前 言 本 标 准 部 分 代 替 GB 食 中 污 染 物 限 量 本 标 准 与 GB 相 比, 主 要 变 化 如 下 : 修 改 了 标 准 名 称 ; 增 加 了 可 食 用 部 分 的 定 义 ; 增 加 了 应 用 原 则 ; 取 消 了 硒 铝

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1 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 食 安 全 国 家 标 准 食 中 污 染 物 限 量 发 布 实 施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布

2 前 言 本 标 准 部 分 代 替 GB 食 中 污 染 物 限 量 本 标 准 与 GB 相 比, 主 要 变 化 如 下 : 修 改 了 标 准 名 称 ; 增 加 了 可 食 用 部 分 的 定 义 ; 增 加 了 应 用 原 则 ; 取 消 了 硒 铝 氟 的 限 量 规 定 ; 增 加 了 锡 镍 3- 氯 -1,2- 丙 二 醇 硝 酸 盐 的 限 量 规 定 ; 将 N- 亚 硝 胺 限 量 指 标 由 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 和 N- 二 甲 基 乙 硝 胺 调 整 为 N- 二 甲 基 亚 硝 胺, 并 将 N- 亚 硝 胺 限 量 指 标 名 称 修 改 为 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 ; 增 加 了 附 录 A; 稀 土 限 量 指 标 按 原 GB 执 行 I

3 食 安 全 国 家 标 准 食 中 污 染 物 限 量 1 0B 范 围 本 标 准 规 定 了 食 中 铅 镉 汞 砷 锡 镍 铬 亚 硝 酸 盐 硝 酸 盐 苯 并 [] 芘 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 多 氯 联 苯 3- 氯 -1,2- 丙 二 醇 的 限 量 指 标 2 术 语 和 定 义 2.1 3B 污 染 物 食 在 从 生 产 ( 包 括 农 作 物 种 植 动 物 饲 养 和 兽 医 用 药 ) 加 工 包 装 贮 存 运 输 销 售 直 至 食 用 等 过 程 中 产 生 的 或 由 环 境 污 染 带 入 的 非 有 意 加 入 的 化 学 性 危 害 物 质 本 标 准 所 规 定 的 污 染 物 是 指 除 农 药 残 留 兽 药 残 留 生 物 毒 素 和 放 射 性 物 质 以 外 的 污 染 物 2.2 可 食 用 部 分 食 原 料 经 过 机 械 手 段 ( 如 谷 物 碾 磨 水 果 剥 皮 坚 果 去 壳 肉 去 骨 鱼 去 刺 贝 去 壳 等 ) 去 除 非 食 用 部 分 后, 所 得 到 的 用 于 食 用 的 部 分 注 1: 非 食 用 部 分 的 去 除 不 可 采 用 任 何 非 机 械 手 段 ( 如 粗 植 物 油 精 炼 过 程 ) 注 2: 用 相 同 的 食 原 料 生 产 不 同 产 时, 可 食 用 部 分 的 量 依 生 产 工 艺 不 同 而 异 如 用 麦 类 加 工 麦 片 和 全 麦 粉 时, 可 食 用 部 分 按 100% 计 算 ; 加 工 小 麦 粉 时, 可 食 用 部 分 按 出 粉 率 折 算 2.3 限 量 污 染 物 在 食 原 料 和 ( 或 ) 食 成 可 食 用 部 分 中 允 许 的 最 大 含 量 水 平 3 1B 应 用 原 则 3.1 无 论 是 否 定 污 染 物 限 量, 食 生 产 和 加 工 者 均 应 采 取 控 措 施, 使 食 中 污 染 物 的 含 量 达 到 最 低 水 平 3.2 本 标 准 列 出 了 可 能 对 公 众 健 康 构 成 较 大 风 险 的 污 染 物, 定 限 量 值 的 食 是 对 消 费 者 膳 食 暴 露 量 产 生 较 大 影 响 的 食 3.3 食 类 别 ( 名 称 ) 说 明 ( 附 录 A) 用 于 界 定 污 染 物 限 量 的 适 用 范 围, 仅 适 用 于 本 标 准 当 某 种 污 染 物 限 量 应 用 于 某 一 食 类 别 ( 名 称 ) 时, 则 该 食 类 别 ( 名 称 ) 内 的 所 有 类 别 食 均 适 用, 有 特 别 规 定 的 除 外 3.4 食 中 污 染 物 限 量 以 食 通 常 的 可 食 用 部 分 计 算, 有 特 别 规 定 的 除 外 3.5 干 食 中 污 染 物 限 量 以 相 应 食 原 料 脱 水 率 或 浓 缩 率 折 算 脱 水 率 或 浓 缩 率 可 通 过 对 食 的 分 析 生 产 者 提 供 的 信 息 以 他 可 获 得 的 数 据 信 息 等 确 定 4 2B 指 标 要 求 4.1 铅 1

4 4.1.1 食 中 铅 限 量 指 标 见 表 1 食 类 别 ( 名 称 ) 表 1 食 中 铅 限 量 指 标 限 量 ( 以 b 计 ) 谷 物 [ 麦 片 面 筋 八 宝 粥 罐 头 带 馅 ( 料 ) 面 米 除 外 ] 0.2 麦 片 面 筋 八 宝 粥 罐 头 带 馅 ( 料 ) 面 米 0.5 蔬 菜 新 鲜 蔬 菜 ( 芸 薹 类 蔬 菜 叶 菜 蔬 菜 豆 类 蔬 菜 薯 类 除 外 ) 0.1 芸 薹 类 蔬 菜 叶 菜 蔬 菜 0.3 豆 类 蔬 菜 薯 类 0.2 蔬 菜 1.0 水 果 新 鲜 水 果 ( 浆 果 和 他 小 粒 水 果 除 外 ) 0.1 浆 果 和 他 小 粒 水 果 0.2 水 果 1.0 食 用 菌 1.0 豆 类 豆 类 0.2 豆 类 ( 豆 浆 除 外 ) 0.5 豆 浆 0.05 藻 类 ( 螺 旋 藻 除 外 ) 1.0( 干 重 计 ) 坚 果 籽 类 ( 咖 啡 豆 除 外 ) 0.2 咖 啡 豆 0.5 肉 肉 肉 类 ( 畜 禽 内 脏 除 外 ) 0.2 畜 禽 内 脏 0.5 肉 0.5 水 产 动 物 鲜 冻 水 产 动 物 ( 鱼 类 甲 壳 类 双 壳 类 除 外 ) 1.0( 去 除 内 脏 ) 鱼 类 甲 壳 类 0.5 双 壳 类 1.5 水 产 ( 海 蜇 除 外 ) 1.0 海 蜇 2.0 乳 乳 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 发 酵 乳 调 乳 0.05 乳 粉 非 脱 盐 乳 清 粉 0.5 他 乳 0.3 蛋 蛋 ( 皮 蛋 皮 蛋 肠 除 外 ) 0.2 皮 蛋 皮 蛋 肠 0.5 油 脂 0.1 2

5 稻 GB 表 1( 续 ) 限 量 ( 以 b 计 ) 食 类 别 ( 名 称 ) 调 味 ( 食 用 盐 香 辛 料 类 除 外 ) 1.0 食 用 盐 2.0 香 辛 料 类 3.0 食 糖 淀 粉 糖 0.5 淀 粉 淀 粉 食 用 淀 粉 0.2 淀 粉 0.5 焙 烤 食 0.5 饮 料 类 包 装 饮 用 水 0.01 mg/l 果 蔬 汁 类 ( 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 除 外 ) 0.05 mg/l 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 0.5 mg/l 蛋 白 饮 料 类 ( 含 乳 饮 料 除 外 ) 0.3 mg/l 含 乳 饮 料 0.05 mg/l 碳 酸 饮 料 类 茶 饮 料 类 0.3 mg/l 固 体 饮 料 类 1.0 他 饮 料 类 0.3 mg/l 酒 类 ( 蒸 馏 酒 黄 酒 除 外 ) 0.2 蒸 馏 酒 黄 酒 0.5 可 可 巧 克 力 和 巧 克 力 以 糖 果 0.5 冷 冻 饮 0.3 特 殊 膳 食 用 食 婴 幼 儿 配 方 食 ( 液 态 产 除 外 ) 0.15( 以 粉 状 产 计 ) 液 态 产 0.02( 以 即 食 状 态 计 ) 婴 幼 儿 辅 助 食 婴 幼 儿 谷 类 辅 助 食 ( 添 加 鱼 类 肝 类 蔬 菜 类 的 产 除 外 ) 0.2 添 加 鱼 类 肝 类 蔬 菜 类 的 产 0.3 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 ( 以 水 产 动 物 肝 脏 为 原 料 的 产 除 外 ) 0.25 以 水 产 动 物 肝 脏 为 原 料 的 产 0.3 他 类 果 冻 0.5 膨 化 食 0.5 茶 叶 5.0 干 菊 花 5.0 苦 丁 茶 2.0 蜂 产 蜂 蜜 1.0 花 粉 0.5 谷 以 糙 米 计 3

6 除 GB 检 验 方 法 : 按 GB 规 定 的 方 法 测 定 4.2 镉 食 中 镉 限 量 指 标 见 表 2 表 2 食 中 镉 限 量 指 标 限 量 ( 以 Cd 计 ) 食 类 别 ( 名 称 ) 谷 物 谷 物 ( 稻 谷 外 ) 0.1 谷 物 碾 磨 加 工 ( 糙 米 大 米 除 外 ) 0.1 稻 谷 糙 米 大 米 0.2 蔬 菜 新 鲜 蔬 菜 ( 叶 菜 蔬 菜 豆 类 蔬 菜 块 根 和 块 茎 蔬 菜 茎 类 蔬 菜 除 外 ) 0.05 叶 菜 蔬 菜 0.2 豆 类 蔬 菜 块 根 和 块 茎 蔬 菜 茎 类 蔬 菜 ( 芹 菜 除 外 ) 0.1 芹 菜 0.2 水 果 新 鲜 水 果 0.05 食 用 菌 新 鲜 食 用 菌 ( 香 菇 和 姬 松 茸 除 外 ) 0.2 香 菇 0.5 食 用 菌 ( 姬 松 茸 除 外 ) 0.5 豆 类 豆 类 0.2 坚 果 籽 类 花 生 0.5 肉 肉 肉 类 ( 畜 禽 内 脏 除 外 ) 0.1 畜 禽 肝 脏 0.5 畜 禽 肾 脏 1.0 肉 ( 肝 脏 肾 脏 除 外 ) 0.1 肝 脏 0.5 肾 脏 1.0 水 产 动 物 鲜 冻 水 产 动 物 鱼 类 0.1 甲 壳 类 0.5 双 壳 类 腹 足 类 头 足 类 棘 皮 类 2.0 ( 去 除 内 脏 ) 水 产 鱼 类 罐 头 ( 凤 尾 鱼 旗 鱼 罐 头 除 外 ) 0.2 凤 尾 鱼 旗 鱼 罐 头 0.3 他 鱼 类 ( 凤 尾 鱼 旗 鱼 除 外 ) 0.1 凤 尾 鱼 旗 鱼 0.3 4

7 稻 水 稻 食 类 别 ( 名 称 ) 表 2( 续 ) 限 量 ( 以 Cd 计 ) GB 蛋 蛋 0.05 调 味 食 用 盐 0.5 鱼 类 调 味 0.1 饮 料 类 包 装 饮 用 水 ( 矿 泉 水 除 外 ) mg/l 矿 泉 水 mg/l 谷 以 糙 米 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.3 汞 食 中 汞 限 量 指 标 见 表 3 食 类 别 ( 名 称 ) 表 3 食 中 汞 限 量 指 标 总 汞 限 量 ( 以 Hg 计 ) 甲 基 汞 水 产 动 物 ( 肉 食 性 鱼 类 除 外 ) 0.5 肉 食 性 鱼 类 1.0 谷 物 b 稻 谷 糙 米 大 米 玉 米 玉 米 面 ( 渣 片 ) 小 麦 小 麦 粉 0.02 蔬 菜 新 鲜 蔬 菜 0.01 食 用 菌 0.1 肉 肉 肉 类 0.05 乳 乳 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 调 乳 发 酵 乳 0.01 蛋 蛋 鲜 蛋 0.05 调 味 食 用 盐 0.1 饮 料 类 矿 泉 水 mg/l 特 殊 膳 食 用 食 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 0.02 b 产 动 物 可 先 测 定 总 汞, 当 总 汞 水 平 不 超 过 甲 基 汞 限 量 值 时, 不 必 测 定 甲 基 汞 ; 否 则, 需 再 测 定 甲 基 汞 谷 以 糙 米 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 5

8 稻 除 GB 砷 食 中 砷 限 量 指 标 见 表 4 食 类 别 ( 名 称 ) 表 4 食 中 砷 限 量 指 标 限 量 ( 以 As 计 ) 总 砷 无 机 砷 谷 物 谷 物 ( 稻 谷 外 ) 0.5 谷 物 碾 磨 加 工 ( 糙 米 大 米 除 外 ) 0.5 稻 谷 糙 米 大 米 0.2 水 产 动 物 ( 鱼 类 除 外 ) 0.5 鱼 类 0.1 蔬 菜 新 鲜 蔬 菜 0.5 食 用 菌 0.5 肉 肉 0.5 乳 乳 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 调 乳 发 酵 乳 0.1 乳 粉 0.5 油 脂 0.1 调 味 ( 水 产 调 味 藻 类 调 味 和 香 辛 料 类 除 外 ) 0.5 水 产 调 味 ( 鱼 类 调 味 除 外 ) 0.5 鱼 类 调 味 0.1 食 糖 淀 粉 糖 0.5 饮 料 类 包 装 饮 用 水 0.01 mg/l 可 可 巧 克 力 和 巧 克 力 以 糖 果 可 可 巧 克 力 和 巧 克 力 0.5 特 殊 膳 食 用 食 婴 幼 儿 谷 类 辅 助 食 ( 添 加 藻 类 的 产 除 外 ) 0.2 添 加 藻 类 的 产 0.3 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 ( 以 水 产 动 物 肝 脏 为 原 料 的 产 除 外 ) 0.1 以 水 产 动 物 肝 脏 为 原 料 的 产 0.3 谷 以 糙 米 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.5 锡 食 中 锡 限 量 指 标 见 表 5 6

9 仅 稻 GB 表 5 食 中 锡 限 量 指 标 限 量 ( 以 Sn 计 ) 食 类 别 ( 名 称 ) 食 ( 饮 料 类 婴 幼 儿 配 方 食 婴 幼 儿 辅 助 食 除 外 ) 饮 料 类 150 婴 幼 儿 配 方 食 婴 幼 儿 辅 助 食 50 限 于 采 用 镀 锡 薄 板 容 器 包 装 的 食 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.6 镍 食 中 镍 限 量 指 标 见 表 6 表 6 食 中 镍 限 量 指 标 限 量 ( 以 Ni 计 ) 食 类 别 ( 名 称 ) 油 脂 氢 化 植 物 油 氢 化 植 物 油 为 主 的 产 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.7 铬 食 中 铬 限 量 指 标 见 表 7 表 7 食 中 铬 限 量 指 标 食 类 别 ( 名 称 ) 谷 物 谷 物 限 量 ( 以 Cr 计 ) 谷 物 碾 磨 加 工 1.0 蔬 菜 新 鲜 蔬 菜 0.5 豆 类 豆 类 1.0 肉 肉 1.0 水 产 动 物 2.0 乳 乳 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 调 乳 发 酵 乳 乳 粉 谷 以 糙 米 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定

10 仅 不 不 计 计 GB 亚 硝 酸 盐 硝 酸 盐 食 中 亚 硝 酸 盐 硝 酸 盐 限 量 指 标 见 表 8 蔬 菜 表 8 食 中 亚 硝 酸 盐 硝 酸 盐 限 量 指 标 食 类 别 ( 名 称 ) 亚 硝 酸 盐 ( 以 NNOR2R 计 ) 限 量 硝 酸 盐 ( 以 R NNOR3 ) 腌 渍 蔬 菜 20 乳 乳 饮 料 类 生 乳 0.4 乳 粉 2.0 包 装 饮 用 水 ( 矿 泉 水 除 外 ) 矿 泉 水 特 殊 膳 食 用 食 婴 幼 儿 配 方 食 mg/l( 以 NOR2R 计 ) 0.1 mg/l( 以 NOR2R ) mg/l( 以 NOR3R ) 婴 儿 配 方 食 2.0 ( 以 粉 状 产 计 ) 100( 以 粉 状 产 计 ) b ( 以 粉 状 产 较 大 婴 儿 和 幼 儿 配 方 食 2.0 ( 以 粉 状 产 计 ) 100 计 ) 特 殊 医 学 用 途 婴 儿 配 方 食 2.0( 以 粉 状 产 计 ) 100( 以 粉 状 产 计 ) 婴 幼 儿 辅 助 食 b c c 婴 幼 儿 谷 类 辅 助 食 2.0 c 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 4.0 适 用 于 乳 基 产 适 合 于 添 加 蔬 菜 和 水 果 的 产 适 合 于 添 加 豆 类 的 产 检 验 方 法 : 饮 料 类 按 GB/T 8538 规 定 的 方 法 测 定, 他 食 按 GB 规 定 的 方 法 测 定 b 100 b 苯 并 [] 芘 食 中 苯 并 [] 芘 限 量 指 标 见 表 9 表 9 食 中 苯 并 [] 芘 限 量 指 标 限 量 食 类 别 ( 名 称 ) μg/kg 谷 物 稻 谷 糙 米 大 米 小 麦 小 麦 粉 玉 米 玉 米 面 ( 渣 片 ) 5.0 肉 肉 熏 烧 烤 肉 类 5.0 水 产 动 物 熏 烤 水 产 5.0 8

11 稻 仅 多 GB 油 脂 10 谷 以 糙 米 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.10 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 食 中 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 限 量 指 标 见 表 10 表 10 食 中 N- 二 甲 基 亚 硝 胺 限 量 指 标 限 量 食 类 别 ( 名 称 ) μg/kg 肉 肉 肉 ( 肉 类 罐 头 除 外 ) 3.0 水 产 动 物 水 产 ( 水 产 罐 头 除 外 ) 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 4.11 多 氯 联 苯 食 中 多 氯 联 苯 限 量 指 标 见 表 11 食 类 别 ( 名 称 ) 表 11 食 中 多 氯 联 苯 限 量 指 标 限 量 水 产 动 物 0.5 氯 联 苯 以 CB28 CB52 CB101 CB118 CB138 CB153 和 CB180 总 和 计 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 氯 -1,2- 丙 二 醇 食 中 3- 氯 -1,2- 丙 二 醇 限 量 指 标 见 表 12 表 12 食 中 3- 氯 -1,2- 丙 二 醇 限 量 指 标 食 类 别 ( 名 称 ) 限 量 调 味 液 态 调 味 0.4 固 态 调 味 1.0 限 于 添 加 酸 水 解 植 物 蛋 白 的 产 检 验 方 法 : 按 GB/T 规 定 的 方 法 测 定 9

12 A.1 食 类 别 ( 名 称 ) 说 明 见 表 A.1 附 录 A 食 类 别 ( 名 称 ) 说 明 水 果 蔬 菜 ( 包 括 薯 类, 不 包 括 食 用 菌 ) 食 用 菌 表 A.1 食 类 别 ( 名 称 ) 说 明 新 鲜 水 果 ( 未 经 加 工 的 经 表 面 处 理 的 去 皮 或 预 切 的 冷 冻 的 水 果 ) 浆 果 和 他 小 粒 水 果 他 新 鲜 水 果 ( 包 括 甘 蔗 ) 水 果 水 果 罐 头 水 果 干 类 醋 油 或 盐 渍 水 果 果 酱 ( 泥 ) 蜜 饯 凉 果 ( 包 括 果 丹 皮 ) 发 酵 的 水 果 煮 熟 的 或 油 炸 的 水 果 水 果 甜 他 水 果 新 鲜 蔬 菜 ( 未 经 加 工 的 经 表 面 处 理 的 去 皮 或 预 切 的 冷 冻 的 蔬 菜 ) 芸 薹 类 蔬 菜 叶 菜 蔬 菜 ( 包 括 芸 薹 类 叶 菜 ) 豆 类 蔬 菜 块 根 和 块 茎 蔬 菜 ( 例 如, 薯 类 胡 萝 卜 萝 卜 生 姜 等 ) 茎 类 蔬 菜 ( 包 括 豆 芽 菜 ) 他 新 鲜 蔬 菜 ( 包 括 瓜 果 类 鳞 茎 类 和 水 生 类 芽 菜 类 竹 笋 等 多 年 生 蔬 菜 ) 蔬 菜 蔬 菜 罐 头 干 蔬 菜 腌 渍 蔬 菜 ( 例 如, 酱 渍 盐 渍 糖 醋 渍 蔬 菜 等 ) 蔬 菜 泥 ( 酱 ) 发 酵 蔬 菜 经 水 煮 或 油 炸 的 蔬 菜 他 蔬 菜 新 鲜 食 用 菌 ( 未 经 加 工 的 经 表 面 处 理 的 预 切 的 冷 冻 的 食 用 菌 ) 香 菇 姬 松 茸 他 新 鲜 食 用 菌 食 用 菌 食 用 菌 罐 头 干 食 用 菌 腌 渍 食 用 菌 ( 例 如, 酱 渍 盐 渍 糖 醋 渍 食 用 菌 等 ) 经 水 煮 或 油 炸 食 用 菌 他 食 用 菌 10

13 谷 物 ( 不 包 括 焙 烤 ) 豆 类 藻 类 坚 果 籽 类 谷 物 稻 谷 玉 米 小 麦 表 A.1( 续 ) 大 麦 他 谷 物 [ 例 如, 粟 ( 谷 子 ) 高 粱 黑 麦 燕 麦 荞 麦 等 ] 谷 物 碾 磨 加 工 糙 米 大 米 小 麦 粉 玉 米 面 ( 渣 片 ) 麦 片 他 去 壳 谷 物 ( 例 如, 小 米 高 粱 米 大 麦 米 黍 米 等 ) 谷 物 大 米 ( 例 如, 米 粉 汤 圆 粉 他 等 ) 小 麦 粉 生 湿 面 ( 例 如, 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 皮 等 ) 生 干 面 发 酵 面 面 糊 ( 例 如, 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 面 筋 他 小 麦 粉 玉 米 他 谷 物 ( 例 如, 带 馅 ( 料 ) 面 米 八 宝 粥 罐 头 等 ) 豆 类 ( 干 豆 以 干 豆 磨 成 的 粉 ) 豆 类 非 发 酵 豆 ( 例 如, 豆 浆 豆 腐 类 豆 干 类 腐 竹 类 熟 豆 类 大 豆 蛋 白 膨 化 食 大 豆 素 肉 等 ) 发 酵 豆 ( 例 如, 腐 乳 类 纳 豆 豆 豉 豆 豉 等 ) 豆 类 罐 头 新 鲜 藻 类 ( 未 经 加 工 的 经 表 面 处 理 的 预 切 的 冷 冻 的 藻 类 ) 螺 旋 藻 他 新 鲜 藻 类 藻 类 藻 类 罐 头 干 藻 类 经 水 煮 或 油 炸 的 藻 类 他 藻 类 新 鲜 坚 果 籽 类 木 本 坚 果 ( 树 果 ) 油 料 ( 不 包 括 谷 物 种 子 和 豆 类 ) 饮 料 甜 味 种 子 ( 例 如, 可 可 豆 咖 啡 豆 等 ) 11

14 坚 果 籽 类 肉 肉 水 产 动 物 表 A.1( 续 ) 坚 果 籽 类 熟 坚 果 籽 类 ( 带 壳 脱 壳 ) 包 衣 的 坚 果 籽 类 坚 果 籽 类 罐 头 坚 果 籽 类 的 泥 ( 酱 ), 包 括 花 生 酱 等 他 坚 果 籽 类 ( 例 如, 腌 渍 的 果 仁 等 ) 肉 类 ( 生 鲜 冷 却 冷 冻 肉 等 ) 畜 禽 肉 畜 禽 内 脏 ( 例 如, 肝 肾 肺 肠 等 ) 肉 ( 包 括 内 脏 ) 预 肉 调 理 肉 ( 生 肉 添 加 调 理 料 ) 腌 腊 肉 类 ( 例 如, 咸 肉 腊 肉 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 等 ) 熟 肉 肉 类 罐 头 酱 卤 肉 类 熏 烧 烤 肉 类 油 炸 肉 类 西 式 火 腿 ( 熏 烤 烟 熏 蒸 煮 火 腿 ) 类 肉 灌 肠 类 发 酵 肉 类 熟 肉 干 ( 例 如, 肉 松 肉 干 肉 脯 等 ) 他 熟 肉 鲜 冻 水 产 动 物 鱼 类 非 肉 食 性 鱼 类 肉 食 性 鱼 类 ( 例 如, 鲨 鱼 金 枪 鱼 等 ) 甲 壳 类 软 体 动 物 头 足 类 双 壳 类 棘 皮 类 腹 足 类 他 软 体 动 物 他 鲜 冻 水 产 动 物 水 产 水 产 罐 头 鱼 糜 ( 包 括 鱼 丸 等 ) 腌 水 产 鱼 子 干 水 产 ( 风 干 烘 干 压 干 等 ) 熏 烤 水 产 12

15 乳 乳 蛋 蛋 油 脂 调 味 表 A.1( 续 ) 发 酵 水 产 他 水 产 生 乳 巴 氏 杀 菌 乳 灭 菌 乳 调 乳 发 酵 乳 炼 乳 乳 粉 乳 清 粉 和 乳 清 蛋 白 粉 ( 包 括 非 脱 盐 乳 清 粉 ) 干 酪 再 干 酪 他 乳 鲜 蛋 蛋 卤 蛋 糟 蛋 皮 蛋 咸 蛋 脱 水 蛋 ( 例 如, 蛋 白 粉 蛋 黄 粉 蛋 白 片 等 ) 热 凝 固 蛋 ( 例 如, 蛋 黄 酪 皮 蛋 肠 等 ) 冷 冻 蛋 ( 例 如, 冰 蛋 等 ) 他 蛋 植 物 油 脂 动 物 油 脂 ( 例 如, 猪 油 牛 油 鱼 油 稀 奶 油 奶 油 无 水 奶 油 等 ) 油 脂 氢 化 植 物 油 以 氢 化 植 物 油 为 主 的 产 ( 例 如, 人 造 奶 油 起 酥 油 等 ) 调 和 油 他 油 脂 食 用 盐 鲜 味 剂 和 助 鲜 剂 醋 酱 油 酱 酱 调 味 料 酒 香 辛 料 类 香 辛 料 粉 香 辛 料 油 香 辛 料 酱 ( 例 如, 芥 末 酱 青 芥 酱 等 ) 他 香 辛 料 加 工 水 产 调 味 鱼 类 调 味 ( 例 如, 鱼 露 等 ) 13

16 调 味 饮 料 类 酒 类 食 糖 淀 粉 糖 表 A.1( 续 ) 他 水 产 调 味 ( 例 如, 蚝 油 虾 油 等 ) 复 合 调 味 料 ( 例 如, 固 体 汤 料 鸡 精 鸡 粉 蛋 黄 酱 沙 拉 酱 调 味 清 汁 等 ) 他 调 味 包 装 饮 用 水 矿 泉 水 纯 净 水 他 包 装 饮 用 水 果 蔬 汁 类 ( 例 如, 苹 果 汁 苹 果 醋 山 楂 汁 山 楂 醋 等 ) 果 蔬 汁 ( 浆 ) 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 他 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 ) 蛋 白 饮 料 类 含 乳 饮 料 ( 发 酵 型 含 乳 饮 料 配 型 含 乳 饮 料 乳 酸 菌 饮 料 ) 植 物 蛋 白 饮 料 复 合 蛋 白 饮 料 碳 酸 饮 料 类 茶 饮 料 类 咖 啡 饮 料 类 植 物 饮 料 类 风 味 饮 料 类 特 殊 用 途 饮 料 类 ( 例 如, 运 动 饮 料 营 养 素 饮 料 等 ) 固 体 饮 料 类 ( 包 括 速 溶 咖 啡 ) 他 饮 料 类 蒸 馏 酒 ( 例 如, 白 酒 白 兰 地 威 士 忌 伏 特 加 朗 姆 酒 等 ) 配 酒 发 酵 酒 ( 例 如, 葡 萄 酒 黄 酒 果 酒 啤 酒 等 ) 食 糖 白 糖 白 糖 ( 例 如, 白 砂 糖 绵 白 糖 冰 糖 方 糖 等 ) 他 糖 和 糖 浆 ( 例 如, 红 糖 赤 砂 糖 冰 片 糖 原 糖 糖 蜜 部 分 转 化 糖 槭 树 糖 浆 等 ) 淀 粉 糖 ( 例 如, 果 糖 葡 萄 糖 饴 糖 部 分 转 化 糖 等 ) 淀 粉 淀 粉 ( 包 括 谷 物 豆 类 和 块 根 植 物 提 取 的 淀 粉 ) 食 用 淀 粉 淀 粉 粉 丝 粉 条 藕 粉 他 淀 粉 ( 例 如, 虾 味 片 ) 14

17 面 包 表 A.1( 续 ) 焙 烤 食 可 可 巧 克 力 和 巧 克 力 以 糖 果 以 外 的 食 ) 冷 冻 饮 特 殊 膳 食 用 食 他 类 ( 除 上 述 食 糕 点 ( 包 括 月 饼 ) 饼 干 ( 例 如, 夹 心 饼 干 威 化 饼 干 蛋 卷 等 ) 他 焙 烤 食 可 可 巧 克 力 和 巧 克 力 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 ) 糖 果 ( 包 含 胶 基 糖 果 ) 冰 淇 淋 雪 糕 类 风 味 冰 冰 棍 类 食 用 冰 他 冷 冻 饮 婴 幼 儿 配 方 食 婴 儿 配 方 食 较 大 婴 儿 和 幼 儿 配 方 食 特 殊 医 学 用 途 婴 儿 配 方 食 婴 幼 儿 辅 助 食 婴 幼 儿 谷 类 辅 助 食 婴 幼 儿 罐 装 辅 助 食 他 特 殊 膳 食 用 食 果 冻 膨 化 食 蜂 产 ( 例 如, 蜂 蜜 花 粉 等 ) 茶 叶 干 菊 花 苦 丁 茶 15

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大

盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大 11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油

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