大 綱 第 一 章 味 的 科 學 味 味 的 種 類 味 的 各 種 現 象 第 二 章 鹹 酸 甜 苦 鮮 ( 五 味 ) 鹹 味 & 調 味 料 甜 味 & 調 味 料 酸 味 & 調 味 料 苦 味 & 調 味 料 鮮 味 & 調 味 料
|
|
|
- 艇 危
- 7 years ago
- Views:
Transcription
1 調 味 學 許 秀 華 老 師
2 大 綱 第 一 章 味 的 科 學 味 味 的 種 類 味 的 各 種 現 象 第 二 章 鹹 酸 甜 苦 鮮 ( 五 味 ) 鹹 味 & 調 味 料 甜 味 & 調 味 料 酸 味 & 調 味 料 苦 味 & 調 味 料 鮮 味 & 調 味 料
3 第 三 章 辣 味 澀 味 麻 辣 味 等 辣 味 澀 味 麻 辣 味 金 屬 味 第 四 章 胺 基 酸 與 胜 肽 胺 基 酸 的 味 胜 肽 的 味 第 五 章 天 然 抽 取 物 和 天 然 調 味 料 第 六 章 香 辛 料
4 第 一 章 食 品 素 材 味 的 科 學 新 鮮 品 質 好 美 味 食 品 烹 調 加 少 許 鹽 醬 油 第 1 節 味 味 : 食 物 給 人 的 感 覺 ( 心 理 物 理 化 學 ) 美 味 或 不 美 味 由 下 列 決 定 : a. 五 感 : 味 覺 嗅 覺 觸 覺 聽 覺 視 覺 b. 外 在 因 素 :( 社 會 環 境 自 然 環 境 生 理 狀 態 心 理 狀 態 )
5 : 五 感 和 食 物 的 關 係 味 覺 : 酸 甜 苦 鹹 鮮 辣 澀 複 雜 味 觸 覺 : 硬 度 柔 軟 性 平 滑 性 彈 性 溫 度 舌 飽 胃 的 感 覺 聽 覺 : 調 理 食 物 煮 吃 東 西 脆 的 聲 音 視 覺 : 形 狀 色 澤 嗅 覺 : 香 辛 料 花 果 實 釀 造 食 物 腐 臭 味 : 外 在 因 素 與 味 的 關 係 社 會 環 境 : 飲 食 習 慣 嗜 好 宗 教 信 仰 自 然 環 境 : 氣 候 晝 夜 生 理 狀 態 : 空 腹 度 消 化 器 官 疾 病 頭 齒 痛 與 否 心 理 狀 態 : 緊 張 度 感 情 喜 怒 哀 樂
6 甜 味 酸 味 鹹 味 苦 味 鮮 味 ( 旨 味 ) 辣 味 Umami 澀 味 複 雜 味 香 味 基 本 味 味 ( 味 覺 ) (taste) ( 嗅 覺 ) aroma ( 風 味 )(flavor) ( 美 味 ) 溫 度 咬 感 ( 觸 覺 ) 外 觀 / 形 狀 / 色 澤 ( 視 覺 ) 音 脆 ( 聽 覺 ) ( 食 味 ) 社 會 環 境 自 然 環 境 生 理 狀 況 心 理 狀 況 美 味 的 組 成
7 第 節 味 的 種 類 基 本 味 日 本 甜 味 酸 味 鹹 味 苦 味 鮮 味 中 國 甜 味 酸 味 鹹 味 苦 味 辣 味 歐 美 甜 味 酸 味 鹹 味 苦 味 金 屬 味 印 度 甜 味 酸 味 鹹 味 苦 味 辣 味 澀 味 不 正 常 味
8 味 的 接 受 器 : 味 覺 小 體 ( 味 蕾 ) 人 類 成 人 的 舌 乳 頭 及 其 味 覺 小 體 : 舌 乳 頭 種 類 舌 乳 頭 數 量 味 小 體 總 數 每 一 舌 乳 頭 之 味 小 體 數 在 舌 之 分 佈 輪 狀 ( 有 廓 ) 舌 乳 頭 絲 狀 ( 葉 狀 ) 舌 乳 頭 8 12 ( 最 大 ) 以 v 形 把 舌 頭 分 2/3 前 面 及 1/3 後 面 舌 邊 緣 蕈 狀 ( 茸 狀 ) 舌 乳 頭 100 ( 最 小 ) 平 均 分 佈 舌 尖 和 舌 側 部 位 尖 細 ( 葉 狀 ) 舌 乳 頭 支 撐 作 用
9 味 蕾 呈 橢 圓 形 有 味 孔 內 含 味 細 胞 個 成 人 舌 上 約 有 個 味 蕾 長 寬 老 年 人 因 生 理 退 化 作 用 會 造 成 味 蕾 數 目 減 少
10 舌 對 各 味 敏 感 的 區 域 苦 味 鮮 味 酸 味 鹹 味 甜 味 舌 根 舌 根 舌 緣 舌 緣 舌 尖
11 第 3 節 味 的 各 種 現 象 閾 值 : 對 刺 激 的 劃 分 點 或 臨 界 值, 對 呈 味 物 質 而 言, 為 最 低 呈 味 濃 度 ( 物 質 的 閾 值 呈 味 ) ex. 食 鹽 水 與 清 水 的 差 別 PS. 敏 感 度 是 以 閾 值 表 示
12 絕 對 閾 值 : 人 可 感 受 有 別 於 水 或 空 氣 或 正 常 環 境 但 無 法 辨 識 的 最 低 刺 激 濃 度 辨 識 閾 值 : 人 可 辨 識 出 特 定 感 官 特 性 的 最 低 刺 激 濃 度 差 異 閾 值 : 人 可 感 受 感 官 強 度 的 差 異 所 需 之 最 低 刺 激 濃 度 的 差 異 臨 界 閾 值 : 人 可 感 受 臨 界 的 最 低 刺 激 濃 度 ( 即 超 過 此 濃 度, 人 類 已 無 法 感 受 隨 濃 度 增 加, 其 感 受 強 度 增 強 )
13 各 種 物 質 的 閾 值 味 物 質 最 低 呈 味 濃 度 (%) 甜 味 砂 糖 酸 味 醋 酸 鹹 味 食 鹽 苦 味 奎 寧 咖 啡 因 鮮 味 麩 胺 酸 鈉
14 2. 對 比 現 象 當 兩 個 刺 激 (A or B) 同 時 或 相 繼 存 在 時, 一 般 把 一 個 刺 激 (B) 的 存 在 比 另 一 個 刺 激 (A) 強 的 現 象 稱 對 比 效 果 ex. 第 一 組 15% 的 糖 水 (A) 第 二 組 15% 的 糖 水 (A)+0.001% 奎 寧 (B) ( 較 甜 )
15 練 習 : 味 的 對 比 現 象 第 一 味 溶 液 第 二 味 溶 液 少 量 感 覺 第 一 味 溶 液 閾 值 ( 最 低 呈 味 濃 度 ) 甜 味 鹹 味 甜 味 酸 味 苦 味 甜 味 苦 味 鹹 味 呈 味 濃 度 變 化
16 第 一 味 溶 液 第 二 味 溶 液 閾 值 最 低 呈 味 濃 度 ) 感 覺 第 一 味 溶 液 甜 味 鹹 味 較 甜 甜 味 酸 味 較 甜 苦 味 甜 味 較 不 苦 苦 味 鹹 味 較 苦
17 3. 變 味 現 象 先 攝 食 食 物 的 味 對 後 吃 食 物 的 味 造 成 味 質 本 身 的 變 化, 稱 為 變 味 現 象 ex.:1. 喝 濃 食 鹽 水, 再 喝 水 水 會 甜 2. 吃 墨 魚 乾, 再 吃 蜜 柑 蜜 柑 會 苦
18 * 對 比 現 象 : 先 攝 食 者 造 成 後 攝 食 者 味 道 強 弱 之 變 化 * 變 味 現 象 : 先 攝 食 者 造 成 後 攝 食 者 味 道 本 身 變 味 現 象
19 交 互 作 用 (interaction) 若 同 時 出 現 的 刺 激 為 不 同 的 物 質 時, 則 會 有 交 互 作 用 a. 若 刺 激 同 時 出 現, 其 刺 激 強 度 低 於 個 別 刺 激 單 獨 出 現 時 的 感 官 強 度, 稱 為 此 二 刺 激 間 有 抑 制 ( 相 抵 ) 作 用 b. 若 刺 激 同 時 出 現, 其 刺 激 強 度 等 於 個 別 刺 激 單 獨 出 現 時 的 感 官 強 度 的 和, 稱 為 此 二 刺 激 間 為 增 加 作 用 (additivity) c. 若 刺 激 同 時 出 現, 其 刺 激 強 度 高 於 個 別 刺 激 單 獨 出 現 時 的 感 官 強 度 的 和, 稱 為 此 二 刺 激 間 為 加 乘 ( 相 乘 ) 作 用 (synergism)
20 4. 相 乘 現 象 A+B > A + B ex. 1%NaC1+0.02% 麩 胺 酸 鈉 A 只 有 鹹 味 沒 有 鮮 味 1%NaC1+0.02% 肌 苷 酸 鈉 B 只 有 鹹 味 沒 有 鮮 味 A 與 B 混 合 有 強 烈 的 鮮 味 利 用 鮮 味 相 乘 效 果 的 物 質 ( 麩 胺 酸 鈉 / 肌 苷 酸 鈉 ) 可 做 出 複 合 調 味 料
21 5. 相 抵 現 象 與 相 乘 效 果 相 反, 會 因 另 一 味 的 存 在, 而 使 某 味 明 顯 減 弱 現 象 ex.1. 醬 油 16-18% 食 鹽 16-18% 食 鹽 % 麩 胺 酸 鈉 ( 較 不 鹹 ) ex.2. 鹽 醃 製 品 20-30% 醃 墨 魚 不 會 很 鹹 ( 因 含 麩 胺 酸 鈉 ) ex.3. 糖 精 合 成 甜 味 劑, 缺 點 苦 ( 加 少 量 麩 胺 酸 鈉 較 不 苦 )
22 第 二 章 鹹 甜 酸 苦 鮮 ( 五 味 )
23 第 1 節 鹹 味 & 調 味 料 鹹 味 定 義 : 一 般 指 食 鹽 (NaCl) 的 味, 是 食 品 基 本 味 食 鹽 的 閾 值 : 一 般 為 0.2% 舌 各 部 分 對 食 鹽 的 閾 值 : 閾 值 (%) 部 位 舌 尖 0.25 舌 側 0.21 ~ 0.25( 較 敏 感 ) 舌 根 0.28 在 一 般 的 食 品 中, 食 鹽 的 調 味 約 在 0.8~1.2% 最 爽 口
24 鹽 的 功 能 : 保 存 食 品 有 些 食 品 保 存 方 式 不 同, 其 鹽 濃 度 會 不 同 食 鹽 濃 度 (%) 種 類 鹹 菜 3.8 ~ 4.5 味 噌 6 ~ 7 醬 油 12 ~ 19
25 自 然 界 中, 除 NaC1 具 有 鹹 味, 尚 有 許 多 鹽 類 具 有 鹹 味, 包 括 : 中 性 鹽 無 機 鹽 及 有 机 酸 鹽 等 中 性 鹽 NaCl Pb 鹽 (PbCl 2 ) Mg 鹽 (MgCl 2 ) 純 鹹 味 甜 味 苦 味 無 機 鹽 (1) 陰 陽 離 子 與 鹹 味 的 味 覺 有 關 (2) 分 子 量 <100 呈 類 似 鹹 味 ; 分 子 量 >100 呈 苦 味 有 機 酸 鹽 類 似 食 鹽 味 EX. 蘋 果 酸 鈉 麩 胺 酸 鉀 葡 萄 糖 酸 鈉
26 表 呈 現 鹹 味 的 鹽 類 其 鹹 味 度 C1 I Br SO 4 NO 3 RCO 3 NH K Ca 1.23 Na Li Mg
27 各 種 鹽 類 的 鹹 味 性 質 鹹 味 好 的 鹽 類 鹹 味 苦 味 同 性 度 苦 味 變 強 的 鹽 類 鹽 類 NaC1 KC1 NH 4 C1 LiC1 RbC1 NaBr NH 4 Br LiBr NaI LiI KBr NH 4 I CsC1 RbBr CsBr KI RbI CsI 分 子 量 易 凝 結 NaCl 70% KCl 27% 加 二 氧 化 矽 或 葡 萄 糖 作 抗 凝 結 劑 Na Na mg/
28
29 鹹 味 與 其 他 味 的 關 係 a. 鹹 味 與 甜 味 1-2% 食 鹽 +7-10% 蔗 糖 鹹 味 感 覺 不 大 出 來 (ex. 饅 頭 0.5-1% 鹽 ) 20% 以 上 食 鹽 溶 液, 加 再 多 量 的 糖 鹹 味 不 會 消 失 食 鹽 對 甜 味 的 對 比 效 果 少 量 食 鹽, 甜 味 (ex. 西 瓜 塗 鹽, 較 甜 ) b. 鹹 味 與 酸 味 鹹 味 會 因 添 加 少 量 的 酸 而 加 強 Ex.1-2%NaCl+0.01% 醋 酸 鹹 味 鹹 味 會 因 添 加 多 量 的 酸 而 減 弱 Ex.1-2%NaCl+0.05% 醋 酸 鹹 味
30 鹹 味 與 苦 味 鹹 味 會 因 苦 味 而 減 弱 食 鹽 中 添 加 咖 啡 咽 苦 味 鹹 味 鹹 味 與 化 學 調 味 料 鹹 味 會 與 化 學 調 味 料 如 : 麩 胺 酸 鈉 等 而 被 抑 制 醬 油 不 會 很 鹹
31 鹹 味 調 味 料 食 鹽 純 度 醬 油 濃 口 醬 油 塩 度, 顏 色 較 深 淡 口 醬 油 塩 度, 顏 色 較 淡 純 釀 醬 油 傳 統 式 醱 酵, 長 但 較 甘 醇 胺 基 酸 多 味 噌 沙 茶 醬 紅 糟 豆 腐 乳 等 醃 漬 品
32 醬 油 種 類 及 特 色 : 1. 若 以 製 法 來 分, 日 本 的 醬 油 大 致 可 分 為 五 大 類, 分 別 是 濃 口 醬 油 淡 口 醬 油 溜 醬 油 再 仕 入 醬 油 及 白 醬 油 濃 口 醬 油 即 濃 味 醬 油, 就 是 市 面 上 常 見 的 一 般 醬 油, 主 要 以 大 豆 和 小 麥 釀 造 而 成, 味 道 與 香 氣 十 分 濃 郁, 用 途 也 最 廣 泛, 適 用 於 一 般 烹 調 或 沾 料 淡 口 醬 油 即 淡 味 醬 油, 主 要 是 以 米 和 大 麥 釀 造 而 成, 口 味 和 顏 色 較 淡, 但 含 鹽 量 較 高, 在 燉 煮 蔬 菜 及 白 肉 魚 時, 可 以 加 入 這 類 醬 油 來 突 顯 食 材 的 原 味 及 色 澤
33 醬 油 種 類 及 特 色 : 溜 醬 油 則 是 單 純 以 大 豆 釀 成, 具 有 獨 特 的 香 味, 比 一 般 醬 油 更 甘 濃 黏 稠, 適 合 做 生 魚 片 的 沾 醬 再 仕 入 醬 油 是 由 氨 基 酸 液 發 酵 製 成, 口 味 十 分 濃 厚, 適 合 沾 食 用 白 醬 油 主 要 是 以 小 麥 釀 成, 色 澤 與 風 味 皆 清 新 淡 雅, 適 用 於 想 調 味 但 不 想 著 色 的 料 理 中
34 濃 口 醬 油 也 就 是 市 面 上 常 常 看 到 的 一 般 醬 油 醬 油 本 身 的 味 道 與 香 氣 都 十 分 濃 郁 用 途 也 最 廣 適 合 用 來 做 一 般 烹 調 或 沾 料 例 如 滷 肉 就 常 用 到 此 種 醬 油
35 第 2 節 甜 味 & 調 味 料 定 義 : 是 蔗 糖 等 糖 類, 所 具 有 的 滋 味, 以 蔗 糖 為 代 表 味 幾 種 甜 味 物 質 碳 水 化 合 物 碳 水 化 合 物 衍 生 物 單 醣 雙 醣 醣 醇 葡 萄 糖 果 糖 半 乳 糖 木 糖 蔗 糖 麥 芽 糖 乳 糖 山 梨 醣 醇 麥 芽 糖 醇 木 糖 醇 甘 露 醣 醇 其 他 化 合 物 胺 基 酸 丙 胺 酸 甘 胺 酸 天 然 物 人 工 甜 味 劑 甘 草 精 紫 蘇 糖 糖 精 環 己 烷 基 磺 胺 酸 已 禁 用 阿 斯 巴 甜
36 具 有 甜 味 的 化 合 物 1) 醣 類 天 然 的 甜 味 物 質 及 其 甜 味 度 名 稱 分 子 式 或 結 構 式 甜 味 度 蔗 糖 C12H22O 乳 糖 C12H22O11 27 麥 芽 糖 C12H22O11 60 葡 萄 糖 C6H12O6 50 ~ 60 果 糖 C6H12O6 100 ~ 150 半 乳 糖 C6H12O6 60 ~ 70 轉 化 糖 C6H12O6 80 ~ 90 巳 六 醇 C6H14O6 41 甘 露 醣 醇 C6H14O6 45 山 梨 醣 醇 C6H14O6 48 丙 三 醇 C3H8O3 48 乙 二 醇 C2H4O2 49 木 醣 醇 C5H10O5 40 鼠 李 糖 C6H12O5 32 胺 基 葡 糖 C6H11O5NH2 40 ~ 50 以 蔗 糖 甜 度 為 100
37 單 醣 : 都 有 甜 味 左 旋 糖 果 糖 甜 味 : 蔗 糖 右 旋 糖 葡 萄 糖 甜 味 : 蔗 糖 問 題 : 為 什 麼 茶 攤 使 用 果 糖 而 不 使 用 蔗 糖 當 甜 味 劑 呢? 雙 醣 : 以 蔗 糖 為 代 表, 乳 糖 甜 味 較 弱 多 醣 : 大 多 無 味 2) 糖 醇 還 原 單 醣 類 的 羰 基 形 成 的, 一 般 有 甜 味 山 梨 糖 醇 ( 存 在 果 實 中 )- 可 用 Ni 催 化 glucose sorbitol
38 3) 糖 以 外 物 質 具 有 甜 味 a.a ( 胺 基 酸 ): 甘 胺 酸 丙 胺 酸, 天 然 a.a 為 L- 系 ; D- 系 a.a 有 甜 味 的 多 胜 肽 protein APM(2- 天 門 冬 胺 基 -L- 苯 丙 胺 甲 酯, 甜 味 為 蔗 糖 180 倍 )
39 甜 味 的 特 性 甜 度 甜 味 性 質 呈 味 的 快 慢 甜 度 帶 酸 味 的 甜 味 帶 苦 味 度 的 甜 味 呈 味 的 快 慢 甘 草 比 蔗 糖 呈 味 慢 甜 味 與 溫 度 甜 味 因 溫 度 變 化 而 有 所 不 同 果 糖 在 時 為 蔗 糖 甜 度 的 倍 在 時 為 蔗 糖 甜 度 的 倍
40 甜 味 劑 的 併 用 幾 種 甜 味 劑 混 用, 增 強 呈 味 力, 可 互 補 缺 點 蔗 糖 & 果 糖 果 糖 糖 精 有 相 乘 效 果
41 甜 味 以 外 的 甜 味 料 特 性 醱 酵 性 褐 變 性 熱 量 蔗 糖 有 有 有 木 糖 稍 有 大 沒 有 麥 芽 糖 醇 稍 有 沒 有 沒 有 山 梨 糖 醇 沒 有 沒 有 有 糖 精 沒 有 沒 有 沒 有
42 糖 類 吸 收 速 率 的 比 較 種 類 吸 收 速 率 半 乳 糖 1.10 葡 萄 糖 1.00 果 糖 0.4 甘 露 糖 0.20 木 糖 0.15 阿 拉 伯 膠 糖 0.15
43 甜 味 和 其 它 味 的 關 係 1) 甜 味 & 酸 味 甜 : % 蔗 糖 溶 液 酸 : % 醋 酸 甜 味 : 因 添 加 少 量 醋 酸 而 減 少 ( 酸 甜 味 ) 酸 味 : 因 蔗 糖 添 加 而 酸 味 減 少 ( 甜 酸 味 ) 0.1% 醋 酸 溶 液 +5~10% 蔗 糖 酸 甜 合 適 相 當 於 糖 醋 汁 濃 度
44 2) 甜 味 & 苦 味 甜 : % 蔗 糖 溶 液 苦 : % 咖 啡 因 甜 味 : 因 添 加 少 量 咖 啡 因 而 減 少 ( 苦 甜 味 ) 苦 味 : 因 蔗 糖 添 加 而 苦 味 減 少 ( 甜 苦 味 ) 但 0.03% 咖 啡 因, 須 添 加 20% 以 上 蔗 糖 一 般 人 才 能 接 受 3) 甜 味 & 鹹 味 添 加 少 量 食 鹽 甜 味 添 加 少 量 蔗 糖 鹹 味
45 甜 味 調 味 料 ( 第 十 一 類 調 味 劑 ) 天 然 甜 味 料 : 蔗 糖 蜂 蜜 果 糖 麥 芽 糖 葡 萄 糖 甜 菊 萃 甘 草 萃 合 成 甜 味 料 : 糖 精 環 烷 酸 鈉 阿 斯 巴 甜 醋 磺 內 酯 鉀 蔗 糖 素
46 甜 味 調 味 料 ( 第 十 一 類 調 味 劑 ) 1) 蔗 糖 ( 特 砂 細 砂 二 砂 ) 原 料 : 甘 蔗 甜 菜 2) 澱 粉 糖 ( 麥 芽 糖 果 糖 ) HCl 水 解 澱 粉 糊 精 麥 芽 糖 酵 素 直 接 以 還 原 糖 (glucose) 表 示 D.E.( 糖 化 率 )= x 100 固 形 物
47 表 澱 粉 糖 的 和 性 質 名 稱 D.E. 甜 度 黏 度 吸 濕 性 溶 液 的 凍 結 點 糖 的 結 晶 性 糖 結 晶 性 的 抑 制 作 用 平 均 分 子 量 結 晶 葡 萄 糖 100 大 小 小 低 大 小 小 精 製 葡 萄 糖 97~98 粉 末 葡 萄 糖 92~96 固 體 葡 萄 糖 80~85 液 體 葡 萄 糖 55~65 怡 糖 35~50 怡 糖 粉 20~40 小 大 大 高 小 大 大
48 3) 果 糖 甜 度 為 蔗 糖 1.5 倍 ( 低 溫 ), 溶 解 性 及 吸 溼 性 高, 易 引 起 褐 變 4) 蜂 蜜 含 果 糖 37 葡 萄 糖 36 蔗 糖 2-3 5) 糖 精 saccharin, 甜 度 為 甘 蔗 300 倍 (>80, 有 苦 味 ) 用 於 瓜 子 蜜 餞 及 碳 酸 飲 料 2g/kg 以 下
49 6) 味 淋 ( 料 理 酒 ) a. 含 糖 量 50%, 具 上 品 甜 味 ( 在 日 本 相 當 廣 泛 使 用 在 食 品 調 味 上 ) b. 因 為 醱 酵 之 產 物, 酒 精 含 量 一 般 在 14~15% 台 灣 因 規 定 非 酒 類 產 品 酒 精 含 量 不 得 超 過 3% ( 農 民 私 釀 之 水 果 酒 走 法 律 漏 洞 叫 水 果 露 ) c. 台 灣 工 研 醋 有 生 產 2% 酒 精 濃 度 的 味 淋, 產 品 名 稱 尋 味 源
50 第 3 節 酸 味 & 調 味 料 酸 味 的 定 義 : 是 無 機 酸 有 機 酸 及 酸 性 鹽 中 特 有 的 一 種 味 呈 酸 味 的 本 體 是 氫 離 子 日 常 攝 取 的 酸 味 : 醋 酸 乳 酸 琥 珀 酸 蘋 果 酸 酒 石 酸 檸 檬 酸 等 有 機 酸 ph 大 多 在 3.1~3.8 之 間 酸 在 水 溶 液 中 會 離 子 化 陰 離 子 及 陽 離 子 ex. 醋 酸 CH3COOH CH3COO + H
51 第 3 節 酸 味 & 調 味 料 有 機 酸 或 酸 性 物 質 食 品 呈 微 酸 性 食 品 重 要 的 風 味, 亦 可 降 低 食 品 ph 值 延 長 食 物 的 保 存 酸 味 對 清 涼 飲 料 等 食 品 而 言 帶 有 清 涼 的 感 覺 果 汁 類 乳 酸 飲 料 日 本 醋 及 西 洋 醋 在 調 味 中 使 用 歷 史 最 長, 主 要 成 分 為 醋 酸
52 一 酸 味 的 種 類 : + 1. 酸 味 來 自 酸 的 H, 但 不 是 所 有 酸 都 有 酸 味 ex. 石 炭 酸 ( 無 味 ) 苦 味 酸 ( 苦 味 ) 水 味 酸 ( 甜 味 ) 一 般 酸 味 料 用 的 為 有 機 酸 2. 有 機 酸 的 味 受 其 分 子 的 OH 基 COOH 基 位 置 及 數 量 等 支 配 呈 味 基 呈 強 酸 味
53 有 機 酸 的 特 性 及 呈 味 種 類 分 子 量 解 離 常 數 呈 味 檸 檬 酸 有 溫 和 而 爽 快 的 酸 味 d- 酒 石 酸 稍 帶 有 澀 味 的 酸 味 延 胡 索 酸 爽 快 的 酸 味 有 澀 味 d1- 蘋 果 酸 爽 快 的 酸 味, 略 有 苦 味 琥 珀 酸 甜 酸 味 ( 有 鮮 味 及 辣 味 的 特 殊 酸 ) 乳 酸 有 澀 味 的 溫 和 酸 味 L- 抗 壞 血 酸 有 溫 和 而 爽 快 的 酸 味 醋 酸 有 刺 激 臭 的 酸 味 葡 萄 糖 酸 有 溫 和 而 爽 快 的 酸 味
54 二 酸 味 物 質 的 酸 度 強 度 酸 味 的 強 度, 不 能 取 決 於 ph 或 濃 度 P.S.E.(point of subjective equality) 測 定 感 到 相 同 的 酸 味 強 度 時 的 濃 度 練 習 : 各 種 酸 的 P.S.E. 值 比 較 : 麩 胺 酸 酸 性 胺 基 酸 具 酸 味 ( 閾 值 0.003) 鮮 味 在 呈 酸 味 的 強 度 : 低 濃 度 時 比 Vit C 強 高 濃 度 時 鮮 味 比 酸 味 強 種 類 閾 值 (%) 鹽 酸 磷 酸 檸 檬 酸 d- 酒 石 酸 延 胡 索 酸 d1- 蘋 果 酸 琥 珀 酸 乳 酸 L- 抗 壞 血 酸 醋 酸 葡 萄 糖 酸 丙 二 酸 麩 胺 酸
55 三 有 機 酸 的 併 用 效 果 加 工 食 品 常 併 用 兩 種 以 上 的 有 機 酸 目 的 有 效 利 用 有 機 酸 在 呈 味 上 的 特 性 不 是 增 強 酸 味 四 酸 味 和 其 他 味 的 關 係 物 質 酸 度 的 變 化 對 稀 作 基 準 3% 蔗 糖 溶 液 15% 3% 蔗 糖 溶 液 + 同 甜 度 的 糖 精 溶 液 15% 以 上 食 鹽 奎 寧 丹 寧
56 酸 & 甜 味 甜 味 物 質 + 少 量 酸 甜 味 在 酸 中 + 甜 味 物 質 酸 味 酸 & 鹹 味 酸 + 少 量 NaCl 酸 味 鹹 中 + 少 量 酸 鹹 味 Ex. 柚 柑 中 加 NaCl 酸 甜 酸 & 苦 味 酸 中 + 少 量 苦 酸 味
57 酸 味 的 特 徵 甜 鮮 味 調 味 品, 其 濃 度 變 濃 時, 味 變 濃 但 酸 味 其 濃 度 變 濃 時, 味 產 生 不 愉 快 味 ex. 毒 物 & 腐 敗 食 物 一 般 皆 有 苦 味 & 酸 味 酸 味 隨 溫 度 上 升 酸 味 上 升
58 酸 味 調 味 料 一 醋 : 1. 較 少 單 獨 作 調 味 料, 多 與 NaCl 和 糖 併 用 2. 市 售 醋 其 含 酸 量 為 食 醋 的 種 類 : 釀 造 醋 : 以 米 麥 榖 類 或 水 果 為 原 料 變 醱 酵 性 乙 醇 醋 合 成 醋 : 以 合 成 醋 酸 為 主 要 的 原 料 調 製 而 成
59 二 水 果 酸 味 的 利 用 : ex. 果 汁 使 用 檸 檬 酸 蘋 果 酸 酒 石 酸 調 整 酸 度 表 天 然 果 汁 的 平 均 酸 度 果 汁 種 類 酸 度 (%) 蘋 果 櫻 桃 葡 萄 檸 檬 蜜 柑 草 莓
60 三 選 效 性 酸 味 料 酸 味 料 之 功 效 酸 味 料 還 有 抑 制 腐 敗 菌, 提 高 食 品 保 存 性 及 抗 氧 化 效 果 ex.1. 檸 檬 酸 Vit C 2. 葡 萄 糖 -6- 內 酯 葡 萄 糖 酸
61 第 4 節 苦 味 & 調 味 料 定 義 : 苦 的 味 道, 本 身 不 可 口, 但 它 可 使 食 品 味 道 變 的 較 複 雜 應 用 苦 味 調 出 食 品 不 同 的 味 覺 ex. 茶 咖 啡 可 可 巧 克 力 啤 酒 布 丁 醬 等
62 表 苦 味 物 質 的 閾 值 種 類 化 合 物 閾 值 (M) 生 物 鹼 馬 前 子 鹼 激 肽 配 糖 鹼 胜 肽 柚 皮 柑 新 桔 皮 柑 Arg-Pro Gly-Phe 尿 素 類 苯 硫 尿 尿 素 氮 化 合 物 苦 味 酸 3. 無 机 鹽 類 硫 酸 鎂 4.
63 代 表 性 的 苦 味 物 質 ex. 咖 啡 因 奎 寧 生 物 鹼 苦 味 酸 氮 化 合 物 硫 酸 鎂 無 機 鹽 類,M.W 苦 味 無 机 鹽 類 的 苦 味 : 氯 化 物 硫 氰 酸 鹽 醋 酸 鹽 鹹 味 溴 化 物 微 苦 碘 化 物 苦 鎂 鈣 及 銨 等 鹽 類 苦
64 低 分 子 無 机 鹽 類 有 鹹 味 若 以 重 鹵 素 置 換 或 以 重 鹼 金 屬 置 換 逐 漸 呈 現 苦 味 同 族 有 機 化 合 物 低 分 子 量 甜 味 高 分 子 量 苦 味 CH3O CN C2H5O CN 甜 味 苦 味
65 有 下 列 基 團 ( 又 稱 苦 味 團 ) 均 呈 苦 味 -(NO2)n NO2 SO3H N N -SH -S-S- =CS CH2 O N CO 有 很 多 甜 味 物 質, 多 半 在 後 味 中 留 下 苦 味 ex. 糖 精 甘 草 精
66 有 益 的 苦 味 物 質 ex. 茶 咖 啡 因 ( 少 量 ) 咖 啡 古 柯 巧 克 力 柚 子 葡 萄 果 品 可 可 鹼 葎 草 酮 類 ( 啤 酒 花 ) 柚 皮 苷 鹽 滷 ( 豆 腐 凝 結 劑 ) 主 要 成 分 MgC1 2 有 苦 味
67 一 苦 味 物 質 的 分 類 : 1. 生 物 鹼 : 來 自 植 物, 具 有 特 殊 生 理 作 用, 為 鹼 性 含 氮 化 合 物 總 稱, 閾 值 很 低, 以 馬 前 子 鹼 最 苦 ex. 奎 寧 尼 古 丁 可 可 鹼 咖 啡 因 2. 黃 烷 酮 配 糖 体 : 柑 桔 類 含 量 較 多 ex. 柚 皮 柑 : 檸 檬 色 苦 味 成 分, 苦 味 非 常 強, 葡 萄 柚 中 含 量 較 多
68 3. 葎 草 酮 & 蛇 麻 酮 : 添 加 於 啤 酒 的 苦 味 成 分
69 胜 肽 蛋 白 質 分 解 水 解 1. 酸 2. 鹼 3.enz 胜 肽 胜 肽 中 若 含 有 Leu( 白 胺 酸 ) Phe( 苯 丙 胺 酸 ) Pro( 脯 胺 酸 ) 等 疏 水 性 胺 基 酸 Arg( 精 胺 酸 ) 鹼 性 胺 基 酸 具 有 很 強 苦 味
70 二 苦 味 物 值 的 性 質 : 極 少 量 舌 頭 即 可 感 覺 強 烈 的 苦 味 給 人 痛 苦 的 感 覺 在 甜 味 及 酸 味 中 添 加 一 些 苦 味 食 物 的 風 味 更 複 雜 提 高 專 屬 之 嗜 好 性 苦 味 在 低 溫 下 較 敏 感 酸 味 在 高 溫 下 較 強 烈
71 三 苦 味 和 其 他 味 的 關 係 : 苦 味 & 甜 味 15% 砂 糖 甜 味 15% 砂 糖 % 奎 寧 強 烈 甜 味 苦 味 中 添 加 甜 味 苦 味 變 柔 和 (ex. 咖 啡 + 糖 ) 苦 味 & 酸 味 添 加 苦 味 酸 味 更 明 顯 (ex. 檸 檬 ) 四 味 盲 定 義 : 對 苦 味 感 覺 無 味 的 人 稱 味 盲
72 1. 對 某 種 試 劑 味 感 不 敏, 而 不 是 對 所 有 的 試 劑 或 食 品 都 缺 乏 呈 味 感 覺 2. 與 遺 傳 有 關, 與 血 型 無 關 3. 含 NH-C=S 基 團 的 物 質, 可 以 產 生 二 重 呈 味 反 應 (dual taste reaction) 味 盲 物 質 同 一 種 物 質, 某 日 感 到 苦 味, 而 某 人 卻 感 覺 無 味, 此 物 質 稱 味 盲 物 質 物 質 味 盲 者 呈 味 正 常 人 呈 味 CH2CSNH2 幾 乎 無 味 非 常 苦 C6H5NHCSCH3 無 味 非 常 苦 NCNHSSH 無 味 非 常 苦 C3H8NHCSNH2 暫 時 舌 味 非 常 苦 永 久 性
73 味 覺 挑 戰 : 此 測 驗 方 法 僅 供 參 考, 考 得 好 的 人 並 不 一 定 是 最 具 潛 力 的 人 員 滋 味 測 試 : 若 能 區 別 下 列 四 種 基 本 滋 味, 則 為 合 格 (a). 甜 :2% 蔗 糖 水 溶 液 (b). 酸 :0.07% 檸 檬 酸 水 溶 液 (c). 鹹 :0.2% 食 鹽 水 溶 液 (d). 苦 :0.07% 咖 啡 因 水 溶 液
74 排 列 測 試 : 若 能 把 下 列 溶 液 按 濃 度 排 列, 則 為 合 格 (a).7.5% 蔗 糖 水 溶 液 (b).10% 蔗 糖 水 溶 液 (c).12.5% 蔗 糖 水 溶 液 (d).15% 蔗 糖 水 溶 液
75 鮮 味 及 鮮 味 劑 一 鮮 味 酸 甜 苦 鹹 是 四 種 公 認 的 基 本 味, 但 在 肉 類 及 海 鮮 中, 另 具 有 一 獨 特 的 味, 無 法 由 酸 甜 苦 鹹 調 配 出, 故 日 本 在 四 味 中, 又 另 加 一 味 鮮 味 ( 旨 味 ) 二 鮮 味 劑 肤 胺 酸 鈉 MSG(monosodium glutamate) MSG 為 鮮 味 的 代 表 物 質 1846 年 首 先 由 德 國 人 RITHAYSEN 由 小 麥 中 分 離 出 glutamic acid 後 日 本 池 田 教 授 從 海 帶 中 發 現 MSG( 具 鮮 美 的 味 道 ) 1909 年 工 業 化 生 產, 取 名 味 の 素
76 MSG- 分 L 型 和 D 型 L 型 屬 天 然 型, 具 鮮 味 D 型 無 味 閾 值 :0.03%, 是 一 良 好 呈 味 物 質 L 型 MSG 廣 泛 存 在 自 然 界 食 品 中, 具 有 使 食 品 發 出 原 有 的 自 然 風 味 Ex. 合 成 酒 或 葡 萄 油 中 加 入 %MSG( 接 近 閾 值 量 ), 酒 的 風 味 更 佳
77 自 然 界 食 品 中 L 型 MSG 含 量 : 食 品 名 稱 含 量 %) 食 品 名 稱 含 量 %) 香 菇 沙 丁 魚 0.08 花 椰 菜 秋 刀 魚 茄 子 河 豚 黃 瓜 比 目 魚 菠 菜 烏 賊 白 菜 0.1 蛤 仔 為 何 以 不 同 食 材, 熬 高 湯, 湯 汁 會 鮮 美?
78 L 型 MSG 對 其 他 呈 味 成 分 之 關 係 : 鹹 味 可 使 鹹 味 緩 和, 且 由 於 協 同 作 用, 可 增 強 食 品 的 味 道 酸 味 可 使 酸 味 下 降 甜 味 產 生 複 雜 的 味 道 苦 味 可 減 少 苦 味 鮮 味 與 核 苷 酸 等 鮮 味 物 質 產 生 相 乘 作 用, 增 強 鮮 味
79 MSG 的 特 性 : 用 量 1. 與 材 料 有 關 2. 一 般 清 淡 烹 調 及 加 工 食 品 中, 用 量 約 以 食 鹽 用 量 的 10% 即 足 夠 (EX. 食 鹽 1%,MSG 約 0.1% 即 足 夠 ) 3. 重 口 味 中 國 菜 用 量 高 達 食 鹽 用 量 之 20-30% 溶 解 度 1. 在 中 性 H 下, 極 易 溶 解 水 中, 對 熱 穩 定 ( 故 烹 調 時,MSG 先 加 或 後 加 皆 可 ) 2. 在 強 酸 中,MSG 溶 解 性 差, 且 一 部 份 L-glu 變 成 D-glu, 故 呈 味 變 弱 熱 穩 定 性 與 ph 值 有 關 : 中 性 : 熱 安 定 酸 性 : 長 時 間, 熱 不 安 定, 呈 味 變 弱 鹼 性 :L 型 易 變 D 型, 呈 味 變 弱 褐 變 性 加 熱 過 程 中, 易 與 還 原 糖 反 應, 產 生 梅 納 反 應, 形 成 褐 變, 鮮 味 呈 味 下 降 酵 素 作 用 若 發 酵 食 物 中 具 有 轉 胺 酶 肤 胺 酸 外 消 旋 酶 等, 易 使 MSG 呈 味 下 降
80 在 克 水 中 的 溶 解 克 數 溫 度 ( ) 溶 解 克 數
81 肌 苷 酸 (IMP) 1847 年 由 德 國 LIEBIG 從 牛 肉 汁 中 分 離 1913 年 日 本 池 田 教 授 之 學 生 小 玉 新 太 郎, 提 出 IMP 具 有 鮮 味 呈 味 性 呈 味 性 :IMP 單 獨 之 鮮 味 之 呈 味 性 較 MSG 低, 故 早 期 不 具 工 業 生 產 價 值, 後 發 現 IMP+MSG 呈 味 具 加 乘 效 果, 後 發 展 成 複 合 調 味 劑
82 IMP 閾 值 :0.025% 溶 解 性 : 易 溶 於 水, 在 酸 中 溶 解 度 較 水 佳 ( 中 性 水 中, 溶 解 度 24%; 在 醋 酸 水 中, 溶 解 度 31%) 使 用 量 : 較 少 單 獨 使 用, 大 多 與 MSG 合 併 使 用 一 般 為 MSG 用 量 之 1/20~1/50
83 IMP 穩 定 性 : 1. 酵 素 : IMP 易 被 酵 素 分 解,EX. 磷 酸 酯 酶 (phosphatase), 生 鮮 食 物 中, 多 含 此 酶, 因 此 在 利 用 止, 食 物 需 先 加 熱 再 添 加 IMP ( 生 豆 中 加 0.1%IMP,10 日 後,IMP 被 分 解 光 ) 2. 安 定 性 a. 不 加 熱 情 形 下, 對 酸 鹼 皆 安 定 b. 加 熱 情 況 下, 於 PH 值 <2 以 下, 其 安 定 性 不 佳, 其 餘 ph 情 況 下, 皆 安 定
84 100 加 熱 下, 不 同 ph 值 下 IMP 殘 存 率 ph IMP 殘 存 率 (%)
85 鳥 苷 酸 (guanosm monophosphate,gmp) 由 來 : 最 初 由 蘑 菇 中 發 現, 也 稱 蘑 菇 味, 實 際 上 與 IMP 屬 同 一 系 列 的 味 道 分 布 : 廣 泛 存 在 各 種 食 品 中 呈 味 : 僅 5-GMP 具 有 鮮 味, 比 IMP 強 三 倍, 與 MSG 混 合 也 具 有 相 乘 作 用
86 鳥 苷 酸 (guanosm monophosphate,gmp) 食 品 種 類 含 量 (mg%) 千 蘑 菇 生 蘑 菇 沼 洋 蘑 菇 64.6 牛 肉 2.2 豬 肉 2.5 雞 肉 1.5 鯨 魚 3.6 馬 糞 海 膽 0-6
87 閾 值 : % 用 量 : 與 大 多 與 混 用, 作 複 合 調 味 料 公, 司 在 日 本 大 概 混 合 比 例 組 成 如 份 下 : 核 酸 系 及 其 它 成 份 味 之 素 % 核 糖 核 苷 酸 鈉 武 田 % 核 糖 核 苷 酸 鈉 雅 瑪 砂 % 肌 苷 酸 鈉 鳥 苷 酸 鈉 旭 化 成 % 核 糖 核 苷 酸 鈉 檸 檬 酸 鈉 協 和 發 酵 % 肌 苷 酸 鈉
88 琥 珀 酸 由 來 俗 稱 貝 味, 早 期 發 現 是 各 種 貝 類 鮮 味 的 主 成 分, 目 前 已 發 現 廣 泛 分 佈 在 動 植 物 中 呈 味 : 具 有 獨 特 貝 類 的 鮮 味, 與 不 同, 呈 味 與 無 協 同 作 用 閾 值 : 鈉 鹽 約 非 鹽 約
89 琥 珀 酸 用 量 : 在 加 工 食 品 之 添 加 量 清 酒 : ~ % 醬 油 : ~ % 煉 製 品 : ~ % 添 加 量 過 高, 反 而 對 食 品 風 味 有 害 會 有 一 股 苦 澀 味
90 其 它 鮮 味 物 質 胺 基 酸 茶 氨 酸 核 糖 類 等
91 第 三 章 辣 味 澀 味 麻 辣 味 等 第 1 節 辣 味 (pungent) 定 義 : 不 是 味 覺, 是 舌 口 腔 和 鼻 腔 黏 膜 所 感 到 的 痛 覺 ex. 芥 末 (mustard) 感 到 刺 鼻 氣 呼 辣 椒 粉 刺 辣 的 痛 覺 適 度 的 辣 味 給 予 人 緊 張 感 可 促 進 食 慾
92 第 三 章 辣 味 澀 味 麻 辣 味 等 辣 味 可 因 其 所 含 辣 味 成 分 的 不 同, 而 呈 現 不 同 的 感 覺 可 由 火 辣 感 (ex. 辣 椒 ) 至 尖 刺 感 (ex. 黑 白 胡 椒 ) 分 成 幾 個 階 段 胡 椒 的 主 要 辣 味 成 分 胡 椒 脂 鹼 辣 椒 辣 椒 素 芥 末 烯 丙 異 硫 酸 脂
93 辣 味 調 味 料 大 多 是 一 些 乾 燥 的 植 物 可 增 加 食 物 的 香 味 及 風 味 辣 椒 胡 椒 芥 末 辣 椒 1. 辛 辣 味 道 辛 辣 味 主 要 來 自 椒 果 中 所 含 的 種 子 肉 表 皮, 會 因 品 種 及 成 熟 度 而 不 同 2. 食 用 時, 去 除 種 子 與 肉 脈 可 減 少 其 辣 度 3. 一 般 體 積 較 大, 肉 質 豐 厚 的 品 種, 其 味 道 較 體 積 小 肉 細 皮 薄 品 種 的 味 道 更 為 溫 和 ( 一 般 分 為 大 辣 及 小 辣 )
94 4. 新 鮮 的 辣 椒 富 含 VitC, 並 能 幫 助 分 解 澱 粉 質 食 物, 但 大 量 食 物, 易 造 成 腸 味 極 度 不 適 5. 減 緩 辣 度 可 藉 食 用 白 飯 麵 包 豆 類 舒 緩, 勿 以 喝 水 沖 釋, 會 造 成 辣 度 擴 散 胡 椒 (pepper) 1. 溫 和 的 辛 辣 味 道 2. 白 胡 椒 比 黑 胡 椒 辣, 但 黑 胡 椒 味 道 較 細 緻 3. 可 減 輕 腸 胃 脹 氣, 具 利 尿 功 效
95 芥 茉 (mustard) 1. 黑 芥 末 原 產 地 : 南 歐 亞 熱 帶 亞 洲 南 部 適 宜 栽 種 在 肥 沃 土 壤 呈 現 強 勁 辛 辣 味 道 2. 白 芥 末 原 產 地 : 南 歐 北 美 洲 現 今 遍 植 於 全 球 亞 熱 帶 地 區 適 宜 栽 種 在 沙 質 的 土 壤, 具 耐 寒 特 性 剛 開 始 呈 微 甜, 後 轉 變 為 中 辣 程 度 用 於 醃 製 用 的 辛 香 料
96 3. 褐 芥 末 原 產 地 : 印 度 種 粒 及 植 物 高 度 皆 較 小 剛 開 始 呈 略 苦, 後 轉 變 為 香 辣 味 道 為 印 度 南 方 菜 中 最 重 要 的 調 香 料
97 表 8-7 辣 味 調 料 的 辣 味 成 分
98 桂 皮 丁 香 以 及 百 里 香 等 也 具 有 辣 味, 其 有 關 辣 味 的 成 分 為 : 肉 桂 醛 香 芹 酚 香 芹 酮 丁 子 香 酚 丁 香 (Cloves): 印 尼 為 最 大 種 植 生 產 區, 辛 辣 中 帶 有 苦 味, 並 會 在 口 腔 中 殘 留 麻 澀 感 覺 第 2 節 澀 味 定 義 : 一 種 未 成 熟 水 果 出 現 的 味 感, 使 口 腔 有 一 種 收 縮 的 感 覺 ex. 以 柿 子 為 代 表
99 極 淡 的 澀 味 近 似 苦 味 與 其 它 味 道 混 合, 可 產 生 獨 特 風 味 ex. 茶 給 人 以 美 感 的 適 度 澀 味 澀 味 的 本 質 主 要 為 單 寧 系 物 質 酒 精 可 使 柿 子 中 的 單 寧 質 凝 固 變 成 不 溶 性 就 感 覺 不 出 澀 味
100 茶 的 澀 味 物 質 為 單 寧 質, 其 中 茶 几 茶 酸 爽 快 的 澀 味 茶 單 寧 酸 刺 舌 的 澀 味 葡 萄 酒 也 有 澀 味, 其 澀 味 物 質 為 單 寧 質, 主 要 的 成 分 為 單 寧, 其 澀 味 物 質 來 自 於 葡 萄 果 皮 和 籽
101 澀 味 物 質 對 唾 液 及 粘 膜 上 皮 細 胞 的 蛋 白 質 起 凝 固 作 用 與 食 品 呈 味 關 係 最 密 切 的 澀 味 為 柿 子 澀 茶 單 寧
102 表 澀 味 物 質 的 閾 值 澀 味 物 質 澀 味 閾 值 (%) 味 質 感 覺 何 種 味 道 濃 度 %) 單 寧 酸 澀 藥 味 柿 子 單 寧 澀 澀 兒 茶 酸 - 苦 ( 甜 ) 苦 甜 酸 澀 甜 酸 澀 酸 澀 甜 酸 澀 酸 甜 酸 甜 澀 微 甜 乙 醇 灼 熱 感 - - 丙 酮 灼 熱 感 - - 味
103 第 3 節 麻 辣 味 定 義 : 混 合 了 苦 味 和 澀 味 之 後 的 不 愉 快 味 道 ex. 水 浸 竹 筍, 產 生 麻 辣 味 竹 筍 竽 頭 的 麻 辣 味 來 自 酪 胺 酸 的 尿 黑 素 花 椒 (Fagara) 又 稱 四 川 胡 椒 (Sichuan pepper) 1. 為 白 楊 樹 結 出 小 顆 的 紅 色 漿 果 2. 有 明 顯 的 麻 辣 味 3. 非 常 適 合 與 禽 肉 及 肉 類 搭 配
104 第 4 節 金 屬 味 定 義 : 舌 面 接 觸 金 屬 而 產 生 的 味 覺, 主 要 是 電 化 學 現 象 食 品 與 金 屬 長 時 間 接 觸, 使 食 品 露 出 一 種 帶 有 不 愉 快 的 臭 味 ex. 罐 頭 食 品 因 呈 味 的 金 屬 離 子 溶 解 於 食 品 中 金 屬 味
105 第 四 章 胺 基 酸 與 胜 肽 胺 基 酸 自 然 界 存 在 幾 種 胺 基 酸 大 多 為 游 離 胺 基 酸 除 少 數 胺 基 酸 外 如 牛 磺 酸 茶 胺 酸 大 多 存 在 各 種 食 物 中
106 第 四 章 胺 基 酸 與 胜 肽 胺 基 酸 的 味 各 種 食 物 中 胺 基 酸 含 量 不 同 食 物 風 味 不 同 不 同 食 物 中, 某 一 胺 基 酸 含 量 特 別 高 僅 能 顯 示 該 胺 基 酸 對 該 食 物 呈 味 較 重 要, 但 不 能 單 獨 呈 現 該 食 物 之 特 有 風 味 因 為 食 物 的 風 味 是 由 胺 基 酸 種 類 及 分 佈 比 例 所 綜 合 呈 現
107 胺 基 酸 黑 鯛 鯧 魚 海 膽 王 蕈 紫 菜 綠 茶 牛 磺 酸 天 門 冬 胺 酸 酥 胺 酸 絲 胺 酸 麩 胺 酸 脯 胺 痠 甘 胺 酸 丙 胺 酸 纈 胺 酸 甲 硫 胺 酸 半 胱 胺 酸 胱 胺 酸 酪 胺 酸 苯 胺 酸 色 胺 酸 組 胺 酸 離 胺 酸 精 胺 酸 茶 胺 酸
108 胺 基 酸 的 味 覺 閾 值 與 特 徵
109 胺 基 酸 辨 別 閾 : 在 胺 基 酸 閾 值 倍 閾 值 濃 度 附 近, 改 變 濃 度 比 例, 即 可 清 晰 分 辨 呈 味 強 弱, 即 濃 度 差 辨 別 閾 必 需 胺 基 酸 九 個 皆 帶 有 苦 味 : 纈 胺 酸 白 胺 酸 異 白 胺 酸 甲 硫 胺 酸 苯 丙 胺 酸 色 胺 酸 離 胺 酸 組 胺 酸 酥 胺 酸 八 個 非 極 性 胺 基 酸 中, 除 丙 胺 酸 外, 皆 帶 有 苦 味
110 d. 非 天 然 型 胺 基 酸 (D 型 ) 甜 度 大 於 天 然 胺 基 酸 (L 型 ) 胺 基 酸 呈 現 的 味 道 是 由 酸 鹹 苦 甜 鮮 及 其 他 味 所 構 成, 不 單 僅 是 一 鮮 味 大 多 數 胺 基 酸 呈 味, 不 因 濃 度 改 變 而 改 變 其 基 本 呈 味, 但 丙 胺 酸 精 胺 酸 麩 胺 酸 絲 胺 酸 會 隨 濃 度 改 變 其 基 本 呈 味
111 低 濃 度 高 濃 度 丙 胺 酸 精 胺 酸 麩 胺 酸 絲 胺 酸 酥 胺 酸 甜 味 苦 甜 味 酸 味 甜 酸 味 甜 苦 酸 味 甜 味 + 微 鮮 味 苦 味 酸 鮮 味 甜 酸 鮮 味 甜 酸 味 胺 基 酸 在 食 品 中 的 利 用 效 果 : 胺 基 酸 在 食 品 中 可 提 供 : 營 養 呈 味 增 香 梅 納 反 應
112
113 甘 胺 酸 有 甜 味, 早 期 使 用 作 為 合 成 酒 調 味 劑 後 來 發 現 可 防 止 黴 菌 細 胞 膜 合 成 在 食 品 中 增 加 甘 胺 酸 加 熱 可 增 加 殺 菌 效 果 天 然 防 腐 抑 菌 劑
114 胜 肽 的 物 化 性 胜 肽 是 蛋 白 質 加 水 分 解 的 產 物 由 胺 基 酸 組 成 純 胜 肽 與 胺 基 酸 一 樣 為 白 色 結 晶 體 胜 肽 在 水 中 大 部 分 溶 解, 在 酸 性 或 鹼 性 溶 液 下 溶 解 度 增 大 胜 肽 含 有 胺 基 及 羧 基 是 兩 性 電 解 質, 具 有 緩 衝 作 用 對 食 品 的 風 味 具 有 微 妙 影 響 較 長 鏈 的 胜 肽 具 有 起 泡 性 及 黏 性 賦 予 食 品 物 理 的 味 道
115 胜 肽 的 呈 味 大 多 比 胺 基 酸 弱, 但 也 有 些 因 構 成 的 胺 基 酸 而 呈 味 較 強 閾 值 胺 基 酸 閾 值 胜 肽 % % % % % 無 味 %
116 胜 肽 的 苦 味 蛋 白 質 經 酵 素 水 解 大 多 含 苦 味 例 如 雞 精 胜 肽 呈 苦 味 的 原 因 : 疏 水 性 苦 味 胺 基 酸 在 或 瑞 胜 肽 呈 苦 味 胜 肽 的 苦 味 與 胺 基 酸 排 列 順 序 無 關, 與 疏 水 性 苦 味 胺 基 酸 有 關
117 苦 味, 因 末 端 為 疏 水 性 胺 基 酸 無 苦 味, 因 末 端 為 非 疏 水 性 胺 基 酸 無 論 在 或 瑞 接 疏 水 性 苦 味 胺 基 酸 其 胜 肽 呈 現 的 苦 味 較 原 來 胺 基 酸 強
118 胜 肽 的 鮮 味 具 有 鮮 味 的 胜 肽 其 瑞 皆 帶 有 鮮 味 的 胺 基 酸 如 麩 胺 酸 天 門 冬 胺 酸 但 其 胜 肽 的 鮮 味 皆 較 純 胺 基 酸 弱 麩 胺 酸 天 門 冬 胺 酸 胜 肽 的 味 不 像 味 精 或 肌 苷 酸 以 鮮 味 為 主 為 含 鮮 味 苦 味 甜 味 澀 味 等 綜 合 味, 賦 予 食 品 微 妙 風 味
119 胺 基 酸 褐 變 反 應 附 生 香 氣 ( 模 式 反 應 ) 反 應 物 葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 蔗 糖 反 應 條 件 麩 胺 酸 - 焦 糖 味 - * 牛 排 味 * 雞 汁 味 甘 胺 酸 - 古 木 味 - * 焦 肉 味 燒 馬 鈴 薯 味 離 胺 酸 - 甘 藷 味 麵 包 香 煮 肉 味 玉 米 香 苯 丙 胺 酸 花 香 堇 酸 敗 味 堇 花 香 甘 藍 菜 味 甲 硫 胺 酸 脯 胺 酸 * 馬 鈴 薯 味 焦 蛋 白 味 牛 奶 糖 味 * 馬 鈴 薯 味 巧 克 力 香 * 燒 馬 鈴 薯 味 - 麵 包 香 - 餅 乾, 吐 司 香 味
120 第 五 章 天 然 調 味 料 及 天 然 抽 出 物 畜 產 牛 豬 雞 天 然 調 味 抽 出 物 動 物 植 物 魚 介 類 蔬 菜 類 海 藻 蕈 鰹 鮪 沙 丁 魚 秋 刀 魚 干 貝 蟹 蛤 蝦 洋 蔥 包 心 菜 白 菜 胡 蘿 蔔 芹 菜 蔥 昆 布 香 菇 化 學 調 味 料 胺 基 酸 有 機 酸 料 酵 母 酵 母 抽 出 液 糖 類 其 它 分 動 物 酸 水 解 動 物 蛋 白 解 物 植 物 酸 水 解 植 物 蛋 白
121 酸 水 解 植 物 蛋 白 質 酸 水 解 動 物 蛋 白 質 動 植 物 蛋 白 質 鹽 酸 水 水 解 中 和 過 濾 濃 縮 乾 燥 國 內 許 多 動 物 蛋 白 質 酸 水 解 液 係 採 結 締 組 織 為 原 料 分 解 因 此 含 有 較 高 量 甘 胺 酸 脯 胺 酸 絲 胺 酸
122 HCl (6N ) 3,4N Water Soy/wheat corn (protein source) Hydrolysis 40 /4 hour NaOH Neutralization ph5-6 Filtration Humin
123 活 性 碳 Activated carbon Decolorization Deordorization Concentration/Drying HVP 蛋 白 質 酸 水 解 過 程
124 酵 母 萃 取 液 糖 蜜 或 乳 清 啤 酒 酵 母 鹼 洗 去 苦 味 磷 酸 破 壞 細 胞 璧 調 整 5sec 酒 精
125 自 家 消 化 離 心 細 胞 璧 殘 渣 調 整 濃 縮 漿 狀 物 粉 末 酵 母 菌 溶 菌 液 之 製 備 流 程
126 酵 母 菌 富 含 蛋 白 質 群 核 酸 蛋 白 質 中 含 麩 胺 酸 為 鮮 味 主 要 來 源 比 含 有 較 多 的 胺 基 酸, 且 鮮 味 較 強 呈 味 較 複 雜, 且 有 獨 特 酵 母 臭 味 含 有 許 多 來 自 甲 硫 胺 基 酸 的 硫 化 物 呈 味 強 硫 臭 味, 使 用 時 需 注 意
127 天 然 抽 出 物 調 味 料 畜 肉 雞 肉 等 各 有 其 獨 特 的 風 味, 其 呈 味 多 為 水 溶 性 物 質 因 此 一 般 天 然 抽 出 物 之 調 味 料, 多 為 胺 基 酸 類 胜 肽 鹼 性 物 質 核 酸 類 低 分 子 量 碳 水 化 合 物 有 機 酸 無 機 鹽 類 等 成 分
128 水 溶 性 呈 味 物 質 如 下 : 胺 基 酸 : 游 離 胺 基 酸 胜 肽 : 末 瑞 含 麩 胺 酸 或 天 門 冬 胺 酸 之 胜 肽 鹼 性 物 質 : 甜 菜 鹼 肌 胺 酸 氧 化 三 甲 胺 章 魚 肉 鹼 等 核 酸 類 : 肌 苷 酸 鳥 苷 酸 腺 苷 酸 嘌 呤 等 低 分 子 量 碳 水 化 合 物 糖 類 : 葡 萄 糖 核 糖 乳 糖 果 糖 有 機 酸 : 琥 珀 酸 乳 酸 檸 檬 酸 等
129 動 物 性 食 品 : 以 麩 胺 酸 和 肌 苷 酸 或 鳥 苷 酸 腺 苷 酸 為 鮮 味 的 主 體 甘 胺 酸 丙 胺 酸 脯 胺 酸 琥 珀 酸 乳 酸 為 呈 味 基 本 料 甜 菜 鹼 肌 胺 酸 氧 化 三 甲 胺 胜 肽 構 成 獨 特 的 風 味
130 植 物 性 食 品 : 以 麩 胺 酸 和 腺 苷 酸 或 鳥 苷 酸 為 鮮 味 的 主 體 天 門 冬 胺 酸 丙 胺 酸 脯 胺 酸 檸 檬 酸 蘋 果 酸 酒 石 酸 為 呈 味 基 本 料 葡 萄 糖 果 糖 等 糖 類 不 同 糖 酸 比 形 成 種 種 味 道 和 風 味 所 以 動 物 性 或 植 物 性 天 然 抽 出 物 調 味 料 的 呈 味 是 由 各 呈 味 成 分 複 合 而 成
131 畜 產 抽 出 物 成 分 中 含 有 : 胺 基 酸 有 機 鹼 核 酸 糖 類 有 機 酸
132 胺 基 酸 牛 豬 羊 游 離 胺 基 酸 類 型 非 常 類 似 一 般 含 牛 磺 酸 肌 肽 和 丙 胺 酸 較 多 纈 胺 酸 酪 胺 酸 酥 胺 酸 和 苯 丙 胺 酸 較 少 加 熱 前 後 有 些 胺 基 酸 變 化 更 為 明 顯, 如 : 麩 胺 酸 甘 胺 酸 甲 硫 胺 酸 等 由 於 胺 基 酸 加 熱 分 解 物 為 香 氣 成 分 加 熱 後 香 味 較 佳
133 有 機 鹼 為 胍 系 化 合 物 的 肌 酸 肌 酸 酐 及 嘌 呤 鹼 的 次 黃 嘌 呤 核 酸 畜 肉 抽 出 物 中 最 有 助 鮮 味 的 物 質 之 ㄧ 是 肌 苷 酸, 它 是 由 分 解 而 成
134 糖 類 畜 肉, 碳 水 化 合 物 最 多 的 為 肝 醣 有 機 酸 畜 肉 中 乳 酸 由 肝 醣 分 解 而 成 畜 肉 有 機 酸 尚 有 醋 酸 丙 酸 琥 珀 酸 檸 檬 酸 和 丁 酸, 其 中 以 琥 珀 酸 最 多
135 魚 貝 類 抽 出 物 魚 貝 類 抽 出 物 呈 味 與 抽 出 物 總 氮 含 量 有 關 紅 色 肉 魚 組 胺 酸 含 量 較 白 色 肉 魚 多 軟 體 類 甲 殼 類 : 胺 基 酸 類 型 具 有 呈 味 特 徵 者 較 魚 類 多, 如 具 甜 強 味 的 甘 胺 酸 丙 胺 酸 及 脯 胺 酸
136 麩 胺 酸 含 量 較 魚 類 多 軟 體 類, 魚 類 目 前 市 面 上 魚 貝 類 抽 出 物 所 佔 比 例 約 魚 類 % 軟 體 類 % 甲 殼 類 %
137 鮮 味 高 湯 素 材 天 然 抽 出 物 天 然 香 料
138
酸檸檬？鹼檸檬？?食物的酸鹼性.doc
篇 名 : 酸 檸 檬? 鹼 檸 檬? 食 物 的 酸 鹼 性 作 者 : 何 國 維 國 立 埔 里 高 工 化 工 科 二 年 乙 班 指 導 老 師 : 余 志 輝 老 師 壹 前 言 食 物, 是 人 類 每 天 的 能 量 的 來 源, 無 論 酸 甜 苦 辣, 各 式 各 樣 的 食 物 隨 處 可 見, 頗 具 豐 富 性 及 變 化 性, 令 人 食 指 大 動 但 是, 日 前 科
cm CO Na CO HC NaO H CO SO
cm CO Na CO HC NaO H CO SO C H Na CO CaCO Na CO CaCO ml mm mm cm cm b a b c d K CO A B C D E F G H F C A D B H G C F A KC O MnO MnO KC O MnO KClO MH NO H SO N H N O H SO NaO H Na O ml Na O O NaO
高雄市立五福國民中學95學年度第2學期第3次段考二年級自然與生活科技學習領域試題卷
五 福 二 自 p1 高 雄 市 立 五 福 國 民 中 學 96 學 年 度 第 2 學 期 第 2 次 段 考 二 年 級 自 然 與 生 活 科 技 學 習 領 域 試 題 卷 一 選 擇 題 :( 每 題 2 分, 共 50 分 ) 1. 下 列 敘 述 何 者 錯 誤? (A) 銅 可 導 電, 但 銅 為 非 電 解 質 (B) 水 溶 液 能 導 電 的 物 質, 一 定 是 電 解
1 cal = 4.18 J N 0 = 6.02 10 : 1.00 : 12.0 : 14.0 : 16.0 : 32.0 23 1 40 2 1. (A) (B) (C) (D) (E) (C) (A) ( ) (B) ( ) (D) (NaI KIO 3 ) (E) ( Ca 2+ Mg 2+ Fe 2+ ) (C) 1 2 3 75 6 (Ga 29.8 2403 ) 310 K 1.3
关于推介发布秸秆“五料化”利用技术的通知
附 件 秸 秆 五 料 化 利 用 技 术 一 秸 秆 肥 料 化 利 用 技 术 1.1 秸 秆 直 接 还 田 技 术 1.1.1 秸 秆 机 械 混 埋 还 田 技 术 秸 秆 机 械 化 混 埋 还 田 技 术, 就 是 用 秸 秆 切 碎 机 械 将 摘 穗 后 的 玉 米 小 麦 水 稻 等 农 作 物 秸 秆 就 地 粉 碎, 均 匀 地 抛 撒 在 地 表, 随 即 采 用 旋 耕
【中文名称】盐酸；氢氯酸
1 ... 1... 9... 9... 10... 11... 11... 12... 13... 13... 14... 14... 15 1357-1357-3.3.1.1.3.7 HMTA... 16... 16... 17... 17... 18... 19... 19... 20... 20 33-4--13H-... 21 33-4--13H-... 21... 22 EDTA...
+ 7 1 5, Cl Cl + 4 + 6 HSO4 S S S + 6 + 6 HSO4 S S S 0 + 6 + 4 + S S S S + 7 + KMnO 4 Mn Mn + + + [I ] 0 1M 0 I E Fe3+ / Fe+ ( 0771. ) E 1 /1 ( 0536. ) 3+ 3+ + 3+ Fe I I Fe + I = Fe + I [ Fe ] = [ I ]
※※※※※
... 1 (030-910301)... 2... 3... 5... 7... 8 (030-910302)... 9... 10... 11... 13... 14 (030-910303)... 15... 16... 18... 20... 21 (030-910304)... 22 ... 23... 24... 26... 27 (030-910305)... 28... 29...
校园之星
CO Na HCO AL SO Na SO Al O H SiO C H O CO H O CH CH Cl KClO KCl O P O P O MgCO MgCO AgI Fe O H gs PbS PbCO Pb O H H S PbS CO H O PbS H O PbSO H O CuS Cu S CuCO Ca O H CoCl H O CoCl H O born to
Microsoft Word - 99100105.doc
第 1 頁, 共 25 頁 人 生 的 探 索 與 選 擇 讀 後 心 得 報 告 ~ 江 山 如 有 待 ~ 蕭 敏 慧 1 壹 前 言 - 閒 雲 潭 影 日 悠 悠, 物 換 星 移 幾 度 秋 林 中 有 兩 條 岔 路, 我 選 擇 了 長 滿 雜 草 有 待 去 踏 平 的 一 條, 把 另 一 條 留 待 日 後 ; 然 而, 我 也 知 道 一 條 路 引 導 向 另 外 一 條 路,
( 一 ) 關 卡 簡 介 各 關 名 稱 化 學 原 理 通 關 要 求 七 彩 變 色 龍 氧 化 還 原 反 應 錯 合 物 反 應 紅 : Fe 3+ + SCN - (FeSCN 2+ ) 橙 : (CrO 2-7 ) 抽 題 ( 多 拉 a 夢 皮 卡 丘 天 線 寶 寶 ) 並 配 出
A-1 ( 一 ) 關 卡 簡 介 各 關 名 稱 化 學 原 理 通 關 要 求 七 彩 變 色 龍 氧 化 還 原 反 應 錯 合 物 反 應 紅 : Fe 3+ + SCN - (FeSCN 2+ ) 橙 : (CrO 2-7 ) 抽 題 ( 多 拉 a 夢 皮 卡 丘 天 線 寶 寶 ) 並 配 出 所 需 顏 色 完 成 圖 案 黃 : Cr 2 O 2-7 + OH - (CrO 2-4
目 录 1. 申 请 材 料 显 示, 本 次 重 组 拟 募 集 资 金 总 额 为 1,348,227.30 万 元, 其 中 1,008,400 万 元 将 用 于 投 资 建 设 舰 船 综 合 电 力 推 进 系 统 及 关 键 设 备 等 项 目 请 你 公 司 补 充 披 露 :1)
风 帆 股 份 有 限 公 司 关 于 中 国 证 监 会 行 政 许 可 项 目 审 查 一 次 反 馈 意 见 通 知 书 的 回 复 报 告 ( 修 订 稿 ) 中 国 证 券 监 督 管 理 委 员 会 : 贵 会 于 2016 年 1 月 26 日 对 风 帆 股 份 有 限 公 司 发 行 股 份 及 支 付 现 金 购 买 资 产 并 募 集 配 套 资 金 暨 关 联 交 易 申 请
CH2OHCHOH4 CHO + 2[AgNH 32 ]OH 6CO + 6H O C H O + 6O 2 2 6 12 6 2 H+ C H O n +nh O nc H O 6 10 5 2 6 12 6 ù 6 10 5 2 6 12 6 C H O n + nh O nc H O C H O C H OH + O 2C H OH + 2CO 6 12 6 2 5 2 CH COOH +
EXAMINATION RULES
考 試 規 則 : 1. 競 賽 者 必 須 在 考 試 前 10 分 鐘 到 達 考 場 2. 競 賽 者 不 可 以 攜 帶 任 何 工 具, 但 是 個 人 所 需 要 的 醫 藥 用 品 及 器 具 不 在 此 限 3. 競 賽 者 必 須 坐 在 指 定 的 位 置 4. 在 考 試 開 始 前, 競 賽 者 必 須 檢 查 大 會 提 供 的 文 具 及 任 何 工 具 ( 筆 尺 計
教师招聘中学化学1-11.FIT)
教 师 招 聘 考 试 中 学 化 学 历 年 真 题 汇 编 试 卷 渊 一 冤 渊 时 间 院 员 圆 园 分 钟 满 分 院 员 缘 园 分 冤 一 尧 单 项 选 择 题 渊 每 小 题 圆 分 袁 共 缘 园 分 冤 员 援 石 墨 烯 是 由 碳 原 子 构 成 的 单 层 片 状 结 构 的 新 材 料 渊 结 构 示 意 图 如 图 所 示 冤 袁 可 由 石 墨 剥 离 而 成 袁
幻灯片 1
白 色 花 诗 集 人 民 文 学 出 版 社 1981 年 出 版 共 收 七 月 派 诗 人 阿 垅 鲁 藜 孙 钿 彭 燕 郊 方 然 冀 汸 钟 瑄 郑 思 曾 卓 杜 谷 绿 原 胡 征 芦 甸 徐 放 牛 汉 鲁 煤 化 铁 朱 健 朱 谷 怀 罗 洛 等 二 十 人 的 诗 作 一 百 十 九 首 集 名 出 自 阿 垅 未 入 选 的 一 首 诗 中 要 开 作 一 枝 白 色 花
Microsoft Word - Z8I11A0-102.doc
自 然 考 科 學 測 試 題 關 鍵 解 析 前 言 物 理 科 今 年 自 然 科 考 題 共 68 題, 其 中 物 理 科 占 了 17 題, 今 年 的 題 目 難 度 屬 中 偏 易, 考 題 分 配 十 分 平 均 由 於 是 新 課 綱 第 一 次 學 測, 所 以 新 的 內 容 大 致 上 均 入 題, 大 都 為 物 理 科 普 知 識 就 算 是 第 二 部 分 的 考 題,
产 业 截 至 2015 年 底, 立 恒 工 业 广 场 竣 工 厂 房 面 积 为 25.11 万 平 方 米, 其 中 已 销 售 面 积 15.30 万 平 方 米, 占 竣 工 厂 房 面 积 的 60.93%, 已 租 赁 面 积 9.73 万 平 方 米, 占 竣 工 厂 房 面 积
关 于 合 肥 工 投 工 业 科 技 发 展 有 限 公 司 面 向 合 格 投 资 者 公 开 发 行 公 司 债 券 上 市 预 审 核 反 馈 意 见 的 回 复 上 海 证 券 交 易 所 : 合 肥 工 投 工 业 科 技 发 展 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 工 投 科 技 发 行 人 公 司 ) 及 海 通 证 券 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 海 通 证 券 主
Microsoft Word - 24.doc
閱 讀 (1) 楊 桃 毒 素 過 去 有 許 多 糖 尿 病 或 高 血 壓 患 者 吃 過 新 鮮 楊 桃 或 楊 桃 汁 後, 出 現 嘔 吐 頭 暈 意 識 不 清 等 症 狀, 研 判 因 為 他 們 腎 功 能 不 佳, 無 法 排 出 楊 桃 中 不 明 的 中 毒 成 分 楊 桃 中 的 不 明 成 分 可 能 導 致 部 分 特 殊 體 質 的 尿 毒 症 病 患, 出 現 神 經
第 1 頁 95 學 年 度 共 15 頁 第 壹 部 分 ( 佔 96 分 ) 一 單 選 題 ( 佔 72 分 ) 說 明 : 第 1 至 36 題 為 單 選 題, 每 題 均 計 分 每 題 選 出 一 個 最 適 當 的 選 項, 標 示 在 答 案 卡 之 選 擇 題 答 案 區 每 題
大 學 入 學 考 試 中 心 九 十 五 學 年 度 學 科 能 力 測 驗 試 題 - 作 答 注 意 事 項 - 考 試 時 間 : 100 分 鐘 題 型 題 數 第 壹 部 分 共 48 題 第 貳 部 分 共 20 題 作 答 方 式 用 2B 鉛 筆 在 答 案 卡 上 作 答, 修 正 時 應 以 橡 皮 擦 拭, 切 勿 使 用 修 正 液 選 擇 題 答 錯 不 倒 扣 參 考
(CIP) : / :,, :,2000.5 ISBN 7-04 - 008822-3 - - N - 42 CIP (2000)60397 55 100009 010-64054588 010-64014048 / 8501168 1/ 32 7.875
( ) (CIP) : / :,, :,2000.5 ISBN 7-04 - 008822-3 - - N - 42 CIP (2000)60397 55 100009 010-64054588 010-64014048 http:/ / www.hep.edu.cn 8501168 1/ 32 7.875 190 000 8.40, ( ) 1 16 16 16 18 21 22 24 24 24
福 建 省 建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 ( 适 用 于 工 业 型 建 设 项 目 ) 项 目 名 称 车 用 尿 素 溶 液 汽 车 防 冻 液 生 产 项 目 建 设 单 位 ( 盖 章 ) 聚 蓝 ( 厦 门 ) 环 保 科 技 有 限 公 司 法 人 代 表 ( 盖 章 或 签 字 ) 陈 文 辉 联 系 人 陈 文 辉 联 系 电 话 18060960167 邮 政 编 码
1 { ph
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 2!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 7 3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 15 4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 21!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 30!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
本 期 导 读 : * 过 去 两 周 A 股 新 增 一 年 期 定 增 预 案 3 项, 预 计 募 集 资 金 总 额 59.73 亿 元 ( 比 上 期 减 少 7.6%); 其 中 2 亿 元 以 下 的 项 目 17 个, 融 资 规 模 为 236.75 亿, 比 上 一 期 增 加
本 期 导 读 : * 过 去 两 周 A 股 新 增 一 年 期 定 增 预 案 3 项, 预 计 募 集 资 金 总 额 59.73 亿 元 ( 比 上 期 减 少 7.6%); 其 中 2 亿 元 以 下 的 项 目 17 个, 融 资 规 模 为 236.75 亿, 比 上 一 期 增 加 55.7%;2 亿 元 以 上 的 大 额 融 资 项 目 本 期 融 资 总 规 模 413.1 亿,
(Microsoft Word - \254\354\256i\(1\).doc)
神 奇 的 滅 孑 師 太 ~~ 探 討 日 常 生 活 常 用 水 溶 液 及 植 物 對 於 消 滅 孑 孓 之 成 效 壹 研 究 動 機 春 眠 不 覺 曉, 處 處 蚊 子 咬, 夜 來 巴 掌 聲, 蚊 子 死 多 少? 夏 天 即 將 到 來, 蚊 子 的 惡 夢 一 直 困 擾 著 我 們 了, 班 上 同 學 舉 起 手 腳 指 著 一 個 一 個 紅 豆 冰 咒 念, 真 是 令
040205 ph Ca(OH) 2 Ba(OH) 2 SO 2-4 Na + 1 90 13. (A)(B)(C)(D)(E) (C)(D)(E) ( 90 7 18 15 13 )(C) (E) (C () 2 () 1. 2. 3. 4. 5. 6. NaCl () () () ph () () 1. 2. ph 3 HCl 1M H 2 SO 4 1M HNO 3 1M CH 3 COOH
绪论
动 物 营 养 学 教 案 (2004 版 ) 主 讲 教 师 : 陈 代 文 教 授 王 康 宁 教 授 周 安 国 教 授 张 克 英 教 授 周 小 秋 教 授 授 课 专 业 : 动 物 科 学 草 学 动 物 生 物 技 术 学 时 :60 1 绪 论 目 的 要 求 掌 握 营 养 与 营 养 学 的 概 念 动 物 营 养 学 的 目 的 与 任 务 ; 了 解 动 物 营 养 在 动
è 4 CO 2 b NaCl + NaHSO =Na SO + HCl 4 2 4 c NaNO + NaHSO = Na SO + HNO 3 4 2 4 3 d Na S + NaHSO = Na SO + H S 2 4 2 4 2 PV = nrt = W M RT 1 H S 2 2 3 2NaAc + H SO = Na SO + 2HAc 2 4
红 外 光 谱 定 性 的 依 据 红 外 光 谱 在 可 见 光 区 和 微 波 区 之 间, 其 波 长 范 围 约 为 0.75~1000μm 根 据 实 验 技 术 和 应 用 的 不 同 通 常 将 红 外 光 谱 划 分 为 三 个 区 域, 如 表 4 1 所 示 表 4 1 红 外
4. 红 外 吸 收 光 谱 法 4.1 基 本 原 理 4.2 红 外 光 谱 仪 4.3 实 验 技 术 4.4 红 外 吸 收 光 谱 法 的 应 用 4.5 拉 曼 光 谱 简 介 4.6 实 验 4.1 基 本 原 理 4.1.1 概 述 4.1.2 产 生 红 外 吸 收 光 谱 的 原 因 4.1.3 红 外 吸 收 光 谱 与 分 子 结 构 关 系 的 基 本 概 念 4.1.4
无机化学实验教案
有 机 化 学 实 验 教 案 基 础 化 学 实 验 教 学 中 心 2006 年 9 月 7 日 目 录 实 验 一 微 量 法 测 定 熔 点 和 温 度 计 的 校 正... 1 实 验 二 蒸 馏 和 沸 点 的 测 定... 2 实 验 三 减 压 蒸 馏... 3 实 验 四 水 蒸 气 蒸 馏... 4 实 验 五 液 态 有 机 化 合 物 折 光 率 旋 光 度 的 测 定...
物質科學_化學篇
物 質 科 學 化 學 篇 ( 上 ) 講 義 編 者 : 陳 義 忠 55 物 質 科 學 _ 化 學 篇 ( 上 ) 第 四 章 溶 液 4-1 溶 液 的 性 質 : 1. 溶 液 : (1) 由 兩 種 或 兩 種 以 上 的 純 物 質 混 合 而 成 的 均 勻 混 合 物, 稱 為 溶 液 包 含 固 態 液 態 及 氣 態 () 溶 液 由 溶 質 和 溶 劑 所 組 成 在 形 成
FeS 2 在 晶 體 中 為 Fe 2+ S 22ˉ 故 選 (A) 4. 下 圖 代 表 某 反 應 座 標 圖, 下 列 敘 述 何 者 錯 誤? (A) B - A 為 活 化 能 (B) A - C 為 反 應 熱 (C) B 代 表 活 化 錯 合 物 的 相 對 能 量 (D) B -
1. 在 含 有 0.050 M MgCl 2 及 1.0 M 氨 的 1.00 升 水 溶 液 中, 頇 加 入 多 少 克 的 氯 化 銨, 才 能 使 鎂 的 鹽 類 不 沉 澱? Mg(OH) 2 的 K sp 為 1.5 10-11,NH 3 的 K b 為 1.8 10-5 (A) 50 g (B) 56 g (C) 5.0 g (D) 4.3 g 答 案 :(B) [Mg 2+ ] =
藝人否認吸毒 採毛髮驗真相 剪髮磨碎萃取 一年內都可驗 出 刻意剪髮燙髮無用 七天 揭曉 演藝圈爆發疑似買毒 吸毒的案件 七位已經交保的藝人雖然全部否認 涉案 不過他們都已經被強制採驗 毛髮 透過調查局的檢驗 任何人 在一年之內 只要使用過藥物 都 會被驗出 即使刻意剪短頭髮 或 者是燙頭髮 也都無
儀器分析 Instrumental Analysis 成績計算 平時成績出席率 (30% 一次不到扣5%) 期中考- 30% 期末考-40% 具備之已修學科:基礎化 學 分析化學 有機化 學 建議想唸研究所 唸研究所或對科 科 學研究有興趣者選修 學研究 蔡永祥 國立高雄海洋科技大 學水產食品科學系 華格那企業 2008年出版 2008年出版 1 本課程的主要內容 作 者 林志城 梁哲豪 者 林志城
1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg % 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
1 2 1 V Pro 2 3 1 Pro 2 Fe2+ Fe3+ 3 Vc 4 Vc 5 1-12% 45-64% 4 1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg 3 1-2 11-14% 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
目 錄 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 2 第 三 節 研 究 方 法... 2 第 二 章 溫 泉 的 歷 史... 3 第 三 章 溫 泉 法 律 與 分 布 第 一 節 溫 泉 的 法 律 / 定 義... 5 第 二 節
修 平 科 技 大 學 應 用 日 語 系 題 目 : 日 本 の 温 泉 と 台 湾 の 温 泉 指 導 教 師 : 古 瀨 和 彥 老 師 姓 名 : 袁 緣 姓 名 : 楊 錡 學 號 :BX99063 學 號 :BX99512 中 華 民 國 103 年 01 月 10 日 目 錄 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 2 第
<4D6963726F736F667420576F7264202D20A4A3B1E6AAF8B9D82EA6FDA844B54CAF66B568>
不 望 長 壽, 但 求 無 病 痛 假 如 花 10 分 鐘 看 完 這 篇 報 導, 然 而 它 確 能 讓 您 避 免 很 多 病 痛, 是 值 得 的 齊 國 力 教 授 談 養 生 保 健 我 在 醫 院 工 作 了 四 十 年, 絕 大 部 分 人 病 死 是 很 痛 苦 的 希 望 每 個 人 都 重 視 保 健 工 作 千 萬 不 要 死 於 無 知 很 多 人 死 於 無 知, 這
Microsoft Word - 國文.doc
公文 橫 13 格 直 22 格 橫線 是實線 字體不可壓在線上 直線 是虛線 字體壓在線上沒關係 字體大小略分為 3 種 最大 字佔滿格子 紅字 中等 一般大小 字的上下左右還有一些空間 藍字 最小 一格之內寫兩字 綠字 表示您寫的內容 也有某位老師說 字體根本不用分大小 那不是重點 但我個人覺得 呈現出來 版面會很奇怪 所 以不敢冒險聽他的 注意用字 保存 年 限保密 期 限 不要寫成保存期限或是保密年限
Microsoft Word - 文档 1
习 题 集 一 选 择 题 1. 下 列 有 关 假 药 劣 药 的 说 法, 哪 些 正 确?( ) A. 药 品 所 含 成 分 与 国 家 药 品 标 准 规 定 的 成 分 不 符 的 为 假 药 ; B. 以 非 药 品 冒 充 药 品 或 者 以 他 种 药 品 冒 充 此 种 药 品 的 为 假 药 ; C. 药 品 成 分 的 含 量 不 符 合 国 家 药 品 标 准 的, 为 劣
<4D6963726F736F667420576F7264202D203130332D322DA57CA7DEA447B14D2DBDC3A5CDBB50C540B27AC3FEB14DA440B8D5C344>
103- 衛 生 與 護 理 類 專 業 科 目 ( 一 ) 1. 有 關 原 始 生 物 起 源 的 演 化 大 方 向 中, 下 列 何 者 正 確? (A) 由 好 氧 厭 氧 (B) 由 構 造 複 雜 構 造 簡 單 (C) 由 異 營 自 營 (D) 由 多 細 胞 單 細 胞. 植 物 的 莖 頂 及 根 尖 細 胞 利 用 能 量 進 行 細 胞 分 裂, 與 下 列 何 種 生 命
(\244j\257d\276\307\274\351_201508021-C.indd_70%.pdf)
1847-1852 1872 20 1 1896 8000 20 1896 1950 1 1896 1896 13 1900 1900 3 20 2 4 1910 1950 3 1911 1 2 3 4 1927 4 20 300 6 1906 1930 7 1911 5 1919 8 1914 9 1920 10 11 1902 200 6 12 1930 7 " # #! $! 14 15! "!
文 每 由 充 羊 * 亚 就 N 有 达 品 周 成 虽 驰 水 拟 希 公 下 它 当 上 希 仿 上 潘 注 可 当 缪 歇 传 湖 也 也 对 多 生 古 反 或 只 牛 分 可 妙 西 4 期 杨 宏 芹 发 展 之 源 与 流 7 e < x ; > u 0 V 转 义 可 表 示 短
N 古 不 讲 结 仅 湖 独 桑 A : 兼 社 a 北 e 现 古 编 M 4 卷 4 期 同 济 大 学 学 报 会 科 学 版 V 0 L 4 N 0 4 0 3 8 月 o n g j U n v e r s t y J o u r n a o c c n c e e c t o A u n g 0 3 发 展 之 源 与 流 西 方 文 学 中 的 个 悠 久 的 文 学 传 统 杨 法
Microsoft Word - Book 8 將軍行.doc
宇 宙 生 靈 學 修 行 者 第 八 部 將 軍 行 ( 疏 第 二 十 四 篇 二 0 八 集 至 二 一 六 集 合 訂 本 ) 作 者 : 妙 航 玄 昊 玄 鑫 整 理 目 錄 第 二 0 八 集 劍 馬 嘶 鳴 第 二 0 九 集 該 當 何 斷 第 二 一 0 集 流 水 落 花 第 二 一 一 集 一 往 情 深 第 二 一 二 集 冷 面 藏 情 第 二 一 三 集 心 海 湖 平
ο ο ο ο 100 A 1000 A 20A 100 A 20A ο ο 20 A 327 ] [Al OH SO ] 3 m n 2 m 4 m n 3 2 ([Fe ( OH) ( SO ) ] [Fe OH Cl ] 2 m 4 m 3-2 n 2 m 6-m n D
第五章 認識日常生活中的有機化合物
1. (1) (2) 2. 3. CO 2 CO 2 3 CN (1) (2) 1. 2. H 2 CH 4 COCO 2 CHONPS 100 wfsh B4 Page30 3/14/2006 wfsh B4 Page31 3/14/2006 1. ( HO NCl ) C 3 H 8 C 2 H 6 O 1. (1) (2) (3) (4) ( ) ( ) 2. CH 4 C 3 H 8 1.
( ) 039 (CIP) /. :, ISBN TS CIP ( 2005) : : : : * ( ) : ( 010 ) / www. cip. com. cn
( ) 039 (CIP) /. :, 2005. 3 ISBN 7-5025-6678-3... -. TS211. 4 CIP ( 2005) 012222 : : : : * ( 3 100029 ) : ( 010 ) 64982530 http:/ / www. cip. com. cn * 850mm 1168mm 1/ 32 7 196 2005 4 1 2005 4 1 ISBN 7-5025-6678-3/
2014年第二期新20140411
098 DOI:10.13493/j.issn.1672-7878.2014.02-003 网 络 出 版 时 间 : 网 络 出 版 地 址 : 关 于 对 中 国 药 典 朱 砂 及 含 朱 砂 中 成 药 有 关 标 准 的 探 讨 * 张 明 发 上 海 美 优 制 药 有 限 公 司 上 海 201422 摘 要 朱 砂 是 一 味 著 名 的 中 药 材, 常 出 现 在 中 成 药 处
为 进 一 步 推 进 教 育 教 学 改 革, 满 足 学 生 个 性 化 学 习 需 求, 培 养 学 生 实 践 能 力 和 创 新 创 业 素 质, 在 编 制 2016 级 专 业 人 才 培 养 方 案 指 导 意 见 中, 对 原 有 文 件 关 于 印 发 <2015 级 人 才 培
教 务 2016 28 号 本 学 期, 在 学 校 深 入 开 展 两 学 一 做 学 习 教 育 活 动 的 指 引 下, 教 务 处 全 面 贯 彻 和 落 实 关 于 印 发 学 校 2016 年 十 项 重 点 工 作 责 任 分 解 表 的 通 知 ( 漳 职 院 办 2015 14 号 ) 和 漳 州 职 业 技 术 学 院 办 公 室 关 于 开 展 追 问 题 破 难 题 促 发
试卷
江 西 省 三 校 2016 届 高 三 联 考 化 学 试 题 可 能 用 到 的 相 对 原 子 质 量 :H=1 O=16 C=12 N=14 S=32 Na=23 Fe=56 Cu=64 一 选 择 题 ( 每 小 题 只 有 一 个 正 确 答 案, 每 小 题 3 分, 共 计 48 分 ) 1. 下 列 有 关 化 学 用 语 表 示 正 确 的 是 ( ) A. 水 分 子 的 球
6. 新 陳 代 謝 包 括 同 化 作 用 和 異 化 作 用 : (A) 受 精 卵 發 育 只 有 同 化 作 用 沒 有 異 化 作 用 (B) 呼 吸 作 用 屬 於 異 化 作 用 (C) 牛 吃 青 草 轉 化 為 牛 乳, 是 先 行 異 化 作 用 再 行 同 化 作 用 (D)
ERIC BIOLOGY 生 物 題 庫 1-1 生 命 現 象 一 單 選 題 : 1. 噬 菌 體 具 下 列 哪 一 生 命 現 象? (A) 有 生 長 現 象 (B) 有 基 因 重 組 和 突 變 現 象 (C) 有 代 謝 作 用 (D) 含 有 酵 素 系 統 2. 生 命 現 象 最 重 要 的 基 本 要 素 是 什 麼? (A) 蛋 白 質 和 核 酸 (B) 醣 類 和 能
雅思写作应试教程（终稿）.doc
CIP ) /. :,2001.8 ( : 2) ISBN 7-5308 - 3032-3...- TV - 092 CIP ( 2001) 11633 : : : : 189 3 000 20 ( 0 22 ) 2730 631 4 * 787 10 92 1/ 16 2 4. 75 10 392 0 00 2 001 8 1 200 1 8 1 : 11 00 0 : 88. 00 1 8 8
## $%& %& ## () #) (( * (+++ () #) #) (+ (+ #) #) ( #, - #)). #))- # ( / / / 0 1 2 0 / $ # ( *. 3. 3 *..# 4 #$ 3 ( 5 ) ### 4 $ # 5, $ ## # 4 $# 5 ( %
# # $ %& $ %# ( $ # ( # $ ( $ $ ( ( % ( $ ( $ ( ( % ( % $ ( $ ( ( $ ( ( ( & ( ( ( $ ( ( % %# ( ( $ ( %# % ## $%& %& ## () #) (( * (+++ () #) #) (+ (+ #) #) ( #, - #)). #))- # ( / / / 0 1 2 0 / $ # ( *.
,,,, (,, - ;, ;, ;, ;, ;,, - ;, - ) (,, ~ ),,,, (, ),,,, ( ), () () ( ),,,,,,,.,, :.,. (,, ) : ( ), ;( ), ;( ) ;( ), :.,. %(,, ),,,,, (,, - ) :( ) ( )
* 张 文 宏 阮 丹 青 内 容 提 要 : 本 文 运 用 年 天 津 城 乡 居 民 社 会 网 的 问 卷 调 查 资 料, 对 市 民 和 农 民 的 社 会 支 持 网 进 行 了 比 较 研 究 我 们 的 研 究 发 现 :( ) 亲 属 在 城 乡 居 民 的 财 务 支 持 网 中 发 挥 着 非 常 重 要 的 作 用 ( ) 亲 属 在 精 神 支 持 网 中 的 作 用 也
4.1 * / # 65 2015 6 65 43,500 5,548^ 147 428 13% 88.9 7,340 11,830 210,000 318,000 2,390 420 227 37% 113.4 1,235 216 205 19% 27.9 ** 7,340 1
4.1 4.2 73% 13% 37% 19% 1 3%70 87% 4.1 4.3 17 60 2 4.4 43,500 65,000 5,1005,548 4.2 3,667 10,462 1 2 60 18 4.1 * / # 65 2015 6 65 2014-15 @ 43,500 5,548^ 147 428 13% 88.9 7,340 11,830 210,000 318,000 2,390
中 国 管 理 科 学 年 则 基 于 离 差 最 大 化 的 思 想 综 合 利 用 各 种 赋 权 法 的 优 势 提 出 了 一 种 组 合 赋 权 方 法 求 解 最 优 规 划 模 型 来 确 定 组 合 权 重 王 中 兴 李 桥, 则 认 为 需 要 确 定 的 集 成 权 重 与 已
第 卷 第 期 中 国 管 理 科 学 年 月!#$%% &' ' 文 章 编 号 (, 考 虑 专 家 判 断 信 息 的 灰 色 关 联 极 大 熵 权 重 模 型 金 佳 佳 米 传 民 徐 伟 宣 汪 群 峰 魏 亨 武 南 京 航 空 航 天 大 学 经 济 与 管 理 学 院 江 苏 南 京 中 国 科 学 院 科 技 政 策 与 管 理 科 学 研 究 所 北 京, 摘 要 本 文 提
<C4DACEC42E696E6464>
1 要 闻 报 道 认 真 打 造 协 会 精 品 品 牌, 充 分 发 挥 老 教 授 们 的 积 极 作 用 中 国 老 教 授 协 会 今 年 第 二 季 度 连 续 举 办 三 个 专 家 论 坛 本 刊 讯 按 照 2009 年 1 月 12 日 中 国 老 教 授 协 会 六 届 五 次 常 务 理 事 会 通 过 的 协 会 2009 年 工 作 要 点, 协 会 与 有 关 单 位
(Microsoft Word - \257\363\273\304\254\354\256i.doc)
第 47 屆 桃 園 縣 科 展 作 品 說 明 書 科 別 : 理 化 科 類 別 : 化 學 類 組 別 : 國 中 組 作 品 名 稱 : 草 酸 不 來, 鈣 健 康 關 鍵 字 : 菠 菜 草 酸 摘 要 人 體 有 一 種 結 石 是 因 為 草 酸 與 鈣 結 合 所 造 成, 因 此 我 們 研 究 了 五 種 不 同 蔬 菜, 包 括 菠 菜 芥 菜 A 菜 小 白 菜 及 空 心
zyk00124zw.PDF
A B=AB( ) AB=AB( ) 4P 50 2 === 2P 2 O 5 2KClO 3 2KCl 3O 2 NH 3 H 2 O CO 2 =NH 4 HCO 3 2KMnO 4 K 2 MnO 4 MnO 2 O 2 CO CO 2 ( ) 1.250 / 1.977 / 1 1 1 0.02 2CO O2 2CO 2 CO CuO Cu CO 2 CO 2 C 2CO Ca(OH) 2
的 浓 度 为 0.1125 mol/ L. 7. 痕 量 Au 3+ 的 溶 液 在 盐 酸 介 质 中 能 被 阴 离 子 交 换 树 脂 交 换 而 得 到 富 集, 这 时 Au 3+ 是 以 AuCl 4 - 形 式 被 交 换 到 树 脂 上 去 的 8. 将 Fe 3+ 和 Al 3+
二 填 空 题 原 子 吸 收 1. 空 心 阴 极 灯 是 一 种 ( 锐 性 ) 光 源, 它 的 发 射 光 谱 具 有 ( 谱 线 窄 强 度 大 ) 特 点 当 灯 电 流 升 高 时, 由 于 ( 自 吸 变 宽 热 变 宽 ) 的 影 响, 导 致 谱 线 轮 廓 ( 变 宽 ), 测 量 灵 敏 度 ( 下 降 ), 工 作 曲 线 ( 线 性 关 系 变 差 ), 灯 寿 命 (
<4D6963726F736F667420576F7264202D203130332D322DA5FEB0EABEC7B4FA2DA6DBB54DA6D2ACECB8D5C344>
第 1 頁 3-2 學 測 自 然 考 科 第 壹 部 分 ( 占 80 分 ) 一 單 選 題 ( 占 56 分 ) 說 明 : 第 1 題 至 第 28 題, 每 題 均 計 分 每 題 有 n 個 選 項, 其 中 只 有 一 個 是 正 確 或 最 適 當 的 選 項, 請 畫 記 在 答 案 卡 之 選 擇 題 答 案 區 各 題 答 對 者, 得 2 分 ; 答 錯 未 作 答 或 畫
2
1 2 4 2~3 3 4 ( ) 5 6 1.4 4 2 2 1 500 7 8 : 2002 () 94 95 9 (CH 3 ) 2 S RSH (CH 3 ) X NH 3-X x=123 10 1. 2. 3. 4. 24 1 30 13:30 5. 12 1 2 6. 7. 8. 9. 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Microsoft Word - 103鐵路佐級-國文(二)
103 年 特 種 考 試 交 通 事 業 鐵 路 人 員 考 試 試 題 等 別 : 佐 級 鐵 路 人 員 考 試 類 科 : 事 務 管 理 機 械 工 程 機 檢 工 程 電 力 工 程 電 子 工 程 養 路 工 程 科 目 : 國 文 ( 包 括 公 文 格 式 用 語 ) 一 單 一 選 擇 題 : 下 列 成 語, 沒 有 錯 別 字 的 選 項 是 : 手 屈 一 指 載 罪 立
背 景 资 料 水 浒 传 写 的 是 北 宋 宣 和 年 间 (1119~1121 前 后 ) 宋 江 等 聚 众 起 义 的 故 事 全 书 描 写 北 宋 末 年 以 宋 江 为 首 的 一 百 零 八 人 在 山 东 梁 山 泊 聚 义 的 故 事 故 事 在 宋 史 和 宋 人 笔 记 里
水 浒 传 作 者 简 介 施 耐 庵 ( 约 1296~1370) 中 国 元 末 明 初 作 家 名 子 安, 一 说 名 耳 兴 化 ( 今 江 苏 兴 化 县 ) 人, 原 籍 苏 州 相 传 施 耐 庵 是 水 浒 传 的 作 者 明 嘉 靖 十 九 年 (1540), 高 儒 百 川 书 志 载 : 忠 义 水 浒 传 100 卷 钱 塘 施 耐 庵 的 本 罗 贯 中 编 次 嘉 靖
19 20 21 22 23 24 25 产 品 出 口 企 业 当 年 减 半 缴 纳 企 业 所 得 税 的 核 准 外 商 投 资 企 业 财 产 转 让 收 益 分 期 计 入 应 纳 税 所 得 额 的 核 准 外 商 投 资 企 业 技 术 开 发 费 加 计 扣 除 的 核 准 财 政
序 号 批 次 项 目 名 称 设 定 依 据 或 备 注 1 第 一 批 2 (10 项 ) 3 2002.11 对 指 定 企 业 经 营 高 税 率 贵 重 产 品 出 口 退 税 的 对 列 名 企 业 销 售 以 出 顶 进 国 产 棉 退 ( 免 ) 税 的 对 列 名 炼 油 厂 销 售 以 产 顶 进 成 品 油 免 税 的 国 家 税 务 局 对 外 经 济 贸 易 部 关 于 明
学 习 贯 彻 中 央 尧 省 尧 市 纪 委 全 会 精 神 专 栏 中 国 共 产 党 第 十 八 届 中 央 纪 律 检 查 委 员 会 第 六 次 全 体 会 议 公 报 渊 2016 年 1 月 14 日 中 国 共 产 党 第 十 八 届 中 央 纪 律 检 查 委 员 会 第 六 次
内 部 资 料 注 意 保 存 渊 第 三 期 冤 中 共 六 盘 水 市 委 讲 师 团 编 2016 年 3 月 15 日 学 习 贯 彻 中 央 尧 省 尧 市 纪 委 全 会 精 神 专 辑 音 学 习 贯 彻 中 央 尧 省 尧 市 纪 委 全 会 精 神 专 栏 淫 中 国 共 产 党 第 十 八 届 中 央 纪 律 检 查 委 员 会 第 六 次 全 体 会 议 公 报 渊 2 冤 淫
Microsoft Word - 临政办发12.doc
临 沂 市 人 民 政 府 办 公 室 文 件 临 政 办 发 2016 12 号 临 沂 市 人 民 政 府 办 公 室 关 于 印 发 临 沂 市 乡 村 教 师 支 持 计 划 (2015-2020 年 ) 实 施 细 则 的 通 知 各 县 区 人 民 政 府, 市 政 府 各 部 门 各 直 属 机 构, 临 沂 高 新 技 术 产 业 开 发 区 管 委 会, 临 沂 经 济 技 术 开
中共山东省委高校工委
关 于 印 发 中 共 山 东 省 委 高 校 工 委 2016 年 工 作 要 点 的 通 知 青 岛 淄 博 威 海 日 照 滨 州 市 委 高 校 工 委, 各 高 等 学 校 党 委 : 现 将 中 共 山 东 省 委 高 校 工 委 2016 年 工 作 要 点 印 发 你 们, 请 认 真 学 习 领 会, 抓 好 贯 彻 落 实 中 共 山 东 省 委 高 校 工 委 2016 年 1
标题
河 北 省 人 民 政 府 冀 政 函 2016 10 号 河 北 省 人 民 政 府 关 于 提 请 审 议 河 北 省 人 口 与 计 划 生 育 条 例 修 正 案 ( 草 案 ) 的 议 案 省 人 大 常 委 会 : 河 北 省 人 口 与 计 划 生 育 条 例 修 正 案 ( 草 案 ) 已 经 2016 年 2 月 23 日 省 政 府 第 76 次 常 务 会 议 通 过, 现 提
目 录 第 一 部 分 国 家 知 识 产 权 局 概 况 一 主 要 职 能 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 国 家 知 识 产 权 局 2016 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基
国 家 知 识 产 权 局 2016 年 部 门 预 算 目 录 第 一 部 分 国 家 知 识 产 权 局 概 况 一 主 要 职 能 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 国 家 知 识 产 权 局 2016 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公 共 预 算
ﾼ￬ￔﾺ2015ￄ￪ﾲￃￅￔﾤￋ￣
最 高 人 民 检 察 院 2016 年 部 门 预 算 目 录 第 一 部 分 最 高 人 民 检 察 院 概 况 一 主 要 职 能 二 单 位 构 成 第 二 部 分 最 高 人 民 检 察 院 2016 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公 共 预 算 三 公 经 费
科学技术部2013年度部门预算
1 目 录 第 一 部 分 中 国 侨 联 概 况 一 主 要 职 能 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 中 国 侨 联 2016 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公 共 预 算 三 公 经 费 支 出 表 五 政 府 性 基 金 预 算 支 出 表 六
一、二○○二年学校工作的简要回顾
北 华 校 字 [2016]13 号 北 华 大 学 2016 年 硕 士 研 究 生 招 生 复 试 录 取 工 作 办 法 为 做 好 我 校 2016 年 硕 士 研 究 生 招 生 复 试 录 取 工 作, 规 范 招 生 工 作 程 序, 加 强 招 生 制 度 建 设, 根 据 教 育 部 关 于 印 发 的
Microsoft Word - 白俄罗斯公司法汉语译文2015年7月15日修改版.docx
白 俄 罗 斯 共 和 国 公 司 法 条 目 第 一 章 总 则 第 1 条 关 于 公 司 的 基 本 规 定 第 2 条 白 俄 罗 斯 共 和 国 关 于 公 司 的 立 法 第 3 条 本 法 的 适 用 范 围 第 4 条 公 司 的 名 称 和 住 所 第 5 条 公 司 的 责 任 第 6 条 公 司 的 代 表 处 和 分 公 司 第 7 条 子 公 司 第 8 条 附 属 公 司
第 一 部 分 中 国 气 象 局 职 责 及 概 况 一 主 要 职 责 ( 一 ) 拟 定 气 象 工 作 的 方 针 政 策 法 律 法 规 发 展 战 略 和 长 远 规 划 ; 制 定 发 布 气 象 工 作 的 规 章 制 度 技 术 标 准 和 规 范 并 监 督 实 施 ; 承 担
中 国 气 象 局 2016 年 部 门 预 算 目 录 第 一 部 分 中 国 气 象 局 职 责 及 概 况 一 主 要 职 责 二 机 构 设 置 第 二 部 分 中 国 气 象 局 2016 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公 共 预 算 三 公 经 费 支 出 表
数学与统计学院教师支部“两学一做”学习教育实施计划
数 学 与 统 计 学 院 教 师 支 部 两 学 一 做 学 习 教 育 实 施 计 划 根 据 中 共 中 央 办 公 厅 关 于 在 全 体 党 员 中 开 展 学 党 章 党 规 学 系 列 讲 话, 做 合 格 党 员 学 习 教 育 方 案 的 精 神 和 普 院 党 发 2016 13 号 文 件 关 于 印 发 < 在 全 校 党 员 中 开 展 学 党 章 党 规 学 系 列 讲
无 锡 职 业 技 术 学 院 国 有 资 产 管 理 办 法 第 一 章 总 则 第 一 条 为 加 强 学 校 国 有 资 产 管 理, 合 理 配 置 和 有 效 使 用 国 有 资 产, 确 保 国 有 资 产 安 全 与 完 整, 保 障 和 促 进 学 校 各 项 事 业 发 展, 根
无 锡 职 业 技 术 学 院 文 件 锡 职 院 资 2016 2 号 关 于 印 发 无 锡 职 业 技 术 学 院 国 有 资 产 管 理 办 法 的 通 知 各 部 门 各 院 部 : 现 将 无 锡 职 业 技 术 学 院 国 有 资 产 管 理 办 法 印 发 给 你 们, 请 遵 照 执 行 无 锡 职 业 技 术 学 院 2016 年 3 月 28 日 - 1 - 无 锡 职 业 技
省安委会2015冬防工作方案.doc
山 东 省 人 民 政 府 安 全 生 产 委 员 会 文 件 鲁 安 发 2015 39 号 山 东 省 人 民 政 府 安 全 生 产 委 员 会 关 于 印 发 2015 年 全 省 冬 春 火 灾 防 控 工 作 方 案 的 通 知 各 市 人 民 政 府 县 ( 市 区 ) 人 民 政 府, 省 政 府 各 部 门 各 直 属 机 构, 各 大 企 业, 各 高 等 院 校 : 为 切 实
南 昌 大 学 人 力 资 源 工 作 简 讯 2015 年 第 2 期 ( 总 第 27 期 ) 目 录 1 人 力 资 源 综 合 信 息 2 人 员 调 配 及 机 构 编 制 管 理 信 息 3 劳 资 工 作 信 息 4 师 资 管 理 信 息 5 高 层 次 人 才 及 队 伍 建 设
人 力 资 源 工 作 简 讯 2015 年 第 2 期 ( 总 第 27 期 ) 南 昌 大 学 人 事 处 2015 年 7 月 南 昌 大 学 人 力 资 源 工 作 简 讯 2015 年 第 2 期 ( 总 第 27 期 ) 目 录 1 人 力 资 源 综 合 信 息 2 人 员 调 配 及 机 构 编 制 管 理 信 息 3 劳 资 工 作 信 息 4 师 资 管 理 信 息 5 高 层
国家邮政局2010年部门预算
国 家 邮 政 局 部 门 预 算 (2015 年 ) 1 目 录 第 一 部 分 国 家 邮 政 局 概 况 一 主 要 职 能 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 国 家 邮 政 局 2015 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公 共 预 算 三 公 经
国家邮政局2010年部门预算
浙 江 省 邮 政 管 理 局 部 门 预 算 (2015 年 ) 1 目 录 第 一 部 分 浙 江 省 邮 政 管 理 局 概 况 一 主 要 职 能 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 浙 江 省 邮 政 管 理 局 2015 年 部 门 预 算 表 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四
11韶关市人力资源和社会保障局权责清单
社 会 保 障 局 权 责 清 单 ( 2015年 版 ) 韶 关 市 人 民 政 府 前 言 编 制 权 责 清 单 是 国 家 省 市 部 署 的 一 项 重 大 改 革 任 务 2015 年 8 月, 市 委 办 和 市 政 府 办 联 合 印 发 关 于 推 行 市 县 政 府 工 作 部 门 权 责 清 单 制 度 有 关 工 作 的 通 知 对 权 责 清 单 工 作 进 行 了 部 署
三亚市政府投资建设项目代建制管理工作介绍
三 亚 市 发 展 和 改 革 委 员 会 2015 年 9 月 一 代 建 制 的 定 义 二 代 建 范 围 规 定 三 代 建 单 位 入 库 资 格 及 要 求 四 代 建 单 位 的 职 责 七 代 建 单 位 管 理 费 拨 付 和 计 算 五 代 建 项 目 组 织 实 施 程 序 六 资 金 管 理 与 监 督 八 项 目 前 期 费 用 及 工 程 款 拨 付 九 代 建 项 目
<4D6963726F736F667420576F7264202D20C9FABBB7B9FAD6D832303135CBB6CABFB8B4CAD4B7BDB0B8312E646F63>
生 物 地 质 与 环 境 地 质 国 家 重 点 实 验 室 2015 年 硕 士 研 究 生 招 生 复 试 录 取 工 作 方 案 为 了 保 证 我 室 本 年 度 硕 士 研 究 生 复 试 录 取 工 作 顺 利 进 行, 根 据 教 育 部 关 于 印 发 的 通 知 ( 教 学 2014 13 号 ) 和
目 录 一 部 门 职 责... 1 二 预 算 编 报 范 围... 3 三 2013 年 部 门 预 算 报 表 及 情 况 说 明... 5 收 支 预 算 总 表 及 情 况 说 明... 5 收 入 预 算 表 及 情 况 说 明... 7 支 出 预 算 表 及 情 况 说 明... 1
教 育 部 2013 年 部 门 预 算 二 〇 一 三 年 四 月 十 八 日 目 录 一 部 门 职 责... 1 二 预 算 编 报 范 围... 3 三 2013 年 部 门 预 算 报 表 及 情 况 说 明... 5 收 支 预 算 总 表 及 情 况 说 明... 5 收 入 预 算 表 及 情 况 说 明... 7 支 出 预 算 表 及 情 况 说 明... 11 财 政 拨 款
标题
前 言 规 章 制 度 是 指 一 个 集 体 为 了 一 个 共 同 的 目 标, 要 求 成 员 共 同 遵 守 的 规 则, 法 规, 也 是 这 个 集 体 按 一 定 程 序 办 事 的 规 章, 具 有 一 定 的 约 束 力 和 强 制 性 建 立 建 全 规 章 制 度 能 保 证 各 项 工 作 有 秩 序 有 成 效 地 进 行, 使 工 作 科 学 化 规 范 化, 提 高 工
目 录 一 重 要 提 示... 3 二 公 司 主 要 财 务 数 据 和 股 东 变 化... 3 三 重 要 事 项... 6 四 附 录... 11 2 / 22
梅 花 生 物 科 技 集 团 股 份 有 限 公 司 600873 2014 年 第 三 季 度 报 告 目 录 一 重 要 提 示... 3 二 公 司 主 要 财 务 数 据 和 股 东 变 化... 3 三 重 要 事 项... 6 四 附 录... 11 2 / 22 一 重 要 提 示 1.1 公 司 董 事 会 监 事 会 及 董 事 监 事 高 级 管 理 人 员 保 证 季 度 报
目 录 引 言... 3 第 一 部 分 电 价 水 平 基 本 情 况...4 一 上 网 电 价...4 二 输 配 电 价...6 三 销 售 电 价...9 四 政 府 性 基 金 和 附 加...12 第 二 部 分 电 价 政 策 执 行 情 况...13 一 电 价 水 平 调 整 情
2008 年 度 电 价 执 行 情 况 监 管 报 告 国 家 电 力 监 管 委 员 会 二 九 年 十 月 目 录 引 言... 3 第 一 部 分 电 价 水 平 基 本 情 况...4 一 上 网 电 价...4 二 输 配 电 价...6 三 销 售 电 价...9 四 政 府 性 基 金 和 附 加...12 第 二 部 分 电 价 政 策 执 行 情 况...13 一 电 价 水 平
西安邮电学院本科教学工作简报
西 安 邮 电 学 院 本 科 教 学 工 作 简 报 (2011 年 第 一 期 ) 西 安 邮 电 学 院 教 务 处 2011 年 7 月 本 期 要 目 教 学 新 闻 王 曙 燕 教 授 荣 获 陕 西 省 教 学 名 师 称 号 2010 2011 年 中 央 财 政 专 项 资 金 项 目 使 用 及 申 报 情 况 人 民 邮 电 出 版 社 西 安 邮 电 学 院 教 材 出 版
密 级：
中 国 保 监 会 部 门 预 算 (2016 年 ) 二 O 一 六 年 四 月 目 录 第 一 部 分 部 门 概 况 一 主 要 职 责 二 预 算 编 报 范 围 三 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 2016 年 部 门 预 算 表 格 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四 一 般 公
市六届人大--次
市 六 届 人 大 七 次 会 议 文 件 (20 20) 附 件 清 远 市 2015 年 预 算 执 行 情 况 和 2016 年 预 算 草 案 附 件 目 录 一 一 般 公 共 预 算 1-80 ( 一 )2015 年 清 远 市 本 级 一 般 公 共 预 算 执 行 情 况 和 2016 年 预 算 草 案 1-10 ( 二 )201 2015 年 一 般 公 共 预 算 执 行 情
目 录 前 言 第 一 章 近 年 来 合 同 行 政 监 管 及 相 关 工 作 改 革 创 新 情 况 第 二 章 2014 年 合 同 行 政 监 管 及 相 关 工 作 情 况 第 一 节 合 同 格 式 条 款 监 管 一 银 行 业 电 信 业 合 同 格 式 条 款 专 项 整 治 二
合 同 行 政 监 管 及 相 关 工 作 年 度 报 告 (2014 年 ) 国 家 工 商 行 政 管 理 总 局 市 场 规 范 管 理 司 目 录 前 言 第 一 章 近 年 来 合 同 行 政 监 管 及 相 关 工 作 改 革 创 新 情 况 第 二 章 2014 年 合 同 行 政 监 管 及 相 关 工 作 情 况 第 一 节 合 同 格 式 条 款 监 管 一 银 行 业 电 信
中国文联部门预算
中 国 文 联 部 门 预 算 (2016 年 ) 二 〇 一 六 年 四 月 目 录 第 一 部 分 : 中 国 文 学 艺 术 界 联 合 会 基 本 情 况 一 主 要 职 责 二 部 门 预 算 单 位 构 成 第 二 部 分 :2016 年 部 门 预 算 表 格 一 财 政 拨 款 收 支 总 表 二 一 般 公 共 预 算 支 出 表 三 一 般 公 共 预 算 基 本 支 出 表 四
( 十 ) 其 他 会 计 工 作 第 四 条 单 位 不 得 任 用 ( 聘 用 ) 不 具 备 会 计 从 业 资 格 的 人 员 从 事 会 计 工 作 不 具 备 会 计 从 业 资 格 的 人 员, 不 得 从 事 会 计 工 作, 不 得 参 加 会 计 专 业 技 术 资 格 考 试
会 计 从 业 资 格 管 理 办 法 (2012 年 12 月 6 日 中 华 人 民 共 和 国 财 政 部 令 第 73 号 公 布 根 据 2016 年 5 月 11 日 财 政 部 关 于 修 改 < 会 计 从 业 资 格 管 理 办 法 > 的 决 定 修 改 ) 第 一 章 总 则 第 一 条 为 了 加 强 会 计 从 业 资 格 管 理, 规 范 会 计 人 员 行 为, 根 据
附 件 : 顺 德 区 2015 年 高 中 阶 段 学 校 招 生 考 试 工 作 意 见 根 据 佛 山 市 顺 德 区 教 育 事 业 发 展 十 二 五 规 划 2015 年 顺 德 区 教 育 工 作 意 见 的 文 件 精 神 和 上 级 教 育 主 管 部 门 工 作 要 求, 结 合
主 动 公 开 佛 山 市 顺 德 区 教 育 局 文 件 顺 教 2015 23 号 顺 德 区 教 育 局 关 于 印 发 顺 德 区 2015 年 高 中 阶 段 学 校 招 生 考 试 工 作 意 见 的 通 知 各 镇 ( 街 道 ) 教 育 局 区 属 学 校 : 现 将 顺 德 区 2015 年 高 中 阶 段 学 校 招 生 考 试 工 作 意 见 印 发 给 你 们, 请 认 真
<C1ACD6DDCAD0CAD0B3A1BCE0B6BDB9DCC0EDBED6C8A8D4F0C7E5B5A5A3A8B9ABCABEA3A92E786C73>
机 构 编 制 委 员 会 办 公 室 编 2016 年 2 月 29 日 类 别 数 量 合 计 拟 调 整 后 保 留 拟 调 整 小 计 取 消 下 放 转 移 提 请 或 调 整 事 项 行 政 许 可 9 9 1 行 政 处 罚 951 951 行 政 强 制 37 37 行 政 征 收 4 4 行 政 给 付 0 0 行 政 检 查 47 47 行 政 确 认 1 1 行 政 裁 决 1
Microsoft Word - Future CEDAW C CHN 7-8.doc
序 言 1. 根 据 消 除 对 妇 女 一 切 形 式 歧 视 公 约 ( 简 称 公 约 ) 第 十 八 条 第 一 款 规 定, 中 华 人 民 共 和 国 向 联 合 国 秘 书 长 提 交 执 行 公 约 第 7 8 次 合 并 报 告 本 报 告 的 撰 写 遵 循 了 消 除 对 妇 女 歧 视 委 员 会 ( 简 称 消 歧 委 员 会 ) 关 于 缔 约 国 定 期 报 告 的 指
本 科 生 手 册 中 南 大 学 学 生 工 作 委 员 会 秘 书 处 编 印 二 〇 一 四 年 八 月 社 会 主 义 核 心 价 值 观 富 强 民 主 文 明 和 谐 自 由 平 等 公 正 法 治 爱 国 敬 业 诚 信 友 善 校 徽 : 校 训 : 校 风 : 知 行 合 一 经 世 致 用 向 善 求 真 唯 美 有 容 目 录 一 法 律 法 规 与 上 级 制 度 1 中
国家发展改革委法治机关建设规划（2013-2018年）
国 家 发 展 改 革 委 法 治 机 关 建 设 规 划 (2013-2018 年 ) 为 深 入 贯 彻 落 实 党 的 十 八 大 和 十 八 届 三 中 全 会 精 神, 巩 固 我 委 群 众 路 线 教 育 实 践 活 动 和 转 变 职 能 转 变 作 风 大 调 研 大 讨 论 大 转 变 学 习 推 进 活 动 ( 以 下 简 称 两 转 三 大 学 习 推 进 活 动 ) 成 果,
烟台经济技术开发区政府采购竞争性磋商文件
目 录 第 一 部 分 邀 请 函... 3 第 二 部 分 采 购 内 容 及 相 关 要 求... 7 第 三 部 分 供 应 商 须 知... 10 第 四 部 分 合 同 文 本... 21 第 五 部 分 响 应 文 件 格 式... 28 第 一 部 分 邀 请 函 经 龙 口 市 人 民 政 府 采 购 管 理 办 公 室 批 准, 山 东 信 一 项 目 管 理 有 限 公 司 受
<4D6963726F736F667420576F7264202D20342E31332D32303136C4EACCECBDF2CAD0C6D5CDA8B8DFB5C8D1A7D0A3D5D0C9FABFBCCAD4B9A4D7F7B9E6B6A82DCEC4BCFEB8E52E646F63>
津 招 委 高 发 2016 8 号 市 招 委 关 于 印 发 2016 年 天 津 市 普 通 高 等 学 校 招 生 考 试 工 作 规 定 的 通 知 各 普 通 高 等 学 校 区 县 招 生 委 员 会 各 有 关 单 位 : 2016 年 天 津 市 普 通 高 校 招 生 考 试 工 作, 要 深 入 贯 彻 党 的 十 八 届 三 中 四 中 五 中 全 会 精 神, 全 面 落