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1 2010 大 陸 地 區 交 換 學 生 申 請 研 修 ( 春 季 非 學 分 班 ) 簡 章 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院. 研 究 發 展 處. 國 際 交 流 組 International Affairs Division, Office of Research and Development, Toko University 613 嘉 義 縣 朴 子 市 學 府 路 二 段 51 號 No.51, Sec. 2, Syuefu Rd., Puzih City, ChiaYi County 61363, Taiwan (R.O.C.) 聯 絡 電 話 / 專 線 TEL: ext. 284 / FAX: 聯 絡 research@mail.toko.edu.tw WEB: 1

2 2010 大 陸 地 區 交 換 學 生 申 請 研 修 ( 春 季 非 學 分 班 ) 簡 章 ====== 目 錄 ====== 一 申 請 流 程... 3 二 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 簡 介... 4 三 院 系 所 重 點 研 修 系 所 簡 介... 7 ( 一 ) 稻 江 科 技 暨 設 計 學 院 系 / 所... 7 ( 二 ) 重 點 研 修 系 所 簡 介 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 簡 介 休 閒 遊 憩 管 理 學 系 簡 介 老 人 福 祉 學 系 資 訊 ( 訊 息 ) 管 理 學 系 餐 旅 管 理 學 系 簡 介 四 地 理 位 置 五 申 請 資 格 及 相 關 規 定 六 稻 江 研 修 課 程 ( 一 ) 動 畫 遊 戲 設 計 四 個 月 課 程 ( 二 ) 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 四 個 月 課 程 ( 三 ) 老 人 福 祉 四 個 月 課 程 ( 四 ) 網 路 行 銷 專 業 人 才 培 訓 四 個 月 課 程 ( 五 ) 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 ( 基 礎 ) ( 六 ) 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 ( 進 階 ) 七 報 名 相 關 表 格 ( 一 ) 申 請 研 修 ( 春 季 非 學 分 班 ) 報 名 表 ( 二 ) 宿 舍 申 請 表 ( 三 ) 生 活 費 負 擔 者 ( 四 ) 保 證 書 八 健 康 檢 查 記 錄 表 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 大 陸 地 區 學 生 健 康 診 斷 證 明 書 九 繳 交 資 料 紀 錄 表

3 一 申 請 流 程 大 陸 地 區 學 生 來 稻 江 相 關 事 項 流 程 事 項 稻 江 研 修 簡 章 公 告 由 學 校 推 薦 甄 選 出 學 生 12 月 上 旬 12 月 23 日 前 細 部 事 項 資 料 交 齊 (1. 申 請 研 修 春 季 非 學 分 班 報 名 表 ;2. 入 出 臺 灣 地 區 申 請 書 ;3. 團 體 名 冊 ) 申 請 研 修 截 止 日 期 辦 理 護 照 大 陸 通 行 證 公 告 錄 取 名 單 及 寄 發 邀 請 函 及 通 知 寄 發 旅 行 證 至 陸 方 學 校 接 機 報 到 住 宿 學 生 入 學 輔 導 講 習, 認 識 校 園 校 外 環 境 認 識 活 動 12 月 30 日 前 交 齊 資 料 至 原 校 國 際 交 流 組, 並 請 國 際 交 流 組 人 員 以 寄 至 稻 江 research@mail.toko.edu.tw 信 箱 12 月 30 日 學 生 無 護 照 者 或 過 期 者 需 先 辦 護 照 1 月 5 日 1 月 25 日 以 前 2 月 20 日 2 月 21 日 2 月 22 日 開 學 2/22-28 其 中 一 天 每 月 與 學 生 進 行 座 談 並 記 錄 每 月 由 系 上 舉 行 座 談 環 台 旅 遊 6 月 底 (7 天 6 夜 ) 研 習 結 束 ; 送 機 6 月 29 日 送 交 學 生 在 台 成 績 至 各 校 7 月 15 日 3

4 二 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 簡 介 學 校 創 校 理 念 及 宗 旨 本 校 一 向 本 著 以 服 務 為 導 向 以 專 業 本 位 為 基 礎 以 創 新 卓 越 為 目 標 之 宗 旨, 以 躍 升 國 際 厚 植 學 力 邁 向 卓 越 的 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 為 創 校 理 念 為 了 使 全 校 師 生 都 能 了 解 本 校 之 創 校 理 念 與 宗 旨, 本 校 經 常 以 定 期 或 不 定 期 的 方 式, 利 用 各 種 管 道 例 如 新 生 始 業 輔 導 會 親 師 座 談 會 導 師 會 議 校 長 電 子 書 教 師 教 學 研 討 會 學 生 教 學 座 談 會 班 會 宿 舍 自 治 幹 部 會 議 學 務 會 議 行 政 會 議 及 校 務 會 議 等, 宣 導 本 校 之 創 學 理 念 與 宗 旨 由 於 溝 通 管 道 非 常 順 暢, 故 全 校 師 生 都 能 了 解 與 認 同 本 校 之 創 校 理 念 教 育 遠 景 因 應 技 術 快 速 成 長 資 訊 產 業 的 出 現, 以 及 快 節 奏 的 全 球 化 進 程, 讓 每 個 國 家 進 行 競 爭 性 的 創 新, 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 設 立 了 以 下 四 個 主 要 目 標, 作 為 其 使 命 1. 以 最 先 進 的 知 識 教 育 學 生 : 我 們 的 課 程 是 專 為 學 生 接 受 人 文 社 會 科 學 和 工 程 最 先 進 的 知 識 而 設 計 的 2. 以 實 在 的 技 術 技 能 訓 練 學 生 : 通 過 我 們 的 實 習, 在 臺 灣 主 要 的 主 導 產 業 與 公 司, 學 生 將 獲 得 第 一 手 經 驗 3. 為 使 學 生 外 語 流 利 : 臺 灣 積 極 成 為 國 際 社 會 中 的 一 員, 公 民 有 必 要 能 以 外 語 溝 通 在 本 校 的 學 生 必 須 參 加 外 語 課 程, 以 提 升 他 們 的 語 言 技 能 4. 為 了 培 養 更 高 的 商 業 道 德 : 稻 江 的 學 生 被 期 以 更 高 的 商 業 道 德, 使 他 們 不 僅 能 在 所 選 的 職 業 中 提 供 專 業 知 識, 也 可 以 作 為 國 家 良 好 的 公 民 競 爭 與 廉 正 是 我 們 學 生 的 核 心 價 值 學 校 發 展 沿 革 簡 述 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 的 設 立, 係 本 著 飛 躍 巔 峰 的 大 學 府 及 稻 穗 愈 是 飽 滿, 愈 是 低 調 而 內 斂 之 滿 招 損 謙 受 益 精 神, 遵 循 跨 世 紀 國 家 發 展 教 育 之 遠 景, 秉 承 既 有 興 辦 稻 江 商 職 之 成 功 經 驗, 響 應 政 府 鼓 勵 民 間 興 學 之 政 策, 積 極 參 與 教 育 建 設, 特 選 定 人 文 薈 萃 之 嘉 義 縣 境 籌 設 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院, 以 培 養 優 秀 高 等 教 育 人 才, 激 發 個 人 潛 能, 傳 遞 知 識 學 習 新 科 技 啟 發 新 觀 念, 促 進 整 體 社 會 進 步, 並 期 望 達 到 建 立 全 民 終 身 學 習 社 會 學 以 致 用 的 最 高 境 界 學 校 發 展 規 模 現 況 至 98 學 年 度 (2009), 本 校 已 擁 有 三 個 學 群 15 個 學 系 3 個 碩 士 班, 並 建 構 為 財 經 暨 管 理 民 生 科 技 暨 設 計 三 大 學 群 學 校 地 理 位 置 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 於 2001 年 8 月 創 校, 位 於 南 臺 灣 嘉 義 縣 朴 子 市, 校 園 緊 鄰 嘉 4

5 義 縣 行 政 醫 療 及 教 育 文 化 中 心, 包 括 嘉 義 縣 政 府 特 區 長 庚 紀 念 醫 院 故 宮 博 物 院 分 院, 及 高 鐵 太 保 站 校 地 方 面, 本 校 位 於 嘉 義 縣 朴 子 市, 租 用 台 糖 公 司 土 地, 東 北 側 臨 嘉 45 縣 道, 西 接 太 保 市, 南 以 荷 苞 嶼 大 排 為 界, 核 准 面 積 為 公 頃, 租 期 50 年, 校 區 規 劃 分 三 期, 以 五 年 一 期, 預 計 利 用 十 五 年 的 時 間 完 成 校 區 開 發 師 資 在 優 質 教 學 師 資 方 面,98 學 年 度 (2009), 本 校 增 聘 具 博 士 學 位 師 資 64 人, 全 校 專 任 教 師 達 108 名, 日 間 部 生 師 比 為 15.81:1, 專 任 助 理 教 授 以 上 師 資 占 整 體 師 資 比 例 之 66.6%, 遠 優 於 教 育 部 標 準 此 外, 敦 聘 大 師 級 教 授 擔 任 講 座 教 授, 陸 續 加 入 教 學 團 隊, 每 學 期 開 學 前 鼓 勵 教 師 參 與 教 學 研 習 及 觀 摩, 彼 此 教 學 相 長, 出 席 率 高 達 95% 以 上 國 際 合 作 與 美 國 法 國 日 本 南 韓 新 加 坡 菲 律 賓 及 大 陸 多 所 大 學 院 校 之 教 育 協 定, 開 展 國 際 間 之 學 術 交 流, 交 流 內 容 包 括 : 互 相 推 薦 和 邀 請 學 者 訪 問 夏 令 營 假 期 遊 學 短 期 學 習 等 進 行 校 際 交 流 校 園 設 施 電 子 校 園 學 生 資 訊 服 務 站 : 學 生 資 訊 服 務 站 廣 佈 於 行 政 及 管 理 大 樓, 提 供 校 園 最 新 訊 息 學 生 之 課 程 查 詢 相 關 表 格 及 生 活 資 訊 的 查 詢 學 校 鋪 設 校 園 專 用 的 光 纖 網 路 及 FTTB 專 線, 提 供 學 生 高 速 寬 頻 上 網 電 子 郵 件 信 箱 : 學 校 將 提 供 每 位 學 生 專 屬 電 子 郵 件 信 箱 宿 舍 網 路 : 每 間 寢 室 皆 有 網 路 連 接 Internet 校 舍 全 新 歐 洲 西 班 牙 建 築, 所 有 校 舍 都 有 冷 氣 空 調 系 統, 提 供 學 生 舒 適 的 學 習 環 境 宿 舍 利 用 磁 卡 統 一 中 央 管 理, 確 保 學 生 安 全, 學 生 宿 舍 為 4 人 房 及 6 人 房, 房 間 內 將 提 供 床 鋪 書 桌 電 話 衛 浴 等, 並 在 每 個 房 間 內 提 供 寬 頻 網 路, 使 學 生 獲 得 最 新 的 資 訊 運 動 設 施 目 前 校 區 計 有 400 米 200 米 操 場 各 一 座, 籃 球 場 五 座 排 球 場 五 座 簡 易 壘 球 場 一 座 網 球 場 一 座 撞 球 場 桌 球 場 及 室 內 健 身 房 等 運 動 設 施, 使 學 生 在 求 學 之 餘, 還 能 培 養 運 動 習 慣, 體 會 運 動 樂 趣 餐 廳 校 內 有 一 座 餐 廳, 可 提 供 學 生 一 個 乾 淨 舒 適 的 用 餐 環 境, 避 免 學 生 在 短 暫 的 用 餐 時 間 內 還 要 到 校 外 用 餐 咖 啡 廳 5

6 校 內 設 有 咖 啡 廳, 提 供 師 生 超 值 多 樣 的 咖 啡 及 手 製 烘 焙 點 心 便 利 店 校 內 有 便 利 超 商, 提 供 學 生 各 式 生 活 商 品 醫 療 目 前 學 校 設 有 保 健 室 可 供 學 生 醫 療 諮 詢, 如 有 任 何 疾 病 可 至 學 校 附 近 ( 約 五 分 鐘 ) 之 長 庚 嘉 義 醫 院 就 醫 交 通 每 週 五 下 午 12:30 時 及 17:30 時 分 別 提 供 往 北 及 往 南 專 車, 並 於 週 日 下 午 台 北 火 車 站 17:00 時 及 高 雄 19:30 時 固 定 班 車 接 送 學 生 返 校 嘉 義 客 運 及 嘉 義 縣 公 車 每 日 均 排 定 班 次 行 駛 校 區 及 火 車 站 本 校 已 與 阿 囉 哈 客 運 公 司 簽 訂 優 惠 契 約, 提 供 本 校 學 生 實 質 搭 車 優 惠 統 聯 客 運 公 司 班 車 上 車 地 點 已 於 學 校 附 近 設 立, 可 便 利 學 生 返 鄉 6

7 三 院 系 所 重 點 研 修 系 所 簡 介 ( 一 ) 稻 江 科 技 暨 設 計 學 院 系 / 所 資 訊 管 理 學 系 Department of Information Management 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 / 碩 士 班 Department of Animation & Game Design/Master 網 路 系 統 學 系 / 碩 士 班 Department of Network System/Master 財 經 與 管 理 學 院 財 經 法 律 學 系 Department of Financial and Economic Law 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 學 系 / 碩 士 班 Department of Leisure Recreation & Travel Management/Master 公 共 事 務 管 理 學 系 Department of Public Affairs & Management 運 輸 物 流 與 行 銷 管 理 學 系 Department of Marketing and Transportation/Logistics 民 生 學 院 文 學 創 作 與 傳 播 學 系 Department of Literature Creative & Communication 幼 兒 教 育 學 系 Department of Early Childhood Education 營 養 科 學 學 系 Department of Nutritional Science 老 人 福 祉 學 系 Department of Applied Gerontology 諮 商 心 理 學 系 Department of Guidance & Counseling 餐 旅 管 理 學 系 Department of Hospitality Management 環 境 暨 職 業 衛 生 學 系 Department of Environmental and Occupational Health 應 用 外 語 學 系 Department ofapplied Foreign Languages 7

8 ( 二 ) 重 點 研 修 系 所 簡 介 1. 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 簡 介 本 系 之 成 立 旨 在 培 育 國 家 社 會 所 需 之 電 腦 動 畫 與 數 位 遊 戲 設 計 方 面 之 專 業 人 才, 以 配 合 國 家 兩 兆 雙 星 數 位 內 容 產 業 發 展 及 全 球 化 數 位 市 場 需 要 而 設 立 教 學 目 標 需 融 合 人 文 藝 術 與 資 訊 科 技 等 知 識, 才 能 培 育 動 畫 與 數 位 遊 戲 設 計 之 專 業 人 才 為 己 任 本 校 的 教 育 目 標 以 服 務 導 向 專 業 本 位 及 創 新 卓 越 為 宗 旨 ( 如 圖 1), 期 以 達 到 躍 升 國 際 厚 植 學 力 的 大 學 府 為 長 期 總 目 標, 此 與 本 系 宗 旨 目 標 相 符, 如 下 說 明 : (1) 本 系 以 校 宗 旨 之 服 務 導 向 為 本, 為 產 業 界 培 育 網 頁 設 計 動 畫 製 作 與 多 媒 體 遊 戲 開 發 等 設 計 服 務 人 才 (2) 本 系 以 校 宗 旨 之 專 業 本 位 為 本, 以 資 訊 科 技 與 人 文 藝 術 融 合, 以 培 育 動 畫 與 數 位 遊 戲 之 專 業 人 才 (3) 本 系 以 校 宗 旨 之 創 新 卓 越 為 本, 激 勵 學 生 開 發 數 位 內 容 產 業 所 需 之 新 發 明 新 型 的 動 畫 與 數 位 遊 戲 商 品 之 開 發 人 才 圖 1 本 系 宗 旨 目 標 核 心 課 程 與 本 校 教 育 宗 旨 關 係 圖 自 創 系 以 來, 學 生 班 級 和 人 數 逐 年 增 加 本 系 因 應 課 程 的 需 求, 遂 逐 年 增 聘 具 有 專 長 和 專 才 的 兼 任 老 師, 到 本 系 兼 課, 為 學 生 增 加 課 程 的 多 元 化 面 向 本 系 在 四 年 內 陸 續 聘 請 助 理 教 授 以 上 之 教 師, 將 來 擬 逐 年 增 聘 副 教 授 以 上 之 師 資, 朝 向 最 適 合 的 師 生 比 例 來 輔 導 學 生, 以 收 教 學 輔 導 服 務 與 研 究 最 佳 效 能 本 系 成 立 至 今 六 年, 面 對 學 生 人 數 日 增 課 程 更 新 與 多 元 化, 本 系 空 間 與 設 備 仍 逐 年 編 列 計 畫 擴 充 規 劃 之 教 室, 包 括 分 組 動 遊 創 意 專 題 實 驗 室 多 功 能 教 室 卡 漫 設 計 教 室 等 本 系 目 前 共 有 11 間 專 業 教 室, 地 點 與 設 備 如 表 1 所 示 8

9 表 1 本 系 各 專 業 教 室 及 設 備 項 目 一 覽 表 教 室 名 稱 地 點 高 階 3D/VR 電 腦 教 室 B202 2D 電 腦 繪 圖 專 業 教 室 B211 數 位 動 漫 專 業 教 室 素 描 教 室 E101 卡 漫 設 計 教 室 B220 B225 動 作 影 像 擷 取 實 驗 室 B221 多 功 能 教 室 B231-1 網 路 遊 戲 實 驗 室 B231-2 數 位 遊 戲 專 業 實 驗 室 動 遊 創 意 專 題 實 驗 室 B203 音 效 實 驗 室 B223 碩 士 班 研 究 實 驗 室 B227 其 他 系 圖 書 室 暨 學 會 辦 公 室 B 休 閒 遊 憩 管 理 學 系 簡 介 休 閒 遊 憩 管 理 學 系 於 民 國 91 年 (2002) 成 立, 致 力 於 服 務 導 向 專 業 本 位 創 新 卓 越 的 本 校 辦 學 宗 旨 下, 主 要 為 培 育 休 閒 與 遊 憩 領 域 專 業 服 務 及 研 究 人 才 之 目 的 而 設 立 民 國 98 年 (2009)8 月 為 了 教 學 資 源 的 整 合 及 系 所 未 來 發 展 的 前 瞻 性, 與 旅 運 管 理 學 系 整 併 後, 更 名 為 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 學 系, 增 加 了 旅 運 等 相 關 課 程, 讓 系 所 課 程 及 發 展 更 加 完 善 本 系 以 培 養 休 閒 遊 憩 實 務 運 作 與 管 理 人 才 為 目 的, 重 視 理 論 與 實 務 相 配 合, 其 特 色 如 下 說 明 : (1) 在 課 程 規 劃 上 以 實 用 性 與 專 業 性 為 主, 並 安 排 校 外 教 學 參 觀, 建 立 與 業 界 良 好 溝 通 管 道, 培 養 學 生 具 有 優 質 管 理 能 人 求 精 及 科 技 技 能 9

10 (2) 休 閒 遊 憩 實 務 實 習 上 與 業 者 結 合, 以 增 加 學 生 實 務 經 驗 與 專 業 技 能 本 系 為 讓 同 學 了 解 休 憩 相 關 就 業 市 場 需 求, 定 期 邀 請 觀 光 機 構 企 業 組 織 等 主 管 到 本 系 進 行 專 題 演 講 及 徵 才, 讓 學 生 更 明 瞭 社 會 職 場 的 運 作 方 式, 亦 積 極 鼓 勵 學 生 參 與 講 座, 如 通 識 中 心 及 學 務 處 心 輔 室 所 提 供 的 生 涯 講 座 本 系 積 極 鼓 勵 學 生 繼 續 升 學, 充 實 更 多 專 業 知 識 與 技 能 及 鑽 研 專 題 論 文 的 能 力 畢 業 學 生 可 報 考 國 內 外 相 關 研 究 所, 如 觀 光 事 業 研 究 所 旅 遊 管 理 研 究 所 休 閒 事 業 管 理 研 究 所 而 就 業 方 面 可 投 入 休 閒 遊 憩 旅 館 餐 飲 旅 運 解 說 導 覽 及 其 他 相 關 市 場, 其 中 包 括 觀 光 旅 館 旅 行 社 休 閒 渡 假 村 及 民 宿 休 閒 俱 樂 部 高 爾 夫 球 場 休 閒 農 場 運 動 休 閒 等 產 業 以 及 中 央 及 縣 市 地 方 政 府 休 閒 觀 光 相 關 機 構, 均 可 符 合 本 系 專 業 需 求 3. 老 人 福 祉 學 系 宗 旨 目 標 尊 重 生 命 專 業 服 務 健 康 快 樂 本 學 系 遵 循 本 校 服 務 導 向 專 業 本 位 創 新 卓 越 之 辦 學 宗 旨, 設 立 尊 重 生 命 專 業 服 務 健 康 快 樂 為 本 學 系 宗 旨 在 此 宗 旨 之 下, 本 學 系 戮 力 於 培 育 健 康 老 人 生 活 經 營 規 劃 人 才, 以 及 培 育 老 人 福 祉 事 業 機 構 管 理 人 才, 為 本 學 系 之 教 育 目 標 教 學 特 色 台 灣 已 邁 入 高 齡 化 社 會 之 林, 老 年 人 口 比 例 愈 來 愈 高, 隨 之 而 來 產 生 驚 人 的 高 齡 生 活 服 務 需 求, 已 經 使 老 人 福 祉 相 關 事 業 機 構 成 為 台 灣 未 來 最 有 展 望 的 職 場 之 一 有 鑑 於 此, 本 學 系 規 劃 出 兼 顧 實 用 與 學 術 的 四 年 課 程, 學 生 在 四 年 中 既 可 習 得 老 人 服 務 所 需 要 的 涵 養 能 力, 亦 可 在 類 似 科 系 畢 業 生 產 出 之 前, 搶 得 就 業 先 機, 以 滿 足 高 齡 化 社 會 人 力 發 展 之 需 求 本 學 系 在 教 學 方 面 特 色 如 下 六 點 : (1) 兼 顧 理 論 與 實 務 課 程 規 劃 設 計 : 根 據 課 程 架 構 特 別 強 調 老 人 的 基 礎 理 論 專 業 服 務 尊 重 生 命 健 康 快 樂 等 方 面 的 理 論 知 識 與 實 務 經 驗 課 程, 並 透 過 過 課 程 委 員 會 議 進 行 課 程 檢 討 與 修 正 (2) 多 元 管 道 教 學 目 標 與 內 容 宣 導 : 利 用 新 生 座 談 課 程 大 綱 公 告 (3) 進 行 多 元 化 的 教 學 方 式 與 評 量 : 動 靜 態 教 學 方 式 合 作 學 習 方 式 教 學 實 習 制 度 10

11 (4) 落 實 教 學 輔 導 機 制 : 敎 師 個 別 面 談 輔 導 學 長 姐 座 談 (5) 實 施 課 程 預 警 制 度 : 學 生 個 別 約 談 家 長 聯 絡 同 儕 學 習 關 懷 等 (6) 實 施 教 學 評 鑑 制 度 與 回 饋 制 度 : 每 學 期 至 少 進 行 一 次 教 師 教 學 評 鑑 暨 敎 師 教 學 檢 討 會 議, 提 出 教 學 改 進 方 案 與 解 決 策 略 與 成 效, 確 保 教 學 品 質 4. 資 訊 ( 訊 息 ) 管 理 學 系 宗 旨 目 標 (1) 訓 練 資 訊 系 統 專 業 : 以 資 訊 管 理 的 實 務 應 用 為 導 向, 著 重 資 訊 系 統 設 計 與 產 學 合 作 之 訓 練 (2) 培 養 熱 忱 積 極 態 度 : 導 正 職 場 倫 理, 以 資 管 專 業 及 正 確 態 度 服 務 企 業 社 區 及 人 群 (3) 學 習 創 新 獨 立 思 維 : 從 實 做 中 學 習, 累 積 經 驗 並 從 中 生 成 創 新 思 維, 有 效 率 的 解 決 問 題 (1) 培 育 中 小 企 業 資 訊 系 統 規 劃 導 入 與 應 用 管 理 之 專 業 人 才 (2) 培 育 中 小 企 業 電 子 商 務 規 劃 導 入 與 應 用 管 理 之 專 業 人 才 教 學 特 色 本 系 現 階 段 之 發 展 方 向 分 流 為 二, 八 成 學 生 以 就 業 與 輔 導 考 取 專 業 證 照 為 導 向, 二 成 同 學 有 意 升 學, 本 系 課 程 設 計 亦 以 此 比 例 規 劃, 讓 本 系 學 生 想 就 業 者 可 於 畢 業 後 取 得 應 有 之 資 管 專 業 證 照 提 升 競 爭 力, 想 升 學 研 究 所 之 學 生 能 順 利 考 上 研 究 所 繼 續 升 學 如 此 可 兼 顧 學 生 畢 業 後 就 業 之 競 爭 力, 以 及 繼 續 升 學 之 能 力, 亦 可 與 技 職 院 校 有 所 區 隔 教 學 特 色 採 模 組 化 設 計, 整 體 特 色 如 下 : (1) 本 系 之 教 學 完 全 以 學 生 前 途 為 優 先 考 慮 ; 所 以 必 修 課 程 的 設 計 以 輔 導 和 加 強 學 生 攻 讀 研 究 所 及 就 業 競 爭 的 能 力 (2) 培 育 國 家 發 展 資 訊 工 業 所 需 人 才, 讓 學 生 畢 業 即 能 就 業 ; 在 課 程 設 計 規 劃 上 依 整 合 資 訊 科 技 與 企 業 管 理 之 電 子 商 務 與 中 小 企 業 電 子 化 等 二 大 模 組 課 程, 讓 學 生 能 依 其 興 趣 多 元 選 擇 (3) 推 動 學 習 護 照, 以 教 育 服 務 生 活 知 能 學 術 研 究 等 三 大 方 向 規 劃 學 生 基 及 參 與 學 術 活 動, 以 發 展 多 元 的 全 人 教 育 (4) 培 養 畢 業 後 立 即 能 投 入 資 訊 系 統 開 發 的 人 才 ; 本 系 開 設 了 許 多 實 務 課 程 : 諸 如 會 計 資 訊 系 統 決 策 支 援 系 統 資 訊 資 源 管 理 等 等 11

12 協 助 學 生 取 得 畢 業 後 在 職 場 上 的 競 爭 力, 本 系 結 合 相 關 課 程 推 動 協 助 學 生 取 得 各 種 專 業 證 照, 例 如 IC3 MOCC AQC TQC 等 專 業 認 證 電 腦 科 學 自 軍 事 用 途 跨 入 商 業 管 理, 進 而 影 響 大 眾 的 生 活, 已 經 是 本 世 紀 人 類 發 展 的 重 心, 而 資 訊 管 理 領 域, 做 為 資 訊 科 技 導 入 應 用 的 橋 樑, 更 是 現 代 社 會 的 重 點 需 求 ; 不 論 是 政 府 機 關 公 司 組 織 或 非 營 利 事 業, 都 需 要 資 訊 管 理 部 門 與 人 才, 來 推 動 效 率 決 策 與 現 代 管 理 所 需 要 的 資 訊 系 統 架 構 本 系 研 究 的 範 圍 寬 廣, 遍 及 資 管 的 各 種 專 業 議 題, 例 如.. 網 路 安 全 企 業 資 源 規 劃 及 資 料 庫 技 術 資 訊 科 技 管 理 資 訊 系 統 模 擬 網 際 網 路 和 電 子 商 務 等 等 相 關 領 域 ; 除 了 授 課 以 外, 學 術 研 究 也 是 本 系 的 重 點 工 作, 本 系 已 成 立 四 個 研 究 中 心, 分 別 是 企 業 資 源 規 劃 實 驗 室 中 小 企 業 資 訊 系 統 實 驗 室 資 訊 安 全 管 理 實 驗 室 以 及 電 子 商 務 實 驗 室, 初 步 已 經 累 積 了 相 當 豐 碩 的 研 究 成 果, 因 此 本 系 積 極 規 劃 成 立 研 究 所, 來 提 高 研 究 質 與 量 目 前 科 技 暨 設 計 學 群 之 網 路 系 統 資 訊 管 理 動 畫 與 遊 戲 軟 體 設 計 管 理 人 文 學 群 方 面 領 域 之 師 資 均 學 有 專 精, 可 以 支 援 本 系 培 養 資 訊 管 理 之 優 良 人 才, 亦 可 加 速 整 合 資 訊 科 技 應 用 管 理 理 論 之 落 實 等 跨 領 域 整 合 研 究, 成 為 本 系 設 所 之 後 努 力 發 展 的 特 色, 並 達 成 畢 業 即 就 業 的 最 終 目 標 在 本 系 培 養 學 生 使 其 有 系 統 開 發 的 能 力, 以 提 供 國 內 企 業 所 需 之 專 業 人 才 ; 並 推 廣 資 訊 管 理 相 關 應 用, 以 因 應 社 會 推 展 資 訊 化 之 需 要, 縮 短 成 鄉 資 訊 落 差, 服 務 並 關 懷 社 會, 成 為 本 系 之 成 立 宗 旨 因 此 培 育 企 業 電 子 化 與 電 子 商 務 專 業 人 才 為 本 系 之 教 育 目 標 課 程 規 劃 方 面 : 本 系 之 課 程 安 排 將 配 合 本 系 之 教 育 目 標 與 專 業 實 驗 室, 分 為 兩 大 方 向, 以 強 調 網 路 安 全 管 理 多 媒 體 與 資 訊 科 技 應 用 為 主 之 電 子 商 務 課 程 模 組 ; 企 業 資 源 規 劃 人 工 智 慧 科 技 資 訊 科 技 的 應 用 系 統 開 發 研 究 為 主 的 中 小 企 業 電 子 化 課 程 模 組 以 培 養 學 生 在 其 研 究 學 習 領 域 中 具 有 良 好 的 發 展 空 間 5. 餐 旅 管 理 學 系 簡 介 餐 旅 (Hospitality) 的 概 念, 有 真 誠 殷 勤 的 接 待 旅 人 的 意 思 餐 旅 業 就 狹 義 而 言 是 指 食 宿 業, 即 住 宿 業 (Lodging Industry) 與 餐 飲 業 (Food Service Industry), 但 廣 義 而 言, 含 蓋 住 宿 餐 飲 遊 憩 旅 遊 交 通 與 會 議 等 相 關 服 務 的 產 業, 而 餐 旅 業 更 是 與 人 類 生 活 息 息 相 關 的 產 業, 在 整 體 觀 光 產 業 發 展 上 扮 演 重 要 的 角 色 本 系 的 教 育 目 標, 旨 在 培 育 : (1) 餐 旅 技 術 服 務 人 才 (2) 餐 旅 經 營 規 劃 人 才 (3) 餐 旅 創 意 應 用 人 才 建 立 融 合 餐 旅 專 業 理 論 實 務 技 能 與 創 意 融 入 課 程 教 學 之 教 學 體 系 為 達 成 本 系 教 育 目 標, 在 課 程 設 計 以 餐 旅 技 術 與 服 務 模 組 課 程 和 經 營 與 規 劃 模 組 課 程 創 意 與 應 用 模 組 課 程 等 三 模 組, 並 實 施 學 生 六 個 月 於 國 內 國 際 觀 光 旅 館 的 校 外 實 習 課 程 教 學 特 色 12

13 本 系 注 重 餐 旅 專 業 理 論 與 實 務 結 合, 由 基 礎 餐 旅 專 業 知 識 開 始, 進 而 學 習 餐 旅 技 術 操 作 性 課 程, 再 結 合 校 外 國 際 觀 光 旅 館 進 行 實 務 性 六 個 月 實 習, 最 後 整 合 性 課 程 包 含 餐 旅 研 究 法 專 題 討 論 危 機 處 理 與 公 共 關 係 餐 旅 經 營 學 等, 開 發 學 生 對 於 餐 旅 業 經 營 的 創 意 並 追 求 卓 越, 期 能 配 合 產 業 需 求, 培 育 餐 旅 專 業 服 務 與 管 理 人 才 本 系 重 視 務 實 致 用 理 念, 實 施 六 個 月 校 外 實 習, 以 國 際 觀 光 旅 館 為 主 要 實 習 合 作 機 構, 係 目 前 高 教 體 系 大 學 院 校 設 有 餐 旅 管 理 學 系 少 數 實 施 六 個 月 校 外 實 習 的 學 校, 本 課 程 訓 練 學 生 具 備 餐 旅 專 業 服 務 經 驗 與 實 務 體 驗, 期 訓 練 學 生 具 備 餐 旅 管 理 知 識 與 實 務 服 務 經 驗, 以 具 備 符 合 社 會 需 求 的 技 術 能 力 與 態 度, 期 能 增 進 其 升 學 就 業 與 受 雇 能 力, 因 此 兼 顧 理 論 與 實 務 訓 練 是 本 系 辦 學 的 特 色 本 校 以 服 務 導 向 專 業 本 位 創 新 卓 越 為 辦 學 宗 旨, 因 此 在 教 學 方 面 本 系 以 此 為 教 學 方 向, 在 課 程 規 劃 方 面, 首 先 確 立 本 系 的 培 育 目 標 及 就 業 市 場, 依 就 業 市 場 擬 出 所 需 的 能 力 指 標, 再 將 能 力 指 標 轉 化 為 課 程, 並 參 考 餐 旅 業 界 專 業 需 求 與 學 生 應 具 備 的 餐 旅 專 業 知 識 和 研 究 基 礎 為 考 量, 經 由 本 系 課 程 委 員 會 討 論 通 過, 並 聘 請 校 外 專 家 學 者 審 查 與 修 正, 使 課 程 更 能 符 合 社 會 實 際 需 要, 讓 學 生 畢 業 後 具 備 基 礎 餐 旅 專 業 與 技 術 能 力, 可 直 接 投 入 就 業 市 場 教 學 設 備 方 面 本 系 計 有 廚 藝 教 室 調 酒 教 室 西 餐 廚 房 烘 焙 廚 房 廚 藝 示 範 教 室 和 餐 服 教 室 等, 其 中 西 餐 廚 房 烘 焙 廚 房 設 備 符 合 技 術 士 檢 定 場 的 設 備 標 準, 在 技 術 類 課 程 方 面 輔 導 學 生 取 得 調 酒 餐 服 中 餐 西 餐 和 烘 焙 等 職 類 技 術 士 證 照, 並 朝 向 將 西 餐 廚 房 烘 焙 廚 房 開 放 為 該 職 類 的 檢 定 場 在 教 師 教 學 方 面, 本 系 鼓 勵 教 師 多 以 實 際 應 用 為 主 體, 並 不 定 期 舉 辦 演 講 觀 摩 會, 提 供 師 生 與 業 界 專 家 吸 收 經 驗 與 心 得, 透 過 互 動 溝 通 的 機 會, 激 勵 成 長, 讓 專 業 課 程 教 學 與 業 界 專 家 保 持 合 作, 將 實 務 與 教 學 結 合, 以 提 升 教 學 成 效, 並 期 朝 向 國 際 交 流 方 向 努 力 九 十 六 學 年 度 (2007) 本 系 參 與 行 政 院 勞 委 會 職 訓 局 開 辦 坐 月 子 藥 膳 廚 房 達 人 就 業 學 程, 九 十 八 學 年 度 (2009) 更 與 禎 祥 食 品 工 業 有 限 公 司 填 妥 四 年 一 期 之 建 教 合 作 班, 就 是 結 合 本 系 課 程 與 企 業 實 習 的 學 程, 落 實 畢 業 即 就 業 的 教 學 目 標 13

14 四 地 理 位 置 14

15 五 申 請 資 格 及 相 關 規 定 大 陸 地 區 文 教 專 業 人 士 及 學 生 來 臺 從 事 文 教 活 動 審 查 要 點 本 要 點 所 稱 大 陸 地 區 文 教 專 業 人 士 及 學 生, 指 在 大 陸 地 區 或 由 大 陸 地 區 前 往 第 三 地 區 具 有 專 業 造 詣 之 學 術 文 化 體 育 演 藝 人 士, 及 各 級 學 校 在 學 學 生 進 修 人 員 ; 所 稱 文 教 活 動, 指 學 術 文 化 教 育 或 與 學 校 體 育 相 關 之 參 觀 訪 問 比 賽 演 講 領 獎 示 範 觀 摩 參 加 會 議 擔 任 評 審 及 從 事 傳 習 講 學 研 修 教 練 表 演 展 覽 等 活 動 及 其 他 公 益 性 之 文 教 活 動 大 陸 地 區 文 教 專 業 人 士 及 學 生 來 臺 研 修 者, 自 入 境 翌 日 起 不 得 逾 六 個 月, 依 本 辦 法 第 十 二 條 第 三 項 規 定 申 請 延 期 者, 總 停 留 期 間 不 得 逾 一 年 大 陸 地 區 文 教 專 業 人 士 來 臺 講 學 者, 自 入 境 翌 日 起 不 得 逾 六 個 月, 依 本 辦 法 第 十 二 條 第 二 項 規 定 申 請 延 期 者, 總 停 留 期 間 不 得 逾 一 年 PS. 大 陸 地 區 文 教 專 業 人 士 及 學 生 來 台 作 業 流 程 所 需 時 間 約 兩 星 期 15

16 六 稻 江 研 修 課 程 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 98 學 年 度 (2009) 下 學 期 提 出 5 個 重 點 研 修 課 程 : 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 動 畫 遊 戲 設 計 研 修 課 程 資 訊 ( 訊 息 ) 管 理 學 系 網 路 行 銷 專 業 人 才 培 訓 研 修 課 程 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 學 系 觀 光 休 閒 人 才 培 育 研 修 課 程 餐 旅 管 理 學 系 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 - 基 礎 研 修 課 程 老 人 福 祉 學 系 老 人 福 祉 研 修 課 程 餐 旅 管 理 學 系 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 - 進 階 研 修 課 程 研 修 期 間 : 研 修 課 程 自 2010 年 2 月 ~2010 年 6 月, 約 十 八 週 ( 四 個 月 ) 課 程 研 修 學 分 : 研 修 學 分 約 18~22 學 分, 依 各 系 提 供 有 所 不 同 詳 細 課 程 內 容 說 明 : 詳 如 11~49 頁 16

17 ( 一 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 動 畫 遊 戲 設 計 四 個 月 課 程 培 訓 單 位 : 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 目 次 課 程 名 稱 綱 要 小 時 備 註 1. 認 識 電 腦 遊 戲 2. 遊 戲 平 台 簡 介 3. 角 色 設 計 及 劇 本 1 遊 戲 設 計 概 論 4. 遊 戲 理 論 54 3 學 分 5. 關 卡 設 計 6. 玩 家 界 面 7. 聲 頻 1. 色 彩 的 概 念 2 色 彩 學 2. 色 彩 體 系 3. 色 彩 感 覺 36 2 學 分 4. 色 彩 研 究 - 生 活 造 型 電 影 動 畫 1. 必 要 的 數 學 知 識 2. XNA 遊 戲 程 式 基 本 架 構 3. 2D 圖 形 與 字 型 的 呈 現 4. 頂 點 定 義 與 基 本 形 狀 的 繪 出 5. 3D 繪 出 管 道 流 程 著 色 器 與 特 效 3 3D 遊 戲 程 式 設 計 檔 54 3 學 分 6. 音 樂 音 效 7. 基 本 輸 入 與 滑 鼠 游 標 檢 選 8. 相 機 類 別 與 玩 家 角 色 9. 非 玩 家 角 色 與 人 工 智 慧 10. 基 本 地 形 繪 製 1. Game Maker 介 面 化 程 式 函 式 物 4 件 事 件 主 功 能 動 作 基 礎 小 型 遊 戲 程 式 專 2. 小 型 遊 戲 設 計 框 架 與 類 型 介 紹 題 製 作 3. Game Maker 介 面 化 程 式 函 式 系 54 3 學 分 統 程 式 繪 圖 4. 常 見 遊 戲 程 式 設 計 技 術 5 手 機 遊 戲 程 式 設 計 1. iphone 手 機 軟 體 設 計 簡 介 54 3 學 分 2. 熟 悉 程 式 設 計 C/C++ Java C# 或 Basic 等 3. 熟 悉 Mac OS 作 業 系 統 4. 電 腦 動 畫 觀 賞 17

18 6 動 遊 產 業 分 析 7 3D 角 色 動 畫 5. iphone 的 網 路 及 多 點 觸 控 介 紹 6. 3D 繪 圖 簡 介 7. 配 音 與 音 效 8. 遊 戲 專 案 製 作 1. 新 世 代 網 路 娛 樂 行 為 與 市 場 商 機 研 究 2. 遊 戲 產 業 現 況 與 發 展 趨 勢 分 析 3. 虛 擬 貨 幣 流 通 與 法 律 問 題 4. 娛 樂 業 出 版 業 賭 博 產 業 發 展 36 2 學 分 音 樂 市 場 對 於 遊 戲 產 業 的 影 響 5. 中 國 遊 戲 產 業 簡 介 6. 韓 國 數 位 內 容 產 業 及 科 技 政 策 研 究 1. 進 階 建 模 初 階 - 多 邊 形 建 構 簡 單 日 常 生 活 物 品 建 構 簡 單 角 色 製 作 2. 進 階 材 質 初 階 -PHOTOSHOP 應 用 3. 進 階 燈 光 54 3 學 分 4. 進 階 場 景 製 作 5. 進 階 結 合 角 色 場 景 燈 光 上 課 合 計 學 分 18

19 ( 二 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 四 個 月 課 程 培 訓 單 位 : 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 學 系 目 次 課 程 名 稱 綱 要 小 時 備 註 介 紹 旅 遊 規 劃 的 意 義 與 步 驟 旅 遊 市 場 分 析 遊 程 包 裝 設 計 及 利 潤 與 成 本 1 行 程 規 劃 與 設 計 之 考 量 等 相 關 知 識, 配 合 實 地 參 觀 與 36 2 學 分 專 題 報 告 之 討 論, 使 學 生 具 備 遊 程 規 劃 與 設 計 之 相 關 知 識 與 實 務 經 驗 2 森 林 休 閒 旅 遊 1. 使 學 生 瞭 解 森 林 休 憩 資 源 特 性 2. 學 習 規 劃 與 管 理 森 林 休 憩 資 源 3. 探 討 森 林 遊 樂 區 遊 客 安 全 與 休 憩 服 務 36 2 學 分 4. 研 究 森 林 休 閒 旅 遊 行 銷 策 略 5. 關 心 台 灣 森 林 休 閒 旅 遊 資 源 發 展 6. 鼓 勵 分 享 森 林 休 閒 旅 遊 體 驗 3 國 際 禮 儀 認 識 基 本 國 際 禮 儀, 了 解 台 灣 與 外 國 文 化 的 獨 特 性 及 差 異 性, 而 能 在 各 種 36 2 學 分 場 和 展 現 應 有 的 禮 儀 4 俱 樂 部 規 劃 與 管 理 提 供 同 學 進 入 此 行 業 的 指 引, 認 識 俱 樂 部 的 發 展 歷 史, 再 透 過 對 俱 樂 部 內 各 部 門 的 介 紹, 使 學 生 對 俱 樂 部 運 作 36 2 學 分 及 管 理 有 一 整 體 概 念 並 培 育 學 生 成 為 俱 樂 部 管 理 的 人 才 5 旅 行 業 經 營 管 理 使 了 解 旅 行 業 經 營 相 關 管 理 內 容 及 經 營 項 目 54 3 學 分 6 旅 遊 行 銷 使 了 解 旅 遊 市 場 現 況 行 銷 策 略 行 銷 計 畫 培 養 一 流 旅 遊 行 銷 人 才 54 3 學 分 7 觀 光 心 理 學 從 心 理 的 角 度 來 深 入 瞭 解 旅 客 和 旅 遊 業 者 的 心 理 和 行 為, 以 及 探 討 影 響 遊 客 行 之 動 機 與 目 的, 剖 析 旅 客 的 個 性 歷 程, 包 括 知 覺 記 憶 學 習 行 為 動 機 情 緒 人 格 態 度 決 策 與 旅 遊 後 行 為 等 各 個 層 面 的 因 素, 預 測 與 掌 握 消 費 者 行 為, 用 以 擬 定 較 合 宜 的 行 銷 策 略 36 2 學 分 19

20 8 旅 館 管 理 9 觀 光 英 文 10 發 牌 員 實 務 本 課 程 目 標, 提 供 同 學 進 入 此 行 業 之 基 本 指 引, 自 旅 館 的 發 展 歷 史 旅 館 之 今 日 之 演 化 ; 再 透 過 飯 店 旅 館 硬 體 及 軟 體 介 紹, 使 學 生 對 於 旅 館 之 運 作 及 管 理 有 一 整 體 概 念 36 2 學 分 課 程 將 著 重 在 觀 光 產 業 之 英 文 使 用 每 堂 課 中 皆 針 對 一 重 點 主 題, 讓 學 生 學 習 與 主 題 相 關 之 用 詞 用 語, 俾 使 學 生 能 具 備 觀 光 產 業 服 務 人 員 所 需 的 英 2 學 分 語 能 力, 以 因 應 工 作 中 的 需 求, 並 讓 36 與 應 語 系 學 生 由 模 擬 演 練 中, 強 化 英 語 文 之 運 合 作 用 能 力 透 過 此 課 程, 亦 期 望 學 生 能 對 觀 光 產 業 有 更 深 一 層 的 認 識, 同 時 能 夠 拓 展 國 際 觀 介 紹 發 牌 員 必 備 要 件 發 牌 員 工 作 職 責 攤 牌 檢 查 洗 牌 技 巧 開 桌 程 序 54 3 學 分 籌 碼 換 算 實 務 規 則 實 務 操 作 輔 導 國 際 證 照 考 試 上 課 合 計 360 小 時 20 學 分 20

21 ( 三 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 老 人 福 祉 四 個 月 課 程 培 訓 單 位 : 老 人 福 祉 學 系 目 次 課 程 名 稱 綱 要 小 時 備 註 1 人 類 行 為 與 社 會 環 境 1. 建 立 學 生 對 人 類 行 為 與 社 會 環 境 互 動 關 係 的 基 本 概 念 2. 使 學 生 能 了 解 人 類 行 為, 進 而 探 討 人 類 生 命 週 期 中 各 階 段 的 發 展 特 色 及 行 為 能 力 54 小 時 3 學 分 3. 培 養 學 生 對 於 觀 察 人 類 行 為 及 社 會 環 境 互 動 關 係 的 興 趣 及 能 力 4. 培 養 從 事 助 人 專 業 的 評 估 和 處 遇 之 能 力 1. 知 識 : 提 升 健 康 知 識 強 化 對 身 心 機 能 及 體 適 能 的 認 知 2. 技 能 : 學 習 體 適 能 評 估 方 式, 提 高 休 2 閒 運 動 能 力, 培 育 指 導 銀 髮 族 活 化 身 銀 髮 族 活 化 身 心 機 能 心 機 能 的 能 力 與 體 適 能 3. 態 度 : 建 立 良 好 規 律 性 的 休 閒 運 動 與 36 小 時 2 學 分 飲 食 習 慣 4. 其 他 : 期 能 應 用 於 日 後 銀 髮 族 休 閒 保 健 相 關 職 場 3 1. 了 解 社 會 政 策 的 基 本 概 念 性 質 與 範 疇 2. 了 解 社 會 政 策 立 法 之 基 本 要 義 與 起 源 與 發 展 3. 了 解 社 會 政 策 的 主 要 內 涵 社 會 政 策 與 社 會 立 法 4. 藉 由 社 會 政 策 與 立 法 課 程 了 解 政 策 54 小 時 3 學 分 意 義 重 要 性 5. 能 分 析 政 策 與 哲 學 理 論 計 畫 方 案 等 發 展 的 關 連 性 6. 充 實 學 生 專 業 課 程 之 學 習 4 1. 培 養 學 生 認 識 老 人 福 利 政 策 與 相 關 法 規 老 人 福 祉 政 策 與 法 規 2. 促 進 學 生 對 老 人 福 祉 法 規 之 遵 守 與 36 小 時 2 學 分 服 務 之 應 用 21

22 1. 使 學 生 了 解 行 政 之 意 義 及 目 的 5 社 會 福 利 行 政 老 人 活 動 方 案 規 劃 執 6 行 與 評 鑑 7 生 死 學 與 臨 終 關 懷 老 人 長 期 照 護 制 度 與 8 管 理 9 高 齡 社 會 學 2. 使 學 生 了 解 社 會 福 利 與 行 政 之 關 係 3. 使 學 生 了 解 我 國 社 會 福 利 行 政 體 系 與 制 度 1. 瞭 解 老 人 活 動 方 案 設 計 的 原 理 原 則 2. 培 養 老 人 活 動 方 案 規 ( 企 ) 劃 與 執 行 的 能 力 3. 培 養 老 人 活 動 創 意 方 案 規 劃 能 力 4. 對 於 老 人 活 動 方 案 具 備 評 鑑 能 力 1. 讓 學 生 瞭 解 生 命 的 價 值 以 及 生 命 的 意 義 2. 解 釋 死 亡 的 定 義 及 死 亡 的 分 類 3. 臨 終 關 懷 的 緣 起 與 其 意 義 4. 讓 學 生 體 會 並 重 視 生 命 的 重 要 5. 最 後 臨 終 人 性 的 尊 嚴 重 視 1. 引 導 學 生 了 解 社 會 國 家 為 因 應 人 口 老 化 加 速, 需 求 長 期 照 顧 人 口 增 多, 而 對 於 長 期 照 顧 制 度 及 其 具 體 內 容 規 劃 2. 教 導 學 生 明 白 我 國 長 期 照 顧 計 畫 與 政 策 發 展 的 新 時 代 意 義 及 實 質 內 涵 1. 瞭 解 高 齡 社 會 趨 勢 2. 探 究 老 年 學 的 範 疇 與 理 論 3. 對 於 高 齡 社 會 生 活 經 濟 休 閒 及 福 利 等 概 念 的 瞭 解 4. 探 討 高 齡 社 會 發 展 的 因 應 策 略 上 課 合 計 54 小 時 3 學 分 54 小 時 3 學 分 36 小 時 2 學 分 36 小 時 2 學 分 36 小 時 2 學 分 396 小 時 22 學 分 22

23 ( 四 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 網 路 行 銷 專 業 人 才 培 訓 四 個 月 課 程 培 訓 單 位 : 資 訊 ( 訊 息 ) 管 理 學 系 目 次 課 程 名 稱 網 要 小 時 備 註 1 多 媒 體 設 計 與 應 用 1. 多 媒 體 概 論 介 紹 2. 3C 設 備 介 紹 與 應 用, 圖 形 影 音 擷 取 3. 色 彩 學 概 論 介 紹 4. Adobe Photoshop Photoimpact 圖 54 3 學 分 形 處 理 5. Flash 2D 動 畫 製 作 6. 繪 聲 繪 影 影 片 製 作 2 伺 服 器 管 理 與 維 護 1. 伺 服 器 概 論 介 紹 2. 伺 服 器 架 設 安 裝 3. WWW httpd 伺 服 器 管 理 維 護 4. FTP 伺 服 器 管 理 維 護 54 3 學 分 5. DNS 伺 服 器 管 理 維 護 6. Mail 伺 服 器 管 理 維 護 7. 伺 服 器 安 全 管 理 3 資 料 通 訊 與 網 路 1. 了 解 資 料 傳 遞 的 基 本 概 念 及 各 種 理 論 基 礎 2. 研 習 各 種 電 腦 網 路 的 理 論 54 3 學 分 3. 實 作 模 擬 電 腦 網 路 的 管 理 安 全 與 規 劃 等 議 題 4 系 統 分 析 與 設 計 1. 資 訊 系 統 的 開 發 2. 系 統 功 能 設 計 3. 資 料 庫 設 計 54 3 學 分 4. 物 件 結 構 設 計 5 電 子 商 務 建 置 管 理 1. 網 路 基 礎 建 設 以 及 媒 體 基 礎 建 設 2. 開 創 新 市 場 的 策 略 及 商 機 3. 顧 客 介 面 4. 電 子 商 務 架 站 程 式 習 作 54 3 學 分 5. 建 構 電 子 商 城 6. 網 路 行 銷 實 務 實 習 6 網 路 安 全 1. 資 訊 安 全 觀 念 介 紹 2. 密 碼 技 術 54 3 學 分 3. 各 種 密 碼 系 統 23

24 7 行 銷 管 理 4. 公 開 金 鑰 基 礎 建 設 5. 網 路 安 全 協 定 6. 網 路 系 統 安 全 7. 密 碼 學 及 網 路 安 全 之 實 務 等 主 題 1. 行 銷 管 理 概 論 2. 行 銷 管 理 議 題 3. 4P ( 產 品 價 格 促 銷 通 路 ) 行 銷 組 合 4. 行 銷 成 功 個 案 探 討 5. 網 路 行 銷 54 3 學 分 6. 行 銷 實 務 實 習 上 課 合 計 432 小 時 21 學 分 24

25 ( 五 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 ( 基 礎 ) 培 訓 單 位 : 餐 旅 管 理 學 系 目 次 課 程 名 稱 綱 要 小 時 備 註 1 西 餐 烹 調 - 基 礎 如 附 件 54 約 2300 元 2 茶 道 藝 術 如 附 件 54 約 500 元 3 中 餐 烹 調 - 基 礎 如 附 件 54 約 1500 元 4 烘 焙 學 與 製 作 - 基 礎 如 附 件 72 約 1000 元 5 蔬 果 雕 刻 - 基 礎 如 附 件 54 約 800 元 6 創 意 廚 藝 製 作 如 附 件 54 約 1000 元 7 藥 膳 設 計 與 製 備 如 附 件 54 約 1500 元 上 課 合 計 396 小 時 約 8600 元 ( 六 ) 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 ( 進 階 ) 培 訓 單 位 : 餐 旅 管 理 學 系 目 次 課 程 名 稱 綱 要 小 時 備 註 1 西 餐 烹 調 - 進 階 如 附 件 54 約 2500 元 2 中 餐 烹 調 - 進 階 如 附 件 54 約 1500 元 3 烘 焙 學 與 製 作 - 進 階 如 附 件 54 約 1000 元 4 蔬 果 雕 刻 - 進 階 如 附 件 54 約 800 元 5 餐 飲 創 意 與 美 學 如 附 件 宴 會 膳 食 如 附 件 54 約 1200 元 7 日 式 料 理 如 附 件 54 約 2000 元 上 課 合 計 360 小 時 約 9000 元 25

26 西 餐 烹 調 - 基 礎 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 課 程 介 紹 分 組 廚 房 管 理 規 則 第 二 週 西 餐 刀 工 第 三 週 波 士 頓 蛤 蜊 巧 達 湯 華 爾 道 夫 沙 拉 第 四 週 魔 鬼 蛋 酸 奶 酪 洋 菇 雞 肉 第 五 週 法 式 紅 酒 燴 雞 香 檳 蘆 筍 沙 巴 翁 第 六 週 普 羅 旺 斯 烤 羊 排 馬 賽 海 鮮 湯 第 七 週 西 班 牙 燉 飯 甜 椒 佐 白 酒 醋 實 作 期 中 考 第 八 週 削 橄 欖 6 顆 洋 菇 3 顆 華 爾 道 夫 沙 拉 第 九 週 英 式 牛 肉 派 皇 家 清 湯 第 十 週 英 式 皇 家 炸 魚 片 愛 爾 蘭 燴 羊 肉 第 十 一 週 德 國 蘭 哥 白 酒 雞 徳 式 香 煎 蝦 餅 第 十 二 週 瑞 士 洋 芋 餅 炒 肉 片 麵 包 球 清 湯 第 十 三 週 高 麗 菜 鑲 肉 捲 什 錦 菇 牛 排 第 十 四 週 地 中 海 鮮 蝦 湯 威 尼 斯 爐 魚 第 十 五 週 米 蘭 猪 排 佐 紅 花 飯 義 式 蔬 菜 湯 第 十 六 週 海 鮮 義 大 利 麵 托 斯 卡 尼 披 薩 第 十 七 週 實 作 期 末 考 高 麗 菜 鑲 肉 捲 第 十 八 週 期 末 大 掃 除 美 國 俄 國 法 國 法 國 西 班 牙 英 國 英 國 德 國 歐 陸 式 歐 陸 式 地 中 海 式 義 大 利 義 大 利 26

27 茶 道 藝 術 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 加 退 選 課 程 第 二 週 課 程 介 紹 及 茶 道 藝 術 第 三 週 茶 區 之 美 - 臺 灣 特 色 好 茶 第 四 週 茶 葉 的 認 識 第 五 週 茶 葉 的 認 識 - 臺 灣 特 色 好 茶 第 六 週 泡 茶 禮 儀 與 茶 具 介 紹 第 七 週 評 鑑 茶 品 第 八 週 如 何 泡 一 壺 好 茶 第 九 週 如 何 泡 一 壺 好 茶 第 十 週 茶 席 的 空 間 與 運 用 第 十 一 週 茶 帖 製 作 第 十 二 週 茶 會 的 形 式 第 十 三 週 茶 席 之 美 第 十 四 週 茶 與 花 第 十 五 週 報 告 -- 茶 席 的 空 間 與 運 用 第 十 六 週 茶 點 裝 置 藝 術 第 十 七 週 茶 席 設 計 第 十 八 週 創 意 茶 會 成 果 27

28 中 餐 烹 調 - 基 礎 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 課 程 介 紹 分 組 廚 房 管 理 規 則 第 二 週 刀 工 教 學 第 三 週 糖 醋 蝦 球 蜜 汁 素 鳝 黃 金 炸 豆 腐 第 四 週 松 鼠 鱸 魚 203C 鮮 菇 三 層 樓 203E 第 五 週 蔥 油 雞 202A 杏 片 蝦 球 202A 第 六 週 香 橙 燒 雞 排 203C 酥 炸 黃 魚 條 201D 第 七 週 宮 保 雞 丁 如 意 捲 第 八 週 個 人 實 作 期 中 考 松 鼠 鱸 魚 203C 第 九 週 京 都 排 骨 三 杯 田 雞 第 十 週 芙 蓉 紅 蟳 廣 東 炒 麵 第 十 一 週 如 何 製 作 創 意 菜 第 十 二 週 淮 杞 褒 排 骨 蔭 豉 鮮 蚵 蒜 味 鳳 尾 蝦 球 第 十 三 週 生 菜 蝦 鬆 砂 鍋 魚 頭 第 十 四 週 猪 肉 創 意 ( 肉 捲 配 南 瓜 盅 辣 椒 鑲 肉 ) 第 十 五 週 鱸 魚 創 意 ( 醬 燒 魚 米 塔 麵 扇 魚 打 滾 ) 第 十 六 週 一 組 三 道 自 訂 創 意 菜 第 十 七 週 個 人 期 末 考 雞 肉 創 意 菜 第 十 八 週 期 末 大 掃 除 28

29 烘 焙 學 與 製 作 - 基 礎 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 烘 焙 基 本 概 念 第 二 週 戚 風 蛋 糕 體 第 三 週 海 棉 蛋 糕 體 第 四 週 大 理 石 奶 油 蛋 糕 第 五 週 黑 森 林 蛋 糕 體 杏 仁 奶 酪 第 六 週 黑 森 林 生 日 蛋 糕 第 七 週 虎 皮 蛋 糕 捲 第 八 週 韓 國 麵 包 抹 茶 紅 豆 凍 第 九 週 期 中 測 驗 第 十 週 奶 油 空 心 餅 ( 泡 夫 ) 第 十 一 週 杏 仁 瓦 片 義 大 利 巧 克 力 糖 球 第 十 二 週 輕 乳 酪 蛋 糕 第 十 三 週 指 奶 油 餅 乾 熱 帶 水 果 塔 ( 一 ) 第 十 四 週 熱 帶 水 果 塔 ( 二 ) 第 十 五 週 聖 誕 節 甜 點 ( 巧 克 力 薑 餅 屋 ) 第 十 六 週 批 薩 麵 包 第 十 七 週 草 莓 大 福 草 莓 幕 斯 第 十 八 週 期 末 成 果 發 表 29

30 蔬 果 雕 刻 - 基 礎 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 相 見 歡 蔬 果 切 雕 刀 具 器 具 之 認 識 第 二 週 茄 子 擺 貼 運 用 法 茄 鳴 報 歲 第 三 週 小 黃 瓜 貼 擺 運 用 法 翡 翠 綠 第 四 週 大 黃 瓜 貼 擺 運 用 法 福 壽 第 五 週 大 黃 瓜 貼 擺 運 用 法 雙 喜 臨 門 第 六 週 小 黃 瓜 貼 擺 運 用 法 即 興 創 作 小 品 第 七 週 白 蘿 蔔 貼 擺 運 用 法 白 玉 玫 瑰 第 八 週 白 蘿 蔔 貼 擺 運 用 法 重 瓣 白 枙 花 第 九 週 紅 蘿 蔔 貼 擺 運 用 法 紅 牡 丹 第 十 週 紅 蘿 蔔 貼 擺 運 用 法 備 餐 花 系 列 第 十 一 週 西 瓜 皮 線 條 運 用 法 香 芒 幕 斯 第 十 二 週 柳 丁 雙 色 柳 丁 兔 柳 丁 船 第 十 三 週 蘋 果 雙 色 蘋 果 塔 創 作 小 品 第 十 四 週 五 色 水 果 溫 馨 家 園 第 十 五 週 哈 密 瓜 日 月 交 輝 創 作 小 品 第 十 六 週 蕃 茄 抽 象 式 擺 貼 運 用 法 第 十 七 週 青 江 菜 擺 貼 運 用 法 翠 玉 牡 丹 第 十 八 週 期 末 考 30

31 創 意 廚 藝 製 作 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 編 組 器 具 課 程 大 綱 說 明 第 二 週 巧 克 力 餅 乾 製 作 第 三 週 美 式 煎 簿 餅 第 四 週 布 郎 尼 蛋 糕 第 五 週 法 式 三 明 治 製 作 第 六 週 杏 仁 瓦 片 第 七 週 馬 德 雷 貝 殼 蛋 糕 第 八 週 奶 酪 果 凍 第 九 週 期 中 測 驗 第 十 週 桂 圓 糕 第 十 一 週 北 海 道 琪 峰 蛋 糕 第 十 二 週 銅 羅 燒 第 十 三 週 批 薩 麵 包 第 十 四 週 松 露 巧 克 力 第 十 五 週 薑 餅 聖 誕 屋 第 十 六 週 草 梅 大 福 第 十 七 週 創 意 廚 藝 討 論 各 組 發 表 產 品 第 十 八 週 期 末 成 果 發 表 31

32 藥 膳 設 計 與 製 備 原 理 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 相 見 歡 課 程 介 紹 第 二 週 藥 膳 料 理 記 試 料 理 調 製 黑 麻 油 土 雞 梅 菜 燴 猪 肝 何 首 烏 第 三 週 雞 蛋 第 四 週 料 理 調 製 夏 果 西 芹 鮮 魷 當 歸 枸 杞 蝦 第 五 週 料 理 調 製 百 合 墨 魚 粒 藥 燉 排 骨 第 六 週 料 理 調 製 樹 子 鱈 魚 紫 米 桂 圓 蓮 子 粥 第 七 週 杏 菜 黃 魚 羹 淮 山 牛 肉 片 第 八 週 薺 菜 水 餃 當 歸 猪 腳 第 九 週 六 月 雪 鯉 魚 山 藥 塊 玉 翡 翠 第 十 週 陳 皮 雞 絲 桑 葉 蘆 筍 凍 第 十 一 週 綠 菠 響 鈴 紅 麴 當 歸 鴨 第 十 二 週 山 藥 地 瓜 粥 山 渣 蝦 仁 第 十 三 週 肚 仲 猪 腰 湯 八 珍 炒 雞 塊 第 十 四 週 十 全 大 補 湯 金 針 枸 杞 木 耳 肉 片 第 十 五 週 玉 米 筍 炒 山 藥 強 肝 菊 香 肝 片 第 十 六 週 五 加 皮 燒 牛 肉 牛 膝 蔬 菜 魚 丸 湯 第 十 七 週 白 菓 枸 杞 炒 蝦 仁 四 物 炖 豆 皮 第 十 八 週 期 末 考 32

33 西 餐 烹 調 - 進 階 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 課 程 介 紹 分 組 廚 房 管 理 規 則 第 二 週 西 餐 烹 飪 概 述 第 三 週 西 餐 基 礎 刀 工 第 四 週 番 茄 火 腿 起 司 蛋 捲 煎 番 茄 鑲 蘑 菇 第 五 週 法 式 煎 鬆 餅 海 鮮 巧 達 濃 湯 香 蒜 奶 油 蛤 蜊 麵 起 司 蘆 筍 磨 菇 濃 湯 青 醬 番 茄 起 司 沙 拉 八 寶 第 六 週 甜 飯 第 七 週 主 廚 沙 拉 法 式 酥 炸 海 鮮 培 根 蛋 黃 麵 第 八 週 實 作 期 中 考 第 九 週 南 瓜 鮮 蔬 濃 湯 牛 肉 丸 番 茄 麵 第 十 週 凱 薩 沙 拉 麥 年 檸 檬 雪 魚 蔬 菜 絲 澄 清 雞 湯 第 十 一 週 燻 鮭 魚 蘋 果 沙 拉 法 式 藍 帶 起 司 雞 胸 第 十 二 週 義 式 海 鮮 沙 拉 米 蘭 番 茄 起 司 猪 排 第 十 三 週 康 布 拉 蘋 果 派 雙 味 香 煎 鯛 魚 第 十 四 週 法 式 焦 糖 布 丁 奶 油 皇 家 雞 尼 斯 沙 拉 第 十 五 週 義 式 水 果 鮮 奶 酪 美 式 烤 肋 排 野 菇 雞 肉 燉 飯 第 十 六 週 元 旦 停 課 一 週 第 十 七 週 實 作 期 末 考 第 十 八 週 期 末 大 掃 除 33

34 飲 料 與 調 酒 實 務 - 進 階 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 開 學 準 備 週 班 級 成 員 分 組 上 課 規 定 & 所 需 材 料 說 明 教 第 二 週 分 組 室 巡 禮 第 三 週 器 具 調 製 法 介 紹 第 四 週 基 酒 介 紹 ( 一 ) 簡 易 果 雕 & 學 習 自 創 杯 飾 第 五 週 基 酒 介 紹 ( 一 )& 實 作 練 習 第 六 週 花 茶 系 列 介 紹 & 實 作 練 習 第 七 週 花 果 茶 系 列 介 紹 & 實 作 練 習 第 八 週 啤 酒 的 認 識 & 實 作 練 習 第 九 週 期 中 考 第 十 週 基 酒 介 紹 ( 二 )& 實 作 練 習 第 十 一 週 開 店 用 泡 沫 紅 茶 系 列 介 紹 & 實 作 練 習 第 十 二 週 開 店 用 泡 沫 綠 茶 系 列 介 紹 & 實 作 練 習 第 十 三 週 基 酒 介 紹 ( 三 )& 實 作 練 習 第 十 四 週 新 鮮 果 汁 調 製 第 十 五 週 新 鮮 義 式 水 果 茶 桔 茶 介 紹 & 實 作 練 習 第 十 六 週 創 意 鷄 尾 酒 教 學 ( 一 ) & 實 作 練 習 第 十 七 週 創 意 鷄 尾 酒 教 學 ( 二 ) & 實 作 練 習 第 十 八 週 期 末 考 34

35 中 餐 烹 調 - 進 階 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 課 程 介 紹 分 組 廚 房 管 理 規 則 第 二 週 中 餐 烹 飪 概 論 第 三 週 基 礎 刀 工 實 作 第 四 週 盤 飾 的 運 用 與 實 作 第 五 週 ( 煎 ) 煎 蛋 皮 ( 爆 ) 蔥 爆 肉 絲 第 六 週 ( 煎 ) 香 煎 豆 腐 ( 蒸 ) 粉 蒸 肉 第 七 週 ( 蒸 ) 琉 璃 蒸 蛋 ( 拌 ) 佛 手 黃 瓜 第 八 週 ( 煎 ) 菜 餔 煎 蛋 ( 燒 ) 魚 香 茄 子 第 九 週 期 中 實 作 考 試 第 十 週 ( 蒸 ) 麒 麟 蒸 魚 ( 炒 ) 花 生 小 魚 乾 第 十 一 週 ( 溜 ) 果 香 咕 咾 肉 ( 煸 ) 乾 煸 四 季 豆 第 十 二 週 ( 溜 ) 橙 汁 排 骨 ( 掛 霜 ) 掛 霜 腰 果 第 十 三 週 ( 燒 ) 紅 燒 丸 子 ( 炒 ) 客 家 小 炒 第 十 四 週 ( 羹 ) 酸 辣 湯 ( 炒 ) 彩 椒 炒 魷 魚 第 十 五 週 ( 拔 絲 ) 拔 絲 地 瓜 ( 燒 ) 乾 燒 大 蝦 第 十 六 週 期 末 實 作 考 試 第 十 七 週 中 餐 文 化 意 涵 賞 析 研 討 第 十 八 週 期 末 大 掃 除 35

36 烘 焙 學 與 製 作 - 進 階 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 烘 焙 概 念 烘 焙 計 算 第 二 週 焦 糖 布 丁 第 三 週 巧 克 力 布 郎 尼 第 四 週 蘋 果 酥 派 第 五 週 提 娜 蜜 斯 第 六 週 北 海 道 戚 風 蛋 糕 第 七 週 維 也 納 蛋 白 捲 第 八 週 百 里 香 鹹 餅 乾 雪 花 軟 糕 第 九 週 期 中 測 驗 第 十 週 桂 圓 核 桃 糕 第 十 一 週 義 式 批 薩 第 十 二 週 大 理 石 優 格 乳 酪 蛋 糕 第 十 三 週 美 式 煎 餅 ( 盤 點 心 ) 第 十 四 週 英 式 米 露 松 露 巧 克 力 第 十 五 週 巧 克 力 聖 誕 屋 第 十 六 週 草 莓 大 福 草 莓 幕 斯 第 十 七 週 盤 式 點 心 製 作 搭 配 ( 煙 捲 花 籃 ) 第 十 八 週 期 末 成 果 發 表 36

37 蔬 果 雕 刻 - 進 階 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 講 解 課 程 與 教 學 方 向 第 二 週 蔬 果 雕 概 論 與 發 展 第 三 週 果 雕 基 礎 刀 工 示 範 與 實 作 第 四 週 平 面 雕 刻 : 水 花 片 第 五 週 平 面 雕 刻 : 水 花 片 第 六 週 三 D 立 體 雕 刻 : 水 花 塊 第 七 週 瓜 仔 花 / 瓜 仔 排 第 八 週 茄 花 蓮 花 玫 瑰 花 第 九 週 期 中 實 作 考 試 第 十 週 推 疊 法 ( 蘋 果 ) 蘋 果 天 鵝 第 十 一 週 柳 丁 之 運 用 與 變 化 第 十 二 週 茄 盅 / 推 疊 法 / 番 茄 皮 花 第 十 三 週 立 體 雕 - 展 翅 天 鵝 第 十 四 週 青 蛙 蜻 蜓 第 十 五 週 玫 瑰 花 第 十 六 週 玫 瑰 花 第 十 七 週 浮 雕 技 法 第 十 八 週 期 末 實 作 考 試 37

38 餐 飲 創 意 與 美 學 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 上 課 內 容 規 則 介 紹 分 組 第 二 週 概 論 色 香 味 形 器 名 第 三 週 食 客 電 影 賞 析 內 涵 與 心 得 第 四 週 創 意 學 第 五 週 如 何 設 計 創 意 菜 第 六 週 美 學 概 論 第 七 週 食 色 性 也 色 彩 學 光 學 第 八 週 醬 心 獨 具 畫 盤 學 第 九 週 期 中 考 第 十 週 畫 醬 汁 實 作 第 十 一 週 飾 在 必 得 盤 飾 學 第 十 二 週 天 馬 型 空 造 型 學 第 十 三 週 器 宇 非 凡 食 器 學 第 十 四 週 師 出 有 名 命 名 學 第 十 五 週 未 來 餐 飲 潮 流 分 子 烹 調 第 十 六 週 期 末 報 告 第 十 七 週 期 末 報 告 第 十 八 週 期 末 報 告 38

39 宴 會 膳 食 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 課 程 介 紹 分 組 規 則 介 紹 第 二 週 第 一 章 概 論 第 三 週 第 三 章 團 體 膳 食 規 劃 第 四 週 第 四 章 團 膳 菜 單 設 計 第 五 週 第 五 章 採 購 驗 收 與 庫 房 管 理 第 六 週 第 六 章 團 膳 工 作 與 人 員 管 理 第 七 週 第 八 章 設 備 與 管 理 第 八 週 筆 試 測 驗 第 九 週 期 中 考 週 第 十 週 宴 會 菜 實 作 紅 蟳 米 糕 第 十 一 週 宴 會 菜 實 作 芙 蓉 蒸 魚 捲 第 十 二 週 宴 會 菜 實 作 雀 巢 牛 柳 第 十 三 週 宴 會 菜 實 作 橙 花 排 骨 拼 蘋 果 起 司 鮮 鯛 捲 第 十 四 週 宴 會 菜 實 作 萬 壽 猪 腳 麵 線 第 十 五 週 宴 會 菜 實 作 翡 翠 扒 魚 翅 第 十 六 週 宴 會 菜 實 作 通 天 干 貝 蓮 花 扣 大 蝦 三 明 治 第 十 七 週 個 人 實 作 期 末 考 第 十 八 週 期 末 大 掃 除 39

40 日 式 料 理 週 次 課 程 內 容 備 註 第 一 週 相 見 歡 分 組 介 紹 材 料 第 二 週 日 本 料 理 分 類 禮 節 特 色 壽 司 蛋 煎 法 稻 禾 壽 司 海 苔 壽 司 葫 瓜 干 煮 第 三 週 法 第 四 週 炸 猪 排 蛋 包 飯 牛 蒡 炒 肉 第 五 週 蝦 蘆 筍 手 卷 花 壽 司 炸 生 蚵 第 六 週 烤 香 魚 茶 碗 蒸 鮭 魚 飯 糰 第 七 週 炸 天 婦 羅 蔥 燒 肉 捲 烤 肉 醬 調 法 鍋 燒 烏 龍 麵 第 八 週 味 增 湯 綜 合 生 魚 片 鐵 炮 壽 司 第 九 週 蛋 豆 腐 勝 丼 第 十 週 日 月 貝 蛋 莞 起 士 醬 烤 鮭 魚 起 士 蘆 筍 捲 第 十 一 週 牛 肉 奶 油 燒 鰻 魚 蛋 捲 第 十 二 週 炸 香 酥 牛 蒡 蛤 仔 鹽 燒 第 十 三 週 荒 煮 野 菜 炸 麵 包 冰 淇 淋 第 十 四 週 鱘 仔 奶 油 燒 醃 豆 腐 鯊 第 十 五 週 醃 味 增 蘿 蔔 箱 形 壽 司 第 十 六 週 柳 橙 皮 干 煮 香 魚 干 煮 第 十 七 週 炸 杏 仁 咖 啡 第 十 八 週 期 末 考 40

41 七 報 名 相 關 表 格 ( 一 ) 申 請 研 修 ( 春 季 非 學 分 班 ) 報 名 表 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 2010 大 陸 地 區 交 換 學 生 申 請 研 修 ( 春 季 非 學 分 班 ) 報 名 表 報 名 日 期 : 年 月 日 學 員 號 碼 : ( 由 稻 江 填 寫 ) 報 名 課 程 ( 請 選 ): 動 畫 遊 戲 設 計 學 系 動 畫 遊 戲 設 計 研 修 課 程 資 訊 ( 訊 息 ) 管 理 學 系 網 路 行 銷 專 業 人 才 培 訓 研 修 課 程 休 閒 遊 憩 與 旅 運 管 理 學 系 觀 光 休 閒 人 才 培 育 研 修 課 程 餐 旅 管 理 學 系 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 - 基 礎 研 修 課 程 老 人 福 祉 學 系 老 人 福 祉 研 修 課 程 餐 旅 管 理 學 系 餐 飲 廚 藝 培 訓 課 程 - 進 階 研 修 課 程 推 薦 學 校 : 江 蘇 畜 牧 獸 醫 職 業 技 術 學 院 推 薦 昆 山 登 云 科 技 職 業 學 院 推 薦 廈 門 南 洋 學 院 推 薦 明 達 職 業 技 術 學 院 推 薦 泰 州 職 業 技 術 學 院 推 薦 蘇 州 工 業 園 區 職 業 技 術 學 院 推 薦 雲 南 大 學 - 經 濟 學 院 推 薦 漳 州 天 福 茶 職 業 技 術 學 院 推 薦 蘇 州 工 業 職 業 技 術 學 院 推 薦 其 他 大 陸 地 區 大 專 院 校 在 籍 學 生 研 修 費 用 說 明 : 大 陸 地 區 學 生 來 臺 研 修 之 短 期 研 修 費 標 準 為 學 校 學 分 費 之 1.5 倍 計 算 ( 依 照 教 育 部 台 陸 字 第 號 函 ) 學 雜 費 :Ex: 單 晶 片 網 路 系 統 學 系 - 嵌 入 式 系 統 四 個 月 課 程 為 20 學 分, 每 學 分 學 分 費 為 新 台 幣 1,500 元 短 期 研 修 費 為 : 20 學 分 * 1.5 倍 * 1,500 學 分 費 = 新 台 幣 45,000 元 ( 含 台 灣 環 島 旅 遊 7 天 6 夜 ) 宿 舍 費 :C 棟 宿 舍 6 人 房, 每 人 NT.4,500/ 四 個 月 電 費 按 月 另 計 繳 交 費 用 : 於 接 受 審 核 後 發 通 知 繳 交 姓 名 性 別 男 女 護 照 號 碼 生 日 聯 絡 電 話 (O) (H) 行 動 電 話 二 吋 照 片 浮 貼 照 片 一 張, 背 面 書 寫 姓 名 現 在 通 訊 地 址 現 就 讀 學 校 學 校 名 稱 : 學 位 / 證 書 : 學 校 所 在 地 : 職 得 學 位 日 期 : 年 月 日 研 修 期 間 2010 年 2 月 至 2010 年 06 月 (4 個 月 ) 41

42 ( 二 ) 宿 舍 申 請 表 名 中 文 名 ( 簡 體 ) 字 中 文 名 ( 繁 體 ) 二 吋 照 片 男 女 國 籍 浮 貼 照 片 一 張, 背 面 書 寫 姓 名 生 年 月 日 19 年 月 日 ( 歲 ) 地 址 電 話 緊 急 聯 絡 人 姓 名 入 宿 期 間 聯 絡 者 電 話 聯 絡 者 地 址 一 學 期 2010/2~2010/6 宿 舍 6 人 / 房 其 他 要 求 : 在 台 保 證 人 保 證 人 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 校 長 楊 正 宏 與 申 請 人 的 關 係 機 關 保 證 人 地 址 613 嘉 義 縣 朴 子 市 學 府 路 二 段 51 號 電 話 ( 三 ) 生 活 費 負 擔 者 姓 名 地 址 與 申 請 人 的 關 係 電 話 (H) 職 業 ( 公 司 名 職 位 ) 電 話 (O) 42

43 ( 四 ) 保 證 書 To: 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 校 長 申 請 者 姓 名 國 籍 出 生 年 月 日 年 月 日 我 保 證 上 述 學 生, 作 為 一 個 大 學 生, 將 表 現 他 / 她 的 誠 意, 我 會 負 責 他 / 她 全 部 的 學 校 花 費 包 括 學 費 和 雜 費 保 證 人 姓 名 關 係 保 證 人 現 住 所 電 話 ( 簽 名 ) 保 證 年 月 日 年 月 日 修 讀 期 滿 且 成 績 及 格 之 科 目, 由 本 校 發 給 培 訓 或 研 習 証 明, 但 不 授 予 學 位 或 學 分 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 推 廣 教 育 退 費 標 準 ( 依 照 大 學 辦 理 推 廣 教 育 計 畫 審 查 要 點 實 施 ) 十 一 各 校 推 廣 教 育 收 費 標 準 由 各 校 依 教 學 成 本 自 行 訂 定, 經 費 之 收 支, 應 依 學 校 會 計 作 業 程 序 辦 理 ; 國 立 大 學 並 應 自 行 訂 定 收 支 管 理 辦 法 後 報 部 備 查 學 員 完 成 報 名 繳 費 後, 因 故 退 學 者, 應 依 下 列 標 準 退 費 : ( 一 ) 學 員 自 報 名 繳 費 後 至 實 際 上 課 日 前 退 學 者, 退 還 已 繳 學 分 費 雜 費 等 各 項 費 用 之 七 成 自 實 際 上 課 之 日 算 起 未 逾 全 期 三 分 之 一 者 退 還 已 繳 學 分 費 雜 費 等 各 項 費 用 之 半 數 在 班 時 間 已 逾 全 期 三 分 之 一 者, 不 予 退 還 ( 實 際 上 課 日 為 開 學 日 ) ( 二 ) 已 繳 代 辦 費 應 全 額 退 還, 但 已 購 置 成 品 者, 發 給 成 品 各 校 因 故 未 能 開 班 上 課, 應 全 額 退 還 已 繳 費 用 本 人 ( 報 名 者 請 簽 名 ), 保 證 以 上 填 寫 內 容 真 實 無 誤, 已 了 解 並 同 意 簡 章 內 容, 如 填 寫 錯 誤 或 資 料 不 符, 願 自 行 負 責 且 在 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 研 修 期 間 遵 守 有 關 法 律 和 學 校 規 章 制 度 日 期 : 年 月 日 43

44 以 下 由 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 填 寫 申 請 學 生 姓 名 學 員 號 碼 是 否 接 受 申 請 : 是 否 審 核 意 見 理 由 : 承 辦 人 簽 章 主 管 簽 章 44

45 八 健 康 檢 查 記 錄 表 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 大 陸 地 區 學 生 健 康 診 斷 證 明 書 基 本 資 料 ( BASIC DATA) 姓 名 : 身 份 證 字 號 ID No.: 出 生 年 月 日 : / / 性 別 : 男 女 護 照 號 碼 : 國 籍 : 病 史 MEDICAL HISTORY ( 請 自 行 填 寫 Please fill in the form) 你 是 否 曾 感 染 過 下 列 疾 病 (Have you ever had disease of the following): 1. 心 臟 病 (Heart Disease) 有 Yes 沒 有 No 2. 高 血 壓 (Hypertension) 有 Yes 沒 有 No 3. 肺 病 (Lung disease) 有 Yes 沒 有 No 4. 氣 喘 (Asthma) 有 Yes 沒 有 No 5. 肝 病 (Lung disease) 有 Yes 沒 有 No 6. 糖 尿 病 (Diabetes) 有 Yes 沒 有 No 7. 腎 臟 病 (Kidney disease) 有 Yes 沒 有 No 8. 癲 癇 (Epilepsy) 有 Yes 沒 有 No 9. 結 核 病 (Tuberculosis) 有 Yes 沒 有 No 10. 登 革 熱 (Dengue fever) 有 Yes 沒 有 No 11. 關 節 炎 (Arthritis) 有 Yes 沒 有 No 12. 血 友 病 (Hemophilias) 有 Yes 沒 有 No 13. 瘧 疾 (Malaria) 有 Yes 沒 有 No a. 間 日 瘧 (Plasmodium Vivax) b. 卵 型 瘧 (Plasmodium ovale) c. 三 日 瘧 (Plasmodium malariae) d. 熱 帶 瘧 (Plasmodium Falciiparum) 14. 紅 斑 性 狼 瘡 (Iupus erythematosus) 有 Yes 沒 有 No 15. 手 術 (Operation) 有 Yes 沒 有 No 16. 過 敏 性 (Hypersensity)( 藥 物 食 物 氣 味 ) 有 Yes 沒 有 No 17. 其 他 (Other) 身 體 檢 查 PHYSICAL EXAMINATION 身 高 (Height): 公 分 (cm) 體 重 (Weight): 公 斤 (kg) 血 壓 (Blood Pressure): / mmhg( 毫 米 汞 柱 ) 脈 搏 (Pulse): 次 /min 視 力 :(Vision): 裸 視 左 右 矯 正 左 右 口 腔 (Oral): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 辨 色 力 (Color Vision): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 耳 鼻 喉 (Ear Nose Larynx): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 頭 (head): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 心 臟 (Heart): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 腹 部 (abdominal): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 肢 體 運 動 (Locomotor): 肌 肉 骨 關 節 正 常 (N) 異 常 (Ab) 泌 尿 生 殖 器 (External genitalia): 正 常 (N) 異 常 (Ab) 皮 膚 (Skin): 正 常 (N) 異 常 (Ab) (N---Normal Ab---Abnormal) 45

46 實 驗 室 檢 查 LABORTORY EXAMINATIONS HIV 抗 體 檢 查 (Serological Test for HIV Antibody): 陰 性 (Negative) 陽 性 (Positive) 未 確 定 (Indeterminate) a. 篩 檢 (Screening Test): EIA Serodia 其 他 (Others) b. 確 認 (Confirmatory Test): Western Blot 其 他 (Others) 胸 部 X 光 檢 查 肺 部 結 核 (Chest X-Ray for Tuberculosis): 正 常 (Normal) 異 常 (Abnormal)( 有 活 動 性 肺 結 核 ) 其 它 異 常 (Other) 腸 內 寄 生 蟲 害 ( 含 痢 疾 阿 米 巴 等 原 蟲 ) 糞 便 檢 查 ( 採 用 離 心 濃 縮 法 檢 查 )(Stool examination for parasites includes Eneameba histolytica etc.)(centrifugal concentration method): 陰 性 (Negative) 陽 性, 種 名 (Positive,Species) ( 請 寫 中 英 名 ) 麻 疹 及 德 國 麻 疹 之 抗 體 陽 性 檢 驗 報 告 或 預 防 接 種 證 明 (Proof of positive measles and rubella antibody titers or measles and rubella vaccination certificates): a. 抗 體 檢 查 (Antibody test) 麻 疹 抗 體 measles antibody titers 陽 性 (Positive) 陰 性 (Negative) 德 國 麻 疹 抗 體 rubella antibody titers 陽 性 (Positive) 陰 性 (Negative) b. 預 防 接 種 證 明 Vaccination Certificates 麻 疹 預 防 接 種 證 明 Vaccination Certificates of Measles 德 國 麻 疹 預 防 接 種 證 明 Vaccination Certificates of Rubella c. 經 醫 師 評 估, 有 接 種 禁 忌 者, 暫 不 適 宜 接 種 (Having contraindications,not suitable for vaccination) 梅 毒 血 清 檢 查 (Serological Test for Syphilis): 陰 性 (Negative) 陽 性 (Positive) a. RPR b. VDRL c. TPHA/TPPA d. 其 他 (Other) 漢 生 病 檢 查 (Check-up for Hansen,s Disease): 漢 生 病 視 診 結 果 (Skin Check-p) 正 常 (Normal) 異 常 (Abnormal)( 視 診 異 常 者, 須 進 一 步 採 檢 確 認 ) ( If abnormal skin lesion is found,further skin biopsy or skin smear is required) a. 病 理 切 片 (Skin Biopsy): 陽 性 ( 多 菌 少 菌 性 Positive-MB,PB ; 診 斷 依 據 : 兩 者 之 一 即 為 陽 性 Diagnostic if either of them positive ) 陰 性 (Negative) b. 皮 膚 抹 片 (Skin Smear): 陽 性 (Finding bacilli in affected skin smears) 陰 性 (Negative) 皮 膚 病 灶 合 併 感 覺 喪 失 或 神 經 腫 大 (Sikn lesions combined with sensory loss or enlargememt of peripheral nerves) 有 (Yes) 無 (No) B 型 肝 炎 表 面 抗 原 檢 查 (Hepatitis B Surface Antigen Test): 陰 性 (Negative) 陽 性 (Positive) B 型 肝 炎 表 面 抗 體 檢 查 (Hepatitis B Surface Anti-HBsAb Test): 陰 性 (Negative) 陽 性 (Positive) 尿 常 規 檢 查 (Urine Routine Test) 尿 蛋 白 (urine protein): (- +/-) 尿 糖 (urine sugar): (- +/-) 尿 潛 血 (Occult Blood): (- +/-) 尿 鹼 值 (PH): (4.5~8.0) 血 液 學 檢 查 (cell blood count) 白 血 球 (WBC) 10 3 /mm(4~10) 紅 血 球 (RBC) 10 6 /mm(4~6.5) 血 紅 素 (Hemoglobine) /dl(12~18) 血 小 板 (PLT) 10 3 /mm (120~450) 平 均 血 球 容 積 (MCV) fl(80-100) 肝 功 能 (Liver Function):SGOT U/L(0-34) SGPT U/L(0-36) 腎 功 能 (Renal Function): 肌 酸 酐 (Creatinine) mg/dl( ) 尿 酸 (Unic Acid): mg/dl(2-8) 血 尿 素 氮 (BUN) mg/dl(5-25) 血 脂 肪 (Lipid): 總 膽 固 醇 (Total Cholesterol): mg/dl (<200mg/dl) 血 型 (blood type): 型 負 責 醫 檢 師 簽 章 (Chief Medical Technologist) (Name & Signature) 負 責 醫 師 簽 章 (Chief Physician) (Name & Signature) 醫 院 負 責 人 簽 章 (Superintendent) (Name & Signature) 日 期 Date: / / 本 證 明 三 個 月 內 有 效 (Valid for Three Months) 此 表 繳 交 稻 江 科 技 暨 管 理 學 院 體 育 室 衛 保 組 46

47 九 繳 交 資 料 紀 錄 表 繳 交 資 料 紀 錄 表 ( 申 請 人 務 必 就 已 繳 交 之 資 料, 在 下 面 表 格 之 繳 交 註 記 欄 內 打 ) 註 記 繳 交 資 料 項 目 份 數 Quantity 申 請 繳 交 資 料 報 名 相 關 表 格 ( 申 請 研 修 報 名 表 宿 舍 申 請 表 生 活 費 負 擔 者 保 證 書 ) 1 健 康 檢 查 記 錄 表 1 大 陸 地 區 人 民 入 出 境 臺 灣 地 區 申 請 書 1 大 陸 地 區 專 業 人 士 來 臺 從 事 相 關 活 動 團 體 名 冊 ( 學 校 統 一 乙 張 繳 交 ) 1 在 學 證 明 職 務 證 明 或 相 關 專 業 造 詣 證 明 1 其 他 有 助 審 查 之 資 料 注 意 : 來 臺 入 學 辦 理 簽 證 時, 須 繳 交 由 醫 院 出 具 之 健 康 證 明 ( 包 含 HIV 病 毒 麻 疹 及 德 國 麻 疹 抗 體 陽 性 報 告 或 預 防 接 種 證 明 相 關 檢 查, 限 用 本 簡 章 所 附 表 格 ) 至 駐 外 單 位, 並 於 註 冊 時 繳 交 一 份 至 本 校 衛 生 保 健 組 47