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1 偏 方 秘 方 菜 谱 第 一 章 食 品 保 健 验 方 白 菜 为 十 字 花 科 草 本 植 物 白 菜 和 青 菜 的 幼 株, 全 国 各 地 广 为 栽 培 一 般 在 冬 春 季 采 收 去 根, 洗 净 用 性 味 味 甘, 性 微 寒 功 用 主 治 清 热 除 烦 解 渴 利 尿 通 利 肠 胃 清 肺 热 用 于 感 冒 百 日 咳 消 化 性 溃 疡 出 血 燥 热 咳 嗽 咽 炎 声 嘶 解 木 薯 中 毒 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 感 冒 : 大 白 菜 根 3 条 洗 净 切 片, 红 糖 30 克, 生 姜 3 片, 水 煎 服 每 日 2 次 2 治 百 日 咳 : 大 白 菜 根 3 条, 冰 糖 30 克, 加 水 煎 服, 每 日 3 次 3 治 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 出 血 : 小 白 菜 250 克, 洗 净, 切 细, 用 少 量 食 盐 拌 腌 10 分 钟, 用 洁 净 纱 布 绞 取 液 汁, 加 入 适 量 的 糖 食 用 1 日 内 分 作 3 次, 空 腹 服 下 4 治 秋 冬 肺 燥 咳 嗽 : 白 菜 干 100 克, 豆 腐 皮 50 克, 红 枣 6 枚, 加 水 适 量 炖 汤, 用 油 盐 调 味 佐 膳, 每 日 2 次 5 治 便 秘 烦 渴 : 白 菜 用 开 水 煮 汤 食 6 治 咽 炎 声 嘶 病 后 食 少 : 干 冬 白 菜 50 克, 大 米 50 克, 加 适 量 水 煮 粥, 粥 熟 时, 用 花 生 油 少 量 调 味 服 食, 每 日 2 3 次 7 治 木 薯 中 毒 : 鲜 白 菜 生 萝 卜 各 1200 克, 用 凉 开 水 洗 净, 切 碎 捣 烂 绞 汁, 加 红 糖 适 量, 分 数 次 服 8 治 燥 热 干 咳 痰 少, 秋 季 口 鼻 唇 干 燥 者 : 白 菜 1000 克, 牛 百 叶 300 克, 猪 瘦 肉 100 克 白 菜 洗 净, 梗 叶 切 开 ; 猪 瘦 肉 洗 净, 切 片, 加 调 味 料 稍 腌 ; 牛 百 叶 放 入 开 水 中 浸 2-3 分 钟, 取 起 刮 去 黑 衣, 洗 净, 切 梳 形, 干 水 把 白 菜 梗 蜜 枣 放 入 开 水 锅 内, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 1 小 时, 放 人 白 菜 叶 再 煲 10 分 钟, 放

2 人 猪 瘦 肉 片 及 牛 百 叶 再 煲 沸, 调 味, 取 适 量 食 用 9 治 漆 毒 生 疮 : 白 菜 捣 烂, 敷 患 处 即 可 10 白 菜 干 腐 皮 红 枣 汤 : 白 菜 干 100 克 左 右, 豆 腐 皮 50 克, 红 枣 10 个, 放 锅 内 加 清 水 煮 汤 用 油 盐 调 味 佐 餐 食 用 有 清 肺 热 润 肺 燥 作 用 适 用 于 支 气 管 炎 干 咳, 秋 冬 肺 燥 咳 嗽, 胃 热 肠 燥, 大 便 干 结 等 症 用 法 用 量 煮 熟 煎 汤 绞 汁 服 均 可 每 次 常 用 量 白 菜 干 克, 鲜 白 菜 克 宜 忌 肺 气 虚 寒 所 致 咳 嗽 痰 白 而 多, 脾 气 虚 寒 所 致 腹 泻 腹 痛 者, 不 宜 服 成 分 与 药 用 本 品 含 有 蛋 白 质 脂 肪 多 种 维 生 素 及 碳 水 化 合 物 和 钙 磷 铁 等 矿 物 质 白 菜 中 还 有 大 量 的 粗 纤 维, 可 以 促 进 肠 壁 蠕 动, 帮 助 消 化 防 止 大 便 干 燥, 保 持 大 便 通 畅, 能 预 防 肠 癌 矽 肺 乳 腺 癌 的 发 生 白 萝 卜 性 味 甘 辛 平 无 毒 归 经 入 肺 脾 功 效 下 气 消 食, 除 痰 润 肺, 解 毒 生 津, 和 中 止 咳, 利 大 小 便 主 治 煮 食 可 治 肺 萎 肺 热 吐 血, 气 胀 食 滞, 饭 食 不 消 化, 痰 多, 口 干 舌 渴, 小 便 不 畅, 酒 毒 ; 生 捣 汁 服 食 则 可 止 消 渴, 治 吐 血 衄 血, 声 嘶 咽 干, 胸 膈 饱 闷, 大 小 便 不 畅 禁 忌 1 脾 胃 虚 寒 病 者 应 戒 食 2 服 人 参 及 滋 补 药 品 期 间 忌 食 说 明 近 年 来 医 学 界 发 现 白 萝 卜 有 抗 癌 作 用 : 由 于 白 萝 卜 含 有 木 质 素, 能 提 高 巨 噬 细 胞 的 活 力, 从 而 吞 噬 癌 细 胞 而 且 还 含 有 一 种 酶 能 分 解 致 癌 的 亚 硝 胺, 所 以 有 抗 癌 作 用 另 外, 白 萝 卜 是 人 体 补 充 钙 的 最 佳 来 源 之 一 这 种 钙 在 萝 卜 皮 中 含 量 最 多 萝 卜 中 还 含 有 一 种 特 殊 化 合 物 异 硫 氰 酸 笨 脂, 能 杀 虫, 人 体 无 损 害 所 以, 用 萝 卜 汁 来 治 滴 虫 性 阴 道 炎, 治 愈 率 高 达 90% 以 上 萝 卜 汁 还 有 降 血 压 作 用, 前 苏 联 民 间 用 萝 卜 捣 汁 加 少 许 蜂 蜜 治 高 血 压 和 动 脉 粥 样 硬 化 萝 卜 和 萝 卜 子 对 百 日 咳, 咳 嗽 和 急 慢 性 等 呼 吸 道 疾 患 疗 效 也 很 好 长 期 以 来, 人 们 对 萝 卜 的 治 病 作 用 较 为 重 视, 民 间 有 民 谚 云 : 秋 天 收 萝 卜, 大 夫 袖 了 手, 这 些 话 固 然 有 夸 张 之 处, 但 是 可 说 明 萝 卜 的 药 用 价 值 颇 大 另 外,

3 白 萝 卜 能 化 气 消 滞, 具 有 解 除 宿 食 不 化 之 功 ; 但 也 有 解 滋 补 药 品 ( 如 人 参 鹿 茸 ) 之 副 作 用 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 白 萝 卜 生 捣 汁, 涂 患 处, 治 烫 火 伤 2 白 萝 卜 生 捣 汁, 调 醋 擦 患 处, 治 热 疖 3 白 萝 卜 生 捣 汁, 喝 下 一 杯, 治 食 积 及 小 儿 食 豆 或 食 面 积 滞 饱 胀 4 白 萝 卜 捣 汁, 每 次 饭 后 饮 一 杯, 治 胃 痛, 高 血 压 5 白 萝 卜 生 捣 汁 250 克, 加 白 糖 30 克, 或 加 生 姜 汁 一 二 滴, 服 下, 治 急 性 喉 炎, 喉 痛 声 嘶, 支 气 管 炎 6 白 萝 卜 马 蹄 生 捣 汁 各 60 克, 炖 热 服, 治 热 咳, 咯 黄 稠 痰 7 白 萝 卜 生 捣 汁, 加 麦 芽 糖 蒸 熟 服 食, 治 百 日 咳 8 白 萝 卜 生 切 片, 烘 热 涂 擦 患 处, 每 日 睡 前 擦 一 次, 擦 至 患 处 皮 肤 发 红 为 止, 连 续 数 日, 治 冻 疮 9 白 萝 卜 煮 浓 汁, 热 洗, 治 脚 气 10 白 萝 卜 500 克, 生 捣 汁, 每 次 服 60 克, 一 日 两 次, 治 食 物 中 毒, 煤 气 中 毒 11 白 萝 卜 红 糖 水 煎 服, 治 蕈 类 中 毒 12 经 霜 白 萝 卜 适 量, 水 煎 代 茶 饮, 治 咳 嗽, 哮 喘 13 萝 卜 幼 苗 60 克 ( 或 陈 萝 卜 苗 15 克 ), 煎 浓 汁 服 食, 治 急 性 喉 炎, 喉 痛 声 哑, 痢 疾 初 起, 亦 可 预 防 白 喉 14 萝 卜 叶 晾 干, 用 水 煎 浓 汁 服 食, 治 胸 腹 饱 闷, 痢 疾 15 萝 卜 叶 捣 烂 取 汁, 用 开 水 送 服 或 加 红 糖 水 冲 服, 治 呕 吐 16 白 萝 卜 切 片 晒 干, 夏 天 作 汤 食, 可 消 暑 解 渴 17 白 萝 卜 青 橄 榄 各 适 量, 煎 水 代 茶 饮 可 预 防 治 疗 流 行 性 感 冒 白 喉 18 白 萝 卜 捣 烂 取 汁, 鲜 藕 捣 烂 取 汁 各 一 杯, 调 匀, 每 日 两 次, 连 续 服 用 治 胃 出 血 19 蜂 蜜 萝 卜 汁 : 白 皮 大 萝 卜 1 个, 洗 净, 中 心 挖 空, 将 蜂 蜜 100 克 盛 装 于 内, 放 入 碗 内, 置 锅 中 隔 水 饮 用 有 清 热 润 肺, 止 咳 化 痰 作 用, 适 用 于 急 慢 性 支 气 管 炎, 咳 嗽, 痰 多, 久 咳, 痰 中 带 血, 肺 结 核 咽 干

4 20 萝 卜 粥 : 鲜 萝 卜 250 克 左 右, 洗 净 切 成 小 块 ( 或 捣 成 萝 卜 汁 ), 与 粳 米 100 克 同 放 锅 内 加 适 量 水 煮 粥, 煮 熟 后 可 加 少 量 食 盐 调 味 食 用 ( 最 好 不 放 油 ) 有 止 咳 化 痰, 消 食 利 膈, 止 消 渴, 消 膨 胀 作 用 可 治 咳 喘 痰 多, 胸 膈 满 闷, 食 积 饱 胀, 老 年 人 或 体 弱 者 慢 性 气 管 炎 糖 尿 病 21 萝 卜 酸 梅 汤 鲜 萝 卜 250 克 左 右, 切 薄 片 ; 酸 梅 二 粒 加 清 水 三 碗 煎 成 一 碗 半, 去 渣 取 汁 加 少 许 食 盐 调 味 饮 用 有 宽 中 行 气, 化 积 滞, 下 气 生 津, 清 热 化 痰 作 用 适 用 于 饮 食 积 滞 或 进 食 过 饱 引 起 的 胸 闷, 烧 心, 腹 胀, 胁 痛, 烦 躁, 气 逆 等 症 22 天 门 冬 萝 卜 汤 : 天 门 冬 克, 切 薄 片, 水 煎 去 渣 取 汁, 用 此 水 再 加 适 量 清 水 ( 最 好 鸡 汤 ), 加 入 火 腿 肉 或 咸 肉 ( 切 长 条 薄 片 )150 克, 煮 沸 后, 将 切 好 的 萝 卜 丝 300 克 放 入 同 煮 煮 熟 后 加 入 适 量 食 盐, 少 量 香 葱 末 胡 椒 末 调 味 食 用 可 分 作 几 次 作 点 心 或 佐 餐 食 用 有 美 容, 止 咳, 消 除 疲 劳, 增 强 体 力 之 作 用 长 期 食 用 能 使 粗 糙 皮 肤 变 得 细 腻 光 滑 23 萝 卜 蜜 膏 : 红 皮 白 心 萝 卜 洗 净 切 丝 绞 汁 用 小 火 煎 熬 浓 缩 至 较 稠 粘 时 加 明 矾 10 克 ( 先 用 水 溶 化 ) 调 匀 后 再 加 蜂 蜜 100 克, 煮 沸 即 可 每 次 服 一 汤 匙, 每 日 三 次, 空 腹 饮 用 可 治 肺 结 核 咯 血 24 蜜 饯 萝 卜 : 鲜 萝 卜 洗 净, 切 成 丁 放 在 沸 水 中 煮 沸 后 捞 出 滤 干 水 份, 晾 晒 半 日, 再 放 锅 内 加 蜂 蜜 150 克, 用 小 火 煮 沸, 调 匀 即 可, 饭 后 食 用 有 宽 中 消 食, 理 气 化 痰 作 用 适 用 于 饮 食 不 消, 腹 胀, 翻 胃, 呕 吐 等 症 附 萝 卜 子 ( 莱 菔 子 ): 萝 卜 子 甘 平 无 毒, 入 肺 脾, 化 痰 消 食, 下 气 定 喘, 能 吐 风 痰, 消 膨 胀 止 气 痛, 治 大 小 便 不 通, 小 腹 胀 满 气 积 胃 痛 但 脾 胃 虚 寒 病 者 或 恶 心 呕 吐 患 者 勿 食 ; 服 人 参 鹿 茸 及 滋 补 病 品 期 间 忌 食 萝 卜 子 与 萝 卜 性 质 相 似, 作 用 基 本 相 同, 化 气 消 食 之 力 胜 于 萝 卜 萝 卜 子 含 有 油 脂, 对 恶 心 呕 吐 和 风 痰 患 者 会 引 起 呕 吐 和 催 吐 风 痰 之 作 用, 对 于 便 秘 患 者 则 有 润 肠 通 便 之 功 效 白 木 耳 为 银 耳 科 植 物 银 耳 的 子 实 体 全 国 大 部 分 地 区 有 栽 培 夏 秋 季 早 晚 或 阴 雨 天 采 收 洗 净, 晒 干 或 阴 干 用 性 味 味 甘, 性 平

5 功 用 主 治 清 肺 化 痰 养 阴 生 津 润 肠 止 血 用 于 肺 热 咳 嗽 咳 痰 带 血 鼻 衄 崩 漏 咽 干 口 渴 胃 肠 燥 热 心 悸 失 眠 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 肺 热 咳 嗽 咯 血 齿 衄 鼻 衄 崩 漏 : 白 木 耳 30 克, 冰 糖 适 量, 水 煎 烂 食 每 日 2 次 2 治 心 烦 失 眠 干 咳 痰 少 饮 食 减 少 : 白 木 耳 10 克, 温 水 泡 发 蒸 1 小 时 鲜 莲 子 30 克 ( 去 心 ) 开 水 浸 泡 光 鸡 1 只 煮 沸, 加 入 少 量 米 酒 食 盐 白 糖 味 精, 倒 入 白 木 耳 鲜 莲 子, 煮 熟 佐 膳 食 用 3 治 心 悸 乏 力 咽 干 口 燥 : 白 木 耳 10 克, 太 子 参 15 克, 冰 糖 适 量, 水 煎 服 4 治 高 血 压 血 管 硬 化 肺 结 核 低 热 : 白 木 耳 20 克 清 水 浸 泡 半 小 时 ; 粳 米 100 克, 大 枣 5 枚, 同 煮 粥 煮 至 快 熟 时 加 入 泡 胀 洗 净 的 白 木 耳, 用 适 量 冰 糖 调 味 食 用 5 治 肺 阴 虚 咳 嗽 咯 血 失 眠 : 白 木 耳 10 克, 温 水 泡 发 半 小 时, 加 水 煮 沸 后 用 小 火 继 续 煎 熬 半 小 时, 加 入 冰 糖 10 克, 鸡 蛋 清 1 个, 煮 沸 后 食 用 每 日 1 次 6 治 胃 阴 不 足 咽 干 口 渴 大 便 燥 结 : 白 木 耳 20 克, 白 糖 适 量, 水 炖 成 糊 状 食, 每 日 2 次 7 治 肺 肾 阴 亏 干 咳 痰 中 带 血 : 白 木 耳 20 克, 猪 胰 100 克, 猪 瘦 肉 100 克, 冬 菇 30 克 先 将 白 木 耳 清 水 浸 开, 洗 净 摘 小 朵 ; 冬 菇 清 水 浸, 洗 净, 去 蒂 ; 猪 胰 猪 瘦 肉 洗 净 切 片, 用 油 盐 稍 腌 把 白 木 耳 冬 菇 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 15 分 钟 后, 放 入 猪 胰, 猪 瘦 肉, 文 火 煲 至 肉 熟, 调 味 佐 膳 8 治 糖 尿 病 : 白 木 耳 30 克, 猪 脊 骨 500 克, 青 木 瓜 1 个 ( 约 300 克 ), 红 枣 5 枚 把 猪 脊 骨 木 瓜 红 枣 一 齐 放 入 开 水 锅 内, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 2 小 时, 放 入 白 木 耳, 再 煲 1 小 时, 调 味 佐 膳 9 白 木 耳 3 克, 清 水 浸 泡 十 二 小 时, 加 白 糖 或 冰 糖 适 量, 隔 水 蒸 一 小 时, 早 晨 空 腹 食 治 肺 结 核, 咳 嗽 咯 血, 痰 中 带 血, 肺 痈 肺 痿, 大 便 秘 结, 月 经 不 调 ; 若 于 晚 上 睡 前 服, 则 治 血 管 硬 化, 高 血 压, 眼 底 出 血 10 白 木 耳 与 猪 瘦 肉 炖 熟 食, 为 滋 补 益 品, 加 入 大 枣 十 枚 同 炖, 治 病 后 体 虚

6 11 白 木 耳 6 克, 北 沙 参 百 合 各 10 克, 冰 糖 适 量, 水 煎 服 ( 或 单 用 白 木 耳 研 末, 每 次 服 用 5 克 ), 治 阴 虚 肺 燥 引 起 的 干 咳 痰 少, 痰 中 带 血, 咯 血 12 白 木 耳 10 克, 玉 竹 冰 糖 各 15 克, 水 煎 服, 治 胃 阴 不 足 引 起 的 口 干 口 渴 13 白 木 耳 10 克, 太 子 参 15 克, 冰 糖 适 量, 水 煎 服, 治 气 阴 不 足 引 起 的 咽 干 口 燥, 气 短 乏 力, 心 悸 14 白 木 耳 粥 : 白 木 耳 5-10 克 ( 或 黑 木 耳 20 克 ), 清 水 浸 泡 半 小 时 ; 粳 米 100 克, 大 枣 3-5 枚, 同 煮 粥 煮 至 快 熟 时 加 入 泡 胀 洗 净 的 白 木 耳, 用 适 量 冰 糖 调 味 食 用 有 润 肺 生 津, 滋 阴 养 胃, 益 气 止 血, 补 脑 强 心 作 用 适 用 于 病 后 体 弱, 或 中 老 年 人 虚 弱, 虚 劳 咳 血, 痰 中 带 血, 慢 性 便 血, 痔 疮 出 血, 以 及 阴 虚 内 热, 肺 结 核 低 烧, 血 管 硬 化, 高 血 压 等 症 风 寒 感 冒 咳 嗽 者 忌 食 15 白 木 耳 羹 : 白 木 耳 5 克, 温 水 泡 发 半 小 时, 加 水 煮 沸 后 用 小 火 继 续 煎 熬 二 三 小 时, 加 入 冰 糖 60 克 鸡 蛋 清 一 个,( 先 用 清 水 搅 拌 ) 煮 沸 后 加 入 适 量 猪 油 调 味 食 用 有 养 阴 润 肺, 益 气 生 津 作 用 适 用 于 肺 阴 虚 咳 嗽, 咯 血, 阴 虚 型 的 高 血 压, 血 管 硬 化, 失 虑 等 症 16 双 耳 汤 : 白 木 耳 黑 木 耳 各 10 克, 先 用 温 水 泡 发 洗 净, 加 冰 糖 30 克 和 适 量 水 蒸 一 小 时 即 可 食 用, 每 日 两 次 有 滋 阴, 润 肺, 补 肾 作 用 适 用 于 血 管 硬 化, 高 血 压, 眼 底 出 血, 肺 阴 虚 咳 嗽, 喘 息 等 症 17 清 脑 羹 : 炙 杜 仲 10 克, 水 煎 三 次 去 渣, 三 次 之 药 汁 加 白 木 耳 10 克 ( 泡 发 干 净 ), 用 小 火 煮 两 小 时, 用 冰 糖 50 克, 少 量 猪 油 调 味 食 用 有 补 肝 肾, 壮 腰 膝 作 用 适 用 于 肝 肾 虚 的 头 昏 头 痛, 腰 膝 酸 软 等 症 18 酒 酿 银 耳 : 白 木 耳 15 克, 温 水 泡 发, 洗 净, 与 开 水 适 量 蒸 熟 后 加 白 糖 25 克, 然 后 倒 入 锅 内, 加 入 甜 糯 米 酒 煮 开 即 可 食 用 有 滋 阴 益 气 润 肺 作 用 适 用 于 心 烦 口 渴, 大 便 结 燥 等 症 19 鲜 莲 银 耳 汤 : 白 木 耳 10 克, 温 水 泡 发 蒸 一 小 时 备 用 ; 鲜 莲 子 30 克 ( 去 心 ) 开 水 浸 泡 ; 鸡 清 汤 1.5 公 斤 煮 沸, 加 入 料 酒 食 盐 白 糖 味 精 适 量, 倒 入 白 木 耳 鲜 莲 子, 煮 熟 即 可 食 用 有 滋 阴 润 肺, 补 脾 安 神 作 用 适 用 于 干 咳 痰 少, 口 干 咽 干, 饮 食 减 少, 心 烦 失 眠, 手 足 无 力 等 症 健 康 人 食 用 能 消 除 疲 劳, 增 进 食 欲, 增 强 体 质

7 用 法 用 量 水 煎, 炖 成 糊 状 食, 每 次 克 宜 忌 湿 痰 咳 嗽 便 溏 者, 不 宜 服 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 质 脂 肪 粗 纤 维 钙 硫 磷 铁 镁 钾 钠 维 生 素 B, 并 含 木 糖 岩 藻 糖 甘 露 糖 葡 萄 糖 醛 酸 葡 萄 糖 等 抗 肿 瘤 多 糖 (A B C) 等 动 物 试 验, 银 耳 糖 浆 能 显 著 增 强 巨 噬 细 胞 的 吞 噬 能 力, 对 放 射 损 伤 有 保 护 作 用 抗 肿 瘤 多 糖 (A B C) 对 小 鼠 肉 瘤 -180 有 抑 制 作 用 包 心 菜 性 味 甘 平 无 毒 归 经 入 胃 功 效 止 痛 生 肌 主 治 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 病 早 期 疼 痛 说 明 包 菜 又 名 包 心 菜, 含 有 多 量 的 维 生 素 U, 比 人 工 合 成 的 维 生 素 U 效 果 好, 所 以 新 鲜 包 菜 汁 对 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 有 止 痛 及 促 进 愈 合 的 作 用 另 有 一 种 形 似 牛 心 的 叫 牛 心 菜, 其 性 能 与 包 菜 相 似 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 新 鲜 包 菜 捣 烂 绞 汁, 每 次 取 汁 半 斤 左 右, 略 加 温, 饭 前 饮 服, 亦 可 加 入 适 量 麦 芽 糖, 一 日 两 次, 连 续 十 天 为 一 疗 程, 治 疗 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 病 早 期 疼 痛 有 效, 对 慢 性 溃 疡 患 者 疗 效 较 差 荸 荠 为 莎 草 科 植 物 荸 荠 的 球 茎 我 国 温 暖 地 区 有 栽 培 以 广 东 广 西 福 建 等 省 出 产 为 主 冬 季 挖 取, 洗 净, 风 干 或 鲜 用 性 味 味 甘, 性 寒 功 用 主 治 清 热 生 津 化 痰 明 目 消 积 用 于 温 病 消 渴 咽 喉 肿 痛 口 腔 炎 黄 疸 热 淋, 高 血 压 肺 热 咳 嗽 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 癌 症 放 疗 中 或 放 疗 后 引 起 的 津 液 亏 损, 大 便 秘 结 : 生 荸 荠 20 枚 ( 洗 干 净, 并 用 温 水 烫 ) 榨 汁, 然 后 加 入 半 杯 甘 蔗 汁 和 匀 饮 用, 每 日 1-2 杯 2 治 痰 核 瘰 疬 : 荸 荠 100 克, 海 蜇 100 克, 煮 汤 服, 每 日 2-3 次

8 3 治 阴 虚 肺 燥 痰 热 咳 嗽 : 鲜 荸 荠 150 克, 打 碎 绞 汁, 加 入 藕 汁 100 毫 升, 梨 汁 60 毫 升, 芦 根 汁 60 毫 升 同 服 每 日 1-2 次 4 治 癌 症 术 后 放 化 疗 中 脾 胃 虚 弱 : 荸 荠 60 克, 香 菇 30 克, 嫩 豆 腐 400 克, 葱 花 9 克, 油 盐, 胡 椒 粉 味 精 各 适 量 将 香 菇 洗 净, 温 水 发 开 去 蒂 切 丝 ( 保 留 菇 水 ); 将 豆 腐 切 成 小 块 状 ; 将 葱 切 碎 ; 将 荸 荠 洗 净 削 皮, 并 切 成 小 片 取 香 菇 荸 荠 豆 腐 一 起 置 入 锅 中 煮 汤, 汤 沸 后 加 入 油 盐 胡 椒 粉 味 精, 再 入 葱 花 煮 片 刻 即 可, 佐 膳 服 用 5 治 癌 症 病 人 肝 肾 阴 虚 : 荸 荠 150 克, 大 鲜 蘑 菇 14 朵, 杞 子 15 克, 酱 油 20 克, 鲜 番 茄 1 只, 白 糖 米 酒 精 炼 油 芝 麻 油 各 适 量 将 荸 荠 洗 净 切 片, 蘑 菇 蒂 削 平 后 洗 净, 放 沸 水 锅 中 煮 25 秒 钟 捞 出, 用 冷 水 漂 凉 锅 置 小 火 上 烘 热, 下 油, 将 蘑 菇 荸 荠 放 在 油 锅 中, 反 复 翻 炒, 至 菇 面 呈 金 黄 色, 加 入 米 酒 白 糖 杞 子 酱 油 及 开 水 200 毫 升, 加 盖, 用 小 火 焖 煮, 至 汤 汁 基 本 干, 淋 上 麻 油, 然 后 将 切 片 番 茄 放 在 蘑 菇 上 即 可 6 治 癌 症 病 人 脾 肺 两 虚 : 荸 荠 100 克, 蘑 菇 100 克, 鸡 蛋 3 只, 植 物 油 香 葱 盐 适 量 将 荸 荠 洗 净 切 片 ; 蘑 菇 洗 净, 切 片 ; 香 葱 洗 净 去 根 须, 切 成 葱 花 取 鸡 蛋 放 入 碗 内, 投 入 蘑 菇 荸 荠 油 盐, 用 筷 子 打 搅 拌 匀 再 放 入 烧 热 的 油 锅 中, 不 停 翻 炒, 待 成 小 块 状 时 即 可, 佐 膳 服 用 7 用 荸 荠 250 克, 打 碎 煎 汤 代 茶 饮, 连 食 数 日, 对 黄 疸 小 便 不 利 有 效 8 将 荸 荠 洗 净 去 皮, 绞 汁 冷 服, 每 次 150 克, 可 治 疗 咽 喉 肿 痛 9 用 荸 荠 7-10 只 鲜 竹 叶 30g 鲜 白 茅 根 30g 煎 服 对 胃 火 上 炎 所 致 的 口 臭 口 舌 生 疮 尿 赤 便 秘 之 症 有 良 效, 一 般 3-5 剂 即 可 见 效 10 荸 荠 海 蜇 ( 浸 泡 去 盐 ) 各 克, 煎 汤 分 2-3 次 饮 下, 此 即 清 代 名 医 王 士 雄 的 雪 羹 汤, 有 清 热 化 痰 消 积 软 坚 及 降 低 血 压 之 效, 可 用 于 治 疗 痰 热 咳 嗽 淋 巴 结 核 和 原 发 性 高 血 压 等 症 11 荸 荠 洗 净 去 皮, 用 水 煮 熟, 将 水 澄 清 后 喝 下, 再 吃 荸 荠 每 日 上 下 午 各 1 次, 每 次 吃 5-6 个 即 可, 对 阴 津 虚 损 的 便 秘 有 效 12 取 荸 荠 250 克, 生 藕 150 克, 白 萝 卜 100 克, 洗 净 切 片, 煎 水 代 茶 饮 服, 可 防 治 鼻 出 血 13 取 荸 荠 500 克, 洗 净 打 碎, 地 榆 30 克, 加 红 糖 150 克, 水 煎 约 1 小 时,

9 每 日 分 两 次 服, 治 疗 痔 疮 出 血 效 果 佳 14 鲜 荸 荠 还 可 用 来 治 疗 酒 齄 鼻, 取 鲜 荸 荠 数 个, 洗 净 去 皮 后 拦 腰 切 开, 将 切 面 紧 贴 鼻 患 处 轻 轻 涂 抹, 使 白 粉 堆 积 在 患 处 每 次 擦 过 后, 切 莫 立 即 洗 脸, 以 免 影 响 疗 效, 每 日 早 晚 涂 抹 1 次 15 荸 荠 汁 鲜 藕 汁 梨 汁 各 等 量, 随 意 饮 服, 可 辅 助 治 疗 发 热 烦 渴 痰 热 咳 嗽 津 液 不 足 等 症 用 法 用 量 生 食, 绞 汁, 水 煎, 炒 熟 均 可 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者 不 宜 食 成 分 与 药 用 本 品 含 丰 富 的 蛋 白 质 糖 钙 铁 及 维 生 素, 还 有 一 种 不 耐 热 的 抗 菌 物 质 荸 荠 英 实 验 证 明, 荸 荠 对 金 黄 色 葡 萄 球 菌 大 肠 杆 菌 产 气 杆 菌 及 绿 脓 杆 菌 等 均 有 抑 制 作 用 具 有 抗 癌 降 压 作 用 菠 菜 为 藜 科 草 本 植 物 菠 菜 的 全 草 我 国 各 地 均 有 栽 培 冬 春 季 采 收, 去 须 根, 洗 净 鲜 用 性 味 味 甘, 性 凉 功 用 主 治 养 血 止 血 敛 阴 润 燥, 用 于 衄 血 便 血 坏 血 病 慢 性 便 秘 高 血 压 舌 疹 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 痔 疮 便 血 高 血 压 老 年 人 或 体 弱 者 大 便 秘 结 : 鲜 菠 菜 120 克, 粳 米 100 克, 加 适 量 水 煮 粥 服 用 2 治 夜 盲 症 : 菠 菜 500 克, 羊 肝 200 克, 谷 精 草 30 克, 加 水 炖 煮, 吃 肝 饮 汤, 每 日 1 次 3 治 便 秘 : 鲜 菠 菜 500 克 洗 净 切 断, 猪 血 250 克 切 成 块 状, 加 清 水 适 量 煮 汤, 调 味 后 佐 膳 服 用, 每 日 或 隔 日 1 次, 连 服 2 3 次 4 治 糖 尿 病 : 鲜 菠 菜 根 150 克 洗 净 切 碎, 鸡 内 金 10 克, 加 水 适 量, 煎 煮 30 分 钟, 加 入 淘 净 的 大 米 适 量 煮 烂 成 粥, 调 味,1 日 内 分 数 次 食 用 5 治 跌 打 损 伤 : 菠 菜 洗 净 挤 汁, 每 次 100 毫 升, 米 酒 送 服, 每 日 2-3 次 6 治 口 干 咽 燥 血 液 胆 固 醇 增 高 : 菠 菜 根 适 量, 煎 汤 常 服

10 7 治 高 血 压 肠 胃 积 热 胸 膈 烦 闷 目 眩 : 鲜 菠 菜 250 克 煮 汤 淡 食, 每 日 2 次 8 鲜 菠 菜 煮 汤 淡 食, 治 小 便 不 通, 肠 胃 积 热, 胸 膈 烦 闷, 便 秘, 头 痛, 高 血 压, 目 眩 9 菠 菜 子 野 菊 花 适 量, 水 煎 服, 治 风 水 赤 眼, 视 力 不 好 10 猪 血 菠 菜 汤 : 猪 血 250 克 加 适 量 水 用 小 火 煮 熟 后 捞 起, 切 成 片 块 或 条 块, 再 放 回 锅 内, 加 入 菠 菜 500 克 煮 汤, 煮 熟 后 可 加 油 盐 调 味 食 用 有 润 肠, 通 便, 补 血 功 效 适 用 于 大 便 燥 结, 习 惯 性 便 秘, 痔 疮, 失 血, 贫 血, 老 年 人 肠 燥 便 秘 每 日 或 隔 日 一 次, 可 作 点 心 或 佐 餐 食 用 11 菠 菜 粥 : 粳 米 100 克 加 适 量 水 煮 粥, 熟 后 再 将 烫 熟 切 细 的 菠 菜 放 入 粥 内 煮 沸 食 用 有 润 燥 养 血 作 用 适 用 于 痔 疮 便 血, 高 血 压, 老 年 人 或 体 弱 者 大 便 秘 结 用 法 用 量 凉 拌, 炒, 煎 汤 等 每 次 克 宜 忌 脾 虚 腹 泻 者 不 宜 服 不 宜 与 含 钙 丰 富 食 物 共 煮 成 分 与 药 用 本 品 含 胡 萝 卜 素 维 生 素 C 蛋 白 质 糖 类 钙 磷 叶 酸 草 酸 等 能 帮 助 消 化, 止 渴 润 肠, 并 能 促 进 胰 腺 分 泌, 常 食 菠 菜, 可 以 帮 助 人 体 维 护 正 常 视 力 和 上 皮 细 胞 的 健 康, 防 止 夜 盲, 增 强 抵 抗 传 染 病 的 能 力 及 促 进 儿 童 生 长 发 育 等 ; 对 预 防 口 角 溃 疡 唇 炎 舌 炎 皮 炎 阴 囊 炎 也 有 效 果 慈 菇 性 味 甘 苦 微 寒 无 毒 归 经 入 心 肝 肺 功 效 行 血 通 淋, 清 热 解 毒 主 治 胎 衣 不 下, 淋 浊, 恶 疮 肿 毒, 皮 肤 瘙 痒, 毒 蛇 咬 伤 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 慈 菇 200 克, 水 煎 服, 治 淋 浊 2 鲜 慈 菇 捣 烂, 加 入 生 姜 汁 搅 匀, 敷 患 处, 一 日 换 两 次, 治 皮 肤 红 肿 热 痛, 无 名 肿 毒 3 鲜 慈 菇 全 草 捣 烂 绞 汁, 用 蛤 粉 调 和 涂 患 处, 治 皮 肤 瘙 痒, 痱 子, 皮 疹

11 4 鲜 慈 菇 捣 烂, 敷 于 伤 口, 两 小 时 更 换 一 次, 并 用 慈 菇 全 草 捣 烂 绞 汁 冲 服, 治 毒 蛇 咬 伤 大 蒜 为 百 合 科 草 本 植 物 大 蒜 的 鳞 茎 我 国 各 地 均 有 栽 培 春 末 夏 初 采 收, 剥 去 膜 质 鳞 备 用 性 味 味 辛 甘, 性 温 功 用 主 治 温 中 健 脾 行 滞 消 食 解 毒 杀 虫 用 于 脘 腹 冷 痛 宿 食 不 消 水 肿 胀 满 泄 泻 痢 疾 百 日 咳 钩 虫 病 蛔 虫 病 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 脘 腹 冷 痛 : 大 蒜 头 1000 克, 醋 1000 毫 升, 浸 泡 于 瓶 中 2 至 3 年, 痛 时 每 次 2-3 枚, 连 服 7 天 2 治 急 性 肠 炎 : 大 蒜 头 数 瓣 捣 烂 如 泥, 加 米 醋 1 杯, 徐 徐 服 用, 每 日 2 次 3 治 肾 虚 阳 痿 腰 膝 冷 痛 : 去 皮 大 蒜 50 克, 羊 肉 200 克 切 块, 加 水 用 文 火 炖 熟, 加 食 盐 调 味 食 用 4 治 急 慢 性 痢 疾 肺 结 核 中 老 年 人 高 血 压, 动 脉 硬 化 症 : 去 皮 大 蒜 头 30 克, 粳 米 100 克, 加 水 煮 成 稀 粥 猪 油 食 盐 调 味 5 治 水 肿 : 大 蒜 头 60 克, 西 瓜 1 个 (2000 克 ) 先 将 西 瓜 挖 成 一 个 三 角 形 洞, 大 蒜 头 去 皮 纳 入 瓜 内, 再 将 瓜 皮 盖 好, 洞 口 向 上, 隔 水 蒸 熟, 吃 蒜 食 瓜 1 次 吃 完 为 佳, 也 可 1 日 内 分 次 吃 完 一 般 连 服 5-7 天 收 效 又 可 用 大 蒜 头 ( 去 皮 )60 克, 乌 鱼 ( 去 肠 脏 洗 净 ) 克, 加 清 水 适 量, 隔 水 炖 服 ( 不 要 加 盐 ) 每 日 或 隔 日 1 次, 连 服 数 次 6 治 初 期 颈 淋 巴 结 核 : 去 皮 大 蒜 头 90 克, 鸭 蛋 2 粒, 加 水 适 量 同 煮, 鸭 蛋 熟 后 去 壳 再 煮 片 刻, 饮 汤 吃 蛋, 每 日 2-3 次 7 治 哮 喘 : 紫 皮 大 蒜 60 克, 捣 烂 如 泥 后 放 入 90 克 红 糖, 加 适 量 水 熬 成 膏, 每 日 早 晚 各 服 1 汤 匙 8 治 百 日 咳 : 大 蒜 头 30 克, 去 皮, 捣 烂 如 泥, 加 白 糖 200 克 和 开 水 500 毫 升, 搅 拌 澄 清 取 澄 清 液 服, 每 日 3 次, 每 次 2 匙 ;3-6 岁, 每 次 1 匙 ;3 岁 以 下, 每 次 半 匙 9 治 感 冒 : 大 蒜 头 15 克, 生 姜 15 克, 切 成 片, 加 水 1 碗, 煮 至 半 碗 时 放

12 入 适 量 红 糖, 睡 前 1 次 服 用 10 治 支 气 管 炎 : 大 蒜 200 克, 醋 200 毫 升, 红 糖 80 克 大 蒜 头 去 皮 捣 碎, 泡 入 糖 醋 中 1 周 可 用, 每 日 服 3 次, 每 次 1 汤 匙 11 大 蒜 头 一 个, 煨 熟 食 下, 治 腹 泻 12 大 蒜 头 一 两 个, 烧 熟, 用 开 水 冲 蜂 蜜 送 服, 治 呕 吐 13 大 蒜 头 250 克, 醋 250 克, 煮 熟 服 食, 可 能 会 呕 出 多 量 粘 痰, 再 用 韭 菜 汁 半 小 碗 服 下, 治 噎 嗝 14 大 蒜 头 煮 熟 食 之 或 酒 醋 泡 两 三 年, 食 下 一 两 个, 治 寒 湿 腹 痛, 心 腹 冷 痛 15 大 蒜 头 或 须 捣 烂 贴 足 心 或 脐 中, 治 久 泻 或 寒 泻 16 生 大 蒜 头 三 五 瓣, 捣 烂 开 水 送 服, 治 痢 疾 17 生 大 蒜 头 三 五 瓣, 捣 烂 冲 入 开 水 一 杯, 在 病 欲 发 作 或 已 发 作 时 服 下, 治 肠 梗 阻 18 生 大 蒜 头, 每 日 食 二 至 四 瓣, 连 食 数 日, 可 预 防 流 行 性 脑 膜 炎 19 大 蒜 头 两 个, 去 皮, 捣 烂 如 泥, 贴 两 足 心, 四 小 时 一 次, 连 贴 两 次, 治 吐 血 或 鼻 衄 血 ( 忌 喝 酒 ) 20 大 蒜 头 30 克, 去 皮, 捣 烂 如 泥, 加 白 糖 200 克 和 开 水 500 克, 搅 拌 澄 清, 取 澄 清 液 服, 每 日 三 四 次, 每 次 两 匙 ( 服 量 按 年 龄 增 减 ), 治 百 日 咳 21 独 头 蒜 七 个 配 热 酒 服, 治 寒 疟 疾 22 独 头 蒜 放 火 炭 上 烧 熟, 每 服 3 克, 治 痢 疾 急 性 肠 炎 23 独 头 蒜 一 个, 捣 烂 敷 于 手 寸 口 经 渠 穴 上 ( 即 手 寸 口 动 脉 陷 中 ), 用 贝 壳 盖 上 缚 住, 起 泡 时 即 将 泡 挑 破, 用 紫 药 水 涂 上, 治 白 喉 24 大 蒜 头, 每 次 食 一 两 个, 每 日 三 次, 治 急 性 肠 炎, 腹 痛 腹 泻 25 大 蒜 头 捣 汁 滴 鼻, 使 中 署 昏 迷 人 苏 醒 26 大 蒜 头 煎 水 熏 洗 阴 道, 治 外 阴 炎, 阴 道 滴 虫 病 27 大 蒜 头 田 螺 车 前 子 等 分 捣 烂 贴 脐, 治 水 肿 溺 闭 28 大 蒜 头 捣 烂 取 汁 ( 或 加 奶 油 ) 服, 治 高 血 脂 29 大 蒜 3 片, 蝼 蛄 5 个, 共 捣 烂 如 泥, 贴 脐 中, 治 小 便 不 通, 水 肿 30 大 蒜 3 至 5 瓣, 蓖 麻 子 50 粒, 共 捣 烂, 每 日 下 午 敷 于 双 足 心, 次 日 晨 起 更 换, 治 小 便 不 通 浮 肿

13 31 大 蒜 粥 : 大 蒜 头 30 克, 去 皮, 先 放 入 开 水 中 煮 一 分 钟 后 捞 出 ; 取 入 粳 米 100 克 于 水 中 煮 成 稀 饭, 将 熟 时, 再 将 大 蒜 头 重 新 放 入 粥 中 煮 熟, 熟 后 可 加 适 量 猪 油 食 盐 调 味 食 用 有 止 痢 疾, 降 血 压, 抗 痨 作 用 适 用 于 急 慢 性 痢 疾, 肺 结 核, 中 老 年 人 高 血 压, 动 脉 硬 化 症 若 肺 结 核 咯 血 者, 另 加 白 芨 粉 5 克 渗 入 稀 饭 同 煮 食 肝 炎 胃 热 或 常 有 口 干 口 苦 者 忌 食 用 法 用 量 煨 熟 煮 粥 绞 汁 用, 每 次 克 宜 忌 阴 虚 火 旺 者, 以 及 目 口 齿 喉 舌 诸 疾 和 时 行 病 后 均 忌 食 成 分 与 药 用 本 品 含 挥 发 油, 油 中 主 要 成 分 为 大 蒜 辣 素 大 蒜 素 又 含 大 蒜 甙 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 及 钙 磷 铁 多 种 维 生 素 具 有 抗 细 菌 抗 真 菌 抗 原 虫 作 用, 还 有 抗 癌 增 强 免 疫 功 能 促 进 食 欲 减 轻 射 线 危 害 降 低 血 压 能 有 效 地 防 治 冠 心 病 高 血 压 动 脉 硬 化 及 糖 尿 病 葱 为 百 合 科 草 本 植 物 葱 的 鳞 茎 和 叶 我 国 各 地 均 有 栽 培, 春 夏 冬 季 均 有 采 收, 去 掉 根 部, 洗 净 用 或 将 茎 叶 分 开 用 性 味 味 辛, 性 温 功 用 主 治 祛 风 发 汗 通 阳 散 寒 解 毒 消 肿 用 于 感 冒 风 寒 头 痛 鼻 塞 无 汗 面 目 浮 肿 腹 痛 腹 泻 疮 痈 肿 痛 妊 娠 胎 动 产 后 血 晕 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 感 冒 头 痛 发 热 : 连 根 葱 白 15 根 和 大 米 50 克 煮 粥, 入 醋 10 毫 升, 热 食 取 汗, 每 日 3 次 2 治 咳 嗽 : 葱 白 连 须 5 根, 生 梨 1 个, 白 糖 30 克 水 煎 后, 吃 葱 梨, 喝 汤, 每 日 3 次 3 治 伤 风 鼻 塞 妊 娠 胎 动 产 后 血 晕 : 大 葱 连 根 须 20 根, 糯 米 100 克, 煮 粥 食 用, 每 日 2 次 4 治 神 经 衰 弱 病 后 体 虚 : 连 根 葱 白 6 根, 红 枣 20 枚, 洗 净, 加 水 同 煮 吃 枣 喝 汤, 每 日 2 次 5 治 血 虚 水 肿 : 葱 50 克, 猪 脚 4 只 猪 脚 洗 净 切 开, 与 葱 段 一 起 加 入 食 盐 少 量 水 适 量, 用 武 火 烧 沸 后, 改 文 火 炖 至 熟 烂 即 可, 分 次 吃 猪 脚 喝 汤, 每 日

14 2 次 6 治 小 儿 吐 乳 或 初 生 婴 儿 不 吸 乳 : 葱 白 两 根 加 乳 汁 1 杯, 放 饭 锅 上 蒸 熟 灌 服 每 日 2 次 7 治 风 寒 感 冒 兼 有 呕 恶 腹 痛 泄 泻 : 大 葱 连 根 须 30 克, 豆 豉 15 克, 豆 豉 加 水 先 煎 煮 10 分 钟 后, 再 加 洗 净 的 葱 根 须, 继 续 煎 5 分 钟, 最 后 加 米 酒 50 毫 升, 煮 沸 即 可, 趁 热 服 食 每 日 2 次 8 治 风 寒 感 冒 : 葱 白 30 克, 鸡 肉 ( 连 骨 )500 克, 芫 荽 10 克, 红 枣 6 个, 生 姜 15 克, 粳 米 100 克 先 将 葱 芫 荽 洗 净 切 碎 ; 红 枣 ( 去 核 ), 粳 米 洗 净 ; 生 姜 去 皮, 拍 扁, 切 碎 ; 鸡 肉 洗 净, 切 块 将 鸡 肉 粳 米 生 姜 红 枣 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 1 小 时, 粥 成 放 入 葱 白 芫 荽, 调 味 服 用 9 葱 白 10 克, 水 煎 服, 连 续 三 天, 可 预 防 流 感, 加 紫 苏 叶 10 克, 治 风 寒 感 冒 10 葱 白 适 量, 切 碎, 用 开 水 冲 泡, 乘 热 熏 口 鼻, 治 小 儿 感 冒, 透 发 麻 疹 11 葱 白 五 根 捣 烂, 敷 脐 上, 可 透 发 麻 疹 12 葱 白 七 八 根, 硫 磺 30 克, 共 捣 出 汁, 睡 前 敷 脐 上, 连 敷 两 三 夜, 治 小 儿 遗 尿 13 葱 白 捣 烂 炒 热, 熨 脐, 治 急 性 胃 肠 炎 14 葱 白 两 根, 加 少 许 酒 糟 捣 烂, 炒 热 敷 脐 上, 治 小 儿 大 小 便 不 通 15 葱 白 三 根, 白 矾 15 克, 或 加 车 前 草 三 根, 同 捣 烂 敷 脐 上, 治 小 便 不 通 16 生 葱 白 30 克, 田 螺 七 八 个 ( 取 肉 ), 共 捣 烂, 分 数 次 敷 脐, 敷 热 则 更 换, 治 癃 闭 17 生 葱 汁 一 滴 和 乳 汁 灌 下, 治 初 生 儿 尿 闭 18 生 葱 白 一 把, 加 食 盐 少 许 捣 烂, 蒸 熟 成 饼, 敷 脐 上, 久 呕 可 止 19 生 葱 白 捣 烂 取 汁 和 等 量 的 生 豆 油 或 熟 豆 油 一 次 服 下, 三 四 岁 各 服 50 克 ; 五 至 七 岁 各 服 60 克 ; 八 九 岁 各 服 75 克 ; 十 岁 以 上 各 服 100 克, 服 后 十 至 十 五 分 钟 按 摩 腹 部, 治 小 儿 蛔 虫 肠 梗 阻 20 葱 白 两 根 加 乳 汁 一 杯, 放 饭 锅 上 蒸 熟 灌 服, 治 小 儿 吐 乳 或 初 生 婴 儿 不 吸 乳 21 葱 白 一 把, 煮 浓 汁 服, 治 妇 女 妊 娠 胎 动 漏 红, 未 死 即 安, 已 死 即 下

15 22 葱 白 60 克, 捣 烂 取 汁, 蒸 熟 服, 治 妇 女 妊 娠 下 血 小 腹 痛 23 葱 白 一 把, 捣 烂 外 敷 或 捣 烂 调 鸡 蛋 清 烘 热 外 敷, 治 乳 痈 初 起 24 老 葱 白 鲜 蒲 公 英 蜂 蜜 各 等 分, 共 捣 烂 如 泥, 敷 患 处, 治 恶 疮 疔 毒 25 大 葱 糯 米 弱 : 糯 米 100 克 左 右, 放 锅 中 煮 粥, 煮 至 快 熟 时, 加 入 大 葱 ( 连 根 须 ) 数 根 略 煮 沸, 趁 热 食 用 治 伤 风 鼻 塞, 妊 娠 胎 动, 产 后 血 晕 26 葱 鼓 黄 酒 汤 : 豆 鼓 15 克 加 水 一 碗, 煎 煮 10 分 钟 后, 再 加 洗 净 香 葱 根 须 30 克, 继 续 煎 5 分 钟, 最 后 加 黄 酒 50 亳 升, 煮 沸 即 可, 趁 热 服 食 有 解 表 和 中 作 用 适 用 于 风 寒 感 冒, 发 热 头 痛 无 汗, 虚 烦, 或 兼 有 呕 恶, 腹 痛, 泄 泻 等 27 葱 枣 汤 : 红 枣 20 枚 洗 净, 用 水 泡 发, 煎 煮 20 分 钟, 再 加 洗 净 的 葱 白 ( 连 根 须 ) 七 根, 继 续 用 小 火 煎 煮 10 分 钟, 吃 枣 喝 汤 有 安 神, 益 心 气 作 用, 可 治 神 经 衰 弱, 病 后 体 虚, 胸 中 烦 闷, 失 眠 多 梦, 记 忆 力 减 退 等 症 用 法 用 量 煎 汤 绞 汁 煮 粥 或 作 调 味 品, 每 次 克 宜 忌 表 虚 多 汗 者 忌 服 煎 煮 不 宜 过 久 成 分 与 药 用 本 品 鳞 茎 含 挥 发 油, 油 中 主 要 成 分 为 蒜 素 又 含 二 烯 丙 基 硫 醚 及 维 生 素 (B C) 烟 酸 脂 肪 油 钙 磷 铁 多 糖 半 纤 维 素 有 杀 菌 发 汗 增 加 消 化 液 分 泌 提 高 食 欲 的 功 效 大 头 菜 性 味 辛 甘 平 无 毒 归 经 入 脾 胃 功 效 下 气 消 食, 清 热 除 湿, 利 尿 解 毒 主 治 根 茎 叶 : 治 乳 痈, 疮 肿, 小 儿 头 疮 秃 疮 种 子 : 治 黄 疸, 腹 胀, 便 秘, 小 便 黄 赤 或 不 通, 肝 虚 目 暗 说 明 大 头 菜, 又 称 大 头 芥, 根 如 圆 萝 卜, 盐 腌 晒 干 作 咸 菜 名 梳 菜 华 东 一 带 通 称 香 大 头 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 鲜 大 头 菜 ( 或 鲜 菜 茎 叶 ) 加 少 许 食 盐 捣 烂 敷 患 处 治 乳 痈, 疮 肿 及 各 种 无 名 肿 毒 2 生 大 头 菜 子 研 末, 每 次 10 克, 用 开 水 服, 服 后 大 便 则 泻 下 治 黄 疸, 腹

16 胀, 便 秘, 小 便 黄 赤 3 大 头 菜 子 1 公 斤, 用 烧 酒 浸 一 夜, 然 后 取 出 隔 水 蒸 二 十 分 钟, 晒 干 研 细 末, 炼 蜜 为 丸 如 小 豆 大, 每 次 5 克, 用 米 汤 送 服, 一 日 两 次, 治 虚 劳, 青 盲 眼 障, 肝 虚 目 暗, 风 邪 攻 目, 夜 盲 疳 眼 4 咸 大 头 菜 ( 切 细 ) 与 粳 米 各 适 量, 同 放 锅 内 加 适 量 水 共 煮 粥, 煮 熟 后 加 适 量 猪 油 ( 或 花 生 油 ) 调 味 食 用 有 下 气 宽 中, 开 胃 功 效 适 用 于 发 热 病 后, 胃 口 不 开 不 思 饮 食 的 患 者 服 用 冬 苋 菜 性 味 甘 寒 滑 无 毒 归 经 入 肾 膀 胱 功 效 解 毒 清 热, 清 利 湿 热, 通 利 小 便 主 治 咳 嗽 喉 痛, 小 便 短 少 或 涩 痛 说 明 冬 苋 菜 又 名 冬 葵, 种 子 即 冬 葵 子, 入 中 药 用 因 性 寒 滑, 凡 体 质 虚 寒 或 肾 虚 腰 痛, 小 便 清 长 者 不 宜 食 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 冬 苋 菜 花 或 根 煎 汤, 去 渣 加 冰 糖 适 量, 入 口 中 含 嗽, 并 徐 徐 咽 下 治 急 性 气 管 炎, 咽 喉 炎, 咳 嗽 喉 痛 2 冬 苋 菜 子 或 根 生 甘 草 各 10 克, 水 煎 服 治 尿 道 炎 或 膀 胱 炎, 小 便 涩 痛, 热 淋 冬 瓜 为 葫 芦 科 植 物 冬 瓜 的 果 实 我 国 各 地 均 有 栽 培 夏 末 秋 初 果 实 成 熟 时 采 摘 去 皮, 洗 净, 食 用 时 去 瓤 性 味 味 甘 淡, 性 微 寒 功 用 主 治 清 热 解 毒 利 水 消 痰 除 烦 止 渴 祛 湿 解 暑 用 于 心 胸 烦 热 小 便 不 利 肺 痈 咳 喘 肝 硬 化 腹 水 高 血 压 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 慢 性 肾 炎 : 冬 瓜 1000 克, 鲤 鱼 1 条 ( 约 重 300 克 ), 不 加 盐, 煮 汤 食 2 治 夏 季 感 受 暑 湿 脾 气 不 运 四 肢 倦 怠 胸 闷 不 舒 : 冬 瓜 1000 克, 鸭 肉 500 克, 芡 实 30 克, 苡 仁 30 克 先 煮 芡 实 苡 仁, 后 下 鸭 肉, 最 后 下 冬 瓜 煮 至

17 熟 每 食 适 量 3 治 暑 天 感 冒 风 水 之 症 : 鲜 冬 瓜 150 克, 粳 米 100 克 将 冬 瓜 去 皮 瓤 切 碎, 加 入 花 生 油 炒, 再 加 适 量 姜 丝 豆 豉 略 炒, 和 粳 米 同 煮 粥 食 用 每 日 2 次 4 治 肺 痈 : 打 碎 冬 瓜 籽 50 克, 鲜 芦 根 50 克, 水 煎, 早 晚 各 服 1 次, 连 续 服 用 5 治 肝 硬 化 腹 水 : 冬 瓜 1000 克 打 碎 煮 烂, 纱 布 过 滤 去 渣 取 汁, 每 次 60 毫 升, 每 日 3 次 饮 服, 可 减 轻 症 状 6 治 水 肿 : 冬 瓜 皮 100 克, 玉 米 须 30 克, 白 茅 根 30 克, 水 煎, 每 日 3 次 服 用 或 冬 瓜 1000 克, 赤 小 豆 100 克, 水 炖 烂 饮 服, 每 日 2 次 7 治 高 血 压 肝 阳 上 亢 头 痛 眼 花 : 冬 瓜 500 克, 鲩 鱼 头 250 克, 先 用 油 煎 鱼 头 至 金 黄 色, 放 入 冬 瓜, 加 清 水 适 量, 文 火 炖 4 小 时, 加 食 盐 调 味 食 用 佐 膳 每 日 2 次 8 治 肺 热 咳 嗽 痰 黄 稠 : 鲜 冬 瓜 500 克, 鲜 荷 叶 l 张 加 适 量 水 炖 汤, 吃 盐 调 味 后 饮 汤 吃 冬 瓜, 每 日 2 次 9 冬 瓜 500 克, 煮 汤 三 大 碗, 一 日 分 三 次 服 食, 治 暑 热 高 烧 或 昏 迷 及 慢 性 肾 炎 10 冬 瓜 1 公 斤, 鲤 鱼 一 条 ( 约 重 250 克 ), 不 加 盐 煮 汤 食, 治 慢 性 肾 炎 11 冬 瓜 汁 一 杯, 调 冬 蜜 一 杯 服 食, 治 妇 女 妊 娠 小 便 不 通 12 冬 瓜 煮 汤 随 意 饮, 治 子 肿 13 冬 瓜 皮 煮 汤 饮, 治 子 肿 及 荨 麻 疹 14 冬 瓜 皮 煮 鲢 鱼 食, 治 乳 少 15 冬 瓜 皮 30 克, 柚 子 核 15 克 ( 去 壳 ), 煎 水 频 饮, 治 小 儿 夏 季 热, 发 热 持 续 不 退 16 冬 瓜 仁 15 克 至 30 克, 水 煎 服, 治 慢 性 肾 炎 17 冬 瓜 仁 30 克, 捣 成 末, 加 冰 糖 30 克, 开 水 炖 服, 每 日 两 次, 治 妇 女 湿 热 白 带 18 冬 瓜 瓤 汤 : 冬 瓜 瓤 去 子, 晒 干, 每 次 用 30 克 煎 煮 半 小 时, 随 时 代 茶 饮 用 可 治 热 病 消 渴, 心 烦, 水 肿, 小 便 不 利 等 症 19 冬 瓜 苡 仁 汤 : 冬 瓜 ( 不 去 皮 ) 克, 苡 仁 克, 共 煮 汤 可

18 加 糖 或 食 盐 调 味, 代 茶 饮 用, 有 清 热, 解 暑, 利 尿, 除 湿 作 用 适 用 于 疮 疖 痱 毒, 湿 疹 脚 气, 小 便 黄 赤 短 少 用 法 用 量 水 煎 或 绞 汁 饮 服, 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 肾 虚 者 不 宜 多 服 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 糖 类 胡 萝 卜 素 多 种 维 生 素 粗 纤 维 和 钙 磷 铁, 且 钾 盐 含 量 高, 钠 盐 含 量 低, 对 于 需 要 低 钠 食 物 的 高 血 压 肾 脏 病 浮 肿 病 等 患 者, 尤 为 适 合 冬 瓜 皮 冬 瓜 是 人 们 喜 爱 的 夏 季 蔬 菜 殊 不 知, 冬 瓜 的 瓜 皮 还 是 一 味 常 用 中 药, 用 来 治 疗 一 些 常 见 疾 病, 既 简 便 又 显 效 药 膳 食 疗 集 锦 治 孕 妇 水 肿 : 取 冬 瓜 皮 适 量, 用 水 洗 净 后, 煎 水 代 茶 治 小 儿 暑 热 : 取 冬 瓜 皮 50 克, 柚 子 核 5 克, 共 煎 水 代 茶 治 急 性 肾 炎 水 肿 小 便 不 利 : 取 冬 瓜 皮 西 瓜 皮 玉 米 须 各 25 克, 红 小 豆 50 克, 水 煎 分 3 次 服 用, 连 服 剂 治 腹 胀 厌 食 : 取 冬 瓜 皮 100 克, 鲫 鱼 1 条 共 煮, 炖 烂 服 食, 隔 日 1 次, 连 用 3-5 次 治 肺 痈 : 取 冬 瓜 皮 生 薏 仁 各 30 克, 洗 净 后 加 水 适 量 煎 服,1 日 2 次, 可 祛 痰 排 脓 治 痔 疮 : 取 冬 瓜 皮 50 克 煎 水, 外 洗 肛 痔 处, 能 消 肿 止 痛 发 菜 性 味 甘 寒 无 毒 归 经 入 肝 肾 膀 胱 功 效 利 小 便, 清 热, 软 坚 化 痰, 理 肠 除 垢, 消 滞 降 压 主 治 内 热 痰 结, 瘿 瘤 结 气 ( 甲 状 腺 肿 大 ) 贫 血, 高 血 压 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 发 菜 鹿 角 菜 夏 枯 草 各 10 克, 牡 蛎 20 克, 水 煎 服, 治 瘿 瘤 结 气 2 发 菜 车 前 草 各 10 克, 水 煎 服, 治 小 便 不 利, 浮 肿

19 番 茄 为 茄 科 植 物 番 茄 的 果 实, 全 国 大 部 分 地 区 有 栽 培 性 味 味 甘 酸, 性 凉 功 用 主 治 清 热 生 津 养 阴 凉 血 健 胃 消 食 用 于 高 血 压 眼 底 出 血 牙 龈 出 血 口 舌 生 疮 食 欲 不 振 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 高 血 压 慢 性 肝 炎 : 鲜 番 茄 250 克, 洗 净 切 块 ; 牛 肉 100 克 切 成 薄 片, 少 许 油 盐 糖 调 味 同 煮 佐 膳 每 日 1 次 2 治 体 弱 血 虚 营 养 不 良 眩 晕 : 番 茄 100 克, 猪 肝 100 克, 粳 米 100 克, 生 姜 3 片 先 将 猪 肝 洗 净 切 片, 用 盐 酱 油 生 粉 米 酒 搅 匀 ; 番 茄 洗 净, 切 开 ; 生 姜 洗 净, 去 皮, 切 丝 ; 粳 米 洗 净 放 入 锅 内, 加 适 量 清 水, 文 火 煲 20 分 钟, 放 入 番 茄, 生 姜, 煮 10 分 钟, 再 放 入 猪 肝, 煮 沸 几 分 钟 至 猪 肝 刚 熟, 调 味 佐 膳 3 治 热 病 伤 津 咽 干 暑 热 烦 渴 : 番 茄 250 克, 草 鱼 肉 200 克, 豆 腐 适 量, 发 菜 1 撮, 葱 1 根 先 将 草 鱼 肉 洗 净, 干 水 后 剁 烂, 调 味 加 入 发 菜, 葱 花 搅 匀, 做 成 鱼 丸 把 豆 腐 放 入 锅 内, 加 适 量 清 水, 武 火 煮 沸 后, 放 入 番 茄, 再 煮 沸 后, 放 入 鱼 丸 煮 熟, 调 味 佐 膳 4 治 胃 溃 疡 病 : 番 茄 汁 150 毫 升, 土 豆 汁 150 毫 升, 混 合 服 下, 早 晚 各 1 次 5 治 牙 龈 出 血 : 番 茄 代 水 果 吃, 每 日 吃 4 个 ( 约 250 克 ), 连 服 2 周 以 上 见 效 6 防 治 高 温 中 暑 : 番 茄 200 克 洗 净 切 片, 煎 汤 代 茶, 冷 热 均 可 7 治 高 血 压 眼 底 出 血 : 每 日 早 晨 空 腹 生 吃 鲜 番 茄 2 个, 半 个 月 为 1 疗 程 8 治 口 渴 糖 尿 病 : 用 番 茄 适 量, 新 鲜 猪 胰 一 具, 加 水 煮 汤, 以 油 盐 调 味 吃 9 治 贫 血 : 取 番 茄 两 个 洗 净, 鸡 蛋 一 个 煮 熟, 同 时 吃 下, 每 日 1-2 次 10 治 疗 皮 炎 : 将 番 茄 去 皮 和 籽 后, 捣 烂 外 敷 患 处, 每 日 更 换 2-3 次, 可 治 真 菌 性 感 染 性 皮 炎 11 美 容 : 将 番 茄 汁 适 量, 加 少 许 白 糖, 拌 匀 后 涂 在 脸 手 等 外 露 部 位 的 皮 肤 上, 能 使 皮 肤 变 得 洁 白 细 腻

20 用 法 用 量 生 食, 绞 汁, 煎 煮 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者 不 宜 多 服 成 分 与 药 用 本 品 含 有 丰 富 的 维 生 素 矿 物 质 碳 水 化 合 物 有 机 酸 及 少 量 的 蛋 白 质 有 促 进 消 化 利 尿 抑 制 多 种 细 菌 作 用 番 茄 中 维 生 素 D 可 保 护 血 管, 治 高 血 压 番 茄 中 有 谷 胱 甘 肽, 有 推 迟 细 胞 衰 老, 增 加 人 体 抗 癌 能 力 番 茄 中 胡 萝 卜 素 可 保 护 皮 肤 弹 性, 促 进 骨 骼 钙 化, 防 治 小 儿 佝 偻 病 夜 盲 症 和 眼 干 燥 症 番 薯 叶 为 旋 花 科 植 物 番 薯 的 叶 我 国 各 地 均 有 栽 培 夏 秋 季 采 收, 洗 净 鲜 用 性 味 味 甘 涩, 性 微 凉 功 用 主 治 益 气 健 脾 养 血 止 血 通 乳 汁 用 于 消 渴 便 血 血 崩 乳 汁 不 通 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 糖 尿 病 : 鲜 番 薯 叶 250 克, 鲜 冬 瓜 250 克, 水 煎 服, 每 日 1 次 或 番 薯 叶 100 克, 花 粉 20 克, 玉 竹 20 克, 水 煎 服, 每 日 2 次 2 治 小 儿 疳 积, 夜 盲 : 鲜 番 薯 叶 250 克, 煮 熟 后 淡 食 其 汤 3 治 便 秘 : 鲜 番 薯 叶 250 克, 加 适 量 油 盐 炒 熟 食 1 日 2 次 4 治 夜 盲 : 鲜 番 薯 嫩 叶 ( 黄 种 为 佳 )100 克, 羊 肝 120 克, 同 煮 熟 食 之 连 续 2-3 次 有 效 5 治 产 后 乳 汁 不 足 : 鲜 番 薯 叶 200 克 切 碎, 猪 瘦 肉 250 克 切 碎, 同 煮 汤 淡 食, 每 日 1 次 6 治 便 血 血 崩 : 鲜 番 薯 叶 200 克, 煎 水 服, 每 日 2 次 7 治 脾 虚 妇 女 产 后 气 血 虚 乳 少 : 鲜 番 薯 叶 300 克, 剁 至 极 碎, 鸡 一 只 ( 约 750 克 ) 先 将 鸡 杀 后 去 肠 杂, 放 入 锅 内 加 水 炖 2 小 时, 取 鸡 汤 500 毫 升, 和 番 薯 叶 一 起 煮 熟 成 稀 糊 状, 调 味 佐 膳 每 日 1 次 用 法 用 量 煎 汤, 炒 熟 鲜 品 每 次 克 宜 忌 肠 胃 积 滞 者, 不 宜 多 服 成 分 与 药 用 本 品 含 有 胰 岛 素 样 成 分, 因 此 临 床 上 有 治 疗 糖 尿 病 的 作 用

21 甘 蓝 为 十 字 花 科 草 本 植 物 甘 蓝 的 茎 叶, 我 国 各 地 均 有 栽 培 冬 季 采 收, 去 根, 洗 净 用 性 味 味 甘, 性 平 功 用 主 治 益 脾 和 胃 缓 急 止 痛 用 于 上 腹 胀 气 疼 痛, 嗜 睡, 脘 腹 拘 急 疼 痛 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 上 腹 胀 气 疼 痛 : 甘 蓝 和 适 量 盐 煮, 每 天 500 克, 分 2 次 服 食 2 治 嗜 睡 : 甘 蓝 200 克, 水 煎 煮 食, 每 日 2 次 3 治 脾 胃 不 和, 脘 腹 拘 急 疼 痛 : 甘 蓝 500 克, 绞 汁, 加 饴 糖 或 蜂 蜜 烊 化 服, 每 日 2 次 用 法 用 量 绞 汁 或 作 凉 菜 食, 每 次 克 成 分 与 药 用 本 品 含 葡 萄 芸 苔 素 酚 类, 含 硫 的 抗 甲 状 腺 物 质, 较 多 的 维 生 素 U 等 新 鲜 的 甘 蓝 汁 对 胃 十 二 脂 肠 溃 疡 有 止 痛 及 促 进 愈 合 作 用 含 吲 哚 类 物 质, 是 高 效 致 癌 物 抑 制 剂 且 含 有 能 分 解 亚 硝 酸, 胺 的 酶, 故 有 一 定 的 抗 癌 作 用 还 可 防 治 酒 精 中 毒 海 带 为 海 带 科 植 物 海 带 的 叶 状 体 山 东 辽 宁 浙 江 福 建 广 东 沿 海 有 分 布 或 人 工 养 殖 夏 秋 季 采 收, 一 般 晒 干 备 用 性 味 味 咸, 性 寒 功 用 主 治 消 痰 软 坚 泄 热 利 水 止 咳 平 喘 祛 脂 降 压 散 结 抗 癌 用 于 瘿 瘤 瘰 疬 疝 气 下 堕 咳 喘 水 肿 高 血 压 冠 心 病 肥 胖 病 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 瘿 瘤 瘰 疬 : 海 带 50 克, 猪 瘦 肉 50 克 炒 食 每 日 2 次 或 海 带 50 克, 昆 布 30 克, 水 煎 服, 每 日 2 次 2 治 皮 肤 湿 毒 瘙 痒 : 海 带 50 克, 绿 豆 50 克, 红 糖 50 克 水 煮 服 食, 每 日 1 次 3 暑 热 高 血 压 高 血 脂 : 海 带 30 克, 冬 瓜 100 克, 苡 仁 30 克 同 煮 汤

22 加 适 量 白 糖 食 用, 每 日 1 次 4 治 睾 丸 肿 痛 : 海 带 15 克, 海 藻 15 克, 小 茴 香 6 克, 水 煎 服, 每 日 1 次 5 治 高 血 压, 动 脉 硬 化 及 慢 性 支 气 管 炎 咳 喘 : 海 带 15 克, 粳 米 100 克, 猪 瘦 肉 50 克, 同 煮 粥, 用 适 量 食 盐 或 白 糖 调 味 食 用 6 治 肝 火 头 痛 眼 结 膜 炎 : 海 带 20 克, 草 决 明 30 克, 水 煎, 吃 海 带 饮 汤 每 日 2 次 7 治 缺 碘 性 及 青 春 期 甲 状 腺 肿 大 : 海 带 25 克, 发 菜 10 克, 蚝 豉 100 克, 同 煮 汤, 经 常 食 用 8 治 慢 性 咽 炎 : 水 发 海 带 500 克, 洗 净 切 小 块, 煮 熟 后 捞 出, 加 白 糖 200 克 拌 匀, 腌 渍 1 日 后 即 可 食 用 每 日 2 次, 每 次 食 用 50 克 9 治 肥 胖 病 : 海 带 粉 2 克, 话 梅 1 粒, 开 水 浸 泡 服 用, 每 日 2 次 10 治 皮 肤 热 痱 颈 淋 巴 结 炎 单 纯 性 甲 状 腺 肿 : 海 带 60 克, 绿 豆 70 克, 粳 米 100 克, 陈 皮 1 片, 同 煮 粥, 用 适 量 白 糖 调 味 食 11 糖 渍 海 带 : 水 发 海 带 500 克, 洗 净 切 小 块, 煮 熟 后 捞 出, 加 白 糖 250 克 拌 匀, 腌 渍 一 日 后 即 可 食 用 每 日 两 次, 每 次 食 用 50 克 有 软 坚 散 结 作 用, 可 治 慢 性 咽 炎 12 海 带 粥 : 海 带 克, 粳 米 100 克, 猪 瘦 肉 适 量, 同 煮 粥, 用 适 量 食 盐 ( 或 白 糖 ) 调 味 食 用 有 软 坚, 降 压, 利 尿 作 用, 适 用 于 高 血 压, 动 脉 硬 化 及 慢 性 支 气 管 炎 咳 喘 等 症 硬 化 及 慢 性 支 气 管 炎 咳 喘 等 症 13 海 带 冬 瓜 苡 米 汤 : 海 带 ( 或 海 藻 )30 克, 冬 瓜 100 克, 苡 米 10 克, 同 煮 汤, 用 适 量 白 糖 调 味 食 用 有 降 血 压, 降 血 脂, 清 暑 解 热, 利 湿 健 脾, 防 癌 作 用 14 蚝 鼓 海 带 汤 : 蚝 鼓 100 克, 海 带 25 克, 发 菜 10 克, 同 煮 汤, 经 常 食 用, 可 治 缺 碘 性 及 青 春 期 甲 状 腺 肿 大 15 海 带 绿 豆 糖 水 : 海 带 60 克, 切 丝, 绿 豆 150 克, 同 煮 汤, 加 适 量 红 糖 调 味 食 用 有 补 心, 利 尿, 软 坚, 消 痰, 散 瘿 瘤 作 用 适 用 于 高 血 压, 脚 气 水 肿, 颈 淋 巴 结 核, 单 纯 性 甲 状 腺 肿, 小 儿 暑 天 热 痱 疖 毒, 痰 热 咳 嗽 等 症 16 海 带 适 量, 经 常 煮 汤 食 用, 可 治 高 血 压, 冠 心 病, 肥 胖 病 高 血 脂, 并 有 抗 癌 作 用

23 用 法 用 量 煎 汤, 煮 熟, 凉 拌 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者 忌 食 成 分 与 药 用 本 品 含 有 多 种 有 机 物 和 碘 钾 钙 铁 等 元 素, 还 含 蛋 白 质 脂 肪 酸 糖 类 多 种 维 生 素 和 尼 克 酸 等 可 防 治 地 方 性 甲 状 腺 肿, 显 著 降 低 胆 固 醇 常 食 海 带 能 增 加 碘 的 摄 人 大 量 增 加 钙 的 吸 收, 有 认 为 这 是 具 防 癌 作 用 的 因 素 之 一 对 高 血 压 动 脉 硬 化 及 脂 肪 过 多 症 有 一 定 的 预 防 和 辅 助 治 疗 作 用 海 藻 性 味 咸 寒 无 毒 归 经 入 肝 功 效 散 瘿 瘤, 软 坚 利 尿, 降 血 压, 降 血 脂, 抗 癌 主 治 瘰 疬 瘿 瘤, 高 血 压, 疝 气 肉 瘤, 食 道 癌, 直 肠 癌, 子 宫 癌 说 明 海 藻, 即 海 草, 别 名 海 蒿 子 海 根 菜 虎 茜 菜 海 藻 含 甾 醇 化 合 物, 有 降 血 脂 作 用 ; 海 藻 提 取 物 对 子 宫 癌 乳 腺 癌 肉 瘤 有 一 定 的 抑 制 作 用 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 海 藻 15 克, 水 煎 服, 一 日 两 次, 或 用 海 藻 晒 干 研 末 为 丸, 每 次 服 5 克, 一 日 两 次, 治 瘰 疬 瘿 瘤, 肝 脾 肿 大, 水 肿, 睾 丸 肿 痛, 小 儿 腹 痛, 咳 嗽 多 痰 2 海 藻 煎 水 服, 可 防 治 高 血 压 动 脉 硬 化 3 海 藻 30 克, 炒 桔 核 12 克, 小 茴 香 10 克, 水 煎 或 制 丸 服, 治 疝 气, 睾 丸 肿 大 4 海 藻 海 带 各 15 克, 小 茴 香 30 克, 水 煎 服, 治 疝 气 5 海 藻 生 牡 蛎 各 30 克, 玄 参 15 克, 夏 枯 草 10 克 ( 或 海 藻 夏 枯 草 香 附 浙 贝 母 各 10 克 ), 水 煎 服, 治 淋 巴 结 核 肿 6 海 藻 海 带 各 15 克, 黄 药 子 柴 胡 各 10 克, 夏 枯 草 18 克, 生 牡 蛎 30 克, 水 煎 服, 治 甲 状 腺 肿 7 海 藻 黄 药 子 各 30 克, 水 蛭 6 克, 共 研 细 末, 每 次 6 克, 每 日 两 次, 黄 酒 冲 服, 适 用 于 食 道 癌 直 肠 癌 黑 木 耳 为 木 耳 科 植 物 木 耳 的 子 实 体, 我 国 大 部 分 地 区 有 栽 培 或 野 生 夏 秋 季 采 收,

24 备 用 性 味 味 甘, 性 平 功 用 主 治 滋 养 益 胃 安 神 润 燥 清 肺 止 血 用 于 高 血 压 崩 中 漏 下 血 痢 便 秘 肺 虚 咳 嗽 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 大 便 下 血 痔 疮 出 血 高 血 压 : 黑 木 耳 6 克, 柿 饼 30 克, 红 糖 20 克, 同 煮 烂 食 之 2 治 动 脉 硬 化 冠 心 病 : 黑 木 耳 10 克, 豆 腐 60 克, 煎 炒 食 用, 每 日 2 次 3 治 贫 血 崩 漏 月 经 过 多 : 黑 木 耳 20 克, 红 枣 30 枚, 红 糖 20 克, 煮 熟 服 食, 每 日 1 次 4 治 妇 女 子 宫 颈 瘤 阴 道 癌 : 黑 木 耳 10 克, 当 归 10 克, 白 芍 12 克, 黄 芪 15 克, 元 肉 10 克, 陈 皮 10 克, 甘 草 5 克, 同 煎 水 服 每 日 1 次 5 治 冠 心 病 高 血 压 : 黑 木 耳 20 克, 黄 花 菜 100 克, 炒 菜 调 味 食 用 6 治 面 部 色 斑 面 色 萎 黄 暗 黑 : 黑 木 耳 30 克, 猪 瘦 肉 200 克, 红 枣 20 枚, 煮 熟 服 食, 每 日 1 次 7 治 老 年 人 肾 水 不 足 习 惯 性 便 秘 妇 女 产 后 血 虚 津 亏 : 黑 木 耳 30 克, 猪 大 肠 300 克, 水 发 海 参 200 克 先 将 木 耳 用 清 水 浸 开, 洗 净 ; 海 参 洗 净, 切 丝 ; 猪 大 肠 洗 净, 切 小 段 把 黑 木 耳 及 猪 大 肠 先 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 1 小 时, 再 放 入 海 参 煮 熟, 调 味 佐 膳 8 治 高 血 压 眼 底 出 血 : 黑 木 耳 10 克 ( 泡 发 ), 冰 糖 30 克, 水 适 量, 炖 熟 于 睡 前 服 用 每 日 1 次 9 黑 木 耳 20 克, 红 枣 三 十 个, 煮 熟 服 食, 或 加 红 糖 适 量 调 味, 治 贫 血 及 妇 女 体 虚 白 带, 崩 漏 月 经 过 多 10 黑 木 耳 焙 干 研 细 末, 每 次 3 克, 一 日 两 次 用 红 糖 水 送 服, 治 妇 女 月 经 过 多 淋 漓 不 止 带 下 痛 经 11 黑 木 耳 洗 净, 加 白 糖 捣 匀, 成 人 每 次 食 克, 小 孩 5-8 克, 一 日 两 次, 开 水 送 服, 治 痢 疾 12 云 耳 金 针 菜 : 黑 木 耳, 黄 花 菜 各 适 量, 炒 菜 食 用, 适 用 于 冠 心 病 高 血 压

25 13 木 耳 烧 豆 腐 : 黑 木 耳 豆 腐 适 量, 炒 菜 食 用, 每 日 一 至 二 次, 适 用 于 动 脉 硬 化 冠 心 病 等 心 血 管 疾 病 14 木 耳 炖 冰 糖 : 黑 木 耳 10 克 ( 泡 发 ), 冰 糖 水 适 量, 蒸 熟 于 睡 前 服 用, 适 用 于 高 血 压 眼 底 出 血 15 木 耳 煮 酒 : 木 耳 15 克, 加 入 适 量 米 酒 中 煮 熟 食 用, 适 用 于 产 妇 去 瘀 散 寒 之 用 16 木 耳 糖 水 : 黑 木 耳 适 量, 清 水 浸 泡 一 夜, 煮 烂 后 加 白 糖 适 量 食 用, 治 胃 出 血 用 法 用 量 水 煎 服, 每 次 克 宜 忌 孕 妇 不 宜 食 用 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 质 脂 肪 糖 类, 以 及 钙 磷 铁 多 种 维 生 素 烟 酸 胡 萝 卜 素 甾 醇 麦 角 甾 等 黑 木 耳 尚 有 抗 癌 作 用 红 苋 菜 性 味 甘 凉 无 毒 归 经 入 大 小 肠 功 效 解 毒 清 热, 止 血 利 尿 主 治 白 喉, 尿 血 等 症 及 透 发 麻 疹 禁 忌 不 可 与 鳖 同 食 说 明 红 苋 菜 炒 熟 吃, 性 味 偏 于 平 和 ; 而 煮 汤 食, 则 有 清 热 通 利 作 用, 凡 肠 胃 虚 寒 者 不 宜 多 食, 容 易 引 起 腹 泻 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 红 苋 菜 子 10 克, 或 用 加 倍 量 的 红 苋 菜, 水 煎 服, 一 日 两 次, 可 透 发 麻 疹 2 红 苋 菜 子 30 克, 炒 黄 研 粉, 分 两 次 冲 红 糖 开 水 服 ( 忌 食 生 冷 辛 辣 食 物 ), 治 产 后 腹 痛 3 红 苋 菜 根, 火 煅 研 末 ( 或 加 冰 片 少 许 ), 吹 入 喉 中, 治 白 喉 4 红 苋 菜 不 拘 量, 煮 汤 经 常 食, 治 血 丝 虫 病 下 肢 象 皮 肿 和 甲 状 腺 肿 大 5 红 苋 菜 120 克, 用 四 碗 水 煎 至 一 碗, 温 服, 对 子 宫 癌 有 辅 助 疗 效 6 红 苋 菜 150 克 左 右, 去 根, 洗 净, 切 细 粳 米 100 克 煮 粥 快 熟 时, 加 入

26 红 苋 菜, 加 少 量 油 盐 食 用 有 清 热 止 痢 作 用 适 用 于 急 性 细 菌 性 痢 疾 和 肠 炎 胡 萝 卜 为 伞 形 科 草 本 植 物 胡 萝 卜 的 块 根 我 国 各 地 均 有 栽 培 冬 季 采 挖, 除 去 茎 叶, 洗 净 鲜 用, 亦 可 风 干 用 性 味 味 甘, 性 平 功 用 主 治 健 脾 消 食 补 肝 明 目 清 热 解 毒 透 疹 降 气 止 咳 用 于 小 儿 营 养 不 良 麻 疹 夜 盲 症 便 秘 高 血 压 肠 胃 不 适 饱 闷 气 胀 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 麻 疹 : 胡 萝 卜 250 克, 荸 荠 250 克, 芫 荽 100 克, 加 水 适 量 煎 汤 代 茶 饮 日 分 3 次 服 完 2 治 夜 盲 症 : 胡 萝 卜 500 克, 鳝 鱼 肉 200 克, 均 切 成 丝, 加 油 盐 酱 醋 炒 熟 食, 每 日 1 次,6 天 为 1 疗 程 3 治 脾 胃 虚 弱 食 欲 不 振 高 血 压 夜 盲 症 : 胡 萝 卜 250 克, 洗 净 切 片, 粳 米 100 克, 同 放 锅 内 共 煮 粥, 调 味 4 治 角 膜 软 化 症 : 胡 萝 卜 100 克, 鸡 蛋 2 个 先 将 胡 萝 卜 切 片 放 入 锅 中 加 清 水 煮 沸 鸡 蛋 去 壳, 放 入 煮 熟, 食 时 调 味, 饮 汤 吃 蛋 每 日 1 次,7 天 为 1 疗 程 5 治 百 日 咳 : 胡 萝 卜 500 克, 挤 汁, 加 适 量 冰 糖 蒸 开 温 服, 每 日 2 次 6 治 气 血 不 足 头 晕 眼 花 视 物 昏 花 : 胡 萝 卜 250 克, 羊 肉 300 克, 淮 山 30 克, 生 姜 20 克, 蜜 枣 5 个 羊 肉 洗 净 切 块, 下 油 起 锅 用 姜 少 许 爆 香 ; 胡 萝 卜 洗 净, 切 片 ; 淮 山 蜜 枣 洗 净, 与 羊 肉, 生 姜 一 齐 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煮 2 小 时 调 味 佐 膳 7 治 脾 胃 气 虚 术 后 体 弱 饮 食 欠 佳 : 胡 萝 卜 500 克, 生 鱼 1 条 ( 约 300 克 ), 猪 瘦 肉 100 克, 红 枣 10 枚, 陈 皮 1 片 将 全 部 用 料 放 入 锅 内, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 半 小 时, 调 味 佐 膳 8 治 小 儿 营 养 不 良 : 胡 萝 卜 1 个, 每 日 饭 后 吃, 连 服 数 日 9 红 萝 卜 水 煎 当 茶 饮, 可 作 为 白 喉 病 的 辅 助 治 疗 10 红 萝 卜 水 煎, 加 红 糖 或 加 茶 叶 同 煎, 治 婴 儿 单 纯 性 消 化 不 良 11 红 萝 卜 捣 汁 与 葱 白 捣 汁 同 服, 亦 治 婴 儿 单 纯 性 消 化 不 良

27 12 红 萝 卜 六 根, 水 煎 服 ; 或 用 红 萝 卜 每 次 三 根, 用 凉 开 水 洗 净, 生 食, 连 续 十 天, 治 夜 盲 13 红 萝 卜 叶 子, 焙 黄 研 末, 用 香 油 调 搽 患 处 数 次, 治 妇 女 乳 头 破 裂 14 红 萝 卜 子, 水 煎 服, 治 久 痢 15 红 萝 卜 200 克, 洗 净 切 片, 与 红 枣 枚, 共 煮 汤 煮 熟 后 可 加 少 量 冰 糖 调 味 食 用 有 健 脾, 生 津, 解 毒, 润 肺, 止 咳 作 用 可 治 小 儿 百 日 咳 16 红 萝 卜 粥 : 红 萝 卜 250 克 左 右, 洗 净 切 片, 粳 米 100 克, 同 放 锅 共 煮 粥 煮 熟 后 可 加 适 量 油 盐 调 味 食 用 有 补 脾 健 胃, 养 阴 润 燥, 助 消 化 作 用 适 用 于 脾 胃 虚 弱 或 老 年 人 的 食 欲 不 振, 消 化 不 良, 夜 盲, 皮 肤 干 燥, 高 血 压, 糖 尿 病 等 症 用 法 用 量 煮 熟 煎 汤 生 嚼 或 绞 汁 服, 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者, 不 可 生 食 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 胡 萝 卜 素 维 生 素 C 及 矿 物 质 挥 发 油 等 可 防 治 夜 盲 干 眼 病 皮 肤 干 燥 头 发 干 脆 易 脱 落 等 症, 能 增 加 冠 状 动 脉 血 流 量, 降 低 血 脂 又 油 和 肉 炒 的 胡 萝 卜, 能 使 食 物 中 1 个 分 子 的 B 胡 萝 卜 素 在 体 内 转 化 为 2 个 分 子 的 维 生 素 A, 此 物 能 逆 转 吸 烟 者 的 肺 内 癌 前 期 病 变 黄 瓜 性 味 甘 寒 有 小 毒 归 经 入 胃 小 肠 功 效 清 热, 解 渴, 利 尿 主 治 烦 热 口 干 思 饮, 小 便 不 畅, 四 肢 浮 肿, 水 肿 腹 胀 禁 忌 患 疮 疥 脚 气 虚 肿 者 勿 食 说 明 在 蔬 菜 中, 黄 瓜 含 水 量 最 多, 可 达 98%, 为 低 热 量 食 品, 含 有 较 多 的 矿 物 质 果 胶 质 和 少 量 维 生 素, 而 且 还 含 有 娇 嫩 的 细 纤 维 素, 能 促 进 肠 道 中 腐 败 食 物 的 排 泄 和 降 低 胆 固 醇 的 作 用 鲜 黄 瓜 中 还 含 有 丙 醇 二 酸, 可 以 抑 制 糖 类 物 质 转 变 为 脂 肪, 可 作 为 减 肥 食 品 食 用 有 些 国 家 习 惯 用 黄 瓜 汁 来 清 洁 和 保 护 皮 肤, 用 捣 碎 的 黄 瓜 来 舒 展 皱 纹 黄 瓜 藤 具 有 明 显 的 直 接 扩 张 血 管 减 慢 心 率 降 低 胆 固 醇 和 降 血 压 作 用, 且 无 不 良 反 应 黄 瓜 水 份 多 且 有 清 甜 味, 生 吃 能 解 渴 清 热, 但 多 食 则 易 于 积 热 生 湿 若 患 疮 疥 脚 气 和 有 虚 肿 者 食 之 易 加 重 病 情 小 儿 多

28 食 易 生 疳 虫 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 老 黄 瓜 皮 30 克, 水 煎 服, 治 四 肢 浮 肿 初 起 2 黄 瓜 皮 水 煎 服, 一 日 三 次 ; 或 黄 瓜 根, 捣 烂 取 汁, 每 日 早 晨 温 服 一 杯, 治 黄 疸 3 黄 瓜 叶 晒 干 研 末, 每 次 6 克, 米 汤 送 服, 治 水 泻 4 黄 瓜 藤 30 克 ( 鲜 者 加 倍 量 ) 水 煎 服, 治 痢 疾 5 黄 瓜 藤 60 克, 水 煮 加 鸡 胆 汁 冲 服, 治 胆 囊 炎 6 黄 瓜 藤 三 尺, 阴 干 水 煎 服, 治 产 后 腹 痛 7 老 黄 瓜 破 开 去 瓤 及 仁, 入 瓦 罐 内 密 封, 置 阴 凉 处 或 埋 地 窖 中 一 年, 瓜 尽 化 为 水, 色 微 黄 澄 清, 治 温 病 高 热, 可 代 金 汁 水 用 8 鲜 嫩 黄 瓜 与 蜜 糖 煎 食, 连 食 十 余 条 黄 瓜, 可 治 小 儿 热 痢 9 蜜 饯 黄 瓜 : 黄 瓜 数 条, 去 瓤 洗 净, 切 成 条 块, 加 少 量 水 煮 沸 后 捞 出, 趁 热 加 入 蜂 蜜 100 克 调 匀 煮 沸, 即 可 随 量 食 用, 每 日 数 次 有 清 热 解 毒 的 作 用 适 用 于 小 儿 夏 季 发 热 等 症 黄 花 菜 性 味 甘 凉 无 毒 归 经 入 胃 膀 胱 功 效 清 热 解 毒, 止 血, 止 渴 生 津, 利 尿 通 乳, 解 酒 毒 主 治 口 干 热 燥, 大 便 带 血, 小 便 不 利, 吐 血, 鼻 出 血 便 秘, 妇 人 乳 闭 禁 忌 患 有 皮 肤 瘙 痒 症 者 忌 食 说 明 近 年 来 国 内 资 料 有 因 吃 鲜 黄 花 菜 引 起 中 毒 的 报 道, 食 后 半 小 时 至 四 小 时 左 右 出 现 中 毒 现 象, 轻 者 恶 心 呕 吐, 重 者 有 腹 疼 腹 胀 腹 泻 等 因 此, 不 宜 食 用 鲜 黄 花 菜 和 腐 烂 变 质 的, 也 不 要 单 纯 炒 食 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 黄 花 菜 60 克, 水 煎 服, 治 鼻 血, 加 鲜 藕 节 30 克 或 茅 根 15 克, 可 治 咯 血 吐 血 2 黄 花 菜 马 齿 苋 各 30 克, 水 煎 服, 治 红 眼 ( 火 眼 ) 3 黄 花 菜 红 糖 各 30 克, 水 煎 服, 治 感 冒, 痔 疮 疼 痛 出 血

29 4 黄 花 菜 马 齿 苋 各 30 克, 红 糖 60 克, 水 煎 服, 治 痢 疾 5 黄 花 菜 白 糖 各 60 克, 水 煎 服, 一 日 两 次, 治 小 便 疼 痛 6 黄 花 菜 根 红 枣 各 30 克, 水 煎 分 两 次 服, 治 大 便 下 血 7 黄 花 菜 干 品 15 克, 炖 猪 瘦 肉 食, 或 用 黄 花 菜 鲜 根 60 克, 与 猪 蹄 一 个 煮 食, 治 乳 腺 炎, 乳 汁 不 下 8 黄 花 菜 根 30 克, 水 煎 去 渣, 冲 入 适 量 黄 酒 温 服, 治 风 湿 关 节 疼 9 黄 花 菜 鲜 根 30 克, 水 煎 服, 治 全 身 水 肿, 小 便 不 通, 黄 疸 10 黄 花 菜 30 克, 加 水 煮 烂, 调 入 蜂 蜜 30 克, 缓 缓 咽 下, 一 日 三 次 分 服, 治 声 音 嘶 哑 11 黄 花 菜 蒸 肉 饼 : 黄 花 菜 50 克 ( 洗 净 泡 发 ), 猪 瘦 肉 克, 同 用 刀 剁 成 肉 酱, 加 入 适 量 食 盐 酱 油 香 葱 调 料 拌 匀, 蒸 熟 食 用 有 补 肾 养 血 通 乳 之 作 用, 适 用 于 肾 虚 腰 疼 肾 虚 耳 鸣 产 妇 乳 汁 缺 乏 停 乳 等 症 茭 白 性 味 甘 冷 滑 无 毒 归 经 入 肺 脾 功 效 解 热 毒, 除 烦 渴, 利 大 小 便 主 治 黄 疸, 小 便 不 利, 大 便 秘 结, 产 后 乳 汁 不 下, 高 血 压 等 症 说 明 茭 白 性 寒 能 发 旧 病, 凡 肠 胃 虚 寒 及 疮 疡 化 脓 者 勿 食 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 茭 白 15 克, 通 草 10 克, 煮 猪 脚 食 ; 或 用 鲜 茭 白 100 克, 黄 芪 30 克, 猪 脚 一 只 加 水 煮 烂, 吃 肉 喝 汤, 一 次 吃 完, 连 续 三 天, 治 产 后 乳 汁 不 下 2 鲜 茭 白 根 60 克, 水 煎 服, 治 湿 热 黄 疸, 小 便 不 利 ; 若 加 旱 芹 菜 30 克, 水 煎 服, 则 治 大 便 秘 结 心 胸 烦 热 高 血 压 芥 菜 性 味 苦 辛 温 无 毒 归 经 入 肺 大 肠 功 效 解 表 利 尿, 宽 肺 化 痰, 利 肠 开 胃 主 治 小 便 不 畅, 咳 血, 痢 疾, 咽 痛 声 嘶 说 明 芥 菜 气 辛 味 甘 苦, 略 带 表 散 之 功, 与 番 薯 同 煮 食, 可 帮 助 表 散 寒 邪,

30 宽 中 利 肠 胃 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 鲜 芥 菜, 水 煎 代 茶 饮, 治 小 便 不 通 2 鲜 芥 菜, 捣 汁 一 杯, 冲 开 水 慢 慢 饮 下, 治 咳 血 3 芥 菜 根 烧 炭 存 性 研 细 末, 用 蜜 糖 水 调 服 6 克, 一 日 两 次, 治 痢 疾 4 陈 腌 芥 菜 干, 每 日 30 克, 用 开 水 冲 汤 含 漱, 亦 可 内 服, 治 喉 痛 声 音 嘶 哑 附 芥 菜 子 : 芥 菜 子 辛 热, 有 小 毒, 入 中 药 用, 又 为 调 味 品, 但 阴 虚 火 旺 者 勿 食 1 芥 末 30 克, 醋 适 量, 芥 末 用 少 量 开 水 湿 润, 再 加 醋 调 成 糊 状, 摊 在 布 上 敷 患 处, 再 盖 一 层 纱 布, 三 小 时 取 下, 三 至 五 日 贴 一 次, 治 关 节 炎, 跌 打 瘀 血, 寒 性 脓 疡 2 白 芥 子 两 份, 黄 栀 子 八 份, 共 研 细 末, 加 鸡 蛋 清 和 面 粉 适 量, 调 如 糊 状 敷 患 处, 治 跌 打 扑 闪 挫 扭 伤 腰 痛 肢 节 痛, 至 局 部 皮 肤 发 出 青 紫 色 即 愈 3 炒 芥 菜 子 6 克, 炒 萝 卜 子 10 克, 桔 皮 6 克, 甘 草 6 克, 水 煎 服, 治 慢 性 支 气 管 炎, 咳 嗽, 痰 多 气 喘 韭 菜 为 百 合 科 草 本 植 物 韭 菜 的 茎 叶, 我 国 多 数 地 区 均 有 栽 培 春 季 采 收, 除 去 根 部, 洗 净 用 性 味 味 甘 辛, 性 温 功 用 主 治 补 肾 助 阳 温 中 行 气 暖 胃 散 瘀 降 低 血 脂 用 于 腹 中 冷 痛 腰 膝 冷 痛 白 浊 遗 精 经 闭 白 带 跌 打 损 伤 噎 嗝 反 胃 吐 血 鼻 衄 阳 痿 早 泄 过 敏 性 紫 癜 等 症 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 腰 膝 无 力 阳 痿 遗 精 盗 汗 遗 尿 : 韭 菜 200 克, 鲜 虾 100 克 将 鲜 虾 炒 熟 去 壳, 再 将 切 好 的 韭 菜 同 放 锅 内 炒 熟, 放 入 适 量 的 酒 和 食 盐 调 味 食 用 每 日 1 次 2 治 阴 虚 盗 汗 糖 尿 病 : 鲜 韭 菜 300 克, 蛤 蜊 肉 200 克 先 将 蛤 蜊 肉 下 锅 煮 熟, 后 下 韭 菜 同 煮, 调 味 食 用 3 治 噎 嗝 反 胃 : 韭 菜 连 根 洗 净 捣 汁, 每 次 1 汤 匙, 加 入 牛 乳 半 杯, 煎 后 缓

31 缓 咽 下, 每 日 数 次 4 治 中 暑 昏 倒 : 韭 菜 汁 1 杯, 灌 下 可 解 暑 5 治 鼻 衄 : 韭 菜 汁 1 杯, 夏 天 冷 服, 冬 天 温 服, 每 日 2 3 次 6 治 误 吞 金 属 物 件 ( 如 金 银 饰 物 铁 钉 螺 丝 钉 铜 物 ): 韭 菜 300 克 左 右 洗 净 切 段 ; 放 在 水 中 煮 软 淡 食, 金 属 物 可 能 随 韭 菜 与 大 便 一 起 排 出 7 治 夜 盲 : 韭 菜 100 克, 洗 净 切 段 ; 羊 肝 100 克, 切 片 用 铁 锅 旺 火 炒 熟 后 食 用 每 日 2 次 8 治 血 崩 : 韭 菜 150 克, 煮 糯 米 酒 服 9 治 腰 扭 伤 : 鲜 韭 菜 100 克, 米 酒 50 毫 升, 韭 菜 水 煎 后 加 人 米 酒 服, 每 日 2 次 10 治 过 敏 性 紫 癜 : 鲜 韭 菜 1 斤, 洗 净, 捣 烂 绞 汁, 加 健 康 幼 儿 尿 50 毫 升 每 日 1 剂, 分 2 次 服 完 11 治 白 带 : 韭 菜 根 30 克 和 鸡 蛋 1 粒, 白 糖 15 克, 加 水 同 煮, 连 服 数 日 12 韭 菜 根 100 克 绞 汁, 炖 热 温 服, 治 经 闭, 重 者 连 服 三 剂 13 韭 菜 根 15 克 绞 汁, 炖 热 温 服 一 两 次, 治 小 儿 遗 尿 14 韭 菜 连 根 一 把, 洗 净 捣 烂 绞 汁 约 60 克, 温 开 水 冲 服, 治 急 性 胃 肠 炎 15 韭 菜 叶 或 根 捣 汁 一 杯, 用 温 开 水 略 加 酒 冲 服, 治 慢 性 便 秘 16 韭 菜 根 煎 洗 患 处, 治 关 节 酸 疼 17 韭 菜 捣 成 糊 状 敷 患 处, 治 跌 打 肿 胀 扭 伤 疼 痛 18 韭 菜 叶 捣 烂 外 搽, 治 水 田 皮 炎 19 韭 菜 焙 干 炒 焦 存 性, 研 细 末, 用 猪 油 调 和 敷 患 处, 治 顽 癣 20 韭 菜 生 大 蒜 各 30 克, 捣 烂 成 泥 状, 烘 热 后 用 力 擦 患 处, 一 日 擦 一 次, 连 续 两 三 天, 治 牛 皮 癣 21 韭 菜 60 克, 切 碎, 蓖 麻 子 肉 ( 去 壳 )30 克, 共 捣 烂, 用 热 饭 和 匀 敷 患 处, 治 鹅 掌 风 22 韭 菜 子 用 醋 久 煮, 焙 干 研 末, 蜜 炼 为 丸, 如 梧 桐 子 大, 空 腹 用 酒 送 服, 每 次 三 十 丸, 治 白 带 23 韭 菜 子 10 克, 研 末 和 面, 做 饼 分 两 次 食, 治 小 儿 遗 尿 24 韭 菜 子 研 粉, 每 日 早 晚 服 10 克, 开 水 送 服, 治 阳 痿 泄 精

32 25 韭 菜 子 烧 烟, 可 熏 虫 牙 止 疼 26 韭 菜 炒 鲜 虾 : 鲜 虾 炒 熟 后 去 壳, 再 将 切 好 的 韭 菜 同 放 锅 内 炒 熟, 放 入 适 量 白 酒 和 食 盐 调 味 食 物 有 壮 阳 益 精, 补 虚 健 胃 作 用 适 用 于 腰 膝 无 力, 阳 痿 遗 精, 盗 汗, 遗 尿 等 症 27 韭 菜 煮 蛤 肉 : 蛤 蜊 肉 250 克 左 右, 先 下 锅 煮 熟, 后 下 韭 菜 同 煮, 调 味 食 用 有 滋 阴 健 胃, 止 消 渴 作 用 适 用 于 阴 虚 盗 汗, 糠 尿 病 28 韭 菜 炒 鸡 蛋 : 韭 菜 100 克 左 右, 洗 净 切 碎, 与 鸡 蛋 二 个 同 放 锅 内, 用 油 盐 炒 熟 食 用 有 温 中 养 血, 温 肾 暖 腰 膝 作 用 对 于 肾 虚 腰 膝 酸 痛, 肾 虚 寒 性 哮 喘, 肾 虚 阳 痿, 遗 精 等 症 有 良 好 辅 助 治 疗 功 效 29 核 桃 仁 炒 韭 菜 : 核 桃 仁 60 克, 先 用 香 油 炸 黄, 然 后 将 洗 净 切 成 小 段 的 韭 菜 150 克 加 油 锅 内 与 核 桃 肉 同 炒 熟, 加 适 量 食 盐 调 味 食 用 有 补 肾 壮 阳 固 精 暖 腰 膝 作 用 适 用 于 肾 虚 阳 痿, 腰 膝 冷 痛, 遗 精 梦 泄, 夜 多 小 便 等 症 用 法 用 量 炒 熟 绞 汁 煎 汤 服 每 次 克 宜 忌 阴 虚 内 热 及 疮 疡 目 疾 病 人 忌 食 成 分 与 药 用 本 品 含 挥 发 油 硫 化 物 甙 类 和 苦 味 质, 在 肠 内 有 消 毒 灭 菌 的 功 能 蕨 菜 性 味 甘 寒 涩 无 毒 归 经 入 大 肠 膀 胱 功 效 清 热 解 毒, 安 神 利 尿 主 治 痢 疾, 脱 肛 说 明 蕨 菜, 根 茎 粗 壮, 富 含 淀 粉, 故 名 粉 蕨 或 蕨 粉, 可 做 粉 条 粉 皮 食 用 其 嫩 苗 似 拳 卷 曲, 故 又 称 拳 头 菜 生 于 山 林 阴 湿 处, 是 我 国 南 方 山 区 群 众 喜 食 的 一 种 野 生 蔬 菜 食 用 时, 一 般 用 开 水 煮 熟 后, 取 出 撕 开, 用 清 水 浸 泡 一 二 天, 每 天 换 清 水 数 次, 泡 去 涩 味, 加 油 盐 调 料 回 锅 炒 熟 食 因 其 味 带 涩, 故 有 收 敛 治 脱 肛 的 功 能 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 蕨 菜 全 草 30 克, 水 煎 服, 一 日 三 次, 治 脱 肛 2 蕨 菜 根 30 克, 水 煎 服, 一 日 两 次, 治 急 性 肠 炎, 热 性 痢 疾

33 君 达 菜 性 味 甘 寒 无 毒 归 经 入 肺 脾 功 效 清 热 解 毒, 行 瘀 止 血 主 治 热 毒 下 痢, 痈 肿 伤 折 说 明 君 达 菜 多 在 我 国 南 方 栽 培, 为 肉 质 茎 叶, 生 长 较 快, 性 质 寒 利, 因 民 间 多 用 作 猪 饲 料, 故 名 猪 婆 菜 人 若 多 食 则 寒 冷 生 湿, 易 发 痼 疾 ( 旧 病 ), 凡 体 质 虚 弱 和 脾 虚 寒 者 宜 戒 食, 肠 胃 无 积 者 不 宜 多 食 此 菜 烹 调 法 : 一 般 都 用 开 水 煮 熟 后, 倒 去 煮 菜 之 涩 水, 将 菜 切 碎 再 用 油 盐 回 锅 炒 可 加 入 生 姜, 甚 至 辣 椒, 用 于 中 和 此 菜 之 冷 利 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 君 达 菜 捣 烂 外 敷 伤 口, 能 止 血 生 肌 空 心 菜 为 旋 花 科 草 本 植 物 蕹 菜 的 茎 叶 我 国 长 江 流 域, 南 至 广 东 均 有 栽 培 夏 秋 采 茎 叶 洗 净 用 性 味 味 甘, 性 寒 功 用 主 治 清 热 解 毒 凉 血 利 尿 用 于 维 生 素 B2 缺 乏 症 糖 尿 病 痢 疾 肺 热 咳 血 食 物 中 毒 毒 蛇 咬 伤 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 维 生 素 B2 缺 乏 症 : 鲜 空 心 菜 100 克, 葱 白 30 克 将 空 心 菜 洗 净 与 葱 白 一 起 煮 汤, 食 盐 调 味, 常 服 2 治 糖 尿 病 : 鲜 空 心 菜 梗 60 克, 玉 米 须 30 克, 水 煎 服, 每 日 2-3 次 3 治 痢 疾 : 空 心 菜 根 100 克, 水 煎 服, 每 日 2 次 4 治 肺 热 咳 血, 鼻 出 血 : 鲜 空 心 菜 连 根, 白 萝 卜 适 量, 同 捣 烂, 绞 汁 1 杯, 用 蜂 蜜 调 服 5 治 小 儿 夏 季 热 口 渴 尿 黄 : 鲜 空 心 菜 100 克, 马 蹄 6 个 ( 切 ), 共 煮 汤, 每 日 服 3 次, 连 续 6 天 6 治 断 肠 草 中 毒 急 性 砷 中 毒 : 鲜 空 心 菜 500 克, 用 凉 开 水 洗 净, 切 碎 捣 烂, 置 于 消 毒 纱 布 绞 汁, 服 用

34 7 治 毒 蛇 咬 伤 : 鲜 空 心 菜 200 克, 米 酒 毫 升 将 菜 用 凉 开 水 洗 净, 捣 烂, 置 消 毒 纱 布 中 绞 汁, 掺 米 酒 一 次 冲 服 8 治 中 暑 尿 道 炎 肾 盂 肾 炎 泌 尿 系 结 石 前 列 腺 炎 肾 结 核 : 鲜 空 心 菜 500 克, 猪 腰 200 克, 车 前 草 ( 鲜 )60 克 将 车 前 草 去 根 须, 洗 净, 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 10 分 钟, 去 渣 留 汁 空 心 菜 猪 腰 洗 净, 切 片, 放 人 车 前 草 汁 内 煮 沸 片 刻 即 可 调 味 服 用 9 治 白 带 : 空 心 菜 根 300 克, 鲜 白 槿 花 150 克 ( 干 品 60 克 ), 与 猪 肉 或 鸡 蛋 适 量 共 炖 熟 食 用 每 日 1 次 10 治 木 薯 中 毒 : 空 心 菜 500 克, 洗 净 捣 烂 绞 汁 加 入 红 糖 200 克 搅 匀 服 用 用 法 用 量 煎 汤, 煮 食 或 绞 汁 每 次 鲜 品 克 宜 忌 体 质 虚 寒 者 勿 多 服 成 分 与 药 用 本 品 含 有 多 种 维 生 素 及 营 养 成 分, 在 嫩 梢 中, 蛋 白 质 含 量 比 等 量 的 番 茄 高 4 倍 多, 钙 含 量 比 番 茄 要 高 12 倍 多, 各 种 维 生 素 也 比 番 茄 大 白 菜 要 高, 是 一 种 营 养 丰 富 的 绿 叶 菜 治 疗 食 物 中 毒 小 儿 胎 毒 痨 伤 肺 热 吐 血 及 防 治 阳 痿 苦 瓜 为 葫 芦 科 攀 援 草 本 植 物 苦 瓜 的 果 实, 我 国 各 地 均 有 栽 培 夏 秋 季 果 实 成 熟 时 采 收, 剖 成 两 半, 去 瓤, 洗 净 鲜 用 性 味 味 苦 甘, 性 寒 功 用 主 治 清 暑 涤 热 解 毒 明 目 用 于 暑 热 烦 渴 肝 热 目 赤 湿 热 痢 疾 心 火 亢 盛 血 尿 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 肾 虚 便 秘 目 矇 : 鲜 苦 瓜 500 克, 鸡 翅 250 克 苦 瓜 去 瓤 切 片, 鸡 翅 斩 块, 加 入 姜 汁 酒 酱 油 白 糖 食 盐, 入 热 油 锅 中 炒 焖 至 将 熟 时, 加 入 少 许 生 葱 段 和 少 量 清 水 焖 熟 佐 膳 2 治 热 病, 或 暑 热 烦 渴 : 苦 瓜 500 克 炒 熟 食, 或 与 瘦 猪 肉 50 克, 煎 汤 服, 每 日 2-3 次 3 治 鼻 衄 : 鲜 苦 瓜 250 克, 荠 菜 50 克, 瘦 猪 肉 100 克, 酒 精 盐 味 精 各 适 量 先 将 苦 瓜 去 瓤, 切 成 小 块 ; 瘦 猪 肉 洗 净, 切 成 薄 片 ; 荠 菜 洗 净 切 碎 然 后

35 把 瘦 猪 肉 放 入 锅 中, 调 入 酒 和 精 盐, 加 水 适 量 煮 沸 5 分 钟, 再 入 苦 瓜 荠 菜 同 煮 汤, 放 入 味 精 即 成, 每 日 1 次 4 治 心 胸 烦 热 夜 卧 不 安 失 眠 易 醒 : 鲜 苦 瓜 500 克, 猪 排 骨 500 克, 咸 菜 90 克 先 将 苦 瓜 去 瓤, 洗 净, 切 块 ; 猪 排 骨 洗 净, 斩 块 ; 咸 菜 洗 净 然 后 把 全 部 用 料 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 文 火 煲 2 小 时, 调 味 佐 膳 5 治 痢 疾 : 苦 瓜 100 克, 捣 烂 如 泥, 加 红 糖 50 克 捣 匀, 两 小 时 后 将 水 滤 出, 一 次 冷 服 6 治 中 暑 发 热 : 鲜 苦 瓜 1 条, 茶 叶 50 克, 鲜 苦 瓜 截 断 去 瓤, 纳 入 茶 叶, 再 接 合, 悬 挂 通 风 处 阴 干 每 次 9 克, 开 水 泡 15 分 钟, 代 茶 饮 7 治 子 痫 : 鲜 苦 瓜 100 克, 鲜 黄 瓜 100 克, 鲜 菊 花 20 克, 生 姜 10 克 将 苦 瓜 黄 瓜 切 成 细 丝, 入 沸 水 片 刻 捞 出, 生 姜 切 成 细 丝, 菊 花 撕 成 花 瓣 四 味 合 一 处, 加 醋 盐 香 油 味 精 适 量, 搅 拌 均 匀 即 可, 作 菜 常 食 8 治 肝 热 目 赤 疼 痛 : 鲜 苦 瓜 500 克, 鲜 桑 叶 30 克, 鲜 菊 花 50 克, 水 煎 服, 每 日 2 次 9 苦 瓜 藤 或 叶, 晒 干 研 末, 每 服 6 克, 一 日 两 次, 治 痢 疾 10 苦 瓜 根 6 克, 水 煎 服, 治 小 儿 呕 吐 11 苦 瓜 瓤, 煮 熟 食, 治 流 感 12 苦 瓜 叶 捣 烂 敷 患 处, 治 阴 户 肿 痛 及 蜈 蚣 咬 伤 13 苦 瓜 叶 捣 烂 敷 患 处, 或 烘 干 研 末, 用 茶 油 调 敷 患 处, 治 湿 疹 14 苦 瓜 种 子, 炒 熟 研 末, 每 次 10 克, 一 日 两 三 次, 十 天 为 一 疗 程, 黄 酒 送 服, 治 肝 热 阳 痿 15 猪 油 炒 苦 瓜 : 苦 瓜 250 克, 切 开 去 瓤, 切 片 或 切 丝, 用 猪 油 爆 炒, 用 适 量 姜 葱 食 盐 调 味 佐 餐 食 用 有 清 热, 明 目, 养 肝, 润 脾, 补 肾 作 用 适 用 于 体 虚 有 热 之 目 疾, 以 及 脾 虚 体 弱 者 食 用 16 苦 瓜 瘦 肉 汤 : 鲜 苦 瓜 200 克 左 右, 去 瓤 切 块, 猪 瘦 肉 100 克, 切 片 同 放 锅 内 加 适 量 水 煮 汤 煮 熟 后 加 适 量 食 盐 调 味 食 用 有 清 热 解 暑, 明 目 去 毒 作 用 适 用 于 暑 热 烦 渴, 暑 疖, 热 痱 过 多, 眼 结 膜 炎 等 症 17 苦 瓜 焖 鸡 翅 : 鸡 翅 斩 块, 放 碗 中, 加 入 姜 汁 黄 酒 酱 油 白 糖 食 盐 豆 粉 拌 匀, 放 入 开 水 中 烫 煮 片 刻, 捞 起 ; 再 入 热 油 锅 中 炒 焖 至 熟 时, 将 苦 瓜 倒 入

36 鸡 翅 同 炒, 然 后 加 入 少 许 生 葱 段 和 少 量 清 水 焖 熟 食 用 有 清 干 明 目, 补 肾 润 脾, 解 热 除 烦 作 用 用 法 用 量 炒 食 煎 汤 或 绞 汁 服, 鲜 品 每 次 克 宜 忌 胃 寒 体 虚 腹 泻 者 不 可 服 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 维 生 素 胡 萝 卜 素 粗 纤 维 苦 瓜 素 以 及 钙 磷 铁 无 机 盐 等 有 消 炎 退 热 解 劳 乏 清 心 明 目 的 功 效 对 癌 细 胞 有 较 强 的 杀 伤 力 辣 椒 性 味 苦 辛 大 热 无 毒 归 经 入 脾 胃 肝 火 肠 功 效 祛 寒 健 胃, 消 食 化 滞 主 治 胃 纳 欠 佳, 胃 寒 饱 胀, 消 化 不 良 禁 忌 患 有 目 疾 肝 炎 肾 炎 胃 热 痔 疮 鼻 衄 咳 血 咽 痛 等 热 性 病 者 忌 食 说 明 辣 椒 和 制 品 ( 辣 椒 粉 辣 椒 酱 辣 椒 油 辣 椒 干 ) 是 日 常 生 活 中 的 调 味 之 品, 有 强 烈 的 辛 辣 味 和 刺 激 性 辣 椒 品 种 较 多, 越 小 者 其 味 愈 辣, 可 食 用 亦 可 入 药 ; 大 者 不 椒, 可 作 蔬 菜 食 用 辣 椒 易 伤 眼 刺 激 肝 脏 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 辣 椒 粉 30 克, 加 水 250 克 煮 沸, 外 搽 患 处, 治 冻 疮 2 用 辣 椒 酒 ( 尖 头 小 辣 椒 6 克, 切 细, 用 烧 酒 30 克 浸 泡 十 天, 过 滤 去 渣 即 成 ) 可 防 治 冻 疮, 冻 疮 初 期 局 部 红 肿 发 痒 时 频 搽 患 处 ; 可 治 秃 发, 一 日 搽 数 次, 有 促 进 毛 发 再 生 之 功 3 红 辣 椒 十 个, 萝 卜 一 个, 共 捣 烂, 敷 于 患 处, 治 风 湿 性 关 节 炎, 敷 后 暂 有 疼 痛 感 4 辣 椒 叶 适 量, 或 用 根 10 克, 加 盐 少 许 捣 烂, 在 疟 疾 发 作 前 两 小 时 敷 于 任 何 一 手 腕 桡 动 脉 处, 治 疟 疾 莲 藕 为 睡 莲 科 草 本 植 物 莲 的 肥 大 根 茎 我 国 大 部 分 地 区 有 栽 培 秋 冬 季 或 春 季

37 采 挖, 洗 净 用 莲 藕 节 : 莲 藕 节 涩 平 无 毒, 入 心 肺 脾, 消 瘀 止 血, 除 烦 解 热, 开 胃 止 渴 主 治 吐 血, 衄 血, 咳 血, 唾 血, 血 淋, 尿 血, 下 血, 产 后 出 血 等 症 藕 节 是 莲 藕 之 节, 当 人 们 食 用 莲 藕 时, 藕 节 往 往 被 丢 掉, 而 藕 节 止 血 作 用 比 莲 藕 强, 几 乎 对 体 内 出 血 症 都 具 有 一 定 的 疗 效, 而 无 副 作 用 煮 食 藕 节 时 忌 用 铁 器 性 味 味 甘, 性 凉 熟 用 性 微 温 功 用 主 治 清 热 凉 血 止 血 散 瘀 润 肺 生 津 熟 莲 藕 补 心 益 血 用 于 高 血 压 失 眠 鼻 衄 咯 血 血 淋 尿 血 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 肺 结 核 咯 血 : 鲜 莲 藕 节 60 克, 鲜 白 茅 根 60 克, 水 煎 服 用 ; 或 鲜 莲 藕 250 克, 洗 净 切 片, 加 适 量 的 糖 拌 食 2 治 气 血 虚 弱 : 莲 藕 250 克, 猪 脊 骨 300 克, 炖 熟 食, 隔 3 天 1 次,2-4 次 可 见 效 3 防 暑 : 鲜 莲 藕 250 克 洗 净 切 片, 加 糖 适 量, 水 煎 代 茶 饮 4 治 年 老 体 虚 食 欲 不 振 : 鲜 莲 藕 100 克 洗 净 切 成 薄 片, 与 粳 米 100 克 共 煮 粥 煮 熟 后 加 适 量 白 糖 调 味 食 用 5 治 妇 女 产 后 恶 露 排 出 不 畅 或 闭 经 : 莲 藕 250 克, 洗 净 切 小 块, 桃 仁 12 克, 放 人 铝 锅 或 砂 锅 内 ( 忌 用 铁 锅 ) 加 适 量 水 共 煮 汤, 煮 熟 后 加 少 量 食 盐 调 味 食 用 6 治 胃 或 十 二 指 肠 球 部 溃 疡 出 血 肺 结 核 咯 血 : 鲜 莲 藕 汁 30 毫 升, 田 七 粉 5 克, 去 壳 鸡 蛋 1 个, 充 分 搅 匀, 隔 水 炖 熟 服 用 7 治 贫 血 营 养 不 良 : 莲 藕 500 克, 牛 肉 300 克, 红 豆 30 克, 生 姜 3 片, 蜜 枣 5 个 全 部 用 料 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 l 小 时, 调 味 佐 膳 8 治 产 后 血 虚 乳 汁 稀 少 : 莲 藕 300 克, 猪 脚 2 只, 章 鱼 60 克, 红 豆 30 克, 红 枣 5 枚 把 全 部 用 料 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 2 小 时, 调 味 佐 膳 9 鲜 藕 捣 汁, 频 饮, 治 鼻 出 血 10 鲜 藕 250 克 捣 汁, 灌 服, 治 中 暑 腹 痛 11 鲜 藕 250 克, 侧 柏 叶 60 克 捣 汁, 冷 开 水 冲 服, 治 胃 出 血 及 肺 出 血, 加

38 童 小 便 一 杯 疗 效 尤 佳 12 鲜 藕 捣 汁 一 杯, 灌 服, 治 妊 娠 子 痼 13 鲜 藕 500 克, 捣 汁, 炖 热 服, 治 产 后 恶 露 不 行 14 藕 节 30 克, 水 煎 服, 治 吐 血, 咳 血, 鼻 衄 血 15 藕 节 30 克, 白 果 30 克, 水 煎 服, 治 大 便 下 血 16 鲜 藕 姜 汁 : 鲜 藕 ( 去 节 )500 克, 生 姜 50 克, 刮 皮 洗 净 切 细, 用 洁 净 纱 布 绞 取 液 汁 一 日 内 分 数 次 服 用 适 用 于 夏 季 感 冒, 肠 炎, 发 热, 烦 渴, 呕 吐, 腹 痛, 泄 泻 等 症 17 藕 汁 糖 蜜 膏 : 鲜 藕 1.5 公 斤, 洗 净 剁 细 ( 或 擦 丝 ), 用 纱 布 绞 取 藕 汁, 加 红 糖 200 克, 共 煎 熬, 先 用 大 火 煮 开 后, 继 续 用 小 火 加 热 煎 熬 成 膏, 加 蜂 蜜 一 倍 量 煮 沸 后 停 火, 待 冷 后, 装 瓶 每 次 服 用 一 汤 匙, 用 开 水 冲 服, 每 日 三 次 可 治 细 菌 性 痢 疾 18 藕 米 糕 : 藕 粉 糯 米 粉 白 糖 各 250 克, 加 适 量 水, 揉 成 面 团, 放 入 锅 内 隔 水 蒸 熟, 分 作 几 次 随 量 煮 食 或 煎 食 有 补 虚, 养 胃, 止 血 作 用 19 藕 蜜 膏 : 藕 汁 蜂 蜜 各 200 克, 生 地 黄 汁 100 克, 拌 匀, 小 火 熬 成 膏, 每 次 服 半 汤 匙, 口 中 含 化 慢 咽 下, 随 时 饮 用 可 治 虚 热 口 渴, 大 便 燥 结, 小 便 赤 涩 疼 痛 20 桃 仁 莲 藕 汤 : 莲 藕 250 克, 洗 净 切 小 块, 桃 仁 10 克, 放 入 铝 锅 或 砂 锅 内 ( 忌 用 铁 锅 ) 加 适 量 水 共 煮 汤, 煮 熟 后 加 少 量 食 盐 调 味 食 用 有 活 血 破 瘀 作 用 适 用 于 妇 女 产 后 恶 露 排 出 不 畅 或 闭 经 等 症 21 莲 藕 粥 : 鲜 藕 适 量, 洗 净 切 成 薄 片, 与 粳 米 100 克 共 煮 粥 煮 熟 后 加 适 量 白 糖 调 味 食 用 有 健 脾, 开 胃, 止 泻, 益 血 作 用 适 用 于 年 老 体 虚, 食 欲 不 振, 大 便 溏 薄, 热 病 后 口 干 烦 渴 等 症 用 法 用 量 绞 汁, 煎 汤 煮 食 每 日 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者 慎 服 成 分 与 药 用 本 品 含 淀 粉 鞣 质 维 生 素 (B C) 天 门 冬 酰 胺 实 验 证 明 能 缩 短 出 血 时 间, 对 慢 性 出 血 性 疾 病 有 治 疗 作 用 萝 卜

39 为 十 字 花 科 草 本 植 物 莱 服 子 的 块 根 我 国 各 地 普 遍 栽 培 冬 季 采 挖, 去 掉 茎 叶 洗 净 用 性 味 味 辛 甘, 性 凉 功 用 主 治 清 热 化 痰 解 毒 生 津 和 中 消 滞 用 于 气 胀 食 滞 咳 嗽 痰 多 百 日 咳 扁 桃 体 炎 等 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 疗 流 行 性 感 冒 白 喉 : 萝 卜 250 克, 青 橄 榄 50 克, 煎 水 代 茶 饮, 每 日 2 次 2 治 糖 尿 病 : 鲜 萝 卜 250 克, 干 鲍 鱼 25 克, 加 适 量 水 炖 服, 每 日 1 次 3 治 扁 桃 体 炎 : 鲜 萝 卜 绞 汁 30 毫 升, 甘 蔗 绞 汁 15 毫 升, 加 适 量 白 糖 水 冲 服, 每 日 2 次 4 治 胃 出 血 : 萝 卜 捣 烂 取 汁 50 毫 升, 鲜 藕 捣 烂 取 汁 50 毫 升, 调 匀 服 下, 每 日 2 次 5 治 急 慢 性 支 气 管 炎 肺 结 核 : 鲜 萝 卜 1 个 ( 约 500 克 ), 蜂 蜜 60 毫 升, 将 萝 卜 洗 净 削 去 外 皮, 挖 心, 装 入 蜂 蜜, 隔 水 蒸 熟 服 6 治 腹 胀 积 滞 胁 痛 烦 躁 气 逆 : 鲜 萝 卜 250 克, 切 薄 片 ; 酸 梅 2 粒, 加 清 水 3 碗 煎 成 1 碗, 去 渣 取 汁 加 少 许 食 盐 调 味 饮 用 7 治 咳 喘 痰 多 食 积 饱 胀 : 鲜 萝 卜 250 克 切 成 小 块, 或 捣 成 萝 卜 汁, 与 粳 米 100 克 同 煮 粥, 加 少 量 食 盐 调 味 食 用 每 日 3 次 8 治 喘 息 型 支 气 管 炎 : 白 萝 卜 60 克, 豆 腐 250 克, 麻 黄 30 克, 杏 仁 20 克, 将 麻 黄 杏 仁 用 新 纱 布 包 好, 与 萝 卜 同 入 砂 锅 内 加 清 水 煮 沸 20 分 钟, 取 出 药 包, 放 入 豆 腐 ( 打 小 块 ) 继 续 煮 10 分 钟, 加 少 许 食 盐 调 味 食 用 9 治 虚 劳 羸 瘦 : 鲜 萝 卜 250 克, 羊 肉 200 克, 鲫 鱼 1 条 ( 约 250 克 ) 将 羊 肉 切 块, 将 鱼 去 鳞 及 内 脏, 萝 卜 切 成 小 块, 加 水 共 煮 至 熟, 佐 膳 食 用, 每 日 1 次 用 法 用 量 绞 汁, 煎 汤, 或 煮 粥 食 每 次 克 宜 忌 脾 胃 虚 寒 者 戒 食, 服 人 参 及 滋 补 药 品 期 间 忌 食 成 分 与 药 用 本 品 含 有 大 量 糖 类 多 种 维 生 素 碳 水 化 合 物 钙 磷 锰 铁 粗 纤 维 及

40 蛋 白 质 和 木 质 素, 能 提 高 巨 噬 细 胞 的 活 力, 从 而 吞 噬 癌 细 胞, 而 且 还 含 有 一 种 酶 能 分 解 致 癌 的 亚 硝 胺, 所 以 有 抗 癌 作 用 多 食 萝 卜 可 降 低 结 肠 癌 的 发 病 率, 对 预 防 白 喉 咽 痛 脑 膜 炎 感 冒 夜 盲 症 干 眼 病 软 骨 病 坏 血 病 有 一 定 作 用 马 齿 苋 归 经 入 肝 大 肠 功 效 泻 热 解 毒, 散 血 消 肿, 除 湿 止 痢, 利 尿 润 肺, 止 渴 生 津 主 治 痢 疾, 痈 疮 肿 毒, 臁 疮, 消 渴, 小 便 不 通, 白 喉, 久 咳, 蛲 虫, 妇 女 赤 白 带 下, 子 宫 出 血, 痔 疮 出 血, 乳 疮 禁 忌 1 脾 虚 便 泄 者 及 孕 妇 禁 食 2 忌 与 鳖 同 食 说 明 马 齿 苋 是 一 种 野 生 植 物, 夏 季 生 长 于 潮 湿 地 方, 可 作 蔬 菜 食 用, 食 用 时 可 用 开 水 煮 熟, 连 汤 饮 之 其 味 清 甘 酸, 有 解 热 消 炎 止 渴 生 津 解 署 作 用, 多 食 亦 无 副 作 用 保 健 验 方 与 药 膳 食 补 1 鲜 马 齿 苋 30 克, 水 煎 服 或 炖 猪 瘦 肉 食, 治 肺 结 核 骨 蒸 潮 热 2 鲜 马 齿 苋 500 克, 或 干 品 150 克, 洗 净 切 碎, 加 红 糖 100 克, 入 砂 锅 加 水 煎 沸 约 半 小 时, 取 汁 约 500 克, 乘 热 温 服, 服 完 睡 觉 盖 被 出 汗, 每 次 煎 一 剂, 一 日 三 次, 治 尿 频, 尿 疼, 尿 少, 尿 混 浊 3 鲜 马 齿 苋 煮 汤 或 加 适 量 白 糖 水 煎 服, 治 白 喉 及 小 儿 腹 泻 4 鲜 马 齿 苋 大 剂 量 煮 汤 服 食, 治 传 染 性 肝 炎, 黄 疸, 中 署, 黄 水 疮 5 鲜 马 齿 苋 小 剂 量 煮 汤 服 食, 可 预 防 传 染 性 肝 炎 6 鲜 马 齿 苋, 每 次 用 60 克 至 100 克, 一 日 三 次, 煮 汤 服 食, 治 黄 疸, 牙 龈 炎 红 肿 疼 痛 7 鲜 马 齿 苋 60 克 至 120 克, 加 车 前 草 七 条, 水 煎 服, 治 尿 血 8 鲜 马 齿 苋 煮 汤, 空 腹 时 服 下, 或 加 花 椒 20 克 煎 汤 熏 肛 门, 可 驱 蛲 虫 9 鲜 马 齿 苋 100 克, 捣 烂 滤 汁 服, 亦 可 加 适 量 蜂 蜜 同 服 ; 或 大 剂 量 煮 熟 当 菜 食, 治 赤 痢 或 其 它 痢 疾 10 鲜 马 齿 苋 100 克, 捣 烂 敷 患 处 或 捣 汁 饮 服, 治 腮 腺 炎, 尿 道 炎, 毒 蛇 咬 伤, 阴 道 生 疮, 天 泡 疮, 黄 水 疮, 多 年 恶 疮, 臁 疮 溃 烂 久 不 收 口 11 鲜 马 齿 苋 1.5 公 斤, 捣 烂, 用 黄 酒 1 公 斤, 浸 三 日, 用 干 净 白 布 过 滤 后,

41 每 日 饭 前 饮 10 克, 治 肾 结 核 12 鲜 马 齿 苋 捣 烂 取 汁 半 茶 杯, 加 白 蜜 30 克, 开 水 冲 服, 治 久 咳, 白 带 ; 或 此 汁 用 鸡 蛋 清 调 匀 炖 熟, 温 服, 治 白 带 13 鲜 马 齿 苋 白 鸡 冠 花 各 30 克, 水 煎 服, 一 日 两 次, 治 白 带 14 马 齿 苋 烧 炭 研 末, 外 敷, 治 婴 儿 脐 疮 15 鲜 马 齿 苋 洗 净, 捣 烂 绞 汁, 用 等 量 米 醋 混 和 涂 患 处, 治 手 足 癣 16 鲜 马 齿 苋 30 克, 白 矾 60 克, 雄 黄 6 克 共 捣 烂 如 泥, 敷 于 睾 丸 下, 干 时 则 换, 治 阴 囊 湿 疹, 瘙 痒 17 马 齿 苋 60 克, 生 甘 草 10 克 水 煎 服 每 日 一 剂, 连 续 服 食 治 尿 道 炎 18 马 齿 苋 绿 豆 汤 : 鲜 马 齿 苋 200 克 洗 净, 先 将 绿 豆 克 煮 至 烂 熟 时, 再 加 入 马 齿 苋 同 煮 熟 食 用 有 清 热, 解 毒, 止 痢 作 用 适 用 于 痢 疾, 肠 炎, 腹 痛, 脓 血 大 便 19 马 齿 苋 粥 : 先 将 粳 米 100 克, 煮 成 稀 饭, 煮 至 快 熟 时, 加 入 洗 净 切 碎 的 新 鲜 马 齿 苋 100 克 同 煮 熟 可 加 适 量 油 盐 食 用 有 清 热, 利 尿, 止 痢 作 用 可 治 急 慢 性 痢 疾 或 肠 炎, 腹 痛 等 症 可 作 早 晚 餐 食 用 注 意 : 马 齿 苋 味 酸 不 宜 久 煮, 煮 久 后 马 齿 苋 味 更 酸 ; 若 慢 性 脾 虚 泄 泻 者 忌 食 蘑 菇 为 黑 伞 菌 科 植 物 四 孢 蘑 菇 的 子 实 体 我 国 多 数 地 区 均 有 分 布, 野 生 或 栽 培 春 夏 秋 季 采 收, 除 去 泥 土 杂 质, 洗 净 鲜 用 或 晒 干 用 性 味 味 甘, 性 微 寒 功 用 主 治 补 脾 益 气 理 气 化 痰 开 胃 解 毒 用 于 传 染 性 肝 炎 白 血 球 减 少 症 维 生 素 B2 缺 乏 症 粒 细 胞 缺 乏 症 药 膳 食 疗 集 锦 1 治 白 细 胞 减 少 症 慢 性 肝 炎 : 鲜 蘑 菇 100 克, 猪 瘦 肉 100 克, 加 水 清 炖, 食 盐 调 味 佐 膳, 每 日 2 次 2 治 脾 胃 虚 弱 饮 食 减 少 消 化 不 良 : 鲜 蘑 菇 150 克, 黄 芪 30 克, 鸡 1 只 ( 约 650 克 ), 生 姜 3 片 将 鸡 去 内 脏, 斩 件, 下 油 起 锅 炒 香 用 料 ( 除 蘑 菇 外 ) 放 入 锅 内, 加 清 水 适 量, 武 火 煮 沸 后, 文 火 煲 2 小 时, 汤 成 去 黄 芪, 放 人 鲜 蘑 菇 煮 熟, 调 味 佐 膳

42 3 治 维 生 素 B2 缺 乏 症 : 蘑 菇 60 克, 水 煎 服, 每 日 2 次 4 治 早 期 子 宫 颈 癌 : 鲜 蘑 菇 50 克, 每 日 2 次 煮 食, 常 吃 有 效 5 治 慢 性 肝 炎 肝 癌 腹 水 : 蘑 菇 150 克, 公 鸭 1 只 ( 约 1000 克 ) 先 将 鸭 去 毛 及 内 脏, 漂 洗 干 净 ; 把 蘑 菇 水 发, 去 柄 放 入 鸭 腹 内, 加 水 文 火 煮 至 烂 熟 ( 不 放 盐 ), 食 肉 喝 汤 6 治 粒 细 胞 缺 乏 症 : 蘑 菇 100 克, 菜 花 250 克, 鸡 汤 300 毫 升, 味 精 2 克, 精 盐 5 克, 花 生 油 12 克 将 菜 花 切 小 块, 开 水 浸 泡 ; 蘑 菇 水 发, 去 柄 切 片 油 烧 热 后, 将 蘑 菇 菜 花 炒 后 分 别 放 入 锅 内 加 清 水, 再 放 盐 鸡 汤 味 精 煮 熟, 即 可 食 用 佐 膳 7 鲜 蘑 菇 作 蔬 菜 食 用, 治 传 染 性 肝 炎, 白 细 胞 减 少 症 8 鲜 蘑 菇 20 克, 或 香 蕈 10 克, 水 煎 去 渣 服, 一 日 三 次, 或 加 鲜 鲫 鱼 一 条, 少 放 盐 清 炖, 喝 汤, 治 小 儿 麻 疹 透 发 不 快 9 杨 树 蕈 焙 干 研 末, 每 次 服 3 克, 温 开 水 送 服, 每 日 二 次, 治 子 宫 功 能 性 出 血 10 槐 蕈 或 桑 柘 蕈 焙 干 研 末, 每 次 1.5 克, 每 日 二 次, 空 腹 温 开 水 送 服, 治 肠 风 下 血 痔 疮 出 血 用 法 用 量 煎 汤, 煮 食 每 次 克 宜 忌 肠 胃 寒 者, 不 宜 多 食 成 分 与 药 用 本 品 含 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 多 种 氨 基 酸 多 种 维 生 素 多 种 微 量 化 素 及 多 糖 类 等 尚 含 非 特 异 性 植 物 凝 集 素 对 金 黄 色 葡 萄 球 菌 伤 寒 杆 菌 大 肠 杆 菌 有 抑 制 作 用 并 能 降 低 血 糖, 降 低 血 中 胆 固 醇, 防 治 高 血 压 和 心 血 管 病 之 功 蘑 菇 浸 出 液 有 较 强 抗 癌 作 用 南 瓜 为 葫 芦 科 植 物 南 瓜 的 果 实 我 国 各 地 均 有 栽 培 夏 秋 季 果 实 成 熟 时 采 收, 除 去 果 柄, 切 开, 取 出 种 子, 鲜 用 性 味 味 甘, 性 温 功 用 主 治 补 中 益 气 化 痰 排 脓 除 湿 祛 虫 退 热 止 痢 用 于 久 咳 不 愈 哮 喘 骨 蒸 潮 热 浮 肿 肠 寄 生 虫 糖 尿 病 等