面包机AHL20BM-PGRY使用说明书

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1 使用说明书 附保修卡 全自动家用面包机 本品仅适用于中国国内家庭使用 China 使用前请仔细阅读使用说明书 并妥善保存 版本号

2 目录 用前须知 页码 面包机制作流程及产品规格 产品使用注意事项 1 食材 选用 面包制作材料 3 使用 指南 产品部件及附件说明 首次使用须知 配件安装说明 面包机操作流程 便捷易用的预约功能 5 板栗大米面包 红豆糙米面包 黑米红枣面包 糯米年糕 煮八宝粥 14 使用面包机 缤纷菜单 米味 组合 美味 面包 快速主食面包 快甜味面包 主食面包 法式全麦面包 培根面包 全麦提子面包 快速玉米面包 快速全麦面包 核桃咖啡面包 全麦桂圆面包 全麦杂粮面包 16 松软 糕点 海绵蛋糕 21 自助 功能 自动和面 发酵面团 22 缤纷 小食 果酱制作 原味酸奶 自酿米酒 23 清洁保养 制作异常 电路原理图 售后服务 保修卡 24 制作完成后 遇到 问题

3 面包机制作流程 准备工作 搅拌发酵 烘烤酿制 各式面包 美味 面包 缤纷美食 米酒 酸奶 果酱 米粥 适用型号 AHL20BM-PWRY AHL20BM-PARY AHL20BM-PGRY AHL20BM-PRRY 项目 AHL20BM-PCRY AHL20BM-PSRY AHL20BM-PYRY AHS20BM-PDRY AHL20BM-PPRY AHL20BM-PVSY 2.0磅 可制作1000克面包 220V 50Hz 550W 80W 630W 397mmX246mmX310mm 5.8kg 第1页

4 产品使用注意事项 孩童 孩童 2.0磅 1000克 28. 面粉最大不能超过500g 酵母最大不能超过12g 第2页

5 面包制作材料 高筋面粉 面包粉 与一起搅拌 可以使面粉中的蛋白质 结合生成高筋度的面团 尽量使用生产日期较新的面粉 请存放于干燥阴凉处 依靠糖分以营养进行发酵 产生二氧化 碳使面包膨胀 酵母的活性容易受到外界环境的影响 所以 请将未使用完的酵母密封并存 放于冰箱 并尽快使用完毕 最好使用蛋白质含量12% 15%的高筋面粉 非面包制作专用面粉 其膨胀较小 做出的面包会较 硬 自发粉做出的面包不膨胀 推荐使用真空包装的干酵母 糖分较多的配方 每100克面粉中 含有8克以上糖 分 应使用高耐糖面包专用干酵母 干酵母一旦受潮 其发酵膨胀能力会 急剧下降 添加在面粉中搅拌后生成面团 根据室温变化 必须调整量 同时请根据菜单和室温调整温 请使用饮机的 硬度适中的具有提高面团弹性的效果 有助于面 包膨胀 如果硬度过高 会使面包较硬 的硬度 是从溶解于其中的钙 镁的量计算出来的 黄油 食用油 使面包细腻 松软温润 改善面包的味道 香味和色泽 也可增 强面包的弹性 第3页

6 高筋面粉 面包粉 砂糖 红糖 为制作面包的酵母提供营养 且加速发酵 完成 还能改善面包口味 香味和表皮的 烧色 颗粒较大的砂糖粒要研碎成细小颗粒 不要使用冰糖等结晶状的糖 增加用量 会导致烧色变深 减少用量则变浅 除调味外 还可以提升面包口感 防止细 菌繁殖 增强面包弹性 脱脂奶粉 牛奶 改善面包口感及香味 使面包的色泽更加 诱人 防止面包变硬 使用牛奶时 要扣除与添加量同量的 第4页

7 产品部件及附件说明 注 图示面包机不一定为您所购买的产品 但面包机操作流程通用 敬请参考进行操作 面包机 蒸汽出口 面包机上盖 操作界面 菜单项 面包制作过程中 会有 少量热蒸汽从出口逸出 期间请勿将手等物体靠 近此出口 以防烫伤 面包机上盖提耳 左右各一 菜单调节 电源线 启动/停止 米菜单选择 显示屏 重量烧色选项 专家制作调节 面包桶 预约时间调节 搅拌棒 面包桶提手 搅拌转轴 配件 双用量勺食材换算标准 两用量勺 量取除面粉 等配料的 主要量具 以1平勺为标准 食材 小勺 约6克 砂糖 植物油 奶粉 酵母 约3克 蜂蜜 约3克 泡打粉 大勺 约12克 约12克 约6克 约16克 量杯 搅拌棒 量取面粉 1杯=约140克 量取等液体 请参照量杯壁上刻度 安装在面包桶内 用来搅拌各种配料 并进行和面 更多食材换算标准详见前页 如想更加精确的量取食材 请购买电子秤 第5页

8 使用指南 注 图示面包机不一定为您所购买的产品 但面包机操作流程通用 敬请参考进行操作 首次使用须知 1.将面包机内的附件及包装物全部取出 2.使用温清洁面包桶 用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭面包桶内部 等待完全干燥后再使用 3.将面包机放置在平稳的台面 并单独使用一条电源线路 4.面包机周围应预留足够的空间 保证面包机表面到其他物品至少 10cm的距离 如右图 面包机顶部不能放置任何物品 5.使用前请确保面包桶与搅拌棒已正确安装到位 注意 第一次使用时 请在面包桶内壁涂一层油 插上电源 选择烘烤菜单 按下 启动/停止 键 面包机开始烘烤 空烧10分钟以烘散机器内部异味 并使机器进入最佳工作状态 配件安装说明 取出面包桶 逆时针旋转面包桶并向上提 即 按内部腔体内标有 开 的方向旋转 便可将面包桶取出 面包桶 上提取出 面包桶 逆时针旋转 安装面包桶 向下轻压面包桶 顺时针旋转 即 按内部腔体内标有 关 的方向旋转 将面包桶安装牢固 注意 面包桶要安装到位 面包桶的侧面要与面包机腔体平行 搅拌棒 安装搅拌棒 将搅拌棒安放于面包桶内转轴上 注意装配到位 注意 安装搅拌棒时 注意搅拌棒孔的形状与面 包桶内转轴形状的方向匹配 以便于安装 面包桶 第6页

9 面包机操作流程 注 图示面包机不一定为您所购买的产品 但面包机操作流程通用 敬请参考进行操作 装配面包机并投放食材 将面包桶从面包机中取出 安装好搅拌棒 此步很重要 请勿遗漏 搅拌棒 面包桶 逆时针旋转 面包桶 上提取出 投放食材 务必要将面包桶取出后 再向桶内投放食材 如未将安装在机体内的面包桶取出 而直接投 入面粉等食材 容易使食材落到机体内部的加热管等部件上 导致机器发生故障 食材的投放种类和顺序请按照食谱说明进行 参照后页菜谱部分 我们的食谱配方经过美的煮食实验室认证 经由多位专家把关制定出来的 请严格按照食谱 配方的食材份量和比例来进行投放 轻微的偏差可能也会影响到最终面包的制作效果 投放酵母时切忌与和接触 以免影响酵母活性 食材的投放顺序 植物油 砂糖 奶粉 高筋面粉 面包粉 干酵母 注意 投放顺序请与上面的保持一致 酵母切忌与和接触 干酵母 高筋面粉 液态物 /鸡蛋/油等 将面包桶装入面包机 准备制作面包 如右图 向下轻压面包桶,顺时针旋转安装到位 安装前请确保腔体内无 异物 以防发生故障 面包桶 上盖 闭合 到位 下压面包桶 面包桶 第7页 顺时针旋转

10 面包机操作流程 注 图示面包机不一定为您所购买的产品 但面包机操作流程通用 敬请参考进行操作 启动面包机进行制作 温馨提示 面包机通电3秒内 数据处于初始化状态 期间 请勿对按键进行操作 如使用中发现按键异 常 请重新通电 即可恢复正常 插上电源线接头给面包机供电 通电后面包机显示屏如右图所示 面包重量 菜单项编码 制作面包所需时间 面包烧色 *图示时间仅供参考, 请以实际显示为准 通过重复点击米菜单按键进行米菜单项的切换选择 米菜单详细内容请参照后页食谱部分 不同机型 米菜单可能有所不同 请以实际内容为准 显示屏 菜单编号 可选菜单 图示菜单编号 大米面包 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 通过重复点击菜单按键进行菜单项的切换选择 菜单详细内容请参照后页食谱部分 不同机型 菜单可能有所不同 请以实际内容为准 可选菜单 显示屏 菜单编号 图示菜单编号1 主食面包 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 第8页

11 面包机操作流程 通过重复点功能按键进行不同面包烧色 重量的组合切换选择 显示屏 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 面包重量 注意 可选菜单 每款面包通常可选两种重量 各机 型可能各不相同 请依照个人需 求进行重量选择 通常500克适合2 人份 750克适合3-4人份 1000克 适合3-5人份 1250克适合4-6人份 面包烧色 面包烧色可选 浅/中/深 三种 请 注意 依照个人喜好进行选择 不同的制作原料对烧色均有比较明 显的影响 请进行针对性的选择 点击启动/停止按键启动菜单项功能 可选菜单 显示屏 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 闪烁表示机器运作中 注意 面包机开始工作以后 显示屏上时 间开始倒计时 开始闪烁 精准预约制作功能 在按下启动按键之前 您可以对您所需的菜单项进行预约功能 通过按 节您所期望它在多久后完成的时间 详情请参照第11页 + - 按键来调 机器运作中的停止 在机器运作中: 1.如果您主动想停止其运作 请长按 启动/停止 按键2秒 即可听见一声蜂鸣音 即停止运作 2.如果因断电等意外停止运作 机器可在15分钟内记忆之前的状态 在此期间恢复电源即可继续进 行制作 注意 一旦进行主动停止操作 机器即回到初始状态 之前的制作即中断 不可恢复 第9页

12 面包机操作流程 面包制作完毕以后 制作完成后 显示屏时间显示为0:00(伴有10声蜂鸣音) 之后面包机将自动进入保温状态 自动保温状态可以持续1小时 保温状态的显示屏 制作完成立即取出面包 长按启动/停止键 约2秒钟 伴有蜂鸣音 即可完成全部制作 此时便可取出面包 自动保温 烘烤完成后 面包将自动进入保温状态 1小时后停 止保温 伴有蜂鸣音 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 保温过程中也可以通过长按 启动/停止 键来中断 保温状态时 显示屏显示 注意 保温 伴有蜂鸣音 不断闪烁 一旦中断保温 便不能再次返回保温状态 *图示时间仅供参考,请以实际显示为准 面包机制作工作完成后请拔下电源插头 取出面包 注意 保温1小时后自动结束 显示屏 恢复初始默认状态 图示时间仅 供参考 请以实际显示时间为准 保温停止后 请尽快取出面包桶 一定要戴手套或使用其他隔热物品取出面包 刚刚烘烤结束的面包桶表面有很高的温度 切忌用裸手去取 以防烫伤 表面高温 请勿碰触 从面包桶中倒出面包 将面包桶翻过来 轻轻摇晃几下 直至面包倒出 请不要使用硬质物体去掏出面包 可能导致面包桶内壁被刮花 请勿连续数次使用面包机 500克 由于面包机在烘烤过程中使机器内部达到高温状 态 为了保护机器寿命 已添加过热保护方案 过热状态 恢复正常 当面包机内部温度过高时 通常刚刚烘烤结束 此时面包机无法启动 显示屏显示 请稍等片刻 待机器冷却后 方可继续进行制作 750克 第 10 页

13 便捷易用的预约功能 在指定时间完成制作的 预约 功能 例 现在时间是晚上9点 希望在明天早上7点半吃到暖香的新鲜大米面包 按下菜单键选择E1号菜单 大米面包 此时显示为菜单默认制作时间 米 注 请以机器实际显示时间为准 根据希望制作完成的时间推算 再设置时间 12 显示的是进行设定时的时间和 9 目标完成时间的时间差 小时30分钟后 [例]晚上9点和第二天早上7点半 时间差为10小时30分 则如右图 所示设置为 10:30 表示 10小时30分钟后面包制作完成 设置方法 一直按住时间键,则可以快 + 进或快退(以10分钟为单位) 接近目标时间时 请慢慢的按 按下启动/停止键即进入面包预约 制作状态 第二天上午即可吃到新 鲜的面包了 启动 停止 浅 中 深 接下来 让我们看看用这台面包机能做出哪些美味出来呢 第 11 页 -

14 达人专属的专家制作菜单 什么是专家制作菜单 专家制作 菜单主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路 通过 自行调节搅拌 发酵 烘烤 保温的时长 来设定面包制作过程 以达到自己期 望的效果 专家制作 菜单各阶段时间设定范围如下 搅拌 分钟 发酵 分钟 发酵1 发酵2 搅拌 分钟 发酵 分钟 发酵3 搅拌2 搅拌1 发酵 分钟 烘烤 0-80 分钟 保温 0-60 分钟 具体操作指南 烘烤 ①.按下 专家制作 键 显示屏显示 2 38 默认烧 色 中 此时按 功能 键可对面包烧色进行选择 ① 图 ②.再次按下 专家制作 键 显示屏中 搅拌-1 亮 通过 时间+ 时间- 调节第一次搅拌的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ② 图 ③.再次按下 专家制作 键 显示屏中 发酵-1 亮 通过 时间+ 时间- 调节第一次发酵的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ③ 图 ④.再次按下 专家制作 键 显示屏中 搅拌-2 亮 通过 时间+ 时间- 调节第二次搅拌的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ④ 图 ⑤.再次按下 专家制作 键 显示屏中 发酵-2 亮 通过 时间+ 时间- 调节第二次发酵的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ⑤ 图 ⑥.再次按下 专家制作 键 显示屏中 发酵-3 亮 通过 时间+ 时间- 调节第三次发酵的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ⑥ 图 ⑦.再次按下 专家制作 键 显示屏中 烘烤 亮 通过 时间+ 时间- 调节烘烤的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ⑧.再次按下 专家制作 键 显示屏中 保温 亮 通过 时间+ 时间- 调节保温的时间 时间闪烁 再次按 专家制作 确认此阶段 ⑨.此时按下 专家制作 即可得出刚设定程序的总时间 按下 开始 键即可 第 12 页 ⑦ 图 ⑧ 图 注意 图示时间仅供参考 请自行设定所需时间

15 达人专属的自动加果料 什么是自动加果料 自动加果料 功能主要用于喜爱添加葡萄干 豆丁 等果料的消费者 不需要 等到机器出现蜂鸣声之后再添加果料 在制作一开始便设置在果料盒中 机器会 根据菜单自动打开盒盖将事先放置的果料置入面包桶内 具体操作指南 面包 功能 选择键用来选择面包大小 烧色 自动加果料功能 默认状态下 功能 指在1000g 中烧色处 第一次按 功能 选择键 指在1000g 深烧色处 再按 功能 指在1000g 浅烧色处 再按 功能 指在自动加果料 中烧色处 再按 功能 指在自动加果料 深烧色处 再按 功能 指在自动加果料 浅烧色处 再按 功能 指在750g 中烧色处 再按 功能 指在750g 深烧色处 再按 功能 指在750g 浅烧色处 再按 功能 回到默认1000g 中烧色处 如此循环 具体菜单操作 正常菜单操作 此功能情况适合于 1.快速主食面包,2.快速甜味面包,3.快速全麦面包,4. 主食面包 5. 甜味面包, 6低糖面包.7 全麦面包, 8.杂粮面包, E1.大米面包 E2.玄米面包 E3.紫米面包 其它菜单 1.自动和面 发酵面团 果酱制作 米酒发酵 糯米年糕八宝米粥没有大小 分量及烧色显示 2 蛋糕制作 自助烘烤 酸奶制作菜单有烧色功能 默认 功能 指在中烧色 处 再按 功能 键 功能 指在深烧色处 再按 功能 指在浅烧色处 如 此循环 3 专家菜单默认状态下 功能 指在1000g 中烧色处 第一次按 功能 选择键 功能 指在1000g 深烧色处 再按 功能 指在1000g 浅烧色处 再按 功能 指在自动加果料 中烧色处 再按 功能 指在自动加果料 深烧色处 再按 功能 指在自动加果料 浅烧色处 再按 功能 回到默认1000g 中烧色处 如此循环 第 13 页

16 米菜单系列 750克 3-4人份 板栗大米 面包 使用菜单 大米面包 米饭 是人们日常饮食中的主角之一 一 味米饭 与五味调配 几乎可以供 给全身所需营养 含有米饭制成的 面包具有性平 味甘 补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通 血脉 聪耳明目 止烦的功效 配料 1.5LB 2.0LB 160ml 215ml 油 2 2 大勺 32g 2+2/3 大勺 红糖 50g 6 大勺 6 7 大勺 5/6 小勺 6g 1 小勺 奶粉 8g 1+1/3 大勺 10g 1+2/3 大勺 高筋粉 300g 2杯 400g 2+2/3 杯 酵母 1+1/3 小勺 白米饭 100g 1/2 杯 130g 3/4 杯 1+2/3 小勺 板栗肉 切丁 1/2 杯 1/2 杯 操作方法 1.把 油 糖 奶粉 白米饭 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 板栗 切成花生米大小粒状,添加进果料盒 2.选择 大米面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:13 750克 3-4人份 红豆糙米 面包 使用菜单 玄米面包 米饭 是人们日常饮食中的主角之一 一 味米饭 与五味调配 几乎可以供 给全身所需营养 含有米饭制成的 面包具有性平 味甘 补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通 血脉 聪耳明目 止烦的功效 配料 1.5LB 2.0LB 160ml 215ml 油 2 2 大勺 32g 白砂糖 50g 4 大勺 6 5+1/2 大勺 5/6 小勺 6g 1 小勺 奶粉 12g 2 大勺 16g 3 大勺 高筋粉 300g 2杯 400g 2+2/3 杯 酵母 1+1/3 小勺 糙米米饭 100g 1/2 杯 130g 3/4 杯 红豆 熟 1/2 杯 2+2/3 大勺 1+2/3 小勺 1/2 杯 操作方法 1.把 油 糖 糙米饭 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 红豆添加进面包机果料盒 2.选择 玄米面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:20 自制红豆做法 红豆100g 糖50g 1 红豆 清净干净 用浸泡一晚上 放到小锅里 加入至少漫过豆子高度2倍的 2 先大火煮开 煮开后转小火焖煮至豆子酥软 少到露出豆子 3 加入砂糖 中火将糖煮溶并收干即可 第 14 页

17 米菜单系列 750克 3-4人份 黑米红枣 面包 使用菜单 紫米面包 米饭 是人们日常饮食中的主角之一 一 味米饭 与五味调配 几乎可以供 给全身所需营养 含有米饭制成的 面包具有性平 味甘 补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通 血脉 聪耳明目 止烦的功效 配料 1.5LB 2.0LB 160ml 215ml 黄油或植物油 12g 1 大勺 16g 红糖 4 5 大勺 60g 6+1/2 大勺 5/6 小勺 6g 1 小勺 奶粉 6g 1 大勺 8g 1+1/3 大勺 1+1/3 大勺 高筋粉 300g 2杯 400g 2+2/3 杯 酵母 1+1/3 小勺 1+2/3 小勺 黑米饭 100g 1/2 杯 130g 3/4 杯 红枣肉 1/2 杯 1/2 杯 操作方法 1.把 油 糖 黑米饭 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 红枣肉切丁添加到面包机果料盒 2.选择 黑米面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23 糯米年糕 使用菜单 糯米年糕 糯米年糕 汉族传统食物 是用黏性大的米或 米粉蒸成的糕 是农历年的应时食 品 春节 我国很多地区都有讲究 吃年糕 年糕有黄 白两色 象征 金银 年糕又称 年年糕 与 年年高 谐音 寓意着人们的工 作和生活一年比一年提高 煮八宝粥 使用菜单 煮八宝粥 八宝粥 八宝粥营养丰富 几乎包含人体 所需的全部营养素 易于消化 增强食欲 预防感冒 调养肠胃 延年益寿 还可养生美容等功 效 是老幼均宜的营养佳品 750克 3-4人份 生糯米 420g 2杯 310g 310ml 操作方法 1.糯米洗干净 沥干多余的分 约需沥15分钟 2.把洗干净的糯米加入面包桶 再加入310ML 3.使用 年糕制作 菜单制作 保存方法 年糕洗净后 每块用保鲜袋包好 放在冰箱冷冻室里 吃多少拿多少 这个方法可以将年糕保存更久 可选20-60分钟制作 重量 克 配料 1.5LB/2.0LB 八宝粥干料 120g 900ml 量取份量 操作 把干货洗干净 再和一同放进面包桶内 第 15 页

18 快速面包系列 快速主食 面包 使用菜单 快速主食面包 主食面包 具有富含营养 清淡 爽口的特点 并能与各种类型的菜 肴 各种汤菜搭配起来食用 口感 调和 不影响其菜肴的独特味道 另外 主食面包冷 热均可食用 凉吃也不影响其消化吸收率 对胃 无刺激性 是良好的方便食品 750克 3-4人份 配料 1.5LB 2.0LB 200ml 270ml 黄油或植物油 2 2 大勺 32g 2+2/3 大勺 白砂糖 2 2 大勺 32g 2+2/3 大勺 5/6 小勺 奶粉 12g 2 大勺 18g 3 大勺 高筋面粉 330g 3+1/5 杯 430g 3+1/5 杯 酵母 6g 8g 2/3 小勺 2 小勺 2+2/3 小勺 操作要求 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 使用 快速主食面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示1 45 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 快速玉米 面包 使用菜单 快速主食面包 玉米面包 具有富含营养 清淡 爽口的特点 并能与各种类型的菜 肴 各种汤菜搭配起来食用 口感 调和 不影响其菜肴的独特味道 另外 主食面包冷 热均可食用 凉吃也不影响其消化吸收率 对胃 无刺激性 是良好的方便食品 750克 3-4人份 配料 1.5LB 200ml 270ml 黄油或植物油 白砂糖 24 2 大勺 /3 大勺 4 2/3 小勺 6 1 小勺 奶粉 12 2 大勺 18 3 大勺 高筋面粉 /5 杯 /5 杯 酵母 6 8 玉米粒 1/2 杯 2.0LB 1+2/3 大勺 1 小勺 操作要求 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 玉米粒添加到面包机果料盒 2.使用 快速主食面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示1 45 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 第 16 页 2+2/3 大勺 1+1/3 小勺 1/2 杯

19 快甜味提子 面包 使用菜单 快速甜味面包 甜味面包 具有富含营养 清淡 爽口的特点 并能与各种类型的菜 肴 各种汤菜搭配起来食用 口感 调和 不影响其菜肴的独特味道 另外 主食面包冷 热均可食用 凉吃也不影响其消化吸收率 对胃 无刺激性 是良好的方便食品 750克 3-4人份 使用菜单 快速全麦面包 全麦面包 具有富含营养 清淡 爽口的特点 并能与各种类型的菜 肴 各种汤菜搭配起来食用 口感 调和 不影响其菜肴的独特味道 另外 主食面包冷 热均可食用 凉吃也不影响其消化吸收率 对胃 无刺激性 是良好的方便食品 配料 1.5LB 2.0LB 140ml 200ml 鸡蛋 1 只 50g 1 只 50g 黄油或植物油 36g 3 大勺 48g 4 大勺 白砂糖 50g 4+1/6 大勺 6 5+1/2 大勺 3g 1/2 小勺 2/3 小勺 奶粉 12g 2 大勺 18g 3 大勺 高筋面粉 300g 2 杯 400g 2+2/3 杯 酵母 6g 提子干 1/2 杯 2 小勺 操作要求 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 提子干添加到面包机果料盒 2.使用 快速甜味面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50 快速全麦 面包 750克 3-4人份 8g 2+2/3 小勺 1/2 杯 配料 1.5LB 2.0LB 195ml 270ml 植物油或黄油 20g 1+2/3 大勺 28g 红糖 30g 3+1/3 大勺 42g 4+2/3大勺 2/3 小勺 5/6 小勺 奶粉 12g 2 大勺 18g 3 大勺 全麦粉 100g 2/3 杯 150g 1 杯 高筋粉 200g 1+1/3 杯 270g 1+5/6 杯 酵母 6g 8g 桂圆肉 2 小勺 2+1/3大勺 2+2/3 小勺 枣肉 操作要求 1.把 油 糖 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 桂圆肉 枣肉添加到面包机果料盒 2.使用 快速全麦面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 第 17 页

20 主食面包 750克 3-4人份 使用菜单 主食面包 主食面包 具有富含营养 清淡 爽口的特点 并能与各种类型的菜 肴 各种汤菜搭配起来食用 口感 调和 不影响其菜肴的独特味道 另外 主食面包冷 热均可食用 凉吃也不影响其消化吸收率 对胃 无刺激性 是良好的方便食品 配料 1.5LB 2.0LB 200ml 270ml 黄油或植物油 2 2 大勺 32g 2+2/3大勺 白砂糖 2 2 大勺 32g 2+2/3大勺 5/6 小勺 奶粉 12g 2 大勺 2/3 小勺 18g 3 大勺 高筋面粉 330g 3+1/5 杯 430g 3+1/5 杯 酵母 3g 1 小勺 1+1/3 小勺 操作要求 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 玉米粒添加到面包机果料盒 2.使用 主食面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 核桃咖啡 面包 使用菜单 甜味面包 核桃咖啡面包 核桃中所含脂 肪的主要成分是亚油酸甘油脂 食 后不但不会使胆固醇升高 还能减 少肠道对胆固醇的吸收 因此 可 作为高血压 动脉硬化患者的滋补 品 配方中添加的咖啡具有提神醒 脑的功效 适宜用于早餐食用 750克 3-4人份 配料 1.5LB 2.0LB 140ml 200ml 鸡蛋 1 只 50g 1 只 50g 黄油或植物油 36g 3 大勺 48g 4 大勺 白砂糖 50g 4+1/6 大勺 6 5+1/2 大勺 3g 奶粉 12g 2 大勺 1/2 小勺 2/3 小勺 18g 3 大勺 咖啡 3.6g 1 大勺 高筋面粉 300g 2 杯 400g 2+2/3 杯 酵母 3g 核桃 1/2 杯 操作要求 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致 核桃添加到面包机果料盒 2.使用 甜味面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:12 第 18 页 1 小勺 1+1/2 大勺 1+1/3 小勺 1/2 杯

21 法式全麦 面包 750克 3-4人份 使用菜单 低糖面包 法式全麦面包 一般是用来制作三明治 通常以小 块的形式伴以奶酪食用 作为法国 内陆式早餐的一部分 它以小块的 形式涂抹上果酱并且浸泡在咖啡或 热巧克力里 配料 1.5LB 2.0LB 210ml 300ml 植物油或黄油 10g 5/6 大勺 1 1+1/4 大勺 白砂糖 10g 5/6 大勺 1 1+1/4 大勺 6g 7g 1+1/5 小勺 全麦粉 100g 2/3 杯 200g 1+1/3 杯 高筋面粉 230g 1+1/2杯 260g 1+3/4 杯 酵母 1 小勺 1+1/3 小勺 1+2/3 小勺 1操作要求 1.配料添加份量和及顺序和配料表一致 2.使用 低糖面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:21 750克 3-4人份 培根面包 使用菜单 低糖面包 培根面包 配料 1.5LB 210ml 植物油或黄油 10g 5/6 大勺 12g 1 大勺 白砂糖 10g 5/6 大勺 12g 1 大勺 6g 1 小勺 烟肉 Bacon 又译培根 是将猪 高筋面粉 未经腌熏等加工的猪胸肉 或其他 部位的肉熏制而成 这 款培根面包 酵母 就是一份绝佳的早餐所选 再挑食 的宝宝也是不会拒绝的哦 单单配 洋葱 料里的营养就非常全面 美味十足 2.0LB 250ml 7g 1+1/5 小勺 330g 2+1/5 杯 400g 2+2/3 杯 1+2/3 小勺 1+1/3 小勺 培根肉 小茴香 3g 1 小勺 1+2/3 小勺 操作要求 1.洋葱切碎 下锅用猛火炒香 并炒至干扁 培根肉煎香 切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀 添加到面包机果料盒 2.其余配料按表列顺序和份量添加到面包桶 3.使用 低糖面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:21 第 19 页

22 750克 3-4人份 全麦桂圆 面包 使用菜单 全麦面包 全麦桂圆面包 所含的维生素 B1 B2 B6 泛酸极其丰富 除 了能品尝到丰富的纤维素和高成分 营养素外 更可吃出小麦天然的原 来的麦香味道 配方中添加的红糖 等调味物质 结合桂圆 枣肉使得 其具有良好的风味 配料 1.5LB 2.0LB 195ml 270ml 植物油或黄油 20g 1+2/3 大勺 28g 红糖 30g 3+1/3 大勺 42g 4+2/3 大勺 5/6 小勺 奶粉 12g 2 大勺 18g 3 大勺 全麦粉 100g 2/3 杯 150g 1 杯 高筋粉 200g 1+1/3 杯 270g 1+5/6 杯 酵母 3g 桂圆肉 枣肉 2/3 小勺 1 小勺 2+1/3 大勺 1+1/3 小勺 操作要求 1.把 油 糖 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 桂圆肉 枣肉添加到面包机果料盒 2.使用 全麦面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 750克 3-4人份 全麦提子 面包 使用菜单 全麦面包 全麦提子面包 核桃 全麦粉 提子干的经典搭配 历久不衰 全麦由于保留了麦皮中 的大量维生素 矿物质 纤维素营 养价值比一般的面粉更高 常吃核 桃不但有益于脑的营养补充 健脑 益智 而且还能降低胆固醇 配料 1.5LB 2.0LB 205ml 290ml 植物油或黄油 20g 1+2/3 大勺 30g 2+1/2 大勺 红糖 30g 3+1/3 大勺 42g 4+2/3 大勺 奶粉 10g 1+2/3 大勺 1 2+1/2 大勺 全麦粉 7 1/2 杯 150g 1 杯 高筋粉 /2 杯 280g 2 杯 酵母 3g 提子干 核桃仁 2/3 小勺 1 小勺 5/6 小勺 1+1/3 小勺 1.把 油 糖 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 提子干 核桃仁添加到面包机果料盒 2.使用 全麦面包 菜单 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 第 20 页

23 全麦杂粮 面包 使用菜单 杂粮面包 全麦杂粮面包 核桃 全麦粉 提子干的经典搭配 历久不衰 全麦由于保留了麦皮中 的大量维生素 矿物质 纤维素营 养价值比一般的面粉更高 常吃核 桃不但有益于脑的营养补充 健脑 益智 而且还能降低胆固醇 750克 3-4人份 配料 1.5LB 2.0LB 210ml 250ml 红糖 30g 3+1/3 大勺 36g 4 大勺 植物油或黄油 20g 1+2/3 大勺 2 2 大勺 奶粉 10g 1+2/3 大勺 12g 2 大勺 全麦粉 50g 1/3 杯 7 1/2 杯 高筋面粉 250g 1+2/3 杯 300g 2 杯 酵母 3g 燕麦片 芝麻 1 大勺 1 大勺 葵花籽仁 2/3 小勺 1 小勺 5/6 小勺 1+1/3 小勺 操作要求 1.把 油 糖 奶粉 高筋粉 酵母按顺序加进面包桶 燕麦片 芝麻 葵花籽仁添加到面包机果料盒 2.使用 杂粮面包 菜单制作 小提示 果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:22 如果添加鸡蛋 需减去所加鸡蛋等量的 海绵蛋糕 使用菜单 蛋糕制作 海绵蛋糕 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能 使 蛋液中充入大量的空气 加入面粉 烘烤而成的一类膨松点心 因为其 结构类似于多孔的海绵而得名 材料 1.5LB/20LB 鸡蛋 300g 6个 糖 150g 13 大勺 蛋糕油 1/3 大勺 低筋粉 150g 1杯 吉士粉 8g 1 大勺 泡打粉 3g 1 小勺 植物油 30g 2+1/2 大勺 操作要求 1.把鸡蛋打好 加入糖 蛋糕油放进盆子里 用打蛋器慢速搅拌至糖溶化 2.加入低筋粉 吉士粉 泡打粉慢速搅拌均匀 再转高速搅拌 打至面糊起发呈鸡尾状 3.把植物油加入的打发的面糊中 用刮板轻轻搅拌均匀即可 4.把调好的面糊倒进面包桶 使用 蛋糕制作 菜单制作 第 21 页

24 面条面团 使用菜单 自动和面 面团 面团中面筋的物理性能 弹性 延 伸性 韧性和可塑性 在面点制作 中都具有极其重要的作用 有些产 品需要面团具备很好的延伸性 如 油条制作 有些产品需要面团有较 强的弹性 如面包制作 有些产品 需要面团既有延伸性也要有弹性 140g 食 面粉 280g 2 杯 5/6 小勺 操作要求: 1.把全部才料添加进面包机 用 自动和面 菜单制作成面团 2.把面团分成4等份的小面团 3.在用擀面杖把小面团擀成3mm厚的面皮 4.把面皮对折起来 用刀从一端开始切成3mm宽的面条 面包面团 使用菜单 面团发酵 面团发酵 是指在适宜的温度 相对湿度和发 酵时间条件下 使酵母大量生长繁 殖 产生二氧化碳气体 促进面团 体积膨胀 改善面团的加工性能 降低弹韧性 使之具有良好的延伸 性 为面包的最后醒发和烘烤时获 得最大的体积奠定基础 使面包疏 松多孔 口感柔软 富有弹性 具 有诱人的发酵芳香风味的过程 270g 植物油或黄油 16g 1+1/3大勺 食 6. 1小勺 白砂糖 30g 2+2/3大勺 奶粉 10g 1+2/3大勺 高筋粉 400g 2+2/3杯 酵母 1+2/3小勺 操作要求: 1.配料添加分量及顺序应和配料表一致 2.冷冻储存的黄油应提前软化 3.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作 4.适用于制作西式烘烤类面包 第 22 页

25 750克 以苹果酱为例 果酱制作 使用菜单 果酱制作 果酱 主要用来涂抹于面包上食用 不论 草莓 蓝莓 葡萄 玫瑰果实等小 型果实 或李 橙 苹果 桃等大 型果实切小后 同样可制成果酱 苹果肉 480g 砂糖 160g 3/4 杯 淀粉 30g 1/5 杯 操作 将食材放入面包桶内 注意安装好搅拌棒 原味酸奶 使用菜单 酸奶制作 原味酸奶 可选6-12小时制作 量取份量 纯牛奶 1000ml 100ml 酸奶由纯牛奶发酵而成 除保留了 原味酸奶 鲜牛奶的全部营养成分外 在发酵 操作 1. 做酸奶前应先把酸奶桶洗净后消毒 可以放入消毒柜消毒 也可 过程中乳酸菌还可产生人体营养所 以用开中蒸煮上几分钟 必须的多种维生素 如VB1.VB2 2. 按照比例配好材料 VB6.VB12等 特别是对乳糖消化 3. 面包桶取去搅拌棒 加入约100ML的清 再放进酸奶桶 不良的人群 吃酸奶也不会发生腹 4. 制作酸奶的比例是10:1 例如 1000ml的纯牛奶就要放100ml 胀 气多或腹泻现象 含乳酸菌的酸奶 请使用原味酸奶进行制作 不要使用果味酸奶或其他乳酸饮料来进行制作 它们中包含的过多的添加剂可能 导致酸奶制作失败 制作时间越长越酸 请依个人口味调节 自酿米酒 可选24-36小时制作 使用菜单 米酒发酵 米酒 米酒的作用: 米酒含有丰富的多种 维生素 葡萄糖 氨基酸等营养成 分 饮后能开胃提神 并有活气养 血 滋阴补肾的功能 产妇和妇女 经期多吃 尤有益处 是老幼均宜 的营养佳品 重量 克 量取份量 熟糯米 500g 2+1/2杯 甜酒曲 8g 1包 小 操作 1. 先用将糯米浸泡半天 用手可以将米直接捏碎即可 漂洗干净 然后蒸熟成米饭 米饭蒸熟后放凉 凉至不烫手的温度 30 左右最适宜 2. 拌酒曲 用勺将糯米弄散摊匀 将酒曲均匀地撒在糯米上 然后用勺翻动糯米 将酒曲尽量的混均匀 最后再把拌匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶 用勺轻轻压实 3. 面包桶取去搅拌棒 加入约100ML的清 再放入装好糯米饭的酸奶桶 选择 米酒发酵 菜单制作 4. 所有和糯米饭接触的器皿都要用开煮汤进行杀菌消毒 以免甜酒受污染造成制作失败 第 23 页

26 清洁保养 请在对面包机进行清洁前拔下面包机的电源插头 防止触电等危险 注意 请在面包机冷却状态下进行清洁工作 防止被烫伤 请勿使用较强腐蚀性的清洁剂来进行清洁 以防机器 及您的健康受到损害 面包机的清洁 请选取柔软干净的布来擦拭面包机 请不要使用过湿的布来清洁面包机 防止 进入面包机内部 易导致短路 火灾等 量杯量勺的清洁 请使用中性清洁剂或清进行清洁 以免影响酵母等食材的新鲜度和稳定性 请不要使用洗碗机等其他清洗设备来清洁量 杯 量勺 否则可能造成破损 影响使用 搅拌部件的清洁 请使用中性清洁剂或清进行清洁 以免影响酵母等食材的新鲜度和稳定性 细小之处使用竹签进行清洁 右图 请不要使用坚硬 锋利 如钢丝球 刀片等 的物品来清洁面包桶内部 防止刮花桶内壁 第 24 页

27 制作异常 清洁保养 第 25 页

28 制作异常 以 第 26 页

29 制作异常 合适 第 27 页

30 第 28 页

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