牛肉冬粉煲(4-6人份)

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Size: px
Start display at page:

Download "牛肉冬粉煲(4-6人份)"

Transcription

1 蘆 筍 鮮 味 雞 湯 (100 人 份 ) 蘆 筍 1KG 麻 竹 筍 1KG 鮮 香 菇 0.5KG 雞 腿 丁 4KG 蛤 蜊 1KG 薑 片 0.1KG 青 蔥 0.1KG 鹽 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 青 蔥 蘆 筍 切 3 公 分 小 段 麻 竹 筍 切 大 丁 鮮 香 菇 切 對 半 備 用 2. 水 煮 滾 後, 將 麻 竹 筍 鮮 香 菇 薑 片 及 雞 腿 丁 下 鍋 熬 煮 至 麻 竹 筍 軟 透 3. 最 後 放 入 蘆 筍 蛤 蜊 及 青 蔥 並 加 鹽 調 味 即 可

2 沙 茶 腐 皮 蘆 筍 (100 人 份 ) 蘆 筍 3.5KG 炸 豆 包 1.5KG 紅 甜 椒 0.5KG 玉 米 筍 1KG 碎 蒜 仁 0.1KG 青 蔥 0.1KG 素 蠔 油 0.2KG 沙 茶 醬 0.2KG 沙 拉 油 0.2KG 二 砂 糖 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 都 切 成 長 段 2. 蘆 筍 段, 紅 椒 段 及 玉 米 筍 段 川 燙 備 用 3. 鍋 子 燒 熱, 爆 香 碎 蒜 仁, 加 入 炸 豆 包 條 爆 炒, 調 入 素 蠔 油, 沙 茶 醬 及 糖 4. 最 後 將 川 燙 好 的 蔬 菜 青 蔥 拌 入 翻 炒 即 可

3 玉 枝 銀 柳 (100 人 份 ) 蘆 筍 4KG 黃 豆 芽 1.5KG 紅 蘿 蔔 0.5KG 乾 香 菇 0.1KG 黃 甜 椒 1KG 碎 蒜 仁 0.1KG 沙 拉 油 0.3KG 鹽 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 蘆 筍 及 黃 甜 椒 切 等 長 段 紅 蘿 蔔 刨 絲 及 乾 香 菇 切 絲 備 用 2. 沙 拉 油 燒 熱 後 將 碎 蒜 仁 及 乾 香 菇 爆 香, 依 序 將 蘆 筍 黃 甜 椒 黃 豆 芽 紅 蘿 蔔 絲 下 鍋 快 炒 至 熟, 加 入 鹽 巴 調 味 即 可 盛 盤

4 和 風 醬 拌 鮮 菇 蘆 筍 (100 人 份 ) 蘆 筍 4KG 鮑 魚 菇 1.5KG 白 木 耳 0.3KG 大 辣 椒 0.1KG 碎 蒜 仁 0.1KG 和 風 醬 油 0.4KG 香 油 0.3KG 柴 魚 片 少 許 1. 將 所 有 食 材 洗 淨, 依 序 將 蘆 筍 及 鮑 魚 菇 切 成 約 5 公 分 長 條 狀, 白 木 耳 浸 泡 至 膨 脹, 瀝 乾 切 成 小 朵 ; 大 辣 椒 去 籽 切 絲 備 用 2. 將 鍋 預 熱, 加 入 少 許 香 油 把 碎 蒜 仁 辣 椒 絲 炒 香, 依 序 將 蘆 筍 鮑 魚 菇 白 木 耳 下 鍋 拌 炒 均 勻, 最 後 淋 上 和 風 醬 油 撒 上 少 許 柴 魚 片 即 可 盛 盤

5 櫻 香 蘆 筍 雞 柳 (100 人 份 ) 蘆 筍 3.5KG 黃 甜 椒 0.5KG 去 皮 豆 薯 1KG 雞 胸 肉 1.5KG 櫻 花 蝦 0.1KG 碎 蒜 仁 0.1KG 薑 片 0.1KG 香 油 0.3KG 胡 椒 鹽 少 許 1. 將 所 有 食 材 洗 淨 後, 蘆 筍 切 5 公 分 段, 黃 甜 椒 和 豆 薯 切 成 與 蘆 筍 相 同 長 度 的 粗 段, 雞 胸 肉 切 粗 絲 2. 將 鍋 燒 熱, 加 入 香 油 炒 香 碎 蒜 仁 及 櫻 花 蝦, 將 雞 胸 肉 下 鍋 拌 炒, 待 雞 胸 肉 約 7 分 熟 加 入 蘆 筍 甜 椒 及 豆 薯, 混 炒 均 勻 拌 入 鹽 調 味 即 可 盛 盤

6 紅 絲 燴 豆 腐 (100 人 份 ) 板 豆 腐 4.0KG 紅 蘿 蔔 絲 3.0KG 蒜 末 0.2KG 青 葱 0.2KG 鹽 0.1KG 油 0.5KG 1. 板 豆 腐 用 水 川 燙 備 用, 紅 蘿 蔔 去 皮 刨 絲 備 用 2. 起 油 鍋 爆 香 蒜 末 青 葱 3. 放 入 板 豆 腐 紅 蘿 蔔 絲 及 調 味 料 4. 起 鍋 前 用 太 白 粉 水 勾 芡 即 可

7 紅 蘿 蔔 干 絲 (100 人 份 ) 豆 干 絲 2.0KG 紅 蘿 蔔 絲 5.0KG 蒜 末 0.2KG 鹽 0.1KG 味 精 0.05KG 麻 油 0.5KG 1. 豆 干 絲 紅 蘿 蔔 絲 用 開 水 燙 熟, 撈 起 瀝 乾 備 用 2. 豆 干 絲 紅 蘿 蔔 絲 蒜 末 及 調 味 料 拌 勻 即 可

8 紅 蘿 蔔 肉 絲 (100 人 份 ) 腿 肉 絲 3.5KG 紅 蘿 蔔 絲 2.5KG 蒜 末 0.2KG 青 葱 0.2KG 鹽 0.1KG 油 0.5KG 1. 腿 肉 絲 用 水 川 燙 備 用, 紅 蘿 蔔 去 皮 刨 絲 備 用 2. 起 油 鍋 爆 香 蒜 末 青 葱 3. 放 入 肉 絲 紅 蘿 蔔 絲 及 調 味 料 4. 拌 炒 至 熟 即 可

9 紅 蘿 蔔 炒 蛋 (100 人 份 ) 洗 選 蛋 4.5KG 紅 蘿 蔔 絲 4.2KG 蒜 末 0.2KG 青 葱 0.2KG 鹽 0.1KG 油 0.5KG 1. 洗 選 蛋 打 散 調 味 備 用, 紅 蘿 蔔 去 皮 切 絲 備 用 2. 起 油 鍋 爆 香 蒜 末 青 葱 3. 放 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 至 半 熟 加 調 味 料 4. 再 放 入 蛋 液 拌 炒 至 熟 即 可

10 紅 蘿 蔔 燉 肉 (100 人 份 ) 腿 肉 丁 4.5KG 紅 蘿 蔔 大 丁 4.2KG 薑 母 片 0.2KG 青 葱 0.3KG 醬 油 0.2KG 油 0.2KG 1. 腿 肉 丁 用 水 川 燙 備 用, 紅 蘿 蔔 去 皮 切 丁 備 用 2. 起 油 鍋 爆 香 薑 母 片 青 葱 3. 放 入 肉 丁 略 炒 再 放 入 紅 蘿 蔔 丁, 加 水 及 調 味 料 4. 燉 煮 至 肉 丁 軟 熟 即 可

11 三 杯 雞 (100 人 份 ) 骨 腿 丁 9.5KG 蒜 仁 0.2KG 老 薑 0.2KG 九 層 塔 0.3KG 黑 麻 油 0.3KG 米 酒 0.2 瓶 醬 油 適 量 1. 肉 雞 腿 洗 淨 瀝 乾 備 用 2. 取 鍋, 加 入 黑 麻 油 燒 熱, 放 入 雞 腿 塊 煎 至 金 黃 色 3. 加 入 蒜 仁 薑 片 辣 椒 片 炒 香, 再 放 入 醬 油 麻 油 4. 以 小 火 熬 煮 約 15 分 鐘, 至 湯 汁 濃 稠 後 再 加 入 九 層 塔 葉 拌 勻 即 可

12 醬 蒜 雞 塊 (100 人 份 ) 骨 腿 丁 9.5KG 老 薑 母 0.1KG 蒜 仁 0.1KG 米 酒 0.15KG 醬 油 0.15KG 香 蒜 粉 0.05KG 1. 將 雞 肉 川 燙 撈 起 備 用 2. 爆 香 薑 片 蒜 仁 3. 將 雞 肉 加 入 爆 香 的 薑 片 蒜 仁 鍋 中, 徐 徐 加 入 醬 油 米 酒 香 蒜 粉 辣 椒 4. 待 醬 油 收 汁 半 乾 時 即 可 起 鍋

13 蔥 油 淋 雞 (100 人 份 ) 雞 排 15KG 薑 絲 0.07KG 青 蔥 0.09KG 紅 辣 椒 0.03KG 沙 拉 油 1KG 鹽 適 量 1. 雞 排 洗 淨 在 蒸 氣 旋 轉 鍋 中 煮 熟 撩 起 2. 取 出 雞 腿 稍 放 涼, 另 將 蔥 和 辣 椒 切 絲, 並 泡 水 5 分 鐘 後, 撈 出, 鋪 放 在 肉 面 上 3. 將 沙 拉 油 調 味 好 後 燒 熱, 將 熱 油 淋 在 蔥 絲 辣 椒 絲 上 即 可

14 梅 子 雞 (100 人 份 ) 全 雞 切 丁 8.7KG 老 薑 0.1KG 麻 油 0.4KG 紫 蘇 梅 0.95KG 話 梅 0.24KG 糖 0.1KG 醬 油 0.14KG 1. 川 燙 雞 肉 撈 起 2. 爆 香 黑 麻 油 老 薑, 再 加 入 雞 肉 紫 蘇 梅 話 梅 醬 油 糖, 水 少 許 3. 起 鍋 前 加 入 米 酒, 再 燜 3 分 鐘, 倒 出 即 可

15 甜 味 噌 炒 雞 肉 (100 人 份 ) 帶 皮 清 肉 6.2KG 洋 蔥 切 丁 2.4KG 甜 椒 0.6KG 味 噌 1KG 醬 油 0.12KG 糖 0.06KG 1. 將 雞 肉 燙 過 用 2. 將 味 噌 加 熱 攪 拌 均 勻 備 用 3. 川 燙 好 的 雞 肉 下 鍋, 放 入 味 噌 醬 油 和 糖 調 味 4. 八 分 熟 時 再 將 洋 蔥 丁 和 甜 椒 放 入 拌 勻, 即 可 起 鍋

16 雞 肉 油 飯 (100 人 份 ) 糯 米 3KG 米 1KG 土 雞 肉 丁 6KG 薑 片 0.5KG 麻 油 1KG 乾 香 菇 0.5KG 1. 土 雞 肉 丁 和 薑 片 一 起 和 麻 油 爆 香 2. 糯 米 和 白 米 ㄧ 起 洗 淨 3. 方 法 1 和 2 一 起 混 合 4. 放 入 蒸 箱 蒸 分 即 可

17 雞 茸 玉 米 粥 (100 人 份 ) 白 米 6KG 清 土 雞 胸 肉 丁 - 絞 碎 3KG 蝦 米 0.3KG 新 鮮 黃 玉 米 粒 2KG 乾 香 菇 0.3KG 桶 裝 筍 絲 1KG 高 麗 菜 5KG 紅 蘿 蔔 1KG 青 蔥 0.2KG 沙 拉 油 0.5KG 1. 土 雞 絞 肉 玉 米 粒 高 麗 菜 和 筍 絲 洗 淨 備 用 2. 絞 肉 和 蝦 米 蔥 爆 香 3. 加 入 全 部 食 材 和 米 ㄧ 起 煮 熟 即 可

18 什 錦 炒 飯 ( 蔬 食 )(100 人 份 ) 白 米 6KG 高 麗 菜 2KG 紅 蘿 蔔 1KG 青 蔥 0.2KG 沙 拉 油 0.5KG 素 肉 角 1KG 素 肉 燥 1KG 香 菇 素 蠔 油 0.5KG 新 鮮 黃 玉 米 粒 2KG 1. 米 先 煮 熟 2. 高 麗 菜 紅 蘿 蔔 玉 米 素 素 肉 角 及 素 肉 燥 加 素 蠔 油 炒 熟 備 用 3. 方 法 2 加 入 白 飯 ㄧ 起 翻 炒 均 勻 即 可

19 香 鳳 炒 飯 (100 人 份 ) 白 米 6KG 高 麗 菜 2KG 紅 蘿 蔔 1KG 青 蔥 0.2KG 沙 拉 油 0.5KG 豬 肉 絲 1KG 鳳 梨 1KG 香 菇 素 蠔 油 0.5KG 新 鮮 黃 玉 米 粒 2KG 1. 米 先 煮 熟 2. 高 麗 菜 紅 蘿 蔔 玉 米 肉 絲 及 加 素 蠔 油 炒 熟 備 用 3. 方 法 2 加 入 白 飯 ㄧ 起 翻 炒 均 勻 即 可

20 雞 肉 飯 (100 人 份 ) 白 米 6KG 雞 胸 肉 - 整 付 4KG 醬 油 1KG 油 蔥 酥 0.2KG 1. 米 先 煮 熟 2. 雞 胸 肉 燙 熟 後 撕 成 絲, 加 入 醬 油 及 油 蔥 酥 3. 待 要 吃 時 白 飯 再 加 入 雞 肉 絲 炒 均 勻 即 可

21 木 耳 炒 蛋 (100 人 份 ) 雞 蛋 ( 洗 選 蛋 ) 乾 木 耳 絲 小 黃 瓜 直 條 去 頭 尾 沙 拉 油 5KG 0.05KG 1KG 0.5KG 1. 把 乾 木 耳 絲 用 熱 水 先 浸 泡 川 燙 2. 將 蛋 液 打 散, 備 用 3. 小 黃 瓜 去 頭 尾 洗 淨 切 絲 備 用 4. 把 川 燙 瀝 乾 的 木 耳 絲 和 小 黃 瓜 加 入 鍋 中 拌 炒 加 入 些 許 的 鹽 巴 調 味 炒 至 八 分 熟 備 用 5. 把 蛋 汁 倒 入 鍋 中 炒 至 6 分 熟, 加 入 八 分 熟 的 木 耳 絲 和 小 黃 瓜 絲 拌 炒 均 勻

22 紫 菜 蛋 花 湯 (100 人 份 ) 紫 菜 ( 韓 國 宇 )0.6kg 雞 蛋 ( 洗 選 蛋 ) 青 蔥 去 尾 雞 骨 架 0.15KG 2KG 0.1KG 0.4KG 1. 將 雞 蛋 打 成 散 狀 ; 青 蔥 切 成 蔥 花 狀, 備 用 2. 將 雞 骨 架 洗 淨 後 放 入 清 水 中 煮 成 高 湯, 撈 出 雞 骨 架 3. 將 散 蛋 由 高 往 下 慢 慢 的 倒 入 步 驟 2 的 湯 裏, 數 秒 鐘 後 用 鍋 鏟 推 散 已 熟 的 雞 蛋, 使 其 成 蛋 花 狀 4. 最 後 將 紫 菜 及 步 驟 1 的 蔥 花 放 入 步 驟 3 的 湯 中, 加 入 鹽 及 味 精 調 味 即 可

23 玉 米 濃 湯 (100 人 份 ) 黃 玉 米 粒 ( 冷 凍 ) 2KG 雞 蛋 ( 洗 選 蛋 ) 1.2KG 75% 火 腿 丁 0.5KG 安 佳 奶 粉 0.3KG 洋 蔥 去 頭 尾 及 皮 1KG 麵 粉 0.4KG 洋 菇 1KG 玉 米 醬 3kg 0.5KG 黑 胡 椒 粒 少 許 沙 拉 油 0.25KG 1. 將 洋 菇 及 洋 蔥 洗 淨 切 小 丁 備 用, 黃 玉 米 粒 洗 淨 備 用 2. 將 蛋 液 打 散, 備 用, 奶 粉 溶 於 水 備 用 3. 熱 鍋, 加 入 沙 拉 油, 放 入 洋 蔥 末 及 洋 菇 以 小 火 爆 香, 再 加 入 低 筋 麵 粉 炒 香 4. 鍋 中 分 次 加 入 水 拌 炒 均 勻, 再 倒 玉 米 醬 玉 米 粒 火 腿 丁 煮 滾 5. 加 入 奶 水 拌 勻 後, 淋 入 蛋 液 略 拌 勻 煮 沸 即 可

24 蛤 仔 雞 (100 人 份 ) 文 蛤 雞 腿 丁 嫩 薑 絲 米 酒 2KG 12KG 0.1KG 0.1KG 1. 文 蛤 + 雞 腿 丁 洗 淨 備 用 2. 將 文 蛤 + 雞 腿 丁 放 置 容 器, 嫩 薑 絲 鋪 其 食 材 上, 淋 上 米 酒, 入 蒸 飯 箱 20 分 鐘, 即 可 上 桌

25 冬 瓜 蛤 仔 (100 人 份 ) 文 蛤 去 皮 去 籽 冬 瓜 嫩 薑 絲 青 蔥 2KG 20KG 0.1KG 0.1KG 1. 文 蛤 + 冬 瓜 洗 淨 備 用 2. 嫩 薑 絲 + 冬 瓜 入 鍋 燜 軟 3. 放 文 蛤 煮 半 熟 再 放 蔥 4. 待 全 熟 即 起 鍋, 完 成

26 三 杯 蛤 仔 (100 人 份 ) 文 蛤 15KG 黑 麻 油 0.15KG 九 層 塔 0.3KG 薑 母 0.1KG 米 酒 0.15KG 二 砂 糖 0.15KG 紅 辣 椒 0.05KG 1. 文 蛤 洗 淨 備 用 2. 麻 油 + 薑 母 炒 至 微 捲 曲 3. 放 入 文 蛤 米 酒 二 砂 糖 紅 辣 椒 4. 文 蛤 半 開 時, 放 入 九 層 塔 至 軟, 即 可 起 鍋 告 完 成

27 蛤 仔 蒸 蛋 (100 人 份 ) 文 蛤 油 蔥 酥 洗 選 蛋 2KG 0.02KG 8KG 1. 文 蛤 洗 淨, 蛋 打 散 備 用 2. 加 油 蔥 酥, 進 蒸 飯 箱 蒸 20 分 極 即 完 成

28 芙 蓉 蒸 蛋 (100 人 份 ) 洗 選 蛋 6KG 玉 米 粒 0.8KG 三 色 豆 0.4KG 太 白 粉 適 量 鹽 適 量 1. 將 蛋 液 打 勻, 用 倍 的 水 和 蛋 液 攪 拌 均 勻, 加 鹽 調 味, 送 至 蒸 箱 蒸 熟 2. 將 玉 米 粒 與 三 色 豆 洗 淨, 放 入 鍋 內 炒 熟, 加 一 些 水 調 味, 用 太 白 粉 芶 薄 芡 3. 將 蒸 熟 的 蒸 蛋 拿 出 來, 再 將 煮 好 玉 米 芡 汁 淋 上 去 即 可

29 番 茄 炒 蛋 (100 人 份 ) 洗 選 蛋 6KG 大 番 茄 2.3KG 蔥 0.18KG 番 茄 醬 0.3KG 沙 拉 油 0.5KG 鹽 適 量 糖 適 量 1. 熱 油 鍋, 將 蛋 液 放 入 鍋 中 炒, 炒 熟 備 用 2. 將 大 番 茄 蔥 洗 淨, 切 好 備 用 3. 熱 油 鍋, 將 大 番 茄 炒 熟 4. 再 放 入 炒 好 的 蛋, 調 味 及 放 入 番 茄 醬 翻 炒 一 下, 最 後 放 入 蔥 末, 混 炒 一 下 即 可

30 竹 筍 炒 蛋 (100 人 份 ) 洗 選 蛋 麻 竹 筍 鹽 沙 拉 油 6KG 2.6KG 適 量 0.5KG 1. 熱 油 鍋, 將 蛋 液 放 入 鍋 中 炒, 炒 熟 備 用 2. 將 麻 竹 筍 洗 淨, 切 絲 備 用 3. 熱 油 鍋, 將 竹 筍 炒 熟 4. 再 放 入 炒 好 的 蛋 和 竹 筍 一 起 拌 炒 調 味 即 可

31 洋 蔥 炒 蛋 (100 人 份 ) 洗 選 蛋 6KG 洋 蔥 2.6KG 蔥 0.18KG 鹽 適 量 沙 拉 油 0.5KG 1. 熱 油 鍋, 將 蛋 液 放 入 鍋 中 炒, 炒 熟 備 用 2. 將 洋 蔥 洗 淨, 切 絲 備 用 3. 熱 油 鍋, 將 洋 蔥 炒 熟 4. 再 放 入 炒 好 的 蛋 和 洋 蔥 一 起 拌 炒 調 味, 最 後 放 入 蔥 末, 混 炒 一 下 即 可

32 綜 合 水 果 沙 拉 (100 人 份 ) 芒 果 ( 愛 文 ) 3KG 鳳 梨 1.5KG 小 蕃 茄 1KG 洋 香 瓜 2KG 芒 果 青 ( 土 種 ) 1KG 優 格 2KG 1. 將 各 類 水 果 切 成 丁 狀 盛 盤 備 用 2. 淋 上 市 售 優 格 即 可

33 糖 醋 芒 果 里 肌 (100 人 份 ) 芒 果 ( 愛 文 )2KG 紅 甜 椒 1KG 蒜 0.2KG 蕃 茄 醬 0.2KG 沙 拉 油 0.5KG 小 里 肌 肉 6KG 青 椒 0.3KG 蔥 0.2KG 1. 將 芒 果 切 成 丁 狀 備 用 糖 0.3KG 2. 里 肌 肉 以 油 粉 嫩 化 後 炒 半 熟 盛 起 3. 將 蒜 蔥 爆 香 後 炒 熟 甜 椒 再 將 里 肌 倒 入 炒 熟 4. 調 蕃 茄 醬 與 糖 製 成 糖 醋 醬 汁 5. 將 全 部 放 入 鍋 中 再 放 青 蔥, 快 速 拌 勻 後 即 可 熄 火 盛 盤

34 芒 果 魚 肚 湯 (100 人 份 ) 土 芒 果 ( 醃 ) 1.5KG 虱 目 魚 肚 6KG 薑 絲 0.5KG 鹽 0.25KG 米 酒 0.6KG 1. 在 湯 中 放 入 醃 土 芒 果 熬 煮 出 味 道 2. 放 入 薑 絲 魚 肚 煮 熟 3. 熄 火 前 倒 入 米 酒 即 可

35 芒 果 雞 柳 (100 人 份 ) 芒 果 ( 愛 文 ) 2KG 紅 辣 椒 0.1KG 去 骨 雞 腿 肉 條 6KG 蒜 0.3KG 柳 松 菇 1KG 蔥 0.3KG 紅 甜 椒 1.5KG 沙 拉 油 0.5KG 1. 將 芒 果 切 成 丁 狀 備 用 2. 雞 腿 清 肉 以 油 炒 半 熟 盛 起 3. 將 蒜 蔥 爆 香 後 炒 熟 甜 椒 柳 松 菇 再 倒 入 腿 肉 炒 熟 4. 將 全 部 放 入 鍋 中 再 放 青 蔥, 快 速 拌 勻 後 即 可 熄 火 盛 盤

36 腐 乳 甘 藍 (100 人 份 ) 甘 藍 10.5KG 蒜 仁 0.1KG 豆 腐 乳 1 罐 (310 克 ) 糖 水 100cc 5 克 1. 調 味 料 - 豆 腐 乳 糖 水 食 材 混 合, 搗 碎 後 備 用 2. 甘 藍 菜 洗 淨 後 切 小 塊 備 用 3. 起 油 鍋 蒜 仁 爆 香 後, 放 入 甘 藍 菜 以 快 火 炒 熟 後, 放 入 方 法 1 調 味 料 拌 炒 後 即 完 成

37 豆 枝 甘 藍 (100 人 份 ) 甘 藍 10.5KG 蒜 仁 0.1KG 豆 枝 0.3KG 糖 5 克 水 100cc 1. 豆 枝 用 熱 水 川 燙 撈 起 備 用 2. 甘 藍 菜 洗 淨 後 切 小 塊 備 用 3. 起 油 鍋 蒜 仁 爆 香 後, 放 入 甘 藍 菜 以 快 火 炒 熟 後, 放 入 川 燙 過 之 豆 枝 拌 炒 後 即 完 成

38 什 錦 蔬 菜 湯 (100 人 份 ) 甘 藍 菜 8KG 紅 蘿 蔔 1KG 香 菇 1KG 豆 腐 1KG 小 魚 乾 0.1KG 味 噌 0.8KG 1. 高 麗 菜 剝 下 葉 片 洗 淨, 瀝 乾 水 分 切 片 備 用 2. 紅 蘿 蔔 香 菇 洗 淨, 瀝 乾 水 分 切 絲 備 用 3. 小 魚 乾 泡 水 約 5 分 鐘 ; 豆 腐 切 丁 備 用 4. 將 水 加 入 湯 鍋, 水 滾 後 依 序 放 入 蔬 菜 小 魚 乾 豆 腐 5. 最 後 味 噌 加 水 攪 拌 均 勻, 緩 緩 倒 入 鍋 中 煮 滾 即 可

39 薑 絲 絲 瓜 湯 (100 人 份 ) 絲 瓜 香 油 薑 絲 鹽 8KG 15 克 0.5KG 150 克 1. 絲 瓜 去 頭 尾 及 皮 切 條 段 狀 2. 將 水 煮 開, 放 入 絲 瓜 及 薑 絲, 大 火 煮 開 轉 小 火 保 持 小 滾 的 狀 態 至 絲 瓜 軟 化, 調 味, 滴 香 油 起 鍋

40 雞 茸 豆 漿 玉 米 湯 (100 人 份 ) 新 鮮 玉 米 6KG 紅 蘿 蔔 小 丁 0.8KG 雞 絞 肉 3KG 新 鮮 豆 漿 15KG 1. 取 雞 肉 末 胡 蘿 蔔 丁 用 開 水 汆 燙 後 瀝 乾, 備 用 2. 豆 漿 入 鍋 後 倒 入 玉 米 醬 及 作 法 1 的 雞 肉 末 胡 蘿 蔔 丁, 煮 至 滾 後 關 小 火, 接 著 加 入 鹽 細 糖 及 白 胡 椒 粉 3. 待 作 法 2 再 煮 後, 以 太 白 粉 水 勾 薄 芡, 再 灑 上 香 油 即 完 成

41 蘿 蔔 香 菇 雞 湯 (100 人 份 ) 白 蘿 蔔 3KG 乾 香 菇 0.3KG 土 雞 切 丁 3.5KG 薑 片 0.05KG 米 酒 少 許 鹽 適 量 1. 白 蘿 蔔 洗 淨 切 丁 備 用 2. 香 菇 浸 泡 備 用 3. 土 雞 丁 川 燙 去 血 水 備 用 4. 將 1-3 項 材 料 加 入 水 中 ( 約 15-20L), 並 加 入 薑 片 熬 煮 5. 最 後 加 入 鹽 和 米 酒 調 味 即 可

42 蘿 蔔 海 帶 魚 丸 湯 (100 人 份 ) 白 蘿 蔔 4KG 乾 海 帶 芽 0.3KG 虱 目 魚 丸 4KG 薑 絲 0.05KG 芹 菜 0.3KG 香 油 0.05KG 1. 白 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 切 丁 備 用, 海 帶 芽 洗 淨 備 用, 芹 菜 洗 淨 切 小 丁 備 用 2. 白 蘿 蔔 薑 絲 加 入 水 中 熬 煮, 再 將 海 帶 芽 加 入 湯 中 3. 虱 目 魚 丸 加 入 2 中 煮 熟, 並 以 鹽 調 味 4. 起 鍋 前 加 入 芹 菜 末 以 及 香 油 即 可

43 咖 哩 豬 肉 (100 人 份 ) 豬 肉 6KG 馬 鈴 薯 2KG 紅 蘿 蔔 2KG 洋 蔥 2KG 蒜 末 少 許 咖 哩 粉 適 量 食 塩 適 量 米 酒 少 許 糖 少 許 1. 豬 肉 洗 淨 切 片, 馬 鈴 薯 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮, 切 滾 刀, 洋 蔥 洗 淨 切 片 2. 取 一 乾 鍋 炒 香 咖 哩 粉, 放 入 洋 蔥 片, 炒 至 變 軟 再 放 入 蒜 末 爆 香 3. 在 鍋 內 加 入 高 湯 紅 蘿 蔔, 煮 至 稍 軟, 加 入 馬 鈴 薯 煮 滾 4. 最 後 加 入 豬 肉 片 5. 待 鍋 中 食 材 熟 透, 下 調 味 料 調 味, 即 可 起 鍋

44 馬 鈴 薯 雞 湯 (100 人 份 ) 骨 腿 丁 5KG 馬 鈴 薯 3KG 紅 蘿 蔔 1KG 小 朵 鮮 香 菇 1KG 薑 片 少 許 塩 適 量 米 酒 適 量 味 素 適 量 1. 骨 腿 丁 洗 淨 川 燙, 備 用 2. 鮮 香 菇 洗 淨, 備 用 3. 紅 蘿 蔔 馬 鈴 薯 洗 淨 去 皮, 切 滾 刀 4. 起 油 鍋 將 香 菇 薑 片 略 微 炒 過 5. 鍋 中 加 入 水 紅 蘿 蔔 骨 腿 丁 馬 鈴 薯 6. 待 食 材 熟 軟 後 加 入 米 酒 調 味 料 即 可 起 鍋

45 胡 瓜 香 菇 雞 湯 (100 人 份 ) 胡 瓜 2.5KG 生 香 菇 小 小 朵 0.3KG 全 雞 丁 3KG 薑 片 0.15KG 鹽 0.2KG 糖 0.12KG 1. 胡 瓜 洗 淨, 削 皮 去 籽 洗 淨 切 成 中 丁 ( 約 2 立 方 公 分 ) 2. 全 雞 丁 洗 淨, 以 熱 水 燙 過 去 血 水 備 用 3. 薑 生 香 菇 小 小 朵 洗 淨 切 片 備 用 4. 取 適 量 水 加 熱 煮 滾 後 依 序 放 入 全 雞 丁 胡 瓜 中 丁 薑 片 生 香 菇 片 5. 待 煮 熟 後, 加 入 鹽 糖 調 味, 即 可 起 鍋

46 咖 哩 雞 (100 人 份 ) 雞 腿 肉 丁 7KG 馬 鈴 薯 丁 5KG 紅 蘿 蔔 丁 2KG 洋 蔥 丁 5KG 甜 豆 1KG 蒜 頭 0.1KG 番 茄 醬 300 克 醬 油 100ml 冰 糖 少 量 咖 哩 粉 300 克 1. 雞 腿 肉 丁 先 燙 過, 待 用 2. 放 少 許 油, 加 入 蒜 頭 及 洋 蔥 丁 拌 炒 至 軟 3. 再 加 入 咖 哩 粉 番 茄 醬 少 須 冰 糖 及 少 許 醬 油, 一 起 拌 炒 4. 加 入 適 當 水 量 煮 滾 5. 再 放 入 雞 腿 肉 丁 馬 鈴 薯 丁 及 紅 蘿 蔔 丁 煮 至 熟 軟 即 可

47 親 子 丼 (100 人 份 ) 里 肌 肉 丁 5KG 洋 蔥 絲 3KG 雞 蛋 1KG 蒜 頭 0.1KG 二 砂 0.1KG 醬 油 500ml 番 薯 粉 少 許 油 少 許 味 霖 少 許 1. 里 肌 肉 加 入 少 許 番 薯 粉 後 川 燙, 川 燙 後 加 入 醬 油 上 色 2. 少 許 油, 拌 炒 蒜 頭 及 洋 蔥 絲, 再 加 入 醬 油 及 味 霖 3. 加 入 適 量 水 量, 滾 後 加 入 番 薯 粉 勾 芡 4. 打 入 蛋 花 及 里 肌 肉 丁 5. 滾 後 起 鍋 加 入 香 油 即 可

48 香 菇 雞 (100 人 份 ) 雞 腿 肉 丁 7KG 乾 香 菇 0.3KG 生 香 菇 3KG 老 薑 0.3KG 醬 油 少 許 冰 糖 少 許 米 酒 少 許 1. 乾 香 菇 先 泡 軟, 生 香 菇 洗 淨 切 片 備 用 2. 雞 腿 肉 丁 加 少 許 米 酒 川 燙 過 備 用 3. 少 許 油 放 入 老 薑 片 爆 香, 再 放 入 醬 油 冰 糖 及 適 量 水 量 4. 滾 後 放 入 雞 丁 及 香 菇 煮 熟 後 即 可

49 唐 揚 雞 (100 人 份 ) 雞 腿 肉 丁 7KG 蒜 末 0.1KG 雞 蛋 0.6KG 白 芝 麻 少 許 蔥 0.3KG 米 酒 少 許 太 白 粉 少 許 醬 油 少 許 冰 糖 少 量 鹽 少 許 1. 雞 腿 肉 丁 先 用 醬 油 冰 糖 先 行 醃 漬 過 2. 雞 腿 肉 丁 果 上 蛋 液, 再 沾 上 太 白 粉 及 芝 麻 粒 後 下 去 炸 3. 蒜 末 及 蔥 ( 或 辣 椒 ) 拌 炒 過, 再 拌 入 炸 好 的 雞 丁 中

50 馬 鈴 薯 燒 雞 (100 人 份 ) 雞 腿 肉 丁 7KG 馬 鈴 薯 丁 3KG 紅 蘿 蔔 丁 1KG 蒜 頭 0.01KG 醬 油 100ml 冰 糖 少 量 米 酒 少 許 1. 雞 腿 肉 丁 先 燙 過, 待 用 2. 馬 鈴 薯 及 紅 蘿 蔔 切 滾 刀 3. 少 許 油 拌 炒 蒜 頭 4. 加 入 醬 油 冰 糖 及 少 許 酒 後 適 當 水 量 煮 滾 5. 再 放 入 雞 腿 肉 丁 馬 鈴 薯 丁 及 紅 蘿 蔔 丁 煮 至 熟 軟 即 可

51 小 豆 丁 濃 湯 (100 人 份 ) 馬 鈴 薯 20KG 洋 蔥 5KG 紅 蘿 蔔 5KG 雞 蛋 10KG 玉 米 粒 3KG 玉 米 醬 3KG 1. 沙 拉 油 爆 香 洋 蔥 片 後, 水 入 鍋 煮 開 後 倒 入 玉 米 醬 繼 續 煮 2. 玉 米 醬 煮 開 後 加 入 馬 鈴 薯 丁 紅 蘿 蔔 丁, 煮 滾, 再 倒 入 玉 米 粒 3. 蛋 打 散 後 倒 入 鍋 中, 等 稍 有 凝 固 後 再 攪 拌 4. 起 鍋 前 再 加 鹽 味 精 及 胡 椒 粉 調 味 即 可

52 馬 鈴 薯 燉 肉 (100 人 份 ) 腿 肉 丁 40KG 五 花 肉 丁 20KG 馬 鈴 薯 20KG 洋 蔥 10KG 紅 蘿 蔔 7KG 醬 油 適 量 米 酒 適 量 砂 糖 200g 沙 拉 油 500g 1. 馬 鈴 薯 洗 淨 並 去 皮 後, 切 成 適 當 的 大 小 塊 狀 2. 洋 蔥 洗 淨 去 皮 後 切 成 粗 絲 ; 胡 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 後, 切 適 當 塊 狀 3. 取 一 鍋, 將 所 有 調 味 料 放 入 鍋 中, 拌 煮 均 勻 後 即 可 盛 起 備 用 4. 另 起 一 鍋 燒 熱 後, 放 入 適 量 的 沙 拉 油, 將 馬 鈴 薯 胡 蘿 蔔 塊 及 洋 蔥 絲 腿 肉 丁 放 入 鍋 中 拌 炒 均 勻

53 胡 瓜 鮮 菇 湯 (100 人 份 ) 胡 瓜 4KG 鮮 香 菇 4KG 鹽 0.14KG 胡 蘿 蔔 1KG 排 骨 3.3KG 蛤 蠣 1.6KG 1. 排 骨 洗 淨 剁 塊, 入 沸 水 川 燙 撈 出, 備 用 2. 胡 瓜 洗 淨 去 皮 切 塊, 胡 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 切 片, 鮮 香 菇 洗 淨 切 塊 3. 加 水 煮 沸 後, 加 排 骨, 鮮 香 菇 胡 蘿 蔔, 胡 瓜 並 調 味 4. 倒 入 蛤 蠣, 待 蛤 蠣 開 口 即 可

54 蕃 茄 玉 米 湯 (100 人 份 ) 紅 蕃 茄 2KG 玉 米 塊 1KG 青 蔥 0.2KG 嫩 薑 絲 0.1KG 高 湯 適 量 鹽 適 量 香 菇 精 粉 適 量 香 油 適 量 1. 蕃 茄 洗 淨 切 塊, 玉 米 洗 淨 切 塊 葱 洗 淨 切 成 葱 段 2. 放 入 高 湯, 將 做 法 一 的 蕃 茄 玉 米 塊 和 鹽 香 菇 精 粉 一 同 放 入, 約 煮 20 分 鐘, 視 玉 米 塊 熟 透 且 湯 汁 清 澈 3. 最 後 加 入 做 法 一 的 葱 段 與 香 油 薑 絲 即 可

55 打 抛 雞 肉 (100 人 份 ) 洋 蔥 丁 1KG 牛 蕃 茄 2KG 青 蔥 0.2KG 雞 胸 細 絞 肉 5KG 辣 椒 0.01 克 碎 蒜 仁 0.1KG 甜 雞 醬 50 克 檸 檬 原 汁 5 克 雞 油 50 克 太 白 粉 水 適 量 1. 雞 胸 胶 肉 洗 淨 汆 燙 備 用, 牛 蕃 茄 洗 淨 切 丁, 青 葱 辣 椒 洗 淨 切 末 2. 鍋 中 倒 入 雞 油, 放 入 雞 胸 胶 肉 洋 葱 丁 牛 蕃 茄 甜 雞 醬 檸 檬 原 汁 辣 椒 碎 蒜 仁 拌 炒 均 勻 3. 起 鍋 前 先 以 玉 米 粉 水 勾 芡 拌 勻, 最 後 再 放 入 葱 末

56 糖 醋 菠 蘿 排 骨 (100 人 份 ) 鳳 梨 2.5KG 小 排 骨 9KG 青 椒 1.5KG 蒜 0.1KG 沙 拉 油 0.8KG 二 砂 1KG 1. 小 排 骨 剁 成 吋 段, 放 入 開 水 中 燒 煮 至 沒 有 血 水, 約 10 分 鐘 撈 起 瀝 乾, 以 醬 油 醃 泡 20 分 鐘, 撈 至 盤 中 2. 蒜 拍 碎, 青 椒 去 籽 洗 淨, 切 成 3 公 分 大 小 方 塊 3. 放 入 小 排 骨 炸 至 金 黃, 撈 出, 瀝 油, 置 於 盤 中 4. 將 蒜 放 入 爆 香, 再 放 入 青 椒 翻 炒, 加 入 蕃 茄 醬 等 調 味 料 翻 炒, 鳳 梨 炒 勻, 淋 上 排 骨 即 可

57 鳳 梨 炒 鹹 豬 肉 (100 人 份 ) 鳳 梨 4KG 鹹 豬 肉 6KG 蔥 0.2KG 辣 椒 0.1KG 沙 拉 油 0.5KG 二 砂 0.6KG 1. 熱 油 後 將 蔥 辣 椒 爆 香 2. 鹹 豬 肉 放 入 炒 一 炒 3. 最 後 鳳 梨 放 入 拌 炒 調 味 即 可

58 鳳 梨 苦 瓜 雞 湯 (100 人 份 ) 蔭 鳳 梨 醬 1.5KG 雞 腿 肉 8.5KG 苦 瓜 3KG 鳳 梨 2KG 二 砂 0.2KG 1. 雞 腿 肉 燙 過 去 血 水 2. 鳳 梨 苦 瓜 切 塊 3. 以 適 量 水 加 入 燙 過 雞 腿 肉 鳳 梨 苦 瓜 及 蔭 鳳 梨 罐 4. 加 入 適 量 鹽 糖 調 味

59 小 黃 瓜 炒 雞 肉 (100 人 份 ) 小 黃 瓜 去 皮 去 骨 雞 胸 肉 丁 薑 蒜 仁 5KG 5KG 0.06KG 0.06KG 1. 小 黃 瓜 斜 刀 切, 雞 肉 燙 熟, 備 用 2. 熱 油 鍋, 下 薑 蒜 豆 瓣 醬 拌 炒, 放 入 小 黃 瓜, 加 米 酒 燜 煮 小 黃 瓜 至 熟, 最 後 放 入 雞 丁 少 許 水 醬 油 糖 拌 勻 後 勾 芡 即 可

60 香 菇 雞 湯 (100 人 份 ) 雞 腿 切 丁 3.5KG 胡 蘿 蔔 切 塊 1KG 玉 米 切 段 1.5KG 乾 香 菇 絲 0.3KG 老 薑 切 片 0.05KG 枸 杞 0.2KG 米 酒 少 許 鹽 適 量 1. 雞 腿 肉 洗 淨 切 丁 備 用 2. 紅 蘿 蔔 洗 淨 切 塊 玉 米 洗 淨 切 段 老 薑 洗 淨 切 片 備 用 3. 乾 香 菇 洗 淨 溫 水 淨 泡 備 用 4. 枸 杞 洗 淨 瀝 乾 備 用 5. 水 滾 後, 先 加 入 薑 片 雞 腿 肉 玉 米 段 煮 滾 再 放 入 菱 角 仁 乾 香 菇 絲 及 紅 蘿 蔔 塊 燉 軟, 最 後 加 入 枸 杞 米 酒 和 鹽 調 味

61 紅 燒 豬 肉 (100 人 份 ) 腱 肉 丁 7KG 胡 蘿 蔔 切 塊 2KG 白 蘿 蔔 切 塊 1.5KG 蕃 茄 切 片 1KG 洋 蔥 切 丁 0.5KG 青 蔥 切 段 0.2KG 老 薑 切 片 0.05KG 滷 包 2 個 醬 油 適 量 辣 豆 瓣 少 許 冰 糖 少 許 鹽 少 許 1. 胡 蘿 蔔 白 蘿 蔔 洗 淨 去 皮, 切 塊 狀 ; 青 蔥 洗 淨 切 段 備 用 2. 蕃 茄 去 蒂 洗 淨, 切 大 片 狀 ; 洋 蔥 洗 淨 切 丁 備 用 3. 腱 肉 丁 洗 淨 微 汆 燙 過 去 血 水 備 用 4. 熱 油 鍋, 先 將 蔥 段 老 薑 片 蒜 末 洋 蔥 丁 爆 香, 再 放 入 辣 豆 瓣 醬 炒 香 ; 倒 進 醬 油 冰 糖 及 水 之 後 加 入 紅 K 塊 白 K 塊 燉 煮 入 味, 最 後 加 入 腱 肉 丁 及 蕃 茄 燉 至 軟 嫩 即 可

62 玉 米 排 骨 湯 (100 人 份 ) 排 骨 丁 2.5KG 玉 米 切 段 1.5KG 胡 蘿 蔔 切 塊 0.5KG 生 香 菇 切 半 0.5KG 米 酒 少 許 鹽 適 量 1. 將 排 骨 丁 洗 淨, 放 入 滾 水 汆 燙 後 撈 出 備 用 2. 胡 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 切 滾 刀 塊 ; 玉 米 洗 淨 切 小 段 汆 燙 後 撈 出 備 用 3. 老 薑 洗 淨 切 片 備 用 4. 將 汆 燙 後 的 玉 米 排 骨 丁 和 胡 蘿 蔔 塊 放 入 鍋 中 煮 滾 再 轉 中 火 燉 軟 後 調 味

63 芙 蓉 湯 (100 人 份 ) 玉 米 粒 3KG 嫩 豆 腐 小 丁 3KG 紅 蘿 蔔 小 丁 0.5KG 雞 蛋 1KG 白 胡 椒 少 許 去 骨 雞 肉 小 丁 1KG 1. 除 了 雞 蛋, 所 有 食 材 洗 淨 切 好, 加 入 適 當 水 量 烹 煮 2. 最 後 加 入 蛋 汁, 調 味 後 勾 芡 起 鍋

64 田 園 風 味 清 湯 (100 人 份 ) 玉 米 塊 10KG 豬 軟 排 3KG 蕃 茄 切 丁 2KG 南 瓜 大 丁 2KG 白 蘿 蔔 大 丁 1KG 香 菜 0.1KG 黑 木 耳 細 絲 0.2KG 1. 除 了 香 菜 外, 其 他 食 材 加 適 當 水 量 烹 調 2. 調 味 後 加 香 菜 起 鍋

65 紅 菱 桂 圓 銀 耳 湯 (100 人 份 ) 生 鮮 白 木 耳 3KG 南 瓜 2KG 自 剝 桂 圓 2KG 菱 角 5KG 老 薑 1KG 黑 糖 1KG 1. 剝 殼 菱 角 切 丁 完 成 可 先 蒸 過 2. 南 瓜 切 小 丁 ( 可 去 皮 去 籽 ) 3. 先 將 老 薑 切 片 與 切 碎 桂 圓 下 去 煮 湯, 待 琥 珀 色 澤 出 現 後 4. 再 來 可 將 蒸 軟 菱 角 丁 與 南 瓜 丁 放 入 湯 中 5. 最 後 放 入 新 鮮 切 碎 白 木 耳 及 黑 糖 調 淡 味 即 可

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末

302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末 302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁

More information

名稱

名稱 名 稱 材 料 作 法 魚 香 茄 子 茄 子 1 斤 絞 肉 4 兩 紅 辣 椒 1 條 (1) 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙, 蔥 末 2 湯 匙, 薑 蒜 末 各 1 湯 匙 (2) 酒 醬 油 糖 醋 各 1 茶 匙, 鹽 1/2 茶 匙, 味 素 1/4 茶 匙 (3) 太 白 粉 1 茶 匙 茄 子 洗 淨 後 對 切, 再 刀 刻 麟 片 狀 後 切 長 段, 紅 辣 椒 斜 切 熱 油

More information

體重控制食譜-晚餐12套.doc

體重控制食譜-晚餐12套.doc 鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排

More information

嘉義榮民醫院普通餐表格

嘉義榮民醫院普通餐表格 99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早

More information

<313031B2C431A975AF66B177A5EBADB9B5E6B3E6BCF6B671AAED2E786C73>

<313031B2C431A975AF66B177A5EBADB9B5E6B3E6BCF6B671AAED2E786C73> 財 團 法 人 天 主 教 聖 保 祿 修 女 會 醫 院 年 第 一 季 中 央 廚 房 菜 單 明 細 玉 米 炒 絞 肉 子 薑 木 須 肉 絲 ( 普 通 伙 食 ) 吻 魚 油 花 生 小 干 丁 榨 菜 炒 肉 絲 滷 海 結 干 豉 炒 苦 瓜 2 3 4 5 6 7 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 肉 鬆 荷 包 蛋 魚 鬆 韭 菜

More information

臘 味 飯 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 時 間 :40 分 鐘 廣 式 肝 腸 2 根 廣 式 臘 腸 1 根 臘 肉 1 條 泰 國 香 米 3 杯 水 35c.c. 醬 油 50c.c. 糖 少 許 老 抽 少 許 香 麻 油 1 小 匙 蠔 油 1 大 匙 1. 米 洗 淨 瀝 乾, 倒 進

臘 味 飯 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 時 間 :40 分 鐘 廣 式 肝 腸 2 根 廣 式 臘 腸 1 根 臘 肉 1 條 泰 國 香 米 3 杯 水 35c.c. 醬 油 50c.c. 糖 少 許 老 抽 少 許 香 麻 油 1 小 匙 蠔 油 1 大 匙 1. 米 洗 淨 瀝 乾, 倒 進 目 錄 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 Bosch 蒸 爐 小 食 譜 要 領 指 南 01 臘 味 飯 02 西 班 牙 海 鮮 燉 飯 03 清 蒸 手 工 臭 豆 腐 04 麻 婆 豆 腐 05 鹹 蛋 瓜 子 肉 06 蔥 薑 雞 腿 07 豆 酥 鱈 魚 08 涼 拌 青 花 椰 09 橄 欖 油 青 江 菜 10 芝 麻 菠 菜 11 銀 耳 紅 棗 木 瓜 甜 湯 12

More information

2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠

2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠 日 期 2016/8/29 2016/8/30 2016/8/31 2016/9/1 主 食 寶 島 白 飯 蒸 白 米 地 瓜 飯 蒸 地 瓜 飯 五 穀 飯 蒸 白 米. 五 穀 白 米 飯 蒸 白 米 主 菜 香 酥 雞 腿 炸 雞 腿 蜜 汁 雞 腿 滷 雞 腿 韓 式 雞 排 煎 雞 肉 排 蔥 燒 豬 排 滷 豬 排 副 食 三 杯 菇 菇 炒 菇 類. 九 層 塔 什 錦 肉 燥 煮

More information

代言佳麗寶全新系列DEW SUPERIOR

代言佳麗寶全新系列DEW SUPERIOR 健 康 饗 宴 食 譜 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 日 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 歐 風 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 義 式 料 理 健 康 好 體 質 ( 鷄 精 ) 越 式 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 地 中 海 料 理 護 肝 活 力 ( 蜆 精 ) 韓 式 料 理 養 氣 固 氣 ( 養 蔘 飲 ) 韓 式 料 理 滋 補 養 顏 (

More information

2 炒 三 絲 1 綠 豆 芽 摘 去 綠 葉, 取 白 色 長 段, 胡 蘿 蔔 青 椒 切 絲, 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 放 入 豆 芽 胡 蘿 蔔 絲 青 椒 絲, 蓋 鍋 蓋, 開 中 火, 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 放 鹽, 攪 拌 均 勻, 即

2 炒 三 絲 1 綠 豆 芽 摘 去 綠 葉, 取 白 色 長 段, 胡 蘿 蔔 青 椒 切 絲, 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 放 入 豆 芽 胡 蘿 蔔 絲 青 椒 絲, 蓋 鍋 蓋, 開 中 火, 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 放 鹽, 攪 拌 均 勻, 即 1 冷 鍋 冷 油 小 炒 類 ( 素 菜 ) 炒 青 菜 1 青 菜 洗 淨, 切 塊, 浸 泡 在 清 水 中 待 用 ; 2 冷 鍋 中 放 少 許 油, 從 水 中 瀝 出 青 菜 直 接 放 入 鍋 中, 蓋 上 鍋 蓋, 開 中 小 火 ; 3 等 鍋 邊 有 蒸 汽 冒 出, 關 火, 打 開 鍋 蓋, 加 鹽 攪 拌, 即 可 出 鍋 注 意 : 如 果 青 菜 已 經 瀝 乾, 請

More information

幼兒園餐點食物內容及營養基準草案及食譜範例104

幼兒園餐點食物內容及營養基準草案及食譜範例104 臺 中 市 幼 兒 園 餐 點 食 物 內 容 及 營 養 設 計 須 知 一 臺 中 市 政 府 教 育 局 為 確 保 轄 屬 幼 兒 園 備 製 餐 點 有 所 遵 循 並 符 合 幼 兒 每 日 膳 食 營 養 需 求, 特 訂 定 本 須 知 二 幼 兒 園 餐 點 營 養 建 議 量 食 物 份 量 及 內 容 : ( 一 ) 營 養 建 議 量 二 至 三 歲 註 1: 建 議 量 是

More information

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼

授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼 授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 馬 鈴 薯 泡 菜 煎 餅 馬 鈴 薯 3 隻 (1) 馬 鈴 薯 去 皮 切 片 丁 低 筋 麵 粉 30G 泡 菜 切 片 玉 米 粉 50G 韭 菜 切 段 蛋 1 顆 水 80G 拌 勻 韓 式 泡 菜 80G 韭 菜 2 支 柴 魚 粉 1/2T 鹽 1/4T

More information

材 料 : 肋 排 350g 蒜 頭 25g 薑 25g 青 椒 30g 黃 甜 椒 30g 紅 甜 椒 30g 調 味 料 : 番 茄 醬 50g 墨 西 哥 番 椒 30g 糖 10g 鹽 5g 奶 油 25g 作 法 : 1. 蒜 頭 及 薑 以 磨 泥 板 磨 成 泥 狀 2. 再 將 彩

材 料 : 肋 排 350g 蒜 頭 25g 薑 25g 青 椒 30g 黃 甜 椒 30g 紅 甜 椒 30g 調 味 料 : 番 茄 醬 50g 墨 西 哥 番 椒 30g 糖 10g 鹽 5g 奶 油 25g 作 法 : 1. 蒜 頭 及 薑 以 磨 泥 板 磨 成 泥 狀 2. 再 將 彩 PART2 異 國 風 味 流 行 料 理 (20 道 ) 1. 香 茅 辣 味 排 骨 ( 食 材 配 圖 : 新 鮮 香 茅 ) 材 料 : 肋 排 骨 350g 香 茅 25g 蒜 頭 25g 香 菜 15g 調 味 料 : 泰 式 香 茅 粉 20g 辣 椒 粉 15g 白 胡 椒 粉 5g 鹽 10g 檸 檬 汁 10g 低 粉 20g 作 法 : 1. 蒜 頭 切 碎 香 茅 拍 扁 備

More information

2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2

2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2 1. 涼 拌 鮮 金 針 秀 珍 菇 秀 珍 菇 6 大 朵 60 克 新 鮮 金 針 300 克 紅 甜 椒 30 克 大 蒜 3 顆 15 克 海 鹽 5 克 香 菇 粉 3 克 1 新 鮮 金 針 菇 洗 淨 紅 甜 椒 切 小 片 大 蒜 切 片 2 袖 珍 菇 切 厚 片, 放 少 許 的 油 小 火 煎 香, 鍋 邊 入 蒜 片 爆 香, 加 入 金 針 紅 甜 椒 及 一 大 池 水

More information

目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 鹽 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸.

目 錄 蒸 豬 肉 丸 蜜 汁 腰 果 五 柳 魷 魚 松 鼠 黃 魚 椒 鹽 魷 魚 涼 拌 佛 手 黃 瓜 時 蔬 燴 蝦 丸. 中 餐 製 備 與 實 習 - 期 末 報 告 指 導 老 師 : 胡 永 輝 師 傅 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 乙 姓 名 : 林 良 憶 學 號 :4A4M0086 0 目 錄 -1 105.03.14 1. 蒸 豬 肉 丸...04 2. 蜜 汁 腰 果...05 3. 五 柳 魷 魚...06 105.03.21 1. 松 鼠 黃 魚...07 2. 椒 鹽 魷 魚...08 3.

More information

60 基 礎 篇 基 礎 篇 - 雞 肉 高 湯 醬 基 礎 篇 - 煮 白 米 飯 基 礎 篇 68 300 克 枝 150 克 100 克 1 片 1 顆 5 粒 雞 肉, 去 皮, 去 骨 及 去 筋 ( 處 理 前 雞 肉 重 約 500 克 ), 切 塊 綜 合 淡 色 蔬 菜 ( 如 :

60 基 礎 篇 基 礎 篇 - 雞 肉 高 湯 醬 基 礎 篇 - 煮 白 米 飯 基 礎 篇 68 300 克 枝 150 克 100 克 1 片 1 顆 5 粒 雞 肉, 去 皮, 去 骨 及 去 筋 ( 處 理 前 雞 肉 重 約 500 克 ), 切 塊 綜 合 淡 色 蔬 菜 ( 如 : 基 礎 篇 - 派 皮 基 礎 篇 3 150 克 75 克 20 克 麵 粉 奶 油, 切 塊 1. 將 麵 粉 奶 油 和 放 入 主 鍋, 以 20 秒 / 速 度 混 合, 將 派 皮 從 主 鍋 內 取 出 並 整 型 成 球 形, 蓋 上 保 鮮 膜 並 放 入 冰 箱 保 存 或 依 照 其 他 食 譜 使 用 派 皮 美 善 品 多 功 能 料 理 機 基 礎 食 譜 實 用 配 件

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AAEFAC4BB1B5BAD6BF7DA7BFAF66B177B3F2C46CA46AC05C2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20AAEFAC4BB1B5BAD6BF7DA7BFAF66B177B3F2C46CA46AC05C2E646F63> 迎 春 接 褔 健 康 年 菜 -- 糖 尿 病 人 的 圍 爐 大 餐 羊 年 即 將 過 去, 猴 年 接 著 到 來, 大 家 忙 著 除 舊 佈 新 之 際, 閤 家 團 圓, 圍 爐 年 夜 飯, 這 是 一 定 少 不 了 的 糖 尿 病 是 最 常 見 的 慢 性 病 之 一, 依 據 1999 年 健 保 局 資 料 分 析, 台 灣 服 藥 糖 尿 病 人 為 60 萬 人, 這

More information

103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表

103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表 105 年 新 北 市 法 制 局 消 保 官 調 查 量 販 及 超 市 粽 子 標 示 及 價 格 調 查 表 一 家 樂 福 ( 銷 售 品 項 約 35 訪 查 日 期 :105 年 5 月 30 日 項 次 品 名 規 格 及 內 容 物 去 年 售 價 今 年 售 價 漲 跌 情 形 1 呷 七 碗 規 格 : 每 顆 150 g/6 入 168 178 +6% 全 福 香 菇 粽 內

More information

第 一 週 雞 茸 小 米 粥 材 料 : 雞 胸 肉 半 付 小 糯 米 30 公 克 白 米 50 公 克 小 甜 豆 仁 少 許 胡 蘿 蔔 少 許 調 味 料 : 雞 高 湯 200CC 鹽 一 兩 種 米 先 洗 好 泡 半 小 時 雞 胸 肉 剁 碎 胡 蘿 蔔 切 碎 丁 二 將 糯

第 一 週 雞 茸 小 米 粥 材 料 : 雞 胸 肉 半 付 小 糯 米 30 公 克 白 米 50 公 克 小 甜 豆 仁 少 許 胡 蘿 蔔 少 許 調 味 料 : 雞 高 湯 200CC 鹽 一 兩 種 米 先 洗 好 泡 半 小 時 雞 胸 肉 剁 碎 胡 蘿 蔔 切 碎 丁 二 將 糯 一 第 一 週 坐 月 子 食 補 菜 單 雞 茸 小 米 粥 浮 雲 魚 片 粥 雙 味 鮮 蔬 粥 紅 麴 草 魚 片 杜 仲 麻 油 腰 花 黃 耆 四 神 雞 湯 豬 肝 湯 老 薑 茯 苓 紅 豆 湯 酒 釀 蛋 包 甜 湯 桂 圓 糯 米 粥 紅 棗 薏 仁 甜 粥 二 第 二 週 坐 月 子 食 補 菜 單 麻 油 腰 子 麵 線 虱 目 魚 鮮 蚵 粥 豬 肝 粥 老 薑 古 法 麻

More information

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc

Microsoft Word - 台南高工營養菜單 ~ doc 早 餐 國 立 台 南 高 工 住 宿 生 營 養 菜 單 A 餐 玉 米 蛋 餅 豬 肉 漢 堡 培 根 蔬 菜 三 明 治 水 餃 13 法 國 土 司 夾 肉 鬆 30 元 奶 茶 豆 漿 鮮 奶 豆 漿 奶 茶 B 餐 35 元 C 餐 40 元 晚 餐 其 他 醣 類 :68g/ 蛋 白 質 :11g/ 脂 肪 :13g/kcal:433 糖 類 :65g/ 蛋 白 質 :15g/ 脂 肪

More information

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維

序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維 複 方 食 品 添 加 物 判 定 原 則 相 關 案 例 一 屬 複 方 食 品 添 加 物 之 案 例 ( 一 ) 准 用 食 品 添 加 物 混 合 其 他 准 用 食 品 添 加 物 所 製 成 之 調 製 品, 不 含 非 食 品 添 加 物 之 食 品 原 料, 供 為 食 品 加 工 使 用, 非 直 接 供 食 用 序 品 項 成 分 說 明 1-1 綜 合 維 生 素 粉 末 維

More information

目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 --------- 椒 魷 魚 --------- 涼 拌 佛 手 黃 瓜 --------- 時 蔬 燴 蝦 丸 --------- 粉 蒸 小 排 骨 ------

目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 --------- 椒 魷 魚 --------- 涼 拌 佛 手 黃 瓜 --------- 時 蔬 燴 蝦 丸 --------- 粉 蒸 小 排 骨 ------ 指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 餐 旅 一 乙 學 號 :4A3M0038 沈 芷 盈 4A3M0105 黃 資 晴 4A3M0110 徐 于 雯 4A3M0112 鄭 羽 娟 4A355049 陳 盈 汝 組 別 : 第 四 組 基 礎 烹 調 實 務 目 錄 蒸 豬 肉 丸 --------- 蜜 汁 腰 果 --------- 五 柳 魷 魚 --------- 松 鼠 黃 魚 ---------

More information

Microsoft Word - BE - Meal.doc

Microsoft Word - BE - Meal.doc 春 膳 早 ( 一 食 ) 星 牛 期 奶 一 星 期 二 星 期 三 星 期 四 星 期 五 星 期 六 餐 單 提 子 麥 包 蛋 好 絲 立 燴 克 麵 果 醬 阿 三 華 文 田 治 牛 烚 奶 蛋 牛 奶 粟 米 片 雞 麥 蛋 牛 皮 奶 午 蕃 白 茄 蒸 薯 菜 仔 煮 水 瘦 蛋 魚 尾 肉 湯 甘 椰 筍 肉 蕃 菜 碎 茄 煮 蒸 雞 瘦 蛋 肉 柳 湯 白 節 菜 瓜 蒸 煮

More information

序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃, 產

序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃, 產 高 雄 區 鄉 土 食 譜 系 列 19 編 著 : 曾 玉 惠 中 華 民 國 102 年 12 月 1 序 南 瓜 生 性 強 健, 栽 培 容 易, 為 世 界 性 蔬 菜, 是 夏 季 蔬 菜 缺 乏 期 間 具 有 調 節 供 需 功 能 的 重 要 果 菜 類 之 一 近 5 年 來, 全 世 界 栽 培 面 積 直 線 上 升, 目 前 台 灣 地 區 計 有 2,000 多 公 頃,

More information

坐月子食譜

坐月子食譜 坐 月 子 食 譜 第 一 週 每 天 要 吃 的 食 物 懷 孕 十 個 月 後, 變 大 的 子 宮, 要 恢 復 原 狀 需 時 一 個 月, 在 懷 孕 及 生 產 期, 身 體 作 了 吃 力 的 變 動, 體 內 的 內 臟 要 回 復 原 狀, 也 需 要 一 個 月 的 時 間, 因 此, 在 產 後 一 星 期 內 宜 多 吃 肝 臟 類, 可 將 懷 胎 十 月 存 於 子 宮

More information

<4D F736F F D AA41B0C8B0CFB0D3AB7EB8EAB0542DC160A94D28B54CAED8C0A33129>

<4D F736F F D AA41B0C8B0CFB0D3AB7EB8EAB0542DC160A94D28B54CAED8C0A33129> 商 品 名 稱 : 高 麗 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :30 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 260G 商 品 名 稱 : 雲 筍 菜 飯 售 價 :30 商 品 份 量 :280G 鄰 近 百 貨 商 場 販 售 價 格 :25 其 他 說 明 : 鄰 近 商 家 販 售 份 量 250G 商 品 名 稱 : 米

More information

Recipe-zh-cn

Recipe-zh-cn 清 爽 甜 品 清 爽 甜 品 寒 天 杏 仁 露 仙 草 粉 条 食 材 龙 口 细 寒 天 1 包 (15g) 水 1500c.c. 奶 水 1/2 杯 杏 仁 精 2 大 匙 酱 料 西 瓜 凤 梨 奇 异 果 各 适 量 糖 1 杯 杏 仁 精 3 大 匙 冷 开 水 2000c.c. 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 1200c.c. 水 加 入 寒 天 小 火

More information

980928

980928 月 餅 吃 得 巧, 健 康 沒 煩 惱 林 慧 如 營 養 師 1 大 綱 市 售 月 餅 介 紹 月 餅 營 養 成 份 知 多 少? 如 何 讓 月 餅 吃 出 健 康? 慢 性 病 患 該 注 意 哪 些? 2 月 餅 簡 介 常 見 種 類 : 廣 式 月 餅 台 式 月 餅 蛋 黃 酥 冰 皮 月 餅 3 廣 式 月 餅 特 色 : 1. 皮 薄 餡 多, 常 以 蓮 蓉 棗 泥 核 桃

More information

投影片 1

投影片 1 100 道 素 菜 想 看 哪 一 道 菜 時 直 接 點 一 下 就 可 進 入, 光 标 触 及 页 码 返 回 目 录 1 西 蘭 花 燒 豆 腐 2 蕃 茄 炒 凍 豆 腐 3 東 坡 豆 腐 4. 西 芹 腰 果 百 合 5 土 豆 燉 番 瓜 6 香 椿 豆 腐 7 清 炒 黃 豆 芽 8 香 乾 豆 腐 9 黴 乾 菜 燒 茄 子 10 香 菇 炒 土 豆 條 11 腰 果 玉 米 粒

More information

e-1

e-1 低 油 飲 食 2001 年 06 月 高 雄 榮 總 營 養 室 製 訂 2009 年 11 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 2015 年 01 月 高 雄 榮 總 營 養 室 修 正 定 義 每 日 飲 食 中 的 肪 脂 量 小 於 50 公 克, 其 餘 的 營 養 素, 如 醣 類 蛋 白 質 維 生 素 礦 物 質 等 均 足 以 達 到 人 體 健 康 需 要 量 的 一 種

More information

食品品名標示原則(草案)

食品品名標示原則(草案) 有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,

More information

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4

奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4 巧 克 力 瑪 芬 蛋 糕 份 量 : 約 三 個 材 料 : 牛 奶 25g 無 鹽 奶 油 40g 細 砂 糖 40g 雞 蛋 一 顆 低 筋 麵 粉 50g 泡 打 粉 1/4t 核 桃 20g 可 可 粉 10g 做 粉 :1 將 無 鹽 奶 油 細 砂 糖 泡 打 粉 放 進 攪 拌 缸 裡 打 發 2 將 蛋 分 次 加 入 拌 勻 3 將 牛 奶 分 次 加 入 拌 勻 4 加 入 可

More information

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 參 考 資 料 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-104301~2 104 年 06 月 17 日 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 參 考 資 料 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 中 餐 烹 調 丙 級 術 科 測

More information

南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心

南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心 9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金

More information

目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8 6. 涼 拌 佛 手 黃 瓜 P.9 7. 時 蔬 燴 蝦 仁 P.10 8. 粉 蒸 小 排 骨 P.11 9. 金 菇 扒 芥 菜 P.1

目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8 6. 涼 拌 佛 手 黃 瓜 P.9 7. 時 蔬 燴 蝦 仁 P.10 8. 粉 蒸 小 排 骨 P.11 9. 金 菇 扒 芥 菜 P.1 南 台 科 技 大 學 - 餐 旅 管 理 系 中 餐 製 備 與 實 習 指 導 老 師 : 胡 永 輝 班 級 : 日 四 技 餐 旅 一 甲 組 別 : 第 五 組 組 員 : 徐 紹 慈 張 君 薇 吳 曉 薇 周 珈 卉 鄧 佾 華 目 錄 1. 蒸 豬 肉 丸 P.4 2. 蜜 汁 腰 果 P.5 3. 五 柳 魷 魚 P.6 4. 松 鼠 黃 魚 P.7 5. 椒 鹽 魷 魚 P.8

More information

Paperless Printer, Job 9

Paperless Printer, Job 9 日 期 週 次 實 一 刀 工 一 餐 服 二 餐 服 一 二 中 餐 二 西 餐 二 飲 調 二 果 雕 105 年 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 開 學 週 ; 2/14-2/20 1 2/15 開 學 2/20 補 上 課 菠 菜 番 茄 沙 拉 橘 香 冰 咖 啡 紅 蘿 蔔 每 人 一 條 雙 人 床 鋪 設 烤 香 料 鮭

More information

封面-1

封面-1 SUMMER RECIPES 加 州 桃 李 莎 莎 醬 牛 腩 Flank Steak with Grilled PPN Salsa 七 人 份 / 準 備 時 間 :15 分 鐘 / 烹 調 時 間 :20-25 分 鐘 加 州 水 蜜 桃, 去 核 加 州 蜜 李, 去 核 加 州 甜 桃, 去 核 墨 西 哥 Jalapeno 辣 椒, 去 梗 去 籽 1-2 個 切 碎 的 紅 甜 椒 切

More information

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D20B0B7B164B269BDD5A4CEA743BCF6B671C249A4DFBB73A7402DB5B9AE61ADC5205BACDBAE65BCD2A6A15D>

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D20B0B7B164B269BDD5A4CEA743BCF6B671C249A4DFBB73A7402DB5B9AE61ADC5205BACDBAE65BCD2A6A15D> 高 健 康 烹 王 雄 調 馨 市 羚 立 營 小 養 港 師 醫 院 及 低 熱 量 點 心 製 作 健 康 烹 調 儘 量 自 己 烹 煮 若 實 在 困 難, 則 每 週 至 少 做 菜 一 次 飲 這 到 食 包 不 來 括 同 源 不 市 最 同 場 好 的 食 不 多 物 同 種 和 菜 多 不 攤 樣 同 買, 的 菜 以 來 降 源 低 風, 險 例 如, 一 食 品 來 源 應 多

More information

微酵食譜

微酵食譜 , 微 酵 桂 花 糀 釀 微 酵 漢 方 糀 釀 微 酵 糀 釀 給 您 創 新 華 麗 享 受 微 酵 桂 花 糀 釀 介 紹 馥 甜 養 身 桂 花 樹 又 名 月 桂, 是 生 活 週 遭 常 見 的 芳 香 樹 種, 其 花 香 甜 郁 持 久, 因 此 人 們 時 常 運 用 桂 花 作 為 香 氣 陪 襯 的 角 色, 讓 各 式 料 理 及 飲 品 容 易 令 人 透 過 嗅 覺 聞

More information

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 試 題 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具... 2 三

第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術 科 測 試 試 題 目 錄 壹 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 丙 級 術 科 測 試 應 檢 人 須 知 頁 次 一 一 般 說 明... 1 二 應 檢 人 自 備 工 ( 用 ) 具... 2 三 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 試 題 ( 草 案 ) 試 題 編 號 : 審 定 日 期 : 07602-103301~2 103 年 月 日 ( 測 試 試 題 部 分 材 料 數 量 及 重 量 為 暫 估 數, 待 實 際 試 做 後 另 做 調 整 ) 第 二 部 份 技 術 士 技 能 檢 定 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 術

More information

創新食物

創新食物 創 新 食 物 份 量 代 換 法 壹 控 制 飲 食 最 精 確, 看 看 就 算 食 物 代 換, 就 是 依 照 熱 量 營 養 素 ( 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 ) 的 含 量, 將 食 物 分 為 全 穀 根 莖 類 豆 魚 肉 蛋 類 蔬 菜 類 水 果 類 奶 類 及 油 脂 類 等 六 大 類, 並 且 設 定 每 一 類 食 物 基 本 份 量 的 單 位, 稱 為

More information

投影片 1

投影片 1 101 年 鐵 定 美 麗 研 究 計 畫 當 女 人 就 要 鐵 定 美 麗 -- 認 識 食 物 中 的 鐵 -- 主 講 者 : 許 秋 萍 營 養 師 1 缺 鐵 的 生 化 檢 測 檢 測 項 目 缺 乏 標 準 正 常 範 圍 血 色 素 Hb

More information

同 正 食 品 有 限 公 司 ( 乾 鮮 類 米 粉 蜜 餞 ) A00412 A00441 A00442 A00443 同 正 豆 豉 65g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 細 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 條 碼 :47

同 正 食 品 有 限 公 司 ( 乾 鮮 類 米 粉 蜜 餞 ) A00412 A00441 A00442 A00443 同 正 豆 豉 65g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 細 ) 埔 里 水 粉 400g 同 正 ( 粗 ) 埔 里 水 粉 400g 條 碼 :47 同 正 食 品 有 限 公 司 ( 堅 果 乾 鮮 類 豆 類 ) A00001 A00002 A00004 A00019 同 正 蒜 茸 花 生 王 200g 同 正 鹽 酥 花 生 王 200g 同 正 紅 土 花 生 王 200g 同 正 素 食 田 豆 200g ( 植 物 五 辛 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) ( 全 素 ) 條 碼 :4710778000015 條 碼 :4710778000022

More information

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大 11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油

More information

3 3 3 3

3 3 3 3 跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手

More information

作 者 簡 介 於 香 港 土 生 土 長 的 楊 余 夏 卿 (Dominica Yang) 女 士 興 趣 十 分 廣 泛, 不 論 對 攝 影 慈 善 工 作 教 學 以 及 烹 飪, 她 都 充 滿 熱 誠 與 幹 勁 夏 卿 和 夫 婿 子 信 在 香 港 居 住, 非 常 珍 惜 與 三

作 者 簡 介 於 香 港 土 生 土 長 的 楊 余 夏 卿 (Dominica Yang) 女 士 興 趣 十 分 廣 泛, 不 論 對 攝 影 慈 善 工 作 教 學 以 及 烹 飪, 她 都 充 滿 熱 誠 與 幹 勁 夏 卿 和 夫 婿 子 信 在 香 港 居 住, 非 常 珍 惜 與 三 環 保 海 鮮 食 譜 楊 余 夏 卿 著 作 者 簡 介 於 香 港 土 生 土 長 的 楊 余 夏 卿 (Dominica Yang) 女 士 興 趣 十 分 廣 泛, 不 論 對 攝 影 慈 善 工 作 教 學 以 及 烹 飪, 她 都 充 滿 熱 誠 與 幹 勁 夏 卿 和 夫 婿 子 信 在 香 港 居 住, 非 常 珍 惜 與 三 名 兒 子 的 家 庭 生 活 她 精 緻 到 家 的

More information

Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 1

Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 1 Contents 推 薦 序 ii 利 用 食 物 打 造 健 康 的 膚 質 與 身 體 6 自 我 檢 測 膚 質 與 身 體 的 不 健 康 指 數 10 如 何 改 善 肌 膚 問 題 與 身 體 不 適 感? 食 材 正 確 的 選 法 與 吃 法 12 食 物 是 美 味 的 藥 方 15 本 書 使 用 方 法 16 * 富 含 維 生 素 & 膳 食 纖 維 的 食 材 Vegetable

More information

98 年 04 月 07 日 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese Cheese Cake 塔 皮 1. 無 鹽 奶 油...350g 1. 糖 粉...275g 2. 蛋...2 粒 3. 奶 粉...50g 3. 杏 仁 粉...30g 3. 低 筋 麵 粉...550g 3. 伊 那 粉

98 年 04 月 07 日 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese Cheese Cake 塔 皮 1. 無 鹽 奶 油...350g 1. 糖 粉...275g 2. 蛋...2 粒 3. 奶 粉...50g 3. 杏 仁 粉...30g 3. 低 筋 麵 粉...550g 3. 伊 那 粉 蛋 糕 類 日 式 起 司 蛋 糕 Japanese cheese cake 日 式 綠 茶 輕 蛋 糕 Japanese green tea light cake 巧 克 力 蛋 糕 Chocolate cake 抹 茶 紅 豆 奶 油 蛋 糕 Matcha red bean cream cake 法 式 杏 仁 栗 子 蛋 糕 French almond chestnut cake 紅 茶 核

More information

樹 德 家 商 國 中 技 藝 課 程 餐 旅 職 群 食 品 職 群 專 業 教 室 上 課 服 儀 規 範 一 帽 子 1. 帽 型 : 帽 子 需 將 頭 髮 及 髮 根 完 全 包 住 ; 髮 長 未 超 過 食 指 中 指 夾 起 之 長 度, 可 不 附 網, 超 過 者 須 附 網 2

樹 德 家 商 國 中 技 藝 課 程 餐 旅 職 群 食 品 職 群 專 業 教 室 上 課 服 儀 規 範 一 帽 子 1. 帽 型 : 帽 子 需 將 頭 髮 及 髮 根 完 全 包 住 ; 髮 長 未 超 過 食 指 中 指 夾 起 之 長 度, 可 不 附 網, 超 過 者 須 附 網 2 高 雄 市 樹 德 家 商 104 學 年 度 國 中 技 藝 教 育 課 程 餐 旅 職 群 自 編 教 材 快 樂 學 習 班 別 : 就 讀 國 中 : 學 生 姓 名 : 任 課 老 師 : 餐 飲 管 理 科 教 學 研 究 發 展 小 組 彙 編 樹 德 家 商 國 中 技 藝 課 程 餐 旅 職 群 食 品 職 群 專 業 教 室 上 課 服 儀 規 範 一 帽 子 1. 帽 型 :

More information

備 註 : 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 飲 料 可 可 飲 料 巧 克 力 飲 料 組 群 所 有 商 品 需 檢 索 430201 餐 廳 小 類 組 中 之 咖 啡 廳 咖 啡 館 流 動 咖 啡 餐 車 服 務 300201 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡

備 註 : 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 飲 料 可 可 飲 料 巧 克 力 飲 料 組 群 所 有 商 品 需 檢 索 430201 餐 廳 小 類 組 中 之 咖 啡 廳 咖 啡 館 流 動 咖 啡 餐 車 服 務 300201 咖 啡 豆 可 可 粉 巧 克 力 粉 咖 啡 第 30 類 3001 茶 說 明 :( 參 考 尼 斯 及 各 國 分 類 ) 1. 本 組 群 之 茶 商 品, 係 指 : 將 植 物 之 葉 根 種 子 或 花 卉 經 以 乾 燥 等 方 式 加 工 製 成 為 可 供 沖 泡 飲 用 之 飲 品, 及 以 茶 為 主 加 有 各 種 口 味 ( 水 果 香 料 等 ) 之 飲 品, 包 括 : 茶 葉 花 茶 植 物 茶 檸 檬 茶 等

More information

(Microsoft PowerPoint - \244C\261m\266\274\271\317\245\334\244\316\270\321\273\241.ppt)

(Microsoft PowerPoint - \244C\261m\266\274\271\317\245\334\244\316\270\321\273\241.ppt) 台 中 榮 總 營 養 室 七 彩 飲 特 別 挑 選 紅 橙 黃 綠 紫 黑 白 七 種 不 同 顏 色 的 清 潔 管 家 來 幫 助 大 家 做 體 內 大 掃 除 恭 喜 發 財 ( 番 茄 蔬 菜 湯 ) 營 養 分 析 : 番 茄 蔬 菜 湯 熱 量 110.6 卡 病 患 照 過 來 醣 類 14 蛋 白 質 5.7 3.3 番 茄 蔬 菜 湯 具 有 豐 富 的 纖 維 質, 且 提

More information

rdsr xls

rdsr xls 商 品 名 稱 : 焦 糖 瑪 奇 朵 售 價 :125 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :125 元 商 品 名 稱 : 冰 香 草 那 堤 售 價 :135 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :135 元 商 品 名 稱 : 冰 美 式 咖 啡 售 價 :100 元 鄰 近 大 學 商 圈 販 售 價 格 :100 元 商 品 名 稱 : 咖 啡 星 冰 樂 售 價 :145

More information

欢 迎 来 到 的 美 味 世 界! 我 们 衷 心 希 望, 通 过 这 本 食 谱, 您 能 享 受 制 成

欢 迎 来 到 的 美 味 世 界! 我 们 衷 心 希 望, 通 过 这 本 食 谱, 您 能 享 受 制 成 双 色 苹 果 美 味 食 谱 双 色 苹 果 美 味 食 谱 欢 迎 来 到 的 美 味 世 界! 我 们 衷 心 希 望, 通 过 这 本 食 谱, 您 能 享 受 制 成 目 录 目 录 拔 丝 苹 果 1 苹 果 草 药 汤 2 北 京 烤 鸭 配 苹 果 和 罗 望 子 酱 3 苹 果 咕 噜 肉 5 焦 糖 苹 果 猪 排 6 苹 果 鸡 翅 7 苹 果 黑 椒 牛 肉 粒 8 8 苹

More information

2 兰 江 蔬 菜 饼 8, 白 糖 4, 10 蒜 香 虾 红 烧 茭 白 菠 菜 蛋 片 汤 对 虾 32, 大 蒜 头 1, 带 壳 茭 白 60, 精 肉 鲜 平 菇 干 黑 木 耳 各 5, 鸡 蛋 15, 菠 菜 25, 黑 粥 黑 15, 赤 豆 8, 饼 干 10 动 物 饼 8,

2 兰 江 蔬 菜 饼 8, 白 糖 4, 10 蒜 香 虾 红 烧 茭 白 菠 菜 蛋 片 汤 对 虾 32, 大 蒜 头 1, 带 壳 茭 白 60, 精 肉 鲜 平 菇 干 黑 木 耳 各 5, 鸡 蛋 15, 菠 菜 25, 黑 粥 黑 15, 赤 豆 8, 饼 干 10 动 物 饼 8, 2016 学 年 第 一 学 期 三 级 园 及 准 办 园 第 四 周 食 谱 公 示 表 (2016 年 9 月 19 日 至 2016 年 9 月 23 日 ) 序 号 乡 ( 街 道 ) 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 早 点 午 餐 午 点 监 督 电 话 1 梨 洲 250g 饼 干

More information

Microsoft Word - 20150506東門城DM正式版.doc

Microsoft Word - 20150506東門城DM正式版.doc 東 門 城 中 華 台 灣 小 吃 教 學 創 業 課 程 北 中 桃 三 厨 坊 近 火 車 站 交 流 道 免 費 接 送 遠 地 國 外 生 提 供 就 近 代 訂 住 宿 飯 店 報 專 業 教 學 有 口 皆 碑 數 百 種 傳 統 創 新 台 灣 小 吃 盡 在 東 門 城 一 技 在 身 走 遍 國 內 外 創 業 各 角 落 商 機 不 離 身 一 鍋 水 賺 一 桶 金 創 業 轉

More information

壹●前言

壹●前言 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 篇 名 : 韓 國 食 代 - 韓 國 料 理 作 者 : 李 佳 紋 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 顏 家 穎 高 雄 市 私 立 三 信 家 商 三 年 二 十 二 班 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 : 最 近 幾 年 來, 隨 著 韓 國 的 興 起, 韓 國 的 文 化 料 理 韓 劇

More information

投稿類別:觀光餐旅類

投稿類別:觀光餐旅類 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 香 蕉 與 香 蕉 皮 創 意 料 理 的 研 發 作 者 : 盛 雯 暄 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 張 正 玫 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技 術 科 三 年 忠 班 陳 怡 君 私 立 民 生 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 餐 飲 技

More information

Microsoft Word - 2gramsheetpluschart09F-CHT.DOC

Microsoft Word - 2gramsheetpluschart09F-CHT.DOC 遵 循 2 克 (2,000 毫 克 ) 鈉 飲 食 計 劃 Following a 2-gram sodium diet, Chinese 您 的 醫 療 保 健 提 供 者 要 求 您 遵 循 2 克 (2,000 毫 克 ) 鈉 飲 食 計 劃 對 於 很 多 人 來 說, 這 意 味 著 將 他 們 正 常 鈉 攝 取 量 減 少 一 半 以 上 ( 美 國 人 平 均 每 人 每 天 消

More information

態度

態度 B 學 童 卷 (1 3 年 級 ) 訪 視 開 始 時 間 : 訪 員 : 年 月 日 時 分 小 朋 友! 這 份 調 查 問 卷 的 目 的, 是 想 要 瞭 解 國 小 學 生 對 吃 東 西 的 看 法, 及 平 常 吃 東 西 的 情 形 請 你 仔 細 聆 聽 問 卷 的 內 容, 依 據 實 際 的 情 形 來 回 答 你 所 回 答 的 內 容 並 不 會 列 入 你 的 學 期

More information

Adobe Photoshop PDF

Adobe Photoshop PDF 1 ( 摘 錄 自 台 中 榮 總 大 腸 直 腸 外 科 主 任 王 輝 明 醫 師 的 演 講 ) 物 分 酸 性 與 鹼 性 現 代 人 偏 好 肉 食, 認 為 一 定 要 吃 肉 才 夠 營 養 ; 多 喝 牛 奶 才 能 補 鈣, 其 實 酸 性 食 食 物 ( 肉 是 酸 性 ) 高 蛋 白 ( 成 人 每 日 蛋 白 質 需 求 量 約 50g) 高 膽 固 醇 高 油 脂 高 鹽

More information

不 露 餡 肉 餡 帶 湯 汁 包 頂 爆 裂 包 身 潔 白 飽 滿 4 厘 米 高 雞 包 仔 雞 肉 雞 肉 一 般 分 為 黃 油 和 白 油, 兩 者 的 營 養 成 份 差 不 多 黃 油 雞 肉 含 脂 肪 成 份 比 較 多, 肉 質 肥 美 兼 軟 滑, 雞 肉 帶 黃 色, 不

不 露 餡 肉 餡 帶 湯 汁 包 頂 爆 裂 包 身 潔 白 飽 滿 4 厘 米 高 雞 包 仔 雞 肉 雞 肉 一 般 分 為 黃 油 和 白 油, 兩 者 的 營 養 成 份 差 不 多 黃 油 雞 肉 含 脂 肪 成 份 比 較 多, 肉 質 肥 美 兼 軟 滑, 雞 肉 帶 黃 色, 不 色 澤 雪 白 包 頂 呈 三 瓣 包 身 飽 滿 圓 滑 半 肥 瘦 豬 肉 全 隻 豬 的 任 何 部 位 皆 可, 脂 肪 與 瘦 肉 分 層 清 晰, 一 般 肥 瘦 比 例 為 3:7, 肉 質 腍 軟, 適 合 攪 碎 煲 燜 煮 近 年, 因 應 巿 場 健 康 要 求, 改 變 飼 料, 使 養 出 來 的 豬 以 肥 肉 少 瘦 肉 多 為 主, 肥 瘦 比 例 變 為 2:8 或

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B0EAA5C1C0E7BE69BDD5AC64ADB9AAABA4C0C3FEADECAB68>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B0EAA5C1C0E7BE69BDD5AC64ADB9AAABA4C0C3FEADECAB68> 國 民 營 養 調 查 食 物 分 類 原 則 一 分 類 目 的 隨 著 時 代 變 遷, 農 業 食 品 科 技 業 運 輸 業 發 展 迅 速, 國 人 攝 取 的 食 物 項 目 日 益 多 元 化, 為 了 了 解 國 人 各 類 食 物 攝 取 狀 況, 因 此 將 國 民 營 養 健 康 狀 況 變 遷 調 查 中 24 小 時 飲 食 回 憶 訪 問 所 得 食 物, 依 據 其 營

More information

Microsoft Word - 20160618東門城.doc

Microsoft Word - 20160618東門城.doc 9 報 東 城 中 華 台 灣 吃 創 業 廚 坊 材 配 研 發 代 售 北 中 桃 就 近 厨 坊 或 到 店 臨 廚 解 析 近 火 車 站 交 流 道 免 費 接 送 亦 可 到 店 講 解 遠 地 國 外 生 提 供 就 近 代 訂 住 宿 飯 店 一 對 一 行 動 廚 坊 諮 詢 服 務 精 緻 實 廚 獨 炊 烹 調 有 口 皆 碑 數 百 種 傳 統 創 新 台 灣 小 吃 盡 在

More information

Microsoft Word - 20160531東門城.doc

Microsoft Word - 20160531東門城.doc - 報 東 城 中 華 台 灣 吃 教 學 創 業 課 程 北 中 桃 三 厨 坊 近 火 車 站 交 流 道 免 費 接 送 遠 地 國 外 生 提 供 就 近 代 訂 住 宿 飯 店 一 對 一 專 業 精 緻 實 廚 教 學 有 口 皆 碑 數 百 種 傳 統 創 新 台 灣 小 吃 盡 在 東 門 城 一 技 在 身 走 遍 國 內 外 創 業 各 角 落 商 機 不 離 身 一 鍋 水 賺

More information

偏 食 之 功 用 3. 早 餐 : 於 上 午 進 食 之 正 餐 三 目 標 104 年 縣 市 衛 生 局 所 輔 導 之 店 家 皆 須 符 合 1 星, 若 業 者 配 合 度 高 則 鼓 勵 輔 導 業 者 至 2 星 或 3 星 各 星 級 定 義 如 下 : ( 一 ) 1 星 :

偏 食 之 功 用 3. 早 餐 : 於 上 午 進 食 之 正 餐 三 目 標 104 年 縣 市 衛 生 局 所 輔 導 之 店 家 皆 須 符 合 1 星, 若 業 者 配 合 度 高 則 鼓 勵 輔 導 業 者 至 2 星 或 3 星 各 星 級 定 義 如 下 : ( 一 ) 1 星 : 一 緣 起 衛 生 福 利 部 國 民 健 康 署 104 年 校 園 周 邊 健 康 飲 食 輔 導 示 範 計 畫 104-2 版 中 華 民 國 104 年 3 月 12 日 健 康 的 飲 食 習 慣 需 有 健 康 的 環 境 支 持, 為 提 供 兒 童 安 全 營 養 均 衡 的 飲 食 環 境, 目 前 教 育 部 已 參 照 我 國 每 日 飲 食 指 南 之 國 中 小 學 童

More information

4.

4. 健 康 體 位 - 健 康 選 擇 聰 明 吃 鳳 山 區 瑞 興 國 小 陳 婉 馨 營 養 師 103 年 8 月 15 日 什 麼 是 健 康 體 位? 正 常 體 重 良 好 體 適 能 正 確 的 飲 食 及 生 活 習 慣 肥 胖 盛 行 率 30% 60% 20% 50% 將 成 人 分 別 就 青 年 (19-30 歲 ) 壯 年 (31-44 歲 ) 中 年 (45-64 歲 )

More information

从 营 养 至 健 康 您 已 知 道 健 康 与 饮 食 的 道 理, 现 在 便 是 品 尝 味 道 的 时 候 了 从 营 养 指 南 中, 您 知 道 了 您 应 该 根 据 我 的 健 康 餐 盘, 吃 适 当 的 食 物 份 量 与 种 类, 也 认 识 了 蛋 白 质 和 钙 质 在

从 营 养 至 健 康 您 已 知 道 健 康 与 饮 食 的 道 理, 现 在 便 是 品 尝 味 道 的 时 候 了 从 营 养 指 南 中, 您 知 道 了 您 应 该 根 据 我 的 健 康 餐 盘, 吃 适 当 的 食 物 份 量 与 种 类, 也 认 识 了 蛋 白 质 和 钙 质 在 黄 金 年 华, 吃 出 健 康 乐 龄 食 谱 02 从 营 养 至 健 康 您 已 知 道 健 康 与 饮 食 的 道 理, 现 在 便 是 品 尝 味 道 的 时 候 了 从 营 养 指 南 中, 您 知 道 了 您 应 该 根 据 我 的 健 康 餐 盘, 吃 适 当 的 食 物 份 量 与 种 类, 也 认 识 了 蛋 白 质 和 钙 质 在 您 日 常 饮 食 中 的 重 要 性 以 下

More information

Microsoft Word - 1-1-10moonveg.doc

Microsoft Word - 1-1-10moonveg.doc 月 卿 的 100 道 素 菜 食 譜 說 明 : 轉 載 經 過 作 者 同 意, 作 者 創 作 的 目 的 是 與 人 分 享, 所 以 你 也 可 以 轉 載 感 謝 作 者 的 提 供 與 分 享... 祝 福 大 家 健 康 飲 食, 快 樂 飲 食... 素 食 有 利 健 康... 若 有 問 題, 可 以 發 郵 件 給 我 (veg1000@163.com)... 以 後 還 會

More information

001_cur5_ch1

001_cur5_ch1 香 港 中 文 大 學 那 打 素 護 理 學 院 流 金 頌 培 訓 計 劃 CTP001 健 康 老 齡 化 及 代 際 關 係 之 凝 聚 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 訓 練 工 作 坊 第 五 課 長 者 飲 食 全 賴 您 非 正 規 及 家 庭 照 顧 者 培 訓 工 作 坊 ( 一 ) 長 者 飲 食 全 賴 您 第 五 課 介 紹 適 合 長 者 的 營 養 餐 單 2 簡

More information

早 餐 A. 香 葱 蕃 茄 薄 餅 卷 (1 人 份 量 ) 材 料 (1 人 份 量 ): 全 麥 98% 脫 脂 墨 西 哥 薄 餅 1 塊 (10 寸 大 小 ) 餡 料 : 雞 蛋 白 2 隻 洋 葱 切 碎 2 湯 匙 蕃 茄 切 碎 1 湯 匙 脫 脂 芝 士 碎 1 湯 匙 芥 花

早 餐 A. 香 葱 蕃 茄 薄 餅 卷 (1 人 份 量 ) 材 料 (1 人 份 量 ): 全 麥 98% 脫 脂 墨 西 哥 薄 餅 1 塊 (10 寸 大 小 ) 餡 料 : 雞 蛋 白 2 隻 洋 葱 切 碎 2 湯 匙 蕃 茄 切 碎 1 湯 匙 脫 脂 芝 士 碎 1 湯 匙 芥 花 Eye on Diabetics 聚 焦 糖 尿 病 糖 尿 病 1500 卡 一 日 膳 食 計 劃 1,500 卡 一 日 膳 食 計 劃 糖 尿 病 病 人 均 衡 營 養 的 飲 食 需 要 持 之 以 恆 的 堅 持, 同 時 也 要 和 您 的 醫 生 和 營 養 師 保 持 良 好 的 溝 通 和 交 流, 一 旦 遇 有 困 難 或 疑 問, 可 以 得 到 及 時 指 導 和 糾

More information

摘 本 研 究 源 自 有 一 天, 在 電 視 上 看 到 新 聞 報 導 說 : 氧 化 對 人 體 有 害, 而 有 些 植 物 具 有 抗 氧 化 效 果, 對 身 體 健 康 有 幫 助 因 此, 展 開 一 連 串 研 究 客 家 香 菜 抗 氧 化 之 旅 研 究 結 果 現 一 客

摘 本 研 究 源 自 有 一 天, 在 電 視 上 看 到 新 聞 報 導 說 : 氧 化 對 人 體 有 害, 而 有 些 植 物 具 有 抗 氧 化 效 果, 對 身 體 健 康 有 幫 助 因 此, 展 開 一 連 串 研 究 客 家 香 菜 抗 氧 化 之 旅 研 究 結 果 現 一 客 中 華 民 國 第 55 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 化 學 科 080211- 封 面 香 椿 風 情 ~ 客 家 香 菜 大 解 碼 學 校 名 稱 : 苗 栗 縣 公 館 鄉 公 館 國 民 小 學 作 者 : 指 導 老 師 : 小 六 蕭 郁 樺 小 六 蕭 興 明 謝 祥 宏 謝 寶 櫻 小 四 謝 富 鈞 小 六 彭 翊 誠 關 鍵 詞 : 香

More information

壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大

壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 義 為 芬 芳 探 討 提 拉 米 蘇 的 黃 金 比 例 作 者 : 沈 奕 均 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 施 曉 蓉 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 蔡 孟 呈 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從

More information

三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖

三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖 ㄋㄟㄋㄟ 餅 乾 份 量 : 材 料 : 安 佳 奶 油 195g 細 砂 糖 90g 奶 粉 40g 杏 仁 粉 90g 全 蛋 30g 低 筋 麵 粉 195g 製 作 過 程 : 1 將 安 佳 奶 油 細 砂 糖 奶 粉 攪 拌 均 勻 2 加 入 杏 仁 粉 攪 拌 均 勻 3 加 入 全 蛋 攪 拌 均 勻 4 篩 入 低 筋 麵 粉 攪 拌 均 勻, 和 成 麵 糰 5 放 入 冰 箱

More information

004 005 006 008 010 016 018 020 022 024 026 028 030 032 034 036 038 040 042 044 046 048 050 052 054 056 058 060 062 序 言 書 序 花 蓮 丹 參 當 歸 保 健 創 意 料 理 書 籍 編 輯 及 研 發 團 隊 愛 上 花 蓮 新 鮮 藥 膳 的 10 位 大 廚 新 鮮 藥 膳

More information

Microsoft Word - 10-91-100moonveg.doc

Microsoft Word - 10-91-100moonveg.doc 月 卿 的 100 道 素 菜 食 譜 說 明 : 轉 載 經 過 作 者 同 意, 作 者 創 作 的 目 的 是 與 人 分 享, 所 以 你 也 可 以 轉 載 感 謝 作 者 的 提 供 與 分 享... 祝 福 大 家 健 康 飲 食, 快 樂 飲 食... 素 食 有 利 健 康... 若 有 問 題, 可 以 發 郵 件 給 我 (veg1000@163.com)... 以 後 還 會

More information

目 錄 Contents 前 言 02 何 謂 CAS? 為 什 麼 CAS 標 章 值 得 信 賴?CAS 冷 藏 ( 凍 ) 生 鮮 禽 肉 的 特 色 03 CAS 禽 肉 料 理 競 賽 全 國 東 中 南 餐 飲 引 騷 動 04 邀 請 知 名 主 廚 分 享 正 確 實 務 觀 念 &

目 錄 Contents 前 言 02 何 謂 CAS? 為 什 麼 CAS 標 章 值 得 信 賴?CAS 冷 藏 ( 凍 ) 生 鮮 禽 肉 的 特 色 03 CAS 禽 肉 料 理 競 賽 全 國 東 中 南 餐 飲 引 騷 動 04 邀 請 知 名 主 廚 分 享 正 確 實 務 觀 念 & 禽 肉 爭 鮮 雞 鴨 百 變 56 安 全 健 康 新 鮮 CAS 就 是 Yes! 料 理 財 團 法 人 中 央 畜 產 會 創 意 美 味 一 起 來! 全 國 24 餐 飲 名 48 道 得 獎 雞 鴨 料 理 值 得 信 賴 的 CAS 標 章 CAS 冷 藏 ( 凍 ) 生 鮮 禽 肉 的 特 色 4 位 知 名 主 廚 教 你 做 出 8 道 CAS 雞 鴨 好 料 理 中 南 東

More information

2 慧 光 物 資 總 站 捐 贈 物 品 明 細 表 102 年 9 月 05 日 法 輪 禪 寺 102 年 10 月 01 日 法 輪 禪 寺 新 禾 (5kg)2 包. 長 鮮 米 (4kg)1 包. 金 吉 祥 冬 粉 1 包. 虎 牌 米 粉 1 0 包. 素 紅 燒 牛 肉 麵 14

2 慧 光 物 資 總 站 捐 贈 物 品 明 細 表 102 年 9 月 05 日 法 輪 禪 寺 102 年 10 月 01 日 法 輪 禪 寺 新 禾 (5kg)2 包. 長 鮮 米 (4kg)1 包. 金 吉 祥 冬 粉 1 包. 虎 牌 米 粉 1 0 包. 素 紅 燒 牛 肉 麵 14 1 慧 光 物 資 總 站 捐 贈 物 品 明 細 表 日 期 捐 贈 者 芳 名 或 團 體 單 位 物 品 名 稱 及 數 量 不 詳 不 詳 大 崗 山 靜 修 寺 法 輪 禪 寺 調 理 油 (1500ml)300 瓶. 醬 油 (1000ml)600 瓶. 素 牛 肉 泡 麵 18 0 包.2 號 砂 糖 (600g)188 包. 台 塩 高 級 精 鹽 (1 公 斤 )99 包 三 好

More information

「優質飲食」均衡飲食講座

「優質飲食」均衡飲食講座 103 年 臺 中 市 立 國 民 中 小 學 午 餐 衛 生 督 導 人 員 第 二 次 研 習 學 童 飲 食 的 重 要 : 學 童 飲 食 原 則 均 衡 飲 食 : 每 日 飲 食 指 南 國 民 飲 食 指 標 學 童 飲 食 的 教 戰 守 則 飲 食 攝 取 與 健 康 之 關 聯 學 童 飲 食 教 戰 守 則 1 魏 明 敏 老 師 2014 年 11 月 13 日 學 童 飲

More information

當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲 以 為 主 要 探 討 主 題, 大 多 數 人 認 為, 是 用 來 沾 取 菜 餚 的 調 味 料 或 是 製 作 料 理 而 目 前 市 面 上 開 始 流 行 各 種 不 同 口 味 的 冰 淇 淋, 除 了 一 般 季

當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲 以 為 主 要 探 討 主 題, 大 多 數 人 認 為, 是 用 來 沾 取 菜 餚 的 調 味 料 或 是 製 作 料 理 而 目 前 市 面 上 開 始 流 行 各 種 不 同 口 味 的 冰 淇 淋, 除 了 一 般 季 投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 〆 當 遇 上 冰 淇 淋 作 者 〆 劉 旭 庭 ` 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 林 純 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 曾 上 芳 高 雄 市 立 楠 梓 高 級 中 學 高 三 9 班 指 導 老 師 〆 吳 東 安 老 師 當 遇 上 冰 淇 淋 壹 前 言 一 研 究 動 機 本 研 究 欲

More information

偏 食 之 功 用 3. 早 餐 : 於 上 午 進 食 之 正 餐 三 目 標 104 年 縣 市 衛 生 局 所 輔 導 之 店 家 皆 須 符 合 1 星, 若 業 者 配 合 度 高 則 鼓 勵 輔 導 業 者 至 2 星 或 3 星 各 星 級 定 義 如 下 : ( 一 ) 1 星 :

偏 食 之 功 用 3. 早 餐 : 於 上 午 進 食 之 正 餐 三 目 標 104 年 縣 市 衛 生 局 所 輔 導 之 店 家 皆 須 符 合 1 星, 若 業 者 配 合 度 高 則 鼓 勵 輔 導 業 者 至 2 星 或 3 星 各 星 級 定 義 如 下 : ( 一 ) 1 星 : 一 緣 起 衛 生 福 利 部 國 民 健 康 署 104 年 校 園 周 邊 健 康 飲 食 輔 導 示 範 計 畫 104-3 版 中 華 民 國 104 年 5 月 7 日 健 康 的 飲 食 習 慣 需 有 健 康 的 環 境 支 持, 為 提 供 兒 童 安 全 營 養 均 衡 的 飲 食 環 境, 目 前 教 育 部 已 參 照 我 國 每 日 飲 食 指 南 之 國 中 小 學 童 一

More information

慢磨機說明書

慢磨機說明書 聲 寶 蔬 果 原 汁 萃 取 機 KJ-AB40S 聲 寶 蔬 果 原 汁 萃 取 機 使 用 說 明 書 ( 家 庭 用 ) KJ-AB40S 250W 5.5 kg 282( 長 ) X 205( 寬 ) X 380( 高 ) (mm) 目 錄 1 各 部 名 稱 2 安 全 注 意 事 項 4 使 用 方 法 6 簡 易 故 障 排 除 8 緊 急 處 理 方 式 9 清 潔 與 保 養 10

More information

目 錄 3 序 7 降 膽 固 醇 基 本 飲 食 原 則 8 何 謂 膽 固 醇 12 基 本 飲 食 原 則 21 膽 固 醇 與 疾 病 30 低 膽 固 醇 飲 食 餐 單 實 例 31 營 養 食 譜 4

目 錄 3 序 7 降 膽 固 醇 基 本 飲 食 原 則 8 何 謂 膽 固 醇 12 基 本 飲 食 原 則 21 膽 固 醇 與 疾 病 30 低 膽 固 醇 飲 食 餐 單 實 例 31 營 養 食 譜 4 序 當 你 發 現 自 己 的 血 膽 固 醇 超 標, 你 會 怎 辦? 會 慶 幸 及 早 了 解 身 體 出 了 毛 病 可 以 對 症 下 藥? 會 不 服 氣 地 想 明 明 日 常 飲 食 節 制, 為 什 麼 血 膽 固 醇 仍 然 不 及 格? 會 怕 得 要 死 而 馬 上 戒 絕 所 有 與 膽 固 醇 拉 上 關 係 的 食 物? 還 是 認 為 膽 固 醇 高 沒 什 麼 大

More information

Microsoft Word - 990101坐月子餐烹調.doc

Microsoft Word - 990101坐月子餐烹調.doc 坐 月 子 中 醫 產 後 調 理 及 注 意 事 項 一 膳 食 原 則 1. 忌 生 冷 寒 涼 食 物 : 如 冰 品 飲 料 梨 子 柚 子 葡 萄 柚 西 瓜 椰 子 橘 子 蕃 茄 綠 豆 蓮 藕 黃 瓜 苦 瓜 絲 瓜 冬 瓜 大 白 菜 白 蘿 蔔 茄 子 豆 腐 海 帶 2. 忌 烤 油 炸 辣 刺 激 性 食 物 : 如 醃 漬 品 咖 啡 咖 哩 沙 茶 醬 辣 椒 3. 少

More information

7502-¤p¦è»æ.tpf

7502-¤p¦è»æ.tpf 包 裹 式 教 讓 生 完 課 還 要 兜 著 走 劉 珍 齡 / 景 美 女 ㆒ 前 言 面 對 多 元 價 值 瞬 息 萬 變 的 會, 以 改 善 生 活 為 目 標 的 小 校 教 育, 勢 必 得 改 變 教 材 與 教 法, 才 能 因 應 生 適 應 變 動 新 會 的 需 求 現 今 小 正 積 極 推 動 實 施 新 課 程, 在 多 元 教 育 的 趨 勢, 科 目 增 加 及

More information

本 章 重 點 與 研 讀 提 示

本 章 重 點 與 研 讀 提 示 12 第 12 章 90 本 章 重 點 與 研 讀 提 示 12 一 歐 陸 式 早 餐 (Continental-Style Breakfast) Fruit Juice Bread Danish Pastry Croissant Marmalade Coffee/Tea 92 二 美 式 早 餐 (American-Style Breakfast) Coffee/Tea/Hot Beverage

More information

6. 提 供 天 然 的 食 物 選 擇 清 淡 的 烹 調 方 式, 燴 炒 飯 麵 也 容 易 吃 下 較 多 的 油 和 鹽 7. 吃 飯 配 菜 咀 嚼 食 物 好 滋 味, 促 進 咀 嚼 能 力 與 牙 齒 生 長, 避 免 菜 湯 拌 飯 造 成 消 化 不 良, 也 容 易 吃 下

6. 提 供 天 然 的 食 物 選 擇 清 淡 的 烹 調 方 式, 燴 炒 飯 麵 也 容 易 吃 下 較 多 的 油 和 鹽 7. 吃 飯 配 菜 咀 嚼 食 物 好 滋 味, 促 進 咀 嚼 能 力 與 牙 齒 生 長, 避 免 菜 湯 拌 飯 造 成 消 化 不 良, 也 容 易 吃 下 為 孩 子 準 備 金 健 康 的 餐 點 董 氏 基 金 會 食 品 營 養 組 主 任 許 惠 玉 好 氣 氛 好 心 情 好 印 象 孩 子 會 將 相 關 的 事 物 與 食 物 本 身 連 結, 包 括 當 時 的 氣 氛 心 情 環 境 若 用 餐 時 因 為 孩 子 掉 飯 粒, 或 堅 持 一 定 要 孩 子 吃 完 某 種 營 養 食 物, 不 僅 使 親 子 間 氣 氛 不 佳,

More information

敬 請 自 備 購 物 袋 愛 護 地 球 ~ 有 你 加 入 ~ 共 創 美 好 今 年 聚 點 型 銷 售 希 望 用 簡 單 的 方 式 做 環 保, 愛 護 我 們 的 地 球, 因 此 不 再 提 供 塑 膠 購 物 袋, 所 以 請 下 單 的 消 費 者 自 備 購 物 袋 來 取 貨

敬 請 自 備 購 物 袋 愛 護 地 球 ~ 有 你 加 入 ~ 共 創 美 好 今 年 聚 點 型 銷 售 希 望 用 簡 單 的 方 式 做 環 保, 愛 護 我 們 的 地 球, 因 此 不 再 提 供 塑 膠 購 物 袋, 所 以 請 下 單 的 消 費 者 自 備 購 物 袋 來 取 貨 阿 蓮 產 銷 班 小 番 茄 喜 氣 禮 盒 小 女 小 番 茄 2 盒 麗 金 小 番 茄 2 盒 附 禮 盒 一 個 特 價 300 阿 蓮 產 銷 班 小 女 小 番 茄 麗 金 小 番 茄 新 安 自 然 農 場 蒜 苗 紅 蘿 蔔 白 蘿 蔔 馬 鈴 薯 百 香 果 黑 柿 大 番 茄 玉 米 起 澐 有 機 農 場 芭 樂, 紅 心 芭 樂 豐 安 有 機 農 場 帶 殼 玉 米 筍

More information

目錄

目錄 透 析 病 人 的 飲 食 腎 臟 的 功 能 是 排 除 體 內 的 廢 物 當 腎 臟 有 病 時 無 法 有 效 排 除 廢 物 ; 因 此 除 了 藥 物 治 療 外, 必 須 依 疾 病 之 種 類 及 病 情 而 採 不 同 的 飲 食 控 制 以 減 輕 腎 臟 的 負 擔 洗 腎 病 患 飲 食 控 制 原 則 一 充 份 且 足 夠 之 熱 量 攝 取 : 可 避 免 身 體 逐

More information

Microsoft Word - 4-31-40moonveg.doc

Microsoft Word - 4-31-40moonveg.doc 月 卿 的 100 道 素 菜 食 譜 說 明 : 轉 載 經 過 作 者 同 意, 作 者 創 作 的 目 的 是 與 人 分 享, 所 以 你 也 可 以 轉 載 感 謝 作 者 的 提 供 與 分 享... 祝 福 大 家 健 康 飲 食, 快 樂 飲 食... 素 食 有 利 健 康... 若 有 問 題, 可 以 發 郵 件 給 我 (veg1000@163.com)... 以 後 還 會

More information

畅销热卖上汤配方

畅销热卖上汤配方 恭 喜 你, 做 出 了 人 生 中 最 正 确 的 选 择! 你 现 在 拥 有 这 本 杂 志 的 重 印 权 以 及 转 售 权 完 全 免 费 它 价 值 9.8 元 拥 有 重 印 权 意 味 着, 你 可 以 再 版 转 售 转 赠 这 本 杂 志, 价 格 随 你 定 ( 建 议 零 售 价 是 1 元 ), 你 可 以 保 留 100% 的 收 益 同 时, 你 也 可 以 把 这

More information

投影片 1

投影片 1 食 品 加 工 實 習 二 蔡 敏 郎 老 師 5122 tml@mail.ntou.edu.tw 1 課 程 內 容 4/26 進 度 內 容 講 解 李 柔 陳 柏 翔 5/3 冷 風 乾 燥 風 鰻 李 柔 陳 柏 翔 5/10 熱 風 乾 燥 蝦 米 乾 李 柔 陳 柏 翔 5/17 噴 霧 乾 燥 奶 粉 李 柔 陳 柏 翔 5/24 真 空 冷 凍 乾 燥 咖 啡 粉 李 柔 陳 柏 翔

More information

青 草 喉 糖 一 罐 100 元 和 風 干 貝 醬 ( 大 / 小 辣 ) 400g/ 罐 300 元 羅 漢 果 一 罐 100 元 龍 宏 海 鮮 干 貝 醬 450g/ 罐 300 元 枇 杷 軟 Q 糖 一 罐 100 元 大 芳 壺 底 蔭 鼓 450g/ 罐 100 元 蜂 蜜 檸

青 草 喉 糖 一 罐 100 元 和 風 干 貝 醬 ( 大 / 小 辣 ) 400g/ 罐 300 元 羅 漢 果 一 罐 100 元 龍 宏 海 鮮 干 貝 醬 450g/ 罐 300 元 枇 杷 軟 Q 糖 一 罐 100 元 大 芳 壺 底 蔭 鼓 450g/ 罐 100 元 蜂 蜜 檸 大 眾 商 行 農 產 品 訂 購 單 收 貨 地 址 : 收 件 人 : 連 絡 電 話 : 訂 購 專 線 :05-5826583 0928-356481 吳 小 姐 傳 真 訂 購 :05-5825303 品 項 規 格 價 格 數 量 金 額 品 項 規 格 價 格 數 量 金 額 苦 茶 系 列 薏 仁 米 麩 ( 有 糖 ) 苦 茶 油 一 斤 / 瓶 550 元 薏 仁 米 麩 ( 無

More information

台湾无骨香鸡柳

台湾无骨香鸡柳 恭 喜 你, 做 出 了 人 生 中 最 正 确 的 选 择! 你 现 在 拥 有 这 本 书 的 重 印 权 以 及 转 售 权 完 全 免 费 它 价 值 9.8 元 拥 有 重 印 权 意 味 着, 你 可 以 再 版 转 售 转 赠 这 本 杂 志, 价 格 随 你 定 ( 建 议 零 售 价 是 1 元 ), 你 可 以 保 留 100% 的 收 益 同 时, 你 也 可 以 把 这 本

More information

糖尿病救星

糖尿病救星 糖 尿 病 逆 突 破 你 迷 路 了 嗎? 本 書 將 帶 你 找 回 健 康 喚 醒 你 沉 睡 已 久 的 身 體 機 能 親 愛 的 朋 友 我 將 在 這 本 書 裡, 幫 助 你 擺 脫 糖 尿 病 所 帶 來 的 種 種 痛 苦, 只 要 12 週 的 時 間, 你 的 病 情 將 會 大 大 獲 得 改 善, 身 體 也 能 恢 復 比 以 往 更 加 健 康 這 並 不 是 我 自

More information

專題-糖化溫度對糖漿硬度之影響

專題-糖化溫度對糖漿硬度之影響 篇 名 糖 化 溫 度 對 糖 漿 硬 度 之 影 響 作 者 吳 佳 靜 國 立 台 南 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 二 年 級 1 壹 前 言 糖 化 溫 度 越 高 硬 度 越 硬, 但 不 知 道 適 當 硬 度 最 硬 的 溫 度 是 幾 度, 所 以 想 用 物 性 測 定 儀 去 測 量 糖 果 的 硬 度 最 硬 及 品 評 方 法 找 出 最 佳 的

More information

Slide 1

Slide 1 嬰 幼 兒 營 養 與 膳 食 賴 冠 菁 營 養 師 2016/5/14 中 華 大 學 餐 旅 系 兼 任 教 育 部 部 定 講 師 新 竹 市 營 養 師 公 會 常 務 理 事 個 人 學 經 歷 : 臺 灣 師 範 大 學 健 康 促 進 與 衛 教 研 究 所 畢 新 竹 國 泰 綜 合 醫 院 營 養 組 股 長 新 竹 市 營 養 師 公 會 理 事 長 7-8 th 中 國 醫

More information

Microsoft Word - 30.doc

Microsoft Word - 30.doc 第 三 十 类 咖 啡, 茶, 可 可 和 咖 啡 代 用 品 ; 米 ; 食 用 淀 粉 和 西 米 ; 面 粉 和 谷 类 制 品 ; 面 包 糕 点 和 甜 食 ; 冰 制 食 品 ; 糖, 蜂 蜜, 糖 浆 ; 鲜 酵 母, 发 酵 粉 ; 食 盐 ; 芥 末 ; 醋, 沙 司 ( 调 味 品 ); 辛 香 料 ; 饮 用 冰 注 释 第 三 十 类 主 要 包 括 日 用 或 贮 藏 用

More information

政府再造的基本精神:小而美或小而能?

政府再造的基本精神:小而美或小而能? 第 1 頁, 共 6 頁 糖 尿 病 病 患 旅 遊 注 意 事 項 * 高 明 見 以 下 就 醫 療 與 飲 食 方 面 來 說 明 有 關 糖 尿 病 病 患 外 出 旅 遊 時 該 注 意 的 事 項 : 一 醫 療 方 面 ( 一 ) 出 發 前 : 1. 詢 問 專 業 醫 師, 選 擇 適 當 旅 程 : 糖 尿 病 病 患 有 外 出 旅 遊 計 畫 時, 必 須 先 告 知 平 常

More information

Microsoft Word - TO-02576#MC25BHB-R00PP 说明书.doc

Microsoft Word - TO-02576#MC25BHB-R00PP 说明书.doc 惠 而 浦 旋 風 烤 箱 WTO250DB 使 用 說 明 書 Toaster Oven Instruction Manual 使 用 前 請 詳 細 閱 讀 使 用 說 明 書 必 且 妥 善 保 存 以 備 日 後 參 考 目 錄 重 要 安 全 說 明 2 安 裝 指 南 3 電 氣 規 定 3 部 件 說 明 4 控 制 面 板 5 調 理 食 譜 6 清 潔 與 保 養 8 簡 易 故

More information

低 氮 澱 粉 類 澄 粉 太 白 粉 番 薯 粉 藕 粉 涼 粉 粉 皮 粉 圓 西 谷 米 冬 粉 米 粉 粄 條 米 苔 目 地 瓜 糖 類 砂 糖 白 糖 冰 糖 蜂 蜜 油 脂 橄 欖 油 沙 拉 油 等 植 物 油 ( 以 煎 炒 的 烹 調 方 式 來 增 加 油 脂 的 攝 取 量

低 氮 澱 粉 類 澄 粉 太 白 粉 番 薯 粉 藕 粉 涼 粉 粉 皮 粉 圓 西 谷 米 冬 粉 米 粉 粄 條 米 苔 目 地 瓜 糖 類 砂 糖 白 糖 冰 糖 蜂 蜜 油 脂 橄 欖 油 沙 拉 油 等 植 物 油 ( 以 煎 炒 的 烹 調 方 式 來 增 加 油 脂 的 攝 取 量 慢 性 腎 臟 病 飲 食 原 則 腎 臟 發 生 病 變 時, 無 法 將 體 內 的 含 氮 廢 物 排 出, 以 致 造 成 過 多 的 含 氮 廢 物 堆 積 在 血 中, 嚴 重 時 甚 至 造 成 體 內 電 解 質 ( 鈉 鉀 磷 ) 的 不 平 衡 腎 臟 疾 病 需 依 病 情 的 不 同 而 給 予 不 同 的 飲 食 治 療 方 法, 以 矯 正 體 內 水 份 酸 鹼 電 解

More information

(Microsoft PowerPoint - \244\244\302\345\250\276\300\371\276i\245\31531-3-2012.ppt)

(Microsoft PowerPoint - \244\244\302\345\250\276\300\371\276i\245\31531-3-2012.ppt) 專 題 講 座 承 蒙 東 區 尤 德 夫 人 那 打 素 醫 院 臨 床 腫 瘤 科 林 道 儀 註 冊 中 醫 借 出 講 座 資 料 香 港 防 癌 會 謹 此 致 謝 版 權 所 有 不 得 翻 印 中 醫 防 癌 養 生 篇 林 道 儀 註 册 中 醫 師 31/3/2012 什 麼 是 中 醫 養 生 之 道? 養 生 之 道 養 : 即 保 養 調 養 培 養 補 養 護 養 之 意,

More information