Meeting Package Western Set Lunch Menu B Seafood Bisque with Pernod and Dill 香 濃 海 鮮 湯 Herb-marinated Sole Fillet with Crab Meat Sauce 蟹 肉 龍 脷 魚 柳 Or

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1 Meeting Package Western Set Lunch Menu A Smoked Salmon with Fresh Dill and Caper Aioli 香 草 煙 三 文 魚 Pan-fried Sea Perch with Garlic Mashed Potatoes and Saffron Mussel Jus 香 煎 鰽 魚 配 紅 花 青 口 汁 Or 或 Braised Beef Short Ribs with Shallot and Merlot Jus 紅 酒 燴 牛 仔 骨 Japanese Sponge Cake with Strawberries 日 式 士 多 啤 梨 蛋 糕 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

2 Meeting Package Western Set Lunch Menu B Seafood Bisque with Pernod and Dill 香 濃 海 鮮 湯 Herb-marinated Sole Fillet with Crab Meat Sauce 蟹 肉 龍 脷 魚 柳 Or 或 Pan-fried Chicken Breast with Goose Liver and Truffle Port Wine Jus 香 煎 雞 胸 配 黑 松 露 砵 酒 汁 Chocolate Mousse Cake with Berries 朱 古 力 忌 廉 蛋 糕 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

3 Meeting Package Western Set Lunch Menu C Parma Ham, Burrata Cheese and Arugula Salad with Honey Truffles 巴 馬 火 腿 芝 士 沙 律 Chorizo and Seafood Paella 西 班 牙 辣 肉 腸 海 鮮 飯 Or 或 Roasted Pork Loin with Apple Sauce 燒 豬 扒 配 蘋 果 醬 Green Tea Chocolate Gâteau 綠 茶 朱 古 力 餅 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

4 Meeting Package Buffet Lunch Menu A APPETISER 前 菜 Marinated Salmon Rolls with Dill Dressing 香 草 三 文 魚 卷 Mozzarella and with Tomatoes, Basil and Vinaigrette Dressing 鮮 茄 水 牛 芝 士 American Shrimp Cocktail 美 式 鮮 蝦 沙 律 Homemade Liver Pâté with Port Wine Jelly 自 製 法 式 砵 酒 肝 醬 批 Grilled Eggplants, Bell Peppers and Pumpkins with Herb Dressing 香 草 燒 茄 子 彩 椒 拼 南 瓜 Thai Style Beef Salad with Lemongrass, Lime and Shallots 泰 式 燒 牛 肉 沙 律 SALAD 沙 律 Assorted Lettuce 雜 錦 生 菜 Sliced Cucumber 爽 脆 青 瓜 片 Sweet Corn and Bell Peppers 粟 米 彩 椒 Marinated Mushrooms 蒜 子 甜 醋 蘑 菇 Herbed Cherry Tomatoes 香 草 車 厘 茄 Potato Salad with Chives 青 葱 薯 仔 沙 律 Shredded Australian Carrots and Raisins 澳 洲 甘 筍 絲 提 子 乾 Mixed Beans with Olives 橄 欖 雜 豆

5 CONDIMENT AND DRESSING 沙 律 配 料 及 醬 汁 Crispy Bacon, Shaved Parmesan, Roasted Pine Nuts, Garlic Croutons 脆 煙 肉 芝 士 粉 松 子 仁 蒜 香 麵 包 粒 A selection of French, Blue Cheese, Caesar, Vinaigrette and Thousand Island Dressings 法 汁 藍 芝 士 汁 凱 撒 汁 意 大 利 甜 醋 汁 及 千 島 汁 SOUP 湯 Clear Seafood Soup with Pernod 海 鮮 清 湯 Minced Beef and Tofu Soup with Coriander 西 湖 牛 肉 羹 Served with Bread Basket,Butter and Dip 配 鮮 焗 餐 包 牛 油 及 香 草 醬 HOT ENTRÉE 熱 盤 Braised Chicken with Shallot and Bacon with Red Wine Sauce 紅 酒 汁 燴 雞 Poached Sole Fillet with Parsley White Wine Sauce 香 茜 白 酒 汁 龍 脷 魚 柳 Roasted Pork Loin with Apple Butter Sauce 蘋 果 牛 油 燒 豬 柳 扒 Grilled Beef Medallion with Mushroom Red Wine Sauce 蘑 菇 紅 酒 汁 烤 牛 柳 扒 Thai Style Green Curry Seafood served with Steamed Rice 泰 式 青 咖 喱 海 鮮 配 香 苗 Braised Seasonal Vegetables with Shiitake Mushrooms 鮮 冬 菇 扒 時 蔬 Ham and Cheese Spaghetti 火 腿 芝 士 意 大 利 粉 DESSERT 甜 品 American Cheesecake 美 式 芝 士 蛋 糕 Grand Marnier Chocolate Mousse 香 橙 烈 酒 朱 古 力 慕 絲 Chocolate Truffle Cake 香 濃 朱 古 力 餅

6 Mixed Berries Tart 雜 莓 撻 Cinnamon Apple Crumble with Vanilla Custard 玉 桂 蘋 果 金 寶 Fruit Platter with Mixed Berries 鮮 果 雜 莓 拼 盤 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

7 Meeting Package Buffet Lunch Menu B APPETISER 前 菜 Marinated Salmon Rolls with Honey Mustard Dressing 蜜 糖 芥 末 三 文 魚 卷 Tuna Tartar with Red Onion and Sesame 吞 拿 魚 韃 靼 Smoked Duck Breast with Mango Salsa 煙 鴨 胸 配 香 芒 醬 Thai Style Pomelo and Shrimp Salad with Sweet Basil 泰 式 柚 子 鮮 蝦 沙 律 Country Pâté 法 式 肉 批 Grilled Eggplant and Mozzarella Roll 水 牛 芝 士 茄 子 卷 SALAD 沙 律 Assorted Lettuce with Herbs 香 草 雜 錦 生 菜 Roasted Baby Potato Salad with Mustard Dressing 芥 末 薯 仔 沙 律 Tomato and Feta Cheese Salad 鮮 茄 希 臘 芝 士 沙 律 Bell Pepper Salad 彩 椒 沙 律 Sliced Cucumber 爽 脆 青 瓜 片 Red Kidney Beans 紅 腰 豆 Mushroom Salad 蘑 菇 沙 律 Celery Root Julienne 芹 菜 絲

8 CONDIMENT AND DRESSING 沙 律 配 料 及 醬 汁 Crispy Bacon, Shaved Parmesan, Roasted Pine Nuts, Garlic Croutons 脆 煙 肉 芝 士 粉 松 子 仁 蒜 香 麵 包 粒 A selection of French, Blue Cheese, Caesar, Vinaigrette and Thousand Island Dressings 法 汁 藍 芝 士 汁 凱 撒 汁 意 大 利 甜 醋 汁 及 千 島 汁 SOUP 湯 Cream of Tomato Soup 鮮 茄 忌 廉 湯 Sweet Corn Soup with Seafood 海 皇 粟 米 羹 Served with Bread Basket, Butter and Dip 配 鮮 焗 餐 包 牛 油 及 香 草 醬 HOT ENTRÉE 熱 盤 Breaded Chicken Breast with Cheese and Ham 火 腿 芝 士 釀 雞 胸 Sautéed Sliced Veal with Mushroom Sauce 忌 廉 蘑 菇 牛 仔 肉 片 Poached Seabass with Lobster Butter Sauce 鱸 魚 柳 配 龍 蝦 汁 Lamb Stew with Assorted Vegetables 雜 菜 燴 羊 肉 Indian Nutty Curry with Cauliflower and Potatoes served with Steamed Rice 印 度 咖 喱 椰 菜 花 薯 仔 果 仁 配 香 苗 Braised E-fu Noodles with Conpoy and Straw Mushrooms 瑤 柱 草 菇 伊 府 麵 Sautéed Sugar Snap Peas with Bacon 煙 肉 蜜 糖 豆 DESSERT 甜 品 Chocolate Banana Cake 朱 古 力 香 蕉 蛋 糕 Baked Sour Cream Cheesecake 酸 忌 廉 芝 士 蛋 糕 Mango Pudding 芒 果 布 甸

9 Strawberry Olive Oil Sponge Cake 士 多 啤 梨 橄 欖 油 蛋 糕 Lemon Meringue Tart 檸 檬 蛋 白 撻 Fruit Platter with Mixed Berries 鮮 果 雜 莓 拼 盤 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

10 Meeting Package Buffet Lunch Menu C APPETISER 前 菜 Smoked Salmon Rolls with Capers 煙 挪 威 三 文 魚 卷 Seared Tuna Loin with Tomato and Olive Salsa 吞 拿 魚 柳 配 鮮 茄 橄 欖 醬 Parma Ham and Honeydew Melon Rolls 意 大 利 火 腿 蜜 瓜 卷 Classic Terrine with Pickled Cucumber 法 式 凍 肉 批 Grilled Asparagus and Baby Carrots with Balsamic Dressing 炭 燒 蘆 荀 紅 蘿 蔔 Avocado Mousse and Crab Meat Tarts 牛 油 果 蟹 肉 撻 SALAD 沙 律 Iceberg and Romaine Lettuce 西 生 菜 及 羅 馬 生 菜 Herbed Cherry Tomatoes 香 草 車 厘 茄 Green Peas and Onions 青 豆 洋 葱 Sweet Corn and Bell Peppers 粟 米 彩 椒 Cucumber with Garlic and Sesame 涼 伴 青 瓜 Thai Style Shrimp and Glass Noodle Salad 泰 式 鮮 蝦 粉 絲 沙 律 Beetroot and Orange Salad 鮮 橙 甜 菜 沙 律

11 CONDIMENT AND DRESSING 沙 律 配 料 及 醬 汁 Crispy Bacon, Shaved Parmesan, Roasted Pine Nuts, Garlic Croutons 脆 煙 肉 芝 士 粉 松 子 仁 蒜 香 麵 包 粒 A selection of French, Blue Cheese, Caesar, Vinaigrette and Thousand Island Dressings 法 汁 藍 芝 士 汁 凱 撒 汁 意 大 利 甜 醋 汁 及 千 島 汁 SOUP 湯 Cream of Green Pea and Smoked Sausage 香 腸 青 豆 蓉 忌 廉 湯 Diced Winter Melon and Pork Soup 冬 瓜 肉 粒 瑤 柱 湯 Served with bread Basket,Butter and Dip 配 鮮 焗 餐 包 牛 油 及 香 草 醬 HOT ENTRÉE 熱 盤 Baked Fish Fillet with Artichoke and Tomato Sauce 鮮 茄 雅 芝 竹 焗 魚 柳 Honey-glazed Bone Ham with Peach and Madère Sauce 蜜 桃 燒 火 腿 Chicken Breast Saltimbocca with Sage and Marsala Sauce 意 式 香 草 煎 雞 胸 Roasted Australian Lamb Loin with Ratatouille 燒 澳 洲 羊 扒 Malaysian Beef Rendang with Turmeric Rice 巴 東 牛 肉 配 黄 薑 飯 Roasted Baby Potatoes and Garden Greens with Mixed Herbs 明 爐 燒 薯 仔 雜 菜 Thai Style Fried Rice with Shrimp Paste 泰 式 蝦 膏 鮮 蝦 炒 飯 DESSERT 甜 品 Classic Tiramisu 意 式 芝 士 批 Chocolate Ganache Tart 香 濃 朱 古 力 撻 Mango Cheese Mousse 芒 果 芝 士 慕 絲

12 Vanilla Crème Brûlée 雲 呢 拿 忌 廉 布 甸 Strawberry Cream Puff 士 多 啤 梨 忌 廉 巴 夫 Fruit Platter with Mixed Berries 鮮 果 雜 莓 拼 盤 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶

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