Soups Chowders 湯 周 打 湯 Hot 熱 湯 Tai Tam Tomato Cheddar Croutons 蕃 茄 湯 車 打 芝 士 麵 包 粒 Mushroom Grilled Asparagus Porcini Cream 蘑 菇 湯 烤 蘆 筍 牛 肝 菌 忌 廉 Clam

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1 Bundle I-650 Choice of Three Course Meal ( Soup or Appetizer Main Dessert ) 菜 譜 I-650 三 道 菜 ( 湯 或 前 菜 主 菜 甜 品 ) Bundle II-750 Choice of Four Course Meal ( Soup Appetizer Main Dessert ) 菜 譜 II-750 四 道 菜 ( 湯 前 菜 主 菜 甜 品 ) Bundle III-800 Choice of Five Course Meal ( Soup Appetizer Intermezzo Main Dessert ) 菜 譜 III-800 五 道 菜 ( 湯 前 菜 雪 葩 主 菜 甜 品 )

2 Soups Chowders 湯 周 打 湯 Hot 熱 湯 Tai Tam Tomato Cheddar Croutons 蕃 茄 湯 車 打 芝 士 麵 包 粒 Mushroom Grilled Asparagus Porcini Cream 蘑 菇 湯 烤 蘆 筍 牛 肝 菌 忌 廉 Clam Chowder Pee Wee Potato Chips Sea Salt 周 打 蜆 湯 薯 片 海 鹽 Malted Buttered Squash Cinnamon Toast Krumble Marshmallow 南 瓜 湯 肉 桂 多 士 金 寶 棉 花 糖 Lobster Bisque Cognac Truffle-Cream 龍 蝦 湯 干 邑 松 露 忌 廉 Creamy White Bean Pesto on the Bottom 白 豆 湯 香 草 醬 Corn Chowder Puffed Corn Basil Oil 周 打 粟 米 湯 粟 米 羅 勒 油 Cold 凍 湯 Gazpacho Olive Oil Avocado Crouton 西 班 牙 凍 湯 橄 欖 油 牛 油 果 麵 包 粒 Vichyssoise Potato Hay Chive Oil 薯 仔 凍 湯 薯 仔 絲 香 蔥 油 Avocado Tomato Pesto Bacon Dust 牛 油 果 凍 湯 蕃 茄 香 草 醬 煙 肉 碎

3 Appetizers 前 菜 Blue Crabmeat 藍 蟹 沙 律 Avocado Grapefruit Endive Salad 牛 油 果 西 柚 苦 白 菜 沙 律 Peppered Tuna 胡 椒 吞 拿 魚 沙 律 Avocado Mesclun Salad 牛 油 果 雜 菜 沙 律 Vodka-Honey Salmon 蜜 糖 伏 特 加 三 文 魚 沙 律 Aged Goat Cheese Mizuna Pomegranate 羊 奶 芝 士 水 菜 石 榴 Chilled Asparagus 凍 蘆 筍 沙 律 Dressed Arugula Truffled Tomato-Corn 芝 麻 菜 松 露 汁 蕃 茄 粟 米 Butter Lettuce Salad 牛 油 生 菜 沙 律 Citrus Candied Walnut Maytag Blue Lemon Vinaigrette 橙 蜜 餞 合 桃 藍 芝 士 檸 檬 油 醋 Romaine Heart Caesar romaine hearts 凱 撒 沙 律 Olive Oil Crouton Parmesan Cookie 橄 欖 油 麵 包 粒 巴 馬 臣 曲 奇 Simple Green Salad 雜 菜 沙 律 Seasonal Grilled Vegetable Balsamic 烤 時 菜 黑 醋 Burrata 水 牛 芝 士 沙 律 Tomato Olive Powder Grilled Eggplant 蕃 茄 橄 欖 粉 烤 茄 子 Steakhouse Salad 扒 房 沙 律 Smoked Applewood Bacon Blue Cheese Spring Onion 蘋 果 木 燻 煙 肉 藍 芝 士 大 蔥 Spinach Salad 菠 菜 沙 律 Shaved Red Onion Egg Bacon Vinaigrette 紅 洋 蔥 蛋 煙 肉 油 醋 Shrimp Cocktail 蝦 咯 嗲 Classic Sauce Lemon Herb Salad 咯 嗲 汁 檸 檬 香 草 沙 律

4 Mains 主 菜 Crispy Skin Salmon Fava Beans Royal Trumpet 三 文 魚 蠶 豆 杏 鮑 菇 Seared Sea Bass Soba Noodle Cake Ginger-Miso Butter 煎 鱸 魚 蕎 麥 麵 餅 薑 味 噌 牛 油 Red Snapper Grilled Shrimp White Bean Stew Chorizo Romesco Butter 紅 鯛 魚 烤 蝦 燉 白 豆 西 班 牙 辣 腸 西 班 牙 傳 統 醬 汁 All Natural Chicken Moroccan Spice Preserved Lemon Fruits Cous Cous Green Olive Natural Jus 雞 摩 洛 哥 香 料 醃 檸 檬 水 果 中 東 米 青 水 欖 雞 汁 Grilled All Natural Chicken Toasted Fregola Risotto Eggplant Semi Dried Tomato Basil Pesto 烤 雞 烤 意 大 利 麵 粒 茄 子 欖 油 蕃 茄 乾 羅 勒 香 草 醬 Pork Chop a la Plancha White Cheddar Grits Brussels Sprouts Glazed Baby Carrots Mustard Demi Jus 煎 豬 扒 白 車 打 芝 士 碎 小 椰 菜 甘 筍 芥 末 汁 Veal Picatta Potato Puree Roasted Asparagus Tomato Confit Lemon-Caper 牛 仔 肉 蛋 漿 煎 薯 蓉 烤 蘆 筍 蕃 茄 脯 檸 檬 水 瓜 柳 Lamb Chop Braised Shank Bok Choy Scallion Rice Cake Ginseng Honey Chinese Mustard 羊 扒 燴 羊 膝 白 菜 蔥 飯 餅 人 參 薑 中 式 芥 末 U.S.D.A. Filet Mignon Garlic Chard Crimini Butternut Squash Red Wine Gastrique 美 國 牛 柳 蒜 香 田 菜 蘑 菇 南 瓜 紅 酒 汁 U.S.D.A. Slow Roast Tenderloin Potato Puree Asparagus Tips Truffle-Foie Gras Jus 慢 烤 美 國 牛 柳 薯 蓉 烤 露 筍 尖 鵝 肝 松 露 汁 U.S.D.A. Roast Sirloin Sunchoke Puree Root Vegetable Port Reduction Blue Cheese 烤 美 國 西 冷 洋 薑 蓉 根 莖 類 蔬 菜 砵 酒 醬 藍 芝 士 U.S.D.A. Prime Rib Roasted Potato Buttered Green Bean Au Jus Creamed Horseradish 燒 美 國 牛 肉 烤 薯 仔 牛 油 青 豆 燒 汁 辣 根 醬 Chickpea Makhani Tandoori Roasted Vegetable Garam Masala 鷹 嘴 豆 咖 喱 烤 雜 菜 印 度 咖 喱 粉 Garganelli Roasted Squash Swiss Chard Truffle-Mushroom Cream 坑 紋 通 粉 烤 南 瓜 田 菜 蘑 菇 松 露 忌 廉 Thai Crunchy Vegetable Curry Coconut Broth Sweet Chili 泰 式 雜 菜 咖 喱 椰 子 清 湯 甜 辣 椒

5 Desserts 甜 品 Black & White Chocolate Mousse Sesame Tuille Mango Salsa 黑 白 朱 古 力 慕 絲 芝 蔴 脆 餅 芒 果 莎 莎 Fresh Baked Apple Tart Vanilla Ice Cream 焗 蘋 果 撻 雲 呢 拿 雪 糕 Warm Blueberry-Apple Crumble Cinnamon Ice Cream 藍 莓 蘋 果 金 寶 肉 桂 雪 糕 Dark Chocolate Tart Passion Fruit Ice Cream Seasonal Berries 黑 朱 古 力 撻 熱 情 果 雪 糕 時 令 雜 莓 Ricotta Cheesecake Fresh Strawberry 意 大 利 芝 士 蛋 糕 新 鮮 草 莓 Milk Chocolate Mousse Mango Cube Passion Fruit 牛 奶 朱 古 力 慕 絲 芒 果 粒 熱 情 果 Lychee Sherbet Fresh Raspberry Sesame Tuille 荔 枝 雪 葩 新 鮮 紅 莓 芝 蔴 脆 餅 Fresh Lemon Tart Orange Chip Raspberry Sherbet 檸 檬 撻 香 橙 薄 片 紅 莓 雪 葩 Dulce De Leche Chocolate Tart Salted Caramel Ice Cream 牛 奶 拖 肥 朱 古 力 撻 焦 糖 海 鹽 雪 糕 Chocolate Surprise Mousse Praline Chocolate Ice Cream 朱 古 力 果 仁 雪 糕 慕 絲 果 仁 朱 古 力 雪 糕 Lemon-Coconut Cream Pie Raspberry Sherbet 椰 子 檸 檬 忌 廉 批 紅 莓 雪 葩 White Chocolate Mousse Fresh Raspberry Crispy Choux 白 朱 古 力 慕 絲 新 鮮 紅 莓 脆 皮 泡 芙 Classic Crème Brulée Vanilla Ice Cream Fresh Berries 焦 糖 燉 蛋 雲 呢 拿 雪 糕 新 鮮 雜 莓 Chocolate Marquesa Coffee Cream Vanilla Sauce 朱 古 力 蛋 糕 咖 啡 忌 廉 雲 呢 拿 醬 Chilled Mango Pudding Raspberry Compote Vanilla Ice Cream 芒 果 布 甸 紅 莓 醬 雲 呢 拿 雪 糕 Green Tea Panna Cotta Crunchy Crumble Apricot Compote 綠 茶 奶 凍 脆 金 寶 杏 脯 醬 Baked Pavlova Fresh Berries Passion Fruit 蛋 白 甜 餅 新 鮮 雜 莓 熱 情 果 Fresh Berry Mille Feuille Red Fruit Sherbet Basil Syrup Grapefruit Gelée 雜 莓 千 層 酥 紅 莓 雪 葩 羅 勒 糖 漿 西 柚 果 凍 Crispy Custard Stuffed Profiteroles Fresh Raspberries Orange Caramel Sauce 吉 士 泡 芙 新 鮮 雜 莓 焦 糖 香 橙 醬 Fresh Raspberry Ice Macaroon Raspberry Sorbet Fresh Raspberry 紅 莓 蛋 白 杏 仁 餅 紅 莓 雪 葩 新 鮮 雜 莓 Vacherin Crispy Vanilla Bean Meringue Vanilla Ice Cream Raspberry Sherbet Summer Fruits 夾 心 蛋 糕 雲 呢 拿 蛋 白 餅 雲 呢 拿 雪 糕 紅 莓 雪 葩 仲 夏 水 果 Additional Surcharge of 50 須 另 加 50 Chocolate Trio Toasted White Chocolate Mousse Rose-Raspberry Coulis Dark Chocolate Tart Sea Salt Passion Fruit Sherbet Milk Chocolate Crème Brulée Yoghurt Espuma 朱 古 力 三 重 奏 烤 白 朱 古 力 慕 絲 玫 瑰 紅 莓 漿 黑 朱 古 力 撻 海 鹽 熱 情 果 雪 葩 牛 奶 朱 古 力 焦 糖 燉 蛋 乳 酪 泡 沫 Trilogy of Desserts Coconut Crème Brulée Raspberry Shortcake Passion Fruit Ice Cream 甜 品 三 部 曲 椰 子 焦 糖 布 甸 紅 莓 蛋 糕 熱 情 果 雪 糕