Microsoft Word - Essence_New Menu 2014

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1 >ESSENCE SALADS and APPETIZERS > 箐 澄 沙 拉 和 开 胃 菜 Classic Caesar Salad 108 经 典 凯 撒 沙 拉 Crisp Romaine Lettuce, Herb Garlic Crostini 脆 甜 罗 马 生 菜, 香 草 蒜 蓉 脆 饼 Parmesan Cheese Crisp 帕 玛 森 芝 士 脆 片 Add Chicken Breast 38 加 鸡 胸 肉 Add 5 Cajun Tiger Prawn 58 加 5 只 虎 虾 Classic Tuna Nicoise 138 经 典 金 枪 尼 斯 沙 拉 Pepper Crusted Tuna Loin, Green Bean 香 煎 胡 椒 金 枪 鱼, 四 季 豆, 鹌 鹑 蛋 Quail's Egg, Pickled Onion, Confit Potato 腌 洋 葱, 油 浸 土 豆, 混 合 生 菜 Spring Mix Lettuce, Kalamata Olive Tapenade 希 腊 橄 榄 酱 We are happy to substitute Tuna with Salmon upon request 我 们 很 乐 意 为 您 把 金 枪 鱼 替 换 成 三 文 鱼 Market Salad (Vegan/Raw food) 88 时 令 市 场 沙 拉 ( 素 食 / 生 食 ) Fresh Vegetable and Fruits From The Market 新 鲜 蔬 菜 和 水 果 Garlic Sherry Vinaigrette 蒜 蓉 雪 莉 醋 汁 Spicy Thai Beef Salad 98 泰 式 酸 辣 牛 肉 沙 拉 Roasted Beef Tenderloin, Crunchy Asian Vegetables 香 烤 新 鲜 牛 柳, 爽 脆 亚 式 蔬 菜 Sweet & Sour Dressing 酸 辣 醋 汁 Pan Asian Style Chicken Wings 68 东 南 亚 风 味 炸 鸡 翅 Garlic, Ginger & Sambal Marinate 香 蒜, 姜 & 秘 制 辣 椒 酱 Sweet Chili Sauce 泰 式 甜 辣 酱 Crushed Sunflower seeds Salt & Pepper Dry Ribs 68 椒 盐 炸 小 排 Crispy Pork Spare Ribs 香 酥 猪 肋 排, 菁 澄 自 制 椒 盐 Essence Salt & Pepper Hot Smoked Salmon Belly (Heart Healthy) 138 热 烟 熏 三 文 鱼 肚 ( 心 脏 病 患 者 ) Minted Citrus Salad, Confit Zest 薄 荷 香 橙 沙 拉, 糖 泡 橙 皮 Petite Greens, Citrus Dressing 迷 你 生 菜, 香 橙 醋 汁 Diver Scallop (Gluten Free) 88 野 生 大 带 子 ( 无 麸 质 甜 品 ) Cauliflower Puree, Fricassee Asparagus 花 菜 泥, 炒 芦 笋 Tomato Basil Salsa 番 茄 罗 勒 沙 沙 Home Made Pancetta Crisp 自 制 酥 脆 意 式 腌 肉

2 >SOUP > 汤 Essence Local Wonton Soup 68 菁 澄 本 地 馄 饨 汤 Double Boiled Chicken Broth 清 鸡 汤, 自 制 虾 肉 馄 饨 House Made Prawn Wonton 枸 杞, 蜜 汁 叉 烧 Goji Berry, Chinese BBQ Pork Oven Roasted Tomato Soup 68 烤 番 茄 汤 Mini Grilled Cheese 迷 你 烤 芝 士 面 包 Cream of Wild Mushroom Soup 68 奶 油 蘑 菇 汤 Brandy Chantilly, Brioche Croutons 法 国 白 兰 地, 奶 油 面 包 丁 Tom Yum Goong 78 冬 荫 功 汤 Thai Spicy & Sour Seafood Broth 泰 式 酸 辣 海 鲜 汤 Prawn, Mussel, Squid, Mushroom 明 虾, 青 口, 鱿 鱼, 蘑 菇 >SANDWICH & BURGER STAND > 三 明 治 & 汉 堡 Essence Home Made 8 oz Beef Burger The Works 168 菁 澄 自 制 8 盎 司 牛 肉 汉 堡 Sesame Brioche Bun, Swiss Cheese 芝 麻 黄 油 面 包, 瑞 士 大 孔 芝 士 Chef Henry's Confit Tomato Relish, Crispy Bacon 主 厨 Henry 秘 制 番 茄 酱, 酥 脆 培 根 Chipotle Mayo, Sunny Side Up Egg 烟 熏 辣 椒 蛋 黄 酱, 单 面 煎 蛋 Simple Cheese Burger 158 芝 士 汉 堡 Home Made 8 oz Beef Burger 自 制 8 盎 司 牛 肉 汉 堡, 烤 芝 麻 黄 油 面 包 Toasted Sesame Brioche Bun, 瑞 士 大 孔 芝 士 车 达 芝 士 和 美 式 芝 士 Your Choice of Swiss, Cheddar or American Cheese 供 您 选 择 The Club Sandwich 148 公 司 三 明 治 Cajun Spiced Chicken Breast, Crispy Bacon, 卡 真 鸡 胸 肉, 酥 脆 培 根, 双 面 煎 蛋 Fried Egg Over-Easy, Slice Tomato 番 茄 片, 奶 油 生 菜, 乡 村 面 包 Butter Lettuce, Country Loaf & Pesto Mayo 蛋 黄 酱 Open Face Steak Sandwich 168 牛 排 三 明 治 Grilled 6 oz Beef Strip-Loin To Your Liking 碳 烤 6 盎 司 牛 西 冷, 焦 糖 洋 葱 蛋 黄 酱 Caramelized Onion Mayo, Sautéed Mushroom 清 炒 蘑 菇, 香 烤 法 棍 面 包 Toasted French Baguette Char Grilled Pork Belly Banh Mi 98 越 南 烤 猪 肉 三 明 治 BBQ Grilled Pork Belly, House-Made Asian Style Pickles 碳 烤 五 花 肉, 自 制 亚 式 泡 菜, Cilantro, Sambal Mayo 香 菜, 辣 椒 蛋 黄 酱 All Sandwich & Burger Comes With Your Choice of Mixed Green Salad or Herb Fries or Caesar Salad or Fresh Cut Fruits. Bite size portion available upon request! 所 有 的 三 明 治 和 汉 堡 均 可 以 根 据 您 的 要 求 佐 以 蔬 菜 沙 拉 或 薯 条 或 新 鲜 水 果 或 凯 撒 沙 拉 如 果 你 有 需 要, 我 们 会 乐 意 的 帮 您 把 三 明 治 切 成 小 块

3 >PIZZA PARLOR 10 > 精 选 披 萨 10 寸 Classic Margarita Pizza 138 经 典 玛 格 丽 特 披 萨 Ripen Tomato, Mozzarella, Basil 熟 番 茄, 马 苏 里 拉 奶 酪, 罗 勒 叶 Hawaiian Pizza 138 夏 威 夷 披 萨 Ham & Pineapple 火 腿 & 菠 萝 Spicy Italian Sausage & Grape Pizza 138 意 式 辣 香 肠 & 葡 萄 披 萨 Caramelized Onion & Goat Cheese 糖 渍 洋 葱 & 山 羊 芝 士 Pan-Asian Beef Pizza 138 亚 式 牛 肉 披 萨 Spicy Ground Beef, Cherry Tomato 香 辣 牛 肉 末, 樱 桃 番 茄 >STEAK and CHAR GRILL CORNER > 碳 烤 扒 类 16 oz Australian T-Bone Steak 盎 司 澳 大 利 亚 T 骨 牛 排 Baked Potato with Condiments 烤 土 豆 配 小 料, 清 炒 野 菌, 牛 肉 汁 Sautéed Wild Mushroom, Beef Jus Grilled 12 oz Rib-Eye Steak 盎 司 香 烤 肉 眼 排 Pommes Pont Neuf, Sautéed Asparagus 胖 薯 条, 清 炒 莴 笋, 野 菌 汁 Mushroom Sauce Grilled 8 oz Beef Tenderloin Steak 盎 司 香 烤 牛 柳 Garlic Mashed Potato, Sautéed Asparagus 蒜 泥 土 豆, 清 炒 莴 笋, 烟 熏 培 根 Double Smoked Bacon Sherry Vinaigrette 雪 莉 醋 汁 Grilled Free Range Supreme Chicken 168 烤 放 山 鸡 胸 Roasted Fingerling Potato, Arugula Salad 香 烤 手 指 土 豆, 芝 麻 菜 沙 拉, 烤 鸡 汁 Natural Chicken Jus 8 oz Salmon Loin 盎 司 三 文 鱼 柳 Olive Oil Crusted Fingerling Potato 橄 榄 油 拌 手 指 土 豆, 清 炒 莴 苣 Sautéed Asparagus 番 茄 罗 勒 醋 汁 Tomato Basil Vinaigrette Baby Back Ribs 168 慢 烤 猪 小 排 Crunchy Coleslaw 脆 爽 包 菜 沙 拉 Big Mama s Corn Bread 大 妈 的 玉 米 面 包 Apple-wood Smoked BBQ Sauce 苹 果 木 烟 熏 烤 肉 酱

4 >PASTA ALLEY > 意 大 利 面 Classic Spaghetti Bolognese 138 意 式 经 典 波 伦 亚 面 Spaghetti, Tomato Based Meat Sauce 意 大 利 面, 番 茄 肉 汁 Spaghetti alle Carbonara 138 意 大 利 卡 尔 博 纳 拉 面 Double Smoked Bacon, Toasted Garlic 烟 熏 培 根, 香 烤 蒜 子 Pecorino Cheese, Farm Egg Yolk 佩 科 里 诺 干 酪, 农 家 蛋 黄 Spicy Frutti di Mare 188 意 大 利 辣 味 海 鲜 面 Capellini Pasta, Fruit of the Ocean 意 大 利 细 面, 综 合 海 鲜, 辣 味 番 茄 酱 Spicy Garlic Tomato Sauce Linguine alle Vonogole 168 文 蛤 意 大 利 宽 面 Cherry Stone Clam, Parsley 文 蛤, 欧 芹, 黄 油 白 酒 汁 White Wine Butter Sauce >NODDLE BAR > 面 条 Taiwanese Beef Noodle Soup 108 台 湾 牛 肉 面 Braised Beef Brisket, Beef Tendon & Beef Shank 红 烧 牛 腩, 牛 筋 和 牛 腱, 上 海 青, Bok-Choy, Scallion & Pickled Vegetable 香 葱, 酸 菜, 传 统 关 庙 面 Traditional "Guan-Miao" Noodle Essence Super PHO 108 菁 澄 超 级 河 粉 Traditional Vietnamese Beef Rice Noodle Soup 传 统 越 南 河 粉, 精 选 牛 里 脊 肉 片 Sliced Beef Sirloin, Beef Tripe, Beef Brisket 牛 百 叶, 牛 腩, 泰 国 罗 勒 叶 Thai Basil, Bean Sprout, Lime 豆 芽, 青 柠, 海 鲜 酱 & 泰 国 辣 椒 酱 Hoisin Sauce & Sriracha Wok Fried Beef Rice Noodle 88 干 炒 牛 河 Rice Noodle, Beef Tenderloin 河 粉, 牛 里 脊 肉, 豆 芽, 韭 菜 Bean Sprout, Chinese Chive Wok Fried Eel E-Fu Noodle 128 鳝 鱼 伊 面 Fresh Eel, Cabbage, Onion 新 鲜 黄 鳝, 白 菜, 洋 葱, 酸 甜 汁 Sweet & Sour Sauce

5 >RICE STATION > 米 食 3 Cup Lotus Chicken 128 荷 叶 三 杯 鸡 Soy Sauce, Sesame Oil, Rice Wine 酱 油, 芝 麻 油, 米 酒, 香 炒 姜 & 蒜 Caramelized Ginger & Garlic 泰 国 罗 勒 叶 & 茉 莉 花 米 Thai Basil & Jasmine Rice Deconstruct Ro'Zao Rice 88 肉 燥 香 米 饭 Braised Pork Belly Meat Sauce 秘 制 卤 肉, 卤 蛋, 豆 腐 皮, 豆 芽 Soy Egg, Bean Curd, Bean Sprout Essence XO Fried Wild Rice (Macrobiotic) 128 菁 澄 XO 酱 炒 香 米 ( 均 衡 营 养 餐 ) Onion, Carrot, Green Bean, Sweet Corn, 洋 葱, 胡 萝 卜, 四 季 豆, 甜 玉 米 Spanish Onion, Scramble Farm Eggs 红 洋 葱, 炒 鸡 蛋, 自 制 XO 酱 Home Made XO Sauce Essence Fried Pork Chop Rice 128 菁 澄 炸 猪 扒 饭 Crispy Fried 6 oz Pork Chop 香 炸 6 盎 司 猪 排, 茶 叶 蛋, 豆 腐 皮, 豆 芽 Soy Egg, Bean Curd, Bean Sprout Hainanese Chicken Rice 128 正 宗 海 南 鸡 饭 Half Boneless Chicken, Chicken Rice 半 只 去 骨 海 南 鸡, 鸡 油 饭, 黄 瓜 Cucumber, Tomato, Chicken Broth 西 红 柿, 清 鸡 汤, 甜 酱 油, 姜 蓉 Sweet Soy, Ginger Sauce, Chili Sauce 辣 椒 酱 Indonesian Nasi Goreng (Malay Fried Rice) 148 东 亚 印 尼 炒 饭 Sambal Shrimp, Rendang, Asian Chicken Wings 辣 椒 虾 仁, 牛 肉 咖 喱, 亚 式 炸 鸡 翅 Crispy Fried Fish, Prawn Cracker, Fried Egg 香 炸 鱼, 虾 饼, 煎 蛋, 印 尼 泡 菜 Acar Timun (Pickled Vegetable), Chili Fried Rice 辣 椒 炒 饭

6 >DESSERTS > 甜 品 Dessert Sampler For 菁 澄 精 致 甜 品 拼 盘 双 人 份 Tasting of Dessert Made By Our Pastry Chef Moore Ding 点 心 大 师 Moore 亲 制 美 味 甜 点 Yangcheng Lake Honey Cheese Cake For 阳 澄 湖 蜂 蜜 芝 士 蛋 糕 双 人 份 Orange Nougat, Chamomile Sauce 香 橙 牛 乳 糖, 甘 菊 汁 Warm Chocolate Brownie 68 温 巧 克 力 布 朗 尼 Bailey Ice Cream, Whipped Cream 百 利 酒 冰 淇 淋, 淡 奶 油 Home-Made Apple Pie 88 自 制 苹 果 派 Granny Smith Apple, Cinnamon Sugar 美 国 青 苹 果, 肉 桂 糖, 朗 姆 酒 葡 干 冰 激 凌 Rum Raisin Ice Cream Coconut Tapioca Panna Cotta 88 意 式 椰 香 木 薯 甜 点 Chinese Dessert With Italian Twist With Ice Cream 中 式 点 心 配 意 大 利 冰 激 凌 Sliced Seasonal Fruit Plate (Vegan/Raw food) 88 新 鲜 水 果 拼 盘 ( 素 食 / 生 食 ) Ice Cream & Sorbet 38 冰 激 凌 & 雪 芭 Assorted Flavor Of New Zealand Ice Cream Please 提 供 多 种 风 味 新 西 兰 冰 激 凌 Ask Your Server About Them

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