2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2

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1 1. 涼 拌 鮮 金 針 秀 珍 菇 秀 珍 菇 6 大 朵 60 克 新 鮮 金 針 300 克 紅 甜 椒 30 克 大 蒜 3 顆 15 克 海 鹽 5 克 香 菇 粉 3 克 1 新 鮮 金 針 菇 洗 淨 紅 甜 椒 切 小 片 大 蒜 切 片 2 袖 珍 菇 切 厚 片, 放 少 許 的 油 小 火 煎 香, 鍋 邊 入 蒜 片 爆 香, 加 入 金 針 紅 甜 椒 及 一 大 池 水 悶 熟, 起 鍋 前 加 調 味 炒 勻 即 可 滿 地 開 放 在 觀 音 鄉 的 金 針 花 代 表 著 黃 金 遍 地 的 遐 思, 鮮 豔 的 配 色 菜 餚 更 令 人 想 多 吃 一 口 感 覺

2 2. 紅 棗 清 拌 雞 絲 山 苦 瓜 紅 棗 6 顆 40 克 雞 腿 清 肉 150 克 山 苦 瓜 300 克 黃 椒 100 克 壺 底 油 1 大 匙 鹽 1/2 小 匙 糖 1/2 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 紅 棗 加 水 4 大 匙 和 雞 肉 分 開 蒸 15 分 備 用 2 山 苦 瓜, 對 半 切 開, 去 內 膜 及 籽, 切 薄 片, 汆 燙 3 紅 棗 去 籽 1 開 6 份, 雞 肉 撕 成 絲 黃 椒 切 絲 4 將 紅 棗 水 2 大 匙 和 以 處 理 的 材 料 拌 勻 即 可 冬 至 到 清 爽 滋 補 的 蔬 食, 採 用 大 園 鄉 的 土 雞 肉 搭 配 平 鎮 生 產 苦 瓜

3 3. 香 燜 芋 梗 芋 頭 梗 2 支 150 克 芋 頭 300 克 薑 20 克 豆 瓣 醬 1 大 匙 糖 1 小 匙 1 薑 切 絲, 芋 梗 絲 處 表 面 薄 膜, 取 嫩 莖 切 小 段 炸 至 金 黃 色, 瀝 油 2 芋 頭 去 皮, 切 滾 刀 塊, 入 油 鍋, 煎 至 兩 面 金 黃 色, 續 入 薑 絲 炒 香, 加 入 炸 好 的 芋 頭 調 味 料 及 一 碗 水 燜 煮 15 分 鐘 至 熟 即 可 又 到 了 秋 收 冬 藏 的 季 節, 新 屋 的 蓮 花 季 剛 過, 肥 嫩 的 芋 梗 馬 上 出 場, 口 頭 留 香 的 黃 豆 辦 結 合 著 甜 香 的 芋 梗 讓 人 感 覺 活 在 桃 園 真 正 好

4 4. 胡 麻 皎 白 筍 皎 白 筍 4 支 200 克 洋 菇 6 朵 250 克 日 式 胡 麻 醬 3 大 匙 素 蠔 油 1 大 匙 烏 醋 1/2 茶 匙 辣 油 1/4 茶 匙 糖 1 茶 匙 1 皎 白 筍 切 8 公 分 長 0.5 公 分 寬, 洋 菇 切 花, 兩 樣 食 材 煮 熟 備 用 2 加 水 6 大 匙 將 水 煮 開, 淋 在 食 材 上, 滴 上 辣 油 即 可 筊 白 筍 容 易 烹 調, 搭 配 佐 料, 可 葷 可 素 新 屋 鄉 推 出 產 的 筊 白 筍 雪 白 無 暇, 代 表 桃 園 縣 的 好 水 質

5 5. 金 銀 蒜 鯛 魚 片 蒜 仁 60 克 台 灣 鯛 魚 片 300 克 蔥 花 50 克 泰 式 魚 露 100 克 冰 糖 120 克 淡 色 醬 油 50 克 美 極 鮮 味 露 30 克 蔬 菜 水 180 克 鹽 30 克 1 蒜 末 60 克 一 半 炸 一 半 不 炸 混 合 再 一 起 就 是 金 銀 蒜 2 鯛 魚 切 後 面 略 醃 3 將 金 銀 蒜 平 均 於 魚 片 上 蒸 3 分 鐘, 放 上 蔥 花, 淋 熱 油, 放 少 許 魚 露 即 可 4 魚 露 : 將 所 有 調 味 料 煮 開 即 可 5 蔬 菜 水 : 用 香 菜 頭 洋 蔥 蔥 段 熬 煮 的 菜 水 桃 園 號 稱 千 埤 之 縣, 好 水 質 也 孕 育 出 好 的 台 灣 鯛, 所 以 低 碳 飲 食 也 是 落 實 在 地 的 農 產 品

6 6. 香 辣 醬 拌 魚 柳 台 灣 鯛 魚 片 300 克 紫 地 瓜 條 200 克 黃 地 瓜 條 200 克 蒜 苗 100 克 洋 蔥 50 克 李 錦 記 蒜 茸 辣 椒 醬 60 克 醬 油 膏 20 克 醬 油 10 克 香 油 20 克 胡 椒 粉 5 克 1 鯛 魚 片 切 柳 條, 略 醃 10 分 鐘, 煎 熟 備 用 2 黃 地 瓜 紫 地 瓜 削 皮, 對 切 成 長 條 狀 煨 煮 至 熟 3 將 蒜 苗, 洋 蔥 和 魚 柳 及 調 味 料 拌 勻 可

7 7. 涼 拌 椒 麻 雞 片 捲 高 麗 菜 絲 150 克 雞 腿 肉 300 克 香 菜 末 蒜 末 辣 椒 末 蔥 末 各 5 克 檸 檬 汁 1 大 匙 魚 露 1 大 匙 TABASCO 2 大 匙 糖 1 大 匙 醬 油 1 茶 匙 辣 油 1 茶 匙 花 椒 油 1 大 匙 路 橋 6 個 切 碎 40 克 1 雞 腿 切 薄 片 略 醃 煎, 備 用 2 高 麗 菜 切 絲 3 將 所 有 調 味 拌 勻 淋 在 雞 肉 上 即 可 本 縣 各 鄉 鎮 出 產 的 時 蔬, 搭 配 大 園 鄉 土 雞 肉, 做 出 與 亞 洲 接 軌 的 椒 麻 雞, 更 突 顯 萬 能 科 大 發 展 航 空 城 決 心

8 8. 醬 冬 瓜 蒸 鮮 魚 新 鮮 冬 瓜 200 克 鮭 魚 200 克 醬 冬 瓜 100 克 乾 香 菇 20 克 薑 20 克 蔥 20 克 鹽 1/2 茶 匙 醬 油 1 大 匙 糖 1/2 大 匙 1 薑 蔥 切 絲, 乾 香 菇 泡 軟 與 冬 瓜 均 切 丁 2 鮭 魚 洗 淨, 均 勻 抹 鹽 加 蔥 薑 絲 醃 20 分 鐘, 大 火 蒸 6 分 鐘 即 可 復 興 鄉 得 天 獨 厚 的 好 氣 候, 培 育 出 一 朵 朵 端 木 香 菇, 簡 單 的 蒸 煮 調 味 竟 然 蓋 過 遠 道 的 鮭 魚 嬌 容, 若 在 搭 配 在 地 的 台 灣 鯛 那 真 正 符 合 食 在 台 灣 之 意 義

9 9. 鳳 梨 木 耳 拌 雞 柳 新 鮮 鳳 梨 100 克 黑 木 耳 50 克 嫩 薑 30 克 紅 甜 椒 30 克 雞 胸 肉 200 克 鳳 梨 醋 50 克 蜂 蜜 50 克 鹽 10 克 陳 年 醬 油 20 克 1 鳳 梨 黑 木 耳 甜 椒 切 片 川 燙 備 用 2 整 塊 雞 胸 肉 切 柳 狀, 略 醃 10 分, 煎 上 色 至 熟 3 將 所 有 材 料 加 調 味 料 拌 勻 即 可 木 耳 屬 軟 質 葷 類, 復 興 鄉 有 許 多 青 綠 的 巨 樹, 採 自 純 天 然 的 新 鮮 木 耳, 搭 配 簡 單 天 然 調 味, 深 深 吸 引 食 客 的 味 蕾

10 10. 梅 香 蒸 日 本 茄 梅 干 菜 50 克 日 本 茄 子 半 顆 100 克 壺 底 油 半 杯 50 克 鹽 5 克 糖 1/2 茶 匙 紹 興 酒 30 克 1 茄 子 去 蒂, 肉 160 度 以 大 火 炸 至 微 軟, 瀝 油 2 加 少 許 油, 爆 香 蒜 末, 入 梅 干 菜 炒 香 加 調 味 料, 炒 至 均 勻, 放 至 日 本 茄 子 上, 移 入 水 滾 的 蒸 鍋 大 火 蒸 15 分, 將 湯 汁 勾 芡 淋 上 即 可 八 德 市 肥 沃 的 土 地 孕 育 出 國 際 級 的 日 本 茄 子, 肥 厚 甜 美 的 茄 子 搭 配 著 名 八 德 市 的 金 蘭 醬 油 香 甜 滑 潤 如 何 不 令 人 拍 案 叫 絕

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12 11. 芹 香 豆 包 台 灣 芹 菜 150 克 生 豆 包 3 片 櫻 花 蝦 5 克 蒜 苗 1 支 20 克 新 鮮 香 菇 40 克 紅 辣 椒 1 支 15 克 蒜 末 5 克 美 極 鮮 味 露 10 克 胡 椒 粉 5 克 香 蔥 油 一 大 匙 鹽 5 克 1 生 豆 包 煎 至 兩 面 黃 切 細 絲 2 香 菇 用 油 煎 香 後, 下 芹 菜 蒜 苗 櫻 花 蝦 略 炒 3 把 所 有 材 料 加 調 味 料 拌 勻, 放 上 辣 椒 絲 平 鎮 市 出 產 的 芹 菜, 屬 於 高 纖 維 蔬 菜, 非 但 具 有 幫 助 消 化, 且 在 中 醫 療 效 具 備 了 活 血 之 功 能, 可 謂 經

13 濟 又 實 惠 之 農 產 品

14 12. 桔 醬 雞 柳 紫 洋 蔥 黑 白 芝 麻 5 克 雞 胸 肉 200g 紫 洋 蔥 50g 金 桔 2 顆 40 克 桔 醬 200 克 糖 5 小 匙 金 桔 汁 2 小 匙 1 雞 肉 切 柳 條 略 醃 10 分 煎 熟 2 糖 桔 醬 及 水 50 克 煮 滾 勾 芡, 加 入 煎 好 的 雞 柳 炒 勻 淋 上 金 桔 汁 撒 上 芝 麻 即 可 客 家 桔 醬 乃 新 屋 之 特 產 結 合 閩 南 籍, 匯 集 大 園 鄉 生 產 土 雞, 又 有 誰 會 懷 疑 閩 客 不 是 一 家 親 呢?

15 13. 芋 香 南 瓜 燉 肉 帶 皮 五 花 肉 400 克 南 瓜 300 克 芋 頭 300 克 鹽 1 小 匙 1 芋 頭 去 皮 與 南 瓜 及 五 花 肉 均 勻 切 塊 備 用 2 五 花 肉 略 煎 後 放 入 鍋 底, 鋪 上 芋 頭, 倒 入 約 八 分 滿 的 水 大 火 煮 滾, 中 火 煮 20 分, 再 切 南 瓜 塊 煮 10 分 鐘 至 熟 軟 加 鹽 調 味 勻 即 可 觀 音 南 瓜 之 碩 大 有 如 桃 園 縣 民 之 肚 量, 簡 單 的 燒 肉 搭 配 南 瓜 之 甜 美, 絕 對 比 加 工 食 品 之 火 腿 來 的 好

16 14 紅 糟 鯛 魚 片 毛 豆 仁 30 克 鯛 魚 片 200 克 乾 干 貝 20 克 薑 末 5 克 紅 糟 醬 30 克 冰 糖 20 克 1 乾 干 貝 加 米 酒 泡 軟, 加 水 蒸 30 分 鐘 2 魚 片 洗 淨, 切 薄 片, 放 上 蒸 好 的 干 貝 大 火 蒸 4 分 鐘 3 另 鍋 加 入 豬 油 燒 熱, 爆 香 薑 末, 加 入 紅 糟 醬 及 冰 糖 煮 至 溶 化, 淋 上 蒸 好 的 魚 片 上 即 可

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18 15. 香 椿 杏 包 菇 豆 腐 杏 包 菇 3 支 150 克 雞 蛋 豆 腐 1 盒 150 克 紅 蘿 蔔 4 片 20 克 荷 蘭 豆 4 片 20 克 香 椿 醬 50 克 蠔 油 2 大 匙 醬 油 1 大 匙 糖 1 小 匙 香 油 1 小 匙 1 杏 包 菇 切 長 條 狀, 雞 蛋 豆 腐 壓 模 成 圓 狀 入 油 鍋 炸 至 金 黃 2 紅 蘿 蔔 略 煎 後 放 杏 包 菇 及 豆 腐 入 調 味 料 加 高 湯 100 克 燒 至 湯 汁 收 乾 入 味 3 將 香 椿 和 入 味 的 食 材 拌 勻 即 可 大 園 鄉 GMP 食 品 廠 生 產 的 雞 蛋 豆 腐 加 上 平 鎮 市 有 雞 農 場 培 育 出 的 杏 包 菇, 異 味 的 相 加, 譜 出 一 曲 美 妙 的 神 之 饗 宴

19 16. 紫 蘇 梅 雞 絲 紫 蘇 梅 10 顆 100 克 雞 胸 200 克 西 芹 300 克 脆 柿 30 克 青 椒 30 克 烏 梅 汁 1 大 匙 白 醋 2 大 匙 糖 3 大 匙 鹽 1/4 茶 匙 話 梅 粉 1/2 茶 匙 1 雞 肉 切 絲 略 醃 10 分 鐘, 煎 熟 備 用 2 西 芹 青 椒 脆 柿 切 粗 條 狀 川 燙 3 將 所 有 材 料 加 調 味 料 拌 勻 即 可 復 興 鄉 的 青 梅 早 原 已 故 總 統 經 國 先 生 梅 台 思 親 曾 轟 動 過 但 經 歷 物 換 星 移, 早 已 令 人 淡 忘, 期 許 本

20 次 低 碳 餐 飲 的 推 出 能 令 大 眾 再 度 購 買 復 興 鄉 脆 梅 及 甜 柿

21 17 金 銀 蒜 拌 過 貓 豆 皮 100 克 蒜 仁 60 克 過 貓 300 克 雪 白 菇 50 克 辣 椒 絲 10 克 魚 露 1 茶 匙 香 油 10 克 蒜 蓉 醬 1 大 匙 1 蒜 末 60 克, 一 半 炸 一 半 不 炸 混 合 再 一 起 就 是 金 銀 蒜 2 過 貓 切 小 段, 把 雪 白 菇 和 過 貓 川 燙, 拌 上 調 味 料 放 上 辣 椒 絲 即 可 靠 近 丘 陵 地 形 的 大 溪 鎮, 近 年 來 在 培 育 山 地 蔬 菜 不 遺 餘 力, 創 造 出 充 滿 著 野 味 的 過 貓

22 18. 豆 醬 龍 鬚 菜 四 季 豆 金 針 菇 1 包 200 克 龍 鬚 菜 200 克 四 季 豆 200 克 海 鹽 15 克 米 豆 醬 2 大 匙 糖 1 小 匙 辣 油 15 克 1 將 金 針 菇 龍 鬚 菜 四 季 豆 切 小 段 川 燙, 加 調 味 料 拌 勻, 靜 置 放 五 分 鐘 即 可 盛 盤 龍 鬚 菜 為 佛 手 瓜 的 幼 苗 近 年 來 平 鎮 市 培 育 出 幼 嫩 的 時 蔬, 無 論 是 清 炒 或 加 入 肉 絲 皆 是 非 常 棒

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24 19. 苦 茶 油 雞 絲 野 蓮 雞 腿 肉 150 克 水 蓮 300 克 薑 絲 10 克 枸 杞 5 克 杏 包 菇 絲 50 克 苦 茶 油 3 大 匙 海 鹽 10 克 1 雞 肉 切 細 絲 略 醃 煎 熟 備 用, 水 蓮 杏 包 菇 切 絲 川 燙, 枸 杞 泡 米 酒 2 將 所 有 食 材 拌 入 海 鹽 入 味 後, 加 3 大 匙 苦 茶 油 即 可 龍 潭 鄉 生 產 的 龍 泉 茶, 揚 名 中 外, 但 是 傳 統 的 苦 茶 油, 絕 對 優 於 進 口 的 橄 欖 油

25 20. 櫻 花 蝦 皎 白 筍 櫻 花 蝦 3 大 匙 皎 白 筍 3 支 150 克 杏 包 菇 3 支 150 克 芋 頭 200 克 小 黃 瓜 1 條 80 克 椒 鹽 粉 1/2 茶 匙 七 味 粉 1/4 茶 匙 海 鹽 50 克 香 油 1 茶 匙 1 櫻 花 蝦 用 油 略 炒 香 油 備 用 2 芋 頭 用 刨 刀 成 長 片, 用 油 煎 成 酥 狀 3 皎 白 筍 杏 包 菇 小 黃 瓜 用 刨 刀 成 長 片, 加 調 味 料 拌 勻 撒 上 櫻 花 蝦 即 可

26 21. 腐 乳 娃 娃 菜 娃 娃 菜 8 支 400 克 開 陽 10 克 栗 子 12 顆 150 克 薑 末 10 克 鹽 5 克 高 湯 200C.C 蠔 油 1 茶 匙 麻 油 豆 腐 乳 20 克 1 娃 娃 菜 8 支 對 切, 川 燙 加 開 鍋, 薑 末 爆 香 和 高 湯 煨 煮 2 栗 子 炸 過 用 蠔 油 調 味, 加 高 湯 蒸 20 分 3 依 序 將 處 理 的 食 材, 用 扣 碗 放 栗 子, 娃 娃 菜 入 蒸 籠 10 分 鐘, 將 湯 汁 和 豆 腐 乳 煮 開, 勾 芡 燴 在 娃 娃 菜 上

27 22. 陳 香 醋 拌 鴻 喜 菇 節 瓜 鴻 喜 菇 1 包 150 克 綠 節 瓜 1 條 30 克 黃 節 瓜 1 條 30 克 白 木 耳 20 克 枸 杞 薑 末 各 5 克 鎮 江 香 醋 2 大 匙 糖 2 大 匙 鹽 少 許 橄 欖 油 1 大 匙 1 白 木 耳 用 水 泡 開, 熱 水 煮 3 分 鐘 2 鴻 喜 菇 和 綠 節 瓜 黃 節 瓜 切 段 川 燙 3 將 食 材 加 調 味 料 拌 勻 靜 至 10 分 鐘 入 味 加 上 橄 欖 油 即 可

28 23. 紅 麴 魚 片 捲 鯛 魚 片 300 克 四 季 豆 6 支 120 克 鮮 香 菇 2 朵 40 克 紅 麴 醬 30 克 冰 糖 20 克 海 鹽 5 克 香 油 10 克 1 魚 切 薄 片 略 醃 2 四 季 豆 和 香 菇 切 段 用 鹽 川 燙 3 用 魚 片 將 四 季 豆 和 香 菇 捲 起 入 蒸 籠 蒸 4 分 鐘 4 紅 麴 醬 加 水 2 大 匙 和 冰 糖 煮 開 燴 在 已 煮 好 的 魚 捲 上

29 24. 醬 醃 日 本 蘿 蔔 白 蘿 蔔 600 克 鹽 20 克 黃 豆 醬 220 克 糖 100 克 鹽 10 克 水 180C.C 甘 草 3 片 5 克 1 白 蘿 蔔 洗 淨, 切 小 塊, 放 入 盒 中, 加 鹽 20 克 醃 漬 2 小 時, 讓 水 分 滲 出 2 將 調 味 料 煮 開 後 熄 火, 放 涼 及 成 醃 料 3 將 醃 漬 好 的 蘿 蔔 裝 置 玻 璃 罐 中, 再 倒 入 醃 料 加 蓋 密 封, 已 入 冰 箱 冷 藏 3 天 即 可 食 用 時 近 深 冬 桃 園 縣 的 各 地 農 民 利 用 二 期 稻 作 收 成 後, 充 分 利 用 土 地 資 源, 在 春 耕 前 種 植 了 碩 大 的 蘿 蔔, 讓 我 們 用 簡 單 的 醃 製 手 法, 表 現 其 甜 美

30 25. 潮 式 豆 腐 沙 拉 雞 蛋 豆 腐 250 克 有 機 黃 豆 芽 50 克 進 口 生 菜 50 克 聖 女 小 番 茄 50 克 紅 椒 黃 椒 各 10 克 蘋 果 醋 2 小 匙 壺 底 油 1.5 大 匙 橄 欖 油 2 大 匙 芥 末 籽 2 大 匙 鹽 5 克 1 雞 蛋 豆 腐 切 1 公 分 厚, 炸 金 黃 色 2 黃 豆 芽 燙 水 後 沖 涼, 與 生 菜 小 番 茄 排 入 盤 中 3 豆 腐 排 放 至 沙 拉 上, 在 淋 上 醬 汁 即 可

31 26. 香 煎 猴 頭 菇 四 季 豆 新 鮮 猴 頭 菇 3 顆 250 克 四 季 豆 150 克 芹 菜 50 克 黃 椒 50 克 玫 瑰 鹽 50 克 椒 鹽 粉 1/4 茶 匙 辣 油 及 香 油 各 10 克 1 猴 頭 菇 切 片 略 煎, 用 素 高 湯 煨 煮 至 入 味 2 四 季 豆 芹 菜 黃 椒 用 油 炒 香 後 拌 入 猴 頭 菇, 加 上 調 味 料 即 可

32 27. 白 果 樹 子 山 蘇 山 蘇 300 克 白 果 12 顆 120 克 澎 湖 丁 香 魚 20 克 樹 子 2 大 匙 薑 絲 10 克 辣 椒 1 條 15 克 鹽 1/4 茶 匙 素 高 湯 1 茶 匙 香 油 1 茶 匙 1 白 果 加 1 大 匙 素 高 湯 及 少 許 鹽 煨 煮 至 軟 透 2 丁 香 魚 用 冷 水 泡 5 分 鐘, 用 少 許 油 炒 香 後 放 薑 絲 辣 椒 及 洗 淨 的 山 蘇 和 樹 子 拌 炒 即 可 3 放 上 白 果 即 可

33 28. 五 菇 多 醣 體 麵 線 金 針 菇 1 包 200 克 杏 包 菇 1 支 60 克 美 白 菇 1 束 80 克 洋 菇 3 朵 50 克 秀 珍 菇 4 朵 50 克 蘆 筍 2 支 50 克 小 番 茄 30 克 優 格 30 克 黑 胡 椒 1 小 匙 鹽 1 小 匙 葡 萄 籽 油 2 小 匙 1 把 所 有 菇 類 切 片 備 用 2 把 材 料 放 熱 鍋 拌 炒, 在 加 少 許 葡 萄 籽 油 3 把 燙 熟 的 麵 線 拌 入 鍋 中, 加 入 黑 胡 椒 鹽 調 味 即 可 起 鍋

34 在 素 食 裡 三 菇 六 耳 占 極 重 要 的 地 位, 萬 能 科 大 餐 飲 系 利 用 桃 園 精 緻 農 業 培 育 出 的 五 菇, 大 膽 挑 戰 素 食 的 新 境 界

35 29. 百 合 雙 山 藥 芥 子 醬 百 合 60 克 白 山 藥 50 克 紫 山 藥 50 克 鴻 喜 菇 50 克 紅 椒 50 克 海 鹽 15 克 橄 欖 油 2 大 匙 和 風 芥 子 醬 4 大 匙 蘋 果 醋 1 大 匙 七 味 粉 3 克 1 鴻 喜 菇 用 少 量 由 略 煎 上 色 2 百 合 撥 開 成 片 狀, 白 紫 山 藥 紅 椒 切 呈 長 條 狀 川 燙, 瀝 乾 備 用 3 將 所 有 以 處 理 完 的 材 料 加 上 調 味 料 拌 勻, 撒 上 七 味 粉 即 可 遍 布 楊 梅 大 溪 農 田 裡 的 白 山 藥 紫 山 藥, 在 市 場 中 價 廉 物 美, 經 由 廚 師 的 一 雙 巧 手, 又 有 誰 不 信 少

36 油 少 鹽 少 料 理 的 三 大 口 訣

37 30. 香 栗 南 瓜 燉 飯 芝 麻 5 克 核 桃 仁 腰 果 仁 各 30 克 栗 子 150 克 南 瓜 250 克 西 芹 丁 15 克 雜 糧 米 : 黑 紫 米 60 克 麥 片 60 克, 糙 米 60 克 白 長 米 60 克 鹽 15 克 黑 胡 椒 各 1 小 匙 白 葡 萄 酒 50 克 高 湯 5 杯 240 克 1 把 香 菇 西 芹 炒 香, 後 放 栗 子, 南 瓜 炒 至 兩 面 為 焦 黃 2 加 入 洗 淨 的 雜 糧 米 炒 5 分 鐘, 再 加 入 高 湯, 蓋 鍋 燜 煮 至 滾 沸 3 再 以 小 火 煮 至 水 分 已 乾, 米 飯 熟 透 再 拌 入 烤 熟 的 核 桃 仁 腰 果 即 可 起 鍋

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