生 活 点 滴 TULING REN 40 TULING REN 41 吃 的 文 化 除 非 你 处 在 一 个 完 全 封 闭 的 环 境, 否 则 你 一 定 会 知 道 舌 尖 上 的 中 国 这 部 最 近 异 常 红 火 的 央 视 出 品 的 纪 录 片 从 人 没 什 么 两 样 至

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1 2012 年 6 月 刊 ( 总 第 005 期 ) 一 报 三 册 文 化 产 品 / 服 务 生 活

2 生 活 点 滴 TULING REN 40 TULING REN 41 吃 的 文 化 除 非 你 处 在 一 个 完 全 封 闭 的 环 境, 否 则 你 一 定 会 知 道 舌 尖 上 的 中 国 这 部 最 近 异 常 红 火 的 央 视 出 品 的 纪 录 片 从 人 没 什 么 两 样 至 于 说 廉 者 不 受 嗟 来 之 食, 就 已 经 超 越 了 吃 饭 的 物 理 层 意 义 了 那 些 关 于 吃 的 回 忆 文 _ 运 营 管 理 部 赵 思 宁 2012 年 5 月 14 日 至 5 月 22 日, 中 央 一 台 的 次 黄 金 时 间 22 点 连 续 7 个 工 作 日 播 出 7 集, 飞 快 席 卷 全 中 国, 甚 至 连 海 外 游 子 也 不 顾 时 差, 加 入 吃 货 族, 而 其 中 一 部 分 甚 至 平 时 都 不 看 电 视 的, 此 片 也 迅 速 占 据 了 新 浪 微 博 实 时 热 词 排 行 榜 第 一 名 人 民 日 报 也 不 甘 寂 寞, 发 表 了 篇 名 为 舌 尖 上 的 中 国 何 以 走 红 的 评 论, 给 予 了 极 高 的 评 价 舌 尖 上 的 中 国 告 诉 我 们, 即 便 是 爱 国 主 义 的 宏 大 主 题, 也 可 以 充 满 细 节 与 温 情 ; 即 便 是 对 外 传 播 中 国 形 象, 也 应 该 展 示 普 通 中 国 人 的 喜 怒 哀 乐 但 是 喂 饱 所 有 中 国 人 是 一 项 大 工 程 一 路 看 下 来, 贯 穿 几 千 年 朝 代 更 迭 的 主 线 之 一, 就 是 吃 吃 不 饱, 就 有 造 反 和 动 荡, 就 有 镇 压 和 杀 戮 归 根 结 底, 王 侯 将 相 宁 有 种 乎 也 体 现 在 中 国 人 对 待 吃 的 态 度 上 丰 衣 足 食 和 锦 衣 玉 食 有 着 本 质 的 区 别, 前 者 是 朴 素 的 愿 望, 后 者 是 宏 伟 的 野 心 而 这 些 与 天 下 饥 饱 相 关 的 故 事, 都 沉 睡 在 史 书 里, 等 着 每 个 认 识 汉 字 的 人 去 阅 读 思 考 和 揣 摩 所 以 我 一 直 认 为, 在 这 个 多 民 族 混 居 及 大 杂 居 小 聚 居 的 古 经 过 近 两 个 月 的 时 间, 五 一 回 家 时 长 出 来 的 肉, 终 于 被 消 灭 了 从 离 家 的 第 一 个 假 期 开 始, 这 就 成 了 惯 例, 一 回 家 就 狂 吃 猛 吃, 父 母 还 在 边 上 加 油 鼓 劲, 总 是 能 在 很 短 时 间 内 创 造 出 体 重 增 加 的 奇 迹 等 回 到 杭 州 就 开 始 了 漫 漫 的 减 肥 路 杭 州 的 同 学 / 同 事 对 这 点 都 百 般 不 解, 反 复 追 问, 你 家 都 有 什 么 吃 的 啊, 怎 么 让 你 如 此 流 连, 以 至 于 不 胖 个 几 斤 像 是 对 不 起 自 己 似 的 旧 好 得 不 得 了, 摊 前 围 着 的 学 生 一 茬 茬 的 换, 但 摊 主 的 手 艺 却 始 终 那 么 好, 现 在 都 从 路 边 摊 升 级 到 小 吃 店 了 还 有 麻 辣 烫 啊 冷 面 啊 炒 冰 啊 馄 饨 啊 牛 蹄 筋 明 太 鱼 油 条 豆 浆 纯 羊 奶, 都 是 我 们 追 逐 的 对 象 尤 其 是 学 校 山 下 的 牛 肉 面 馆, 还 记 得 上 学 时 每 次 和 同 伴 去 吃 都 要 分 工 合 作, 先 派 一 个 人 铃 声 一 响 就 往 下 冲 去 占 位 要 面, 另 外 的 人 帮 他 收 拾 东 西 随 后 跟 上 而 到 夜 市 上 的 烧 烤 是 必 点 的, 纯 肉 串 的 量 很 少, 大 部 分 都 是 豆 腐 皮 干 豆 腐 板 筋 猪 皮 丸 子 之 类, 几 瓶 可 乐, 三 五 好 友, 谈 古 论 今, 快 意 人 生 不 知 道 你 注 意 到 没 有, 片 子 里 出 现 的 并 非 珍 馐 海 味, 而 是 当 地 寻 常 百 姓 饭 桌 上 最 常 见 的 饮 食 以 往 美 食 类 节 目 里 常 见 的 烹 饪 大 师 美 食 名 家, 精 湛 厨 艺 和 繁 复 过 程, 在 这 片 子 里 通 通 被 淡 化, 镜 头 对 准 的 几 乎 全 是 平 常 人 的 平 常 蔬 饭 老 国 度 里, 寻 找 最 终 认 同 的 渠 道 只 有 一 个 : 从 未 断 绝 的 历 史 几 千 年 的 群 体 记 忆, 就 是 中 国 人 的 宗 教 一 杯 酒, 一 碗 饭, 也 许 是 现 代 工 农 业 的 成 果, 但 归 根 结 底, 我 们 日 日 在 吃 的, 是 祖 先 的 智 慧 那 咱 们 就 从 大 米 开 说, 江 浙 是 中 国 的 鱼 米 之 乡, 但 说 真 的, 对 于 杭 州 的 米 我 还 真 不 敢 恭 维, 不 论 在 色 香 味 上 都 差 了 一 截 我 家 的 米 是 一 年 一 熟, 黑 土 地 丰 富 的 营 养 都 被 稻 子 吸 收 了 每 年 的 新 米 下 来, 捧 一 把 在 手 中 看 那 光 泽 度 让 人 不 再 来 说 说 炖 菜 吧 不 知 是 否 属 于 地 方 特 色, 总 之 我 是 超 喜 欢 家 里 的 炖 菜 的 还 记 得 刚 毕 业 那 年 九 十 月 份 的 时 候, 我 坐 在 杭 州 公 交 车 上, 突 然 就 想 到 这 个 季 节 在 家 里 正 是 玉 米 土 豆 豆 角 等 等 最 好 吃 的 时 候, 接 着 就 想 如 果 现 在 在 家, 在 东 北, 朝 鲜 族 姑 娘 金 顺 姬 回 家 跟 妈 妈 学 做 泡 菜, 再 回 京 时, 家 里 冰 箱 装 满 了 临 走 时 妈 妈 准 备 的 家 乡 土 特 产 ; 在 北 京, 摄 影 师 白 波 和 家 里 人 一 起 包 饺 子, 他 一 脸 幸 福 地 说, 谁 家 的 面 都 没 有 妈 妈 做 的 焖 面 好 吃 ; 在 香 港 大 澳, 经 历 了 四 代 人 的 百 年 老 店 郑 祥 兴 虾 铺 里,76 岁 的 老 人 郭 少 芬 看 着 老 伴 的 遗 照, 回 忆 过 去 50 多 年 里 和 老 伴 一 起 做 虾 酱 的 日 子, 夕 阳 在 已 经 废 弃 不 用 的 虾 膏 木 桶 上 一 寸 寸 滑 过 很 多 人 被 这 些 镜 头 勾 出 了 眼 泪, 开 始 想, 自 己 有 多 久 没 有 回 家 了 北 京 的 炸 酱 面, 四 川 的 回 锅 肉, 无 锡 的 小 笼 包, 香 港 的 下 午 茶 我 毫 不 介 意 去 爱 别 人 的 故 乡, 我 一 直 认 为 如 意 识 形 态 或 者 利 益 立 场 等 可 以 千 差 万 别, 但 舌 尖 上 的 中 国 是 属 于 全 中 国 的 老 百 姓 的, 也 只 有 在 这 个 问 题 上, 古 今 左 右 海 峡 两 岸 内 外 蒙 古 都 才 有 彻 底 达 成 共 识 的 可 能 基 于 这 一 共 识, 我 认 为 中 国 的 领 土 神 圣 而 不 可 分 割, 其 中 一 些 譬 如 沙 县 成 都 广 州 沙 湾 昭 通 金 华 桂 林 德 州 更 加 神 圣 而 不 可 分 割 吃 货 的 味 道, 代 表 了 吃 货 的 故 乡, 而 每 个 人 吃 货 的 故 乡 加 赞 叹 也 难 当 米 煮 在 锅 里 的 时 候, 就 会 有 一 股 浓 浓 的 米 香 不 时 挑 逗 着 你 的 食 欲 而 煮 好 的 饭, 一 颗 颗 饭 粒 晶 莹 剔 透, 吃 一 口 唇 齿 留 香, 还 特 有 嚼 劲 不 用 吃 菜 我 都 能 吃 一 碗 饭 还 有 那 些 从 小 一 直 追 到 现 在 的 小 吃 零 食 每 次 回 家 ( 尤 其 是 第 一 次 回 家 的 时 候 ) 我 都 会 跟 发 小 儿 一 起 走 街 串 巷, 期 望 可 以 在 最 短 的 时 间 内 吃 遍 所 有 觉 得 好 吃 的 小 吃 摊, 从 早 到 晚 的 追 早 市 的 金 丝 饼, 最 爱 啊, 一 根 根 一 丝 丝 泾 渭 分 明 又 交 结 在 一 起, 咬 一 口, 满 嘴 酥 酥 的 香 香 的 还 有 那 么 点 甜 甜 的, 实 在 是 美 味 学 校 路 边 的 煎 粉 摊 儿, 生 意 依 妈 妈 定 会 支 一 口 大 锅, 把 骨 头 豆 角 土 豆 茄 子 西 红 杮 玉 米 都 放 在 一 起 炖, 香 气 扑 鼻, 美 味 无 比 尤 其 是 在 起 锅 时 我 掀 开 锅 盖 的 那 一 瞬 间 交 织 着 期 待 喜 悦 满 足 以 及 各 种 无 法 言 喻 的 心 情 想 着 想 着 眼 泪 不 自 觉 就 掉 了 下 来 来 杭 州 已 经 十 年 了, 每 每 人 家 问 我 习 惯 了 没 有, 直 觉 上 都 还 会 说 不 习 惯 此 刻 再 回 头 想 想, 不 习 惯 的 可 能 不 只 是 饮 食, 更 多 的 是 不 习 惯 少 了 儿 时 一 起 长 大 的 朋 友, 不 习 惯 少 了 父 母 在 旁 的 关 切, 不 习 惯 一 个 人 在 外 漂 泊 的 辛 酸 起 来 就 是 吃 货 帝 国 没 有 红 烧 肉 的 湖 南 不 是 湖 南, 没 有 火 中 国 能 够 让 绝 大 部 分 人 吃 饱, 说 白 了 也 不 过 近 几 十 年 的 事 腿 的 金 华 不 是 金 华, 没 有 龙 井 虾 仁 的 杭 州 不 是 杭 州, 不 能 情 然 而 抬 头 看 看, 帝 王 将 相 有 阳 春 白 雪 的 享 受, 贩 夫 走 好 好 吃 的 中 国 也 就 国 将 不 国 卒 也 有 下 里 巴 人 的 快 乐, 这 是 中 国 菜 系 的 魅 力 不 过 光 武 帝 刘 秀 落 跑 时 吃 过 试 量 的 狗 肉, 刘 宝 瑞 先 生 也 讲 过 珍 珠 翡 谁 不 让 我 们 踏 踏 实 实 的 吃, 就 咬 死 他 们 翠 白 玉 汤 的 段 子, 这 说 明 皇 上 的 肠 胃 在 关 键 时 刻 也 和 普 通

3 生活点滴 TULING REN 42 TULING REN 43 关于吃的幸福记忆 一日之计在于晨 献给亲爱的父亲 话说早餐 文 _ 集团财务部 谢龄毅 文 _ 店面分销 孙华群 说到吃 我不禁想起我的父亲来 父 面条和四季豆 煮熟 捞出来 沥干 作美味了 我突然明白了父亲制作美 一年有四季 一日有三餐 三餐中 早餐是一天中最重要 7 点到 9 点 刚好是我们常规的早餐时间 人在此时段吃 亲是一个平凡而难忘的人 他最大的 水备用 然后大火爆炒香肉末和鸡蛋 味的魔力便是满怀着对家人浓浓的爱 的一餐 但事实上 也是我们最容易忽略的一餐 早餐最容易消化 吸收也最好 爱好就是为我们制作好吃的和我们一 加入面条和四季豆 用力翻炒匀 顿时 意 用心制作 可是父亲总舍不得让 起尽情享受美食 吃在我心里不仅仅 屋子内外香气四溢 让人味蕾雷动 我干活 生怕把我累着了 因为父亲 早餐要吃好 午餐要吃饱 晚餐要吃少 这句话在国外的 这就是为什么一定要吃早餐的原理 是生活的一部分 更是承载着浓浓的 品尝上一口美味炒面 一时间 全身 的默默付出 才让我有了这么多关于 说法 早餐吃得像国王 中餐吃得像绅士 晚餐吃得像贫民 化不开的亲情 上下都洋溢着幸福和感到 不知道父 吃的幸福记忆 吃在我心里不仅是生 亲哪儿来的神奇力量让再普通不过的 活的一部分 更是承载着浓浓的 化 现在社会生活节奏快 许多人早上起床后 草草吃点东西 的食物 因为人经过一夜的睡眠 头一天晚上进食的营养 食材顿时拥有了让人难忘而幸福的魔力 不开的亲情 就上班去了 或者是边走边吃 更有甚者连早餐都不吃 已基本耗完 早上只有及时地补充营养 才能满足上午工 特别是冬天 有些人单纯为了能在被窝里面多赖一会儿 作 劳动和学习的需要 早餐在设计上选择易消化 吸收 也把早饭给省了 纤维质高的食物为主 最好能在生食的比例上占最高 如 记得在我很小的时候 那时大家的物 质生活水平都很有限 吃自然也没有 早餐要吃 还要吃好 早餐应吃一些营养价值高 少而精 现在丰富多彩 小时候我最喜欢吃荔 又是一年端午到 儿时 每逢过端午 每逢佳节倍思亲 父亲已经离开了我 枝 那时候的荔枝可没有现在这么稀 家里都会跟过年一样热闹 每年过端 们 他越走越远了 松平常 那时一年的光景里只有一两 午 家里人都会兴师动众地包粽子 次机会能看到荔枝 每当听到卖荔枝 做糍粑 烧鸭块 大家准备好新鲜的 现在唯一让我内疚和遗憾的是我没有 犯懒不吃 一次偶然的机会 接触了中医经络 了解完原 一般情况下 理想的早餐要掌握三个要素 就餐时间 营 的吆喝声 父亲总会迫不及待地用他 粽叶和糯米 用来包粽子 糍粑则是 好好地 用心地为父亲做过好吃的 理之后 终于明白 老祖宗总有它的道理在 养量和主副食平衡搭配 一般来说 起床后活动 30 分钟 三十来块钱一个月的薪水为我买足足 将蒸透的糯米捣碎成糕状 再切成小 也没有告诉过他 父亲 我爱你 一大包三元钱一斤的昂贵的荔枝 他 块食用 粽子和糍粑美味的关键是准 中医学认为 一天十二时辰 24 小时 2 小时为 1 时辰 中 要注意数量 而且还要讲究质量 主食一般应吃含淀粉的 总是小心翼翼地把荔枝收藏在冰箱里 备精美的配料 父亲总是将花生仁和 人体的气血是周流不息的 即子午流注 就是中医学里的 食物 如馒头 豆包 面包等 还要适当增加些含蛋白质 父亲每次都是连一颗荔枝也舍不得吃 芝麻炒香 仔细碾成粉末 再调上白糖 时间医学 丰富的食物 如牛奶 豆浆 鸡蛋等 再配以一些小菜 但是每每看到我吃荔枝的快乐样子 粽子和糍粑就上香甜的配料 再配上 父亲总是开心得合不拢嘴来 而我总 咸香的红烧鸭块 那个美味儿 真叫 7 点至 9 点 属胃经时间 在这个时候人必须吃早餐 要 一年之计在于春 一日之计在于晨 身体是革命的本钱 是大模大样地慢慢品尝荔枝 好让舌 人欲罢不能 今时今日 我们已经不 不到了 9 到 11 点 脾经管事的时候 就没有东西可以转 与其失去了方才懂得珍贵 不如在拥有时好好珍惜更实在 尖的幸福感慢慢荡漾开来 再自己制作粽子和糍粑了 但是每次 化成能量了 因为人体的气血能量 都是由脾来运化的 早餐是一天中最重要的一顿饭 吃好每一顿早餐 过好每 过端午节 总会情不自禁地想起儿时 所以如果早餐没有吃进足够有营养的食物 人体就会能量 一天日子 其实人生就这么简单 渐渐地 我长大了 上学了 读书了 制作粽子和糍粑的场景来 粽子和糍 缺失 迟早会引起消耗性疾病 西医学认为 人如果不食 父亲每天都不辞劳苦地为我们准备美 粑的软 糯 鲜 香以及端午节的幸 早餐 就会引起胆汁反流 侵蚀胃及食管 导致胃炎 食 食 其中让我印象最深刻的要数父亲 福滋味已经深深地埋藏在我心里了 管炎 胆囊炎等 用心制作的炒面了 父亲买来新鲜的 我渐渐长大了 也学着自己为家人制 此将成为一天精力的主要来源 为什么一定要吃早餐 以前没太在意 有时候也免不了 再吃早餐最为适宜 因为这时人的食欲最旺盛 早餐不但

4 生活点滴 TULING REN 44 TULING REN 45 健康食物介绍一二三 文 _ 运营管理部 赵思宁 Healthy 2 补血的食物 女孩子应该自小就都被灌输过补血如何如 葡萄 补气血 益肝肾 何重要 不过从百度来的结果看 补血应 母亲大人要求我吃的水果中 葡萄是我的 该是所有人都要注意的 否则血虚会导致 最爱 没有之一 不论酸的 甜的 紫的 面色黄 唇舌白 头晕眼花 心悸失眠还 白的 大的 小的 完全没有挑剔 来者不拒 健忘 有多少吃多少 夏天来了 吃葡萄的季节 也近了 哦耶 吃 是每个人的生活基本 民以食为天 由于心主血 肝藏血 所以血虚主要调心 吃 是一门多元化的艺术 色香味俱全 吃 更是一门值得反复研究的功课 吃什么 怎么吃里面玄机多得很 水不是一 般的深 索性赶在吃货帝国这个话题时 我也班门弄斧一把 主要是把母亲大人 这些年来反复在我耳边唠叨的话与大家共享一遭 事先声明 我只是略知一二 很 多是知其然不知其所以然 也不能保证一定就对 重在交流 共同探讨 肝二脏上 而据说 心为肝之子 肝为肾 黑芝麻 滋补肝肾 之子 又说 虚则补其母 故补血时 南方黑芝麻糊我是从小吃到大还是百吃不 要注意补心 养肝 兼滋肾 厌 不过 最近发现在超市里有专门将黑 芝麻磨成粉的 这样将磨成粉的加到麦片 花生 补血止血 强体益气 里 味道也相当不错哦 花生是我最喜欢的食物之一 又可以当零 食 又可以做小菜 还可以炖汤熬粥 绝 我国地大物博 一方水土养一方人 可以说每个地方的饮食习惯都不一样 吃 对用途广泛 只是从健康的角度讲 油炸 的东西也各不相同 但如果在满足口欲的同时还能照顾到健康则是最理想不过 的花生尽量还是少吃的好 1 补脾益气的食物 3 清热的食物 黄帝内经 讲 百病生于气 也 山药 补脾益胃 强健机体 我感觉周围的人在身体不适时 经常会 芦荟 清热凉血 四肢浮肿 面红目赤 就是说当我们身体出现气虚时 就容 我是到大学以后才知道有山药这么个 说上火了 所以清热的食物一定要说 我姥姥用实际行动告诉我 芦荟不只是 易疲倦乏力 少言寡语 食欲不振 东西 虽然看起来不咋样 但我觉得 清热说起来简单 但划分的还是蛮复杂 盆栽 还可以食用 而过分的是还是很 面色白 舌苔白 舌边有齿痕 不论是炒菜 炖汤 还是熬粥 味道 的 大概说说 多了也不懂 好的食补材料 基本上是用来作粥时加 我母亲从小就跟我讲 要注意补脾益 都是不错的 我女儿从 8 个月起就一 气 因为我们日常吃的食物都要经过 直吃蒸山药 从现在她表现出的胃口 小米 可清热泻火 口干口苦 舌苔 脾胃消化吸收才能生成气 血 看 应该还是有作用的 多黄 最主要的烹调方式就是熬粥 如 进的材料 但我还是对那个味道不敢恭 维 你们有知道好些的做法吗 果嫌单调的话还可以加鸡蛋啊 蘑菇啊 银耳 清热生津 口渴 舌干红 黄豆啊等等 味道还蛮好的 红枣银耳汤 银耳绿豆粥 应该都听过吧 栗子 健脾益气 降胆固醇 红枣 滋润气血 提升元气 想到栗子时感觉似乎都能闻到糖炒栗 由于女儿生来火气有些旺兼之气血不 子的香味了 不过糖炒栗子吃多了很 是很足 因而最近一段时间都是用红 豆腐 清热解毒 口舌生疮 豆腐 容易上火的 一定要控制 事实上栗 枣 薏米 莲子 红豆等一起来熬汤 实在是好东西 从南到北的做法五花八 写到这里我突然发现 介绍的这些东西 子最健康的吃法应该是水煮 如果嫌 给她喝 效果很不错 门 可生吃可入汤还能做菜 每个菜系 好多都是用来熬粥的 原来我如此喜欢 中都有专门介绍如何做豆腐的吧 喝粥 还是换个说法吧 粥 是一样好 水煮太单调了 还可以用它来熬粥 焖煲 也很美味的 女孩子多喝多吃 肯定没害处 东西

5 TULING REN 47 来自法国的乡村情调 朗德玛丽法式酒馆 Featuring 法国人帕斯卡 Pascal Delot 45 岁 现 在的身份是 在中国待了 8 年 杭州女婿 朗德玛丽的招牌大厨, 也是老板之一 这是个 奇怪 的法国人 比多数中国人更懂茶 喜欢往最土最土的农村跑 固执地只做自己 深爱的家乡菜 也许它并不合你的口味... Chez Marie, 源自法国西南朗德省 以民间美食家玛丽老太 每到华灯初上 朗德玛丽 那异国情调的特色显露无移 太命名 意为 " 在玛丽的家 " 朗德玛丽法式酒馆 提倡慢 每一份餐点都如同有灵魂般 让人看到它的魅力 生活 一种单纯无忧的生活态度和慵懒惬意的人生 并带给 那种原始的碳香味 一入门就闻到 诱的人食欲大振 简洁 你更多的是关于美食的记忆 明朗的法式小酒馆让氛围更有味道 这里的服务生也像这家 店一样 恰到好处时的出现 又恰如其份的消失 在这里不 藏在旧工厂里的法式酒馆 仅用那带着法式图案的窗贴 就 是故意的小资 但确让人如此的放松 隔绝了世俗的喧闹 如果说真有 盗梦空间 的话 那在这 家由旧工厂改造成的法式酒馆里就能体验回那种感觉 朗德玛丽 就如同追求高质素的品位生活者 人生而平 等 却无不在枷锁之中 这句话如咒语般加持在如今的每 硬朗的线条 用铁笼做的灯罩 感觉好似乱乱的 但是却乱 个人身上 何不让我们在这无边的欲海中 放松心情 体验 的如此的有情调 也许这就是 朗德玛丽 给人的第一感觉 一把纯粹又低调的法式情结 地址 杭丝联 166 创意园 F6 L'art de vivre 微博 天窗透过的阳光 高高的屋顶 让人的心灵不再压抑 舒缓 的音乐 还有那碳烧的咖啡香与那纯正的法式甜点混合在一 起 低调确不失特色 在这家店里 大爱那里的手工饼干 纯手工的法式饼干 还 没吃就早已闻到那香浓的味道 巧克力 还有那让人后劲强 烈的鸡尾酒 湖蓝色的酒装在透明的高角杯中 暇想一片 1. 法国乡村风情浓郁 适合小型聚会 私密聊天 2. 纯正的法式咖啡 3. 玛丽特色炒饭 4. 法国大厨精选世界茶 5. 葡萄酒文化 联系电话 交通方式 1 公交路线 K63 路 65 路 K635 路 医院专线 K591 路 登云路 站 ; K23 路 丽水路紫荆路路口 站 2 自驾路线 杭州丽水路 166 号, 金华路锦昌文华路边公共车位 ; 锦鸿街路边公共车位 ; 杭丝联 166 创意产业园内车位

6 生活点滴 TULING REN 48 TULING REN 49 吃货的福利 新安江奶酸菜鱼 文 _ 集成单元 陈霁 那更是要排很久的队 为咩会这么多人来吃呢 废话 因 为好吃呗 来这的人点菜基本都不看菜单 招牌奶酸菜鱼和奶番茄鱼 之一是必点 辣分七种 不辣 点辣 中半半辣 中半辣 人们很难想象 作为一个瘦子中的瘦子 我是一个名符其 中辣 超辣 超超辣 我 7 种辣都试过 但是超超辣真心 实的吃货 有一张挑剔的嘴和一个能容纳各种美食的胃 不是一般人可以承受得住的 建议一般人去吃 点个中半 半就好了 喜欢吃辣的可以挑战超超辣 但是前提是你最 刚到杭州的时候 真心很不习惯 杭州的食物和我们北方 好先多要几瓶啤酒或者两桶大可乐 要不然你的嘴要受罪 的口味差距很大 什么东西里都喜欢加糖 吃什么都喜欢 了 那种大汗淋漓的感觉 很畅快有木有 放醋 在饱受学校食堂一个多月的摧残以后 我终于决定 反抗压迫 主动出击 走遍杭城 寻找美食 所幸 在我 他家的奶酸菜鱼是盛在砂锅中的 端上桌时还冒着氤氲的 们学校旁边就有一条美食街 舟山东路 在这条路上 有 热气 汤表面有一层奶油状的白色泡沫 中间点缀着些许 名的小吃太多了 份大量足的阿浩盖浇 便宜又好喝的花 红辣椒 看着很特别 鱼汤是用三花豆奶和蛋奶特别调味的 哥奶茶 肉夹馍 鸡蛋灌饼等等 但我最中意的还是那家 不死咸或者过酸 是可以入口的浓郁鲜酸 鱼片嫩的恰好 风靡舟山东路 甚至全杭城的 新安江奶酸菜鱼 最难得的是 汤不咸的同时 鱼片还可以很入味 真是妙 极 奶番茄鱼异曲同工 番茄代替了酸菜 番茄味浓郁 热意餐厅 舟山东路九十六亩头 18 一个很奇怪的地址 外面看起 这是店里必点的两道招牌 店里的其他小炒也很不错 铁 西湖区青芝坞 161 号 来很破旧的自建房 临街的厨房 在外面就会看到水箱里 板烤肉 酱爆螺丝 蛋黄南瓜也都是必点菜 一条条黑鱼拥挤在一起 进入店内你会发现 环境真的只 别样风情 文 _ 商用分销单元 花艳 终于 我迎来了心心念念的端午假期 可惜天公不作美 向远处眺望 植物园附近的苍天大树在雨中朦朦胧胧 披 假期的第一天就下起了雨 但是这没有阻挡我去寻找美食 上了一层神秘的面纱 感觉那意境特别的美 的决心 因为美食的诱惑是无人可挡的 于是 约上好友 来到了这家我期盼已久的热意餐厅 我和好友就两人 点了四个菜 点菜到挺高级的 全是 IPAD 其中 有两个菜我要特别推荐一下 一个是铁板天 热意餐厅 即热情的意大利 被网上称为无国界的创意餐厅 妇罗臭豆腐 这道菜很别致 也很美味 上面浇着色拉酱 位于玉泉植物园灵峰探梅售票口 青芝坞 161 号 我和好 臭豆腐的味道虽然有点被遮盖 但吃起来的感觉还是挺正 友雨中漫步走进 庭院深深 别有一番感觉 这里有点地 宗的 另一个是芝士烤年糕 本店最特色的招牌菜 有点 中海风情的农家乐意味 甭管外表打扮的如何花枝招展 像披萨 乌糟糟的一整盘芝士 很黏但奶味并不重 里面 但气质由内而外散发地是乡村气息 美丽的院子里 三两 的年糕有点软 但更多的是 QQ 的感觉... 张木质长桌 无为不是朋友或是公司同事聚会的好场所 二楼是餐厅 采用的全是古老的那种木质 靠窗的桌子特 这样的环境 这样的美味 往往令人流连往返 大家有时 别畅销 还好那天我们去的比较早 还有空位 坐在窗前 间的话可以去体验一下那种地中海式的农家乐 能用不咋地来形容 之前不知道这家店的人肯定不会进来 他家还有一个优点就是 菜价很实惠 平均一个人三十多 吃饭的 但恰恰在这么一家不起眼的小店 基本你每次路 就够了 这价格能吃到这样的美味 真心是对所有吃货最 过的时候都会发现里面是爆满的状态 要是晚上五六点去 大的福利啊 没吃过的朋友们 你还在等什么

7 生活点滴 TULING REN 50 TULING REN 51 轻轻地 咬下一口旧时光 听风识香大斗山 杭州西湖区龙坞上城埭 3 口 1 号 说起农家菜 总少不了和一帮亲朋好友相聚 大口喝酒 大块吃肉的爽 快景象 虽说痛快 却少了几分情趣 有小资情结的人若也想品得地道 的农家菜 那就不该错过 听风阁 餐厅 光听名字 就知道 不单单是农家菜那么简单 1 随处可见的露台小座 2 雪菜野笋 3 杂粮三宝 4 绿茶虾 5 茶香田鸡 1 茶田吾舍 /2 户外靠墙的桌椅 /3 春蚕 4 咸鸭蛋嵌肉 /5 春色 葡萄干 金橘 山药的甜品组合 在茶田吾舍 随处可见旧时光留下的印记 虽然餐厅开的 猪油芝麻酱 香甜软糯 是女孩们的必点 不过这要到冬 时间并不久 但是室内的建筑 装饰材料却有些年头 被 季才吃得到 而儿时时常吃的炸馒头 在这里被改良 蘸 拆掉的杭城老房的木门 窗户 还有老路的路牌 都被主 上香草冰淇淋 别有一番味道 人收捡了回来 成了屋内的装饰 而那些停留在儿时记忆 的味道 也能在这里寻回 除了这些老经典 还有让人惊喜的创新口感 茶舍温泉蛋 是用纯豆浆炖制的 山药口感绵滑 入口即化 一口吃下 不单单是文如其人 一间用心经营的餐厅也能体现主人家 五分熟的鸽子蛋 鲜嫩到不行 豆浆的香味全都浸入其中 眼下正是游玩的好时节 纵情于山水间使人欢愉 若能在山 红烧肉当属农家菜的典型代表 当然也是这家餐厅的招牌 的性格和爱好 茶田吾舍隐身于一片茶园之间 因为餐厅 手工豆腐的老味道 在这里依旧新鲜 包裹了时令蔬菜一 脚下一边品美食 一边坐拥秀丽美景就更是难得的乐事 菜 肉香浓郁 做工了得 特色菜当数茶香田鸡和绿茶虾 几乎都是用泥巴 稻草 木头这些原始材料建筑的 门口 起煎炸 外面焦脆 里面却鲜嫩得要流出汁水来 好像一 招牌也低调内敛 所以若不细心留意 还真容易把它当作 口咬下了春天的感觉 老式的猪肉丸子在这里也进行了改 最著名的西湖龙井就是产自杭州龙坞镇 漫山遍野的龙井茶 井茶叶 这田鸡吃在嘴里不仅有肉质的鲜美 更能品得到龙 了民宅 虽说外观不打眼 里面却处处可见主人的用心 良 细细的猪肉馅和甜脆马蹄粒混在一起被装进空的鸭蛋 园就是听风阁的后花园 在听风阁的庭院里 就能听见从楼 井的香味 绿茶虾是把泡过的龙井茶叶覆盖在河虾上 所以 许久不见的杭城老略的路牌 学士路 龙翔里四弄 都 壳里 上面盖上鸭蛋黄 吃这道菜的时候得从外向内小心 上露台传来的笑声 微风里似乎还夹杂着那么点龙井的香 虾吃起来也有龙井的茶香 素菜当中 令人印象深刻的当数 能在这里见着 随便找个位子坐下 餐桌便是从以前杭城 地吃 先吃外面的蛋黄 再寻得里面的肉丸 享用的过程 味 置身于这样的环境中 所有的忧郁统统不见 雪菜野笋 这野笋是主人的妈妈早上在大斗山上刚刚采摘 老宅拆下的木门 旧时光的木质纹理依旧清晰 过往新年 倒是有点寻宝的感觉 而独创的雪梨胖大海甜水 加入了 春联留下的红色的斑驳印记 不禁让人陷入岁月的记忆中 枸杞和红枣 听起来就让人觉得温补养生 想来 这餐厅的主人必是个念旧主人 既是让人想起了旧时光 那菜的味道也能寻回儿时的记忆 才好 这里的一道 吃亏是福 就是以前只有在宁波乡 下才吃得到的菜 年糕夹杂着糯米块一起在盘子里 淋上 杭州市西湖区青芝坞石虎山路 7 号 ( 浙江大学玉泉校区西门 ) 茶香田鸡是用新鲜的龙井汁水浸泡后过油炸 配以炒干的龙 的 鲜嫩得能掐出汁水来 餐厅三面环山 远处是两座巍峨青葱的大山 当地人称其为 大斗山和小斗山 两边是矮小可爱的茶山 坐在宽敞露台上 既是身在茶园 就必定要尝尝龙井的味道 而这里的龙井茶 远远望去 满眼碧绿 虽是农家菜馆 露台餐厅的设计却显 是你在其他任何地方都喝不到的 不单是因为茶叶本身 泡 得精巧可爱 微风拂面 斑驳的树影印在红色的桌布上 小 制用的水也十分讲究 这里的龙井茶是用大斗山的山水泡制 资气氛浓郁得很 的 当地水泡当地茶 西湖龙并的味道在这餐桌上寻得真切

8 图灵之家 TULING REN 52 TULING REN 53 吃的特色 杭州美食的故事 文 _ 店面分销单元 胡静 东坡肉 龙井虾仁 叫花童子鸡 据传 北宋文豪苏东坡两次来杭任太守 浚湖筑堤 杭 祖传 一天乾隆微服私访 在杭州茶农家喝到一杯龙井新 相传 古时有一个流落到江南的叫花子 一天由于饥寒交 州百姓为感激他 抬猪挑酒 他嘱家人按他的烧肉方 茶 深感清香可口 趁人不备 暗抓了些茶叶离去 后来 迫而昏倒 难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶 法烹制而成并犒劳民工 他们食用了这香酥味美的肉后 在市内餐馆用膳 叫店伙计用此泡茶 店伙计看到乾隆内 就用泥把鸡包起来放入火堆中煨烤 剥开食时 竟意外地 称它为 东坡肉 着的龙袍外露一角 急忙告诉店主 店主正值烹调虾仁 发现此鸡香气四溢 味道极好 后来这一方法传到酒楼 惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内 想不到 经厨师的不断改进 终于成了一道传统名菜 杭州传统名菜有 36 只 最有名的要数西湖醋鱼 叫花 这道茶叶虾仁色泽雅丽 滋味独特 吃得乾隆点头称好 童子鸡 东坡肉 龙井虾仁等 而且这每一道菜的背后 此后 这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今 都有一个典故和动人的传说 西湖醋鱼 西湖醋鱼又称 叔嫂传珍 相传古时有宋姓兄弟两人 满腹文章 很有学问 隐居在西湖以打鱼为生 当地恶 棍见宋兄之妻美貌动人 就想霸占 就施用阴谋手段 害死了宋兄 叔嫂两人一起上官府告状 当时的官府是 同恶势力一个鼻孔出气的 不但没受理他们的控诉 反 而一顿棒打 回家后 宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃 以免恶棍跟踪 前来报复 临行前 嫂嫂烧了一碗鱼 加糖加醋 宋弟 问嫂嫂 今天鱼怎么烧得这个样子 嫂嫂说 鱼有甜又 酸 你的生活若甜 不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之苦 不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸 宋嫂鱼羹 据传 北宋汴梁人宋五嫂 随宋室南迁来临安 今杭州 和小叔一起在西湖以捕鱼为生 一天小叔得了重感冒 宋嫂用鱼及椒 醋等佐料烧了一碗鱼羹 小叔喝了这 鲜美可口的鱼羹不久病愈了 有一次 宋高宗赵构品 尝了她做的鱼羹 大加赞赏 从此 这道菜就称 宋 嫂鱼羹 她开的店生意更加兴隆

9 图 灵 之 家 TULING REN 54 TULING REN 55 简 单 家 常 菜 文 _ 服 务 业 务 单 元 邓 晓 芳 简 单 也 很 美 味 文 _ 集 团 财 务 部 许 春 红 找 了 找 图, 发 现 09 年 的 图 还 在, 说 说 我 最 拿 手 的 几 个 菜 吧 说 是 简 单, 就 是 配 料 用 料 都 非 常 简 单, 总 体 来 讲 就 是 油 盐 酱 醋 糖, 外 加 大 蒜 生 姜 加 葱, 这 算 是 做 菜 的 标 配 了, 没 有 那 些 花 花 绿 绿 的 什 么 辣 椒 阿, 什 么 XO 酱 啊 之 类 得 第 一 红 烧 鲳 鱼 菜 场 里 买 的 鲳 鱼, 拿 回 家 洗 干 净, 最 好 能 够 在 表 皮 切 几 刀, 想 好 看 的 就 切 各 菱 形, 不 想 好 看 得, 就 随 便 吧 锅 里 倒 油, 我 喜 欢 热 锅 倒 油, 然 后 把 大 蒜 和 生 姜 放 下 去, 炒 一 炒, 这 样 大 蒜 的 香 味 就 出 来 了 再 把 鱼 放 下 去 两 面 煎 ~ 然 后 加 入 酱 油, 料 酒, 白 糖 和 水, 小 火 焖 熟, 出 锅 放 葱 即 可 第 二 油 爆 虾 精 选 明 虾, 哈 哈, 其 实 就 是 菜 场 买 的, 然 后 洗 净, 开 背, 注 意 一 定 要 开 背, 类 似 明 虾 这 种 虾 类, 不 开 背 就 不 入 味, 所 以 不 要 怕 没 麻 烦, 然 后 同 理, 热 锅 冷 油, 放 大 蒜 和 生 姜, 这 样 的 大 蒜 不 容 易 焦, 如 同 红 烧 鲳 鱼 一 样, 加 入 酱 油, 料 酒, 白 糖 和 水, 小 火 焖 熟, 出 锅 放 葱 即 可, 其 实 还 有 第 二 种 做 法, 就 是 不 要 放 酱 油, 也 会 非 常 的 香, 还 有 原 汁 原 味 的 感 觉, 怎 么 样, 其 实 非 常 简 单 吧 第 三 黄 瓜 炒 鸡 蛋 这 个 做 法 我 估 计 都 不 用 说 了 吧 中 国 人 很 重 视 吃, 也 很 讲 究 吃 自 古 以 来 就 有 民 以 食 为 天 之 说, 可 见 食 物 占 据 了 人 生 命 中 至 关 重 要 的 位 置 有 句 话 说 的 好, 人 是 铁 饭 是 钢, 一 顿 不 吃 饿 得 慌, 由 此 可 见 一 斑 从 古 到 今, 人 们 研 究 了 各 种 各 样 的 吃 食, 有 美 味 便 宜 的 小 吃, 方 便 营 养 的 家 常 小 炒, 当 然 也 有 昂 贵 精 致 的 山 珍 海 味 中 国 菜 肴 因 自 然 地 理 气 候 条 件 资 源 特 产 饮 食 习 惯 等 影 响 在 烹 饪 中 有 许 多 流 派 其 中 最 有 影 响 和 代 表 性 的 有 : 鲁 川 粤 闽 苏 浙 湘 徽 等 菜 系, 即 被 人 们 常 说 的 中 国 八 大 菜 系 还 有 很 多 精 美 的 糕 点 和 美 味 的 小 吃, 样 式 多 样, 风 味 各 异, 让 人 眼 花 缭 乱 美 食 固 然 让 人 向 往, 但 是 很 多 美 食 都 需 要 大 量 时 间 精 心 烹 制, 有 的 甚 至 要 十 几 个 小 时 慢 慢 炖, 这 对 于 上 班 一 族 来 说 就 显 得 很 麻 烦 很 费 事 了, 每 天 既 要 工 作, 回 去 后 还 要 忙 活 家 事, 烧 菜 就 不 喜 欢 那 么 费 劲 了 在 这 我 推 荐 几 样 简 单 又 好 吃 的 菜 给 大 家, 有 炖 蛋, 炒 饭 和 黄 金 如 意 蛋 卷, 它 们 用 材 简 单 而 且 速 度 快, 最 重 要 的 是 很 方 便 哦 炖 蛋 可 以 和 烧 饭 同 时 进 行, 将 米 下 锅 后 可 以 在 盆 中 打 入 三 四 个 蛋, 加 入 少 许 油 盐 酱 和 葱 花, 把 蛋 打 散 后 加 入 适 量 水, 这 时 我 会 加 入 几 片 肉 片, 比 如 超 市 买 的 火 腿 片 培 根 片 或 者 炒 好 的 肉 末, 再 将 盆 放 进 饭 中, 按 下 烧 饭 键 就 可 以 了, 当 饭 烧 好 时, 香 喷 喷 的 炖 蛋 也 好 了, 既 有 蛋 的 嫩 滑 又 有 肉 的 香 味, 喜 欢 的 话 可 以 试 下 哦 有 时 家 里 会 有 剩 饭, 懒 得 再 烧 菜 时, 可 以 直 接 弄 个 五 色 炒 饭, 将 锅 烧 热 加 油 后 打 入 两 个 鸡 蛋 打 散, 加 入 玉 米 豌 豆 火 腿 丁 胡 萝 卜 和 洋 葱, 也 可 以 加 点 虾 仁, 会 更 美 味 爆 炒 后 放 入 冷 饭 翻 炒 时, 加 入 盐, 翻 炒 几 分 钟 后 香 喷 喷 的 炒 饭 就 好 了, 营 养 又 美 味 也 可 以 加 入 番 茄 酱 翻 炒, 再 摊 个 蛋 皮 包 在 饭 上, 涂 一 点 番 茄 酱 在 蛋 皮 上, 就 是 蛋 包 饭 了, 看 着 让 人 食 指 大 动, 来 一 勺 吧? 黄 金 如 意 卷 是 我 新 学 会 的 菜, 因 为 它 简 单 又 美 味, 所 以 我 很 喜 欢 首 先 将 鸡 蛋 打 散 后 放 点 盐 倒 入 一 些 在 锅 中, 记 得 要 先 在 锅 中 抹 些 油, 小 火 慢 慢 摊, 当 蛋 皮 边 翘 起 时 从 一 边 慢 慢 卷 起, 不 要 弄 破, 蛋 皮 摊 好 后 在 上 面 抹 上 事 先 放 好 调 料 准 备 好 的 肉 末, 再 在 边 上 放 上 切 好 的 黄 瓜 条 和 火 腿 条 或 者 自 己 喜 欢 的 配 料, 从 两 边 卷 起 到 中 间, 形 成 个 如 意 形, 放 入 锅 中 蒸 熟, 起 锅 后 切 成 一 段 段, 像 紫 菜 包 饭 一 般, 这 样 漂 亮 又 美 味 的 黄 金 如 意 卷 就 大 功 告 成 了, 滴 点 酱 油 或 直 接 吃, 都 很 好 吃 哦 在 这 给 大 家 介 绍 了 几 样 我 比 较 喜 欢 的 菜 式, 平 常 烧 的 比 较 多, 在 外 面 吃 东 西 总 是 会 担 心 不 干 净 或 者 吃 腻 了, 但 是 家 里 烧 的 饭 好 像 不 怎 么 会 吃 腻 哦, 有 空 的 话 大 家 可 以 试 试, 希 望 你 们 会 喜 欢

10 图灵之家 TULING REN 56 TULING REN 57 粽子是如何做成的 文 _ 集成单元 施诗 粽子原本是要到端午节才能享用的美食 可是如今却已然 都十分的考究 成了日常消费食品 随时随地都可以吃的到粽子 而且品 种也是琳琅满目 肉粽 蛋黄粽 豆沙粽 但凡能做馅 将炒好的馅料盛好晾凉 接下来要开始的是最考验人技术 料的原材料 都可做粽馅的食材来源 的包粽子工程了 最基本的要求是四个棱角要明显 首先 取一张略带清香的粽叶做成漏斗状 粽叶的选择也有讲究 然而粽子的品种虽多 却也逐渐退去了原本吃粽子的乐趣 叶子要大 不然包不了多少的料 叶子颜色要嫩 这样粽 小时候巴巴期待着端午节到来的那种心情也荡然无存 幸 叶的香味才会浓 挑选过的粽叶还要在水里泡过夜再用 好 我们保留着往日的记忆 幸好 过去的这份回忆饱含 叶子经过充分的软化 包粽的时候才不不容易破损 完成 着家乡的味道 这种味道是再多品种的粽子也无可取代的 了第一个角后开始往里面灌一小把米 再舀一勺的馅料 来杭州后几乎就没尝过家乡的粽子 而这种粽子因为制作 此时还需在馅料上加一层五花肉 为的是让熟后肥肉的油 过程比较繁复 外头甚少出售 只有端午节期间 家家户 渗透到整个粽子里 提亮粽子的香味 接着再撒一层米 户会买好材料亲自动手做 以此感受节日的氛围 今年的 把馅料覆盖住 然后用粽叶的剩余部分将所有的料压紧 端午节终于在杭州闻到了这种久违的味道 家里人买好了 挤出其余的三个角 这真是一项技术活 如果压的力度不 食材 准备动工 够或者米量太多 会造成里面的粳米外溢 这样一来 角 别样茄夹 水果三文鱼 闻香下马 知味停车 流连于西子湖畔 品得最地道的杭 接连几日的高温天气让人想起水果色拉的美好来 不过仔 城特色糕点是最惬意不过的事了 知味观 味庄不仅杭帮 细看清楚 眼前的这道色拉可不是简单的水果组合 那红 菜做得地道 创新的菜式也总能给吃客们带来惊喜 眼前 嫩的小方块不是西瓜 而是三文鱼 习惯了三文鱼和酱油 这道菜乍一看像是湘菜 浓稠的酱汁包裹着炸得焦嫩的茄 的搭配 这样的清爽组合让人惊喜万分 鱼肉的爽滑依旧 夹 惹得人食欲大开 细细品味 却发现这茄夹里的肉质 如故 口感混合了猕猴桃和火龙果的香味 调料里的薄荷 异常滑嫩鲜美 原来 茄夹里包裹的正是一片三文鱼肉 更增添一份清新味道 作为五星级酒店 雷迪森的环境和 配合着酥脆的锅巴 一口咬下 口感极丰 服务自然让人没话说 而菜式也涵盖了亚洲各国风味 知昧观 - 昧庄 杭州西湖区杨公堤 12 号 国大雷迪森婆逻湾亚洲餐厅 杭州市体育场路 333 号国大雷迪森广场酒店 2 楼 *6818 也无法折出 前面所作的努力全部白费了 将粽子裹牢的 家乡的粽子跟现在市面上的粽子最大的不同在于用米 一 材料不是一般的绳线 而是从棕榈树上采下的针叶 般的粽子都是用糯米做原料 而我们那边的粽子用的是粳 崇尚原味肚包鸡 鳕鱼的 小清新 肚包鸡本是客家菜 在藏鲜工坊却被加以改良 去掉烹饪 位于西子湖畔的温德姆豪庭大酒店 不仅景色怡人 菜晶 米 而且是特定时节的粳米 又称晚米 晚米跟我们家乡 将一捆捆包好的粽子放入高压锅 点上火 享受着粽香弥 过程中的草药卤包和所有繁杂的调味过程 直接把新鲜的 也同样令人赏心悦目 眼前的这道绿茶酱扒鳕鱼 肉食亦 话的猫咪音近 所以我们都会亲切的称之 猫咪粽 听 漫着房间 等到粽熟之际 不顾烫手迫不及待的解下一个 小笨鸡塞到猪肚里慢炖一个半小时出锅 如此忠于原味的 能摆盘如此精美 让食客都不忍心 下口 趁热切下一 来吃 粳米很香 馅儿鲜美料十足 是家乡粽子的味道 做法倒真是有些铤而走险 吃的时候拿剪刀把整只鸡剪开 说现在市场上都不怎么卖晚米了 看来以后吃 猫咪粽 的机会也越来越少了 猫咪粽 的精髓在于它的馅料 馅料的好坏直接影响到 粽子口感的好坏 馅料一般都由五香 笋干 榨菜 虾皮 等佐料和着豆瓣酱煸炒而成 馅料要炒的稍咸 蒸煮粽子 的时候通过水汽把味道传输到包裹着馅料的粳米中 太过 咸吃馅儿的时候容易齁到 所以煸炒的火候跟调料的控制 来 猪肚和鸡肉都异常酥嫩 猪肚的独特香味和鸡的味道 交融在一起 却无半点腥味 口齿之间只留于两种肉质原 本的鲜香 藏鲜工坊以北方菜为主 主打海鲜 另有部分 粤菜和川菜 做法讲究 崇尚食材的鲜美本味 藏鲜工坊 ( 庆春店 ) 杭州新塘路 33 号 ( 乐购超市北门四楼 ) 小块鱼肉放入口中 鳕鱼的鲜香十分浓郁 肉质细腻得几 乎让舌尖都能感受到它的纹理 特别的在于这新鲜的绿茶 酱 搭配着一起食用 给鱼肉更增添一份茶香的清新 温德姆豪庭大酒店 杭州凤起路 555 号

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