Appetizers Shallot Vinegar Marinated Prawns with Peppers and Pineapples 葱 香 虾 肉 色 拉 配 胡 椒 和 凤 梨 Tuna Tartar and Butternut 金 枪 鱼 鞑 靼 Waldorf Salad with

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1 Dinner Buffet Seafood Bar with Ice Carving Pouched King Prawn. Stone Clam, Dungeness Crab, Boston Lobster Cured Salmon Grave Lax, Smoked Marlin, Citrus Marinated Yellowtail 白 灼 大 虾, 大 蛤 蜊, 珍 宝 蟹, 波 士 顿 龙 虾 三 文 鱼, 烟 熏 马 林 鱼, 橘 香 黄 鲥 鱼 Condiments Lemon, Lime, Cocktail Sauce, Tabasco, Bloody Mary and Horseradish Cream Dill Mustard, Red Onion Compote, Citrus Relish, Blinis, Whole-Wheat Toast 柠 檬, 青 柠, 鸡 尾 酒 汁, 辣 味 甜 酒 汁, 辣 根 汁, 莳 萝 芥 末 汁, 酸 甜 洋 葱 酱, 柑 橘 汁 薄 饼, 全 麦 面 包 Oyster Caviar station N G Finne De Claire Oyster, Salmon Roe and Tobiko Caviar with Condiments Domaine Vinaigrette Dressing, Lemon, Shallots Pineapple Salsa and Butter Spread on Rye Bread 生 蚝, 鱼 子 酱, 法 国 生 蚝, 三 文 鱼 籽 酱 和 鲱 鱼 鱼 子 酱, 白 葡 萄 酒 油 醋 汁, 柠 檬, 干 葱 头, 菠 萝 莎 莎 和 黄 油 黑 麦 面 包 Charcuterie Bellota, Dry Cured Chorizo, Bresaola Dried Beef, Parma Ham Served with 3 Kinds of Mustard 各 式 肉 盘 和 配 料 Garden salad Mesclun Green, Baby Spinach, Butter Lettuce, Baby Romaine, Red Oak Leaf with Crudités of Celery, Carrot, Cherry Tomato, Fennel, Cucumber Shelled Quail Eggs Feta Cheese, Kalamata Olives, Bell Capers,Shaved Parmesan, Sweet Corn, Green Beans, Sunflower Seed, Pumpkin Seed, Walnuts, Balsamic Dressing, Vinaigrette, Sesame, Asia Style Soy Vinegar Thousand Island, Honey Yoghurt, Caesar Dressing 各 式 生 菜 色 拉 配 蔬 菜 条 和 配 料, 羊 奶 芝 士, 西 班 牙 橄 榄 帕 马 森 芝 士, 青 豆, 葵 瓜 子, 南 瓜 子, 核 桃 黑 醋 汁, 油 醋 汁, 芝 麻, 亚 式 芝 麻 油 醋 汁, 千 岛 汁, 蜂 蜜 酸 奶 汁, 凯 撒 汁

2 Appetizers Shallot Vinegar Marinated Prawns with Peppers and Pineapples 葱 香 虾 肉 色 拉 配 胡 椒 和 凤 梨 Tuna Tartar and Butternut 金 枪 鱼 鞑 靼 Waldorf Salad with Apples Celery Walnuts and Light Mayo Dressing 华 尔 道 夫 色 拉 和 苹 果, 西 芹, 核 桃 Roasted Forest Mushroom with Garlic and Balsamic Dressing 烤 森 林 蘑 菇 配 蒜 香 油 Cucumber Jelly Fish Salad and Soya Sesame Dressing 黄 瓜 拌 海 蜇 Deep-fried Yellow Croaker in Soya Sauce 香 炸 黄 鱼 熏 鱼 Marinated River Shrimp in Preserved Sauce 香 糟 河 虾 仁 Selection of Carpaccio Beef Carpaccio with Parmesan and Truffle Oil and Celery 生 牛 肉 片 配 黑 菌 芹 菜 Lobster Carpaccio with Basil Sauce 腌 龙 虾 片 和 罗 勒 汁 Curd Scallop Carpaccio with Pear and Citrus Vine Vinaigrette Dressing 扇 贝 薄 片 和 橘 醋 汁 Soups Pots Sliced Abalone Soup with Beancurd 文 思 鲍 鱼 羹 Seafood Tom Yum Kong Soup 泰 式 海 鲜 冬 荫 功 汤 Hot Selection Grilled Scallop and Tiger Prawns in Scallion Oil Dry Chili and Herbs 铁 板 大 虾, 扇 贝 和 京 葱, 干 椒 汁 Roasted Beef Tenderloin with Balsamic Jus and Assorted Vegetable 烤 牛 柳 配 黑 醋 汁 Pan-Fried Cod Fish with Haricots Bean, Olive and Tomato Salsa 煎 银 雪 鱼 配 四 季 豆, 橄 榄 蕃 茄 酱

3 Lamb Shank with Garlic Mashed Potato 羊 腿 配 蒜 泥 土 豆 Dijon Mustard Glazed Pork Belly with Leek and Butternut Puree 芥 末 五 花 肉 配 京 葱 和 南 瓜 酱 Steamed Grouper Fillet with Pork and Mushrooms 古 法 蒸 石 斑 Stir-fried Shrimp with Seasonal Fruit in Sweet and Sour Sauce 鲜 果 咕 噜 虾 Stir-fried Broccoli with Mushroom in Oyster Sauce 蚝 油 西 兰 花 配 山 菌 Carving Roasted Beef Rib Eye and Truffle Butter Sauce 烤 肉 眼 牛 排 和 奶 油 黑 菌 汁 Salt-Crusted King Alaskan Salmon Asparagus and Hollandaise Sauce 盐 烤 阿 拉 斯 加 三 文 鱼 配 芦 笋 和 荷 兰 酱 Glazed Seasonal Vegetables and Thyme Roasted New Potatoes 配 时 令 蔬 菜 和 土 豆 Beijing Duck with Cucumber, Leek, Pancake and Plum Sauce 北 京 烤 鸭 配 蘸 酱 Noodle Shrimp and Green Vegetable Wonton, Noodles, Superior Stock and Chives 广 式 云 吞 面 档 ( 虾 肉 菜 心 云 吞, 生 面, 云 吞 汤, 蛋 皮, 菜 心, 葱 花 ) Dim Sum Pork Dumplings 烧 卖 Shrimp Dumplings 虾 饺 Shanghainise Pork Bun 上 海 小 笼 BBQ Soya Chicken 豉 油 鸡 BBQ Goose

4 烧 鹅 Honey Glazed BBQ Pork 叉 烧 Desserts Fresh Seasonal Fruits 时 令 水 果 Crème Caramel 法 式 炖 蛋 Red Velvet Cake 红 丝 绒 蛋 糕 Pistachio Crème Brulee 开 心 果 焦 糖 布 丁 Pecan Chocolate Brownie 坚 果 巧 克 力 蛋 糕 Pear Tart 生 梨 挞 Cherry Crumble Tart 樱 桃 挞 Raspberry Linzer Cake 桑 莓 林 泽 蛋 糕 Coffee Chocolate Opera Cake 咖 啡 巧 克 力 蛋 糕 Cheese Cake 芝 士 蛋 糕 Tiramisu 提 拉 米 苏 Chef s Bread &Butter Pudding 厨 师 长 特 选 面 包 布 丁 Coffee Eclair 咖 啡 泡 芙 Chocolate Tart 巧 克 力 挞 Vanilla Berries Panna Cotta 香 草 浆 果 奶 冻

5 Lemon Meringue Tart 柠 檬 挞 The Chocolate Fountain 巧 克 力 喷 泉 Marshmallow 棉 花 糖 Pineapple 菠 萝 Brownie 巧 克 力 布 朗 尼 Bakery Hard Roll 法 式 短 棍 Soft Roll 甜 面 包 Rye Roll 黑 裸 麦 餐 包 Baguette Loaf 法 式 大 面 包 Rye Bread Loaf 黑 麦 大 面 包 German Rye Bread Loaf 德 式 黑 麦 面 包 Red Bean Twist 红 豆 面 包 Lavosh 薄 脆 饼 Grissini 面 包 棒 Baguette Long 法 式 长 棍 CNY960 plus 15% service charge per person 每 位 人 民 币 960 元 另 加 15% 服 务 费

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