母親節-「寶貝進廚房,孝心早餐輕鬆做」

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1 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 就 讀 學 校 : 復 興 國 小 五 年 11 班 姓 名 : 葉 玟 廷 聯 絡 人 : 葉 佳 聖 林 苑 暉 作 品 名 稱 :Tiffany 幸 福 早 點 來 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 第 1 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 謝 謝 媽 媽 每 天 為 我 做 早 餐, 祝 福 媽 媽 吃 了 Tiffany 幸 福 早 點 來 健 康 早 餐, 健 康 又 樂 活, 幸 福 早 點 來 ~Tiffany 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 蔬 果 579 彩 虹 飲 食 加 上 均 衡 飲 食, 蔬 菜 水 果 全 穀 雜 糧 豆 魚 肉 蛋 低 脂 乳 品 及 堅 果 種 子 六 大 類 食 物, 應 在 早 餐 全 部 吃 到, 健 康 又 樂 活, 幸 福 早 點 來 ~Tiffany 以 達 到 全 穀 不 可 少 蔬 果 才 是 寶 奶 類 一 定 要 油 炸 物 去 掉 及 三 低 二 多, 低 糖 低 油 低 脂 肪 多 蔬 果 多 膳 食 纖 維 的 健 康 早 餐 食 材 名 稱 ( 一 人 份 ) 單 位 數 量 製 作 方 法 前 菜 : 樂 活 生 菜 沙 拉 1. 羅 曼 公 克 30 前 菜 : 凱 薩 生 菜 沙 拉 1. 生 菜 部 分 先 洗 淨, 淋 上 凱 隡 沙 2. 紫 包 心 公 克 5 拉 醬 即 可 主 餐 : 法 國 土 司 ( 全 麥 ) 3. 番 茄 公 克 吐 司 加 蛋 液 及 低 脂 奶 煎 熟 備 4. 胡 蘿 蔔 公 克 10 用 5. 玉 米 筍 公 克 德 式 香 腸 煎 熱 備 用 6. 綠 捲 生 菜 公 克 松 阪 猪 肉 用 鹽 巴 略 醃 後, 以 中 7. 凱 薩 沙 拉 醬 公 克 20 小 火 煎 至 金 黃 色, 切 片 備 用 4. 地 瓜 削 皮 後, 蒸 熟 飲 料 ( 冰 ) 蔬 菜 : 1. 低 脂 奶 杯 1 1. 水 煮 滾 後, 將 皇 帝 豆 秋 葵 豌 主 餐 : 法 國 土 司 ( 全 麥 ) 1. 全 麥 土 司 片 2 豆 燙 熟 撈 起 備 用 飲 料 ( 冰 ): 2. 雞 蛋 顆 1 低 脂 奶 1 杯 3. 低 脂 奶 cc 松 阪 猪 肉 ( 片 ) 公 克 蒸 地 瓜 公 克 杏 仁 桃 酥 公 克 蔬 菜 1. 皇 帝 豆 豌 豆 公 克 各 10 第 1 頁 / 共 40 頁

2 2. 秋 葵 條 1 水 果 金 鑚 黃 金 奇 異 果 顆 奇 異 果 顆 西 瓜 g 鳳 梨 g 飲 料 ( 熱 ) 薄 荷 枸 杞 綠 茶 杯 1 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 鹽 1. 巴 西 里 公 克 胡 椒 粉 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 15.6% 24.8% 59.6% 現 場 圖 片 ( 營 養 師 的 建 議 : 作 品 中 熱 狗 可 不 用 放 ) 第 2 頁 / 共 40 頁

3 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 就 讀 學 校 : 新 化 國 小 五 年 5 班 姓 名 : 謝 易 叡 聯 絡 人 : 林 玲 誼 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 第 2 名 最 佳 人 氣 獎 作 品 名 稱 : 美 味 蜜 糖 吐 司, 媽 媽 熊 愛, 熊 媽 媽 愛, 甜 蜜 媽 媽 的 心 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽, 謝 謝 您 這 幾 年 來 的 照 顧 與 呵 護 您 總 是 在 我 遇 到 挫 折 時 鼓 勵 我, 也 在 我 需 要 幫 忙 時 伸 出 援 手, 給 了 我 很 大 的 勇 氣 和 信 心, 卻 沒 時 間 好 好 孝 敬 您 藉 著 這 次 的 比 賽, 我 要 給 媽 媽 一 個 最 不 一 樣 的 母 親 節 禮 物 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 我 的 媽 媽 很 愛 吃 蔬 食, 每 天 一 份 水 果 拼 盤 是 她 不 可 或 缺 的, 所 以 我 想 要 把 媽 媽 喜 愛 的 食 材, 放 進 媽 媽 念 念 不 忘 的 美 味 蜜 糖 吐 司 中, 甜 蜜 媽 媽 的 嘴, 溫 暖 媽 媽 的 胃, 滿 足 媽 媽 的 心 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 全 麥 吐 司 厚 片 2 2. 烤 番 薯 條 1 3. 優 酪 個 1 4. 新 鮮 水 果 份 1 5. 什 錦 果 麥 份 少 量 6. 綜 合 堅 果 份 1 7. 綜 合 果 干 份 1 7. 低 脂 鮮 奶 杯 1 9. 新 鮮 蔬 菜 份 蔥 豆 鮪 魚 克 30 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 奶 油 茶 匙 2 1. 巧 克 力 醬 罐 適 量 1. 將 整 條 吐 司, 取 頭 或 尾 端 適 當 大 小, 並 將 中 間 小 方 形 吐 司 取 出, 做 成 吐 司 盒 狀 2. 再 將 取 出 的 吐 司 切 成 小 塊 3. 在 鍋 中 倒 入 1 大 匙 奶 油, 之 後 放 入 小 塊 吐 司 炒 至 金 黃 色, 接 著 加 入 奶 油 砂 糖, 繼 續 拌 炒 至 砂 糖 熔 成 焦 糖, 讓 硬 脆 的 焦 糖 包 裹 著 清 香 的 吐 司 4. 將 炒 好 的 焦 糖 吐 司 放 入 吐 司 盒 中 5. 在 中 間 放 上 一 球 番 薯 泥, 周 圍 以 第 3 頁 / 共 40 頁

4 2. 砂 糖 茶 匙 2 2. 什 錦 果 麥 鋪 底, 覆 蓋 上 優 酪, 並 擺 放 新 鮮 水 果 綜 合 堅 果 以 及 綜 合 果 干 做 裝 飾 即 成 蜜 糖 吐 司 在 另 一 個 碗 中 放 入 新 鮮 蔬 菜, 淋 上 蔥 豆 鮪 魚 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 13.5% 25.7% 60.8% 現 場 圖 片 第 4 頁 / 共 40 頁

5 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 六 年 四 班 姓 名 : 吳 美 葳 聯 絡 人 : 林 中 惠 第 2 名 作 品 名 稱 : 溫 馨 五 月 情, 感 恩 慈 母 心 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽 您 就 像 無 敵 鐵 金 鋼 一 樣, 每 天 從 早 忙 到 晚, 無 微 不 至 的 照 顧 我, 從 不 喊 累 我 的 成 長 是 您 用 白 髮 及 皺 紋 換 來 的, 我 已 慢 慢 長 大 了, 換 我 來 照 顧 守 護 您, 創 作 理 念 : 媽 媽 我 永 遠 愛 您 媽 媽 常 說 : 人 要 健 康, 才 能 擁 有 一 切, 要 健 康, 基 本 上 要 有 均 衡 的 飲 食 所 以 我 就 上 了 衛 生 署 網 站, 查 到 了 健 康 飲 食 指 南 資 料, 還 有 媽 媽 喜 歡 吃 蔬 菜 水 果 不 喜 歡 調 味 料, 所 以 我 用 感 恩 的 心, 做 出 這 份 原 味 健 康 視 覺 口 感 全 方 位 早 餐 食 材 名 稱 單 位 數 量 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 雞 蛋 個 葡 萄 公 克 全 麥 吐 司 片 草 莓 公 克 小 黃 瓜 公 克 奇 異 果 公 克 大 陸 妹 公 克 AB 優 格 公 克 牛 番 茄 公 克 甜 椒 公 克 5 6. 蘆 筍 公 克 豆 渣 公 克 豆 漿 cc 鳳 梨 公 克 低 脂 鮮 奶 cc 小 番 茄 公 克 山 藥 公 克 堅 果 雜 糧 公 克 25 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 健 康 油 小 匙 一 先 將 所 有 蔬 菜 水 果 都 洗 乾 淨 瀝 乾 水 份 二 主 菜 : 1. 雞 蛋 打 散, 用 油 煎 成 一 有 波 浪 的 圓 形 鋪 於 盤 底 2. 放 上 大 陸 妹 菜 葉, 再 疊 上 山 藥 片 小 黃 瓜, 最 後 在 放 上 切 成 圓 形 的 全 麥 吐 司, 吐 司 上 方 在 放 上 苜 蓿 芽 3. 吐 司 片 上 用 海 苔 甜 椒 葡 萄 乾 排 成 人 臉 眼 鼻 口 4. 牛 番 茄 切 成 康 乃 馨 花 瓣, 蘆 筍 當 花 莖 第 5 頁 / 共 40 頁

6 4. 4. 三 水 果 優 格 : 將 吐 司 的 切 邊 切 成 小 塊, 放 於 碗 底, 加 上 優 格, 再 放 上 球 狀 的 西 瓜 奇 異 果 小 番 茄 葡 萄, 配 上 有 機 堅 果 雜 糧 四 飲 品 1. 低 脂 鮮 奶 加 上 低 糖 豆 漿 及 黑 芝 麻 粉 攪 拌 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 16.9% 31.8% 51.3% 現 場 圖 片 第 6 頁 / 共 40 頁

7 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 4 年 1 班 姓 名 : 王 鈺 雪 聯 絡 人 : 柯 麗 娟 作 品 名 稱 : 秘 密 的 幸 福 花 園 第 2 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽 祝 您 母 親 節 快 樂, 謝 謝 您 從 我 小 時 候 到 現 在 對 我 的 付 出 這 份 早 餐 是 我 對 媽 媽 您 的 愛 感 激 喜 樂, 希 望 您 能 體 會 我 的 用 心, 助 您 青 春 美 麗 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 我 很 喜 歡 花, 所 以 我 把 早 餐 的 設 計 像 花 園 一 樣 繽 紛, 然 而 這 是 要 給 媽 媽 吃 的, 所 以 我 把 我 的 心 意 藏 在 花 園 裡, 讓 媽 媽 吃 下 去 會 幸 福 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 全 麥 土 司 片 2 2. 蘆 筍 根 4 3. 蛋 顆 1 4. 牛 奶 杯 1 5. 優 格 個 1 6. 彩 椒 片 5 7. 青 花 菜 朵 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 花 生 醬 匙 2 1. 蘋 果 顆 1 2. 桑 甚 原 汁 匙 蛋 白 素 粉 匙 主 菜 : 先 炒 蛋, 然 後 把 土 司 剪 成 花 形, 塗 上 花 生 醬, 再 把 蛋 放 在 下 面, 堅 梅 果 五 粒 放 在 上 面, 就 完 成 2 主 菜 : 把 蘆 筍 彩 椒 青 花 菜 洗 好 切 好, 再 擺 盤, 就 完 成 牛 奶 果 汁 : 把 牛 奶 加 入 桑 甚 原 汁, 再 加 入 蛋 白 素, 經 攪 拌 完 成 蘋 果 優 格 : 把 優 格 到 進 杯 中, 再 把 蘋 果 切 碎, 再 放 進 去 就 完 成 了 吃 法 : 把 2 主 菜 沾 優 格 吃 第 7 頁 / 共 40 頁

8 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 18.2% 26.5% 55% 現 場 圖 片 第 8 頁 / 共 40 頁

9 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 4 年 3 班 姓 名 : 吳 質 然 聯 絡 人 : 詹 雪 玉 作 品 名 稱 : 原 汁 原 味 第 3 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 親 愛 的 媽 咪, 謝 謝 您, 每 天 忙 東 忙 西, 只 為 了 幫 我 們 做 早 餐 晚 餐, 今 天 終 於 可 以 為 您 做 份 早 餐, 我 很 高 興, 祝 媽 媽 : 身 體 健 康 萬 事 如 意 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 我 不 希 望 有 太 多 的 調 味, 食 材 幾 乎 是 本 土 的, 有 些 還 是 自 家 栽 種, 也 希 望 可 以 有 很 多 顏 色 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 昆 布 片 土 芒 果 顆 1 3. 紅 藜 米 杯 1/5 4. 白 米 杯 1/2 5. 小 黃 瓜 條 1/4 6. 番 茄 顆 1/2 7. 蘿 美 心 片 3 8. 紅 黃 甜 椒 顆 1/2 9. 胡 蘿 蔔 條 1/4 10. 玉 米 筍 條 優 格 杯 雞 蛋 顆 1 蔬 菜 棒 : 把 各 種 蔬 果 切 成 條 狀, 放 在 有 冰 塊 和 水 的 杯 子 中 芒 果 優 格 : 芒 果 切 丁 後 就 放 進 優 格 裡, 再 放 上 一 片 薄 荷 葉 飯 糰 : 將 飯 放 進 模 型 裡, 再 拿 出 來, 放 上 梅 子 溫 泉 蛋 : 將 蛋 放 到 滾 水 中 煮 八 分 鐘, 再 放 到 加 鹽 的 冷 水 裡, 方 便 脫 殼 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 鹽 茶 匙 1 1. 薄 荷 葉 片 1 2. 沙 拉 醬 茶 匙 2 2. 芭 蕉 葉 片 1 3. 梅 子 粉 茶 匙 1 3. 梅 子 粒 3 第 9 頁 / 共 40 頁

10 營 養 分 析 營 養 素 熱 量 ( 大 卡 ) 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 16.3% 20.5% 63.2% 現 場 圖 片 第 10 頁 / 共 40 頁

11 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 五 年 八 班 姓 名 : 張 宇 皓 聯 絡 人 : 林 雅 萬 作 品 名 稱 : 活 力 牛 肉 三 明 治 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 第 3 名 謝 謝 您 幫 我 洗 衣 服 謝 謝 您 讓 我 買 小 狗 謝 謝 您 幫 我 做 早 餐 謝 謝 您 讓 我 上 學 謝 謝 您 幫 我 做 晚 餐 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 早 餐 有 些 許 的 肉 有 飽 足 感, 也 有 蔬 菜. 水 果 搭 配 也 較 清 爽, 三 明 治 和 水 果 沙 拉 的 蔬 菜. 水 果 又 可 互 相 搭 配, 又 可 多 一 道 沙 拉 省 時 又 方 便, 紅 茶 再 加 上 鮮 乳 感 覺 好 喝 又 營 養 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 牛 肉 克 牛 肉 醃 黑 胡 椒 醬, 用 少 許 奶 油 再 2. 吐 司 片 3 煎 8 分 熟, 吐 司 去 邊 抹 沙 拉 ( 三 片 ), 3. 起 司 片 1 夾 起 司. 萵 苣. 蕃 茄. 小 黃 瓜 4. 萵 苣. 小 黃 瓜 克 煎 散 蛋. 旁 放 沾 醬. 蕃 茄 醬 5. 蕃 茄 顆 半 3. 水 果 沙 拉 : 萵 苣. 香 蕉. 奇 異 果. 6. 玉 米 粒 克 10 小 黃 瓜, 上 面 放 玉 米 粒 裝 飾 點 綴 再 7. 蛋 顆 1 淋 上 優 格 8. 優 格 杯 半 4. 阿 薩 姆 紅 茶 加 糖, 再 加 鮮 孔. 冰 9. 香 蕉. 奇 異 果. 克 100 塊 10. 阿 薩 姆 紅 茶. 鮮 乳 杯 1 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 蕃 茄 醬 克 黑 胡 椒 克 少 量 奶 油 克 糖 克 沙 拉 5. 營 養 分 析 第 11 頁 / 共 40 頁

12 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 5 20 總 量 百 分 比 % 16.6% 26.8% 56.5% 現 場 圖 片 第 12 頁 / 共 40 頁

13 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 臺 南 市 崇 明 國 小 四 年 15 班 姓 名 : 戴 勵 嘉 聯 絡 人 : 呂 翠 鈴 作 品 名 稱 : 蕉 點 寶 貝 媽 媽 愛 心 早 餐 第 3 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 感 謝 媽 媽 照 顧 愛 調 皮 搗 蛋 的 我 雖 然 我 現 在 不 會 賺 錢, 但 是 我 會 做 早 餐 喔! 希 望 媽 媽 喜 歡 我 精 心 設 計 的 早 餐, 媽 媽 我 愛 妳 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 吐 司 可 以 吃 得 飽 飽, 讓 媽 媽 有 力 氣 照 顧 我 一 整 天 每 天 都 要 吃 水 果, 我 覺 得 香 蕉 的 顏 色 和 土 司 比 較 接 近, 而 且 烤 起 來 有 甜 味, 媽 媽 應 該 會 很 喜 歡 吃 配 上 其 他 水 果, 我 想 兼 顧 媽 媽 的 健 康 和 營 養 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 吐 司 片 2 2. 香 蕉 根 1/2 3. 鳳 梨 片 1 4. 奇 異 果 片 1 5. 小 洋 菇 粒 2 6. 南 瓜 片 2 7. 小 番 茄 粒 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 先 將 香 蕉 剝 去 外 皮 後 切 片, 備 用 2. 吐 司 以 烤 箱 烤 至 表 面 呈 現 脆 黃 狀, 再 取 出 吐 司, 塗 上 花 生 醬, 放 上 香 蕉 片 3. 將 做 法 二 的 吐 司 放 入 已 預 熱 180 度 C 的 烤 箱 中, 烤 約 3 分 鐘, 再 撒 上 糖 粉 即 可 第 13 頁 / 共 40 頁

14 1. 花 生 醬 10 公 克 糖 粉 5 公 克 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 5 20 總 量 百 分 比 % 11.2% 15.7% 73.1% 現 場 圖 片 第 14 頁 / 共 40 頁

15 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 復 興 國 小 6 年 3 班 姓 名 : 林 冠 羽 聯 絡 人 : 陳 志 昇 作 品 名 稱 : 心 義 滿 滿 第 3 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 鳳 凰 花 開 了, 轉 眼 自 己 也 即 將 從 國 小 畢 業 了, 不 知 什 麼 時 候, 我 已 長 得 比 媽 媽 高 了, 感 謝 媽 媽 的 細 心 呵 護, 您 的 辛 勞 我 都 看 在 眼 裡 了 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 義 大 利 麵 是 媽 媽 最 愛 的 輕 食, 麵 條 的 Q, 蘿 勒 醬 及 蒜 泥 的 香, 配 上 新 鮮 蔬 果, 清 新 又 有 活 力, 希 望 能 給 教 韻 律 舞 的 媽 媽 充 滿 好 的 體 力 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 大 蕃 茄 顆 1 2. 義 大 利 捲 麵 包 1/4 3. 萵 苣 顆 1/5 4. 松 子 顆 起 司 片 片 1 6. 蘿 勒 醬 匙 3 7. 蒜 泥 甜 醬 匙 1 8. 牛 奶 CC 優 酪 乳 CC 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 起 司 粉 公 克 1 1. 鳳 梨 片 片 8 1. 義 大 利 卷 麵 1/4 包 放 入 鍋 中 加 水 蓋 過 麵 條, 放 入 電 鍋 煮 15 分 鐘 後 備 用 2. 大 蕃 茄 切 成 小 片 3. 萵 苣 撕 成 小 片 泡 水 備 用 4. 兩 顆 蒜 頭 拍 成 泥 狀 加 入 甜 雞 醬 5. 萵 苣 鋪 底, 義 大 利 麵 和 醬 汁 調 好, 和 蕃 茄 擺 盤 再 灑 上 松 子 仁 起 司 粉 6. 牛 奶 加 優 酪 乳 盛 杯 營 養 分 析 營 養 素 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 第 15 頁 / 共 40 頁

16 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 13.5% 23.2% 63.2% 現 場 圖 片 第 16 頁 / 共 40 頁

17 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 復 興 國 小 六 年 三 班 姓 名 : 周 家 豪 聯 絡 人 : 陳 志 昇 第 3 名 作 品 名 稱 : 簡 愛 捲 愛 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 五 月 足 感 恩 的 月 份, 希 望 溫 馨 的 五 月, 媽 媽 天 天 開 心, 未 來 的 日 子 百 事 可 樂, 青 春 美 麗 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 捲 餅 爽 口 又 有 飽 足 感, 可 以 個 人 喜 歡 及 心 情 變 化 口 感, 蔬 菜 捲 餅 好 吃 又 不 易 胖, 較 適 合 媽 媽 了 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 蛋 餅 皮 張 2 2. 萵 苣 個 豆 干 片 2 4. 雞 絲 克 小 黃 瓜 條 1 6. 鳳 梨 絲 片 3 7. 紅 甜 椒 絲 顆 1 8. 海 苔 片 片 1 9. 優 酪 乳, 牛 奶 CC 200 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 (1) 豆 干 切 絲 雞 胸 肉 燙 過 剝 絲 小 黃 瓜 甜 椒 鳳 梨 切 絲 (2) 蛋 餅 皮 略 煎 過 (3) 將 (1) 材 料 和 海 苔 鋪 在 蛋 餅 皮 上 用 甜 麵 醬 和 花 生 粉 調 味 (4) 捲 起 後 切 成 三 片 盛 盤 1. 甜 麵 醬 匙 花 生 粉 匙 油 匙 1 第 17 頁 / 共 40 頁

18 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 16% 34.3% 49.7% 現 場 圖 片 第 18 頁 / 共 40 頁

19 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 6 年 4 班 姓 名 : 沈 鈺 真 聯 絡 人 : 沈 建 州 作 品 名 稱 : 蔬 果 巴 比 Q 第 3 名 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 親 愛 的 爸 爸 媽 媽 : 爲 了 感 念 你 們 辛 苦 的 付 出, 女 兒 特 別 設 計 了 一 份 菜 單, 雖 然 微 不 足 道, 卻 如 千 里 鵝 毛, 就 讓 我 向 您 們 獻 上 這 一 桌 溫 軟 與 喜 悅 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 現 代 人 生 活 忙 碌, 難 得 悠 閒 享 用 健 康 美 食 經 過 一 番 研 究, 我 設 計 了 健 康 而 可 口 的 菜 單, 希 望 帶 給 家 人 遠 離 油 鹽, 且 營 養 的 一 餐 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 萵 苣 片 2 2. 黃 椒 顆 1/4 3. 紅 椒 顆 1/4 4. 蛋 個 2 5. 奇 異 果 個 1 6. 哈 蜜 瓜 顆 1/16 7. 蕃 茄 個 1/2 8. 全 麥 吐 司 片 2 9. 低 脂 鮮 奶 杯 堅 果 片 匙 2 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 美 奶 滋 [ 低 脂 ] 條 1/3 1. 大 盤 個 高 腳 杯 個 1 一 吐 司 捲 : 1. 黃 紅 椒 切 條 狀 2. 蛋 打 散 煎 熟, 切 條 狀 3. 將 黃 紅 椒 蛋 和 蘆 筍 捲 進 切 邊 的 全 麥 吐 司 中, 用 牙 籤 固 定 二 蔬 菜 鲔 魚 沙 拉 : 1. 將 蘋 果 哈 蜜 瓜 奇 異 果 切 丁 2. 水 煮 鲔 魚 罐 2 匙, 在 加 入 低 脂 美 奶 滋 1 匙, 在 放 進 切 丁 的 水 煮 蛋, 稍 攪 拌 後, 放 入 萵 苣 中, 再 把 切 好 的 水 果 丁 放 入, 撒 下 堅 果 片 第 19 頁 / 共 40 頁

20 3. 3. 水 晶 小 碗 個 刀 叉 個 桌 巾 條 1 類 別 營 養 素 營 養 分 析 三 堅 果 片 牛 奶 : 鮮 奶 倒 進 高 腳 杯, 喝 的 時 候, 再 加 入 堅 果 片 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 19.4% 27.6% 53% 現 場 圖 片 第 20 頁 / 共 40 頁

21 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 6 年 8 班 姓 名 : 陳 堂 元 聯 絡 人 : 胡 碧 蘭 作 品 名 稱 : 巧 克 力 砂 糖 鬆 餅 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽 您 是 我 的 愛, 是 阮 的 最 愛, 希 望 您 長 命 百 歲, 健 健 康 康, 母 親 節 快 樂, 送 給 我 最 愛 的 媽 媽 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 好 健 康, 好 身 材, 頭 好 壯 壯 好 美 麗, 好 營 養, 幸 福 滿 滿 妳 開 心, 我 開 心, 大 家 都 開 心 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 鬆 餅 粉 1 包 /200 克 4 人 份 2. 牛 奶 1 杯 /200c.c 1 杯 3. 雞 蛋 顆 1 4. 蜂 蜜 醬 少 許 5. 巧 克 力 醬 少 許 6. 小 黃 瓜 根 2 7. 哈 密 瓜 個 1/8 8. 檸 檬 個 1/4 9. 蘋 果 個 1/2 10. 一 鬆 餅 1. 將 蛋 打 在 大 碗 中, 加 上 牛 奶 攪 拌 2. 把 鬆 餅 粉 倒 入, 再 用 打 蛋 器 攪 拌 3. 倒 入 鬆 餅 機 中 約 三 分 鐘 4. 表 面 蓬 鬆, 取 出 淋 上 蜂 蜜 或 巧 克 力 醬 二 蔬 果 汁 1. 全 部 材 料 去 皮 打 成 果 汁 2. 瀝 渣 後 完 成 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 盤 個 叉 支 1 第 21 頁 / 共 40 頁

22 3. 3. 番 茄 個 少 許 蜜 餞 少 許 杯 個 營 養 分 析 營 養 素 熱 量 ( 大 卡 ) 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 16.3% 21.4% 62.4% 現 場 圖 片 第 22 頁 / 共 40 頁

23 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 4 年 9 班 姓 名 : 王 梓 彤 聯 絡 人 : 傅 千 珊 作 品 名 稱 : 超 級 三 明 治 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 親 愛 的 媽 媽 : 謝 謝 您 每 天 辛 苦 的 教 書, 賺 錢 養 家, 還 養 我 十 年, 這 十 年 來, 我 吃 得 飽, 睡 得 好, 穿 得 暖, 都 是 您 辛 苦 打 理 的, 如 果 我 以 前 有 對 您 不 禮 貌 的 地 方, 我 會 多 加 改 善, 往 後 也 請 您 多 多 指 教, 謝 謝 您! 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 健 康 低 脂 少 鹽 少 油 方 便 又 快 速 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 全 麥 核 桃 吐 司 片 2 2. 生 菜 片 3 3. 番 茄 片 1 4. 低 脂 起 司 片 1 5. 豆 漿 杯 1 6. 蘋 果 個 蛋 顆 將 生 菜 番 茄 洗 好, 切 片 備 用 2. 把 土 司 放 上 起 司 片, 放 入 烤 箱 烤 五 分 鐘 3. 將 生 菜 番 茄 片 放 在 烤 好 的 起 司 吐 司 片 上, 放 上 蛋, 加 一 點 番 茄 醬 調 味 蓋 上 另 一 片 吐 司 4. 將 豆 漿 裝 入 杯 子 5. 蘋 果 切 塊 擺 好 6. 完 成 10. 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 番 茄 醬 瓶 少 許 第 23 頁 / 共 40 頁

24 營 養 分 析 營 養 素 熱 量 ( 大 卡 ) 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 5 20 總 量 百 分 比 % 17.1% 10.7% 72.2% 現 場 圖 片 第 24 頁 / 共 40 頁

25 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 4 年 4 班 姓 名 : 吳 廷 恩 聯 絡 人 : 陳 幸 芳 作 品 名 稱 : 幸 福 早 餐 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 謝 謝 媽 媽 平 時 在 早 上 六 點 二 十 的 時 候 把 我 叫 醒, 讓 我 在 廚 房, 和 她 一 起 準 備 早 餐 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 簡 單 好 吃 方 便 營 養 就 好 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 白 飯 份 2 2. 蘆 筍 條 2 3. 紅 蘿 蔔 小 根 1/4 4. 海 苔 片 2 5. 寒 天 凍 塊 2 6. 牛 奶 杯 2 7. 水 果 片 4 1. 將 白 飯 鋪 在 壽 司 模 型 2. 上 面 鋪 上 蘆 筍 紅 蘿 蔔, 再 淋 上 沙 拉 3. 再 把 飯 鋪 滿 整 個 壽 司 模 型 4. 用 海 苔 將 用 完 的 壽 司 捲 起 來, 即 完 成! 5. 倒 牛 奶 *1 杯 6. 切 寒 天 凍 及 水 果 7. 擺 盤 即 完 成 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 低 脂 沙 拉 少 許 味 醂 少 許 2. 第 25 頁 / 共 40 頁

26 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 14.9% 17.7% 67.4% 現 場 圖 片 第 26 頁 / 共 40 頁

27 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 5 年 8 班 姓 名 : 蘇 東 誠 聯 絡 人 : 鍾 娟 英 佳 作 作 品 名 稱 : 母 親 節 元 氣 早 餐 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 謝 謝 媽 媽 每 天 幫 我 們 做 很 多 事, 每 天 接 送 我 們 上 下 學 煮 飯 洗 衣 服... 以 後 我 長 大 後 也 要 幫 您 做 家 事 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 全 穀 不 可 少 ; 用 全 麥 土 司 及 十 穀 米 蔬 果 才 是 寶 : 五 蔬 果 調 製 沙 拉, 奶 類 一 定 要 優 酪 煎 蛋 及 鮮 奶 油 炸 物 去 掉 ; 不 用 油 炸 煎 蛋 完 成 母 親 節 元 氣 早 餐 給 親 愛 的 媽 咪 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 雞 蛋 顆 2 (1) 沙 拉 五 蔬 果 2. 番 茄 片 6 A. 將 切 水 果 切 成 丁 3. 水 梨 顆 1/4 B. 加 上 優 酪 乳 4. 蘋 果 顆 1 C. 放 上 葡 萄 乾 5. 奇 異 果 顆 1 (2) 陽 光 三 明 治 6. 鳳 梨 片 1 A. 將 吐 司 切 邊 7. 芒 果 顆 0.5 B. 再 將 鮪 魚 片 沙 拉 醬 黑 胡 8. 胚 芽 吐 司 片 3 椒 和 玉 米 混 合 9. 鮪 魚 片 罐 0.5 C. 把 做 好 的 鮪 魚 醬 塗 在 第 一 10 萵 苣 片 3 層 吐 司 11. 苜 蓿 芽 根 少 許 D. 在 第 二 層 吐 司 上 塗 上 一 層 12. 玉 米 粒 顆 少 許 沙 拉 醬, 再 把 起 司 蔬 菜 和 番 茄 都 放 上 去 13. 牛 番 茄 片 1 E. 放 上 最 後 一 層, 插 上 竹 籤, 14. 起 司 片 1 切 成 四 塊 15. 十 穀 米 杯 1 (3) 泡 一 杯 十 穀 米 汁 16. 葡 萄 乾 顆 優 酪 瓶 沙 拉 醬 條 少 許 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 鹽 巴 匙 少 量 1. 蘭 花 朵 1 第 27 頁 / 共 40 頁

28 2. 砂 糖 匙 玉 米 粉 匙 鮮 奶 大 匙 營 養 分 析 營 養 素 熱 量 ( 大 卡 ) 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 16.6% 30.5% 52.9% 現 場 圖 片 第 28 頁 / 共 40 頁

29 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 6 年 9 班 姓 名 : 陳 光 臨 聯 絡 人 : 作 品 名 稱 : 奇 異 的 愛 心 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 謝 謝 媽 媽 從 以 前 到 現 在 一 直 的 照 顧 與 關 心 我, 並 且 一 直 載 我 上 下 學, 在 我 傷 心 的 時 候 一 直 保 護 我 ; 在 我 高 興 的 時 候 一 直 陪 伴 我 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 希 望 能 用 奇 異 的 愛 心 感 動 全 天 下 的 媽 媽, 讓 全 天 下 的 媽 媽 在 這 個 母 親 節, 能 夠 用 最 開 心 的 心 情 度 過 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 奇 異 果 顆 1 2. 吐 司 片 2 3. 桑 椹 醬 克 桑 椹 汁 ml 牛 奶 杯 1 6. 芭 樂 個 0.5 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 桌 布 個 盤 子 個 杯 子 個 1 1. 先 把 吐 司 抹 上 桑 椹 醬, 2. 再 把 奇 異 果 削 皮 切 片, 然 後 放 上 吐 司 3. 牛 奶 加 上 桑 椹 汁, 攪 拌 後 就 ok 了 營 養 分 析 營 養 素 蛋 白 質 份 數 類 別 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 第 29 頁 / 共 40 頁

30 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 12.4% 8% 79.6% 現 場 圖 片 第 30 頁 / 共 40 頁

31 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 六 年 九 班 姓 名 : 陳 盈 忻 聯 絡 人 : 尤 香 文 作 品 名 稱 : 愛 心 早 餐 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽! 雖 然 不 常 吃 您 做 的 早 餐, 都 吃 外 面 的, 但 這 美 味 的 早 餐 裡, 包 含 著 您 滿 滿 的 愛 心 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 在 某 天 看 到 母 親 在 做 法 國 吐 司, 突 發 奇 想 地 把 土 司 切 成 愛 心, 加 上 調 味 變 成 超 美 味 的 食 材 名 稱 單 位 數 量 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 吐 司 片 2 5. 小 番 茄 個 5 2. 生 菜 葉 2 6. 小 黃 瓜 條 1/3 3. 雞 蛋 顆 2 4. 低 脂 牛 奶 杯 1 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 鹽 茶 匙 低 脂 沙 拉 醬 茶 匙 油 茶 匙 先 將 吐 司 用 模 型 切 成 愛 心 形, 兩 個 雞 蛋 打 散, 把 土 司 沾 上 蛋 液 2. 鍋 子 放 入 少 許 油, 再 把 沾 上 蛋 液 的 吐 司 放 下 煎, 煎 至 金 黃 色 即 可 3. 再 把 生 菜 切 碎 放 在 煎 好 的 土 司 上, 放 上 低 脂 的 美 乃 滋, 就 變 成 美 味 可 口 的 法 國 吐 司 了 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 第 31 頁 / 共 40 頁

32 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 20% 37.2% 42.8 現 場 圖 片 第 32 頁 / 共 40 頁

33 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 東 區 復 興 國 小 6 年 3 班 姓 名 : 王 延 宇 聯 絡 人 : 陳 志 昇 作 品 名 稱 : 陽 光 森 巴 活 力 餐 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 記 得 2 年 前 媽 媽 開 早 餐 店, 生 意 總 是 很 好, 後 來 媽 媽 因 體 力 負 荷 不 了 而 關 了 店, 最 進 我 才 感 受 到 原 來 做 早 餐 並 不 容 易, 在 這 感 恩 的 五 月 裡, 我 想 對 媽 媽 說 : 辛 苦 了!! 謝 謝 您 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 媽 媽 怕 胖, 每 次 都 不 敢 吃 太 多, 但 又 要 值 班, 以 致 體 重 下 滑, 所 以 設 計 了 陽 光 森 巴 餐, 用 很 多 低 熱 量 和 高 纖 蔬 果, 配 上 全 麥 早 餐, 希 望 媽 媽 活 力 旺 旺 旺 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 黃 甜 椒 顆 1/4 2. 蘋 果 絲 顆 1/2 3. 山 藥 絲 + 蛋 絲 公 克 蝦 仁 隻 5 5. 小 紅 蕃 茄 顆 5 6. 豆 苗 公 克 全 麥 麵 包 片 1 8. 燕 麥 榖 片 公 克 5 9. 杏 仁 片 顆 牛 奶. 優 格. 優 酪 乳 cc 200/30/50 一 1. 山 藥 切 絲 和 蝦 仁 川 燙 20 秒 2. 甜 椒 蘋 果 蛋 絲 切 長 條 狀, 蕃 茄 切 半 3. 將 1.2 加 上 和 風 醬 攪 拌 4. 豆 苗 做 底, 將 3 擺 盤, 灑 松 仁 和 起 司 粉 二 全 麥 麵 包 烤 好 ( 可 沾 優 格 一 起 吃 ) 三 牛 奶 200cc+ 優 酪 乳 50cc 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 和 風 醬 cc 起 司 粉 公 克 2 2. 第 33 頁 / 共 40 頁

34 3. 3. 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 19.3% 29.8% 50.9% 圖 片 第 34 頁 / 共 40 頁

35 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 崇 明 國 小 6 年 12 班 姓 名 : 房 佳 穎 聯 絡 人 : 陳 合 華 作 品 名 稱 : 健 康 早 餐 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 平 常, 您 比 我 晚 睡, 也 比 我 早 起 床, 幫 我 做 早 餐, 希 望 我 能 集 中 精 神 於 課 業 今 年 的 母 親 節, 透 過 我 自 己 騎 腳 踏 車 去 買 食 材, 自 己 洗 菜 切 菜, 下 廚 後, 才 知 道 有 多 辛 苦 所 以, 之 後 的 每 一 餐, 我 都 會 懷 著 感 恩 的 心 吃 掉, 不 浪 費 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 這 次 的 早 餐 以 蔬 菜 水 果 為 主, 因 為 每 天 的 油 脂 攝 取 量 都 太 高, 所 以 這 次 的 早 餐 雖 簡 單, 卻 十 分 營 養, 健 康 又 清 淡 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 苜 蓿 芽 克 5 2. 小 黃 瓜 條 小 番 茄 顆 5 4. 玉 米 筍 條 5 5. 山 藥 公 克 低 脂 肪 鮮 乳 ml 240c.c 7. 碗 豆 苗 g 高 麗 菜 克 胡 蘿 蔔 克 雞 蛋 顆 1 生 菜 沙 拉 : 把 生 菜 和 水 果 洗 乾 淨 和 切 好 後 再 淋 上 沙 拉 優 酪 乳, 再 將 水 煮 蛋 對 切 後 放 入 山 藥 蔬 菜 湯 : 把 山 藥 高 麗 菜 胡 蘿 蔔... 等 放 入, 煮 分 胡 蘿 蔔 牛 奶 : 將 胡 蘿 蔔 打 成 汁, 再 加 上 低 脂 鮮 乳 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 沙 拉 g 優 酪 乳 瓶 1/8 2. 第 35 頁 / 共 40 頁

36 3. 3. 營 養 分 析 營 養 素 類 別 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 22.8% 39.9% 37.3% 現 場 圖 片 第 36 頁 / 共 40 頁

37 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 台 南 市 復 興 國 小 4 年 11 班 姓 名 : 謝 詠 婷 聯 絡 人 : 張 金 女 作 品 名 稱 : 魔 力 捲 佳 作 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 為 了 準 備 早 餐 比 賽, 想 了 很 久, 練 習 過 程 中 有 多 次 覺 得 困 難 而 放 棄, 才 知 道 原 來 準 備 餐 點 是 很 不 簡 單 的, 我 想 跟 媽 媽 說, 媽 媽 謝 謝 您, 我 要 當 您 的 好 幫 手! 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 做 一 份 符 合 健 康 理 念 的 早 餐, 讓 已 經 中 年 的 媽 媽, 可 以 享 受 一 份 輕 鬆 簡 單 無 負 擔 的 餐 點, 不 用 擔 心 體 重 增 加 的 困 擾 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 吐 司 片 蘆 筍 克 20 克 3. 紅 蘿 蔔 克 10 克 4. 起 司 片 1 5. 海 苔 片 1 6. 蛋 個 0.5 個 7. 蘿 蔓 心 克 20 克 8. 芭 樂 片 2 9. 蘋 果 片 低 脂 牛 奶 杯 1 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 低 脂 沙 拉 克 和 風 醬 油 克 油 克 魔 力 捲 1. 先 將 吐 司 切 邊, 然 後 對 切 成 2 塊 2. 將 蘆 筍 紅 蘿 蔔 川 燙 後 與 小 黃 瓜 各 切 成 小 段 的 細 條 3. 煎 蛋 皮 並 切 成 條 狀 起 司 切 片 4. 將 吐 司 抹 上 沙 拉 醬 放 上 起 司 海 苔 及 步 驟 2 的 材 料, 然 後 捲 成 圓 形 狀, 用 竹 籤 串 起 共 3 捲 日 式 沙 拉 1. 將 蘿 蔓 心 洗 淨 切 成 小 塊, 放 入 紅 蘿 蔔 絲 苜 蓿 芽 小 番 茄 蘋 果 丁 淋 上 日 式 和 風 醬 油 即 可 水 果 : 第 37 頁 / 共 40 頁

38 5. 5. 芭 樂 2 片 蘋 果 2 片 飲 品 低 脂 牛 奶 1 杯 營 養 分 析 營 養 素 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 17.2% 25.6% 57.2% 現 場 圖 片 第 38 頁 / 共 40 頁

39 101 年 母 親 節 - 寶 貝 進 廚 房, 孝 心 早 餐 輕 鬆 做 比 賽 四 ~ 六 年 級 食 譜 設 計 比 賽 就 讀 學 校 : 台 南 市 復 興 國 小 6 年 11 班 姓 名 : 李 承 叡 聯 絡 人 : 張 金 美 佳 作 作 品 名 稱 : 白 皮 蔬 寫 出 感 謝 媽 媽 的 幾 句 話 :( 約 50 字 ) 媽 媽 每 天 忙 得 賺 錢, 好 讓 我 跟 妹 妹 可 以 上 美 語 學 才 藝, 媽 媽 您 好 辛 苦, 我 會 幫 忙 做 家 事, 幫 忙 照 顧 妹 妹 祝 您 母 親 節 快 樂! 早 餐 食 譜 設 計 的 創 作 理 念 ( 約 50 字 ) 媽 媽 每 天 都 很 忙, 三 餐 不 正 常, 希 望 準 備 一 份 有 元 氣 的 早 餐 讓 媽 媽 補 充 體 力, 天 天 有 活 力, 然 後 更 加 美 麗! 食 材 名 稱 單 位 數 量 製 作 方 法 1. 全 麥 餅 皮 片 1 2. 蘆 筍 克 紅 蘿 蔔 克 起 司 片 1 5. 蛋 個 蘿 蔓 心 克 芭 樂 片 2 8. 蘋 果 片 2 9. 小 番 茄 克 日 式 綠 茶 茶 包 包 番 茄 汁 CC 20 調 味 料 單 位 數 量 擺 飾 材 料 單 位 數 量 1. 低 脂 沙 拉 克 起 司 粉 少 量 2. 蔬 菜 捲 1. 將 蘆 筍 紅 蘿 蔔 切 成 小 段 川 燙, 煎 蛋 皮 切 片 2. 苜 蓿 芽 蘿 蔓 心 洗 淨 小 黃 瓜 切 絲 3. 全 麥 餅 皮 鋪 平, 放 上 起 司 片 及 1 2 材 料, 擠 上 少 量 沙 拉 醬 放 上 起 司 粉 海 苔 片, 然 後 捲 成 可 麗 餅 形 狀 即 可 優 格 沙 拉 1. 原 味 優 格 加 入 20CC 番 茄 原 汁 調 味 2. 芭 樂 及 蘋 果 切 成 丁 小 番 茄 洗 淨, 淋 上 優 格 無 糖 綠 茶 第 39 頁 / 共 40 頁

40 3. 油 克 5 3. 備 熱 開 水, 放 入 綠 茶 茶 包 沖 開 即 可 營 養 分 析 營 養 素 份 數 蛋 白 質 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 醣 類 ( 克 ) 熱 量 ( 大 卡 ) 類 別 低 脂 奶 類 全 穀 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 水 果 油 脂 糖 總 量 百 分 比 % 18.2% 29.8% 52% 現 場 圖 片 第 40 頁 / 共 40 頁

1... . 48 30 14 1000c.c 7.5 60 5 (7.5 ) (22 15 6 ). () 90 11 ~91 3 --- 1 2 3 4 () 91 4 ~91 5 --- 1 1 60 5 2 1 3 18 11 350ml ( ) 2 1 350ml 2 2 1-a 91 4 ~91 5 3 1-b 91 4 ~91 5 4 1-c 91 4 ~91 5 5 1 -- ab

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