日 本 经 济 学 人 杂 志 也 在 推 波 助 澜 : 从 中 国 进 口 的 蔬 菜 就 象 在 农 药 泡 过 的 一 样 随 后, 日 本 大 大 提 高 了 对 中 国 进 口 蔬 菜 的 技 术 标 准, 据 了 解, 日 本 实 施 中 国 蔬 菜 检 测 强 化 月, 仅 此 一

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1 民 以 何 食 为 天 : 中 国 食 品 安 全 现 状 调 查 作 者 : 周 勍 目 录 及 前 言 目 录 (1) 当 我 们 大 口 吞 咽 中 国 污 染 食 品 的 时 候 ( 代 序 言 ) 2006 年 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 评 委 推 荐 书 此 书 中 的 人 物 和 故 事, 既 有 真 人 真 事 的 具 体, 又 充 满 文 学 描 绘 的 生 动, 特 别 当 诸 多 难 以 解 决 的 困 境, 宛 如 悬 念 摆 在 面 前, 读 者 常 常 像 书 中 人 那 样 感 同 身 受 这 些 人 物 故 事, 使 这 部 报 导 脱 离 了 事 件 的 单 调, 而 具 有 了 活 跃 的 性 格, 紧 张 的 情 节 此 书 的 语 言 风 格, 把 中 国 一 般 报 告 文 学 问 题 中 常 见 的 渲 染 鼓 吹 降 低 到 了 最 小, 而 基 本 上 以 冷 静 客 观 叙 述 为 主, 常 常 面 对 越 令 人 恐 怖 的 事 件, 作 者 的 叙 述 语 调 越 平 静, 甚 至 只 引 用 数 字, 因 而 把 事 实 本 身 的 冲 击 力 凸 现 到 了 极 限 可 以 说, 在 本 书 中, 文 学 意 识 很 成 功 地 服 务 于 报 道, 并 加 强 了 报 道 的 深 度 和 力 量 前 言 : 系 于 口 舌 之 间 的 民 族 命 运 食 品 安 全 作 为 一 个 政 治 问 题 凸 现 并 引 起 欧 美 普 通 公 众 的 强 烈 关 注, 则 源 于 9.11 事 件 之 后, 恐 怖 分 子 扬 言 要 将 食 品 和 供 水 作 为 下 一 个 生 物 恐 怖 攻 击 的 目 标 之 一 而 其 在 中 国 成 为 政 府 民 众 和 传 媒 所 共 同 关 注 的 焦 点 和 常 用 词 组, 却 是 在 即 将 逝 去 的 2006 年 里 真 正 意 义 上 的 厐 然 大 物 北 极 熊 是 这 样 被 猎 杀 的 钟 南 山 院 士 坦 言 : 食 品 安 全 问 题 日 趋 严 重, 常 此 以 往,50 年 后 大 多 数 人 将 丧 失 生 育 能 力! 解 放 军 预 防 医 学 杂 志 披 露 :2002 年 7 月 2 日, 某 部 队 一 20 起 人 瘦 肉 精 中 毒 事 件 便 发 生 在 管 理 严 格 且 戒 备 森 严 的 军 营, 发 生 在 我 们 从 小 便 从 教 科 书 中 定 义 了 的 钢 铁 长 城 们 的 身 上! 而 也 正 是 这 场 关 乎 民 族 存 亡 的 食 品 安 全 问 责, 才 在 一 定 程 度 上 阻 止 了 我 们 这 个 民 族 在 不 知 不 觉 中 集 体 无 意 识 地 进 行 着 的 慢 性 自 杀 因 为, 据 英 国 考 古 学 家 证 明, 曾 经 鼎 盛 一 时 的 西 罗 马 帝 国, 就 由 于 长 期 使 用 铅 制 器 皿 饮 食 而 导 致 铅 中 毒 才 使 得 其 帝 国 覆 没 的 第 一 部 从 鸦 片 战 争 到 食 品 安 全 之 战 : 地 球 越 来 越 像 个 大 村 庄 了, 这 家 犯 感 冒, 那 家 注 定 就 要 跟 着 打 喷 嚏 你 们 中 国 的 肉 类 产 品 就 不 是 给 人 吃 的! 一 位 欧 盟 代 表 当 众 对 中 国 入 世 首 席 谈 判 代 表 龙 永 图 如 此 讲 道 国 际 间 由 贸 易 所 引 发 的 战 争 也 开 始 由 血 腥 的 殖 民 扩 张, 向 着 后 冷 战 型 过 渡 : 变 化 的 只 是 对 方 把 当 年 鸦 片 战 争 中 的 坚 船 利 炮 换 成 了 用 高 科 技 研 制 出 来 的 检 测 农 副 产 品 的 尖 端 仪 器, 他 们 就 是 利 用 这 些 高 超 的 检 测 食 品 安 全 的 手 段, 非 常 容 易 的 给 发 展 中 国 家 向 其 出 口 农 副 产 品 筑 起 了 软 壁 垒 在 这 场 象 纸 牌 一 样 的 游 戏 中, 大 牌 王 永 远 握 在 高 科 技 拥 有 者 的 手 中, 使 之 成 为 一 只 武 断 的 上 帝 之 手 一 直 把 中 国 称 为 自 己 菜 地 的 岛 国 日 本, 却 把 该 月 定 为 中 国 蔬 菜 检 查 强 化 月, 实 行 100% 抽 样 检 查 中 国 产 的 冷 冻 菠 菜 残 余 农 药 超 标 180 倍, 在 日 本 媒 体 经 常 见 到 这 样 的 标 题 而

2 日 本 经 济 学 人 杂 志 也 在 推 波 助 澜 : 从 中 国 进 口 的 蔬 菜 就 象 在 农 药 泡 过 的 一 样 随 后, 日 本 大 大 提 高 了 对 中 国 进 口 蔬 菜 的 技 术 标 准, 据 了 解, 日 本 实 施 中 国 蔬 菜 检 测 强 化 月, 仅 此 一 项 就 使 山 东 数 万 农 户 大 幅 减 收 我 国 食 品 安 全 标 准 目 前 采 用 国 际 标 准 的 比 例 仅 为 23%, 而 早 在 20 世 纪 80 年 代 初, 英 法 德 等 国 家 农 业 初 产 品 采 用 国 际 标 准 已 达 到 80% 以 上! 这 便 是 我 们 在 国 际 大 环 境 中 的 处 境 与 现 实 食 品 安 全 问 是 涉 及 对 外 战 略 国 家 安 全 战 略 经 济 利 益 以 及 外 交 手 段 等 多 层 次 的 战 略 和 国 家 安 全 策 略 问 题, 是 我 们 所 面 临 的 和 鸦 片 战 争 等 同 的 新 一 轮 贸 易 战 争, 那 么 我 们 如 何 才 能 不 再 重 复 狼 来 了 的 历 史 悲 剧? 打 赢 这 边 场 于 人 于 己 来 讲 都 不 能 输 也 输 不 起 的 新 形 势 下 的 新 型 战 争 呢?! 第 二 部 瘦 肉 在 中 国 是 这 样 变 成 精 怪 的 我 国 省 部 级 官 员 官 员 习 近 平 第 一 个 公 开 在 传 媒 上 和 著 名 主 持 人 王 小 丫 谈 及 瘦 肉 精 问 题 瘦 肉 精 是 怎 样 从 离 着 中 国 十 万 八 千 里 的 美 国 传 染 过 来 的? 中 国 的 肉 食 者 我 的 一 位 堂 兄, 因 当 年 在 供 销 社 的 肉 食 组 工 作, 不 但 给 同 姓 人 带 来 了 荣 耀, 而 且 还 有 幸 娶 到 当 地 非 常 漂 亮 的 姑 娘 做 媳 妇 1980 年 左 右, 从 中 央 到 地 方 层 出 不 穷 的 赛 猪 会 的 景 况 与 一 辆 车 子 两 个 筐, 收 入 赛 过 胡 耀 邦 的 民 谣 人 们 对 猪 肉 由 爱 肥 嫌 瘦 向 爱 瘦 嫌 肥 转 化 的 过 程 ; 瘦 肉 精 如 此 把 一 头 普 通 猪 催 变 成 瘦 肉 型 猪, 使 利 润 率 为 275% 的! 1999 年 4 月, 上 海 两 名 运 动 员 因 食 用 了 含 有 盐 酸 克 伦 特 罗 的 肉 品, 在 尿 检 中 出 现 阳 性 而 被 禁 赛 大 超 市 的 猪 肉 更 可 怕, 因 为 大 超 市 一 般 情 况 下 都 有 自 己 的 定 点 养 猪 场, 而 瘦 肉 精 只 有 成 规 模 的 施 用 才 能 获 得 暴 利 意 外, 中 德 大 地 生 物 工 程 公 司, 已 经 研 发 出 了 快 速 检 测 瘦 肉 精 并 接 近 国 际 水 准 的 自 主 知 识 产 权 和 多 项 食 品 安 全 科 研 成 果 这 关 乎 着 我 们 整 个 民 族 在 国 际 舞 台 的 生 存 空 间 的 伸 缩! 第 三 部 : 天 被 撕 破 了 国 以 民 为 本, 民 以 食 为 天, 中 国 的 老 百 姓 一 直 都 把 食 物 当 成 无 尚 崇 高 的 天 一 样 的 尊 敬, 而 且 吃 或 者 说 是 食 在 我 们 的 历 史 进 程 中 又 起 着 载 舟 覆 舟 的 重 要 作 用, 那 么 我 们 的 食 品 安 全 的 现 实 究 竟 又 是 何 状 况 呢? 上 海 1987 年 流 行 甲 肝 时, 一 盒 平 时 仅 几 元 钱 的 普 通 板 蓝 根 冲 剂, 就 可 以 换 台 在 当 时 还 颇 为 稀 罕 的 电 视 机 而 在 十 多 年 后 的 广 州, 当 萨 斯 流 行 时, 一 瓶 白 醋 就 能 卖 到 200 多 块 钱! 可 我 们 仍 是 重 复 着 记 吃 不 记 打 的 狗 性 一 在 中 国 延 续 千 百 年 的 小 吃 现 状 1 四 川 人 引 以 为 傲 的 的 名 片 四 川 泡 菜 2 以 三 天 不 吃 酸, 走 路 打 老 蹿 ( 发 软 腿 ) 的 酸 汤 鱼 3 火 热 全 国 的 水 煮 鱼 的 是 如 何 变 成 了 口 水 鱼 的? 4 经 郭 达 李 奇 等 陕 籍 笑 星 之 口 红 遍 全 国 小 吃 市 场 凉 皮 却 是 用 脚 和 面 甚 至 还 给 面 里 掺 尿 吐 口 水 5 时 下 中 国 与 韩 国 争 相 欲 将 其 申 请 世 界 文 化 遗 产 项 目 的 美 味 粽 子 如 此 这 样 给 成 了 令 人 作

3 呕 的 怪 物 6 几 千 年 传 下 来 的 美 味 豆 腐, 又 是 如 何 成 为 黑 豆 腐 的 呢? 在 没 完 没 了 与 十 面 埋 伏 的 毒 食 品 面 前, 老 百 姓 应 该 如 何 应 对 这 种 食 品 卫 生 恐 怖 而 进 行 一 场 集 体 保 胃 战 呢? 更 加 令 人 触 目 惊 心 的 食 品 安 全 的 事 件 作 为 弱 势 群 体 的 农 民 工 所 食 用 的 民 工 粮, 不 但 咬 疼 了 食 品 安 全 的 神 经, 而 且 使 我 们 制 度 和 良 知 的 缺 陷 裸 露 并 凸 现 于 公 众 面 前! 安 徽 阜 阳 劣 质 毒 奶 粉 事 件 其 实 只 揭 开 了 冰 山 的 一 角 还 有 多 少 蒙 骗 国 务 院 调 查 组 的 毒 奶 粉 事 件 没 有 曝 光? 目 前 这 种 食 品 安 全 的 现 状, 都 是 我 们 多 年 来 疯 狂 透 支 的 必 然 结 果 : 透 支 社 会 透 支 环 境 透 支 亲 情 透 支 信 任 透 支 使 我 们 失 去 了 底 线, 无 论 是 有 形 还 是 无 形 的, 这 也 是 导 致 食 品 安 全 日 异 恶 化 的 一 个 重 要 因 素 建 立 制 度 性 保 障 说 真 话 能 得 好 报, 说 假 话 就 必 须 付 出 代 价 的 良 性 机 制 的 基 础, 便 是 建 立 并 营 造 一 种 让 每 个 人 从 一 开 始 就 不 必 讲 那 些 连 自 己 都 不 相 信 的 假 话 的 机 制 和 环 境 而 执 政 党 和 执 政 政 府 的 榜 样 作 用 则 尤 为 重 要! 须 知 小 时 不 补, 大 了 尺 五 的 道 理! 我 在 去 采 访 江 西 中 德 大 地 生 物 工 程 公 司 时, 机 缘 巧 合 地 结 缘 庐 山 静 土 宗 祖 庭 东 林 寺 主 持 释 大 安 法 师 的 一 件 奇 异 第 四 部 : 新 女 娲 补 天 食 物 是 人 类 赖 以 存 活 与 繁 衍 的 必 备 物 质, 同 时 也 是 政 治 稳 定 和 社 会 发 展 的 根 本! 我 认 为 打 赢 这 场 新 一 轮 由 国 际 贸 易 所 引 起 的 食 品 安 全 之 战 的 先 决 条 件 在 食 品 安 全 问 题 上 任 何 的 饶 幸 和 谎 言, 都 将 为 我 们 的 未 来 种 下 难 以 医 治 的 祸 根 应 像 抗 击 萨 斯 那 样, 不 作 为 就 走 人! 那 些 将 食 品 安 全 事 件 视 为 负 面 影 响 事 件 的 庸 官, 便 是 滋 生 在 我 们 这 个 种 族 肌 体 上 的 毒 瘤 和 癌 变 细 胞 我 这 里 强 调 的 治 乱 必 须 用 正 典 ( 即 现 代 社 会 的 透 明 法 规 ), 而 不 是 传 统 意 义 是 的 所 谓 治 乱 须 用 重 典 一 些 常 在 河 边 走 的 职 能 部 门, 一 直 是 在 半 遮 半 掩 地 玩 着 放 水 养 鱼 或 养 寇 自 肥 的 鬼 把 戏, 而 对 在 食 品 安 全 领 域 里 作 奸 犯 科 的 不 法 之 徒 的 捉 放 曹, 其 实 就 是 他 们 的 财 政 来 源! 否 则, 在 我 们 的 日 常 生 活 中 为 了 维 系 生 命 所 必 需 的 吃 喝 问 题, 如 果 都 成 为 一 件 高 风 险 的 事 情 的 话, 那 么 我 们 这 个 社 会 还 有 什 么 希 望 呢? 后 记 : 没 有 痛 感, 就 会 被 淘 汰 附 录 : 一 食 品 安 全 知 识 链 接 二. 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 简 介 参 考 书 目 : 序 言 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 推 荐 书 (1) 2006 年 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 评 委 推 荐 书 ( 代 序 言 ) 当 我 们 大 口 吞 咽 中 国 污 染 食 品 的 时 候 推 荐 周 勍 的 报 导 文 学 : 民 何 以 食 为 天 中 国 食 品 安 全 现 状 调 查 一, 背 景 : 民 以 食 为 天 是 中 国 古 老 的 民 谚 在 这 里, 天 的 意 思 是 至 高 至 大 最 最 重 要, 也 就 是 说 : 对 于 人 民 来 说, 吃 是 生 活 的 第 一 需 要 ; 食 品 是 生 存 的 第 一 现 实 作 为 一 个 农 业 大 国, 数 千 年 的 中 国 历 史, 就 是 一 部 紧 紧 和 吃 连 在 一 起 的 历 史, 历 朝 历 代 统 治 者 的 政 治 成 败, 归 结 起 来 就 是 对 吃 管 理 的 成 败 丰 衣 足 食 就 是 太 平 盛 世, 饥 寒 交 迫 就 是 乱 世 的 开 始

4 这 在 共 产 党 一 九 四 九 年 夺 取 权 力 后, 也 并 没 有 大 的 改 变 二 十 世 纪 五 十 年 代 末 到 六 十 年 代 的 所 谓 三 年 自 然 灾 害 ( 实 际 上 是 共 产 风 对 农 村 传 统 经 济 结 构 的 彻 底 破 坏 ), 造 成 了 三 千 万 多 人 的 死 亡 毛 泽 东 在 那 期 间 犯 下 的 错 误, 使 他 在 六 十 年 代 上 半 期 不 得 不 退 居 二 线, 而 把 直 接 管 理 权 交 给 刘 少 奇 周 恩 来 等 人, 从 而 为 文 革 他 的 再 次 夺 权 埋 下 了 伏 笔 八 十 年 代 邓 小 平 的 经 济 改 革, 也 首 先 从 农 村 改 革 开 始, 农 民 通 过 包 产 到 户 某 种 意 义 上 返 回 了 传 统 经 济 结 构, 以 家 庭 或 村 庄 为 基 础 重 建 经 济, 在 短 短 几 年 内 使 中 国 农 村 全 面 复 苏, 中 国 政 府 也 因 此 一 举 获 得 了 继 续 进 行 城 市 改 革 的 基 础 九 十 年 代 至 今, 情 况 变 得 复 杂 了 : 一 方 面, 令 世 界 瞩 目 的 中 国 经 济 神 话 始 终 保 持 着 很 高 的 增 长 速 度, 全 国 大 中 城 市 高 楼 耸 起, 五 光 十 色 ; 另 一 方 面, 由 于 中 共 坚 持 滞 后 政 治 改 革, 使 极 度 扭 曲 的 经 济 政 治 结 构 持 续 地 向 城 市 和 权 力 / 利 益 集 团 倾 斜, 九 亿 农 民 再 次 成 为 被 残 酷 剥 削 的 对 象,2004 年 获 得 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 首 奖 的 中 国 农 民 调 查 已 经 清 晰 报 告 了 近 年 中 国 迅 速 黑 社 会 化 黑 手 党 化 的 现 实 在 这 个 大 背 景 下, 吃 和 食 品 再 次 成 为 焦 点, 这 里 也 同 样 有 两 面 : 一 面, 城 市 里 吃 的 文 化 极 度 蓬 勃 甚 至 疯 狂 成 千 上 万 的 饭 馆 琳 琅 满 目 的 市 场, 遍 布 各 处, 人 满 为 患 从 官 商 互 相 拉 关 系, 到 老 百 姓 朋 友 间 的 聚 会, 在 吃 上 花 样 翻 新 一 掷 万 金 另 一 面, 半 个 多 世 纪 的 共 产 党 专 制, 把 为 了 利 益 不 择 手 段 的 权 力 思 维 方 式, 充 分 扩 散 为 对 全 社 会 人 心 道 德 的 恶 性 污 染, 吃 的 高 利 润, 直 接 诱 使 食 品 制 造 者 们 毫 无 道 德 地 以 假 冒 真 以 次 充 好 甚 至 任 意 添 加 化 学 毒 素 只 要 能 让 食 品 好 看, 有 助 于 拉 顾 客 上 钩 法 制 的 松 弛 权 力 的 介 入, 使 这 种 黑 社 会 行 为 也 大 规 模 进 入 了 中 国 出 口 食 品 工 业, 并 已 经 引 发 了 多 起 国 际 争 端 和 抗 议 我 在 国 内 的 朋 友, 早 已 在 互 相 警 告 : 千 万 不 要 至 少 尽 可 能 少 地 到 外 面 吃 饭! 因 为 自 己 在 家 做 饭, 至 少 还 有 选 择 材 料 清 洗 准 备 这 最 后 一 道 防 线, 而 出 去 吃 饭 则 无 异 把 自 己 交 给 毒 药 制 造 商, 损 失 钱 是 小 事, 简 直 就 是 自 杀 和 任 别 人 屠 杀 一 个 以 悠 久 美 食 传 统 著 称 的 古 老 文 明, 堕 落 到 这 种 程 度, 不 能 不 令 人 感 到 恐 怖! 我 们 可 以 说, 人 为 的 食 品 污 染 是 一 场 对 人 类 健 康 和 道 德 底 线 的 无 声 挑 战, 它 正 在 整 个 中 国 大 地 上 进 行! 二, 作 品 : 中 国 最 重 要 的 报 道 文 学 杂 志 报 告 文 学, 在 其 2004 年 9 月 号 上 发 表 了 民 以 何 食 为 天 中 国 食 品 安 全 现 状 调 查 长 篇 报 告 文 学 是 正 面 突 破 这 个 当 局 讳 莫 如 深 的 禁 区, 深 入 黑 洞 进 行 第 一 手 材 料 调 查, 以 具 体 完 全 的 事 实 通 过 精 美 的 文 学 构 思 写 出 的 第 一 部 有 关 这 个 题 材 的 作 品 作 者 周 勍 系 独 立 中 文 作 家 笔 会 成 员, 他 对 此 题 材 长 达 两 年 的 调 查, 其 艰 难 危 险 的 程 度, 用 他 自 己 的 话 说 就 是 : 比 跟 踪 毒 犯 还 要 惊 险! 因 为 食 品 直 接 涉 及 国 内 国 际 人 们 的 生 命 安 全, 造 假 者 特 别 是 与 当 权 者 勾 结 的 官 方 造 假 者 知 道 事 关 重 大, 因 此 绝 对 不 惜 用 杀 人 灭 口 来 保 护 自 己 这 给 调 查 增 加 了 巨 大 的 困 难 即 便 如 此, 整 部 作 品 读 来 仍 触 目 惊 心 例 如 : 被 中 国 老 百 姓 列 为 开 门 七 件 事 中 的 首 要 生 活 必 需 品 食 盐, 却 成 为 频 繁 引 发 中 毒 事 件 的 毒 物 : 山 西 万 家 灯 火 大 酒 店 造 成 168 人 中 毒 陕 西 省 乾 县 造 成 115 人 中 毒 吉 林 省 长 春 市 因 不 法 分 子 用 亚 硝 酸 盐 投 毒, 造 成 117 人 中 毒 再 如, 四 川 人 引 以 为 傲 的 的 四 川 泡 菜, 成 都 的 部 分 企 业 却 是 用 敌 敌 畏 炮 制 的 泡 菜 厂 的 老 板 说 我 们 根 本 不 吃 自 己 做 的 泡 菜, 只 给 外 地 人 吃 又 再 如, 不 久 前 北 京 召 开 的 食 品 安 全 高 层 研 讨 会 上, 有 关 专 家 估 计, 我 国 每 年 实 际 发 生 食 物 中 毒 例 数 至 少 在 万 人 ; 约 三 分 之 一 人 的 癌 症 是 吃 出 来 的 又 又 再 如 : 由 于 食 品 添 加 剂 ( 激 素 ) 的 作 用, 性 早 熟 急 剧 逼 近 中 国 孩 子,7 岁 女 孩 来 月 经, 6 岁 男 孩 长 胡 须, 屡 见 不 鲜 ; 男 性 精 子 浓 度 从 过 去 至 少 五 千 万 下 降 到 三 千 万 民 以 何 食 为 天 的 标 题, 就 把 中 国 的 古 话 翻 转 成 提 问 : 一 个 何 字, 应 当 被 理 解 成 如 何 怎 么 当 吃 食 已 成 为 这 种 毒 品 工 业, 人 们 还 如 何 能 以 它 为 天? 食 品 的 目 的 是 生 命 是 养 生, 可 现 在 食 品 生 产 的 目 的, 却 恰 恰 谋 财 害 命 是 死 亡 何 也 是 为 何 为 什 么, 为 什 么 食 品 之 天 会 演 变 到 如 此 地 步? 这 与 其 说 是 在 向 黑 暗 的 经

5 济 势 力 提 问, 不 如 说 是 在 向 中 国 整 个 畸 形 的 政 治 经 济 结 构 以 及 被 彻 底 败 坏 了 的 人 性 道 德 提 问 全 书 的 基 本 结 构, 分 为 六 章, 轮 廓 如 下 : 第 一 章 : 作 者 通 过 大 量 事 实, 展 示 了 中 国 食 品 消 费 生 产 过 程 中 惊 人 的 污 染 现 象, 更 可 怕 的 是, 这 些 毒 品 污 染 并 非 无 意 识 犯 下 的 错 误, 而 是 清 清 楚 楚 地 刻 意 人 为, 目 的 只 有 一 个 : 欺 骗 顾 客 牟 取 暴 利 以 激 素 催 长 蔬 菜, 以 避 孕 药 喂 养 甲 鱼, 等 等 等 等, 早 已 是 一 个 公 开 的 秘 密 中 国 食 品 工 业, 堪 称 一 场 被 害 者 们 无 从 逃 避 的 谋 杀 第 二 章 : 作 者 列 举 中 国 食 品 在 国 际 上 被 检 测 的 情 况, 从 欧 洲 美 国 到 日 本, 甚 至 香 港 和 新 加 坡, 凡 是 采 用 国 际 通 用 食 品 安 全 标 准 的 地 方, 中 国 生 产 的 食 品 都 被 发 现 严 重 违 反 安 全 规 定 中 国 食 品 采 用 国 际 安 全 标 准 的 比 例 目 前 仅 为 23%, 由 此 引 起 的 禁 运 禁 止 入 口 禁 止 出 售 或 销 毁 等 等 贸 易 战, 屡 见 不 鲜 中 国 出 口 的 污 染 食 品, 已 经 构 成 对 世 界 饮 食 者 健 康 的 巨 大 威 胁 第 三 章 : 民 以 食 为 天 的 天 终 于 被 撕 破 了 本 章 列 举 了 大 量 调 查 来 的 第 一 手 材 料, 从 五 个 层 次 上 揭 示 食 品 安 全 问 题 :1, 中 国 传 统 小 吃 的 信 誉 堕 落, 中 国 饭 馆 的 质 量 惨 状 ;2, 近 期 触 目 惊 心 的 食 品 中 毒 事 故 ;3, 作 为 弱 势 群 体 的 农 民 工 ( 流 入 城 市 打 工 的 无 组 织 农 民 ) 的 食 品 质 量 极 度 低 劣 国 家 对 此 完 全 不 闻 不 问 的 冷 酷 态 度 等 问 题 ;4, 解 剖 安 徽 省 阜 阳 发 生 的 毒 奶 粉 事 件 及 由 此 揭 开 的 一 系 列 谎 骗 事 件 ;5, 国 际 上 曾 经 发 生 过 的 若 干 重 大 食 品 中 毒 事 件 第 四 章 : 由 于 销 售 市 场 瘦 猪 肉 走 俏, 一 种 被 中 国 人 称 为 瘦 肉 精 东 西, 也 大 为 流 行 瘦 肉 精 原 产 于 美 国, 是 一 次 偶 然 把 治 疗 哮 喘 的 药 品 放 进 猪 食 后 的 产 物, 用 它 喂 猪 能 使 猪 毛 色 光 亮 肉 色 红 润 但 它 的 化 学 元 素 其 实 含 有 剧 毒 作 者 列 举 了 一 系 列 瘦 肉 精 中 毒 事 件, 但 真 正 的 问 题, 却 在 于 八 个 与 此 有 关 的 政 府 部 委 却 管 不 了 这 一 头 猪! 第 五 章 : 食 品 污 染 的 真 正 原 因 是 人 心 污 染 在 一 个 恐 惧 和 谎 言 成 为 制 度 的 国 度, 贪 图 利 益 而 放 弃 原 则 自 己 赚 钱 而 不 管 别 人 死 活, 正 是 流 通 的 思 维 方 式 特 别 是 当 金 钱 和 权 力 联 合, 暴 利 可 以 直 接 流 入 当 权 者 的 私 囊, 尚 存 的 良 心 个 人 或 媒 体, 讲 出 真 相 要 冒 极 大 风 险 冒 险 揭 露 萨 斯 病 毒 和 禽 流 感 问 题 的 人 们, 被 当 做 政 治 敌 人 迫 害 就 是 证 明 第 六 章 : 作 者 指 出, 进 行 明 确 的 政 治 体 制 改 革, 是 根 治 中 国 恶 劣 食 品 安 全 状 况 的 唯 一 方 法 法 律 法 制 新 闻 监 督 赏 罚 分 明, 是 唯 一 的 清 洁 剂, 只 有 这 才 能 根 除 那 些 比 有 毒 食 品 还 可 怕 的 贪 官 污 吏 中 国 社 会 和 人 心 里 的 癌 细 胞! 三, 推 荐 : 我 为 什 么 推 荐 民 何 以 食 为 天 参 加 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 评 奖? ( 一 ), 题 材 新 颖 重 大, 极 端 具 有 普 遍 性 : 有 几 个 人 没 有 去 过 中 国 餐 馆? 谁 不 知 道 中 国 著 名 的 美 食 传 统? 今 天 的 世 界 上, 哪 个 超 市 里 没 有 几 种 中 国 制 造 的 食 品? 但 中 国 食 品 到 底 意 味 着 什 么? 中 国 的 食 品 安 全 问 题, 第 一 直 接 事 关 全 中 国 十 三 亿 到 十 五 亿 人 口, 第 二 绝 对 不 止 于 此, 它 也 事 关 全 世 界 数 十 亿 人 的 健 康 谈 论 中 国 现 实 的 书 很 多, 但 从 食 品 这 个 第 一 现 实 切 入 者, 从 未 有 过 它 触 目 惊 心, 极 具 感 性 中 国 老 话 说 : 病 从 口 入, 这 部 作 品, 由 口 探 讨 到 心, 既 充 满 刺 激 又 具 有 深 度, 我 相 信 读 过 的 人 都 会 被 震 撼 ( 二 ), 充 实 的 第 一 手 材 料 : 调 查 中 国 食 品 安 全 问 题, 犹 如 进 入 一 个 黑 洞, 而 且 因 为 直 接 涉 及 社 会 负 面 影 响 而 被 政 府 官 员 列 为 机 密, 使 作 者 在 发 掘 寻 找 第 一 手 材 料 时, 遇 到 巨 大 的 困 难 和 危 险 本 书 的 力 量, 正 在 于 首 次 公 诸 于 世 的 大 量 原 始 素 材 作 者 经 过 两 年 多 时 间 的 调 查, 寻 访 了 众 多 食 品 生 产 者 和 消 费 者, 并 查 阅 中 国 内 外 大 量 公 开 或 内 部 出 版 物, 通 过 极 为 具 体 的 人 物 事 件, 以 清 晰 的

6 时 间 地 点 和 数 字 信 息, 令 本 书 的 内 容 扎 实 可 靠 可 信 ( 三 ), 主 题 明 确, 思 想 深 刻 : 食 品 污 染 问 题, 是 一 场 静 悄 悄 的 战 争 它 看 不 见 血 腥 和 硝 烟, 实 际 上 更 为 残 酷 恐 怖 本 书 的 写 作, 直 指 食 品 安 全 的 核 心 人 的 生 命 安 全 无 视 食 品 安 全 其 实 就 是 无 视 人 权 : 人 的 生 命 权 生 存 权 知 情 权 思 想 和 言 论 权 中 国 的 食 品 污 染 中, 人 为 因 素 极 大 本 书 揭 示, 极 度 扭 曲 的 政 治 结 构 加 上 所 谓 市 场 经 济, 可 以 把 经 济 变 成 一 场 彻 头 彻 尾 的 蓄 谋 犯 罪 这 场 战 争, 正 是 人 类 之 恶 对 人 类 良 知 发 动 的 大 规 模 战 争 中 国 食 品 污 染 问 题 开 始 于 上 个 世 纪 九 十 年 代, 在 二 十 一 世 纪 不 仅 没 减 弱, 反 而 急 剧 恶 化 这 座 人 性 废 墟, 正 是 共 产 专 制 结 出 的 恶 果 和 苦 果 中 国 人 在 过 去 贫 穷 中 失 去 的 权 利, 现 在 在 中 国 经 济 神 话 的 表 面 下 仍 在 失 去, 而 且 愈 演 愈 烈, 连 整 个 世 界 也 面 临 着 被 卷 入 的 威 胁 结 论 : 食 品 问 题 的 本 质 是 政 治 制 度 问 题, 改 变 食 品 安 全 必 须 从 改 变 政 治 结 构 入 手, 本 书 给 出 了 所 有 中 国 问 题 的 共 同 答 案 ( 四 ), 形 式 和 语 言 : 作 为 报 道 文 学, 此 书 把 报 道 和 文 学 的 观 念 结 合 得 很 好 全 书 构 思 犹 如 六 个 乐 章, 不 是 平 铺 直 叙 采 访 过 程, 而 是 分 为 纵 横 两 个 向 度 : 纵 向 上, 紧 扣 食 品 安 全 现 状 调 查, 以 相 关 的 思 考 为 贯 穿 发 展 ; 横 向 上, 展 开 大 量 材 料, 为 思 想 提 供 论 据 如 此 层 层 深 入, 立 体 地 建 立 起 一 个 文 学 的 文 本 空 间 全 书 读 来 内 容 充 实, 视 野 开 阔, 想 象 丰 富 此 书 中 的 人 物 和 故 事, 既 有 真 人 真 事 的 具 体, 又 充 满 文 学 描 绘 的 生 动, 特 别 当 诸 多 难 以 解 决 的 困 境, 宛 如 悬 念 摆 在 面 前, 读 者 常 常 像 书 中 人 那 样 感 同 身 受 这 些 人 物 故 事, 使 这 部 报 导 脱 离 了 事 件 的 单 调, 而 具 有 了 活 跃 的 性 格, 紧 张 的 情 节 此 书 的 语 言 风 格, 把 中 国 一 般 报 告 文 学 问 题 中 常 见 的 渲 染 鼓 吹 降 低 到 了 最 小, 而 基 本 上 以 冷 静 客 观 叙 述 为 主, 常 常 面 对 越 令 人 恐 怖 的 事 件, 作 者 的 叙 述 语 调 越 平 静, 甚 至 只 引 用 数 字, 因 而 把 事 实 本 身 的 冲 击 力 凸 现 到 了 极 限 可 以 说, 在 本 书 中, 文 学 意 识 很 成 功 地 服 务 于 报 道, 并 加 强 了 报 道 的 深 度 和 力 量 有 鉴 于 以 上 原 因, 我 推 荐 民 何 以 食 为 天 中 国 食 品 安 全 现 状 调 查 参 与 尤 利 西 斯 报 道 文 学 奖 竞 争 杨 炼 伦 敦, 二 零 零 六 年 三 月 二 十 九 日 前 言 系 于 口 舌 之 间 的 民 族 命 运 一 个 民 族 的 命 运, 要 看 他 们 吃 的 是 什 么 和 怎 么 吃 一 位 资 深 法 国 营 养 专 家 唯 此 间 多 恶, 无 有 自 然 勤 苦 求 欲, 转 相 欺 殆 心 劳 形 困, 饮 苦 食 毒 ; 如 是 恶 务, 未 以 宁 息 << 佛 说 无 量 寿 经 >> 卷 下 昼 短 夜 长, 天 苍 地 茫, 这 是 北 极 所 独 有 的 特 质 而 生 长 在 这 快 土 地 上 真 正 意 义 上 的 厐 然 大 物 北 极 熊 的 死 亡, 却 给 我 们 人 类 提 供 了 些 许 的 示 警 : 可 能 是 造 物 主 的 厚 爱 吧 吧, 皮 糙 肉 厚 的 北 极 熊 在 北 极 圈 里 几 乎 是 不 可 能 有 什 么 天 几 敌 的, 不 要 说 其 同 类 的 其 他 动 物, 就 是 持 有 钢 枪 的 打 猎 能 手, 往 往 都 是 在 快 枪 连 发 时 被 它 活 活 吞 噬 的 因 为 它 厚 而 糙 的 皮 毛 快 根 本 很 难 打 透, 再 加 上 其 反 应 的 神 速, 从 表 面 看 它 基 本 上 就 成 为 北 极 生 物 圈 内 无 法 撼 动 的 霸 主 了 可 在 这 种 情 况 下 其 却 频 频 被 猎 杀 : 猎 人 事 先 杀 死 一 只 海 豹, 再 将 其 血 和 一 把 锋 利 的 双 刃 刀 放 到 桶 中, 候 其 结 成 一 个 大 冰 棒 后 放 在 北 极 熊 的 必 经 之 途, 嗜 血 如 命 的 北 极 熊 遇 此 美 味 便 越 舔 越 上 瘾, 最 终, 深 藏 其 中 的 双 刃 刀 便 割 破 它 的 舌 头,

7 北 极 熊 便 在 吞 噬 自 己 的 鲜 血 中 不 知 不 觉 中 死 去 而 也 是 这 个 吃 字, 其 对 应 与 漫 长 的 中 国 历 史 来 讲, 也 可 以 说 得 上 是 一 根 搅 动 民 情 之 水 近 而 载 舟 覆 舟 的 魔 棒 让 我 们 回 到 几 千 年 间 建 立 在 因 填 不 饱 肚 子 的 不 堪 回 首 的 痛 苦 记 忆 上 来 吧 : 千 百 年 来 在 老 百 姓 中 口 口 相 传 的 俗 语 开 门 七 件 事 ( 柴 米 油 盐 酱 醋 茶 ) 或 开 门 五 件 事 ( 吃 喝 拉 撒 睡 ) 中, 吃 都 占 据 着 首 要 地 位, 而 那 则 近 乎 笑 话 的 两 人 在 厕 所 碰 面 相 互 都 要 问 声 : 吃 了 吗? 的 段 子 更 是 把 民 谚 中 俗 话 就 是 实 话 坐 实 了 监 狱 里 的 死 刑 犯 们, 不 知 多 少 年 延 续 至 今 的 临 刑 前 那 句 : 死 了 也 要 做 个 饱 死 鬼! 的 吆 喝 更 是 把 吃 的 问 题 推 到 了 人 生 的 极 致 既 然 老 百 姓 已 经 用 自 己 的 生 存 经 验 将 食 与 中 国 历 史 上 最 重 要 的 宗 教 形 式 天 崇 拜 相 齐 并 论, 况 且 吃 在 中 国 的 历 史 进 程 中 委 实 也 起 过 不 可 小 视 的 作 用 : 五 谷 作 为 中 国 人 的 主 食 已 经 由 来 已 久, 从 古 代 以 来, 人 们 都 以 社 稷 二 字 来 代 表 国 家, 这 二 者 当 中 的 社 字 则 为 社 神, 而 稷 的 解 释 就 更 加 明 了, 例 如 白 虎 通? 社 稷 : 稷 五 谷 之 长, 故 立 稷 而 祭 之 也 仅 此 足 见 吃 在 中 国 历 史 的 绵 延 和 更 替 中 的 重 要 和 醒 目 了 在 诗 经 所 有 囊 括 的 300 多 首 流 传 于 周 朝 的 诗 歌 中, 其 中 数 百 次 都 提 到 了 食 物 的 类 目, 其 中 44 种 可 确 定 为 食 物 性 植 物, 而 圣 经 只 指 出 了 29 种 史 载, 孔 子 的 得 意 门 生 子 贡 要 出 任 地 方 长 官, 临 行 前 向 孔 子 请 教 治 理 政 事 的 方 法 和 秘 诀 孔 子 说 : 曰 食, 曰 兵, 民 信 之 矣 老 子 第 十 二 章 也 有 记 载 : 是 以 圣 人 之 治 也, 为 腹 不 为 目 楚 汉 相 争, 战 到 第 四 个 年 头 的 一 场 战 役 中, 刘 邦 的 军 队 退 到 荥 阳 ( 今 河 南 省 信 阳 ) 一 带 这 里 是 当 时 的 战 略 要 地, 附 近 的 敖 山 上 有 秦 朝 遗 留 下 来 的 粮 仓 项 羽 的 大 军 围 攻 荥 阳, 刘 邦 恐 怕 抵 挡 不 住 打 算 撒 退 刘 邦 的 谋 士 郦 食 其 ( 音 力 异 基 ) 当 即 反 对, 他 说 : 王 者 以 民 人 为 天, 而 民 人 以 食 为 天, 敖 山 粮 仓 储 藏 了 大 量 粮 食, 放 弃 了 荥 阳, 也 就 放 弃 了 敖 山 粮 仓, 对 战 局 非 常 不 利 他 劝 刘 邦 立 刻 进 兵, 攻 取 荥 阳, 坚 守 粮 仓 刘 邦 认 为 郦 食 其 的 说 法 有 道 理, 采 纳 了 他 的 战 略 最 后 打 败 了 项 羽, 做 了 开 国 君 主 鼎 盛 的 贞 观 之 治 的 开 创 者 唐 太 宗 深 知 获 得 民 心 的 重 要 资 治 通 鉴 记 载 了 这 样 一 段 故 事 : 贞 观 二 年 ( 公 元 628 年 ), 长 安 地 区 出 现 了 蝗 虫, 太 宗 到 玄 武 门 北 面 的 禁 苑, 看 见 蝗 虫 就 抓 住 了 几 只, 愤 怒 地 说 : 百 姓 视 粮 谷 为 生 命, 而 你 们 却 吃 了 它 们, 宁 肯 让 你 们 吃 了 我 的 肺 肠 举 手 想 吞 掉 蝗 虫, 身 边 的 人 劝 谏 道 : 吃 脏 东 西 容 易 得 病 啊 太 宗 说 : 朕 为 百 姓 承 受 灾 难, 为 什 么 要 躲 避 灾 难? 于 是 便 吞 噬 掉 蝗 虫 唐 太 宗 在 务 农 篇 中 还 说 : 夫 食 为 人 大, 农 为 政 本 籍 此 杀 兄 逼 父 的 李 世 民 在 青 史 上 得 千 古 明 君 之 誉 清 代 乾 隆 帝 治 国 之 道 的 核 心 也 是 国 以 民 为 本 民 以 食 为 天 ( 中 国 历 代 帝 王 诗 词 ), 故 而 其 在 清 史 中 也 是 个 了 得 的 真 龙 天 子 再 如 民 国 之 父 的 孙 文, 在 其 青 年 时 代 的 上 李 鸿 章 书 中 就 明 确 地 提 出 : 夫 国 以 民 为 本, 民 以 食 为 天, 不 足 食 胡 以 养 民? 比 历 史 上 这 些 明 智 君 主 和 能 臣 精 英 更 能 领 悟 食 对 老 百 姓 的 重 要 性 和 诱 惑 力 的 人, 就 要 数 那 些 竖 旗 造 反 的 农 民 首 领 了 : 如 果 尚 在 田 头 卖 苦 力 的 陈 胜 吴 广 在 鼓 动 起 义 前 所 发 出 的 苟 富 贵, 无 相 忘 的 相 互 承 诺 还 不 足 以 说 明 问 题 的 话, 那 么 明 朝 末 年 以 闯 王 之 名 炽 热 一 时 的 李 自 成, 可 谓 深 灸 个 中 三 味 : 在 他 羽 翼 渐 丰 进 而 进 军 河 南 时, 就 命 令 手 下 士 卒 四 处 散 布 吃 他 娘, 穿 他 娘, 开 了 大 门 迎 闯 王, 闯 王 来 了 不 纳 粮 ( 明 季 北 略 卷 23) 的 歌 谣, 也 就 是 这 首 风 靡 一 时 的 歌 谣 中 最 通 俗 易 懂 且 直 指 人 心 的 吃 他 娘 和 不 纳 粮 才 拨 动 了 崇 桢 制 下 国 统 区 百 姓 们 最 敏 感 的 那 根 神 经, 最 终 逼 得 崇 祯 在 北 京 景 山 的 歪 脖 树 上 吊 了 挂 面 虽 则 冷 静 下 来 谁 都 明 了, 任 何 一 个 政 府 都 不 会 不 征 税 催 粮 这 个 理 的, 可 这 种 灯 下 黑 式 的 蒙 骗 成 功 个 案 更 是 一 个 相 关 食 之 重 要 性 的 有 力 佐 证

8 太 平 天 国 洪 天 王 的 天 朝 田 亩 制 度 中 设 计 的 有 田 同 耕, 有 饭 同 食, 有 衣 同 穿, 有 钱 同 使, 无 处 不 均, 无 人 不 饱 暖, 虽 说 是 一 套 唬 人 的 空 想 式 的 公 有 制 和 平 均 主 义, 可 刚 打 下 几 个 小 县 城, 洪 天 王 自 己 就 八 妻 十 妾 的 享 淫 乐, 但 这 套 同 吃 同 穿 的 乌 托 帮 式 的 口 号, 在 把 洪 天 王 抬 到 南 京 去 座 草 头 王 的 过 程 中, 还 是 起 到 不 可 小 视 的 作 用 纵 观 历 史, 对 吃 饭 问 题 的 重 要 性 认 识 最 清 楚 的 莫 过 于 数 风 流 人 物 还 看 今 朝 的 毛 泽 东 了 他 在 被 父 亲 毛 顺 生 当 众 骂 道 : 这 个 家 伙 真 是 好 吃 懒 做!! ( 见 毛 泽 东 与 安 娜? 刘 易 斯? 史 特 朗 对 话 ) 不 过 几 年 后, 毛 泽 东 便 在 湘 江 评 论 创 刊 宣 言 中 提 出 了 世 界 上 什 么 问 题 最 大? 吃 饭 问 题 最 大 这 足 以 看 出, 初 出 茅 庐 的 毛 泽 东 对 当 时 中 国 社 会 所 面 临 的 最 实 际 的 问 题, 即 中 国 农 民 的 生 存 境 遇 和 心 理 结 构 是 何 等 的 明 白 也 正 是 籍 于 此, 毛 泽 东 不 但 能 用 星 星 之 火 把 蒋 介 石 烧 到 了 台 湾, 而 且 在 党 内 的 十 次 路 线 斗 争 中 也 是 稳 操 胜 券 综 上 所 述, 既 然 满 世 界 的 老 百 姓 一 直 都 把 食 物 当 成 无 尚 崇 高 的 天 一 样 的 尊 敬, 而 吃 或 者 说 是 食 在 我 们 的 历 史 进 程 中 又 起 着 载 舟 覆 舟 的 重 要 作 用, 那 么 在 人 们 已 经 开 始 在 火 星 上 打 洞 的 21 世 纪 的 今 天, 我 们 的 食 品 安 全 的 现 实 究 竟 又 是 何 状 况 呢? 中 国 的 传 统 饮 食 文 化 中 信 奉 吃 什 么 补 什 么, 这 在 长 腿 的 除 了 桌 子 不 吃, 长 翅 膀 的 除 了 飞 机 不 吃 的 广 东 人 中 尤 为 风 行 : 各 种 各 样 的 珍 奇 异 兽 鲜 血 淋 漓 的 生 猛 海 鲜 哈 尔 滨 市 一 家 饭 店 将 民 间 传 说 为 具 有 神 奇 大 补 功 效 的 胎 盘 [placenta] 引 上 餐 桌, 并 且 打 出 醒 目 广 告 当 地 市 民 众 说 纷 纭 : 质 疑 者 责 问 并 斥 责 这 不 是 吃 人 肉 吗? 简 直 也 太 变 态 了 而 这 些 胎 盘 都 是 从 当 地 一 家 医 院 买 来 的, 这 家 医 院 在 出 售 婴 儿 胎 盘 时 很 有 职 业 道 德, 专 门 为 购 买 者 出 具 胎 盘 的 化 验 单, 以 证 明 胎 盘 没 有 乙 肝 病 毒 [hepatitis B virus] 和 其 他 传 染 病 病 原 体 [pathogen]???? 一 位 从 事 妇 产 研 究 的 人 士 认 为, 吃 胎 盘 只 是 民 间 的 一 些 说 法 和 做 法, 从 医 学 角 度 看, 从 来 没 有 任 何 关 于 这 方 面 的 论 文 一 家 北 京 媒 体 发 表 的 署 名 文 章 指 出, 胎 盘 到 底 有 无 神 奇 的 营 养, 是 一 个 有 待 确 证 和 澄 清 的 医 学 问 题 但 是, 婴 儿 胎 盘 毕 竟 来 自 人 体, 无 论 从 伦 理 角 度 还 是 卫 生 角 度 看, 它 都 绝 对 不 能 作 为 食 品 摆 上 餐 桌, 这 是 毫 无 疑 问 的 为 进 补 竟 至 于 打 人 体 胎 盘 的 主 意, 某 些 国 人 变 态 到 极 致 的 进 补 观 由 此 而 活 现? 其 实 这 类 事 件, 在 重 庆 陕 西 南 京 等 不 少 省 市 的 各 地 医 院 人 体 胎 盘 的 去 向 都 发 生 过 不 小 的 风 波 最 近, 发 生 在 黑 龙 江 省 佳 木 斯 市 的 变 态 杀 人 狂 魔 案, 又 是 这 种 莫 名 其 妙 的 吃 什 么 补 什 么 的 一 个 极 端 注 解 : 这 个 以 前 因 强 奸 幼 女 罪 被 判 了 8 年 现 在 出 狱 3 年 的 罪 犯 已 向 警 方 交 代 他 已 经 杀 死 28 人, 其 中 大 部 分 是 未 成 年 的 男 孩 这 么 多 小 男 孩 都 是 在 一 个 叫 天 麒 的 网 吧 认 识 并 被 他 勾 引 走, 然 后 杀 害 的 在 杀 人 狂 魔 家 中 的 炕 上, 警 察 一 共 发 现 四 具 尸 体, 他 们 死 去 的 样 子 是 一 样 的, 都 是 面 目 全 非, 要 么 耳 朵 没 有 了, 要 么 眼 睛 被 挖 掉 了, 全 部 被 剖 开 腹 部, 内 脏 全 被 取 出, 生 殖 器 无 一 例 外 被 割 掉 了 因 为 在 中 国 传 统 的 饮 食 习 惯 中 一 直 就 有 所 谓 的 吃 鞭 补 鞭 的 习 惯 君 不 见 遍 布 中 国 各 地 大 小 饭 馆 招 牌 上 的 烤 羊 鞭 炖 牛 鞭 煲 狗 鞭 等 张 扬 喧 嚣 的 字 样 这 也 可 能 是 因 果 报 应 吧 : 也 正 是 广 东 人 最 爱 吃 的 野 生 动 物 之 一 的 果 子 狸 [masked civet], 把 足 可 以 令 广 东 全 省 路 断 人 稀 的 萨 斯 (SARS) 病 毒 首 先 在 广 东 境 内 爆 发 流 行 并 向 世 界 各 地 传 播! 而 SARS 在 短 短 的 半 年 里 就 攻 击 了 29 个 国 家, 约 9000 万 人 因 此 染 病,800 多 人 死 亡, 仅 亚 洲 地 区 直 接 经 济 损 失 就 达 400 多 亿 美 元, 这 还 不 包 括 因 之 在 漫 长 的 将 来 带 给 人 们 精 神 方 面 的 损 伤 与 潜 在 危 机 而 从 1997 年 就 开 始 的 令 整 个 世 界 谈 虎 色 变 的 禽 流 感 病 毒 [viruses of Bird flu], 也 是 从 广 东 这 个 野 生 动 物 消 费 大 省 流 传 全 世 界 的 仅 今 年 开 始, 据 不 完 全 统 计, 已 有 超 过 一 亿 五 千 万 只 鸡 鸭 因 恐 传 染 禽 流 感 而 被 自 保 的 人 类 活 活 烧 死 或 者 集 体 屠 杀 掉! 也 同 样 是 针 对 广 东 省, 最 近 又 爆 出 这 样 的 消 息 : 广 东 省 心 血 管 病 [cardiovascular disease] 人 近 一 千 万, 在 全 中 国 发 病 人 数 为 最 多 心 脑 血 管 疾 病 已 经 成 为 广 东 人 的 头 号

9 杀 手, 每 年 死 亡 患 者 占 全 省 总 死 亡 人 数 的 三 分 之 二, 其 上 升 速 度 是 中 国 大 陆 平 均 水 平 的 三 点 六 倍 这 不 能 不 说 是 上 帝 对 那 些 贪 婪 的 饕 餮 之 徒 的 一 个 警 示 朱 镕 基 当 上 海 市 长 时 差 点 被 甲 肝 [hepatitis A] 累 死 了 :1988 年 春 天, 上 海 甲 肝 大 流 行 引 发 了 中 国 的 第 一 次 城 市 公 共 安 全 危 机 当 年 4 月, 感 染 甲 肝 的 人 数 达 到 了 高 峰 那 个 月 的 其 中 16 天, 日 报 告 发 病 数 超 过 了 1 万 例 放 到 朱 镕 基 办 公 室 桌 上 的 报 告 简 直 让 这 个 新 市 长 寝 食 难 安 就 是 上 海 人 爱 吃 的 这 个 小 小 的 毛 蚶 [ark shell], 竟 使 40 多 万 上 海 人 卷 进 了 甲 肝 飓 风 的 旋 涡 中 一 时 间, 学 校 停 课, 工 厂 停 工, 商 店 停 业 据 悉, 这 次 毛 蚶 飓 风 造 成 了 30 多 亿 元 的 损 失 上 海 1988 年 流 行 甲 肝 时, 一 盒 平 时 仅 几 元 钱 的 普 通 板 蓝 根 冲 剂 [ 一 种 中 草 药 制 剂 ], 就 可 以 换 台 在 当 时 还 颇 为 稀 罕 的 电 视 机 而 在 十 多 年 后 的 广 州, 当 萨 斯 流 行 时, 一 瓶 白 醋 就 能 卖 到 200 多 块 钱! 可 就 是 在 付 出 如 此 大 的 代 价 后 的 今 天, 野 生 动 物 在 广 东 毛 蚶 在 上 海 的 餐 桌 上 仍 是 供 不 应 求 记 吃 不 记 打 是 我 们 常 常 用 来 嘲 笑 狗 的 德 行 的 口 头 禅, 而 自 以 为 是 万 物 灵 长 的 人 类 在 吃 的 问 题 上 又 能 比 狗 高 们 高 明 多 少 呢? 在 人 脑 愈 来 愈 离 不 开 电 脑 的 现 在, 只 要 随 便 打 开 一 家 中 文 网 站 的 搜 索 引 擎 搜 索 食 品 或 吃 等 字 词, 结 果 与 之 最 多 的 关 联 词 便 是 安 全 和 中 毒, 这 对 素 以 美 食 大 国 自 负 的 国 人 不 能 不 说 是 一 种 反 讽 当 年 曾 断 言 : 我 中 国 近 代 文 明 事 事 皆 落 人 之 后,, 惟 饮 食 一 道 之 进 步, 至 今 尚 为 文 明 各 国 所 不 及 的 民 族 革 命 先 驱 孙 中 山 先 生 若 泉 下 有 知, 也 会 惴 惴 不 安 的, 我 想 因 其 在 历 史 上 的 强 大 与 奢 侈 放 纵 而 闻 名 的 西 罗 马 帝 国, 其 突 然 消 亡 的 原 因, 一 直 以 来 都 是 萦 绕 在 历 代 西 方 史 学 家 脑 间 的 一 个 千 古 悬 疑 而 他 们 千 百 年 来 穷 思 苦 究 的 结 果, 杂 芜 得 就 象 人 们 一 直 以 来 用 以 形 容 罗 马 城 道 路 四 通 八 达 的 那 句 俗 语 条 条 大 路 通 罗 马 中 数 不 清 的 条 条 一 样 而 年, 在 英 国 南 部 赛 伦 塞 斯 特 展 开 的 挖 掘 工 作, 却 意 外 地 提 供 了 一 种 信 史 的 佐 证 : 那 是 一 座 公 元 4 世 纪 末 5 世 纪 初 的 罗 马 人 的 墓 群, 考 古 学 家 们 从 这 里 找 到 了 450 具 骸 骨, 其 中 多 数 骨 头 中 的 含 铅 量, 都 是 正 常 人 的 80 倍 之 多, 儿 童 骸 骨 的 含 铅 量 则 更 高 这 些 人 可 能 全 部 死 于 铅 中 毒 [lead poisoning;plumbism;saturnism] 西 罗 马 人 对 他 们 的 优 良 供 水 系 统 一 直 引 以 为 傲, 他 们 通 常 都 以 铅 管 输 送 饮 用 水 罗 马 人 用 铅 杯 喝 水, 用 铅 锅 煮 食, 甚 至 用 氧 化 铅 [lead oxide] 代 替 糖 调 酒 吃 下 如 此 多 的 铅, 一 定 会 全 身 无 力 而 连 续 吃 下 大 量 的 铅 还 有 另 一 个 恶 果, 就 是 丧 失 生 育 能 力 后 期 的 罗 马 皇 帝 经 常 鼓 励 夫 妻 生 育 更 多 子 女, 可 能 是 为 预 防 人 口 减 少, 虽 然 并 无 精 确 详 细 的 人 口 消 长 数 字 证 实 有 这 种 现 象 现 代 科 技 证 明 即 使 吸 收 微 量 的 铅, 对 生 殖 能 力 也 会 有 影 响, 所 以 罗 马 人 很 可 能 因 为 喝 了 含 铅 的 酒 和 水 而 致 死 及 致 帝 国 覆 亡 当 然, 铅 中 毒 也 不 可 能 是 罗 马 城 于 公 元 5 世 纪 被 攻 陷 的 惟 一 原 因 但 东 罗 马 帝 国 为 什 么 能 在 西 罗 马 被 灭 亡 后, 继 续 存 在 1000 多 年 呢? 虽 然 东 罗 马 帝 国 仍 然 能 存 在 的 原 因 很 多, 但 有 一 件 事 情 也 值 得 人 们 关 注, 那 就 是 东 罗 马 帝 国 境 内 的 铅 矿 较 西 罗 马 要 少 得 多, 所 以 当 地 居 民 只 得 凑 合 使 用 自 认 为 较 低 劣 的 瓦 锅 和 陶 杯 若 随 着 考 古 专 家 们 的 不 断 探 寻, 得 出 西 罗 马 帝 国 覆 灭 的 原 因 与 此 相 近 的 话, 那 可 真 应 验 了 一 位 资 深 法 国 营 养 专 家 的 那 句 著 名 的 一 个 民 族 的 命 运, 要 看 他 们 吃 的 是 什 么 和 怎 么 吃 的 预 言 了 而 在 21 世 纪 的 第 六 个 年 头 人 们 还 沾 沾 自 喜 的 沉 寝 在 已 经 创 造 了 中 国 神 话 的 中 国, 其 水 管 80% 还 是 用 铅 盐 作 稳 定 剂 : 因 为 目 前 铅 热 稳 定 剂 在 美 国 已 被 禁 用, 欧 洲 也 正 在 制 定 相 关 的 禁 用 条 例, 在 美 国 有 机 锡 热 稳 定 剂 早 已 全 面 取 代 了 铅 热 稳 定 剂 国 内 一 些 PVC 水 管 等 管 材 生 产 企 业 由 于 生 产 成 本 及 技 术 方 面 的 原 因, 仍 在 大 量 使 用 铅 热 稳 定 剂 而 我 国 现 在 仍 有 3.2 亿 农 村 人 口 饮 水 不 安 全, 还 有 一 些 农 村 饮 用 水 存 在 高 氟 高 砷 苦

10 咸 污 染 及 血 吸 虫 等 水 质 问 题 须 知 饮 水 安 全 也 是 国 家 发 展 水 平 的 一 个 重 要 标 志 食 品 安 全 作 为 一 个 政 治 问 题 凸 现 并 引 起 全 球 普 通 公 众 的 强 烈 关 注, 则 源 于 9.11 事 件 之 后, 恐 怖 分 子 扬 言 要 将 食 品 和 供 水 作 为 下 一 个 生 物 恐 怖 攻 击 的 目 标 之 一 而 其 在 中 国 成 为 政 府 民 众 和 传 媒 所 共 同 关 注 的 焦 点 和 常 用 词 组, 却 是 在 即 将 逝 去 的 2004 年 里 2004 年 初, 风 传 在 北 京 的 各 大 妇 幼 医 院, 由 于 吃 所 引 发 的 儿 童 性 早 熟 [sexual precocity] 的 求 诊 现 象 非 常 严 重, 而 这 对 当 局 来 说 的 所 谓 的 副 面 消 息, 就 自 然 的 被 屏 蔽 进 而 成 为 风 传 了 我 通 过 各 种 渠 道 找 到 北 京 一 家 著 名 的 妇 产 医 院 的 大 夫, 才 接 触 到 这 样 一 个 案 子 : 一 天 上 午, 我 呆 在 这 家 医 院 的 门 诊 室, 只 见 一 名 30 多 岁 的 职 业 妇 女, 带 着 的 女 儿 前 来 就 诊 若 不 是 亲 眼 所 见, 我 根 本 不 会 相 信 站 在 眼 前 的 这 个 完 全 可 以 用 成 熟 来 称 谓 的 胖 女 孩 年 仅 7 岁 半! 事 后, 这 位 女 医 生 朋 友 告 诉 我 : 在 诊 治 过 程 中, 她 发 现 这 么 小 的 女 孩 竟 然 来 了 例 假, 而 且 胸 部 发 育 也 很 异 常 竟 然 长 出 了 乒 乓 球 大 小 的 两 个 乳 房, 而 大 腿 等 部 位 的 脂 肪 堆 积 也 开 始 像 十 几 岁 的 女 孩 一 样 我 问 原 由, 女 医 生 回 答 : 其 实 性 早 熟 儿 童 近 年 来 在 北 京 屡 见 不 鲜, 在 这 些 前 来 就 诊 的 小 患 者 中, 既 有 像 刚 才 这 位 7 岁 就 来 了 例 假 的 女 孩, 更 可 怕 的 还 有 六 岁 的 小 男 孩 就 长 出 了 胡 须 的! 这 都 是 因 为 一 些 含 激 素 的 儿 童 食 品, 这 些 食 品 虽 然 比 较 迎 合 儿 童 的 口 味, 但 其 中 含 有 的 激 素, 因 儿 童 吸 收 能 力 有 限, 极 容 易 在 体 内 堆 积, 造 成 性 早 熟 的 发 生 特 别 是 一 些 含 化 学 物 质 的 海 产 品, 对 儿 童 的 性 早 熟 为 害 更 烈 仅 添 加 激 素 一 项 造 成 的 危 害, 就 已 使 得 中 国 女 孩 月 经 初 潮 由 20 年 前 的 平 均 14 岁 左 右 提 早 至 现 在 的 10 岁 左 右 更 有 资 料 显 示, 中 国 人 的 生 育 能 力 已 经 降 低, 每 8 对 夫 妻 就 有 一 对 不 育 随 着 我 的 调 查 更 加 深 入 这 才 发 现, 那 些 所 谓 大 补 的 海 产 品, 不 但 对 儿 童 的 身 心 健 康 影 响 严 重, 而 且 更 为 严 重 的 影 响 着 成 年 人 的 生 育 能 力 再 让 我 们 回 到 那 些 可 怕 的 海 产 品 上 来 : 成 年 人 吃 鳝 鱼 甲 鱼 等 海 鲜 的 原 因, 无 外 是 为 了 滋 阴 补 阳, 而 化 高 价 钱 给 孩 子 们 买 海 鲜 吃 更 是 为 了 孩 子 更 加 健 康 可 你 若 吃 了 这 种 用 激 素 [hormone] 催 大 的 海 鲜 不 但 壮 不 了 阳, 反 倒 有 断 子 绝 孙 的 危 险, 而 更 可 怕 的 是 孩 子 得 到 的 将 是 拔 苗 助 长 式 的 身 心 摧 残! 因 为, 笔 者 就 亲 眼 在 广 东 浙 江 江 西 陕 西 等 不 同 地 区 见 到 这 样 的 骇 人 景 况 : 每 到 年 底, 农 民 们 清 理 整 治 鱼 塘 塘 底 的 时 候, 除 了 要 清 理 淤 泥 土 之 外, 还 会 在 塘 底 铺 上 一 层 厚 厚 的 环 丙 沙 星 [ciprofloxacin] 或 避 孕 药 他 们 之 所 以 给 鱼 塘 的 底 层 铺 这 些 避 孕 药 并 在 鱼 虾 的 饲 料 中 加 大 量 的 激 素, 是 因 为 这 些 药 品 除 了 可 以 起 到 防 治 鱼 类 的 传 染 病 外, 还 可 以 加 速 鱼 类 的 生 长, 也 是 一 种 促 长 剂 因 而, 那 些 不 同 地 区 的 养 殖 农 民, 都 用 几 乎 相 同 的 话 对 我 讲 : 我 们 自 己 养 的 这 种 鱼 类, 我 们 当 地 人 自 己 都 不 吃 我 还 不 止 一 次 的 在 广 州 的 几 个 不 同 的 饲 养 鱼 类 的 池 塘, 碰 到 农 民 正 放 干 水 清 塘 时, 塘 底 还 有 厚 厚 的 一 层 没 有 化 开 的 避 孕 药 片! 这 还 又 一 个 原 因, 就 是 这 些 避 孕 药 片 是 当 地 政 府 为 了 计 划 生 育 而 免 费 发 放 的, 故 养 殖 户 使 用 起 来 就 没 有 成 本 现 在 价 钱 越 贵 的 的 海 鲜 越 是 不 能 吃 的, 这 在 北 京 的 餐 饮 界 人 士 中 已 经 是 一 个 公 开 的 秘 密, 特 别 是 不 吃 鳝 鱼 和 甲 鱼 这 是 由 于 在 正 常 情 况 下, 一 只 2 斤 重 的 甲 鱼 的 生 长 期 应 该 是 2 年 左 右, 而 现 在 同 样 大 的 一 只 甲 鱼 的 生 长 期 只 需 短 短 的 两 三 个 月! 在 地 球 越 来 越 像 个 大 村 庄 的 今 天, 村 东 头 患 感 冒 村 西 头 注 定 要 跟 着 打 喷 嚏 已 经 成 为 一 种 必 然 中 国 作 为 农 产 品 出 口 大 国, 这 些 恶 劣 而 又 危 险 的 海 鲜 产 品 屡 屡 引 起 日 美 欧 盟 等 国 际 组 织 和 国 家 的 多 次 抗 议 也 就 见 怪 不 怪 了 而 面 对 这 些 问 题 海 鲜 在 大 洋 彼 岸 频 频 掀 起 的 国 际 贸 易 风 波, 习 惯 于 谎 言 搪 塞 的 有 关 官 员 竟 然 说 我 们 出 口 的 水 产 品 中 的 毒 物, 是 因 为 渔 家 姑 娘 们 因 为 在 打 捞 海 鲜 时 手 指 被 坚 硬 锋 利 的 虾 壳 划 破 了, 随 意 搽 抹 氯 霉 素 [chloromycetin; chloramphenicol] 软 膏 所 致 的 这 些 连 他 们 自 己 都 不 相 信 的 谎 言 来 搪 塞 并 愚 弄 国 际 视 听 近 年 以 来, 全 球 有 数 亿 人 因 为 摄 入 污 染 的 食 品 和 饮 水 而 生 病 许 多 食 源 性 疾 病 孤 立 地 出 现, 甚 至 使 大 量 人 群 受 罹, 这 些 都 未 引 起 有 关 公 共 卫 生 部 门 的 重 视 食 源 性 腹 泻 仍 然 是 儿 童 最 常 见 的 疾 病 之 一, 成 为 发 展 中 国 家 婴 幼 儿 主 要 死 因 之 一 据 估 计 5 岁 以 下 儿 童 每 年 有 15

11 亿 人 发 生 腹 泻, 直 接 导 致 的 死 亡 人 数 超 过 了 300 万 人 类 为 此 付 出 的 代 价 是 巨 大 的, 不 但 增 加 了 额 外 负 担, 还 消 耗 了 有 限 的 卫 生 资 源, 这 在 发 展 中 国 家 尤 为 严 重 而 近 年 来, 在 每 一 大 洲 均 已 出 现 许 多 极 其 严 重 的 食 源 性 疾 病 的 暴 发, 大 部 分 是 由 于 食 品 生 产 和 流 通 发 生 改 变 在 我 国, 猪 肉 中 瘦 肉 精 [ clenbuterol 在 养 殖 者 中 的 俗 称 ] 引 起 的 多 起 群 体 性 食 物 中 毒 与 蔬 菜 中 农 药 残 留 [residue of pesticide] 超 标 的 曝 光, 再 加 上 媒 体 所 报 道 的 谷 类 食 品 和 腐 竹 中 吊 白 块 [ sodium formaldehyde sulfoxylate 在 中 文 的 俗 称 ] 水 产 品 中 甲 醛 [formaldehyde] 等 新 闻, 引 起 了 空 前 的 广 泛 关 注 我 们 还 能 吃 什 么? 这 种 普 通 百 姓 的 责 问, 确 实 至 少 是 给 政 府 部 门 感 到 了 压 力 民 以 食 为 天, 是 自 古 以 来 中 国 人 对 自 己 民 族 重 视 吃 和 吃 在 日 常 生 活 与 历 史 传 统 中 的 重 要 地 位 的 一 种 妥 贴 而 形 象 的 表 达 我 的 一 位 周 姓 朋 友 的 父 亲,1940 年 代 远 在 英 伦 留 学 时, 有 英 国 人 问 他 : 中 国 人 普 遍 信 什 么 宗 教? 他 想 都 不 用 想 就 答 曰 : 信 吃 真 正 的 精 辟 简 洁! 然 而, 随 着 在 2003 年 春 夏 之 交 的 那 场 席 卷 中 国 的 抗 击 萨 斯 (SARS) 中 的 杰 出 表 现 而 举 世 敬 重 的 两 个 中 国 人 之 一 的 钟 南 山 院 士 ( 钟 院 士 是 以 精 湛 的 医 术 和 敬 业 精 神 而 名 标 青 史 ) 的 一 句 相 关 食 品 安 全 的 石 破 惊 天 的 话, 使 得 一 直 以 来 对 此 都 懵 然 无 知 的 老 百 姓 在 惊 悚 激 愤 的 同 时, 不 禁 责 问 : 是 谁 把 我 们 的 天 捅 了 个 大 窟 窿? 我 们 还 能 相 信 谁?! 还 能 相 信 什 么? 随 后 便 在 全 国 刮 起 了 一 股 强 劲 的 食 品 安 全 问 责 风 暴, 而 在 这 场 关 乎 种 族 存 亡 的 食 品 安 全 问 责 中, 钟 院 士 严 谨 理 性 的 科 学 精 神 和 讲 真 话 的 人 格 尊 严, 一 定 程 度 上 阻 止 了 我 们 这 个 种 族 正 在 不 知 不 觉 中 集 体 无 意 识 地 进 行 着 的 慢 性 自 杀 事 情 是 这 样 的 :2004 年 暮 春, 在 南 国 广 州 市 人 民 代 表 大 会 越 秀 区 人 大 代 表 的 分 组 讨 论 会 上, 做 为 全 国 人 民 代 表 的 钟 院 士 的 一 句 食 品 安 全 日 趋 严 重,50 年 后 广 东 的 大 多 数 人 将 丧 失 生 育 能 力, 再 次 引 起 传 媒 的 强 烈 关 注, 随 后 一 批 颇 具 社 会 责 任 感 和 敬 业 精 神 的 媒 体 纷 纷 将 钟 院 士 的 如 下 讲 话 公 诸 于 众 : 目 前 食 品 安 全 问 题 已 经 是 一 个 非 常 严 重 的 问 题, 广 州 很 多 疾 病 发 病 率 的 快 速 增 长 都 和 食 品 安 全 有 很 大 的 关 系 现 在 广 州 的 肠 癌 [intestinal carcinoma ] 妇 女 宫 颈 癌 [cervical carcinoma] 卵 巢 癌 [ovarian carcinoma ] 的 发 病 率 呈 现 出 了 快 速 增 长 的 趋 势, 而 这 些 和 农 药 添 加 剂 防 腐 剂 和 促 长 剂 的 过 量 使 用 都 有 很 大 的 关 系 由 于 近 年 来 食 品 问 题 越 来 越 突 出, 男 性 的 精 子 浓 度 已 经 出 现 了 很 大 的 变 化, 以 前 男 性 精 子 浓 度 是 五 千 万 到 一 亿 算 是 正 常, 现 在 三 千 万 都 算 正 常 了 现 在 男 性 的 精 子 浓 度 比 40 年 前 下 降 了 将 近 一 半 如 果 不 采 取 相 应 的 解 决 办 法, 再 过 50 年, 很 多 人 将 生 不 了 孩 子 世 界 范 围 内 严 重 的 药 物 灾 难 屡 见 不 鲜, 刘 经 棠 朱 正 芳 先 生 编 译 的 现 代 医 药 中 的 错 误 一 书, 举 出 多 个 例 子, 其 中, 反 应 停 ( 妇 女 早 孕 反 应 时 使 用 ) 就 曾 于 上 世 纪 50 年 代 造 成 巨 大 的 灾 难, 服 药 者 生 出 的 婴 儿 手 脚 都 直 接 长 在 身 体 上, 形 如 海 豹, 死 亡 率 50% 不 完 全 统 计, 德 国 有 8000 个 海 豹 儿, 日 本 有 1000 个 随 后, 科 研 人 员 给 兔 子 和 猴 子 服 用 了 反 应 停, 它 们 便 100% 发 生 了 畸 胎! 药 物 对 人 体 的 毒 副 作 用 往 往 不 与 剂 量 比 例 相 关, 有 些 会 在 极 微 量 时 便 对 敏 感 的 人 群 造 成 极 严 重 的 后 果 2003 年 发 生 在 中 国 的 大 闸 蟹 风 波, 据 说 就 是 在 蟹 身 上 验 出 氯 霉 素 可 氯 霉 素 的 毒 性 也 是 一 点 点 足 可 致 敏 感 的 人 于 死 地 有 毒 食 品 在 千 百 年 来, 不 仅 侵 蚀 着 普 通 人 的 身 体 健 康 和 性 命, 而 且 对 那 些 名 扬 百 代 为 人 类 文 明 做 出 过 贡 献 的 卓 尔 不 群 之 士 也 不 放 过, 甚 或 在 他 们 付 出 生 命 代 价 之 后, 一 直 还 要 使 他 在 生 前 视 若 生 命 的 名 誉 蒙 尘 含 羞 以 伟 大 的 命 运 交 响 曲 震 撼 并 激 励 过 世 界 角 角 落 落 几 代 人 的 乐 圣 贝 多 芬, 便 是 一 个 不 幸 的 个 案 :

12 一 直 以 来, 历 史 学 家 们 都 把 贝 多 芬 的 死 亡 原 因 归 于 足 以 令 任 何 男 子 耻 辱 的 性 疾 病 梅 毒, 尽 管 人 们 也 一 直 好 意 的 用 中 西 通 用 的 才 子 风 流 之 因 为 其 辩 解, 但 近 二 百 年 来 人 们 还 是 有 美 玉 微 瑕 之 感 幸 而, 最 近 一 个 由 基 因 学 家 人 类 学 家 历 史 学 家 和 法 医 组 成 的 科 学 家 小 组 的 一 个 研 究 项 目, 却 意 外 地 为 贝 多 芬 洗 脱 了 一 直 以 来 强 加 在 他 头 顶 上 的 恶 名 该 项 目 正 如 其 负 责 人 吉 诺? 福 尔 纳 恰 里 所 说 的 此 计 划 并 不 是 对 疾 病 的 简 单 研 究, 而 是 一 项 非 常 重 要 的 科 学 调 查 因 为 隐 藏 在 这 些 骸 骨 背 后 的 具 有 历 史 价 值 的 秘 密 是 我 们 无 法 想 象 的 他 所 说 这 项 计 划, 是 为 了 向 世 人 揭 示 50 名 代 表 人 物 是 如 何 生 活 以 及 如 何 死 亡 的 他 们 吃 了 什 么? 有 什 么 习 惯? 有 什 么 样 疾 病 的 困 扰? 所 有 这 些 问 题 的 答 案, 都 将 在 科 学 家 对 尸 体 进 行 基 因 研 究 之 后 得 出 答 案 科 学 家 们 对 贝 多 芬 的 死 亡 研 究 就 是 这 样 取 得 了 进 展 的 : 科 学 家 在 对 已 经 保 存 了 近 两 个 世 纪 的 贝 多 芬 的 一 绺 头 发 研 究 后 发 现, 这 位 伟 大 的 音 乐 家 生 前 并 未 服 用 过 大 量 镇 静 药 和 含 砷 的 药 片 因 为 在 贝 多 芬 死 后, 他 的 私 人 秘 书 曾 指 责 医 院 让 贝 多 芬 服 用 了 太 多 药 品 从 而 导 致 他 的 死 亡 此 外, 在 贝 多 芬 的 头 发 中 也 并 未 发 现 有 大 量 汞 成 分 的 存 在 由 于 某 种 原 因, 这 一 元 素 在 当 时 是 被 用 来 治 疗 梅 毒 的, 因 此, 可 以 认 定 贝 多 芬 并 未 像 大 家 普 遍 认 的 那 样 感 染 了 梅 毒 最 后, 科 学 家 们 得 出 一 个 令 人 难 以 接 受 的 结 论, 贝 多 芬 可 能 是 在 长 期 食 用 多 瑙 河 中 某 种 被 污 染 的 鱼 后 而 死 于 慢 性 中 毒 的, 而 且 这 种 毒 素 还 有 可 能 也 是 导 致 其 失 聪 的 原 因 为 此, 笔 者 又 翻 阅 了 几 本 不 同 的 贝 多 芬 传 记, 其 中 他 经 常 趴 在 窗 户 上, 向 他 贪 杯 之 交 的 鱼 贩 子 克 伦 扮 鬼 脸 这 样 的 句 子 并 不 鲜 见 一 生 中 嗜 酒 喜 食 鱼 挚 爱 着 波 光 浩 渺 的 多 瑙 河 而 也 就 是 这 些 嗜 好, 使 这 位 人 类 有 史 以 来 最 大 的 音 乐 家 最 终 向 自 己 讴 歌 的 命 运 低 下 了 尊 贵 的 头 颅! 我 们 从 另 一 个 侧 面 可 不 可 以 这 样 讲 : 他 是 丧 身 鱼 腹 的?! 真 是 天 妒 英 才 而 与 钟 院 士 在 同 一 座 城 市 的 暨 南 大 学 生 殖 免 疫 研 究 中 心 的 朱 伟 杰 教 授, 用 他 自 己 相 关 瘦 肉 精 的 实 验, 从 中 国 人 千 百 年 来 的 饮 食 最 好 烹 食 猪 肉 方 面, 再 次 为 钟 院 士 的 论 点 提 供 了 力 证 : 瘦 肉 精 学 名 叫 盐 酸 克 仑 特 罗 [clenbuterol], 是 一 种 作 用 极 强 的 β2 受 体 激 动 剂 [beta-adrenergic receptor agonist], 曾 用 于 支 气 管 哮 喘, 因 其 对 心 脏 的 副 作 用 大, 故 已 限 制 使 用 而 猪 在 吃 含 有 瘦 肉 精 的 饲 料 后, 能 促 进 猪 的 骨 骼 肌 ( 瘦 肉 ) 蛋 白 质 合 成 和 减 少 脂 肪 沉 积, 可 明 显 增 加 瘦 肉 率 而 人 吃 了 含 有 瘦 肉 精 的 猪 肉 后, 会 出 现 头 晕 恶 心 手 脚 颤 抖 心 跳, 甚 至 心 脏 骤 停 致 昏 迷 死 亡 因 此 全 世 界 都 禁 用 其 作 饲 料 添 加 剂 朱 教 授 研 究 组 的 实 验, 同 时 还 证 明 极 微 量 的 瘦 肉 精 便 足 以 使 小 白 鼠 的 胚 胎 发 育 异 常, 最 终 致 退 化 消 失 不 孕 同 一 剂 量 在 人 体 内 是 否 对 胚 胎 也 存 在 相 似 的 毒 性 效 应, 尚 有 待 研 究 小 鼠 不 能 用 的, 何 敢 用 于 人 身? 若 孕 妇, 尤 其 是 受 精 胚 胎 处 于 发 育 早 期 的 孕 妇, 食 用 了 大 量 残 留 瘦 肉 精 的 动 物 内 脏 或 肉 类, 就 有 危 及 胚 胎 的 风 险, 而 且 因 瘦 肉 精 在 人 体 内 半 衰 期 长, 代 谢 慢, 可 能 潜 在 毒 性 效 应 更 大 目 前, 该 研 究 对 于 不 孕, 及 以 后 是 否 会 致 畸 致 残 或 致 癌, 更 是 一 个 须 继 续 重 视 和 研 究 的 问 题 2004 年 7 月 初, 笔 者 专 访 了 以 研 发 检 测 食 品 安 全 产 品 为 主 的 江 西 中 德 大 地 生 物 工 程 公 司 名 誉 董 事 长 全 国 政 协 常 委 江 西 南 昌 大 学 副 校 长 邵 鸿 博 士 他 告 诉 笔 者, 他 们 已 在 国 内 率 先 研 制 出 快 速 检 测 瘦 肉 精 的 试 纸 条 并 建 成 一 套 成 体 系 的 快 速 检 测 试 纸 条 的 生 产 线, 同 时 他 们 申 请 的 十 五 国 家 重 大 科 技 专 项 食 品 安 全 关 键 技 术 课 题 也 获 得 资 助 而 最 令 笔 者 感 慨 的 倒 是 邵 博 士 一 直 以 来 不 分 大 会 小 会 的 近 乎 布 道 式 的 为 食 品 安 全 的 鼓 与 呼 : 用 瘦 肉 精 喂 猪, 用 避 孕 药 喂 黄 鳝 泥 鳅 部 分 不 法 生 产 厂 商 往 往 使 用 这 种 高 科 技 牟 取 暴 利 而 置 百 姓 生 死 于 不 顾 河 源 市 瘦 肉 精 中 毒 484 人, 顺 德 又 能 毒 倒 200 人, 如 今, 瘦 肉 精 又 牵 涉 到 人 类 的 传 宗 接 代 问 题, 人 们 可 以 三 日 不 知 肉 味, 却 不 能 减 少 担 心 啊! 有 关 管 理 部 门, 你 们 于 此 是 否 已 想 出 好 的 对 策 呢?

13 2004 年 5 月 20 日 在 中 央 电 视 台 经 济 半 小 时 的 专 访 中, 当 记 者 马 洪 涛 问 及 阜 阳 劣 质 奶 粉 事 件 的 调 查 组 组 长 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 局 局 长 郑 筱 萸 吃 东 西 担 心 与 否 时, 郑 坦 言 : 现 在 百 姓 有 的 讲, 你 看, 一 会 儿 火 腿 不 行 了, 一 会 儿 肉 松 不 行 了, 一 会 儿 又 是 韭 菜 不 行 了, 不 知 道 吃 什 么 我 也 是 一 个 百 姓, 从 这 个 角 度 来 看, 我 同 样 有 这 样 的 担 心 这 句 在 西 方 看 似 简 单 讲 话, 在 中 国 的 特 定 环 境 下 其 所 涉 领 域 问 题 的 严 重 程 度 令 人 难 以 想 见 2001 年 5 月 15 日 晚 上 海 市 金 山 区 某 镇 公 安 派 出 所 有 24 名 警 察 因 有 突 击 任 务, 所 以 集 中 供 应 晚 餐, 吃 的 是 猪 脚 烧 土 豆, 随 后 出 现 心 跳 加 快, 手 抖 发 麻, 手 脚 无 力 等 症 状, 致 使 这 次 任 务 无 法 执 行 而 一 则 刊 载 在 解 放 军 预 防 医 学 杂 志 2003 年 4 月 第 21 卷 第 2 期 上 的 题 为 一 起 盐 酸 克 伦 特 罗 引 起 食 物 中 毒 的 调 查 的 文 章 更 令 我 震 惊 事 情 是 这 样 的 :2002 年 7 月 2 日, 某 部 队 发 生 一 起 食 用 盐 酸 克 伦 特 罗 ( 瘦 肉 精 ) 残 留 猪 肝 引 起 的 食 物 中 毒, 该 部 队 有 80 人 在 食 堂 就 午 餐 餐 后 陆 续 有 20 人 不 同 程 度 地 出 现 中 毒 症 状, 罹 患 率 为 25% 最 先 出 现 的 症 状 是 肌 肉 震 颤, 尤 以 手 部 最 为 明 显 ; 然 后 中 毒 者 相 继 出 现 头 晕 头 痛 心 悸 症 状 ; 次 日 出 现 面 部 肌 肉 疼 痛 双 下 肢 无 力 症 状, 少 数 患 者 感 觉 恶 心, 但 无 呕 吐 经 调 查, 该 食 堂 的 主 副 食 来 源 情 况 均 符 合 部 队 的 规 定 要 求, 即 从 上 级 有 关 部 门 统 一 调 拨 购 买 渠 道 采 购 的 该 食 堂 在 加 工 猪 肝 时, 也 是 先 用 开 水 焯 熟 后 再 爆 炒 的 所 有 中 毒 人 员 在 停 止 食 用 猪 肝 后, 症 状 逐 渐 减 轻 或 消, 根 据 中 毒 症 状 流 行 病 学 调 查, 以 及 食 堂 菜 谱 和 进 食 情 况, 断 定 此 起 中 毒 是 由 食 用 猪 肝 所 引 起 的, 经 过 对 食 堂 留 样 的 猪 肝 进 行 理 化 检 验, 检 出 了 一 定 浓 度 的 盐 酸 克 伦 特 罗 成 分 所 以, 可 以 确 定 是 一 起 化 学 性 食 物 中 毒 可 是, 这 起 瘦 肉 精 中 毒 事 件 不 是 发 生 在 山 乡 僻 壤, 也 不 是 发 生 在 街 头 小 店, 而 是 发 生 在 管 理 严 格 且 戒 备 森 严 的 军 营, 发 生 在 我 们 从 小 便 从 教 科 书 中 定 义 了 的 钢 铁 长 城 们 的 身 上! 可 到 了 2006 年 9 月 的 中 旬, 在 又 上 海 发 生 了 重 大 瘦 肉 精 中 毒 事 故, 其 中 两 百 余 人 食 物 中 毒 入 院 一 名 浙 江 人 涉 嫌 向 上 海 浦 东 上 农 批 发 市 场 经 销 了 一 整 车 的 问 题 猪 肉, 共 189 头, 这 些 猪 肉 分 别 销 往 上 海 多 个 区 的 60 多 家 菜 场 而 这 批 来 自 浙 江 海 盐 县 瘦 肉 精 超 标 猪 肉 和 内 脏 导 致 上 海 9 个 区 共 336 人 次 中 毒 据 不 完 全 统 计,1998 年 以 来, 相 继 发 生 18 起 瘦 肉 精 中 毒 事 件, 中 毒 人 数 达 1700 多 人, 死 亡 1 人 据 上 海 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 食 品 安 全 监 督 处 负 责 人 讲 : 他 们 现 行 的 对 猪 肉 流 通 领 域 的 管 理 还 是 沿 用 50 年 代 60 年 代 我 们 这 个 兽 医 卫 生 检 验 的 规 则, 而 没 有 把 猪 的 一 些 饲 料 添 加 物 的 残 留 作 为 我 们 强 制 性 检 验 的 范 围, 还 没 有 列 入 进 去 这 就 是 我 们 有 巨 资 拼 命 盖 所 谓 东 方 明 珠 的 大 都 会 是 中 国 现 代 化 程 度 最 高 的 城 市 的 生 活 细 节 可 据 笔 者 2004 年 采 访 一 家 专 门 生 产 瘦 肉 精 检 测 设 备 备 的 公 司 时 得 知, 其 在 全 国 都 卖 的 不 错 的 相 关 产 品 却 一 直 打 不 进 上 海 市 场, 我 问 及 原 因, 当 时 该 公 司 的 业 务 人 员 也 愤 恨 的 讲 : 相 关 人 员 仗 着 市 场 大 就 狮 子 大 开 口, 我 们 就 是 赔 钱 都 打 不 进 去, 心 太 黑 了! 下 面 我 把 发 生 在 两 年 里 的 重 大 食 品 安 全 事 件 做 一 个 影 视 式 的 闪 回 : 年 1 月 28 日, 江 苏 省 质 监 局 两 次 突 袭 如 皋 市 磨 头 镇 韩 渡 村 共 查 处 假 酒 案 件 108 起, 涉 及 假 酒 的 生 产 企 业 31 家 地 下 窝 点 67 处 经 销 单 位 10 家 假 酒 囊 括 了 茅 台 五 粮 液 劲 酒 等 中 国 知 名 品 牌 年 3 月 5 日, 广 东 省 质 监 局 向 媒 体 紧 急 通 报 : 亨 氏 中 国 广 州 基 地 所 生 产 的 美 味 源 牌 金 唛 桂 林 辣 椒 酱 涉 嫌 含 有 苏 丹 红 一 号 亨 氏 立 即 作 了 回 应, 查 出 涉 嫌 产 品 为 2003 年 7 月 7 日 生 产 的 辣 椒 酱, 共 计 272 箱 6528 瓶 年 3 月 14 日, 绿 色 和 平 国 际 环 保 组 织 在 北 京 召 开 新 闻 发 布 会, 指 出 卡 夫 广 州 食 品 有 限 公 司 生 产 的 乐 之 三 明 治 饼 干 含 有 大 豆 转 基 因 成 分, 并 称 卡 夫 食 品 有 限 公 司 在 转 基

14 因 原 料 使 用 问 题 上 采 取 了 与 欧 洲 市 场 不 同 的 双 重 标 准, 没 有 依 照 中 国 有 关 转 基 因 食 品 的 规 定 贴 上 相 关 标 识, 侵 害 了 中 国 消 费 者 的 利 益 年 3 月 16 日, 全 球 最 大 的 快 餐 店 之 一 肯 德 基 公 开 对 外 宣 布, 其 推 出 的 新 奥 尔 良 烤 翅 和 烤 鸡 腿 堡 的 调 料 中 发 现 含 有 致 癌 物 质 苏 丹 红 一 号 并 决 定 将 这 些 产 品 全 面 撤 柜, 停 止 销 售, 同 时 承 诺 敬 请 放 心 食 用 可 是 一 波 未 平 一 波 又 起, 第 二 天 肯 德 基 再 次 被 监 管 部 门 曝 光, 随 即 肯 德 基 将 问 题 起 因 推 到 了 原 料 供 应 商 身 上, 并 引 来 全 国 快 餐 业 再 一 次 大 检 查 年 3 月 24 日, 据 美 国 媒 体 披 露 : 一 位 52 岁 的 妇 女 因 饮 用 立 顿 茶 而 引 出 氟 化 物 超 标 个 案, 随 后, 生 产 商 联 合 利 华 被 北 京 某 媒 体 推 上 了 风 口 浪 尖, 有 关 立 顿 速 溶 茶 氟 化 物 超 标 影 响 骨 骼 健 康 的 言 论 让 消 费 者 望 而 却 步 年 5 月 25 日, 浙 江 省 工 商 局 公 布 : 黑 龙 江 双 城 雀 巢 有 限 公 司 生 产 的 雀 巢 牌 金 牌 成 长 3+ 奶 粉 碘 元 素 含 量 超 标 严 重 年 6 月 5 日 事 件 回 放 : 河 南 电 视 台 经 济 频 道 记 者 经 过 暗 访, 报 道 了 郑 州 变 质 光 明 牛 奶 返 厂 加 工 再 销 售 的 事 件 紧 接 着 杭 州 再 曝 料, 随 后 长 春 出 现 连 锁 危 机 年 6 月 16 日, 深 圳 市 质 量 技 术 监 督 局 罗 湖 分 局 等 单 位 接 到 群 众 举 报, 称 一 家 地 下 加 工 厂 在 生 产 著 名 的 哈 根 达 斯 品 牌 冰 淇 淋 蛋 糕 执 法 人 员 本 想 端 掉 这 个 冒 牌 窝 点, 没 想 到 经 过 现 场 调 查, 这 个 无 牌 无 证 的 黑 厨 房 竟 然 就 是 哈 根 达 斯 深 圳 品 牌 经 营 店 的 正 宗 加 工 厂 年 7 月 19 日, 北 京 市 工 商 部 门 接 到 投 诉, 反 映 浙 江 一 品 得 商 标 被 一 家 名 叫 品 品 得 的 茶 艺 茶 道 连 锁 集 团 冒 用 没 想 到 由 此 牵 扯 一 桩 涉 嫌 逾 千 万 元 的 毒 茶 非 法 传 销 大 案 每 盒 448 克 的 品 品 得 绿 观 音 茶 叶 以 1980 元 一 盒 的 价 格 销 售 给 消 费 者, 检 出 茶 叶 中 含 有 严 禁 使 用 的 高 毒 高 残 农 药 -- 滴 滴 涕, 属 不 合 格 产 品 年 9 月 6 日, 在 全 国 月 饼 质 量 发 布 会 上, 国 家 质 监 总 局 质 量 监 督 司 透 漏 : 品 牌 为 星 巴 克 批 号 为 的 430 克 装 心 意 礼 盒 月 饼 存 在 标 签 及 菌 落 问 题 11 福 寿 螺 广 州 管 圆 线 虫 病 :6 月 24 日, 北 京 友 谊 医 院 接 诊 北 京 市 首 例 广 州 管 圆 线 虫 病 患 者, 随 后 又 陆 续 有 多 名 患 者 因 为 食 用 酒 楼 加 工 不 当 的 淡 水 螺 类 福 寿 螺 肉, 由 于 寄 生 虫 没 有 完 全 被 杀 死 而 染 上 寄 生 虫 病 截 至 8 月 21 日, 北 京 市 卫 生 局 统 计 全 市 确 诊 的 广 州 管 圆 线 虫 病 病 例 已 经 达 到 70 例 12 瘦 肉 精 盐 酸 克 伦 特 罗 :9 月 13 日 以 来, 上 海 市 发 生 多 起 因 食 用 猪 内 脏 猪 肉 导 致 的 疑 似 瘦 肉 精 食 物 中 毒 事 故, 截 至 9 月 16 日 已 有 300 多 人 次 到 医 院 就 诊 13 红 心 鸭 蛋 苏 丹 红 :11 月 12 日, 北 京 食 品 市 场 上 苏 丹 红 再 度 现 身, 由 河 北 白 洋 淀 国 华 禽 蛋 加 工 厂 生 产 的 一 些 红 心 咸 鸭 蛋 中 含 有 大 量 苏 丹 红 Ⅳ 号 14 多 宝 鱼 硝 基 呋 喃 类 代 谢 物 :11 月 17 日, 上 海 市 公 布 了 对 30 件 冰 鲜 或 鲜 活 多 宝 鱼 的 抽 检 结 果,30 件 样 品 中 全 部 被 检 出 硝 基 呋 喃 类 代 谢 物, 部 分 样 品 还 被 检 出 孔 雀 石 绿 恩 诺 沙 星 环 丙 沙 星 氯 霉 素 红 霉 素 等 多 种 禁 用 渔 药 残 留, 部 分 样 品 土 霉 素 超 过 国 家 标 准 限 量 要 求 15 菜 上 色 茄 子 吃 得 过 敏 危 害 : 人 工 合 成 的 色 素 引 起 过 敏 症 和 多 动 症, 沈 阳 市 民 董 先 生 在 早 市 买 了 1 公 斤 紫 茄 子 从 外 观 上 看, 茄 子 颜 色 喜 人, 个 个 挺 拔 董 先 生 洗 菜 时, 没 搓 上 两 下, 却 发 现 双 手 沾 满 了 紫 色, 原 来 是 商 贩 在 这 些 还 没 成 熟 的 茄 子 上 刷 了 一 层 色 素 而 这 些 人 工 合 成 的 色 素 可 引 起 过 敏 症, 如 哮 喘 喉 头 水 肿 鼻 炎 荨 麻 疹 皮 肤 瘙 痒 以 及 神 经 性 头 痛 等, 严 重 的 还 会 影 响 神 经 冲 动 的 传 导, 导 致 一 系 列 的 多 动 症 状 中 国 的 食 文 化 和 有 名 的 贪 吃, 委 实 是 博 大 精 深 的 了 得 : 据 统 计, 仅 在 中 国 流 行 没 几 年 且

15 被 西 方 发 达 国 家 称 作 垃 圾 食 品 的 方 便 面, 中 国 人 吃 起 来 也 毫 不 含 糊, 仅 2004 年 统 计, 全 球 生 产 的 方 便 面, 中 国 人 就 吃 掉 了 一 半 多 多 有 关 方 面 透 露,2003 年 全 世 界 估 计 消 费 方 便 面 亿 份, 其 中 有 277 亿 份 是 被 中 国 消 费 掉 的 因 而 中 国 的 方 便 面 消 费 量 位 居 世 界 第 一, 年 人 均 吃 掉 21 份 据 悉, 去 年 全 世 界 和 中 国 消 费 的 方 便 面 总 数 分 别 比 上 年 增 长 65.5 亿 和 46 亿 份 年 方 便 面 消 费 量 位 于 世 界 第 二 到 第 五 位 的 国 家 分 别 是 印 度 尼 西 亚 日 本 美 国 和 韩 国 现 已 成 为 世 界 性 食 品 的 方 便 面 诞 生 于 1958 年, 是 由 日 本 率 先 开 发 出 的 一 种 快 餐 食 品 而 对 我 们 中 国 人 所 吃 的 方 便 面 的 质 量, 后 面 再 做 披 露 而 垃 圾 食 品 又 使 华 人 成 为 糖 尿 病 人 中 的 一 大 族 群, 据 美 国 约 斯 林 糖 尿 病 中 心 专 家 指 出, 父 母 从 中 国 移 民 来 美 的 华 裔 中, 每 十 名 华 人 就 有 一 名 罹 患 糖 尿 病, 糖 尿 病 和 其 并 发 症 造 成 的 死 因 排 名 逐 年 上 升 而 随 着 第 二 代 华 人 的 营 养 更 好, 运 动 量 却 下 降 等 现 象, 未 来 华 人 罹 患 糖 尿 病 的 比 例 将 继 续 上 升 权 威 人 士 指 出 遗 传 因 素 饮 食 习 惯 的 改 变 以 及 相 关 资 讯 的 缺 乏, 是 导 致 亚 裔 糖 尿 病 罹 患 率 较 高 的 可 能 原 因 而 自 古 以 来 贪 吃 的 官 员 对 政 权 肌 体 的 蚕 食, 更 是 屡 见 不 鲜 且 不 说 西 逃 西 安 的 慈 禧 避 难 时 一 餐 仍 要 挥 霍 纹 银 数 百 两, 也 不 道 历 朝 历 代 为 贪 吃 而 丢 官 罢 职 的 各 色 官 员, 就 今 日 比 比 皆 是 的 所 谓 宫 府 宴 宫 廷 宴, 是 由 吃 到 贪 吃 所 演 义 出 来 的 腐 臭 食 文 化 的 借 尸 还 魂! 而 今 民 间 流 传 的 吃 坏 了 党 风, 喝 坏 了 胃 之 类 的 民 谣, 便 是 普 通 百 姓 对 贪 吃 者 们 立 的 口 碑! 报 载 : 吴 川, 广 东 西 部 一 个 经 济 欠 发 达 的 县 级 市, 教 育 经 费 本 已 捉 襟 见 肘, 但 国 家 审 计 署 驻 广 州 特 派 员 办 事 处 近 日 对 吴 川 教 育 局 财 务 状 况 进 行 审 计 时, 发 现 这 个 贫 困 县 教 育 局 竟 吃 出 600 万 窟 窿 也 就 是 在 短 短 一 年 半 的 时 间 里, 吃 分 教 育 经 费 高 达 到 600 多 万 元, 局 机 关 日 均 报 销 餐 费 达 到 4000 元 他 们 把 高 级 消 费 场 所 定 为 定 点 签 单 餐 厅, 还 用 餐 票 疯 狂 套 取 大 额 现 金, 又 使 上 千 万 元 经 费 去 向 不 明 另 外, 笔 者 从 国 家 监 察 部 获 悉,2003 年, 全 国 有 1128 名 科 级 以 上 干 部 因 公 款 大 吃 大 喝 受 到 查 处, 这 些 馋 嘴 干 部 统 统 下 课 而 就 是 这 种 腐 败 的 吃 喝, 一 年 中 就 能 吃 掉 中 国 GDP 中 的 2000 亿! 网 络 愤 青 们 常 常 为 偌 大 却 没 有 一 戍 航 母 而 愤 然, 其 不 知 在 2005 年 3 月 的 全 国 政 协 会 上 的 一 份 提 案 披 露 : 公 款 吃 喝, 一 年 吃 掉 30 艘 林 肯 号 航 空 母 舰 这 份 提 案 讲, 上 世 纪 90 年 代 后 期, 我 国 约 有 350 万 辆 公 车, 每 年 耗 用 约 3000 亿 元 ; 消 息 还 说, 全 国 一 年 公 款 吃 喝 在 2000 亿 元 以 上, 仅 这 两 项 加 起 来 就 是 5000 多 亿 元 而 一 艘 象 美 国 的 大 型 艾 森 豪 威 尔 号 航 母 总 造 价 为 21 亿 美 元, 我 们 仅 用 一 年 坐 公 车 和 吃 就 弄 掉 30 艘 航 母 真 可 谓 针 尖 大 的 洞, 斗 大 的 风 呀 书 评 : 祸 从 口 入 现 状 挑 战 和 谐 社 会 (1) 中 国 祸 从 口 入 现 状 挑 战 和 谐 社 会 大 陆 自 由 撰 稿 人 周 勍 谈 食 品 卫 生 恐 怖 真 相 巴 黎 自 由 谈 沙 龙 纪 要 安 琪 以 报 告 文 学 民 以 何 食 为 天? 通 过 食 品 安 全 和 造 假 看 食 品 安 全 对 世 界 的 危 害, 获 得 2006 年 度 德 国 尤 利 西 斯 报 告 文 学 奖 的 中 国 自 由 撰 稿 人 周 勍 先 生, 日 前 在 德 国 参 加 颁 奖 大 会 后, 途 经 巴 黎 做 短 暂 逗 留 期 间, 应 巴 黎 自 由 谈 沙 龙 邀 请, 以 大 量 的 具 体 实 例, 就 中 国 社 会 食 品 安 全 的 方 方 面 面, 做 了 一 次 内 容 翔 实 的 演 讲 尤 利 西 斯 报 告 文 学 奖 是 目 前 世 界 上 最 高 的 报 告 文 学 奖, 也 是 以 德 国 首 都 柏 林 为 基 地 的 唯 一 的 国 际 性 文 学 奖 该 奖 旨 在 鼓 励 报 告 文 学 体 裁 的 写 作, 引 起 公 众 对 其 独 特 成 就 的 重 视, 为 报 告 文 学 作 者 提 供 经 济 道 义 和 象 征 意 义 的 支 持 周 勍 的 报 告 文 学 能 入 围 该 奖, 正 是 因 为 他

16 在 作 品 中 体 现 出 一 个 作 家 的 良 知, 即 : 走 进 真 实, 以 真 相 来 揭 穿 专 制 统 治 下 的 谎 言 和 恐 怖 常 言 道, 病 从 口 入, 祸 从 口 出 这 里 强 调 的 是 如 同 吃 东 西 不 小 心 会 生 病 一 样, 说 话 不 慎 就 会 惹 祸, 即 专 制 社 会 常 见 的 因 言 获 罪 但 是 现 在, 无 论 你 怎 样 小 心, 甚 至 你 花 高 价 买 来 的 食 品, 都 有 可 能 给 你 带 来 比 所 谓 病 更 严 重 的 想 象 不 到 的 祸 端 周 勍 通 过 历 时 两 年, 跨 越 多 个 省 市 的 实 况 调 查 和 访 问, 揭 示 的 真 相 是 骇 人 听 闻 的 那 些 发 生 在 中 国 大 地 的 几 乎 无 食 不 毒 的 社 会 现 状, 让 自 由 谈 沙 龙 在 座 者 愕 然 悚 然, 感 受 到 一 种 前 所 未 有 的 震 憾 酒 肉 穿 肠 过, 祸 根 腹 中 留 据 12 月 15 日 法 国 国 际 广 播 电 台 引 自 中 央 电 视 台 的 报 道, 北 京 工 商 局 日 前 破 获 了 18 家 生 产 不 含 大 豆 成 分 的 黑 心 酱 油 工 厂 这 些 工 厂 用 含 有 砒 霜 铅 水 银 等 有 毒 元 素 的 焦 糖 色 素 掺 入 盐 和 水 制 做 假 酱 油, 其 中 最 严 重 的 细 菌 含 量 超 标 86 倍 这 些 假 酱 油 已 大 批 流 入 北 京 市 及 周 边 市 场 同 一 报 道 称, 在 发 生 了 系 列 毒 鱼 事 件 之 后, 中 国 有 关 方 面 自 11 月 起, 停 止 向 香 港 供 应 淡 水 鱼 12 月 上 旬, 深 圳 突 然 停 止 所 有 海 产 品 进 口 香 港 俗 话 说, 冰 冻 三 尺 非 一 日 之 寒 中 国 大 陆 毒 食 品 的 恶 性 泛 滥, 是 与 贪 污 腐 败, 物 欲 横 流, 道 德 沦 丧, 谎 言 盛 行 的 社 会 现 状 同 影 相 随 的 周 勍 在 调 查 中 回 顾 了 近 十 年 来 因 吃 而 引 发 的 一 桩 桩 重 大 恶 性 事 件 : 1996 年 6 月, 云 南 省 会 泽 市 工 业 酒 精 勾 对 假 酒 案,157 人 致 残,36 人 死 亡 1996 年 6 月 27 日 至 7 月 21 日, 云 南 曲 靖 地 区 会 泽 县 发 生 食 用 散 装 白 酒 甲 醇 严 重 超 标 的 特 大 食 物 中 毒 事 件,192 人 中 毒,35 人 死 亡,6 人 致 残 1997 年 6 月 底 至 7 月 上 旬, 云 南 思 茅 地 区 发 生 群 众 自 行 采 食 蘑 菇 中 素 事 件, 共 有 255 人 中 毒, 死 亡 73 人 1998 年 2 月, 山 西 省 朔 州 忻 州 大 同 等 地 区 连 续 发 生 多 起 重 大 的 假 酒 中 毒 事 件, 有 200 多 人 中 毒, 夺 去 了 7 人 生 命 1998 年, 江 西 省 发 生 因 食 用 装 过 有 机 锡 油 桶 中 的 猪 油 后, 近 200 人 中 毒,3 人 死 亡 1999 年 1 月, 广 东 省 46 名 学 生 食 物 中 毒 ; 同 年 6 月, 某 省 一 医 院 接 受 了 34 人 中 毒 事 件, 中 毒 原 因 都 是 食 用 带 有 甲 胺 磷 农 药 残 留 的 蔬 菜 1999 年 在 全 国 城 运 会 发 生 51 名 运 动 员 金 黄 色 葡 萄 球 菌 毒 素 食 物 中 毒 事 件 1999 年 8 月, 广 东 省 肇 庆 市 近 700 人 因 食 用 掺 有 液 体 石 蜡 的 食 用 油 中 毒 2001 年 江 西 省 永 修 县 有 5000 多 人 误 食 野 菇 中 毒, 至 少 10 人 死 亡 2001 年, 广 西 陆 川 县 20 人 食 用 河 豚 鱼 干 中 毒,2 人 死 亡 2001 年 11 月 1 日 到 11 月 7 日 广 东 省 河 源 市 瘦 肉 精 484 人 中 毒 2001 年 9 月 4 日 吉 林 市 学 生 豆 奶 中 毒, 中 毒 人 数 6000 多 名 2002 年, 湖 南 郴 州 市 桂 阳 县 团 结 村 100 余 人 食 用 毒 蘑 菇 中 毒, 先 后 有 5 人 死 亡 2002 年 长 春 3000 多 名 学 生 食 用 变 质 豆 奶 中 毒 2002 年 5 月 海 南 陵 水 罗 镇 中 心 小 学 37 名 学 生 (8-14 岁 ), 因 误 食 含 有 剧 毒 的 有 机 磷 农 药 甲 基 1605 和 灭 无 磷 的 香 瓜 集 体 中 毒, 经 及 时 抢 救 转 危 为 安 2002 年 6 月 13 日 在 广 东 省 中 山 市 78 人 因 食 用 机 磷 农 药 残 留 的 通 心 菜 而 中 毒 2002 年 7 月 8 日, 海 口 市 40 多 名 游 客 的 副 溶 血 性 弧 菌 中 毒 2003 年 2 月, 辽 宁 沈 阳 一 名 女 子 吃 红 枣 中 毒 死 亡 2003 年 3 月 19 日, 辽 宁 海 城 学 生 豆 奶 中 毒, 毒 倒 3000 多 名,3 人 死 亡 2003 年 4 月, 传 染 性 毒 SARS 席 卷 全 国, 直 接 经 济 损 失 以 千 亿 万 群 众 人 民 币 计 2003 年 6 月 6 日, 广 西 玉 林 市 师 范 学 校 环 西 学 校 育 英 高 中 新 民 小 学 发 生 食 物 中 毒, 中 毒 人 数 87 人, 此 事 故 由 非 法 添 加 吊 白 块 的 粉 丝 所 引 起

17 2003 年 7 月 3 日, 一 些 不 法 厂 商 用 毛 发 水 兑 制 的 有 毒 酱 油 流 入 市 场 的 76 吨 已 被 市 民 买 走, 剩 余 9 吨 当 场 查 封, 并 称 毛 发 水 中 含 有 砷 铅 等 有 害 物 质, 且 在 配 兑 酱 油 时 加 入 的 酱 色 中, 含 有 可 致 人 惊 厥 甚 至 可 诱 发 癫 痫 症 的 4- 甲 基 咪 唑 2003 年 7 月 28 日, 广 州 发 现 大 米 中 黄 曲 霉 素 B1 超 标 查 处 了 3 家 劣 质 大 米 生 产 加 工 窝 点, 当 场 查 封 了 劣 质 大 米 300 吨 2004 年 2 月, 卫 生 部 共 收 到 重 大 食 物 中 毒 21 起,448 人 中 毒,15 人 死 亡 其 中, 家 庭 食 物 中 毒 9 起, 40 人 中 毒,9 人 死 亡 : 集 体 食 堂 食 物 中 毒 10 起,403 人 中 毒,3 人 死 亡 ; 其 他 场 所 发 生 食 物 中 毒 2 起,5 人 中 毒,2 人 死 亡 学 校 发 生 的 食 物 中 毒 9 起,399 人 中 毒,1 人 死 亡 2004 年 4 月, 安 徽 阜 阳 劣 质 奶 粉 事 件,100 多 名 儿 童 受 害,10 多 名 儿 童 死 亡 问 题 的 严 重 性 在 于, 这 样 一 些 令 人 触 目 惊 心 的 事 件, 并 没 有 得 到 遏 制 周 勍 的 报 告 文 学 于 2004 年 9 月 发 表 在 中 国 大 型 报 告 文 学 刊 物 后, 因 其 直 接 揭 露 社 会 黑 暗 面, 并 产 生 了 很 大 的 影 响, 而 被 有 关 方 面 列 入 了 内 部 机 密 迄 今 为 止, 集 体 食 物 中 毒 事 件 仍 然 频 频 发 生 避 孕 药 养 殖 速 成 海 鲜 周 勍 说, 价 钱 越 贵 的 的 海 鲜 越 是 不 能 吃 的, 这 在 中 国 的 餐 饮 界 人 士 中 已 经 是 一 个 公 开 的 秘 密 在 正 常 情 况 下, 一 只 2 斤 重 的 甲 鱼 的 生 长 期 应 该 是 2 年 左 右, 而 现 在 同 样 大 的 一 只 甲 鱼 的 生 长 期 只 需 短 短 的 两 三 个 月 其 原 因 就 是 农 民 在 养 殖 过 程 中 贪 图 暴 利 他 们 在 整 治 鱼 塘 塘 底 的 时 候, 除 了 要 整 治 泥 土 之 外, 还 会 在 塘 底 铺 上 一 层 环 丙 沙 星 或 避 孕 药 这 些 药 品 可 以 加 速 甲 鱼 的 生 长, 也 是 一 种 促 长 剂 这 种 甲 鱼 就 连 当 地 养 鱼 的 人 自 己 都 不 吃 实 地 调 查 中, 周 勍 在 广 州 的 一 个 饲 养 甲 鱼 的 池 塘, 偶 然 遇 到 农 民 正 在 放 水 清 塘, 等 水 放 干 后, 发 现 塘 底 还 有 厚 厚 的 一 层 没 有 化 开 的 避 孕 药, 可 见 这 种 现 象 的 严 重 程 度! 据 权 威 机 构 统 计, 以 前 中 国 大 陆 男 性 精 子 浓 度 是 五 千 万 到 一 亿 算 是 正 常, 现 在 三 千 万 都 算 正 常 了, 比 40 年 前 下 降 了 将 近 一 半 周 勍 指 出, 不 安 全 的 食 品 不 但 严 重 的 影 响 着 成 年 人 的 生 育 能 力, 而 且 在 儿 童 中 出 现 了 大 量 的 的 性 早 熟 从 这 个 方 面 来 讲, 我 们 这 个 民 族 正 在 不 知 不 觉 中 进 行 着 集 体 无 意 识 地 慢 性 自 杀 这 并 非 危 言 耸 听, 据 英 国 考 古 学 家 证 明, 曾 经 鼎 盛 一 时 的 西 罗 马 帝 国, 就 由 于 长 期 使 用 铅 制 器 皿 饮 食 而 导 致 其 覆 没 了 中 国 作 为 农 产 品 出 口 大 国, 其 恶 劣 而 又 危 险 的 农 副 产 品 曾 引 起 欧 盟 等 国 际 组 织 和 国 家 的 多 次 抗 议 : 2001 年 初, 奥 地 利 的 绿 色 和 平 组 织 紧 急 对 本 国 商 场 内 所 有 的 水 产 品 进 行 毒 物 检 测, 发 现 本 国 消 费 者 在 食 用 后 引 起 过 敏 反 应 的 部 分 虾 仁 产 品 中 含 有 违 禁 物 质 氯 霉 素, 而 这 批 惹 祸 的 冻 虾 仁 则 来 自 中 国 舟 山 2001 年 11 月, 有 90 多 批 次 出 口 欧 盟 各 国 的 中 国 水 产 品 检 测 出 氯 霉 素 和 其 他 药 物 残 留 超 标, 欧 盟 官 方 宣 布 禁 止 从 中 国 进 口 此 类 产 品 的 禁 令 2002 年 1 月, 一 直 把 中 国 称 为 自 己 菜 地 的 岛 国 日 本, 却 把 该 月 定 为 中 国 蔬 菜 检 查 强 化 月 在 日 本 媒 体 经 常 见 到 这 样 的 标 题 : 中 国 产 的 冷 冻 菠 菜 残 余 农 药 超 标 180 倍 从 中 国 进 口 的 蔬 菜 就 象 在 农 药 泡 过 的 一 样 据 有 关 报 道, 与 国 际 发 达 国 家 相 比, 中 国 食 品 安 全 标 准 目 前 采 用 国 际 标 准 的 比 例 仅 为 23%, 而 早 在 20 世 纪 80 年 代 初, 英 法 德 等 国 家 农 产 品 采 用 国 际 标 准 的 比 例 已 达 到 80% 以 上 含 有 高 致 癌 物 的 陈 化 米 成 为 民 工 粮 陈 化 米 成 为 民 工 粮, 这 让 每 一 个 了 解 内 情 的 人 都 会 感 到 良 心 的 抨 击 周 勍 不 无 忧 虑 地 说, 作 为 处 于 社 会 边 缘 的 民 工, 欠 工 钱 已 让 他 们 欲 哭 无 泪 了, 而 今 又 爆 出 工 地 老 板 为 节 省 开 支, 用 含 有 最 强 致 癌 物 黄 曲 霉 素 的 陈 化 粮 供 他 们 食 用, 更 使 他 们 的 处 境 雪 上 加 霜

18 所 谓 陈 化 粮, 就 是 指 已 经 陈 化 或 变 质 不 宜 直 接 作 为 口 粮 的 粮 食, 只 能 通 过 拍 卖 的 方 式 向 有 特 定 资 格 的 饮 料 加 工 和 酿 造 企 业 定 向 销 售 中 国 农 业 大 学 食 品 学 院 副 院 长 胡 小 松 说 : 黄 曲 霉 素 的 毒 性 是 氰 化 钾 的 十 倍 上 下, 毒 性 非 常 强, 再 有, 黄 曲 霉 素 进 入 人 体 以 后, 它 对 肝 脏 的 损 害 非 常 强, 更 可 怕 的 是 它 能 够 引 起 肝 的 癌 变 这 种 含 有 强 化 性 致 癌 物 的 陈 化 粮, 是 城 市 农 民 工 和 学 校 等 能 构 成 大 宗 团 体 购 买 能 力 的 单 位 人 口 的 主 要 食 物, 民 工 粮 因 而 得 名 和 其 他 大 米 相 比, 民 工 粮 颜 色 发 黄, 手 捧 着 闻 闻, 还 有 一 种 发 霉 的 味 道 工 地 食 堂 在 加 工 民 工 粮 的 时 候, 还 会 采 用 特 殊 办 法 处 理 其 关 键 就 是 浸 泡 加 揉 搓, 这 么 一 搓 一 泡, 民 工 粮 黄 色 没 有 了, 难 闻 的 霉 味 也 淡 了 许 多, 而 且 一 粒 粒 的 米 还 白 白 胖 胖 的, 可 谓 旧 貌 换 新 颜 记 者 暗 访 一 个 粮 贩 得 知, 一 车 皮 捎 回 400 袋 来, 很 快 就 卖 没 了 另 一 个 粮 贩 每 天 能 卖 出 四 五 千 斤 民 工 粮 记 者 暗 访 某 工 地 老 板, 这 位 工 地 老 板 说, 他 的 工 地 上 有 民 工 300 多 人, 自 从 改 吃 民 工 粮 后, 用 在 买 米 的 花 销 明 显 减 少, 而 且 买 民 工 粮 还 能 拿 到 回 扣, 这 样 算 来, 靠 着 民 工 粮, 老 板 每 个 月 至 少 能 从 民 工 的 嘴 里 抠 出 5 千 元 来 根 据 调 查, 从 在 北 京 和 天 津 发 现 的 情 况 看, 民 工 大 米 的 主 要 来 源 是 东 北, 集 中 在 辽 宁 辽 东 和 黑 龙 江 的 五 常 另 外, 北 京 有 本 地 的 民 工 米 这 些 民 工 米 有 些 来 自 国 有 粮 库, 有 些 来 自 拍 卖 陈 化 粮 的 企 业 另 据 中 国 质 量 万 里 行 杂 志 社 报 道, 记 者 仅 在 北 京 六 里 屯 一 个 粮 油 市 场 的 现 场 就 发 现 了 百 吨 陈 化 粮, 其 中 一 个 店 家 称 其 每 月 需 要 30 吨 据 保 守 估 计, 北 京 每 年 被 民 工 吃 掉 的 陈 化 粮 多 达 万 吨 据 相 关 研 究, 民 工 粮 所 含 致 癌 物 的 潜 伏 期 是 年 也 就 是 说, 这 些 每 天 吃 陈 化 粮 的 民 工 其 实 每 天 咽 下 的 很 可 能 是 高 致 癌 物 周 勍 痛 心 地 说, 这 些 民 工 粮 不 但 咬 疼 了 食 品 安 全 的 神 经, 而 且 使 我 们 制 度 和 良 知 的 缺 陷 裸 露 并 凸 现 于 公 众 面 前! 瘦 肉 精 是 害 人 精 周 勍 讲 述 到 这 样 一 个 事 实 : 在 中 国 中 部 的 一 位 省 级 官 员 陪 同 国 家 主 管 农 业 的 最 高 官 员 去 一 个 养 猪 专 业 户 家 参 观, 发 现 猪 栏 里 有 一 种 猪 的 毛 色 光 亮, 臀 部 肌 肉 饱 满 发 达, 生 猪 卖 相 非 常 抢 眼, 而 另 一 种 猪 则 是 普 普 通 通 的 这 位 高 官 好 奇 的 问 其 原 由, 农 民 答 曰 : 好 看 的 猪 是 喂 了 瘦 肉 精 的, 屠 宰 后 色 泽 鲜 红 诱 人, 十 分 抢 手, 是 专 门 为 城 市 的 市 民 准 备 的, 而 外 表 一 般 的 猪 则 是 留 给 他 们 自 己 吃 的 高 官 惊 问 : 知 不 知 道 瘦 肉 精 害 人? 答 曰 : 知 道 城 市 人 有 公 费 医 疗, 没 事 的 瘦 肉 精 是 一 种 β2- 受 体 激 动 剂,90 年 代 初 国 外 曾 用 于 饲 料 添 加 剂, 后 因 人 的 不 良 反 应 而 被 禁 用 国 内 养 猪 户 不 顾 农 业 部 的 规 定, 为 了 使 猪 肉 不 长 肥 膘, 在 饲 料 中 掺 入 瘦 肉 精, 猪 食 用 后 在 代 谢 过 程 中 促 进 蛋 白 质 合 成, 加 速 脂 肪 的 转 化 和 分 解, 提 高 了 猪 肉 的 瘦 肉 率 由 于 瘦 肉 精 能 把 一 头 普 通 猪 催 变 成 瘦 肉 型 猪, 使 利 润 率 达 到 275%, 在 销 售 市 场 十 分 走 俏, 一 些 商 贩 便 指 定 要 收 购 喂 养 过 瘦 肉 精 的 瘦 型 猪 有 的 还 携 带 瘦 肉 精 直 接 与 养 殖 户 联 系 据 有 关 医 生 介 绍, 瘦 肉 精 含 有 盐 酸 克 伦 特 罗, 服 用 大 量 盐 酸 克 伦 特 罗 将 会 引 起 严 重 的 心 律 失 常, 甚 至 导 致 生 命 危 险 在 周 勍 的 调 查 中, 有 这 样 一 些 案 例 : 浙 江 省 的 一 位 母 亲, 她 在 高 考 的 前 三 天 为 女 儿 炖 的 含 有 瘦 肉 精 的 乌 鸡 汤 使 女 儿 丧 失 了 这 次 关 乎 着 自 己 一 生 的 考 试 1999 年 4 月, 上 海 两 名 运 动 员 因 食 用 了 含 有 盐 酸 克 伦 特 罗 的 肉 品, 在 尿 检 中 出 现 阳 性 而 被 禁 赛 2002 年 7 月 2 日, 解 放 军 某 部 队 发 生 一 起 严 重 的 中 毒 事 件, 该 部 队 有 80 人 在 食 堂 午 餐

19 后 引 起 集 体 瘦 肉 精 食 物 中 毒 这 是 发 生 在 中 国 管 理 最 严 格 且 戒 备 也 最 森 严 的 军 营! 足 见 其 危 害 之 烈 2001 年 11 月 7 日, 广 东 省 河 源 市 发 生 了 一 起 特 大 集 体 食 物 中 毒 案, 据 事 后 统 计, 河 源 市 共 有 484 人 服 食 了 有 毒 猪 肉 2001 年 8 月 26 日 : 广 东 信 宜 北 界 瘦 肉 精 猪 肉 又 毒 倒 530 人, 其 中 学 生 300 人, 群 众 230 人 2001 年 11 月 17 日, 北 京 首 例 瘦 肉 精 中 毒 案 发 生, 陆 续 到 协 和 医 院 就 诊 的 14 位 中 毒 人 员 是 午 餐 时 曾 集 体 进 食 过 猪 肝, 随 即 表 现 出 肌 肉 震 颤 心 悸 恶 心 呕 吐 等 症 状 2003 年 10 月 21 日, 辽 阳 62 人 瘦 肉 精 中 毒 事 件, 在 社 会 上 引 起 了 较 大 反 响 2004 年 3 月 14 日, 广 东 省 佛 山 市 顺 德 区 杏 坛 镇 发 生 食 物 中 毒 事 件, 约 有 近 百 名 群 众 下 午 开 始 陆 续 到 杏 坛 镇 医 院 治 疗 由 于 瘦 肉 精 只 有 成 规 模 施 用 才 能 获 得 暴 利, 所 以 大 超 市 所 买 的 猪 肉 就 更 可 怕 世 界 著 名 品 牌 家 乐 福 就 被 查 出 猪 肉 中 含 有 大 量 的 瘦 肉 精, 这 要 是 在 其 本 土 上 的 话, 主 管 部 门 一 定 会 让 其 倾 家 荡 产 的 这 也 是 桔 在 江 南 为 桔, 到 了 江 北 就 变 成 枳 了 的 新 版 本 为 什 么 瘦 肉 精 事 件 会 发 展 到 如 此 地 步 呢? 难 道 有 关 部 门 不 知 利 害 吗? 沙 龙 朋 友 问 道 周 勍 回 答 说 : 中 国 目 前 的 生 猪 养 殖 归 八 个 部 门 交 叉 管 理, 而 现 实 是 八 大 部 委 管 不 好 一 头 猪 其 原 因 就 是 多 头 管 理 职 责 不 清, 是 典 型 的 三 个 和 尚 没 水 吃 徜 若 这 种 八 大 部 委 管 不 了 一 头 猪 的 现 状 还 将 继 续 下 去 的 话, 那 我 们 就 有 理 由 讲 : 八 大 部 委 管 不 好 一 头 猪, 我 们 这 些 纳 税 人 所 供 养 的 这 一 大 帮 子 官 员 就 不 如 一 头 猪 了 人 心 污 染 恶 于 食 品 污 染 在 北 京 召 开 的 一 次 食 品 安 全 高 层 研 讨 会 上, 有 关 专 家 估 计, 我 国 每 年 实 际 发 生 食 物 中 毒 例 数 至 少 在 万 人 ; 约 三 分 之 一 人 的 癌 症 是 吃 出 来 的 早 在 2004 年 7 月 5 日 中 国 青 年 报 根 据 一 项 调 查 报 道, 有 82% 的 中 国 民 众 担 心 食 品 安 全 问 题 调 查 发 现, 有 超 过 90% 的 受 访 者 表 示, 曾 经 在 生 活 中 遇 到 过 食 品 安 全 问 题 有 超 过 一 半 的 受 访 者 认 为, 达 不 到 国 家 卫 生 标 准 的 食 品 最 令 人 担 心, 其 次 是 假 冒 知 名 品 牌 的 食 品, 也 有 人 担 心 过 了 保 质 期 却 还 在 销 售 的 食 品 这 项 调 查 范 围 涵 盖 全 国 31 个 省 自 治 区 和 直 辖 市 问 题 在 于, 这 种 情 况 至 今 仍 处 于 蔓 延 的 趋 势, 生 活 在 中 国 大 地 的 人 们, 被 迫 处 于 无 所 不 在 的 食 品 卫 生 恐 怖 的 阴 影 之 中 在 沙 龙 讨 论 中, 问 题 连 珠 : 为 什 么 中 国 这 个 具 有 食 文 化 美 誉 的 大 国, 会 出 现 今 天 这 样 谈 一 种 谈 食 色 变, 人 心 惶 恐 的 现 状? 难 道 吃 的 问 题 不 是 每 一 个 人 开 门 遇 到 的 头 件 大 事 吗? 难 道 非 法 炮 制 者 和 从 中 牟 利 者 都 没 有 想 到, 他 们 或 他 们 的 亲 友 也 会 是 毒 食 物 受 害 者 其 中 的 一 员 吗? 假 如 为 了 赢 利, 连 自 家 性 命 都 不 顾 了, 那 么 我 们 这 个 民 族 还 有 救 吗? 对 此, 周 勍 尖 锐 地 指 出 : 目 前 这 种 食 品 安 全 的 现 状, 都 是 我 们 多 年 来 疯 狂 透 支 的 必 然 结 果 : 透 支 社 会 透 支 环 境 透 支 亲 情 透 支 信 任 透 支 使 我 们 失 去 了 底 线, 无 论 是 有 形 的 还 是 无 形 的 这 也 是 导 致 食 品 安 全 日 异 恶 化 的 一 个 重 要 因 素 例 如, 中 国 延 续 千 百 年 的 小 吃, 眼 下 已 经 成 了 令 人 作 呕 的 怪 物 和 毒 物 的 代 名 词 : 面 粉 是 高 含 添 加 剂 的, 水 果 是 使 用 催 熟 剂 膨 大 剂 的 甚 至 驰 名 中 外 的 广 海 咸 鱼 品 和 四 川 泡 菜, 也 爆 出 敌 敌 畏 泡 制 的 丑 闻 周 勍 分 析 说, 目 前 这 种 食 品 安 全 事 件 如 此 泛 滥, 原 因 就 是 那 些 常 在 河 边 走 的 职 能 部 门, 一 直 是 在 半 遮 半 掩 地 玩 着 放 水 养 鱼 或 养 寇 自 肥 的 鬼 把 戏 而 这 种 在 食 品 安 全 领 域 里 作 奸 犯 科 的 不 法 之 徒 的 捉 放 曹, 其 实 就 是 他 们 的 财 政 来 源! 周 勍 认 为, 中 共 能 够 统 治 50 多 年 的 社 会 基 础 就 是 弥 漫 的 无 所 不 在 的 恐 惧 和 弥 漫 的

20 无 所 不 在 的 谎 言! 那 些 在 历 次 政 治 运 动 中, 靠 吹 牛 撒 谎 造 假 等 手 段 混 到 党 和 国 家 领 导 人 位 置 上 的 事 实, 也 是 他 们 选 择 撒 谎 的 标 本 民 谣 曰 : 乡 上 骗 县 上, 县 上 骗 市 上, 市 上 骗 省 上, 省 上 骗 中 央 周 勍 说, 对 这 种 泯 灭 天 良 的 撒 谎 综 合 症 患 者, 应 该 建 立 一 个 机 制, 让 制 度 来 保 障 每 个 官 员 不 敢 撒 谎 不 能 撒 谎 建 立 这 种 制 度 性 保 障, 是 说 真 话 能 得 好 报, 说 假 话 就 必 须 付 出 代 价 的 良 性 机 制 的 基 础, 同 时 也 是 建 立 并 营 造 一 种 让 每 个 人 从 一 开 始 就 不 必 讲 那 些 连 自 己 都 不 相 信 的 假 话 的 机 制 和 环 境 而 执 政 党 和 执 政 政 府 的 榜 样 作 用 则 尤 为 重 要! 周 勍 总 结 说, 毫 无 疑 问, 在 现 行 机 制 和 制 度 下, 官 员 讲 出 真 相 所 承 担 的 风 险 要 比 隐 瞒 大 得 多 而 在 食 品 安 全 问 题 上 任 何 的 侥 幸 和 谎 言, 都 将 为 我 们 的 未 来 种 下 难 以 医 治 的 祸 根 应 像 抗 击 萨 斯 那 样, 不 作 为 就 走 人 如 果 我 们 日 常 生 活 中 维 系 生 命 所 必 需 的 吃 喝 问 题, 都 成 为 一 件 高 风 险 的 事 情 的 话, 那 么 我 们 这 个 社 会 还 有 什 么 希 望 呢? 再 腆 着 脸 奢 谈 什 么 和 谐 社 会, 简 直 就 是 滑 天 下 之 大 稽 了 沙 龙 活 动 在 沉 重 的 忧 虑 中 结 束, 与 会 者 在 思 念 故 土 和 亲 友 的 同 时, 真 切 地 与 他 们 共 同 感 受 着 寝 食 难 安 所 包 含 的 深 层 危 机 2006 年 12 月 18 于 巴 黎 三 味 聊 斋 作 者 简 介 周 勍, 长 安 人, 先 后 就 读 于 中 国 作 家 协 会 鲁 迅 文 学 院 和 西 北 大 学 作 家 班 曾 访 学 于 美 国 和 俄 罗 斯 的 相 关 学 术 机 构 现 为 国 际 笔 会 独 立 中 文 笔 会 会 员 中 国 民 间 文 艺 家 协 会 会 员 作 家 民 俗 研 究 与 口 述 史 学 者 曾 任 西 安 仓 颉 文 化 研 究 所 所 长 民 间 杂 志 编 辑 部 主 任 经 贸 报? 深 圳 版 主 编 历 史 故 事 报 总 编 辑 现 任 口 述 博 物 馆 杂 志 总 编 辑 从 鸦 片 战 争 到 食 品 安 全 之 战 从 鸦 片 战 争 到 食 品 安 全 之 战 (1) 食 品 贸 易 的 全 球 化, 使 得 一 个 国 家 出 现 的 食 品 污 染 引 起 另 外 一 个 国 家 的 暴 发, 这 就 对 食 品 安 全 控 制 机 构 提 出 了 跨 境 的 挑 战 食 品 不 仅 是 农 业 和 贸 易 的 商 品, 也 是 公 共 卫 生 的 一 个 基 本 载 体 我 希 望 国 际 的 和 双 边 的 发 展 机 构, 比 过 去 更 好 地 了 解 食 品 安 全 在 卫 生 和 发 展 中 的 作 用 Gro.Harlem brundtland, 医 学 博 士 公 共 卫 生 硕 士 世 界 卫 生 组 织 总 干 事 是 故 宝 积, 若 菩 萨 欲 得 净 土 当 净 其 心, 随 其 心 净, 则 佛 土 净 维 摩 诘 经 - 佛 国 品 第 一 世 界 贸 易 体 制 最 根 本 的 问 题 是, 在 过 去 的 50 年 中, 它 一 直 在 执 行 一 个 代 表 美 国 和 欧 盟 等 发 达 国 家 利 益 的 日 程 表 ; 全 球 化 真 正 的 问 题 存 在 于 游 戏 规 则 领 域, 特 别 是 国 际 贸 易 规 则, 同 时 也 包 括 国 际 金 融 制 度 在 我 看 来, 决 策 方 式 必 须 被 改 变, 因 为 这 些 方 式 已 经 失 去 了 政 治 合 法 性 斯 蒂 格 里 茨 2001 年 诺 贝 尔 经 济 奖 得 主 克 林 顿 政 府 经 济 顾 问 委 员 会 主 席 世 界 银 行 副 行 长 和 首 席 经 济 学 家 阳 光 旖 旎, 海 风 婆 娑 在 充 满 着 腥 咸 海 鲜 味 道 的 浙 江 舟 山 群 岛 的 一 家 大 型 养 虾 场 里, 一 群 身 穿 艳 丽 且 廉 价 夏 装 的 渔 家 女, 一 边 唧 唧 喳 喳 地 说 笑 着, 一 边 剥 着 刚 打 捞 上 来 的 鲜 虾 的 外 壳, 偶 尔 便 听 到 一 声 脆 且 嫩 的 尖 叫, 又 一 位 渔 家 姑 娘 的 手 指 被 坚 硬 锋 利 的 虾 壳 划 破 了 面 对 手 上 已 溃 烂 发 炎 的 旧 伤 新 痕, 这 些 渔 家 姑 娘 常 年 被 阳 光 紫 外 线 晒 的 黎 黑 的 脸 上 并 没 有 多 少 变 化, 只 是 从 随 身 携 带 的 衣 服 口 袋 里 掏 出 一 管 氯 霉 素 软 膏, 不 经 意 的 往 手 上 伤 处 一 抹, 就 又 说 笑 着 开 始 干 活 儿 了 要 不 为 什 么 说 地 球 越 来 越 像 个 大 村 庄 了, 这 家 犯 感 冒, 那 家 注 定 就 要 跟 着 打 喷 嚏 同 是