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1 中 式 特 色 CHINESE CUISINE 中 式 凉 菜 Chinese Style Cold Dish 蒜 泥 黄 瓜 45 Marinated Cucumber with Minced Garlic 酱 汁 萝 卜 皮 48 Braised Turnip Skin Marinated in Soya Sauce 香 醋 木 耳 66 Marinated Black Ear Mushroom with Vinegar 香 菜 海 蜇 头 66 Braised Jelly Fish Head 千 层 脆 耳 66 Marinated Pork Ear with Sesame Oil 香 辣 牛 展 88 Spicy Sliced Beef Shank 锦 绣 烧 味 拼 盘 ( 叉 烧, 烤 鸭, 烤 鸡 ) 148 BBQ Platter (Pork, Duck and Chicken)

2 配 菜 Vegetables and Side Dish 请 搭 配 您 喜 欢 的 素 菜 Vegetable Selection 空 心 菜 Morning Glory 45 菜 心 Choy Sum 45 菠 菜 Spinach 45 上 海 青 Chinese Cabbage 45 四 角 豆 Winged Bean 58 请 搭 配 您 喜 欢 的 做 法 Cooking Selection 清 炒 Plain Wok-Fried 蒜 蓉 Wok-Fried with Chopped Garlic 橄 榄 菜 肉 末 Wok-Fried with Minced Pork and Olive Leaf 尖 椒 土 豆 丝 45 Stir-Fried Shredded Potatoes with Chili Pepper 海 南 虾 酱 地 瓜 叶 45 Stir-Fried Sweet Potato Leaf Hainan Style 杏 鲍 菇 扒 菜 胆 58 Braised Vegetables and Mushroom 木 耳 炒 芥 兰 58 Wok Fried Kale with Black Ear Mushroom 宫 保 鸡 丁 78 Fried Diced Chicken with Peanuts and Sichuan Pepper 松 子 粟 米 粒 78 Sautéed Sweet Corn and Pine Nut 石 锅 家 常 豆 腐 煲 108 Wok-Fried Tofu in Clay Pot 咸 鱼 茄 子 煲 138 Wok Fried Salted fish and Eggplant served in Clay Pot

3 烤 鸭 158 Roasted Duck 黑 椒 牛 仔 骨 158 Pan Fried Short Rib with Black Pepper Sauce 农 家 小 炒 肉 138 Wok-Fried Pork with Chili, Spring Onion and Onion 鱼 类 Fish 清 蒸 海 鲈 鱼 148 Steamed Seabass with Pepper, Garlic, Ginger and Soy Sauce 清 蒸 石 斑 鱼 188 Steamed Grouper with Pepper, Garlic, Ginger and Soy Sauce 地 方 特 色 Regionally Inspired 海 南 鸡 饭 套 餐 ( 文 昌 鸡, 鸡 饭, 汤 ) 138 Chicken Oil Rice served with boiled Wen Chang Chicken and Soup 白 切 嘉 积 鸭 108 Poached Duck in Herb Stock served with Local Yellow Lantern Chili and Garlic Oil 红 烧 东 山 羊 158 Stewed Hainan East Mountain Mutton with Honey Date, Agarics, Bean Curd and Seasonal Green Vegetables 尖 椒 炒 鲜 鱿 138 Stir-Fried Fresh Squid with Chili Pepper

4 汤 品 Soup 例 S 份 L 冬 瓜 海 螺 汤 Winter Melon and Sea Snail Soup 瑶 柱 海 鲜 汤 Seafood and Dried Scallop Soup 西 湖 牛 肉 羹 Minced Beef Soup with Mushroom, Ginger, Coriander and White Egg 竹 笙 炖 鸡 汤 Stewed Chicken Soup with Bamboo Gungus 中 式 点 心 Chinese Dim Sum 海 南 椰 壳 清 补 凉 66 Hainan Sweet Soup served in Coconut Shell 莲 子 百 合 红 豆 沙 66 Lotus Seed and Red Bean Sugar Water

5 米 饭 Rice 蒸 米 饭 18 Steamed Rice 蔬 菜 鸡 蛋 炒 饭 78 Fried Rice with Egg and Vegetables 食 源 海 鲜 炒 饭 ( 特 色 咸 鱼 炒 饭 ) 98 Shi Yuan Fried Rice with Salted Fish 粥 Congee 白 粥 18 Plain Congee 健 康 蔬 菜 粥 46 Healthy Vegetarian Congee 皮 蛋 瘦 肉 粥 66 Sliced Pork Congee with Preserved Egg 海 鲜 粥 78 Seafood Congee 面 食 Noodle 鲜 虾 云 吞 98 Wonton Soup and Fresh Shrimp 海 鲜 汤 米 粉 98 Rice Noodles Soup with Seafood and Chinese Pickles 海 南 文 昌 鸡 汤 面 98 Wen Chang Chicken with Homemade Noodle Soup 四 川 黑 椒 牛 肉 炒 米 粉 98 Stir-fried Rice Noodle with Beef and Black Pepper

6 西 式 风 情 WESTERN INSPIRED 沙 拉 Salads 凯 撒 沙 拉 Caesar Salad 88 新 鲜 的 罗 马 生 菜, 配 有 脆 培 根 肉 碎, 帕 马 森 芝 士, 蒜 味 面 包 丁, 凤 尾 鱼, 搭 配 凯 撒 汁, 同 时 还 有 烤 鸡 肉, 或 烟 熏 三 文 鱼 二 种 口 味 供 您 选 择 Romaine Lettuce with Crispy Bacon, Shaved Parmesan Cheese, Garlic Crouton, and Caesar Dressing with a Choice of Grilled Chicken or Smoked Salmon 吞 拿 鱼 沙 拉 Tuna Salad 88 喷 烤 吞 拿 鱼 配 上 生 菜, 橄 榄, 鸡 蛋, 搭 配 香 醋 汁 Seared Tuna with Seasonal Greens, Olives, Boiled Egg and Vinaigrette 汤 品 Soup 番 茄 奶 油 汤 Tomato Soup 58 配 烤 番 茄 及 蒜 味 面 包 Served with Grilled Tomato and Garlic Bread 奶 油 蘑 菇 汤 Mushroom Cream Soup 58 配 蘑 菇, 奶 油 和 蒜 味 面 包 Served with Mushroom, Cream and Garlic Bread 主 食 Main Course 香 煎 澳 洲 牛 扒 Australian Tenderloin Steak 268 请 您 选 择 牛 扒 搭 配 Your Choice of Vegetable 土 豆 Potato, 土 豆 角 Potato Wedges, 薯 条 French Fries, 烤 土 豆 Baked Potato 芦 笋 Green Asparagus, 胡 萝 卜 Carrot, 西 兰 花 Broccoli 酱 汁 Your Choice of Sauce and Condiment 烧 烤 汁 Barbecue Sauce, 红 酒 汁 Red Wine Sauce, 黑 椒 汁 Black Pepper Sauce, 奶 油 蘑 菇 汁 Cream Mushroom Sauce 清 蒸 深 海 鳕 鱼 Steamed Cod 268 搭 配 宾 尼 士 汁, 菠 菜 和 芒 果 莎 莎 Served with Béarnaise Sauce, Spinach and Mango Salsa

7 披 萨 Pizza 马 格 丽 塔 披 萨 Margherita Pizza 88 自 制 番 茄 酱, 马 苏 里 拉 芝 士, 及 新 鲜 罗 勒 叶 Homemade Tomato Sauce, Mozzarella and Fresh Basil 意 大 利 火 腿 芝 士 披 萨 98 Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano Pizza 自 制 番 茄 酱, 马 苏 里 拉 芝 士, 帕 尔 玛 火 腿, 帕 尔 玛 芝 士, 及 新 鲜 芝 麻 菜 Tomato Sauce, Mozzarella, Parma Ham, Parmigianino and Fresh Rocket Leaves 夏 威 夷 披 萨 Hawaiian Pizza 98 新 鲜 番 茄 莎 莎 酱, 菠 萝, 火 腿, 及 马 苏 里 拉 芝 士 Fresh Tomato Salsa, Pineapple, Ham and Mozzarella 烧 烤 海 鲜 披 萨 BBQ Seafood Pizza 118 厨 师 精 心 自 制 番 茄 酱, 老 虎 虾, 鱿 鱼, 及 马 苏 里 拉 芝 士 Tomato Sauce, Tiger Prawn, Squid and Mozzarella 意 大 利 面 Pasta 意 大 利 细 面 或 通 心 粉 Spaghetti or Penne Pasta 98 根 据 个 人 口 味 可 配 奶 油 培 根 酱, 番 茄 肉 酱 或 意 式 茄 汁 酱 With your choice of Carbonara, Bolognese or Napolitano Sauce 三 明 治 Sandwiches 安 纳 塔 拉 牛 肉 汉 堡 Anantara Beef Burger 98 牛 肉 汉 堡, 搭 配 脆 生 菜, 芥 末 酱, 培 根, 车 达 芝 士 及 薯 条 Beef burger Grilled to Your Liking with Crispy Lettuce and Mustard Sauce served with Bacon, Melted Cheddar Cheese and Fries 安 纳 塔 拉 俱 乐 部 三 明 治 Anantara Club Sandwich 88 全 麦 面 包, 烟 熏 火 腿, 车 达 芝 士, 烤 鸡 肉, 培 根, 煎 蛋, 薯 条 Smoked Ham, Cheddar Cheese, Roasted Chicken, Streaky Bacon, Fried Egg and Salad on Whole Wheat Bread served with Fries

8 牛 排 三 明 治 Steak Sandwich 108 香 扒 澳 洲 西 冷 牛 排, 加 入 奶 油 芝 士, 腌 制 洋 葱, 蘑 菇, 搭 配 牛 排 酱, 薯 条 Grilled Australian Sirloin Steak cooked to Your Liking with Cream Cheese, Sautéed Onion, Mushroom and Steak Sauce accompanied with Fries 吞 拿 鱼 三 明 治 Tuna Sandwich 88 配 精 美 的 田 园 沙 拉 和 鲜 炸 薯 条 Served with Green Salad and French Fries 薯 条 French Fries 46 配 番 茄 酱 Served with Tomato Sauce 甜 品 Desserts 芝 士 蛋 糕 Cheese Cake 68 椰 子 蛋 糕 Coconut Cake 68 提 拉 米 苏 Tiramisu 68 精 选 时 令 热 带 水 果 A Selection of Seasonal Tropical Fruit 58 精 选 冰 淇 淋 Ice Cream Selection 38 请 询 问 服 务 员 Please ask Service Attendant for Today s Selection 蛋 糕 Cake ( 一 磅 起 定 Minimum One Pound) 一 磅 /1 Pound 水 果 蛋 糕 Fruit Cake 168 * 芝 士 蛋 糕 Cheese Cake 208 * 巧 克 力 慕 斯 蛋 糕 Chocolate Mousse Cake 238 * 提 拉 米 苏 Tiramisu Cake 238 打 包 盒 Take Away Set ( 套 /Set) 50 * 需 提 前 8 小 时 在 餐 厅 ADD 预 定 Please Order at Least 8 Hours in Advance

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