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- 宥 武
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1 第 三 章 增 稠 剂 3.1 食 品 增 稠 剂 的 概 念 作 用 及 分 类 3.2 海 藻 胶 3.3 植 物 胶 3.4 微 生 物 代 谢 胶 3.5 动 物 来 源 胶 3.6 纤 维 素 衍 生 物 淀 粉 衍 生 物 3.7 化 学 合 成 食 品 胶 3.1 食 品 增 稠 剂 的 概 念 作 用 及 分 类 概 念 食 品 增 稠 剂 通 常 是 指 能 溶 解 于 水 中, 并 在 一 定 条 件 下 充 分 水 化 形 成 粘 稠 滑 腻 或 胶 冻 液 的 大 分 子 物 质, 又 称 食 品 胶 功 能 能 增 加 流 体 或 半 流 体 食 品 的 黏 度, 并 能 保 持 所 在 体 系 的 相 对 稳 定 食 品 增 稠 剂 作 用 原 理 改 善 食 品 体 系 的 稳 定 性 增 稠 剂 分 子 结 构 中 含 有 许 多 亲 水 基 团, 如 羟 基 羧 基 氨 基 和 羧 酸 根 等, 能 与 水 分 子 发 生 水 化 作 用, 其 分 子 水 化 后 以 分 子 状 态 高 度 分 散 于 水 中, 形 成 高 粘 度 的 单 相 均 匀 分 散 体 系 大 分 子 溶 液 起 泡 作 用 和 稳 定 泡 沫 作 用 粘 合 作 用 成 膜 作 用 食 品 增 稠 剂 的 作 用 蛋 糕 啤 酒 面 包 冰 淇 淋 香 肠 片 粒 状 产 品 粉 末 的 颗 粒 化 香 料 的 颗 粒 化 食 用 包 装 膜 果 蔬 保 鲜 食 品 抛 光 能 在 食 品 表 面 形 成 非 常 光 润 的 薄 膜, 可 以 防 止 冰 冻 食 品 固 体 粉 末 食 品 表 面 吸 湿 而 导 致 的 质 量 下 降 保 水 作 用 肉 制 品 面 粉 制 品 可 以 加 速 水 分 向 蛋 白 质 分 子 和 淀 粉 颗 粒 渗 透 的 速 度 吸 收 几 十 倍 乃 至 上 百 倍 于 自 身 质 量 的 水 分, 并 有 持 水 性, 可 改 善 制 品 的 吸 水 量, 使 产 品 的 质 量 增 大 矫 为 作 用 对 一 些 不 良 的 气 味 有 掩 蔽 作 用 环 状 糊 精 结 晶 控 制 冰 制 品 糖 浆 澄 清 作 用 啤 酒 果 酒 混 浊 作 用 果 汁 饮 料 乳 化 作 用 饮 料 调 味 料 香 精 凝 胶 作 用 布 丁 甜 点 心 果 冻 肉 冻 脱 膜 润 滑 作 用 橡 皮 糖 糖 衣 软 糖 保 护 性 作 用 色 素 稳 定 悬 浮 作 用 饮 料 汽 酒 啤 酒 蛋 黄 酱 奶 油 1
2 分 类 食 品 增 稠 剂 化 学 成 分 大 多 是 天 然 多 糖 及 其 衍 生 物 ( 除 明 胶 是 由 氨 基 酸 构 成 外 ), 广 泛 分 布 于 自 然 界 已 有 40 余 种, 根 据 其 来 源, 大 致 可 分 为 五 类 由 海 藻 制 取 的 增 稠 剂 由 植 物 渗 出 液 植 物 种 子 制 取 的 增 稠 剂 由 微 生 物 代 谢 生 成 的 增 稠 剂 由 动 物 性 原 料 制 取 的 增 稠 剂 以 纤 维 素 淀 粉 等 天 然 物 质 制 成 的 糖 类 衍 生 物 由 海 藻 植 物 种 子 制 取 的 增 稠 剂 来 源 选 种 成 分 增 稠 剂 陆 地 海 洋 植 物 及 其 种 子 种 植 布 局 分 子 结 构 复 杂 水 溶 性 多 糖 海 藻 酸 种 子 收 集 处 理 多 糖 酸 的 盐 琼 脂 卡 拉 胶 来 源 成 分 结 构 增 稠 剂 由 植 物 渗 出 液 制 取 的 增 稠 剂 植 物 表 皮 损 伤 的 渗 出 液 葡 萄 糖 和 其 他 单 糖 缩 合 的 多 糖 衍 生 物 在 含 多 羟 基 的 分 子 链 中, 穿 插 一 定 数 量 氧 化 基 团 ( 羧 基 占 很 大 比 例 ) 这 些 氧 化 基 团 常 以 钙 镁 或 钾 盐 的 形 式 存 在 阿 拉 伯 胶 黄 蓍 胶 由 微 生 物 代 谢 生 成 的 增 稠 剂 真 菌 或 细 菌 ( 特 别 是 由 它 们 生 产 的 酶 ) 与 淀 粉 类 物 质 作 用 时 制 得 黄 原 胶 将 淀 粉 几 乎 全 部 分 解 为 单 糖, 紧 接 着 这 些 单 糖 又 发 生 缩 聚 反 应 再 缩 合 成 新 的 分 子 来 源 成 分 增 稠 剂 由 含 蛋 白 质 的 动 物 原 料 制 取 的 增 稠 剂 从 动 物 的 皮 骨 筋 乳 等 原 料 中 提 取 的 蛋 白 质 明 胶 皮 冻 蛋 白 冻 原 料 原 料 去 毛 凝 结 成 皮 冻 制 作 皮 冻 新 鲜 猪 肉 皮 洗 净 旺 火 上 煮 用 手 指 能 捏 碎 的 程 度 盛 入 容 器 内 清 水 或 骨 头 汤 剁 碎 调 味 料 小 火 慢 慢 熬 煮 呈 稠 液 状 2
3 以 纤 维 素 淀 粉 等 天 然 物 质 制 成 的 糖 类 衍 生 物 以 纤 维 素 淀 粉 为 原 料, 在 酸 碱 盐 等 化 学 原 料 作 用 下, 经 过 水 解 缩 合 提 纯 等 工 艺 制 得 羧 甲 基 纤 维 素 钠 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 变 性 淀 粉 3.2 海 藻 胶 COOK H H H O O H H OH OH OH OH β H * O H H O O * COOK H H 海 藻 酸 钠 海 藻 酸 钠 别 名 褐 藻 酸 钠 藻 胶 相 对 分 子 质 量 3.2~25 万 其 主 要 成 分 系 直 链 糖 醛 酸 聚 糖, 由 三 种 结 构 链 段 组 成 :-MMMM- - GMGMG- -GGGG- 聚 M 链 段 由 若 干 个 β- 1,4- 键 合 的 L- 古 洛 糖 醛 酸 分 子 组 成 ;MG 链 段 则 为 D- 甘 露 糖 醛 酸 和 L- 洛 糖 醛 酸 两 种 酸 的 单 体 相 互 交 替 以 1,4- 键 链 结 的 分 子 组 成, 形 成 完 整 的 高 分 子 聚 合 物 (1) 性 状 白 色 至 浅 黄 色 纤 维 状 或 颗 粒 状 粉 末, 几 乎 无 臭 无 味, 溶 于 水 形 成 黏 稠 糊 状 胶 体 溶 液 不 溶 于 乙 醚 乙 醇 或 氯 仿 等, 其 溶 液 呈 中 性 与 金 属 盐 结 合 凝 固 (2) 性 能 海 藻 酸 钠 与 钙 离 子 形 成 的 凝 胶 ; 具 有 耐 冻 结 性 和 干 燥 后 可 吸 水 膨 胀 复 原 等 特 性 海 藻 酸 钠 的 黏 度 影 响 所 形 成 凝 胶 的 脆 性 胶 凝 形 成 过 程 中 可 通 过 调 节 ph 值, 选 择 适 宜 的 钙 盐 和 加 入 磷 酸 盐 缓 冲 剂 或 螯 合 剂 来 控 制 ; 也 可 以 通 过 逐 渐 释 出 多 价 阳 离 子 或 氢 离 子, 或 两 者 同 时 来 控 制 通 过 调 节 海 藻 酸 钠 与 酸 的 比 例, 来 调 节 凝 胶 的 刚 性 通 过 控 制 钙 盐 的 溶 解 度, 可 调 节 凝 胶 的 品 种 和 刚 性 (3) 毒 性 LD 50 大 鼠 静 脉 注 射 为 l00mg/kg 体 重 (4) 制 法 从 海 带 或 马 尾 藻 中 提 取 (5) 应 用 海 藻 酸 钠 用 作 乳 化 剂 成 膜 剂 增 稠 剂 在 酸 性 溶 液 中 作 用 弱, 一 般 不 宜 在 酸 性 较 大 的 水 果 汁 和 食 品 中 应 用 我 国 食 品 卫 生 添 加 使 用 标 准 规 定 : 可 按 生 产 需 要 适 量 用 于 各 类 食 品 美 国 FDA(1989) 规 定 用 途 及 限 量 为 : 调 味 品 和 佐 料,l%; 糖 果 蜜 饯 和 糕 点 糖 霜,6.0 %; 明 胶 和 布 丁,4.0%; 罐 头,10.0%; 加 工 水 果 和 水 果 汁,2.0%; 其 他 食 品, 根 据 实 际 工 艺 需 要 不 超 过 1.0% 实 际 应 用 如 下 表 : 食 品 种 类 冰 冻 食 品 糕 点 布 丁 起 沫 蛋 白 软 糕 点 馅 和 酥 皮 点 心 馅 糖 霜 干 混 合 物 性 能 特 性 在 冻 - 融 循 环 过 程 中, 保 持 质 构 不 变 生 产 均 匀 质 软 的 糕 点 稳 定 体 系, 使 形 体 结 实, 较 少 渗 出 使 冻 胶 松 软, 提 高 冷 制 软 糕 点 的 稳 定 性 作 为 冷 水 凝 胶 基 料, 在 较 宽 的 温 度 范 围 内 提 高 软 凝 胶 的 稠 度, 改 进 香 味 逸 散 防 止 粘 连 和 开 裂 在 冲 调 食 品 中 快 速 吸 收 水 分 和 牛 奶 续 表 蛋 白 酥 皮 冰 冻 甜 食 甜 点 心 冻 胶 人 造 食 品 肉 香 调 味 汁 调 味 品 色 拉 调 味 油 啤 酒 提 高 稳 定 性 提 高 热 聚 变 保 护 层, 改 进 香 味 逸 散, 提 高 熔 点 在 热 水 或 冷 水 作 用 下, 生 产 洁 净 结 实 快 速 凝 固 的 冻 胶 在 许 多 情 况 下 提 供 凝 胶 迅 速 发 生 的 独 特 组 合 体 系 提 高 乳 化 和 稳 定 性, 使 固 体 粒 子 悬 浮 均 匀 在 不 利 条 件 下 保 持 啤 酒 的 泡 沫 3
4 续 表 海 藻 酸 钠 水 果 汁 糖 浆 浇 汁 糖 浆 搅 打 过 的 食 品 浇 汁 物 牛 奶 和 冰 淇 淋 混 合 物 在 浓 缩 时 和 浓 缩 后 保 持 稳 定 悬 浮 固 体 粒 子, 控 制 灌 注 稠 度 使 固 粒 悬 浮, 产 生 均 匀 稠 度 提 供 膨 胀 量, 使 脂 肪 分 散 稳 定, 防 止 冻 融 过 程 中 塌 陷 控 制 蔓 延 溢 出, 形 成 调 匀 的 奶 油 状 形 体 卡 拉 胶 卡 拉 胶 又 称 角 叉 胶 爱 尔 兰 浸 膏 和 鹿 角 菜 胶, 这 是 由 D- 吡 喃 半 乳 糖 及 3,6- 脱 水 半 乳 糖 组 成 的 高 分 子 的 多 糖 类 硫 酸 酯 的 钙 镁 钾 钠 铵 盐 根 据 分 子 中 硫 酸 酯 结 合 型 态, 卡 拉 胶 分 为 3 种 类 型 : 可 分 为 κ- 型 τ- 型 λ- 型 卡 拉 胶 (1) 性 状 卡 拉 胶 为 白 色 至 淡 黄 褐 色 表 面 皱 缩 微 有 光 泽 半 透 明 片 状 体 或 粉 末 状 物, 无 臭 或 有 微 臭 或 无 味, 口 感 粘 滑 ; 溶 于 60 以 上 的 热 水 中, 形 成 粘 性 透 明 的 易 流 动 溶 液 如 先 用 乙 醇 甘 油 或 饱 和 蔗 糖 水 溶 液 浸 湿 后, 则 较 易 溶 于 水 加 入 30 倍 的 水, 煮 沸 10min 的 卡 拉 胶 溶 液, 冷 却 后 形 成 胶 体 与 蛋 白 质 反 应 起 乳 化 作 用, 能 使 已 乳 化 液 稳 定 它 溶 于 热 牛 奶, 不 溶 于 有 机 溶 剂 4
5 (2) 性 能 卡 拉 胶 水 溶 液 相 当 黏 稠, 温 度 升 高, 黏 度 降 低 卡 拉 胶 仅 在 有 钾 离 子 (κ- 型 τ- 型 ) 或 钙 离 子 (τ- 型 ) 存 在 时 才 能 形 成 具 有 热 可 逆 性 的 凝 胶 干 燥 的 粉 末 状 卡 拉 胶 相 当 稳 定, 较 果 胶 海 藻 胶 等 稳 定 得 多 在 中 性 和 碱 性 溶 液 中, 卡 拉 胶 稳 定, 特 别 是 在 ph 值 为 9 的 溶 液 中 最 稳 定, 即 使 加 热 也 不 水 解 而 在 酸 性 溶 液 中, 特 别 是 在 ph 值 小 于 4 的 溶 液 中, 卡 拉 胶 易 发 生 酸 催 化 水 解, 使 凝 胶 强 度 和 黏 度 都 下 降 (3) 毒 性 大 鼠 经 口 LD 50 约 5.1~6.28g/kg (4) 制 法 卡 拉 胶 是 从 角 叉 菜 麒 麟 菜 等 海 藻 原 料 中 提 取 的 将 海 藻 原 料 以 稀 碱 液 加 热 萃 取 或 热 水 萃 取, 用 醇 类 沉 淀, 经 滚 筒 干 燥 或 冷 冻 干 燥 而 得 : 以 滚 筒 干 燥 法 回 收 卡 拉 胶 时, 需 添 加 单 甘 油 酯 等 作 为 滚 筒 剥 离 剂 (5) 应 用 在 食 品 生 产, 卡 拉 胶 用 作 增 稠 剂 凝 胶 剂 稳 定 剂 乳 化 剂 和 成 膜 剂, 以 改 善 食 品 的 品 质 外 观 用 乙 醇 甘 油 砂 糖 糖 浆 湿 润, 或 与 3 倍 以 上 的 砂 糖 混 合, 可 提 高 溶 解 性 卡 拉 胶 可 与 多 种 胶 复 配 有 些 多 糖 对 卡 拉 胶 的 凝 固 性 也 有 影 响 如 黄 原 胶 可 使 卡 拉 胶 凝 胶 更 柔 软 更 黏 稠 和 更 具 弹 性 ; 玉 米 和 小 麦 淀 粉 对 它 的 凝 胶 强 度 也 有 所 提 高 ; 在 冰 淇 淋 中 加 入 少 量 的 卡 拉 胶 可 改 善 糕 体, 使 之 细 腻, 滑 润, 可 口, 放 置 时 不 易 融 化 添 加 量 为 0.01% % 一 0.03%; 在 可 可 乳 糕 可 可 牛 奶 和 可 可 糖 中 使 用, 可 使 可 可 粉 均 匀 分 散 在 牛 奶 和 糖 浆 中 起 稳 定 作 用 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 简 称 PGA (1) 性 状 白 色 或 带 黄 白 色 粉 末 状 物, 无 臭 或 微 有 芳 香 气 味 或 无 味, 易 吸 湿, 溶 于 冷 水 温 水 及 稀 有 机 酸 溶 液, 形 成 粘 稠 状 胶 体 溶 液 不 溶 于 甲 醇 等 有 机 溶 剂 在 ph3~4 的 酸 性 溶 液 中 不 胶 凝 也 不 沉 淀 不 易 盐 析, 除 铁 铜 铅 等 金 属 离 子 外, 对 其 它 金 属 离 子 稳 定 (2) 性 能 分 子 中 存 在 亲 脂 基, 有 乳 化 性 ; 在 酸 性 条 件 下, 有 良 好 的 稳 定 蛋 白 作 用, 其 粘 度 随 酸 浓 度 增 高 而 增 大 在 高 温 下 长 时 间 放 置, 会 逐 渐 变 成 不 可 溶 的 物 质 (3) 毒 性 FAO/WHO(1984) 规 定,ADI 为 0~0.025g/kg (4) 制 法 海 藻 酸 与 环 氧 丙 烷, 以 碱 为 催 化 剂, 在 加 压 下 于 70 反 应, 生 成 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 然 后 用 甲 醇 洗 涤, 经 压 榨 后, 加 以 干 燥 粉 碎 而 得 5
6 (5) 应 用 FAO/WHO(1984) 规 定, 青 刀 豆 和 黄 刀 豆 甜 玉 米 蘑 菇 等 罐 头, 用 量 10g/kg; 加 工 干 酪, 用 量 为 8g/kg; 乳 脂 干 酪, 用 量 为 5g/kg; 冷 饮, 用 量 为 10g/kg 在 番 茄 酱 等 低 ph 食 品 中, 用 作 增 稠 剂 时, 用 量 在 0.2%~0.5% 之 间 在 大 豆 饮 料 中 使 用 海 藻 酸 丙 二 醇 酯, 可 消 除 大 豆 球 蛋 白 砂 粒 状 口 感, 并 增 强 制 品 稳 定 性, 用 量 为 0.1%~0.2% 3.3 海 藻 酸 盐 在 应 用 过 程 中 的 作 用 海 藻 酸 盐 的 增 稠 作 用 当 选 用 海 藻 酸 盐 作 增 稠 剂 时, 应 尽 量 选 用 相 对 分 子 质 量 较 大 的 产 品 一 般 用 于 增 稠 作 用 的 海 藻 酸 盐 浓 度 为 0.5% 以 下 添 加 少 量 钙 离 子, 可 以 提 高 其 增 稠 效 果 海 藻 酸 盐 胶 凝 作 用 几 乎 所 有 的 可 溶 性 海 藻 酸 盐 都 能 形 成 凝 胶, 但 实 际 上 通 常 只 选 用 海 藻 酸 钠 海 藻 酸 钾 或 海 藻 酸 铵 用 于 制 备 刚 性 凝 胶 的 海 藻 酸 盐 浓 度 一 般 为 0.5%( ( 对 高 相 对 分 子 质 量 的 海 藻 酸 盐 ) 至 2.0%( ( 对 低 对 分 子 质 量 的 海 藻 酸 盐 ), 特 殊 情 况 下 还 可 以 提 高 海 藻 酸 盐 浓 度 不 溶 性 海 藻 酸 盐 将 海 藻 酸 盐 与 较 高 浓 度 的 钙 离 子 反 应, 可 以 制 备 不 溶 性 海 藻 酸 盐 一 般 可 以 通 过 两 种 方 法 制 备 不 溶 性 海 藻 酸 盐 : 一 是 将 胶 溶 液 加 入 到 混 合 好 的 钙 溶 液 中 ; 二 是 将 准 确 称 量 的 钙 溶 液 加 到 混 合 好 的 胶 溶 液 中, 后 一 种 方 法 更 常 用 海 藻 酸 盐 成 膜 性 能 海 藻 酸 盐 具 有 良 好 的 成 膜 性 能 由 海 藻 酸 盐 溶 液 薄 层 蒸 发 除 去 水 分 制 成 的 薄 膜, 对 油 和 脂 肪 是 不 渗 透 的, 但 是 可 以 透 过 水 蒸 气, 并 且 置 于 水 中 可 以 重 新 溶 解 一 般 采 用 低 相 对 分 子 质 量 低 钙 含 量 的 海 藻 酸 盐, 有 利 于 制 成 较 好 的 薄 膜 海 藻 酸 盐 与 蛋 白 质 间 的 作 用 海 藻 酸 盐 可 以 与 蛋 白 质 作 用, 其 作 用 力 是 氢 键 和 范 德 华 力 及 静 电 这 种 作 用 的 主 要 用 途, 可 以 用 于 沉 淀 回 收 蛋 白 质 在 ph 较 低 时 (ph ), 海 藻 酸 盐 沉 淀 蛋 白 质 的 能 力 比 果 胶 和 羧 甲 基 纤 维 素 更 强 海 藻 酸 盐 除 了 可 以 用 于 沉 淀 蛋 白 质 外, 在 适 当 条 件 下, 也 可 以 用 于 抑 制 蛋 白 质 沉 淀 6
7 海 藻 酸 盐 的 亲 脂 性 海 藻 酸 丙 二 酯 溶 液 的 亲 脂 性 可 有 效 地 用 作 奶 油 糖 浆 啤 酒 饮 料 及 色 拉 油 的 稳 定 剂 当 利 用 海 藻 酸 丙 二 酯 的 亲 脂 性 时, 应 选 用 高 酯 化 度 产 品 因 为 酯 化 度 越 高, 海 藻 酸 丙 二 酯 溶 液 的 亲 脂 性 与 表 面 活 性 越 强 另 外, 要 尽 量 使 用 低 黏 度 产 品 啤 酒 泡 沫 稳 定 剂 是 高 酯 化 度 海 藻 酸 丙 二 酯 最 典 型 的 应 用, 一 般 用 量 为 mg/kg 100mg/kg 海 藻 酸 盐 的 溶 解 方 法 在 生 产 在 一 般 采 用 高 剪 切 溶 解 的 方 法, 即 在 不 停 在 高 速 搅 拌 下, 缓 缓 将 胶 粉 添 加 到 水 中, 连 续 搅 拌 直 到 成 为 浓 稠 的 胶 液 在 溶 解 过 程 中 适 当 加 热, 或 在 溶 解 前 加 入 适 量 的 砂 糖 等 干 粉 混 合 分 散, 也 有 助 于 海 藻 酸 盐 的 溶 解 3.3 植 物 胶 阿 拉 伯 胶 果 胶 刺 槐 豆 胶 罗 望 子 多 糖 胶 刺 梧 桐 胶 黄 蜀 葵 胶 皂 荚 糖 胶 亚 麻 子 胶 田 菁 胶 瓜 尔 豆 胶 魔 芋 胶 阿 拉 伯 胶 阿 拉 伯 胶 是 由 金 合 欢 树 的 树 皮 的 伤 痕 渗 出 液 制 得 的 无 定 性 琥 珀 色 干 粉, 是 工 业 用 途 最 广 泛 的 水 溶 性 胶 其 水 溶 性 黏 度 最 低, 可 用 作 胶 粘 剂 使 用, 可 作 为 增 稠 剂 乳 化 剂 稳 定 剂 润 湿 剂 配 方 助 剂 表 面 活 性 剂 表 面 上 光 剂 等 (1) 性 状 阿 拉 伯 胶 为 黄 色 至 浅 黄 褐 色 半 透 明 块 状 体, 或 白 色 颗 粒 或 粉 末 状 物 ; 无 味 无 臭, 密 度 为 1.35~1.49 它 极 易 容 易 水, 形 成 清 晰 和 黏 稠 液 体, 呈 弱 酸 性, 在 水 中 的 溶 解 度 为 50%, 不 溶 于 乙 醇 和 大 多 数 有 机 溶 剂 (2) 性 能 阿 拉 伯 胶 溶 液 的 黏 度 与 浓 度 和 ph 值 有 关 在 ph 值 为 6~7 区 间 内, 可 出 现 黏 度 最 高 值 其 黏 度 还 与 其 他 物 质 的 存 在 有 关, 当 有 乙 醇 电 解 质 存 在 时, 黏 度 降 低 ; 而 有 柠 檬 酸 钠 存 在 时 黏 度 增 高 此 外, 其 黏 度 还 随 时 间 的 推 移 而 下 降 阿 拉 伯 胶 具 有 表 面 活 性, 能 使 水 的 表 面 张 力 降 低 7
8 (3) 毒 性 FAO/WHO(1985) 规 定,ADI 不 作 规 定 美 国 食 品 和 药 物 管 理 局 (1984) 将 其 列 为 一 般 公 认 安 全 物 质 (4) 来 源 和 制 法 从 阿 拉 伯 胶 树 或 亲 缘 种 金 合 欢 属 树 的 树 干 和 枝 割 破 处 流 出 的 胶 状 物, 除 去 杂 质 后 经 干 燥 粉 碎 而 得 (5) 应 用 阿 拉 伯 胶 在 食 品 中 的 应 用 取 决 于 :1 具 有 稳 定 剂 的 作 用 ;2 在 溶 液 中 的 胶 黏 性 ;3 其 增 稠 能 力 ; 4 热 食 品 的 配 方 中, 阿 拉 伯 胶 的 低 消 化 性 在 食 品 乳 液 中, 来 自 植 物 的 亲 水 性 功 能 是 两 方 面 的 : 一 是 作 为 分 散 相 油 滴 颗 粒 保 护 膜 二 是 增 加 乳 液 的 粘 稠 度 和 黏 度, 因 而 更 有 效 地 防 止 油 滴 颗 粒 的 不 断 增 大 阿 拉 伯 胶 在 食 品 中 的 应 用 主 要 是 通 过 它 提 供 黏 度 流 变 特 性 使 产 品 达 到 所 要 求 的 性 质 易 溶 解 于 水, 价 格 低 廉 和 具 有 卓 越 的 特 性, 故 其 用 量 最 大 最 广 泛 在 糖 果 制 品 中 阿 拉 伯 胶 广 泛 的 应 用 于 糖 果 点 心 制 造, 阿 拉 伯 胶 具 有 两 个 重 要 性 质 : 一 是 防 止 糖 份 的 结 晶 是 最 重 要 的 功 能 二 是 它 可 作 为 乳 化 剂 使 脂 肪 能 均 匀 地 分 布 在 整 个 糖 衣 和 糕 点 中 ; 在 牛 奶 制 品 中 阿 拉 伯 胶 用 于 冷 食 品 如 冰 淇 淋 等 作 为 稳 定 剂 这 是 因 为 阿 拉 伯 胶 具 有 强 吸 水 性, 可 粘 合 大 量 的 水 并 以 水 化 的 形 式 保 持 这 些 水 分, 在 冰 淇 淋 内 部 形 成 更 精 细 的 结 构, 以 防 止 冰 晶 的 析 出 使 用 阿 拉 伯 胶 的 主 要 缺 点 就 是 制 得 的 冰 淇 淋 入 口 后 不 能 速 溶 果 胶 作 为 驻 香 剂 使 用 时, 阿 拉 伯 胶 在 香 料 颗 粒 的 周 围 形 成 保 护 薄 膜, 以 防 止 氧 化 和 蒸 发 ; 阿 拉 伯 胶 是 制 造 啤 酒 最 理 想 的 泡 沫 稳 定 剂 这 些 泡 沫 既 是 在 泡 沫 抑 制 剂 存 在 时, 仍 具 有 抵 抗 破 裂 的 能 力 果 胶 为 非 淀 粉 多 糖, 属 于 膳 食 纤 维 ; 化 学 结 构 为 线 性 D- 半 乳 糖 醛 酸 甲 酯 连 接 而 成 的 多 糖 主 要 成 分 为 部 分 甲 酯 化 的 a-1,4-d- 聚 半 乳 糖 醛 酸 残 留 的 羧 基 单 元 以 游 离 酸 的 形 式 存 在 或 形 成 铵 钾 钠 和 钙 等 盐 相 对 分 子 质 量 为 5 万 ~30 万 (1) 性 状 白 色 至 黄 褐 色 粉 末, 几 乎 无 臭, 在 20 倍 水 中 溶 解 成 粘 稠 体, 不 溶 于 乙 醇 和 其 它 有 机 溶 剂 8
9 (2) 性 能 果 胶 的 多 聚 半 乳 糖 醛 酸 的 长 链 结 构 中 部 分 羧 基 通 常 是 甲 酯 化 了 的 若 酸 的 羧 基 全 部 被 甲 酯 化 时, 甲 氧 基 含 量 约 为 分 子 量 的 16.3% 可 根 据 甲 酯 化 程 度 对 果 胶 进 行 分 类 当 甲 氧 基 含 量 等 于 或 大 于 7% 者 称 为 高 脂 果 胶 ; 甲 氧 基 含 量 低 于 7% 者 称 为 低 酯 果 胶 高 酯 果 胶 水 溶 液 在 可 溶 性 糖 如 蔗 糖 含 量 高 于 60% 及 ph 值 为 2.6~3.4 范 围 内 能 胶 凝 化 形 成 可 逆 性 凝 胶, 甲 氧 基 含 量 越 高, 胶 凝 能 力 越 强 低 酯 果 胶, 由 于 其 中 一 部 分 甲 酯 转 变 成 酰 胺, 不 受 糖 酸 含 量 的 影 响, 故 其 形 成 凝 胶 的 性 质 有 很 大 的 改 变 而 当 其 溶 液 有 多 金 属 离 子, 由 于 发 生 架 桥 反 应 而 形 成 网 状 结 构 的 凝 胶 这 种 凝 胶 在 加 热 和 搅 拌 后, 引 起 的 变 化 是 可 逆 性 的 ; (3) 毒 性 果 胶 的 ADI 为 0~0.0258g/kg 果 胶 是 由 植 物 中 提 取 的 天 然 食 品 添 加 剂, 对 人 体 无 毒 害, 安 全 性 比 较 高 低 酯 果 胶 和 海 藻 酸 钠 一 样, 有 在 体 内 排 除 重 金 属 的 作 用 (4) 制 法 以 柚 子 柑 橘 苹 果 等 果 实 的 果 皮 为 原 料, 加 盐 酸 萃 取, 压 榨 过 滤, 真 空 浓 缩, 用 乙 醇 沉 淀, 再 经 洗 涤 脱 水 干 燥 粉 碎 而 制 得 (5) 应 用 果 胶 一 般 作 为 胶 凝 剂, 其 次 作 为 增 稠 剂 和 稳 定 剂 添 加 在 果 汁 和 乳 制 品 中 在 胶 凝 剂 中, 果 胶 作 为 胶 凝 剂 所 形 成 的 凝 胶 在 结 构 外 观 色 香 味 等 感 官 方 面 均 优 于 其 他 食 品 胶 制 作 的 凝 胶 在 低 ph 下, 多 数 食 品 胶 的 凝 胶 性 很 差 在 增 稠 剂 中, 高 酯 果 胶 的 黏 度 和 使 新 鲜 果 汁 具 有 口 感 的 特 性, 可 应 用 于 某 些 复 合 果 汁 产 品 以 保 持 新 压 榨 果 汁 的 口 感 在 稳 定 剂 中, 高 酯 果 胶 可 用 于 稳 定 直 接 酸 化 或 发 酵 制 成 的 酸 奶 制 品 当 ph 降 低 到 低 于 酪 蛋 白 的 等 电 点 ph 时, 高 酯 果 胶 同 酪 蛋 白 反 应 防 止 凝 聚, 可 使 酸 奶 制 品 延 长 贮 存 期 9
10 3.3.3 刺 槐 豆 胶 刺 槐 豆 胶 为 一 种 以 半 乳 糖 和 甘 露 糖 残 基 为 结 构 单 元 的 多 糖 化 合 物 其 中 两 结 构 单 元 的 比 例 随 种 子 来 源 的 不 同 而 稍 有 变 化, 甘 露 糖 与 半 乳 糖 的 比 例 为 4 1 相 对 分 子 质 量 30~ 36 万 (1) 性 状 白 色 或 微 带 黄 色 粉 末, 无 臭 或 稍 带 臭 味 在 80 水 中 可 完 全 溶 解 而 成 粘 性 液 体, ph3.5~9 时 黏 度 无 变 化, 但 在 此 范 围 以 外 时 黏 度 降 低 食 盐 氯 化 镁 氯 化 钙 等 溶 液 对 其 黏 度 无 影 响, 但 酸 ( 尤 其 是 无 机 酸 ) 氧 化 剂 会 使 其 盐 析, 降 低 黏 度 在 碱 性 胶 溶 液 中 加 入 大 量 的 钙 盐 则 形 成 凝 胶 在 水 分 散 液 中 (ph5.4~7.0) 添 加 少 量 四 硼 酸 钠, 亦 可 转 变 成 凝 胶 (2) 性 能 刺 槐 豆 胶 与 黄 原 胶 等 可 形 成 有 弹 性 的 凝 胶, 凝 胶 强 度 取 决 于 二 者 的 比 例, 在 ph 值 为 8 时, 以 4 6 时 强 度 最 大 ; (3) 毒 性 LD 50 大 鼠 口 服 13g/kg 体 重 (4) 制 法 刺 槐 种 子 的 胚 乳 经 焙 烤 热 水 提 取 浓 缩 蒸 发 干 燥 粉 碎 过 筛 而 成 (5) 应 用 在 食 品 工 业 上 刺 槐 豆 胶 常 与 其 它 食 用 胶 复 配 作 增 稠 剂, 持 水 剂, 黏 合 剂 及 胶 凝 剂 等 用 刺 槐 豆 胶 与 卡 拉 胶 复 配 使 用 可 形 成 弹 性 果 冻 刺 槐 豆 胶 与 琼 脂 复 配 使 用 可 显 著 提 高 凝 胶 的 破 裂 程 度 刺 槐 豆 胶 海 藻 胶 与 氯 化 钾 复 配 使 用 广 泛 应 用 于 罐 头 食 品 的 复 合 胶 凝 剂 刺 槐 豆 胶, 卡 拉 胶 CMC 复 配 使 用 是 良 好 的 冰 淇 淋 稳 定 剂, 用 量 为 0.1%~0.2%, 刺 槐 豆 胶 还 用 乳 制 品 及 冷 冻 乳 制 品 甜 食 中 作 持 水 剂, 以 增 进 口 感 以 及 防 止 冰 晶 形 成 ; 魔 芋 胶 用 于 干 酪 的 生 产 可 以 加 快 的 奶 酪 的 絮 凝 作 用, 增 加 产 量 并 增 强 涂 布 效 果 ; 用 于 肉 制 品 如 西 式 香 肠 等 以 改 善 其 持 水 性 能 以 改 进 其 组 织 结 构 和 冷 冻 融 化 稳 定 性 ; 用 于 膨 化 食 品, 在 挤 压 加 工 时 起 润 滑 作 用, 并 且 能 增 加 产 量 延 长 货 架 期 ; 用 于 面 制 品, 以 控 制 面 团 的 吸 水 效 果, 改 时 进 面 团 性 质 及 品 质, 延 长 老 化 时 间 魔 芋 胶 别 名 魔 芋 甘 露 聚 糖, 为 魔 芋 的 精 加 工 产 品 魔 芋 的 粗 加 工 产 品 称 魔 芋 粉 主 要 由 甘 露 糖 和 葡 萄 糖 以 α-1,4 键 键 合 的 高 分 子 量 非 离 子 型 甘 露 聚 糖, 有 少 量 以 α-1,4 键 合 的 支 键 结 构, 沿 葡 甘 露 聚 糖 主 链 上 平 均 每 隔 9~ 19 个 糖 单 位 有 一 个 乙 酰 基, 它 有 助 于 葡 甘 露 聚 糖 的 溶 解 平 均 相 对 分 子 质 量 20 万 ~200 万 10
11 (1) 性 状 白 色 至 淡 棕 色 粉 末 基 本 无 臭 无 味 水 溶 液 粘 稠 度 很 高 对 纤 维 物 质 有 一 定 分 解 能 力 溶 于 水, 不 溶 于 乙 醇 和 油 脂 主 要 成 分 为 多 糖 类 可 分 散 于 ph 值 为 4.0~7.0 热 水 或 冷 水 中, 并 形 成 高 黏 度 溶 液 加 热 和 机 械 搅 拌 可 提 高 溶 解 度 (2) 毒 性 ADI 不 作 特 殊 规 定 (3) 制 法 由 葫 翡 属 各 种 植 物 的 块 根 干 燥 后 经 去 皮 切 片 烘 干 粉 碎 过 筛 所 得 细 粉, 称 魔 芋 粉, 得 率 约 60%-80% 颗 粒 直 径 0.15mm 左 右 3.4 微 生 物 代 谢 胶 (4) 应 用 可 作 为 胶 凝 剂 增 稠 剂 乳 化 剂 稳 定 剂 成 膜 剂 黏 结 性 : 用 于 挂 面 春 卷 皮 馄 饨 皮 粉 丝, 煮 熟 后 不 浑 汤 ; 用 于 糕 点 油 酥 食 品 不 易 散 渣 ; 用 于 面 包 增 加 气 孔 密 度 ; 成 膜 性 : 用 于 食 品 包 装 薄 膜 微 胶 囊 剂 保 香 剂 保 鲜 剂 被 膜 剂 可 溶 性 : 方 便 汤 料 浆 料 调 味 料 奶 粉 香 精 结 构 性 胶 凝 性 赋 形 性 : 果 片 及 丝 状 食 品 赋 形, 豆 腐 植 物 蛋 白 食 品 胶 凝, 胶 冻, 粉 末 食 品 增 稠 性 悬 浮 性 乳 化 性 : 饮 料 果 酱 增 稠, 啤 酒 泡 沫 稳 定 剂, 乳 化 剂 黄 原 胶 黄 原 胶 又 称 汉 生 胶 黄 杆 胶 是 一 种 多 功 能 的 生 物 高 分 子 聚 合 物, 有 2.8 份 D- 葡 萄 糖 3 份 D- 甘 露 糖 2 份 D- 葡 萄 糖 醛 酸 组 成, 分 子 还 含 有 乙 酸 和 丙 酮 酸 11
12 (1) 性 质 乳 白 淡 黄 至 浅 褐 色 颗 粒 或 粉 末, 微 臭 易 溶 于 水, 水 溶 液 呈 中 性 低 浓 度 水 溶 液 的 黏 度 也 很 高 ; 黄 原 胶 溶 液 有 很 强 的 耐 酸 耐 碱 抗 生 物 酶 降 解 和 耐 热 的 性 能, 因 此 其 黏 度 不 受 各 种 因 素 的 影 响 黄 原 胶 溶 液 的 黏 度 不 受 盐 的 影 响 原 因 : 黄 原 胶 分 子 的 侧 链 带 有 负 电 荷, 具 很 强 的 结 合 阳 离 子 的 能 力, 使 得 阳 离 子 不 能 作 用 于 主 链 ; 温 度 不 变 时, 受 机 械 力 的 作 用, 发 生 溶 胶 与 凝 胶 的 可 逆 变 化 黄 原 胶 能 溶 于 多 种 酸 溶 液, 也 能 溶 于 氢 氧 化 钠 溶 液, 且 常 温 稳 定 ; 黄 原 胶 可 被 强 氧 化 剂 降 解, 随 温 度 升 高, 降 解 加 速 (2) 性 能 黄 原 胶 水 溶 液 的 黏 度 几 乎 不 受 温 度 酸 碱 度 和 盐 类 的 影 响, 是 食 品 的 良 好 增 调 剂 黄 原 胶 溶 胶 分 子 能 形 成 超 结 合 带 状 的 螺 旋 共 聚 体, 构 成 胶 的 网 状 结 构, 能 够 支 持 固 体 颗 粒 液 滴 和 气 泡 的 形 态, 显 示 出 强 乳 化 作 用 和 高 悬 浮 能 力 沸 点 以 下 黏 度 基 本 没 有 变 化 黄 原 胶 与 海 藻 酸 钠 淀 粉 等 增 稠 剂 能 互 溶, 可 复 配 使 用 与 卡 拉 胶 复 配 使 用 可 提 高 弹 性, 与 刺 槐 豆 胶 或 瓜 尔 豆 胶 复 配 使 用 可 提 高 粘 性 (3) 毒 性 小 鼠 经 口 LD 50 >10g/kg FAO/WHO 规 定,ADI 不 作 特 殊 规 定 (4) 制 法 以 蔗 糖 葡 萄 糖 或 玉 米 糖 浆 为 碳 源, 蛋 白 质 水 解 物 为 氮 源, 加 入 钙 盐 少 量 的 磷 酸 氢 钾 和 硫 酸 镁 及 水 制 成 培 养 基,pH 值 调 至 6.0~7.0, 加 入 1%~5% 的 野 油 菜 黄 单 孢 菌 接 种 体, 培 养 50~100 小 时, 发 酵 后 得 到 高 黏 度 液 体 杀 菌 后, 用 乙 醇 或 异 丙 醇 等 有 机 溶 剂 提 取, 或 用 高 价 金 属 盐 经 沉 淀 作 用 从 培 养 液 中 分 离 出 来 而 制 得 12
13 (5) 应 用 在 面 包 糕 点 中 加 入 黄 原 胶, 由 于 它 对 高 温 稳 定, 使 焙 烤 的 食 品 能 保 持 一 定 的 湿 度 黄 原 胶 与 淀 粉 混 合 后, 能 防 止 焙 烤 食 品 的 淀 粉 发 生 变 型, 推 迟 了 食 品 的 老 化 使 用 量 为 0.5%~1% 黄 原 胶 与 淀 粉 果 酱 色 素 和 香 精 混 合 可 制 成 焙 烤 点 心 的 馅 料, 这 种 馅 料 不 脱 水 收 缩 在 冰 淇 淋 和 乳 制 品 中 使 用 黄 原 胶 ( 或 复 配 使 用 ), 可 使 制 品 稳 定 用 量 为 0.1%~ 0.25% 黄 原 胶 与 槐 豆 胶 和 羧 甲 基 纤 维 素 钠 复 配 使 用, 可 直 接 用 于 生 产 酸 奶 在 饮 料 中 加 入 黄 原 胶, 可 使 饮 料 爽 口, 在 低 ph 值 下 溶 解 完 全 添 加 量 为 0.025%~ 0.17% 在 肉 制 品 中 加 入 黄 原 胶, 可 提 高 制 品 的 质 量, 添 加 量 为 0.5%~1% 3.5 动 物 来 源 胶 在 乳 化 香 精 中 加 入 少 量 的 黄 原 胶 与 变 性 淀 粉 的 复 配 物, 使 乳 化 香 精 稳 定 在 果 酱 中 加 入 黄 原 胶, 可 以 改 善 口 感 和 持 水 性, 添 加 量 在 0.5% 左 右 在 奶 油 花 生 酱 等 餐 用 糖 浆 中 可 加 入 0.1% 的 黄 原 胶 作 稳 定 剂 明 胶 作 为 一 种 天 然 的 营 养 型 食 品 增 稠 剂, 蛋 白 质 亲 水 胶 的 主 要 来 源 是 富 含 蛋 白 质 的 动 物 骨 皮 的 胶 原 动 物 奶 及 植 物 如 大 豆 花 生 等 高 蛋 白 质 食 物 分 子 量 在 50~60 万 之 间 (1) 性 状 白 色 或 淡 黄 色 透 明 至 半 透 明 带 有 光 泽 的 脆 性 薄 片 颗 粒 或 粉 末, 无 臭, 无 味, 不 溶 于 冷 水 乙 醚 乙 醇 氯 仿, 可 溶 于 热 水 甘 油 乙 酸 溴 化 钾 等 溶 液 能 缓 慢 地 吸 收 5~l0 倍 的 冷 水 而 膨 胀 软 化 ; 依 来 源 不 同, 明 胶 的 物 理 性 质 也 有 较 大 的 差 异, 其 中 以 猪 皮 明 胶 性 质 较 优, 透 明 度 高, 且 具 有 可 塑 性 明 胶 的 凝 固 点 为 20~25, 30 左 右 融 化 13
14 明 胶 为 两 性 电 解 质, 碱 法 B 型 明 胶 的 等 电 点 ph 值 在 4.7~5.0 之 间, 酸 法 A 型 明 胶 的 等 电 点 PH 值 在 8.0~9.0 之 间 在 等 电 点, 明 胶 溶 液 的 黏 度 最 小, 而 凝 胶 的 融 点 最 高, 渗 透 压 表 面 活 性 溶 解 度 透 明 度 和 膨 胀 度 等 均 最 小 明 胶 的 黏 度 与 胶 凝 力 和 吸 水 率 有 关 ; 明 胶 的 色 泽 与 所 含 的 某 些 金 属 离 子 明 胶 溶 液 中 有 氯 化 物 存 在 时, 对 凝 固 点 透 明 性 吸 湿 性 黏 度 和 胶 凝 力 有 较 大 影 响 (2) 性 能 明 胶 溶 液 的 胶 凝 化 程 度 与 浓 度 及 共 存 盐 的 种 类 浓 度 溶 液 的 ph 值 等 有 关 明 胶 在 溶 液 中 能 发 生 水 解 使 分 子 量 变 小, 黏 度 和 胶 凝 力 也 变 小 当 水 解 平 均 分 子 量 降 至 l0 000~ 时, 则 失 去 胶 凝 能 力 当 ph 值 在 5~10 范 围 内 时, 明 胶 水 解 能 力 降 低, 胶 凝 性 能 变 化 不 大,pH 值 <3 时, 胶 凝 性 能 变 差 明 胶 溶 液 长 时 间 煮 沸, 或 在 强 酸 强 碱 条 件 下 加 热, 水 解 加 速 加 深, 导 致 胶 凝 力 显 著 下 降, 甚 至 不 能 形 成 凝 胶 明 胶 溶 液 中 加 入 大 量 无 机 盐, 可 使 明 胶 从 溶 液 中 析 出, 凝 结 后 的 凝 胶 不 能 恢 复 原 来 的 性 质, 为 不 可 逆 凝 胶 (3) 应 用 (3) 毒 性 食 用 明 胶 为 蛋 白 质, 本 身 无 毒 性, 所 以 ADI 不 作 限 制 性 规 定 (4) 制 法 明 胶 的 生 产 方 法 有 碱 法 酸 法 盐 碱 法 和 酶 法 4 种 国 内 外 普 遍 采 用 的 是 碱 法 在 糖 果 制 造 中 的 应 用 : 作 为 冻 结 剂 用 于 明 胶 冻 糖 ; 作 为 稳 定 剂 在 果 汁 软 糖 牛 轧 糖 水 果 软 糖 软 太 妃 糖 等, 能 控 制 糖 结 晶 体 变 小, 并 防 止 糖 浆 中 油 水 相 对 分 离 ; 作 为 乳 化 剂 黏 合 剂 用 于 糖 果 制 造 时 使 用 明 胶, 可 减 少 脆 性, 有 利 于 成 型, 便 于 切 割, 防 止 了 类 形 式 糖 果 的 破 碎, 提 高 成 品 率 和 持 水 性 甲 壳 素 在 糕 点 中 用 作 搅 打 剂, 用 于 糕 点 饼 的 各 种 糖 衣 ; 用 于 糖 锭 的 黏 结 剂, 糕 点 制 造 中 作 黏 结 剂 在 乳 品 中 用 于 酸 奶, 最 突 出 作 用 其 稳 定 剂, 防 止 乳 清 渗 出 和 分 离 在 其 他 食 品 方 面 用 于 肉 制 品 餐 用 胶 冻 和 含 明 胶 点 心 粮 食 胶 冻 果 糕 甜 咸 冻 品 澄 清 剂 其 他 用 途 乳 化 剂, 烘 烤 食 品 和 甜 食 的 透 明 衣 无 糖 罐 头 防 糖 汁 渗 出 涂 抹 保 鲜 别 名 : 甲 壳 质 几 丁 质 其 结 构 式 如 下 : CH 2 OH O O OH NHCOCH
15 (1) 性 状 白 色 至 灰 白 色 片 状, 无 臭, 无 味, 含 氮 约 7.5%, 是 聚 合 度 较 小 的 一 种 几 丁 质, 不 溶 于 水 酸 碱 和 有 机 溶 剂, 但 在 水 中 经 高 速 搅 拌, 能 吸 水 胀 润 甲 壳 素 若 脱 去 分 子 中 的 乙 酰 基 就 转 变 为 壳 聚 糖, 溶 解 性 大 为 改 善, 常 称 之 为 可 溶 性 甲 壳 素 (2) 制 法 将 新 鲜 蟹 壳 虾 壳 除 去 杂 物, 水 洗, 晒 干, 用 盐 酸 除 去 钙 等 无 机 盐, 再 用 氢 氧 化 钠 除 去 脂 肪 和 蛋 白 质, 经 脱 色 精 制 而 成 (3) 毒 性 LD 50 小 鼠 口 服 大 于 7500 g/kg(bw)( 雄 雌 性 ) (4) 应 用 增 稠 剂 乳 化 剂 和 稳 定 剂 吸 附 剂 和 粘 合 剂 溶 解 于 酸 中 的 甲 壳 素 如 果 放 置 时 间 过 长, 黏 度 则 降 低 ; 壳 聚 糖 的 水 溶 液 与 酒 精 混 合, 少 量 的 酒 精 会 使 黏 度 降 低 壳 聚 糖 的 水 溶 液 当 加 入 氯 化 钠, 黏 度 有 不 同 程 度 的 下 降 壳 聚 糖 溶 于 酸, 当 用 碱 中 和 后, 会 从 水 中 析 出 为 加 速 溶 解, 不 形 成 结 块, 应 在 高 速 搅 拌 下 将 甲 壳 素 或 壳 聚 糖 缓 缓 加 入 水 中 使 用 范 围 及 用 量 : 我 国 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 规 定 : 可 用 于 啤 酒, 最 大 使 用 量 为 0.4g/kg; 食 醋, 最 大 用 量 为 1.0g/kg; 蛋 黄 酱 芝 麻 酱 氢 化 植 物 油 冰 淇 淋 植 脂 性 粉 末,2.0g/kg; 乳 酸 菌 饮 料, 2.5g/kg; 果 酱,5.0g/kg 3.6 纤 维 素 淀 粉 衍 生 物 羧 甲 基 纤 维 素 钠 羧 甲 基 纤 维 素 钠 简 称 CMC, 是 葡 萄 糖 聚 合 度 为 l00~2000 的 纤 维 素 的 衍 生 物, 分 子 式 [C6H7O2(OH)2OCHCOONa], 分 子 量 (242.16)n,n=100~2000, 结 构 式 : O CH 2 OCH 2 COONa O OH OH O n 15
16 (1) 性 状 羧 甲 基 纤 维 素 钠 为 白 色 或 淡 黄 色 纤 维 状 或 颗 粒 状 粉 末 物, 无 臭, 无 味 加 热 至 226~228 时 颜 色 变 褐, 至 252~53 时 炭 化 有 吸 湿 性, 易 分 散 于 水 成 为 溶 胶 1% 溶 液 的 ph 值 为 6.5~8.0 不 溶 于 乙 醇 乙 醚 丙 酮 氯 仿 等 有 机 溶 剂 羧 甲 基 纤 维 素 钠 水 溶 液 的 黏 度, 随 聚 合 度 和 溶 液 的 ph 值 不 同 而 不 同 ph 值 大 于 3 时, 黏 度 随 ph 值 增 大 而 减 小 ;ph 值 在 3 以 下, 羧 甲 基 纤 维 素 钠 成 为 游 离 酸, 生 成 沉 淀 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 黏 度 随 葡 萄 糖 的 聚 合 度 增 大 而 增 高 溶 液 中 因 盐 的 存 在, 使 黏 度 降 低 高 于 80 长 时 间 加 热, 黏 度 则 降 低 并 形 成 水 不 溶 物 (2) 性 能 羧 甲 基 纤 维 素 钠 具 有 粘 性 稳 定 性 保 护 胶 体 性 薄 膜 形 成 性 等, 为 良 好 的 食 品 添 加 剂, 但 由 于 其 性 能 易 受 各 种 因 素 的 影 响, 故 对 不 同 的 食 品 需 选 用 相 适 应 聚 合 度 和 取 代 度 的 制 剂 如 在 酱 油 中 添 加 羧 甲 基 纤 维 素 钠 来 调 节 黏 度, 可 使 酱 油 吃 起 来 有 细 滑 的 感 觉, 但 由 于 它 易 受 盐 类 的 影 响 而 减 弱 其 作 用 效 果 (3) 毒 性 大 鼠 经 口 LD 50 27g/kg; FAO/WHO(1985) 规 定,ADI 为 0~ 0.025g/kg 以 含 羧 甲 基 纤 维 素 钠 0.1% 1% 的 饲 料 对 大 鼠 进 行 喂 养 试 验 2 年, 死 亡 率 肿 瘤 发 病 率 与 对 照 组 无 显 著 差 异 小 鼠 口 服 10g/kg 的 剂 量 也 未 发 现 毒 性 (4) 制 法 羧 甲 基 纤 维 素 钠 是 将 纤 维 素 与 氢 氧 化 钠 反 应 生 成 碱 纤 维 素, 然 后 用 一 氯 乙 酸 进 行 羧 甲 基 化 而 制 得 (5) 应 用 如 遇 到 偏 酸 高 盐 溶 液 时, 可 选 择 耐 酸 抗 盐 型 羧 甲 基 纤 维 素 钠, 或 与 黄 原 胶 复 配, 效 果 更 佳 CMC 在 较 高 温 度 下 黏 度 较 小, 而 冷 却 时 黏 度 升 高, 有 利 于 制 品 膨 胀 率 的 提 高 且 方 便 操 作 参 考 用 量 0.4% 以 下 羧 甲 基 纤 维 素 钠 在 冰 淇 淋 中 使 用, 可 改 善 保 水 性 和 组 织 结 构, 防 止 析 晶, 与 明 胶 等 复 配 使 用, 使 用 量 为 0.3%~1% 在 果 酱 奶 油 奶 酪 花 生 奶 油 巧 克 力 奶 酪 等 中 使 用, 可 改 善 涂 抹 性, 对 果 酱 调 味 酱 用 量 为 0.5%~ 1% 在 面 包 蛋 糕 等 的 制 造 中, 于 小 麦 粉 内 加 入 0.1% 的 羧 甲 基 纤 维 素 钠, 可 防 止 水 分 蒸 发, 在 速 煮 面 中 使 用 羧 甲 基 纤 维 素 钠, 可 使 制 品 均 匀, 改 善 结 构, 容 易 控 制 水 分, 便 于 操 作 添 加 量 为 0.5% 16
17 用 于 制 造 酸 性 饮 料 : 将 0.3% 羧 甲 基 纤 维 素 钠 溶 于 水, 然 后 把 脱 脂 奶 粉 砂 糖 混 入 其 中 再 加 入 柠 檬 酸 香 精 水 即 制 得 上 等 制 品 羧 甲 基 纤 维 素 钠 还 用 作 粉 末 油 脂 香 料 等 的 固 形 剂, 制 法 为 : 在 羧 甲 基 纤 维 素 钠 水 溶 液 中 加 入 油 脂 或 香 料, 搅 拌 使 之 充 分 乳 化 干 燥, 粉 碎 后 即 得 果 蔬 用 含 对 羟 基 苯 甲 酸 酯 的 2%~3% 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 溶 液 涂 覆, 可 以 保 鲜 防 霉 和 保 持 风 味 按 FAO/WHO(1984) 规 定, 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 使 用 范 围 和 用 量 如 下 : 沙 丁 鱼 鲭 鱼 罐 头, 用 量 为 2%( 单 用 或 其 他 增 稠 剂 胶 凝 剂 合 用 量 ), 即 食 肉 汤 羹, 用 量 为 0.8%; 增 香 蛋 黄 酱, 用 量 为 0.5% 3.7 化 学 合 成 食 品 胶 聚 丙 烯 酸 钠 聚 丙 烯 酸 钠 结 构 式 为 : (1) 性 状 白 色 粉 末, 无 臭 无 味 吸 湿 性 极 强 具 有 亲 水 和 疏 水 基 团 的 高 分 子 化 合 物 缓 慢 溶 于 水 形 成 极 黏 稠 的 透 明 液 体 其 黏 性 并 非 吸 水 膨 润 产 生, 而 是 由 于 分 子 内 许 多 阴 离 子 基 团 的 离 子 现 象 使 分 子 链 增 长, 表 现 黏 度 增 大 而 形 成 高 黏 性 溶 液 其 黏 度 约 为 CMC 海 藻 酸 钠 的 15~20 倍 加 热 处 理 中 性 盐 类 有 机 酸 类 对 其 黏 性 影 响 很 小, 碱 性 时 则 黏 性 增 大 不 溶 于 乙 酸 丙 酮 等 有 机 溶 剂 强 热 至 300 度 不 分 解 (2) 毒 性 LD 50 >10g/kg( 小 鼠, 经 口 ) (3) 制 法 丙 烯 酸 或 丙 烯 酸 酯 与 氢 氧 化 钠 反 应 得 丙 烯 酸 钠 单 体, 除 去 醇 类, 经 浓 缩 调 节 ph 值 以 过 硫 酸 铵 为 催 化 剂 聚 合 而 得 17
18 (4) 应 用 聚 丙 烯 酸 钠 作 为 增 稠 剂 在 食 品 中 有 如 下 功 效 : 增 强 原 料 面 粉 中 的 蛋 白 质 黏 结 力 ; 使 淀 粉 粒 子 相 互 结 合, 分 散 渗 透 至 蛋 白 的 网 状 结 构 中 ; 形 成 质 地 致 密 的 面 团, 表 面 光 滑 而 具 有 光 泽, 形 成 稳 定 的 面 团 胶 体, 防 止 可 溶 性 淀 粉 渗 出 ; 保 水 性 强, 使 水 分 均 匀 保 持 于 面 团 中, 防 止 干 燥 ; 提 高 面 团 的 延 展 性 ; 使 原 料 中 的 油 脂 成 分 稳 定 地 分 散 至 面 团 中, 作 为 电 解 质 与 蛋 白 相 互 作 用, 改 变 蛋 白 质 结 构, 增 强 食 品 的 黏 弹 性, 改 善 组 织 用 于 面 包 蛋 糕 面 条 类 通 心 面, 可 提 高 原 材 料 利 用 率, 改 善 口 感 和 风 味, 用 量 为 0.05 % 用 于 水 产 糜 状 制 品 罐 头 食 品 紫 菜 干 等, 可 强 化 组 织, 保 持 新 鲜 味, 增 强 味 感 用 于 调 味 酱 番 茄 沙 司 蛋 黄 酱 油 果 酱 稀 奶 油 酱 油 可 作 为 增 稠 剂 及 稳 定 剂 用 于 果 汁 酒 类 等, 可 作 为 分 散 剂 用 于 冰 淇 淋 糖 果, 改 善 味 感 及 稳 定 性 用 于 冷 冻 食 品 水 产 加 工 品, 可 作 为 表 面 胶 冻 剂 ( 保 鲜 ) 还 可 用 作 糖 液 盐 水 饮 料 等 的 澄 清 剂 ( 高 分 子 凝 胶 剂 ) 可 用 于 水 产 加 工 厂 回 收 废 水 如 蛋 白 质 及 净 化 废 水 由 于 在 水 中 溶 解 较 慢, 可 预 先 与 砂 糖 粉 末 淀 粉 糖 浆 乳 化 剂 等 混 合, 以 提 高 溶 解 度 各 类 食 品 中 用 量 为 2.0g/kg 18
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中 华 人 民 共 和 国 农 牧 渔 业 部 部 标 准 果 汁 饮 料 总 则 NY/T 81 1988 本 标 准 适 用 于 所 有 的 含 果 汁 的 无 酒 精 饮 料 1 定 义 1.1 水 果 原 汁 Fruit juice 1.1.1 水 果 原 汁 是 用 机 械 方 法 ( 如 压 榨 法 ) 从 水 果 中 获 得 的 汁 液 它 具 有 发 酵 能 力, 但 是 没 有 发
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国 内 各 期 货 交 易 所 关 于 合 约 限 仓 方 面 的 规 定 上 海 期 货 交 易 所 经 纪 会 员 非 经 纪 会 员 和 客 户 的 期 货 合 约 在 不 同 时 期 限 仓 的 具 体 比 例 和 数 额 如 下 : ( 单 位 : ) 合 约 挂 牌 至 交 割 月 前 第 二 月 的 最 后 一 个 交 易 日 交 割 月 前 第 一 月 交 割 月 份 某 一 期 货
16 欣 和 淡 盐 有 机 酱 油 500ml 13.60 水 有 机 脱 脂 大 豆 有 机 小 麦 食 用 盐 550 17 欣 和 特 级 酱 油 160ml 3.06 水 非 转 基 因 脱 脂 大 豆 小 麦 食 用 盐 白 砂 糖 酵 母 抽 提 物 食 品 添 加 剂 ( 谷 氨 酸
附 表 1 98 款 酱 油 产 品 调 查 统 计 表 1 李 锦 记 薄 盐 生 抽 500ml 1.50 水 白 砂 糖 食 用 盐 非 转 基 因 大 豆 谷 氨 酸 钠 小 麦 粉 酵 母 抽 提 物 乳 酸 焦 糖 色 山 梨 酸 钾 5'- 肌 苷 酸 二 钠 5'- 鸟 苷 酸 二 钠 481 2 鲁 花 自 然 鲜 红 烧 酱 油 500ml 2.78 水 非 转 基 因 脱 脂
24 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*7 25 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*12 26 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*14 27 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*18 28 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 20mg
附 表 二 : 统 一 药 品 金 额 : 元 1 670 硫 糖 铝 混 悬 凝 胶 剂 1g:5ml 3.3 * 2 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*12 3 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*24 4 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 40mg( 冻 干 粉 ) 5 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 20mg( 冻 干 粉 ) 6 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂
第 期 马 海 燕 等 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 材 料 与 方 法 臭 氧 水 的 制 取 臭 氧 水 处 理 超 声 波 处 理 超 声 波 和 臭 氧 水 协 同 处 理 对 照 处 理 邻 苯 二 胺 分 光 光 度 法 测
第 卷 第 期 年 月 食 品 与 生 物 技 术 学 报 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 马 海 燕 张 慜 孙 金 才 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 江 南 大 学 江 苏 无 锡 海 通 食 品 集 团 股 份 有 限 公 司 浙 江 慈 溪 由 于 速 冻 蔬 菜 加 工 过 程 中 的 热 烫 处 理 对
2015-2017 年 贵 州 省 农 购 置 补 贴 具 一 览 表 (2016 年 调 整 版 ) 10 耕 整 地 耕 地 深 松 3 铲 及 以 下 深 松 深 松 部 件 3 个 及 以 下 1170 11 耕 整 地 耕 地 深 松 4 5 铲 深 松 深 松 部 件 4 5 个 198
2015-2017 年 贵 州 省 农 购 置 补 贴 具 一 览 表 (2016 年 调 整 版 ) 1 耕 整 地 耕 地 旋 耕 单 轴 1000 1500mm 旋 耕 单 轴 ;1000mm 耕 幅
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- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - 做 四 个 全 面 的 宣 传 者 实 践 者 - 6 - - 7 - - 8 - - 9 - - 10 - - 11 - - 12 - - 13 - - 14 - - 15 - - 16 - - 17 - - 18 - - 19 - - 20 - 创 新 调 处 新 机 制 构 筑 稳 定 防 火 墙 - 21 - - 22 - - 23
龚 亚 夫 在 重 新 思 考 基 础 教 育 英 语 教 学 的 理 念 一 文 中 援 引 的 观 点 认 为 当 跳 出 本 族 语 主 义 的 思 维 定 式 后 需 要 重 新 思 考 许 多 相 连 带 的 问 题 比 如 许 多 发 音 的 细 微 区 别 并 不 影 响 理 解 和
语 音 语 篇 语 感 语 域 林 大 津 毛 浩 然 改 革 开 放 以 来 的 英 语 热 引 发 了 大 中 小 学 英 语 教 育 整 体 规 划 问 题 在 充 分 考 虑 地 区 学 校 和 个 体 差 异 以 及 各 家 观 点 的 基 础 上 遵 循 实 事 求 是 逐 级 定 位 逐 层 分 流 因 材 施 教 的 原 则 本 研 究 所 倡 导 的 语 音 语 篇 语 感 语 域
黄 金 原 油 总 持 仓 增 长, 同 比 增 幅 分 别 为 4.2% 和 4.1% 而 铜 白 银 以 及 玉 米 则 出 现 减 持, 减 持 同 比 减 少 分 别 为 9.4%,9.4% 以 及 6.5% 大 豆, 豆 粕 结 束 连 续 4 周 总 持 仓 量 增 长, 出 现 小 幅
小 麦 净 多 持 仓 增 加, 豆 油 豆 粕 净 多 持 仓 减 少 美 国 CFTC 持 仓 报 告 部 门 : 市 场 研 究 与 开 发 部 类 型 : 量 化 策 略 周 报 日 期 :212 年 5 月 7 日 电 话 :592-5678753 网 址 :www.jinyouqh.com 主 要 内 容 : 根 据 美 国 CFTC 公 布 的 数 据, 本 报 告 中 的 11 个
所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 具 有 肉 品 科 学 与 技 术 食 品 科 学 专 业 背 景, 熟 悉 畜 禽 屠 宰 副 产 物 加 工 领 域 科 学 发 展 前 沿, 在 海 外 取 得 博 士 学 位 或 有 3 年 以 上 国 外 博 士 后 科 研 工
中 国 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 2016 年 青 年 英 才 计 划 人 才 招 聘 岗 位 和 应 聘 条 件 所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 熟 悉 粮 油 加 工 品 质 学 植 物 蛋 白 质 工 程 活 性 短 肽 与 多 糖 等 研 究 领 域, 在 海 外 获 得 博 士 学 位 或 获 得 博 油 料 加 工 与 品 粮 油 加
导 数 和 微 分 的 概 念 导 数 的 几 何 意 义 和 物 理 意 义 函 数 的 可 导 性 与 连 续 性 之 间 的 关 系 平 面 曲 线 的 切 线 和 法 线 导 数 和 微 分 的 四 则 运 算 基 本 初 等 函 数 的 导 数 复 合 函 数 反 函 数 隐 函 数 以
2015 年 考 研 数 学 二 考 试 大 纲 考 试 科 目 : 高 等 数 学 线 性 代 数 考 试 形 式 和 试 卷 结 构 一 试 卷 满 分 及 考 试 时 间 试 卷 满 分 为 150 分, 考 试 时 间 为 180 分 钟. 二 答 题 方 式 答 题 方 式 为 闭 卷 笔 试. 三 试 卷 内 容 结 构 高 等 教 学 约 78% 线 性 代 数 约 22% 四 试 卷
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第 期 李 伟 等 用 方 法 对 中 国 历 史 气 温 数 据 插 值 可 行 性 讨 论
李 伟 李 庆 祥 江 志 红 使 用 插 值 方 法 对 已 经 过 质 量 控 制 和 均 一 化 的 年 月 年 月 中 国 全 部 基 本 基 准 站 气 温 资 料 逐 月 进 行 空 间 插 值 通 过 站 点 的 实 际 序 列 与 插 值 后 格 点 序 列 进 行 比 较 针 对 相 关 系 数 和 线 性 趋 势 等 多 个 量 来 检 验 方 法 对 气 候 资 料 插 值 的
朱 丽 明 柯 美 云 周 丽 雅 袁 耀 宗 罗 金 燕 候 晓 华 陈 旻 湖 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 据 美 国 科 技 新 闻 网 报 道 根 据 纽 约 路 透 社 报 道 一 份 新 的 研 究 显 示 青 年 及 成 年 人 若 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 美 国 德 州 大 学 西 南 医 学 中 心
抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 % # % % % ) % % # # + #, ) +, % % % % % % % %
抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 王 红 曼 抗 战 时 期 国 民 政 府 为 适 应 战 时 经 济 金 融 的 需 要 实 行 由 财 政 部 四 联 总 处 中 央 银 行 等 多 家 机 构 先 后 共 同 参 与 的 多 元 化 银 行 监 理 体 制 对 战 时 状 态 下 的 银 行 发 展 与 经 营 安 全 进 行 了 大 规 模 的 设 计 与
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工 程 硕 士 数 学 考 试 大 纲 与 要 求 ( 包 括 高 等 数 学 和 线 性 代 数 ) 一 函 数 极 限 与 连 续 第 一 部 分 : 高 等 数 学 考 试 内 容 函 数 的 概 念 及 表 示 法 函 数 的 有 界 性 单 调 性 周 期 性 和 奇 偶 性 复 合 函 数 反 函 数 分 段 函 数 和 隐 函 数 基 本 初 等 函 数 的 性 质 及 其 图 形 初
第 期 王 兴 涛 等 猪 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 种 猪 精 液 分 离 株 的 鉴 定 及 进 化 分 析 病 料 毒 株 及 细 胞 试 剂 引 物 设 计 提 取 及 基 因 克 隆 及 测 序
河 南 农 业 科 学 王 兴 涛 罗 俊 滕 蔓 樊 剑 鸣 鄂 巍 禹 斌 刘 力 张 改 平 利 用 技 术 对 河 南 省 某 规 模 化 猪 场 乙 脑 疑 似 病 例 的 种 猪 精 液 进 行 分 析 从 部 分 样 本 中 扩 增 出 与 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 基 因 和 基 因 具 有 高 度 同 源 性 的 预 期 产 物 在 日 龄 乳 鼠 脑 内 接 种 种 猪
文 化 记 忆 传 统 创 新 与 节 日 遗 产 保 护 根 据 德 国 学 者 阿 斯 曼 的 文 化 记 忆 理 论 仪 式 与 文 本 是 承 载 文 化 记 忆 的 两 大 媒 体 在 各 种 仪 式 行 为 中 节 日 以 其 高 度 的 公 共 性 有 组 织 性 和 历 史 性 而 特 别 适 用 于 文 化 记 忆 的 储 存 和 交 流 节 日 的 文 化 功 能 不 仅 在 于
国债回购交易业务指引
附 件 1 上 海 证 券 交 易 所 新 质 押 式 国 债 回 购 交 易 业 务 指 引 一 总 述 根 据 上 海 证 券 交 易 所 债 券 交 易 实 施 细 则, 上 证 所 将 于 2006 年 5 月 8 日 起 推 出 新 质 押 式 国 债 回 购 新 质 押 式 回 购 与 现 行 质 押 式 回 购 相 比 区 别 主 要 在 以 下 几 个 方 面 :1 新 质 押 式
(2015-2016-2)-0004186-04205-1 140242 信 号 与 系 统 Ⅰ 学 科 基 础 必 修 课 37 37 1 教 203 17 周 2016 年 06 月 13 日 (08:00-09:35) (2015-2016-2)-0004186-04205-1 141011
关 于 2015-2016 学 年 第 二 学 期 期 末 周 内 考 试 时 间 地 点 安 排 选 课 课 号 班 级 名 称 课 程 名 称 课 程 性 质 合 考 人 数 实 际 人 数 考 试 教 室 考 试 段 考 试 时 间 (2015-2016-2)-0006178-04247-1 130101 测 试 技 术 基 础 学 科 基 础 必 修 课 35 35 1 教 401 17 周
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 考 核 ( 扣 原 因 ) 考 评 得 3 安 全 生 产 目 30 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 无 轻 伤 责 任 事 故 无 重 大 质 量
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 3 无 轻 伤 责 任 事 故 目 标 30 及 事 无 重 大 质 量 工 作 过 失 故 管 无 其 他 一 般 责 任 事 故 理 在 公 司 文 明 环 境 创 建 中, 无 工 作 过 失 及 被 追 究 的
1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路 2
简 略 版 本 :2015 3 10 2016 2021 全 球 卫 生 部 门 病 毒 性 肝 炎 战 略 2016 2021 2015 3 12 2012 2010 2014 2015 2016 2021 140 55% 35% 5 15% 5 20% 2.4 1.3 1.5 1 1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路
Microsoft PowerPoint - 乳化剂
第 二 章 乳 化 剂 2.1 概 述 2.2 乳 化 剂 的 作 用 机 理 2.3 乳 状 液 的 稳 定 作 用 2.4 乳 状 液 的 去 稳 定 作 用 2.5 常 用 乳 化 剂 2.6 乳 化 剂 使 用 注 意 事 项 2.1 概 述 2.1.1 乳 化 剂 的 定 义 乳 浊 液 是 两 种 以 上 不 相 溶 的 溶 液 形 成 的 混 合 物, 它 包 括 水 包 油 型 和
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行 测 高 分 冲 刺 练 习 题 资 料 分 析 ( 共 15 题, 参 考 时 限 10 分 钟 ) 材 料 题 - 1 2012 年 1 月 某 小 区 成 交 的 二 手 房 中, 面 积 为 60 平 方 米 左 右 的 住 宅 占 总 销 售 套 数 的 ( ) A.25% B.35% C.37.5% 长 沙 市 雨 花 区 侯 家 塘 佳 天 国 际 大 厦 北 栋 20 楼 第 1
2006年顺德区高中阶段学校招生录取分数线
2014 年 顺 德 区 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 录 取 根 据 佛 山 市 办 提 供 的 考 生 数 据, 现 将 我 区 2014 年 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 的 录 取 公 布 如 下 : 一 顺 德 一 中 录 取 分 第 1 志 愿, 总 分 585, 综 合 表 现 评 价 A, 考
前 言 本 标 准 代 替 GB/T 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭 菌 检 验 本 标 准 与 GB/T 相 比, 主 要 变 化 如 下 : 修 改 了 标 准 的 中 文 名 称 ; 修 改 了 样 品 制 备 过
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 4789.13 2012 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭 菌 检 验 2012-05-17 发 布 2012-07-17 实 施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 前 言 本 标 准 代 替 GB/T 4789.13 2003 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 产 气 荚 膜 梭
说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度, 对 2015 年 春 季 期 教 运 行 基
内 部 资 料 东 北 师 范 大 教 运 行 基 本 状 态 据 报 告 2015 年 春 季 期 教 务 处 2015 年 10 月 27 日 说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度,
金 不 少 于 800 万 元, 净 资 产 不 少 于 960 万 元 ; (3) 近 五 年 独 立 承 担 过 单 项 合 同 额 不 少 于 1000 万 元 的 智 能 化 工 程 ( 设 计 或 施 工 或 设 计 施 工 一 体 ) 不 少 于 2 项 ; (4) 近 三 年 每 年
工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 一 总 则 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 ( 一 ) 为 了 加 强 对 从 事 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 企 业 的 管 理, 维 护 建 筑 市 场 秩 序, 保 证 工 程 质 量 和 安 全, 促 进 行 业 健 康 发 展, 结 合 建 筑 智 能 化 工 程 的 特 点, 制 定 本 标
何 秋 琳 张 立 春 视 觉 学 习 研 究 进 展 视 觉 注 意 视 觉 感 知
第 卷 第 期 年 月 开 放 教 育 研 究 何 秋 琳 张 立 春 华 南 师 范 大 学 未 来 教 育 研 究 中 心 广 东 广 州 随 着 图 像 化 技 术 和 电 子 媒 体 的 发 展 视 觉 学 习 也 逐 步 发 展 为 学 习 科 学 的 一 个 研 究 分 支 得 到 研 究 人 员 和 教 育 工 作 者 的 广 泛 关 注 基 于 此 作 者 试 图 对 视 觉 学 习
上证指数
上 证 与 修 正 方 法 一 ( 一 ) 计 算 公 式 1. 上 证 指 数 系 列 均 采 用 派 许 加 权 综 合 价 格 指 数 公 式 计 算 2. 上 证 180 指 数 上 证 50 指 数 等 以 成 份 股 的 调 整 股 本 数 为 权 数 进 行 加 权 计 算, 计 算 公 式 为 : 报 告 期 指 数 =( 报 告 期 样 本 股 的 调 整 市 值 / 基 期 )
Microsoft Word - 第7章 图表反转形态.doc
第 七 章 图 表 反 转 形 态 我 们 知 道 市 场 趋 势 共 有 三 种 : 上 升 趋 势 下 降 趋 势 和 横 向 整 理 市 场 的 价 格 波 动 都 是 运 行 在 这 三 种 趋 势 中, 所 有 的 走 势 都 是 这 三 种 趋 势 的 排 列 组 合 如 图 市 场 趋 势 结 构 示 意 图 7-1 所 示 市 场 趋 势 结 构 示 意 图 7-1 图 市 场 趋
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则!! # #
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则 马 俊 峰 在 社 会 公 正 问 题 的 大 讨 论 中 罗 尔 斯 诺 齐 克 哈 耶 克 麦 金 泰 尔 等 当 代 西 方 思 想 家 的 论 述 被 反 复 引 用 和 申 说 而 将 马 克 思 恩 格 斯 等 经 典 作 家 的 观 点 置 于 一 种 被 忽 视 甚 至 被 忘 却 的 状 态 形 成 这 种
科 学 出 版 社 科 学 出 版 社 前 言 本 书 是 针 对 普 通 高 等 院 校 经 济 类 和 工 商 管 理 类 本 科 专 业 财 务 管 理 学 的 教 学 需 求, 结 合 教 育 部 经 济 管 理 类 本 科 财 务 管 理 学 课 程 教 学 大 纲 编 写 而 成 的 本 书 执 笔 者 都 是 长 期 工 作 在 财 务 管 理 教 学 一 线 的 专 业 教 师,
第 六 章 债 券 股 票 价 值 评 估 1 考 点 一 : 债 券 价 值 的 影 响 因 素 2
Professional Accounting Education Provided by Academy of Professional Accounting (APA) CPA 财 务 管 理 习 题 班 第 八 讲 债 券 股 票 价 值 评 估 IreneGao ACCAspace 中 国 ACCA 国 际 注 册 会 计 师 教 育 平 台 Copyright ACCAspace.com
抗 日 战 争 研 究 年 第 期
田 子 渝 武 汉 抗 战 时 期 是 国 共 第 二 次 合 作 的 最 好 时 期 在 国 共 合 作 的 基 础 上 出 现 了 抗 日 救 亡 共 御 外 侮 的 局 面 这 个 大 好 局 面 的 出 现 与 中 共 长 江 局 的 丰 功 伟 绩 是 分 不 开 的 但 长 期 以 来 由 于 有 一 个 王 明 的 右 倾 错 误 直 接 影 响 了 对 它 的 全 面 科 学 准 确
张 荣 芳 中 山 大 学 历 史 系 广 东 广 州 张 荣 芳 男 广 东 廉 江 人 中 山 大 学 历 史 系 教 授 博 士 生 导 师 我 们 要 打 破 以 前 学 术 界 上 的 一 切 偶 像 以 前 学 术 界 的 一 切 成 见 屏 除 我 们 要 实 地 搜 罗 材 料 到 民 众 中 寻 方 言 到 古 文 化 的 遗 址 去 发 掘 到 各 种 的 人 间 社 会 去
深圳市新亚电子制程股份有限公司
证 券 代 码 :002388 证 券 简 称 : 新 亚 制 程 公 告 编 号 :2016-053 深 圳 市 新 亚 电 子 制 程 股 份 有 限 公 司 2016 年 第 二 次 临 时 股 东 大 会 决 议 公 告 本 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 公 告 内 容 真 实 准 确 和 完 整, 不 存 在 虚 假 记 载 误 导 性 陈 述 或 者 重 大 遗 漏 特
CIC 2013.draft1-Appendix
附 錄 2013 年 公 告 第 2 号 国 家 认 监 委 关 于 修 订 食 品 质 量 认 证 酒 类 产 品 认 证 目 录 的 公 告 为 完 善 食 品 质 量 酒 类 认 证 制 度, 根 据 中 华 人 民 共 和 国 认 证 认 可 条 例 食 品 质 量 认 证 实 施 规 则 酒 类 (CNCA-N-003:2005) 的 有 关 规 定, 我 委 结 合 相 关 标 准 和
修改版-操作手册.doc
职 称 信 息 系 统 升 级 指 南 须 使 用 IE9 及 其 以 上 版 本 浏 览 器 或 谷 歌 浏 览 器 登 录 www.njrs.gov.cn 南 京 市 职 称 ( 职 业 资 格 ) 工 作 领 导 小 组 办 公 室 2016 年 5 月 目 录 一 申 报 人 员 操 作 指 南...1 1.1 职 称 初 定 申 报...1 1.1.1 职 称 初 定 基 础 信 息 填
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与 血 发 生 约 占 体 重 的 7%, 成 人 循 环 血 容 量 约 5L 血 是 一 种 特 殊 的 状 结 缔 组 织 组 成 血 浆 血 细 胞 血 小 板 血 浆 相 当 于 细 胞 间 质 约 占 血 容 积 的 55% 组 成 : 水 90% 血 浆 蛋 白 ( 白 蛋 白 球 蛋 白 和 纤 维 蛋 白 原 ) 其 它 可 溶 性 物 质 血 清 血 清 : 血 凝 固 后 所
三 需 要 办 理 检 疫 审 批 手 续 的 进 口 乳 品 ( 见 附 件 1), 应 当 按 照 进 境 动 植 物 检 疫 审 批 管 理 办 法 ( 国 家 质 检 总 局 令 第 25 号 ) 规 定 办 理 检 疫 审 批 手 续 国 家 质 检 总 局 可 以 确 定 调 整 需 要
质 检 总 局 关 于 实 施 进 出 口 乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办 法 有 关 要 求 的 公 告 国 家 质 检 总 局 2013 年 1 月 24 日 公 布 的 进 出 口 乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办 法 ( 国 家 质 检 总 局 令 第 152 号, 以 下 简 称 办 法 ), 将 于 2013 年 5 月 1 日 起 实 施 为 进 一 步 明 确
人 工 抗 原 的 鉴 定
生 物 技 术 通 报 张 海 棠 王 自 良 刘 耀 东 传 统 的 理 化 分 析 方 法 在 食 品 污 染 检 测 方 面 发 挥 了 重 要 的 作 用 但 均 存 在 一 定 的 缺 陷 急 需 建 立 快 速 高 效 的 检 测 方 法 食 品 污 染 免 疫 检 测 是 一 种 新 型 的 分 析 方 法 与 理 化 分 析 方 法 相 比 具 有 省 时 省 力 费 用 低 廉 便
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如 何 解 决 羊 毛 衫 缩 绒 中 国 羊 绒 产 业 网 毛 纤 维 在 湿 热 条 件 下, 经 机 械 外 力 的 反 复 作 用, 纤 维 集 合 体 逐 渐 收 缩 紧 密, 并 相 互 穿 插 纠 缠, 交 编 毡 化 这 一 性 能 称 为 毛 纤 维 的 缩 绒 性 利 用 这 一 特 性 来 处 理 羊 毛 衫 的 加 工 工 艺 称 为 羊 毛 衫 缩 绒 缩 绒 是 羊 毛
反 学 校 文 化 与 阶 级 再 生 产 小 子 与 子 弟 之 比 较 周 潇 作 者 通 过 对 北 京 某 打 工 子 弟 学 校 的 田 野 调 查 后 发 现 在 农 民 工 子 弟 中 间 盛 行 着 类 似 学 做 工 中 所 描 述 的 工 人 阶 级 小 子 的 反 学 校 文 化 但 是 由 于 制 度 安 排 与 社 会 条 件 的 差 异 子 弟 与 小 子 的 反 学 校
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中 国 应 对 气 候 变 化 的 政 策 与 行 动 2013 年 度 报 告 国 家 发 展 和 改 革 委 员 会 二 〇 一 三 年 十 一 月 100% 再 生 纸 资 源 目 录 前 言... 1 一 应 对 气 候 变 化 面 临 的 形 势... 3 二 完 善 顶 层 设 计 和 体 制 机 制... 4 三 减 缓 气 候 变 化... 8 四 适 应 气 候 变 化... 20
江 南 大 学 博 士 学 位 论 文 药 用 红 树 植 物 白 骨 壤 抗 补 体 免 疫 活 性 多 糖 的 研 究 姓 名 : 方 旭 波 申 请 学 位 级 别 : 博 士 专 业 : 食 品 科 学 指 导 教 师 : 江 波 20070301 药
三 灭 菌 与 无 菌 四 固 体 8. 不 同 给 药 途 径 用 液 体 1. 灭 菌 与 无 菌 常 用 的 技 术 2. 注 射 剂 ( 小 容 量 注 射 剂 ) 3. 输 液 ( 大 容 量 注 射 剂 ) 4. 注 射 用 无 菌 粉 末 5. 眼 用 液 体 6. 其 他 灭 菌 与
单 元 细 目 要 点 要 求 一 绪 论 二 液 体 2015 药 学 初 级 ( 师 ) 考 试 大 纲 1. 概 述 2. 药 物 剂 型 与 DDS (1) 药 剂 学 的 概 念 与 任 务 (2) 剂 型 学 等 名 词 的 含 义 (3) 药 剂 学 的 分 支 学 科 (1) 药 物 剂 型 的 重 要 性 熟 练 (2) 药 物 剂 型 的 分 类 (3) 药 物 的 传 递 系
中 国 软 科 学 年 第 期!!!
山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 陶 厚 永 李 燕 萍 骆 振 心 武 汉 大 学 经 济 与 管 理 学 院 武 汉 大 学 中 国 产 学 研 合 作 问 题 研 究 中 心 湖 北 武 汉 北 京 大 学 经 济 研 究 所 光 华 天 成 博 士 后 工 作 站 北 京 本
目 录 1 全 国 水 泥 制 造 行 业 分 析... 5 1.1 行 业 基 本 面 分 析... 5 1.1.1 行 业 规 模 分 析... 5 1.1.2 行 业 成 长 能 力 分 析... 5 1.1.3 行 业 盈 利 能 力 分 析... 6 1.1.4 行 业 偿 债 能 力 分
全 国 水 泥 制 造 业 (C3111) 标 准 化 行 业 数 据 报 告 (2008-2009) 目 录 1 全 国 水 泥 制 造 行 业 分 析... 5 1.1 行 业 基 本 面 分 析... 5 1.1.1 行 业 规 模 分 析... 5 1.1.2 行 业 成 长 能 力 分 析... 5 1.1.3 行 业 盈 利 能 力 分 析... 6 1.1.4 行 业 偿 债 能 力
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什 么 是 中 央 吸 尘 系 统 Honeywell 中 央 吸 尘 系 统 的 典 型 应 用 800000.00 750000.00 700000.00 650000.00 600000.00 550000.00 500000.00 HEPA 450000.00 400000.00 < 0.5 μ 350000.00 300000.00 0-20 250000.00 200000.00 150000.00
豆豉中黄曲霉毒素B1测定方法研究---科标化工分析
http://www.epoxy-c.com 13915284081 环 氧 树 脂 粘 胶 剂 力 学 性 能 检 测 前 言 EP( 环 氧 树 脂 ) 是 指 含 有 两 个 或 两 个 以 上 环 氧 基, 并 以 脂 肪 族 脂 环 族 或 芳 香 族 等 有 机 化 合 物 为 骨 架 的, 通 过 环 氧 基 团 反 应 形 成 热 固 性 产 物 的 一 类 高 分 子 低 聚 物
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基 金 公 司 基 金 代 码 基 金 名 称 基 金 类 型 162201 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 成 长 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162202 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 周 期 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162203 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 稳 定 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162204 泰 达 宏 利 行
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机 电 一 级 注 册 建 造 师 继 续 教 育 培 训 广 东 培 训 点 网 上 报 名 操 作 使 用 手 册 (2013 年 1 月, 第 一 版 ) 第 一 章 个 人 注 册 与 个 人 信 息 管 理 1. 个 人 注 册 ( 请 每 人 只 申 请 一 个 注 册 号, 如 果 单 位 批 量 报 班 单 位 帮 申 请 注 册, 不 需 个 人 再 注 册 ) 首 次 报 班,
春 天 来 了 静 悄 悄 的 没 有 鸟 语 没 有 花 香 到 处 死 一 样 的 沉 寂 雷 切 尔 卡 森
陈 小 红 加 里 斯 奈 德 被 深 层 生 态 学 家 视 为 他 们 的 桂 冠 诗 人 他 为 全 球 生 态 运 动 作 出 了 巨 大 的 贡 献 本 文 旨 在 研 究 其 诗 歌 中 所 体 现 出 的 独 特 的 生 态 观 主 要 从 四 方 面 来 阐 明 斯 奈 德 对 荒 野 的 热 爱 对 文 明 的 反 思 对 印 第 安 人 生 活 的 向 往 以 及 对 理 想 的
序 24 311 曲 安 奈 德 注 射 剂 40mg:1ml 25 311 曲 安 奈 德 注 射 剂 50mg:5ml 26 311 曲 安 奈 德 喷 雾 剂 6.6mg:6ml 27 311 曲 安 奈 德 喷 雾 剂 13.2mg:12ml 28 311 醋 酸 曲 安 奈 德 注 射 剂
附 表 二 : 统 一 药 品 序 序 1 293 促 皮 质 素 注 射 剂 25, 冻 干 粉 ( 溶 媒 结 晶 粉 ) 2 294 去 氨 加 压 素 注 射 剂 4ug:1ml 3 297 戈 那 瑞 林 注 射 剂 100ug, 冻 干 粉 ( 溶 媒 结 晶 粉 ) 4 299 亮 丙 瑞 林 注 射 剂 3.75mg, 缓 释 微 球 5 300 尿 促 性 素 注 射 剂 75,
·绪论
第 8 章 湿 空 气 本 章 基 本 要 求 理 解 绝 对 湿 度 相 对 湿 度 含 湿 量 饱 和 度 湿 空 气 密 度 干 球 温 度 湿 球 温 度 露 点 温 度 和 角 系 数 等 概 念 的 定 义 式 及 物 理 意 义 熟 练 使 用 湿 空 气 的 焓 湿 图 掌 握 湿 空 气 的 基 本 热 力 过 程 的 计 算 和 分 析 一 湿 空 气 成 分 及 压 力 湿 空
目 录 板 块 和 行 业 配 置 概 述... 1 板 块 配 置 : 创 业 板 中 小 板 比 重 增 加 大 势 不 变... 1 行 业 配 置 : 计 算 机 医 药 重 仓 超 配, 煤 炭 钢 铁 仓 位 最 低... 1 仓 位 - 时 间 变 化 规 律 : 等 高 线 图 分
中 子 星 优 财 数 量 化 研 究 系 列 基 于 等 高 线 图 方 法 的 2006-2015 年 股 票 型 公 募 基 金 仓 位 分 析 2015 年 8 月 5 日 投 资 要 点 本 报 告 采 用 等 高 线 图 的 分 析 方 法, 对 2006-2015 年 间, 主 动 型 股 票 公 募 基 金 的 仓 位 进 行 分 析, 集 中 考 虑 了 板 块 分 类 行 业 配
简 报 要 点 ESI 共 有 22 个 学 科 门 类, 江 苏 高 校 目 前 只 有 16 个 学 科 门 类 进 入 了 世 界 1%, 分 别 是 一 般 社 会 科 学 临 床 医 学 农 业 科 学 分 子 生 物 学 和 遗 传 学 动 植 物 科 学 化 学 地 球 科 学 工 程
江 苏 高 等 院 校 ESI 学 科 评 估 简 讯 2016 年 第 2 期 2016-03-17 ESI(Essential Science Indicators, 基 本 科 学 指 标 ) 是 基 于 Web of Science 权 威 数 据 建 立 的 分 析 型 数 据 库, 将 全 球 学 科 分 成 22 个 大 学 科, 来 自 于 Web of Science 的 10 年
浙 江 大 学 化 学 工 程 与 生 物 工 程 学 系 硕 士 学 位 论 文 混 合 模 式 吸 附 层 析 分 离 猪 血 免 疫 球 蛋 白 研 究 姓 名 : 庄 甜 甜 申 请 学 位 级 别 : 硕 士 专 业 : 化 学 工 程 指 导 教 师 : 林 东 强 20100101 混
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( 一 ) 系 统 整 体 操 作 流 程 简 述 3 ( 二 ) 系 统 中 各 角 色 操 作 功 能 说 明 5 1. 学 院 管 理 员 5 2. 教 学 院 长 8 3. 指 导 教 师 10 4. 答 辩 组 组 长 12 5. 学 生 12 6. 系 统 管 理 员 15 ( 一 ) 论 文 系 统 常 见 问 题 16 ( 二 ) 论 文 查 重 常 见 问 题 22 1 2 主
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 技 术 标 资 信 标 初 步 审 查 明 细 表 序 号 投 标 单 位 投 标 函 未 按 招 标 文 件 规 定 填 写 漏 填 或 内 容 填 写 错 误 的 ; 不 同 投 标 人 的 投 标 文 件 由 同 一 台 电 脑 或 同 一 家 投 标 单
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 清 标 评 审 明 细 表 评 审 因 素 序 号 投 标 单 位 清 标 评 审 1 深 圳 市 创 捷 科 技 有 限 合 格 2 四 川 川 大 智 胜 软 件 股 份 有 限 合 格 3 北 京 航 天 长 峰 科 技 工 业 集 团 有 限 公 司 合 格 4 深 圳 中 兴 力 维 技 术 有 限 合 格 5 深 圳 键 桥 通 讯 技 术 股 份 有
ETF、分级基金规模、份额变化统计20130816
ETF 分 级 基 金 规 模 份 额 变 化 统 计 截 至 上 周 末, 全 市 场 股 票 型 ETF 规 模 约 1451 亿, 份 额 约 1215 亿,ETF 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为 -23-44 亿, 份 额 与 规 模 均 下 降 ; 分 级 基 金 规 模 约 438 亿, 份 额 572 亿, 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为
课程类 别
美 声 演 唱 方 向 培 养 方 案 一 培 养 目 标 本 方 向 要 求 学 生 德 智 体 美 全 面 发 展, 培 养 能 在 文 艺 团 体 从 事 声 乐 演 唱 及 能 在 艺 术 院 校 从 事 本 方 向 教 学 的 高 级 门 人 才 二 培 养 规 格 本 方 向 学 生 应 系 统 掌 握 声 乐 演 唱 方 面 的 理 论 和 技 能, 具 备 较 高 的 声 乐 演 唱
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动 物 营 养 学 教 学 大 纲 (2006 版 ) 四 川 农 业 大 学 动 物 营 养 研 究 所 动 物 营 养 学 课 程 组 课 程 教 学 大 纲 课 程 名 称 : 动 物 营 养 学 总 学 时 ( 学 分 ):56 学 时 3 分, 其 中 讲 授 56 学 时, 实 践 0 学 时 面 向 专 业 : 动 物 科 学, 野 生 动 物 保 护, 动 物 医 学, 生 物 技
( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,
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( ) ( )... 李 雪 岩, 龙 耀 (. 广 西 民 族 大 学 商 学 院, 广 西 南 宁 ;. 中 山 大 学 教 育 学 院, 广 东 广 州 ) : 高 等 教 育 是 专 业 教 育 高 考 是 为 高 等 教 育 服 务 的, 是 为 高 等 专 业 教 育 选 拔 有 专 业 培 养 潜 质 的 人 才 现 行 高 考 制 度 忽 略 专 业 潜 质 的 因 素, 过 份 强
供 试 材 料 试 验 试 剂 和 仪 器 基 因 组 提 取 分 析 方 法 反 应 体 系 最 佳 配 比 的 筛 选 退 火 温 度 对 扩 增 效 果 的 影 响
生 物 技 术 通 报 胡 立 敏 陶 兴 林 侯 栋 朱 惠 霞 张 东 琴 选 取 温 敏 花 椰 菜 不 育 系 与 杂 交 组 合 的 高 可 育 和 高 不 育 单 株 构 建 基 因 池 利 用 对 随 机 引 物 对 其 进 行 标 记 同 时 采 用 正 交 设 计 对 其 反 应 体 系 及 扩 增 条 件 进 行 优 化 试 验 结 果 表 明 在 反 应 体 系 中 含 引 物
西 南 民 族 学 院 学 报 哲 学 社 会 科 学 版 第 卷 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 年 年 新 中 国 五 十 年 统 计 资 料 汇 编 中 国 人 口 统 计 年 鉴 年 数 据 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 中 国 统 计 出 版 社 年 版 资 料 来 源
郑 长 德 教 育 的 发 展 人 力 资 源 的 开 发 是 决 定 西 部 民 族 地 区 未 来 发 展 的 关 键 因 素 之 一 是 实 施 西 部 大 开 发 战 略 提 高 其 经 济 竞 争 力 和 综 合 实 力 的 重 要 保 障 本 文 从 西 部 民 族 地 区 教 育 发 展 的 现 状 入 手 指 出 中 华 人 民 共 和 国 成 立 多 年 来 西 部 民 族 地 区
全国建筑市场注册执业人员不良行为记录认定标准（试行）.doc
- 1 - - 2 - 附 件 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 不 良 记 录 认 定 标 准 ( 试 行 ) 说 明 为 了 完 善 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 诚 信 体 系 建 设, 规 范 执 业 和 市 场 秩 序, 依 据 相 关 法 律 法 规 和 部 门 规 章, 根 据 各 行 业 特 点, 我 部 制 订 了 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人
附件1：
附 件 : 商 品 期 货 套 期 业 务 会 计 处 理 暂 行 规 定 为 规 范 企 业 商 品 期 货 套 期 业 务 的 会 计 处 理, 使 财 务 报 表 更 好 地 反 映 企 业 商 品 价 格 风 险 管 理 活 动 的 目 标 过 程 和 结 果, 促 进 企 业 利 用 商 品 期 货 进 行 风 险 管 理, 根 据 中 华 人 民 共 和 国 会 计 法 和 企 业 会
新, 各 地 各 部 门 ( 单 位 ) 各 文 化 事 业 单 位 要 高 度 重 视, 切 实 加 强 领 导, 精 心 组 织 实 施 要 根 据 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 的 规 定 和 要 求, 在 深 入 调 查 研 究 广 泛 听 取 意 见 的 基 础 上, 研 究 提
广 西 壮 族 自 治 区 人 事 厅 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 厅 文 件 桂 人 发 2009 42 号 关 于 印 发 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 事 业 单 位 岗 位 设 置 结 构 比 例 指 导 标 准 的 通 知 各 市 人 事 局 文 化 局, 区 直 各 部 门 ( 单 位 ): 根 据 人 事 部 印 发 的 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 试 行 办
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附 件 4: 药 品 补 充 申 请 注 册 事 项 及 申 报 资 料 要 求 一 注 册 事 项 ( 一 ) 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 局 审 批 的 补 充 申 请 事 项 : 1. 持 有 新 药 证 书 的 药 品 生 产 企 业 申 请 该 药 品 的 批 准 文 号 2. 使 用 药 品 商 品 名 称 3. 增 加 中 药 的 功 能 主 治 天 然 药 物 适 应 症
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第 六 章 第 二 节 胶 囊 剂 丸 剂 胶 囊 剂 是 仅 次 于 片 剂 和 注 射 剂 的 第 三 大 剂 型 胶 囊 剂 概 述 胶 囊 剂 (Capsules) 系 指 原 料 药 物 与 适 宜 辅 料 充 填 于 空 心 胶 囊 或 密 封 于 软 质 囊 材 中 制 成 的 固 体 制 剂 构 成 空 心 胶 囊 囊 壳 和 软 质 囊 材 的 材 料 统 称 为 囊 材 囊 材
Microsoft PowerPoint - 002-2-Excipients-SimonMills-中文稿(修改稿).ppt
药 用 辅 料 - 儿 科 用 药 相 关 概 述 培 训 专 题 区 关 注 儿 科 用 药 处 方 的 药 学 进 展 主 讲 人 :Simon Mills 博 士 联 系 方 式 : simon.mills@ntlworld.com 北 京, 2010 年 6 月 21~25 号 1 介 绍 常 用 药 用 辅 料 的 概 述 ( 特 别 是 口 服 制 剂 中 的 药 用 辅 料 ) 固 体
随着执业中医师资格考试制度的不断完善，本着为我校中医学专业认证服务的目的，本文通过对我校中医类毕业生参加2012年和2013年的中医执业医师考试成绩及通过率、掌握率进行分析，并与全国的平均水平进行差异比较分析，以此了解我校执业中医师考试的现状，进而反映我校中医类课程总体教学水平，发现考核知识模块教学中存在的不足，反馈给相关学院和教学管理部门，以此提高教学和管理水平。
2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 教 务 处 二 零 一 三 年 三 月 1 目 录 1 前 言 3 2 2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 4 附 件 1:2012 年 中 医 类 别 医 师 资 格 综 合 笔 试 院 校 学 科 成 绩 分 析 报 告 附 件 2:2013
三 灭 菌 制 剂 与 无 菌 制 剂 8. 乳 剂 9. 不 同 给 药 途 径 用 液 体 制 剂 1. 灭 菌 与 无 菌 制 剂 常 用 的 技 术 2. 注 射 剂 ( 小 容 量 注 射 剂 ) 3. 输 液 ( 大 容 量 注 射 剂 ) 4. 注 射 用 无 菌 粉 末 5. 眼 用
单 元 细 目 要 点 要 求 一 绪 论 1. 概 述 2013 药 学 中 级 ( 主 管 药 师 ) 考 试 大 纲 相 关 专 业 知 识 药 剂 学 2. 药 物 剂 型 与 传 递 系 统 3. 辅 料 在 药 剂 中 的 应 用 4. 微 粒 分 散 系 的 主 要 性 质 与 特 点 5. 药 典 与 药 品 标 准 简 介 6. 制 剂 设 计 的 基 础 1. 药 物 溶 液 的
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有 限 理 性 动 物 精 神 及 市 场 崩 溃 对 情 绪 波 动 与 交 易 行 为 的 实 验 研 究 林 树 俞 乔 资 本 市 场 的 经 验 表 明 市 场 参 与 主 体 投 资 者 的 情 绪 波 动 对 资 产 交 易 与 价 格 决 定 产 生 了 不 可 忽 视 的 影 响 但 是 现 有 文 献 尚 缺 乏 对 这 一 重 要 因 素 的 研 究 因 此 本 文 的 目 的
王 桂 华 黄 韦 艮 王 辉 基 于 第 二 版 本 潜 热 感 热 和 海 表 温 度 个 参 量 的 年 逐 月 平 均 资 料 利 用 经 验 正 交 方 法 分 解 分 析 了 这 个 参 量 在 南 海 的 时 空 分 布 结 果 表 明 在 夏 季 模 态 潜 热 表 现 为 南 高 北 低 感 热 表 现 为 中 间 低 两 边 高 两 者 主 要 都 是 海 洋 向 大 气 输 送
2011-2015年中国煤炭行业研究分析报告
2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 -1-2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 报 告 名 称 : 报 告 网 址 : 2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 http://www.360baogao.com/2010-09/2011_2015meitanxingyeyanjiufenxi.html
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附 录 ⅩⅠⅩ C 原 料 药 与 药 物 制 剂 稳 定 性 试 验 指 导 原 则 稳 定 性 试 验 的 目 的 是 考 察 原 料 药 或 药 物 制 剂 在 温 度 湿 度 光 线 的 影 响 下 随 时 间 变 化 的 规 律, 为 药 品 的 生 产 包 装 贮 存 运 输 条 件 提 供 科 学 依 据, 同 时 通 过 试 验 建 立 药 品 的 有 效 期 稳 定 性 试 验 的
Microsoft Word - 第3章.doc
52 5 天 通 过 职 称 计 算 机 考 试 ( 考 点 视 频 串 讲 + 全 真 模 拟 ) Word 2003 中 文 字 处 理 ( 第 2 版 ) 第 3 章 3 字 符 格 式 需 要 掌 握 的 考 点 字 体 字 形 和 字 号 的 设 置 ; 上 标 下 标 空 心 字 等 字 体 效 果 的 使 用 ; 字 符 间 距 的 调 整 ; 改 变 字 符 颜 色 底 纹 添 加
期 孙 翀翀翀翀 等 炭 黑 填 充 顺 丁 橡 胶 复 合 材 料 中 多 重 相 互 作 用 的 研 究 橡 胶 含 量 反 映 填 料 橡 胶 相 互 作 用 的 物 理 量 与 储 能 模 量 反 映 流 变 学 性 质 并 与 效 应 直 接 相 关 的 流 变 学 参 数 之 间 的 函
第 期 年 月 高 分 子 学 报 炭 黑 填 充 顺 丁 橡 胶 复 合 材 料 中 多 重 相 互 作 用 的 研 究 孙 翀 张 萍 赵 树 高 青 岛 科 技 大 学 橡 塑 材 料 与 工 程 教 育 部 重 点 实 验 室 青 岛 摘 要 通 过 溶 液 浸 泡 及 高 速 离 心 的 方 法 分 离 了 填 料 与 聚 合 物 间 的 强 弱 相 互 作 用 研 究 了 炭 黑 填 充
醋酸价格,莫代尔，纯棉，精梳棉，莱卡，涤纶的质量，价格差别？
醋 酸 价 格, 莫 代 尔, 纯 棉, 精 梳 棉, 莱 卡, 涤 纶 的 质 量, 价 格 差 别? 醋 酐, 醋 酸 酐, 醋 酐 出 口, 冰 醋 酸 出 口, 乙 酸 酐 http://cugan.jianc 醋 酸 价 格, 莫 代 尔, 纯 棉, 精 梳 棉, 莱 卡, 涤 纶 的 质 量, 价 格 差 别? 日 晒 后 容 易 变 黄 纤 维 价 格 目 前 大 概 在 8100/
书 名 : 作 者 : 出 版 社 : 出 版 时 间 :
垂 钓 技 法 丛 书 鱼 王 长 工 包 凌 云 编 著 的 妙 用 四 川 出 版 集 团 四 窑 川 科 学 技 术 出 版 社 书 名 : 作 者 : 出 版 社 : 出 版 时 间 : 趣 谈 鱼 饵 一 尧 古 往 今 来 袁 人 们 钓 鱼 为 什 么 注 重 鱼 饵? / 2 二 尧 鱼 儿 爱 吃 哪 些 食 物? / 6 三 尧 鱼 的 食 性 为 什 么 不 会 一 成 不 变?
类 似 地, 又 可 定 义 变 下 限 的 定 积 分 : ( ). 与 ψ 统 称 为 变 限 积 分. f ( ) d f ( t) dt,, 注 在 变 限 积 分 (1) 与 () 中, 不 可 再 把 积 分 变 量 写 成 的 形 式 ( 例 如 ) 以 免 与 积 分 上 下 限 的
5 ( 一 ) 微 积 分 学 基 本 定 理 当 函 数 的 可 积 性 问 题 告 一 段 落, 并 对 定 积 分 的 性 质 有 了 足 够 的 认 识 之 后, 接 着 要 来 解 决 一 个 以 前 多 次 提 到 过 的 问 题 在 定 积 分 形 式 下 证 明 连 续 函 数 必 定 存 在 原 函 数. 一 变 限 积 分 与 原 函 数 的 存 在 性 设 f 在 [,] 上
皮 膜 伸 长 率 皮 膜 耐 溶 剂 性 完 全 醇 解 中 黏 度 PVA 典 型 性 能 如 下 表 所 示 颜 色 醇 解 度 ( 干 基 )mol% 性 能 数 据 性 能 数 据 皂 化 值 (mgkoh/mg 聚 合 物 ) 残 余 PVAC 质 量 % 黏 度 (4% 水 溶 液,2
聚 乙 烯 醇 简 介 聚 乙 烯 醇 是 由 聚 醋 酸 乙 烯 水 解 而 得 的 白 色 粉 末 状 树 脂, 其 英 文 为, 简 写 为 PVA 由 于 PVA 分 子 链 含 有 量 羟 基 (-OH), 使 其 具 有 良 好 的 水 溶 性 同 时 还 具 有 良 好 的 成 膜 性 粘 接 力 和 乳 化 性, 有 卓 越 的 耐 油 脂 和 耐 溶 剂 性 能 因 此 广 泛 用
一 级 分 二 级 分 四 级 分 五 级 分 六 级 分 19 ABAA99 置 入 材 料 介 入 支 架 颅 内 支 架 颅 内 覆 膜 支 架 个 外 周 20 ABAA99 置 入 材 料 介 入 支 架 颅 内 支 架 颅 内 密 网 支 架 个 外 周 21 ABAA99 置 入 材
一 级 分 二 级 分 血 管 介 入 高 值 医 用 耗 材 集 中 采 购 目 录 四 级 分 五 级 分 六 级 分 1 ABAA02 置 入 材 料 介 入 支 架 冠 状 动 脉 支 架 球 囊 扩 张 裸 支 架 不 锈 钢 30mm 个 冠 脉 32-6 2 ABAA02 置 入 材 料 介 入 支 架 冠 状 动 脉 支 架 球 囊 扩 张 裸 支 架 不 锈 钢 > 30mm 个
矿物纤维对SMA路用性能分析
玄 武 岩 矿 物 纤 维 对 沥 青 混 合 料 性 能 影 响 分 析 凌 晨 游 玉 石 ( 江 苏 省 交 通 科 学 研 究 院, 南 京 211112 ) 摘 要 : 随 着 公 路 交 通 的 发 展, 交 通 量 的 增 加 轴 载 增 加 交 通 渠 化 等 对 高 等 级 公 路 沥 青 路 面 提 出 了 更 高 的 要 求, 纤 维 作 为 稳 定 剂 的 使 用 已 成 为
第四章 空腹钢桁架有限元静力分析
某 酒 店 结 构 方 案 设 计 1. 前 言 结 构 设 计 没 有 唯 一 解 [1] 对 结 构 设 计 方 案 进 行 分 析 比 较, 以 确 定 最 优 的 结 构 设 计, 是 每 个 结 构 工 程 师 必 须 面 对 的 问 题 本 文 根 据 某 酒 店 几 个 结 构 设 计 方 案 的 比 较, 通 过 各 方 案 在 PKPM 软 件 中 的 结 果 数 据 分 析, 明
《西式面点师》（三级）
西 式 面 点 师 ( 三 级 ) 理 论 知 识 鉴 定 要 素 细 目 表 职 业 / 模 块 名 称 职 业 代 码 西 式 面 点 师 等 级 三 级 序 号 鉴 定 点 代 码 章 节 目 点 名 称 内 容 分 数 系 数 重 要 系 数 备 注 1 西 式 面 点 的 基 本 知 识 66 5 1 1 西 式 面 点 的 制 作 卫 生 要 求 4 5 1 1 1 原 料 卫 生 管
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梁 运 文 霍 震 刘 凯 本 文 利 用 奥 尔 多 中 心 的 调 查 数 据 从 三 个 方 面 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 状 况 进 行 了 详 细 的 实 证 分 析 首 先 刻 画 了 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 的 总 体 统 计 特 征 然 后 从 财 产 构 成 出 发 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 进 行 了 结 构 分 解 最 后 通
公 路 交 通 科 技 黄 文 元 王 旭 东 刘 瀚 飚 周 朝 毅 公 路 货 运 超 载 呈 现 愈 演 愈 烈 的 态 势 各 种 危 害 显 现 已 经 引 起 相 关 的 技 术 和 行 业 主 管 层 面 的 广 泛 关 注 建 立 在 充 分 统 计 数 据 上 的 定 量 危 害 分 析 一 直 非 常 欠 缺 使 得 公 路 基 础 设 施 建 设 和 维 护 与 交 通 现 状
编号：
编 号 : 企 业 内 高 技 能 人 才 培 养 评 价 实 施 方 案 ( 仅 适 用 于 企 业 特 有 行 业 特 有 工 种 ) 实 施 单 位 ( 公 章 ) 申 报 日 期 年 _ 月 日 1 企 业 内 高 技 能 人 才 培 养 评 价 项 目 实 施 方 案 申 报 表 项 目 名 称 等 级 项 目 性 质 课 时 申 报 单 位 联 系 人 通 讯 地 址 电 话 手 机 电
HSK( 一 级 ) 考 查 考 生 的 日 常 汉 语 应 用 能 力, 它 对 应 于 国 际 汉 语 能 力 标 准 一 级 欧 洲 语 言 共 同 参 考 框 架 (CEF) A1 级 通 过 HSK( 一 级 ) 的 考 生 可 以 理 解 并 使 用 一 些 非 常 简 单 的 汉 语
新 汉 语 水 平 考 试 HSK 为 使 汉 语 水 平 考 试 (HSK) 更 好 地 服 务 于 汉 语 学 习 者, 中 国 国 家 汉 办 组 织 中 外 汉 语 教 学 语 言 学 心 理 学 和 教 育 测 量 学 等 领 域 的 专 家, 在 充 分 调 查 了 解 海 外 实 际 汉 语 教 学 情 况 的 基 础 上, 吸 收 原 有 HSK 的 优 点, 借 鉴 近 年 来 国
富士通将军空调机 诺可力®X系列 样本
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陈 昌 生 陈 政 强 胡 家 才 吴 仲 庆 陈 浩 良 中 国 龙 虾 叶 状 幼 体 期 在 饥 饿 条 件 下 的 生 长 发 育 变 态 存 活 的 研 究 结 果 表 明 初 孵 叶 状 幼 体 耐 饥 饿 能 力 较 强 完 全 饥 饿 成 活 率 为 饥 饿 成 活 率 为 由 生 长 和 变 态 来 看 推 迟 投 饵 对 叶 状 幼 体 期 的 生 长 没 有 明 显 影 响 在
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一 果 酱 中 亚 硝 酸 盐 的 测 定 : 亚 硝 酸 盐 广 泛 存 在 于 自 然 界, 在 果 酱 中 也 有 一 定 的 含 量 现 已 证 明, 亚 硝 酸 盐 与 食 品 中 固 有 的 胺 类 化 合 物 是 产 生 致 癌 物 质 - 亚 硝 胺 的 前 体 物 质 因 此, 对 果 酱 中 亚 硝 酸 盐 含 量 的 检 测 和 控 制 是 非 常 有 必 要 的 在 果 酱
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上 海 德 载 中 怡 律 师 事 务 所 关 于 昂 华 ( 上 海 ) 自 动 化 工 程 股 份 有 限 公 司 二 〇 一 二 年 年 度 股 东 大 会 法 律 意 见 书 上 海 德 载 中 怡 律 师 事 务 所 上 海 市 银 城 中 路 168 号 上 海 银 行 大 厦 1705 室 (200120) 电 话 :8621-5012 2258 传 真 :8621-5012 2257
目 录 第 一 章 黄 金 市 场 基 础 知 识... 4 第 一 节 黄 金 白 银 铂 的 基 本 特 性... 4 一 黄 金 基 本 特 性... 4 二 白 银 基 本 特 性... 4 三 铂 的 基 本 特 性... 4 第 二 节 黄 金 的 文 化 渊 源... 4 一 黄 金
全 国 黄 金 交 易 从 业 水 平 考 试 考 试 大 纲 上 海 黄 金 交 易 所 2016 年 4 月 1 目 录 第 一 章 黄 金 市 场 基 础 知 识... 4 第 一 节 黄 金 白 银 铂 的 基 本 特 性... 4 一 黄 金 基 本 特 性... 4 二 白 银 基 本 特 性... 4 三 铂 的 基 本 特 性... 4 第 二 节 黄 金 的 文 化 渊 源...
6 A 公 司 期 末 存 货 用 成 本 与 可 变 现 净 值 孰 低 法 计 价 2005 年 8 月 9 日 A 公 司 与 N 公 司 签 订 销 售 合 同, 由 A 公 司 于 2006 年 5 月 15 日 向 N 公 司 销 售 计 算 机 5000 台, 每 台 1.20 万 元
第 四 章 存 货 一 单 项 选 择 题 1 某 企 业 为 增 值 税 一 般 纳 税 人 本 月 购 入 原 材 料 150 公 斤, 收 到 的 增 值 税 专 用 发 票 注 明 价 款 900 万 元, 增 值 税 额 153 万 元 另 发 生 运 输 费 用 9 万 元 ( 运 费 抵 扣 7% 增 值 税 进 项 税 额 ), 包 装 费 3 万 元, 途 中 保 险 费 用 2.7
国际财务报告准则第13号——公允价值计量
附 件 : 企 业 会 计 准 则 第 39 号 公 允 价 值 计 量 第 一 章 总 则 第 一 条 为 了 规 范 公 允 价 值 的 计 量 和 披 露, 根 据 企 业 会 计 准 则 基 本 准 则, 制 定 本 准 则 第 二 条 公 允 价 值, 是 指 市 场 参 与 者 在 计 量 日 发 生 的 有 序 交 易 中, 出 售 一 项 资 产 所 能 收 到 或 者 转 移 一