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1 售 價 港 幣 $ 冬 季 號 第 33 期 超 級 維 他 命 蝦 青 素 對 症 下 藥 - 肝 鬱, 化 火 山 野 珍 菌 羊 肚 菌 被 港 人 忽 視 的 頭 號 殺 手 隨 刊 附 送 多 款 讀 者 優 惠 劵 P.26 走 出 亞 健 康 走 進 華 潤 堂

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3 目 錄 CONTENT 健 康 專 題 04 大 腸 癌 07 骨 質 疏 鬆 症 的 中 西 調 理 健 康 教 館 12 中 藥 資 料 庫 當 歸 天 麻 17 對 症 下 藥 肝 鬱, 化 火 19 身 體 預 防 鹹 甜 之 間 21 簡 易 營 養 學 超 級 維 他 命 蝦 青 素 23 國 藥 名 方 補 中 益 氣 湯 飲 食 有 方 27 滋 補 有 道 山 野 珍 菌 羊 肚 菌 來 自 紐 西 蘭 的 牠 Ling Fish 31 保 健 良 方 藥 酒 生 活 百 科 33 護 膚 有 術 神 仙 油 茶 花 籽 油 介 紹 36 生 活 小 貼 士 治 百 病 源 頭 優 質 睡 眠 38 媽 咪 天 地 益 生 菌 41 郊 遊 好 去 處 西 貢 的 世 外 桃 園 43 生 活 加 油 站 爸 爸 媽 媽 一 起 玩 吧 顧 客 互 動 區 45 身 邊 小 故 事 46 健 康 mail box 47 新 品 速 遞 48 最 新 資 訊 49 中 藥 材 謎 語 香 港 常 見 花 草 編 者 之 言 最 近 筆 者 去 看 身 體 檢 查 報 告, 碰 到 一 位 舊 同 事 同 事 表 示 這 個 身 體 檢 查, 一 次 比 一 次 擔 心 的 確, 隨 著 年 齡 的 增 長, 就 越 會 害 怕 身 體 會 出 現 毛 病 以 前 常 聽 人 說 : 保 養 好 自 己 的 身 體, 就 是 對 家 人 的 一 個 責 任, 當 時 對 筆 者 來 說, 身 體 不 是 我 自 己 的 嗎? 就 不 大 認 同 現 在 確 實 深 深 感 悟 到 箇 中 道 理 眼 看 著 家 裏 的 老 人 家 中 風 的 身 體 已 不 敵 年 事 已 高 的 事 實, 恢 復 無 望 ; 也 看 著 家 人 在 肩 負 著 照 顧 的 工 作, 面 對 著 的 是 身 心 的 負 荷 大 自 然 的 定 律 固 然 有 時 有 序, 不 可 改 變 ; 但 人 若 能 做 好 本 份, 對 身 邊 的 人 多 一 份 了 解 與 體 諒 ; 在 病 患 中 的 人 減 少 埋 怨, 照 顧 的 人 加 多 些 忍 讓, 那 麼 大 家 就 能 在 世 上 感 受 到 多 一 點 的 美 好 無 論 是 忙 碌 工 作 中 的 香 港 人, 或 是 世 界 上 哪 一 個 角 度 的 人, 能 抱 著 這 個 觀 念, 相 信 在 我 們 前 面 的 也 都 會 更 美 好 健 康 顧 問.. 丁 志 輝 先 生 ( 香 港 中 成 藥 商 會 會 長 ) 總 編 輯.. 華 潤 堂 品 牌 管 理 部 地 址.. 新 界 沙 田 火 炭 禾 穗 街 號 百 適 第 二 貨 倉 8 樓 電 話 電 郵 地 址.. 出 版 日 期 年 12 月

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5 健 康 專 題 : 大 腸 癌 04 大 腸 癌 在 10 年 間 上 升 36%, 自 2011 年 起 取 代 了 肺 癌, 成 為 本 港 頭 號 癌 症, 當 中 超 過 九 成 患 者 年 齡 在 50 歲 或 以 上

6 05 健 康 專 題 : 大 腸 癌 排 行 種 類 新 案 例 比 率 粗 病 發 率 1 大 腸 癌 4, % 肺 癌 4, % 乳 腺 癌 3, % 肝 癌 1, % 前 列 腺 癌 1, % 胃 癌 1, % 鼻 咽 癌 % 非 黑 色 素 瘤 皮 膚 癌 % 非 霍 奇 金 淋 巴 癌 % 甲 狀 腺 癌 % 9.9 所 有 類 別 26, % 最 近 一 個 了 解 大 腸 癌 高 危 人 士 對 大 腸 癌 篩 檢 和 治 療 的 意 向 及 認 知 的 大 腸 癌 篩 檢 意 見 調 查, 訪 問 了 五 百 一 十 多 名 50 歲 以 上 香 港 居 民 結 果 發 現,70% 受 訪 者 從 沒 有 接 受 大 腸 癌 篩 檢 ; 有 27% 受 訪 者 更 表 示, 即 使 政 府 推 出 免 費 大 腸 癌 篩 檢 計 劃, 他 們 也 不 會 參 與, 主 因 是 無 病 徵 不 用 檢 查 本 港 亦 有 一 個 學 會 調 查 發 現, 不 少 港 人 對 大 腸 癌 有 誤 解 有 73% 和 31% 受 訪 人 士 以 為 經 常 便 秘 和 生 痔 瘡 與 大 腸 癌 有 關,22% 認 為 多 食 乳 酪 或 飲 益 生 菌 飲 品 可 以 有 效 減 低 患 大 腸 癌 的 風 險,43% 人 誤 以 為 大 腸 癌 早 期 徵 狀 會 明 顯 大 腸 癌 發 生 的 原 因, 目 前 並 不 完 全 清 楚, 但 一 般 認 為 大 腸 直 腸 癌 與 飲 食 習 慣 有 很 大 的 關 係, 如 經 常 大 量 食 用 高 脂 肪 及 高 蛋 白 質 吸 煙 缺 乏 鈣 及 葉 酸 低 纖 維 飲 食, 可 說 是 現 代 人 的 文 明 病 大 腸 癌 多 由 瘜 肉 病 變 所 引 起, 而 腫 瘤 的 生 長 速 度 較 慢, 從 正 常 細 胞 演 變 成 癌 細 胞 需 時 五 至 十 年 或 以 上 所 以, 早 期 大 腸 癌 並 無 明 顯 病 徵, 約 四 分 之 一 患 者 確 診 時 癌 症 已 擴 散, 令 大 腸 癌 的 死 亡 率 較 高 雖 然 並 非 所 有 瘜 肉 都 會 變 成 惡 性 腫 瘤, 但 若 定 期 篩 檢 及 進 行 及 時 的 治 理, 可 預 防 患 上 大 腸 癌

7 健 康 專 題 : 大 腸 癌 06 大 腸 癌 多 發 生 在 五 十 歲 以 上 的 人 士, 而 受 影 響 的 男 性 患 者 較 女 性 多 另 外 若 帶 有 遺 傳 性 腸 病 或 有 直 系 親 屬 於 60 歲 或 以 前 確 診 患 上 大 腸 癌 的 人, 患 上 大 腸 癌 的 機 會 亦 會 提 高 肥 胖 缺 乏 運 動 有 吸 煙 或 飲 酒 習 慣 的 人 患 病 機 會 亦 會 增 加 而 大 腸 癌 康 復 者 如 沒 有 改 變 過 去 的 飲 食 習 慣, 繼 續 進 食 高 脂 肪 高 鹽 的 食 物, 多 吃 肉 類 而 少 吃 蔬 果, 他 們 五 年 內 再 發 生 腸 癌 的 機 會 率 約 1.5%, 機 會 是 一 般 正 常 人 的 六 至 七 倍 所 以, 大 腸 癌 與 飲 食 及 生 活 習 慣 相 關 因 此 我 們 要 吃 得 健 康, 餐 單 應 包 羅 各 種 蔬 果, 確 保 有 不 同 纖 維 和 維 他 命 的 均 衡 攝 取 ; 纖 維 是 腸 道 清 道 夫, 能 將 腸 道 廢 物 帶 出 體 外 ; 也 可 適 時 搭 配 菇 類 木 耳 等 菌 類 幫 助 清 理 腸 胃 ; 而 肉 食 方 面, 應 以 白 肉 取 代 紅 肉 烹 調 方 法 必 須 以 清 淡 為 先, 盡 可 能 少 鹽 少 油 及 少 糖 ; 而 維 他 命 對 身 體 一 些 蛋 白 酶 的 合 成 是 非 常 重 要 的 每 天 起 床 後, 空 腹 喝 一 杯 300cc 15 到 20 度 的 溫 水 或 是 涼 水, 可 以 刺 激 腸 胃, 使 大 腸 吸 收 水 分, 把 前 一 晚 累 積 的 消 化 物 排 出 體 外, 同 時 可 降 低 血 液 濃 稠 度 如 果 不 愛 喝 開 水, 也 可 以 喝 蜂 蜜 水 或 檸 檬 水 港 人 習 慣 早 上 來 一 杯 醒 神 咖 啡 或 奶 茶, 但 原 來 空 腹 喝 咖 啡 紅 茶 會 容 易 使 胃 酸 分 泌 過 度 ; 奶 茶 容 易 形 成 人 體 無 法 吸 收 的 草 酸 鈣 而 增 加 結 石 風 險 ; 空 腹 喝 牛 奶 會 使 胃 腸 來 不 及 消 化 吸 收 ; 空 腹 喝 果 汁 會 增 加 腸 胃 工 作 量 早 上 要 喝 牛 奶, 應 以 溫 奶 搭 配 五 穀 雜 糧 等 食 物 此 外 還 要 多 做 體 能 活 動, 例 如 每 天 最 少 做 30 分 鐘 中 度 運 動, 保 持 健 康 體 重 及 腰 圍, 體 重 指 標 維 持 於 18.5 至 22.9 之 間, 男 士 腰 圍 維 持 少 於 90 厘 米 和 女 士 腰 圍 少 於 80 厘 米 同 時, 戒 掉 不 良 的 嗜 好 如 吸 煙 等, 都 有 助 預 防 1. 早 上 起 床 後 空 腹 喝 一 杯 300cc 清 澈 的 水 2. 早 餐 一 定 要 吃 3. 三 餐 定 時 定 量, 不 增 加 腸 道 負 擔 早 午 晚 餐 比 例 3:2:1 4. 實 行 慢 食 運 動 減 緩 腸 老 化, 用 餐 時 間 宜 在 分 鐘 以 上 5. 天 天 五 色 蔬 果, 增 強 免 疫 力 水 果 最 好 餐 前 1 小 時 或 兩 餐 間 食 用 6. 攝 取 足 量 食 物 纖 維, 幫 助 代 謝 廢 物 7. 每 天 至 少 喝 8-10 杯 水, 可 消 除 便 秘 8. 選 擇 秋 葵 海 帶 山 藥 蘆 薈 等 黏 稠 性 食 物, 促 進 腸 壁 蠕 動 9. 攝 取 維 他 命 B 雜, 有 助 益 菌 增 生 10. 適 量 攝 取 脂 肪 ( 成 人 每 天 2-3 湯 匙 ), 增 加 腸 道 潤 滑 作 用

8 07 健 康 教 館 : 中 西 合 璧 骨 質 疏 鬆 症 的 中 西 調 理 骨 質 疏 鬆 症 是 以 骨 量 減 少 骨 組 織 結 構 發 生 退 行 性 改 變 為 特 徵, 它 會 導 致 骨 脆 性 增 加 及 骨 折 發 生 率 增 高 那 麼 怎 樣 確 定 是 否 得 了 骨 質 疏 鬆 症 呢?

9 健 康 教 館 : 中 西 合 璧 08 疼 痛 : 原 發 性 骨 質 疏 鬆 症 最 常 見 的 病 症, 以 腰 背 痛 多 見, 佔 疼 痛 患 者 中 的 70%-80% 疼 痛 沿 脊 柱 向 兩 側 擴 散, 仰 臥 或 坐 位 時 疼 痛 減 輕, 久 立 久 坐 時 疼 痛 加 劇, 日 間 疼 痛 輕, 夜 間 和 清 晨 醒 來 時 加 重, 彎 腰 運 動 咳 嗽 時 加 重 一 般 骨 量 丟 失 12% 以 上 時 即 可 出 現 骨 痛 身 長 縮 短 駝 背 : 多 在 疼 痛 後 出 現 脊 椎 椎 體 前 部 幾 乎 多 為 松 質 骨 組 成, 而 且 此 部 位 是 身 體 的 支 柱, 負 重 量 大, 容 易 壓 縮 變 形, 使 脊 椎 前 傾, 形 成 駝 背, 隨 著 年 齡 增 長, 骨 質 疏 鬆 加 重, 駝 背 曲 度 加 大 中 式 調 理 中 醫 把 骨 質 疏 鬆 歸 屬 骨 痿 骨 枯 骨 痹 範 疇, 認 為 其 發 病 機 理 為 腎 虛 及 脾 虛, 故 針 對 病 機 而 採 用 補 腎 壯 骨 益 氣 健 脾 的 治 療 法 則 一 補 腎 壯 骨 法 根 據 腎 主 骨 的 中 醫 學 理 論, 腎 虛 是 骨 質 疏 鬆 的 發 病 關 鍵, 若 腎 精 充 足, 則 筋 骨 堅 硬 有 力 臨 床 證 明 用 熟 地 山 萸 肉 淫 羊 藿 續 斷 桑 寄 生 骨 碎 補 等 中 藥 治 療 腎 虛 症 狀, 不 但 使 腎 虛 症 狀 明 顯 改 善, 而 且 對 治 療 骨 質 疏 鬆 症 效 果 優 良 二 益 氣 健 脾, 活 血 調 肝 脾 虛 則 腎 精 虧 虛, 骨 骼 失 養, 骨 骼 脆 弱 無 力, 以 致 發 生 骨 質 疏 鬆 症 故 治 療 宜 補 氣 活 血 健 脾 調 肝 西 式 調 理 攝 入 充 足 的 鈣 質 對 於 原 發 性 骨 質 疏 鬆 症 的 預 防 至 關 鍵, 而 因 為 鈣 質 的 吸 收 需 要 維 他 命 D, 所 以 維 他 命 D 的 攝 取 亦 同 樣 重 要 18 至 50 歲 的 人 群 對 鈣 的 需 求 是 每 天 800 毫 克, 婦 女 絕 經 後 和 老 年 人 是 骨 質 疏 鬆 症 的 高 發 人 群, 建 議 每 天 攝 入 1000 毫 克 的 鈣 及 400 至 800IU 維 他 命 D 的 攝 入 但 謹 記 人 體 最 大 每 日 鈣 攝 量 不 可 超 過 2000 毫 克 含 維 他 命 D 較 高 的 食 物 有 : 魚 類 動 物 肝 臟 奶 油 等, 此 外, 維 他 命 D 可 以 通 過 日 曬 從 皮 膚 中 生 成, 因 為 太 陽 光 中 的 紫 外 線 照 射 皮 膚 後, 能 夠 使 人 體 自 身 合 成 維 他 命 D, 而 這 也 是 人 體 內 維 他 命 D 的 主 要 來 源, 所 以 平 時 多 曬 太 陽 對 鈣 質 的 吸 收 有 間 接 作 用 骨 質 疏 鬆 物 理 療 法 主 要 是 人 工 紫 外 線 療 法 和 日 光 浴 療 法 接 下 頁

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11 健 康 教 館 : 中 西 合 璧 10 骨 質 疏 鬆 的 生 活 調 理 以 運 動 強 健 骨 骼, 可 增 加 骨 骼 的 礦 物 質 含 量 飲 食 結 構 應 該 是 低 脂 肪, 低 動 物 蛋 白, 不 要 吃 太 多 的 肉, 以 免 蛋 白 質 促 使 鈣 質 排 出, 而 導 致 鈣 質 流 失 每 天 應 吃 500 克 以 上 的 蔬 菜,200 克 以 上 的 水 果, 肉 類 每 天 只 吃 120 克 魚 類 中 維 他 命 D 含 量 較 高, 可 以 多 吃 魚 盡 量 以 優 質 植 物 蛋 白 ( 黃 豆 製 品, 菇 類 ) 代 替 動 物 蛋 白 盡 量 以 植 物 油 代 替 動 物 脂 肪 應 多 食 鹼 性 食 物, 使 血 液 呈 弱 鹼 性, 有 降 低 血 脂 和 軟 化 血 管 的 作 用, 對 健 康 的 影 響 極 大 酸 性 食 物 酸 性 大 小 依 次 為 : 肉 類, 魚 類, 蛋, 大 米, 麵 粉 鹼 性 食 物 鹼 性 大 小 依 次 為 : 海 帶, 紫 菜, 黃 豆, 番 薯, 土 豆, 蘿 蔔, 柑 桔, 番 茄, 蘋 果, 牛 奶 少 吃 鹽, 飲 食 中 的 鹽 攝 入 量 是 鈣 的 排 出 量 多 寡 的 主 要 決 定 因 素 即 鹽 的 攝 入 量 越 多, 尿 中 鈣 的 排 出 量 也 越 多, 而 且 鹽 的 攝 入 量 越 多, 鈣 的 吸 收 也 越 差 碳 酸 鈣 的 最 佳 服 用 時 間 是 飯 後 半 小 時, 補 鈣 後 不 易 多 喝 水, 因 為 這 樣 會 沖 淡 鈣 質, 也 不 要 攝 入 過 多 的 草 酸 蔬 菜 一 般 含 有 草 酸, 它 會 影 響 和 阻 止 鈣 的 吸 收 烹 飪 時, 將 蔬 菜 沸 水 灼 一 下, 就 可 以 去 除 蔬 菜 中 的 草 酸 了! 這 樣 補 充 鈣 才 能 有 效 果

12 11 健 康 教 館 : 中 藥 資 料 庫 當 歸 當 華 潤 堂 註 冊 中 醫 師 梁 健 敏 醫 師 歸, 學 名 Angelica sinensis 別 名 乾 歸 秦 哪 西 當 歸 岷 當 歸 金 當 歸 當 歸 身 涵 歸 尾 當 歸 曲 土 當 歸 為 多 年 生 草 本, 主 產 甘 肅 東 南 部, 以 岷 縣 產 量 多, 品 質 好 ; 其 次 為 雲 南 四 川 陝 西 湖 北 等 省, 均 為 栽 培 其 根 部 可 入 藥, 是 常 用 的 補 血 藥 全 當 歸 根 略 呈 圓 柱 形, 可 分 成 三 部 份 根 上 端 稱 歸 頭, 主 根 稱 歸 身, 支 根 稱 歸 尾, 全 體 稱 全 歸 當 歸 頭 偏 止 血, 當 歸 身 偏 補 血, 當 歸 尾 偏 破 血, 全 當 歸 既 能 補 血, 又 可 活 血, 統 稱 和 血 當 歸 味 甘, 性 溫, 歸 肝 心 脾 經, 無 毒 性, 具 有 補 血 和 血, 調 經 止 痛, 潤 燥 滑 腸 之 功 效 當 歸 為 補 血 要 藥 心 肝 血 虛, 証 見 面 色 萎 黃 目 眩 頭 暈 心 悸 乏 力 唇 舌 色 淡 等, 常 以 當 歸 配 熟 地 白 芍 阿 膠 等 治 療 若 兼 氣 短 出 汗 大 便 溏 等 氣 虛 表 現, 加 黃 芪 黨 蔘 等 同 用, 如 當 歸 補 血 湯 人 蔘 養 榮 湯 等 在 血 虛 引 起 的 常 見 病 症 中, 當 歸 可 配 川 芎 白 芷 治 療 頭 痛 ; 配 酸 棗 仁 龍 眼 肉 治 療 失 眠 ; 配 生 地 白 芍 治 療 皮 膚 瘙 癢 ; 配 火 麻 仁 何 首 烏 肉 蓯 蓉 治 療 血 虛 便 秘

13 健 康 教 館 : 中 藥 資 料 庫 12 當 歸 為 婦 科 調 經 要 藥 當 歸 配 熟 地 白 芍 川 芎 組 成 四 物 湯, 是 治 療 血 虛 或 血 瘀 所 致 的 月 經 不 調 痛 經 閉 經 及 產 後 腹 痛 等 的 常 用 方 劑 四 肢 冰 冷 偏 寒 者 配 肉 桂 艾 葉 ; 煩 熱 咽 乾 偏 熱 者 配 丹 皮 赤 芍 ; 月 經 過 多 或 崩 漏 者, 配 阿 膠 丹 皮 炭 ; 胸 痛 脅 痛 有 氣 血 瘀 滯 者 配 香 附 紅 花 ; 月 經 痛 者 配 香 附 延 胡 索 ; 宿 瘀 形 成 癥 瘕 積 聚, 配 三 棱 莪 朮 等 當 歸 是 外 科 瘡 瘍 常 用 藥 瘡 瘍 初 起 腫 痛, 常 配 金 銀 花 天 花 粉 白 芷 以 活 血 消 腫 止 痛 ; 癰 瘍 膿 成 不 潰, 或 潰 而 膿 出 不 暢, 或 久 潰 不 斂, 常 配 黃 芪 黨 蔘 熟 地 肉 桂 以 補 托 透 膿, 斂 瘡 生 肌 坊 間 有 不 少 以 當 歸 為 主 要 成 份 的 保 健 品, 如 四 物 湯 和 八 珍 湯 等, 功 效 可 補 血 養 血, 適 合 血 虛, 手 腳 冰 冷 人 士 作 保 健 養 生 之 用 現 推 介 一 款 適 合 秋 冬 進 補, 以 當 歸 為 主 要 藥 材 的 湯 水 : 當 歸 生 薑 羊 肉 湯 材 料 : 羊 肉 片 一 斤 當 歸 2 0 克 ( 切 片 ) 枸 杞 子 10 克 生 薑 適 量 紹 酒 30 毫 升 清 水 做 法 : 適 量 將 當 歸 枸 杞 子 生 薑 放 入 鍋 內, 加 適 量 清 水 煮 20 分 鐘, 再 加 入 羊 肉 片 煮 三 分 鐘, 再 加 適 量 紹 酒 和 鹽 煮 即 可

14 13 健 康 教 館 : 中 藥 資 料 庫 天 麻 相 信 不 少 人 都 有 此 經 驗, 經 常 受 頭 暈 頭 痛 困 擾, 以 致 不 敢 駕 車, 不 敢 獨 自 遠 行, 不 敢 游 水 嚴 重 時 就 連 躺 在 床 上, 也 有 天 旋 地 轉 的 感 覺, 更 不 要 說 工 作 了 確 實, 頭 暈 頭 痛 帶 來 的 困 擾 給 生 活 帶 來 相 當 不 便 的 天 然 中 藥 材 - 天 麻 是 治 療 頭 暈 頭 痛 的 中 藥 首 選 天 麻 為 蘭 科 植 物 乾 燥 塊 莖 又 名 赤 箭 定 風 草 原 為 野 生, 現 有 栽 培 主 產 於 貴 州 四 川 雲 南 等 地, 以 產 自 雲 南 昭 通 的 最 為 道 地 本 草 綱 目 中 記 載 天 麻 性 味 甘 辛 平, 歸 肝 經, 能 息 風 止 痙 祛 風 通 絡, 有 治 療 驚 厥 眩 暈 頭 痛 肢 體 麻 木 風 濕 痹 痛 等 功 效, 現 代 研 究 證 明, 天 麻 主 要 含 天 麻 甙 香 莢 蘭 醇 香 莢 蘭 醛 及 維 他 命 A 等 物 質 有 鎮 靜 鎮 痛 抗 驚 厥 作 用 天 麻 多 以 薑 汁 蒸 製 以 加 強 其 祛 風 作 用 並 有 溫 中 祛 痰 之 功 效 頭 暈 頭 痛 起 因 有 很 多, 而 頭 風 是 引 起 此 種 症 狀 最 常 見 的 原 因 之 一 中 醫 理 論 認 為 風 有 內 風 與 外 風 之 分 內 風 引 起 的 頭 痛 頭 暈 分 三 種 類 型 : 表 現 症 狀 肝 陽 上 亢 型 痰 濁 中 阻 腎 虛 病 人 頭 痛 頭 暈 同 時 出 現 經 常 感 覺 頭 偏 沉 頭 痛 頭 暈 時 伴 有 記 憶 力 減 退 的 症 狀

15 健 康 教 館 : 中 藥 資 料 庫 14 而 天 麻 主 治 內 風, 被 視 為 治 風 之 神 藥 瞭 解 天 麻 藥 性 後, 對 症 下 藥, 效 果 會 更 明 顯 購 買 優 質 天 麻 可 參 考 以 下 幾 點 : 1. 鸚 鵡 嘴, 天 麻 藥 材 以 質 地 堅 實 沉 重, 有 鸚 哥 嘴, 斷 面 實 心, 明 亮 的 冬 麻 為 佳 品 ; 而 質 地 鬆 軟, 有 殘 留 的 莖 基, 俗 稱 蘆 根 蒂, 斷 面 空 心, 色 暗 的 春 麻 為 次 品 2. 表 面 灰 黃 色 或 淺 棕 色, 有 縱 向 皺 折 細 紋, 習 稱 姜 皮 樣 ; 體 重 質 堅 硬, 不 易 折 斷, 及 有 明 顯 棕 黑 色 小 點 狀 組 成 的 環 節, 習 稱 芝 麻 點 3. 優 質 天 麻 是 淡 甘 的, 略 有 丁 點 辛 味, 可 以 直 接 嚼 食, 能 直 接 嚼 化 為 配 合 都 市 人 忙 碌 的 生 活 節 奏, 現 時 市 面 上 已 有 製 成 天 麻 粉 銷 售, 既 方 便 又 安 全, 是 不 錯 的 選 擇 溫 馨 提 示 : 1. 天 麻 對 感 冒 引 起 的 頭 暈 頭 痛 並 不 適 合 2. 氣 血 虛 甚 者 慎 服 3. 雷 公 炮 炙 論 : 使 禦 風 草 根, 勿 使 天 麻, 二 件 若 同 用, 即 令 人 有 腸 結 之 患 接 下 頁

16 廣告 TAF時間差療法 人體受生理時鐘支配是人所共知的事實 頑症細胞的生長亦然 日本頑症科權 威阿部博幸醫學博士研究的TAF時間差療法 就是因應頑症細胞生長的特徵 配 合 三 種 來 自 未 受 污 染 的 沖 繩 島 特 有 產 物 分 別 是 秋 薑 黃 ( Turmeric) 姬 松 茸 (Agaricus)及褐藻素(Fucoidan) 作出不同的對策 提高自體對抗頑症的能力 並 加速頑症的凋亡 以下是頑症生長及TAF時間差療法的概覽 中午12 時至晚上8時 早上6 時至中午12 時 l 頑症細胞血管生長的時間 l 晚上12時至早上6 時 人體的免疫力低潮期 l 頑症迅速生長期 較其他時間多出25% T URMERIC A GARICUS FUCOIDAN 4 於早上阻止頑症細胞血管 生長 切斷頑症營養補給 4 抑制各期頑症的持續成長 4 強化肝臟排毒功能 4 極強抗氧化功能 沖繩褐藻素 沖繩姬松茸 沖繩秋薑黃 4 於中午強化免疫及保護肝腎 以自身免疫系統對抗頑症 4 防範正常細胞病變 4 阻撓壞細胞生長 4 頑症期間防範轉移 4 頑症康復後預防復發 4 於晚上誘導壞細胞死亡 直接撲殺頑症細胞 4 減輕副放療及化療作用 4 頑症期間增強食慾及體力 4 活化免疫細胞 4 適合關注免疫系統失調人士 金秀集團於1947年在沖繩創立 是當 地第一大企業 亦是當地最大的保健食 品公司 集團六十年來始終如一 純以 沖繩出產的天然素材萃取成各種功能食 品 為人類健康出力 銷售點 網上瀏覽 總代理 有成環球商貿 電話 免責聲明 以上產品沒有根據 藥劑業及毒藥條例 或 中醫藥條例 註冊 為以上產品作出的任何聲稱亦沒有進行該等註冊而接受評核 以上產品並不供作診斷 治療或預防任何疾病之用

17 健康教館 中藥資料庫 天麻川芎白芷燉魚頭 有助 : 祛風 活血 止痛 材料 天麻或天麻粉 3錢 川芎 2錢 白芷 3錢 魚頭 1個 做法 先把川芎 白芷和天麻以清水浸 15 分鐘 換入清水 洗淨 再用水煮成濃汁待用 魚頭稍煎 並放入適量 黃酒和薑蔥 水煮沸後 去薑蔥 加入已煮好的濃汁 慢火煮至湯呈奶白色即可 華潤堂現提供 方便易用的中 藥 藥 粉 是 繁 忙都市人的 最佳之選! 16

18 17 健 康 教 館 : 對 症 下 藥 肝 鬱, 化 火 肝 鬱 化 火 是 臨 床 常 見 的 病 證 多 數 由 肝 氣 鬱 結, 日 久 不 得 疏 解 所 致 其 證 多 為 肝 實 火 證, 由 肝 鬱 ( 肝 氣 鬱 結 ) 和 化 火 兩 部 份 組 成 肝 氣 鬱 結 是 肝 鬱 化 火 的 病 理 基 礎 華 潤 堂 首 席 中 醫 師 鄭 怡 軍 醫 師 為 什 麼 會 肝 氣 鬱 結 呢 一 ) 肝 失 疏 泄 中 醫 認 為 肝 主 疏 泄 意 思 是 說 肝 具 有 調 節 氣 機 和 調 節 情 志 的 功 能, 可 使 人 體 氣 血 平 和, 心 情 舒 暢 各 種 原 因 引 起 的 肝 臟 病 變, 可 導 致 肝 失 疏 泄, 氣 機 失 調, 形 成 肝 氣 鬱 結 二 ) 情 志 鬱 結 情 志 所 傷, 肝 火 條 達, 氣 機 鬱 滯 不 暢, 導 致 肝 氣 鬱 結, 常 見 有 以 下 幾 種 情 況 : 1. 慾 望 過 高, 無 法 實 現, 導 致 情 志 抑 鬱, 肝 氣 失 暢 2. 工 作 壓 力 大, 無 法 自 我 排 解, 影 響 情 緒 或 悶 悶 不 樂, 喜 歎 息, 或 煩 燥 不 安, 使 肝 氣 逆 亂, 氣 機 不 暢 3. 為 生 活 瑣 事 煩 惱, 影 響 睡 眠 和 飲 食, 導 致 肝 氣 鬱 結 三 ) 肝 氣 鬱 結 的 臨 床 表 現 胸 脇 脹 滿, 鬱 鬱 不 樂, 喜 歎 息, 煩 燥 不 安, 少 腹 脹 痛, 月 經 不 調, 脈 弦

19 健 康 教 館 : 對 症 下 藥 18 什 麼 情 況 下 肝 鬱 容 易 化 火 從 肝 鬱 到 化 火, 情 志 是 由 抑 鬱 向 亢 奮 發 展 這 時 病 者 急 躁 易 怒, 兩 脇 灼 痛, 頭 昏 耳 鳴, 面 紅 目 赤, 失 眠 多 夢, 便 秘 溲 黃, 甚 則 吐 血 衄 血, 舌 紅 苔 黃 燥, 脈 弦 數 1. 先 天 稟 賦 屬 陽 熱 體 質 者, 肝 鬱 容 易 化 火 2. 肝 鬱 日 久, 無 法 排 解, 鬱 久 化 熱, 熱 積 為 火 肝 鬱 化 火 的 預 防 1. 積 極 治 療 肝 鬱 的 疾 患, 健 全 肝 的 疏 泄 功 能 2. 以 樂 觀 的 態 度 面 對 人 生, 面 對 工 作, 面 對 生 活, 拿 得 起 放 得 下 昨 天 的 大 事, 今 天 就 是 小 事 了 ; 今 年 的 大 事, 明 年 就 成 為 故 事 了 3. 均 衡 飲 食, 不 偏 食 4. 以 玫 瑰 花 菊 花 甘 草 代 茶 沖 飲, 有 疏 肝 理 氣 清 熱 的 作 用 可 以 預 防 肝 鬱 化 火 3. 嗜 食 辛 辣 口 味 煎 炸 食 品 的 肝 鬱 者 容 易 化 火 肝 鬱 化 火 的 治 療 1. 肝 氣 鬱 結 期 : 選 擇 疏 肝 理 氣 的 柴 胡 白 芍 香 附 陳 皮 等 方 劑, 可 酌 情 選 擇 逍 遙 散 或 柴 胡 疏 肝 湯 2. 肝 鬱 化 火 期 : 肝 鬱 化 火 輕 症, 多 有 肝 氣 犯 胃 之 症, 可 選 用 丹 枝 逍 遙 散 以 疏 肝 解 鬱, 清 熱 理 氣 ; 若 是 肝 鬱 化 火 重 症, 則 應 選 用 龍 膽 瀉 肝 湯, 直 折 其 火

20 19 健 康 教 館 : 身 體 預 防 鹹 甜 之 間 適 量 控 制 糖 鈉 比 例 防 治 三 高 多 士 香 腸 乳 酪 汽 水 等, 它 們 有 出 現 在 你 每 日 的 餐 單 上 嗎? 在 鹹 甜 美 味 之 間, 很 多 人 都 招 架 不 住, 不 知 不 覺 間 攝 入 了 大 量 的 糖 及 鹽 有 研 究 指 出 香 港 人 平 均 每 天 攝 取 9 至 10 克 鹽, 比 世 界 衛 生 組 織 建 議 的 攝 取 量 ( 約 5 克 或 1 茶 匙 ) 多 出 一 倍 ; 另 約 有 三 成 香 港 人 每 天 攝 取 超 過 世 衛 建 議 50 克 的 糖 分 這 個 研 究 結 果 一 點 都 不 令 人 感 到 意 外 但 說 到 底 過 量 攝 取 糖 和 鹽 會 對 我 們 的 健 康 有 何 影 響?

21 健 康 教 館 : 身 體 預 防 20 其 實 糖 和 鹽 都 對 我 們 身 體 有 重 要 的 功 用, 但 長 期 攝 取 過 量, 可 能 會 使 身 體 調 節 血 壓 血 糖 血 脂 的 能 力 超 出 負 荷, 增 加 三 高 的 風 險 鹽 的 成 分 以 鈉 為 主, 用 於 調 節 體 液 的 滲 透, 幫 助 心 臟 神 經 肌 肉 等 生 理 功 能 正 常 運 作 不 過 攝 取 過 量 鈉 質 容 易 患 上 高 血 壓 糖 如 蔗 糖 蜜 糖 等 能 提 供 大 量 能 量, 也 能 令 食 物 更 美 味 但 過 剩 的 糖 分 會 在 人 體 的 肝 內, 會 轉 化 為 脂 肪 儲 存, 引 致 肥 胖 而 肥 胖 也 是 糖 尿 病 心 臟 病 等 疾 病 的 病 因 之 一 如 果 不 想 掉 入 三 高 陷 阱, 最 有 效 的 方 法 是 從 改 善 飲 食 方 面 著 手 調 味 食 材 選 擇 飲 食 鼓 勵 使 用 天 然 調 味 料, 如 薑 蔥 蒜 番 茄 香 草 採 用 新 鮮 食 物, 如 蔬 菜 鮮 肉 活 魚 減 少 出 外 用 餐 多 喝 清 水 和 清 茶 避 免 高 鹽 高 糖 的 調 味 料, 如 豉 油 蠔 油 茄 汁 醃 漬 和 罐 頭 食 品, 如 榨 菜 午 餐 肉 臘 味 等 味 濃 或 有 醬 汁 的 飯 餐, 及 熱 飲 如 檸 茶 奶 茶 等 添 加 額 外 糖 分 另 外 還 可 預 先 為 糖 鹽 的 攝 取 設 定 限 額, 在 煮 食 時 留 意 一 家 四 口 每 餐 不 能 下 多 於 2 茶 匙 (10 克 ) 的 鹽 或 6 茶 匙 的 豉 油 ; 喝 一 杯 熱 咖 啡 下 兩 包 糖 ( 約 10 克 ) 就 消 耗 了 五 分 一 的 限 額 ; 喝 一 罐 可 樂 ( 約 含 35 克 糖 ) 會 喝 掉 每 日 配 額 的 四 分 之 三 進 食 前 對 每 種 食 品 的 營 養 大 概 心 中 有 數, 可 以 加 強 攝 取 糖 鹽 的 控 制 糖 和 鹽 本 身 並 不 是 我 們 健 康 的 敵 人, 只 要 我 們 懂 得 節 制, 吃 得 精 明, 絕 對 能 美 味 與 健 康 兼 得

22 21 健 康 教 館 : 簡 易 營 養 學 超 級 維 他 青 素 (Astaxanthin) 是 一 種 天 然 蝦 的 紅 色 色 素, 也 稱 為 蝦 紅 素, 本 身 呈 現 橘 紅 色, 屬 於 類 胡 蘿 蔔 素 的 一 種 ; 其 抗 氧 化 能 力 是 β- 胡 蘿 蔔 素 的 10 倍 輔 酶 Q10 的 150 倍 維 他 命 E 的 550 倍, 絕 對 是 一 種 強 力 的 天 然 抗 氧 化 劑, 因 此 有 超 級 維 他 命 E 之 稱 蝦 青 素 屬 於 一 種 脂 溶 性 及 水 溶 性 的 色 素, 在 蝦 蟹 三 文 魚 藻 類 等 海 洋 生 物 均 可 找 到 蝦 青 素 與 其 他 類 胡 蘿 蔔 素 有 所 不 同, 它 在 人 體 內 是 不 會 被 轉 化 為 維 他 命 A, 而 過 量 的 維 他 命 A 是 會 對 人 體 有 害 的

23 健 康 教 館 : 簡 易 營 養 學 22 命 蝦 青 素 蝦 青 素 的 功 能 主 要 可 分 兩 大 類 : 抗 氧 化 及 消 炎 作 用 由 於 蝦 青 素 能 進 入 腦 和 視 網 膜 細 胞, 可 滋 養 大 腦 和 眼 睛 的 組 織, 不 但 可 防 止 視 網 膜 受 損, 亦 可 幫 助 防 止 紫 外 線 傷 害 眼 睛 蝦 青 素 能 阻 擋 皮 膚 細 胞 表 層 被 氧 化, 並 通 過 製 造 膠 原 蛋 白 逆 轉 衰 老 現 象, 如 皺 紋 和 棕 色 的 斑 點 它 可 以 幫 助 肌 膚 抵 禦 紫 外 線 的 傷 害, 充 當 天 然 防 曬 劑 蝦 青 素 可 改 善 結 締 組 織, 加 速 肌 肉 修 復, 增 強 身 體 的 耐 力 除 此 之 外, 蝦 青 素 還 具 有 抗 炎 功 效, 可 預 防 由 炎 症 引 發 的 毛 病 如 關 節 炎 糖 尿 病 心 臟 疾 病 和 癌 症 由 於 它 能 中 和 自 由 基, 故 可 增 強 身 體 的 免 疫 力 蝦 青 素 的 食 物 來 源 廣 泛, 包 括 魚 類 貝 殼 類 藻 類 紅 色 的 水 果 和 蔬 菜 含 豐 富 蝦 青 素 的 魚 有 三 文 魚 鱒 魚 及 紅 鯛 魚 這 些 魚 的 紅 色 是 由 捕 食 海 洋 中 的 藻 類 而 來 小 龍 蝦 螃 蟹 龍 蝦 或 蝦 亦 是 以 藻 類 為 主 要 食 量, 故 身 上 的 殼 及 肉 質 呈 現 紅 色 胡 蘿 蔔 紅 辣 椒 蕃 薯 及 其 他 紅 色 的 蔬 菜 水 果, 亦 含 有 豐 富 的 蝦 青 素 紅 酵 母 及 雨 生 紅 球 藻 是 主 要 蝦 青 素 的 來 源 雨 生 紅 球 藻 更 具 有 最 強 的 天 然 蝦 青 素 這 種 藻 類 是 生 長 在 較 強 的 光 線 和 高 鹽 度 的 海 洋 要 增 加 吸 收 蝦 青 素, 除 了 每 星 期 需 進 食 一 至 兩 次 三 文 魚 或 海 產 胡 蘿 蔔 及 紅 辣 椒 外, 亦 可 服 用 蝦 青 素 補 充 劑 每 天 建 議 約 4 至 40 毫 克 市 面 上 的 蝦 青 素 多 以 磷 蝦 油 出 售 磷 蝦 油 與 魚 油 中 的 成 分 表 面 上 很 相 似, 磷 蝦 油 中 所 含 的 EPA 與 DHA 比 魚 油 還 少, 但 事 實 上, 由 於 磷 蝦 油 含 有 的 EPA 和 DHA 存 在 於 一 個 雙 鏈 磷 脂 的 結 構 中, 所 以 比 起 魚 油 中 的 奧 米 加 3 更 容 易 被 身 體 吸 收 除 蝦 青 素, 磷 蝦 油 也 含 有 其 他 抗 氧 化 劑 如 維 他 命 A 和 E 所 以 磷 蝦 油 的 抗 氧 化 能 力 比 起 魚 油 更 強! 華 潤 堂 資 深 營 養 師 胡 愛 媚

24 23 健 康 教 館 : 國 藥 名 方 補 中 益 氣 湯 補 中 益 氣 湯 是 治 療 脾 胃 的 經 典 名 方, 出 自 於 金 元 四 大 家 - 李 東 垣 的 脾 胃 論 補 中 益 氣 湯 這 個 名 稱 直 接 地 表 達 了 這 湯 作 用 的 範 圍 及 功 用 中 是 指 中 氣, 而 中 氣 是 指 脾 胃 之 氣 脾 胃 擔 負 著 食 物 的 轉 化 升 降 出 入 及 調 節 代 謝 的 角 色, 當 脾 胃 之 氣 不 足 時, 會 引 起 脾 滿 腹 脹, 消 化 不 良, 營 養 無 法 吸 收 等 情 況 故 中 醫 認 為 脾 胃 是 後 天 之 本, 是 主 宰 了 身 體 一 切 有 關 吸 收 消 化 和 代 謝 的 重 要 部 分 補 中 益 氣 湯 正 是 針 對 脾 胃 之 氣 的 問 題, 以 益 氣 的 方 式 提 升 脾 胃 功 能 它 主 要 有 兩 大 作 用 : 一 是 能 補 氣 健 脾, 使 後 天 生 化 有 源, 脾 胃 氣 虛 諸 證 就 會 痊 癒 ; 二 是 能 提 升 中 氣, 恢 復 中 焦 ( 脾 胃 ) 升 降 之 功 能, 使 下 脫 下 垂 之 證 藥 到 病 除 補 中 益 氣 湯 如 何 能 夠 發 揮 以 上 的 作 用? 先 了 解 其 組 方 成 分 : 此 方 由 黃 芪 人 蔘 炙 甘 草 升 麻 柴 胡 白 朮 陳 皮 及 當 歸 八 味 藥 材 組 成 前 七 味 藥 材 屬 於 氣 藥, 再 加 上 一 味 補 血 藥 當 歸 此 方 借 助 補 氣 升 陽, 達 到 甘 溫 除 大 熱 的 功 效 甘 溫 除 大 熱 是 個 讓

25 健 康 教 館 : 國 藥 名 方 24 人 疑 惑 的 地 方, 因 為 一 般 認 為 寒 涼 才 能 除 熱 實 際 上 寒 涼 除 的 熱 是 實 熱 甘 溫 除 大 熱 的 熱 是 指 陰 虛 而 生 內 熱 的 熱, 在 此 方 裏 面 能 達 到 甘 溫 除 熱 的 三 種 藥 是 黃 芪 人 蔘 及 炙 甘 草 而 升 麻 及 柴 胡 能 夠 輔 助 以 上 三 味 藥 升 陽 的 作 用 陳 皮 在 此 方 能 疏 理 氣 機, 緩 和 補 氣 而 造 成 氣 鬱 症 狀 而 白 朮 加 強 健 脾 化 濕 的 作 用 最 後 為 何 要 加 上 一 味 補 血 藥 當 歸? 因 服 用 補 氣 藥 時 為 免 過 份 燥 熱, 而 當 歸 具 有 養 血 柔 筋 之 效, 可 平 衡 燥 熱 之 性 什 麼 人 士 適 合 服 用 補 中 益 氣 湯? 1. 氣 虛 容 易 出 汗 人 士 2. 腸 胃 欠 佳 大 便 稀 溏 久 瀉 久 痢 人 士 3. 少 氣 懶 言 容 易 疲 倦 人 士 4. 中 氣 下 陷 之 證, 如 : 脫 肛 子 宮 下 垂 胃 下 垂 人 士 與 補 中 益 氣 湯 同 樣 具 有 治 療 氣 虛 及 脾 胃 問 題 的 滋 補 方, 包 括 四 君 子 湯 及 參 苓 白 朮 散, 四 君 子 湯 與 補 中 益 氣 湯 都 是 通 過 補 中 氣 來 解 決 問 題, 但 具 體 氣 虛 引 起 的 症 狀, 四 君 子 湯 主 要 改 善 的 是 有 氣 無 力 的 虛 弱, 而 補 中 益 氣 湯 因 為 含 有 甘 溫 之 藥, 所 以 還 能 祛 除 氣 虛 引 起 的 低 燒 另 外, 參 苓 白 朮 散 與 補 中 益 氣 湯 同 樣 含 有 補 氣 健 脾 的 藥, 但 前 者 以 健 脾 化 濕 的 藥 物 為 主, 後 者 則 以 補 氣 藥 為 主 以 上 三 種 藥 方 性 質 溫 和, 可 長 期 服 用 調 理, 當 然, 需 根 據 個 人 情 況 選 擇 合 適 的 滋 補 方 才 能 治 証 到 位 現 在 市 面 上 有 中 藥 沖 劑 可 供 即 時 沖 服, 免 卻 煲 煮 的 煩 惱, 方 便 省 時, 對 於 希 望 調 理 身 體 的 上 班 一 族, 提 供 理 想 選 擇 補 中 益 氣 湯 是 常 用 的 補 養 之 藥, 但 服 用 時 需 注 意 以 下 兩 點 : 1. 實 熱 者 不 宜 服 用, 因 會 助 氣 動 熱, 令 熱 証 加 劇 2. 小 孩 如 有 氣 虛 徵 狀, 可 以 服 用 補 中 益 氣 湯, 但 需 向 中 醫 師 查 詢 服 用 量

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28 27 飲 食 有 方 : 滋 補 有 道 山 野 珍 菌 羊 肚 菌 羊 肚 菌 (Morchellaspp) 俗 稱 羊 肚 菜 羊 肚 蘑 由 於 它 的 菌 蓋 表 面 凹 凸 不 平, 狀 如 羊 的 胃 ( 肚 ), 故 名 羊 肚 菌, 是 一 種 既 可 食 用 又 可 藥 用 的 珍 稀 菌 很 久 之 前 流 傳 著 這 麼 一 句 話 : 年 年 吃 羊 肚 八 十 照 樣 滿 山 走 羊 肚 菌 分 佈 於 中 國 青 海 新 彊 四 川 及 雲 南 等 地 亞 洲 歐 洲 及 北 美 洲 及 美 國 均 有 發 現, 多 生 長 在 海 拔 2000 至 3000 米 左 右 的 闊 葉 林 地, 主 要 養 分 為 來 自 地 上 的 腐 植 質, 出 產 期 在 春 末 至 初 秋 之 間, 據 了 解, 羊 肚 菌 仍 未 被 成 功 地 大 規 模 種 植, 現 時 多 為 野 生 羊 肚 菌 深 受 食 家 喜 愛, 不 單 是 其 獨 特 的 樣 貌, 主 要 還 是 它 有 一 種 難 以 描 述 的 美 味, 香 味 特 殊, 口 感 柔 嫩, 令 人 一 試 難 忘 羊 肚 菌 含 有 豐 富 的 蛋 白 質 及 約 20 多 種 氨 基 酸, 此 外, 還 含 有 碳 水 化 合 物, 多 種 維 他 命 及 礦 物 質 而 且 它 對 腸 胃 大 有 益 處, 中 醫 學 描 述 羊 肚 菌 性 平 味 甘, 具 有 益 腸 胃 助 消 化 和 化 痰 理 氣 之 功 效 早 已 被 收 錄 在 李 時 珍 的 本 草 綱 目 之 中, 食 用 羊 肚 菌 有 助 改 善 脾 胃 虛 弱, 消 化 不 良, 痰 多 氣 短 等, 一 般 人 群 均 可 食 用, 尤 以 中 老 年 人 及 用 腦 較 多 的 人 士 更 為 適 合, 是 一 種 理 想 的 保 健 食 品 挑 選 羊 肚 菌 一 般 以 個 大 色 深 及 尖 頂 為 優 市 面 上 能 購 買 到 的 羊 肚 菌 以 1-3cm 圓 頂 長 菌 傘 較 多, 菌 傘 能 達 到 5cm 以 上 的 尖 頂 羊 肚 菌 價 格 十 分 高 昂, 兼 且 很 難 找 得 到, 是 羊 肚 菌 中 的 極 品

29 飲 食 有 方 : 滋 補 有 道 28 浸 泡 及 食 用 : 首 先 要 將 羊 肚 菌 乾 品 浸 發 開 發 泡 羊 肚 菌 很 有 技 巧, 乾 貨 需 用 温 水 浸 1 小 時, 水 不 宜 太 多, 以 剛 剛 浸 過 菇 面 為 宜, 羊 肚 菌 浸 泡 大 約 分 鐘 後, 水 的 顏 色 會 變 成 酒 紅 色 是 正 常 現 象, 待 至 完 全 變 軟 後 剪 去 菌 柄, 稍 剪 開 菌 蓋, 用 水 冲 去 泥 沙, 即 可 撈 出 洗 淨 備 用 羊 肚 菌 葷 素 皆 宜, 既 可 做 成 菜 餚 也 可 用 作 煲 湯, 試 想 在 寒 冷 天 氣 之 中, 辛 勞 工 作 一 天 回 家 後 能 享 有 一 碗 滋 味 靚 湯 是 一 件 何 等 幸 福 的 事 情 羊 肚 菌 紅 螺 頭 煲 竹 絲 雞 做 法 : 竹 絲 雞 切 成 小 塊, 汆 水 約 2 分 鐘, 然 後 撈 出 瀝 乾 備 用 羊 肚 菌 8-10 個 按 浸 泡 方 法 做 好 備 用, 紅 螺 頭 6 粒 用 清 水 浸 2 小 時, 換 入 清 水 洗 淨 後 撈 起 剪 成 小 粒 備 用 將 竹 絲 雞, 紅 螺 頭 放 入 煲 內, 加 入 5-6 公 升 水, 大 火 煮 滾 後 轉 文 火 煲 1 小 時, 再 放 入 羊 肚 菌 再 煮 30 分 鐘, 加 入 適 量 食 鹽 便 可

30 29 飲食有方 滋補有道 花膠 相信很多人都知道是由魚鰾曬 乾後製成的 由於魚的種類繁多及生 長於不同水域中 加工的方法又不一 樣 因此製成乾品後 無論在外觀及 質 量 上 都 不 盡 相 同 今 天 想 介 紹 的 牠 是生活在紐西蘭無污染的太平 洋海域裏的深海優質魚 鱈鰵魚 當地人稱為 "Ling Fish" 取自鱈鰵魚 的魚鰾乾品 市面上一般稱為紐西蘭 花膠 鱈鰵魚 "Ling Fish" 其實是一種粉紅色 的鱈鰻 此魚身長可達三米 生活於 海洋約 米深處 在紐西蘭發 現數量較多 鱈鰵魚生長於優質的水 域中 因此含有豐富營養和 Omega-3 西 來自 紐 g n i L 廣告

31 飲食有方 滋補有道 蘭 西 的牠 30 脂肪酸 牠的魚鰾營養價值可想而知 除含有豐富的天然膠原蛋白質外 亦 含鈣質 鐵質 磷質等 其天然物質 可緊緻肌膚組織 使肌膚回復彈性 延緩衰老 更可提升身體機能狀態 滋陰養血 固腎益精 g h s i F 市面上花膠價格常出現很大差異 大 家購買時應首要著重質量 從紐西蘭 製造直接進口的最可靠 因為受紐西 蘭漁農處嚴格監管 符合國際衛生標 準才可出口 花膠燉湯或煮成菜餚食得多 以下介 紹一款適合在秋冬進食的甜品 既有 助舒緩氣管不適 又可美顏健體 花膠燉鮮奶 材料 花膠 60 克 冰糖 樽裝鮮奶兩 支 不要用高鈣奶 煮法 把預先浸發好的花膠 鮮奶一 同放入燉盅內燉煮 1 小時 20 分 最後放入適量冰糖 待冰糖溶化 後便可食用

32 31 飲 食 有 方 : 保 健 良 方

33 飲 食 有 方 : 保 健 良 方 32 藥 酒 傳 承 了 中 國 幾 千 年 的 民 間 保 健 文 化, 在 中 醫 藥 上 具 有 相 當 特 色 的 藥 劑 型 之 一 把 各 種 藥 效 的 藥 材, 用 酒 浸 漬, 過 程 中 酒 能 抽 取 藥 物 內 有 效 成 分, 所 得 液 體 中 醫 稱 為 酒 劑, 古 稱 醴 或 醪 主 要 用 於 防 治 疾 病 或 強 壯 身 體, 可 廣 泛 地 應 用 於 內 外 婦 及 傷 科 等 病 症 上 藥 酒 有 別 於 一 般 藥 品, 在 保 健 及 預 防 疾 病 方 面 能 發 揮 其 獨 有 之 功 效 由 古 至 今 藥 酒 文 化 均 與 食 材 關 係 密 切 食 療 本 草 曰 : 酒 有 紫 蘇 酒 薑 酒 桑 椹 酒 葡 萄 酒 蜜 酒 ; 另 地 黃 牛 七 大 豆 枸 杞 仙 靈 脾 等 皆 可 和 釀 作 酒, 俱 各 有 方 也 此 即 藥 酒 也 故 藥 酒 在 日 常 生 活 被 廣 泛 使 用 中 醫 一 般 把 藥 酒 按 功 能 分 為 以 下 四 類 : 滋 補 類 活 血 化 瘀 止 痛 類 主 要 用 於 補 氣 益 血 和 提 升 人 體 免 疫 力 如 冬 蟲 夏 草 酒 養 命 酒 和 金 雞 鐵 樹 酒 等 主 要 用 於 骨 肌 損 傷 者 如 跌 打 用 的 紅 花 酒 及 田 七 酒 等 祛 風 濕 類 主 要 用 於 祛 風 除 濕 如 五 加 皮 酒 及 木 瓜 酒 等 風 濕 較 嚴 重 者 則 可 選 用 三 蛇 酒 壯 陽 類 主 要 用 於 補 腎 陽 如 三 鞭 酒 及 海 狗 腎 酒 等 藥 酒 所 發 揮 的 功 用, 不 單 只 是 藥 和 酒 相 加 的 作 用 而 已, 它 有 別 於 單 純 的 湯 劑 或 外 敷 藥 液 藥 酒 中 的 酒 本 身 在 中 醫 藥 的 角 度 視 為 百 藥 之 長, 能 夠 溫 通 經 脈 祛 散 風 寒 溫 暖 腸 胃 及 宣 散 藥 力 另 外, 酒 較 水 而 言, 是 更 勝 一 籌 之 溶 劑, 讓 藥 材 中 的 有 效 成 分 更 易 釋 出, 更 能 被 人 體 迅 速 吸 收 藥 物 之 性 ( 藥 力 ) 通 過 酒 的 吸 收 而 進 入 血 液 迴 圈, 周 流 全 身, 能 更 快 地 發 揮 治 療 作 用, 故 藥 酒 比 一 般 湯 劑 及 丸 劑 更 快 發 揮 藥 效 當 然, 藥 酒 既 能 補 身, 也 能 傷 身, 服 用 藥 酒 只 要 能 針 對 其 適 應 症, 注 意 合 理 用 量 及 服 用 頻 率 同 時, 因 應 個 人 的 體 質 及 耐 受 性, 適 當 服 用 便 能 夠 促 進 身 體 氣 血 運 行 增 強 機 能, 達 到 保 健 的 效 果

34 33 生 活 百 科 : 護 膚 有 術 神 仙 油 茶 花 籽 油 介 紹 秋 冬 季 節, 天 氣 寒 冷 乾 燥 女 仕 們 想 必 也 懊 惱 如 何 挑 選 滋 潤 補 濕 的 護 膚 產 品 但 近 年 不 少 新 聞 報 道 均 指 出, 市 面 上 的 護 理 及 化 妝 產 品 都 含 不 同 程 度 的 化 學 成 份, 如 果 長 期 使 用 不 但 會 削 弱 人 體 皮 膚 分 泌 油 脂 的 保 護 功 能, 甚 至 造 成 過 敏 情 況 其 實, 想 皮 膚 幼 滑 細 嫩, 又 想 靚 得 自 然, 只 要 有 一 瓶 神 仙 油 - 茶 花 籽 油 就 足 夠 了!

35 生 活 百 科 : 護 膚 有 術 34 天 然 護 膚 品, 東 方 橄 欖 油 神 仙 油 - 茶 花 籽 油 是 日 本 國 民 級 的 美 膚 美 髮 聖 品, 在 日 本 又 稱 為 樁 油, 在 盛 唐 時 傳 入 中 國 茶 花 籽 是 野 生 茶 花 樹 的 果 實 種 籽, 生 長 於 高 山 地 帶, 茶 花 果 實 經 過 約 一 年 的 成 長 期, 農 民 再 採 集 茶 花 籽 以 炒 熱 萃 取 的 方 法, 壓 榨 提 煉 出 金 黃 色 的 茶 花 籽 油 其 之 所 以 稱 為 神 仙 油, 除 了 因 為 可 以 內 服 外 用, 應 用 廣 泛 外, 功 效 更 見 卓 越 - 只 要 一 瓶 在 手, 就 可 以 解 決 皮 膚 及 健 康 的 問 題 而 且, 由 於 茶 花 籽 油 的 油 酸 含 量 及 比 例 與 橄 欖 油 極 為 相 似, 故 亦 有 東 方 橄 欖 油 的 稱 號, 甚 至 有 些 營 養 成 分 的 含 量 比 橄 欖 油 還 高 呢! 茶 花 籽 油 含 有 多 種 營 養 成 份, 包 括 高 抗 氧 化 功 效 的 維 他 命 E( 橄 欖 油 的 兩 倍 ) 豐 富 的 脂 肪 酸 及 山 茶 甘 等 由 於 其 油 酸 的 比 例 與 人 體 皮 膚 的 油 脂 成 份 非 常 接 近, 具 有 良 好 的 親 和 力 因 此, 茶 花 籽 油 亦 是 肌 膚 最 能 吸 收 的 天 然 性 化 妝 品 在 使 用 時 只 要 輕 輕 推 抹, 就 能 迅 速 滲 入 皮 脂 及 毛 囊, 提 供 多 種 營 養, 發 揮 活 化 黑 素 細 胞, 防 止 白 髮 及 提 供 全 面 保 濕 抗 皺 等 功 效 近 年 不 少 用 家 更 愛 把 茶 花 籽 油 作 為 底 霜 使 用, 既 省 錢, 護 膚 功 效 亦 絕 不 讓 貴 價 品 牌 專 美 健 康 油 之 最 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 含 量 達 80% 以 上 除 了 外 用 功 效 神 奇 外, 茶 花 籽 油 作 為 食 用 油 更 是 健 康 之 最! 茶 花 籽 油 含 豐 富 的 油 酸, 當 中 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 的 含 量 就 高 達 80% 以 上, 比 橄 欖 油 65% 還 要 高 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 是 相 對 較 為 穩 定 的 脂 肪 酸, 可 以 降 低 血 中 三 酸 甘 油 酯 總 膽 固 醇 以 及 低 密 度 脂 蛋 白 中 之 膽 固 醇 含 量, 有 助 預 防 心 血 管 疾 病 對 孕 婦 而 言, 懷 孕 期 間 食 用 茶 花 籽 油 更 有 助 增 加 母 乳, 對 胎 兒 的 正 常 發 育 十 分 有 益, 故 亦 有 月 子 油 的 美 名! 市 面 上 有 很 多 茶 花 籽 油 的 品 牌, 一 般 價 格 都 與 橄 欖 油 相 若, 在 選 購 時 除 了 要 選 取 天 然 無 添 加, 純 100% 茶 花 籽 油 成 份 的 產 品 外, 更 要 留 意 是 否 可 供 食 用 及 外 服

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37 生 活 百 科 : 生 活 小 貼 士 36 治 百 病 源 頭 優 質 睡 眠 都 市 人 工 時 長 生 活 壓 力 大 晚 晚 開 夜 車, 很 自 然 錯 過 了 最 佳 的 睡 眠 時 間, 成 了 發 病 的 罪 魁 禍 首 當 你 想 睡 的 時 候, 卻 發 現 眼 光 光, 未 能 入 睡 ; 好 不 容 易 睡 著 了, 這 個 時 候 鬧 鐘 的 響 鬧 聲 提 醒 你, 新 的 一 天 開 始 了, 日 復 一 日, 身 體 機 能 又 怎 會 好? 想 要 有 好 體 魄, 必 先 要 有 好 的 睡 眠 質 素 以 下 的 地 雷, 你 踏 中 了 幾 多 個? X 錯 過 了 最 佳 的 睡 眠 時 間 醫 生 建 議 人 們 最 佳 的 入 睡 時 間 為 晚 上 十 時 至 十 一 時 但 香 港 人 普 遍 都 超 過 十 一 時 進 睡, 甚 至 通 宵 達 旦 其 實 凌 晨 一 時 至 三 時 間 ( 丑 時 ) 為 肝 臟 的 流 注 時 段, 所 以 這 段 時 間 最 好 要 處 於 沉 睡 狀 態 X 睡 前 看 電 視 用 電 腦 玩 手 機 電 視 機 電 腦 及 手 機 的 光 線 進 入 眼 睛, 視 交 叉 神 經 上 核 就 會 告 訴 身 體 要 保 持 清 醒, 最 後 只 會 愈 玩 愈 清 醒 建 議 大 家 睡 前 一 個 小 時 不 要 再 看 電 視 用 電 腦 和 手 機, 以 免 繼 續 受 到 光 線 刺 激, 影 響 當 晚 睡 眠 X 飲 酒 助 眠 有 些 人 會 藉 助 飲 酒 來 助 眠, 其 實 這 是 完 全 錯 誤 的 做 法 飲 酒 雖 有 令 人 快 速 入 眠 的 功 效, 但 當 酒 精 代 謝 之 後, 人 體 會 在 半 夜 突 然 清 醒 而 且, 飲 酒 之 後 睡 眠 質 素 變 差, 幾 乎 只 剩 淺 眠, 無 助 於 恢 復 體 力 除 此 之 外, 過 量 飲 酒 還 會 加 重 肝 臟 的 負 擔, 損 害 肝 臟! 中 國 人 有 句 說 話 : 三 分 調, 七 分 養, 是 指 人 體 臟 腑 失 衡 的 時 候, 要 用 特 別 的 食 品 保 健 品 或 藥 物 進 行 調 養, 那 最 重 要 的 七 分, 是 要 通 過 日 常 睡 眠 飲 食 情 志 運 動 等 諸 方 面 養 成 良 好 習 慣, 使 人 體 儘 快 恢 復 平 衡 並 保 持 平 衡 良 好 的 睡 眠, 可 調 節 生 理 機 能, 維 持 神 經 系 統 的 平 衡, 是 生 命 中 非 常 重 要 的 一 環!

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39 生 活 百 科 : 媽 咪 天 地 38 益 生 菌 母 嬰 腸 道 健 康 的 好 幫 手 消 化 問 題 非 常 令 人 煩 惱, 肚 痛 脹 氣 腹 脹 腹 瀉 或 便 秘 都 令 人 很 不 舒 服 許 多 消 化 問 題 都 是 由 於 消 化 道 內 益 菌 與 害 菌 的 不 平 衡 所 引 起 的, 而 益 生 菌 就 是 幫 助 維 持 消 化 系 統 健 康 的 益 菌 接 下 頁

40 廣 告

41 生 活 百 科 : 媽 咪 天 地 40 益 生 菌 的 益 處 有 多 少 呢? 眾 所 周 知, 益 生 菌 能 夠 舒 緩 偶 發 性 腹 瀉 或 便 秘, 改 善 消 化 系 統 健 康 除 此 之 外, 了 解 益 生 菌 對 母 嬰 好 處 的 人 就 不 多 了 孕 婦 在 懷 孕 期 間 經 常 感 到 身 體 不 適, 容 易 疲 累, 亦 會 出 現 胃 氣 和 偶 發 性 便 秘 等 消 化 問 題, 益 生 菌 有 助 維 持 孕 婦 腸 道 尿 道 和 陰 道 健 康, 增 強 免 疫 力 此 外 懷 孕 婦 女 服 食 益 生 菌 還 有 助 改 善 胎 兒 的 體 質 和 抵 抗 力, 促 進 胎 兒 健 康 發 展, 故 補 充 益 生 菌 營 養 對 懷 孕 媽 媽 及 胎 兒 健 康 都 十 分 重 要 嬰 幼 兒 屬 於 免 疫 力 較 弱 的 群 體, 又 不 能 較 準 確 地 表 達 各 種 不 適, 使 用 藥 物 又 會 給 這 些 敏 感 的 寶 寶 帶 來 傷 害, 不 用 藥 物, 嬰 兒 經 常 便 秘 或 腹 瀉 又 讓 父 母 擔 心 不 已 這 樣 一 來, 益 生 菌 獨 特 的 以 菌 制 菌 的 天 然 生 態 療 法 對 嬰 兒 來 說 便 顯 得 必 需 且 重 要 益 生 菌 一 可 改 善 兒 童 的 免 疫 力, 預 防 多 種 疾 病, 二 可 促 進 兒 童 消 化 吸 收, 讓 他 們 愉 快 健 康 成 長 說 到 益 生 菌 的 好 處, 我 們 不 可 不 介 紹 益 生 菌 家 族 中 最 突 出 的 一 個 菌 種 - 鼠 李 糖 乳 桿 菌 ( 乳 酸 桿 菌 的 一 種, 簡 稱 LGG) 鼠 李 糖 乳 桿 菌 (LGG) 是 臨 床 研 究 最 多, 能 幫 助 消 化 和 免 疫 健 康 的 益 生 菌 菌 種 它 是 1985 年 在 美 國 麻 塞 諸 塞 州 波 士 頓 塔 夫 斯 大 學 發 現 的, 被 認 為 是 世 界 第 一 的 益 生 菌 鼠 李 糖 乳 桿 菌 (LGG) 足 夠 強 且 具 黏 附 性, 使 其 能 抵 禦 胃 酸 並 在 腸 道 中 繁 殖, 在 腸 道 壁 形 成 一 個 對 抗 有 害 菌 的 強 大 屏 障 超 過 800 項 科 學 研 究 和 超 過 25 年 的 調 研 證 明 了 鼠 李 糖 乳 桿 菌 的 安 全 性 和 有 效 性 嬰 幼 兒 益 生 菌 已 被 證 實 可 改 善 小 孩 的 一 般 急 性 腸 胃 炎, 尤 其 是 LGG 對 小 孩 的 急 性 病 毒 性 腹 瀉, 可 達 至 降 低 嚴 重 度 及 縮 短 病 程, 也 可 減 少 因 抗 生 素 使 用 引 起 之 腹 瀉 至 於 它 用 於 過 敏 疾 病 的 治 療 及 預 防 則 是 較 新 的 概 念, 研 究 顯 示, 服 用 LGG 可 有 效 加 速 牛 奶 蛋 白 過 敏 的 復 原 在 懷 孕 期 間 及 寶 寶 出 生 後 餵 食 母 奶 期 間, 母 親 服 用 LGG, 則 可 預 防 嬰 幼 兒 發 展 成 異 位 性 皮 膚 炎 如 今 嬰 幼 兒 食 品 中 添 加 益 生 菌 已 成 為 一 種 潮 流, 同 時 市 面 上 也 有 許 多 兒 童 益 生 菌 可 供 選 擇 有 滴 劑 供 幼 兒 選 用, 有 美 味 的 咀 嚼 片 供 兒 童 服 用, 也 有 粉 劑 供 平 時 添 加 於 嬰 幼 兒 食 品 這 樣, 媽 媽 寶 寶 腸 道 健 康 就 不 用 煩 心 了

42 41 生 活 百 科 : 郊 遊 好 去 處 西 貢 是 不 少 人 假 日 吃 喝 玩 樂 的 好 地 方, 既 可 以 和 朋 友 燒 烤 聚 聚, 在 水 清 沙 幼 的 海 灘 歡 度 一 天, 又 可 以 出 海 遊 玩, 享 用 美 味 的 海 鮮 假 日 時, 西 貢 難 免 擠 滿 了 遊 客, 雖 然 熱 鬧 非 常, 但 令 不 少 想 遠 離 平 日 繁 囂 都 市 生 活 的 人 找 不 到 寧 靜 然 而, 被 譽 為 香 港 後 花 園 的 西 貢 中, 仍 存 在 著 一 個 世 外 桃 園, 便 是 大 浪 西 灣 西 貢 的 世 外 桃 園

43 生 活 百 科 : 郊 遊 好 去 處 42 大 浪 西 灣 ( 又 稱 大 浪 灣 ) 是 香 港 一 個 大 型 海 灣, 位 處 西 貢 半 島 東 部, 環 視 太 平 洋 一 帶, 由 四 個 沙 灘 組 成, 包 括 西 面 的 西 灣, 東 面 的 東 灣, 以 及 最 有 名 的 大 灣 和 鹹 田 灣 顧 名 思 義, 大 浪 西 灣 因 風 高 浪 急, 由 此 得 名 前 往 大 浪 西 灣 的 交 通 需 時, 因 此 與 其 他 假 日 必 定 聚 滿 遊 人 的 沙 灘 相 比, 大 浪 西 灣 較 遠 離 人 煙, 得 以 保 持 其 美 麗 壯 觀 的 自 然 風 光, 絕 對 是 香 港 難 得 的 世 外 桃 園 大 浪 西 灣 水 清 沙 幼, 群 山 環 抱, 天 海 相 接, 連 成 一 直 線 被 千 百 年 來 狂 風 巨 浪 衝 擊 下, 海 灣 沿 岸 的 巨 石 成 為 了 一 件 件 大 自 然 的 藝 術 品, 以 奇 形 怪 狀 的 外 表 點 綴 著 泛 綠 的 海 水 而 組 成 大 浪 西 灣 的 四 個 海 灣 連 同 其 北 部 的 山 峰 蚺 蛇 尖, 合 稱 為 一 尖 四 灣, 更 被 譽 為 香 港 四 大 奇 景 之 一, 非 常 值 得 一 看 大 浪 西 灣 為 麥 理 浩 徑 必 經 之 路, 喜 歡 登 山 遠 足 的 朋 友 可 以 在 遠 足 中 途 到 大 浪 西 灣 休 息, 近 距 離 欣 賞 廣 闊 海 景 沿 麥 理 浩 徑 到 達 西 灣 亭 後, 依 指 示 牌 往 西 灣 方 向 走, 經 過 西 灣 村 的 石 屋 後 便 到 西 灣, 這 裏 有 幾 間 士 多 可 供 補 給 然 後 再 沿 麥 理 浩 徑 走, 便 可 到 達 鹹 田 灣 在 風 和 日 麗 下, 大 浪 西 灣 清 澈 見 底 的 海 水, 與 藍 天 白 雲 互 相 襯 托, 使 人 心 曠 神 怡, 確 實 是 一 假 日 好 去 處 建 議 路 線 由 西 貢 墟 乘 29R 往 西 灣 亭 專 線 小 巴, 在 西 灣 亭 站 下 車 從 西 灣 亭 出 發, 依 照 指 示 牌, 沿 西 灣 村 小 徑, 步 行 約 45 分 鐘 便 可 到 達

44 43 生 活 百 科 : 生 活 加 油 站 最 近, 新 聞 都 比 較 單 調 所 以, 有 些 時 候, 廣 告 反 倒 更 吸 引 眼 球 踏 入 秋 冬 季, 韓 國 當 紅 兩 大 型 男 在 公 仔 箱 大 賣 飲 料 廣 告, 加 上 該 冷 不 冷 的 天 氣, 一 個 不 留 神, 還 以 為 正 處 大 暑 天 呢 不 可 否 認, 靚 人 靚 景, 還 是 挺 吸 引 人 的 不 過, 要 數 最 能 吸 引 眼 球 及 留 下 深 刻 印 象 的, 非 一 個 奶 粉 廣 告 莫 屬 一 名 3-4 歲 左 右 的 小 傢 夥, 在 家 裡 盡 情 地 塗 啊 畫 啊 牆 上 地 上 沙 發 上 到 處 都 是 其 傑 作 不 一 會 兒, 那 小 傢 夥 又 赤 著 腳 獨 自 在 屋 外 泥 地 上 了 玩 得 不 亦 樂 乎 了 全 身 上 下 都 沾 滿 了 泥 土, 像 土 著 般 還 在 臉 部 塗 上 了 不 規 則 的 圖 案 忽 然, 媽 媽 出 現 了! 只 見 媽 媽 繃 緊 著 臉, 狠 狠 地 盯 著 小 傢 夥 小 傢 夥 剛 剛 還 天 真 爛 漫 的 笑 容 立 馬 收 斂 起 來, 大 事 不 妙, 媽 媽 發 現 了, 媽 媽 要 懲 罰 了 空 氣 凝 固 了 一 會 兒 突 然, 媽 媽 右 手 閃 出 一 個 黑 色 眼 罩 並 隨 即 戴 上, 剛 剛 還 繃 緊 的 臉,180 度 轉 變, 露 出 一 副 嬉 皮 笑 臉 來 小 傢 夥 剛 剛 嚇 得 僵 住 的 臉 也 跟 著 媽 媽 轉 驚 為 喜 畫 面 一 轉 - 媽 媽 跟 小 傢 夥 一 塊 時 而 面 對 面 坐 在 濕 軟 的 泥 地 上 嬉 戲, 時 而 摟 作 一 團 在 泥 地 裡 滾 來 滾 去 笑 聲 不 斷, 盡 情 玩 耍, 幾 乎 都 變 成 泥 人 了 香 港 公 園 在 半 山 建 有 一 個 兒 童 遊 樂 場, 內 設 一 個 偌 大 的 沙 池, 中 間 還 備 有 重 型 鏟 沙 工 具 供 小 朋 友 搬 運 沙 土 用 但 凡 到 那 的 小 朋 友 哪 有 見 著 不 動 心 去 玩 它 一 把 的? 但 是, 常 常 遇 見 不 解 童 趣 的 家 長 在 沙 池 邊 七 情 上 臉 死 活 勸 說 小 朋 友 別 玩 了, 太 髒 了 即 便 經 過 一 番 角 力 後, 小 朋 友 獲 批 去 玩 了, 家 長 要 不 站 在 池 邊 指 手 畫 腳 不 許 動 這 不 許 玩 那, 要 不 只 站 在 池 爸 爸 媽 一

45 生 活 百 科 : 生 活 加 油 站 44 邊 袖 手 旁 觀 能 如 小 朋 友 般 鞋 襪 盡 脫 與 他 們 一 同 玩 耍 的 父 母, 鳳 毛 麟 角 為 什 麼 我 們 大 多 數 當 父 母 的 就 不 能 如 上 述 廣 告 中 的 媽 媽 般, 與 小 朋 友 同 樂 呢? 在 兒 童 的 天 地 裡, 為 什 麼 我 們 當 家 長 的 就 不 能 放 下 身 段 與 之 一 同 玩 耍, 一 同 感 受 他 們 的 樂 趣 呢? 要 知 道, 袖 手 旁 觀 與 親 歷 其 中 的 感 受 是 兩 碼 事 現 代 父 母 一 般 都 非 常 忙 碌, 平 日 帶 孩 子 的 任 務, 被 迫 假 手 於 人 當 孩 子 一 天 天 長 大 後, 漸 漸 地 感 覺 到 與 孩 子 的 相 處 越 來 越 困 難, 溝 通 越 來 越 顯 障 礙 重 重 原 因 何 在? 除 了 現 代 資 訊 發 達, 讓 孩 子 們 過 早 地 成 熟, 早 早 就 有 了 自 己 的 思 想 外, 我 們 當 父 母 的 自 身 就 沒 有 絲 毫 的 責 任 嗎? 我 們 除 了 提 供 給 他 們 生 存 之 必 須 條 件 及 學 習 環 境 外, 我 們 參 與 到 他 們 的 活 動 中 又 有 多 少 呢? 要 是 我 們 不 在 他 們 小 時 候 就 融 入 到 他 們 的 世 界 中, 與 他 們 同 喜 同 樂, 而 只 是 扮 演 大 慈 善 家 的 角 色 - 無 限 量 資 助, 不 參 與 其 中 的 話, 當 有 一 天 我 們 猛 然 發 現 我 們 的 孩 子 長 大 了, 蛻 變 了, 感 覺 開 始 有 點 陌 生 了, 到 那 時 候 才 千 方 百 計 進 入 他 們 的 世 界 的 話, 為 時 晚 矣 長 期 的 隔 膜, 會 造 就 今 後 不 可 逾 越 的 鴻 溝 噢, 兒 子 正 玩 得 不 亦 樂 乎 的 那 遊 戲 叫 什 麼 來 著? 馬 上 下 載, 秘 密 練 兵, 然 後 向 他 發 出 挑 戰 書 媽 起 玩 吧

46 45 顧 客 互 動 區 : 身 邊 小 故 事 鮑 魚 先 生 鄭 老 闆 美 孚 分 店 美 孚 店 有 一 位 特 別 的 鄭 先 生, 我 們 都 說 笑 稱 呼 他 為 鮑 魚 先 生 鄭 老 闆 為 何 有 此 名 字? 鄭 先 生 已 在 美 孚 住 了 多 年, 但 一 直 都 不 知 道 美 孚 有 一 間 華 潤 堂, 直 至 上 年 10 月, 他 碰 巧 走 進 本 店 詢 問 有 否 罐 頭 裝 鮑 魚 及 海 味 出 售, 我 們 向 他 詳 細 介 紹 時 他 這 才 知 道 本 店 已 開 業 兩 年 多 了 以 往 他 購 買 這 類 產 品 都 會 在 附 近 的 海 味 店 購 買, 沒 想 到 原 來 區 內 有 一 間 華 潤 堂, 可 以 有 多 一 個 選 擇 當 日 他 即 時 購 買 了 數 罐 鮑 魚 並 申 請 了 會 員, 大 概 是 對 我 們 有 信 心 吧 他 還 說 如 果 日 後 有 罐 頭 裝 鮑 魚 及 海 味 特 價 優 惠 時 可 隨 時 通 知 他 抽 空 到 店 舖 探 望 我 們, 購 買 一 些 海 味, 每 次 消 費 數 千 至 一 萬 元 日 子 久 了, 我 們 彼 此 熟 絡, 我 們 便 稱 呼 他 為 鮑 魚 先 生 鄭 老 闆 他 每 次 到 店 舖 都 與 我 們 談 天 說 地, 分 享 他 的 一 些 旅 遊 趣 事 及 人 生 道 理, 而 他 更 有 一 金 句 經 常 掛 在 咀 邊, 就 是 : 辛 苦 得 來 志 在 食 這 位 鄭 老 闆 給 我 們 一 種 老 朋 友 的 感 覺, 每 當 我 店 有 鮑 魚 及 海 味 新 優 惠 時, 第 一 時 間 便 會 想 起 這 位 老 朋 友, 並 立 即 致 電 給 他 而 這 位 老 朋 友 為 人 風 趣 幽 默 及 平 易 近 人, 每 次 進 店 探 望 我 們, 總 會 快 樂 地 說 : 我 又 來 交 會 費 了! 雖 然 鄭 老 闆 工 作 非 常 繁 忙, 經 常 周 遊 列 國, 飛 往 世 界 各 地, 但 每 當 我 們 致 電 通 知 他 有 特 價 優 惠 時, 他 總 會

47 顧 客 互 動 區 : 健 康 mail box 46 健 康 mail box Q2. 黃 小 姐 ( 中 環 OL) 近 期 經 常 出 現 手 腳 冰 冷, 可 以 食 什 麼 改 善? 女 士 容 易 出 現 手 腳 冰 冷 的 情 況, 一 般 是 因 為 氣 血 兩 虛 所 致, 可 選 用 補 氣 益 血 的 藥 材 如 黨 蔘 北 芪 和 阿 膠 等 ; 也 可 適 量 服 用 四 物 湯 或 八 珍 湯, 有 助 改 善 手 腳 冰 冷 的 情 況 其 實 很 多 女 性 會 因 月 事 令 鐵 質 大 量 流 失, 導 致 手 腳 冰 冷 臉 青 唇 白, 日 常 可 多 吃 高 鐵 質 食 物 如 牛 肉 鴨 肉 雞 蛋 葡 萄 乾 紅 腰 豆 及 深 綠 色 葉 的 蔬 菜 ; 服 用 鐵 加 C 的 補 充 劑 亦 有 助 改 善 Q1. 陸 太 ( 上 水 ) 轉 天 氣, 皮 膚 痕 癢 又 乾 燥, 可 以 怎 樣 解 決? 皮 膚 痕 癢 乾 燥, 需 要 進 食 滋 陰 的 食 物, 可 用 百 合 燉 雪 梨 雪 耳, 或 含 豐 富 骨 膠 原 的 食 物 如 花 膠 同 時 盡 量 避 免 用 太 熱 的 水 洗 澡, 以 減 少 皮 膚 油 脂 流 失 而 骨 膠 原 蛋 白 加 透 明 質 酸 可 增 加 肌 膚 彈 性 之 餘, 亦 有 保 濕 功 效, 可 改 善 皮 膚 乾 燥 ; 另 月 見 草 油 亦 有 助 平 衡 油 脂 分 泌, 令 皮 膚 保 持 健 康 Q3. 朱 太 ( 美 孚 ) 家 中 老 人 家 冬 天 經 常 腰 骨 痛, 可 以 燉 什 麼 進 補? 老 人 家 冬 天 經 常 腰 骨 痛, 主 要 是 肝 腎 不 足 所 引 起, 可 用 杜 仲 燉 豬 腰 ( 每 次 份 量 杜 仲 30 克 豬 腰 1 個 ), 具 有 補 養 肝 腎 強 筋 健 骨 的 功 效 而 含 亞 米 加 3 的 魚 油 亞 麻 籽 油 及 含 有 葡 萄 醣 胺 的 產 品, 均 有 消 炎 及 潤 滑 關 節 作 用, 可 減 輕 痛 楚 ; 亦 可 多 吃 含 黑 木 耳 及 銀 杏, 有 助 改 善 血 液 循 環

48 47 顧 客 互 動 區 : 新 品 速 遞 新 品 聖 誕 新 年 將 至 又 是 好 友 親 朋 相 聚 的 佳 節, 一 連 串 的 吃 喝 玩 樂 大 魚 大 肉, 肚 皮 自 然 是 不 好 受, 今 期 為 大 家 推 介 的 兩 款 新 產 品 都 是 你 的 節 日 良 伴 華 潤 堂 精 選 胎 菊 胎 菊 是 未 開 放 的 菊 花 花 蕾, 以 杭 州 產 最 正 宗,10 月 末 當 雛 菊 處 在 含 苞 欲 放 之 時, 將 其 摘 落 曬 乾, 製 成 胎 菊 上 品 的 胎 菊 形 態 整 齊 花 瓣 內 斂 蜷 曲 色 澤 金 黃 花 蜜 味 香 甜 濃 郁, 久 泡 了 也 不 會 散 開 胎 菊 歸 肺 肝 經, 具 有 清 熱 解 毒 平 肝 明 目 的 作 用 春 暖 去 濕 夏 暑 解 渴 秋 日 解 燥 冬 日 清 火, 是 一 年 四 季 的 養 生 妙 品 華 潤 堂 精 選 胎 菊, 嚴 選 上 等 杭 州 胎 菊, 由 GMP 廠 房 生 產 並 經 每 批 次 獨 立 檢 測, 確 保 不 含 農 殘 安 全 可 靠 若 配 上 杞 子 元 肉 等 更 添 風 味, 清 心 舒 熱 明 目 安 神, 清 晨 來 一 杯 驅 走 派 對 後 的 熱 氣 酒 氣, 又 是 精 神 爽 利 的 一 天 康 源 大 麥 若 葉 青 汁 由 日 本 傳 入 風 靡 亞 洲 的 人 氣 品 大 麥 若 葉 青 汁, 若 之 嫩 也, 以 大 麥 最 幼 嫩 的 細 葉 萃 取 而 成 ; 富 含 纖 維 維 他 命 礦 物 質 有 色 氨 基 酸 丙 氨 基 酸 等 氨 基 酸, 以 及 具 有 生 理 活 性 的 酵 素 成 分 有 效 活 化 及 暢 通 腸 道, 排 走 體 內 久 積 宿 便 及 毒 素, 淨 化 纖 體, 改 善 因 肥 胖 而 引 起 的 三 高 問 題, 是 繁 忙 都 市 人 的 健 康 新 選 擇 康 源 大 麥 若 葉 青 汁 日 本 製 造,100% 大 麥 若 葉 採 用 安 心 無 農 藥 契 約 農 場 栽 種, 每 日 新 鮮 採 收 並 經 獨 立 檢 測, 確 保 不 含 農 殘, 安 全 可 靠 以 日 本 優 質 冷 凍 技 術 萃 取 而 成, 配 方 濃 縮, 完 整 保 留 大 麥 若 葉 的 營 養 每 日 一 杯 即 使 佳 節 餐 餐 大 快 朵 頤, 亦 可 減 低 增 磅 長 肉 的 風 險

49 顧 客 互 動 區 : 最 新 資 訊 48 華 潤 堂 香 港 新 增 5 間 店 舖 華 潤 堂 於 9 月 至 11 月 期 間 新 增 5 間 分 店, 分 別 是 上 水 匯 Baby 店 荃 錦 中 心 店 蝴 蝶 廣 場 店 大 埔 超 級 城 店 及 粉 嶺 帝 庭 軒 店 上 水 匯 Baby 店 : 新 界 上 水 石 湖 墟 龍 琛 路 48 號 上 水 匯 2 樓 206 號 舖 荃 錦 中 心 店 : 新 界 荃 灣 青 山 公 路 338 號 荃 錦 中 心 2 樓 號 舖 蝴 蝶 廣 場 店 : 新 界 屯 門 湖 翠 路 1 號 蝴 蝶 廣 場 地 下 L120 號 舖 大 埔 超 級 城 店 : 新 界 大 埔 安 邦 路 8-10 號 大 埔 超 級 城 A 區 二 層 051B 號 舖 粉 嶺 帝 庭 軒 店 : 新 界 粉 嶺 聯 和 墟 和 滿 街 8 號 帝 庭 軒 購 物 商 場 一 層 30A 號 舖 華 潤 堂 X 淘 大 合 辦 滋 味 海 味 烹 飪 課 程 愛 生 活, 愛 健 康 一 直 都 是 華 潤 堂 的 經 營 理 念 華 潤 堂 與 淘 化 大 同 食 品 有 限 公 司 合 作, 在 11 月 26 至 29 日 舉 辦 了 7 場 滋 味 海 味 烹 飪 課 程, 提 昇 每 位 學 員 對 不 同 食 材 的 認 知 及 合 適 的 醬 油 配 搭, 並 令 每 位 學 員 加 強 對 華 潤 堂 及 淘 大 品 牌 的 認 識 是 次 活 動 的 反 應 非 常 熱 烈, 名 額 早 已 爆 滿 課 堂 中 專 業 導 師 林 Sir 指 導 如 何 挑 選 優 質 海 味, 教 授 浸 洗 及 烹 調 等 秘 訣, 學 員 更 親 自 烹 調 一 款 海 味 菜 式, 大 家 都 寓 學 習 於 娛 樂, 課 後 還 獲 贈 淘 大 入 廚 四 寶 一 份, 滿 載 而 歸 感 謝 各 位 對 華 潤 堂 的 支 持, 華 潤 堂 將 會 舉 辦 更 多 精 彩 的 活 動, 請 各 位 密 切 留 意

50 49 顧客互動區 香港常見花草 香港常見花草 洛神花 洛神花 - 既優雅又富有詩意的名字 很多 人將 洛神賦 的動人傳說視為洛神花的名 稱由來 其實洛神花這名稱是在傳入台灣時 將其英文 Roselle 音譯而成 又稱為玫瑰茄 洛神花植物色澤艷紅 因著色力強 可作為天然食物或化妝品色素 它的 花萼 莖 葉皆可被利用 洛神花富含原兒茶酸 果膠 花青素 維他命 C 及 蘋果酸等 未經加工的洛神花酸味濃郁 難以入口 故一般會加入適量糖去掉 原來的酸澀感 製成蜜餞 果醬或花茶 洛神花能幫助消化 降血壓及血脂 對減緩血管硬化 抑制心血管病變都 有幫助 由於洛神花含大量有機酸 雖可幫助消化 但對胃酸過多人士來說 則少 吃為佳 建議不宜空腹喝茶 可加點蜂蜜減少對腸道的刺激 中藥材謎語 1. 謀士難當 猜一藥 上期謎底 1. 隱冬 / 忍冬 2. 水安息 2. 相思病 猜一藥 答中有賞 請把答案張貼於 華潤堂 Facebook 粉絲專頁 頭 10 位答中者 可獲贈華潤堂古法龜苓膏 300 克 價值 $19 一份 謎底將於下期刊登 或密切關注 華潤堂 Facebook 粉絲專頁

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