目 錄 乳 牛 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...1 臺 灣 大 學 鍾 德 憲 徐 濟 泰 豬 隻 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...34 文 化 大 學 羅 玲 玲 蛋 雞 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...54 文 化 大 學 王 淑 音 肉 用 雞

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1 本 土 化 畜 禽 生 產 之 優 良 動 物 福 利 規 範 學 術 研 討 會 議 程 時 間 :2012 年 11 月 19 日 ( 星 期 一 ) 地 點 : 國 立 臺 灣 大 學 第 二 活 動 中 心 集 思 會 館 蘇 格 拉 底 廳 ( 台 北 市 羅 斯 福 路 四 段 85 號 B1) 指 導 單 位 : 行 政 院 農 業 委 員 會 主 辦 單 位 : 國 立 臺 灣 大 學 動 物 科 學 技 術 學 系 協 辦 單 位 : 社 團 法 人 台 灣 農 業 標 準 學 會 時 間 講 題 演 講 人 / 主 持 人 09:00-09:30 報 到 09:30-09:50 開 幕 式 主 持 人 : 徐 濟 泰 教 授 09:50-10:00 動 物 福 利 論 文 競 賽 頒 獎 主 持 人 : 李 淵 百 教 授 10:00-11:00 乳 牛 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 臺 灣 大 學 鍾 德 憲 教 授 主 持 人 : 廖 震 元 博 士 11:00-11:20 茶 敘 11:20-12:20 豬 隻 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 文 化 大 學 羅 玲 玲 主 任 主 持 人 : 王 佩 華 教 授 12:20-14:00 午 餐 14:00-15:00 蛋 雞 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 文 化 大 學 王 淑 音 所 長 主 持 人 : 林 美 峰 教 授 15:00-15:20 茶 敘 15:20-16:20 肉 雞 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 中 興 大 學 李 淵 百 教 授 主 持 人 : 徐 濟 泰 教 授 共 同 主 持 李 淵 百 教 授 王 淑 音 所 長 16:20-17:00 綜 合 討 論 王 佩 華 教 授 鍾 德 憲 教 授 徐 濟 泰 教 授

2 目 錄 乳 牛 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...1 臺 灣 大 學 鍾 德 憲 徐 濟 泰 豬 隻 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...34 文 化 大 學 羅 玲 玲 蛋 雞 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...54 文 化 大 學 王 淑 音 肉 用 雞 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立...71 中 興 大 學 李 淵 百

3 乳 牛 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 鍾 德 憲 徐 濟 泰 國 立 台 灣 大 學 動 物 科 學 暨 技 術 學 系 前 言 在 動 物 保 護 法 頒 布 後, 台 灣 的 在 經 濟 動 物 福 利 方 面 的 進 展 有 目 共 睹, 而 一 個 適 用 於 台 灣 的 動 物 福 利 規 範 的 建 立 勢 在 必 行 在 比 較 世 界 上 目 前 實 施 的 動 物 福 利 法 及 相 應 的 評 估 系 統, 並 進 一 步 審 視 2010 年 發 表 的 紐 西 蘭 乳 牛 動 福 利 規 範 後 以 FAWC 所 提 報 告 為 藍 本 所 建 構 出 的 乳 牛 場 動 物 福 評 估 表 草 案, 測 試 了 其 本 土 適 用 性 及 可 行 性 若 能 增 加 實 施 乳 牛 場 數 目, 在 施 行 一 段 時 間 後, 即 可 以 此 為 基 礎 建 立 真 正 適 用 於 台 灣 的 動 物 福 利 規 範 動 物 福 利 規 範 與 評 估 方 法 自 從 1998 年 我 國 動 物 保 護 法 公 布 後, 奠 定 了 我 國 在 動 物 保 護 的 里 程 碑 在 經 濟 動 物 方 面 又 相 繼 在 2005 年 與 2008 年 訂 定 動 物 運 送 管 理 辦 法 及 畜 禽 人 道 屠 宰 準 則 在 政 府 與 畜 產 業 界 共 同 努 力 之 下, 近 十 幾 年 來 我 國 在 動 物 福 利 方 面 已 有 長 足 進 步, 於 是 一 個 符 合 需 求 的 動 物 福 利 規 範 的 產 生, 幾 乎 是 呼 之 欲 出 但 是 一 個 法 規 或 規 範 的 建 立, 除 了 考 量 其 世 界 接 軌 性 外, 最 重 要 的 是 本 土 適 用 性 動 物 福 利 科 學 在 許 多 動 物 福 利 學 者 努 力 推 動 和 普 世 對 動 物 保 護 觀 念 覺 醒 的 相 互 激 勵 下, 已 在 近 十 幾 年 發 展 成 一 成 熟 學 科 對 於 不 同 動 物 的 基 本 需 求 已 有 認 識, 在 現 行 的 畜 產 系 統 下, 如 何 在 慣 行 的 畜 產 管 理 下 進 行 符 合 動 物 福 利 的 操 作, 成 為 當 今 畜 產 業 界 最 大 的 挑 戰 與 課 題 世 界 各 國 的 畜 產 業 都 因 其 地 理 環 境 氣 候 和 民 情 風 俗 的 差 異 發 展 出 其 特 有 的 操 作 方 式 因 此 動 物 福 利 的 要 求 也 會 因 不 同 管 理 方 式 而 產 生 衝 突 一 個 動 物 福 利 規 範 的 建 立, 若 只 著 眼 於 國 際 接 軌 或 動 物 福 利 標 準, 而 忽 略 本 土 的 適 用 性, 將 會 使 規 範 失 去 實 用 性, 最 終 結 果 不 是 產 生 民 怨, 或 者 因 窒 礙 難 行 最 後 導 致 有 法 卻 不 實 行 的 狀 況 因 此 在 規 範 產 生 之 前, 應 先 訂 定 些 符 合 本 土 狀 況 的 評 估 系 統 試 用 於 畜 產 界 這 評 估 系 統 除 了 可 測 試 出 本 土 適 用 性 外, 亦 可 藉 此 找 出 現 今 本 地 畜 產 界 在 動 物 福 利 上 的 基 礎 值 以 此 評 估 系 統 為 藍 本, 即 可 建 立 起 適 合 本 地 狀 況 的 動 物 福 利 規 範 此 一 評 估 系 統 應 在 動 物 表 現 提 供 適 當 環 境 和 動 物 健 康 上 取 得 平 衡 以 可 以 實 施 或 改 進 的 易 懂 項 目 為 基 礎, 協 助 農 民 在 其 原 有 的 畜 產 系 統 上 逐 步 改 進 至 符 合 動 物 福 利 要 求 避 免 做 大 量 硬 體 修 改 及 不 必 要 的 投 資, 這 不 僅 會 降 低 農 民 改 進 動 物 福 利 的 意 願, 也 會 使 得 規 範 的 實 施 淪 為 空 談 1

4 動 物 福 利 之 評 估 動 物 福 利 的 好 壞 或 是 否 符 合 是 個 很 複 雜 的 問 題 當 今 世 界 已 接 受 由 英 國 農 場 動 物 福 利 委 員 會 (Farm Animal Welfare Council, FAWC) 於 1979 年 所 提 出 之 五 項 自 由 (Five Freedoms) 作 為 動 物 福 利 的 指 標 和 標 準 而 這 五 項 自 由 包 括 : 一 免 於 飢 渴 及 營 養 不 良 的 自 由 ; 二 免 於 身 體 不 適 的 自 由 ; 三 免 於 疼 痛 受 傷 及 疾 病 的 自 由 ; 四 有 表 現 自 然 行 為 的 自 由 ; 五 免 於 恐 懼 沮 喪 及 鬱 悶 的 自 由 由 於 其 涵 蓋 層 面 包 含 生 理 心 理 和 天 性 等 層 面, 所 以 在 判 斷 動 物 福 利 是 否 符 合 時, 無 法 以 單 一 項 目 的 量 測, 如 生 理 上 心 跳 快 慢 或 壓 力 激 素 皮 質 醇 的 濃 度 來 直 接 評 定 所 以 動 物 福 利 科 學 家 們 建 議 從 不 同 層 面 包 括 生 理 表 現 上 行 為 表 現 上 生 產 效 能 上 疾 病 患 病 率 甚 至 死 亡 率 來 同 時 進 行 評 估 (assessment) 其 目 的 在 以 影 響 動 物 生 活 的 各 項 因 素 或 動 物 的 表 現 來 判 斷, 動 物 的 五 項 自 由 是 否 達 到 要 求 世 界 上 動 物 福 利 先 進 國 家 根 據 其 生 產 系 統 及 動 物 福 利 哲 學, 相 繼 產 生 不 同 的 評 估 系 統, 將 其 簡 述 如 後 不 同 動 物 福 利 評 估 系 統 奧 地 利 乳 牛 福 利 評 估 指 標 是 Bartussek 在 奧 地 利 從 1985 年 開 始 發 展 動 物 需 求 指 標 TGI (Tiergerechtheitsindex), 英 文 即 為 Animal Need Index (ANI) 1995 年,TGI 的 最 終 版 本 (TGI 35 L) 成 為 奧 地 利 官 方 評 估 母 牛 的 動 物 福 利 的 評 估 方 法 ANI 評 估 方 法 主 要 是 外 界 環 境 條 件 的 固 定 規 格 要 求,ANI 評 估 方 法 的 思 維 是 只 要 確 定 環 境 條 件 完 善, 動 物 就 會 受 到 合 理 的 照 顧 英 國 農 場 動 物 福 利 委 員 會 (Farm Animal Welfare Council ; FAWC) 於 1997 年 提 出 報 告, 首 先 針 對 乳 牛 育 種 管 理 人 員 素 養 與 訓 練 牛 床 舖 墊 料 區 域 運 動 場 牛 棚 戶 外 過 冬 全 年 式 牛 舍 光 照 跛 足 擠 乳 乳 房 炎 以 及 其 傳 染 病 營 養 受 孕 率 與 繁 殖 分 娩 輔 助 抬 牛 設 施 仔 牛 飼 養 女 牛 飼 養 切 除 不 要 的 後 代 過 脹 乳 房 等 項 目 提 出 178 條 建 議 條 文 但 是 並 沒 有 制 定 出 供 作 評 估 使 用 的 表 格 以 及 擬 定 評 估 的 制 式 步 驟 FAWC(1997) 強 調 管 理 人 員 應 該 有 接 受 動 物 福 利 法 規 教 育 以 及 牛 群 管 理 的 實 際 操 作 與 理 論 原 理 訓 練, 並 且 要 通 過 認 證 英 國 皇 家 預 防 虐 待 動 物 協 會 (Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals; RSPCA) 以 FAWC(1997) 報 告 當 為 主 要 基 礎, 在 2008 年 公 布 的 乳 牛 自 由 食 物 (Freedom Food) 的 認 證 標 準 (RSPCA Welfare Standards for Dairy Cattle) Freedom Food 的 認 證 標 準 採 用 自 願 申 請 認 證 制, 藉 由 人 道 畜 產 品 的 高 度 受 歡 迎 的 消 費 市 場 來 驅 動 乳 牛 場 飼 主 的 申 請 認 證 意 願 其 認 證 標 準 包 括 食 物 飲 水 環 境 管 理 健 康 運 輸 屠 宰 等 六 個 規 範 範 圍 Freedom Food 的 認 證 標 準 主 要 是 外 界 環 境 條 件 操 作 步 驟 的 固 定 規 格 要 2

5 求 美 國 非 營 利 組 織 Humane Farm Animal Care(HFAC, 2004) 參 考 英 國 RSPCA 標 準, 由 包 含 學 術 專 家 所 組 成 的 委 員 會 制 定 符 合 美 國 乳 牛 場 使 用 之 評 估 指 標, 採 最 低 標 準 制 度, 但 要 求 每 一 項 標 準 都 要 符 合, 並 由 第 三 公 正 單 位 認 證 確 定 完 全 符 合 標 準 才 發 給 證 書 其 六 大 項 評 估 指 標 分 別 為 (1) 食 物 與 飲 水 ;(2) 環 境 ;(3) 管 理 ;(4) 健 康 ;(5) 運 輸 ; (6) 屠 宰 歐 盟 結 合 了 17 個 國 家,44 個 機 構, 共 同 建 構 了 以 12 個 動 物 福 利 評 估 要 件 ( 表 1) 為 基 礎, 在 2009 年 發 表 農 場 動 物 福 利 評 估 系 統, 福 利 品 質 (Welfare Quality ) 針 對 乳 牛 豬 及 雞 等 三 種 經 濟 動 物, 訂 定 了 一 個 動 物 福 利 的 實 質 評 估 程 序 福 利 品 質 泌 乳 牛 動 物 福 利 評 估 方 法 是 從 泌 乳 牛 行 為 反 應 或 身 體 狀 態 去 做 評 斷, 如 此 評 估 方 式 更 加 嚴 謹 而 且 直 接 從 結 果 看 到 泌 乳 牛 是 否 真 的 從 合 乎 設 定 標 準 的 外 界 環 境 條 件 與 操 作 步 驟 獲 得 最 大 的 福 利 表 1. 動 物 福 利 原 則 與 評 估 要 件 動 物 福 利 原 則 良 好 飼 養 良 好 房 舍 良 好 健 康 適 當 行 為 動 物 福 利 評 估 要 件 1. 沒 有 長 期 饑 餓 2. 沒 有 長 期 口 渴 3. 休 息 時 的 舒 適 度 4. 溫 度 的 舒 適 度 5. 移 動 的 容 易 度 6. 沒 有 受 傷 7. 沒 有 疾 病 8. 沒 有 管 理 程 序 所 造 成 痛 苦 9. 社 會 行 為 的 表 現 10. 其 他 行 為 的 表 現 11. 良 好 人 與 動 物 關 係 12. 正 面 的 情 緒 狀 態 紐 西 蘭 動 物 福 利 規 範 紐 西 蘭 2010 乳 牛 動 物 福 利 規 範 針 對 管 理 人 素 質 食 物 與 飲 水 物 理 環 境 動 物 管 理 操 作 健 康 管 理 品 質, 分 別 提 出 相 關 對 應 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 根 據 規 範 乳 牛 擁 有 者 或 管 理 人 都 必 須 達 到 二 十 項 最 低 標 準, 若 有 不 符 合 者 得 視 為 違 反 紐 3

6 西 蘭 動 物 福 利 法 而 被 起 訴 這 二 十 項 最 低 標 準 如 下 : 1. 管 理 人 素 質 乳 牛 應 由 足 夠 的 人 員 照 顧, 負 責 照 顧 人 員 必 須 要 有 充 足 的 符 合 本 規 範 的 維 護 動 物 健 康 與 福 利 的 知 識 與 能 力 2. 飼 糧 (1) 所 有 年 紀 乳 牛 應 有 足 量 的 食 物 與 養 分, 供 每 頭 牛 維 持 良 好 健 康 符 合 生 理 需 求 讓 代 謝 或 營 養 異 常 的 機 率 降 到 最 低 (2) 當 任 何 一 頭 牛 體 態 評 分 低 於 3( 依 據 1-10 評 分 分 級 ), 要 有 立 即 行 動 改 善 其 營 養 狀 態 (3) 自 動 化 餵 飼 系 統 應 該 每 24 小 時 檢 查 一 次, 確 定 系 統 正 常 運 作 並 且 排 除 任 何 問 題 (4) 餵 飼 管 理 要 將 食 物 或 餵 飼 方 法 所 造 成 傷 害 或 生 病 的 機 率 降 到 最 低 3. 餵 飼 新 生 仔 牛 要 確 保 新 生 仔 牛 動 物 福 利, 必 須 要 讓 仔 牛 獲 得 足 量 的 初 乳 或 者 良 好 品 質 的 市 售 初 乳 替 代 品 4. 手 餵 仔 牛 仔 牛 應 該 獲 取 足 量 適 當 液 態 食 物 到 其 瘤 胃 發 育 完 全 能 夠 利 用 固 體 食 物 當 為 唯 一 食 物 為 止 5. 飲 水 (1) 所 有 乳 牛 每 天 都 要 能 夠 足 量 獲 取 滿 足 其 需 求 的 飲 水, 並 且 飲 水 水 質 不 會 對 其 健 康 有 害 (2) 飲 水 供 應 系 統 必 須 可 靠 並 且 妥 善 維 持 能 夠 滿 足 每 日 需 求 (3) 飲 水 供 應 系 統 故 障 時, 要 有 立 即 應 變 行 動 確 保 乳 牛 每 天 飲 水 需 求 能 夠 獲 得 滿 足 6. 遮 蔽 設 施 (1) 所 有 類 別 的 乳 牛 都 要 有 遮 蔽 設 施 讓 不 良 氣 候 影 響 降 到 最 低 (2) 需 要 強 制 離 開 母 畜 的 新 生 仔 牛 必 須 要 有 遮 蔽 設 施 避 免 不 利 於 其 動 物 福 利 的 情 況 (3) 生 病 的 牛 隻 與 無 法 從 母 畜 吸 乳 的 仔 牛 必 須 要 有 遮 蔽 設 施 避 免 不 良 氣 候 影 響 (4) 有 因 為 暴 露 於 不 良 氣 候 引 起 健 康 問 題 的 情 況 應 該 優 先 採 取 立 即 行 動 讓 該 不 良 後 果 降 到 最 低 程 度 7. 農 場 設 施 農 場 設 施 構 築 與 操 作 方 式 要 能 讓 動 物 受 到 緊 迫 或 傷 害 機 率 降 到 最 低 8. 非 牧 草 地 圈 飼 區 與 飼 料 餵 食 區 在 非 牧 草 地 圈 飼 區 或 飼 料 餵 食 區 乳 牛 必 須 能 夠 躺 下 舒 適 的 休 息 足 夠 時 間 長 度 符 合 4

7 其 行 為 上 的 需 求 9. 畜 舍 (1) 戶 內 飼 養 乳 牛 必 須 每 天 可 以 有 足 夠 時 間 躺 下 與 休 息 滿 足 其 行 為 需 要 (2) 所 有 設 施 與 內 側 表 面 包 含 進 入 室 內 的 走 道 與 室 內 連 結 的 空 地, 只 要 是 動 物 可 以 使 用 空 間 必 須 要 構 築 與 維 持 到 確 定 沒 有 讓 動 物 受 傷 的 危 險 (3) 通 風 必 須 充 足 以 防 止 有 害 氣 體 如 氨 與 二 氧 化 碳 的 累 積 (4) 如 果 室 內 氨 濃 度 超 過 25 ppm, 要 採 取 立 即 行 動 降 低 氨 濃 度 (5) 所 有 尖 銳 的 物 件 突 出 邊 緣, 包 含 破 損 地 面, 只 要 有 可 能 傷 害 乳 牛 都 要 移 除 修 理 或 覆 蓋 10. 牛 群 管 理 (1) 任 何 時 候 對 乳 牛 的 操 作 都 要 讓 疼 痛 受 傷 緊 迫 的 危 險 性 降 到 最 低 (2) 不 應 該 刺 乳 牛 敏 感 部 位 包 含 乳 房 眼 睛 鼻 子 肛 門 陰 戶 或 睪 丸 (3) 移 動 驅 趕 乳 牛 要 用 最 小 的 力 道 11. 長 途 運 輸 (1) 移 動 整 群 牛 要 隨 時 小 心 讓 造 成 受 傷 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 (2) 驅 趕 移 動 的 距 離 與 速 度 都 要 考 慮 動 物 的 狀 況 與 體 力 (3) 受 傷 與 緊 迫 的 動 物 一 定 要 休 息 並 且 立 即 處 理 12. 保 定 (1) 保 定 操 作 方 式 一 定 要 讓 造 成 受 傷 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 (2) 鼻 環 與 保 定 用 具 必 須 符 合 使 用 目 的 並 且 不 會 造 成 不 必 要 的 疼 痛 與 緊 迫 (3) 乳 牛 例 行 的 保 定 一 定 要 受 到 謹 慎 監 督 (4) 物 理 性 保 定 方 法 一 定 要 容 許 動 物 容 易 釋 放 (5) 被 繫 留 動 物 一 定 要 每 12 小 時 檢 查 一 次 (6) 電 子 式 麻 痺 裝 置 必 要 使 用 時 一 定 要 容 許 動 物 正 常 呼 吸 並 且 對 疼 痛 有 正 常 反 應, 不 可 在 導 致 疼 痛 的 牧 場 管 理 操 作 中 使 用 該 裝 置 來 替 代 止 痛 處 理 13. 辨 識 沒 有 止 痛 不 能 進 行 烙 印 14. 擠 乳 (1) 所 有 母 牛 擠 乳 或 讓 仔 牛 吸 乳 頻 率 應 該 要 足 夠 將 不 適 降 到 最 低 程 度 並 且 維 持 乳 房 健 康 (2) 擠 乳 設 備 應 該 妥 善 維 護 讓 乳 頭 與 乳 房 受 傷 的 危 險 降 到 最 低 (3) 不 可 以 用 灌 水 或 空 氣 進 陰 戶 刺 激 出 乳 15. 分 娩 (1) 母 牛 將 近 分 娩 前 應 該 每 24 小 時 至 少 檢 查 2 次 (2) 如 果 檢 查 時 發 現 母 牛 或 女 牛 不 是 依 正 常 進 度 進 行, 例 如 經 歷 陣 痛 與 規 則 腹 部 收 縮 但 沒 有 進 展, 應 該 採 取 立 即 補 救 行 動 5

8 (3) 不 可 以 用 移 動 的 車 輛 來 引 產 (4) 所 有 引 產 應 該 在 獸 醫 的 直 接 監 督 下 進 行 16. 倒 臥 母 牛 照 顧 (1) 如 果 使 用 屁 股 夾 (hip clamp) 協 助 倒 臥 母 牛 站 立, 而 母 牛 無 法 自 行 支 撐 自 己 重 量, 必 須 移 除 屁 股 夾 (2) 母 牛 不 能 夠 在 讓 所 有 重 量 都 依 賴 屁 股 夾 與 車 輛 支 撐 的 情 況 下 運 送 (3) 母 牛 懸 掛 在 吊 床 內 必 須 能 夠 自 由 呼 吸, 不 會 有 不 必 要 不 適 折 磨, 如 果 經 過 1 小 時 之 後 母 牛 無 法 自 行 支 撐 自 己 重 量, 必 須 從 吊 床 放 下 17. 仔 牛 管 理 (1) 早 產 仔 牛 不 可 存 活 的, 或 者 有 先 天 性 缺 陷 的 應 該 盡 早 人 道 犧 牲 (2) 仔 牛 在 接 受 照 顧 或 移 動 時, 所 採 用 方 式 要 讓 緊 迫 降 到 最 低 並 且 避 免 疼 痛 受 傷 或 受 苦 18. 運 輸 前 準 備 (1) 負 責 人 員 在 運 輸 前 應 該 檢 查 被 選 定 乳 牛 都 適 合 運 輸 並 且 是 健 康 的 (2) 所 有 乳 牛 包 括 仔 牛 必 須 在 運 輸 過 程 能 夠 站 立 並 且 四 肢 都 情 況 良 好 可 以 支 撐 所 有 重 量, 沒 有 不 合 理 或 不 必 要 的 疼 痛 或 不 適 (3) 任 何 可 能 在 運 輸 過 程 分 娩 的 牛 隻 不 可 被 挑 選 去 運 送 (4) 每 一 頭 不 留 用 仔 牛 載 運 離 開 農 場 之 前, 至 少 要 在 運 輸 前 2 小 時 內 餵 食 半 日 份 量 的 初 乳 (5) 電 擊 棒 不 可 被 用 來 驅 趕 仔 牛 19. 健 康 (1) 乳 牛 動 物 福 利 負 責 人 員 必 須 有 能 力 辨 識 生 病 健 康 或 受 傷, 並 且 會 立 即 處 理 狀 況 (2) 獸 醫 用 藥 必 須 要 依 據 法 規 製 造 廠 商 指 示 或 專 業 建 議 使 用 (3) 如 果 有 明 顯 受 傷 疾 病 或 問 題 持 續, 應 該 尋 求 專 業 建 議 20. 緊 急 人 道 犧 牲 (1) 乳 牛 進 行 緊 急 人 道 犧 牲, 必 須 很 快 使 其 失 去 知 覺 並 且 維 持 無 知 覺 到 死 亡 為 止 (2) 執 行 緊 急 人 道 犧 牲 的 人 員 必 須 具 備 操 控 與 屠 宰 乳 牛 的 能 力 本 土 動 物 福 利 評 估 方 法 之 建 立 本 地 適 用 性 台 灣 地 狹 人 稠 氣 候 濕 熱, 經 濟 動 物 的 飼 養 環 境 與 管 理 操 作 都 根 據 台 灣 特 有 情 況 作 了 修 正, 如 乳 牛 幾 乎 沒 有 放 牧 飼 養, 對 適 當 的 飼 養 面 積 的 需 求 是 無 法 以 國 外 的 標 準 來 實 施 而 潮 濕 的 氣 候 易 感 染 乳 房 炎, 所 以 就 必 須 在 乳 房 炎 防 治 上 多 些 注 意 而 缺 乏 放 牧 活 動 及 室 內 水 泥 地 的 普 遍, 易 造 成 乳 牛 蹄 部 問 題, 這 也 是 必 須 注 意 修 正 的 項 目 6

9 評 估 可 行 性 現 行 動 物 福 利 評 估 系 統 的 評 估 方 式 大 致 可 以 分 為 兩 類 : 一 種 是 如 奧 地 利 的 動 物 需 求 指 數 (Animal Need Index, ANI) 評 估 方 法, 在 不 同 的 項 目 下 根 據 不 同 程 度 之 環 境 狀 況 給 予 不 同 分 數, 然 後 再 以 相 對 複 雜 方 式 加 總 評 定 福 利 程 度 而 福 利 品 質 (Welfare Quality) 系 統 更 進 一 步 將 各 評 估 項 目 賦 以 不 同 評 分 方 法, 如 推 算 休 息 時 的 舒 適 度, 即 以 一 個 相 當 複 雜 的 算 式 推 算 出 其 指 數 ; 而 關 於 行 為 的 評 估 更 是 不 同 算 式 算 出 指 數, 甚 至 最 後 還 得 根 據 不 同 行 為 乘 以 不 同 權 重 雖 然 這 些 算 式 和 指 數 的 產 生 背 後 一 定 有 其 根 據, 但 是 當 它 複 雜 到 一 定 程 度, 這 些 評 估 項 目 就 失 去 其 直 觀 意 義 因 此 在 進 行 改 進 時, 農 民 並 無 法 直 接 獲 得 改 進 結 果, 因 而 影 響 改 進 意 願 另 外, 此 類 評 估 方 式 的 評 估 時 程 相 對 的 長, 光 是 行 為 評 估 可 能 就 用 到 至 少 半 天 時 間 當 想 要 根 據 本 土 狀 況 作 些 指 數 和 評 分 修 正 時, 基 本 上 是 無 從 著 手 的, 因 為 這 些 指 數 和 評 分 算 式 都 是 根 據 某 些 研 究 所 得, 時 空 背 景 不 同 如 何 修 改 這 些 指 數 或 算 式 會 有 困 難 另 一 類 評 估 方 式 則 是 設 下 最 低 標 準, 如 美 國 的 HFAC 系 統 和 紐 西 蘭 的 動 物 福 利 規 範 每 一 評 估 項 目 均 設 有 最 低 標 準, 且 每 一 項 都 得 達 到 標 準 才 算 符 合 考 量 農 民 接 受 度 ( 省 時 簡 單 易 懂 ) 及 評 估 人 員 之 水 準, 第 二 類 之 評 估 方 式 似 乎 較 合 乎 國 情 與 現 況 乳 牛 場 動 物 福 利 評 估 表 草 案 此 乳 牛 場 動 物 福 利 評 估 表 草 案 是 由 徐 濟 泰 教 授 根 據 英 國 FAWC 所 提 報 告 所 建 構 主 要 分 為 常 見 管 理 疾 病 發 生 比 例 與 動 物 照 護 健 康 管 理 牛 舍 與 活 動 區 域 和 品 質 管 理 等 四 大 項, 每 一 大 項 又 分 類 如 下, 而 各 類 又 有 細 項, 請 見 附 件 : 動 物 照 護 : 仔 牛 飼 養 管 理 女 牛 飼 養 管 理 繁 殖 配 種 泌 乳 牛 管 理 健 康 管 理 : 一 般 健 康 管 理 足 部 健 康 管 理 擠 乳 管 理 乳 房 炎 及 其 他 傳 染 病 管 理 分 娩 輔 助 抬 牛 設 施 去 角 芽 與 去 勢 驅 趕 與 運 輸 緊 急 人 道 犧 牲 牛 舍 與 活 動 區 域 : 牛 舍 設 施 牛 隻 使 用 面 積 牛 床 鋪 墊 料 區 域 戶 外 運 動 場 飲 水 光 照 通 風 品 質 管 理 : 管 理 人 素 質 標 準 操 作 程 序 管 理 計 畫 書 管 理 紀 錄 其 評 估 概 念 為 以 管 理 疾 病 發 生 率 作 為 最 主 要 之 項 目, 若 農 場 中 有 乳 牛 發 生 管 理 上 的 疾 病 如 乳 房 炎 蹄 病 甚 或 繁 殖 障 礙 的 比 例, 超 過 特 定 上 限 時 即 可 直 接 判 定 不 符 合 動 物 福 利 乳 牛 場 若 有 上 述 狀 況 發 生, 即 表 示 管 理 上 出 現 缺 失 或 問 題 而 乳 牛 在 患 此 類 疾 病 狀 況 下, 其 生 理 上 必 定 遭 受 不 同 程 度 的 痛 苦, 因 此 其 動 物 福 利 並 然 遭 受 傷 害 乳 牛 一 旦 發 生 繁 殖 障 礙 即 面 臨 淘 汰, 若 患 蹄 病, 沒 有 立 即 治 療, 導 致 影 響 活 動 時 亦 將 7

10 面 臨 淘 汰, 這 些 情 況 除 了 對 動 物 產 生 影 響 外, 也 對 農 民 造 成 立 即 損 失 而 乳 房 炎 的 發 生, 立 即 對 生 乳 品 質 產 生 影 響, 嚴 重 造 成 動 物 痛 苦 甚 而 淘 汰 所 以 訂 定 疾 病 發 生 率 的 上 限 做 為 乳 牛 場 動 物 福 利 評 估 之 要 項, 是 督 促 農 民 做 好 牧 場 管 理 的 最 好 方 法, 也 是 利 用 其 避 免 遭 受 經 濟 上 的 損 失 來 做 好 動 物 福 利 的 措 施 接 下 來 其 評 估 項 目 分 為 四 大 項, 以 動 物 為 主 題, 所 以 從 動 物 照 護 開 始, 分 別 以 仔 牛 女 牛 泌 乳 牛 照 護 及 繁 殖 配 種 分 類, 一 共 有 28 細 項 第 二 大 項 為 健 康 管 理, 分 為 一 般 健 康 管 理 足 部 健 康 管 理 擠 乳 管 理 乳 房 炎 及 其 他 傳 染 病 管 理 分 娩 輔 助 抬 牛 設 施 去 角 芽 與 去 勢 驅 趕 與 運 輸 緊 急 人 道 犧 牲 等 類 別, 一 共 35 細 項 第 三 大 項 為 牛 舍 與 活 動 區 域, 分 為 牛 舍 設 施 牛 隻 使 用 面 積 牛 床 鋪 墊 料 區 域 戶 外 運 動 場 飲 水 光 照 通 風 等 類 別, 一 共 24 細 項 第 四 大 項 為 品 質 管 理, 分 為 管 理 人 素 質 標 準 操 作 程 序 管 理 計 畫 書 管 理 紀 錄 等 類 別, 一 共 12 細 項 整 個 評 估 表 有 99 細 項, 評 估 人 員 依 作 程 序 與 習 慣 而 直 接 影 響 動 物 照 表 中 說 明 判 定 符 合 或 不 符, 有 些 項 目 在 某 些 乳 牛 場 並 不 適 用, 應 另 外 註 明 評 估 表 中 每 個 細 項 並 非 相 等 比 重, 應 根 據 現 階 段 台 灣 乳 牛 場 狀 況, 分 別 出 必 要 項 目 和 建 議 項 目, 評 估 時 以 作 為 標 準, 而 建 議 項 目 則 是 鼓 勵 農 民 努 力 方 向, 並 在 適 當 時 機 成 為, 提 高 乳 牛 場 之 福 利 品 質 品 質 管 理 大 項 中 多 數 為 建 議 項 目, 如 書 面 標 準 操 作 程 序, 除 了 擠 乳 標 準 操 作 程 序 外 其 餘 標 準 操 作 程 序 皆 為 建 議 項 目 這 是 考 慮 到 現 階 段 乳 牛 場 管 理 狀 況, 因 擠 乳 結 果 直 接 影 響 乳 品 質, 農 民 已 具 相 當 水 準 能 遵 守 一 定 程 序 而 其 他 管 理 程 序, 常 因 管 理 人 變 動 而 有 不 同 操 作 程 序 或 習 慣, 進 而 直 接 或 間 接 影 響 動 物 生 產 效 能 這 些 項 目 若 具 有 書 面 標 準 操 作, 除 了 能 統 一 操 作 程 序 外, 亦 可 將 操 作 程 序 傳 承, 避 免 因 人 員 變 動 而 改 變 操 作 程 序, 影 響 動 物 日 常 生 活 進 而 造 成 動 物 緊 迫, 其 間 產 生 的 可 能 損 失 是 無 法 估 算 的 根 據 民 國 一 百 年 此 評 估 表 試 用 於 抽 樣 之 乳 牛 場, 所 有 評 估 項 目 可 以 在 半 天 內 完 成, 此 時 程 符 合 目 前 評 估 人 員 及 乳 牛 場 的 負 擔 建 議 在 評 估 乳 牛 場 是 否 符 合 動 物 福 利 時, 可 採 低 標 處 理, 即 是 的 不 符 數 目 低 於 特 定 數 目 時 及 視 為 通 過 評 估 而 此 門 檻 數 目 在 剛 開 始 實 施 時 無 須 定 太 嚴 格, 以 全 國 乳 牛 場 百 分 之 七 八 十 通 過 為 原 則 訂 定 隨 著 實 施 日 期 乳 牛 場 逐 漸 改 進 而 減 少 不 符 數 目, 或 逐 漸 增 加 如 此 漸 進 方 式 可 以 確 保 大 多 數 乳 牛 場 可 以 通 過 評 估 因 此 8

11 在 真 正 實 施 前, 應 經 過 相 當 數 量 之 乳 牛 場 測 試, 然 後 召 集 動 物 福 利 專 家 學 者 酪 農 代 表 乳 品 廠 代 表 消 費 者 與 相 關 政 府 單 位 一 起 訂 定 出 一 個 可 以 實 施 的 評 估 系 統 當 此 評 估 系 統 實 施 一 段 時 間 後, 相 對 應 的 動 物 福 利 規 範 即 可 自 然 產 生, 為 所 有 經 濟 動 物 的 福 利 設 下 適 用 於 本 土 的 標 準 9

12 引 用 文 獻 Bartussek, H A review of the animal needs index (ANI) for the assessment of animals well-being in the housing systems for Austrian proprietary products and legislation. Livestock Production Science 61: Blokhuis, H. J International cooperation in animal welfare: the Welfare Quality project. Acta Veterinaria Scandinavica 50(Suppl 1):S10. Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Dairy Cattle. FAWC No Publication. Humane Farm Animal Care, Animal Care Standards: Dairy Cattle. Herndon, VA. New Zealand Animal Welfare (Dairy Cattle) code of Welfare Welfare Quality Welfare Quality assessment protocol for cattle. Welfare Quality Consortium, Lelystad, Netherlands. 10

13 附 件 一 紐 西 蘭 Animal Welfare (Dairy Cattle) Code of Welfare 2010 紐 西 蘭 2010 乳 牛 動 物 福 利 規 範 針 對 管 理 人 素 質 食 物 與 飲 水 物 理 環 境 動 物 管 理 操 作 健 康 管 理 品 質, 分 別 提 出 相 關 對 應 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 其 內 容 扼 要 整 理 如 後 : 1. 序 論 規 範 的 目 的 是 在 動 物 福 利 法 之 下, 提 供 乳 牛 擁 有 者 和 管 理 人 必 須 遵 循 的 標 準 乳 牛 擁 有 者 和 管 理 人 均 適 用 於 這 規 範 若 無 法 達 到 規 範 所 規 範 的 最 低 標 準, 會 因 違 反 動 物 福 利 法 而 被 起 訴 2. 管 理 人 素 質 最 1. 管 理 人 素 質 低 乳 牛 應 由 足 夠 的 人 員 照 顧, 負 責 照 顧 人 員 必 須 要 有 充 足 的 符 合 本 規 範 的 維 標 護 動 物 健 康 與 福 利 的 知 識 與 能 力 準 推 (1) 品 質 保 證 計 畫 應 該 強 調 人 員 訓 練 的 重 要 性 薦 (2) 動 物 操 作 程 序 應 該 有 書 面 的 標 準 操 作 程 序 方 便 所 有 人 員 使 用 最 佳 操 作 3. 飼 糧 與 飲 水 食 物 最 2. 食 物 低 (1) 所 有 年 紀 乳 牛 應 有 足 量 的 食 物 與 養 分, 供 每 頭 牛 維 持 良 好 健 康 符 合 生 標 理 需 求 讓 代 謝 或 營 養 異 常 的 機 率 降 到 最 低 準 (2) 當 任 何 一 頭 牛 體 態 評 分 低 於 3( 依 據 1-10 評 分 分 級 ), 要 有 立 即 行 動 改 善 其 營 養 狀 態 (3) 自 動 化 餵 飼 系 統 應 該 每 24 小 時 檢 查 一 次, 確 定 系 統 正 常 運 作 並 且 排 除 任 問 題 (4) 餵 飼 管 理 要 將 食 物 或 餵 飼 方 法 所 造 成 傷 害 或 生 病 的 機 率 降 到 最 低 推 (1) 離 乳 仔 牛 與 成 長 牛 都 要 有 充 足 餵 食 達 到 目 標 體 重 11

14 薦 最 佳 操 作 (2) 分 娩 時 體 態 評 分, 母 牛 應 該 是 5 分, 女 牛 應 該 是 5.5 分, 兩 者 均 不 宜 超 過 7 分, 讓 分 娩 與 代 謝 問 題 發 生 機 率 降 到 最 低 (3) 避 免 消 化 道 內 容 物 多 寡 所 造 成 影 響, 體 態 評 分 應 該 在 每 天 同 一 時 間 進 行 評 估 (4) 如 果 飼 糧 需 要 改 變, 要 以 7-10 天 時 間 逐 漸 地 進 行, 一 定 要 避 免 飼 糧 的 突 然 改 變 新 生 仔 牛 餵 食 最 3. 新 生 仔 牛 餵 食 低 要 確 保 新 生 仔 牛 動 物 福 利, 必 須 要 讓 仔 牛 獲 得 足 量 的 初 乳 或 者 良 好 品 質 的 標 市 售 初 乳 替 代 品 準 推 (1) 每 隻 仔 牛 在 出 生 後 應 該 盡 快, 最 好 是 出 生 後 6 小 時 內 獲 得 至 少 2 公 升 初 薦 乳, 最 好 是 4 公 升 如 果 懷 疑 仔 牛 沒 有 獲 得 初 乳 餵 食, 應 該 在 出 生 後 24 小 最 時 內 給 予 市 售 初 乳 替 代 品 佳 (2) 雖 然 抗 體 在 出 生 後 小 時 之 後 無 法 吸 收, 新 鮮 或 者 冷 藏 初 乳 應 該 至 操 少 在 出 生 後 持 續 餵 食 4 天 這 可 以 提 供 在 消 化 道 部 位 的 免 疫 力, 並 且 初 乳 作 本 身 就 是 很 容 易 消 化 的 高 品 質 食 物 (3) 在 出 生 後 第 一 週 之 內, 初 乳 牛 乳 或 代 乳 的 每 日 餵 食 量 應 該 是 體 重 的 10-15%, 每 日 餵 食 餐 數 最 好 不 少 於 兩 餐 (4) 提 早 引 產 的 母 牛 的 初 乳 品 質 較 差, 不 應 餵 給 新 生 仔 牛 手 餵 仔 牛 最 4. 手 餵 仔 牛 低 仔 牛 應 該 獲 取 足 量 適 當 液 態 食 物 到 其 瘤 胃 發 育 完 全 能 夠 利 用 固 體 食 物 當 標 為 唯 一 食 物 為 止 準 推 (1) 仔 牛 應 該 獲 取 足 量 液 態 食 物 滿 足 其 營 養 需 求 直 到 4 週 齡 薦 (2) 仔 牛 從 一 週 齡 之 後 應 該 可 以 有 吃 到 固 體 食 物 ( 適 當 的 精 料 乾 草 或 新 鮮 最 草 ) 的 機 會, 採 食 固 體 食 物 可 以 促 進 瘤 胃 發 育, 並 且 會 對 滿 足 仔 牛 營 養 需 求 佳 有 越 來 越 多 的 貢 獻 操 (3) 直 到 仔 牛 瘤 胃 發 育 完 全 能 夠 利 用 固 體 食 物 滿 足 仔 牛 所 有 營 養 需 求 之 作 前, 仔 牛 不 該 被 停 止 餵 食 液 態 食 物 而 離 乳 一 般 而 言, 這 代 表 在 6 週 齡 之 前 或 者 娟 姍 牛 達 65 公 斤 體 重 或 荷 蘭 牛 達 80 公 斤 體 重 之 前, 液 態 食 物 必 須 是 其 食 物 的 一 部 分 (4) 液 態 食 物 需 要 溫 熱 的 餵 食, 但 不 可 以 超 過 仔 牛 正 常 體 溫 (39 ) 12

15 (5) 當 仔 牛 是 採 取 群 飼 方 式, 要 注 意 每 頭 仔 牛 都 能 攝 食 其 所 需 要 的 足 量 食 物 (6) 所 有 器 具 包 含 奶 嘴 桶 子 自 由 餵 乳 器 都 要 在 使 用 後 徹 底 清 潔 (7) 為 避 免 消 化 不 良, 則 應 該 避 免 過 量 採 食 快 速 變 換 飼 料 或 採 食 量 不 足 等 情 況 成 長 女 牛 推 為 了 達 到 滿 意 的 泌 乳 與 繁 殖 表 現, 女 牛 成 長 期 的 目 標 體 重 應 該 要 達 成 紐 薦 西 蘭 荷 蘭 牛 離 乳 目 標 體 重 公 斤,9 月 齡 目 標 體 重 200 公 斤,15 月 齡 目 最 標 體 重 300 公 斤, 頭 產 分 娩 前 目 標 體 重 410 公 斤 娟 姍 牛 離 乳 目 標 體 重 佳 公 斤,9 月 齡 目 標 體 重 160 公 斤,15 月 齡 目 標 體 重 240 公 斤, 頭 產 分 娩 前 目 操 標 體 重 330 公 斤 作 飲 水 最 低 標 準 推 薦 最 佳 操 作 5. 飲 水 (1) 所 有 乳 牛 每 天 都 要 能 夠 足 量 獲 取 滿 足 其 需 求 的 飲 水, 並 且 飲 水 水 質 不 會 對 其 健 康 有 害 (2) 飲 水 供 應 系 統 必 須 可 靠 並 且 妥 善 維 持 能 夠 滿 足 每 日 需 求 (3) 飲 水 供 應 系 統 故 障 時, 要 有 立 即 應 變 行 動 確 保 乳 牛 每 天 飲 水 需 求 能 夠 獲 得 滿 足 (1) 飲 水 槽 應 該 規 律 的 清 洗 與 維 護 (2) 飲 水 應 該 有 良 好 適 口 性 (3) 農 場 的 供 水 應 該 能 夠 滿 足 最 高 每 小 時 每 頭 牛 14 公 升 的 需 求 (4) 乳 牛 飲 水 的 水 質 應 該 受 到 監 控 13

16 4. 物 理 環 境 遮 蔽 設 施 最 6. 遮 蔽 設 施 低 (1) 所 有 類 別 的 乳 牛 都 要 有 遮 蔽 設 施 讓 不 良 氣 候 影 響 降 到 最 低 標 (2) 需 要 強 制 離 開 母 畜 的 新 生 仔 牛 必 須 要 有 遮 蔽 設 施 避 免 不 利 於 其 動 物 福 準 利 的 情 況 (3) 生 病 的 牛 隻 與 無 法 從 母 畜 吸 乳 的 仔 牛 必 須 要 有 遮 蔽 設 施 避 免 不 良 氣 候 影 響 (4) 有 因 為 暴 露 於 不 良 氣 候 引 起 健 康 問 題 的 情 況 應 該 優 先 採 取 立 即 行 動 讓 該 不 良 後 果 降 到 最 低 程 度 推 (1) 應 該 提 供 給 牛 隻 特 別 是 即 將 分 娩 母 牛 遮 蔽 設 施 例 如 擋 風 林 與 天 然 地 形 薦 能 夠 保 護 其 不 受 不 良 氣 候 影 響 最 (2) 對 光 敏 感 的 牛 隻 應 該 受 到 保 護 而 不 會 暴 露 於 陽 光 直 接 照 射 佳 (3) 在 熱 環 境 下, 牛 的 熱 負 荷 特 別 是 在 下 午 應 該 設 法 降 低, 例 如 採 用 下 列 方 操 式 : 作 (i) 供 應 充 足 飲 水 (ii) 使 用 靠 近 擠 乳 室 的 牧 草 區 (iii) 以 動 物 自 己 的 步 調 速 度 移 動 動 物 (iv) 在 擠 乳 區 與 空 地 提 供 灑 水 (v) 提 供 遮 蔭 (vi) 使 用 保 護 功 能 配 方 例 如 鋅 (vii) 一 天 一 次 擠 乳 並 且 安 排 於 上 午 擠 乳 災 害 防 治 推 (1) 農 民 應 該 評 估 洪 水 暴 風 乾 旱 的 機 率, 並 且 依 需 要 準 備 必 要 之 應 變 計 薦 畫 最 (2) 在 有 洪 水 與 暴 風 危 險 性 的 地 區, 農 民 應 該 有 下 列 作 為 : 佳 (i) 留 意 氣 象 警 報 操 (ii) 確 定 動 物 可 以 盡 快 移 動 到 更 安 全 可 以 隨 時 進 出 的 地 區 作 (iii) 應 該 在 可 以 隨 時 進 出 與 安 全 的 地 點 儲 存 充 足 飼 料 (iv) 如 果 有 需 要, 向 當 地 政 府 公 營 農 場 農 場 動 物 管 理 專 家 獸 醫 請 求 協 助 (3) 在 容 易 有 乾 旱 的 地 區, 農 民 應 該 有 下 列 作 為 : (i) 有 應 變 計 畫 準 備 妥 當, 確 保 能 夠 滿 足 牛 群 飼 料 需 求 避 免 損 害 動 物 之 福 利 (ii) 確 保 有 充 足 適 當 水 源, 不 用 依 賴 雨 水 (iii) 依 需 要 提 供 額 外 遮 蔭 設 施 降 低 牛 群 飲 水 需 要 量 14

17 (iv) 如 果 有 需 要, 向 當 地 政 府 公 營 農 場 農 場 動 物 管 理 專 家 獸 醫 請 求 協 助 農 場 設 施 最 7. 農 場 設 施 低 農 場 設 施 構 築 與 操 作 方 式 要 能 讓 動 物 所 受 到 緊 迫 或 傷 害 機 率 降 到 最 低 標 準 推 (1) 驅 趕 走 道 構 築 方 式 要 能 讓 乳 牛 舒 適 行 走 並 且 讓 受 到 緊 迫 或 傷 害 機 率 降 薦 到 最 低 最 (2) 運 動 場 表 面 應 該 適 合 站 立 行 走 並 且 容 易 清 理 佳 (3) 地 板 應 該 有 防 滑 表 面 操 (4) 圍 籬 門 裝 載 走 道 的 設 計 應 該 容 許 順 暢 牛 隻 移 動 流 量 並 且 避 免 受 傷 作 裝 載 走 道 需 要 小 心 構 築 使 用 防 滑 地 面, 並 且 有 側 邊 橫 板 或 欄 杆 並 免 牛 掉 落 或 卡 住 腳 (5) 頸 項 架 與 保 定 夾 欄 裝 置 應 該 容 許 有 效 率 操 控 乳 牛, 不 應 該 讓 動 物 或 人 員 遭 受 危 險 並 且 容 易 釋 放 牛 隻 避 免 發 生 掐 住 脖 子 無 法 呼 吸 (6) 操 作 設 備 應 該 在 例 行 操 作 程 序 或 者 治 療 處 理 時 候 可 以 安 全 管 理 乳 牛 非 牧 草 地 圈 飼 區 與 飼 料 餵 食 區 最 8. 非 牧 草 地 圈 飼 區 與 飼 料 餵 食 區 低 在 非 牧 草 地 圈 飼 區 或 飼 料 餵 食 區, 乳 牛 必 須 能 夠 躺 下 舒 適 的 休 息 足 夠 時 標 間, 時 間 長 度 符 合 其 行 為 上 的 需 求 準 推 每 天 站 立 在 水 泥 地 面 12 小 時 以 上 連 續 超 過 3 天, 應 該 給 母 牛 至 少 一 整 天 時 薦 間 在 其 他 地 面 容 許 他 們 自 由 地 躺 下 與 休 息 最 佳 操 作 畜 舍 最 低 標 準 9. 畜 舍 (1) 戶 內 飼 養 乳 牛 必 須 每 天 可 以 有 足 夠 時 間 躺 下 與 休 息 滿 足 其 行 為 需 要 (2) 所 有 設 施 與 內 側 表 面 包 含 進 入 室 內 的 走 道 與 室 內 連 結 的 空 地, 只 要 是 動 物 可 以 使 用 空 間 必 須 要 構 築 與 維 持 到 確 定 沒 有 讓 動 物 受 傷 的 危 險 15

18 推 薦 最 佳 操 作 (3) 通 風 必 須 充 足 以 防 止 有 害 氣 體 如 氨 與 二 氧 化 碳 的 累 積 (4) 如 果 室 內 氨 濃 度 超 過 25 ppm, 要 採 取 立 即 行 動 降 低 氨 濃 度 (5) 所 有 尖 銳 的 物 件 突 出 邊 緣, 包 含 破 損 地 面, 只 要 有 可 能 傷 害 乳 牛 都 要 移 除 修 理 或 覆 蓋 (1) 牛 床 區 域 應 有 良 好 排 水 以 及 覆 蓋 乾 燥 舒 適 物 質 (2) 髒 汙 的 墊 料 不 能 容 許 累 積 到 對 動 物 健 康 與 福 利 造 成 威 脅 (3) 建 築 物 設 計 要 能 確 保 空 氣 流 通 灰 塵 量 溫 度 相 對 溼 度 氣 體 濃 度 都 保 持 在 對 乳 牛 無 傷 害 的 範 圍 內 氨 濃 度 不 應 該 持 續 超 過 ppm 範 圍 (4) 光 照 亮 度 要 足 夠 檢 視 所 有 動 物 (20 50 lux), 但 是 不 能 亮 到 讓 動 物 感 覺 不 適 5. 動 物 管 理 操 作 動 物 行 為 與 牛 群 管 理 最 10. 牛 群 管 理 低 (1) 任 何 時 候 對 乳 牛 的 操 作 都 要 讓 疼 痛 受 傷 緊 迫 的 危 險 性 降 到 最 低 標 (2) 不 應 該 刺 乳 牛 敏 感 部 位 包 含 乳 房 眼 睛 鼻 子 肛 門 陰 戶 或 睪 丸 準 (3) 移 動 驅 趕 乳 牛 要 用 最 小 的 力 道 推 (1) 對 乳 牛 進 行 操 作 要 考 慮 到 下 列 乳 牛 行 為 特 性 : 薦 (i) 乳 牛 視 力 差 包 含 距 離 感 與 清 晰 度, 往 陰 暗 處 移 動 時 候 要 給 予 充 分 時 間 去 最 適 應, 要 避 免 近 距 離 的 東 西 突 然 移 動 佳 (ii) 乳 牛 聽 力 類 似 人 類, 所 以 不 應 該 暴 露 於 突 然 大 吵 雜 噪 音 操 (iii) 乳 牛 群 聚 本 能 強, 所 以 非 必 要 不 要 單 獨 隔 離 作 (2) 牛 群 管 理 人 員 應 該 了 解 會 造 成 緊 迫 的 事 情, 並 且 了 解 牛 對 其 他 牛 其 他 動 物 人 類 陌 生 噪 音 陌 生 味 道 的 可 能 反 應 (3) 可 以 加 快 乳 牛 操 作 的 幫 忙 如 下 所 列 : (i) 長 棍 與 旗 幟 是 手 臂 的 延 伸 (ii) 狗 (iii) 車 輛 (iv) 推 擠 柵 門 以 上 都 要 小 心 使 用 (4) 電 擊 棒 不 應 該 用 來 驅 趕 乳 牛, 除 了 固 執 或 反 抗 的 牛 之 外 電 擊 棒 不 應 該 用 對 任 何 動 物 每 次 使 用 時 間 超 過 1 秒 鐘, 如 果 使 用 4-5 次 之 後 仍 然 無 法 達 到 目 的 就 不 該 繼 續 使 用 (5) 尾 巴 不 應 該 往 上 舉 或 扭 轉 (6) 如 果 需 要 使 用 狗, 狗 要 在 完 全 的 控 制 之 下, 需 要 時 候 套 上 口 罩 (7) 不 應 該 使 用 車 輛 推 著 乳 牛 移 動 16

19 (8) 推 擠 柵 門 應 該 要 小 心 使 用, 不 應 有 造 成 疼 痛 受 傷 緊 迫 的 使 用 方 式 長 途 驅 趕 最 11. 長 途 驅 趕 低 (1) 要 隨 時 小 心 讓 造 成 受 傷 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 標 (2) 驅 趕 移 動 的 距 離 與 速 度 都 要 考 慮 動 物 的 狀 況 與 體 力 準 (3) 受 傷 與 緊 迫 的 動 物 一 定 要 休 息 並 且 立 即 處 理 推 (1) 長 途 驅 趕 牛 群 的 人 員 要 跟 道 路 與 火 車 的 管 理 機 構 聯 繫 了 解 乳 牛 可 以 步 薦 行 的 區 域 有 沒 有 任 何 規 定 最 (2) 對 其 他 的 用 路 人 應 該 有 清 楚 的 警 告 標 示 佳 (3) 乳 牛 如 果 沒 有 休 息 以 及 餵 飼 料 與 水, 則 一 天 不 可 行 進 超 過 公 里, 操 如 果 是 行 走 在 山 坡 則 不 能 超 過 6-8 公 里 作 乳 牛 混 欄 推 (1) 引 進 新 牛 隻 到 牛 群 的 頻 率 不 要 超 過 必 要, 因 為 新 進 牛 隻 與 既 有 牛 群 重 新 薦 建 立 社 會 地 位 會 造 成 緊 迫 最 (2) 引 進 新 牛 應 該 妥 善 管 理 與 監 控, 面 積 要 充 足 讓 新 牛 遭 受 推 擠 或 頂 撞 時 候 佳 有 閃 躲 空 間 操 作 保 定 最 低 標 準 推 薦 最 佳 12. 保 定 (1) 保 定 操 作 方 式 一 定 要 讓 造 成 受 傷 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 (2) 鼻 環 與 保 定 用 具 必 須 符 合 使 用 目 的 並 且 不 會 造 成 不 必 要 的 疼 痛 與 緊 迫 (3) 乳 牛 例 行 的 保 定 一 定 要 受 到 謹 慎 監 督 (4) 物 理 性 保 定 方 法 一 定 要 容 許 動 物 容 易 釋 放 (5) 被 繫 留 動 物 一 定 要 每 12 小 時 檢 查 一 次 (6) 電 子 式 麻 痺 裝 置 必 要 使 用 時 一 定 要 容 許 動 物 正 常 呼 吸 並 且 對 疼 痛 有 正 常 反 應, 不 可 在 導 致 疼 痛 的 牧 場 管 理 操 作 中 使 用 該 裝 置 來 替 代 止 痛 處 理 (1) 操 作 者 應 該 完 全 熟 悉 保 定 工 具 的 安 全 操 作 方 式 並 且 維 持 該 工 具 在 良 好 可 操 作 狀 態 (2) 電 子 式 麻 痺 裝 置 應 該 只 使 用 於 成 年 乳 牛 17

20 操 作 辨 識 最 低 標 準 推 薦 最 佳 操 作 13. 辨 識 沒 有 止 痛 不 能 進 行 烙 印 (1) 安 裝 永 久 式 標 籤 時 候, 使 用 要 符 合 其 目 所 設 計 的 工 具 並 且 遵 照 製 造 廠 商 操 作 說 明 (2) 釘 耳 標 時 候 要 小 心 不 要 碰 到 軟 骨 或 大 血 管 (3) 釘 標 籤 所 造 成 感 染 應 該 妥 善 處 理 (4) 使 用 冷 凍 烙 印 時 候, 應 該 由 有 經 驗 人 員 操 作 擠 乳 最 低 標 準 推 薦 最 佳 操 作 14. 擠 乳 (1) 所 有 母 牛 擠 乳 或 讓 仔 牛 吸 乳 頻 率 應 該 要 足 夠 將 不 適 降 到 最 低 程 度 並 且 維 持 乳 房 健 康 (2) 擠 乳 設 備 應 該 妥 善 維 護 讓 乳 頭 與 乳 房 受 傷 的 危 險 降 到 最 低 (3) 不 可 以 用 水 或 空 氣 灌 進 陰 戶 刺 激 出 乳 (1) 所 有 泌 乳 母 牛 包 括 出 售 或 展 示 當 中 的 泌 乳 母 牛, 除 非 生 病 或 者 有 其 他 良 好 管 理 操 作 管 制 當 中, 應 該 每 24 小 時 擠 乳 或 讓 仔 牛 吸 乳 一 次 (2) 讓 乳 頭 不 適 或 受 傷 的 危 險 降 到 最 低 的 條 件 : (i) 擠 乳 機 真 空 壓 不 可 高 於 50 kpa (ii) 乳 杯 內 襯 以 及 脈 動 系 統 功 能 要 正 常 (iii) 母 牛 擠 乳 不 可 以 不 完 全 或 者 過 度 (3) 擠 乳 機 應 該 每 年 至 少 檢 測 一 次, 如 果 擠 乳 操 作 情 形 有 異 常 如 擠 乳 速 度 乳 頭 受 傷 或 母 牛 行 為 異 常 所 警 示, 就 要 增 加 每 年 檢 測 次 數, 並 且 要 立 即 修 復 故 障 (4) 要 用 良 好 衛 生 擠 乳 程 序 與 擠 乳 後 消 毒 乳 頭 讓 乳 頭 與 乳 房 感 染 機 率 降 到 最 低 (5) 讓 女 牛 在 分 娩 前 能 夠 熟 悉 擠 乳 設 施 (6) 如 果 有 長 時 間 斷 電 的 危 險, 要 有 備 用 發 電 機 支 應 擠 乳 機 與 相 關 設 備 的 運 作 (7) 母 牛 在 與 仔 牛 分 離 之 後 立 即 擠 乳 18

21 乾 乳 推 薦 最 佳 操 作 (1) 乾 乳 程 序 要 讓 不 適 降 到 最 低 (2) 母 牛 應 該 在 乾 乳 前 一 週 減 少 每 日 擠 乳 次 數 (3) 母 牛 應 該 在 乾 乳 前 幾 天 以 及 乾 乳 後 一 週 期 間 減 少 餵 食 量 (4) 母 牛 在 乾 乳 頭 幾 天 應 該 放 置 在 乾 淨 的 空 地 遠 離 擠 乳 區 與 泌 乳 牛 群 (5) 母 牛 乾 乳 後 3 週 內 要 每 週 檢 查 有 沒 有 乳 房 脹 痛 的 情 形 分 娩 最 低 標 準 推 薦 最 佳 操 作 15. 分 娩 (1) 母 牛 將 近 分 娩 前 應 該 每 24 小 時 至 少 檢 查 2 次 (2) 如 果 檢 查 時 發 現 母 牛 或 女 牛 不 是 依 正 常 進 度 進 行, 例 如 經 歷 陣 痛 與 規 則 腹 部 收 縮 但 沒 有 進 展, 應 該 採 取 立 即 補 救 行 動 (3) 不 可 以 用 移 動 的 車 輛 來 引 產 (4) 所 有 引 產 應 該 在 獸 醫 的 直 接 監 督 下 進 行 (1) 應 該 選 用 容 易 分 娩 公 牛 精 液 供 應 女 牛 配 種 之 用, 因 為 大 體 型 仔 牛 容 易 造 成 小 體 型 母 牛 受 傷 特 別 是 第 一 次 的 分 娩 (2) 不 應 該 進 行 非 治 療 必 需 的 引 產 (3) 母 牛 接 近 分 娩 時 候 應 該 經 常 檢 查, 最 好 是 至 少 每 6 小 時 檢 查 1 次 (4) 分 娩 的 空 地 應 該 有 乾 燥 地 面 遮 蔭 以 及 防 範 惡 劣 氣 候 的 保 護 (5) 對 牛 群 管 理 不 熟 悉 的 人 員 在 發 生 母 牛 分 娩 有 困 難 時 候, 要 立 即 尋 求 專 家 的 指 導 原 則 上, 不 能 讓 女 牛 獨 自 分 娩 超 過 2 小 時, 不 能 讓 母 牛 獨 自 分 娩 超 過 1 小 時, 時 間 超 過 之 前 應 該 尋 求 協 助 或 獸 醫 幫 忙 這 邊 所 謂 分 娩 是 指 陣 痛 與 規 則 腹 部 收 縮 (6) 為 讓 母 牛 或 仔 牛 受 到 傷 害 機 率 降 到 最 低, 產 道 必 須 沒 有 阻 礙 而 且 仔 牛 胎 位 正 確, 才 能 採 取 有 控 制 的 拉 出 仔 牛 動 作 如 果 在 有 控 制 的 拉 出 仔 牛 動 作 進 行 5 分 鐘 之 後 沒 有 進 展, 應 該 尋 求 獸 醫 協 助 獸 醫 再 考 量 母 牛 與 仔 牛 動 物 福 利 之 下, 要 提 出 可 採 用 的 解 決 方 案, 可 能 包 括 硬 膜 麻 醉 止 痛 剖 腹 產 或 者 支 解 胎 兒 的 操 作 倒 臥 母 牛 照 顧 最 16. 倒 臥 母 牛 照 顧 低 (1) 如 果 使 用 屁 股 夾 (hip clamp) 協 助 倒 臥 母 牛 站 立, 而 母 牛 無 法 自 行 支 撐 自 標 己 重 量, 必 須 移 除 屁 股 夾 準 (2) 母 牛 不 能 夠 在 讓 所 有 重 量 都 依 賴 屁 股 夾 與 車 輛 支 撐 的 情 況 下 運 送 (3) 母 牛 懸 掛 在 吊 床 內 必 須 能 夠 自 由 呼 吸, 不 會 有 不 必 要 不 適 折 磨, 如 果 經 19

22 推 薦 最 佳 操 作 過 1 小 時 之 後 母 牛 無 法 自 行 支 撐 自 己 重 量, 必 須 從 吊 床 放 下 (1) 任 何 母 牛 不 能 站 立, 就 應 該 在 倒 臥 48 小 時 之 內 接 受 獸 醫 照 護 或 者 人 道 犧 牲 倒 臥 母 牛 需 要 頻 繁 檢 查, 保 持 身 軀 直 立 的 躺 臥 姿 勢, 並 且 盡 可 能 經 常 左 右 換 邊 (2) 漂 浮 技 術 應 該 當 為 優 先 採 用 的 支 撐 倒 臥 母 牛 的 方 法 (3) 母 牛 不 能 站 立, 就 應 該 放 在 軟 的 地 面 (4) 使 用 屁 股 夾 時 候, 下 列 事 項 應 該 要 遵 守 : (i) 使 用 前 要 先 有 獸 醫 檢 查 確 認 牛 對 於 使 用 屁 股 夾 不 會 沒 有 較 好 反 應, 也 不 會 有 徒 增 牛 隻 疼 痛 或 緊 迫 的 情 形 (ii) 屁 股 夾 要 有 襯 墊 並 且 緊 密 夾 住, 避 免 滑 落 或 產 生 瘀 青 (iii) 牛 隻 後 軀 應 該 抬 到 一 個 高 度, 讓 腳 能 夠 接 觸 地 面 支 撐 體 重 (iv) 如 果 在 讓 牛 隻 重 量 卸 在 屁 股 夾 時 候, 母 牛 不 能 使 用 前 腳 幫 忙 支 撐 體 重, 必 須 移 除 屁 股 夾 (v) 如 果 剛 開 始 牛 隻 對 使 用 屁 股 夾 沒 有 反 應, 必 須 讓 母 牛 休 息 一 段 時 間 之 後 才 能 再 次 嘗 試 使 用 屁 股 夾 (5) 使 用 母 牛 吊 床 時 候 : (i) 應 該 經 常 檢 查 懸 掛 的 母 牛 (ii) 一 天 之 內 不 可 以 有 超 過 兩 次 以 上 懸 掛 操 作 仔 牛 管 理 最 17. 仔 牛 管 理 低 (1) 早 產 仔 牛 不 可 存 活 的, 或 者 有 先 天 性 缺 陷 的 應 該 盡 早 人 道 犧 牲 標 (2) 仔 牛 在 接 受 照 顧 或 移 動 時, 所 採 用 方 式 要 讓 緊 迫 降 到 最 低 並 且 避 免 疼 準 痛 受 傷 或 受 苦 推 薦 最 佳 操 作 不 要 讓 仔 牛 看 到 聽 到 或 聞 到 母 牛 20

23 代 理 哺 育 仔 牛 推 (1) 讓 母 牛 代 理 哺 育 的 仔 牛 應 該 都 是 相 同 體 型 與 年 紀 薦 (2) 母 牛 與 其 代 理 哺 育 的 仔 牛 一 起 走 動, 應 該 每 天 至 少 檢 查 一 次 確 認 母 牛 與 最 仔 牛 都 是 在 良 好 健 康 狀 態 佳 操 作 配 種 動 物 選 擇 推 (1) 乳 牛 應 該 有 適 當 年 紀 體 型 與 狀 況 才 配 種 懷 孕 與 分 娩 薦 (2) 當 選 用 公 牛 配 種 時 候, 應 該 考 量 下 列 事 項 : 最 (i) 公 牛 相 對 於 接 受 配 種 女 牛 或 母 牛 體 型 差 異, 對 女 牛 言 應 該 使 用 比 母 牛 品 佳 種 體 型 更 小 的 公 牛 品 種 操 (ii) 相 對 於 其 母 畜 的 仔 牛 可 能 相 對 體 型 作 (iii) 公 牛 對 其 他 公 牛 與 管 理 人 員 都 具 有 危 險 性 (iv) 公 牛 健 康 與 動 物 福 利 懷 孕 檢 查 推 (1) 懷 孕 檢 查 由 經 過 訓 練 有 能 力 的 操 作 人 員 執 行 薦 最 佳 操 作 運 輸 前 選 擇 最 18. 運 輸 前 選 擇 低 (1) 負 責 人 員 在 運 輸 前 應 該 檢 查 被 選 定 乳 牛 都 適 合 運 輸 並 且 是 健 康 的 標 (2) 所 有 乳 牛 包 括 仔 牛 必 須 在 運 輸 過 程 能 夠 站 立 並 且 四 肢 都 情 況 良 好 可 以 準 支 撐 所 有 重 量, 沒 有 不 合 理 或 不 必 要 的 疼 痛 或 不 適 (3) 任 何 可 能 在 運 輸 過 程 分 娩 的 牛 隻 不 可 被 挑 選 去 運 送 (4) 每 一 頭 不 留 用 仔 牛 載 運 離 開 農 場 之 前, 至 少 要 在 運 輸 前 2 小 時 內 餵 食 半 日 份 量 的 初 乳 (5) 電 擊 棒 不 可 被 用 來 驅 趕 仔 牛 推 (1) 乳 牛 在 運 輸 前 要 進 行 適 當 準 備 包 含 長 途 運 輸 前 身 體 囤 積 薦 (2) 待 運 集 中 場 所 應 該 提 供 足 夠 的 遮 蔽, 讓 所 有 乳 牛 包 含 仔 牛 感 覺 舒 適, 讓 21

24 最 佳 操 作 人 員 容 易 進 入 收 集 牛 隻 並 且 提 高 動 物 操 作 效 率 (3) 沒 有 上 載 坡 道 時 候, 仔 牛 應 該 以 完 全 支 撐 全 身 體 重 方 式 舉 起 (4) 應 盡 所 有 努 力 確 保 仔 牛 懷 孕 牛 泌 乳 高 峰 牛 都 能 以 最 短 時 間 運 輸 22

25 6. 健 康 健 康 最 19. 健 康 低 (1) 乳 牛 動 物 福 利 負 責 人 員 必 須 有 能 力 辨 識 生 病 健 康 或 受 傷, 並 且 會 立 即 標 處 理 狀 況 準 (2) 獸 醫 用 藥 必 須 要 依 據 法 規 製 造 廠 商 指 示 或 專 業 建 議 使 用 (3) 如 果 有 明 顯 受 傷 疾 病 或 問 題 持 續, 應 該 尋 求 專 業 建 議 推 (1) 牛 群 操 作 人 員 必 須 熟 悉 常 見 乳 牛 健 康 問 題, 並 且 適 當 安 排 處 裡 或 者 尋 求 薦 專 家 關 注 最 (2) 生 病 動 物 要 跟 健 康 同 伴 分 開 佳 操 作 檢 查 與 處 理 推 (1) 乳 牛 應 該 經 查 檢 查 是 否 有 健 康 問 題 薦 (2) 任 何 受 傷 或 不 舒 服 動 物 應 該 由 有 足 夠 知 識 與 能 力 的 牛 群 管 理 人 員 處 理 最 或 人 道 犧 牲 如 果 有 下 列 情 況 應 該 要 尋 求 獸 醫 建 議 : 佳 (i) 有 持 久 生 病 身 體 虛 弱 或 生 產 表 現 差 的 情 形 並 且 對 於 處 理 沒 有 反 應 操 (ii) 初 步 救 護 處 理 沒 有 產 生 滿 意 的 解 決 問 題 之 效 果 作 (iii) 有 分 娩 困 難 而 牛 群 管 理 人 員 無 法 解 決 (iv) 母 牛 倒 臥 無 法 站 立, 對 於 處 理 沒 有 反 應 或 者 使 用 屁 股 夾 之 前 無 法 站 立 (v) 有 持 續 跛 足 並 且 對 於 處 理 沒 有 反 應 (vi) 動 物 福 利 有 疑 慮 時 候 跛 足 推 薦 最 佳 操 作 (1) 乳 牛 接 受 管 理 的 方 式 應 該 讓 跛 足 發 生 率 降 到 最 低 (2) 乳 牛 驅 趕 的 速 度 與 牛 隻 之 間 距 離 應 該 容 許 其 低 頭 看 清 腳 向 前 跨 位 置 (3) 為 讓 母 牛 可 以 重 新 排 進 擠 乳 室 的 順 序, 當 最 後 一 頭 母 牛 進 入 待 擠 區 之 後, 推 擠 閘 門 要 等 至 少 15 分 鐘 才 啟 動 (4) 推 擠 閘 門 應 該 要 有 警 報 聲 讓 母 牛 知 道 門 正 在 移 動 當 中 (5) 任 何 機 械 化 閘 門 每 5 秒 不 可 以 移 動 超 過 1 公 尺, 每 次 移 動 不 可 以 超 過 5 秒 鐘 (6) 所 有 人 員 都 要 接 受 預 防 判 定 與 治 療 跛 足 的 訓 練 (7) 當 發 現 牛 隻 跛 足 時 候, 受 影 響 的 腳 要 在 24 小 時 之 內 仔 細 檢 查 並 治 療 (8) 對 於 跛 足 治 療 經 過 3 天 仍 無 反 應 的 牛 隻 應 該 有 獸 醫 診 治 或 人 道 犧 牲 23

26 (9) 應 該 使 用 非 固 醇 類 抗 發 炎 藥 (non-steroidal anti-inflammatory drugs;nsaids) 幫 忙 減 輕 牛 隻 痛 苦 動 物 健 康 計 畫 推 (1) 每 位 牛 群 管 理 人 員 都 應 該 要 訂 定 健 康 計 畫, 並 且 經 常 與 農 場 獸 醫 共 同 修 薦 訂 內 容 最 (2) 健 康 計 畫 相 關 紀 錄 要 由 牛 群 管 理 人 員 保 持 最 新 登 錄, 因 為 經 常 檢 視 紀 錄 佳 會 幫 助 管 理 並 且 會 很 快 顯 現 有 問 題 的 區 塊 操 作 緊 急 人 道 犧 牲 最 20. 緊 急 人 道 犧 牲 低 (1) 乳 牛 進 行 緊 急 人 道 犧 牲, 必 須 很 快 使 其 失 去 知 覺 並 且 維 持 無 知 覺 到 死 亡 標 為 止 準 (2) 執 行 緊 急 人 道 犧 牲 的 人 員 必 須 具 備 操 控 與 屠 宰 乳 牛 的 能 力 推 (1) 不 應 該 使 用 會 射 出 子 彈 的 槍 械 在 平 射 的 距 離 射 擊 牛, 應 該 使 用 步 槍 或 來 薦 福 槍 在 離 牛 頭 部 5-25 公 分 處 射 擊 最 (2) 步 槍 不 應 該 被 使 用 來 殺 死 成 年 牛 佳 (3) 應 該 使 用 適 當 設 計 與 口 徑 的 撞 擊 槍 讓 牛 失 去 知 覺 操 (4) 所 有 乳 牛 在 失 去 知 覺 之 後 要 盡 速 放 血 作 (5) 緊 急 人 道 犧 牲 須 由 受 過 訓 練 人 員 或 者 在 有 經 驗 人 員 直 接 監 督 指 導 下 執 行 7. 管 理 品 質 良 好 管 理 推 (1) 為 確 保 動 物 福 利 與 畜 牧 標 準 有 被 遵 守, 每 個 農 場 應 該 有 一 個 具 備 書 面 管 薦 理 程 序 的 品 質 確 認 系 統 最 (2) 品 質 確 認 系 統 的 元 件 應 該 有 涵 蓋 本 規 範 的 最 低 標 準, 最 好 還 能 包 含 本 規 佳 範 的 推 薦 最 佳 操 作 操 (3) 品 質 確 認 系 統 應 該 提 供 所 有 造 成 動 物 生 病 受 傷 或 死 亡 重 大 事 件 能 夠 被 作 調 查 並 做 成 紀 錄 如 果 調 查 結 果 發 現 是 目 前 產 業 界 普 遍 使 用 的 管 理 措 施 所 導 致 傷 害, 應 該 提 供 一 份 分 析 報 告 說 明 操 作 與 傷 害 發 生 的 關 係 給 產 業 團 體 相 關 組 織 作 為 參 考 (4) 品 質 確 認 系 統 應 該 持 續 檢 視 目 前 既 有 的 系 統 程 序 與 訓 練 規 劃 可 以 提 升 乳 牛 動 物 福 利 的 地 方 (5) 品 質 確 認 系 統 應 該 有 發 現 問 題 的 紀 錄 並 且 有 採 取 立 即 修 正 行 動 24

27 附 件 二 乳 牛 場 動 物 福 利 評 估 表 基 礎 資 料 ( 酪 農 填 寫 ; 不 對 外 公 開 ) 填 表 日 期 : 年 月 日 酪 農 姓 名 場 址 縣 / 市 鄉 / 鎮 村 / 里 鄰 路 / 街 段 巷 弄 號 電 話 ( 牧 場 ): ( 傳 真 ): ( 行 動 ): ( ): 飼 養 規 模 泌 乳 牛 頭 ; 乾 乳 牛 頭 ; 有 孕 女 牛 頭 ; 六 個 月 齡 以 上 女 牛 頭 ; 六 個 月 齡 以 下 女 牛 頭 ; 合 計 頭 頭 數 佔 全 場 牛 隻 比 例 過 去 一 年 平 均 乳 量 ( 公 斤 / 年 / 牛 ) 過 去 一 年 蹄 病 牛 頭 數 過 去 一 年 乳 房 炎 牛 頭 數 過 去 一 年 繁 殖 障 礙 牛 頭 數 25

28 一 動 物 照 顧 編 號 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 1 仔 牛 飼 養 管 理 仔 牛 有 足 夠 空 間 舒 適 躺 下 2 仔 牛 舍 充 足 通 風, 有 避 免 賊 風 的 保 溫 區 域 建 議 項 目 3 每 日 檢 查 記 錄 仔 牛 吃 料 情 形 4 仔 牛 出 生 6-8 小 時 內 獲 得 初 乳 5 充 足 供 應 生 乳 或 代 乳 ( 體 重 10%) 6 代 乳 餵 飼 與 調 配 設 備 每 次 餵 飼 後 徹 底 清 潔 乾 淨 7 7 日 齡 後 每 日 供 應 新 鮮 飲 水 8 7 日 齡 後 每 日 供 應 新 鮮 芻 料 或 高 品 質 乾 草 9 離 乳 四 週 前 開 始 供 應 教 槽 料 10 仔 牛 下 痢 或 發 生 疾 病 有 隔 離 並 尋 求 獸 醫 師 ( 佐 ) 看 診, 給 予 適 當 處 理 11 女 牛 飼 養 有 適 當 編 號 標 示 便 於 辨 識 管 理 自 行 治 療 請 註 明 12 有 按 體 重 分 群 餵 飼 建 議 項 目 13 瘤 胃 放 置 磁 鐵 防 止 異 物 穿 孔 建 議 項 目 14 懷 孕 女 牛 保 持 體 態 評 分 多 次 配 種 女 牛 偶 有 過 胖 現 象 15 懷 孕 女 牛 如 有 併 欄 需 要, 必 須 至 少 在 預 計 分 娩 之 四 週 前 進 行 16 懷 孕 女 牛 預 計 分 娩 前 四 週 之 內 每 日 檢 查 記 錄 吃 料 情 形 17 繁 殖 配 種 除 夏 季 低 受 孕 率 或 屢 配 不 受 孕 牛 的 處 理 之 外, 避 免 不 必 要 的 賀 爾 蒙 或 其 他 處 理 18 每 天 至 少 觀 察 發 情 3 次, 其 中 一 次 在 下 半 夜, 每 次 觀 察 時 間 至 少 20 分 鐘 26

29 編 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 號 19 如 需 自 然 配 種, 公 牛 通 常 只 跟 小 群 母 牛 ( 理 想 約 頭 ) 同 欄, 並 且 供 給 額 外 飼 料 20 不 對 未 成 熟 女 牛 進 行 超 級 排 卵 處 理, 收 集 卵 供 體 外 受 精 用 21 使 用 產 仔 容 易 度 高 的 精 液, 不 讓 剖 腹 產 成 為 例 行 操 作 22 檢 查 正 常 胎 位, 盡 量 讓 懷 孕 牛 自 然 分 娩, 不 例 行 使 用 誘 導 分 娩 23 泌 乳 牛 飼 依 據 體 型 提 供 每 頭 牛 公 養 管 理 尺 的 飼 料 槽 空 間, 使 同 欄 所 有 牛 隻 可 同 時 進 食 24 泌 乳 牛 應 該 依 據 產 乳 量 泌 乳 期 階 段 體 態 評 分 狀 況 餵 飼 25 除 乳 製 品 外, 避 免 使 用 魚 粉 肉 骨 粉 等 動 物 性 飼 料 原 料 26 精 芻 料 分 別 給 飼 時, 限 制 每 頭 牛 每 餐 精 料 給 飼 量 不 超 過 4 公 斤 27 飲 水 供 應 設 備, 容 許 至 少 10% 牛 隻 可 以 同 時 喝 水 28 保 定 操 作 方 式 一 定 要 讓 造 成 受 傷 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 符 合 不 適 用 無 自 然 配 種 者 請 註 明 不 適 用 27

30 二 健 康 管 理 編 號 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 1 一 般 健 康 管 理 每 天 針 對 動 物 檢 視 至 少 一 次 哺 乳 仔 牛 泌 乳 牛 以 及 接 近 分 娩 母 牛 則 每 天 至 少 兩 次 2 進 行 乳 量 選 拔, 同 時 要 兼 顧 健 康 性 狀 選 拔 選 拔 以 健 康 為 首 要 求 3 足 部 健 康 管 理 經 常 檢 查 牛 蹄 是 否 紅 腫, 並 定 期 適 當 修 蹄 每 年 兩 次 4 跛 足 要 有 獸 醫 師 ( 佐 ) 治 療 符 合 建 議 項 目 自 行 治 療 5 足 部 藥 浴 池 應 該 是 牛 舍 設 計 的 一 部 分, 每 次 使 用 後 全 部 清 理 乾 淨 6 擠 乳 管 理 泌 乳 牛 要 定 時 擠 乳, 沒 有 長 時 間 乳 房 過 脹 的 情 形 7 待 擠 區 與 擠 乳 室 內 保 持 牛 隻 舒 適 8 擠 乳 人 員 要 有 正 式 訓 練, 能 正 確 執 行 擠 乳 工 作, 並 能 做 簡 單 的 機 器 檢 查 9 擠 乳 機 必 須 每 日 檢 查 並 確 定 運 作 功 能 正 常 10 擠 乳 機 每 半 年 一 次 由 廠 商 維 護 及 更 換 乳 杯 等 相 關 耗 材 11 擠 乳 機 每 年 至 少 一 次 徹 底 總 檢 查 12 有 備 用 發 電 機 能 夠 在 停 電 時 操 作 擠 乳 機, 並 保 持 生 乳 適 當 冷 藏 28

31 編 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 號 13 乳 房 炎 以 應 該 備 有 經 獸 醫 認 同 的 新 進 牛 群 的 及 其 他 傳 傳 染 病 預 防 與 控 制 計 畫 書 染 病 管 理 14 應 該 設 置 有 隔 離 治 療 區 15 設 定 乳 房 炎 感 染 率 限 度 16 監 控 並 且 記 錄 每 群 牛 以 及 每 隻 牛 抗 生 素 藥 膏 使 用 量 17 夏 季 乳 房 炎 防 治 應 該 包 括 蒼 蠅 控 制, 使 用 附 著 有 殺 蟲 劑 的 耳 標 或 者 是 噴 灑 殺 蟲 劑, 避 開 高 危 險 的 牧 草 地 18 動 物 感 染 無 法 治 癒 的 傳 染 病 ( 例 如 牛 病 毒 性 腹 瀉 以 及 副 結 核 病 ), 應 該 盡 快 找 出 並 且 淘 汰, 不 應 該 拖 延 到 動 物 變 瘦 弱 或 病 倒 19 分 娩 輔 助 在 使 用 任 何 分 娩 輔 助 之 前, 應 該 先 檢 查 母 牛 確 定 胎 兒 的 位 置 與 大 小 適 合 自 然 分 娩, 不 會 導 致 母 牛 或 仔 牛 不 必 要 的 疼 痛 或 緊 迫 20 如 果 有 分 娩 困 難 之 虞 時, 要 尋 求 獸 醫 協 助 21 分 娩 輔 助 只 是 用 來 協 助 分 娩, 而 不 是 用 來 盡 快 生 下 仔 牛 牽 引 繩 應 該 有 彈 性 而 且 足 夠 粗 (4 分 聚 脂 繩 ) 避 免 傷 害 仔 牛, 使 用 前 應 確 實 消 毒, 只 有 在 子 宮 收 縮 時 才 施 力 並 且 要 均 衡 施 力 29

32 編 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 號 22 抬 牛 設 施 任 何 倒 下 的 牛 隻 都 要 經 過 獸 醫 師 ( 佐 ) 檢 查 過 後, 才 能 使 用 抬 牛 設 施, 開 始 操 作 時 要 有 獸 醫 在 場 督 導 23 應 該 儘 早 淘 汰 無 法 自 行 行 動 的 牛 隻, 並 且 使 用 適 當 方 式 運 送 24 使 用 抬 牛 設 施, 不 可 導 致 動 物 不 必 要 的 疼 痛 或 緊 迫 25 倒 下 牛 隻 應 該 單 獨 隔 離, 並 且 有 獸 醫 持 續 追 蹤 檢 查 26 去 角 芽 與 應 該 盡 量 避 免 仔 牛 去 勢, 只 有 在 避 去 勢 免 造 成 更 大 的 動 物 福 利 問 題 的 前 提 下, 才 容 許 執 行 建 議 項 目 建 議 項 目 符 合 沒 有 飼 不 適 用 養 仔 公 牛, 請 註 明 不 適 用 27 超 過 兩 月 齡 仔 牛 去 勢 須 由 獸 醫 使 用 麻 醉 下 執 行 28 非 獸 醫 人 員 必 須 有 充 足 訓 練 才 可 執 行 去 勢 操 作 29 非 獸 醫 人 員 必 須 有 充 足 訓 練 才 可 執 行 去 角 芽 操 作 30 如 果 去 角 芽 操 作 是 必 要 的, 應 在 仔 牛 20 日 齡 前 執 行 31 如 果 必 要 執 行 去 硬 角 操 作, 應 該 由 獸 醫 執 行 並 避 免 疼 痛 32 驅 趕 與 運 驅 趕 或 移 動 牛 隻, 必 須 讓 造 成 受 傷 輸 與 緊 迫 的 危 險 降 到 最 低 33 運 輸 前 應 該 檢 查 被 選 定 乳 牛 都 適 合 運 輸 並 且 是 健 康 的 34 任 何 可 能 在 運 輸 過 程 分 娩 的 牛 隻 不 可 被 挑 選 去 運 送 35 緊 急 人 道 乳 牛 進 行 緊 急 人 道 犧 牲, 必 須 很 快 犧 牲 使 其 失 去 知 覺 並 且 維 持 無 知 覺 到 死 亡 為 止 三 牛 舍 與 活 動 區 域 30

33 編 號 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 1 牛 舍 設 施 地 面 欄 舍 以 及 走 道 應 保 持 清 潔, 減 少 任 何 可 能 造 成 動 物 疼 痛 或 傷 害 的 突 出 或 尖 銳 物 品 及 其 他 不 必 要 之 障 礙 2 牛 舍 地 面 保 持 乾 燥 並 防 滑 3 沒 設 置 牛 仔 牛 (1.8 m 2 墊 料 +1.8 m 2 水 泥 地 面 ) 床 的 開 放 式 牛 舍 牛 隻 使 用 面 積 4 女 牛 (1.8 m 2 墊 料 +1.8 m 2 水 泥 地 面 ) 5 乾 乳 牛 (2.5 m 2 墊 料 +2.0 m 2 水 泥 地 面 ) 6 泌 乳 牛 (3.0 m 2 墊 料 +2.2 m 2 水 泥 地 面 ) 7 牛 床 每 頭 牛 都 應 有 牛 床 可 用, 牛 床 數 量 不 符 合 應 多 於 牛 隻 頭 數 5% 無 牛 床 8 牛 床 容 許 牛 隻 輕 易 躺 下 與 站 起 9 牛 床 不 可 太 小 導 致 不 適 或 壓 迫 10 牛 床 後 端 邊 緣 高 度 不 會 過 高 導 致 後 腿 無 法 全 部 在 牛 床 內, 也 不 會 過 低 導 致 牛 床 污 穢 11 牛 床 要 排 水 性 佳 且 有 充 足 襯 墊 避 免 腳 關 節 皮 膚 磨 傷, 而 且 保 持 乳 房 與 體 側 乾 淨 12 牛 床 應 每 日 清 理 糞 便 一 至 兩 次 13 舖 墊 料 區 域 墊 料 厚 度 至 少 5 公 分 不 符 合 無 墊 料 區 14 每 天 填 補 乾 淨 墊 料 在 最 上 層, 每 1-2 週 全 部 更 新 墊 料 一 次 15 飼 料 槽 與 水 槽 不 應 設 在 舖 墊 料 區 域 31

34 編 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 號 16 要 有 部 分 水 泥 地 面 可 以 讓 牛 隻 自 然 磨 蹄, 水 泥 地 面 的 糞 便 每 天 至 少 刮 除 1 次 17 戶 外 運 動 以 牛 群 體 型 最 大 的 前 10% 牛 隻 計 算 場 所 需 運 動 場 面 積, 以 500 kg 體 重 為 一 動 物 體 重 單 位, 每 一 動 物 體 重 單 位 至 少 有 3 m 2 沒 有 設 置 戶 外 運 動 場, 請 註 明 18 運 動 場 要 有 部 分 遮 蔽 區 域 以 供 不 良 氣 候 牛 群 躲 避 之 用 19 走 道 糞 便 每 天 至 少 刮 除 1 次 20 運 動 場 每 週 清 理 一 次 21 飲 水 備 有 充 足 清 潔 飲 水 設 施 地 下 水 ( 建 議 使 用 自 來 水 ) 其 他 22 光 照 光 照 方 式 與 強 度 必 須 足 夠 鼓 勵 牛 隻 採 食 以 及 表 現 自 然 行 為, 並 且 足 夠 進 行 牛 群 檢 視 23 通 風 保 持 良 好 通 風, 避 免 氨 氣 累 積 24 熱 季 要 有 風 扇 灑 水 等 降 溫 設 備 有 效 降 低 環 境 溫 度 32

35 四 品 質 管 理 編 號 類 別 項 目 符 合 不 符 備 註 1 管 理 人 素 質 乳 牛 應 由 足 夠 的 人 員 照 顧 2 負 責 照 顧 人 員 必 須 要 有 充 足 的 知 識 與 能 力 以 維 護 動 物 健 康 與 福 利 3 標 準 操 作 仔 牛 照 顧 標 準 操 作 程 序 程 序 ( 飼 主 備 有 書 面 ( 電 腦 檔 案 )) 建 議 項 目 建 議 項 目 4 女 牛 照 顧 標 準 操 作 程 序 建 議 項 目 5 泌 乳 牛 照 顧 標 準 操 作 程 序 建 議 項 目 6 擠 乳 標 準 操 作 程 序 7 管 理 計 畫 書 有 書 面 健 康 管 理 計 畫 書, 並 每 年 檢 視 與 修 訂 一 次 8 疾 病 防 治 管 理 計 畫 書 ( 包 括 內 外 寄 生 蟲 驅 蟲 計 畫 和 防 疫 計 畫 ) 9 災 害 防 治 應 變 計 畫 書 ( 包 括 颱 風 乾 旱 地 震 的 應 變 計 畫 ) 10 管 理 記 錄 繁 殖 配 種 紀 錄 ( 包 括 發 情 配 種 分 娩 等 ) 建 議 項 目 11 疾 病 治 療 紀 錄 12 乳 產 量 紀 錄 33

36 豬 隻 優 良 動 物 福 利 規 範 之 建 立 羅 玲 玲 中 國 文 化 大 學 動 物 科 學 系 台 灣 養 豬 產 業 由 農 業 發 展 至 農 企 業, 各 項 飼 養 管 理 技 術 與 設 備 傾 向 以 效 率 為 目 標 現 代 豬 隻 生 產 的 目 標 應 是 在 合 乎 大 眾 關 切 的 標 準 下, 有 效 率 的 生 產 高 品 質 的 豬 肉 大 眾 關 切 的 議 題, 主 要 分 成 環 境 保 護 動 物 福 利 與 節 能 減 碳 三 類, 其 中 動 物 福 利 在 豬 隻 生 產 已 漸 成 為 議 題, 受 到 大 眾 關 切 據 FAWC 提 出 的 五 大 自 由, 種 豬 的 福 利 主 要 是 懷 孕 母 豬 的 狹 欄 與 哺 乳 母 豬 的 分 娩 固 定 架, 限 制 了 母 豬 活 動 與 社 交 的 自 由, 最 受 到 大 眾 關 切 目 前 在 養 豬 先 進 的 歐 美 國 家, 已 日 漸 進 行 到 起 而 行 的 階 段, 例 如 : 歐 盟 國 家 在 歷 經 多 年 的 努 力, 宣 告 2013 年, 除 了 懷 孕 前 35 天 的 母 豬 外, 現 存 豬 場 不 得 使 用 懷 孕 狹 欄 台 灣 身 為 地 球 村 的 一 份 子, 不 能 自 外 於 這 個 議 題 事 實 上, 動 物 的 五 大 自 由 並 不 限 於 資 源 設 備, 豬 隻 本 身 的 舒 適 度 豬 隻 的 生 產 性 能 標 準 化 的 作 業 程 序, 以 及 畜 牧 管 理 人 的 素 質 等 都 是 維 繫 動 物 福 利 品 質 的 重 要 因 素 台 灣 地 處 亞 熱 帶, 地 狹 人 稠, 土 地 資 源 有 限, 豬 隻 生 產 環 境 與 設 備 有 其 限 制, 因 此 有 必 要 發 展 適 用 於 台 灣 豬 隻 的 動 物 福 利 規 範 本 篇 報 告 是 依 據 紐 西 蘭 Animal Welfare (Pig) Code of Welfare 2010, 針 對 畜 牧 管 理 人 的 素 質 食 物 與 飲 水 畜 舍 設 備 行 為 操 作 與 畜 牧 管 理 程 序, 疾 病 與 受 傷 管 理 以 及 福 利 保 證 計 畫, 分 別 提 出 對 應 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 ; 同 時 也 對 應 提 出 在 台 灣 目 前 的 狀 況, 作 為 發 展 豬 隻 優 良 動 物 福 利 規 範 之 參 考 畜 牧 管 理 人 的 素 質 (Stockmanship) 良 好 的 畜 牧 管 理 人 素 質 是 決 定 良 好 動 物 福 利 最 重 要 的 部 分 畜 牧 管 理 人 的 知 識 技 能 和 態 度 是 豬 隻 能 否 受 到 標 準 福 利 照 顧 的 關 鍵 因 素 無 論 採 用 何 種 豬 隻 生 產 系 統, 為 了 動 物 的 利 益, 仍 然 都 要 有 畜 牧 管 理 人 要 處 理 的 固 定 問 題, 和 特 定 的 福 利 風 險 畜 牧 管 理 人 需 要 根 據 他 們 工 作 的 場 所, 熟 悉 這 些 因 系 統 特 性 而 產 生 的 風 險 良 好 的 畜 牧 管 理 人 素 質 是 極 為 重 要 的, 尤 其 在 飼 養 大 量 的 豬 隻 群 養 畜 舍 以 及 戶 外 飼 養 的 情 況 因 為 在 這 些 系 統 中 很 難 去 個 別 地 觀 察 豬 隻 情 形 負 責 照 顧 豬 隻 需 求 的 畜 牧 管 理 人, 需 對 於 豬 隻 行 為 方 面 有 良 好 的 訓 練 與 知 識, 在 照 顧 動 物 時 確 保 豬 隻 福 利 和 他 們 的 自 身 安 全 要 監 控 豬 隻 的 健 康 和 福 利, 對 豬 隻 的 正 常 外 觀 和 行 為 的 知 識 是 必 不 可 少 的 這 在 對 於 是 否 能 觀 察 出 豬 隻 的 困 擾 疾 病 或 異 常 行 為 的 早 期 跡 象 上 也 非 常 重 要, 如 此 才 能 迅 速 採 取 行 動 或 尋 求 專 家 ( 如 獸 醫 ) 的 建 議 34

37 豬 場 經 營 者 管 理 者 和 負 責 人 有 必 要 確 定 他 們 的 員 工 有 相 關 的 知 識 和 訓 練, 或 是 有 適 當 的 監 督 和 支 援 來 確 保 豬 隻 的 健 康 和 福 利 需 求 能 夠 滿 足 員 工 需 要 接 受 培 訓, 不 論 是 正 式 培 訓 或 在 工 作 中 進 行, 並 由 有 經 驗 的 監 督 者 負 責 所 有 員 工, 包 括 契 約 和 臨 時 員 工, 都 應 受 過 訓 練 並 能 勝 任 他 們 的 工 作 Code of Welfare 2010 針 對 畜 牧 管 理 人 素 質 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 1 表 1. 畜 牧 管 理 人 素 質 最 豬 隻 應 受 到 足 夠 人 員 的 照 顧, 負 責 照 顧 人 員 必 須 要 有 充 足 的 符 合 本 規 範 的 低 維 護 豬 隻 健 康 和 福 利 所 必 要 的 技 術 知 識 和 能 力 標 準 最 1. 豬 隻 的 健 康 和 福 利 需 根 據 本 規 範 中 所 列 出 的 最 低 標 準 低 2. 畜 牧 管 理 人 必 須 熟 悉 最 低 標 準, 且 最 低 標 準 應 該 在 工 作 場 所 中 張 貼, 以 標 便 隨 時 查 閱 準 3. 工 作 說 明 或 是 任 何 對 員 工 職 務 要 求 相 關 的 說 明 文 件 中, 應 提 及 豬 隻 健 康 指 和 福 利 標 4. 需 有 對 於 豬 隻 照 顧 的 培 訓 / 能 力 的 書 面 證 明, 且 須 證 明 工 作 人 員 的 行 動 會 範 如 何 影 響 豬 隻 福 利 例 5. 豬 隻 會 習 慣 與 人 接 觸, 而 不 會 對 人 類 表 現 出 恐 懼 推 1. 優 良 動 物 福 利 規 範 應 該 強 調 人 員 訓 練 的 重 要 性 薦 2. 豬 場 操 作 相 關 標 準 作 業 程 序, 納 入 豬 隻 健 康 與 福 利 最 佳 操 作 羅 與 戴 (2012) 在 調 查 台 灣 377 個 豬 場, 發 現 約 30% 的 經 營 者 備 有 關 於 種 豬 配 種 懷 孕 分 娩 及 哺 乳 的 工 作 計 畫 書, 且 其 中 包 括 有 關 類 似 注 意 豬 隻 是 否 受 傷 飢 餓 口 渴 害 怕 痛 苦 等 文 字 的 動 物 福 利 相 關 資 料 ; 亦 有 約 30% 的 經 營 者 僅 備 有 關 於 種 豬 配 種 懷 孕 分 娩 及 哺 乳 的 工 作 計 畫 書, 此 外, 將 近 40% 的 豬 場 並 未 備 有 這 些 資 料 由 於 未 備 有 這 些 資 料, 也 影 響 到 新 進 飼 養 人 員 在 飼 養 管 理 及 動 物 福 利 的 相 關 訓 練, 43% 的 豬 場 未 受 過 豬 隻 動 物 福 利 概 念 相 關 的 知 識 與 訓 練 ; 只 有 32% 豬 場 的 飼 養 人 員 照 顧 種 豬 時, 對 於 相 關 的 動 物 福 利 清 楚 並 確 實 執 行 另 一 方 面 40% 的 豬 場 經 營 者 會 請 同 仁 參 加 動 物 福 利 相 關 訓 練 課 程,66% 的 飼 養 人 員 也 願 意 參 加 動 物 福 利 相 關 訓 練 基 於 調 查 結 果, 更 普 遍 的 訓 練 課 程 以 及 關 於 動 物 福 利 規 範 的 撰 寫 有 其 必 要 性 35

38 食 物 與 飲 水 (Food and water) 一 一 般 狀 況 在 任 何 管 理 系 統 中, 豬 隻 所 需 要 的 食 物 和 營 養 是 由 許 多 因 素 決 定 的 例 如 氣 候 營 養 成 分 和 食 物 的 品 質 年 齡 性 別 大 小 和 生 理 狀 況 ( 例 如 懷 孕 哺 乳 期 ) 健 康 狀 況 生 長 速 度 以 前 的 餵 食 情 況 活 動 程 度 和 運 動 量 對 群 養 豬 隻 的 飼 餵 系 統 需 要 良 好 的 設 計 和 管 理, 來 確 保 豬 隻 每 天 能 吃 到 充 足 的 食 物 滿 足 食 慾 和 營 養 需 求 的 措 施 對 豬 隻 福 利 是 非 常 重 要 的 將 飢 餓 的 豬 群 養, 會 在 爭 取 食 物 時 表 現 出 侵 略 行 為, 這 可 能 會 導 致 嚴 重 的 傷 害 因 此, 豬 隻 不 只 需 要 獲 得 充 足 的 食 物, 還 要 能 不 需 競 爭 地 獲 取 這 些 食 物 Code of Welfare 2010 針 對 食 物 與 飲 水 -- 一 般 狀 況 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 2 最 低 標 準 最 低 標 準 指 標 範 例 表 2. 食 物 與 飲 水 1. 所 有 豬 隻 應 有 足 量 的 食 物 與 養 分, 供 每 頭 豬 隻 維 持 良 好 健 康 狀 態 符 合 生 理 需 求 以 及 避 免 代 謝 和 營 養 障 礙 2. 飼 料 槽 必 須 以 能 防 範 競 爭 和 傷 害 的 方 式 設 置 3. 任 何 豬 隻 的 身 體 狀 況 降 到 2 分 以 下 時 ( 依 據 1-5 評 分 分 級 ), 須 立 即 採 取 補 救 措 施 改 善 其 營 養 狀 態 1. 豬 隻 不 會 無 故 發 出 聲 音 2. 餵 食 頻 率 要 配 合 豬 隻 的 年 齡 和 生 長 速 度 3. 飼 料 槽 空 間 和 餵 料 槽 數 量 要 符 合 豬 隻 的 數 量 和 大 小 4. 要 積 極 監 控 飼 料 槽 發 生 的 競 爭 情 形 例 如 評 估 受 傷 機 率, 例 如 外 陰 部 咬 傷 等 等, 並 在 必 要 時 調 整 飼 料 取 得 或 餵 料 槽 空 間 來 降 低 競 爭 5. 自 動 化 餵 飼 系 統 的 設 計 和 運 作 方 式, 應 降 低 豬 隻 恐 嚇 欺 凌 和 侵 略 行 為 6. 自 動 化 餵 飼 系 統 應 該 每 24 小 時 要 檢 查 一 次, 確 保 系 統 正 常 運 作, 並 且 排 除 任 何 問 題 應 對 於 肩 部 潰 爛 等 等, 身 體 狀 況 變 差 的 指 標 進 行 監 測, 並 治 療 潰 爛 以 減 少 不 適 36

39 7. 持 續 監 測 體 重 和 身 體 狀 況 指 標, 並 應 依 豬 的 類 別 維 持 在 不 同 體 態 評 分 ( 依 據 1-5 評 分 分 級 ): 種 母 豬 在 離 乳 後 應 大 於 2 分, 最 好 不 要 低 於 3 分 種 母 豬 在 分 娩 時 不 可 低 於 3 分, 最 好 維 持 在 分 之 間 生 長 豬 肥 育 豬 及 種 公 豬 應 在 2 分 以 上, 最 好 不 低 於 3 分 8. 飲 食 應 營 養 均 衡 9. 糞 便 的 外 觀 應 是 正 常 的, 表 示 豬 隻 沒 有 下 痢 便 祕 推 薦 最 佳 操 作 1. 對 離 乳 後 的 小 豬, 應 該 以 少 量 多 餐 的 方 式 提 供 適 口 性 佳 的 食 物 2. 對 生 長 肥 育 豬, 應 提 供 足 量 的 食 物, 或 高 纖 維 飼 料, 以 滿 足 其 飢 餓 和 覓 食 的 需 求 3. 飼 料 的 成 分 應 避 免 造 成 消 化 不 良 母 豬 身 體 的 狀 態 影 響 到 動 物 的 健 康 福 利 生 產 與 長 壽 性 的 重 要 因 素, 母 豬 的 身 體 狀 態 長 壽 性 以 及 女 豬 選 留 更 新 的 流 程, 可 能 是 生 產 力 低 落 的 重 要 原 因 台 灣 的 調 查 ( 羅 與 戴,2012), 依 據 提 供 的 體 態 評 分 圖,73% 的 受 訪 豬 場, 母 豬 體 態 未 在 適 當 的 狀 態 此 調 查 是 由 受 訪 者 自 行 評 分, 受 訪 者 對 本 項 目 的 認 知 也 可 能 會 影 響 其 作 答 的 結 果, 教 育 生 產 者 關 於 種 母 豬 的 飼 養 管 理 的 監 控 方 式, 值 得 相 關 單 位 進 一 步 的 探 討 二 出 生 仔 豬 對 剛 出 的 仔 豬 而 言, 最 重 要 的 是 得 到 足 夠 的 初 乳, 或 是 適 當 的 初 乳 替 代 品 在 出 生 後, 最 好 在 24 小 時 內, 在 牠 們 的 消 化 道 仍 能 吸 收 蛋 白 質 之 前, 應 盡 快 給 予 初 乳 以 提 供 仔 豬 免 疫 保 護 初 乳 還 是 一 個 高 度 好 吸 收 的 能 量 來 源 母 豬 的 奶 中 含 有 的 蛋 白 質 和 其 他 物 質, 可 有 效 保 護 仔 豬 受 到 感 染 和 避 免 消 化 不 適 因 此, 持 續 給 予 母 乳 對 仔 豬 而 言 是 一 項 重 要 的 福 利 如 果 仔 豬 的 母 豬 無 法 給 予 足 夠 的 奶, 則 應 將 仔 豬 轉 移 給 其 他 正 適 哺 乳 期 的 母 豬, 或 是 人 工 手 動 給 予 Code of Welfare 2010 針 對 食 物 與 飲 水 -- 出 生 仔 豬 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 3 表 3. 食 物 與 飲 水 -- 出 生 仔 豬 最 1. 所 有 仔 豬 都 應 在 出 生 後,24 小 時 內 盡 快 給 予 初 乳 或 初 乳 替 代 品 低 2. 如 果 仔 豬 無 法 從 母 豬 獲 得 足 夠 母 乳, 應 該 轉 給 其 他 母 豬 哺 育 或 手 飼 標 3. 交 互 哺 育 的 過 程 應 仔 細 監 督, 以 確 保 母 豬 接 受 並 可 哺 育 所 有 的 仔 豬 37

40 準 最 低 標 準 指 標 範 例 推 薦 最 佳 操 作 1. 所 有 仔 豬, 包 括 那 些 被 交 互 哺 育 的 仔 豬, 都 能 表 現 出 活 力 身 體 狀 況 健 康 且 免 受 傷 害 2. 母 豬 的 乳 房 狀 況 良 好, 且 允 許 小 豬 前 來 哺 乳 3. 母 豬 的 乳 量 應 定 期 監 測 母 豬 應 有 良 好 的 管 理, 確 保 哺 育 仔 豬 能 獲 得 所 需 要 的 母 乳 三 飲 水 對 豬 隻 的 健 康 和 福 利 而 言, 是 否 提 供 充 足 的 飲 水 是 至 關 重 要 的 豬 隻 每 天 消 耗 的 飲 水 量, 會 隨 環 境 溫 度 年 齡 體 重 和 飲 食 等 因 素 而 變 化 豬 群 的 社 會 位 序 和 互 動, 可 能 會 限 制 個 別 的 豬 獲 取 飲 水 Code of Welfare 2010 針 對 食 物 與 飲 水 -- 飲 水 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 4 表 4. 食 物 與 飲 水 -- 飲 水 最 足 夠 且 適 口 性 良 好 的 日 常 飲 水, 無 害 健 康 溫 度 適 當, 且 在 任 何 時 候 讓 所 低 有 的 豬 隻 都 能 飲 用 標 準 最 1. 飲 水 點 設 備 配 合 豬 隻 的 大 小 和 數 量 設 置 低 2. 競 爭 情 況 並 不 會 讓 任 何 豬 無 法 取 得 飲 水 標 3. 每 天 檢 查 飲 水 系 統, 如 有 問 題 立 即 修 補, 且 其 供 應 和 使 用 應 受 到 監 測 準 4. 剛 離 奶 的 仔 豬 應 比 其 他 年 齡 較 大 的 豬 更 頻 繁 監 測 指 5. 水 的 存 量 應 足 以 供 應 24 小 時 的 需 求 標 6. 應 該 準 備 好 替 代 設 施, 好 讓 飲 水 設 備 出 問 題 或 無 法 供 應 時, 豬 隻 能 獲 得 範 足 夠 的 日 常 飲 水 需 求 例 38

41 推 薦 最 佳 操 作 1. 要 定 期 檢 測 水 的 化 學 成 分 和 微 生 物 安 全 性 尤 其 是 新 養 豬 場 而 言, 這 點 特 別 重 要 2. 在 特 別 炎 熱 或 寒 冷 的 天 氣, 每 天 應 至 少 檢 查 兩 次 供 水, 以 確 保 豬 隻 的 需 求 能 得 到 滿 足 畜 舍 設 備 提 供 充 足 的 空 間 適 當 的 溫 度 和 良 好 的 通 風 是 設 計 養 豬 場 時 的 最 優 先 事 項 豬 需 要 在 一 年 四 季 中 都 可 以 生 活 在 牠 們 感 到 舒 適 的 空 間 如 果 無 法 控 制 炎 熱 天 氣 下 的 環 境, 豬 隻 需 要 至 少 能 夠 在 欄 中 躺 下, 而 不 會 接 觸 到 其 他 豬 隻 的 空 間 在 天 氣 寒 冷 的 期 間, 住 所 應 提 供 足 夠 溫 暖 的 環 境, 以 避 免 讓 豬 隻 擠 成 一 團 Code of Welfare 2010 針 對 畜 舍 設 備 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 5 表 5. 畜 舍 設 備 最 1. 居 住 統 的 設 計 建 造 和 管 理 上, 必 須 能 提 供 合 適 ( 舒 適 ) 的 溫 度 新 鮮 低 空 氣 和 衛 生 條 件 標 2. 所 有 的 豬 隻 都 要 能 站 立 稍 微 走 動 和 躺 下 而 不 會 彼 此 干 擾 的 空 間, 且 有 準 能 夠 個 別 地 排 便 躺 臥 和 進 食 的 區 域 3. 生 長 豬 隻 所 需 最 小 躺 臥 空 間, 必 須 滿 足 下 面 的 公 式 : 每 頭 豬 的 面 積 (m 2 )= 0.03 x 體 重 0.67 (kg) 4. 要 能 夠 給 所 有 豬 隻 進 行 檢 查 5. 豬 隻 受 傷 的 風 險 疾 病 或 壓 力, 必 須 透 過 畜 舍 的 設 計 建 造 和 管 理 等 方 式 來 盡 可 能 降 低 6. 豬 隻 必 須 提 供 每 天 至 少 9 個 小 時 自 然 或 人 工 光 源 7. 所 有 豬 隻 養 殖 中 使 用 的 機 械 設 備 必 須 維 持 良 好 的 運 作 程 序 8. 對 於 溫 度 調 節 通 風 餵 食 和 飲 水 等 的 替 代 方 案, 必 須 在 電 腦 系 統 出 錯 或 是 機 械 故 障 的 情 況 下 仍 然 可 以 運 作 9. 系 統 必 須 設 計 成 能 讓 淹 水 的 影 響 降 到 最 低, 例 如 面 臨 水 管 破 裂 或 配 件 爆 裂 等 情 況 10. 要 有 適 當 的 防 火 措 施 或 火 災 應 變 方 案, 包 括 飼 料 加 工 區 要 鄰 近 豬 舍, 這 點 一 定 要 到 位 最 1. 監 測 豬 隻 是 否 跛 行 或 受 傷, 並 即 時 治 療 低 2. 需 監 測 侵 略 行 為 的 出 現 率, 以 及 所 採 取 的 相 應 措 施 的 有 效 性, 以 期 減 少 標 侵 略 行 為 準 3. 無 論 任 何 時 候, 因 打 鬥 而 造 成 皮 膚 損 傷 咬 傷 和 抓 傷 的 豬 隻 總 數 應 在 39

42 指 標 範 例 推 薦 最 佳 操 作 15% 以 下 4. 地 板, 特 別 是 配 種 區, 要 有 防 滑 表 面 和 良 好 的 排 水 5. 自 然 或 人 工 光 源 至 少 要 有 20 lux 6. 設 備 的 維 護 程 序 要 有 相 關 的 維 修 紀 錄 文 件 7. 員 工 要 受 過 通 風 和 溫 度 調 節 設 備 管 理 的 訓 練, 以 保 持 豬 隻 環 境 在 符 合 豬 隻 福 利 的 範 圍 8. 要 準 備 好 通 風 和 溫 度 調 節 設 備 的 備 用 器 械 9. 要 有 應 急 措 施 的 文 件, 且 工 作 人 員 受 過 相 關 訓 練 以 確 保 能 實 行 10. 有 可 靠 的 飼 料 來 源, 且 有 足 夠 的 儲 備, 以 應 付 貨 源 出 問 題 的 情 況 11. 要 有 使 用 備 份 電 源 的 警 報 系 統 來 通 知 通 風 系 統 故 障, 無 論 是 因 為 電 源 故 障 或 機 械 原 因 12. 主 電 源 的 電 器 配 件 和 相 關 附 件, 要 放 在 豬 接 觸 不 到 的 地 方, 並 做 好 保 護, 以 免 受 豬 隻 干 擾 或 損 壞 13. 豬 隻 不 會 受 到 毒 料 危 害, 如 油 漆 或 木 材 防 腐 劑 14. 日 常 檢 查 時, 要 對 豬 隻 的 分 佈 或 行 為 進 行 監 控 和 改 正, 並 調 節 溫 度 或 通 風 情 況 15. 警 報 系 統 消 防 設 備 備 用 電 源 等 應 定 期 測 試, 並 將 結 果 紀 錄 存 檔 1. 生 長 豬 隻 所 需 最 小 躺 臥 空 間, 必 須 滿 足 下 面 的 公 式 : 每 頭 豬 的 面 積 (m 2 )= 0.03 x 體 重 0.67 (kg) 2. 被 重 新 分 配 到 不 同 欄 的 豬 隻, 應 暫 時 配 置 在 額 外 空 間 或 躲 藏 區 域, 儘 量 減 少 在 爭 取 社 會 地 位 過 程 中 造 成 的 傷 害 一 溫 度 豬 隻 對 於 溫 度 適 應 的 範 圍 相 當 狹 窄, 所 以 對 牠 們 而 言, 溫 度 將 直 接 關 係 到 牠 們 的 福 利 這 對 新 生 的 仔 豬 而 言 特 別 嚴, 因 為 牠 們 的 身 體 保 溫 能 力 相 對 貧 弱 Code of Welfare 2010 針 對 畜 舍 設 備 -- 溫 度 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 6 表 6. 畜 舍 設 備 -- 溫 度 最 1. 出 生 仔 豬 應 被 放 在 溫 暖 的 地 方, 這 有 助 於 牠 們 維 持 正 常 的 體 溫 低 2. 加 溫 設 備 ( 例 如 紅 外 線 燈 熱 墊 等 ) 需 固 定, 以 免 母 豬 與 仔 豬 干 擾 標 3. 通 風 設 備 或 其 他 設 施, 必 須 確 保 不 會 讓 豬 隻 過 冷 或 過 熱 準 最 1. 在 沒 有 加 溫 設 備 的 區 域 要 提 供 仔 豬 鋪 墊 設 備 40

43 低 標 準 指 標 範 例 2. 需 日 常 監 控 仔 豬 的 行 為, 以 注 意 是 否 有 過 熱 不 適 的 情 況 出 現, 並 採 取 必 要 的 補 救 措 施 背 部 縮 起 動 作 緩 慢 縮 瑟 發 抖 等 表 示 仔 豬 過 冷, 氣 喘 吁 吁 躺 在 遠 離 熱 源 處 則 表 示 仔 豬 過 熱 3. 要 讓 母 豬 的 福 利 不 要 受 到 保 溫 箱 過 熱 的 影 響, 例 如 不 會 氣 喘 吁 吁, 並 表 現 出 良 好 的 食 慾 4. 豬 舍 裡 的 豬 要 能 避 免 受 到 突 然 的 溫 度 變 化 的 影 響 5. 對 生 長 和 成 豬 的 行 為 進 行 監 控, 每 天 至 少 要 檢 查 一 次 如 果 發 現 過 冷 或 過 熱 的 跡 象, 要 立 即 進 行 改 正 6. 在 炎 熱 時 期 ( 溫 度 大 於 25 度 C) 時, 應 採 取 措 施 以 減 少 豬 的 過 熱 情 況, 例 如 打 開 門 噴 水 霧 增 加 通 風 或 陰 涼 處, 並 提 供 更 多 的 空 間 以 散 熱 二 空 氣 品 質 在 封 閉 豬 舍 內, 空 氣 品 質 的 控 制 對 豬 的 舒 適 和 福 利 是 非 常 重 要 的 新 鮮 空 氣 可 以 除 去 過 量 的 熱 量 和 水 分 減 少 空 氣 中 傳 染 性 病 原 體 的 傳 播 去 除 廢 氣, 並 減 少 空 氣 中 的 灰 塵 粒 子 Code of Welfare 2010 針 對 畜 舍 設 備 -- 空 氣 品 質 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 7 表 7. 畜 舍 設 備 -- 空 氣 品 質 最 1. 需 設 置 充 足 的 通 風, 比 避 免 灰 塵 積 生, 以 及 如 氨 一 類 的 氣 體 累 積 到 危 害 低 豬 隻 的 程 度 標 2. 當 豬 隻 環 境 中 的 氨 超 過 25 ppm 時, 須 立 即 採 取 行 動 以 降 低 氨 含 量 準 最 1. 濕 度 灰 塵 或 氨 的 味 道 都 讓 人 不 愉 快 低 2. 即 使 豬 隻 只 顯 示 出 極 小 不 適 痛 苦 或 生 病 的 跡 象 ( 例 如 打 噴 嚏 咳 嗽 標 呼 吸 沉 重 流 鼻 水 或 眼 淚 ) 都 應 該 檢 查 準 指 標 範 例 41

44 行 為 (Behaviour) 讓 豬 隻 能 夠 依 照 天 性 行 動 是 豬 隻 福 利 很 重 要 的 一 環 豬 隻 是 群 居 動 物, 且 習 慣 在 群 體 中 生 活 豬 隻 在 任 何 年 齡 都 習 慣 發 出 聲 音, 且 只 要 有 機 會, 就 會 試 著 進 行 挖 土 築 巢 咀 嚼 和 其 他 形 式 的 口 腔 和 鼻 腔 刺 激 豬 隻 之 間 進 行 社 會 性 接 觸 對 豬 而 言 是 非 常 重 要 的, 同 樣 的 也 有 必 要 讓 牠 們 有 自 由 和 行 動 選 擇 來 表 現 這 些 行 為 雖 然 馴 化 過 程 讓 豬 隻 更 容 易 養 殖, 但 仍 然 會 有 些 人 類 不 希 望 的 行 為 特 徵 需 要 進 行 管 理, 以 保 證 豬 的 福 利 這 些 問 題 在 所 有 系 統 中 都 會 發 生, 但 在 養 殖 密 度 較 高 的 室 內 系 統, 會 更 需 要 注 意 因 為 豬 是 有 社 會 位 序 的 動 物, 將 不 熟 的 豬 隻 放 在 一 起 飼 養 時, 容 易 發 生 競 爭 行 為, 因 此 若 沒 有 進 行 良 好 的 管 理, 侵 略 可 能 會 造 成 嚴 重 的 福 利 問 題 侵 略 也 可 能 會 發 生 在 餵 食 的 時 間, 例 如 欺 負 打 架 咬 對 方 的 外 陰 尾 巴 或 耳 朵 等 等 最 重 要 的 是 要 對 這 些 行 為 保 持 警 惕, 對 它 們 進 行 管 理, 辨 認 出 並 盡 可 能 減 少 導 致 這 些 行 為 的 因 素 有 許 多 方 式 可 以 減 少 侵 略, 而 高 標 準 的 畜 牧 管 理 人 素 質 是 最 關 鍵 的 懷 孕 母 豬 的 狹 欄 通 常 被 用 來 管 理 母 豬 的 侵 略 行 為, 但 這 樣 做 也 會 限 制 母 豬 表 現 一 些 其 他 行 為 本 規 範 在 此 部 份 目 的 之 一 就 是 要 為 豬 舍 制 度 提 供 一 個 明 確 的 方 向, 好 讓 豬 隻 有 更 多 機 會 可 以 表 現 更 大 程 度 的 天 性 行 為, 同 時 也 能 保 持 身 體 和 健 康 上 的 需 求 下 面 列 出 的 最 小 標 準 和 相 關 指 標, 也 為 要 如 何 滿 足 豬 隻 的 行 為 需 求 而 提 供 了 意 見 Code of Welfare 2010 針 對 行 為 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 8 表 8. 行 為 最 管 理 豬 隻 的 方 式, 必 須 能 為 它 們 提 供 足 夠 的 機 會, 來 表 現 和 滿 足 牠 們 的 正 低 常 行 為 這 些 行 為 包 括 ( 但 不 限 於 ): 進 食 飲 水 睡 眠 排 糞 和 排 尿 標 體 溫 調 節 以 及 社 會 行 為 準 最 1. 豬 是 警 覺 且 細 心 的 低 2. 應 監 控 豬 隻 是 否 有 表 現 天 性 行 為 和 發 聲 的 跡 象, 並 在 必 要 時 採 取 補 救 措 標 施 準 3. 監 控 豬 的 侵 略 行 為, 看 尾 巴 耳 朵 外 陰 是 否 被 咬, 幣 在 必 要 時 採 取 補 指 救 措 施 標 4. 身 上 皮 膚 受 傷 因 戰 鬥 而 受 到 抓 傷 和 咬 傷 等 情 況 應 在 15% 以 下 範 例 推 1. 墊 料 例 如 稻 草 等 材 料, 應 控 制 管 理, 並 提 供 給 所 有 豬 隻 薦 2. 豬 隻 如 果 有 嚴 重 的 耳 朵 外 陰 或 尾 巴 咬 傷, 應 從 豬 欄 中 隔 離, 並 立 即 進 最 行 治 療 如 果 可 以 辨 識 出 攻 擊 的 豬 是 哪 隻, 應 將 牠 移 動 到 單 獨 的 豬 欄 裡 佳 3. 應 鼓 勵 以 基 因 檢 測 方 法 來 改 進 豬 的 競 爭 行 為, 以 減 少 豬 的 福 利 問 題 操 4. 如 發 現 不 良 行 為, 則 應 重 新 檢 視 管 理 豬 舍 和 設 備 的 設 計, 並 檢 查 環 境 42

45 作 條 件, 以 確 定 並 減 少 或 排 除 原 因 5. 豬 隻 應 群 養 個 飼, 例 如 使 用 單 獨 餵 食 站 或 電 腦 餵 食 系 統, 並 進 行 監 測, 以 減 少 餵 食 時 的 侵 略 問 題 6. 應 盡 可 能 地 減 少 讓 不 熟 識 的 豬 混 合 居 住 當 豬 在 送 往 屠 宰 場 時 會 混 合 式 不 可 免 的, 但 在 那 之 前, 牠 們 都 不 應 該 混 養 7. 應 提 供 給 豬 豐 富 的 環 境 相 關 作 法 可 能 包 括 : 提 供 玩 具, 例 如 有 長 度 的 吊 鍊 岩 石 輪 胎 浮 標 或 食 物 球 正 面 的 人 類 互 動 ( 例 如 拍 搓 揉 和 與 豬 說 話 8. 使 用 收 音 機, 讓 豬 隻 能 夠 習 慣 聲 音 或 噪 音 的 範 圍 一 母 豬 與 仔 豬 互 動 的 管 理 (Managing interactions between sows and piglets) 母 豬 在 分 娩 期 間 和 分 娩 後 的 行 為, 可 能 會 對 仔 豬 造 成 危 害 牠 們 可 能 在 躺 下 時 壓 死 仔 豬, 也 可 能 吃 掉 仔 豬 分 娩 設 備 是 為 了 提 供 仔 豬 區 域, 讓 牠 們 能 接 觸 母 豬, 且 在 那 可 以 保 持 體 溫, 避 免 被 母 豬 壓 死 該 設 施 也 需 要 提 供 母 豬 的 福 利 需 求, 而 這 些 需 求 可 能 會 和 仔 豬 的 需 求 發 生 衝 突 因 此 管 理 母 豬 的 分 娩 和 仔 豬 哺 乳 的 系 統, 必 須 能 平 衡 這 兩 種 不 同 的 需 求 Code of Welfare 2010 針 對 行 為 -- 母 豬 與 仔 豬 互 動 的 管 理 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 9 表 9. 行 為 _- 母 豬 與 仔 豬 互 動 的 管 理 最 低 1. 母 豬 和 仔 豬 哺 乳 的 設 施 應 有 適 當 的 設 計, 空 間 足 夠 讓 母 豬 完 全 躺 下, 也 不 會 限 制 到 腿 部 伸 張 標 準 2. 應 提 供 母 豬 的 支 撐, 例 如 隔 擋 物 或 可 斜 靠 的 牆 壁, 讓 牠 能 夠 躺 下, 也 要 讓 牠 能 舒 服 地 站 起 來 而 不 會 受 傷 3. 分 娩 系 統 必 須 提 供 一 個 區 域 讓 仔 豬 能 避 開 母 豬 4. 在 分 娩 前, 母 豬 最 多 只 能 提 前 五 天 送 進 產 仔 箱 5. 如 讓 母 豬 在 分 娩 固 定 架 哺 乳, 則 不 能 讓 母 豬 在 固 定 架 內 哺 乳 超 過 四 週 6. 在 每 個 豬 群 中, 同 一 時 間 不 能 有 超 過 5% 的 母 豬 被 送 去 當 奶 媽 豬 最 低 標 準 指 標 範 例 1. 分 娩 與 哺 育 的 母 豬 欄 需 適 當 的 設 計, 且 有 足 夠 的 面 積 2. 對 所 有 仔 豬 的 死 亡 率 和 原 因 進 行 監 控 紀 錄 並 在 必 要 時 採 取 補 救 措 施 3. 仔 豬 要 能 夠 移 動 到 牠 們 不 會 被 壓 死 的 區 域 4. 母 豬 在 躺 下 時 不 會 受 到 限 制, 腿 也 不 會 無 法 伸 張, 且 能 舒 服 地 站 起 43

46 5. 在 分 娩 固 定 架 的 兩 側 要 有 支 撐 物, 好 讓 母 豬 能 躺 下 6. 在 分 娩 固 定 架 最 窄 的 一 側 要 能 讓 母 豬 同 時 給 所 有 的 仔 豬 哺 乳, 且 讓 仔 豬 有 空 間 避 開 母 豬 躺 下 7. 仔 豬 區 的 地 板 要 穩 固 並 覆 蓋 草 蓆 舖 上 稻 草 或 其 他 合 適 的 材 料 8. 衛 生 方 面 要 確 保 清 除 糞 便 跟 尿 液, 以 保 持 豬 欄 乾 淨 推 薦 最 佳 操 作 1. 母 豬 應 在 分 娩 前 三 到 五 天 送 進 清 掃 乾 淨 的 分 娩 欄 內 2. 在 分 娩 的 至 少 48 小 時 前, 應 提 供 母 豬 築 巢 材 料, 如 稻 草 3. 母 豬 在 分 娩 後 不 應 被 關 在 固 定 架 內 超 過 10 天 4. 母 豬 在 分 娩 欄 躺 臥 區 內, 應 有 自 由 餵 食 排 便 躺 下 和 築 巢 的 區 域 二 待 配 女 豬 與 母 豬 管 理 母 豬 狹 欄 是 在 三 十 年 前 開 始 發 展, 目 的 是 要 管 理 母 豬 間 進 行 負 面 的 階 級 侵 略 一 開 始 母 豬 狹 欄 是 用 在 離 奶 後, 母 豬 卻 仍 然 乳 房 腫 脹 容 易 發 情 有 攻 擊 和 傷 害 其 他 母 豬 風 險 的 情 況 雖 然 現 在 母 豬 狹 欄 仍 被 廣 泛 使 用, 但 重 點 是 如 何 用 其 他 方 式 來 管 理 侵 略, 讓 同 群 的 母 豬 能 夠 住 在 一 起 母 豬 混 欄 可 能 會 讓 母 豬 在 建 立 階 級 的 戰 鬥 中 受 傷 雖 然 這 是 母 豬 的 自 然 行 為, 但 若 不 善 加 管 理, 會 導 致 個 體 的 福 利 受 損 配 種 母 豬 狹 欄 個 飼 和 群 養 各 有 其 優 點 和 缺 點 狹 欄 的 好 處 是 能 把 母 豬 單 獨 管 理, 特 別 是 在 餵 飼 時, 不 會 因 為 侵 略 而 受 傷 群 養 好 處 是 有 更 多 的 行 動 自 由, 也 有 機 會 在 不 斷 變 化 的 環 境 中 表 達 其 他 的 行 為, 例 如 覓 食 探 索 和 社 會 互 動 由 於 NAWAC 不 相 信 有 足 夠 的 科 學 證 據 可 以 支 持 配 種 母 豬 欄 能 提 供 的 動 物 福 利, 因 此 NAWAC 決 定 停 止 使 用 配 種 母 豬 欄 從 個 別 飼 養 到 團 體 飼 養 的 轉 變, 呈 現 出 許 多 管 理 方 面 的 困 難, 以 及 對 畜 牧 管 理 人 素 質 的 要 求 熟 練 的 畜 牧 管 理 人 是 否 能 夠 察 覺 出 配 種 母 豬 和 更 新 母 豬 間 的 侵 略 性 互 動, 並 想 出 方 法 來 管 理 這 些 侵 略 性 互 動, 將 變 得 越 來 越 重 要 是 否 能 有 效 管 理 母 豬 禽 略 行 為 的 主 要 因 素 有 : 空 間 團 體 大 小 結 構 餵 飼 系 統 混 合 母 豬 的 方 法 和 時 間 母 豬 性 格, 甚 至 是 遺 傳 母 豬 一 般 在 較 大 的 群 體 和 較 大 的 空 間 裡 會 比 較 少 戰 鬥 Code of Welfare 2010 針 對 行 為 -- 待 配 女 豬 與 母 豬 管 理 提 出 的 最 低 標 準 與 推 薦 最 佳 操 作 如 表 10 表 10. 行 為 待 配 女 豬 與 母 豬 44

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(Chi)_.indb 1,000,000 4,000,000 1,000,000 10,000,000 30,000,000 V-1 1,000,000 2,000,000 20,000,00010,000,0005,000,000 3,000,000 30 20% 35% 20%30% V-2 1) 2)3) 171 10,000,00050% 35% 171 V-3 30 V-4 50,000100,000 1) 2)

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穨_2_.PDF 6 7.... 9.. 11.. 12... 14.. 15.... 3 .. 17 18.. 20... 25... 27... 29 30.. 4 31 32 34-35 36-38 39 40 5 6 : 1. 2. 1. 55 (2) 2. : 2.1 2.2 2.3 3. 4. ( ) 5. 6. ( ) 7. ( ) 8. ( ) 9. ( ) 10. 7 ( ) 1. 2. 3. 4.

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第 2 頁 (a) 擔 任 機 場 擴 建 統 籌 辦 總 監 的 首 席 政 府 工 程 師 職 位 第 3 點 ) ; (b) 擔 任 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的 首 長 級 丙 級 政 務 官 職 位 ; 以 及 (c) 擔 任 總 助 理 ( 機 場 擴 建 統 籌 辦 ) 的 財 務 委 員 會 人 事 編 制 小 組 委 員 會 討 論 文 件 2015 年 11 月 4 日 總 目 158- 政 府 總 部 : 運 輸 及 房 屋 局 ( 運 輸 科 ) 分 目 000 運 作 開 支 請 各 委 員 向 財 務 委 員 會 提 出 下 述 建 議, 即 由 財 務 委 員 會 批 准 當 日 起, 在 運 輸 及 房 屋 局 運 輸 科 機 場 擴 建 工 程 統

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cgn 3654 ( 571 ) 88(4) 2014 3 31 10766 10778 2014 3 31 ( ) 2 21 ( ) 2014 3 31 10768 10778 6 9 1. ( ) 2. 3. 4. 5. 2014 6 3 ( ) 10768 10778 ( ) 2014 3 31 ( 622 ) 11 80 2014 3 31 2014 6 3 10 8 2014 3 31 ( ) 2014

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