目 录.02 食 物 标 签.08 了 解 营 养 成 份 标 签.09 对 比 营 养 信 息.11 解 读 营 养 和 保 健 声 称.14 较 健 康 选 择 标 签 (HCS).16 常 问 问 题.18 附 录 A.19 附 录 B.20 附 录 C.21 附 录 D 为 何 要 解 读

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2 目 录.02 食 物 标 签.08 了 解 营 养 成 份 标 签.09 对 比 营 养 信 息.11 解 读 营 养 和 保 健 声 称.14 较 健 康 选 择 标 签 (HCS).16 常 问 问 题.18 附 录 A.19 附 录 B.20 附 录 C.21 附 录 D 为 何 要 解 读 食 物 标 签? 无 论 您 是 关 心 自 己 的 体 重 健 康 或 因 为 其 他 原 因, 时 刻 了 解 您 摄 入 体 内 的 食 物 是 非 常 重 要 的 食 物 标 签 能 助 我 们 做 出 更 健 康 和 安 全 的 饮 食 选 择, 因 为 它 : 让 我 们 知 道 食 物 是 否 新 鲜 或 过 期 解 释 如 何 储 存 准 备 或 烹 煮 我 们 购 买 的 食 物 列 出 产 品 成 份 提 醒 我 们 食 物 是 否 含 有 食 物 过 敏 原 和 添 加 剂 告 诉 我 们 食 物 原 产 地 和 进 口 商 告 诉 我 们 食 物 含 哪 些 营 养 素 及 其 份 量 提 点 我 们 不 同 营 养 素 的 保 健 声 称 和 功 效 让 我 们 知 道 可 以 留 意 有 哪 些 较 健 康 的 食 物 1

3 食 物 标 签 食 物 标 签 的 基 本 信 息 1. 产 品 名 称 形 容 食 物 与 其 含 量 2. 营 养 信 息 每 份 或 100g 或 100ml 食 品 中 的 营 养 成 分 3. 成 份 单 内 含 所 有 的 成 份, 按 重 量 降 序 排 列 请 参 阅 附 录 A 以 查 看 一 系 列 常 见 成 份 的 名 称 4. 制 造 商 / 进 口 商 资 料 包 括 原 产 国 本 地 生 产 商 名 称 及 地 址 包 装 商 进 口 商 或 经 销 商 5. 使 用 说 明 内 含 储 存 和 使 用 说 明 6. 过 期 日 标 明 有 效 期 使 用 日 期 出 售 日 期 或 最 佳 食 用 日 期 7. 容 量 或 净 重 量 标 明 食 品 不 含 包 装 的 实 际 净 重 ( 固 体 ) 或 容 量 ( 液 体 ) 固 体 食 品 若 用 罐 装 流 质 包 装, 也 应 单 独 标 出 固 体 食 物 的 净 重 2

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5 2. 有 效 期 在 打 开 包 装 后 失 效 消 费 者 应 在 食 用 前 检 查 食 物, 确 保 食 物 可 以 安 全 食 用 3. 在 有 效 期 前 食 用, 营 养 味 道 口 感 最 佳 食 用 过 期 食 品 可 导 致 食 物 中 毒, 危 害 健 康 4. 按 照 食 品 标 签 说 明 来 储 藏 食 物, 确 保 有 效 期 内 的 食 品 质 量 4

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7 1. 标 出 食 物 配 料, 按 照 含 量 降 序 依 次 排 列 表 中 列 出 的 第 一 种 配 料 含 量 最 高, 其 次 依 次 排 列 也 包 括 由 两 种 或 三 种 原 料 合 成 的 复 方 配 料 3. 过 敏 人 群 可 根 据 配 料 表 识 别 过 敏 食 品 配 料, 如 乳 制 品 和 豆 制 品 消 费 者 应 注 意 食 品 中 每 种 配 料 的 来 源, 谨 防 食 品 过 敏 原 衍 生 物 4. 有 些 食 品 则 对 所 含 的 过 敏 物 质 另 行 说 明 6

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9 营 养 信 息 每 包 份 量 :4 食 用 份 量 :47 克 ( 约 5 片 ) 每 单 一 份 量 每 100 克 能 量 ^ 106 大 卡 * 225 大 卡 * 蛋 白 质 ^ 1.2 克 2.5 克 总 脂 肪 ^ 饱 和 脂 肪 反 式 脂 肪 0 克 0 克 0 克 0 克 0 克 0 克 胆 固 醇 0 毫 克 0 毫 克 碳 水 化 合 物 ^ 26 克 55 克 膳 食 纤 维 3.5 克 7.5 克 钠 12 毫 克 25 毫 克 8

10 对 比 营 养 信 息 我 能 如 何 使 用 营 养 信 息 来 对 比 食 物? 举 例 : 面 包 A 或 面 包 B 较 健 康? 面 包 A 全 麦 面 包 面 包 B 白 面 包 营 养 信 息 每 包 份 量 :7 食 用 份 量 :2 片 (60 克 ) 营 养 信 息 每 包 份 量 :10 食 用 份 量 :1 片 (50 克 ) 每 单 一 份 量 每 100 克 每 单 一 份 量 每 100 克 能 量 145 大 卡 * 242 大 卡 * 蛋 白 质 7.4 克 12.4 克 能 量 157 大 卡 * 314 大 卡 * 蛋 白 质 6.3 克 12.5 克 总 脂 肪 饱 和 脂 肪 反 式 脂 肪 1.4 克 0.7 克 0 克 2.3 克 1.1 克 0 克 总 脂 肪 饱 和 脂 肪 反 式 脂 肪 3.7 克 1.0 克 无 数 据 7.3 克 2.0 克 无 数 据 胆 固 醇 0 毫 克 0 毫 克 碳 水 化 合 物 28 克 48 克 膳 食 纤 维 3.6 克 6 克 钠 206 毫 克 344 毫 克 胆 固 醇 0 毫 克 0 毫 克 碳 水 化 合 物 26.3 克 52.6 克 膳 食 纤 维 1.9 克 3.7 克 钠 142 毫 克 285 毫 克 * 1 大 卡 =4.2 千 焦 耳 由 于 这 两 个 产 品 的 食 用 份 量 不 一 样, 因 此 使 用 每 单 一 份 量 对 比, 结 果 将 会 不 准 确 我 们 应 该 使 用 每 100 克 栏 中 的 数 字 来 做 公 平 的 对 比 面 包 A 比 面 包 B 含 较 少 脂 肪 和 饱 和 脂 肪, 以 及 更 多 膳 食 纤 维 因 此, 它 是 比 面 包 B 较 健 康 的 选 择 9

11 比 较 食 品 的 实 用 贴 士 1. 比 较 类 似 产 品 用 同 类 食 品 做 比 较 例 如, 牛 奶 中 可 用 不 同 品 牌 做 比 较 不 要 拿 牛 奶 和 冰 淇 淋 乳 酪 或 酸 奶 做 比 较, 虽 然 它 们 都 是 由 牛 奶 制 成 的 2. 比 较 同 类 营 养 素 就 高 纤 维 面 包 而 论, 比 较 不 同 品 牌 面 包 内 的 纤 维 含 量 3. 比 较 相 同 的 份 量 制 造 商 所 推 荐 的 单 一 份 量 可 能 有 异 请 务 必 比 较 相 同 的 份 量 其 中 一 个 方 法 是 拿 NIP 中 的 每 100 克 类 别 之 营 养 值 做 比 较 4. 关 注 几 个 主 要 的 营 养 成 份 选 择 食 物 或 饮 料 时, 关 注 几 个 主 要 的 营 养 成 份 以 助 您 做 出 更 好 的 选 择 关 心 体 重 的 人 不 妨 把 焦 点 放 在 食 物 的 份 量 能 量 和 脂 肪 成 份 上 单 一 份 量 能 够 帮 您 决 定 食 用 多 少, 而 能 量 和 脂 肪 含 量 帮 您 选 择 较 低 卡 路 里 的 食 品 食 物 中 的 粗 粮 也 在 体 重 管 理 中 扮 演 着 相 当 重 要 的 角 色 消 费 者 可 从 食 物 包 装 上 较 高 粗 粮 成 份 的 较 健 康 选 择 标 志 来 识 别 含 高 粗 粮 成 份 的 产 品 欲 寻 找 较 健 康 的 牛 奶, 您 可 比 较 类 似 食 品 中 所 含 的 脂 肪 与 钙 含 量 另 外, 您 也 可 挑 选 附 上 较 健 康 选 择 标 志 的 牛 奶, 因 为 它 们 与 普 通 牛 奶 相 比, 含 低 脂 高 钙 糖 尿 病 患 者 不 妨 注 意 卡 路 里 碳 水 化 合 物 与 纤 维 含 量, 因 为 这 些 营 养 素 对 血 糖 水 平 较 有 影 响 高 血 压 患 者 应 该 注 意 食 品 内 钠 的 含 量 10

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13 欲 知 更 多 有 关 营 养 成 份 声 称, 请 浏 览 12

14 但 是 食 品 可 以 标 出 营 养 价 值 声 明, 说 明 某 些 营 养 成 分 对 身 体 发 育 及 正 常 生 理 机 能 有 何 功 效 新 加 坡 农 粮 兽 医 局 根 据 科 学 研 究 结 果, 审 查 并 批 准 食 品 上 的 此 类 声 明 新 加 坡 批 准 的 营 养 价 值 声 明 包 括 以 下 几 项 : 维 他 命 B6 对 能 量 代 谢 至 关 重 要 13

15 较 健 康 选 择 标 签 (HCS) HCS 标 识 是 什 么? 标 有 HCS 的 产 品 与 其 他 产 品 相 比 有 什 么 不 同? 糙 米 / 糙 米 粉 面 包 早 餐 麦 片 意 粉 馒 头 饼 干 甜 饼 蛋 糕 包 子 和 卷 ( 带 馅 / 无 馅 ) 食 用 脂 肪 人 造 黄 油 食 用 脂 肪 人 造 黄 油 油 便 餐 乳 制 品 牛 奶 和 乳 制 品 豆 奶 豆 制 品 甜 味 饮 料 饮 料 发 酵 乳 酸 奶 调 味 酱 混 合 调 料 便 餐 罐 头 和 肉 类 / 家 禽 海 鲜 豆 类 制 品 干 果 冷 冻 / 冷 藏 水 果 果 汁 和 蔬 菜 汁 干 果 香 草 和 香 料 Eat 2+2 servings of fruits and vegetables daily 水 果 和 蔬 菜 全 谷 米 糊, 全 麦 面 包 14

16 NIP 营 养 成 分 标 签 应 包 括 反 式 脂 肪 这 一 项 吗? 所 有 零 售 带 包 装 的 脂 肪 和 油 脂 食 品 的 NIP 营 养 成 分 标 签 必 须 提 供 反 式 脂 肪 的 信 息 同 时,HCS 产 品 的 NIP 营 养 成 分 标 签 也 须 提 供 反 式 脂 肪 的 信 息 其 他 食 品 可 根 据 情 况 决 定 是 否 在 NIP 营 养 成 分 标 签 中 声 明 反 式 脂 肪 含 量 15

17 如 果 食 品 中 的 反 式 脂 肪 含 量 甚 微 ( 每 100g 反 式 脂 肪 含 量 小 于 0.5g), 产 品 标 签 上 允 许 采 用 无 反 式 脂 肪 的 标 识 由 于 产 品 中 仍 然 有 微 量 的 反 式 脂 肪, 因 此 不 得 将 其 四 舍 五 入 为 零, 这 样 消 费 者 便 可 以 清 楚 地 认 识 到 该 类 食 品 中 其 实 是 含 有 反 式 脂 肪 的 16

18 油 脂 糖 低 热 量 甜 味 剂 含 钠 盐 料 植 物 油 或 脂 肪 蔗 糖 阿 斯 巴 甜 盐 氢 化 植 物 油 或 脂 肪 白 糖 糖 精 岩 盐 黄 油 红 糖 乙 酰 磺 胺 酸 钾 海 盐 人 造 黄 油 * 粗 糖 甜 叶 菊 植 物 盐 * 椰 子 糖 粉 鸡 粉 椰 子 油 蜂 蜜 酱 油 * 棕 榈 油 糖 蜜 蚝 油 * 奶 油 玉 米 糖 浆 味 精 酸 奶 油 糖 浆 肌 苷 酸 钠 油 滴 枫 糖 鸟 苷 酸 钠 猪 油 葡 萄 糖 发 酵 粉 * 蔗 糖 苏 打 粉 果 糖 硝 酸 钠 麦 芽 糖 乳 糖 山 梨 糖 醇 甘 露 醇 木 糖 醇 17

19 18

20 附 录 C 推 荐 膳 食 摄 入 量 ( 成 人 和 儿 童 ) 儿 童 推 荐 膳 食 摄 入 量 * 年 龄 段 ( 大 龄 儿 童 ) kcal 能 量 ^ kj 蛋 白 g 总 脂 肪 限 量 g 饱 和 脂 肪 酸 限 量 g 碳 水 化 合 物 mg 膳 食 纤 维 g 钠 限 量 mg 男 孩 7 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 女 孩 7 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 岁 ^ 以 上 能 量 参 考 值 是 根 据 中 等 体 能 活 动 水 平 得 出 请 参 考 查 看 轻 量 和 剧 烈 活 动 时 的 能 量 推 荐 膳 食 摄 入 量, 再 使 用 热 量 计 算 器 算 出 个 人 一 天 的 热 量 需 求 19 * 以 印 刷 时 的 信 息 为 准

21 成 人 推 荐 膳 食 摄 入 量 * 年 龄 段 ( 大 龄 儿 童 ) kcal 能 量 ^ kj 蛋 白 g 总 脂 肪 限 量 g 饱 和 脂 肪 酸 限 量 g 碳 水 化 合 物 mg 膳 食 纤 维 g 钠 限 量 mg 男 孩 18-<30 岁 <60 岁 岁 及 以 上 女 孩 18-<30 岁 <60 岁 岁 及 以 上 孕 中 期 孕 晚 期 哺 乳 期 - 前 6 个 月 哺 乳 期 - 6 个 月 后 建 议 适 度 运 动 之 (18-60 岁 ) 的 男 人 每 日 热 量 摄 取 为 2200 卡 路 里, 而 女 性 则 是 1800kcal 卡 路 里 ^ 以 上 能 量 参 考 值 是 根 据 中 等 体 能 活 动 水 平 得 出 请 参 考 查 看 轻 量 和 剧 烈 活 动 时 的 能 量 推 荐 膳 食 摄 入 量, 再 使 用 热 量 计 算 器 算 出 个 人 一 天 的 热 量 需 求 * 以 印 刷 时 的 信 息 为 准 20

22 附 录 C 每 日 摄 入 量 及 参 考 量 ( 标 签 ) 新 加 坡 健 康 人 群 推 荐 膳 食 摄 入 量 ( 成 人 ) 表 I 维 他 命 和 矿 物 质 物 质 参 考 计 量 物 每 日 摄 入 量 维 他 命 A 维 他 命 A 醇 酯 类 胡 萝 卜 素 维 他 命 B1 硫 胺 硫 胺 素 盐 酸 硫 胺 硝 酸 硫 胺 视 黄 醇 活 性 ( 微 克 ) 硫 胺 素 含 量 ( 毫 克 ) 750 mcg 1 mg 维 他 命 B2 核 黄 素 核 黄 素 含 量 ( 毫 克 ) 1.5 mg 维 生 素 B6 吡 哆 醇 吡 哆 醛 吡 哆 胺 吡 哆 胺 含 量 ( 毫 克 ) 2.0 mg 维 他 命 B12 钴 胺 素 氰 钴 胺 氰 钴 胺 含 量 ( 微 克 ) 2.0 mcg 叶 酸 叶 酸 盐 叶 酸 含 量 ( 微 克 ) 200 mcg 烟 碱 酸 烟 酰 胺 烟 酸 烟 碱 烟 酸 含 量 ( 毫 克 ) 16 mg 维 他 命 C 抗 坏 血 酸 抗 坏 血 酸 含 量 ( 毫 克 ) 30 mg 维 他 命 D 维 他 命 D2 维 他 命 D3 胆 钙 化 醇 含 量 ( 微 克 ) 2.5 mcg 钙 钙 含 量 ( 毫 克 ) 800 mg 碘 碘 含 量 ( 微 克 ) 100 mcg 铁 铁 含 量 ( 毫 克 ) 10 mg 磷 磷 含 量 ( 毫 克 ) 800 mg 21

23 食 品 参 考 量 一 览 表 食 品 参 考 量 面 包 早 餐 麦 片 肉 类 或 蔬 菜 或 酵 母 提 取 物 果 汁 和 蔬 菜 汁 浓 缩 果 汁 ( 根 据 标 签 说 明 冲 调 ) 甜 酒 或 糖 浆 ( 根 据 标 签 说 明 冲 调 ) 麦 乳 精 炼 乳 奶 粉 ( 全 脂 或 脱 脂 ) 及 奶 粉 含 量 超 过 51% 的 食 品 其 他 浓 缩 饮 品, 包 括 未 列 入 上 述 说 明 的 冲 泡 饮 品 ( 根 据 标 签 说 明 冲 调 ) 以 上 未 包 括 的 饮 品 以 上 未 包 括 的 固 体 食 品 240 g 60 g 10 g 200 ml 200 ml 200 ml 30 g 180 g 60 g 200 ml 200 ml 120 g 22

24 JEM Office Tower, 52 Jurong Gateway Road, #14-01, Singapore No 3 Second Hospital Avenue Singapore 以 发 布 时 信 息 为 准 (2015 年 10 月 )

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