5 观 液 汁 : 产 品 应 清 澈 透 明 无 杂 质 不 混 浊, 无 沉 淀 如 果 发 现 饮 料 分 层, 有 絮 状 沉 淀 或 有 大 量 搅 不 散 的 沉 淀, 是 已 变 质 的 显 著 标 志, 不 能 饮 用 另 外 若 在 运 动 后 或 空 腹 时 大 量 食 用 冷

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1 安 全 饮 食 一 食 品 安 全 常 识 1 购 买 食 物 时, 注 意 食 品 包 装 有 无 生 产 厂 家 生 产 日 期, 是 否 过 保 质 期, 食 品 原 料 营 养 成 分 是 否 标 明, 有 无 QS 标 识, 不 能 购 买 三 无 产 品 2 打 开 食 品 包 装, 检 查 食 品 是 否 具 有 它 应 有 的 感 官 性 状 不 能 食 用 腐 败 变 质 油 脂 酸 败 霉 变 生 虫 污 秽 不 洁 混 有 异 物 或 者 其 他 感 官 性 状 异 常 的 食 品, 若 蛋 白 质 类 食 品 发 粘, 渍 脂 类 食 品 有 嚎 味, 碳 水 化 合 物 有 发 酵 的 气 味 或 饮 料 有 异 常 沉 淀 物 等 等 均 不 能 食 用 3 不 到 校 园 周 边 无 证 摊 贩 处 购 买 盒 饭 或 食 物, 减 少 食 物 中 毒 的 隐 患 4 注 意 个 人 卫 生, 饭 前 便 后 洗 手, 自 己 的 餐 具 洗 净 消 毒, 不 用 不 洁 容 器 盛 装 食 品, 不 在 食 堂 乱 扔 垃 圾 防 止 蚊 蝇 孳 生 5 少 吃 油 炸 油 煎 食 品 二 选 购 冷 饮 食 品 的 方 法 1 看 包 装 : 产 品 包 装 严 密 无 损 商 标 内 容 完 整, 品 名 厂 名 厂 址 净 重 主 要 成 分 生 产 日 期 和 保 质 期 等 清 晰 可 见 2 看 色 泽 : 产 品 色 泽 应 与 品 名 相 符, 若 其 颜 色 过 于 鲜 艳, 失 之 自 然, 就 有 可 能 是 添 加 了 过 量 色 素 所 致, 不 要 购 买 和 食 用 3 闻 香 味 : 产 品 香 味 应 与 品 名 相 符, 应 香 气 柔 和, 无 刺 鼻, 无 异 臭 味 若 有 异 味, 则 表 明 已 变 质 4 品 滋 味 : 产 品 滋 味 应 酸 甜 适 宜, 不 得 有 苦 味 涩 味 酒 味 ( 酒 精 饮 料 除 外 )

2 5 观 液 汁 : 产 品 应 清 澈 透 明 无 杂 质 不 混 浊, 无 沉 淀 如 果 发 现 饮 料 分 层, 有 絮 状 沉 淀 或 有 大 量 搅 不 散 的 沉 淀, 是 已 变 质 的 显 著 标 志, 不 能 饮 用 另 外 若 在 运 动 后 或 空 腹 时 大 量 食 用 冷 饮 食 品, 会 强 烈 刺 激 胃 肠 道 心 脏, 使 之 发 生 突 发 性 的 痉 挛 现 象, 导 致 各 种 酶 促 化 学 反 应 失 调, 女 性 月 经 紊 乱 等 病 症 发 生 三 怎 样 鉴 别 奶 类 食 品 奶 类 及 其 制 品 是 老 弱 妇 孺 和 病 人 比 较 理 想 的 食 品, 但 是 极 易 腐 败 变 质 鉴 别 奶 及 奶 制 品 的 卫 生 质 量, 可 按 以 下 方 法 进 行 鲜 奶 : 正 常 感 官 性 状 呈 白 色 或 稍 带 黄 色 的 均 匀 混 悬 液 体, 无 凝 块 无 杂 质, 有 微 甜 和 鲜 奶 独 特 的 芳 香 气 味 如 果 发 现 奶 的 颜 色 变 灰 变 黄 或 红 色, 有 酸 味, 出 现 凝 块 或 沉 淀 时, 说 明 奶 已 经 变 坏 了, 不 能 饮 用 奶 粉 : 正 常 感 官 性 状 应 为 淡 黄 色 粉 状, 颗 粒 较 小 并 均 匀 一 致, 无 结 快 和 异 味 选 购 奶 粉 时, 应 检 查 包 装 是 否 严 密, 因 为 不 严 密 时, 奶 粉 容 易 潮 解 另 外 要 注 意 保 质 期, 过 期 奶 粉, 其 卫 生 质 量 没 有 保 证 酸 牛 奶 : 正 常 的 酸 牛 奶, 其 颜 色 与 鲜 奶 一 样, 凝 块 流 密 结 实 均 匀, 有 清 香 纯 正 的 乳 酸 气 味, 无 气 泡 当 奶 的 色 味 发 生 改 变, 凝 块 溶 化, 有 大 量 乳 清 析 出 时, 说 明 奶 已 经 变 质, 应 废 弃, 不 能 饮 用 甜 炼 乳 及 淡 炼 乳 : 正 常 的 甜 炼 乳 和 淡 炼 乳 为 均 匀 的 淡 黄 色, 味 香 甜, 倒 出 时, 乳 液 呈 线 状 或 带 状 流 下 如 果 发 现 有 凝 块 霉 斑 脂 肪 上 浮 和 异 味, 说 明 其 卫 生 质 量 不 良, 不 能 食 用 10 已 加 工 的 食 物 被 污 染 四 预 防 食 源 性 疾 病 的 十 项 建 议 1 不 买 不 食 腐 败 变 质 污 秽 不 洁 及 其 它 含 有 害 物 质 的 食 品 ; 2 不 食 用 来 历 不 明 的 食 品 ; 不 购 买 无 厂 名 厂 址 和 保 质 期 等 标 识 不 全 的 食 品 ;

3 3 不 光 顾 无 证 无 照 的 流 动 摊 档 和 卫 生 条 件 不 佳 的 饮 食 店 ; 不 随 意 购 买 食 用 街 头 小 摊 贩 出 售 的 劣 质 食 品 饮 料 这 些 劣 质 食 品 饮 料 往 往 卫 生 质 量 不 合 格, 食 用 会 危 害 健 康 4 不 食 用 在 室 温 条 件 下 放 置 超 过 2 小 时 的 熟 食 和 剩 余 食 品 ; 5 不 随 便 吃 野 菜 野 果 野 菜 野 果 的 种 类 很 多, 其 中 有 的 含 有 对 人 体 有 害 的 毒 素, 缺 乏 经 验 的 人 很 难 辨 别 清 楚, 只 有 不 随 便 吃 野 菜 野 果, 才 能 避 免 中 毒, 确 保 安 全 6 生 吃 瓜 果 要 洗 净 瓜 果 蔬 菜 在 生 长 过 程 中 不 仅 会 沾 染 病 菌 病 毒 寄 生 虫 卵, 还 有 残 留 的 农 药 杀 虫 剂 等, 如 果 不 清 洗 干 净, 不 仅 可 能 染 上 疾 病, 还 可 能 造 成 农 药 中 毒 7 不 饮 用 不 洁 净 的 水 或 者 未 煮 沸 的 自 来 水 ; 水 是 否 干 净, 仅 凭 肉 眼 很 难 分 清, 清 澈 透 明 的 水 也 可 能 含 有 病 菌 病 毒, 喝 开 水 最 安 全 8 直 接 食 用 的 瓜 果 应 用 洁 净 的 水 彻 底 清 洗 并 尽 可 能 去 皮 ; 不 吃 腐 烂 变 质 的 食 物, 食 物 腐 烂 变 质, 就 会 味 道 变 酸 变 苦 ; 散 发 出 异 味 儿, 这 是 因 为 细 菌 大 量 繁 殖 引 起 的, 吃 了 这 些 食 物 会 造 成 食 物 中 毒 9 进 食 前 或 便 后 应 将 双 手 洗 净 ; 养 成 吃 东 西 以 前 洗 手 的 习 惯 人 的 双 手 每 天 干 这 干 那, 接 触 各 种 各 样 的 东 西 会 沾 染 病 菌 病 毒 和 寄 生 虫 卵 吃 东 西 以 前 认 真 用 肥 皂 洗 净 双 手, 才 能 减 少 病 从 口 入 的 可 能 10 在 进 食 的 过 程 中 如 发 现 感 官 性 状 异 常, 应 立 即 停 止 进 食 五 八 种 常 见 的 饮 食 卫 生 误 区 如 下 : 1 好 热 闹 喜 聚 餐 : 每 当 节 假 日, 人 们 大 多 喜 欢 三 三 两 两 到 餐 馆 撮 一 顿, 或 是 亲 朋 好 友 在 家 聚 餐, 又 热 闹 又 便 于 交 流 感 情 这 样 做 不 利 于 健 康, 不 符 合 饮 食 卫 生, 特 别 是 当 前 这 一 非 常 时 期, 最 好 实 行 分 餐 制 分 餐 的 做 法 是 对 别 人 和 自 己 生 命 健 康 的 负 责 和 尊 重

4 2 用 白 纸 包 食 物 : 有 些 人 喜 欢 用 白 纸 包 食 品, 因 为 白 纸 看 上 去 好 像 干 干 净 净 的 可 事 实 上, 白 纸 在 生 产 过 程 中, 会 加 用 许 多 漂 白 剂 及 带 有 腐 蚀 作 用 的 化 工 原 料, 纸 浆 虽 然 经 过 冲 洗 过 滤, 仍 含 有 不 少 化 学 成 分, 会 污 染 食 物 至 于 用 报 纸 来 包 食 品, 则 更 不 可 取, 因 为 印 刷 报 纸 时, 会 用 许 多 油 墨 或 其 他 有 毒 物 质, 对 人 体 危 害 极 大 3 用 酒 消 毒 碗 筷 : 一 些 人 常 用 白 酒 来 擦 拭 碗 筷, 以 为 这 样 可 以 达 到 消 毒 的 目 的 殊 不 知, 医 学 上 用 于 消 毒 的 酒 精 度 数 为 75, 而 一 般 白 酒 的 酒 精 含 量 多 在 56 以 下, 并 且 白 酒 毕 竟 不 同 于 医 用 酒 精 所 以, 用 白 酒 擦 拭 碗 筷, 根 本 达 不 到 消 毒 的 目 的 4 抹 布 清 洗 不 及 时 : 实 验 显 示, 在 家 里 使 用 一 周 后 的 全 新 抹 布, 滋 生 的 细 菌 数 会 让 你 大 吃 一 惊 ; 如 果 在 餐 馆 或 大 排 档, 情 况 会 更 差 因 此, 在 用 抹 布 擦 饭 桌 之 前, 应 当 先 充 分 清 洗 抹 布 每 隔 三 四 天 应 该 用 开 水 煮 沸 消 毒 一 下, 以 避 免 因 抹 布 使 用 不 当 而 给 健 康 带 来 危 害 5 用 卫 生 纸 擦 拭 餐 具 : 化 验 证 明, 许 多 卫 生 纸 ( 尤 其 是 非 正 规 厂 家 生 产 的 卫 生 纸 ) 消 毒 状 况 并 不 好, 这 些 卫 生 纸 因 消 毒 不 彻 底 而 含 有 大 量 细 菌 ; 即 使 消 毒 较 好, 卫 生 纸 也 会 在 摆 放 的 过 程 中 被 污 染 因 此, 用 普 通 的 卫 生 纸 擦 拭 碗 筷 或 水 果, 不 但 不 能 将 食 物 擦 拭 干 净, 反 而 会 在 擦 拭 的 过 程 中, 给 食 品 带 来 更 多 的 污 染 机 会 6 用 毛 巾 擦 干 餐 具 或 水 果 : 人 们 往 往 认 为 自 来 水 是 生 水 不 卫 生, 因 此 在 用 自 来 水 冲 洗 过 餐 具 或 水 果 之 后, 常 常 再 用 毛 巾 擦 干 这 样 做 看 似 卫 生 细 心, 实 则 反 之 须 知, 干 毛 巾 上 常 常 会 存 活 着 许 多 病 菌 目 前, 我 国 城 市 自 来 水 大 都 经 过 严 格 的 消 毒 处 理, 所 以 说 用 洗 洁 剂 和 自 来 水 彻 底 冲 洗 过 的 食 品 基 本 上 是 洁 净 的, 可 以 放 心 食 用, 无 须 再 用 干 毛 巾 擦 拭 7 将 变 质 食 物 煮 沸 后 再 吃 : 有 些 家 庭 主 妇 比 较 节 俭, 有 时 将 轻 微 变 质 的 食 物 经 高 温 煮 过 后 再 吃, 以 为 这 样 就 可 以 彻 底 消 灭 细 菌 医 学 实 验 证 明, 细 菌 在 进 入 人 体 之 前 分 泌 的 毒 素, 是 非 常 耐 高 温 的, 不 易 被 破 坏 分 解 因 此, 这 种 用 加 热 方 法 处 理 剩 余 食 物 的 方 法 是 不 可 取 的

5 8 把 水 果 烂 掉 的 部 分 剜 掉 再 吃 : 有 些 人 吃 水 果 时, 习 惯 把 水 果 烂 掉 的 部 分 削 了 再 吃, 以 为 这 样 就 比 较 卫 生 了 然 而, 微 生 物 学 专 家 认 为 : 即 使 把 水 果 上 面 已 烂 掉 的 部 分 削 去, 剩 余 的 部 分 也 已 通 过 果 汁 传 入 了 细 菌 的 代 谢 物, 甚 至 还 有 微 生 物 开 始 繁 殖, 其 中 的 霉 菌 可 导 致 人 体 细 胞 突 变 而 致 癌 因 此, 水 果 只 要 是 已 经 烂 了 一 部 分, 就 不 宜 吃, 还 是 扔 掉 为 好 营 养 均 衡 小 贴 士 养 生 讲 究 的 就 是 营 养 均 衡, 有 的 东 西 即 使 营 养 再 高, 吃 多 了 不 仅 没 起 到 养 生 的 作 用 反 而 会 伤 身 俗 话 说 营 养 缺 乏 会 难 以 维 持 身 体 健 康, 营 养 过 剩 就 会 对 身 体 造 成 负 担 那 么 如 何 做 到 均 衡 营 养 呢? 下 面 西 柚 就 告 诉 你 一 个 顺 口 溜 让 轻 松 均 衡 营 养 半 斤 水 果 水 果 不 仅 口 感 好, 还 能 给 我 们 补 充 各 种 营 养 成 分 但 水 果 也 不 宜 过 量 食 用, 每 天 吃 的 量 在 半 斤 左 右 为 佳 西 柚 需 要 提 醒 的 是, 吃 水 果 最 好 要 保 持 其 天 然 状 态, 喝 果 汁 虽 能 得 到 其 中 的 部 分 营 养, 但 防 病 的 好 处 却 会 打 折 扣 一 匙 食 盐 中 国 营 养 学 会 建 议, 成 年 人 每 天 摄 入 食 盐 不 要 超 过 6 克, 这 相 当 于 平 平 的 一 不 锈 钢 汤 匙 或 一 小 啤 酒 盖 除 了 做 菜 和 煲 汤 时 要 少 放 盐 外, 还 要 少 吃 酱 肉 香 肠 榨 菜 等 含 盐 高 的 加 工 食 品 不 仅 如 此, 在 吃 咸 鸭 蛋 甚 至 饼 干 等 点 心 后, 用 餐 时 都 需 要 减 盐 两 盘 蔬 菜 蔬 菜 提 供 的 维 生 素 和 膳 食 纤 维 能 帮 助 人 们 远 离 多 种 疾 病 每 天 应 进 食 两 盘 蔬 菜, 总 的 实 际 摄 入 量 保 持 在 1 斤 左 右, 种 类 最 好 能 达 到 5 种, 其 中 一 盘 最 好 是 新 鲜 深 绿 色 的 时 令 蔬 菜 三 勺 素 油 每 天 食 用 油 的 量 不 宜 超 过 30 克, 最 好 限 制 在 25 克 以 下, 其 量 大 约 相 当 于 3 白 瓷 汤 勺 吃 油 的 种 类 要 常 变 换, 并 少 吃 猪 油 等 动 物 性 油 脂 四 样 主 食 主 食 不 仅 仅 包 括 米 饭 馒 头, 还 包 括 黑 米 燕 麦 荞 麦 小 米 红 小 豆 芸 豆 莲 子 等 杂 粮, 每 天 吃 的 种 类 最 好 能 达 到 4 样 这 些 完 整 的 淀 粉 种 子 富 含 B 族 维 生 素 矿 物 质 和 膳 食 纤 维, 有 利 于 肠 道 健 康

6 五 种 调 料 在 烹 调 中, 尽 管 调 料 的 用 量 很 少, 但 它 们 也 有 一 定 的 作 用 花 椒 肉 桂 等 是 天 然 抗 氧 化 剂 的 重 要 来 源 ; 葱 姜 蒜 等 可 提 高 食 欲, 解 毒 杀 菌 每 天 吃 调 料 的 种 类 最 好 达 到 5 种 六 份 蛋 白 质 蛋 白 质 类 食 物 在 提 供 优 质 蛋 白 质 的 同 时, 还 会 带 来 不 同 的 健 康 作 用, 红 肉 补 铁, 鱼 肉 提 供 优 质 脂 肪 酸, 豆 腐 中 含 有 大 豆 营 养 成 分, 牛 奶 有 利 于 强 壮 骨 骼, 鸡 蛋 是 维 生 素 宝 库, 坚 果 有 益 心 脑 健 康 七 杯 白 开 水 每 杯 200 毫 升, 这 个 量 大 约 相 当 于 3 瓶 普 通 矿 泉 水 想 要 有 一 个 健 康 强 壮 的 体 格, 营 养 均 衡 很 重 要 所 以 不 要 再 盲 目 进 补 了, 现 在 立 马 行 动 起 来, 多 学 点 营 养 小 知 识 吧!

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