 菌 与 无 菌 常 用 的 技 术 2. 注 射 剂 ( 小 容 量 注 射 剂 ) 3. 输 液 ( 大 容 量 注 射 剂 ) 4. 注 射 用 无 菌 粉 末 5. 眼 用 液 体 6. 其 他 灭 菌 与
单 元 细 目 要 点 要 求 一 绪 论 二 液 体 2015 药 学 初 级 ( 师 ) 考 试 大 纲 1. 概 述 2. 药 物 剂 型 与 DDS (1) 药 剂 学 的 概 念 与 任 务 (2) 剂 型 学 等 名 词 的 含 义 (3) 药 剂 学 的 分 支 学 科 (1) 药 物 剂 型 的 重 要 性 熟 练 (2) 药 物 剂 型 的 分 类 (3) 药 物 的 传 递 系
Microsoft Word - 第3章.doc
52 5 天 通 过 职 称 计 算 机 考 试 ( 考 点 视 频 串 讲 + 全 真 模 拟 ) Word 2003 中 文 字 处 理 ( 第 2 版 ) 第 3 章 3 字 符 格 式 需 要 掌 握 的 考 点 字 体 字 形 和 字 号 的 设 置 ; 上 标 下 标 空 心 字 等 字 体 效 果 的 使 用 ; 字 符 间 距 的 调 整 ; 改 变 字 符 颜 色 底 纹 添 加
南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心
9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金
西 南 大 学 硕 士 学 位 论 文 网 络 购 物 动 机 问 卷 的 编 制 及 实 测 姓 名 : 曹 建 英 申 请 学 位 级 别 : 硕 士 专 业 : 基 础 心 理 学 指 导 教 师 : 张 进 辅 20090401 网 络 购 物 动 机 问 卷 的
石 和 荣 张 为 民 刘 晓 春 柯 浩 林 浩 然 研 究 了 生 长 抑 素 抑 制 剂 半 胱 胺 盐 酸 盐 和 促 黄 体 素 释 放 激 素 类 似 物 对 黄 鳍 鲷 生 长 激 素 分 泌 的 影 响 黄 鳍 鲷 垂 体 后 均 显 著 提 高 注 射 后 恢 复 正 常 黄 鳍 鲷 血 清 中 含 量 在 单 独 注 射 不 同 剂 量 水 平 在 注 射 后 和 后 均 明 显
一、资质申请
二 工 程 监 理 企 业 资 质 有 关 问 答 111 什 么 样 的 企 业 可 以 在 本 省 申 请 工 程 监 理 企 业 资 质? 答 : 在 鄂 取 得 法 人 营 业 执 照 或 合 伙 企 业 营 业 执 照 的 企 业, 都 可 依 法 向 工 商 注 册 所 在 省 或 市 建 设 行 政 主 管 部 门 行 政 审 批 部 门 申 请 工 程 监 理 企 业 资 质 取 得
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药学 实践 杂志 药理 年第 卷第 期 生 物 技 术 药 品 近年 来 的 发 展 杨玉 龙 任海 祥 南 京军 区 南京 总 医 院 南京 本 文 概 述 了 近 年 来 国 内 外 生 物 技 术 药 品 与 生 化 药 品 的 研 究 与 发 展 论 述 了生 物 技 术与 生 物 药 品 摘要 间 的 关 系 介 绍 了 近 代 生物 技 术 在某 些 生 物 药 品 生 产 中 的应 用
中 中 中 中 部 中 岗 位 条 件 历 其 它 历 史 师 地 理 师 生 物 师 体 与 健 康 师 04 05 06 07 从 事 中 历 史 工 从 事 中 地 理 工 从 事 中 生 物 工 从 事 中 体 与 健 康 工 2. 课 程 与 论 ( 历 史 ); 2. 科 ( 历 史 )
中 中 中 部 中 26 年 系 统 事 业 公 开 计 划 岗 位 条 件 历 其 它 数 师 英 语 师 物 理 师 02 0 从 事 中 数 工 从 事 中 英 语 工 从 事 中 物 理 工 2. 课 程 与 论 ( 数 ); 2. 科 ( 数 );. 数 ; 4. 基 础 数 ; 5. 计 算 数 ; 6. 概 率 论 与 数 理 统 计 ; 7. 应 用 数 ; 8. 数. 课 程 与
二 龙 忠 输 气 管 道 干 燥 剂 的 应 用 技 术 特 点 经 济 性
龙 忠 输 气 管 道 干 燥 剂 的 应 用 比 选 针 对 我 国 川 渝 地 区 天 然 气 多 含 等 腐 蚀 介 质 的 情 况 研 究 了 和 的 腐 蚀 机 理 和 几 种 醇 干 燥 剂 的 物 理 特 性 旨 在 采 取 有 效 措 施 控 制 这 类 腐 蚀 以 龙 忠 输 气 管 道 为 例 从 技 术 性 经 济 性 和 抑 制 腐 蚀 三 个 方 面 比 较 分 析 了 甲