新世紀飲食觀-講義0405.ppt

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1 新 世 紀 飲 食 觀 主 講 : 張 駿 政

2 ** 大 綱 ** 一 生 命 的 基 本 單 位 人 體 每 日 所 需 養 分 二 七 大 營 養 素 醣 類 蛋 白 質 脂 肪 膳 食 纖 維 水 分 維 生 素 礦 物 質 三 日 常 生 活 中 對 抗 老 化 四 銀 髮 族 抗 老 食 療 法 五 健 康 飲 食 新 主 張 六 結 論 七 Q&A

3 一 生 命 的 基 本 單 位 生 命 的 基 本 單 位 由 極 小 的 細 胞 所 構 成, 為 創 造 生 命 的 最 小 單 位 生 命 的 基 本 單 位 由 於 目 前 食 品 添 加 劑 農 藥 肥 料 的 濫 用 藥 物 的 副 作 用, 加 上 高 齡 化 時 代 的 來 臨, 各 種 慢 性 病 的 威 脅, 中 國 人 自 古 以 來 即 有 食 療 本 草, 配 合 人 體 的 體 質 與 季 節 的 屬 性, 即 在 我 們 的 日 常 生 活 中 飲 食 菜 餚 中 加 入 藥 膳, 即 健 康 的 飲 食 觀 念! 人 類 約 有 20% 是 完 全 健 康 無 病,10% 為 己 病 須 用 藥 物 治 病 及 上 醫 院 診 治, 約 70% 人 口 介 於 兩 者 之 間

4 83 臺 灣 糧 食 統 計 要 覽 TAIWAN FOOD STATISTICS BOOK 84 肆 糧 食 供 需 IV. Supply and Demand of Food 一 臺 灣 糧 食 平 衡 表 Taiwan Food Balance Sheet ( 二 ) 分 類 表 歷 年 Category Annual 2. 稻 米 ( 續 ) Rice (Cont.) 每 人 純 糧 食 供 給 量 Per caput Food supply 每 人 每 日 營 養 供 給 量 Per caput daily nutrients suppy 每 年 每 日 熱 量 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 鈣 磷 鐵 維 生 素 A 維 生 素 B 1 維 生 素 B 2 菸 鹼 素 Per year Per day Energy Protein Fat Carbo- Calcium phos- Iron Vitamin Thiamine Ribo- Niacin hydrate phorus A flavin 公 斤 公 克 卡 路 里 公 克 公 克 公 克 毫 克 毫 克 毫 克 國 際 單 位 毫 克 毫 克 毫 克 單 位 Unit kg. gm. kcal. gm. gm. gm. mg. mg. mg. i.u. mg. mg. mg. 民 國 六 十 一 年 六 十 五 年 六 十 八 年 六 十 九 年 七 十 年 七 十 一 年 七 十 二 年 七 十 三 年 七 十 四 年 七 十 五 年 七 十 六 年 七 十 七 年 七 十 八 年 七 十 九 年 八 十 年 八 十 一 年 八 十 二 年 八 十 三 年 八 十 四 年 八 十 五 年 八 十 六 年 八 十 七 年 八 十 八 年 八 十 九 年 九 十 年 九 十 一 年 九 十 二 年 九 十 三 年 九 十 四 年 九 十 五 年

5 91 臺 灣 糧 食 統 計 要 覽 TAIWAN FOOD STATISTICS BOOK 92 肆 糧 食 供 需 IV. Supply and Demand of Food 一 臺 灣 糧 食 平 衡 表 Taiwan Food Balance Sheet ( 二 ) 分 類 表 歷 年 Category Annual 4. 甘 藷 ( 續 ) Sweet Potatoes(Cont.) 每 人 純 糧 食 供 給 量 Per year Food supply 每 人 每 日 營 養 供 給 量 Per caput daily nutrients suppy 每 年 每 日 熱 量 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 鈣 磷 鐵 維 生 素 A 維 生 素 B 1 維 生 素 B 2 Per year Per day Energy Protein Fat Carbo- Calcium phos- Iron Vitamin Thiamine Ribohydrate phorus A flavin 公 斤 公 克 卡 路 里 公 克 公 克 公 克 毫 克 毫 克 毫 克 國 際 單 位 毫 克 毫 克 單 位 Unit kg. gm. kcal. gm. gm. gm. mg. mg. mg. i.u. mg. mg. 民 國 六 十 一 年 六 十 五 年 六 十 八 年 六 十 九 年 七 十 年 七 十 一 年 七 十 二 年 七 十 三 年 七 十 四 年 七 十 五 年 七 十 六 年 七 十 七 年 七 十 八 年 七 十 九 年 八 十 年 八 十 一 年 八 十 二 年 八 十 三 年 八 十 四 年 八 十 五 年 八 十 六 年 八 十 七 年 八 十 八 年 八 十 九 年 九 十 年 九 十 一 年 九 十 二 年 九 十 三 年

6 87 臺 灣 糧 食 統 計 要 覽 TAIWAN FOOD STATISTICS BOOK 88 肆 糧 食 供 需 IV. Supply and Demand of Food 一 臺 灣 糧 食 平 衡 表 Taiwan Food Balance Sheet ( 二 ) 分 類 表 歷 年 Category Annual 3. 小 麥 ( 續 ) Wheat (Cont.) 每 人 純 糧 食 供 給 量 Per caput Food supply 每 人 每 日 營 養 供 給 量 Per caput daily nutrients suppy 每 年 每 日 熱 量 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 鈣 磷 鐵 維 生 素 A 維 生 素 B 1 維 生 素 B 2 菸 鹼 素 Per year Per day Energy Protein Fat Carbo- Calcium phos- Iron Vitamin Thiamine Ribo- Niacin hydrate phorus A flavin 公 斤 公 克 卡 路 里 公 克 公 克 公 克 毫 克 毫 克 毫 克 國 際 單 位 毫 克 毫 克 毫 克 單 位 Unit kg. gm. kcal. gm. gm. gm. mg. mg. mg. i.u. mg. mg. mg. 民 國 六 十 一 年 六 十 五 年 六 十 八 年 六 十 九 年 七 十 年 七 十 一 年 七 十 二 年 七 十 三 年 七 十 四 年 七 十 五 年 七 十 六 年 七 十 七 年 七 十 八 年 七 十 九 年 八 十 年 八 十 一 年 八 十 二 年 八 十 三 年 八 十 四 年 八 十 五 年 八 十 六 年 八 十 七 年 八 十 八 年 八 十 九 年 九 十 年 九 十 一 年 九 十 二 年 九 十 三 年 九 十 四 年

7 93 臺 灣 糧 食 統 計 要 覽 TAIWAN FOOD STATISTICS BOOK 94 肆 糧 食 供 需 IV. Supply and Demand of Food 一 臺 灣 糧 食 平 衡 表 Taiwan Food Balance Sheet ( 三 ) 每 人 每 年 純 糧 食 供 給 量 - 歷 年 Per Capita Annual Food supply - Annual 穀 類 薯 類 糖 及 蜂 蜜 子 仁 及 油 籽 類 蔬 菜 類 果 品 類 肉 類 蛋 類 水 產 類 乳 品 類 Cereals Starchy Sugars Pulses Vegetables Fruits Meat Eggs Fish Milk 合 計 米 小 麥 玉 米 高 粱 其 他 roots and and and Total Rice Wheat Corn Sorghum Others honey oilseeds sea food 單 位 Unit : kg. 民 國 七 十 三 年 七 十 四 年 七 十 五 年 七 十 六 年 七 十 七 年 七 十 八 年 七 十 九 年 八 十 年 八 十 一 年 八 十 二 年 八 十 三 年 八 十 四 年 八 十 五 年 八 十 六 年 八 十 七 年 八 十 八 年 八 十 九 年 九 十 年 九 十 一 年 九 十 二 年 國 內 生 產 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Production (1,000M.T.) 國 內 供 給 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Supply (1,000M.T.) 自 給 率 (%) Self-supplying rate(%) 九 十 三 年 2004r 國 內 生 產 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Production (1,000M.T.) 國 內 供 給 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Supply (1,000M.T.) 自 給 率 (%) Self-supplying rate(%) 九 十 四 年 2005r 國 內 生 產 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Production (1,000M.T.) 國 內 供 給 量 ( 千 公 噸 ) Domestic Supply (1,000M.T.) 自 給 率 (%) Self-supplying rate(%) 九 十 五 年 國 內 生 產 量 ( 千 公 噸 )

8 人 體 每 日 所 需 養 分 男 性 :2000~2300 大 卡 (kcal) 女 性 :1500~1800 大 卡 (kcal) 熱 量 換 算 表 ( 公 克 ) 蛋 白 質 : 4 大 卡 碳 水 化 合 物 : 4 大 卡 脂 肪 : 9 大 卡 每 大 卡 增 加 人 體 體 重 約 0.15 公 克 人 體 消 化 率, 吸 收 率, 基 礎 代 謝 率, BMI 計 算

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10 二 七 大 營 養 素 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 醣 類 單 醣 類 其 中 六 碳 糖 是 生 理 上 最 重 要 的 單 醣 類, 主 要 有 葡 萄 糖 果 糖 半 乳 糖, 熱 量 主 要 由 葡 萄 糖 氧 化 得 來 雙 醣 類 二 分 子 單 醣 結 合 而 成, 包 括 蔗 糖 麥 芽 糖 和 乳 醣 多 醣 類 由 多 個 葡 萄 糖 分 子 聯 結 構 成, 分 為 可 消 化 的 多 醣 類, 如 澱 粉 糊 精 肝 醣, 以 及 不 可 消 化 的 多 醣 類, 如 纖 維 素 樹 膠 果 膠 等

11 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 糙 米 胚 芽 米 發 芽 米 白 米 在 來 米 蓬 來 米 糯 米 黑 糯 米 紅 糯 米 大 米 小 米 大 麥 小 麥 薏 仁 玉 米 高 梁 蕎 麥 燕 麥 新 米 與 舊 米 如 何 判 別? 顏 色 風 味 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 之 分 別

12 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

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14 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

15 米 的 營 養 成 分 與 健 康 價 值 成 分 百 分 比 健 康 價 值 醣 類 72%~76% 供 應 熱 量, 調 節 生 理 機 能, 幫 助 脂 肪 代 謝 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 水 16% 人 體 的 基 本 要 素, 佔 體 重 的 最 大 比 例 蛋 白 質 6.5%~8% 構 成 及 修 補 細 胞, 促 進 生 長 發 育 脂 肪 0.7%~3% 供 應 熱 量, 幫 助 脂 溶 性 維 生 素 的 吸 收 維 生 素 / 礦 物 質 0.3%~0.5% 調 節 生 理 機 能, 促 進 牙 齒 及 骨 骼 生 長 稻 米 的 種 類 類 型 外 觀 米 飯 特 性 用 途 稉 米 ( 蓬 萊 米 ) 短 圓 粗 厚, 透 明 黏 韌, 具 口 感 粥 米 飯 壽 司 硬 秈 米 ( 在 來 米 ) 稉 糯 米 ( 圓 糯 米 ) 秈 糯 米 ( 長 糯 米 ) 細 長 扁 平 透 明 乾 鬆, 不 具 黏 性 米 粉 河 粉 碗 粿 蘿 蔔 糕 米 苔 目 圓 短 不 透 明 軟 黏 年 糕 紅 龜 粿 酒 釀 細 長 不 透 明 軟 黏, 有 韌 性 八 寶 粥 粽 子 油 飯

16 煮 一 鍋 香 噴 噴 米 飯 的 秘 訣 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 1. 選 米 : 買 米 時 要 選 晶 瑩 剔 透 的 新 米 2. 洗 米 : 輕 輕 地 快 速 沖 洗 2 至 3 次, 不 要 用 力 搓 洗 3. 加 水 : 以 電 子 鍋 煮 飯 時, 米 和 水 的 比 率 為 1:1.2, 也 就 是 1 杯 米 加 1.2 杯 水 4. 浸 水 : 夏 天 約 浸 半 小 時, 冬 天 約 1 個 小 時 5. 煮 飯 : 初 時 強 火 煮 沸, 再 轉 用 小 火, 保 持 沸 騰 至 熟 如 用 電 鍋, 就 放 手 讓 電 鍋 煮 吧 6. 燜 飯 : 熄 火 後 需 燜 十 分 鐘, 且 中 途 不 能 打 開 鍋 蓋 7. 鬆 飯 : 食 用 前, 將 飯 翻 鬆, 讓 多 餘 的 水 份 蒸 發 掉, 米 飯 會 更 香 Q 可 口

17 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 醣 類 與 穀 類 對 人 體 有 害 的 種 類 農 藥 殘 留 重 金 屬 殘 留 黃 趜 毒 素 脂 肪 酸 敗

18 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

19 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

20 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

21 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

22 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

23 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

24 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

25 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

26 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

27 蛋 白 質 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 主 要 是 碳 氫 氧 氮 等 四 種 元 素 所 構 成 人 體 內 約 有 22 種 胺 基 酸, 其 中 9 種 稱 為 必 需 胺 基 酸, 無 法 由 身 體 自 行 製 造, 必 須 由 食 物 獲 得, 包 含 氨 酸 異 亮 氨 酸 賴 氨 酸 蛋 氨 酸 苯 丙 氨 酸 蘇 氨 酸 色 氨 酸 纈 氨 酸 和 組 氨 酸 其 餘 的 胺 基 酸 稱 為 非 必 需 胺 基 酸, 為 身 體 所 需 但 體 內 可 自 行 製 造

28 蛋 白 質 來 源 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 豆 製 品 肉 類 魚 蝦 乳 製 品 蛋 類 什 麼 是 基 因 改 造 的 黃 豆? 就 是 黃 豆 有 以 人 為 的 方 式 自 一 生 物 體 分 離 出 基 因 (DNA), 再 植 入 黃 豆 體 內 所 產 生 的 原 料, 在 生 產 或 製 造 上 有 優 點, 但 安 全 性 應 考 慮 可 能 產 生 的 風 險

29 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

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32 脂 肪 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 飽 和 脂 肪 酸 在 體 內 會 形 成 膽 固 醇 動 物 性 如 牛 油 豬 油 含 量 較 多, 植 物 油 中 如 椰 子 油 棕 櫚 油 等 含 量 豐 富 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 較 為 穩 定 不 易 變 質, 可 降 低 心 臟 血 管 疾 病 發 生 率, 有 助 降 低 體 內 低 密 度 膽 固 醇 ( 壞 膽 固 醇 ), 屬 於 較 好 的 脂 肪 來 源 橄 欖 油 及 花 生 油 等 含 有 較 豐 富 的 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 一 般 植 物 性 食 物 中 的 油 脂 都 屬 此 類, 可 分 為 ω-3 及 ω-6 兩 大 類 ω-3 的 脂 肪 最 常 見 的 就 是 魚 油, 大 豆 油 中 也 含 不 少 ω-6 的 脂 肪 廣 泛 存 在 各 種 蔬 菜 油 及 植 物 油 中 可 降 低 心 臟 血 管 疾 病 的 發 生 率, 亦 屬 較 好 的 脂 肪 來 源, 主 要 存 在 於 亞 麻 仁 油 黃 豆 油 紅 花 籽 油 葵 花 籽 油 及 深 海 魚 油

33 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 油 脂 的 加 工 分 類 冷 壓 : 如 苦 茶 油 亞 麻 油 初 榨 橄 欖 油 熱 壓 : 黑 芝 麻 油 香 油 花 生 油 溶 濟 淬 取 ( 正 已 烷 ) 黃 豆 油 葵 花 油 玉 米 油 一 般 市 售 沙 拉 油

34 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

35 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

36 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

37 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

38 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 對 人 體 有 害 的 油 含 有 黃 趜 毒 素 的 油 氫 化 油 反 式 脂 肪 酸 氧 化 油 過 氧 化 價 高 精 製 油

39 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

40 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪

41 來 自 植 物 性 的 食 物, 在 消 化 道 中 不 能 被 消 化 吸 收 七 大 營 養 素 的 物 質, 如 : 纖 維 質 半 纖 維 質 果 膠 樹 膠 木 質 素 等 無 法 吸 收 利 用, 故 不 能 稱 為 營 養 素, 但 在 人 體 上 仍 有 其 功 能 蛋 白 質 脂 肪 膳 食 纖 維 可 增 加 糞 便 之 實 體, 刺 激 腸 道 蠕 動, 幫 助 排 便 ; 減 少 糞 便 在 腸 內 停 留 的 時 間, 降 低 致 癌 物 種 類 功 用 來 源 水 溶 性 纖 維 幫 助 糞 便 形 成 薏 仁 燕 麥 秋 葵 山 藥 車 前 子 非 水 溶 性 纖 維 促 進 腸 胃 蠕 動 糙 米 小 麥 麩 皮 豆 類 葉 菜 類 大 部 分 水 果

42 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 膳 食 纖 維 水 分 水 分 約 佔 人 體 全 身 體 重 六 成, 其 中 70% 存 在 於 細 胞 內, 剩 下 約 30% 以 血 液 淋 巴 液 消 化 液 和 組 織 液 等 形 式 存 在 於 細 胞 外 腦 組 織 內 含 水 分 最 多, 占 75%, 若 水 分 不 足 會 影 響 腦 部 的 活 動

43 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 膳 食 纖 維 水 分 維 生 素 礦 物 質 又 稱 維 他 命, 為 一 種 有 機 物 質, 大 多 數 無 法 在 體 內 合 成, 需 由 食 物 中 獲 得, 為 維 持 生 命 促 進 生 長 發 育 上 所 必 須 脂 溶 性 維 生 素, 包 含 維 生 素 A D E 及 K, 水 溶 性 維 生 素 有 維 生 素 B 群 及 C 水 溶 性 維 生 素 太 多 時, 會 排 出 體 外, 但 脂 溶 性 維 生 素 不 易 排 出, 累 積 儲 存 在 身 體 中 易 中 毒 各 種 礦 物 質 在 身 體 中 都 有 其 必 要 的 功 能, 缺 一 不 可, 廣 泛 存 在 於 食 物 中, 較 不 會 缺 乏 營 養 上 之 主 要 礦 物 質 有 鈣 磷 鐵 銅 鉀 鈉 氟 碘 氯 硫 鎂 錳 鈷 等

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47 七 大 營 養 素 蛋 白 質 脂 肪 膳 食 纖 維 水 分 維 生 素 礦 物 質

48 三 日 常 生 活 中 對 抗 老 化 抗 氧 化 就 是 抗 老 化 氧 化 的 形 成 吸 入 體 內 的 氧 氣 約 有 2% 會 轉 變 成 活 性 氧, 與 體 內 各 種 物 質 產 生 反 應, 進 而 造 成 氧 化 ; 活 性 氧 在 細 胞 間 造 成 的 氧 化 物 質 稱 為 自 由 基 細 胞 與 體 內 器 官 會 因 氧 化 而 產 生 老 化 及 功 能 衰 退 抗 氧 化 的 方 法 攝 食 維 生 素 β 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 C 維 生 素 E 其 他 抗 氧 化 物 質 番 茄 紅 素 兒 茶 酚 芝 麻 酚 聚 苯 酚 黃 酮 類 原 青 花 素 少 吃 油 炸 及 加 工 食 品

49 人 年 紀 大 了 就 會 老 化, 為 了 預 防 這 些 症 狀, 就 需 要 β 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 C 維 生 素 E 等 抗 氧 化 維 生 素 人 一 過 了 40 歲 後, 血 中 的 過 氧 化 脂 質 量 會 突 然 增 多,40 歲 以 上 的 人 一 定 要 多 攝 取 維 生 素 E 番 茄 紅 素 功 能 同 於 β 胡 蘿 蔔 素 的 類 胡 蘿 蔔 素, 與 β 胡 蘿 蔔 素 不 同 的 是 並 沒 有 維 生 素 A 的 作 用, 不 過 仍 具 有 防 癌 抗 老 的 效 能 兒 茶 酚 能 去 除 體 內 有 害 活 性 氧, 防 止 細 胞 受 到 氧 化 而 產 生 過 氧 化 脂 質, 還 能 降 低 血 液 中 的 膽 固 醇 抑 制 血 壓 上 升 防 止 口 臭 等 多 種 卓 越 的 效 能 芝 麻 酚 具 有 降 低 膽 固 醇 的 作 用 聚 苯 酚 是 一 種 很 強 的 抗 氧 化 劑, 對 於 抗 老 預 防 心 血 管 疾 病 抗 癌 都 有 很 好 的 成 效, 在 紅 酒 可 可 巧 克 力 中 都 含 有 這 類 物 質 黃 酮 類 別 名 是 維 生 素 P, 許 多 植 物 都 含 有 黃 酮 類, 主 要 存 在 於 豆 類, 通 常 與 維 生 素 C 一 起 作 用 原 花 青 素 能 增 加 腦 部 內 抗 氧 化 功 能, 它 的 抗 氧 化 效 率 比 維 生 素 C 高 18 倍, 也 比 維 生 素 E 高 出 50 倍 之 遙, 原 花 青 素 的 小 分 子 可 以 通 過 血 腦 障 壁, 加 強 腦 內 抗 氧 化 的 功 能, 預 防 老 年 癡 呆 症 擁 有 超 強 的 抗 氧 化 能 力 的 原 花 青 素, 存 在 於 自 然 界 的 植 物 裡, 其 中 以 葡 萄 籽 所 含 95% 獨 占 鰲 頭

50 四 銀 髮 族 抗 老 食 療 法 攝 取 易 消 化 易 吸 收 的 食 品 適 當 的 攝 取 食 物 纖 維 不 暴 飲 暴 食 控 制 肉 類 脂 肪 習 慣 清 淡 口 味 規 律 且 正 常 的 飲 食 生 活 吃 得 少 活 得 久 女 性 平 均 壽 命 81.9 歲, 男 性 約 少 6 歲 養 生 在 動, 養 心 在 靜 長 壽 的 原 因 30% 來 自 基 因,70% 來 自 生 長 環 境

51 五 健 康 飲 食 新 主 張 在 營 養 均 衡 的 前 提 下 三 餐 的 比 例 2:2:1 為 原 則, 用 餐 前 先 休 息 片 刻, 再 專 心 地 細 嚼 慢 嚥 喝 水 適 量, 常 吃 薏 仁 以 除 濕 利 尿, 充 分 排 除 體 內 老 廢 物

52 六 結 論 食 物 對 疾 病 的 治 療 身 體 的 維 護 息 息 相 關, 食 物 本 身 有 性 質 性 味 歸 經 作 用 等 不 同 性 質 上 有 寒 性 熱 性 溫 性 涼 性 和 平 性 食 物, 從 性 味 上 有 酸 味 苦 味 辛 味 甘 味 和 鹹 味 食 物 ; 在 歸 經 有 歸 心 歸 脾 歸 肺 歸 胃 等 的 不 同, 這 些 決 定 了 食 物 對 於 防 治 疾 病 滋 補 身 體 等 不 同 的 作 用 中 國 醫 學 認 為 粗 茶 淡 飯 有 益 健 康, 內 經 對 飲 食 及 保 健 的 看 法 是 : 五 穀 為 養, 五 果 為 助, 五 畜 為 益, 五 菜 為 充 意 思 是 飲 食 要 做 到 精 細 葷 素 糧 菜 的 合 理 搭 配, 才 能 保 證 身 體 健 康 所 需 營 養 的 全 面 供 應, 才 能 強 身 健 體 益 壽 延 年 七 Q&A

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包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指

包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 以 營 養 添 加 劑 作 為 維 生 素 礦 物 質 來 源 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 三

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