Microsoft Word - ＃4 河南烩面.docx

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乘俗升屈
7 years ago
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1 简体版 : 刚从国内回来, 虽然满心地感激美国的蓝天白云青山绿水还有大大的空间, 可是一股淡淡的乡愁怎么都剪不断理还乱我不知道你想家的时候会做些什么每当我想家的时候, 我就想吃上一顿家乡饭好像只有当那份家乡饭把胃里所有的空间都填得满满的时候, 那份乡愁才会被挤到一边每次从国内回来都一样这次也不例外我是河南人在河南, 最有名的就是河南烩面了所以对我来说吃家乡饭也就是吃烩面可惜, 我住在美国中西部的一座小城市里这里真正好吃的饭店就那么两三家, 都是南方菜想吃烩面就只有自己动手不过, 不要怕从小在家就吃烩面到我上高中的时候, 我做的烩面比我母亲的都好吃只要我周末在家, 哥哥弟弟都会点名要我做烩面在我家, 哥哥弟弟都爱吃辣, 所以我家的烩面和别人家的有点不一样我家烩面的特点是一清二白三红四绿就是说高汤要是清的, 面要是白的三红就是放一些辣子四绿就是放在最上面的香菜了做好后热气腾腾地吃上一大碗, 真爽想着想着, 口水都来了不要再想了, 要说干就干首先开车去了 Cosco 买到了上等的羊腿回来之后把羊肉和羊骨头分开然后把羊肉放在清水了泡上一个小时捞出羊骨头放到一个大锅里用大火烧开一烧开就需要放入生姜, 大葱再倒入料酒在中火上烧两个小时最后再加入母亲给我买的烩面香料包这时就要改小火慢慢烧 5 个小时了同时, 要和面烩面能不能做好, 和面也很重要首先, 在面粉里放点盐, 多加点水和在一起面要软一些才会好其次每半个小时和一次, 一共和上 3,4 次就行了再次就是醒面其实就是把面放在一边不要摸, 不要动 3 个小时然后在开始做之前的半个小时, 把面全都做成大约 8cm 宽的长条, 两面都抹上油再醒半个小时最后就可以把面拉开, 放在开水里煮了当面在开水里煮的时候, 我们需要把碗准备好在碗底放点盐, 鸡精, 酱油还有豆腐丝或者海带丝等等把煮好的面放进去, 再把高汤和羊肉浇上去, 最后撒点绿绿的香菜上去烩面就做好了做烩面是需要耐心的没有这份耐心, 那份乡愁怎么解得了我一边慢慢地做着, 一边听了几段河南戏烩面做好了, 儿子也爱吃看着他也吃得满头大汗的样子, 一个在异国他乡的人也会在热腾腾的烩面里让你忘了身在何处是的, 有你爱吃的家乡饭跟你在一起, 哪里不是一个家呢

2 繁體版剛從國內回來, 雖然滿心地感激美國的藍天白雲青山綠水還有大大的空間, 可是一股淡淡的鄉愁怎麼都剪不斷理還亂我不知道你想家的時候會做些什麼每當我想家的時候, 我就想吃上一頓家鄉飯好像只有當那份家鄉飯把胃裡所有的空間都填得滿滿的時候, 那份鄉愁才會被擠到一邊每次從國內回來都一樣這次也不例外我是河南人在河南, 最有名的就是河南燴麵了所以對我來說吃家鄉飯也就是吃燴麵可惜, 我住在美國中西部的一座小城市裡這裡真正好吃的飯店就那麼兩三家, 都是南方菜想吃燴麵就只有自己動手不過, 不要怕從小在家就吃燴麵到我上高中的時候, 我做的燴麵比我母親的都好吃只要我周末在家, 哥哥弟弟都會點名要我做燴麵在我家, 哥哥弟弟都愛吃辣, 所以我家的燴麵和別人家的有點不一樣我家燴麵的特點是一清二白三紅四綠就是說高湯要是清的, 面要是白的三紅就是放一些辣子四綠就是放在最上面的香菜了做好後熱氣騰騰地吃上一大碗, 真爽想著想著, 口水都來了不要再想了, 要說乾就乾首先開車去了 Cosco 買到了上等的羊腿回來之後把羊肉和羊骨頭分開然後把羊肉放在清水了泡上一個小時撈出羊骨頭放到一個大鍋裡用大火燒開一燒開就需要放入生薑, 大蔥再倒入料酒在中火上燒兩個小時最後再加入母親給我買的燴麵香料包這時就要改小火慢慢燒 5 個小時了同時, 要和麵燴麵能不能做好, 和麵也很重要首先, 在麵粉裡放點鹽, 多加點水和在一起面要軟一些才會好其次每半個小時和一次, 一共和上 3,4 次就行了再次就是醒面其實就是把麵放在一邊不要摸, 不要動 3 個小時然後在開始做之前的半個小時, 把麵全都做成大約 8cm 寬的長條, 兩面都抹上油再醒半個小時最後就可以把麵拉開, 放在開水里煮了當面在開水里煮的時候, 我們需要把碗準備好在碗底放點鹽, 雞精, 醬油還有豆腐絲或者海帶絲等等把煮好的面放進去, 再把高湯和羊肉澆上去, 最後撒點綠綠的香菜上去燴麵就做好了做燴麵是需要耐心的沒有這份耐心, 那份鄉愁怎麼解得了我一邊慢慢地做著, 一邊聽了幾段河南戲燴麵做好了, 兒子也愛吃看著他也吃得滿頭大汗的樣子, 一個在異國他鄉的人也會在熱騰騰的燴麵裡讓你忘了身在何處是的, 有你愛吃的家鄉飯跟你在一起, 哪裡不是一個家呢

3 Pīnyīnbǎn 河南烩面 Fántǐ bǎn gāng cóng guónèi huílái, suīrán mǎn xīndì gǎnjī měiguó de lántiān báiyún qīngshān lǜ shuǐ hái yǒu dàdà de kōngjiān, kěshì yī gǔ dàndàn de xiāngchóu zěnme dōu jiǎn bùduàn lǐ hái luàn. Wǒ bù zhīdào nǐ xiǎng jiā de shíhòu huì zuò xiē shénme. Měi dāng wǒ xiǎng jiā de shíhòu, wǒ jiù xiǎng chī shàng yī dùn jiāxiāng fàn. Hǎoxiàng zhǐyǒu dāng nà fèn jiāxiāng fàn bǎ wèi lǐ suǒyǒu de kōngjiān dōu tián dé mǎn mǎn de shíhòu, nà fèn xiāngchóu cái huì bèi jǐ dào yībiān. Měi cì cóng guónèi huílái dōu yīyàng. Zhè cì yě bù lìwài. Wǒ shì hénán rén. Zài hénán, zuì yǒumíng de jiùshì hénán huì miànle. Suǒyǐ duì wǒ lái shuō chī jiāxiāng fàn yě jiùshì chī huì miàn. Kěxí, wǒ zhù zài měiguó zhōng xībù de yīzuò xiǎo chéngshì lǐ. Zhèlǐ zhēnzhèng hào chī de fàndiàn jiù nàme liǎng sānjiā, dōu shì nánfāng cài. Xiǎng chī huì miàn jiù zhǐyǒu zìjǐ dòngshǒu. Bùguò, bùyào pà. Cóngxiǎo zàijiā jiù chī huì miàn. Dào wǒ shàng gāozhōng de shíhòu, wǒ zuò de huì miàn bǐ wǒ mǔqīn de dōu hào chī. Zhǐyào wǒ zhōumò zàijiā, gēgē dìdì dūhuì diǎnmíng yào wǒ zuò huì miàn. Zài wǒjiā, gēgē dìdì dōu ài chī là, suǒyǐ wǒjiā de huì miàn hé biérén jiā de yǒudiǎn bù yīyàng. Wǒjiā huì miàn de tèdiǎn shì yī qīng'èr bái sān hóng sì lǜ. Jiùshì shuō gāotāng yàoshi qīng de, miàn yàoshi bái de. Sān hóng jiùshì fàng yīxiē làzǐ. Sì lǜ jiùshì fàng zài zuì shàngmiàn de xiāngcàile. Zuò hǎo hòu rèqì téngténg de chī shàng yī dà wǎn, zhēn shuǎng. Xiǎng zhuóxiǎngzhe, kǒushuǐ dū láile. Bùyào zài xiǎngle, yào shuō gàn jiù gàn. Shǒuxiān kāichē qùle Cosco mǎi dàole shàng děng de yáng tuǐ. Huílái zhīhòu bǎ yángròu hé yáng gǔtou fēnkāi. Ránhòu bǎ yángròu fàng zài qīngshuǐle pào shàng yīgè xiǎoshí lāo chū. Yáng gǔtou fàng dào yīgè dà guō lǐ yòng dàhuǒ shāo kāi. Yī shāo kāi jiù xūyào fàng rù shēngjiāng, dàcōng zài dào rù liàojiǔ. Zài zhōng huǒ shàng shāo liǎng gè xiǎoshí. Zuìhòu zài jiārù mǔqīn gěi wǒ mǎi de huì miàn xiāngliào bāo. Zhè shí jiù yào gǎi xiǎo huǒ màn man shāo 5 gè xiǎoshíliǎo. Tóngshí, yào huò miàn. Huì miàn néng bùnéng zuò hǎo, huò miàn yě hěn zhòngyào. Shǒuxiān, zài miànfěn lǐ fàng diǎn yán, duō jiādiǎn shuǐ hé zài yīqǐ. Miàn yào ruǎn yīxiē cái huì hǎo. Qícì měi bàn gè xiǎoshí hé yīcì, yī gònghé shàng 3,4 cì jiùxíngle. Zàicì jiùshì xǐng miàn. Qíshí jiùshì bǎ miàn fàng zài yībiān bùyào mō, bùyào dòng 3 gè xiǎoshí. Ránhòu zài kāishǐ zuò zhīqián de bàn gè xiǎoshí, bǎ miàn quándōu zuò chéng dàyuē 8cm kuān de cháng tiáo, liǎngmiàn dōu mǒ shàng yóu. Zài xǐng bàn gè xiǎoshí. Zuìhòu jiù kěyǐ bǎ miàn lā kāi, fàng zài kāishuǐ lǐ zhǔle. Dāngmiàn zài kāishuǐ lǐ zhǔ de shíhòu, wǒmen xūyào bǎ wǎn zhǔnbèi hǎo. Zài

4 wǎn dǐ fàng diǎn yán, jījīng, jiàngyóu hái yǒu dòufu sī huòzhě hǎidài sī děng děng. Bǎ zhǔ hǎo de miàn fàng jìnqù, zài bǎ gāotāng hé yángròu jiāo shàngqù, zuìhòu sā diǎn lǜlǜ de xiāngcài shàngqù. Huì miàn jiù zuò hǎole. Zuò huì miàn shì xūyào nàixīn de. Méiyǒu zhè fèn nàixīn, nà fèn xiāngchóu zěnme jiě déliǎo. Wǒ yībiān màn man de zuòzhe, yībiān tīngle jǐ duàn hénán xì. Huì miàn zuò hǎole, érzi yě ài chī. Kànzhe tā yě chī dé mǎn tóu dà hàn de yàngzi, yīgè zài yìguó tāxiāng de rén yě huì zài rè téngténg de huì miàn lǐ ràng nǐ wàngle shēn zài hé chù. Shì de, yǒu nǐ ài chī de jiāxiāng fàn gēn nǐ zài yīqǐ, nǎlǐ bùshì yīgè jiā ne.

5 Reading and listening comprehension 1) After coming back from China, our author became really homesick. (True False) 2) The way our author deals with homesickness is a. Go to a bar and drink b. Call her families and talk c. Cook a homemade meal and eat d. Go back her hometown and visit 3) Look at this map, we know Henan is located in the a. Northeast part of China. b. Northwest part of China. c. Central part of China d. Southwest part of China. 4) From the reading, we know our author is lucky living in a big city where she can get all kinds of Chinese food. (True False) 5) Author s mom makes the best Henan Huimian in the world. (True False) 6) The characteristics of Huimian are: a. Broth is clear, noodles are white, with red spices and green cilantros. b. Broth is lime green, noodles are long, with colorful spices and meat. 7) It looks like it would take at least 7 hours to make the huimian broth. (True False) 8) Salt is a must ingredient in making the dough for huimian. (True False) 9) Huimian s cooking method is to boil it in the water. (True False) 10) Typically, after a homemade meal, it would make our author miss home more. (True False)

一听力第一部分第 1-10 题例如 : 1. 2. 3. 4. 5. H20901-1

一听力第一部分第 1-10 题例如 : 1. 2. 3. 4. 5. H20901-1 新汉语水平考试 HSK( 二级 ) H20901 注意一 HSK( 二级 ) 分两部分 : 1. 听力 (35 题, 约 25 分钟 ) 2. 阅读 (25 题,22 分钟 ) 二听力结束后, 有 3 分钟填写答题卡三全部考试约 55 分钟 ( 含考生填写个人信息时间 5 分钟 ) 中国北京国家汉