SEAFOOD DISPLAY Zuwaigant Crabs 松 葉 蟹 Chilled Prawns 凍 海 蝦 Boiled Baby Lobsters with Chili and Wine 辣 酒 龍 蝦 仔 Australian Mussels soaked with Japanese

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1 Dinner Buffet Menu

2 SEAFOOD DISPLAY Zuwaigant Crabs 松 葉 蟹 Chilled Prawns 凍 海 蝦 Boiled Baby Lobsters with Chili and Wine 辣 酒 龍 蝦 仔 Australian Mussels soaked with Japanese Wooden Fish Sauce 木 魚 汁 浸 澳 洲 青 口 Sea Whelks with White Wine and Herbs 白 酒 香 草 浸 海 螺 Dressing: Lemon wedges 檸 檬 角 Tabasco sauce 辣 椒 油 Thai Sauce 泰 式 汁 Cocktail sauce 咯 嗲 汁 COLD DISHES Smoked Salmon platter, Capers and Lemon Wedges 煙 三 文 魚 碟 Parma Ham, Napoli Salami 意 大 利 風 乾 火 腿 莎 樂 美 腸 Assorted Cold Cuts 雜 錦 凍 肉 腸 Chilled Rice Noodles with Meat Sausages in Vietnamese Style 越 南 扎 肉 檬 粉

3 SALAD COMPOTE Shredded Abalone Cucumber Salad with Chilli Sauce 麻 辣 鮑 魚 沙 律 Beef Salad with Mint Leaves 薄 荷 牛 肉 沙 律 Shrimps Salad with Thai Basil 九 層 塔 蘋 果 蝦 沙 律 Marinated Dill Salmon Salad 刁 草 三 文 魚 沙 津 Cocciolette Pasta Salad with Chicken and Parsley 雞 肉 貝 殼 粉 沙 律 TAPES Marinated Sliced Squid with Eel Sauce 涼 拌 花 枝 片 SASHIMI Assorted Japanese Sashimi 日 式 雜 錦 刺 身 Salmon 三 文 魚 Octopus 八 爪 魚 Snapper 立 魚 Crabstick 蟹 柳 Shime Saba 醋 晴 魚

4 ASSORTED JAPANESE SUSHI Ark Shell Sushi 赤 貝 Octopus 八 爪 魚 Salmon 三 文 魚 White Snapper 立 魚 Shrimp 蝦 Egg Sushi, California Roll, Sushi Roll and Seaweed Roll 雜 錦 手 卷 Condiments: Wasabi 日 式 芥 辣 Soya Sauce 日 本 豉 油 Pickled Ginger 酸 薑 SALAD Romaine Lettuce 羅 馬 生 菜 Frisée 卷 曲 生 菜 Ice-burg Lettuce 美 國 生 菜 Radicchio 紅 菊 苣 Arugula 火 箭 菜 Butter Lettuce 牛 油 生 菜 Red and Yellow Cherry Tomatoes 車 厘 茄 Sliced Cucumber 青 瓜 片 Sweetcorn 粟 米 Beetroot 紅 菜 頭 Kidney Beans 紅 腰 豆 Condiments: Gherkins 酸 青 瓜 Roasted Whole Garlic 燒 蒜 頭 Crispy Bread Croûtons 脆 麵 包 粒 Selection of olives (2 kinds) 水 欖 Peanuts 花 生 Sliced Onions 洋 蔥 Crispy Bacon 脆 煙 肉 Black Raisins 提 子 Boiling Egg 拾 蛋 碎 Capers 水 瓜 柳 Mustard Honey Vinaigrette 芥 茉 蜜 糖 汁 Caesar Dressing 凱 撤 汁 Thousand islands dressing 千 島 汁 Lemon and Garlic Dressing 檸 檬 蒜 蓉 汁 Olive Oil 欖 油 Balsamic Vinegar 意 大 利 黑 醋

5 SOUP Winter Melon Soup with Dried Conpoy & Crab Meat 蟹 肉 瑤 柱 冬 蓉 羹 Daily of Western Soup 精 選 西 湯 Served with assorted bread 麵 包 HOT ASIAN DISHES Wok-Fried Shrimps with Wasabi 青 芥 辣 炒 蝦 Stir-fried Green Crab with Glutinous Cake in a Secret Sauce 醬 爆 年 糕 蟹 Deep-fried Spare Ribs with Garlic 排 骨 酥 Fried Rice with Goose Liver and Pineapple 菠 蘿 鵝 肝 炒 飯 Braised Bean Curd with Angeled Luffa and Mushroom in Oyster Sauce 鮑 汁 三 色 豆 腐 Braised Cabbage in Soya Milk 豆 漿 浸 高 麗 菜 Chinese Steamed Rice 白 飯

6 HOT WESTERN DISHES Roasted Lamb Rack with Lemongrass Gravy 燒 羊 架 配 香 茅 汁 Chicken Gumbo 秋 葵 燴 雞 Stir-fried Sliced Veal with Garlic 蒜 片 炒 牛 仔 肉 Tagliatelle Pasta with Abalone Mushroom and Olive Oil 鮑 魚 菇 菠 菜 意 大 利 麵 Baked Sweet Potatoes with Sesame and Honey 芝 麻 蜜 糖 焗 甜 薯 DEEP FRIED DISHES Traditional Deep-fried Wonton with Sweet n Sour Sauce 錦 鹵 雲 吞 Thai Fish Cake 泰 式 魚 餅 HOT INDIAN DISHES Tandoori Oven Baked Whole Sea Garoupa 天 多 利 爐 焗 原 條 石 斑 Curry with Condiments 咖 喱 Onion Kulcha 洋 蔥 烤 餅 Pappadum 印 度 薄 餅

7 CHEF ACTION STATION Stir-fried Australia Wagyu Lamb in Savoury Cones 即 製 澳 洲 和 羊 五 式 薄 脆 手 卷 GRILL STATION Pan-Fried Goose Liver with Figs Sauce & Crispy Rice Crackers 煎 鵝 肝 配 秘 製 無 花 果 汁 CARVING STATION Smoked Whole Pig Leg with Dark Brown Sugar 紅 糖 煙 燻 原 隻 野 豬 脾

8 CHEESE STATION Emmental Cheese 大 窿 芝 士 Brie Cheese 比 芝 士 Edam Cheese 紅 波 芝 士 Blue Cheese 藍 芝 士 Cream Crackers 克 力 架 ACTION DESSERT STATION Deep-fried Souffle with Red Bean Paste & Golden Mint Sauce 金 箔 薄 荷 高 力 豆 沙

9 DESSERTS Lavender Cheesecake 薰 衣 草 芝 士 餅 Crème Brulee 法 式 炖 蛋 Ginger Tiramisu 薑 味 意 大 利 芝 士 餅 Lime Cheesecake 青 檸 芝 士 餅 Chestnut Puff with Chocolate 栗 子 朱 古 力 泡 芙 Green Tea and Red Bean Cake 綠 茶 紅 豆 蛋 糕 Spicy Mango Coconut Cake 薑 檸 芒 果 椰 子 餅 Mixed Fruit Gratin 雜 果 沙 巴 翁 Pandang Chiffon Cake 班 蘭 雪 芳 蛋 糕 Black Pepper and Chocolate Strawberry 黑 胡 椒 朱 古 力 士 多 啤 利 Mango Cream with Almond 芒 果 杏 仁 忌 廉 Spice Chocolate with Blood Orange Mousse 香 料 朱 古 力 配 血 橙 奶 凍 Durian Mille-Feuille 榴 蓮 拿 破 侖 Deep-Fried Cake Stuffed with Red Bean Paste 豆 沙 窩 餅 Strawberry Mint Chocolate Cake 薄 荷 士 多 啤 梨 蛋 糕 Steamed Rice Pudding in Bowl 砵 仔 糕 Assorted Cookies 雜 錦 曲 奇 士 Butter Bread Pudding 牛 油 麵 包 布 甸 Nougatine Parfait 杏 仁 糖 芭 菲 Rose and Milk Jelly 瑰 玫 牛 奶 啫 喱 Pumpkin Pie 南 瓜 批 Lotus Seed and Dried Fig`s Syrup Sweet Soup 無 花 果 蓮 子 茶

10 HAAGEN DAZS ICE CREAM Strawberry 士 多 啤 梨 Vanilla 雲 喱 嗱 Chocolate 朱 古 力 Cookies & Cream 奶 油 曲 奇 FRUIT COUNTER Pineapple 菠 蘿 Watermelon 西 瓜 Dragon fruit 火 龍 果 Honeydew melon 蜜 瓜 Red Grape 紅 提 子 Green Apple 青 蘋 果

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