548 中 国 食 品 卫 生 杂 志 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2014 年 第 26 卷 第 6 期 级 医 疗 卫 生 机 构 通 过 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 报 告 管 理 信 息 系 统 和 食 源 性 疾 病 暴 发 报 告 系 统

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1 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛, 等 547 研 究 报 告 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛 1, 吴 少 雄 2, 万 蓉 1, 赵 世 文 1, 张 强 1, 王 晓 雯 1, 李 娟 娟 1, 阮 元 1, 余 思 洋 1, 赵 江 1, 万 青 青 1 1, 彭 敏 (1. 云 南 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 卫 生 所, 云 南 昆 明 ; 2. 昆 明 医 科 大 学 公 共 卫 生 学 院, 云 南 昆 明 ) 摘 要 : 目 的 利 用 地 理 信 息 系 统 (geographic information system,gis) 技 术 探 讨 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 特 点, 为 野 生 蕈 中 毒 防 控 提 供 科 学 依 据 方 法 采 用 描 述 流 行 病 学 方 法, 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 进 行 分 析, 运 用 MapInfo 7 8 软 件 制 作 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 及 动 态 变 化 图, 并 采 用 全 局 空 间 自 相 关 Moran s I 系 数 探 测 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 空 间 分 布 模 式, 最 后 用 局 域 自 相 关 G i 统 计 量 探 测 聚 集 位 置 与 属 性 结 果 年 云 南 省 共 报 告 野 生 蕈 中 毒 事 件 211 起, 每 年 中 毒 高 峰 为 5 ~ 9 月 局 域 空 间 自 相 关 分 析 结 果 显 示 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市 为 野 生 蕈 中 毒 高 发 区 域 中 毒 区 域 还 在 不 断 扩 大, 并 逐 渐 向 滇 西 北 滇 东 北 扩 散 结 论 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 在 时 间 上 具 有 明 显 的 季 节 性, 空 间 上 存 在 地 域 分 布 规 律, 相 关 部 门 应 根 据 其 时 空 分 布 特 点 及 相 关 影 响 因 素, 制 定 野 生 蕈 中 毒 的 防 控 措 施 关 键 词 : 野 生 蕈 ; 食 物 中 毒 ; 时 空 分 布 ; 空 间 统 计 ; 云 南 省 中 图 分 类 号 :R155 5;Q938 文 献 标 志 码 :A 文 章 编 号 : (2014) DOI: / j. cjfh Investigation on the characteristics of space time distribution of the wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 LIU Zhi tao, WU Shao xiong, WAN Rong, ZHAO Shi wen, ZHANG Qiang, WANG Xiao wen, LI Juan juan, RUAN Yuan, YU Si yang, ZHAO Jiang, WAN Qing qing, PENG Min ( Division of nutrition and food hygiene of Yunnan center for disease control and prevention, Yunnan Kunming , China) Abstract: Objective To explore the wild mushroom poisoning space time distribution characteristics in Yunnan Province in with geographic information system, and provide scientific evidence for prevention strategy. Methods Descriptive epidemiology was used to analyze the wild mushroom poisoning events in Yunnan province. MapInfo 7 8 software was used to make thematic map. A global means of spatial autocorrelation with Moran s I was used to explore the whole spatial distribution pattern of the wild mushroom poisoning incidence in Yunnan Province. The location and intensity of cluster were detected by the local spatial autocorrelation statistic. Results There were 211 wild mushroom poisoning events reported from 2005 to The poisoning peak occurred in 5 9th month annually. Local spatial autocorrelation analysis revealed several counties had cluster such as Guangnan county, Wenshan county, Yanshan county, Qiubei county, Lancang county, Menglian county, Menghai county, and Jinghong county. Poisoning area was still gradually expanding to the northwest and northeast. Conclusion The wild mushroom poisoning events prevalence was obviously distributed seasonally and spatially in Yunnan Province and effective measures should be taken to control its prevalence. Key words: Wild mushroom; food poisoning; space time distribution; spatial statistics; Yunnan Province 云 南 省 是 中 国 野 生 蕈 中 毒 高 发 地 区 之 一, 自 2005 年 以 来, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 中 毒 人 数 死 亡 人 数 已 连 续 多 年 位 居 全 国 之 首, 野 生 蕈 中 毒 给 收 稿 日 期 : 基 金 项 目 : 云 南 省 科 技 厅 应 用 基 础 研 究 计 划 青 年 项 目 (2012FD094) 作 者 简 介 : 刘 志 涛 男 主 管 医 师 研 究 方 向 为 食 源 性 疾 病 与 食 品 安 全 E 163. com 通 讯 作 者 : 万 蓉 女 主 任 医 师 研 究 方 向 为 营 养 与 食 品 安 全 E qq. com 人 民 群 众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 造 成 了 严 重 危 害, 如 何 做 好 野 生 蕈 中 毒 防 控 工 作 已 成 为 当 前 亟 需 解 决 [1 - 的 问 题 2] 本 文 运 用 地 理 信 息 系 统 ( GIS) 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 特 点 进 行 分 析 和 研 究, 为 进 一 步 做 好 其 防 治 工 作 提 供 理 论 依 据 [3] 1 材 料 和 方 法 1 1 资 料 来 源 野 生 蕈 中 毒 资 料 来 源 于 年 云 南 省 各

2 548 中 国 食 品 卫 生 杂 志 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2014 年 第 26 卷 第 6 期 级 医 疗 卫 生 机 构 通 过 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 报 告 管 理 信 息 系 统 和 食 源 性 疾 病 暴 发 报 告 系 统 报 告, 并 现 场 调 查 确 认 发 生 于 云 南 省 境 内 的 野 生 蕈 中 毒 事 件 云 南 省 数 字 地 图 : 以 中 华 人 民 共 和 国 国 家 测 绘 局 发 布 的 中 国 数 字 地 图 (1 100 万 ) [4] 为 基 础 地 图, 选 择 行 政 区 划 分 隶 属 于 云 南 省 的 县 区, 形 成 云 南 省 县 界 数 字 地 图 方 法 判 断 标 准 食 物 中 毒 诊 断 按 照 GB 食 物 中 毒 诊 断 标 准 及 技 术 处 理 总 则 [5] 食 物 中 毒 事 件 判 断 参 照 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 应 急 预 案 [6] 和 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 相 关 信 息 报 告 管 理 工 作 规 范 [7] 空 间 分 布 图 的 制 作 以 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 数 据 为 基 础, 用 MapInfo 7 8 软 件, 借 助 云 南 省 县 界 数 字 地 图, 制 作 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 图 空 间 自 相 关 分 析 空 间 自 相 关 分 析 是 检 验 某 一 空 间 变 量 的 观 测 值 是 否 显 著 地 与 其 相 邻 空 间 点 上 的 观 测 值 相 关 联 本 研 究 分 别 运 用 全 局 Moran s I 系 数 局 域 Getis Ord G i 系 数 进 行 空 间 自 相 关 分 析, 运 用 SPSS 13 0, 并 结 合 GeoDA0 95i 及 R2 5 0 软 件 对 野 生 蕈 中 毒 进 行 空 间 自 相 关 分 析, 再 用 MapInfo 7 8 进 行 专 属 地 图 表 达 其 计 算 过 程 如 下 [8-9] : 基 于 全 局 空 间 自 相 关 分 析 的 Moran s I 系 数 计 算 公 式 如 下 : I = n i = 1 (x i - x)(x j - x) ( ) i = 1 i = 1 其 中 n 为 研 究 对 象 的 数 目,x i 和 x j 表 示 第 i 和 第 (x i - x) 2,i j j 空 间 单 元 的 观 测 值, x 表 示 研 究 空 间 区 域 观 测 值 的 平 均 值,W ij 表 示 空 间 权 重 矩 阵 Moran s I 系 数 取 值 在 - 1 ~ 1 之 间, 正 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 具 有 正 相 关 性, 表 明 相 邻 空 间 单 元 具 有 相 似 的 属 性 值 ; 负 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 具 有 负 相 关 性 绝 对 值 越 大, 相 关 性 越 强 零 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 不 具 有 相 关 性, 亦 空 间 随 机 分 布 在 零 假 设 条 件 下,Moran s I 的 期 望 方 差 为 : E(I) = - 1 (n - 1) 可 以 用 Z score 对 全 局 空 间 自 相 关 进 行 假 设 检 验 : Z = I - E(I) Var( I) Z > 1 96, 拒 绝 无 效 假 设, 即 空 间 对 象 不 存 在 随 机 分 布 如 下 : 基 于 局 域 空 间 自 相 关 分 析 的 G i 系 数 计 算 公 式 (d)x j G i =,i j x j 其 中,x i 和 x j 表 示 第 i 和 第 j 空 间 单 元 的 观 测 值,W ij (d) 表 示 给 定 距 离 d 的 条 件 下 i j 两 者 空 间 关 系 的 权 重 矩 阵 G i 的 期 望 值 E(G i ) = 0, 方 差 var( G i ) = 1 同 样, 采 用 Z score 来 对 G i 值 进 行 假 设 检 验 Z = G i - E(G i ) Var(G i ) = G i Z > 1 96, 即 G i > 1 96, 拒 绝 无 效 假 设 换 言 之,G i > 1 96, 可 以 认 为 该 区 域 为 高 值 聚 集 或 者 空 间 热 点 区 域,G i < , 可 认 为 该 区 域 为 低 值 聚 集 或 者 空 间 冷 点 区 域 1 3 统 计 学 分 析 采 用 Excel 2007 软 件 对 数 据 进 行 整 理, 用 SPSS 13 0 软 件 进 行 统 计 学 分 析, 采 用 率 构 成 比 等 指 标 对 样 品 特 征 和 调 查 指 标 进 行 描 述 2 结 果 2 1 概 况 描 述 年 云 南 省 共 报 告 野 生 蕈 中 毒 事 件 211 起, 发 病 人 数 人, 死 亡 308 人, 分 别 占 同 期 本 省 食 物 中 毒 事 件 相 应 统 计 项 总 数 的 35 3% 6 9% 和 58 0% 年 均 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 23 4 起, 年 均 死 亡 34 2 人 时 间 分 布 特 征 年 际 变 化 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 中 毒 人 数 和 死 亡 人 数 以 2005 年 最 高, 之 后 趋 于 稳 定 ;2010 年 以 后, 中 毒 事 件 数 有 上 升 趋 势, 统 计 情 况 见 表 1 Table 1 表 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 情 况 Wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 年 份 事 件 数 中 毒 人 数 死 亡 人 数 总 计

3 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛, 等 月 际 变 化 从 中 毒 事 件 时 间 序 列 图 来 看, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 各 月 均 有 发 生, 中 毒 高 峰 为 每 年 的 5 ~ 9 月, 共 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 186 起, 占 总 事 件 数 的 88 2%, 存 在 明 显 的 季 节 性 波 动 图 年 云 南 省 各 月 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 序 列 图 Figure 1 Time sequence of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 空 间 分 布 特 征 空 间 分 布 情 况 年, 云 南 省 129 个 县 ( 区 ) 共 有 70 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 占 总 县 ( 区 ) 数 的 54 3% 从 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 来 看, 主 要 集 中 于 : 滇 中 区 的 楚 雄 市 南 华 县 华 宁 县, 滇 西 南 区 的 凤 庆 县 沧 源 县 永 德 县 临 翔 区 耿 马 县 景 谷 县 澜 沧 县 孟 连 县 景 洪 市 勐 腊 县 勐 海 县 绿 春 县, 滇 东 南 区 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县 马 关 县, 以 上 20 个 县 共 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 128 起, 占 总 事 件 数 的 60 7%, 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 见 图 野 生 蕈 中 毒 空 间 自 相 关 全 局 空 间 自 相 关 以 县 ( 区 ) 为 研 究 区 域 单 位 进 行 全 局 Moran s I 空 间 自 相 关 分 析,I = 0 042,Z score = 1 54,P = 0 20 > 0 05, 结 果 提 示 年 云 南 省 县 区 级 相 邻 地 区 的 野 生 蕈 中 毒 事 件 在 整 体 上 不 存 在 空 间 自 相 关, 即 可 认 为 野 生 蕈 中 毒 事 件 的 空 间 分 布 为 随 机 分 布 局 域 空 间 自 相 关 局 域 空 间 自 相 关 系 数 G i 绝 对 值 > 1 96 的 有 8 个 县 ( 区 ), 且 都 为 正 值, 分 别 为 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市, 即 野 生 蕈 中 毒 在 以 上 8 个 县 ( 区 ) 为 空 间 热 点 区 域 或 高 发 区 域 ; 云 南 省 其 余 县 区 G i 绝 对 值 在 0 ~ 1 96 之 间, 说 明 野 生 蕈 中 毒 在 这 些 县 ( 区 ) 周 围 不 存 在 聚 集 性, 为 随 机 分 布 为 了 使 Getis Ord G i 空 间 自 相 关 分 析 的 结 果 更 直 观 的 显 示, 根 据 G i 绝 对 值 绘 制 专 属 地 图 见 图 空 间 分 布 动 态 变 化 年, 云 南 省 共 有 39 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 且 主 要 集 中 在 滇 西 南, 滇 东 南 地 区 ; 年, 共 有 59 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 在 滇 西 南, 滇 东 南 地 区 继 续 流 行 的 情 况 下, 逐 步 向 滇 中 滇 西 北 滇 东 北 扩 散, 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 动 态 变 化 见 图 4 图 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 图 Figure 2 Spatial distribution of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 讨 论 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 以 2005 年 最 多, 其 原 因 是 由 于 云 南 省 于 2005 年 正 式 启 用 突 发 公 共 卫 生 事 件 管 理 信 息 系 统 通 过 网 络 报 告 食 物 中 毒 事

4 550 中 国 食 品 卫 生 杂 志 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2014 年 第 26 卷 第 6 期 图 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 热 点 区 域 分 布 Figure 3 Hot spot regions distribution of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 件, 之 前 都 是 通 过 电 话 或 传 真 报 告, 网 络 报 告 的 方 式 极 大 提 高 了 报 告 的 及 时 性 和 规 范 性 [10] ; 但 少 数 地 方 仍 存 在 对 野 生 蕈 中 毒 等 突 发 公 共 卫 生 事 件 及 相 关 信 息 的 确 认, 分 级 和 报 告 不 够 规 范 的 现 象 ; 人 为 干 预 信 息 报 告 等 现 象 还 时 有 发 生, 导 致 少 数 地 区 漏 报 现 象 较 严 重 2010 年 启 用 食 源 性 疾 病 暴 发 报 告 系 统, 完 善 了 食 物 中 毒 报 告 制 度, 报 告 系 统 实 行 事 后 报 告, 减 少 了 人 为 干 预, 监 测 敏 感 性 进 一 步 提 高 野 生 蕈 中 毒 常 年 均 可 发 生, 但 以 夏 秋 季 节 为 多, 这 与 云 南 省 气 候 条 件 有 关,5 ~ 9 月 为 雨 季, 野 生 蕈 大 量 生 长, 人 们 上 山 采 摘 自 食 出 售 或 加 工 成 干 蕈 外 销, 误 食 有 毒 蕈 而 造 成 中 毒, 因 此 预 防 夏 秋 季 野 生 蕈 中 毒 是 防 控 工 作 的 重 点 [11] 本 文 结 果 显 示 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 在 整 个 省 级 区 域 不 存 在 空 间 自 相 关, 但 从 局 域 来 看, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 聚 集 地 区 位 于 滇 东 南 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 以 及 滇 西 南 图 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 动 态 变 化 Figure 4 Dynamic change of spatial distribution to wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市, 以 上 地 区 均 属 于 热 带 和 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候, 气 候 温 和 雨 量 充 沛, 特 别 适 宜 各 类 蘑 菇 的 生 长 繁 殖, 当 地 居 民 也 有 采 摘 蘑 菇 煮 食 的 习 惯 ; 同 时 以 上 县 区 多 为 农 业 县, 经 济 文 化 和 医 疗 卫 生 条 件 相 对 落 后, 居 民 卫 生 保 健 意 识 薄 弱, 使 得 误 食 有 毒 野 生 蕈 中 毒 导 致 死 亡 事 件 频 发 [12] 同 时, 野 生 蕈 中 毒 区 域 在 不 断 扩 大, 并 逐 渐 向 滇 西 北 滇 东 北 扩 散, 这 些 地 区 在 今 后 的 防 控 工 作 中 应 引 起 足 够 的 重 视 本 研 究 运 用 地 理 信 息 系 统 ( GIS) 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 空 间 分 布 及 动 态 变 化 进 行 了 分 析, 特 别 是 采 用 空 间 自 相 关 分 析, 将 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 状 态 的 定 性 描 述 发 展 到 定 量 分 析, 并 初 步 探 测 了 野 生 蕈 中 毒 的 热 点 区 域, 为 加 深 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 流 行 趋 势 的 认 识 以 及 深 入 研 究 提 供 了 新 的 视 角 和 手 段, 这 在 国 内 尚 不 多 见 但 由 于 数 据 的 限 制, 野 生 蕈 中 毒 数 据 年 限 不 够 长, 空 间 分 析 层 面 只 能 做 到 县 ( 区 ) 级 未 来 的 研 究 应 利 用 多 年 野 生 蕈 中 毒 数 据 以 及 收 集 乡 镇 ( 级 ) 甚 至 村 级 空 间 数 据, 从 更 具 体 的 方 面 来 分 析 野 生 蕈 中 毒 的 流 行 蔓 延 并 预 测 其 发 展 趋 势 [13] 参 考 文 献 [ 1 ] 褚 发 军, 冉 陆, 马 莉, 等 年 全 国 突 发 公 共 卫 生 事 件 网 络 报 告 食 物 中 毒 流 行 病 学 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志, 2012,24(4):38 73.

5 X 射 线 荧 光 光 谱 仪 快 速 筛 查 大 米 中 镉 的 含 量 彭 新 凯, 等 551 [ 2 ] 李 西 云, 陶 汝 国, 赵 世 文. 云 南 省 16 年 毒 蕈 引 起 的 食 物 中 毒 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志,2003,15(1): [ 3 ] 陆 应 昶, 赵 金 扣, 胡 晓 抒, 等. 江 苏 省 高 血 压 病 空 间 地 理 分 布 影 响 因 素 初 探 [J]. 中 华 流 行 病 学 杂 志,2004,25(7): [ 4 ] 中 华 人 民 共 和 国 国 家 测 绘 局. 1: 中 国 数 字 化 地 图 (DMDC) 国 际 版 [Z]. 北 京 : 中 国 地 图 出 版 社,1996: [ 5 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. GB 食 物 中 毒 诊 断 标 准 及 技 术 处 理 总 则 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2013. [ 6 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 应 急 预 案 [Z] [ 7 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 相 关 信 息 报 告 管 理 工 作 规 范 [Z] [ 8 ] 何 慧 敏, 杨 莉, 黄 开 勇. 桂 林 市 道 路 交 通 伤 害 的 GIS 空 间 分 析 [J]. 中 华 疾 病 控 制 杂 志,2012,16(11): [ 9 ] 蒋 敏, 李 晓 松, 冯 子 健, 等. 四 川 省 HIV / AIDS 空 间 自 相 关 分 析 [J]. 现 代 预 防 医 学,2008,35(22): [10] 赵 江, 万 蓉 年 云 南 省 食 物 中 毒 流 行 特 征 分 析 [J]. 中 国 公 共 卫 生 管 理,2011,27(1): [11] 余 思 洋, 王 晓 雯, 赵 江, 等. 云 南 省 年 野 生 蕈 食 物 中 毒 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志,2012,24(1): [12] 毛 新 武, 李 迎 月, 何 仪 洁, 等. 广 州 市 年 蘑 菇 中 毒 调 查 [J]. 中 国 热 带 医 学,2007,7(1): [13] 成 月 佳, 丁 克 琴, 鲍 昌 俊, 等. 基 于 GIS 技 术 的 江 苏 省 伤 寒 副 伤 寒 疫 情 空 间 分 析 [J]. 中 国 卫 生 统 计,2011,28(6): 研 究 报 告 X 射 线 荧 光 光 谱 仪 快 速 筛 查 大 米 中 镉 的 含 量 彭 新 凯 1,2, 汪 辉 2 3, 袁 良 经 (1. 湖 南 省 食 品 安 全 生 产 工 程 技 术 研 究 中 心, 湖 南 长 沙 ; 2. 长 沙 市 食 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心, 湖 南 长 沙 ; 3. 钢 研 纳 克 检 测 技 术 有 限 公 司, 北 京 ) 摘 要 : 目 的 建 立 X 射 线 荧 光 法 测 定 大 米 中 镉 含 量 的 分 析 方 法 方 法 样 品 经 粉 碎 后, 压 片, 直 接 置 于 仪 器 上 测 定 25 min 结 果 仪 器 方 法 检 出 限 和 定 量 限 分 别 为 和 mg / kg; 准 确 度 标 准 偏 差 为 ,t d = 0 30, 重 复 性 χ 2 = 5 32,12 h 内 仪 器 稳 定 性 χ 2 = 11 07, 随 机 两 台 仪 器 测 定 结 果 的 标 准 偏 差 为 结 论 X 射 线 荧 光 光 谱 仪 检 出 限 和 定 量 限 能 够 满 足 大 米 中 镉 的 检 测 的 标 准 要 求, 仪 器 准 确 度 重 复 性 和 稳 定 性 符 合 快 速 测 定 要 求,X 射 线 荧 光 法 为 大 米 中 镉 的 快 速 筛 查 提 出 了 新 方 法, 同 时 为 基 层 粮 库 稻 米 收 购, 食 品 原 料 验 收 和 监 管 提 供 了 技 术 支 撑 关 键 词 :X 射 线 荧 光 光 谱 仪 ; 大 米 ; 镉 ; 快 速 筛 查 ; 食 品 安 全 中 图 分 类 号 :R155; O657 4 文 献 标 志 码 :A 文 章 编 号 : (2014) DOI: / j. cjfh Rapid screening of cadmium in rice by X ray fluorescence spectrometer PENG Xin kai, WANG Hui, YUAN Liang jing (Food Safety Production Engineering Research Center of Hunan Province, Hunan Changsha , China) Abstract: Objective A method of X ray fluorescence spectrometer was established for rapid screening of cadmium in rice. Methods The rice was detected by X ray fluorescence spectrometer after crushed. Results The limit of detection and quantification of detection were and mg / kg, the standard deviation of accuracy was and the value of t test was Chi square value of repeatability was 5 32, and the chi square value of stability was within 12 h. The standard deviation was between two instruments. Conclusion The results indicated that the X ray fluorescence spectrometer could meet the standard requirements of cadmium in rice. The accuracy, repeatability and stability of instrument could meet the requirement of rapid screening. A new rapid screening method for cadmium in ricewas developed. It provided technical support for purchasing grain in grassroots grain depot, acceptance check and supervision of food raw material. Key words: X ray fluorescence spectrometer; rice; cadmium; rapid screening; food safety 收 稿 日 期 : 基 金 项 目 : 十 二 五 国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目 子 课 题 (2012BAK17B17); 湖 南 省 科 技 计 划 项 目 (2014TT2027) 作 者 简 介 : 彭 新 凯 男 高 级 工 程 师 研 究 方 向 为 食 品 质 量 分 析 E 163. com

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